Manti gewöhnliches Rezept. Rezept für saftige und leckere Manti mit Hackfleisch
Für den Test:
Hühnerei – 1 Stück;
Mehl – 1 Glas;
Wasser – 1 Glas;
Salz – ½ Teelöffel.
Für die Füllung:
Fleisch – 300 Gramm;
Kürbis – 100 Gramm;
Zwiebel- 1 Stück;
Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Schneiden Sie es in Würfel von geringer Dicke.
2. Mahlen Sie den Kürbis mit einer Reibe. Ist das Fruchtfleisch zu saftig und reif, muss es ordentlich ausgepresst werden.
3. Die Zwiebel waschen, schälen und in Quadrate schneiden. Fleisch mit Gemüse mischen und mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Für den Teig das Ei aufschlagen, mit Salz vermischen und verrühren. Wasser mit gesiebtem Mehl hinzufügen. Rollen Sie das Produkt sehr dünn aus und schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks und befestigen Sie zuerst die gegenüberliegenden Enden der Manti. Formen Sie dann einen Umschlag und befestigen Sie die Seitenenden.
6. Den Dampfgarer etwas mit Butter einfetten. Manti hineinlegen und 20 Minuten dämpfen.
Interessant!
Diese Manti werden am besten mit Essigsauce oder Sauerrahm serviert.
Manti mit Kürbis und Kartoffeln
Manti mit Kürbis und Kartoffeln wird Menschen ansprechen, die kein Fleisch essen möchten. Selbst ein Kochanfänger kommt mit der Zubereitung eines solch ungewöhnlichen zweiten Gangs zurecht, da das Rezept nichts Kompliziertes enthält.
Zutaten:
Für den Test:
Warmes Wasser – 1 Glas;
Weizenmehl– 3 Gläser;
Ei- 2 Stück;
Salz – ½ Teelöffel.
Für die Füllung:
Kartoffeln – 3 Stück;
Kürbis – 500 Gramm;
Zwiebel – 1 Stück;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
Kreuzkümmel – 2 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Den Kürbis gründlich waschen, schälen und die Kerne entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Die Kartoffeln ebenso wie den Kürbis waschen, schälen und hacken. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln mischen.
3. Gemüse mit Salz und Gewürzen bestreuen. Alles gut vermischen und eine Weile stehen lassen. Sie können etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
4. Für den Teig Weizenmehl in eine geeignete Schüssel geben, in der Mitte ein Loch formen und Wasser hineingießen. Die Eier unter das Produkt schlagen und glatt rühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
5. Füllen Sie den Schnellkochtopfraum mit Flüssigkeit und stellen Sie ihn auf den Herd.
6. Fertiger Teig In Stücke schneiden, vorsichtig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.
7. Befestigen Sie die Manti mit Ihren Händen, wie auf dem Foto gezeigt.
8. Geben Sie sie in einen Schnellkochtopf, besprühen Sie sie mit Flüssigkeit und warten Sie, bis sie kochen. Danach 40 Minuten kochen lassen.
Auf eine Anmerkung!
Je mehr Zwiebeln Sie zur Füllung hinzufügen, desto saftiger wird sie.
Usbekische Manti
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung usbekischer Manti mit Fleisch gilt als eines der besten, da das fertige Gericht unglaublich sättigend und saftig ist. Zum besseren Verständnis der Kochfunktionen wird der Vorgang mit einem Foto begleitet.
Zutaten:
Für den Test:
Weizenmehl – 500 Gramm;
Wasser – 1 Glas;
Tafelessig (9% - 1 Esslöffel;
raffiniertes Öl – 1 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz – 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
Gemischtes Hackfleisch – 1 Kilogramm;
Wasser – ½ Tasse;
Zwiebeln – 500 Gramm;
Salz – 1 Teelöffel;
Pfeffermischung – 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Für den Teig das Mehl sieben, das Ei hineinschlagen und salzen. Warmes Wasser, Öl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen, um ein elastisches Produkt zu erhalten. Beiseite legen.
2. Das Fleisch oder Hackfleisch zusammen mit den geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Füllen Sie die Mischung mit Wasser, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.
3. Sobald der Teig aufgegangen ist, Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern ausstechen. Geben Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie dann mit den Händen die Manti.
4. Dampfmanti. Es dauert 40 Minuten.
Interessant!
Usbekische Manti passt gut zu Tomatensauce.
Manti mit Kartoffeln
Jeder ist bereits daran gewöhnt, dass Manti nach traditionellen Schritt-für-Schritt-Rezepten zum Kochen mit Fleisch zubereitet wird. Aber diese Methode Mit einem Foto können Sie dieses Gericht damit zubereiten Kartoffelfüllung. Es wird auch sehr lecker werden.
Zutaten:
Wasser – 250 Gramm;
Mehl – 550 Gramm;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Hühnerei - 1 Stück;
Kartoffeln – 300 Gramm;
Zwiebel – 1 Stück;
Butter– 50 Gramm.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein. Mit einem Schneebesen schlagen. Nach Wunsch Salz hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und das Produkt weiter kneten. Der fertige Teig sollte nicht klebrig sein. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
3. Kartoffeln waschen und schälen, das Gleiche gilt für die Zwiebeln. Beide Produkte in kleine Würfel schneiden. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kreise mit demselben Durchmesser aus. Die Kartoffelfüllung in die Mitte geben und kleine Scheibe Butter. In der Mitte zusammendrücken. Aus dem Rohling Manti formen.
5. Legen Sie die Manti in einen Wasserbad und schmieren Sie die Schüssel mit Öl vor. Kochen Sie das Produkt 40 Minuten lang.
Wichtig!
Die Füllung muss sehr fein gehackt werden, damit sie im Dampfgarer garen kann.
Manti „Rosochki“
Manti mit Hackfleisch und Zwiebeln sind traditionelle Gerichte in asiatischen Ländern. Betrachten Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen mit einem Foto, das es Ihnen ermöglicht, sich mit Rosettenmantarochen zu vergnügen.
Zutaten:
Für den Test:
Wasser – 200 Milliliter;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl – 400 Gramm;
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
Hackfleisch – 500 Gramm;
Zwiebeln – 2 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Schweine- und Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben, auch geschälte Zwiebeln und Knoblauch hacken. Alles in einer Schüssel vermischen und Gewürze, Pfeffer und Salz hinzufügen.
2. Das Hackfleisch noch einmal gründlich vermischen und schlagen.
3. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Hühnerei hinzufügen. Etwas mischen. Alles füllen kaltes Wasser und umrühren.
4. Sobald der Teig die gewünschte Struktur erreicht hat, stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nach der angegebenen Zeit das Produkt herausnehmen und in mehrere Stücke schneiden. Dünne Schichten zu rechteckigen Formen ausrollen.
6. Schneiden Sie die Schichten in etwa 8 Zentimeter breite Streifen. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.
7. Falten Sie den Streifen in der Mitte und rollen Sie ihn in eine Schneckenform. Falten Sie das freie Ende unter die „Rose“. Bereiten Sie alle Manti auf diese Weise vor.
8. Manti in einem Schnellkochtopf 40 Minuten kochen. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu kochen.
Manti im Dampfgarer mit Fleisch und Gemüse
Es ist sehr praktisch, Manti mit Fleisch und Zwiebeln in einem Wasserbad zu kochen. Das vorgestellte Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Manti zubereiten.
Zutaten:
Für die Füllung:
Hackfleisch – 450 Gramm;
Kohl – 200 Gramm;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Grün, Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.
Für den Test:
Hühnerei – 1 Stück;
Trockenhefe – 2 Teelöffel;
Mehl – 400 Gramm;
Wasser – 150 Milliliter.
Für die Soße:
Schnittlauch;
Butter;
Pflanzenfett;
rote Paprika;
Salz.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Trockenhefe mit Mehl mischen. Ei, Wasser und Salz verrühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann Mehl mit Hefe hinzufügen und es nicht klebrig machen weicher Teig. Mit einem sauberen Tuch abdecken und beiseite stellen.
2. Für die Füllung nehmen Sie gehacktes Rind- und Schweinefleisch. Mit geriebenen Karotten und Zwiebeln vermischen. Den Kohl mit einem Messer hacken und ebenfalls zur entstandenen Masse hinzufügen.
3. Fein hacken Schnittlauch und zur Füllung hinzufügen. Salz und Muskatnuss hinzufügen.
4. Die Füllung gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und nehmen Sie ein kleines Stück Teig. In Mehl wenden und das Fladenbrot ausrollen.
6. Die Füllung in die Mitte geben und mit den Händen das Produkt formen. Bilden Sie zunächst die Hauptnaht und lassen Sie die Seiten offen.
7. Kleben Sie die Seiten zusammen und lassen Sie ein paar Schwänze übrig. Dann kleben Sie sie zusammen.
8. Bereiten Sie alle Manti auf diese Weise vor. Gießen Sie Wasser in einen Dampfgarer und gießen Sie Pflanzenöl in eine Untertasse. Tauchen Sie jedes Produkt in Öl und geben Sie es in einen Dampfgarer. 45 Minuten kochen lassen.
9. Für die Soße 50 Gramm Butter, gehackte Frühlingszwiebeln und 50 Milliliter Pflanzenöl in einen geeigneten Behälter geben. Etwas Salz und roten Pfeffer hinzufügen. Geben Sie die resultierende Masse 10 Minuten lang in einen Wasserbad.
Manti in einem Slow Cooker
Sie können Manti mit Fleisch auch in einem Slow Cooker zubereiten, indem Sie dieses Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Fotos verwenden. Das Gericht wird sehr lecker und saftig.
Zutaten:
Für den Test:
Mehl – 2,5 Tassen;
Wasser – 1 Glas;
Salz – 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
Fleisch – 1 Kilogramm;
Zwiebeln – 5 Stück;
Salz – 1 Teelöffel.
Vorbereitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Wasser mit Salzzusatz auffüllen. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte plastisch werden. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Geben Sie diese Masse in einen Fleischwolf, zerkleinern Sie sie und fügen Sie dann Salz hinzu.
3. Von fertiger Teig Machen Sie zwei Würstchen. In mäßig dicke Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und dann zu Fladen ausrollen.
4. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks und formen Sie Manti.
5. Geben Sie die Zubereitungen in eine Dampfschüssel und vergessen Sie nicht, diese mit Öl einzufetten. In den Multikocher stellen und das Programm „Kochen“ für eine halbe Stunde einstellen.
Echte Manti können nicht mit Knödeln verwechselt werden – einem Gericht aus dünner Teig mit herzhaftem Kern, gedämpft ist es zart und saftig.
Es gibt viele Rezepte für Füllungen für Manti – vom klassischen Fleisch über mageren Kürbis bis hin zu Diätkäse. Nutzen Sie unsere Auswahl, um an Wochentagen und Feiertagen köstliche und abwechslungsreiche Gerichte zuzubereiten. Sie müssen sich nicht strikt an das Rezept halten, haben keine Angst zu improvisieren und etwas Eigenes hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, sich an die grundlegenden Empfehlungen und Regeln zu halten.
Herzhafte Fleischfüllungen
Manti kam aus dem Osten nach Russland, daher wird traditionell angenommen, dass die Füllung kein Schweinefleisch sein darf, was von Muslimen bestritten wird. Der Geburtsort des Gerichts ist jedoch China, daher gibt es kein striktes Verbot für die Verwendung von Schweinefleisch. Wir haben auch Rezepte und...
Grundrezepte mit Fleisch
Als Fleischfüllungen Für hausgemachte Manti können Sie jedes Fleisch verwenden – Rind, Lamm, Huhn, Schwein, Truthahn. Der ursprüngliche Geschmack entsteht durch das Mischen verschiedener Sorten.
Gewürze verleihen dem Gericht Geschmack und Würze. Gewürze, Grün und Zwiebeln. Es ist notwendig, Zwiebeln hinzuzufügen, das verleiht dem Hackfleisch Saftigkeit.
Klassisches Rezept Füllungen für Manti:
- 1 kg Lamm,
- 500 g Zwiebeln,
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel.
Das Fleisch für echte asiatische Manti kann nicht in einem Fleischwolf zerkleinert werden, sondern muss mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Die Arbeit ist mühsam, aber das Ergebnis lohnt sich – die Füllung wird lecker und saftig.
Einfaches Hackfleisch für Manti:
- 300 g Rindfleisch,
- 300 g Zwiebel,
- eine Prise Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, schwarzer und roter Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.
Für die Saftigkeit 2 Esslöffel Butter zum Hackfleisch geben. Das Kochen traditioneller Manti in einem Schnellkochtopf dauert 45 Minuten.
Manti aus Schweinefleisch:
- 500 g mageres Schweinefleisch,
- 500 g Zwiebeln,
- schwarzer und roter Pfeffer,
- Kreuzkümmel, Salz, gemahlener Koriander.
Die Garzeit für mit Schweinefleisch gefüllte Manti beträgt 30-40 Minuten.
Hühnermanti mit Schmalz:
- 500 g Hähnchenfilet,
- 100 Lamm- (oder Schweine-) Schmalz,
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz, Gewürze.
Hähnchenfilet muss wie Fleisch mit einem Messer gehackt werden. Für mehr Saftigkeit ist Schmalz notwendig, für den gleichen Zweck müssen Sie etwa 100 ml Brühe hinzufügen.
Uigurische Manti:
- 700 g Lamm,
- 300 g Rindfleisch,
- 100 Schwanzfett,
- 6 rote Zwiebeln,
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander.
Solche Manti können in Brühe serviert werden, indem man sie direkt auf den Teller gießt.
Kombinierte Füllungen auf Fleischbasis
Die Füllung für Manti mit Fleisch wird günstiger und nicht weniger lecker, wenn man der Komposition Gemüse hinzufügt.
Original Manti mit Lamm und Kürbis:
- 400 g Lammfleisch,
- 400 g Zwiebel, 200 g Kürbis,
- Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer.
Kürbis, Zwiebel und Lamm sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zubereitung dieser Manti dauert etwa eine Stunde.
Interessante Option Hackfleisch mit Zucchini:
- Rinderbrei – 400 g,
- Schweinefleisch mit Schmalz – 400 g,
- Zucchini – 300 g,
- 3 große Zwiebeln, Gewürze.
Die Zucchini muss von Kernen befreit werden; wenn die Schale hart ist, können Sie sie schälen.
Um die Füllung für Manti vorzubereiten mit Kartoffeln und Fleisch, mit einem scharfen Messer hacken:
- 400 g Lamm (Rind oder Schwein),
- 400 g geschälte Kartoffeln,
- 200 g inneres Fett,
- 4 Zwiebeln.
Gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz zum Hackfleisch geben.
Budgetfüllung mit Hackfleisch und Gemüse:
- 200 g Kohl,
- 200 g Kohl,
- 2 mittelgroße Zwiebeln,
- 250 g Hackfleisch, Gewürze.
In diesem Rezept wird gehacktes Hackfleisch verwendet. Wenn Sie jedoch Fleisch haben, können Sie es gerne mit einem Messer zerkleinern.
Den Kohl in kleine Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln hacken. Den Kohl abtropfen lassen und mit den Kartoffeln vermischen. Das Gemüse salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und fügen Sie Hackfleisch hinzu. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Das Dämpfen dauert 35-40 Minuten.
Köstliche Kartoffel-Manti
Die Füllung für Manti mit Kartoffeln ist sehr sättigend und lecker. Kartoffeln eignen sich zur Herstellung vegetarischer Manti ohne Fleisch. Fügen Sie in diesem Fall anstelle tierischer Fette etwas Pflanzenöl hinzu.
Das Rezept ist einfach:
- 4 Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- 100 g Fett – Butter, Fettschwanzfett oder Schmalz.
Kartoffeln sind also langweilig Sparen Sie nicht an den Gewürzen– Fügen Sie roten und schwarzen Pfeffer und eine obligatorische Komponente – Kreuzkümmel – hinzu. Das Gemüse fein hacken und mit geschmolzenem Fett vermischen.
Noch eins vegetarisches Rezept Auf Kartoffelbasis werden Champignons hinzugefügt. Für 5-6 mittelgroße Kartoffeln nehmen Sie 300 g frische Pilze und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl. Vergessen Sie nicht, dem Hackfleisch Gewürze hinzuzufügen.
Die Zubereitung von Gemüse-Manti dauert mindestens 30 Minuten, auch wenn die Füllung bereits fertig ist, dauert es einige Zeit, bis der Teig fertig ist. Zu diesem Gericht passt am besten Sauerrahmsoße. Kräuter und Knoblauch sorgen für Würze.
Rezepte für Manti mit Kürbis
In Zentralasien wird Kürbis nicht seltener als Fleisch verwendet. Es ist einfach, ein Kürbisgericht vegetarisch und mager zuzubereiten, wenn Sie auf Fett und Butter verzichten und diese durch Pflanzenöl ersetzen. Ein weiterer Vorteil eines hellen Gemüses ist sein niedriger Preis. Nehmen Sie es in die Speisekarte auf originelles Gericht Dies ist auch in einer schwierigen Lebensphase möglich, wenn kein Geld für den Kauf von Delikatessen vorhanden ist.
So bereiten Sie die Kürbisfüllung für Manti zu: 700 g Kürbis, 200 g Fettschwanzfett, 300 g Zwiebel mit einem Messer hacken. Anstelle von Schmalz können Sie auch 100 g Butter nehmen. Die Zubereitung dauert 35-40 Minuten.
Kohlfüllung für Manti
Kohl ist nicht die beliebteste Füllung für Manti, aber diese Option ist einen Versuch wert. Bevor der Teig hergestellt wird, muss der Kohl vorbereitet werden. Zuerst den Kopf hacken und dann in kleine Würfel schneiden. Für 400 g frischen Kohl nehmen Sie eine Zwiebel, Salz, Gewürze und Petersilie.
Wenn Sie möchten gesunde Gerichte, einfach kochendes Wasser über den Kohl gießen und 20-25 Minuten ziehen lassen. Späte Sorten können etwas gekocht werden. Fügen Sie diesem Hackfleisch geschmolzene Butter oder Röstzwiebeln hinzu.
Manti sind schmackhafter gedünsteter Kohl mit Röstzwiebeln. Die Zwiebel in Pflanzenfett anbraten, Kohl und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis Saft erscheint.
Wie man Manti formt – Video
Wenn Sie zum ersten Mal Manti herstellen, sehen Sie sich das Video an, um zu verstehen, wie Sie schöne und appetitlich aussehende Produkte richtig formen.
Und ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept der von Millionen geliebten Großmutter Emma:
Übrigens ist es üblich, dieses Gericht mit den Händen zu essen – nur so kann man den Geschmack genießen, ohne den Saft zu verlieren. Fast jede Soße kann serviert werden. Tomate, Sauerrahm, Käse reichen aus.
Wenn Sie wissen, wie man eine Füllung für Manti zubereitet, die nicht in dieser Sammlung enthalten ist, hinterlassen Sie Ihr Rezept in den Kommentaren. Andere Website-Besucher werden Ihnen dankbar sein.
Manti gehören traditionell zur östlichen und asiatischen Küche, obwohl sie bei einigen sibirischen Völkern als Nationalgericht gelten. Manti werden oft als Verwandte von Knödeln bezeichnet Georgisches Chinkali, aber trotz einiger Ähnlichkeiten werden sie unterschiedlich zubereitet. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, dass das Hackfleisch für sie aus Lammfleisch besteht, der Teig sehr dünn ausgerollt ist und „Mantou“ (wie die Chinesen sie nennen) nur durch Dämpfen gegart wird. MIT chinesische Sprache Dieses Wort wird mit „ausgestopfter Kopf“ übersetzt, da Manti viel größer sind als Knödel. Wenn Sie lernen, Manti richtig zuzubereiten – wie in Asien – werden Sie kein Problem damit haben, wofür Sie kochen sollen festlicher Tisch, also nutzen Sie die Rezepte von unserer Website. Erstelle dein eigenes kulinarische Meisterwerke, um Ihre Lieben und lieben Gäste mit orientalischen Gerichten zu erfreuen.
Geheimnisse der Teigzubereitung für Manti
Ungesäuerter Teig wird aus Wasser, Salz und Mehl hergestellt, manchmal unter Zusatz von Eiern. Um weiche und elastischer Teig, das auch bei zu dünnem Ausrollen nicht reißt, werden Wasser und Mehl im Verhältnis 1:2 eingenommen. Für 500 g Mehl reicht 1 Ei, und wenn der Teig besonders zart sein soll, kann man das Wasser durch Milch ersetzen. Manche Hausfrauen bringen die Milch zunächst zum Kochen und geben sie dann zum Teig Brandteig Es hält die Flüssigkeit während des Garvorgangs gut im Manti. In Turkestan wird Manti im Winter aus Hefeteig hergestellt.
Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung des Teigs ist, ihn 20 Minuten lang gut zu kneten. Da dies alleine nur schwer zu bewerkstelligen ist, ist es besser, einen Brotbackautomaten zu verwenden. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Befüllen beginnen.
Leckere und saftige Füllung
In der klassischen Variante wird die Manti-Füllung aus Lammfleisch unter Zusatz von Fettschwanz oder Innenfett zubereitet, allerdings in Küchen verschiedene Länder haben ihre eigenen Traditionen. Die Chinesen verwenden für das Hackfleisch hauptsächlich Schweinefleisch, die Mongolen mischen die Füllung mit Ziegen-, Rind-, Kamel- und Pferdefleisch und in den chinesischen Küstenregionen fügen sie dem Hackfleisch Garnelen hinzu. Moderne Hausfrauen mischen Manti zur Zubereitung verschiedene Typen Fleisch - Rind, Schwein, Lamm und Huhn. Fettschwanz und Innenfett werden oft durch gesalzenes oder geräuchertes Schweineschmalz ersetzt, obwohl dies in der asiatischen Küche nicht empfohlen wird. Fettstücke machen Manti zart, lecker und saftig, Hauptsache man übertreibt es nicht: Für 1 kg Fleisch braucht man meist 150 g Fett. Manchmal wird dem Hackfleisch bei der Herstellung von Manti Stück für Stück Fett hinzugefügt.
Der Hauptpunkt bei der Zubereitung der Füllung besteht darin, keinen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden. Das Fleisch wird mit einem Messer fein in Würfel geschnitten, die nicht größer als 0,5 cm sind, außerdem werden Fett und Zwiebeln geschnitten, die im Verhältnis 1:2 eingenommen werden. Je mehr Zwiebeln, desto saftiger wird die Füllung. Das Hauptgewürz für Manti ist Kreuzkümmel, darauf kann man nicht verzichten, und nach Geschmack werden Salz und andere Gewürze (Kreuzkümmel, schwarzer und roter Pfeffer, Knoblauch) hinzugefügt. Majoran, Koriander und Basilikum machen das Hackfleisch besonders schmackhaft und aromatisch.
Hackfleisch für Manti wird mit Pilz-, Kürbis-, Karotten-, Kartoffel- und anderen Gemüsestücken noch schmackhafter; außerdem nehmen Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindern, dass der Teig reißt. Viele Menschen lieben Manti mit Kürbis, das nach dem gleichen Rezept ohne Fleisch zubereitet wird – mit Zwiebeln und Schmalz. Sie sind ungewöhnlich, lecker, zart und sehr saftig. Beliebt sind Manti mit Früchten – Äpfel, Quitten und Weintrauben, Manti mit Hüttenkäse und Käse, Fisch und gehacktem Soja.
Den richtigen Manti herstellen
Der abgesetzte Teig wird in einer Schicht von 1–2 mm ausgerollt – idealerweise sollte er so dünn sein, dass die Füllung sichtbar ist, da die Kunst der Manti-Herstellung in erster Linie an der Dicke des Teigs gemessen wird. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben, sonst reißt der Teig. Es wird in Quadrate von 15 × 15 cm geschnitten und 1 EL in die Mitte jedes Quadrats gegeben. l. Füllungen. Die scharfen Ecken auf den gegenüberliegenden Seiten des quadratischen Kuchens werden oben verbunden und die neuen Ecken unten werden an den Seiten zusammengedrückt.
Manche Hausfrauen formen aus dem Teig Stränge, schneiden sie in Stücke, rollen jedes Stück zu einer Kugel und rollen diese mit einem Nudelholz dünn aus. Der Durchmesser des resultierenden Pfannkuchens muss mindestens 10 cm betragen. Die Füllung in die Mitte legen, den Teigkreis an den gegenüberliegenden Rändern anheben und verbinden, ebenso mit den anderen Rändern des Pfannkuchens verfahren. Die Ecken werden diagonal eingeklemmt und fertig sind die Manti. In der asiatischen Küche wird eine andere Methode zur Herstellung von Manti verwendet: Die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt, dann wird der Teig von drei Seiten angehoben und schön vermischt. Usbekische Manti werden kreuzweise hergestellt, wobei die Enden wie in einem Briefumschlag befestigt werden.
Es gibt viele Formen von Mantarochen – wählen Sie die aus, die Ihnen am einfachsten und niedlichsten erscheint. Manti wird vor dem Kochen manchmal 10 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt stehen gelassen und beginnt erst dann zu kochen.
Manti in einem Wasserbad und Schnellkochtopf kochen
Sie werden nicht wie Knödel in Wasser gekocht. Sie werden nur durch Dämpfen gegart, und zu diesem Zweck wird meist ein spezielles Küchengerät, ein Schnellkochtopf, verwendet. Es besteht aus zwei übereinander gestellten Pfannen mit Deckel. In die untere Pfanne wird Wasser gegossen, und der Boden der oberen Pfanne ähnelt einem Sieb, durch das Dampf eindringt. Wenn Sie keine Mantyschka haben, können Sie sie durch einen normalen Dampfgarer oder Multikocher ersetzen, da dieser über ein „Dampf“-Programm verfügt.
Wie kocht man frische oder gefrorene Manti richtig in einem Schnellkochtopf, Wasserbad und Multikocher? Während das Wasser im unteren Teil der Schüssel kocht, legen Sie die Manti auf einen Rost, nachdem Sie den Boden zuvor in Gemüsebutter oder geschmolzene Butter getaucht haben. Machen Sie dasselbe mit gefrorenen Manti. Sie müssen diese vor dem Kochen nicht auftauen. Wie kann man herausfinden, wie lange es dauert, Manti im Wasserbad oder im Schnellkochtopf zu dämpfen? Es hängt alles von der Größe der Produkte ab, aber normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 40–50 Minuten.
Manchmal werden Manti zuerst in Öl gebraten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste, und dann in einen Wasserbad überführt und 25 Minuten lang zur Zubereitung gebracht. Aber in der Dungan-Küche machen sie das Gegenteil – sie kochen Manti und braten oder frittieren sie dann.
Asiatische Manti mit Fleisch und Kürbis
Den Teig aus 500 g Mehl und einem Glas kneten warmes Wasser Mit einer Prise Salz bestreuen, in Folie einwickeln oder mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
500 g Lammfleisch, 150 g Fettschwanz, 300 g Kürbis und 3 Zwiebeln, in Würfel schneiden, mischen, salzen, pfeffern, fein gehackten Koriander hinzufügen. Den Teig dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, jeweils die Füllung in die Mitte geben und die Ränder der Pfannkuchen oben verbinden. 40 Minuten im Schnellkochtopf kochen.
Vor dem Servieren werden appetitliche Manti mit geschmolzener Butter übergossen, mit schwarzem Pfeffer und duftenden Kräutern bestreut. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm, Mayonnaise, Meerrettich, Senf, scharfer Tomate oder serviert Joghurtsauce, Geronnene Milch, Gemüsesalat oder Fleischbrühe. Manti werden am besten heiß gegessen und genießen ihren hellen orientalischen Geschmack und ihr Aroma. Für Liebhaber der asiatischen Küche ist das ein wahrer Genuss. Guten Appetit!
Es wird angenommen, dass Mantarochen aus China zu uns kamen und unterwegs fast alle Teile der Welt besuchten. Nationalgericht Manti werden von den Völkern Aserbaidschans, der Türkei, der Krim, Usbekistans, Kirgisistans, Kasachstans, Tatarstans, Baschkortostans, Koreas und einigen anderen Ländern genannt, die mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht werden.
Manti Essentials
Teig. Der klassische Manti-Teig wird ungesäuert ohne Hefe in Wasser zubereitet, er wird aber auch in Milch, mit Pflanzenöl, Eiern und sogar Hefe zubereitet. Der richtig, gekonnt geformte Teig ist am dünnsten, die Füllung scheint durch ihn hindurch. Vor dem Formen muss der Teig 15 Minuten mit einem Tuch abgedeckt ruhen. Anschließend werden sie ausgerollt, gefüllt und auf unterschiedliche Weise geformt.Füllungen. Die vielfältigsten, von Lamm bis zu Kartoffeln, von Kamelfleisch bis zu Pilzen und von Garnelen bis zu Früchten. Im Großen und Ganzen kann man alles in den Teig einwickeln, allerdings gibt es eine Reihe von Rezepten, die bei der Zubereitung dieses Gerichts mehr oder weniger häufig verwendet werden.
In erster Linie handelt es sich um Fleisch (Lamm mit Lammfett, Rind, Schwein) mit Zwiebeln, eine Mischung aus Fleisch und Fett und Gemüse (Kürbis, Kartoffeln), mageres Manti (Kürbis, Früchte, Pilze).
Nie zur Herstellung von Hackfleisch verwendet Küchengeräte- nur ein Messer: Das Fleisch wird mit einem Messer in kleine Würfel von einem halben Zentimeter geschnitten. Gleiches gilt für pflanzliche Komponenten. Vor dem Befüllen der Manti muss das Hackfleisch abgekühlt werden.
Formen . Das Wichtigste beim Formen ist, es so zu formen, dass der Saft aus der Manti nicht ausläuft, sondern im Inneren bleibt, sodass klassische Manti immer luftdicht sind, im Gegensatz zu faulen Manti, bei denen Löcher erlaubt sind. Manti werden zu Tassen, Umschlägen, wie Samsa und Khinkali, kleinen Knödeln, Rosen usw. geformt.
Kochen . Im Gegensatz zu Knödeln, Khinkali und anderen Verwandten werden Manti gedämpft, und es ist völlig unwichtig, welche Art von Zubereitung Sie wählen. Es kann sich auch um eine klassische Doppelpfanne handeln, in deren unterem Teil Wasser kocht und mit Dampf in den oberen Teil aufsteigt, wo sich Manti auf dem Boden befinden (Mantushnitsa, Mantovarka, Mantyshnitsa, Mantnitsa). Oder ein elektrischer Dampfgarer, ein Multikocher mit Dampfgarschale. In einigen nationale Rezepte Manti werden zunächst in Pflanzenöl goldbraun gebraten und erst dann in den Manti-Kocher geschickt.
Innings . Traditionell wird Manti mit den Händen gegessen, indem man vorsichtig den Rand abbeißt und die Brühe trinkt, daher muss die Manti sehr saftig sein. Im Großen und Ganzen ist ein Stück Butter mehr als genug, aber es ist durchaus möglich, eine Soße zuzubereiten – Joghurt, Tomate, Knoblauch, Sauerrahm.
Klassisches Manti-Rezept
Klassisches Rezept für usbekische Manti mit Lamm. Dünner Teig, und im Inneren steckt viel Fleischsaft und ein unbeschreiblicher Duft nach Gewürzen und Zwiebeln. Der Teig wird in Wasser unter Zugabe eines Eies geknetet, lässt sich perfekt ausrollen und reißt beim Modellieren nicht.Gesamtkochzeit: 2 Stunden
Kochzeit: 45 Minuten
Ergiebigkeit: 25 Stück
Teigzutaten
- Weizenmehl – 450 g + ca. 100 g zum Bestäuben
- Maismehl - 2 EL. l. mit hoher Rutsche
- großes Hühnerei - 1 Stk.
- kaltes Wasser – 250 ml
- Salz – 1 TL.
- Pflanzenöl – 2 EL. l.
Füllzutaten
- Lamm (Schulter) – 500 g
- Schwanzfett oder Schmalz – 150 g
- Zwiebeln – 400 g
- Salz – 0,5 TL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
- gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) – 1 TL.
Wie man Manti mit Lamm kocht
Große Fotos Kleine Fotos
Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Die leckersten Manti werden natürlich aus Lammfleisch zubereitet, aber wenn Sie nicht das passende Fleisch finden, können Sie es auch aus Rindfleisch mit Gewürzen zubereiten. Ich empfehle, ein Schulterblatt zu nehmen – es ist besonders gut, wenn das Lamm fett ist, dann befindet sich oben auf der Außenseite des Schulterblatts Fett; es hat zwar keinen Fettschwanz, sondern innen, aber es funktioniert auch und ergibt die Füllung saftig.
Also habe ich die obere Folie vom Spatel abgezogen, das gesamte Fett entfernt und es beiseite gelegt. Dann schneide ich das Fleisch vom Knochen ab und bewege das Messer entlang des T-förmigen Knochens. Am bequemsten ist es, hierfür ein Messer mit dünner und langer Klinge zu verwenden, dann geht der Vorgang schnell und ohne großen Kraftaufwand vonstatten.
Das Fleisch für Manti muss von Hand geschnitten werden, sonst wird es nicht saftig, also bewaffnen wir uns mit einem scharfen Messer. Ich habe das Fleisch von Filmen und Sehnen befreit (diese sollten auf keinen Fall erwischt werden) und dann das Lamm in etwa 0,5 cm große Würfel geschnitten.
Das Fett habe ich auf die gleiche Weise zerkleinert – es wird benötigt, um die Manti saftig zu machen. Wenn Sie keinen dicken Schwanz finden konnten, das Schulterblatt aber völlig mager war, können Sie Schmalz ohne Haut verwenden. In diesem Fall sollte das Schmalz aber nicht gehackt, sondern durch einen Fleischwolf gegeben werden – es sollte pastös werden, dann löst es sich schneller in der Füllung auf, da sein Schmelzpunkt niedriger ist als der von Fettschwanzfett.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Es spielt eine sehr wichtige Rolle in der Füllung, sättigt sie mit Aroma und Saft, daher sollte man an der Zwiebel nicht sparen. In der Regel wird es im Verhältnis eingenommen: 1 kg Zwiebel – 700 g Lammfleisch und 300 g Schwanzfett.
Fleisch, Fett und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und im Mörser zermahlen. Sie vermischte es gründlich mit ihren Händen und zerdrückte die Zwiebel so, dass so viel Saft wie möglich freigesetzt wurde. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Fleisch in den Zwiebeln und Gewürzen mariniert.
Gleichzeitig habe ich den Teig für Manti geknetet. Ich habe das Mehl in eine Schüssel gesiebt – Sie benötigen 450 Gramm, also etwa 3 Tassen. Wenn Sie nur Mehl verwenden Prämie, wird der Teig durch den hohen Glutenanteil zu weich und behält seine Form nicht gut. Damit die Manti nicht durchnässt werden, können Sie etwas Mehl nehmen Hartweizensorten(Durum) oder Maismehl hinzufügen. Ich habe 2 gehäufte Esslöffel hinzugefügt Maismehl Durch feines Mahlen wird der Teig dichter und fester.
Ich habe das gesiebte Mehl zu einem Hügel gesammelt und in die Mitte ein Loch gemacht.
Salz und Ei in ein Glas Eiswasser geben und alles mit einer Gabel glatt rühren. Und sie goss die Mischung in das Loch im Mehl. Ich habe auch ein paar Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hineingegossen, das macht den Teig elastischer und verhindert, dass er am Manty klebt.
Und legen Sie es auf eine großzügig mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte oder ein Brett. Mit den Händen kneten. Damit der Teig beim Ausrollen nicht reißt, muss er lange geknetet werden, mindestens 15-20 Minuten, dann wird er gehorsam und geschmeidig. Wickeln Sie das Brötchen in Frischhaltefolie und lassen Sie es eine halbe Stunde „ruhen“ (wenn der Raum kühl ist, können Sie es einfach auf dem Tisch lassen, wenn es heiß ist, stellen Sie es besser in den Kühlschrank).
Wir geben Wasser auf die Manti und lassen es kochen, während wir modellieren. Der ruhende Teig sollte fest und elastisch werden.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und verteilen Sie etwa ein Drittel des Teigs. Wir formen eine Wurst, teilen sie in etwa 3 cm dicke Stücke und rollen sie zu Kugeln in der Größe von Walnuss(Gewicht 30-35 g), mit der Handfläche flach drücken und zu einem Fladen mit einem Durchmesser von 10-12 cm ausrollen. Der Teig sollte dünn, 1-2 mm dick, ausgerollt werden. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Stücks geben.
Wir verbinden die oberen Enden. Dann verbinden wir auch die Seitenenden miteinander, so dass eine Art Umschlag entsteht. Und schließlich befestigen wir die freien Ecken aneinander, als ob wir das Produkt im Kreis umklammern würden. Dies ist die einfachste Möglichkeit, Manti zu formen. Auf Wunsch können sie lockiger gestaltet, mit Löchern versehen oder zu einem Ährchen oder Beutel geformt werden.
Bevor Sie die Manti in die Manty-Form geben, fetten Sie sie von unten mit Pflanzenöl ein – so wird verhindert, dass der Teig am Boden kleben bleibt. Zwischen ihnen muss ein Abstand von mindestens 1 cm bestehen, damit sie nicht zusammenkleben. Mit einem Deckel abdecken und je nach Größe und Dicke Ihrer Produkte etwa 40–45 Minuten garen. Wenn es kein spezielles Manty-Gericht gibt, können Sie einen Wasserbad oder Multikocher verwenden.
Gedämpftes Manti sollte sein Volumen etwa verdoppeln und dabei seine Form beibehalten. Insgesamt habe ich 25 Stück bekommen.
Die heißen Manti mit Fleisch auf einen warmen Servierteller geben, die Oberseite mit einem Stück Butter einfetten und mit fein gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Heiß servieren, mit Sauerrahm.
Rezepte für Manti-Teig
Klassischer Teig für Manti
Drei Komponenten sind die beste Option. Die hohe Qualität dieser Teigvariante wird durch sorgfältiges und relativ intensives Kneten erreicht. Manche Hausfrauen empfehlen sogar, die Masse zu „schlagen“, um ihr zusätzliche Glätte und Elastizität zu verleihen.
Zutaten:
- 500 g Mehl;
- 250 g Wasser;
- 1 Teelöffel. Salz.
Wasser mit Salz vermischen, zwei Drittel des Mehls hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die entstandene Masse darauf verteilen. Kneten Sie einen glatten, dichten Teig, der nicht klebrig und angenehm ist.
Brandteig für Manti
Dieser Teig ist besonders einfach zu verarbeiten. Es ist so elastisch und gehorsam, dass zum Formen von Produkten kein zusätzliches Mehl erforderlich ist. Manche Leute empfinden den Geschmack zwar als etwas „gummiartig“, aber das ist reine Geschmackssache. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass der nach der Brandteigmethode zubereitete Teig während des Garvorgangs nicht durchnässt wird, wodurch der größte Teil des Safts im Manti verbleibt.
Zutaten:
- 500 g Mehl;
- 250 ml kochendes Wasser;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 3 EL. l. Pflanzenöl.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Zwei Drittel des Mehls in kochendes Wasser geben und schnell und gut umrühren. Vom Herd nehmen, die Masse auf dem restlichen Mehl verteilen und zu einem weichen, aber nicht klebrigen, elastischen Teig verkneten.
Teig für Manti mit Milch
Seien wir ehrlich – nicht jeder wird geschmacklich erkennen können, ob der Teig mit Wasser oder Milch zubereitet ist, aber wenn Sie einer der wenigen Feinschmecker sind, die das können, wissen Sie sicher: Diese Variante ist weicher, zarter, zarter .
Zutaten:
- 2 Eier;
- 0,5 l Milch;
- 5 Gläser Mehl;
- 2/3 TL. Salz.
Eier mit Milch und Salz verrühren, vier Tassen Mehl hinzufügen. In einer Schüssel vermischen. Gießen Sie das restliche Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig darauf. Wir kneten weiter mit den Händen, wenn wir Zeit und Lust haben, schlagen wir den Teig leicht auf dem Tisch.
Füllungen für Manti
Im Großen und Ganzen kann man alles in Teig einwickeln, es dann dämpfen und Manti nennen – und Sie haben Recht: Wer hat gesagt, dass es in diesem Genre keinen Platz für Improvisation gibt? Dennoch gibt es eine Reihe von Rezepten, die bei der Zubereitung dieses Gerichts mehr oder weniger häufig verwendet werden.
Drei Regeln für eine gute Füllung:
- Viele Zwiebeln. Bow ist eine der Säulen saftige Füllung Wenn sich das Rezept bei Manti also auf 300-400 g bezieht, handelt es sich weder um einen Tippfehler noch um eine Übertreibung, sondern um einen dritten Teil und oft nur um die Hälfte der Füllung.
- Viel Fett. Fett ist die zweite Säule. Beim Kochen von Manti wird Fettschwanz oder Schweinefett ausgeschmolzen, das seinen Saft an das Fleisch und andere Bestandteile der Füllung abgibt. Sie können natürlich verächtlich die Nase rümpfen, wenn Sie diese Zutaten erwähnen, aber wenn Sie wirklich saftige Manti kochen möchten, rümpfen Sie nicht die Nase. Hinzufügen.
- Viel selbstgemacht. Ein Fleischwolf erleichtert das Leben einer modernen Hausfrau erheblich, doch köstliche Manti sind überhaupt nicht ihr Freund. Das Fleisch sollte ausschließlich gewürfelt – gehackt – sein. Mit einem Messer und einem Fleischwolfnetz zu „kauen“ ist keine Option, denn bereits bei der Zubereitung von Hackfleisch verliert es den Löwenanteil seines Saftes und verwandelt sich in eine trockene, dichte Substanz. Es wird zweifellos essbar sein. Und vielleicht sogar lecker. Aber nicht so, wie es sein sollte.
Lamm – ein Klassiker des Genres
Das sind die Grundlagen. Die Füllung, die verwendet wird, wenn Authentizität und „Korrektheit“ gewünscht werden. Aufgrund des besonderen Geschmacks von Lammfleisch findet man es nicht so oft auf der Speisekarte von Restaurants oder anderen Gastronomiebetrieben, dennoch gilt diese besondere Variante als Klassiker.
Zutaten:
- 800 g Lammfleisch;
- 200 g fettes Schwanzfett;
- 500 g Zwiebeln;
- 1 voller TL. gemahlener Koriander;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fleisch, Fett und Zwiebel in kleine Würfel schneiden (je kleiner, desto besser), Salz, Pfeffer, Koriander und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und gründlich vermischen.
Kürbisfüllung für Manti
Eine sehr, sehr würdige Option für Liebhaber von Gemüsefüllungen – dank fettem Schwanzfett „spielt“ der Kürbis mit ungewöhnlichen Noten und zusammen ergibt sich eine wunderbare Masse – saftig, sättigend, aber nicht schwer im Magen.
Zutaten:
- 800 g geschälter Kürbis;
- 300 g fettes Schwanzfett;
- 400 g Zwiebeln;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel und schneiden Sie auch das Fettschwanzfett in etwas kleinere Würfel. Zwiebel – so fein wie möglich, alles vermischen, unbedingt gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen, 10 Minuten stehen lassen, dann erneut vermischen. Die Masse ist gebrauchsfertig.
Manti mit Kartoffeln
Im Allgemeinen sind die Kartoffeln selbst in Manti... nun ja, ziemlich asketisch. Um diese Manti schmackhafter zu machen, wird empfohlen, der Füllung mindestens 30 % Fleisch hinzuzufügen. Sie können sich jedoch auf das beschränken, was Sie haben.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln;
- 500 g Zwiebeln;
- 300 g fettes Schwanzfett;
- 1 Teelöffel. Koriander;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Fett hacken. Mischen, Salz und Gewürze hinzufügen, nochmals gut vermischen.
Manti mit Hühnchen
Die Hähnchenfüllung selbst wirkt recht zurückhaltend, wenn nicht sogar langweilig. Um nicht in solche kulinarische Askese zu verfallen, sollten Sie unbedingt viele aromatische Kräuter hinzufügen. Schmalz oder fettes Schwanzfett ist ein großer Bonus, wenn Sie mit der Idee, solche nicht verwandten Produkte zu mischen, zufrieden sind.
Zutaten:
- 500 g Hähnchenfilet;
- 200 g Schmalz;
- 400 g Zwiebeln;
- 150 g Grünzeug;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fleisch, Schmalz und Zwiebel in Würfel schneiden, mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen, Wasser hinzufügen (mindestens ein halbes Glas) und das Hackfleisch intensiv durchkneten.
Gemischtes Hackfleisch für Manti
Dies ist eine Option für alle, die Experimente in der Küche lieben und Einschränkungen hassen! Es wird angenommen, dass das beste Hackfleisch durch Mischen entsteht verschiedene Arten Fleisch, also tun Sie es, seien Sie kreativ und passen Sie es Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen an.
Zutaten:
- 200 g Hühnerstärke;
- 300 g Rindfleisch;
- 300 g Schweinefleisch;
- 400 g Zwiebeln;
- 300 g Schmalz;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fleisch und Schmalz in kleine Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln vermischen, Salz, Pfeffer und ein halbes Glas Wasser hinzufügen, gut vermischen.
Pilzfüllung für Manti
Nicht für jeden. Für einen Kenner. Für einen Feinschmecker. Im Allgemeinen wird jeder, der eine Vorliebe für Pilze hat, es verstehen und zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 800 g Champignons;
- 400 g Zwiebeln;
- 100 g Butter;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln goldbraun braten. Die gehackten Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereit.
Quarkfüllung für Manti
Sehr Originalfüllung für Manti - Hüttenkäse. Reichhaltig im Geschmack, mit Charakter. Darüber hinaus ist es gesund und sättigend.
Zutaten:
- 800 g Hüttenkäse;
- 400 g Grünzeug;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Gemüse fein hacken, mit Hüttenkäse vermischen, den Knoblauch auspressen, salzen und pfeffern.
Fischfüllung
Nicht das gebräuchlichste Rezept für Manti-Füllung, aber für Liebhaber Fischgerichte Es wird sicherlich geschätzt werden.
Zutaten:
- 1 kg Fischfilet;
- 200 g Zwiebeln;
- 100 g Butter;
- ein großer Bund Grünzeug (Dill, Petersilie);
- Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer nach Geschmack.
Den Fisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Kräuter hacken. Die Eisbutter in Krümel schneiden. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Diese Füllung sollte sofort zur Herstellung von Manti verwendet werden.
Schweinefleisch ist eine nicht-kanonische Füllung für Manti
Eine sehr, sehr unkanonische Füllung für Manti, was natürlich vor allem auf das Verbot dieser Fleischsorte in muslimischen Ländern zurückzuführen ist. Angesichts der Tatsache, dass Mantarochen ihren ursprünglichen „Lebensraum“ schon vor langer Zeit verlassen haben, ist eine solche Füllung aufgetaucht, wird verwendet und erfreut sich großer Beliebtheit.
Zutaten:
- 600 g Schweinefleisch;
- 300 g Schmalz;
- 400 g Zwiebeln;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, das Schmalz in noch kleinere Würfel schneiden. Mit gehackten Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern, etwa ein halbes Glas Wasser dazugeben und gut vermischen.
Kohl-Manti-Füllung
Die Füllung hat einen asiatischen Charakter, was tatsächlich besonders interessant ist.
Zutaten:
- 800 g Weißkohl;
- 200 g Zwiebel;
- 300 g Hackfleisch;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Den Kohl fein hacken, großzügig mit Salz bestreuen und mit den Händen gründlich zerstampfen, sodass der Saft austritt. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann die Flüssigkeit abgießen. Kohl mit Zwiebelwürfeln und Hackfleisch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.
Weitere mögliche Ergänzungen zur Füllung für Manti: Käse, Spinat, Kohl, Tomaten und Tomatenmark, Zucchini, Aubergine, Knoblauch, Koriander, Minze.
Wie man Manti formt – 5 Möglichkeiten
1. Klassisch: zwei Fenster
Dies ist die Art von Manti-Formteilen, an die wir alle gewöhnt sind – Standard und klassisch.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des ovalen Teigstücks und befestigen Sie die beiden gegenüberliegenden Kanten miteinander. Dann heben wir die verbleibenden beiden Seiten an und befestigen sie am vorhandenen „Knoten“. Danach verbinden wir die zu einem Ring geformten „Schwanzpaare“.
2. Romantisch: Rosen
Vielleicht ist dies eine der spektakulärsten Arten, Manti zu servieren. Fortgeschrittene Köche mögen es nicht – man geht davon aus, dass diese „offene“ Art der Formung dazu führt, dass der Großteil des Safts, der in der Füllung vorhanden sein muss, verdunstet der richtige Manti, aber wenn Sie Gäste überraschen oder Freundinnen beeindrucken möchten, Beste Option das kannst du dir nicht vorstellen.
Der Manti-Teig wird zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt und in etwa 5-6 cm breite Streifen geschnitten (besonders schön, wenn dies mit einem speziellen Rundmesser mit Wellenschliff geschieht). Eine dünne Schicht Füllung über die gesamte Länge der Streifen verteilen und die Streifen der Länge nach in zwei Hälften falten.
3. Schnell: Faltenrock
Legen Sie die Füllung auf ein rundes Teigstück in der Mitte, heben Sie den Teig an einer Seite an und machen Sie eine kleine Falte. Und dann ist es ganz einfach: Von dieser ersten Prise an beginnt der Teig zu „tanzen“, der Rest des Teigs wird durch Falten gesammelt. Schön!
4. Elegant: vier Blütenblätter
Wieder kommt ein rundes Stück zum Vorschein, auf dem die Füllung liegt (die schneidet man übrigens nicht mit einer Form oder einer umgedrehten Untertasse aus dem ausgerollten Teig heraus, oder? Man rollt den Teig zu einer „Wurst“) “, schneide es in Portionen und rolle jede davon einfach zu einem Kreis, oder?). Heben Sie zwei gegenüberliegende Teigkanten an und stecken Sie sie in der Mitte fest. Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden. Führen Sie anschließend Ihre Finger vorsichtig in die angrenzenden „Fenster“ ein und verbinden Sie diese paarweise miteinander. Das Ergebnis ist eine Blume mit vier Blütenblättern.
5. Exquisit: Geflecht
Und wieder - eine runde Basis, die die Mitte ausfüllt. Wir wickeln ein Stück Teig ein (stellen Sie sich visuell einen Kreis mit abgeschnittener Oberseite vor - das ist es, was wir darstellen) und beginnen, die Seitenteile abwechselnd mit Falten nach innen zu falten. Der Zopf ist fertig!
Und noch ein paar nicht-klassische Manti-Varianten
Natürlich ist dies keine vollständige Liste dessen, was man Mantarochen nennen kann. Es gibt viele Variationen, die scheinbar nicht gut zu den Kochbedingungen passen, aber dennoch zur Familie der Manti-Rezepte gehören. Sie haben wahrscheinlich schon von Khoshan gehört – gebratenen Manti mit Fleisch. Nicht gedämpft, aber immer noch Manti. Oder Sie wissen zum Beispiel, dass manche Hausfrauen Manti in einer Bratpfanne kochen, um den Prozess zu beschleunigen und zu erleichtern – und dagegen lässt sich nicht streiten, Manti! Und es gibt auch mageres Manti, dessen optimale Füllungsmöglichkeit Kürbis oder Kartoffel ist (damit die magere Variante übrigens nicht schlechter schmeckt als die magere Variante, Gewürze und erhitztes Pflanzenöl zum gehackten Gemüse geben: in die Kartoffel einweichen oder Kürbiswürfel (oder Sie können auch beide zusammen verwenden, das verleiht ihnen gute Geschmacksnuancen). Und Manti aus Reisteig und sogar Hefeteig. Im Allgemeinen wird es Ihnen nicht langweilig!
Ich war mir immer sicher, dass Manti ein traditionelles Fleischgericht asiatischer Länder ist. Es stellte sich heraus, dass das Wort von der russischen Sprache aus der türkischen Sprache entlehnt wurde. Es wird vermutet, dass es vom chinesischen Wort „mantou“ stammt, was ausgestopfter Kopf bedeutet.
Tatsächlich haben Produkte oft eine runde Form. Sie bestehen aus dünn zu einem Fladen ausgerolltem Teig, in den die Füllung gelegt wird. Entgegen der landläufigen Meinung bestehen Füllungen nicht nur aus Fleisch.
Die Füllung wird mit Fleisch der gleichen Sorte oder gemischt gefüllt. Es wird sehr lecker, wenn Schweinefleisch Lamm oder Rind hinzufügen. Mehr als einmal bin ich auf Rezepte gestoßen, die Schmalz und Zucker enthalten.
Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Enthält etwa 180 kcal pro 100 g Produkt.
Produkte werden oft gedämpft. Obwohl viele Leute die gekochte Version der Zubereitung verwenden. Dank der Dampfgartechnologie bleiben die meisten Vitamine und Nährstoffe im Inneren erhalten.
Der Saft der Füllung sammelt sich unter der dünnen Teighülle. Trotz des hohen Kaloriengehalts des Produkts ist es aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile leicht verdaulich.
Die usbekische Fleischvariante enthält immer viele Zwiebeln. Das Fleisch wird nicht gemahlen, sondern fein gehackt (in kleine Stücke). Das Gericht wird in einem Manto-Kocher oder Mantyshnitsa zubereitet. Die Produkte werden saftig und lecker.
Ein ebenso leckeres und ungewöhnliches Gericht ist . Die Auswahl an Fleisch, das darin verwendet wird, ist genauso groß wie bei Manti.
Rezept Nr. 1. Aus Lamm- und Fettschwanzfett
Zutaten für Hackfleisch:
- Lamm - 600 g;
- fettes Schwanzfett - 80 g;
- Zwiebeln – 3 mittelgroße Köpfe;
- Wasser - 3-4 Esslöffel;
- Salz - 1 Teelöffel (keine Rutsche);
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
Was Sie für den Test benötigen:
- Wasser - 250 ml;
- Mehl - 480 -500 g;
- Salz - 1/3 Teelöffel;
- Pflanzenöl zur Schmierung.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Dazu das Mehl sieben. Den Teig mit den Zutaten laut Anleitung zu einem festen Teig kneten.
Das Lammbrei in kleine Stücke schneiden. Den Fettschwanz fein hacken und alles vermischen. Nach der zweiten Option: Beim Modellieren wird Fettschwanzfett hinzugefügt. Jedes Produkt enthält ein kleines Stück.
Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gut mischen.
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Jeweils zu einer Wurst rollen. In gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus. Bis zu 10 cm Durchmesser.
Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen. Über ein kleines Stück fettes Schwanzfett.
Alle saftigen Ränder sollten in der Mitte gesammelt werden. Beim Bilden von Falten kneifen. Decken Sie die fertigen Produkte mit einer Serviette ab, damit der Teig keine ausgetrocknete Kruste bildet.
Fetten Sie den Rost des Schnellkochtopfs mit Öl ein. Dann bleiben die Mantarochen nicht daran hängen. Legen Sie sie locker aus und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Beim Garen nimmt das Volumen der Produkte zu. Wenn Sie sie nahe beieinander platzieren, bleiben sie mit Sicherheit zusammen. Und wenn sie herausgenommen werden, werden sie reißen. Mit Wasser bestreuen und abgedeckt 45 Minuten kochen lassen.
Rezept Nr. 2. Schweine- und Rindfleisch
Das zweite Rezept verwendet eine Mischung aus zwei Fleischsorten. Zusätzlich wird Kreuzkümmelgewürz hinzugefügt. Die Samen dieses Gewürzes mit leicht nussigem Geruch werden häufig in der orientalischen Küche verwendet.
Ein anderer Name dafür ist Kreuzkümmel. Es wird nicht nur Fleisch zugesetzt. Aber auch dazu Gemüsegerichte, Suppen, Snacks und Backwaren.
Teig für Manti kann hergestellt werden aus:
- Wasser - 250 ml;
- Mehl - 480 -500 g;
- Salz - 1/3 Teelöffel;
Zur Schmierung ist Pflanzenöl erforderlich.
Für Hackfleisch benötigen Sie:
- 500 g - Rindfleisch;
- 500 g - Schweinefleisch;
- 800 g - Zwiebel;
- Je 1 TL - Kreuzkümmel; Pfeffermischungen; Salz;
Vorbereitung:
Bevor Sie den Teig zubereiten, sieben Sie das Mehl. Durch diesen Prozess wird es mit Luft angereichert. Dadurch wird es weicher und geschmeidiger. Den Teig mit den Zutaten laut Anleitung kneten. Es sollte ziemlich cool sein.
Das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken. Sie können es in einem Fleischwolf durch ein Gitter mit großen Zellen mahlen. Eine große Menge Zwiebeln verleiht den Produkten Saftigkeit. Die Kreuzkümmelsamen im Mörser zermahlen und zum Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen.
Wenn Sie möchten, dass die Säfte eine regelmäßige, runde Form haben. Dann ist es bequemer, den Teig dünn auszurollen und mit einer Tasse oder Untertasse Kreise auszustechen. Bestäuben Sie die Kreise mit Mehl und legen Sie sie auf einen Stapel übereinander. Auf jedes Teigstück Hackfleisch legen und die Ränder zusammendrücken.
Eine der Möglichkeiten, Manti zu formen, siehe unten.
Das fertige Gericht ist gefalteter Manti.
Wie man Manti mit Fleisch und Kartoffeln richtig kocht
Das Mischen von Kartoffeln mit Hackfleisch verleiht ihm nicht nur Saftigkeit. Das Fleisch wird zart und weich.
Kefir-Teig zur Herstellung von Manti wird selten verwendet. Aber dieses hier Milchprodukt verleiht dem Teig Weichheit, Zartheit und Elastizität. Diese Eigenschaften ermöglichen das Ausrollen zu einer dünnen, nicht reißenden Schicht.
Was wirst du brauchen:
- Weizenmehl - 700 g;
- Kefir - 250 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz;
Für Hackfleisch:
- Fleisch - 800 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Salz Pfeffer;
Wie man kocht:
Kefir und Eier sollten vor der Verwendung auf Raumtemperatur erwärmt werden.
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Kefir einfüllen und mit einer Gabel schütteln. In das gesiebte Mehl eine Mulde drücken. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung hinein. Den Teig mäßig fest kneten. Formen Sie daraus eine Kugel. Mit Folie abdecken.
Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Obwohl dieser Vorgang mehr Zeit in Anspruch nimmt. Schmecken Fertiggericht du wirst es mögen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Teilen Sie den Teig in Teile. Aus jedem Stück eine Wurst formen. In Würfel schneiden und zu einem dünnen Fladen ausrollen. Das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen.
Schauen Sie sich das Foto für eine Option an: wie man Manti formt.
Das gleiche Prinzip der Manti-Formung wird hier gezeigt, nur mit Löchern:
Hausgemachtes Teigrezept. Wie man Manti wunderschön formt
Das Kneten von Manti-Teig ähnelt der Herstellung von Knödeln. Es wird mit verschiedenen Methoden zubereitet. Anwenden klassische Version mit Eiern. Nicht weniger leckeres Rezept Es kommt ohne Eier aus.
Jede Hausfrau wählt ihre bevorzugte Knetmethode. Aber es gibt ein wichtiges Merkmal in diesem Prozess. Der Teig sollte lange und mit besonderer Sorgfalt geknetet werden.
Ich präsentiere Ihnen eines der Rezepte (von Profis). Vorbereiten:
- Mehl - 1 kg;
- Wasser - 400 ml;
- Salz - 25 g;
Das Wasser sollte warm sein. Wenn Sie Eier in der Charge verwenden. Nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Verdünnen Sie das Salz in einer Kelle Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist.
Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Sieben vor dem Kneten wird als wichtiger Schritt angesehen. Denn beim Passieren zahlreicher Siebzellen wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert. Der Teig wird lockerer und weicher.
Machen Sie ein Loch in die Mehlrutsche und gießen Sie die Salzlösung hinein. Geben Sie niemals das gesamte Wasser auf einmal hinzu. Auch wenn Sie sicher sind, dass das Layout korrekt ist. Die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen, hängt von der Mehlsorte ab. Manches Mehl braucht viel, anderes weniger.
Geben Sie daher beim Kneten nach und nach Wasser zum Mehl hinzu. Nehmen Sie es in Ihre Handfläche und streuen Sie es über den gesamten Umfang der Schüssel. Weiterverarbeitung von unten nach oben. Heben Sie die Mischung aus Mehl und Wasser mit der Hand von unten an und drücken Sie sie von oben nach unten. Das Wasser sollte nach und nach das gesamte Mehl aufsaugen.
Kneten Sie die Mehlmasse, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz, Elastizität, Dichte und Glätte hat. Dies kann etwa 15 Minuten dauern. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und mit Folie abdecken. 50-60 Minuten ruhen lassen, damit es ruht und das Mehl aufquillt.
Für ideale Option, den Teig noch einmal kneten. Durch Drücken mit den Fäusten formen sie daraus eine Schicht. Und falten Sie den Umschlag. Dazu wickeln Sie zunächst eine Kante ein und drücken diese fest.
Wickeln Sie dann die zweite Seite ein, nacheinander die dritte und vierte.
Der Teig ist fertig. Geben Sie ihm noch einmal die Möglichkeit, etwa 30 Minuten lang zu ruhen. Vergessen Sie nicht, es in Folie einzuwickeln.
Wie man Manti aus Teig macht
Sobald der Teig ruht, einen Streifen davon abschneiden und mit den Händen eine Wurst formen. Teilen Sie es in gleich große Stücke. Rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus.
Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen. Machen Sie Biesen auf der einen oder anderen Seite und befestigen Sie sie an der Mittellinie des Produkts. Dieses Bildhauerprinzip wird Herringbone genannt. Siehe Foto.
Drücken Sie den Saft bis zur Mitte hinein. Drehen Sie es in die andere Richtung. Und machen Sie die gleichen Falten – Biesen auf der gegenüberliegenden Seite.
Wenn Sie Falten machen, legen Sie diese übereinander. Wenn Sie zuerst eine Seite und dann die andere abwechseln, erhalten Sie eine Skulptur in Form eines Zopfes.
Rezept zur Herstellung von Manti aus Fleisch und Kürbis
Die Kürbisfleischfüllung wenden Usbekisches Gericht zu einer Delikatesse mit exquisiter Geschmack. Wenn drin klassisches Rezept Um das Fleisch saftig zu machen, fügen Sie Wasser, Schmalz und Öl hinzu. In diesem Rezept sorgt das gelbe Gemüse für Zartheit und Saftigkeit.
Und zweifellos beeinflusst es den Kaloriengehalt des Produkts und reduziert ihn positiv. Immerhin macht das Gemüse laut Rezept die Hälfte des Fleischgewichts aus.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Fleisch;
- 500 g - Kürbismark;
- 600 g Zwiebeln;
- Gewürze, Salz.
Für den Test: Mehl – 4 Tassen, 1 Ei; 250 ml Wasser;
Wie man kocht:
Sie können jedes Fleisch nehmen. Lecker fertiges Produkt gewonnen durch Mischen von Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Bei der Zugabe von Kürbis ist zu beachten, dass dieser halb so viel wie Fleisch sein sollte.
Der Teig wird vorbereitet in gewohnter Weise, indem Sie die im Layout angegebenen Zutaten mischen. Decken Sie es mit Folie ab, damit Sie sich ausruhen können.
Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Den Kürbis und die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Die Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Teig zu Pfannkuchen ausrollen und die Füllung darauf geben. Sie werden auf bequeme und vertraute Weise versiegelt.
Der Nährwert: Ein Fleischgericht mit Kürbis pro 100 g Produkt enthält: 24 g Kohlenhydrate, 7,5 g Proteine und knapp 5 g Fett. Der Kaloriengehalt beträgt 168 kcal.
Fleischmanti mit Zucchini – Rezept für einen gedämpften Slow Cooker
Wie anderes Gemüse gibt Zucchini Hackfleisch Saftigkeit. Für Geschmackseigenschaften Fleischgericht, es hat keine Wirkung. Aber es ergänzt es wohltuende Eigenschaften. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird reduziert. Der hohe Ballaststoffgehalt des Gemüses verbessert die Verdauung. Nahrung wird schneller und leichter verdaut. Und Vitamine und Mineralstoffe bereichern den Körper.
Welche Zutaten werden benötigt:
- Für den Test: 3 Tassen Mehl; 1 Glas Wasser; 1 Ei; Salz.
- Für die Füllung: Fleisch - 600 g; Zucchini - 300 g (2-mal weniger); Zwiebeln - 2 Köpfe; Gewürze, Salz.
Wie man kocht:
Den Teig kneten, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch fein hacken oder durch einen Fleischwolf mit großer Maschenweite zerkleinern. Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse mit Fleisch mischen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Manti aufkleben.
Gießen Sie Wasser bis zur Markierung „6“ in die Multicooker-Schüssel. Fetten Sie den Dampfkorb mit Öl ein. Füllen Sie es mit Fleischzubereitungen und platzieren Sie diese frei voneinander.
Im Modus „Dampf“ 40 Minuten kochen. Das Tonsignal des Multikochers benachrichtigt Sie, dass das Gericht fertig ist.
Wie man Manti mit Putenfleisch köstlich kocht
Putenfleisch kann als einzigartig bezeichnet werden. Schließlich ist es nicht nur nützlich für diätetische Ernährung. Verursacht keine Allergien, daher wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen Babynahrung bereits ab 6 Monaten.
Es wird schnell verdaut und vom Verdauungssystem leicht aufgenommen. Enthält eine große Menge an Protein, das für das Funktionieren des Körpers notwendig ist.
Der Kaloriengehalt von Fleisch liegt zwischen 100 und 190 kcal pro 100 g Produkt. Es kommt auf die Art des Putenfleisches an. Schließlich ist es an der Brust identisch mit Hähnchenfleisch und das Schenkelfleisch kann bereits mit jungem Kalbfleisch verglichen werden.
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 2 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- 2 Eier;
- Salz - 1/3 Teelöffel;
Für die Füllung:
- Schenkelfilet - 400 g;
- Kürbisse - 200 g;
- 1 Zwiebel;
- Salz und Pfeffer.
Wie man kocht:
Den Teig kneten. Gut durchkneten und zu einer Kugel rollen. Mit Folie abdecken und quellen lassen.
Das Putenfilet zunächst in schmale Streifen schneiden, die dann in kleine Stücke gehackt werden. Den Kürbis und die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Alles vermischen.
Den Teig dünn zu einer Schicht ausrollen. In Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat die Füllung geben und mit einem Umschlag verschließen. Befestigen Sie zwei Ecken miteinander.
Öl in eine Untertasse gießen. Tauchen Sie jedes Produkt ein und legen Sie es auf den Grillrost. 40-45 Minuten kochen lassen.
Videorezept für Hühnchen-Manti mit Kohl
Hühnerfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält fast 10 für den menschlichen Körper wichtige Aminosäuren. Welches sind die Hauptmaterialien für den Aufbau von Proteinmolekülen? Fleisch enthält fast keine Kohlenhydrate und wenig Fett.
Weißes Fleisch wird vom Verdauungssystem leicht verdaut. Daher wird es zur diätetischen Ernährung, während der Rehabilitation nach einer Krankheit und für Babynahrung empfohlen.
Fleisch-Manti – lecker und herzhaftes Gericht. Unabhängig vom Kaloriengehalt wird es überall geliebt. Darüber hinaus können Sie sie ohne Fleisch zubereiten oder die Menge auf die Hälfte reduzieren. Wenn Sie dem Hackfleisch mehr Gemüse hinzufügen, wird der Kaloriengehalt des Gerichts geringer. Und die Füllung wird mit Saftigkeit und Nützlichkeit gefüllt sein...
Kochen Sie mit Freude, liebe Leser!
