Figurierte Kuchen aus Hefeteig. Festliches Schneiden von Teig

Ich möchte für den Feiertag etwas Besonderes kochen. Und bieten eine Neuinterpretation bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, sich einige neue Food-Design-Ideen anzusehen!

Unser heutiger Testbericht ist dem kreativen Schneiden von Teig gewidmet – vom einfachsten bis hin zu echten Meisterwerken der Mehlherstellung.

Ideen ins Sparschwein legen!

Brötchen aus Teigstreifen und -schichten ohne Füllung

Von „Würstchen“ Hefeteig Sie können wunderschöne Brötchen backen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst zunächst mit Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie entsprechend dem Muster, das Ihnen gefällt.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Schleifenbrötchen oder ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder stellen wir auf jeden Fall Backwaren in Tierform her.

Aus einer Blätterteigschicht lässt sich ein stylisches Brötchen mit großer Schleife formen.

Backen auf Brötchenbasis

Auf der Basis von Brötchen lassen sich originelle Ährchen, Brötchen und Brot herstellen. Hier kommen verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere zum Einsatz.

Wir machen das Ährchen wie folgt: Bestreuen Sie die Teigwurst mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie in einem „Pigtail“ aus.

Ebenso stellen wir mit Mohn oder Zimt und Zucker gefüllte Ährchen her.

Aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt kann man einen Rosenkranz basteln.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, können Sie Zimtschnecken zubereiten. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen Schokoladenglasur, konzentrierter Sirup, Nüsse mit Zucker oder andere leckere Dekoration.

Den Tortenrand verzieren

Offene Torten und Pizza lassen sich auf besondere Weise dekorieren, indem man den Rand vorab dekoriert und mit Füllung füllt.

Original gefüllte Kuchen

Erwachsene und Kinder lieben Kuchen. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse anfertigen. So können Sie thematische Kuchen für einen bestimmten Anlass oder für eine bestimmte Person backen.

Gefüllte Kuchen

Groß gefüllte Kuchen kann in Form einer lustigen Schildkröte gestaltet werden. Das Relief auf der Schale kann durch Abdrücke von Tassen oder Knödeln erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ziemlich dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen zubereitet werden. Die Füllung auf die untere Schicht legen und eine Mitte und einen Ring formen. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, wobei wir den Teig wie Blütenblätter entfalten.

Durch spezielle Einschnitte in der Mitte der Teigschicht formen wir einen gefüllten Gugelhupf, bei dem die Füllung herausschaut, und falten ihn zum Rand hin.

Gefüllter Kuchen in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Sehr schön und farbenfroh ist auch der Landkuchen mit Hackfleisch und Eiern. Dieses Gericht wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir eine Weintraube und dekorieren sie mit geschnitzten Blättern und Ranken. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Der gefüllte Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl und Äpfeln.

Zweifarbige Kuchen

Sehr originell sind Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig. Wir machen sie nach dem Prinzip der bekannten Zebra-Torte, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform geben und diese mit dem dunklen Teil des Teigs füllen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen formen, oder Sie können zwei helle und dunkle Teigschichten verbinden Machen Sie zwei Rollen und formen Sie daraus bunte Schmetterlinge.

Dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot? Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst backen können. Es gibt viele lohnende Optionen. Lernen wir sie kennen:

Offene Kuchen und Torten

Offene Torten und Torten lassen sich nicht nur mit einem originellen Rand dekorieren.

Wir backen Blätterteigkuchen mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei wir die obere Schicht abschneiden.

Wir machen Charlotte mit Äpfeln jetzt in einem neuen Format. An Mürbeteig Die Konsistenz der Quarkfüllung verteilen dicke saure Sahne, oben mit Apfelrosen dekorieren.

Wir dekorieren Torten mit Beeren- und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir machen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Legen Sie dazu eine Wurst zwischen zwei Schichten, befestigen Sie sie, schneiden Sie sie ein und falten Sie sie auseinander.

Sie können Rosenkuchen mit Brühwurststücken backen.

Offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr gesund. Füllen Sie den Boden mit Mürbeteig Birnen, in Ringe geschnitten, ohne sie zu trennen. Wir legen sie in Form einer Blume aus und füllen sie mit Flüssigkeit Quarkfüllung. Backen.

Aus einem Blätterteig und einer halben Birne backen wir einen Birnenkuchen. Originell und einfach!

Kuchen „Weihnachtsmann“

Für Neujahrsfeiertag Es lohnt sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir empfehlen, einen Kuchen mit dem Bild von Großvater Frost zu backen.

Jetzt können wir voll bewaffnet mit dem Experimentieren mit originellen Backwaren beginnen!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Heute lernen wir interessante Beispiele von sehr schönen und originelle Backwaren. Es ist nur ein wenig Arbeit mit dem Teig erforderlich, bevor das Brötchen oder die Torte in den Ofen geschickt wird – und schon wird es real kulinarische Meisterwerke! Für eine solche „Landschaft“ kann es unzählige Möglichkeiten geben, daher kommt es hier vor allem darauf an, die Grundprinzipien zu verstehen und ein wenig zu üben, dann werden Sie selbst überrascht sein, welche Schönheit Sie erhalten. Ganz zu schweigen davon, wie Sie Ihrer Familie eine Freude machen und Ihre Gäste in Erstaunen versetzen können.

Dekoratives Schneiden von Backwaren, Foto

So sieht es aus, entweder eine Sonne oder eine Sonnenblume. Aus Teigstreifen werden einzelne Segmente gerollt, anschließend wird die gesamte Struktur mit geschlagenem Ei (oder Eiweiß) bestrichen und mit Zucker, Sesam, Mohn oder anderen Samen bestreut.

Und das ist so ein süßer Umschlag mit Erdbeerkonfitüre. Oder Himbeere. Oder vielleicht Kirsche. Im Allgemeinen können Sie jede beliebige Füllung hinzufügen, sogar Käse oder Schokolade.

Eine weitere Option für Knoten.

Und hier ist eine Originaltube mit Käse. Oder ein Brötchen, wenn Sie möchten. In der westlichen Variante wird hier Frischkäse verwendet. Sie können aber auch eine Scheibe normalen Käse oder Schmelzkäse hineinlegen. Quarkcreme geht auch.

Und das ist so ein origineller gedrehter Zopf. Ähnliche Möglichkeiten mit Vorschneiden oder Schneiden des Teigs werden häufig bei der Herstellung von Kuchen mit verschiedenen Füllungen verwendet.

Dieser ungewöhnliche Stern in Form eines Kreuzes besteht aus schmalen Streifen, die wie Teigbänder aussehen. Tatsächlich ist der Rohling zum Backen gewebt. Wenn Sie möchten, können Sie alles weben.

Ein sehr großer und wunderschön dekorierter Käsekuchen. Als Füllstoff - Hüttenkäse, Frischkäse, Quarkdessert usw.

Dieser zopfförmige Kuchen kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, nicht nur mit süßen. Optionen mit Pilzen, Hackfleisch oder Fisch werden großartig. Übrigens können Sie mit diesem Zopf ganz einfach Backwaren in Form von Fischen, Krokodilen und anderen Wassertieren zubereiten.

Dabei wird der Kuchen in Fragmente geteilt, die jeweils dekorativ verdreht sind. Es gibt eine ganze Reihe ähnlicher Möglichkeiten, Teig zu schneiden.

Hier ist einer davon. Hier ist das Herstellungsprinzip das gleiche wie in der Vorgängerversion.

Und hier ist ein weiteres Brötchen aus vorgeschnittenem Teig. Diesmal – mit Apfelmarmelade.

Figurenbrötchen und gefüllte Kuchen

Jetzt zeigen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten für die versprochenen Torten in Tierform. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt, Sie müssen also nur die richtige Richtung vorgeben.

Kuchen oder Kulebyak in Form eines Krokodils

Bewundern Sie hier den Fisch Kulebyak „Krokodil“. Sie können dies jedoch stattdessen tun Fisch Kulebyaki kochen Fleischpastete– Der Unterschied liegt nur in der Füllung, nicht aber im Design selbst.

Hier wurde es als Füllung verwendet Fischfilet, Reis, Kartoffeln, Schnittlauch, Ein wenig Olivenöl. Reis und Kartoffeln kochen, den Fisch etwas köcheln lassen. Die Zutaten fein hacken und auf die vorbereitete Hefeteigplatte legen.

Hier ist eine Version mit Fleischfüllung. Hier ist es ganz einfach: Mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch, etwas Kohl für die Saftigkeit, Sie können Pilze und natürlich Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Jetzt beginnt die Hauptsache – das Krokodil zu formen.

Aus dem Teig formen wir Augen, Augenbrauen, Pfoten.

Wir schneiden die Zähne mit einer Schere aus.

Wir machen Schnitte am ganzen Körper.

Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Fotos von Figurenkuchen

Noch ein paar Optionen.

Das ist so ein Wunder. Auf dem Foto ist es mit Äpfeln. Aber Sie verstehen – die Füllung kann alles sein.

Im Gange.

Und vor dem Backen.

Ferkel.

Wir bezeichnen den Patch mit einer Schere.

Eine sehr ähnliche Version von geflochtenem Fisch, diesmal mit Fischfilet.

Und das sind Schildkröten. Sie können entweder mit Füllung (fast jede) oder ohne Füllung sein.

Das ist schneidend. 300 g – für den Körper, 75 – für den Hals mit Kopf, die restlichen Teile – für die Pfoten und den Panzer.

Oder Sie machen mehrere kleine anstelle eines großen.

Viel Glück, Fantasie und guten Appetit!

Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute werden wir darüber reden leckere Backwaren. Und um noch genauer zu sein, erzähle und zeige ich Ihnen, welche Brötchenformen mit Marmelade aus Hefeteig hergestellt werden können. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und Beschreibungen, wie man die Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende kulinarische Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich dir, wo du noch mehr finden kannst interessante Information Zu diesem Thema. Schließlich ist es für viele Frauen, aber auch für manche Männer, ein Hobby, sich in der Küche weiterzuentwickeln und Kreativität zu zeigen

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Masse oder unter Zugabe von Backpulver zubereitet werden.

1. Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
2. Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
3. Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
4. Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

1. Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
2. Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
3. Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
4. Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um diese Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da es diese Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da es sich um Marmelade handelt, werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

1. Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
2. Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
3. Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
4. Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder Hefe zubereitet magerer Teig. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede beliebige Füllung hineingeben, solange diese nicht sehr flüssig ist und beim Backen nicht ausläuft. Allerdings kann auch halbflüssige Marmelade (z. B. Rosen- oder Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden.

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1. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
2. Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
3. Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
4. Das Ergebnis sind sehr schöne Donuts.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

1. Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
2. Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
3. Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
4. Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

1. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
2. Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
3. Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
4. Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
5. Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
6. Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

1. Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie Backgeschick haben, können Sie aus kleinen Donuts sofort Kreise ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
2. Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
3. Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
4. Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Jede Hausfrau, die gerne backt, weiß, dass man mit dem gleichen Teig verschiedene leckere Dinge zubereiten kann. Zum Beispiel, Hefeteig Geeignet für Brötchen, frittierte Kuchen und lecker gebackene Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Die Füllung kann süß (aus Äpfeln, Kirschen) oder „ernsthaft – aus Fleisch oder Leber“ sein. Aber auf jeden Fall können diese Dinge in der Küche nützlich sein:

Bequem und praktisch Backmatten

Boote

Das ist noch einer interessante Option So verpacken Sie ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade.

1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
2. Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
3. Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
4. Fertige goldbraune Muffins können serviert werden!

Locken

Süß Hefebackwaren kann nicht nur in Form von Originalrosen oder Gänseblümchen, sondern auch in Form von gewöhnlichen Locken dekoriert werden. Sogar ein Kochanfänger kann diese Methode beherrschen, sie ist so einfach. Anstelle von Marmelade können Sie übrigens auch Rosinen, Mohn und Nüsse in die Füllung geben. Das Prinzip des Einwickelns mit einer solchen Füllung ist in allen beschriebenen Fällen das gleiche.

1. Zunächst wird der Hefeteig mit den Händen oder einem Nudelholz zu länglichen Bodenfladen geknetet.
2. Die Säfte werden mit Füllung gefüllt – Marmelade oder Rosinen mit Mohn (wie in unserem Fall). Das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.
3. Schneiden Sie die Rolle mit einem Messer ein und falten Sie die Ränder nach unten, indem Sie sie zusammendrücken. Das Ergebnis ist eine Locke in Form einer „offenen Blume“.
4. Diese Brötchenform sieht sehr schön aus, wenn die Backwaren aus dem Ofen genommen werden. Um die Oberfläche des Brötchens glänzend und noch appetitlicher zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker, bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben. Ein paar Prisen Zucker machen es nicht zu süß, aber es wird schön und lecker!

Leckeres Gebäck passt hervorragend zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. genau so eine Auswahl Ich mache Sie darauf aufmerksam – es enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen!

Hinweis an den Eigentümer:

Um Hausameisen loszuwerden, müssen Sie 9 % Essig im Verhältnis 1:1 in Wasser verdünnen und Stellen behandeln, an denen sich Insekten ansammeln.

Datum: 14.04.2015

Hallo zusammen! In diesem Artikel möchte ich anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos erklären und zeigen, wie man Hefebrötchen mit und ohne Füllung herstellt. Auf das Vorbereiten des Teigs, das Füllen und das Bestreuen mit diversen Produkten verzichte ich bewusst, da der Artikel lediglich zeigen soll, welche Formen von Teigbrötchen man erhalten kann.

Als ich Brötchen unterschiedlicher Form backte, schmeckten sie alle unterschiedlich, obwohl der Teig derselbe war, was unserer ganzen Familie gefiel. Jetzt versuche ich immer zu formen Hefebrötchen unterschiedlich. Natürlich kann ich mit Valentina Tsurkan nicht mithalten, und ein solches Ziel gab es nicht. Aber Sie werden auf jeden Fall lernen, wie man klassische Brötchenformen herstellt.

Ich hoffe, dass jeder weiß, dass der Teig vor der Brötchenherstellung gut aufgegangen sein muss, damit er geschmeidig wird und sich gut verarbeiten lässt.

Beginnen wir mit gewöhnlichen Brötchen, die aus Seil hergestellt werden können. Rollen Sie die Teigkugel zu einem Strang aus und formen Sie dann ein Brötchen:

Geflecht: Falten Sie das Bündel in zwei Hälften und drehen Sie es 2-3 Umdrehungen.

Die Brezel ist ganz einfach: Falten Sie das Flagellum wie auf dem Foto, drücken Sie die Enden zusammen und schneiden Sie die Fransen ab.

Schnecke: Wir drehen das Tourniquet spiralförmig in Form eines Turms

S-förmige Locke.

Jetzt erschweren wir die Aufgabe – eine Beule: Rollen Sie das Tourniquet zu einem Band aus und schneiden Sie alle 1 cm eine Kante in die Hälfte.

Wir drehen es wie eine Schnecke spiralförmig in Form eines Turms, mit den Zähnen nach außen.

Vogel: Lassen Sie ein Stück Teig auf dem Kopf, rollen Sie den Rest zu einem Strang, sodass die Mitte dicker ist als die Ränder.

Drehen Sie das Tourniquet einmal und platzieren Sie den Kopf

Eine andere Brötchenform ohne Namen: Rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einer Kugel und die andere Hälfte zu einem Strang. Aus dem Seil formen wir einen Ring und platzieren eine Kugel in der Mitte.

Der Hase wurde von meiner Mutter gebastelt, die gerade rechtzeitig zu Besuch kam. Teilen Sie ein Stück Teig in 3 Teile: klein, mittel und groß.

Das meiste davon rollen wir zu einer Geißel aus und formen aus der mittleren einen Kopf.

Wir formen einen Hasen, indem wir alle Teile zusammenfügen.

Schauen wir uns nun die Kugelbrötchen an.

Blüte: Mit der stumpfen Seite eines Messers die Teigkugel kreuzweise andrücken.

Kaffeebohne: Mit der stumpfen Seite des Messers das Oval der Länge nach andrücken.

Raupe: Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen und in einer Reihe platzieren.

Pyramide: Aus einer Teigportion 4 gleichgroße Kugeln ausrollen, 3 zusammen nach unten und eine oben darauf legen.

Bar: Brot im Miniaturformat. Mit einem Messer formen und einschneiden.

Brötchen. Beim Formen von Brötchen wird der Teig mit einer großen Menge geschmolzener Butter bestrichen, wodurch Schichten entstehen. Bei einem Stück habe ich darauf verzichtet und Sonnenblumenöl verwendet.

Den Teig zu einem Fladen kneten, mit Öl einfetten und zu viert unterheben.

Der Länge nach halbieren.

Machen Sie einen Schnitt zur Mitte.

Wir falten den ausgeschnittenen Teil auseinander und bekommen ein Brötchen.

Jakobsmuschel. Normalerweise mit Füllung zubereitet. Legen Sie die Marmelade auf das Fladenbrot und falten Sie es in der Mitte, sodass die Oberkante über die Unterseite hinausragt.

Wir machen fransenförmige Schnitte um den Umfang und geben ihm eine Halbmondform.

Käsekuchen. Es ist sehr wichtig, dass der Teig für Käsekuchen auf das Backblech passt, damit er später nicht verschoben werden muss. Stanzen Sie ein Loch in die Teigkugel und lassen Sie dabei Seiten mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter frei.

Gehackten Quark in die Mitte legen.

Rastegai – zubereitet mit oder mit Leber. Der Übersichtlichkeit halber habe ich Hüttenkäse verwendet. Legen Sie das Hackfleisch flach auf den Teig und drücken Sie die Ränder oben zusammen, sodass oben ein Loch zum Eingießen der Brühe frei bleibt.

Öffnen Sie den Kuchen: Machen Sie an den Rändern zwei Löcher in den Kuchen und legen Sie Hackfleisch in die Mitte.

Wir fädeln die gegenüberliegenden Kanten durch die Löcher und lassen die Oberseite und die Enden offen.

Bagel. Bagels werden nicht einzeln zubereitet, sondern vorzugsweise in Dutzenden. Einen Teil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen und in 10 Stücke schneiden.

Die Füllung unter den breiten Rand legen, abdecken und andrücken.

Den Bagel aufrollen.

Brötchen mit Mohn oder Marmelade. Sie kleben auch nicht einzeln zusammen. Den Teig zu einer langen, schmalen Schicht ausrollen, mit Marmelade, Marmelade oder Mohn einfetten, dabei einen sauberen Rand von 1 cm Breite frei lassen.

Zu einer Rolle rollen und mit einem Messer in Portionen schneiden.

Hier sind die letzten Fotos, guten Appetit! Übrigens, wenn Sie gerne mit Hefeteig backen, dann finden Sie hier noch mehr.

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Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute sprechen wir über leckeres Gebäck. Und um es noch genauer zu machen, verrate und zeige ich dir, welche Formen du für Brötchen mit Marmelade machen kannst. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und Beschreibungen, wie man die Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende kulinarische Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich Ihnen, wo Sie noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema finden. Schließlich ist es für viele Frauen, aber auch für manche Männer, ein Hobby, sich in der Küche weiterzuentwickeln und Kreativität zu zeigen

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Hefemasse oder unter Zusatz von Backpulver zubereitet werden.

1. Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
2. Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
3. Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
4. Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

1. Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
2. Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
3. Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
4. Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, auf dem Foto ist Schritt für Schritt alles klar.

Ringe

Um solche Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser diese Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da es sich um Marmelade handelt, werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

1. Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
2. Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
3. Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
4. Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede beliebige Füllung hineingeben, solange diese nicht sehr flüssig ist und beim Backen nicht ausläuft. Allerdings kann auch halbflüssige Marmelade (z. B. Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden.

1. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
2. Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
3. Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
4. Das Ergebnis sind sehr schöne Kürbisse.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

1. Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
2. Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
3. Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
4. Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

1. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
2. Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
3. Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
4. Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
5. Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
6. Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

1. Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Donuts sofort Kreise ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
2. Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
3. Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
4. Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu verpacken.

1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
2. Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
3. Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
4. Fertige goldbraune Muffins können serviert werden!

Leckeres Gebäck passt hervorragend zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. Genau auf diese Auswahl möchte ich Sie aufmerksam machen – sie enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen! Nadezhda Goryunova

Brötchen aus Hefeteig sind luftig, weich und lecker. Kann sie perfekt machen Original Design. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der sorgfältigen und meisterhaften Arbeit mit dem Teig.

Schönes Backen Schritt für Schritt: Originalformen für Brötchen

Hausfrauen, die oft Brötchen aus Hefeteig backen, wissen, dass Backformen sehr unterschiedlich sein können: von der einfachsten bis zur komplexesten.

Rezepte und Meisterkurse weiter schöne Backwaren so viel, dass es für jeden Tag des Jahres reicht

Brötchenarten nach Form:

Jakobsmuschel. Der Teig muss zu einer Wurstform ausgerollt werden. Schneiden Sie mit einem Messer eine Kante in gleiche Teile. Die Wurst rollt sich nach unten und bildet eine schöne Jakobsmuschel.

Sonne. Den Teig zu einer flachen Wurst ausrollen. Machen Sie mit einem Messer saubere Schnitte entlang der Kante. Rollen Sie die Wurst zu einem Kreis in Form einer Sonne.

Zopf. Den Teig in drei gleiche Teile teilen, die Würstchen ausrollen und miteinander verflechten. Der Zopf kann mit Eigelb und Butter eingefettet werden – dadurch erhält die Kruste einen schönen, goldenen Farbton.

Schnecken. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zucker, Zimt und Beeren nach Wahl bestreuen. Zu einer Rolle rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.

Die zubereiteten Brötchen können mit Stolz als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden.

Zutaten

Die Zubereitung von Butterteig ist ganz einfach, wenn man sich strikt an die Zubereitungsanleitung hält und nicht mit der Menge der Zutaten experimentiert.

Zutaten für den Teig:

Kefir – 400 gr.;

Ei – 2 Stk.;

Trockenhefe – 1,5 TL;

Butter – 100 gr.;

Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Salz – 0,5 TL;

Zucker – 4 EL. l.

Mehl – ​​1 kg.

Hefeteig wird im Direktverfahren zubereitet. Das bedeutet, alle Zutaten auf einmal zu vermischen.

Damit die Brötchen vor dem Backen im Ofen golden und rosig werden, müssen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker und einem Löffel Milch einfetten.

Lassen Sie die Brötchen vor dem Backen 15 Minuten gehen. Dann müssen Sie sie in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen, bis sie fertig sind.

Wie man Brötchen schön schneidet: der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Damit die Brötchen schön und aufwendig werden, braucht es Geschick, das sich jede Hausfrau mit der Zeit aneignen kann.

Das Hauptarbeitsmaterial ist Teig, die verfügbaren Werkzeuge sind ein Messer und geschickte Hände.

Aufgrund seiner Struktur bietet der Teig viele Möglichkeiten, der Fantasie freien Lauf zu lassen. Brötchen können in Form von rosa Knospen in offener und geschlossener Form, in Form verschiedenster Blüten, Ährchen, Locken, Schnecken, Schleifen, Jakobsmuscheln hergestellt werden

Wie man schöne Kuchen backt: schnelle Möglichkeiten, sie zu formen

Jede Hausfrau weiß, dass sie auch sehr schön sein können, was von Familie und Freunden sehr geschätzt wird. Im gesamten Unternehmen geht es vor allem darum, die Qualität des Teigs zu überwachen, damit er beim Backen nicht seine Form verliert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schöne Kuchen zu backen. Jede Hausfrau kann durch Fantasie zu dieser Kunst beitragen

Mögliche Arten schöner Kuchen:

Harmonisch. Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen, die Füllung auf den Rand geben, den Rest abschneiden dünne Streifen. Dann müssen Sie den Kuchen ausrollen und alle Teststreifen einzeln abschneiden.

Dreieck. Den Teig zu einem Quadrat ausrollen. Schneiden Sie den Teig zu einem Dreieck aus und wickeln Sie ihn ein.

Goldfisch. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die Form eines gewöhnlichen Kuchens als Grundlage nehmen und daran Flossen und einen Schwanz befestigen, der meisterhaft aus dem Teig ausgeschnitten ist.

Schöne Brötchen zu machen ist nicht schwer. Der Erfolg hängt vom richtig zubereiteten Teig ab. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben oder auseinanderfallen. Es gibt so viele Formen und Arten von Teig für Brötchen, dass jede Hausfrau genau das Rezept findet, das der ganzen Familie schmeckt.

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Sie können Brötchen im Laden kaufen, aber wenn Sie sie zu Hause backen, werden sie sowohl lecker als auch originell sein.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Brötchen:

• Wenn Sie beim Kneten des Brötchenteigs Kartoffelstärke hinzufügen oder ihn mit Kartoffelbrühe verkneten, werden die gebackenen Brötchen fluffig und weich.
• Dem Hefeteig für Brötchen ist es besser, leicht geschmolzene Butter als vollständig geschmolzene Butter hinzuzufügen, da dies die Struktur des Teigs verschlechtert.
• Bevor Sie die gebackenen Brötchen mit Puderzucker bestreuen, fetten Sie sie mit Butter ein – so erhalten sie garantiert ein angenehmes Aroma.

Wie man schöne Brötchen macht – Teig

Für die Brötchen benötigt ihr:

• 600 g Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 100-150 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 2 Eier;
• 12 g Trockenhefe oder 20 g frische;
• eine Prise Salz und Vanille.

Vorbereitung:

• In einer Schüssel Mehl (2-3 Esslöffel), Zucker (1 Teelöffel) und Hefe vermischen, die Hälfte der Milch (warm) dazugeben, verrühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat , und die Oberseite beginnt zu knacken.
• In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern, die einige Zeit bei Zimmertemperatur gestanden haben, zerlassener Butter, Zucker, Salz, Vanillin und Teig vermischen.
• Den Teig kneten, bis er an den Händen zu kleben beginnt. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu; wenn er flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
• Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden lang gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Wenn Sie Brötchen mit ungesüßter Füllung backen möchten, müssen Sie 1 EL Zucker nehmen. Löffel.

Wie man schöne Blumenbrötchen macht

• Rollen Sie den Teig in 4 kleine Kugeln, die fünfte ist noch kleiner.
• 4 Kugeln dünn zu Kreisen ausrollen, mit einem Messer zuschneiden, sodass sie alle gleich groß sind.
• Fetten Sie die Kreise mit geschmolzenem Wasser ein Butter und mit Zucker bestreuen. Stapeln Sie sie übereinander.
• Wir machen 8 Schnitte von der Mitte der Kreise, um die Mitte nicht zu beschädigen.
• Wir drehen die Mitte dort, wo die Schnitte sind, nach innen, sodass die Schichten sichtbar sind und so etwas wie ein Blütenblatt entsteht.
• Ab der 5. Kugel rollen wir ein langes Seil, rollen es wie eine Schnecke auf und stecken es in die Mitte der Blüte.
• 20–30 Minuten gehen lassen, mit gemischtem Zucker und 1 EL Zucker einfetten. Einen Löffel Wasser mit dem Eigelb vermischen und im Ofen bei 180–190 °C 20–30 Minuten backen.

Wie man wunderschöne Fische-Brötchen macht

Diese Brötchen können mit gedünstetem Kohl zubereitet werden.

• Den Teig zu einem Kreis ausrollen.
• In der Mitte des Kreises die Füllung über die gesamte Länge verteilen: dort, wo der Kopf ist – mehr, dort, wo der Schwanz ist – weniger.
• Von der einen und der anderen freien Kante, wo es keine Füllung gibt und wo Kopf und Schwanz sein werden, schneiden wir die Schicht ab.
• Decken Sie die Füllung auf der einen und der anderen Seite mit Streifen ab.
• Wir dekorieren den Fisch: An der Seite des Kopfes formen wir ein Maul für den Fisch und drücken den Schwanz mit einer Gabel flach.
• Auf ein Blech legen, 20–30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

Wie man schöne Brötchen – Bagels – macht

Bagels können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden: eingedickte, feste Marmelade, Äpfel, Nüsse mit Zucker, Mohn, Hüttenkäse.

• Ein längliches Stück Teig ausrollen.
• Wir legen die Füllung auf eine Kante und schneiden auf der anderen Kante ein, aber nicht vollständig.
• Rollen Sie es auf und biegen Sie es dann ein wenig.
• Die Bagels gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

Wie man wunderschöne Rosenbrötchen macht

• Den Teig in kleine Kreise ausrollen.
• Wir schneiden sie auf 4 Seiten.
• 1 Teelöffel in die Mitte geben. Löffel Apfelfüllung.
• Wir heben 1 Blütenblatt an und bedecken die Füllung damit zur Hälfte.
• Dann heben wir die restlichen Blütenblätter an und geben so die Form des Bodens einer blühenden Rose.
• Die Brötchen gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und backen.

So haben wir gelernt, wie man mit süßen und süßen Brötchen wunderschöne Brötchen backt ungesüßte Füllung.

BUNES

Die Fladenbrote mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Je mehr Zucker, desto „karamelliger“ wird das Brötchen. Normalerweise nimmt man für einen flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm 1–1,5 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Butter.
Zum Bestreuen werden neben Zucker verwendet: Mohn; Zimt; kleine Rosinen; zerkleinerte Nüsse; Sesam- oder Sonnenblumenkerne.
Rollen Sie die vorbereiteten Kuchen zu Rollen. Dies ist die Hauptbrötchenzubereitung. Darüber hinaus kann die Brötchenbildung auf unterschiedliche Weise erfolgen.

Brötchen „Herz“

1. Falten Sie die Rolle in der Mitte.
2. Die Enden der Rolle sollten zusammengefügt werden.
3. Machen Sie mit einem Messer einen durchgehenden Schnitt entlang der Figur, ohne das Ende (die Verbindung der beiden Enden der Rolle) von 2 bis 3 cm zu erreichen.
4-5. Entlang der Schnittlinie schichtweise nach oben auffalten.

BUN „HERZ“, Option 2

Dieses Brötchen wird genauso geformt wie das erste, der Schnitt erfolgt jedoch nicht vollständig, so dass 1 oder 2 Schichten ungeschnitten bleiben.
In diesem Fall entfaltet sich das Brötchen nicht so weit und der Schnitt bildet so etwas wie eine Mulde oder Vertiefung, in die man zusätzlich etwas, zum Beispiel ein Stück Butter, oder Zucker hinzufügen kann.

BUN „TULPE“ oder „TREFOIL“

1. Entlang des Werkstücks werden zwei Schnitte ausgeführt.
2. Das Werkstück wird entlang der Schnitte geöffnet – die äußeren Blütenblätter werden auseinandergespreizt und schichtweise nach oben entfaltet. Das mittlere Blütenblatt bewegt sich entweder nicht oder dreht sich.

Brötchen „ROSE“ oder „CURL“

Diese Brötchen können entweder klein oder groß gemacht werden.
Für kleine Brötchen werden kleine Fladen und dementsprechend kleine Brötchen hergestellt, für große Brötchen wird der Teig zu einer großen Schicht ausgerollt, die dann zu einer großen Rolle gerollt wird.
1. Die Rolle in Stücke schneiden.
2. Drücken Sie ein Ende des Stücks zusammen.
3. Öffnen Sie die Schichten vom zweiten Ende her wie Blütenblätter.

Brötchen „BOGEN“

1. Schneiden Sie die Rolle (ohne zu biegen) auf beiden Seiten ab, sodass in der Mitte ein ungeschnittener Teil übrig bleibt. Machen Sie Schnitte entlang der Rolle.
2. Falten Sie das Brötchen entlang der Schnitte auseinander.

Brötchen „BOOT“

1. Falten Sie die Rolle in der Mitte.
Machen Sie einen Schnitt entlang der Figur, ohne das Ende (die Verbindung der beiden Enden der Rolle) zu erreichen (ca. 2 cm).
2. Drehen Sie das geschnittene Werkstück auf die Seite. Biegen Sie die Platte so, dass sie auf dem Tisch aufliegt.
3. In diesem Fall erscheinen die befestigten Enden der Rolle UNTER den entfalteten Blütenblättern.

Brötchen „TWIST“

1. Machen Sie einen durchgehenden Schlitz in der Rolle (entlang des Produkts) von einer Kante zur anderen, ohne dabei die Enden zu erreichen (ca. 2 cm).
2. Erweitern Sie das entstandene Loch.
3. Ziehen Sie ein Ende der Rolle hinein.

Brötchen „SEIL“

Diese Figur lässt sich am besten aus einer großen Rolle herstellen. Wenn Sie kleine „Seile“ herstellen, erhalten Sie nur 1-2 Bindungen und das fertige Produkt sieht schlechter aus.
1. Machen Sie einen Längsschnitt bis zum zweiten Ende, indem Sie von einem Ende der Rolle 2 bis 4 cm zurücktreten (abhängig von der Größe der Rolle). Falten Sie das Produkt entlang des Schnitts schichtweise auseinander.
2. Drehen Sie die beiden resultierenden Streifen zusammen. Verbinden Sie die Enden miteinander und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.

Brötchen „ACHT“

2. Nehmen Sie die entstandenen Streifen zur Seite und verbinden Sie sie paarweise (zu einer Zahl).
3. Sichern Sie die Enden sorgfältig.

SCHMETTERLINGSBÜNDEL

1. Falten Sie beide Enden der Rolle so, dass sie sich in der Mitte der Rolle treffen.
2. Machen Sie Schnitte dort, wo Falten vorhanden sind.
3. Öffnen Sie das Produkt entlang der Schnitte schichtweise nach oben.

Brötchen „SONNE“

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Der Abstand zwischen den Schnitten beträgt 1 bis 1,5 cm.
2. Wickeln Sie die Rolle mit den Schlitzen nach außen in einen Ring (dadurch werden die Schlitze geöffnet).

Brötchen „Jakobsmuscheln“

1.Machen Sie auf der Rolle die gleichen Schnitte wie bei der Variante „Sonne“.
Drehen Sie die Rolle so, dass die ungeschnittene Seite nach unten und die Schnitte nach oben zeigen.
2. Biegen Sie die Nelken abwechselnd nach links und dann nach rechts.

Brötchen „Mais“

1. Einen Schnitt bis zur Mitte der Rolle machen.
2. Schneiden Sie den ungeschnittenen Teil mit einem Messer in kleine Quadrate.
Die Kerbe sollte entweder durch den Teig drücken oder nur eine Teigschicht durchschneiden.
3. Legen Sie die abgeschnittenen Enden auf die Seiten des ungeschnittenen Teils und drehen Sie sie so, dass die Schnitte nach oben zeigen.

Brötchen „Hirschgeweih“

1. Schneiden Sie die Rolle quer durch. Die Schnitte sollten im 45°-Winkel zur Walzenachse geneigt sein.
2. Biegen Sie die Rolle zu einem Halbkreis, wobei die Kerben nach außen zeigen. Beim Zusammenklappen öffnen sich die Kerben.

„SPINNEN“-BÜNDEL

1. Schneiden Sie an beiden Enden der Rolle so ein, dass zwischen ihnen 1–2 cm ungeschnittener Raum verbleibt.
2. Drehen Sie die resultierenden 4 Teile mit der Schnittseite nach oben.
3. Schneiden Sie jedes Teil noch einmal der Länge nach in zwei Hälften.
Sie erhalten 8 „Beine“, die auseinander bewegt werden müssen, damit das Produkt das Aussehen einer Spinne annimmt.

Brötchen „TULPE“

1. Machen Sie zwei durchgehende Längsschnitte in der Rolle, sodass in der Mitte ein ungeschnittener Teil von 1~2 cm Länge übrig bleibt.
2. Verbinden Sie die resultierenden 2 Streifen auf einer Seite, um eine Schleife zu bilden.
3. Falten Sie die restlichen beiden Enden mit der Schnittseite nach oben auseinander und legen Sie die Kante unter die entstandene Schlaufe.

Besenbrötchen

1. Die Rolle der Länge nach bis zur Mitte halbieren. Legen Sie die geschnittenen Teile mit der Schnittseite nach oben ab.
2. Schneiden Sie jedes Stück noch 1–3 Mal durch, damit es wie Zweige aussieht.
3. Schneiden Sie den ungeschnittenen Teil quer durch und schneiden Sie dabei nur eine Teigschicht durch.

Brötchen aus Brötchen stehen portionierten Produkten optisch in nichts nach und es wird deutlich weniger Zeit dafür aufgewendet.

Den Teig zu einer Kugel formen.
Anschließend zu einer etwa 25x35 Zentimeter großen Schicht ausrollen.
Gleichmäßig verteilen Pflanzenöl und mit Zucker bestreuen.

Zu einer Rolle rollen.

Sie können die Rolle sowohl in Längs- als auch in Querrichtung rollen. Davon hängt die Größe der fertigen Brötchen ab.

Brötchen „CURL“ oder „SPIRAL“

1. Schneiden Sie die Rolle in 2–2,5 cm breite Scheiben.
2. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech.

Brötchen „DOPPELSPIRAL“

1. Schneiden Sie die Rolle in dicke, 5 bis 7 Zentimeter breite Scheiben.
2. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte des Werkstücks, ohne 1–2 Lagen bis zum Ende abzuschneiden.
3. Auf ein Backblech legen und das Brötchen entlang der Schnittfläche öffnen.
Auf Wunsch können Sie nicht einen, sondern 2-3 Schnitte machen. Wenn das Produkt dann entfaltet wird, sieht es aus wie eine Blume, die aus mehreren miteinander verbundenen spiralförmigen Blütenblättern besteht.

AUSTERNBÖTTEN

1. Schneiden Sie die Rolle in Stücke, indem Sie das Messer um 30 Grad nach links oder rechts neigen. Von oben betrachtet sollten die Rollenstücke wie gleichseitige Trapeze aussehen.
2. Platzieren Sie das Trapez auf der breitesten Seite. Die schmale Seite wird oben sein. Drücken Sie mit einem dünnen runden Stab, beispielsweise einem Kugelschreiber, Bleistift oder Holzspieß, fest in die Mitte der Schmalseite des Trapezes.

Brötchen „CHRYSANTHEME“

1. Schneiden Sie die Rolle in 10–12 Zentimeter lange Spalten.
2. Platzieren Sie sie vertikal.
Machen Sie mit einer Schere vertikale Schnitte im Kreis – von der Mitte bis zum Rand.
3. Glätten Sie den resultierenden Pony.

Brötchen „SWALLOW“

1. Die Rolle in Scheiben schneiden. Der Schnitt sollte aber nicht gerade sein, sondern aus zwei Schnitten bestehen – von der Mitte zu den Rändern mit einer Neigung von 45 Grad.
Das Ergebnis sollte eine Figur sein, die auf der einen Seite einen Ausschnitt in Form eines Schwalbenschwanzes und auf der anderen Seite eine hervorstehende Ecke (Schwalbenschnabel) aufweist.
2. Nehmen Sie das Werkstück in die Hand. Drücken Sie die Seite mit dem Ausschnitt zusammen.
3. Legen Sie das Werkstück mit der Quetschung nach unten auf ein Backblech.
Öffnen Sie die obere überstehende Ecke schichtweise.

Blumenbrötchen