Mit Bulgur und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten. Gefüllte Paprika mit Bulgur und Pinienkernen und Minz-Joghurt-Sauce

Heute verrate ich Ihnen das Rezept für ein so leckeres und beliebtes Gericht wie gefüllte Paprika in Tomatensauce. Für die Füllung verwenden wir Bulgur mit Gemüse.

Sie können ihn bedenkenlos durch normalen Rundkornreis ersetzen. Aber Bulgur verleiht uns ein interessantes nussiges Aroma und delikater Geschmack. Um diesen Effekt zu erzielen, muss es in Öl frittiert werden.

Wenn Sie den Ölverbrauch minimieren möchten, ist Naturreis die bessere Wahl. Aber Sie können auf jeden Fall experimentieren und die Option wählen, die zu Ihnen passt!

Um gefüllte Paprika mit Bulgur zuzubereiten, nehmen Sie:

• kleine Paprika 10-15 Stk
• 2 Karotten (je nach Jahreszeit kann eine Karotte durch ein gleich großes Stück Kürbis ersetzt und auf die gleiche Art zubereitet werden)
• 200 g Bulgur
• 70 gr Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Kurkuma, Gewürzmischung, Koriander, schwarze Pfefferkörner
  Senföl (oder ein anderes zum Braten geeignetes Pflanzenöl)

1. Den Bulgur abspülen, Wasser hinzufügen, 15-20 Minuten einwirken lassen.

2. Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie den Teil ab, an dem sich der Stiel befindet, und entfernen Sie vorsichtig die Kerne.

Ratschläge aus eigener Erfahrung. Wenn Sie gefüllte Paprika zum ersten Mal zubereiten oder neue Gerichte verwenden, sollten Sie unbedingt „anprobieren“, wie viele Paprika hineinpassen, damit sie fest und fest sitzen. Wenn Sie die Paprika locker platzieren, fallen sie während des Garvorgangs herunter, schwimmen dann, die Füllung läuft aus und Sie erhalten einen interessanten Lecho mit Bulgur. Das ist nicht schlecht, aber wir haben uns entschieden, gefüllte Paprika zu kochen))

3. Karotten und Kürbis waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Teilen Sie die Masse in zwei Teile: 2/3 und 1/3.

4. 4-5 EL in einen kleinen Topf geben. Senföl, 0,5 TL hinzufügen. Koriander, 0,5 TL. Kurkuma, 0,5 TL. schwarzer Pfeffer und 1 TL. Gewürzmischungen. Öl mit Gewürzen erhitzen.

5. Die meisten Karotten (mit Kürbis) weich braten, Bulgur hinzufügen, unter Rühren 5-7 Minuten braten.

6. Fügen Sie 1,5–2 Tassen heißes Wasser hinzu, sodass das Wasser den Bulgur buchstäblich 2 mm bedeckt, und fügen Sie Salz hinzu (etwa 1 Teelöffel Salz oder etwas weniger). Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist.

7. Den fertigen Bulgur auf einen großen flachen Teller legen, damit es etwas abkühlt.

8. 2 EL in die gleiche Pfanne geben. Senföl, etwas Koriander, eine Gewürzmischung, schwarze Pfefferkörner dazugeben, Gewürze im Öl erhitzen.

9. Die restlichen Karotten hinzufügen, salzen, leicht anbraten, Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.

Hier füge ich auch Reste der Kappen hinzu, die bei der Zubereitung der Paprika übrig geblieben sind. Sie können etwas gehackten oder geriebenen Sellerie, Lorbeerblatt und Körnersenf hinzufügen. Alles ist nach Geschmack.

10. Füllen Sie die Paprikaschoten vorsichtig mit Bulgur-Karotten-Füllung und legen Sie sie ebenso vorsichtig fest in die Pfanne mit der Tomatenmasse.

Achten Sie darauf, dass die Pfanne und die Soße noch heiß sein können. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika auch in eine andere Pfanne geben und dann einfach die Soße hineingießen. Normalerweise habe ich solche Probleme nicht und um weniger Geschirr zu spülen, mache ich alles in einer Pfanne.

Wenn Sie gefüllte Paprika lieben, aber die traditionelle Variante satt haben, probieren Sie die Variante mit Bulgur. Das Gericht wird Ihnen mit seinem Geschmack auf jeden Fall gefallen und es wird Sie nicht enttäuschen, sondern sehr überraschen. Fertiggericht Es ist wirklich sehr ungewöhnlich und lecker, es lohnt sich, es mindestens einmal zu kochen, und Sie werden es auf jeden Fall mehr als einmal kochen.

Um mit Bulgur und Hühnchen gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten, bereiten Sie alles vor notwendige Produkte nach der Liste. Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sellerie unter fließendem Wasser waschen, Zwiebeln und Karotten schälen.

Waschen Sie den Bulgur mehrmals, bis das Wasser sauber ist, geben Sie das Müsli im Verhältnis 1 zu 3 hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Dies dauert in der Regel 15 Minuten, Sie müssen jedoch darauf achten, dass das gesamte Wasser verkocht ist.

Während der Bulgur kocht, fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einer Bratpfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Garzeit für alle diese Gemüsesorten ist +/- gleich. Geben Sie sie also gerne alle zusammen in eine Pfanne und gießen Sie etwas raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl hinein.

Das fertig gebratene Gemüse vom Herd nehmen.

Den gekochten Bulgur und das gebratene Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, nach Belieben gehacktes Hähnchenfleisch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Vergessen Sie nicht, dass Bulgur ein sehr krümeliges Getreide ist und daher gut gestrickt sein muss gehacktem Hühnerfleisch.

Paprikaschoten, vorzugsweise in verschiedenen Farben, werden der Länge nach halbiert, von den Kernen befreit und mit Bulgur, gehacktem Hähnchenfleisch und Gemüse gefüllt.

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und die gefüllten Paprika großzügig damit bestreuen. Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden, ein Backblech mit gefüllten Paprikaschoten hineingelegt und 20 Minuten lang gebacken werden.

Servieren Sie die fertig gefüllten Paprika als eigenständiges Gericht mit Ihrer Lieblingssauce.

Zutaten:

• 1 kg Paprika;
• 300-400 g Hackfleisch;
• 1 Tasse Bulgur;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Tomatenmark oder 2-3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack (0,5–0,75 Esslöffel);
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Lorbeerblätter- 1-2 Stück.

Anweisungen:

Kochen Sie zunächst den Bulgur, bis er fast gar ist. Füllen Sie das Müsli im Verhältnis 1:2 mit Wasser (für 1 Tasse Bulgur 2 Tassen Wasser), geben Sie etwas Salz (ein paar Prisen) hinzu und kochen Sie, bis das Müsli das gesamte Wasser aufnimmt. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Während der Bulgur kocht, waschen und entfernen Sie die Stiele und Kerne der Paprika.

Wir werden auch die Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und mit heißem Wasser in eine Pfanne geben. Pflanzenöl. Unter Rühren die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten und dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten, bis es weich ist.

Hackfleisch kann aus Fleisch hergestellt oder fertig gekauft werden (Rind- oder Hähnchenfilet). Schweinefleisch ist zu fett, genau wie Hühnchen (wahrscheinlich hat es Haut und Fett, und Lendenstück wird aus Brüsten hergestellt, daher ist es schmackhafter und diätetischer, wenn auch etwas teurer als üblich). Mischen Sie das Hackfleisch mit Bulgur und geben Sie die Hälfte der sautierten Zwiebeln und Karotten hinein. Fügen Sie der zweiten Hälfte Tomaten hinzu oder frische Tomaten, auf einer groben Reibe gerieben und dann durch ein Sieb (feines Sieb) gerieben. Noch ein paar Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen, das wird die Soße sein.

Das Hackfleisch gründlich vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Paprika mit Hackfleisch füllen und in einen Topf geben.

Bulgur ist sehr ungewöhnlich und leckeres Müsli, das ein wenig nach Reis oder Graupen schmeckt. Man kann daraus Brei kochen, Koteletts zubereiten und anderes köstliche Gerichte. Ich habe Paprika mit Bulgur gefüllt, es ist unglaublich lecker geworden, sehr scharf und raffiniert im Geschmack.

Zutaten

Um mit Bulgur gefüllte Paprika zuzubereiten, benötigen Sie:

Karotten - 1 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;

Bulgur - 50 g;

Paprika - 6-7 Stk.;

hausgemachtes Hackfleisch - 300 g;

Salz und Gewürze - nach Geschmack;

Grünzeug zur Dekoration.

Kochschritte

Paprika in Stücke schneiden, Kerne entfernen.

Den Bulgur im Verhältnis eins zu zwei mit Salzwasser 20-30 Minuten weich kochen, abkühlen lassen. Bulgur zum Hackfleisch geben und vermischen.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln möglichst fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Gemüse zusammen mit Salz und Gewürzen zum gehackten Bulgur geben und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Bulgur- und Hackfleischfüllung füllen.

Legen Sie die Paprika auf ein Backblech oder in eine Auflaufform, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen mindestens 40 Minuten lang.

Sehr leckere Paprika, gefüllt mit Bulgur, servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!