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Gebratenes Schweinefleisch in süßer Soße. Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce – die leckersten Rezepte für ein ungewöhnliches Gericht

Es lässt sich saftiges weiches Schweinefleisch in süß-saurer Soße zubereiten verschiedene Wege- im Ofen, Slow Cooker, Wok oder einfach in einer Bratpfanne. Auf jeden Fall ist es zart und hat einen erstaunlich hellen Geschmack. Dies ist ein Gericht für Liebhaber der Kombination von Fleisch mit süßlich-würzigen Saucen.

Zutaten: 1,5 Kilo Fleisch, Salz, trockener Knoblauch, ein Glas frisch gepresster Orangensaft, 90 g Tomatenmark, 60 ml Apfelessig, 60 g Zucker, 145 ml Sojasauce, eine Prise Chili, 160 ml Wasser.

gießt ins Wasser Sojasauce und andere flüssige Komponenten. Gekaufter Orangensaft ist für dieses Gericht nicht geeignet. Nehmen Sie unbedingt ein frisch gepresstes Getränk zu sich.
Die Soße wird gesalzen, mit Zucker und Chili übergossen und mit Tomatenmark versetzt.
Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Es wird gewaschen, getrocknet und bei Bedarf leicht geschlagen.
Die Scheiben werden mit einer Mischung aus Salz und trockenem Knoblauch eingerieben.
Zunächst wird das Schweinefleisch bei sehr starker Hitze in einer Bratpfanne von allen Seiten einige Minuten gebraten.
Anschließend werden die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter gegeben und mit Soße gefüllt.

Das Fleisch wird im Ofen zugedeckt etwa eine Stunde bei 190 Grad gegart.

In einem Slow Cooker

Zutaten: ein Kilo Fleisch, 2 große Löffel Ketchup, flüssiger Honig, Sesamöl, ¼ EL. Sojasauce ohne Zusatzstoffe, 1 EL. l. Stärke, 3 Zähne. Knoblauch

Sesamöl wird in die Schüssel des Geräts gegossen. Beim Erhitzen im Programm „Backen“ werden kleine Fleischstücke hineingegossen. Unter geschlossenem Deckel wird das Schweinefleisch bis zum Ende des Betriebsmodus gegart.
Die Sauce wird mit allen restlichen Zutaten vermischt. Der Knoblauch wird zunächst durch eine Presse gepresst. Sie können je nach Geschmack süßen oder würzigen Ketchup wählen.
Die Zutaten der Marinade werden zu einer glatten Masse vermengt und dann auf die Fleischscheiben gegossen.

Unter geschlossenem Deckel wird Schweinefleisch in einem Slow Cooker im Modus „Eintopf“ 60 – 70 Minuten lang gegart.

Chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße

Zutaten: ein halbes Kilo Fleischbrei, 2 süße Paprika, 6 EL. l. Sojasauce, eine Prise gemahlener Ingwer, Knoblauch nach Geschmack, Salz, 1 EL. l. Essig (6 %), die gleiche Menge Zucker und Stärke, 2 EL. l. Ketchup.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, gewaschen und mit Papiertüchern gut getrocknet. Gemahlenen Ingwer, Stärke und Salz zum Schweinefleisch geben. Bei der letzten Komponente ist Vorsicht geboten, da Sojasauce bereits salzig ist.
Das Fleisch lässt sich gut mit den Hauptzutaten vermischen. Die Hälfte der Sojasauce wird hineingegossen. In dieser Form wird das Schweinefleisch mindestens eine halbe Stunde lang mariniert.
Der Knoblauch wird mit einem scharfen Messer fein gehackt, die Paprika in Würfel geschnitten.
Die restlichen Zutaten werden in einer separaten Schüssel vermischt.
Zunächst werden Schweinefleischstücke in heißem Öl gebraten, bis eine Kruste entsteht. Anschließend Pfeffer und Knoblauch zum restlichen Fett hinzufügen.
Die Zutaten werden in einer Pfanne zusammengegeben und mit der Soße aus Schritt 4 übergossen. Etwa ein halbes Glas kochendes Wasser wird hinzugefügt.
Schweinefleisch unter dem Deckel Süß-saure Soße auf Chinesisch wird köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Es ist köstlich, das resultierende Gericht mit gekochtem Reis zu servieren.

Wie kocht man ohne Zugabe von Stärke?

Zutaten: 330 g Frischfleischfilet, mittelgroße Zwiebel, 2 Nelken. Knoblauch, 2 EL. l. Sojasauce, Zucker, erstklassiges Mehl, 1 EL. l. gemahlener Ingwer, Limettensaft, 90 ml Tomatensaft, ein Glas Orangensaft, Salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Schweinefleisch in süß-saurer Soße ohne Zugabe von Stärke kocht.

Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten und gebraten, bis sie weich ist. Als nächstes werden die Stücke mit Zucker bedeckt und noch ein paar Minuten gekocht.
Zur Zwiebel werden gehackter Ingwer, Knoblauch und Tomatensaft hinzugefügt. Die Masse wird gekocht, bis sie kocht.
Dann werden Sojasauce, Limette und Orangensaft hineingegossen.
Die Mischung wird weitere 3 – 4 Minuten erhitzt und vom Herd genommen.
Das Fleisch wird in dünne lange Streifen geschnitten und in erhitztem Fett knusprig gebraten. Anschließend wird es mit der Soße aus dem vorherigen Schritt garniert.
Mehl wird in einer minimalen Portion Wasser verdünnt, gesalzen und in das Schweinefleisch gegossen. Das Gericht wird weitere 3 – 5 Minuten gekocht, bis die Sauce eindickt.

Der Leckerbissen wird heiß serviert.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce im Teigmantel

Zutaten: ein Kilo Schweinefilet, ein Ei, ein halbes Glas helles Bier, ¾ EL. Mehl, Salz, Pfeffermischung, 60 ml Sojasauce, 160 ml Wasser, 140 g Zucker, 90 ml Essig (3 %), 2 EL. l. Stärke, 1 EL. l. Ketchup.

Stärke löst sich darin auf kaltes Wasser. Wenn keine Klümpchen mehr in der Mischung sind, können Sie Ketchup, Essig, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die Masse auf niedrige Hitze gebracht.
Die Soße wird gekocht, bis sie eingedickt ist, dann wird die Hitze entfernt und abgekühlt.
Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie den Inhalt des Eies mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz, bis Schaum entsteht. In die Masse wird warmes Bier gegossen.
Mehl wird hinzugefügt und der Teig geknetet. Man lässt es 8 – 10 Minuten ruhen.
Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Sie werden abwechselnd in den vorbereiteten Teig getaucht und in gut erhitztem Öl gebraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Das Schweinefleisch ist noch heiß und mit Soße übergossen. Nach Belieben können Sie das Fleisch in der würzigen Mischung in einer Pfanne etwas köcheln lassen.

Den Gästen wird Schweinefleisch in süß-saurer Soße im Teig mit frischem Gemüse serviert.

Mit zusätzlichem Gemüse

Zutaten: 720 g Schweinefleisch, Zwiebel, 2 EL. l. Stärke, große Karotten, 3 EL. l. Zucker und das Gleiche Tafelessig, 1 klein l. Salz, süß bulgarische Paprika, 140 ml raffiniertes Öl.

Das Fleischbrei wird in dünne Streifen geschnitten. Als nächstes wird es in eine Bratpfanne gegossen Große anzahl kochendes Öl (120 ml) und frittieren, bis es knusprig ist. Das fertige Schweinefleisch wird auf einen Teller gegeben.
Alle in mittelgroße Stücke geschnittenen Gemüse werden im restlichen Fett gebraten.
2/3 EL in eine separate Bratpfanne geben. Wasser, Salz und Zucker ausgießen. Die Mischung wird erhitzt, bis sich die Körner auflösen. Auch hier werden Essig und 20 ml Öl hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird sofort vom Herd genommen und 120 ml Wasser mit darin gelöster Stärke in einem dünnen Strahl hineingegossen.
Die resultierende Soße wird über das Fleisch gegossen.

Schweinefleisch mit Gemüse wird nach dem Kochen unter dem Deckel noch 6 - 7 Minuten gedünstet.

Fleisch im Wok in Süß-Sauer-Sauce

Zutaten: 420 g Schweinenacken, 6 – 7 Ananasringe in Sirup, Paprika, groß frische Gurke, Chilischote, 2 EL. l. Ketchup, die gleiche Menge Fisch, Soja, Austernsauce und Stärke.

Gemüse und Fleisch werden nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke geschnitten. Chili wird in Miniaturwürfel ohne scharfe Mitte geschnitten. Ananas ohne Sirup wird in Würfel geschnitten.
Zunächst werden Schweinefleischscheiben in heißem Fett im Wok gebraten, bis eine Kruste entsteht.
Anschließend wird in derselben Bratpfanne ohne Fleisch das gesamte Gemüse weich gegart. Nach dem Hinzufügen der Ananas wird das Braten weitere 5 bis 6 Minuten lang fortgesetzt.
Fleisch kommt zurück.
Alle Saucen und Ketchup werden in den Behälter gegossen, in 60 ml kaltes Wasser verdünnte Stärke wird hinzugefügt.

Nach ein paar Minuten werden die Zutaten gut vermischt und vom Herd genommen. Sie können dem Gericht nach Geschmack Salz hinzufügen.

Origineller Geschmack mit Ananas

Zutaten: 3 EL. l. Tomatensauce, ein halbes Kilo Schweinefleisch, ein Glas Ananas aus der Dose, 60 ml Olivenöl, 2 EL. l. Sojasauce ohne Zusatzstoffe und Maisstärke, ein halbes Glas Ananassirup.

Das Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, die in Stärke gerollt werden.
Anschließend werden sie über einem heißen Ofen goldbraun gebraten Olivenöl und auf einen Teller geben.
Tomatensauce in eine Pfanne geben, Ananassirup einfüllen und 1/3 EL verdünnt hinzufügen. Stärke, Sojasauce.
Wenn die Masse kocht, wird Fleisch hineingelegt.
Nachdem das Gericht 10 - 12 Minuten lang köchelt, werden Fruchtwürfel unter den Deckel gegeben.

Das Schweinefleisch und die Ananas kochen noch weitere 6–7 Minuten. Während dieser Zeit wird die Soße dicker und die Fruchtscheiben haben Zeit, weich zu werden.

Festliches Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Erdnüssen

Zutaten: ein halbes Kilo Schweinefilet, 140 g geschälte Nüsse, 40 ml Sojasauce, 30 ml Traubenessig, Knoblauch, großer Löffel brauner Zucker, 2/3 EL. Saft ihrer Tomaten, Gewürze nach Geschmack.

Schweinefleischwürfel mit gehacktem Knoblauch werden in einer heißen Pfanne gebraten.
Saft und Sojasauce werden in das Fleisch gegossen, Ihre Lieblingsgewürze, Zucker und Essig werden hinzugefügt.
Die Masse wird bei schwacher Hitze 7 – 8 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Messer gehackte Erdnüsse werden in einer trockenen Pfanne gebraten.
Die abgekühlten Nüsse werden mit dem Schweinefleisch vermischt.

Das Gericht wird portionsweise mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis serviert.

Mit Champignons

Zutaten: 260 g Fleisch, 120 g frische Pilze, je 100 g Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel, eine Prise frisch geriebener Ingwer, 1 TL. Stärke, 1 EL. l. Limettensaft, ½ TL. Zucker, 2 EL. l. Sojasauce, Salz, 20 ml Sesamöl.

Schweinefleisch wird geschnitten dünne Streifen und mit geriebenem Ingwer und Zwiebelwürfeln einige Minuten in Sesamöl anbraten.
Auberginenstücke und anderes geschältes Gemüse sowie Pilzscheiben werden in die Pfanne gegeben.
Nach weiteren 5 - 6 Minuten wird Stärke eingefüllt, verdünnt in 1/3 EL. kaltes Wasser, Salz, Sojasauce, Zucker, Limettensaft hinzufügen.

Zusammen werden die Zutaten buchstäblich eine weitere Minute lang gedünstet. Gemüse sollte knackig bleiben.

Mit Teriyaki-Sauce

Zutaten: ein halbes Kilo Fleischbrei, 2 EL. l. geriebener Knoblauch, gereinigtes Wasser, raffinierte Sojasauce, klein. ein Löffel brauner Zucker, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ein originelles und ungewöhnliches Gericht, das einst die ganze Welt so schockierte, dass es in allen angesagten französischen Restaurants zu einem obligatorischen Menüpunkt wurde. Wenn Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße anbieten, ist eine Ovation garantiert.

Der Kochstil „Stir-fry“ unterscheidet sich grundlegend vom Üblichen und sorgt dafür, dass die Zutaten saftig und zart bleiben. Und diese Kreation wird durch etwas Ungewöhnliches abgerundet Süß-saure Soße Es vereint viele Geschmacksnuancen, von salzig bis sauer und von würzig bis süß.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um sich mit dieser Delikatesse zu verwöhnen, muss man nicht ins ferne China reisen. Alle Zutaten sind im nächstgelegenen Supermarkt erhältlich.

Sie benötigen Folgendes:

Schweinefleischbrei 300 gr.
Paprika, Sie können gefrorene 200 g verwenden.
Zwiebeln, Karotten, Ingwer, Knoblauch 100/200/50/10 gr.
Maisstärke 3 TL.
Sonnenblumenöl.
Salz, Zucker.
Soja und Tomatensauce, Essig und Wasser.

Um klassisches Fleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce zuzubereiten, müssen Sie diese Anweisungen befolgen.

Es wird empfohlen, das Schweinefleisch in längliche, einige Zentimeter dicke Streifen zu schneiden. Dadurch können Sie die gesamte Fleischmenge gleichmäßig backen, ohne dass es eine harte Struktur bekommt.

*Zum Kochen ist es besser, weiches Schweinefleischbrei zu wählen. Schweinefilet ist perfekt.

Das Fleisch muss mariniert werden. Dazu müssen Sie es und 2 Esslöffel Sojasauce mischen. Nach Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fein gehackter Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt. Der Einfachheit halber können Sie eine feine Reibe oder einen Zerkleinerer verwenden.
Als nächstes kommt Stärke. Es ist notwendig, dass alle Schweinefleischstücke mit goldenem Teig bedeckt sind. Wer auf sein Gewicht achtet, sollte diese kalorienreiche Zutat meiden.

Alles muss gemischt und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen gelassen werden. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um das Gemüse.
Karotten, Paprika und Zwiebeln müssen in dünne, lange Streifen geschnitten werden. Je dünner sie sind, desto schneller garen sie.

Sie können gefrorenes Gemüse verwenden, Hauptsache, Sie verwechseln sich nicht mit der Menge.

Legen Sie das marinierte Schweinefleisch in eine heiße Bratpfanne, sodass alle Stücke im Teig auf der erhitzten Oberfläche verteilt sind. Wenn Sie alles auf einen Haufen legen, wird das Fleisch nicht gleichmäßig gebraten, die oberen Stücke werden gedünstet.

Das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Dadurch erhält das Schweinefleisch gleichmäßig eine leichte Kruste. Nach 4 Minuten auf dem Feuer herausnehmen. Wenn viel Fleisch vorhanden ist, sollte es in mehreren Ansätzen gebraten werden.

Das erste Gemüse, das hinzugefügt wird, sind Karotten. Aufgrund seiner dichten Struktur bleibt es am längsten knusprig.
10. Nach zwei Minuten, wenn die Karotten weich sind, müssen Sie die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren alles etwa eine Minute lang braten.

Die Bratpfanne höher erhitzen und gehackte Paprika hinzufügen. Es ist notwendig, die Flüssigkeit schnell loszuwerden.
Wenn die Paprika kein Wasser mehr haben, das Schweinefleisch zum Gemüse geben. Umrühren und erhitzen.
Gießen Sie die chinesische Süß-Sauer-Sauce hinein und versuchen Sie, alle Zutaten zu bedecken.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und rühren Sie um. Wenn die Flüssigkeit kocht, schließen Sie die Pfanne und lassen Sie die Hitze eingeschaltet. Sie müssen alles 2 Minuten ruhen lassen.
Anschließend herausnehmen und auf Tellern anrichten.

Bevor Sie den Herd ausschalten, sollten Sie das Schweinefleisch zum Würzen probieren. Bei Bedarf hinzufügen.

Am meisten offenbart sich die Geschmacksvielfalt der Soße ungewöhnliche Kombinationen, wenn gewünscht, können Sie das Schweinefleisch ganz einfach schärfer machen. Dazu müssen Sie schneiden frisches Pfeffer Chili hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch hinzufügen.

Sollte ein Teil des Gemüses nicht ankommen, können Sie es getrost fünf Minuten köcheln lassen.

Es ist ganz einfach, Abwechslung in den Küchenalltag zu bringen und sich mit einem beliebten Gericht vertraut zu machen. Mit der richtigen Vorgehensweise können Sie ganz einfach ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereiten saftiges Gericht. Alle Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und die Kosten für die Zutaten übersteigen nicht den Preis von Billigprodukten; natürlich ist es besser, Geld für Fleisch auszugeben. In asiatischen Ländern diente Reis als traditionelle Beilage. Dank seines neutralen Geschmacks ermöglicht es die Öffnung des Dressings. Auch Funchose lässt sich sehr interessant kombinieren.

Süß-saure chinesische Soße

Um die Soße in Ihrer Küche zuzubereiten, müssen Sie verschiedene kombinieren Geschmacksqualitäten. Die Süß-Sauer-Sauce ist ein echtes Juwel und für jeden etwas dabei. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Frischer Ingwer 30 gr.
Zucker 120 gr.
Tomatenmark 120 ml.
Wasser 120 ml.
Sojagewürz 120 ml.
Knoblauch 30 gr.
Olivenöl 70 ml.
Essig 30 ml.
Maisstärke 15 gr.
Zwiebel 150 gr.
Zitrussaft 1 Stck.

Schritt-für-Schritt-Rezept für süß-sauer Chinesische Soße für Schweinefleisch:

Das Grün fein hacken.
Die Hälfte des frischen Ingwers reiben.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn alle Stücke eine goldene Kruste angenommen haben, löschen Sie sie. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
Den in Streifen geschnittenen Ingwer in heißes Öl geben. Werfen Sie auch etwas Grünzeug hinein.
Sojasauce mit Essig vermischen, Zitronensaft hineinpressen, alles mit Tomatenmark vermischen. Es ist notwendig, eine einheitliche Struktur zu erhalten.
Nachdem Sie etwas Zucker hinzugefügt haben, gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse. Sie müssen alles 5 Minuten köcheln lassen.
Um Stärke hinzuzufügen, muss diese zunächst in kaltem Wasser eingerührt werden. Wenn dies erledigt ist, müssen Sie es in die Soße gießen.
Wenn die Flüssigkeit einzudicken beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.

Rezept mit Ananas

Um einem warmen Gericht noch mehr Verwirrung zu verleihen, verwenden Sie Obst. Einkaufsliste zum Kochen:

Filet 0,8 kg.
Ananas, Dose 0,3 kg.
Zwiebel 0,1 Buch.
Maisstärke 30 gr.
Mehl 30 gr.
Ketchup 70 ml.
Essig 20 ml.
Sojasauce 40 ml.
Wasser 50 ml.
Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Fleisch fein hacken.
Stärke und Mehl auf einen Teller geben und die entstandenen Stücke darin wälzen.
Sojabohnen mit Wasser verdünnen und das Fleisch damit würzen. Stellen Sie den Kühlschrank eine Stunde lang auf.
Ananas müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
Auch die Zwiebel muss in kleine Stücke geschnitten werden.
Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Essig, Ananassirup und Tomatenmark vermischen.
Das Filet muss in heißem Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.
Dann werden die Ananas hinzugefügt, angebraten und alles aus der Pfanne in eine separate Schüssel gegeben.
Waschen Sie die Bratpfanne nicht, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Zwiebel an.
Alle Zutaten dazugeben und mit der Soße aufgießen.
Auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit dieser Methode lässt sich nicht nur Schweinefleisch zubereiten, auch Hühnchen und Rindfleisch passen gut zusammen. Sie können ein würzigeres Dressing für Rindfleisch zubereiten. Außerdem müssen Sie kein Fleisch hinzufügen. Chinesische Süß-Sauer-Sauce passt perfekt zu Gemüse.

Kochzeit: 40 Minuten

Kosten für 4 Portionen: 396 Rubel

Kosten für 1 Portion: 99 Rubel

Zutaten (für 4 Portionen):

Schweinenacken 700 g - 224 Rubel

Chilischote 10 g - 3 Rubel

Rote Zwiebel 1 Stck. — 4 Rubel

Paprika 1 Stk. (200 g) - 36 Rubel

Knoblauch 3 Zehen - 3 Rubel

Frühlingszwiebeln 20 g - 8 Rubel

Ananaskonserven 150 g (mit Saft) - 19 Rubel

Reis 200 g - 24 Rubel

Anis 2 Sterne - 6 Rubel

Pflanzenöl 100 ml - 6 Rubel

Weinessig 80 ml (4 EL) - 7 Rubel

Honig 80 g (4 EL) - 30 Rubel

Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Grüne Bohnen 100 g - 15 Rubel

Salz - nach Geschmack

Sojasauce 15 ml - 5 Rubel

Kartoffelstärke 50 g - 6 Rubel

Paprika - nach Geschmack

Zum Servieren:

Koriander 10 g

Sesam schwarz und weiß 10 g

Kochmethode:

Den Schweinenacken in große Würfel schneiden.

Die Chilischote in Ringe schneiden.
Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Paprika in große Würfel schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Den weißen Teil der Zwiebel hacken. Zum Servieren werden grüne Pfeile benötigt.
Schneiden Sie die Ananas aus der Dose in Stücke, falls es sich um Ringe handelt. Gießen Sie den Saft aus der Hälfte der Dose in eine Schüssel.

Den Reis dämpfen.

Anmerkung des Chefs:

Um Reis auf diese Weise zu kochen, gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf und geben Sie den Reis in ein Sieb. Legen Sie ein Sieb in die Pfanne. Es sollte nicht mit Wasser in Berührung kommen. Decken Sie den Reis fest mit einem Deckel ab und kochen Sie das Müsli, bis es gar ist.

Den Sternanis in einer Bratpfanne erhitzen.
Einfüllen Pflanzenfett(50 ml).
Chilischoten, rote Zwiebeln und Paprika dazugeben. 3 Minuten braten.
Dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Noch ein paar Minuten braten.

Ananas hinzufügen. 1 Minute köcheln lassen und dann einfüllen Ananassaft und etwas Trinkwasser. Lassen Sie es kochen, gießen Sie dann Essig hinzu und fügen Sie Honig hinzu. Umrühren und pfeffern.
Platzieren Sie die Bohnen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu – Gemüse sollte in einer kleinen Menge kochender Flüssigkeit gedünstet werden.
Leicht salzen und Sojasauce hinzufügen. Den Braten vom Herd nehmen.
Das Schweinefleisch leicht pfeffern und salzen.
Schweinefleischstücke in Stärke wälzen.

Zwei Bratpfannen mit Pflanzenöl (50 ml) erhitzen.
Das Fleisch anbraten, bis es fast fertig ist.
Süß-saure Soße mit Gemüse zum Fleisch geben. Durch die Stärke beginnt die Soße sofort einzudicken.
Fügen Sie Paprika hinzu, um der Soße eine hellere Farbe zu verleihen.

Portion:

Legen Sie das Gemüse auf den Reis und übergießen Sie es mit der Soße, in der es gedünstet wurde.
Das Gericht mit Korianderblättern und gehackten Pfeilen garnieren grüne Zwiebeln und Sesam.

Guten Appetit!

Ich schlage vor, dass Sie sehr kochen leckeres Gericht- Fleisch in süß-saurer Soße. Das ist das Rezept chinesische Küche Es kombiniert sehr harmonisch Fleisch und Gemüse mit einer wunderbaren Sauce, die Süße, Säure und Schärfe enthält. Das Gericht ist recht schnell zubereitet und das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen. Fleisch in süß-saurer Soße kann mit Reis oder einfach nur mit Gemüse serviert werden. Sojasauce verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und die Kombination aus Gemüse und heller Süß-Sauer-Sauce unterstreicht die Zartheit des Fleisches.

Also, fangen wir mit dem Kochen an? Wir brauchen: ein Stück Schweinefleisch, Gemüse, Tomatenmark, Ingwer, Stärke, Pflanzenöl, Sojasauce, Sesam, Zucker.

Kümmern wir uns zuerst um das Fleisch. Das Schweinefleisch in Würfel oder kleine Würfel schneiden.

2 EL zum Fleisch geben. Stärke, 1 EL. Sojasauce und 100 ml Wasser.

Mischen und 15 Minuten marinieren lassen. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Gemüse. Reiben Sie die Karotten Koreanische Reibe oder in dünne Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne „Federn“ schneiden, die Paprika in Streifen.

Während wir mit dem Gemüse beschäftigt waren, wurde das Fleisch mariniert. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch in der Marinade verrühren und die Fleischstücke portionsweise in das heiße Öl legen, sodass sich die Stücke leicht wenden lassen.

Auf jeder Seite buchstäblich eine halbe Minute braten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auf diese Weise braten wir das gesamte Fleisch.

Die gebratenen Fleischstücke beiseite legen und mit einem Deckel abdecken. Jetzt bereiten wir das Gemüse vor. Zuerst die Karotten in das heiße Öl geben.

Nach einer Minute die Zwiebel und den Pfeffer hinzufügen.

Das Gemüse unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Tomatenmark, Sojasauce, Essig, geriebenen Ingwer und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen.

Zucker hinzufügen (Sie können Honig verwenden).

Gießen Sie 100 ml Wasser in die Sauce, in der wir 1 EL verdünnen. Stärke hinzufügen, vermischen und die Soße zum Gemüse in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen, das Fleisch in eine Bratpfanne geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Das Fleisch in Süß-Sauer-Sauce ist fertig! Streuen Fertiggericht Sesamsamen und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein!

Das Fleisch wird sehr zart und saftig!

Die ausgezeichnete Soße und das Gemüse verleihen dem Gericht ein unglaubliches Aroma und einen harmonischen Geschmack. Guten Appetit!

Was man mit Fleisch kochen kann – Rezepte

45 Minuten

115 kcal

5/5 (1)

Fühlen Sie sich manchmal zu kulinarischen Exoten hingezogen? Ich denke, selbst die eifrigsten „Rückläufigen“ haben manchmal den Wunsch, neue Dinge auszuprobieren originelles Gericht. In solchen Momenten gehe ich mit meinen Freunden in ein chinesisches Restaurant in der Nähe.

Einmal habe ich dort köstliches Schweinefleisch in „süß-saurer“ (so schrieben die Chinesen auf der Speisekarte) Soße probiert. Das Gericht gefiel mir sehr gut, aber der Preis war nicht sehr gut, also beschloss ich, zu Hause zu experimentieren.

Suchen passendes Rezept und mehrere nicht sehr erfolgreiche Versuche, Fleisch in süß-saurer Soße zu kochen, brachten dennoch Ergebnisse – wir haben es geschafft, Schweinefleisch wirklich chinesisch zu machen. Gleichzeitig erwies sich der Prozess selbst als einfach und unkompliziert und vor allem schnell! Heute verrate ich euch was kulinarische Geheimnisse Sie müssen es wissen, um Schweinefleisch wie dieses zuzubereiten.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße

Kochzeit: 40-45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-4.

Küchengeräte und Utensilien

Am besten bereiten Sie dieses Gericht zu, wenn in der Küche eine Dunstabzugshaube vorhanden ist, sonst bleibt der Essiggeruch bestehen.
Ansonsten braucht man nichts Übernatürliches: eine tiefe Bratpfanne (am besten einen Wok), einen Schaumlöffel, einen Spatel zum Rühren, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Und natürlich der Herd.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Bitte beachten Sie, dass Sie zur Zubereitung keinen Essig, sondern Essenz benötigen. Wenn Sie keinen Essig haben, können Sie Essig nehmen, allerdings benötigen Sie 5-7 Mal mehr davon (aufgrund der geringeren Essigsäurekonzentration).
Versuchen Sie, magere Schweinefleischstücke zu verwenden. Allerdings um das Maximum herauszuholen herzhaftes Gericht, du kannst kochen und Rack mit Schweinerippchen in süß-saurer Soße, aber Sie benötigen mehr davon, etwa 0,7 kg.
Es ist besser, Sonnenblumenöl zu nehmen.

Um chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten, sollten Sie sich zuerst mit dem Fleisch befassen und dann die Soße zubereiten. Um es einfacher zu machen, habe ich das Rezept in Schritte unterteilt.

Erste Stufe

Bereiten Sie Schweinefleisch, Wasser, Salz und Stärke vor (gießen Sie 2 Teelöffel davon in eine separate Schüssel und verwenden Sie den Rest).

Zweite Phase

Sie benötigen Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Sie benötigen Zucker, Wasser, Tomatenmark, Stärke, Essigessenz.

Vierte Stufe

Sie benötigen Sesamöl.

Rezeptvideo

Das folgende Video zeigt, wie man ein so einfaches, aber sehr originelles Gericht „mit einem Hauch Exotik“ zubereitet.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße in einem Slow Cooker

Wenn Sie mehr lieben Originalrezepte und experimentieren Sie ruhig, indem Sie süße Früchte, saure Soße usw. kombinieren delikater Geschmack Fleisch, dann schreiben Sie ein anderes Rezept auf, das einen Slow Cooker erfordert.

Dieses Schweinefleisch mit Ananas und Gemüse, gekocht in süß-saurer Soße, wird das „Highlight“ eines jeden sein festlicher Tisch. Und während die „intelligente Technologie“ kocht, können Sie Ihre Schönheit wiederherstellen und Ihr Lieblingskleid auswählen.

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-5.