Rezept für Boyarka-Marmelade. Weißdornmarmelade
Jeder weiß, dass Weißdorn medizinische Eigenschaften hat; er ist sogar in vielen Medikamenten enthalten. Hausgemachte Zubereitungen aus diesen Beeren werden nicht weniger nützlich sein. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Weißdorn für den Winter; aus seinen Früchten lassen sich nicht nur tolle Getränke, sondern auch viele andere Zubereitungen zubereiten.
Jeder weiß, dass Weißdorn medizinische Eigenschaften hat.
Aus diesen leuchtend roten Früchten können Sie Marmelade, Konfitüre und süße Marmelade herstellen. Auch Kinder werden solche Köstlichkeiten sicherlich mögen. Und die Zubereitung solcher Desserts wird keine Schwierigkeiten bereiten.
Weißdornmarmelade
Auch Kochanfänger können aus gesunden Beeren ein süßes Dessert zubereiten. Als Ergebnis der Arbeit erscheinen in den Regalen Marmeladengläser, die mit einem Löffel gegessen oder zu Backwaren hinzugefügt werden können.
Erforderliche Komponenten:
- 1 kg Weißdorn;
- 1 kg Zucker;
- 3 g Zitronensäure.
Auch Kochanfänger können aus gesunden Beeren ein süßes Dessert zubereiten. Kochschritte:
- Die Beeren sollten gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden, alle Stiele entfernen und halbieren, um die Kerne zu entfernen.
- Das Fruchtfleisch muss in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Warten Sie, bis die Früchte Saft abgeben.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
- Den Leckerbissen beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Sie müssen die Marmelade noch zweimal 5 Minuten lang kochen.
- Anschließend sollte es in sterile und bereits trockene Gläser verpackt und sofort abgekühlt werden.
äußerst nützlich ist und was man daraus zubereiten kann, lesen Sie weiter unten.
Wie macht man Weißdornmarmelade?
Zutaten:
- Kristallzucker – 1 Tasse;
- Weißdorn – 2 Tassen.
Vorbereitung
Die Weißdornfrüchte waschen, trocknen und die Kerne entfernen. Den Weißdorn mit Zucker bedecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Stellen Sie dann den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie unter häufigem Rühren, bis die Beeren ihren Saft abgeben, und lassen Sie ihn kochen. Anschließend 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, abdecken und ziehen lassen. Nach 8 Stunden erneut zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und erneut 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal, verteilen die Marmelade anschließend in saubere, gedämpfte Gläser und verschließen sie.
Wie bereitet man Weißdornkompott für den Winter zu?
Zutaten:
- Zucker – 300 g;
- gereinigtes Wasser – 3 Liter;
- Weißdornfrüchte – 200 g.
Vorbereitung
Die Weißdornfrüchte waschen, die Stiele entfernen und in Gläser verteilen. Übergießen Sie den Weißdorn mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn nach 15 Minuten abtropfen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Wenn es kocht, über die Beeren gießen und sofort verschließen.
Wie bereitet man Weißdorn-Tinktur mit Wodka zu Hause zu?
Zutaten:
- getrocknete Weißdornfrüchte – 150 g;
- Wodka – 1 Liter.
Vorbereitung
Wir sortieren die getrockneten Weißdornfrüchte sorgfältig aus, mahlen sie und füllen sie mit Wodka. 20 Tage an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Dann filtern Sie die resultierende Tinktur. Die dabei entstehende gelblich-rote Flüssigkeit ist eine Heiltinktur.
Garten-Weißdornsaft
In diesem Rezept erfahren Sie, was Sie aus Garten-Weißdorn zubereiten können.
Zutaten:
- Weißdorn – 1 kg;
- gereinigtes Wasser – 1 Liter;
- Kristallzucker – 120 g.
Vorbereitung
Wir sortieren die Weißdornbeeren aus, waschen sie, geben sie in einen Topf, fügen Wasser hinzu, sodass die Beeren gerade damit bedeckt sind, und kochen etwa eine Stunde lang. Dann mahlen wir sie durch ein Sieb, gießen Wasser hinein und fügen Zucker hinzu. Alles gut vermischen und aufkochen lassen, dann in saubere Behälter füllen und verschließen.
Wie macht man Weißdornmarmelade?
Hallo, Zeitung „Wirtschaft“! Dieses Jahr gibt es eine sehr große Weißdornernte. Was tun mit ihm? Ich weiß, dass es getrocknet werden kann. Vielleicht könnt ihr ein paar Rezepte vorschlagen, die man daraus zubereiten kann. Vielen Dank im Voraus.
Mit freundlichen Grüßen Lyudmila Pavlovna Maryasova,
Region Krasnodar, Bezirk Krasnoarmeysky,Kunst. Staronizhesteblievskaya
Weißdorn erfreut sich bei Gärtnern von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit und erobert sich zu Recht seinen Platz an der Sonne in unseren Gärten. Unnötig zu erwähnen, dass der Strauch mit seinen elegant geschnitzten Blättern und kleinen, hübschen Früchten einfach wunderschön ist. Darüber hinaus ist es unprätentiös, produktiv und sehr dekorativ. Auch wenn man es nicht zur Ernte, sondern einfach aus Schönheitsgründen anbaut, macht es viel Freude. Aber wir werden die Ernte nicht ungenutzt verstreichen lassen, sondern daraus vielfältige Vorbereitungen für den Winter treffen. Schließlich kann man daraus absolut alles kochen, was man auch aus anderen Beeren und Früchten kann. Die Fülle unserer vielfältigen Rezepte ist der Beweis dafür.
Zuckerfreies Püree
Für 1 kg Weißdorn – 1-2 Gläser Wasser.
Die gesammelten Früchte werden einen Tag lang reifen gelassen, dann gründlich gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht, bis sie vollständig weich sind. Die gekochten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, die entstandene Masse erneut erhitzt und in sterilisierte Gläser verpackt.
Marmelade
Für 1 kg Püree – 500 g Zucker und 1 Glas Wasser.
Die gekochten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, mit Wasser und Zucker versetzt und auf die gewünschte Konsistenz gekocht. Nach dem Verpacken in sterilisierten Gläsern kühl lagern.
Marmelade kann mit der Zugabe von Sanddorn zubereitet werden. In diesem Fall werden die Beeren zu gleichen Teilen und der Zucker entsprechend dem Gesamtgewicht der Frucht entnommen.
Kandierte Beeren
Die Beeren sortieren, waschen und trocknen. Wälzen Sie sie in Puderzucker, geben Sie die Beeren in ein Weithalsglas und lassen Sie dabei etwa 5 cm Platz oben mit Kristallzucker. Decken Sie den Glashals mit Gaze oder Papier ab (Polyethylendeckel sind nicht geeignet – die Beeren müssen „atmen“).
Nach etwa zwei Monaten sind die Beeren kandiert und können als Bonbon serviert werden.
Marmelade
Für 1 kg pürierte Masse – 1 kg Zucker, 3 g Zitronensäure.
Die Früchte werden gewaschen, mit Wasser gefüllt (2 Tassen pro 1 kg Beeren) und angezündet. Wenn die Früchte weich werden, werden sie abgekühlt und durch ein Sieb gerieben. Der pürierten Masse wird Zucker zugesetzt und aufgekocht. Nach Belieben können Sie fein gehackte Äpfel hinzufügen.
Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. In saubere Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
Marmelade
1 kg Weißdornbeeren, 1 kg Zucker.
Den Weißdorn etwas aufkochen und heiß durch ein Sieb mahlen. Zucker hinzufügen und warten, bis er schmilzt. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.
In saubere Gläser füllen und verschließen.
Weißdorn püriert
Die gewaschenen Beeren durch einen Fleischwolf geben, mit Zucker vermischen (1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren) und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Paste
Für 1 kg fertiges Püree – 0,2 kg Zucker.
Fügen Sie dem fertigen Weißdornpüree Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Nach dem Mischen wird die Masse in einer dünnen Schicht (1 cm) auf Holztabletts ausgelegt und im Herd oder Ofen getrocknet.
Pfannkuchensoße
Honig nach Belieben in etwas Wasser schmelzen, zum Weißdornpüree geben und verrühren. Einen dezent fruchtigen Geschmack erhalten Pfannkuchen übrigens, wenn man gehackte Trockenfrüchte zum Backteig hinzufügt.
Süßigkeiten
Für 1 kg Püree - 0,4 kg Zucker, 0,1 kg Stärke.
Zucker und Stärke zum vorbereiteten Weißdornpüree geben und vermischen. Dann legen wir sie in einer 1-2 cm dicken Schicht auf ein Holztablett, schneiden sie in Rechtecke oder Rauten, bestreuen sie mit Puderzucker und lassen sie an der Luft etwas trocknen. Füllen Sie die fertigen Bonbons in saubere, trockene Gläser und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
Kompott
Für ein 3-Liter-Glas: 200 g Weißdornbeeren, 350 g Zucker, 3 Liter Wasser, nach Wunsch können Sie 2-3 Äpfel hinzufügen.
Die gewaschenen reifen Beeren in ein sterilisiertes Glas geben und mit heißem Sirup aus Zucker und Wasser auffüllen. Mit sterilen Deckeln verschließen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Das Kompott nimmt in wenigen Tagen Farbe an und schmeckt in anderthalb Monaten.
Kwas
Weißdorn – 500 g, Honig – 2 Tassen, Hefe – 30 g, Wasser – 5 l.
Die Beeren verlesen, waschen und in etwas Wasser etwa eine Stunde kochen. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen. Wasser, Honig und Hefe zum Püree geben und 8-10 Stunden ruhen lassen.
Cocktail
2 EL in einem Mixer vermischen. Löffel Weißdornsaft und Kefir. Geben Sie einen halben Teelöffel Honig und Zimt auf die Messerspitze.
2 EL in einem Mixer vermischen. Löffel Weißdornsaft, 1 Diätei, ein halbes Glas Sauermilch, 1 Teelöffel Honig – fertig ist der Cocktail!
Weißdornwein
2 kg reife Weißdornbeeren, 250-350 g Zucker, 1 Liter abgekochtes Wasser.
Die weichen Weißdornfrüchte zerdrücken, Wasser und die Hälfte des Zuckers hinzufügen und die Flasche mit vier Lagen Gaze abdecken. Nach 8 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen und einen Handschuh über die Flasche stülpen.
Nachdem der Handschuh abgefallen ist, filtern Sie den Wein, füllen ihn in Flaschen ab und stellen ihn zum Reifen für 2-3 Monate an einen kalten Ort.
Weißdorn-Tinktur
Zerstoßen Sie mit einem Holzstampfer 1 Glas frische Beeren und fügen Sie 200 ml Alkohol hinzu. Bewahren Sie die Tinktur 21 Tage lang an einem dunklen Ort auf. Nach dieser Zeit die Tinktur durch Doppelgaze abseihen. Die Tinktur ist fertig und kann eingenommen werden.
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Beitrag erstellt: 10.09.2015 15:40:01
Weißdornpüree
Weißdornrezepte für den Winter
Weißdornkompott für den Winter – ein gesundes Rezept
In nur 30-40 Minuten können Sie ein interessantes, sehr gesundes und aromatisches Weißdornbeerenkompott für den Winter zubereiten. Dieses Kompott hat einen reichen Geschmack und einen leichten, angenehmen Geruch.
Weißdorn ist eine Beere, die gut für das Herz-Kreislauf-System ist. Es stellt das Nervensystem wieder her, verbessert die Immunität und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.
Um den ganzen Winter über gesundes Weißdornkompott genießen zu können, können Sie Weißdorn für den Winter vorbereiten. Daraus werden viele verschiedene Gerichte zubereitet: Liköre, Tinkturen, Konfitüren und Marmelade. Das auf der Basis von Waldbeeren kreierte Dessert hat ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.
Wählen Sie für dieses Rezept einen reifen, großen Weißdorn ohne Mängel oder äußere Schäden, mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma. Es wird empfohlen, bei trockenem, sonnigem Wetter Weißdornbeeren zum Einmachen zu sammeln.
Weitere Kompottrezepte für den Winter:
Zutaten für Weißdornkompott
- 1 Liter Wasser
- 1 Tasse Weißdornbeeren
- 100-150 g Zucker (nach Geschmack)
- Prise Zitronensäure (klein)
Die Zutatenmenge ist für ein 1,5-Liter-Glas angegeben. Aber im Allgemeinen handelt es sich bei diesen Zahlen um Näherungswerte; orientieren Sie sich an Ihren Gerichten.
Gläser für die Zubereitung von Weißdornkompott über den Winter im Voraus waschen und sterilisieren.
Sie können dem Weißdornkompott auch Äpfel, Apfelbeeren und andere Früchte und Beeren hinzufügen.
Weißdornkompott für den Winter - Rezept
Bereiten Sie die Beeren vor. Weißdornfrüchte müssen aussortiert, von Zweigen und Rückständen gereinigt, in kaltem Wasser abgespült und getrocknet und auf ein sauberes Waffeltuch gelegt werden.
Geben Sie saubere Weißdornbeeren in vorsterilisierte Gläser.
Wasser aufkochen und den Weißdorn in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und 25–30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend das Wasser in einen tiefen Topf gießen, Zitronensäure hinzufügen und erneut aufkochen.
Zucker mit Weißdorn in Gläser füllen und einschenken Sieden Wasser mit Zitronensäure aus einem Topf.
Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf ein sauberes Handtuch. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Fertig, das Weißdornkompott ist bereit für den Winter! Genießen Sie jederzeit ein gesundes und aromatisches Getränk!
Weißdornkompott für den Winter – ein Rezept für Ihre Gesundheit!
Weißdorn für den Winter ernten
Beitrag erstellt: 10.09.2015 15:40:01
Weißdorn ist eine süß schmeckende Beere mit saftigem Fruchtfleisch. Aber es wird nicht einmal wegen seines Geschmacks mehr geschätzt, sondern wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Die Früchte der Pflanze sind nützlich bei Herzerkrankungen, helfen bei der Bewältigung von Bluthochdruck und stärken das Immunsystem.
Und wenn Sie den Geschmack von Weißdorn mögen oder ihn für medizinische Zwecke nutzen möchten, warum dann nicht einfache Rezepte für die Zubereitung für den Winter verwenden? Bei richtiger Verarbeitung können Sie die Beeren lange lagern und dabei alle Nährstoffe und Vitamine bewahren.
Auch bei längerer Lagerung bei niedrigen Temperaturen verlieren die Früchte ihre medizinische Wirkung nicht. Deshalb ist dieses Rezept zur Zubereitung von Weißdorn bei Hausfrauen so beliebt.
Vor der Lagerung müssen die Beeren vorbereitet – sortiert, gewaschen und vom Bund getrennt werden. Sehr oft kommt Weißdorn direkt ungeschnitten in den Gefrierschrank. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, da der Knochen immer noch entfernt werden muss, wenn Sie ihn weiter essen. Die Früchte werden in Tüten oder Plastikbehältern verpackt in die Kälte gelegt. Es gibt auch eine andere Möglichkeit: Legen Sie den Weißdorn auf ein Tablett, frieren Sie ihn in dieser Form ein und geben Sie ihn dann in einen Behälter.
Gefrorener Weißdorn kann dann für verschiedene Zwecke verwendet werden – als Zugabe zu Tees und Kompott oder zur Herstellung von Kuchenfüllungen.
Getrockneter Weißdorn wird Tees und Abkochungen zugesetzt. Solche Getränke lindern die Symptome einer Erkältung und helfen bei der Bewältigung der Krankheit.
Frisch gepflückter Weißdorn wird sortiert und gewaschen. Schauen Sie genau hin – beschädigte oder faule Früchte werden nicht zum Trocknen geschickt! Der Trocknungsprozess kann entweder auf Pergament oder auf einem Backblech im Ofen durchgeführt werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da sie weniger Zeit in Anspruch nimmt und die Beeren nicht verrotten (wie es manchmal beim Trocknen unter natürlichen Bedingungen mit über dem Normalwert liegender Luftfeuchtigkeit der Fall ist). Weißdorn wird im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 °C getrocknet.
Trockenfrüchte werden in Gläsern und Leinentaschen aufbewahrt.
Nachdem wir uns mit dem Trocknen und Einfrieren befasst haben, wollen wir sehen, was aus Weißdorn zubereitet werden kann.
Beeren in Zucker sind das einfachste Rezept, um Weißdorn für den Winter vorzubereiten. Das resultierende Produkt wird als schmackhafte und äußerst gesunde kalte Marmelade verwendet.
Wir bereiten den Weißdorn vor – waschen und trocknen ihn. Jetzt müssen Sie die Früchte in Puderzucker wälzen und in ein Glas geben. Wir füllen den Behälter nicht vollständig – lassen Sie 5-8 cm für Zucker übrig. Die Oberseite des Glases ist mit Pergament oder Gaze bedeckt. Es ist jedoch nicht nötig, die Beeren fest zu verschließen – sie können „ersticken“.
Nach ein paar Monaten können Sie kandierten Weißdorn genießen – er ist sowohl lecker als auch gesund. Es ist eine großartige Möglichkeit, sich an kalten Winterabenden warm zu halten.
Weißdornpüree
Ungewöhnliches Weißdornpüree kann künftig sowohl als eigenständiges Dessert als auch als süße Ergänzung zu anderen Dessertgerichten verwendet werden.
Das Rezept zum Ernten von Weißdorn für den Winter ist einfach. Die Beeren werden vorsortiert und gewaschen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in einen Topf, in den wir Wasser geben, sodass die Beeren nur leicht bedeckt sind. Kochen Sie den Weißdorn nicht länger als 5 Minuten und lassen Sie die Brühe dann bei Zimmertemperatur leicht abkühlen. Nun die Beeren durch ein Sieb pürieren. Hierzu können Sie einen Fleischwolf verwenden. Aber zuerst müssen Sie die Samen von den Beeren trennen. Das fertige Püree in sterilisierte Gläser füllen. Wir rollen den Container auf.
Sie können dem Weißdornpüree (vor dem Verschließen der Gläser) Zucker hinzufügen – nicht mehr als 200 g pro 1 kg Beeren. Der Nutzen des Produkts verdoppelt sich, wenn Sie dem Püree weitere Beeren wie Himbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen.
Gartenpräparate für großfruchtigen Weißdorn für den Winter
Auf ihren Grundstücken wachsen bei vielen Sommerbewohnern Weißdorn. Aus Weißdornbeeren kann man viele Vorbereitungen für den Winter treffen. Zu Hause können Sie aus Weißdorn verschiedene Getränke, Gelee, Marmeladen, Marshmallows, Gewürze für andere Gerichte, Pürees, Säfte usw. zubereiten.
Weißdornsaft
Rezept: für 1 kg Weißdorn - 50 g Kristallzucker und 1 Liter Wasser.
Die gewaschenen Weißdornfrüchte in etwas Wasser bei schwacher Hitze 1-2 Stunden kochen, die entstandene Masse durch ein Sieb reiben, zum entstandenen Püree Wasser und Zucker hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen.
Weißdornmarmelade mit Äpfeln
Aus durch ein Sieb zerdrückten und bei schwacher Hitze gedünsteten Weißdornfrüchten ein Püree herstellen, mit pürierten Äpfeln vermengen, Kristallzucker dazugeben, verrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht.
Für 1 kg Weißdornfrüchte nehmen Sie 1 kg Äpfel, 500 g Kristallzucker und 1 Liter Wasser.
Weißdornpüree
Die gesammelten Weißdornfrüchte sollten einen Tag lang reifen, dann gründlich gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht werden, bis sie weich und gekocht sind. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und verpacken Sie sie in sterile Gläser. Kühl und trocken lagern.
Für 1 kg Obst 1-2 Gläser Wasser.
Weißdorn-Marshmallow
Für 1 kg Püree 200 g Kristallzucker (Sie können Pastillen ohne Zucker herstellen). Dem nach dem oben beschriebenen Rezept zubereiteten Püree Kristallzucker hinzufügen, umrühren, das Püree in einer 1 cm dicken Schicht auf Holzblechen verteilen und nach und nach im Ofen oder Backofen trocknen.
Weißdornbonbons mit Nüssen
Nach dem vorherigen Rezept zubereiten und gehackte Nüsse hinzufügen (100 g pro Portion).
Weißdorn- und Apfelkuchenfüllung
Für 500 g Püree, 200 g Äpfel und 50 g Kristallzucker. Nehmen Sie Weißdornpüree, fügen Sie geschälte, fein gehackte Äpfel hinzu und kochen Sie die Mischung 5-10 Minuten lang, fügen Sie Kristallzucker hinzu, mischen Sie und verwenden Sie es als Füllung für Kuchen. Weißdornkompott Die reifen Weißdornfrüchte entkernen, 30 % Zuckersirup einfüllen und 8-10 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Sirup abgießen, aufkochen und über die in Gläser gefüllten Früchte gießen. Das Kompott pasteurisieren und die Gläser verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Weißdorn püriert mit Zucker
Ausgewählte reife Weißdornfrüchte 2-3 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser geben, durch ein Sieb oder Sieb reiben, mit Zucker mischen, in Gläser füllen, pasteurisieren und aufrollen.
Für 1 kg Püree 500 g Zucker.
Um die Soße zuzubereiten, kochen Sie reifen Weißdorn (500 g) in Wasser, bis er weich ist. In einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, die Früchte zerdrücken, Zucker oder Honig (25 g) hinzufügen und gründlich umrühren. Mit Pfannkuchen, Aufläufen, Pfannkuchen servieren.
Weißdornmarmelade.
Kochen Sie die Früchte (1 kg) in etwas Wasser, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben, Wasser (250 ml) und Zucker (500 g) hinzufügen, vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade dick wird. Geben Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Weißdornfüllung für Kuchen.
Gehackte Äpfel (200–300 g), Zucker (50 g) zum Weißdorn-Fruchtpüree (500 g) hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten kochen. Sie können der Füllung Nüsse (50-100 g) hinzufügen.
Weißdornpastille.
Weißdorn-Fruchtpüree (1 kg) zubereiten, mit Zucker (200 g) vermischen, die Masse in einer Schicht von 1–1,5 cm auf Holzblechen verteilen und im warmen oder beheizten Ofen trocknen. Pastila kann ohne Zucker zubereitet werden.
Kandierter Weißdorn.
Reife Früchte in Puderzucker oder Kristallzucker wälzen und in eine Glasschüssel geben. Verdichten Sie die Früchte, indem Sie den Boden des Glases auf eine weiche Unterlage klopfen, bedecken Sie sie mit einer Schicht von mehr als 5 cm Zucker und bedecken Sie sie mit Gaze. In 2-2,5 Monaten ist der Weißdorn fertig.
Weißdornmarmelade.
Die sortierten und gewaschenen Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (ein halbes Glas pro Glas Früchte) und kochen, bis sie weich sind. Die Brühe in eine separate Schüssel abseihen und die gekochten Früchte durch ein Sieb reiben. Die pürierte Masse mit Kristallzucker vermischen (Zucker 0,9-1,0 kg pro 1 kg pürierte Masse und Brühe).
Kochen, bis die saure Sahne eindickt. Rühren Sie die Mischung während des Kochens um. Es empfiehlt sich, Zitronensäure (1-1,5 g pro 1 kg pürierte Masse und Saft) hinzuzufügen oder Weißdorn mit sauren Beeren (Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Berberitzen) zu kochen. Bei einer Temperatur von 104-105 Grad kochen. Heiß verpacken und in kochendem Wasser pasteurisieren, Halbliter-Gläser – 15 Minuten, Liter-Gläser – 20 Minuten. Bewahren Sie es wie Marmelade auf.
Weißdorn- und Sanddornpüree.
Bereiten Sie Weißdornpüree wie Weißdornmarmelade zu. Reiben Sie die Sanddornfrüchte durch ein Edelstahlsieb. Zu 1 kg Weißdorn 1 kg pürierten Sanddorn und 1-1,2 kg Zucker hinzufügen. Kochen Sie wie Weißdornmarmelade.
Weißdornpüree mit Äpfeln.
Weißdornpüree mit Apfelmus vermischen. Kochen Sie wie Weißdornmarmelade. Für 1 kg Weißdornfrüchte - 1 kg Äpfel, 500 g Zucker, 1 Liter Wasser.
Weißdornmarmelade.
Die Früchte (1 kg) mit Zuckersirup (1 kg Zucker pro 250 ml) übergießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Am Ende des Garvorgangs können Sie Zitronensäure (1 g) hinzufügen.
Weißdornpüree.
Reife Früchte (1 kg) mit kaltem Wasser abspülen, in Wasser (200-400 ml) kochen, bis sie weich sind, und durch ein Sieb reiben. Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Weißdorn püriert mit Zucker.
Das Fruchtfleisch des Weißdorns 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, pro 1 kg 300-500 g Zucker hinzufügen. Erhitzen Sie das Püree auf 70–80 Grad und füllen Sie es sofort in sorgfältig vorbereitete, vollständig trockene und heiße Gläser. Decken Sie die Gläser mit Einmachdeckeln ab und pasteurisieren Sie sie in kochendem Wasser. Halber Liter - 20 Minuten, Liter - 25-30 Minuten. Aufrollen.
Weißdorn und schwarze Johannisbeere, püriert mit Zucker.
Zu 1 kg püriertem Weißdorn 25 % schwarzes Johannisbeerpüree und 35 % Zucker hinzufügen. Pasteurisieren wie Weißdorn, mit Zucker püriert.
Weißdorn und Äpfel, püriert mit Zucker.
Zum pürierten Weißdorn (400 g) pürierte Äpfel (300 g) und Zucker (300 g) hinzufügen. Es wird empfohlen, Püree aus Äpfeln der Sorte Antonovka zuzubereiten. Pasteurisieren wie Weißdorn, mit Zucker püriert.
Weißdorn und Sanddorn, püriert mit Zucker.
Die Sanddornfrüchte aussortieren, in kaltem Wasser waschen, in einer dünnen Schicht in ein Sieb gießen und trocknen lassen, dann durch ein Edelstahlsieb reiben. Das Fruchtmark des Weißdorns 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und durch ein Edelstahlsieb reiben. Zum geriebenen Sanddorn (500 g) geriebenen Weißdorn (200–300 g) und Zucker (200–300 g) hinzufügen. Pasteurisieren wie Weißdorn, mit Zucker püriert.
Weißdornsauce mit Honig.
Weißdornpüree (100 g), Honig (50 g) mischen und Wasser (1/2 Tasse) hinzufügen. Mit dicken Pfannkuchen und Pfannkuchen servieren.
Weißdornkompott.
Reife, aber nicht überreife Früchte waschen, schneiden, entkernen, mit kaltem Wasser abspülen, in fast kochenden 45%igen Zuckersirup tauchen und darin 8-10 Stunden ziehen lassen. Trennen Sie sie dann vom Sirup, geben Sie sie in heiße, sterilisierte Gläser und gießen Sie den Sirup hinein, nachdem Sie ihn zum Kochen gebracht und mehrere Minuten lang gekocht haben. In kochendem Wasser pasteurisieren. Halblitergläser – 20 Minuten, Litergläser – 25 Minuten.
Weißdornsaft.
Die Früchte (1 kg) waschen, in eine Emailleschüssel gießen und in etwas Wasser bei schwacher Hitze 1-2 Stunden kochen, durch ein Sieb reiben. Wasser (1 l) und Zucker (50 g) zum resultierenden Püree hinzufügen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Weißdorngetränk mit Haferflockenaufguss.
Vorbereitete Weißdornfrüchte (1 kg) im Ofen schmoren, durch ein Sieb reiben, Kristallzucker (100 g) und eine Abkochung Haferflocken hinzufügen. Um eine Abkochung zu erhalten, gießen Sie Haferflocken (300 g) mit Wasser (3 l), lassen Sie es über Nacht stehen und bringen Sie es morgens zum Kochen. Die Brühe abgießen, abkühlen lassen und zum Zubereiten von Getränken verwenden.
Weißdorngetränk mit Würze.
Mischen Sie Weißdornpüree (4 Esslöffel), industrielles Kwas-Konzentrat (4 Esslöffel), Honig (4 Teelöffel) und gießen Sie kaltes kochendes Wasser (4 Tassen) ein. In Gläsern mit essbaren Eiswürfeln servieren.
Kaffeegetränk aus Weißdorn.
Die Weißdornfrüchte mit kochendem Wasser überbrühen, mit einer Serviette trocknen und dann im Ofen trocknen. Mahlen Sie in einer speziellen Mühle oder. Spülen Sie die Kaffeekanne vor dem Kochen mit kochendem Wasser aus, geben Sie gemahlene Weißdornfrüchte (20 g) hinzu, gießen Sie kochendes Wasser (200 ml) ein und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Nach Geschmack gemahlenen Chicorée und Zucker hinzufügen.
Weißdornbonbons.
Zucker (0,4 kg) und Stärke (0,1 kg) zu den pürierten Weißdornfrüchten (1 kg) geben, gründlich vermischen, zu einem dünnen Fladen ausrollen, auf ein Holztablett legen, in Rechtecke, Rauten, Kreise usw. schneiden. Mit Puderzucker bestreuen und an der Luft trocknen.
Basierend auf Materialien aus dem Buch „Universal Encyclopedia of Medicinal Plants“.
Putyrsky I., Prochorow V.
