Ein einfacher Salat mit Rüben und Pflaumen. Rübensalat mit Knoblauch und Nüssen

Veröffentlicht: 22. Dezember 2017
Geschrieben von: Victoria
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Gut, wenn ein Salat nicht nur lecker, sondern auch gesund sein kann. Ich schlage vor, dass Sie eines zubereiten, das reich an Vitaminen ist. Dies wird wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber enorme Vorteile für den Körper bringen. Salatzutaten sind für jedermann zugängliche Produkte, die im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind.
Dieser Salat mit Rüben, Pflaumen und Karotten kann zusätzlich zum Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen zubereitet oder als eigenständiges Gericht gegessen werden. Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Mein einfaches Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses Salats.

Dazu müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

- rohe Karotten – 1 Stk. (groß);
- Apfel – 2 Stk.;
- Rüben – 2 Stk.;
- Pflaumen – 150 gr.;
- Walnusskerne – 100-200 g;
- Mayonnaise – zum Dressing;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Knoblauch – 1-2 Zehen.

Die angegebenen Zutatenmengen sind für die Zubereitung von 4 Portionen Salat ausgelegt.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

1. Die Rüben weich kochen und schälen.

2. Reiben Sie es in dünnen langen Streifen auf einer Reibe für koreanische Karotten. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie eine normale Reibe verwenden oder die Rüben manuell in dünne Streifen schneiden. Rüben sind ein sehr schmackhaftes, gesundes und vielseitiges Gemüse. Wenn du möchtest würzige Salate, dann empfehlen wir Ihnen, sich vorzubereiten.

3. Reiben Sie die Karotten wie Rüben.

4. Den Apfel für den Karotten-Rüben-Salat in Streifen schneiden.

5. Die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.

6. Dann in kleine Stücke schneiden.

7. Kerne Walnüsse schleifen.

8. Alle Zutaten des Rüben-Karotten-Salats vermischen.

9. Den Knoblauch hacken und mit Mayonnaise vermischen.

10. Den Rote-Bete-Karotten-Salat mit Knoblauchmayonnaise würzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anstelle von Mayonnaise mit Knoblauch kann der Karotten-Rüben-Salat auch mit Olivenöl oder Sauerrahm gewürzt werden und wird so leichter und kalorienarm.
Wir empfehlen Ihnen auch, sich vorzubereiten

Beide Hauptbestandteile des Gerichts haben eine riesige Menge nützliche Eigenschaften. Pflaumen tragen beispielsweise dazu bei, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen; Ärzte empfehlen dringend, sie in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Rüben sind im Allgemeinen ein Vitaminspeicher. Darüber hinaus ist das Wurzelgemüse reich an Ballaststoffen und hilft dementsprechend, den Darm zu reinigen, seine Funktion zu normalisieren, den Blutdruck zu senken und das Immunsystem zu stärken. Gerichte, in denen dieses Paar die Hauptbestandteile ist, sind unglaublich gesund, aber darüber hinaus auch lecker. Die besten und originellsten mit Pflaumen stellen wir Ihnen in diesem Artikel vor.

Wenn es schwierig ist, jemanden zu überraschen, sorgt das Hinzufügen von Pflaumen zu einem solchen Gericht oft für Erstaunen, aber vergebens. Mit diesem Produktverhältnis ist es möglich, geschmackliche Perfektion zu erreichen und gleichzeitig ein unglaublich aromatisches Gericht zu kreieren.

Für Rübensalat mit Pflaumen benötigen Sie:

• 300 gr. Heringe;
• 200 gr. Rüben;
• 1 Zwiebelkopf;
• 100 gr. Pflaumen;
• 15 gr. 9 % Essig;
• 120 gr. Mayonnaise.

Rezept für Rüben- und Pflaumensalat:

1. Die Rüben werden mit einer Bürste gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser aufgefüllt und gekocht. Anschließend wird es abgekühlt und gereinigt, auf der gröbsten Reibe gerieben.
2. Der Hering wird gewaschen und entkernt, die Haut wird entfernt und alle Gräten werden entfernt. Das resultierende Filet wird in sehr kleine Stücke geschnitten.
3. Die Zwiebel wird von der Schale befreit, gewaschen, auf einem Brett ausgelegt und in dünne Scheiben geschnitten, mit Essig übergossen, darin 10 Minuten mariniert und von Hand ausgepresst.
4. Die Pflaumen werden in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, darin eingeweicht, dann mit der Hand ausgedrückt und mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten.
5. Alle Produkte werden in strenger Reihenfolge in eine Salatschüssel gegeben und alle Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen.
6. Den Hering auf den Boden der Salatschüssel legen, dann die Zwiebel. Anschließend kommt eine Schicht Trockenpflaumen und die Komposition wird mit geriebenen Rüben abgerundet.
7. Vor dem Servieren muss das Gericht zum Einweichen für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Hinweis: Damit Rüben ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren, empfiehlt es sich, sie in bereits kochendes Wasser und nicht in kaltes Wasser und immer in unraffinierter Form einzutauchen.

Salat mit Pflaumen und Rüben

Der Höhepunkt dieser und der Pflaume ist der Apfel. Dies ist es, was beim Erstellen helfen wird Gourmet-Salat aus Pflaumen und Rüben mit kontrastierendem Geschmack und Originalität Aussehen. Ein Gericht für den Urlaub zuzubereiten ist der Schlüssel zu großem Erfolg. Keiner der Anwesenden wird einem solchen gastronomischen Meisterwerk gleichgültig sein.

Erforderliche Komponenten:

• 300 gr. Rüben;
• 200 gr. Äpfel;
• 30 gr. Sonnenblumenöl;
• 50 gr. Walnusskerne;
• 20 gr. Kirschsaft;
• 5 gr. Sahara;
• 100 gr. Pflaumen

Rezept für Rübensalat mit Pflaumen:

1. Die Rüben werden gewaschen und gekocht. Nach dem Kochen muss das Wurzelgemüse abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Die Äpfel werden gewaschen und geschält, geschnitten, alle Kerne entfernt und erst dann in kleine Stücke geschnitten.
3. Pflaumen werden in kochendes Wasser getaucht, etwa 10 Minuten lang eingeweicht und geschnitten.
4. Die Nüsse müssen in einer heißen Pfanne getrocknet und anschließend gehackt werden.
5. Alle für diesen Moment vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, Butter und Kirschsaft darübergießen, mit Zucker und Nüssen bestreuen. Anschließend wird der Salat mit Rüben und Pflaumen vermischt und den Gästen serviert.

Wichtig! Das Einweichen von Pflaumen in kochendem Wasser darf nicht außer Acht gelassen werden; es hängt davon ab, ob die getrockneten Früchte trocken und hart oder weich und möglichst aromatisch sind.

Rübensalat mit Pflaumen

Kontrastreich, zart und würziger Geschmack Dieses Gericht wird nicht unbemerkt bleiben. Darüber hinaus haben Pflaumen auch ein erstaunliches Aroma, das einen starken Appetit weckt und wahre Harmonie schafft.

Erforderliche Komponenten:

• 300 gr. Rüben;
• 600 gr. Hühnerbrust;
• 150 gr. Käse;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 gr. Pflaumen;
• 200 gr. Kerne von Nüssen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 gr. Möhren;
• 30 ml. Olivenöl.

Rezept für Rüben- und Pflaumensalat:

1. Wurzelgemüse wird gewaschen, gekocht, abgekühlt, geschält, fein geschnitten oder gerieben.
2. Pflaumen werden in kochendem Wasser eingeweicht und anschließend fein gehackt.
3. Der Käse wird auf einer normalen Reibe gerieben.
4. Der Knoblauch wird geschält und in einer Knoblauchpresse zerdrückt.
5. Die Nüsse werden mit einem Messer gehackt und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl etwas getrocknet.
6. Die Hähnchenbrust wird gewaschen, gekocht und abgekühlt, ohne sie aus der Brühe zu nehmen. Erst danach wird das Fleisch in einzelne Fasern zerlegt.
7. Frühlingszwiebeln werden unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Messer geschnitten.
8. Alle Produkte werden mit Öl vermischt und gewürzt. Bei Bedarf Gewürze und Salz hinzufügen.
9. Die Oberseite ist mit Nüssen bestreut.

Tipp: Damit die Nüsse im Gericht stärker zur Geltung kommen und ihnen ein reichhaltiges Aroma verleihen, müssen sie in einer heißen Pfanne getrocknet werden.

Rezept für Rübensalat mit Pflaumen

Das angenehm würzige Aroma und der Geschmack von Champignons verleihen dem Salat eine besondere Note. Mit Hilfe gewöhnlicher Pilze entsteht wahre Harmonie und gastronomische Perfektion. Rote-Bete-Pflaumen-Salat sieht auch dann wirklich festlich aus, wenn er mit dem Üblichen serviert wird Kartoffelpüree. Überraschend, aber wahr.

Erforderliche Komponenten:

• 250 gr. Rüben;
• 200 gr. Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 200 gr. eingelegte Champignons;
• 50 gr. Kerne von Nüssen;
• 1 Knoblauchzehe;
• 120 gr. Mayonnaise;
• 2 Eier;
• 100 gr. Pflaumen;
• 4 gr. Pfeffer

Rezept für Salat mit Rüben und Pflaumen:

1. Pflaumen müssen in heißes Wasser gelegt und etwa 15 Minuten lang eingeweicht, dann von Hand ausgepresst und getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Mit einer Bürste gewaschenes Wurzelgemüse wird in klarem Wasser gekocht und sofort abgekühlt, geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
3. Die Zwiebel wird geschält und gewaschen, mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten, dann in eine Bratpfanne gegossen und dort angebraten, wobei man nur etwas Marinade von den Champignons hinzufügt.
4. Die Nusskerne werden auf ein Handtuch gegossen, darin eingewickelt und mit einem kleinen Küchenhammer geschlagen und so zerkleinert.
5. Ich lege die Pilze in ein Sieb und seibe die gesamte Marinade ab, jedes Exemplar wird auf einem Brett in Scheiben geschnitten.
6. Die Eier werden gekocht, abgekühlt und geschält. Wir werden sie zur Dekoration brauchen, damit wir daraus so etwas wie Blumen schneiden können.
7. Der Knoblauch wird durch eine Presse gegeben, mit Mayonnaise und Pfeffer vermischt und die resultierende Soße wird auf alle Schichten des Salats aufgetragen.
8. Kartoffeln auf den Boden der Form legen.
9. Als nächstes werden dem Gericht Pilze und Röstzwiebeln hinzugefügt.
10. Danach Pflaumen.
11. Abgerundet wird die Komposition durch eine Schicht geriebener Rüben, die ebenfalls auf die Salatränder aufgetragen wird.
12. Die Oberseite des Gerichts ist mit gekochten Eiern und gehackten Nüssen dekoriert.

Tipp: Rüben werden saftiger und aromatischer, wenn man sie nicht in einem Topf mit Wasser kocht, sondern in Folie einwickelt und im Ofen backt. Darüber hinaus gerade bei solchen Wärmebehandlung Es ist möglich, das maximale Vitamin C in der Wurzelpflanze zu behalten.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen

Die reichhaltige Zusammensetzung des Gerichts trägt dazu bei, aus gewöhnlichen, wenn auch gesunden Rüben Perfektion zu erzielen. Der Salat mit Rüben und Pflaumen ist einfach großartig, er ist in Schichten ausgelegt und dementsprechend kommt jeder einzelne Geschmack deutlich zur Geltung, ohne alle aktuell angrenzenden Komponenten in den Schatten zu stellen.

Erforderliche Komponenten:

• 200 gr. Kartoffeln;
• 200 gr. Rüben;
• 100 gr. Pflaumen;
• 150 gr. Äpfel;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebelkopf;
• 50 gr. Kerne von Nüssen;
• 100 gr. Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 60 gr. Sauerrahm;
• 60 gr. Mayonnaise.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen:

1. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen, gekocht, nach dem Kochen abgekühlt, geschält und mit einer groben Reibe gerieben.
2. Die Pflaumen werden in kochendes Wasser gelegt, eingeweicht, mit der Hand aus der Flüssigkeit ausgedrückt und auf einem Brett möglichst fein gehackt.
3. Die Eier werden gekocht, nach dem Kochen abgekühlt, geschält und auf derselben Reibe gerieben, auf der zuvor die Kartoffeln gehackt wurden.
4. Die Rüben separat kochen, dann abkühlen lassen und reiben.
5. Die Äpfel werden gewaschen, abgewischt, geschält und von allen Kernen befreit und gerieben.
6. Auf der gleichen Reibe Zunder und Käse.
7. Die Nüsse werden mit einem Mixer zerkleinert.
8. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und auf einem Brett mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten.
9. Der gesamte Salat wird in Form von Schichten gesammelt, wobei die erste und wichtigste Schicht Kartoffeln sind.
10. Sauerrahm wird mit Mayonnaise vermischt und das resultierende Dressing auf alle Schichten aufgetragen.
11. Auf die Kartoffeln werden Rüben gelegt, dann werden vorab Eier gerieben und Äpfel und Zwiebeln darauf gelegt.
12. In der nächsten Schicht Pflaumen hinzufügen.
13. Erst danach verteilen sie den geriebenen Käse und die Nüsse.

Sie können zart, extravagant und pikant sein. Am auffälligsten sind jedoch diejenigen, bei denen als Hauptprodukt Trockenfrüchte verwendet werden. Mit ihnen sind Salate aus gekochten Rüben mit Pflaumen viel gesünder, aromatischer und schmackhafter.

Über Rüben wurde viel Gutes gesagt, da sie für die menschliche Gesundheit von unschätzbarem Wert sind. Rüben enthalten viele Ballaststoffe, die für den Darm so wichtig sind. Es kann den Blutdruck senken, das Blut reinigen, die Durchblutung verbessern und das Immunsystem stärken. Es enthält viele verschiedene Mikroelemente, Vitamin B und P. Eisen hilft bei der Bewältigung von Anämie. Darüber hinaus bleiben die vorteilhaften Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung erhalten.

Es gibt viele Rezepte mit Rüben. Besonders beliebt ist der Rote-Bete-Salat mit Pflaumen. Es gibt viele Variationen. Jedes enthält Rüben und Pflaumen sowie verschiedene Zusatzstoffe. Sie können jederzeit Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, es gibt keine Einschränkungen. Schauen wir uns einige davon an.

Versuch es klassisches Rezept Gerichte.

Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Es umfasst die folgenden Komponenten:

• Die Königin des Salats sind natürlich Rüben – zwei mittelgroße Wurzelgemüse;
• Natürlich Pflaumen – bereiten Sie 10 Früchte vor, etwa 150 Gramm;
• Knoblauch – 2 oder 3 Zehen (je nach Geschmack);
• Zum Dressing Mayonnaise verwenden;
• Salz.

Vorbereitung

1. 1 Rüben kochen. Dies dauert etwa 50 Minuten. Dann die Schale entfernen und reiben. In eine Salatschüssel geben.
2. 2 Es wird empfohlen, die Pflaumen 20 Minuten lang in kochendem Wasser einzuweichen. Dadurch wird es weicher. Anschließend fein hacken. Zu den Rüben hinzufügen.
3. 3. Drücken Sie den Knoblauch aus und geben Sie ihn zu den restlichen Produkten.
4. 4. Etwas Salz hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen.

Unser Salat ist fertig.

Tipp: „Um den unangenehmen Geruch der Rüben zu beseitigen, kochen Sie sie zusammen mit einer Kruste Schwarzbrot. Das Brot nimmt den ganzen Geruch auf.“

Eine weitere Variante des Gerichts mit Walnüssen

Im Allgemeinen können dies alle Nüsse sein: Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Erdnüsse und Pinienkerne. IN dieser Salat Aus Rüben mit Pflaumen werden neben Nüssen auch Zwiebeln hinzugefügt. In diesem Fall ist der Geschmack reicher und schärfer. Sie können jedoch jederzeit unerwünschte Elemente ablehnen.

Zutaten

• Rüben - Kilogramm;
• Pflaumen – nicht mehr als zweihundert Gramm;
• Nüsse - 150 gr.;
• Zwiebel – eine mittelgroße Zwiebel;
• Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Salz – wenn Sie es nicht ablehnen können.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Rüben. Sie können es auch roh verwenden. Auf einer großen Reibe reiben.
2. Die Pflaumen 8-10 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren. Scheibe.
3. Nüsse können in einer Kaffeemühle gemahlen, in einem Mixer zerkleinert oder einfach beispielsweise mit einem Nudelholz zerkleinert werden.
4. Die Zwiebel sehr fein hacken.
5. Die vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Sauerrahm würzen und servieren.

Tipp: „Damit die Farbe der Rüben nach dem Kochen so kräftig bleibt, geben Sie etwas Zitronensaft ins Wasser.“

Sie haben vergessen, die Vorteile von Pflaumen zu erwähnen. Pflaumen enthalten viel Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor. Wenn Sie jeden Tag 5 Stück seiner Früchte essen, können Sie Verstopfung für immer loswerden. Es gleicht den Mangel an Vitaminen wie B, P, C, A im Körper aus.

Sie können Salate auch mit Pflanzenöl anrichten. Es kann Oliven- oder Sonnenblumenöl sein.

Lassen Sie uns über die Vorteile von Nüssen sprechen. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Ölen und Vitaminen sind sie sehr nahrhaft und gesund. Außerdem sind sie lange lagerfähig, ohne ihre einzigartigen Eigenschaften zu verlieren. Nüsse werden vom Körper leicht aufgenommen. Andererseits sind große Mengen an Eiweiß und Fett ziemlich belastend für den Magen. Deshalb müssen Sie sie nach und nach essen. Besser ist es, sie mit Gemüse zu kombinieren, wie in unserem Fall, Blattsalat oder anderes Grün. Der Verzehr von Nüssen hilft, Arteriosklerose vorzubeugen, das Hämoglobin zu erhöhen, das Immunsystem zu stärken und die Schilddrüse zu unterstützen. Vor allem die Kombination aus Nüssen und Rosinen sorgt für die effektivste Wirkung.

Rüben- und Trockenfruchtsalat

Wieder ein unglaubliches leckerer Salat aus Rüben und Trockenfrüchten. Neben Trockenfrüchten ist hier auch Knoblauch enthalten, der gut mit dem süßlichen Geschmack der anderen Zutaten harmoniert und ihm eine raffinierte pikante Note verleiht.

Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

Ÿ
• Rote Bete – 3 mittelgroße Wurzelgemüse;
• Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen) – 2 Tassen;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Walnüsse – ein Glas Kerne;
• Mayonnaise – nicht mehr als ein Esslöffel.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Rüben, reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in schöne Streifen. Sie können es backen, wodurch der Salat noch aromatischer und schmackhafter wird.
2. Trockenfrüchte waschen, eine Viertelstunde in heißem Wasser einweichen und fein hacken.
3. Die Nüsse zerdrücken und zunächst leicht anbraten.
4. Den Knoblauch ebenfalls auspressen.
5. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Tipp: „Um die Rüben besser zu reinigen, tauchen Sie sie nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser. Kochen Sie dieses Wurzelgemüse immer ungeschält und in einem verschlossenen Behälter.“

Wie bereits erwähnt, kann man die Zutaten mit fettarmer Sauerrahm würzen, dadurch wird der Kaloriengehalt deutlich reduziert. Also in 100 Gramm Salat mit Mayonnaise - 284 kcal und mit Sauerrahm - 167. Der Unterschied ist spürbar.

Dessertsalat

Ja, dieser Salat eignet sich aufgrund seines süßen Geschmacks als Dessert, da er Honig und Trockenfrüchte enthält. Diese Produktreihe ist sehr nahrhaft, angereichert und äußerst gesund. Wählen Sie süße Rübensorten.

Das angebotene Produktset ist für ein Unternehmen mit 4-6 Personen konzipiert.

• Gekochte Rüben – ein halbes Kilo;
• Pflaumen - 200 gr;
• Walnüsse und Haselnüsse – je 60 g;
• Rosinen und Datteln – je 100 g; Honig - 3 EL
• Zitronensaft - nach Geschmack

1. Wie üblich die Pflaumen in kochendem Wasser einweichen lassen und schneiden.
2. Kochen Sie die Rüben bei schwacher Hitze. Dadurch bleiben Vitamine erhalten.
3. Datteln fein gehackt
4. Die Nüsse mit einem Messer hacken oder in einem Fleischwolf mahlen.
5. Alles vermischen, Rosinen dazugeben, Honig dazugeben, mit Zitrone bestreuen und nochmals umrühren. Das Gericht kann serviert werden.

Wenn Sie etwas Exotisches möchten, machen Sie einen Salat mit Ananas. Sowohl in Dosen als auch frisches Obst. Und zum Dressing verwenden Sie Olivenöl. Um eine exotische Variante zuzubereiten, nehmen Sie Rüben, Walnüsse, Pflaumen und natürlich Ananas.

Nehmen Sie zum Auftanken zwei Tische mit. Löffel Olivenöl hineingießen Zitronensaft Etwa fünfzig ml hinzufügen, eine wunderbare Mischung hinzufügen provenzalische Kräuter, etwas Salz hinzufügen und das Gericht mit dieser Sauce würzen.

Für Liebhaber gedünsteter Rüben noch ein Rezept.

Was wirst du brauchen:

• Die Königin der Wurzelgemüse, Rüben – ein halbes Kilo;
• Pflaumen – nicht mehr als 100 g;
• Butter - EL. Löffel;
• Wasser – etwa ein halbes Glas;
• Bei Bedarf etwas Zucker und Salz.

Vorbereitung

1. Das Wurzelgemüse roh auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
2. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen (15 Minuten) und halbieren.
3. Als nächstes benötigen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. Die Rote-Bete-Streifen in Öl anbraten, nach und nach die Pflaumenhälften dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Rote-Bete-Streifen fertig sind.
4. Nach Bedarf süßen und salzen. Diese Option wird am besten als Beilage serviert.

Wie Sie den Rezepten entnehmen können, können Sie jederzeit etwas weglassen und etwas Eigenes hinzufügen. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Äpfel und Radieschen sorgen für sommerliche Frische. Natürlich ist es besser, sich nicht mitreißen zu lassen, sondern Rezepte zu verwenden, die bereits von Tausenden von Hausfrauen in ihren Haushalten sowie bei Freunden und Bekannten getestet wurden.

Mit einem süßen, leicht erdigen Geschmack eignen sich Rüben hervorragend als Basis für Salate. Im Westen wird es oft mit knackigen Nüssen und salzigem Käse kombiniert. Ein russischer kulinarischer Klassiker ist Rübensalat mit Pflaumen.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen

Wie man Rüben kocht

Schneiden Sie vor dem Kochen der Rüben die Wurzeln und Blattstiele der Hackfrucht ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Tragen Sie beim Umgang mit Rüben Küchenhandschuhe oder seien Sie vorsichtig, da Rübensaft Flecken auf der Haut hinterlässt und sich nur schwer abwaschen lässt. Wenn Sie sich die ganze zusätzliche Arbeit ersparen möchten, kochen Sie die Rüben in der Schale, um einen möglichst konzentrierten Geschmack zu erhalten. Fertige Rüben sind im Kühlschrank nicht länger als 2 Wochen haltbar.

Um die Rüben zu kochen, legen Sie sie in einen großen, tiefen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, etwa 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz pro halben Liter Wasser. Fügen Sie 1/4 Tasse weißen Essig pro 8 Tassen Wasser hinzu, um die Farbe des Wurzelgemüses aufzuhellen. Wasser zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 45 Minuten bis 4 Stunden köcheln lassen. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen und der Lagerzeit ab. Wenn sich die Rüben mit einem Messer mit schmaler langer Klinge leicht durchstechen lassen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie neues, kaltes in die Pfanne. Auch abtropfen lassen und die Rüben schälen. Die Schale lässt sich ganz einfach ohne Messer lösen, wenn man sie einfach mit einem feuchten Tuch abreibt.

Sie können Rüben auch backen. Dazu müssen Sie das Wurzelgemüse waschen, schälen und vierteln. Auf ein Blatt Folie legen und mit 2 Esslöffeln beträufeln Pflanzenöl, mit Salz und Pfeffer würzen, einwickeln und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Sie können auch ganze, ungeschälte Rüben rösten, allerdings dauert das Garen dann länger.

Zähe und alte Rüben können Sie vorher einweichen. kaltes Wasser für 10–12 Stunden ohne Reinigung. Dann ist das Wurzelgemüse schneller fertig

So bereiten Sie Pflaumen zu

Typischerweise werden getrocknete Pflaumen zu Pflaumengerichten wie Kalbsbrötchen, Trockenfruchtkompott oder Hühnchen mit Pflaumen und Äpfeln hinzugefügt. Beim Erhitzen wird es weicher. Für Rote-Bete-Pflaumen-Salat sollten Trockenfrüchte vorher eingeweicht werden. Dies kann durch einfaches Übergießen der getrockneten Pflaumen mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 Tasse pro 250 g erreicht werden, Sie können dem Salat aber auch mehr geben würzige Note. Nehmen Sie dazu:

250 g Pflaumen; - 1 Glas kochendes Wasser; - 1 Glas Orangensaft; - eine Prise Muskatnuss; - eine Prise gemahlener Zimt.

Die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Eine Stunde ruhen lassen, dann das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte in einen kleinen Topf geben und mit Orangensaft (kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden) aufgießen, mit Zimt würzen und Muskatnuss, zum Kochen bringen und etwa 20–25 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, trocknen und im Salat verwenden.

Rezept für einen klassischen Rüben-Pflaumen-Salat

Für eine klassische Version des Salats nehmen Sie:

2 mittelgekochte oder gebackene Rüben; - 100 g Pflaumen; - 2 Knoblauchzehen; - 3 Esslöffel dicke Mayonnaise; - 70 g geschälte Walnüsse: - Salz.

Die Rüben schälen und reiben. Es ist besser, eine Küchenmaschine mit einem speziellen Aufsatz zu verwenden, da Rübenstücke nicht nur Ihre Hände, sondern auch die Küche verfärben können. Die zuvor in kochendem Wasser eingeweichten Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse in eine dicke Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Geben Sie die zerdrückten Nüsse zusammen mit geriebenen Rüben und gehackten Pflaumen in eine Schüssel, fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise. Umrühren und 1-2 Stunden kühl stellen. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Bevor Sie hinzufügen Walnuss im Salat, probieren Sie sie. Wenn sie ranzig werden, ersetzen Sie sie durch neue oder verwenden Sie sie gar nicht, da solche Nüsse den Geschmack des gesamten Gerichts verderben können.

Variationen des klassischen Salats mit Pflaumen

Obwohl Rote-Bete-Pflaumen-Salat nicht viele Zutaten enthält, gibt es viele Variationen. Sie können die Hälfte der Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen, Sie sollten jedoch kein Produkt mit niedrigem Fettgehalt verwenden, da diese zu flüssig ist. Wenn Sie den Salat kalorienärmer machen möchten, bereiten Sie ihn ohne Nüsse und mit einem Dressing aus Pflanzenöl und Essig zu. Für 2 Esslöffel Öl (Pflanzen-, Oliven-, Walnuss-, Traubenkernöl) nehmen Sie ½ Teelöffel Essig. Für besserer Geschmack Nimm Apfel oder Balsamico. Sie können den Essig durch die gleiche Menge frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.

Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn einfach weglassen oder durch fein gehackten ersetzen Zwiebeln, etwa ½ Kopf oder 1 Kopf Schalotte. Walnüsse ersetzen Pinienkerne, ungesalzene zerstoßene Pistazien, gehackte Mandeln oder Macadamianüsse. Pflaumen können wie oben beschrieben in Saft oder Weißwein eingeweicht oder gekocht werden. Sie können es auch durch kleine goldene weiche Rosinen ersetzen. Denken Sie bei der Auswahl der Rüben daran, dass es neben violetten und roten Sorten auch rosa und gelbe Rüben gibt.

Rüben genießen zu Recht den Ruf eines natürlichen Heilmittels. Dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Rüben sind reich an Vitamin B und P, Betain und Mineralstoffen (Magnesium, Jod, Eisen, Kalzium). Es kann zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts und zur Beschleunigung des Stoffwechsels eingesetzt werden.

Pflaumen sind eine natürliche Quelle eines so natürlichen Elements wie Eisen. Wenn Sie an Vitaminmangel leiden, essen Sie statt Vitaminen aus der Apotheke täglich 5-6 Trockenpflaumen. In trockener Form verliert dieses Produkt seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine nicht, so dass Sie durch den Verzehr von Pflaumen Pektin, Ballaststoffe, die Vitamine P, C, B und A sowie Mineralien in Form von Eisen, Phosphor, Kalium usw. erhalten Magnesium. Es versteht sich von selbst, dass Sie, wenn Sie diese beiden Produkte in Form eines Rübensalats mit Pflaumen zu sich nehmen, einfach eine echte Vitamin-„Bombe“ in Ihren Körper schleusen.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Bevor Sie den Salat zubereiten, müssen Sie die Rüben kochen, wenn Sie ein Gericht mit einem gekochten Produkt zubereiten möchten. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften von Rüben in verschiedenen Formen ihre Vorbereitungen. Rohe Rüben helfen beispielsweise, den durch Bluthochdruck verursachten Bluthochdruck zu senken, und sind in dieser Form für Menschen mit hohem Zuckergehalt gesünder zu verzehren. Gekochte Rüben haben für den Verzehr eine ausgeprägte harntreibende Wirkung.

Vor dem Schneiden von Pflaumen für den Salat empfiehlt es sich, diese vorzubereiten. Füllen Sie dazu kochendes Wasser auf. Auf diese Weise erhalten Sie weiche und saftige Trockenfrüchte und kein Trockenprodukt, das sich nur schwer schneiden oder gar essen lässt.

Brühen Sie alle Utensilien, die Sie für die Zubereitung von Rübensalat mit Pflaumen verwenden, vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser ab. Bereiten Sie am besten eine tiefe Schüssel für den Salat und zwei bis drei flache Schüsseln für die Zutaten vor.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten – fügen Sie neue Zutaten hinzu, die nicht im Rezept enthalten sind. Probieren Sie neue und andere Dressings aus. Rote-Bete-Salat mit Pflaumen entfaltet seine Wirkung ganz neu, wenn Sie ihn mit Fruchtsaft oder Honig und Zitrone würzen.

Rezepte für Rübensalat mit Pflaumen:

Rezept 1: Rübensalat mit Pflaumen

Dies ist das einfachste und gleichzeitig Grundrezept. Auf dieser Grundlage können Sie experimentieren, indem Sie neue Zutaten und Komponenten hinzufügen und daraus ein Dessert oder eine tolle Beilage zu Fleischgerichten machen.
Benötigte Zutaten:

• 1 kg frische Rüben;
• 150 Gramm Pflaumen;
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing.

Kochmethode:

1. Entscheiden Sie, ob Sie rohe oder gekochte Rote Bete für den Salat verwenden möchten. Im rohen Zustand hat der Salat einen helleren, frischen Geschmack. Gekochte Rüben machen den Salat süßer. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 8-10 Minuten ruhen lassen; Danach fein hacken.

3. Mischen Sie die Zutaten und würzen Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Sauerrahm macht Ihren Salat weniger fettig und kalorienreich, aber Mayonnaise macht Rübensalat mit Pflaumen zu einer saftigen Delikatesse.

Rezept 2: Rübensalat mit Pflaumen und Nüssen

Der gleiche gesunde und leckere Salat, aber bereits mit Nüssen gewürzt. Sie können Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse oder Erdnüsse verwenden. Für welche Nusssorte Sie sich auch entscheiden, der Salat wird köstlich und ungewöhnlich im Geschmack sein. IN dieses Rezept Die Möglichkeit, im Rezept Zwiebeln zu verwenden, wurde in Betracht gezogen – so wird der Salat nicht süß. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auf Zwiebeln und Salz verzichten, und dann wird der Salat zu einem süßen, nussigen Dessert.
Benötigte Zutaten:

• 1 kg frische Rüben;
• 200 Gramm Pflaumen;
• 150 Gramm Ihrer Lieblingsnusssorte;

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind, oder verwenden Sie frische, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

2. Die Pflaumen 8-10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann fein hacken.

3. Schälen Sie die Nüsse und hacken Sie sie mit einem Mixer oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus.

4. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

5. Alle Zutaten vermischen, würzen fertiger Salat Sauerrahm oder Mayonnaise nach Ihrem Geschmack.

Rezept 3: Rübensalat mit Pflaumen und geschmolzenem Käse

Jedes Festmahl erfordert nicht nur eine Fülle an Fett und herzhafte Gerichte, aber auch verschiedene leichte Snacks. Versuchen Sie, einen schnellen und leckeren Rübensalat mit Pflaumen und geschmolzenem Käse zuzubereiten. Sie brauchen nicht viele teure Zutaten, aber Fertiggericht wird die Gäste mit seinem angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack begeistern.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg frische Rüben;
• 200 Gramm Pflaumen;
• 2 Schmelzkäse„Freundschaft“ (200 Gramm);
• 1 mittelgroße Zwiebel, optional für Saftigkeit;
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing;
• Salz (falls Sie den Salat ungesüßt zubereiten möchten)

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind – für diesen Salat empfiehlt es sich, gekochte Rüben zu verwenden. Süße gekochte Rüben harmonieren perfekt damit cremiger Geschmack Käse. Schälen Sie es und reiben Sie es auf einer groben Reibe.

2. Die Pflaumen 8-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit der Salat weich und saftig wird, dann so fein wie möglich hacken.

3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

4. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

5. Alle Zutaten vermischen, den fertigen Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack würzen und salzen. Vor dem Servieren ist es besser, den Rübensalat mit Pflaumen und geschmolzenem Käse ziehen zu lassen.

Rezept 4: Rübensalat mit Pflaumen und Radieschen

Wenn Sie bereits Rübensalat mit Pflaumen zubereitet haben, versuchen Sie, das Rezept zu ändern, indem Sie Radieschen und Apfel als „geheime“ Zutat hinzufügen. Ihre Familie wird die üblichen Rüben und Pflaumen in diesem Salat nicht wiedererkennen, wird aber von der Geschmacksphantasmagorie begeistert sein. Die Frische des Apfels, das Aroma von Rettich, die Süße von Rüben und Pflaumen – außergewöhnlich köstliche Kombination!

Benötigte Zutaten:

• 300 g rohe Rüben;
• 3-4 Semirenko- oder Granny-Smith-Äpfel;
• 150 g Rettich;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Sonnenblumenöl zum Dressing;
• Apfel bzw Kirschsaft zum Auftanken;
• Zucker.

Kochmethode:

1. Rohe Rüben Den Rettich waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Äpfel waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine quadratische Stücke schneiden.
3. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen und dann in große Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten vermischen, den Salat mit Öl, Saft und Zucker abschmecken.

Rezept 5: Rübensalat mit Pflaumen und Karotten

Ein weiteres Rezept für „ungesüßten“ Rübensalat mit Pflaumen – diesmal mit dem Zusatz rohe Karotten. Ideal zu Schweinekoteletts oder Schnitzel.
Benötigte Zutaten:

• 1 kg frische Rüben;

• 100 Gramm Pflaumen;
• 2-3 mittelgroße Karotten;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing;
• Salz (falls Sie den Salat ungesüßt zubereiten möchten)

Kochmethode:

1. Frische Rüben und Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Pflaumen 8–10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann in dünne, lange Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

4. Alle Zutaten vermischen und den fertigen Salat nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Rübensalat mit Pflaumen – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

In der kulinarischen Welt gibt es immer noch Debatten darüber der richtige Weg Zubereitung gekochter Rüben. Dies ist die Methode, die von den meisten Köchen auf der Welt verwendet wird. Zunächst müssen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser waschen und von Erde und Staub befreien.

Auf keinen Fall müssen Sie Rüben schälen – wenn Sie dieses Produkt in der Schale kochen, bleiben Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten und werden schmackhafter und süßer. Geben Sie Rüben nicht in kaltes Wasser, sondern nur in kochendes Wasser. Während des Garvorgangs sollten Sie die Rüben nicht salzen und es empfiehlt sich, die Pfanne, in der die Rüben gegart werden, abzudecken.

Wenn Sie möchten, dass die Rüben nach dem Kochen ihre Farbe behalten und nicht verblassen, geben Sie vor dem Kochen des Wassers unbedingt etwas Säure hinzu (ein halber Teelöffel reicht aus). Zitronensäure, Essig). Wenn Sie Rüben backen möchten (und in dieser Form eignen sie sich ideal für die Verwendung in Vinaigrettes), dann tun Sie dies ebenfalls, ohne die Schale zu entfernen. Die Backzeit sollte etwa eine Stunde betragen.