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Wie man das armenische Gericht Kyofta kocht. Wie kocht man Köfta auf Türkisch? Rezepte für verschiedene Variationen dieses Gerichts

Ein Fleischgericht aus dem Osten – Kofta! Dabei handelt es sich um große Fleischbällchen, die man zu Hause zubereiten kann, wenn man sich an das Rezept hält.

Aserbaidschanischer nationaler erster Gang.

Fleisch - 300-400 g
Reis - 0,5 Tassen.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Kirschpflaume (getrocknet) - 5-6 Stk
Kichererbsen - 100-150 g
Zwiebel - 1 Stück
Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma, getrocknete Minze, Sumach)
Grünes (Koriander, Dill)
Fett (Lammschwanz, nach Geschmack)

Abends die Erbsen einweichen.

Die eingeweichten Erbsen in Brühe oder Wasser geben und halbgar kochen.

Fügen Sie dem Hackfleisch (vorzugsweise Lamm) rohen Reis, Salz und Pfeffer hinzu. Sie müssen dem Hackfleisch mehr Salz hinzufügen.

Die getrockneten Kirschpflaumen 5–10 Minuten einweichen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Salz-Sole-Lösung hinzu.

Nehmen Sie etwas Hackfleisch, legen Sie Kirschpflaumen in die Mitte und tauchen Sie Ihre Hände in die Salzlösung.

Wir machen große Fleischbällchen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Teile oder besser, wenn die kleinen Kartoffeln ganz sind.

Kartoffeln, ganze Zwiebeln und Fettschwanz (dünne Scheiben) in die Brühe geben.

Und Fleischbällchen. Nach Belieben Salz in die Brühe geben.

Rezept 2: Armenisches Kyufta (mit Foto)

Das klassische Rezept für Kufta sieht vor, dass ein Stück Fleisch mit einem Holzhammer auf einem Stein geschlagen wird, bis eine homogene Masse entsteht. Heutzutage wird dieses Gericht jedoch häufiger mit einem Fleischwolf zubereitet – das Fleisch wird 5-6 Mal gekurbelt, oder Noch besser und schneller geht es mit einer Küchenmaschine – sie zerkleinert das Fleisch in wenigen Minuten, bis es püreeartig ist. Anschließend wird das Fleisch mit Cognac, Milch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen gewürzt, das Hackfleisch zu einer Kugel geformt und in kochendem Wasser gekocht, dem manchmal Rotwein zugesetzt wird. der trockene Wein. Armenische Kofta wird normalerweise auf Salatblättern serviert, auf die Butter und Granatapfelkerne gelegt werden.

Gedämpftes Rindfleisch 1 kg
Ei 1 Stück
Milch 0,5-1 Glas
Cognac 50 gr
Zwiebel 1 großer Kopf
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zum Servieren: Salat, Granatapfel

Gedämpftes Kalbfleisch wird in Stücke geschnitten. Die Zwiebel fein hacken.

Zerkleinern Sie das Fleisch in einer Küchenmaschine (oder, wie ich bereits geschrieben habe, mehrmals in einem Fleischwolf).

Zum Hackfleisch hinzufügen ein rohes Ei, mischen, Cognac und Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, alles gut vermischen.

Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu, kneten das Hackfleisch gut durch, formen Fleischbällchen, während Sie Ihre Hände mit Milch oder Wasser befeuchten und das Hackfleisch leicht „schlagen“ und die Bällchen von Hand zu Hand werfen. Aus 1 kg Fleisch habe ich 5 Kugeln geformt.

Kochen Sie die Kyukhta in leicht gesalzenem Wasser (geben Sie bei Bedarf 100 ml Rotwein zum Wasser hinzu), bis sie gar sind. Die Garzeit hängt vom Gewicht der Fleischbällchen ab (30 bis 50 Minuten, Fleischbällchen wiegen etwa 270 Gramm, ich habe 35 Minuten gekocht).

Die fertige armenische Kofta wird in Plastikstücke geschnitten und auf Salatblättern serviert, auf denen Butterstücke und Granatapfelkerne liegen.

Rezept 3: Armenisches Rindfleisch-Kufta

K Yufta ist Fleischgericht(im Wesentlichen riesige Fleischbällchen) sind im Kaukasus sehr verbreitet. Das Rezept für Kofta ist ziemlich alt und jedes Land im Nahen Osten kann sich seiner eigenen Zubereitungsvariante rühmen.

Heute laden wir Sie ein, mit uns armenische Kofta zu kochen.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 1 kg
Zwiebeln - 1 Stk.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 50 g
Cognac - 50 gr
Salz - nach Geschmack
Schwarzer und roter Pfeffer – nach Geschmack
Milch - 200 ml
Butter – 80 g (zum Servieren)

Lassen Sie uns Produkte für Kofta im armenischen Stil zubereiten. Waschen Sie das Rinderbrei unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Milch kann durch Wasser ersetzt werden (zum Erweichen des Hackfleischs). In einigen Versionen des armenischen Kyufta wird Cognac (50 g) hinzugefügt.

Wir verwenden einen Fleischwolf und mahlen das Fleisch. Es ist sehr praktisch, hierfür eine Küchenmaschine zu verwenden. Wenn Sie ein manuelles Gerät zur Hand haben, sollten Sie das Fleisch 3-4 Mal drehen.

Fügen Sie dem Fleisch schwarzen und roten Pfeffer hinzu und salzen Sie es.

Die Zwiebel fein hacken. Zum Hackfleisch hinzufügen. Lass uns mischen.

Legen Sie die fertige Kofta auf einen Teller. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und über die Köfta gießen.

Rezept 4: Ishli Kufta (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Ishli Kufta ist ein traditionelles orientalisches Gericht, das in Armenien und der Türkei weit verbreitet ist. Es repräsentiert saftiges Schnitzel, das aus Hackfleisch zubereitet wird.

Tatsächlich handelt es sich bei Ishli Kufta um ein Doppelkotelett, da sowohl die Füllung als auch der Teig unter Zugabe einer großen Menge Fleisch zubereitet werden. Traditionell wurde dieses Gericht im Osten aus jungem Kalbfleisch zubereitet, aber im Laufe der Zeit begann man, Kyufta daraus zuzubereiten verschiedene Typen Fleisch, einschließlich Rindfleisch. Da dieses Gericht eine lange Geschichte hat, gibt es viele Zubereitungsvarianten, sowohl auf Armenisch als auch auf Türkisch. Im World Wide Web finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für Ishli Koftas. In diesem Artikel sprechen wir über die unserer Meinung nach erfolgreichste Möglichkeit, dieses orientalische Gericht zuzubereiten.

Dieses Gericht gehört zu der Kategorie der Rezepte, die nur beim ersten Mal schwer zuzubereiten sind und dann alles wie am Schnürchen klappt.

Hackfleisch - 600 gr
Mittelgroße Zwiebel - 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Petersilie – 2 Bund
Gehackte Walnüsse – 200 gr
Butter - 100 gr

Bulgur - 750 gr
Hackfleisch - 400 gr
Eier - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Peperonipaste – 1 Teelöffel
Mehl - 0,5 Tassen
Wasser – 0,5 Tassen

Machen wir gleich einen Vorbehalt: Wenn Sie Isli Kufta zum ersten Mal zubereiten, sollten Sie die Zutaten in kleineren Mengen zu sich nehmen, da die Füllung nicht für später aufbewahrt werden sollte, da sie sonst zum weiteren Kochen unbrauchbar wird.

Es ist notwendig, die Schale in kleine Würfel zu schneiden Zwiebel und die Petersilie fein hacken.

Butter in eine erhitzte Pfanne geben und schmelzen.

Als nächstes die gehackte Zwiebel hineingeben und goldbraun bräunen lassen. Der nächste Schritt im Rezept besteht darin, das Hackfleisch mit Zwiebeln in eine Pfanne zu geben. Ein großes Plus dieses Rezept ist, dass die Zutaten nicht mühsam gekocht, sondern nur bei starker Hitze gebraten werden müssen. Hackfleisch und Zwiebel gut vermischen und anbraten, bis der gesamte Fleischsaft aus der Pfanne verdampft ist. Das klassische Rezept für Ishli Kufta besagt, dass das Hackfleisch ganz zum Schluss gesalzen und gepfeffert werden muss.

Sobald der gesamte Saft ausgetreten ist, Kräuter und fein gehackte Walnüsse zum Hackfleisch geben. Alle hinzugefügten Zutaten gut vermischen und weitere 3-5 Minuten auf dem Herd braten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Hackfleisch abkühlen lassen. Während das Fleisch abkühlt, beginnen Sie mit der Teigzubereitung.

Kommen wir also zur zweiten Vorbereitungsphase – Koftas. 2 Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben. 2 Eier, eine halbe Tasse Mehl zur geriebenen Zwiebel hinzufügen, Tomatenmark, scharfe Paprikapaste, Bulgur, ein halber Teelöffel Salz. Alle Zutaten gut mit den Händen vermischen und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Einige Hausfrauen, die an den Traditionen der armenischen Küche festhalten, geben dem Teig selbst kein Wasser hinzu, sondern befeuchten nur ihre Hand mit Wasser und rühren den Teig um. Der Teig sollte so elastisch wie Plastilin sein.

Braten und Kofta. Jetzt müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten und mit der Zubereitung der Schnitzel beginnen. Nehmen Sie dazu etwas Teig und beginnen Sie, eine Kugel mit einem Durchmesser von 5-6 cm zu rollen.

Als nächstes müssen Sie laut Rezept eine Vertiefung in die Kugeln machen (den sogenannten Trichter), damit Sie dort 2-3 Teelöffel Füllung (Hackfleisch, das zuvor in einer Pfanne zubereitet wurde) hineingeben können. Jetzt müssen Sie die Füllung verdichten, den Teig verkleben und die resultierenden Kanten zusammenfügen. Als nächstes muss die Kugel wie auf dem Foto wie eine Zitrone geformt werden. Nachdem Sie alle Koteletts geformt haben, legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie dichter werden und beim Braten nicht zerbröckeln. Das Wichtigste im Rezept waren die Kuftas – damit die Füllung und der Teig saftig wurden und das Schnitzel beim Garvorgang nicht auseinanderfiel.

Gießen Sie eine 2-3 cm dicke Schicht Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd. Die entstandenen Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Da die Füllung im Inneren bereits vorbereitet ist, reicht es, die Schnitzel zu braten, bis sich auf jeder Seite eine goldene Kruste bildet.

Legen Sie die fertigen Schnitzel auf einen Teller, der mit einem Papiertuch oder einer Serviette ausgelegt ist, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Ishli Kyufta sollte auf einer großen Platte mit Gemüse und Kräutern serviert werden. Auf Wunsch können die Schnitzel halbiert werden – so sind sie deutlich angenehmer zu essen. Zu diesem Gericht müssen Sie nach dem klassischen Rezept Zitronensaft auf den Tisch geben, da jedes Schnitzel vor dem Verzehr damit übergossen wird: Dadurch erhält das Gericht eine pikante Säure. Manchmal stattdessen Hausfrauen Zitronensaft hausgemacht kochen saure Sahne von Feijoa. Wie Sie sehen, erfordert die Zubereitung dieses Rezepts Zeit und ein wenig Geschick, aber das Ergebnis ist köstlich und lecker herzhaftes Gericht Armenische Küche.

Guten Appetit!

Rezept 5: Türkische Kofta (Schritt für Schritt)

Zutaten.

Bruststück (Lamm) - 200 g;
fetter Schwanz -135 gr;
Lammfleisch - 0,5 kg;
Zwiebel (vorzugsweise Govan) – 170 gr;
Kartoffeln - 3 große Stücke;
Kichererbsen - 180 gr;
Reisgetreide - 40 g;
Pflaumen - 4 Stück;
Safran – eine Prise;
Salz nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Prise Kurkuma.

Zusätzlich:

Schalotten - 4 Stück;
Weinessig - 50 ml;
Minze - eine Prise;
Safranblätter – eine Prise;
Berberitzen-Prise.

Legen Sie das gewaschene Bruststück und die Zwiebelköpfe in einen Behälter mit Wasser und erhitzen Sie es stark. Nach dem Kochen die Kichererbsen hinzufügen (zuvor mindestens 8 Stunden im Wasser liegen lassen) und 1 Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Anschließend Salz hinzufügen, die entstandene Brühe durch ein Sieb passieren und zunächst die Zwiebeln herausnehmen. Den Safran mit kochendem Wasser übergießen und neben einen warmen Herd stellen.

Trocknen Sie das gründlich gewaschene Lammfleisch und Schwanzfett mit einem sauberen Tuch ab und zerkleinern Sie es zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Reis und Kurkuma zum Hackfleisch geben und eine Stunde in Wasser ziehen lassen. Alle Zutaten vermischen.

Wir tauchen Ihre Hände regelmäßig in warmes Wasser und formen das vorbereitete Hackfleisch (vorher lassen wir das Produkt drin). Gefrierschrank damit sich die Masse verdichtet) Kugeln mit einem Gewicht von ca. 200 Gramm. Frische Kirschpflaumen oder Pflaumen (getrocknete Früchte sind erlaubt) in Stücke schneiden und in Kugeln formen.

Einen halben Esslöffel Kurkuma in der Brühe auflösen. Anschließend die geformten Kugeln vorsichtig in die kochende Flüssigkeit tauchen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend können Sie alles sorgfältig vermischen und den entstandenen Schaum abschöpfen.

Die Kugeln werden 10-15 Minuten lang gegart, immer bei geschlossenem Deckel und bei schwacher Hitze. Dann gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Safranlösung in die Schüssel, sodass sie leicht gelb wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Die Zwiebel 10-15 Minuten in Weinessig einweichen.

Die Brühe sollte noch einmal durch ein Sieb gegeben werden, um die Reiskörner und Zwiebelstücke zu entfernen, die sich von den Kugeln und Kichererbsen gelöst haben. Kufta, Rinderbrust, Kichererbsen und Kartoffeln in eine separate Schüssel geben. Bedecken Sie sie mit Brühe. Auf Wunsch wird das Gericht mit getrockneten Minzblättern und Berberitze gewürzt. Die Köfta wird mit eingelegten Zwiebeln und frischem Brot serviert.

Rezept 6: Kyufta nach aserbaidschanischer Art

Bozbash, das Rezept, für das ich Ihnen anbieten möchte, ist Aserbaidschanische Suppe vom Lamm. Aber wir werden nicht nur Bozbash zubereiten, sondern auch Kyufta-Bozbash, was übersetzt Suppe mit Fleischbällchen bedeutet. Dies ist ein alltägliches und sehr sättigendes kaukasisches Gericht. Allerdings erweist sich alles, was mit dieser Küche zu tun hat, als sehr sättigend und lecker.

Zweifellos wird der köstlichste Bozbash im Tandoor zubereitet, aber da moderne Küchen nicht über solche Öfen verfügen, kochen wir auf einem normalen Herd. Anstelle eines Topfes empfehle ich aber dennoch, einen gusseisernen Topf (Kessel) zu verwenden, um der Kochtradition zumindest irgendwie gerecht zu werden. Da es sich um kaukasische Küche handelt, benötigt die Kofta Lammfleisch und Gewürze sowie Lavash zum Servieren.

Lamm 500-550 g
Reis 100 g
Fettschwanzschmalz 100 g
Zwiebel 2 Stk.
Kichererbsen 100-150 g
Lammrippen oder Rinderbrust 150-200 g
Kartoffeln 2 Stk.
Wasser 2 l
Getrocknete Minze Nach Geschmack
Safran Nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer Schmecken
Salz nach Geschmack
Sumach Nach Geschmack

Die Kichererbsen abends einweichen und anschließend 30-40 Minuten kochen lassen. Kochen Sie den Reis ebenfalls, bis er halb gar ist, und waschen Sie ihn gut.

Legen Sie die Lammknochen in einen gusseisernen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den gesamten Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie die Brühe mindestens 1,5 Stunden lang.

Die Zwiebel schälen. Ideal ist die Verwendung von Govsan-Zwiebeln, die einen zart süßlichen Geschmack haben. Sie können es durch Schalotten ersetzen oder normale Zwiebeln verwenden. Eine Zwiebel fein hacken und in die Brühe geben.

Das Fruchtfleisch, das Schmalz und die zweite Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern. Richtiges Kufta wird aus Hackfleisch hergestellt und kann daher in einer Küchenmaschine oder mit Messern zerkleinert werden.

Fügen Sie dem Hackfleisch Reis hinzu, eine gute Prise Minze und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Anstelle von Minze können Sie auch getrockneten oder gehackten frischen Koriander verwenden. Aber es ist Minze, die perfekt zu Lamm passt. Anstelle von Reis können Sie dem Hackfleisch auch einige Kichererbsen hinzufügen, diese müssen jedoch ebenfalls gehackt werden.

Kneten Sie das Hackfleisch und stellen Sie es für 30-40 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch mariniert, den freigesetzten Saft aufnimmt und die Fleischbällchen saftiger werden und es einfacher ist, das gekühlte Hackfleisch weiter zu verarbeiten.

Diese Zeit reicht aus, um den Safran durchziehen zu lassen. Dazu einen Teelöffel Gewürz mit einer guten Prise Salz im Mörser zerstoßen und eine Kelle Brühe angießen.

Umrühren und zum Ziehen beiseite stellen. Safran verleiht dem Gericht einen schönen Farbton und ein unglaubliches Aroma.

Das gekühlte Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Befeuchte unsere Hände mit Wasser. Wir nehmen etwa 100-150 g Hackfleisch und formen daraus Frikadellen oder große Frikadellen. Wir versuchen, die Oberfläche glatt zu machen. Bevor Sie eine neue Portion Hackfleisch zu sich nehmen, befeuchten Sie Ihre Hände.

Kirschpflaumen (ohne Kerne) in die Mitte jedes Fleischbällchens legen. Anstelle von Kirschpflaumen werden manchmal getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzugefügt. Aber es ist die Kirschpflaume, die eine angenehme Säure verleiht und dabei hilft, Fett zu neutralisieren. Sie können der Brühe beim Hinzufügen von Speisen auch etwas Kirschpflaume hinzufügen.

Nachdem die Brühe gekocht ist, müssen Sie die Knochen daraus entfernen. Wenn Sie möchten, dass der Bozbash transparent ist, müssen Sie die Brühe abseihen und sie dann in den gusseisernen Topf zurückgeben. Wir haben es eingefügt fertige Brühe Fleischbällchen und Kichererbsen.

Wir nehmen ein Sieb und gießen Safran durch das Sieb in das Gusseisen. Nach Belieben Kirschpflaume und Berberitze hinzufügen. Diese Suppe wird oft mit Kartoffeln gekocht. Dazu reinigen wir es und schneiden es der Länge nach in vier Teile. Die Kartoffeln in die Suppe geben und vorsichtig verrühren, oder besser gesagt, den Inhalt des gusseisernen Topfes einfach mit einem Löffel umrühren.

Mit einem Deckel abdecken und mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Bozbash sollte nicht kochen, sondern köcheln. Je länger die Kofta kocht, desto saftiger und schmackhafter wird sie. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie die Kufta darauf und fügen Sie Bozbash mit einer Schöpfkelle hinzu, sodass der Teller sowohl Kartoffeln als auch Kichererbsen enthält.

Mit Minze oder Koriander sowie Sumach oder gehackter Berberitze bestreuen und mit Fladenbrot servieren. Sie können auch frische, sehr fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Rezept 7: Kyufta zu Hause

Kufta ist ein Fleischgericht (im Wesentlichen riesige Fleischbällchen), das im Kaukasus sehr verbreitet ist. Das Rezept für Kofta ist ziemlich alt und jedes Land im Nahen Osten kann sich seiner eigenen Zubereitungsvariante rühmen. Heute laden wir Sie ein, mit uns armenische Kofta zu kochen.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 50 g
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer (wir haben Erbsen) – nach Geschmack
Milch – 200 ml
Butter – 80 g (zum Servieren)

So kochen Sie Kofta auf Armenisch: Verwenden Sie einen Fleischwolf und hacken Sie das Fleisch. Es ist sehr praktisch, hierfür eine Küchenmaschine zu verwenden. Wenn Sie ein manuelles Gerät zur Hand haben, sollten Sie das Fleisch 3-4 Mal drehen.

Wir haben für die Zubereitung Pfefferkörner verwendet, die wir in einem Holzmörser zerstoßen. Sie können bereits gemahlenen Boden verwenden. Fügen wir es dem Fleisch hinzu. Geben wir etwas Salz hinzu.

Gießen Sie die gesamte Portion Milch (oder wie oben beschrieben Wasser) in eine Schüssel mit Hackfleisch. Schlagen wir dort die Eier auf. Fügen wir Mehl hinzu. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse erweist sich als recht zähflüssig.

Die Zwiebel fein hacken.

Zum Hackfleisch hinzufügen. Lass uns mischen.

Teilen Sie die resultierende Fleischmasse in etwa vier Teile. Mit nassen Händen formen wir große Fleischbällchen. In einem praktischen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie das große Stück Fleisch vorsichtig mit einem großen Löffel in das kochende Wasser. Armenische Kofta sollte 30 Minuten lang gekocht werden.

Legen Sie die fertige Kofta auf einen Teller. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen wir auf armenische Art Butter über die Kufta.

Guten Appetit!

Armenisches Kufta ist ein ausgezeichnetes traditionelles Fleischgericht. Es gibt viele Rezepte für Kofta, ich koche es nach meinem eigenen Rezept, das schon vielfach getestet wurde. Das Wichtigste ist, das Hackfleisch richtig zuzubereiten; ansonsten kann man ohne großen Aufwand ein sehr diätetisches Fleischgericht zubereiten, da die armenische Kofta in Wasser gekocht und nicht gebraten wird.

Für dieses Gericht benötigen wir folgende Produkte: Rindfleisch, Milch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Ei, Cognac, geschmolzene Butter.

Nach dem Originalrezept sollte das Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten und dann lange mit einem Küchenhammer geschlagen werden, bis es fast zerkleinert ist. Ich führe das Rindfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf, um ein ziemlich feines Hackfleisch zu erhalten.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.

Wir fahren hinein Ei.

Cognac dazugießen, natürlich armenischer!

Fügen Sie Milch hinzu. Sie können anstelle der Milch auch nur Wasser in der gleichen Menge hinzufügen.

Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mehl hinzufügen.

Das Hackfleisch mit allen Zutaten in einem Mixer gut vermischen. Am Ende werden wir ruhig flüssiges Hackfleisch, das an den Händen klebt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit breitem Boden, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie das Wasser kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie erst dann die Kufta in die Pfanne. Teilen Sie die resultierende Menge Hackfleisch in vier bis sechs Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Geben Sie die Koftas einzeln mit einer Schöpfkelle ins Wasser und kochen Sie sie 20–25 Minuten lang.

Wir nehmen die fertige armenische Kufta aus dem Wasser, schneiden sie in Kreise und gießen sie über die geschmolzene Flüssigkeit Butter und mit Reis oder Gemüse servieren.

Obwohl gekochtes Kufta langweilig aussieht, wird Sie der Geschmack angenehm überraschen!

Guten Appetit!

| Hier ist es köstlich!

Kufta - Gericht der armenischen Nationalküche. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kufta, aber die Grundlage des Rezepts – frisches Fleisch – bleibt unverändert. Klassisches Kofta-Rezept schlägt vor, dass ein Stück Fleisch mit einem Holzhammer auf einem Stein geschlagen wird, bis eine homogene Masse entsteht, aber heutzutage wird dieses Gericht häufiger mit einem Fleischwolf zubereitet – das Fleisch wird 5-6 Mal gekurbelt, oder noch besser und schneller eine Küchenmaschine – sie zerkleinert das Fleisch in wenigen Minuten zu einem püreeähnlichen Zustand. Anschließend wird das Fleisch mit Cognac, Milch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen gewürzt, das Hackfleisch zu einer Kugel geformt und in kochendem Wasser gekocht, zu dem manchmal trockener Rotwein hinzugefügt wird. Armenische Kofta wird normalerweise auf Salatblättern serviert, auf die Butter und Granatapfelkerne gelegt werden.

Als Referenz, laut Wikipedia: Das Wort Kufta kommt aus der persischen Sprache کوفتن, oder kūfta bedeutet „Fleischbällchen“ oder „mahlen“. Kufta wird berücksichtigt traditionelles Essen Länder des Nahen Ostens und Südasiens, frühe Rezepte schlug vor, dieses Gericht ausschließlich aus Lammfleisch zuzubereiten und das Fleisch zu ummanteln Eigelb und Safran. Armenisches Kufta wird derzeit hauptsächlich aus Kalbfleisch oder gedämpftem Rindfleisch zubereitet.

Armenisches Kufta-Klassikerrezept

Zutaten für das armenische Kufta-Rezept

Gedämpftes Rindfleisch 1 kg

Milch 0,5-1 Glas

Cognac 50 gr

Zwiebel 1 großer Kopf

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Zum Servieren: Salat, Granatapfel

Armenisches Kufta-Klassikerrezept

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für armenisches Kyufta

1. Gedämpftes Kalbfleisch wird in Stücke geschnitten.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Mahlen Sie das Fleisch in einer Küchenmaschine (oder, wie ich bereits geschrieben habe, mehrmals in einem Fleischwolf).

4. Ein rohes Ei zum Hackfleisch geben, verrühren, Cognac und Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben, alles gut vermischen.
5. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu, kneten das Hackfleisch gut durch, formen Fleischbällchen, während Sie Ihre Hände mit Milch oder Wasser befeuchten und das Hackfleisch leicht „schlagen“ und die Bällchen von Hand zu Hand werfen. Aus 1 kg Fleisch habe ich 5 Kugeln geformt.

6. Kochen Sie die Kyukhta in leicht gesalzenem Wasser (geben Sie bei Bedarf 100 ml Rotwein ins Wasser), bis sie gar sind. Die Garzeit richtet sich nach dem Gewicht der Fleischbällchen (30 bis 50 Minuten, Fleischbällchen wiegen ca. 270 Gramm, ich habe 35 Minuten gekocht)

Bereit Armenisches Kyufta In Plastikstücke schneiden und auf Salatblättern servieren, mit Butterstückchen und Granatapfelkernen darauf legen.

Das Kofta-Gericht ist traditionell in der Küche des Nahen Ostens. Besonders beliebt ist es in der Türkei, Aserbaidschan und Armenien. Doch da sich das Rezept für diese Fleischbällchen von Südasien bis zum Balkan auf der ganzen Welt verbreitet hat, gibt es heutzutage viele regionale Sorten von Fleischbällchen. Allein in der Türkei gibt es 291 Arten, Kofta zuzubereiten. Und in Bengalen ist dieses Gericht komplett vegetarisch. Es wird aus Reis, Gemüse und Obst zubereitet. In diesem Artikel stellen wir Rezepte für aserbaidschanische, armenische und persische Schnitzel vor.

Was ist „Kufte“?

Dieses Gericht wurde erstmals in alten Kochbüchern auf Arabisch gefunden. Jetzt ist es schwer zu sagen, wo das Kofta-Rezept geboren wurde. Laut Etymologie entspricht es kūfta auf Farsi – „mahlen“, „schneiden“. Dies ist, was das alte Rezept mit dem Fleisch eines jungen Lammes vorschlug. Das Gericht wurde wahrscheinlich von den Seldschuken erfunden, die das Byzantinische Reich eroberten. Die osmanischen Türken verfeinerten das Rezept, indem sie dem Fleisch Gewürze und als Highlight Safran hinzufügten. Die Völker der von der Hohen Pforte eroberten Länder adoptierten traditionelles Rezept, Anpassung an Ihren Geschmack und an gewöhnliche Produkte. So entstand sogar ukrainisches Schweinefleisch Sicheniki. Und in Russland nennt man ein ähnliches Gericht Fleischbällchen. Kufte ist auch in Zentralasien beliebt.

Kufte hülü

Der Ausdruck „koofteh hulu“ bedeutet wörtlich übersetzt „Pfirsichfleischbällchen“. Aber das Einzige, was Fleischbällchen einer Frucht ähnlich macht, ist ihre Größe. Das heißt, jeder Fleischbällchen sollte die Form eines kleinen Pfirsichs haben. Aber die Süße dieses Gerichts ist zweifellos spürbar. Dem Fleisch werden Rosinen und junge Karotten hinzugefügt. Es wird angenommen, dass dieses spezielle Kyufta-Rezept das authentischste ist und zu späteren Variationen führte. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten. 450 g Karotten reiben. Ein halbes Glas Rosinen zur Zwiebel geben, salzen und einige Minuten braten. Die zweite Zwiebel reiben und mit einem Ei, einer Prise Kurkuma und einem Löffel Kichererbsenmehl vermischen. Fügen Sie 450 g fein gehacktes Fleisch hinzu – Rind oder Pute. Schlagen Sie die Mischung gründlich auf. Alle Bestandteile der Mischung sollten sich verbinden und das Fleisch sollte seine Adern vollständig verlieren. Sollte die Masse klebrig bleiben, mehr Kichererbsenmehl hinzufügen. Nehmen wir eine Handvoll von diesem Hackfleisch. Lass uns einen Fleischbällchen machen. Mit dem Finger machen wir eine Vertiefung in die Kugel, in die wir einen Löffel der Füllung geben – Zwiebeln mit Rosinen. Lasst uns das Loch verschließen. Das machen wir mit dem gesamten Hackfleisch und legen die Fleischbällchen darauf Backpapier. Mischen Sie in einem Topf drei Gläser Wasser mit 100 g Zucker und einem großen Löffel Salz. In dieser Lösung die Karotten zum Kochen bringen. IN Pflanzenöl Die Kufta braten, bis sie braun ist. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es über die Fleischbällchen.

Iranisches Kufta: Zubereitung von Nanaw-Dagh-Sauce

Das Geheimnis des Gerichts ist seine erfrischende Soße. Geben Sie einen Löffel Öl und die gleiche Menge getrocknete Minze in die Pfanne. Sie müssen das Gericht in seinen Duft eintauchen lassen. Fügen Sie nun die restlichen Zwiebeln und Rosinen von der Füllung der Kofta hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend ein Drittel eines Glases Limetten- oder Zitronensaft in die Pfanne geben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Als nächstes lädt uns das iranische Kofta-Rezept dazu ein, Fleischbällchen für das Gericht herauszufischen. Sollte die in der Pfanne verbleibende Soße zu dünn sein, diese mit Mehl auf die gewünschte Stärke bringen und über die Fleischbällchen gießen.

Aserbaidschanisches Kyufta

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts im Voraus. Einhundert Gramm Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann spülen wir es aus, gießen frisches Wasser ein und stellen es zum Kochen. Lammfleisch (400 g) in kleine Stücke schneiden. Faule Leute können es zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Ein halbes Glas Reis waschen und zusammen mit einem Teelöffel Minze, einer Prise Pfeffer und Salz zum Fleisch geben. Aus diesem Hackfleisch formen wir Fleischbällchen in der Größe eines Tennisballs. Als Füllung eingeweichte getrocknete Aprikosen hineinlegen. Wenn die Kichererbsen vollständig gar sind, Fleischbällchen und zwei grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit das aserbaidschanische Kyufta gekocht und nicht gebraten wird. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Fleischbällchen schwimmen. Eine Prise Safran mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Fügen Sie es der Brühe hinzu. Zum Servieren das Gericht mit Koriander bestreuen.

Kufta Bozbash im aserbaidschanischen Stil

Dieses Gericht kann man gut als „drei in einem“ bezeichnen: Suppe, Fleisch und Beilage. Kichererbsen (200 g) über Nacht einweichen. Das Lammbruststück (ca. 200 g) und die Zwiebel mit anderthalb Liter Wasser füllen und auf hoher Hitze erhitzen. Wenn es kocht, den Schaum entfernen und hinzufügen Kichererbsen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde weitergaren. Die Brühe salzen und abseihen. Gleichzeitig eine Prise Safran dünsten. Zwei Esslöffel Reis eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Wir geben ein halbes Kilo Lammfleisch und 130 g Fettschwanz zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen würzen, rohen Reis und einen Löffel Kurkuma hinzufügen. Wir nehmen die Masse in die Hand und werfen sie kräftig auf die Tischplatte. Durch diesen Vorgang entweichen Luftblasen aus dem Hackfleisch. Stellen Sie die Mischung für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank. Vier Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Eingeweicht in warmes Wasser Mit unseren Händen formen wir Kufta Bozbash, auf Aserbaidschanisch – „große Fleischbällchen“. Wir füllen sie mit einem Stück Pflaume. Die Fleischbällchen in die Brühe geben. In den ersten fünf Minuten rühren wir nicht um, sondern bewegen einfach die Pfanne. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel eine Viertelstunde garen. Dann werfen Sie drei grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne. Safran in die Brühe geben. Marinieren Sie zunächst zwei Govsan-Zwiebeln (oder Schalotten) in einer tiefen Schüssel und geben Sie Kufta, Rinderbrust, Kartoffeln und Kichererbsen hinein. Abgesiebte Brühe angießen. Mit getrockneter Minze und Sumach bestreuen. Separat mit Fladenbrot servieren

Das ist vielleicht das Originellste, denn armenisches Kyufta wird nicht aus Lammfleisch, sondern aus Rindfleisch und noch besser – aus einem Kilogramm erstklassigem Kalbsbrei zubereitet. Das Filet muss in Schichten geteilt und sorgfältig geschlagen werden. Originalrezept weist an, dies auf einem Steintisch mit einem Holzhammer zu tun. Das Ergebnis sollte eine zähe, hackfleischartige Mischung ohne Streifen sein. Milch (dreiviertel Glas) mit zwei Esslöffeln Mehl, einem Ei, einer Prise Salz und Gewürzen vermischen und gründlich verrühren. Zwei Zwiebeln vorsichtig hacken. Wir geben sie wie einen Milchshake zum Hackfleisch. Für den Geschmack ein weiteres Glas hinzufügen und alles glatt rühren. Rollen Sie diese Masse zu Kugeln. Die armenische Kufta ist kleiner als ihre „Schwestern“ (Perser und Aserbaidschaner), nämlich so groß wie ein Tischtennisball. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir salzen es. Die Fleischbällchen hineingeben kaltes Wasser. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Fangen Sie es mit einem Schaumlöffel auf, legen Sie es auf einen Teller, gießen Sie geschmolzene Butter darüber und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.

Türkische Kofta

Ein halbes Kilo Hackfleisch Mit zwei geriebenen Kartoffeln, gehackten Zwiebeln und gehackten Kräutern vermischen. Das Ei unterrühren. Umrühren, salzen und pfeffern. Schnitzel formen. Rollen Sie sie ein Semmelbrösel und frittieren, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Aus diesem türkischen Kofta-Rezept sind unsere slawischen Koteletts entstanden.

Kaukasische Küche(einschließlich Aserbaidschanisch) ist einer meiner Favoriten. Wie bereits versprochen, veröffentliche ich ein Rezept für ein köstliches Gericht der aserbaidschanischen Küche – Kufta-bozbash (türkisch „kyufta“ – Fleischbällchen oder Fleischbällchen, aserbaidschanisch bozba? – „grauer Kopf“). Dieses Gericht wird nicht nur in Aserbaidschan zubereitet und gegessen – es findet sich sowohl in der armenischen als auch in der georgischen Küche, und wenn man tiefer eintaucht, dann wahrscheinlich bei allen Völkern, die im Kaukasus leben.

Und es gibt auch viele Variationen. IN verschiedene Quellen Zahlen von 200 bis 290 Arten von Kyufta-Klängen. Diese Suppe ersetzt sowohl die erste als auch die zweite. Auch in seiner Heimat ist es interessant, es zu essen – zuerst wird die Brühe serviert, der Rest (Fleischbällchen, Erbsen, Kartoffeln) wird separat serviert.

Zu diesem Gericht gibt es separat Lavash, Gemüse (Tomaten und Gurken), Zwiebeln und je nach Saison einen Teller mit frischen Kräutern (Koriander, lila Basilikum). Dieses Gericht hat sogar saisonale Variationen – in Sommerversion sie haben es hineingelegt frische Tomaten und mit frischem Koriander bestreuen, und im Winter fügen sie Tomatenmark hinzu (optional - ganz ohne) und statt frischem Koriander - getrocknete Minze. Und statt frischer Kirschpflaumen nehmen sie getrocknete.

Das Gericht selbst ist dicke Suppe mit Lammknochenbrühe, mit Fleischklößchen(Lamm, Reis, Zwiebeln, Kirschpflaume), mit Kichererbsen (auch „Kichererbsen“, „Nokhut“ genannt) und Kartoffeln. In Russland sind Lammgerichte aufgrund des Geruchs weniger beliebt als Rind-, Schweine- und Geflügelgerichte. Viele Menschen, die einmal Lammfleisch probiert haben, essen es dann nicht mehr. Die Leute haben einfach Pech. Lamm muss man nicht nur kochen können, sondern auch richtig essen!

Es wird immer heiß serviert und sofort gegessen (es sei denn, es handelt sich natürlich um Aufschnitt oder andere kalte Snacks), aber wenn es abkühlt, sieht es nicht besonders gut aus netter Geruch und ein weißer Fettfilm. Lammfleisch wird nicht in Reserve zubereitet, wie bei uns Kohlsuppe oder Borschtsch, sondern es wird so zubereitet, dass es sofort gegessen werden kann, frisch, gerade gekocht. Einige Gerichte – zum Beispiel Piti (eine ebenso berühmte aserbaidschanische Suppe, die fast auf die gleiche Weise zubereitet wird, nur dass sie anstelle von Kufta Fleischstücke enthält) werden in portionierten Tontöpfen – „Pitishnits“ – serviert, in denen sie auch zubereitet wurde . Meine Frau stammt aus dem Kaukasus und hat als Kind Lammfleisch in Form von Kebab gegessen. Ich erinnere mich an ein Straßencafé mit kaum noch warmem, zähem und unangenehm riechendem Fleisch am Spieß. Dann beharrte sie lange darauf, dass ihr diese Fleischsorte nicht schmeckte. Und jetzt isst sie mit großer Freude Lammfleisch – dank der „Kufta-Bozbash“-Suppe :)

Ich selbst habe diese Suppe in ihrer Heimat Aserbaidschan probiert. In der Stadt Nachitschewan.

Hier ist meine Version dieses Gerichts:
Lamm (Schulter o Hinterbein) – 400 g,
Wasser - 2,5 - 3 l,
Fettes Schwanzfett - 2 EL,
Reis - 2 EL,
Kirschpflaume – wenn Sie frisch nehmen, dann 1 Stück pro Kufta-Kugel,
Wenn Sie getrocknet nehmen, dann 3 Stück pro Kufta-Kugel,
Kichererbsen - ein halbes Glas,
Kartoffeln – 6-7 Stück, mindestens Größe Walnuss, maximal - etwa so groß wie ein Hühnerei,
Zwiebeln - 2-3 große Köpfe,
Imereti-Safran - auf der Messerspitze,
Tomaten - 2-3 Stk.
Koriander – eine Handvoll gehacktes Grün auf jedem Teller,
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Dieses Gericht hat mehrere Nuancen: Es ist besser, einige Vorbereitungen im Voraus zu treffen – die Brühe auf Lammknochen zu kochen (im Prinzip ist es nicht kritisch, man kann darauf verzichten) und die Kichererbsen einweichen.

Kichererbsen sind sehr kräftige Erbsen und man kann sie nicht einfach so kochen, ohne sie vorher einzuweichen! Es zerfällt auch beim Kochen nicht. Um diesen Vertreter der Hülsenfruchtfamilie einzuweichen, müssen Sie abends die benötigte Menge Kichererbsen in ein geeignetes Gefäß mit kaltem Wasser gießen und 8 bis 14 Stunden einweichen. Übrigens, in Aserbaidschanische Küche es gibt sehr leckeres Gericht mit gekochten Kichererbsen - Toyuq kotleti ( Hähnchenschnitzel mit Kichererbsen).

Also! Die Lammknochenbrühe ist vorgekocht und auch die Kichererbsen sind eingeweicht.

Stellen Sie einen Topf mit Lammknochenbrühe auf den Herd und geben Sie die eingeweichten und aufgequollenen Kichererbsen in den Topf.

Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen (sogar von Erbsen gibt es Schaum!) und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben (es ist eine gute Idee, die Haut davon zu entfernen, aber ich war zu faul). Die Tomaten kochen zu Staub – sie brauchen Geschmack und Farbe.

Aserbaidschanisches Kyufta

kufta armenisches Rezept

Während die Kichererbsen kochen, haben wir Zeit. Für unser Kuftya kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist. Wir machen ein Safran-Dressing – gießen Sie eine Prise Safran mit kochendem Wasser in ein Glas (wenn Sie es bei Händlern auf dem Markt gekauft haben, glauben Sie nicht, dass es Safran ist. Dies ist sein billigerer Ersatz – Imeretischer Safran (auch bekannt als Ringelblumen, Tagetes). , weniger duftend und aromatisch. Für uns ist diese Option jedoch geeignet.) und beispielsweise mit einer Untertasse abdecken, damit das Aroma nicht verdunstet.

wie man Kofta kocht

Kufta-Foto

Die Zwiebel fein hacken (wir brauchen sie sowohl im Hackfleisch als auch in der Suppe) und die Kartoffeln schälen. Im Original sollten die Kartoffeln klein sein und einen Durchmesser von 4-5 cm haben.

Kufta-Rezept mit Foto

Ishli-Kufta-Rezept

Machen wir Hackfleisch für die Köfta. Während wir damit beschäftigt waren, das Gemüse zu schälen, wurde der Reis gekocht. Abgießen, abspülen und zum zuvor zerkleinerten Lammfleisch geben (in einem Mixer oder Fleischwolf). Dazu gibt es noch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und fein gehackte Zwiebeln.

wie man Kofta kocht

Köfta-Suppe

Kofta-Gericht

kufta Aserbaidschanisches Rezept

Rühren Sie die resultierende Mischung glatt. Und wir machen daraus unsere Kyuftas. Sie sollten die Größe eines großen Hühnereies haben. In jedes Fleischbällchen geben wir entweder eine frische (entsteinte) Kirschpflaume (es werden wilde, saure Kirschpflaumen benötigt) oder drei getrocknete. Ich habe es sowohl frisch als auch getrocknet gemacht, natürlich schmeckt frisch besser. Säure ist wichtig.

Hier ist eine Option mit getrockneten Kirschpflaumen:

armenische Küche kufta

armenisches Gericht kufta

Aber mit einem frischen:

Hier sind unsere Kuftas:

Während wir voller Begeisterung getrocknete Kirschpflaumen in das Hackfleisch stopften, erreichten die Kichererbsen den „gewünschten Zustand“. Die Erbsen eine Stunde lang kochen, bis sie weich werden. Dazu nehmen wir die Erbse geschickt mit einem Löffel aus der Pfanne und probieren es – die fertigen Kichererbsen sollten leicht knackig sein. Ja! Das bedeutet, dass es Zeit ist, die Kartoffeln und Kufta in die Pfanne zu geben.

Weitere 10-15 Minuten kochen lassen und fein gehackte Zwiebeln und schwarzen Pfeffer in die Suppe geben (eigentlich Pfefferkörner im Original, aber ich habe grob gemahlene verwendet – das gibt den Geschmack, und man muss es nicht herausfischen). und fein gehackter Fettschwanz. Sie können es auch ohne machen, aber dies ist eine Option für diejenigen, die kein Lammfleisch essen und lieber aus Rindfleisch kochen.

Nach Salz abschmecken und nach Belieben hinzufügen. Und der letzte Schliff: Safran-Dressing! Gießen Sie es in die Suppe, lassen Sie es kochen, stellen Sie den Herd ab und bedecken Sie den Topf mit der Suppe! ALLE!

NEIN! Nicht alle! Wir decken den Tisch! Die Gastgeberin nimmt die Teller heraus, schneidet das Gemüse (die in den Teller gegossene Suppe wird vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut – Koriander), holt eine gedämpfte Karaffe Tischwein Nr. 21 aus dem Kühlschrank. Geben Sie zwei oder drei Kuftas, Erbsen , ein paar Kartoffeln auf den Teller geben, mit Brühe auffüllen und mit Koriander bestreuen. Diese Suppe wird mit Lavash serviert (Mist! Ich habe auf dem Heimweg von der Arbeit kein Lavash bekommen! Schade!) Wir gießen uns 50 Gramm ein. aus einer gedämpften Karaffe – schließlich ist Freitagabend!

Guten Appetit! Gesundheit für dich! Herzliche Grüße, Sergey Zverev.

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