Wie man Knoblauch mit großen Köpfen anbaut. Wie viel wiegt eine Knoblauchzehe im Durchschnitt? Abhängig vom Gewicht von Art und Sorte

Knoblauch ist eine sehr „angesehene“ Pflanze im Garten und auf dem Tisch der Russen. Und es scheint, welchen Unterschied macht es, wie viel ein Kopf wiegt, wenn man ihn zum Essen oder für Zubereitungen in beliebiger Menge verwenden kann? Jeder Gärtner mit Selbstachtung und jeder ausgezeichnete Koch hält es jedoch für seine Pflicht, alle Gewichts- und Mengenmerkmale der „Einheit des Knoblauchprodukts“ – des Kopfes – zu kennen. Andernfalls kann es zu „unerklärlichen“ Veränderungen im Geschmack und Ertrag der Ernte kommen, die für den Besitzer und Koch völlig unerwartet sind.

Warum müssen wir alles über den Knoblauchkopf wissen?

Gründe, warum Sie die grundlegenden quantitativen Eigenschaften des Knoblauchkopfes kennen sollten:

• Kulinarisch. In vielen Rezepten wird das Gewicht des Knoblauchs in Gramm angegeben. Um das Gericht nicht zu scharf oder zu „fad“ zu machen oder die Vorbereitungen für den Winter zu verderben, ist es wichtig, die Mengenverhältnisse der Zutaten genau zu beachten.
• Gartenbau. Wenn Sie Knoblauch zum Anpflanzen anbauen möchten, planen Sie unbedingt, wie viele Zehen Sie aus dem Pflanzbeet holen können und welches ungefähre Gewicht jede einzelne hat. Wirklich großer, hochwertiger Knoblauch kann nur aus vollmundigen, gesunden Zehen gewonnen werden.
• Diätetisch. Wie bei jedem Produkt, in Sachen diätetische Ernährung Es ist wichtig zu wissen, wie viele Kalorien ein Kopf hat.
• Medizinisch. Viele medizinische Tinkturen erfordern die genaue Angabe von Knoblauch in Gramm.

Grundlegende quantitative Merkmale

Eine Knoblauchzehe besteht aus ihrem gesamten Wurzelgemüse. Es besteht aus Zehen unterschiedlichen Gewichts und unterschiedlicher Anzahl.

Gewichtsabhängigkeit von Art und Sorte

Das Gewicht des Kopfes und die Anzahl der Zehen hängen direkt von der Art, der Pflanzensorte und den Wachstumsbedingungen ab. Die in Russland angebaute Ernte ist größer als in China. Das durchschnittliche Gewicht eines Kopfes unseres Knoblauchs beträgt 60 g, chinesischer Knoblauch - 40 g. Haushaltsknoblauch ist immer größer als industriell angebauter. Dementsprechend ist jede Zehe größer.

Winterfrüchte wiegen mehr als Frühlingsfrüchte. Nach Angaben des im Land zugelassenen Sortenregisters liegt das Gewicht eines Winterknoblauchs zwischen 37 und 85 Gramm, Frühlingsknoblauch zwischen 24 und 67 Gramm. Unter besonders günstigen Bedingungen kann er bis zu 100 Gramm oder mehr wiegen . Es stellt sich heraus Durchschnittsgewicht– 40-60 g.

Berechnungen zum Kochen

Unter Berücksichtigung der durchschnittlichen Knoblauchmasse können Sie deren Menge für ein bestimmtes Gericht berechnen. Nach den in Kochbüchern am häufigsten angegebenen Daten ist das durchschnittliche Ergebnis das folgende:

• 50 Gramm Knoblauch – 1,5 Köpfe.
• 100 g – 2 oder 3 Stück.
• 200 – 4 bis 6 Exemplare, je nach Sorte.
• 300 – etwa 6-9 Stück.

Kalorienangaben:

Gärtner, die Lebensmittelkalorien zählen, müssen sich keine Sorgen machen. Die Kultur liefert ein Minimum an Kalorien.

• 1 Nelke – 4 Kalorien.
• 3 – etwa 13.
• 100 Gramm – je nach Sorte bis zu 135 Kalorien bei einem frischen Produkt und 42 Kalorien bei einem eingelegten Produkt.

Gewicht der Nelken

Um herauszufinden, wie viel eine Knoblauchzehe wiegt, müssen Sie die Gesamtmasse der Knoblauchzehe durch die Anzahl der darin enthaltenen Zehen dividieren. Winterknoblauchsorten haben 4 bis 15 Zehen, Frühlingssorten 10–20. Es stellt sich heraus, dass sich eine große Gewürznelke im Durchschnitt um 3–6 Gramm „dehnen“ kann, eine kleinere um 1,5 Gramm.

Die gereinigte Probe wird 1 g leichter sein. Das Gewicht von 100 g des Produkts beträgt etwa 16 Nelken, 150 g ergeben 24 Nelken, 200 g ergeben 32 Nelken. Diese Daten sind besonders relevant für medizinische Tinkturen, die für die Behandlung zu Hause hergestellt werden.

Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass es sich bei allen Angaben um Näherungswerte handelt. Wie viel ein Kopf oder ein einzelnes Segment wiegt, hängt immer von der Art und Sorte ab. Daher können Sie sich auf die angegebenen Zahlen konzentrieren, diese jedoch nicht als absolut betrachten.

Wie viele Nährstoffe sind in einem Knoblauch enthalten?

Eine weitere wichtige Frage, die jeden interessiert, ist, wie viele und welche Art nützliche Substanzen bekommt ein Mensch Knoblauch, insbesondere einen Kopf? Wenn wir das durchschnittliche Gewicht einer Zwiebel mit 50 g annehmen, erhalten wir aus gesundheitlichen Gründen von einem Kopf:

• Ein ganzer Satz B-Vitamine – 2,9 mg.
• Provitamin A – 2,5 µg.
• Vitamin C – etwa 16 mg.
• Ein anständiger „Satz“ an Mineralien – Kalium, Kalzium, Phosphor und andere.

Und außerdem 3,5 g Proteine, mehr als 16 g Kohlenhydrate, bis zu 30 g Wasser und eine Reihe anderer äußerst nützlicher Elemente.

Knoblauch ist eine Kultur präziser Pflanz- und Zubereitungsrezepte. Wenn Sie alle Antworten auf die Frage „Wie viel“ für eine Knoblauchzehe kennen, können Sie ganz einfach Vorbereitungen für den Winter treffen und beliebige zubereiten kulinarische Gerichte und natürlich wunderbare Liköre. Der Geschmack und Nutzen dieses Arzneimittels liegt in Ihren Händen.

Eine Knoblauchzehe besteht aus Zehen unterschiedlichen Gewichts und unterschiedlicher Menge. Die Größe, das Gewicht und die Anzahl der Zehen und damit auch die Masse der gesamten Knoblauchzehe hängen von mehreren Faktoren ab:

• Sorten;
• Wachstumsbedingungen;
• Landtechnik.

Genauer gesagt ist die in Russland angebaute Ernte größer als die in China. Unser Knoblauch wiegt durchschnittlich 60 g, chinesischer Knoblauch – 40 g. Knoblauch, der in Hausgärten angebaut wird, ist oft größer als jener, der industriell angebaut wird. Dementsprechend ist jede Zehe größer.

Winterfrüchte wiegen mehr als Frühlingsfrüchte. Laut dem Register der im Land zugelassenen Sorten liegt das Gewicht eines Winterknoblauchkopfes zwischen 37 und 85 Gramm, bei Frühlingsknoblauch zwischen 24 und 67 Gramm. Wenn alle agrotechnischen Maßnahmen durchgeführt werden, können die Köpfe wiegen bis zu 100 Gramm oder mehr.

40-60 g – so viel wiegt eine Knoblauchzehe im Durchschnitt.

Wichtig! Angegeben ist das durchschnittliche Gewicht einer Knoblauchzehe. Es ist erlaubt, solche Daten beim Kochen zu verwenden. Wenn Sie jedoch eine Tinktur zubereiten und eine bestimmte Menge Knoblauch zu sich nehmen müssen, verwenden Sie eine Küchenwaage.

Durchschnittliches Knoblauchgewicht für Berechnungen

1. 1 Knoblauchzehe - 40-50 Gramm.
2. 2 Knoblauchzehen - 80-100 Gramm.
3. 4 Knoblauchzehen - 150-200 Gramm.

Das durchschnittliche Gewicht einer Knoblauchzehe variiert ebenfalls: von 1,5 Gramm in einer mittelgroßen Frühlingsknoblauchzehe bis zu 3-6 Gramm in einer Winterknoblauchzehe.

Aus Gründen der Bequemlichkeit und Geschwindigkeit der Wahrnehmung werde ich die Informationen wie beim letzten Mal in Punkte unterteilen (diesmal versuche ich, die zeitliche Reihenfolge beizubehalten):

1. Wählen Sie zum Anpflanzen großfruchtige Knoblauchsorten. Einer der absoluten Favoriten ist „Rocambole“, auch bekannt als „Elefantenknoblauch“, „Ägyptische Zwiebel“, „Spanischer Knoblauch“. Die Kinder wachsen zu einzähnigen Zwiebeln mit einem Gewicht von 40–50 g heran, und die Nelken produzieren Zwiebeln mit einem Gewicht von jeweils 200–450 g (mit 4–8 Zehen). Die Wachstumsbedingungen sind Standard. Reinigung im Juli. Die gesammelten Köpfe werden trotz ihrer gigantischen Größe zuverlässig bis April gelagert, sodass diese Sorte auch als Frühjahrsfrucht angebaut werden kann.
2. Erst wenn man sie vor dem Winter pflanzt, bekommt man die größten Köpfe, etwa faustgroß. Wenn man Knoblauch als Frühjahrsfrucht anbaut, werden die Köpfe kleiner, wenn alle anderen Bedingungen gleich bleiben.
3. Pflanzen Sie zwischen Ende September und Mitte Oktober in Zentralrussland Einzahn- und Babysamen. Knoblauch liebt die Kälte. Selbst wenn es den Einzahnigen bis zum Beginn des Winters gelingt, ein wenig zu keimen, werden sie den Winter gut überstehen.
4. Fruchtfolge ist wichtig. Pflanzen Sie keinen Knoblauch an Orten, an denen zuvor Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Kräuter und Radieschen gewachsen sind. Die besten Vorgänger sind Kartoffeln, Zucchini, Kohl, Gurken, Kürbisse, Kürbis und Hülsenfrüchte.
5. Bereiten Sie vor der Herbstpflanzung die Beete vor. Fügen Sie Humus, Superphosphat und Holzasche hinzu und graben Sie alles gut aus. Eine große Knoblauchknolle kann nur in lockerem, fruchtbarem Boden wachsen, wo physisch Platz für die allmähliche Ausdehnung des Kopfes vorhanden ist.
6. Wählen Sie zum Pflanzen nur gesundes Pflanzmaterial. Wenn Sie auch nur geringfügige Schäden feststellen, entsorgen Sie die Nelken.
7. Um einen großen Kopf zu bekommen, müssen Sie große Nelken pflanzen.
8. Beim Pflanzen von Nelken degeneriert der Knoblauch allmählich und wird häufiger krank. Um den Samen zu erneuern, vergessen Sie nicht, die Kinder aus den Zwiebeln neu zu pflanzen.
9. Halten Sie den Abstand genau ein – der Reihenabstand beträgt mindestens 15-20 cm, besser 30 cm. Für die Entwicklung großer Köpfe sind Platz und „Nahrungsvorrat“ erforderlich.
10. Mulchen Sie die Beete mit gepflanztem Knoblauch mit Humus (Kompost) und abgefallenen Blättern.
11. Nach dem Pflanzen trockene Kalkflocken gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
12. Nachdem der Schnee im Frühjahr geschmolzen ist, lockern Sie die Knoblauchbeete gründlich auf.
13. Bestreuen Sie die Knoblauchbeete im zeitigen Frühjahr großzügig mit gehackter Holzasche.
14. Sobald der Knoblauch 10 cm hohe Federn bildet, übergießen Sie ihn mit Kochsalzlösung (100 g Kochsalz pro 10 Liter Wasser). Nach 3 Wochen wiederholen Sie die Salzfütterung.
15. Damit Knoblauch aktiv wachsen kann, muss er häufig und reichlich gegossen werden. Wenn Sie in einem Gewächshaus wachsen, müssen Sie besonders auf die Luftfeuchtigkeit achten – sie sollte nicht zu hoch sein.
16. Fütterung: im Mai Calciumnitrat (1 EL pro 10 Liter Wasser), im Juni Superphosphat hinzufügen. Führen Sie alle Düngerarbeiten unbedingt vor Juli durch.
17. Nach dem obligatorischen Entfernen (Abbrechen) der Pfeile binden Sie die Knoblauchfedern zu festen Knoten zusammen, damit sie im Endstadium alle Nährstoffe an die Zwiebeln abgeben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige Blätter ein wenig kaputt gehen.
18. Es ist wichtig, die Reinigungszeit nicht zu überspringen. Die wichtigsten Anzeichen sind, dass sich der Stängel zum Boden hin neigt und die unteren Blätter auszutrocknen beginnen. Wenn Sie die Köpfe im Boden lassen, beginnen die Zwiebeln in Nelken zu zerfallen und das Pflanzmaterial wird in Zukunft schlechter gelagert. Sie riskieren auch den Verlust der „Babys“, die nach dem Platzen der Hautschuppen zu Boden fallen.

Knoblauch wird seit der Antike häufig zum Kochen verwendet. Es wird als Gewürz verwendet und ist wegen seiner wunderbaren Wirkung beliebt medizinische Eigenschaften. Knoblauchköpfe und -zehen sowie seine grünen Blätter werden als Nahrung verwendet. Aber nicht jeder weiß das gut Geschmacksqualitäten Auch Knoblauchsprossen, die jungen Blütenstiele der Pflanze, sind besessen.

Knoblauchpfeile: Kochrezepte

Diese hübschen grünen, kompliziert gedrehten Triebe können gekocht werden verschiedene Wege. Sie schmecken sehr lecker gebraten, gedünstet mit Tomaten oder anderem Gemüse. Um Knoblauchpfeile zuzubereiten, gibt es verschiedene Rezepte – Sie müssen nur das richtige auswählen.

Gebratene Knoblauchpfeile

Dies ist vielleicht das einfachste Gericht, bei dem ein solches Produkt verwendet wird. Zunächst bereiten sich die Schützen selbst vor. Sie müssen ziemlich frisch sein. Sie werden in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten, gesalzen und kurz angebraten Pflanzenöl(innerhalb von 4-5 Minuten). In diesem Fall sollte der Saft hervortreten, und wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie etwas Wasser hinzufügen. Dann müssen Sie etwas in die Pfanne geben Olivenöl und bei schwacher Hitze bereit stellen. Die fertigen Pfeile werden transparent sein. Nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt: Salz, schwarz oder roter Pfeffer, Grüns. Noch mehr geben interessanter Geschmack Für ein Produkt wie Knoblauchpfeile können Rezepte mit anderen Zutaten variiert werden – zum Beispiel gebratene Zwiebeln. Oft auch hinzugefügt Tomatenmark oder anderes Gemüse. In diesem Fall gebratene Knoblauchpfeile schmeckt nach Pilzen.

WieDen Knoblauch salzen

Knoblauchköpfe können durch Salzen oder Einlegen für den Winter vorbereitet werden. Gleichzeitig behalten sie den Großteil ihrer nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig. Große frische Köpfe müssen von den obersten Schalenschichten abgeschält werden, wobei darauf zu achten ist, dass etwas Haut auf den Scheiben verbleibt. Anschließend müssen sie eingeweicht werden kaltes Wasser drei Tage lang. Das Wasser muss regelmäßig, mindestens einmal täglich, gewechselt werden. Zur Zubereitung der Sole müssen Sie 100 g Salz in einem Liter Wasser auflösen. Dies geht einfacher, wenn Sie das Wasser erhitzen. Dann müssen Sie die abgekühlte Salzlake über den fest in Gläsern verpackten Knoblauch gießen und ihn zur Lagerung an einem kalten Ort aufbewahren. Kann an einem warmen Ort aufbewahrt werden gesalzener Knoblauch, dessen Rezept eher einem eingelegten ähnelt – mit der Zugabe von Essig. Sie können Knoblauch auch in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Salzlake übergießen und aufrollen.

Knoblauchsuppe

Einer noch originelles Gericht Die Verwendung von Knoblauch ist eine Knoblauchsuppe, deren Rezept in der Küche verschiedener Völker der Welt zu finden ist. Wenn auf Slowakisch und Tschechische Küche Es gibt leichte Eintöpfe mit Knoblauchgeschmack, aber die Franzosen bereiten ein ähnliches Gericht ziemlich scharf zu, in Gemüsebrühe und unter Zugabe von Sahne. Und das servieren die Spanier traditionell scharfe Suppe Toast. Suppenrezepte Hausfrauen machen es oft selbst fertig.

Abschluss

Knoblauch ist eine tolle Ergänzung dazu Fleischgerichte, Gemüse, Pilze. Es verleiht Speisen eine besondere Würze und ein besonderes Aroma. Aber außerdem regelmäßige Rezepte, Sie können auch einige nicht standardmäßige übernehmen. Es wäre also interessant, eine würzige Knoblauchsuppe zuzubereiten, Knoblauchzehen für den Winter einzulegen oder Knoblauchpfeile zu braten. Die Rezepte für diese Gerichte sind einfach zu befolgen.