Ungewöhnliche Reisgerichte. Wie kocht man köstlichen Reis ohne Fleisch? Vegetarische Reisfrikadellen

In den Köpfen der meisten Menschen wird Reis mit Japan und seinen Hundertjährigen, mit mediterraner scharfer Küche, mit echtem usbekischem Pilaw sowie mit einer universellen Diät zur Gewichtsreduktion in Verbindung gebracht. Tatsächlich können Sie aus diesem Müsli eine Vielzahl von Gerichten zubereiten verschiedene Gerichte vom Breiaufstrich bis hin zu einem warmen Gericht oder einer Beilage. Was man aus Reis kochen kann, ist eine vegetarische Frage, denn er ist ein wesentlicher Bestandteil vegetarisches Menü, sowie ein Gourmet, denn daraus lässt sich ganz einfach ein exquisites oder exotisches Festtagsgericht zubereiten.

Wie man Reis so kocht, dass er locker ist

Um ein Gericht zuzubereiten, muss der Reis gründlich gewaschen werden. In Japan wird es in großem Geschirr gewaschen. kaltes Wasser, Rühren und Reiben mit den Händen. Das Wasser wird häufig gewechselt, bis es vollständig sauber ist. Anschließend wird der Reis in ein Sieb (oder Sieb) gegeben und absetzen gelassen. In Japan verwendet man einen Topf mit dicht schließendem, schwerem Deckel. Meistens ist die Kochwassermenge etwas größer als die Reismenge. Das Verhältnis von Wasser zu Getreide hängt nicht nur davon ab, wie dieser Reis verwendet wird, sondern auch davon, wann die Ernte geerntet wird und in welchem ​​Gebiet des Landes das Getreide angebaut wird. Dies erinnert uns an unser Interesse an – früh oder spät – Tambow oder Lipezk.

Wie lange Reis kochen?

Der Garvorgang besteht aus vier Phasen:

1. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
3. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Die Pfanne mit Reis steht 15 Minuten lang auf dem Herd.

Voraussetzung ist, den Deckel während des gesamten Vorgangs nicht abzunehmen, um keinen Dampf austreten zu lassen und den Druck und die Temperatur nicht zu verändern. Es stellt sich üppig heraus, weißer Reis mit neutralem Geschmack, der den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten, Pilzen und Gurken perfekt unterstreicht.

Was kann man aus Reis kochen?

Wir sind jedoch näher an der europäischen und asiatischen Küche, in der Reis gleichzeitig mit anderen Bestandteilen des Gerichts gekocht wird und deren Geschmack, Aroma und Farbe aufnimmt. Getreide ist als Haupt- oder Nebenbestandteil in Salaten, Suppen, Risotto usw. enthalten. Dies spricht für seine Vielseitigkeit und Kompatibilität mit allen Gemüsesorten, Fisch, Geflügel und Fleisch. Sie können fast jedes Produkt, das Sie zu Hause haben, in die Schüssel geben.

Wie kocht man Reis?

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Wie man Reis in einem Topf auf türkische Art kocht – Rezept für Kufta-Suppe

Zutaten:

• ¾ Tasse Reis
• 2 Liter Fleischbrühe
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL. l. Butter
• 3 Eier
• 2 EL. l. Milch
• 3 EL. l. gehacktes Grün
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwiebel in Öl anbraten und zusammen mit dem gewaschenen Reis in die kochende Brühe geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. 1 Ei, 1 EL zum Hackfleisch geben. l. Kräuter, Salz, Pfeffer und ein paar Löffel Reis, der mit einem Schaumlöffel aus der Brühe genommen werden muss. Fleischbällchen formen und einzeln in die kochende Brühe geben. Die Brühe mit den Fleischbällchen sollte bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln. Vor dem Ende des Garvorgangs 2 geschlagene Eier mit Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hineingießen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Kufta-Suppe heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

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Wie man köstlichen Reis im Klosterstil kocht

Zutaten:

• 2 Gläser Reisflocken
• 2 Zwiebeln
• 1 gekochte Karotte, auf einer groben Reibe gerieben
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten
• 0,5 Tassen Tomatenmark oder Tomatensauce, Sie können Ketchup verwenden
• 0,5 Gläser Wasser
• Grün

Vorbereitung:

Gießen Sie 4 Tassen kochendes Wasser über das Müsli, kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es krümelig ist, Korn für Korn, und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen. In einer tiefen Pfanne die Zwiebel goldbraun braten, Karotten hinzufügen und umrühren. Tomatenmark oder mit Wasser verdünnte Soße dazugeben. Den Reis in die Pfanne geben, alles vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Klosterreis heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

NOTIZ! für einen raffinierteren Geschmack Tomatenmark Sie können griechische oder italienische pürierte Tomaten in Schachteln nehmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, 3-4 mittelgroße Tomaten zu reiben, geschält und geschält.

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Süßer Fruchtpilaw mit Reis

Alle Pilawsorten werden größtenteils mit der gleichen Technologie zubereitet und sind süß Fruchtpilaw- keine Ausnahme. Wenn Sie keinen Kessel haben, können Sie einen Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel nehmen.

Zutaten:

• 400 g weißer Langkornreis
• 200 g Karotten, in Streifen schneiden
• 100 g Rosinen Rosinen
• 100 g getrocknete Aprikosen, in Streifen geschnitten
• 0,5-1 EL. l. Berberitzenkörner
• Pflanzenfett
• 1 EL. l. Sahara
• Je 1 TL Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Pflanzenöl bis zu einer Höhe von 2-3 cm in die Pfanne gießen und erhitzen. Gießen Sie die Karotten in eine heiße Pfanne. Wenn sie beginnen, ihre Farbe zu ändern, fügen Sie nach einigen Minuten Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzu und fügen Sie nach weiteren 3-4 Minuten Berberitzen hinzu. Zucker hinzufügen und alles vermischen. Reis hinzufügen und Wasser hinzufügen, sodass das Müsli vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, salzen und pfeffern und den Fruchtpilaw zugedeckt bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie ein sauberes Handtuch 15 Minuten lang zwischen Pilaw und Deckel. Legen Sie den fertigen Obstpilaw darauf Keramikschale(am besten eines, das die Hitze lange speichert), mit Feigen, getrockneten Aprikosen und Nüssen dekorieren.

NOTIZ! Neben süßem Pilaw können Sie auch vegetarischen Pilaw mit Spargel oder Paprika zubereiten. Zusammen mit Berberitze wird es mit Safran (Kurkuma) aromatisiert, um ihm eine zarte gelbe Tönung zu verleihen, und manchmal werden Soja- und Worcestershire-Saucen hinzugefügt.

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Kürbisbrei mit Reis und Milch in Schichten

Diese Methode stammt aus der fernen Vergangenheit. Unsere Vorfahren machten oft Blätterteigbrei in einem Topf und gaben ihn hinein verschiedene Cerealien. Dieser Brei kann ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage zu Geflügel sein.

Verwenden Sie zum Kochen von Brei beliebiges Gemüse – Karotten, Rüben, Kürbis, Zucchini, Rüben, Kohl. Auf Wunsch können Sie Äpfel oder Pflaumen sowie Tomaten hinzufügen bulgarische Paprika, aber dies wird eine Abkehr vom klassischen Rezept sein. Heute bereiten wir Kürbisbrei mit Reis in Milch zu. Das Gemüse muss gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie zunächst eine Schicht Kürbisstücke in eine Pfanne mit dickem Boden. Auf diese Schicht wird das gewaschene Getreide gelegt. Die Getreideschicht sollte etwas größer sein als die Kürbisschicht. Nochmals mit Gemüse und Müsli belegen, bis die Pfanne voll ist. Die untere und obere Schicht sollten pflanzlich sein. Dann müssen Sie heißes Salzwasser in die Pfanne gießen, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist. Den Kürbisbrei bei starker Hitze zum Kochen bringen, ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Pfanne 30-40 Minuten lang auf ein spezielles Heizkissen oder wickeln Sie sie in eine Decke. Danach wird warme gekochte Milch in den Brei gegossen. Sie können alles mischen oder in Schichten belassen.

Videorezept

Was sich aus Reis zubereiten lässt, wird jeden begeistern, der sich den vorgestellten Rezepten annimmt. Dieser Artikel zeigt nur einen kleinen Ausschnitt der Gerichte. Vor uns liegt eine Beschreibung von Risotto, Pilaw und.

Reis gehört zu den Grundnahrungsmitteln; in jedem Wochenmenü sind unbedingt Reisgerichte enthalten. Eine gute praktische Hausfrau sollte nicht nur in der Lage sein, Reis köstlich zu kochen, sondern auch viele Reisrezepte kennen, dann kann sie ihr Tagesmenü problemlos abwechslungsreich gestalten und, was ebenso wichtig ist, sich richtig ernähren. Ich mache Sie auf meine Lieblingsgerichte mit Reis aufmerksam.

Sehr einfach und schnelles Rezept In diesem Fall handelt es sich bei dem Reis um einzelne Körner, aber der Kutya selbst ist saftig, aromatisch und sehr lecker. Die Zutatenliste kann geändert werden...

Keine Lust mehr auf Reisbrei? Möchten Sie etwas Neues, aber nicht zu teuer? Dann probieren Sie italienisches Risotto – sehr zart und ungewöhnlich leckeres Gericht aus Reis...

Wenn Sie Reis, Würstchen und etwas Gemüse nehmen, können Sie ein fantastisches Gericht zubereiten. Darüber hinaus ist das Essen sehr lecker und aromatisch. Und wenn wir dazu noch die einfache Zubereitung und Praktikabilität des Gerichts hinzufügen ...

Sehr einfach, praktisch und erschwingliches Rezept aus Huhn und Reis. Dieses Mal habe ich eine Mischung aus verschiedenen Reissorten genommen. Es ist köstlich, ungewöhnlich und sehr gesund geworden. Probieren Sie es aus, wirklich gutes Rezept...

Das Gute an diesem Rezept ist, dass es sich vom Original unterscheidet. Usbekischer Pilaw es enthält sehr wenig Fett. Sie können ein köstliches und gesundes Mittagessen zubereiten, ohne Ihre Taille zu gefährden ...

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Wissen Sie, wie man Reis kocht? Sogar die meisten normaler Reis kann bei richtiger Zubereitung zu einer echten Delikatesse werden. Zu lernen, wie man Reis kocht, ist überhaupt nicht schwer, man muss nur ein paar einfache Regeln kennen ...

Gekochter Reis mit Gemüse ist ein kalorienarmes und zugleich nahrhaftes Gericht; sogar Fleisch ist dabei überflüssig. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist natürlich das gedünstete Gemüse...

Bereiten Sie dies unglaublich einfach und vor originelles Gericht. Sie werden angenehm überrascht sein exquisiter Geschmack, weil es Reis, Hühnchen, Bratäpfel, Rosinen und Nüsse vereint...

Sie können diese Paprika mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Soße servieren. Aber zu gefüllte Paprika es ist wirklich saftig und lecker geworden, wir befolgen einfache und klare Regeln...

Noch ein einfaches Originalrezept mit Reis. Dieser nahrhafte Salat mit Thunfisch, Reis und Oliven kann als erster Gang oder als normaler Salat serviert werden ...

Um etwas Neues und Leckeres auszuprobieren, muss man nicht in ein Restaurant gehen. Zu Hause können Sie diesen tollen Salat mit Reis, Nüssen und exotischen Fruchtstücken zubereiten ...

Auf den ersten Blick ist dies eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch, Reis und Brokkoli, aber das ist nur auf den ersten Blick der Fall. Probieren Sie dieses köstliche Gericht Diätgericht und Sie werden von der Harmonie des Geschmacks überzeugt sein...

Klassisches Rezept wenn die Füllung für Kohlrouladen aus Reis zubereitet wird und Hackfleisch. Die Kohlrouladen selbst werden eingedünstet Tomatensauce. Es ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, Kohlrouladen sind saftig und zart...

Wenn Sie Kohlrouladen möchten, aber keine Zeit oder Lust haben, sich mit Kohl herumzuschlagen (kochen, Blätter trennen usw.), ist dieses Rezept perfekt faule Kohlrouladen. Zutaten: Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Kohl...

Gefüllte Kohlrouladen können nicht nur in Tomaten oder gekocht oder gedünstet werden Sauerrahmsoße, im Ofen gebackene Kohlrouladen sind nicht weniger lecker. Zutatenset: Kohl, Hackfleisch, Reis...

Bereiten Sie das köstlich zu Hühnersuppe mit Reis. Ein schmackhaftes, nahrhaftes und diätetisches Gericht. Übrigens ist eine schöne und klare Suppe nicht nur ein Genuss für den Magen, sondern auch für die Augen...

Milchreis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, weshalb er gerne für Kinder zubereitet wird. Es enthält wenig Zucker und überhaupt kein Öl, daher ist dieses Gericht eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten …

• Rundreis ist gewöhnlicher weißer Reis; er wird zur Zubereitung von Pilaw, Paella und allen Arten von Getreide verwendet. Dieser Reis nimmt das Doppelte seines eigenen Volumens an Wasser auf, sodass das Wasser-Reis-Verhältnis 2:1 beträgt
• Chinesischer Langreis – Reis hat ein langes Korn und nimmt normalerweise deutlich mehr Wasser auf, bis zu drei Volumina. Wasser-Reis-Verhältnis 3:1
• Vollkornreis (brauner Reis) – das Korn wird nicht geschält, daher dauert das Kochen viel länger und nimmt mehr als die doppelte Menge Wasser auf. Dieser Reis ist der gesündeste.
• Gedämpfter Reis – beim Dämpfvorgang dringen die in der Reisschale enthaltenen Vitamine tief in das Korn ein und erhöhen sich dadurch Nährwert Reis, der die Fähigkeit des Reises, beim Kochen Fette aufzunehmen, stark verringert. Normalerweise verkocht gedämpfter Reis nicht; das Korn behält seine Form besser, sodass dieser Reis leichter zu kochen ist.
• Messen Sie bei der Zubereitung von Reisgerichten den Reis anhand der Anzahl der Portionen ab. Normalerweise verwendet eine Person je nach Rezept 50 bis 80 Gramm Reis.
• Für Salate Reis in reichlich Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
• Für Brei nehmen wir Wasser und Reis in einem strengen Verhältnis, meistens 2:1, und kochen es bei schwacher Hitze, bis es gar ist.
• Für die Paella braten Sie zuerst den Reis zusammen mit den Meeresfrüchten an und gießen dann kochendes Wasser oder Brühe im Verhältnis 2:1 auf.
• Reis enthält eine große Menge komplexe Kohlenhydrate, die unseren Körper mit Energie versorgen. Der Wert von Reis liegt auch darin, dass er kein pflanzliches Protein Gluten enthält, das bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann. Für solche Menschen sind Reisgerichte das Hauptnahrungsmittel, da Brot, Nudeln, Spaghetti usw. für sie verboten sind.

Bevor Sie lernen, Reis zu kochen, müssen Sie verstehen, für welches Gericht Sie ihn benötigen. Reis für Reisbrei Das Kochen ist einfach, Reis für Pilaw oder Reis als Beilage ist schwieriger zuzubereiten. Köche interessieren sich oft dafür, wie man Reis als Beilage zubereitet. Wir verraten es Ihnen wie man Reis kocht damit es krümelig wird. Zuerst müssen Sie den Reis gut abspülen; in den Rezepten wird empfohlen, den Reis sieben Mal in kaltem Wasser abzuspülen. Zweitens müssen Sie die richtige Reissorte auswählen; verschiedene Sorten ergeben unterschiedliche Reisgerichte. Rezepte für Risotto, Paella und Pilaw enthalten meist Informationen darüber, aus welchem ​​Reis man sie am besten zubereiten kann. Gedämpfter Reis ist einfacher und schneller zu kochen und vor allem wird dieser Reis krümeliger. Drittens kann in einem Rezept zum Kochen von Reis der Hinweis enthalten sein, den Reis etwas vorzubraten, damit er später nicht zusammenklebt. Abschließend noch ein wichtiger Hinweis zur Frage, wie man Reis richtig kocht: 1 Glas Reis mit 1,5 Gläsern Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist und der Reis fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Reisgerichts beginnen. Sie können Reis mit Eintopf, Reis mit Soße, Reis mit Hackfleisch, Reis mit Champignons oder anderen Pilzen kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, was man mit Reis kochen kann. Reis- das ist ein Füllstoff, eine Basis. Reisgerichte können Fleisch, Fisch, vegetarisch oder süß sein. Aus Reis werden Beilagen, Süßspeisen und Aufläufe zubereitet. Reis kann gekocht werden leckere Beilage durch die Kombination mit anderen Getreidearten. Dies sind zum Beispiel Reis mit Mais, Reis mit Bohnen, Reis mit Erbsen und Mais. Reis passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, daher werden oft Reisgerichte mit Meeresfrüchten zubereitet, wie zum Beispiel Reis mit Tintenfisch, Reis mit Muscheln, gekochter Reis mit Garnelen.

Bei der Frage, wie man Reis köstlich zubereitet, gibt es noch eine weitere wichtige Nuance: Man muss wissen, womit man ihn würzt und welche Gewürze man verwendet. Egal, ob Sie Reis als Beilage im Ofen oder in Töpfen kochen, fügen Sie etwas geriebenen Ingwer hinzu, das verleiht dem Reis einen interessanten Geschmack und eine interessante Schärfe. Reis Sie können ohne Gewürze kochen, aber es gibt Reisgerichte und Rezepte, bei denen Gewürze eine Schlüsselrolle spielen. Besonders beliebt sind Gewürze indische Küche, sie kochen Reis mit Safran, Reis mit Curry. Vegetarische Reisgerichte werden oft mit verschiedenen Trockenfrüchten zubereitet: Reis mit Pflaumen, Reis mit Rosinen, Reis mit getrockneten Aprikosen. Darüber hinaus und Fleischgerichte mit Reis enthalten oft getrocknete Früchte, die Reisgerichten für einen besonderen Geschmack zugesetzt werden. Für den gleichen Zweck wird Reis mit Früchten zubereitet, zum Beispiel Reis mit Äpfeln, Reis mit Quitten. Reis wird normalerweise mit Butter und Sahne gewürzt. Reis mit Sojasauce ist in asiatischen Ländern traditionell.

Wir hoffen, dass Sie jetzt wissen, was Sie mit Reis kochen sollen. Wenn Sie sich für Reisgerichte interessieren, die Sie noch nie zubereitet haben, wählen Sie die Reisgerichte mit Fotos.

In Russland ist Reis noch nicht so beliebt wie in Asien und Europa, wo er zu den beliebtesten Produkten gehört, aus denen nicht nur Beilagen, sondern auch andere Gerichte zubereitet werden. Allerdings erfreut sich dieses Produkt bei unseren Landsleuten immer größerer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten und recht gesund ist, insbesondere wenn es um braunen und wilden Reis geht. Allerdings wissen noch nicht alle Hausfrauen, wie man Reis als Beilage köstlich zubereitet. 5 Rezepte aus aller Welt und Ratschläge erfahrener Köche helfen Ihnen dabei.

Kulinarische Geheimnisse

In Ländern, in denen Reis als eine der Hauptzutaten in den meisten Gerichten verwendet wird, kennt man die Geheimnisse gut, die es ermöglichen, ihn auf wirklich köstliche Weise als Beilage zuzubereiten. Viele unserer Landsleute könnten jedoch vom Rat erfahrener Köche profitieren.

• Geeignet für verschiedene Gerichte verschiedene Sorten Reis Ja für Italienisches Risotto Geeignet sind nur Reisgetreidesorten, die viel Stärke enthalten. Wenn Sie Reis jedoch nach traditionellen russischen Rezepten kochen, wählen Sie besser Sorten mit einem geringen Stärkegehalt, da der Reis sonst beim Kochen zu Brei wird.
• Um zu verhindern, dass der Reis beim Kochen zusammenklebt, gießen Sie besser viel Wasser hinzu, mindestens zwei Teile Wasser pro Teil Müsli. Geruchloses Pflanzenöl hilft Ihnen zusätzlich: Wenn Sie nur ein paar Löffel dieses Produkts in die Pfanne geben, werden Sie spüren, wie viel schmackhafter und schöner der Reis ist.
• Bei der Zubereitung von Risotto und ähnlichen Gerichten wird der Reis nicht gewaschen, um die Stärke nicht von der Oberfläche zu entfernen.
• In vielen Reisrezepten wird Reis gebraten, damit er beim Kochen seine Form besser behält.
• Das verwendete Kräuter- und Gewürzbouquet kann den Geschmack einer Reisbeilage radikal verändern.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an, die sich nicht allzu sehr ähneln, sodass Sie mit minimalem Aufwand leckeren Reis als Beilage zubereiten können.

Als Beilage gekochter Reis

Was brauchen Sie:

• Reisgrütze – 1 EL;
• Wasser – 2 EL;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, Gewürze aus aromatischen Kräutern und getrocknetem Gemüse - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Reis abspülen und in eine dickwandige Pfanne geben. Salz hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
2. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze herunter.
3. Nach 10 Minuten abgedecktem Garen Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren.
4. Weiter kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
5. Öl einfüllen, umrühren, Herd ausschalten. Die Pfanne abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Die RS werden zart und krümelig. Wenn Sie Butter anstelle von Pflanzenöl hinzufügen, wird es dicker cremiger Geschmack. Bei der Zubereitung von Reis nach diesem Rezept in einem Slow Cooker wird er im letzten Schritt im Heizmodus belassen, die restliche Zeit wird er mit einem speziellen Programm zum Kochen von Reis gegart. Dieses Reisrezept wird auf der ganzen Welt als Beilage verwendet.

Risotto – italienische Beilage zu Reis

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Brühe oder warmes Wasser – 0,5 l;
• Olivenöl – 40 ml;
• Butter – 25 g;
• Weiß der trockene Wein– 50 ml;
• Parmesan oder ähnlicher Käse – 25 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack (bei Verwendung von Brühe kann darauf verzichtet werden).

Wie man kocht:

1. Das Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln darin anbraten.
2. Reis hinzufügen, anbraten und umrühren. Ungefähr 5 Minuten.
3. Den Wein angießen und mit Gewürzen abschmecken. Unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist (ein Teil davon ist vom Reis absorbiert).
4. Ein halbes Glas Brühe angießen. Rühren, bis es vom Reis absorbiert ist. Gießen Sie die gleiche Portion Brühe hinzu. Wenn Sie also warten, bis die Brühe vollständig absorbiert ist, verbrauchen Sie sie vollständig auf.
5. Käse fein reiben, Butter in dünne Scheiben schneiden
6. Zum Reis geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen.

Anschließend kann das Risotto sofort als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Im ersten Fall ist es besser, es mit Gemüse zu kochen und es gleichzeitig mit dem Wein hinzuzufügen. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

Reis nach japanischer Art

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Wasser – 1,5 EL;
• Butter – 60 g;
• Sojasauce– 40 ml.

Wie man kocht:

1. Den Reis gut abspülen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
2. Während der Reis kocht, die Zwiebel fein hacken und anbraten Butter. Die Eier zur Zwiebel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dadurch sollten sie in kleinen Klumpen frittiert werden.
3. Reis mit Zwiebeln und Eiern in den Topf geben und Sojasauce hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, dabei zuerst umrühren.

Dieser Reis kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Es passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Besonders Liebhaber der asiatischen Küche werden es mögen, obwohl der Geschmack nicht als sehr spezifisch bezeichnet werden kann.

Türkischer Reis

Was brauchen Sie:

• Reis – 1 EL:
• Wasser – 1,5 EL;
• Butter – 20 g;
• gefrorene Gemüsemischung – 0,4 kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Reis eine Minute in Öl anbraten. Dann Wasser hinzufügen und ohne Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Salz hinzufügen und würzen. Ohne Auftauen hinzufügen Gemüsemischung. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, sollten die Gewürze hell und aromatisch sein. Sie können etwas Kurkuma hinzufügen – das verleiht dem Reis eine angenehme Gelbtönung. Als Beilage gekochter Reis dieses Rezept, wird besonders nützlich sein, da es viel Gemüse enthält.

Hawaiianischer Reis

Was brauchen Sie:

• Reis - 1 EL;
• Dosenmais – 100 g;
• Dosen- grüne Erbse– 100 g;
• Paprika – 100 g;
• Currygewürz – 5 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Sahne – 0,2 l;
• Wasser – 100 ml.

Wie man kocht:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Mais und grünen Erbsen vermischen.
2. Currygewürz mit vermischen warmes Wasser und Sahne. Leicht salzen.
3. Die Gemüsemischung mit Reis vermischen und in eine Glas- oder Keramikschale geben.
4. Mit Sahne füllen. In den Ofen stellen.
5. Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Innentemperatur 180 Grad erreicht. Reis mit Gemüse 25–30 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Flüssigkeit fast vollständig verdampft sein.

Diese Beilage passt am besten zu Geflügelgerichten, zum Beispiel Hähnchenbrust.

Als Beilage kann man nach Belieben leckeren Reis kochen verschiedene Rezepte. Viele Länder auf der ganzen Welt verfügen über ihre eigene einzigartige Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie Rezepte aus der ganzen Welt sammeln, wird Ihre Reisbeilage jedes Mal anders sein und Sie werden nie genug davon haben.

Es gibt ein Produkt, das ich für universell halte. Er erlaubt dir, solche Dinge mit dir selbst zu tun, die er für mich geworden ist die wichtigste Zutat in verschiedenen Gerichten, in Salaten, in Füllungen, in Suppen und sogar im Dessert. Ich bereite es sowohl für den ersten als auch für den zweiten vor. Was ist das und worüber werden wir heute in unserer Küche sprechen? Lassen Sie uns herausfinden, was man mit Reis ohne Fleisch kochen kann. Ich möchte zeigen, dass man Reis nicht als Beilage betrachten sollte. Tatsächlich verdient er viel mehr.

Über die Vorteile von Reis wurde bereits so viel gesagt, dass ich mich nicht wiederholen möchte. Ich zeige nur, wie nützlich es für die Hausfrau ist. Schließlich lassen sich damit ganz einfach, schnell und lecker verschiedene Gerichte zubereiten. Heute kochen wir Brei aus meiner Kindheit. Mama nannte sie „Unter einem Pelzmantel“. Ist das ein von uns erfundener Familienname oder ein offizieller, weiß ich nicht. Aber dieser Brei ist immer noch ein häufiger Gast in unserer Familie. Und ich werde 2 Arten Soße zubereiten: dick cremige Knoblauchsauce und Tomaten-Zwiebel-Knoblauch mit Kräutern.

Und zunächst ein paar Worte zum Kochen des Porridges selbst!

Reisbrei. Kochtechnik

Wir brauchen nur 4 Zutaten:

• Pflanzenfett;
• Wasser;
• Und Salz.

Wenn Sie Reis so wollen, wie er in China zubereitet wird, dann sollte sein Verhältnis zu Wasser 1 zu 3 betragen. Dann wird er gekocht, zart, weich. Das heißt, für 1 Tasse Reis sollten 3 Tassen Wasser vorhanden sein. Beachten Sie, dass dann die Ausbeute an Brei der Menge an Wasser entspricht.

Wenn Sie krümelig sein möchten, dann wissen Sie, dass dies nicht nur durch die Wahl der richtigen Sorte oder einer großen Menge Fett (wie beim Pilaw) erreicht wird, sondern auch durch die Reduzierung des Wassers. Es sollte 1 bis 2,5 betragen. Gleichzeitig wird der Reis aber etwas hart und etwas knusprig. So isst man in Italien Reis (Risotto).

Und hier ist es sehr wichtig, sich nicht alle ein oder zwei Minuten einzumischen. Im Allgemeinen ist es besser, den Deckel etwa 10 Minuten lang nicht anzuheben. Der Brei zieht durch und nimmt Wasser auf.

Reis mit Äpfeln

Das versprochene Rezept für Ihren liebsten süßen Porridge.

Es wird Folgendes benötigt:

• Reis – 200 g;
• Zucker (Honig) - nach Geschmack;
• Wasser – 600 ml;
• Salz – eine Prise (Sie können auch darauf verzichten);
• Apfel – 1 Stk. (2 sind möglich);
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Vanillezucker;
• Optional: Schale, Zimt, Minze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Saucen für Reis

Für herzhafte Gerichte eignen sich traditionell zwei Arten von Saucen: scharfe Tomatensauce und zart cremige.

Wie macht man Tomatensauce für Reis?

Dafür benötigen wir:

• Tomatenmark – Beutel;
• Zwiebel (nicht zu scharf, sonst muss man weniger davon nehmen) – 3 Stk.;
• Knoblauch – 4-5 Zähne;
• Grünes (in unserem Fall Sauerampfer und Petersilie; Sie können aber auch Basilikum, Dill, Koriander verwenden);
• Butter – 100 g;
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• Salz.

Vorbereitung:

Sie können das Gericht begießen!

Sahnesauce

Dafür benötigen wir:

• Sahne – 100g;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Mehl – ​​2 EL;
• Butter – 100 g;
• Salz, Pfeffer, geriebener Käse.

Vorbereitung:

Gewürzter gebratener Reis

Zutaten:

• 1 EL. Reis (trocken)
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Karotten
• 1 Paprika
• 1/2 Zucchini
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL. Pflanzenöl
• Gewürze (schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Minze, Koriander usw.)

Fastenpilaw mit Pilzen

Mager bedeutet nicht gleich geschmacklos, gebratene Pilze in Pilaw waren ein sehr guter Fleischersatz.
Rezept:

Reis 400 gr
Pilze 1 kg
Zwiebel 2 Stk
Karotten 2 Stk
Lorbeerblätter
Pfeffer
Knoblauch
Kurkuma, Paprika, Berberitze
Gießen Sie Wasser 2-3 cm über den Reis

Das ist alles! Ich hoffe wirklich, dass dir meine Tipps gefallen. Schreiben Sie über die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Experimente. Und abonnieren Sie unbedingt, um an anderen Gesprächen teilzunehmen. Sagen Sie Ihren Freunden und Bekannten, dass wir darüber nachdenken andere Themen und dass die Ratschläge, die Sie hier lesen, alle aus dem Leben stammen und durch Erfahrung überprüft wurden.

Das ist alles für heute. Tschüss!