1:502 1:507

Wir rollen die Gläser weiter auf. Heute gibt es Lecho für den Winter. Es gibt viele Rezepte für Lecho, manche mögen es mit Karotten, manche mit Zwiebeln und manche nur mit Tomatensaft oder einfach nur mit Tomaten (Tomaten) mit Gemüsepaprika. Wie viele Leute, so viele Geschmäcker. Wählen Sie ein beliebiges Rezept! Pfeffer-Lecho zuzubereiten ist sehr einfach und schnell! Und im Winter ist es so schön, ein duftendes Glas zu öffnen und einen Snack zu genießen, der den Geschmack des Sommers behält!

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Pfefferlecho für den Winter

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Pfeffer-Lecho zuzubereiten ist sehr einfach und schnell! Und im Winter ist es so schön, Lecho zu öffnen und es zu genießen leckere Zubereitung, zu Kartoffeln oder Nudeln.

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Wir brauchen:

2:318

Für 4 Liter:

2:339

Tomate – 2 l

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Paprika -2-2,5 kg

2:407

Zwiebel – 1 kg

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Pflanzenöl – 150 g

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Salz – 1,5–2 EL. l.

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Zucker – 2 EL. l.

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Knoblauch – 4 große Zehen

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Vorbereitung:

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Paprika waschen, Kerne entfernen, der Länge nach in 2-4 Teile schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles vermischen, die Tomate dazugeben, den Lecho auf schwache Hitze stellen.

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Wenn es kocht, Salz und Zucker hinzufügen und vorsichtig verrühren. 10 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, dann gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und sofort in sterilisierte Gläser füllen.

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3:4

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Pfeffer-Lecho ist fertig!

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Lecho mit Karotten für den Winter

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Dieses Rezept ist meiner Meinung nach das leckerste. Ich rate Ihnen, es vorzubereiten. Es gibt wenig Aufwand, der Pfefferverbrauch ist gut (wir pflanzen viel und wissen jetzt nicht, wo wir ihn hinstellen sollen), es ist nicht nötig, die Gläser mit diesem Lecho zu sterilisieren.

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Also brauchen wir:
Für 1 Liter Tomatensaft
1 EL. - Salz
2 EL. - Zucker
5-6 große Karotten
1 Kopf - Knoblauch
8. Dez. Löffel - 9% Essig
Süßer Pfeffer

Vorbereitung:
Bereiten Sie Tomatensaft auf die für Sie passende Weise zu. Ich mache Saft, indem ich Tomaten durch einen Entsafter gebe. Dann koche ich den Tomatensaft 20 Minuten lang.
Ich füge dem kochenden Saft Salz und Zucker hinzu.
Drei Karotten auf einer mittleren Reibe und ebenfalls in Tomatensaft.
Knoblauch durch eine Presse und ebenfalls in die Pfanne geben.
Essig hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.
Die Paprika schälen und in Streifen schneiden.
Wenn der Tomatensaft und die Karotten 25 Minuten lang kochen, fügen Sie so viel Pfeffer hinzu, wie Sie hineinpassen.
Für 5 Liter Saft brauche ich 2 Eimer Pfeffer.
Die Paprika 8–10 Minuten kochen.
In Gläser füllen, mit Eisendeckeln aufrollen und „unter einem Pelzmantel“ abkühlen lassen.

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Lecho aus Zucchini und Aubergine für den Winter

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Wir brauchen:
1 kg Auberginen
1 kg Zucchini
1 kg Pfeffer
1 kg Karotten
Bund Dill, Bund Petersilie

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für die Soße:
2 kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse 6 % Essig
1,5 Tassen Pflanzenöl
1,5 Tassen Zucker
1/3 Tasse Salz
4 Pimenterbsen
5 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Koriander (optional)

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Vorbereitung:
1. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, in Ringe pfeffern, Karotten reiben, Gemüse hacken
2. Für die Soße die Tomaten wenden. Geriebenen Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Alles vermischen
3. Die Sauce über das Gemüse gießen, Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie das Gemüse in Gläser, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und decken Sie es mit etwas Warmem ab. Einige Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

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Lecho mit Paprika für den Winter

6:72

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Ein seit Jahren bewährtes Lecho-Rezept. Ich mache jedes Jahr 2 Portionen – das ist nie genug. Der Lecho ist süß, er schmeckt besonders Kindern.

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Wir brauchen:

7:864

3 kg Tomate
1,5 Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
8-10 schwarze Pfefferkörner
2 Esslöffel Salz
3 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Essig 9%
3 kg Paprika

7:1176 7:1181

Vorbereitung:

7:1215

1) Die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, zum Kochen bringen und Zucker, Butter, schwarzen Pfeffer, Salz hinzufügen, Lorbeerblätter, Essig.

7:1450

2) 30 Minuten kochen lassen, dann vorgeschnittenen Pfeffer hinzufügen

7:1572

3) weitere 5-10 Minuten kochen lassen

7:38

4) In Gläser rollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist

7:167

Ich nehme immer Gläser mit Schraubverschluss, sterilisiere sie im Ofen (stell sie an einen kalten Ort, damit sie nicht platzen und sterilisiere sie 30 Minuten lang).

7:387

Deckel können einfach durch 2-3-minütiges Kochen sterilisiert werden.
Sie können Lecho den ganzen Winter über ohne Kühlung lagern.

7:571

Sie können Lecho am nächsten Tag essen.

7:649 7:654

Lecho mit Zwiebeln für den Winter

7:703

8:1207 8:1212

Wir brauchen:

8:1249

1,3 kg Paprika,

8:1289

1 kg Tomaten,

8:1318

250 g Zwiebeln,

8:1337

15 - 20 g Salz,

8:1360

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

8:1417

2 - 3 EL. Löffel Wasser.

8:1452 8:1457

Vorbereitung:

8:1491

Reifen Süße Paprika waschen, entkernen, in 5 - 8 mm breite Streifen oder Stücke schneiden.

8:1664

Die Tomaten in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden.

8:83

Die Zwiebel schälen und hacken. Das vorbereitete Gemüse mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in eine Emaillepfanne geben. 2 - 3 EL hinzufügen. Esslöffel Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie die Gläser dicht und ohne Lufteinschlüsse mit Gemüsemasse (das Gemüse sollte oben mit Saft bedeckt sein). In kochendem Wasser sterilisieren: Litergläser- 45 Minuten, Dreiliter - 60 Minuten.

8:751 8:756

Lecho mit Karotten für den Winter

8:811

9:1315 9:1320

Wir brauchen:

9:1357

2,5 kg Süßigkeiten Paprika,
3 Liter Tomatensaft,
3 Karotten,
1 Schote scharfe Paprika,
1 Knoblauchzehe,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Dill,
3/4 Tasse Pflanzenöl,
8 TL 9 % Essig
100 Gramm Zucker,
2,5 EL. Salz

9:1747

9:4

Vorbereitung:
Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Grün hacken. Paprika und Knoblauch zusammen mahlen. Süße und bittere Paprika, Karotten, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker und Pflanzenfett In einen Topf geben, mit Natur auffüllen Tomatensaft und 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Geben Sie den Lecho in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf und drehen Sie ihn auf die Deckel, bis er abgekühlt ist.

9:831 9:836

Lecho ohne Öl für den Winter

9:889

10:1393 10:1398

Wir brauchen:

10:1435

3 kg Tomaten,
1,5 kg Paprika,
7 große Knoblauchzehen,
1 Tasse Zucker,
1 EL. mit einer Schicht Salz

10:1621 10:4

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Hälfte der Tomaten ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Fügen Sie dann in Streifen geschnittene Gemüsepaprika hinzu, nachdem Sie die Kerne entfernt haben, den geschälten und gehackten Knoblauch, die restlichen gehackten Tomaten, Salz und Zucker und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Anschließend den Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

10:542 10:547

Lecho mit Karotten ohne Essig für den Winter

10:621

11:1125 11:1130

Wir brauchen:

11:1167

3 kg Tomate,

11:1192

2 kg geschälte Paprika (ungeschält 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg Karotten,

11:1322

2 Esslöffel Salz (voll)

11:1379

1 Esslöffel Kristallzucker,

11:1442

1 Esslöffel Pflanzenöl.

11:1513

11:4

Vorbereitung:

11:38

Tomaten durch einen Fleischwolf, Karotten in Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten und Karotten nach dem Kochen 30 Minuten lang kochen. Dann den Pfeffer hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen, bis der Pfeffer weich ist. Füllen Sie die Gläser, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

11:464

Ausfahrt:- 6 Dosen à 650 g oder 5 Dosen à 750 g.

11:542 11:547

Pfefferlecho und Aubergine für den Winter

11:618

12:1122 12:1127

Lecho ist einer von leckere Snacks Für den Winter. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

12:1254

Ab dieser Menge beträgt die Ergiebigkeit 4 Liter.

12:1322 12:1327

Wir brauchen:

12:1364

Tomatensaft -4 l

12:1398

Schöne Paprika – 1,5 kg

12:1462

Auberginen – 1,5 kg

12:1496

Zwiebel – 1 kg

12:1516

Pflanzenöl -150 g

12:45

Salz - 1,5 - 2 EL. l

12:75

Zucker – 2 EL. l.

12:104

Essig 9% - 2 EL. l.

12:138

Knoblauch – 4 große Zehen

12:189 12:194

Vorbereitung:

12:228

1. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 30-50 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Anschließend in kaltem Wasser abspülen.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Paprika für Lecho aus den Kernen schälen, halbieren oder vierteln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

13:1158

3. Alles für den Lecho in einen großen Topf geben, Tomatensaft einfüllen, mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Wenn die Tomate sehr heiß ist, das Gemüse deutlich abgesetzt ist, können Sie Hitze hinzufügen.

14:160 14:165

15:671 15:676

Zucker, Salz und Butter zum Lecho hinzufügen und gut aufkochen lassen. Essig hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen. Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

15:1023 15:1028

Pfeffer-Auberginen-Lecho ist fertig!

15:1089 15:1094

Pfefferlecho für den Winter

15:1144

16:1648 16:4

Wir brauchen:

16:41

Tomaten - 5 kg

16:70

Paprika - 2 kg

16:118

Karotten - 200 g

16:149

Rote Bete - 200 g

16:177

Salz - 3 EL. Löffel

16:213

Zucker - 1 Glas

16:248

Pflanzenöl - 1,5 Tassen

16:312 16:317

Vorbereitung:

16:351

Zuerst waschen wir die Tomaten, blanchieren sie und schälen sie. Dann durch einen Fleischwolf mahlen, bis ein Püree entsteht. Das Püree in einen Topf geben und auf das Feuer stellen.

Wenn das Püree kocht, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und die Sauce etwa 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, anschließend das Gemüse in einen Topf geben und weitere 10 Minuten garen.

Wir reinigen den Pfeffer vom Stiel und den Kernen und schneiden ihn in kleine Stücke.

16:1198

Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser (Sie sollten 7-8 Liter Lecho erhalten) und rollen Sie die Deckel auf. Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept, guten Appetit!

Zucchini-Lecho für den Winter

Zutaten:

Zucchini - 1 kg

Tomaten - 1 kg

Paprika - 1 kg

Karotten - 0,5 kg

Zwiebeln - 0,2 kg

Knoblauch - 2 Zehen

Pflanzenöl - 150 g

9% Essig - 1 EL. Löffel

Salz - 30 Gramm

Kristallzucker - 1 EL. Löffel

17:2699

Vorbereitung:

17:33

Bereiten Sie das Gemüse vor und waschen Sie es gründlich. Die Karotten schälen und in sehr dünne Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten überbrühen und die Haut davon entfernen. Anschließend durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

Gießen Sie ein Fünftel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu. Salz hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nun die Tomaten dazugeben, Zucker und Knoblauch hinzufügen. 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung den Essig hinzufügen und den Lecho umrühren.

Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser sollten umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lecho aus Tomaten und Paprika für den Winter

18:1912

18:4

Wir brauchen:

18:41

Paprika - 3 kg

18:88

Tomaten - 3 kg

18:120

Salz - 4 EL. Löffel

18:156

Zucker - 1,5 Tassen

18:194

Lorbeerblatt - 2 Stück

18:242

Topfpaprika - 8 Stück

18:287

Pflanzenöl - 200 g

18:338

9 % Essig – 80 g (ich verwende gerne Apfelessig)

18:424 18:429

Vorbereitung:

18:463

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter Wasser ab.

Tomaten und Paprika grob hacken. Entfernen Sie alle unnötigen Teile.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf.

Die Tomaten 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Pfeffer, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Essig hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Gläser müssen mit einem Ofen sterilisiert werden.

Geben Sie den Lecho in Gläser und schließen Sie die Deckel. Auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Lecho mit Bohnen für den Winter

19:2060

19:4

Zutaten:

19:34

Trockene Bohnen - 500 g

19:73

Tomaten - 3,5 kg

19:107

Paprika - 2 kg

19:148

Peperoni - 1 Stück

19:193

Zucker - 1 Glas

19:227

Pflanzenöl - 1 Glas

19:286

Salz - 2 EL. Löffel

19:322

9 % Essig – 2 EL. Löffel

19:363

Süße Paprika – willkommener Gast in Zentralrussland, und Hausfrauen nutzen es aktiv bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Dieses Gemüse eignet sich besonders gut zum Einlegen und Einbinden in verschiedene Zubereitungen für den Winter. Paprika bilden zusammen mit Tomaten ein schickes Duo namens Lecho.

Dieses Gericht der ungarischen Küche ist sehr weit verbreitet. Es ist in fast allen europäischen Ländern beliebt. Es wird als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage zu gebratenem Schweinefleisch oder Würstchen verwendet. Es kann auch als eigenständiges Gericht als Lecho dienen. In diesem Fall müssen Sie es mit Weißbrot essen.

Diese Auswahl bietet eine große Auswahl an Lecho-Optionen, manchmal mit den unerwartetsten Zutaten, aber immer mit erstaunlichem Geschmack.

Lecho aus Paprika, Zwiebeln, Karotten für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

In Russland ist Lecho eine beliebte Zubereitung für den Winter, aber auch in frischer (heißer) Form ist es sehr lecker und ermöglicht eine Abwechslung zu den üblichen Beilagen. Dieses Rezept Die Behandlung ist die einfachste und erfordert von Ihnen den geringsten Arbeits- und Zeitaufwand.

Ihre Note:

Kochzeit: 50 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Paprika: 400 g
• Karotten: 150 g
• Zwiebel: 1 groß
• Tomatensaft: 700 ml
• Salz Pfeffer:

Koch Anleitung

Die Paprika waschen und putzen. Wir schneiden es der Länge nach in zwei Hälften, schneiden alle Adern mit Samen heraus und entfernen den Schwanz.





Es ist praktisch, Lecho in einer Bratpfanne mit Rand oder in einem Topf zu kochen. Zuerst legen wir Paprikastücke hinein. Bei starker Hitze sehr schnell braten. Genau so lange, bis an manchen Stellen dunkle Flecken auftauchen.



Reduzieren Sie nun die Hitze so weit wie möglich und füllen Sie die Paprika mit Tomatensaft. Sie können es stattdessen verwenden frische Tomaten. (Sie müssen sie zuerst mahlen.) Decken Sie den Lecho mit einem Deckel ab und bereiten Sie die nächste Zutat vor.



Geschälte Karotten sollten gehackt werden. Geeignet ist die Variante mit Würfeln.



Die Karottenwürfel mit den Paprika in die Pfanne geben.



Als nächstes beschäftigen wir uns mit den Zwiebeln. Wir verarbeiten es auch in kleine Würfel. In die Pfanne gießen, wo der Lecho gedünstet wird.



Als Gewürze fügen Sie unbedingt Lorbeerblatt, Basilikum, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu.



1. Der Lecho ist in 15 bis 30 Minuten vollständig fertig (schauen Sie sich die Paprika an – sie sollte weich und vollständig gekocht sein). Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren.

   Wenn Ihre Familie den Geschmack davon zu schätzen weiß einfache Behandlung, dann fangen wir mit dem Einmachen an. Alles ist ganz einfach – wir kochen auf die gleiche Weise, aber in mehr(unter Beibehaltung der Proportionen), sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort. Eine ganz einfache Winterbehandlung ist fertig!

Rezept für Paprika-Tomaten-Lecho

Die Bewertung der meisten leckere Rezepte ein einfacher Lecho, inklusive einem Duett aus Paprika und Tomaten. Dieses Rezept eignet sich für eine unerfahrene Hausfrau, die sich zum ersten Mal auf den Winter vorbereitet. Dieses Rezept eignet sich auch gut für eine Familie, die noch recht sparsam lebt.

Zutaten:

• Paprika, bereits von Schwänzen und Kernen geschält – 2 kg.
• Reife und saftige Tomaten – 2 kg.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Pflanzenöl (raffiniert) – ½ EL.
• Essig – 3 EL. l. in einer Konzentration von 9 %.
• Salz – 1 EL. l. (mit einer Folie).

Aktionsalgorithmus:

1. Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen, schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Kerne.
2. Führen Sie die Tomaten durch den mittleren Grill eines Fleischwolfs oder verwenden Sie ein moderneres und schnelleres Gerät – einen Mixer.
3. Paprika schneiden auf klassische Weise– schmale Streifen (jeweils in 6-8 Stücke schneiden).
4. Mischen Sie die resultierende Tomatenmasse mit Salz und Zucker. Öl einfüllen. Bis zum Kochen erhitzen.
5. Paprikastücke in die kochende Tomatensauce geben. Eine halbe Stunde kochen lassen. Essig einfüllen.
6. Es bleibt nur noch, den Lecho in heiße (bereits sterilisierte) Gläser zu füllen und mit den gleichen sterilisierten Metalldeckeln zu verschließen.
7. Decken Sie sich außerdem nachts mit einer warmen Decke, einem Teppich oder zumindest einem alten Mantel ab.

Es ist gut, ein Glas köstlichen, appetitlichen Lecho zu öffnen kalter Winter– Mir wird sofort die Seele wärmer!

Lecho aus Paprika und Tomatenmark – Vorbereitung auf den Winter

Das folgende Rezept ist auch für Anfänger und faule Hausfrauen gedacht. Ihm zufolge muss man statt reifer Tomaten Tomatenmark verwenden, was die Garzeit des Brötchens um die Hälfte verkürzt.

Zutaten:

• Paprika – 1 kg.
• Tomatenmark – ½ Dose (250 gr.).
• Wasser – 1 EL.
• Zucker – 3 EL. l.
• Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Essig – 50 ml (9 %).

Aktionsalgorithmus:

1. Sterilisieren Sie die Gläser vorab; Sie können sie auf einem speziellen Ständer mit Loch über kochendem Wasser aufbewahren. Kann im Ofen sterilisiert werden.
2. Bereiten Sie die Paprika zum Rollen vor – schälen und abspülen. Sie können wählen, ob Sie es in Streifen, Scheiben oder Riegel schneiden möchten.
3. Tomatenmark mit Wasser vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Öl einfüllen. Setzen Sie die Marinade in Brand. Bis zum Kochen brennen lassen.
4. Gehackte Paprikastücke in die Marinade geben. 20 Minuten kochen lassen. Essiglinie. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Sie können damit beginnen, den Lecho in den Gläsern auszulegen, indem Sie versuchen, zuerst den Pfeffer gleichmäßig zu verteilen und dann die Marinade hinzuzufügen.
6. Mit Deckeln (Metall) verschließen. Eine zusätzliche Sterilisation wird empfohlen.

Dieser Pfeffer ist sehr lecker, die Stücke behalten ihre Unversehrtheit, die Marinade kann zum Würzen von Borschtsch oder zum Zubereiten von Saucen verwendet werden.

So bereiten Sie Lecho auf den Winter vor „Sie werden sich die Finger lecken“

Je mehr Zutaten in Lecho enthalten sind, desto vielfältiger sind die Geschmackseigenschaften. Die Hauptrollen spielen immer Paprika und Tomaten (frisch oder in Pastenform). Das im folgenden Rezept enthaltene Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage/Tänzer. Der Geschmack dieses Lechos wird wirklich zum Fingerschlecken sein.

Zutaten:

• Süße Paprika – 1 kg.
• Karotten – 0,4 kg.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Zwiebeln – 3-4 Stk. (groß).
• Tomatenmark – 0,5 l.
• Wasser – 1 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 3-4 EL. l.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Essig – 50 ml. (9 %).

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie hart arbeiten, um das Gemüse zum Kochen vorzubereiten (gut, dass es bei Tomaten keinen großen Aufwand gibt). Alles waschen, Karotten schälen, Paprika entkernen, Strunk herausschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Spülen Sie das gesamte Gemüse noch einmal ab.
2. Sie können mit dem Schneiden beginnen. Pfeffer – in Streifen, Knoblauch – in kleinen Würfeln, Zwiebel – in halben Ringen, Karotten – auf einer groben Reibe. Während das gesamte Gemüse in verschiedene Behälter gegeben wird, ist es bequemer, es zum Lecho hinzuzufügen.
3. Sie benötigen einen großen Kessel (Pfanne mit dicken Wänden). Gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es über dem Feuer.
4. Zwiebel hinzufügen und Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Karotten hinzufügen und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
6. Tomatenmark mit kochendem Wasser vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
7. Geben Sie die Paprika in einen Kessel und gießen Sie die Tomatensauce hinein. Machen Sie ein kleines Feuer. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie den Essig hinzu und lassen Sie ihn stehen, bis der Lecho wieder kocht.
9. Pfeffer in Gläser füllen und einschenken Tomatensauce. Rollen Sie die Deckel auf, die vorher sterilisiert werden müssen.

Dieser Lecho ist ein hervorragender Ersatz für einen zweiten Gang und hilft der Hausfrau, ihre Familie nahrhaft, lecker und wohltuend für den Körper zu ernähren!

Rezept für Winter-Lecho aus Zucchini

Paprika sind die Hauptdarsteller von Lecho, aber heutzutage gibt es Rezepte, bei denen Gäste aus Bulgarien mit ihrem lokalen Gemüse (meist mit einer großen Ernte), zum Beispiel Zucchini, konkurrieren. Das Gesamtvolumen des Werkstücks erhöht sich um ein Vielfaches und der angenehme Pfeffergeschmack bleibt erhalten.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Zwiebel – 0,5 kg.
• Salz – 3 EL. l.
• Pflanzenöl – 1 EL. (oder etwas mehr).
• Essig – 100 ml (9 %).
• Gemahlener scharfer schwarzer Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Zubereitung von Lecho nach diesem Rezept beginnt auch mit der Zubereitung des Gemüses. Alles ist traditionell, das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Schale nicht abschneiden. Bei gut gereiften Zucchini müssen die Schale und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernt werden.
2. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Erstere größer, Letztere kleiner. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Karotten reiben. Zerkleinern Sie die Tomaten als Hilfsmittel mit einer Küchenmaschine/einem Mixer oder als letzten Ausweg mit einem Fleischwolf.
3. Es empfiehlt sich, die Zwiebel in Pflanzenöl leicht anzubraten und dann das restliche Gemüse roh hinzuzufügen Tomatenpüree.
4. Salz und Zucker zur Gemüsemischung hinzufügen. Die gemischte Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen. Löschzeit – 40 Minuten. Es empfiehlt sich, mehrmals umzurühren, da der Lecho anbrennen kann.
5. Einige Minuten vor Ende des Schmorvorgangs den Essig zugießen. Glasbehälter und Metalldeckel sind zu diesem Zeitpunkt bereits sterilisiert.
6. Es bleibt nur noch, den aromatischen und gesunden Lecho mit Zucchini schnell in Gläser abzufüllen. Zusätzlich verschließen und einwickeln.

Es stellt sich heraus, dass Zucchini zu einer der Hauptzutaten von Lecho werden und die bulgarischen „Gäste“ verdrängen kann!

Original Gurken-Lecho für den Winter

Manchmal große Ernte Gurken versetzen die Besitzer in einen Schockzustand. Was tun mit ihnen, wie bereitet man sie auf den Winter vor? Vor allem, wenn der Keller bereits mit Gläsern Ihrer liebsten gesalzenen und eingelegten Schönheiten gefüllt ist. Das folgende Rezept hilft, dieses Problem zu lösen, indem es einen nicht ganz traditionellen Lecho zubereitet. Gurken, Tomaten und Paprika kommen darin fast gleich gut zur Geltung und ergeben eine originelle Komposition.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Frische Gurken – 2,5 kg.
• Paprika – 8 Stk. (große Größe).
• Zwiebeln – 4-5 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Pflanzenöl – 2/3 EL.
• Essig (9%) – 60 ml.
• Zucker – 5 EL. l.
• Salz – 2,5 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Gurken waschen, jeweils die Enden abschneiden und in Kreise schneiden.
2. Paprika, Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen.
4. Tomaten, Knoblauchzehen und Paprika in einen Fleischwolf geben.
5. Duftend Gemüsesoße in den Kochtopf gießen. Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Kochen.
6. Gurkenscheiben und Zwiebelringe in die kochende Soße geben. Nochmals zum Kochen bringen. 7-10 Minuten einwirken lassen. Essig hinzufügen.
7. Bereiten Sie die Gläser vor – waschen und sterilisieren. Sterilisieren Sie die Deckel in kochendem Wasser.
8. Nach dem Eingießen des Essigs 2 Minuten stehen lassen und in Gläser füllen. Eine zusätzliche Sterilisation ist erforderlich.

Knusprige Gurkenscheiben und das tolle Aroma von Pfeffer, zusammen ist es Power!

Köstlicher Auberginen-Lecho

Paprika erscheint normalerweise nicht allein auf den Märkten, sondern in Begleitung derselben südlichen Gäste - Auberginen. Das bedeutet, dass sie gemeinsam in verschiedenen Spielen auftreten können. Das folgende Rezept zeigt, dass Lecho mit Blaubeeren gesund und unglaublich lecker ist.

Zutaten:

• Pfeffer – 0,5 kg.
• Auberginen – 2 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – ½ EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essigessenz – 1 TL.
• Peperoni – 2 Schoten.
• Knoblauch – 1-2 Köpfe.
• Dill – 1 Bund.

Aktionsalgorithmus:

1. Schritt eins – Gemüse vorbereiten: Paprika schälen, Kerne entfernen, Stiele abschneiden. Gemüse in reichlich Wasser abspülen.
2. Stufe zwei – Gemüse hacken. Es gibt verschiedene Methoden: Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer. Paprika (sowohl süß als auch scharf) – in Streifen, Auberginen – in Riegeln, Knoblauch – einfach hacken.
3. Stufe drei – Lecho kochen. Die gemahlenen Tomaten mit Butter, Zucker und Salz vermischen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Beide Pfeffersorten in die Marinade geben. Weitere 2 Minuten stehen lassen.
5. Übertragen Sie die Auberginenriegel und den gehackten Knoblauch in den zukünftigen Lecho. Nun 20 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss den gewaschenen und gehackten Dill sowie die Essigessenz hinzufügen.
7. Da Lecho traditionell in großen Mengen zubereitet wird, muss er in sterilisierten Gläsern verschlossen und aufgerollt werden. Gekühlt lagern.

Lecho erinnert wie kein anderes Produkt einen schneeweißen Winter an einen heißen Sommer voller Farben.

Lecho für den Winter mit Knoblauch kochen – aromatische und sehr schmackhafte Zubereitung

Paprika hat einen ausgeprägten Geschmack; er schmeckt in jedem Gericht. Aber es gibt Geschenke aus dem Garten, die bereit sind, mitzuhalten, zum Beispiel Knoblauch. Kombiniert man sie miteinander, erhält man die aromatischste Gemüsezubereitung für den Winter.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Rote Paprika – 1,5 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1-2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Zubereitung des Knoblauchs nimmt die meiste Zeit in Anspruch; Sie müssen die Schale entfernen, jede Zehe schälen und alles zusammen abspülen.
2. Bei Tomaten ist es einfacher: Waschen Sie sie, schneiden Sie den Stiel heraus. Machen Sie dasselbe mit Gemüsepaprika, entfernen Sie nur die Kerne.
3. Den Knoblauch zerdrücken. Die Paprika in Streifen schneiden. Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften, es reicht aus, einen Teil abzuschneiden dünne Streifen, der zweite - in großen Scheiben.
4. Fein gehackte Tomaten mit Paprika und Knoblauch mischen. Anzünden (sehr niedrig). 10 Minuten kochen lassen.
5. Restliche Tomaten, Zucker und Salz zur aromatischen Gemüsemischung geben. Unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Den heißen Lecho mit Knoblauch in heiße (bereits sterilisierte) Gläser füllen. Aufrollen, einpacken.

Öffnen Sie im Winter ein Glas und probieren Sie Lecho, in dem sich das dezente Aroma von Pfeffer mit dem ebenso köstlichen Aroma von Knoblauch vermischt.

Leckeres Rezept für Lecho mit Reis für den Winter

Viele moderne Frauen kombinieren gekonnt Arbeit und Haushalt; auch die Vorbereitung auf den Winter ist dabei eine große Hilfe. Lecho mit Reis zum Beispiel wird zum vollwertigen zweiten Gang, erfordert keine weiteren Schritte mehr und schmeckt kalt serviert. Wenn Sie es im Ofen erhitzen bzw Mikrowelle, es wird großartig Gemüseeintopf mit Reis.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 0,5 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Reis – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1-2 EL. l.
• Pflanzenöl – 1-1,5 EL.
• Piment.

Aktionsalgorithmus:

1. Reis in Lecho wird nach diesem Rezept nicht roh eingelegt. Zunächst muss das Müsli gründlich gewaschen werden. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel und einem zusätzlichen Frotteetuch fest abdecken.
2. Gemüse vorbereiten. Die Tomaten waschen und einige Minuten blanchieren. Die Haut entfernen, fein hacken oder durch einen Mixer geben. Das Tomatenpüree eine halbe Stunde kochen lassen (umrühren, da es zum Anbrennen neigt).
3. Während das Tomatenpüree kocht, können Sie das restliche Gemüse zubereiten. Die Zwiebeln schälen und abspülen. In zwei Hälften schneiden, dann jede Hälfte in halbe Ringe schneiden.
4. Die Karotten schälen und mit einer Bürste waschen. Gitter.
5. Paprika schneiden, jeweils den Stiel herausschneiden, Kerne entfernen, abspülen. In Scheiben schneiden.
6. Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika) in Tomatenpüree geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und fügen Sie das Müsli zur aromatischen Gemüsemischung hinzu. Salz, Zucker, Piment (gemahlen) und Öl hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
8. Geben Sie den Lecho in heiße, bereits sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn. Eine zusätzliche Sterilisation in kochendem Wasser ist nicht erforderlich, das Abdecken mit einer alten Decke kann jedoch nicht schaden.

Selbst das jüngste Familienmitglied kann sich mit Hilfe eines Glases solchen Lechos versorgen komplettes Mittagessen oder Abendessen in Abwesenheit der Hauptwirtin.

Lecho mit Bohnen für den Winter

Ein weiterer guter Partner für Lecho sind Bohnen. Die Bohnen sehen besonders toll aus Weiß vor dem Hintergrund roter Paprika und der gleichen roten Tomatensauce. Und die Produktausbeute ist höher als beim Kochen von Lecho mit traditioneller Technologie.

Zutaten:

• Tomaten – 3,5 kg.
• Paprika – 2 kg.
• Bohnen – 0,5 kg.
• Peperoni – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Öl – 1 EL. (Gemüse).
• Essig – 2-4 EL. l. bei 9 % Konzentration.

Aktionsalgorithmus:

1. Das Wichtigste ist, die Bohnen zuerst zuzubereiten, da das Kochen lange dauert. Am besten über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen (60 Minuten reichen).
2. Mahlen Sie saubere, stiellose Tomaten zusammen mit scharfem Pfeffer durch einen Fleischwolf. Idealerweise blanchieren Sie die Tomaten zunächst und entfernen Sie die Haut.
3. Legen Sie die Tomatenmasse auf das Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. 20 Minuten kochen lassen, währenddessen die Paprika zubereiten.
4. Waschen, Strunk entfernen, Kerne durch das Loch entfernen. In Ringe schneiden.
5. Das Tomatenpüree mit Pfeffer 10 Minuten köcheln lassen.
6. Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Gießen Sie den Essig hinein und füllen Sie ihn schnell in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Im Winter wird jedes dieser Gläser mit lauten „Hurra“-Rufen und einer geschickten Hausfrau mit Applaus begrüßt!

Ein einfaches Rezept für eine Winterbehandlung ohne Sterilisation

Niemand mag eine zusätzliche Sterilisation, denn jederzeit kann das Glas platzen und der schmackhafte, aromatische Inhalt muss weggeworfen werden. Im folgenden Rezept müssen Sie nur den Lecho kochen und verschließen, das lockt viele Anfänger und sogar erfahrene Hausfrauen.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Pfeffer – 1 kg (süß, groß).
• Karotten – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Salz – 2 EL. l. (keine Folie).
• Zucker – 4-5 EL. l. (mit einer Folie)

Aktionsalgorithmus:

1. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Tomaten ohne Stiel waschen, in große Würfel schneiden.
3. Paprika waschen, ohne Kerne und Stiele, in Streifen schneiden.
4. Geschälte und gewaschene Karotten müssen gerieben werden (mittlere Löcher auf einer Reibe).
5. Das Gemüse zusammenlegen und bei schwacher Hitze kochen.
6. Nach einer halben Stunde Salz hinzufügen. Öl einfüllen. Zucker hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
7. Glasbehälter (0,5 Liter) über Dampf sterilisieren, Deckel in kochendem Wasser sterilisieren.
8. Auffalten und verschließen.

Rezept für Winter-Lecho ohne Essig

Beinahe alles Gemüsesalate, die für den Winter zubereitet werden, enthalten Essig. Aber das folgende Rezept ist etwas Besonderes – es ist für diejenigen gedacht, die den Geruch von Essig nicht ertragen können, aber von Lecho träumen. Darüber hinaus kann ein solches Gericht sicher in die Ernährung der jüngeren Generation aufgenommen werden.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg (vorzugsweise fleischig).
• Paprika – 1 kg.
• Grobes Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche.
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Grün.
• Knoblauch.
• Gewürze und Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

1. Das Gemüse waschen, die Stiele entfernen und die Paprika von den Kernen befreien.
2. Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie einige fein und die anderen in große Scheiben. Paprika nach Belieben schneiden.
3. Paprikastücke mit fein gehackten Tomaten mischen. Zum Eintopf schicken.
4. Nach 15 Minuten den zweiten Teil der Tomaten in den Lecho geben.
5. Nach weiteren 15 Minuten aromatische Kräuter, Gewürze, Kräuter, Salz, Knoblauch (fein gehackt) und Zucker hinzufügen. 5 Minuten brennen lassen.
6. Bereiten Sie Gläser vor, vorzugsweise Halblitergläser. Sterilisieren und trocknen lassen.
7. Den Lecho heiß verteilen. Aufrollen.

Dieser Lecho enthält keinen Essig und ist gut im Keller (Kühlschrank) gelagert.

Grüner Lecho für den Winter

Wenn man das Wort „Lecho“ hört, stellt sich traditionell jeder ein Glas mit feuerrotem Inhalt vor. Das folgende Rezept mag sehr überraschend sein, da es rote Tomaten und grüne Paprika verwendet, aber diese Kombination sieht noch bunter aus als in normales Rezept. Gleichzeitig schmeckt dieser Lecho fantastisch.

Zutaten:

• Grüne Paprika – 2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk. kleine Größe.
• Karotten – 2 Stk.
• Chili (Pfeffer) – 1 Stk. (scharfe Liebhaber können mehr vertragen).
• Salz – 1 EL. l.
• Zucker – 1,5-2 EL. l.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Essig (9%) – 3-4 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Rohes Tomatenpüree zubereiten, das heißt die Tomaten waschen, den Strunk abschneiden und zerkleinern (Hilfe: Mixer oder Fleischwolf).
2. Senden Sie hier vorbereitet Grüner Pfeffer, waschen Sie es zuerst, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne. In Streifen schneiden.
3. Die Chilischote ohne Stiel waschen, hacken und zu den Tomaten und der Paprika geben.
4. 10 Minuten kochen lassen. Öl einfüllen, hinzufügen Zwiebel, fein gehackte, geriebene Karotten, Salz und Zucker.
5. 20 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen.
6. Fast sofort können Sie es in sterilisierte Gläser füllen.

Schnell, lecker, schön und vitaminschonend!

So kochen Sie Lecho ganz einfach in einem Slow Cooker

In den letzten Jahren ist die Zubereitung von Gemüse für den Winter immer einfacher geworden, wobei Haushaltsgeräte wie Mixer und Küchenmaschinen Abhilfe schaffen. Ein weiterer wichtiger Helfer ist ein Multikocher, der bei der Zubereitung von Lecho hervorragende Arbeit leistet.

Zutaten:

• Paprika – 1,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Salz – 4 TL.
• Zucker – 6 TL.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Pfefferkörner – 10 Stk.

Aktionsalgorithmus:

1. Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in mehrere weitere Stücke.
2. Tomaten waschen, Stielansatz abschneiden. In kochendem Wasser blanchieren. Entfernen Sie die Haut (sie lässt sich nach dem Blanchieren leicht ablösen). Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu Püree.
3. Paprika in einen Slow Cooker geben und Tomatenpüree hinzufügen. Hier die restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen (Modus „Eintopf“).
4. Essig hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen. Kann in sterilisierte Behälter (idealerweise einen halben Liter) gegeben werden.
5. Kork. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wir müssen nur auf den schneeweißen Winter warten, um ein Glas mit leuchtend rotem Lecho zu öffnen, uns an den Sommer zu erinnern und dem Multikocher „Danke“ zu sagen!

Wie Sie den angegebenen Rezepten entnehmen können, können Sie fast alle Gemüsesorten, die auf dem Land oder im Garten wachsen, zu Lecho hinzufügen. Aber es gibt zwei Hauptzutaten – Tomaten und Paprika.

Tomaten sollten sehr reif und fleischig sein. Es empfiehlt sich entweder fein zu hacken oder mit einem Mixer zu pürieren.

Sie können die Tomaten zunächst blanchieren und die Haut entfernen, dadurch wird der Lecho schmackhafter. Einige Rezepte schlagen vor, die Tomaten in zwei Hälften zu teilen, aus der einen Hälfte Püree zu machen und die andere Hälfte in Stücken zu belassen.

Fast alle Rezepte schlagen vor, keine zusätzliche Sterilisation durchzuführen. Einfach aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Die meisten Rezepte enthalten Essig, einige enthalten Essigessenz. Bei letzterem ist äußerste Vorsicht geboten und die hohe Konzentration des Produkts zu beachten. Einige Rezepte schlagen vor, auf Essig zu verzichten.

Im Allgemeinen ist das Duett aus Tomaten und Paprika in Lecho wunderbar, aber jeder erinnert sich sicherlich: Im Leben gibt es immer einen Platz für Heldentaten und in der Küche für ein kulinarisches Experiment!

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

1. Wählen Sie reifes, fleischiges Gemüse ohne Schaden. Je saftiger die Paprika, Tomaten und andere Zutaten sind, desto schmackhafter wird der Lecho.
2. Es ist besser, die Haut und Kerne der Tomaten vor dem Kochen zu entfernen. Dadurch wird die Konsistenz des Lecho gleichmäßiger und das Gericht selbst sieht schöner aus. Aber wenn Ihnen Ästhetik nicht wichtig ist, müssen Sie keine Zeit mit der Reinigung verschwenden – der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Geschälte oder ungeschälte Tomaten sollten in einem Mixer zerkleinert oder zu Tomatenpüree zerkleinert werden.
3. Püree aus frische Tomaten kann durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 250–300 g Paste. Diese Menge reicht aus, um etwa 1½ kg Tomaten zu ersetzen.
4. Paprika muss gehackt werden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen: Kreise, kleine oder lange Streifen, Viertel. Wenn Sie Lecho jedoch beispielsweise zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzufügen möchten, ist es besser, das Gemüse kleiner zu schneiden.
5. Neben Gemüse können Sie Lecho auch mit Gewürzen oder getrockneten Kräutern wie Paprika, Basilikum oder Majoran verfeinern. Sie verleihen dem Gericht ein würziges Aroma.
6. Lecho wird in der Regel für den Winter zubereitet. Daher weisen die Rezepte auf Essig hin, der die Zubereitungen lange haltbar macht. Wenn Sie das Gericht jedoch in naher Zukunft essen möchten, müssen Sie keinen Essig hinzufügen.
7. Wenn Sie Lecho für den Winter zubereiten, füllen Sie zuerst das Gemüse selbst in Gläser und gießen Sie die Soße darüber, in der es gekocht wurde. Die zusätzliche Soße kann separat in Dosen abgefüllt oder gekühlt werden und für Soße oder Suppe verwendet werden.

Die 5 besten Lecho-Rezepte

Die traditionellen Zutaten von Lecho sind Paprika und Tomaten. Aber auch mit anderen Gemüsesorten lässt sich der Geschmack des Gerichts variieren.

chkola-gastronoma.ru

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 2½–3 kg;
• 10–15 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Die Paprika in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen weitere 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Erbsen und Essig zum Lecho geben.

semeika.info

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig.

Vorbereitung

Paprika und Zucchini hacken. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie auf das Schälen verzichten und sie in große Scheiben schneiden. Bei alten Zucchini ist es besser, Schale und Kerne zu entfernen und das Gemüse in Würfel zu schneiden.

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten hinstellen, umrühren, abdecken und erneut zum Kochen bringen.

Butter, Zucker und Salz hinzufügen und zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 50 g Zucker;
• 1½–2 Esslöffel Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig 9%;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Auberginen.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und mit Zucker, Salz, Öl und Essig vermischen. Zum Kochen bringen.

Paprika und Auberginen in beliebige Stücke schneiden. In kochendes Tomatenpüree geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Nochmals zum Kochen bringen und den Lecho weitere 10–15 Minuten kochen lassen.

1000.Menü

Zutaten

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 100 g Zucker;
• 1–1½ Esslöffel Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 2 kg Gurken;
• 100 ml Apfelessig.

Vorbereitung

Gehackten Pfeffer, Zucker, Salz, Butter und gehacktes Tomatenmark in einen Topf geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten kochen lassen.

Die Gurken in Scheiben schneiden. Wenn sie zu groß sind, können Sie sie halbieren. Geben Sie die Gurken in einen Topf und gießen Sie den Essig hinein. Umrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1–1½ Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Essig 9%;
• 500 g Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 300 g Zwiebeln.

Vorbereitung

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und grob geriebene Karotten zum Püree geben. 15 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Paprika und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Den Lecho etwa 20 Minuten kochen.

Pfeffer-Lecho für den Winter ist in vielen Familien die beliebteste Zubereitung, unsere ist da keine Ausnahme! Wenn die Lecho-Saison naht, müssen Sie viele Rezepte durchforsten. Der Einfachheit halber haben wir die erfolgreichsten Optionen für die Zubereitung von Lecho zusammengestellt. Wir hoffen, dass Sie es auch zu schätzen wissen!

1. Klassischer Pfeffer-Lecho
2. Pfeffer-Zwiebel-Lecho
3. Pfeffer-Lecho – ein Klassiker des Genres
4. Pfefferlecho mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ohne Essig
5. Pfeffer-Lecho und Aubergine mit Knoblauch
6. Superschneller Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark ohne Öl und Essig
7. Pikanter Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark
8. Omas einfacher Pfeffer-Lecho
9. Dicker Pfeffer-Lecho ohne Essig
10. Pfeffer-Karotten-Lecho
11. Köstlicher Lecho aus Paprika und Zucchini mit Zwiebeln
12. Schnelle Behandlung
13. Lecho mit Zucchini und Paprika mit Apfelessig
14. Würziger Lecho mit Zucchini und Zitronensaft
15. Pfeffer-Bohnen-Lecho
16. Lecho mit Paprika, Auberginen und Zwiebeln
17. Pfefferlecho mit Blumenkohl und Knoblauch
18. Pikanter Pfeffer-Lecho mit kleinen ganzen Zwiebeln
19. Köstlicher Pfeffer-Lecho mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation
20. Erlesener Pfeffer-Lecho ohne Essig mit Zitronensäure

+ 5 Videorezepte zur Herstellung von Lecho

Pfeffer für den Winter: 20 Rezepte für Pfefferlecho aus unserem Sparschwein

1.Klassischer Pfeffer-Lecho

Produktverhältnis:

• Tomaten 3 kg
• Paprika 3 kg
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Salz - 2 EL. volle Löffel
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Essig 9 % – 0,5 Tassen

Vorbereitung

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben (mit einem Mixer zermahlen).
Die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.
Mischen Sie in einem Behälter die resultierende Tomate, Pfefferstücke, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl.

Legen Sie das Feuer an, kochen Sie den Lecho nach dem Kochen 30-40 Minuten lang.

2. Pfeffer-Zwiebel-Lecho

• Paprika - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Pflanzenöl - 150 g
• Essig 9% - 3 EL. Löffel
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Salz - 2 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel
• Piment - 4 Stk
• Lorbeerblatt - 2 Stk

Vorbereitung

1. Tomaten abspülen, in einem Fleischwolf zerkleinern (mit einem Mixer zerkleinern) oder durch eine Saftpresse geben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
2. Alles vermischen, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Butter hinzufügen und die ganze Masse bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, den fertigen Lecho in Gläser füllen und verschließen.
4. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

3. Pfeffer-Lecho – ein Klassiker des Genres

Produktverhältnis:

• Tomaten 6 kg
• Paprika 6 kg
• Pflanzenöl – 2 Tassen
• Salz - 4 EL. volle Löffel
• Kristallzucker – 2 Tassen
• Essig 9 % – 1 Tasse

Vorbereitung

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.
Die Paprika in Stücke schneiden.
Mischen Sie die resultierenden Tomaten- und Paprikastücke.

Nach dem Kochen Lecho 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

30 Minuten nach dem Kochen Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen.

Den vorbereiteten Lecho in heiß vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist

4. Original Pfeffer-Lecho mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ohne Essig

Erforderliches Produktverhältnis:

• Karotten 0,5 kg
• Paprika 3 kg
• Tomaten 3 kg
• 2 Peperoni
• Zwiebel 3-4 Köpfe
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• Scharfer Pfeffer
• Salz - nach Geschmack
• Zucker nach Belieben
• Knoblauch 3-5 Köpfe
• Basilikum

Vorbereitung

Mahlen Sie die Paprika in die gewünschten Stücke (länglich oder in Ringe).
Schneide die Zwiebel.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter und kochen Sie den fertigen Saft auf.
Paprika, Karotten, Zwiebeln zum Saft geben und 20 Minuten kochen lassen.
Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.

Gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, scharfes, gehacktes Basilikum hinzufügen.
In sterilisierte Gläser füllen.
Gläser mit Deckel 10–15 Minuten lang sterilisieren.

5. Lecho und Aubergine mit Knoblauch pfeffern

Erforderliche Produkte

• 1 Aubergine
• 1 Karotte
• 3 kg Tomate
• 8 Stück Paprika
• Knoblauchzehe
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Essig 70 % – 1 Esslöffel

Vorbereitung

Die Aubergine hacken und mit raffiniertem Pflanzenöl 10 Minuten köcheln lassen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.

Paprika hacken, Knoblauch hacken.
35–40 Minuten kochen lassen, mit Salz und Zucker abschmecken. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, in sterilisierte heiße Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen

6. Superschneller Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark ohne Öl und Essig

Erforderliche Produktanteile

• 3 kg Pfeffer
• 0,5 kg Tomatenmark
• 0,5 l Wasser
• 1 EL. l. Sahara
• 1 EL. l. Salz.

Vorbereitung

Paprika hacken, alle Zutaten vermischen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Umdrehen und abdecken, abkühlen lassen.

7. Würziger Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark

Erforderliche Produkte

• 5 kg Pfeffer,
• 1 EL Zucker
• 1 Glas Essig 9 %,
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 3 EL. Salz,
• Dose Tomatenmark (800 g)
• 3-4 Schoten Peperoni

Vorbereitung

Alle Zutaten vermischen, zuerst die Paprika in die gewünschten Stücke schneiden,
15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen, 10-15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

8. Omas einfacher Pfeffer-Lecho

Erforderliche Produkte

Tomaten 1,5 kg

Pfeffer 2 kg

Pflanzenöl 0,5 Tassen

Essig 6 % – 1,5 Esslöffel

Vorbereitung

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Die Tomate kochen, bis sie kocht, Pfeffer, Salz und Zucker zum kochenden Püree geben und 20 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor der Zubereitung Öl und Essig hinzufügen und ohne Sterilisieren aufrollen

9. Dicker Pfeffer-Lecho ohne Essig

Die Anteile von Tomaten und Paprika sind beliebig, viel hängt von der Saftigkeit beider ab.

Für jeden gewonnenen Liter Tomate:

• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz

Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter, kochen Sie den resultierenden Saft zu 2/3 und rechnen Sie damit, dass der resultierenden Menge die erforderlichen Anteile an Salz und Zucker hinzugefügt werden.

Gehackten Pfeffer hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, in vorbereitete, gedämpfte Gläser füllen und verschließen.

10. Pfeffer-Karotten-Lecho

Erforderliches Verhältnis der Zutaten

• 3 kg Tomaten
• 150 ml Pflanzenöl
• 300 g Karotten
• Zucker 5 EL. Löffel
• Salz 1 EL. Löffel
• Pfeffer 2 kg
• 4 EL. l. 5 % Essig

Vorbereitung

Mahlen Sie die Paprika in die gewünschten Stücke – Würfel, Strohhalme.

Die Tomaten durch einen Mixer geben.

45 Minuten köcheln lassen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. In Gläser füllen und aufrollen.

11. Köstlicher Lecho aus Paprika und Zucchini mit Zwiebeln

Produkte

• 1,5 kg Zucchini
• 6 Stk. süß Pfeffer
• 6 Zwiebeln
• 1 kg Tomaten
• 2/3 EL. Pflanzenöl
• 2/3 EL. Sahara
• 0,5 EL 9% Essig,
• 1 EL. Salz.

Vorbereitung

Zucchini und Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, kochen, Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, Zucchini zur kochenden Tomate geben – 10 Minuten kochen, gehackte Zwiebel – weitere 10 Minuten kochen, dann Pfeffer hinzufügen – und weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und aufrollen.

12. Schnelle Behandlung

Für 3 Liter Tomaten

• 2 kg Paprika
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Pflanzenöl
• 1 Tisch. Löffel Essigessenz
• 1 Tisch. Löffel Salz.

Vorbereitung

Kochen Sie die Tomate.

Zucker, Butter, Salz und gehackten Pfeffer hinzufügen.

15 Minuten kochen lassen. Essigessenz hinzufügen. In ausgebrühte Gläser füllen. Aufrollen.

13. Lecho mit Zucchini und Paprika mit Apfelessig

Du wirst brauchen:

• 2 kg Tomaten
• 1,5 kg Paprika
• 1,5 kg Zucchini
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 0,5 Tassen Apfelessig
• 2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Die Paprika in Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder Streifen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf, legen Sie die Tomate auf das Feuer.

Nach dem Kochen Paprika und Zucchini hinzufügen.

Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren, drehen, wenden und vollständig abkühlen lassen.

14. Würziger Lecho mit Zucchini und Zitronensaft

• 1 kg Paprika
• 1 kg Zucchini
• 0,5 kg Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 kg Tomaten
• 100 ml Pflanzenöl
• 1,5 EL. l. Salz
• 1,5 EL. l. Sahara
• 70 ml Zitronensaft

Vorbereitung

Die Paprika in Streifen schneiden.

Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch nach Belieben hacken.

Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.

Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten in Pflanzenöl anbraten.

Tomatenpüree dazugeben und alles zusammen 3 Minuten köcheln lassen.

Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Anschließend einfüllen Zitronensaft und 2 Minuten lang brennen lassen.

Geben Sie den Lecho in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn fest auf.

15. Pfeffer-Bohnen-Lecho

Erforderliche Produkte

• 0,5 kg Bohnen
• 0,5 kg Karotten
• 1 kg Tomaten
• 1 Chilischote
• 0,5 kg Pfeffer
• 1 EL. l. Salz
• 100 g Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Pflanzenöl
• 1 EL. l. Essigessenz

Vorbereitung

Die Tomaten hacken.

Die Karotten reiben.

Kochen Sie die Bohnen. Die Paprika in Streifen schneiden, den Knoblauch und die Chilischote hacken. Pflanzenöl zum Kochen bringen. Vorbereitete Tomaten, Karotten, Salz und Zucker hineingeben und 25 Minuten kochen lassen.

Dann Bohnen, Paprika und Chili hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Knoblauch dazugeben, Essenz einfüllen, nochmals aufkochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

16. Lecho mit Paprika, Auberginen und Zwiebeln

Erforderliche Produkte

• 4 kg Tomaten
• 6 Paprika
• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• Salz, Zucker nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Die Tomaten in Stücke schneiden.

Paprika, Auberginen und Zwiebeln in Ringe schneiden.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika mischen und 15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Die Auberginen salzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Alles vermengen und gut vermischen. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

17. Pfeffer-Lecho mit Blumenkohl und Knoblauch

Erforderliches Produktverhältnis

• 2 kg Blumenkohl
• 300 g Paprika
• 1,2 kg Tomaten
• 200 g Sonnenblumenöl
• 100 g Zucker
• 2 EL. l. Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g 9 % Essig

Vorbereitung

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Die Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch hacken

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.

Tomaten, Paprika in Streifen legen, einfüllen Sonnenblumenöl, Zucker hinzufügen, salzen und das Gemüse kochen lassen.

Sobald sie kochen, Essig hinzufügen, umrühren und dann Blumenkohlröschen und Knoblauch dazugeben. Alles 30 Minuten kochen lassen.

Lecho in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

18. Würziger Pfeffer-Lecho mit kleinen ganzen Zwiebeln

Erforderliche Produkte:

• 3 kg Paprika
• 2 Liter Tomatensaft
• 1 kg kleine Zwiebeln
• 2/3 Tasse Zucker
• 2 EL. l. Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 0,5 Tassen 6-prozentiger Essig
• 1 Tasse Pflanzenöl

Vorbereitung

Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter.

Zwiebel schälen, waschen, ganz lassen.

Die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Tomatensaft aufkochen. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen.

Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen.

Geben Sie den heißen Lecho in warme, sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

19. Köstlicher Pfeffer-Lecho mit Karotten und Zwiebeln ohne Sterilisation

Erforderliches Produktverhältnis:

• Tomaten – 3 kg;
• Paprika – 3 kg;
• Karotten – 1,5 kg;
• Zwiebel – 1,5 kg;
• Caxap – 200 g;
• Essig – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 50 g;
• Salz

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.

Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen.

Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.

Karotten und Zwiebeln in kochendes Tomatenpüree geben und 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Paprika in Streifen schneiden und zur kochenden Tomate geben, außerdem Essig, Zucker, Sonnenblumenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Die heiße Gemüsemischung in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und aufrollen.

20. Erlesener Pfeffer-Lecho ohne Essig mit Zitronensäure

Erforderliche Produkte

• Tomaten 5 kg,
• Paprika 3 kg
• Nelken, schwarze Pfefferkörner
• Olivenöl
• Zitronensäure - 1 Teelöffel pro 2 Liter Masse.

Vorbereitung

Tomaten und Paprika (!) müssen geschält und entkernt und in große Stücke geschnitten werden.

Mischen und 10 Minuten kochen lassen.

Salz und Zucker hinzufügen. Einen Löffel Olivenöl hineingießen. Zitronensäure hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser.

Den Lecho in Gläser füllen und aufrollen.

Hausgemachter Pfefferlecho – 5 Videorezepte