Magerer weicher Teig für Kuchen. Hefemagerer Teig
Leckeres Gebäck kann ohne Eier zubereitet werden, natürlich Butter, fermentierte Milchprodukte.
Ausgezeichnete magere Hefe und Blätterteig Für Kuchen, Torten und Knödel wird es nicht weniger lecker, luftig und abwechslungsreich.
An die Stelle von Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten treten pflanzliches (Pflanzen-)Öl und kohlensäurehaltiges Wasser.
Aus zartem Magerhefe- und Blätterteig für Torten, Torten und Knödel werden wunderbar leckere Produkte mit und ohne Füllung, mit Glasur und verschiedenen „Toppings“ zubereitet, Pfannkuchen gebraten, knusprige Kekse gebacken.
Nicht nur wer fasten möchte, sollte die Geheimnisse der Erstellung eines solchen Textes beherrschen. Wenn eine Familie ein Kind mit Allergien hat, ist magerer Hefe- und Blätterteig für Kuchen, Torten und Knödel einfach unersetzlich. Wer eine vegane Weltanschauung vertritt, kommt auch in den Genuss von Gebäck und Gemüseknödeln.
Fastenteig – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zur Zubereitung von Magerhefe und Blätterteig für Torten, Torten und Knödel können Sie Trockenhefe oder Presshefe verwenden. In diesem Fall erhalten Sie einen luftigen Hefeteig. Es wird mit einem Schwamm oder im dampffreien Verfahren hergestellt.
Im ersten Fall müssen Sie zunächst eine Hefebasis mit hohem Gehalt beschaffen Schaumstoffkappe. Eine einfachere, nicht gepaarte Methode ermöglicht es Ihnen, schnell, einfach und ohne unnötigen Aufwand und Sorgen magere Hefe und Blätterteig für Kuchen, Torten und Knödel zu erhalten: Wird es aufgehen?
Um mageren Hefe- und Blätterteig für Kuchen, Torten und Knödel zu erhalten, müssen Sie in jedem Fall zuerst die trockenen Zutaten mischen und dann nach und nach Flüssigkeit hinzufügen und die elastische Masse kneten. Trockene Zutaten (Zucker, Hefe, Salz) müssen jedoch zunächst in Wasser aufgelöst werden.
Nach dem Kneten muss der Teig „ruhen“ – eine Weile an einem kalten Ort oder im Gegenteil an einem warmen Ort liegen.
Fastenteig für Kuchen
Kuchen aus magerem Teig können in Pflanzenöl gebraten oder im Ofen gebacken werden. Die Verwendung von Hefe macht das Gericht luftig und schmackhaft. Es wird sich nicht von den üblichen Backwaren unterscheiden.
Zutaten:
Weiß- oder Vollkornmehl (3 Tassen);
Ein gewöhnliches Glas Wasser, auf Körpertemperatur erhitzt;
Verpackte Aktivhefe;
Ein paar Esslöffel Zucker (normale Esslöffel);
4 Tisch. Löffel einer beliebigen Pflanze. Öle;
Ein Teelöffel mittelgemahlenes Salz ohne Rutsche.
Kochmethode:
Mit dem gesiebten Mehl und der benötigten Menge Salz vermischen.
Lösen Sie eine Packung frisch verpackte Aktivhefe in Wasser auf.
Gießen Sie den Zucker in das Wasser und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Nach und nach Flüssigkeit zum Mehl geben, den Teig erst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen kneten.
Bei Bedarf Mehl untermischen, so erhält die Masse die nötige Elastizität.
Kräftig kneten, bis sich die Mischung frei von Ihren Händen lösen lässt.
In der Schüssel belassen, mit einem Baumwoll- oder Leinentuch abdecken oder die Schüssel mit einer transparenten Lebensmittelfolie verschließen.
An einen warmen Ort stellen und warten, bis es aufgeht.
Den aufgegangenen Teig ausstanzen und noch einmal warm lassen.
Wenn es ein zweites Mal aufgeht, beginnen Sie mit der Zubereitung von Kuchen magere Füllung.
Fastenhefeteig
Universeller Teig mit Hefe ist für jedes Backen geeignet. Es wird wunderbar süß und lecker herzhafte Brötchen, Kuchen, Torten, Fladenbrote.
Zutaten:
Ein Kilogramm Weißmehl;
Warmes Wasser (zweieinhalb facettierte Gläser);
Zucker (drei Esslöffel);
Verpackte Hefe (eine Packung);
Dessertlöffel Salz;
Natürliches Öl (Oliven-, Sonnenblumen-, Flachsöl usw.) – 6 Tische. Löffel
Kochmethode:
Wasser in einem Topf erhitzen (nicht höher als 38 Grad).
Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter.
Aktivhefe, Kristallzucker, mittelgemahlenes Salz unter Rühren hinzufügen und alle Zutaten auflösen.
Das Mehl in eine breite Schüssel sieben.
Nach und nach Flüssigkeit hinzufügen und den Teig kneten.
Gleichzeitig mit jeder Portion Hefewasser einen Löffel Öl hinzufügen.
Den Teig mit geölten Händen kneten.
Sie müssen mindestens zehn Minuten lang kneten, um die Masse möglichst homogen zu machen.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang warm.
Wenn sich die Masse verdoppelt hat, kneten Sie sie, kneten Sie sie erneut etwa fünf Minuten lang und verwenden Sie sie sofort.
Fastenkuchenteig
Nach dem untenstehenden Rezept lassen sich hervorragende Pasteten mit verschiedenen mageren, süßen, Gemüse-, Beeren-, Pilz- oder Mohnfüllungen zubereiten. Bitte beachten Sie: Es wird „lebende“ Presshefe verwendet fertiges Produkt muss mindestens zehn Stunden im Kühlschrank bleiben. Durch die Zugabe geeigneter Gewürze zum Teig können Sie den Backwaren einen reicheren Geschmack verleihen.
Zutaten:
Wasser mit Körpertemperatur (etwa eineinhalb Gläser);
Ein Stück Presshefe (50 Gramm);
Geruchloses Pflanzenöl (180 ml oder ein halbgefülltes facettiertes Glas);
Mittelgemahlenes Salz (Esslöffel);
Eine viertel Tasse Kristallzucker;
Ein Kilogramm Weiß- oder Vollkornmehl.
Kochmethode:
Gießen Sie Hefe in das Wasser, lösen Sie dann Kristallzucker und eine abgemessene Menge Salz im Hefewasser auf.
Messen Sie sofort die erforderliche Ölmenge ab und füllen Sie sie ein Hefewasser.
Mit den Händen einen weichen, ziemlich klebrigen Teig kneten.
Decken Sie den Behälter mit Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie ihn, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Sobald Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie den Kuchen sofort backen.
Magerer Blätterteig
Dieser Teig nach dem „Fasten“-Rezept ist lecker und einfach zu verwenden. Daraus lassen sich fantastische krümelige Blätterteiggebäcke, Pasteten, „Zungen“ und Brötchen herstellen.
Zutaten:
Ein halbes Glas Wasser;
Gleiche Menge Pflanzenöl (optional);
Eine großzügige Prise Salz;
Zwei Gläser Weißmehl.
Kochmethode:
Wasser und Öl in einem Topf vermischen.
Gießen Sie die resultierende Emulsion in einen separaten Behälter.
Das gesiebte Mehl salzen.
Mehl zur Ölemulsion hinzufügen und verkneten elastischer Teig.
Lassen Sie das fertige Produkt eine halbe Stunde unter einer Folie oder Serviette einwirken.
Nach einer halben Stunde können Sie den Teig auf ein breites, mit Mehl bestreutes Brett legen. Mit einem Nudelholz eine dünne Teigschicht ausrollen.
Verteilen Sie ein paar Tropfen Olivenöl auf der Oberfläche.
Falten Sie die Schicht vorsichtig nach innen zu einem Umschlag und rollen Sie ihn wieder aus.
Wiederholen Sie den Vorgang „Einfetten und Rollen“ noch viermal.
Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Fastenteig für Knödel
Köstlicher magerer Teig wird elastisch und zart. Sie können es so dünn oder so dick ausrollen, wie Sie möchten. Alle Füllungen in Knödeln aus diesem Teig werden mit einem Knall gegessen.
Zutaten:
Drei Gläser Weißmehl (kann mit Vollkornmehl, Haferflocken oder Sojamehl gemischt werden);
Ein gewöhnliches Glas Wasser (Sie benötigen abgekochtes kaltes Wasser);
Ein großzügiger Löffel Salz;
Beliebiges Öl (zwei Esslöffel), vorzugsweise Oliven.
Kochmethode:
Mehl sieben, mit Salz mischen.
Wasser einfüllen.
Klebrig kneten, ganz Teig.
Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang stehen, damit das Mehl gut aufquillt.
Den elastischen Teig eine Minute lang kneten.
Geben Sie das Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig wieder klebrig wird.
Den Teig für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Es sitzt, wird homogen und erhält Elastizität.
Fastenhefefreier Teig
Magerer Teig ohne Hefe lässt sich einfacher und schneller zubereiten als Hefeteig, ohne den Gehschritt. Direkt nach dem Kneten können Sie backen oder braten.
Zutaten:
Nehmen Sie zwei Gläser warmes Wasser;
Ein Teelöffel (ohne Folie) Backpulver;
Drei Esslöffel Pflanzenöl;
Ein Teelöffel (ohne Deckel) Salz;
Die Mehlmenge, die ausreicht, um einen elastischen, nicht festen Teig zu erhalten (etwa drei bis vier Tassen).
Kochmethode:
Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, mischen Sie das Soda damit.
Salz in Wasser auflösen, dann Öl hineingießen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Rührbehälter, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig.
Es sollte eine schöne, ziemlich dichte Masse entstehen.
Nach dem Kneten müssen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Fasten-Mürbeteig
Aus zarter Teig Bei der Zubereitung nach diesem Rezept erhalten Sie ausgezeichnetes süßes, frisches und salziges Gebäck. Ihr Erfolg beruht auf der Verwendung von Eiswasser. Mürbeteig ist universell und eignet sich nicht nur für Kekse, sondern auch für Kuchen, Torten, Torten.
Zutaten:
150 ml Eiswasser;
Ein halber Teelöffel Salz;
150 ml beliebiges Pflanzenöl;
Zweieinhalb (drei) Tassen Weißmehl;
Zucker (nur für die süße Variante des Teigs) – zwei Löffel.
Kochmethode:
Legen Sie sauberes Wasser für eine halbe Stunde ins Wasser Gefrierschrank.
Salz ins Wasser geben und umrühren.
Öl in Wasser gießen.
Die Mischung aus Wasser und Öl kräftig verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Es sollte ein weißer Schaum erscheinen.
Mehl mit Zucker mischen.
Gießen Sie die Ölemulsion nach und nach in die Mehlmischung.
Zu einem dicken Teig kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Fastenteig mit Reiswasser
Sehr Originalfassung Teig, aus dem man Blätterteig backen kann leckere Brötchen. Sie bleiben lange weich und frisch. Falls gewünscht, können Sie dem Teig getrocknete Zwiebeln, Zwiebeln und grünes Pulver hinzufügen. Eine tolle Option zum Frühstück oder Mittagessen – mit Borschtsch.
Zutaten:
Einhundert Gramm Reis;
Ein halber Liter Wasser;
Dreihundert Gramm Weißmehl;
Einhundert Gramm Vollkornmehl;
Ein Esslöffel Sojasauce;
Vier Esslöffel Öl;
Eineinhalb Teeboote aus trockener Aktivhefe;
Ein halber Teelöffel Salz;
Ein großer Löffel Kristallzucker.
Kochmethode:
Kochen Sie den Reis in einem kleinen Topf, indem Sie die angegebene Menge Wasser hinzufügen. Die Brühe abgießen und auf 40 Grad abkühlen lassen. Die Ausbeute des fertigen Suds sollte mindestens 230 ml betragen.
Öl in die Brühe gießen, Sojasauce, mischen.
Zucker, Saft, Zwiebelpulver (optional) und Hefe zum Mehl hinzufügen.
Die Flüssigkeit dazugeben und zu einem elastischen, aromatischen Teig verkneten.
Zum Aufgehen eineinhalb Stunden unter Folie legen.
Fastener Buchweizenteig
Originalrezept aromatischer Magerteig mit angenehmer Buchweizennote. Aus solchen Produkten lassen sich hervorragende Kuchen herstellen Pilzfüllung.
Zutaten:
350 Gramm erstklassiges Weißmehl;
4 Tisch. Löffel Buchweizenflocken Instant-Kochen;
Verpackte Hefe;
Dessertlöffel Zucker;
Ein halber Löffel Salz, vorzugsweise fein gemahlen;
Ein großer Löffel Öl;
Ein normales Glas kochendes Wasser.
Kochmethode:
Die Buchweizenflocken mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.
Rühren Sie die Hefe in warmem Wasser, etwas über Körpertemperatur, ein, bis sie schäumt.
Mehl mit Zucker und mittel gemahlenem Salz mischen.
Hefe und gequollene Flocken dazugeben, Lein- oder Buchweizenöl hinzufügen.
Den aromatischen Teig schnell kneten und mit einer Serviette, Folie oder einem Handtuch abdecken.
Eineinhalb Stunden gehen lassen.
Fastenteig „Vanille“
Hervorragender, dünn ausgerollter Teig, der knusprige Backwaren ergibt. Es ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Mehl;
Normales Glas Wasser;
3 Tisch. Löffel Zucker;
Zwei Päckchen Hefe;
2 Tisch. Löffel Butter;
Ein wenig Vanillin (im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise);
Ein Drittel eines Löffels mittleres Salz.
Kochmethode:
Für den Teig frische Aktivhefe mit warmem (erforderlichem) Wasser, zwei Esslöffeln Weißmehl und Zucker vermischen.
Der Teig sollte fünfzehn Minuten gehen.
Das gesiebte, lockere Mehl vorsichtig mit feinem Salz vermischen.
Zwei Drittel Butter zum Teig geben Mehlmischung, Vanillin.
Die Konsistenz des Teigs ist so, als wären Pfannkuchen geplant.
Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig ausrollen und kneten, bis er nicht mehr klebt. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Geben Sie den Teig in einen verschlossenen Beutel, verschließen Sie ihn fest und legen Sie ihn in einen tiefen Behälter mit Eiswasser.
Nach zwanzig Minuten, wenn der Teigbeutel oben schwimmt, kann er als fertig betrachtet werden.
Fastenhefeteig auf Rührteig
Luft, dicke Kruste Es stellt sich als Schwamm heraus, der mühsamste Weg. Sie können Ihre Familie mit Kuchen, Brötchen und Brötchen erfreuen. Die Herstellung eines solchen Produkts ist mühsam, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten:
Sechshundert Gramm Weißmehl;
Einhundert ml Öl;
25 Gramm gepresste frische Hefe;
Dessertlöffel Kristallzucker;
Ein gewöhnliches Glas Wasser;
Zwei Teelöffel Salz, vorzugsweise mittel oder fein.
Kochmethode:
Lösen Sie frische, leicht zu brechende Hefe in einer kleinen Menge warmem, sauberem Wasser auf und lösen Sie dann den Zucker auf.
Etwas gesiebtes Weißmehl (einen oder zwei Löffel) dazugeben, vermischen und zum Aufgehen neben einen Heizkörper oder einen funktionierenden Ofen stellen.
Nach zwanzig Minuten den Teig salzen, ½ Teil Mehl, kaltes Wasser, mittleres oder feines Salz auslöffeln.
Den Teig schnell kneten.
Eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.
Öl darübergießen, restliches Mehl dazugeben und gut durchkneten.
Nochmals herausnehmen und etwa dreißig bis vierzig Minuten gehen lassen.
Fastenteig mit Sprudelwasser
wunderbar magere Pfannkuchen Sie werden fluffig und luftig, wenn Sie den Teig in stark kohlensäurehaltigem Wasser kneten. Sie gehen in einer Pfanne ohne Kefir auf und sind nicht weniger lecker.
Zutaten:
2 Stapel Weißes Mehl;
Zucker nach Ihrem Geschmack;
Drei Gläser Mineralwasser;
0,5 Tassen Öl;
Ein Löffel Backpulver;
Ein Teelöffel mittelgemahlenes Salz.
Kochmethode:
Regulär Weißes Mehl Sieben Sie die höchste Sorte, gießen Sie Kristallzucker auf die Folie, fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie Backpulver hinzu und verrühren Sie es mit einem Löffel oder einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie das Soda hinzu und rühren Sie den Teig ständig kräftig um. Brechen Sie die Klumpen auf.
Das Öl hinzufügen, gut vermischen und zehn Minuten ruhen lassen.
Fastenteig „Vanilleknödel“
Dieses Produkt ist eine Alternative zum Üblichen Knödelteig. Es wird elastisch, mäßig fest und passt gut zu jeder Füllung für Knödel oder Knödel.
Zutaten:
Zwei Gläser Weißmehl;
Dreiviertel Glas kochendes Wasser;
2 Tisch. Löffel Pflanzenöl;
Mittleres oder feines Salz.
Kochmethode:
Das Mehl sieben.
Salz zum Mehl hinzufügen und umrühren.
Öl einfüllen.
Wasser aufkochen und sofort in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen.
Dabei den Teig mit einer Gabel kräftig umrühren.
Ein breites Brett mit Mehl bestäuben und darauf legen Brandteig, die Masse kräftig durchkneten.
Mit Folie abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Fastenteig mit Sojamilch „Vegetarisch“
Eine gute Lösung für Vegetarier, Veganer und Menschen mit Milcheiweißallergien ist Teig aus Soja-„Milch“. Vegetarische Backwaren begeistern mit hervorragendem Geschmack und sind dadurch auch gesünder Haferflocken. Ein ideales Produkt zum Backen von Brot, Brötchen, Scones, Pasteten und Bratpasteten.
Zutaten:
Zweieinhalb Gläser normales Weiß- oder Vollkornmehl;
Das gleiche Glas Haferflocken;
3 Löffel Backpulver;
Zwei großzügige Esslöffel Kristallzucker;
450 ml im Laden gekaufte Sojamilch;
Die gleiche Menge Tafelessig;
Eine Prise Limonade;
Salz (ohne oberen Löffel);
Gewürze (optional): Paprika, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander.
Kochmethode:
Halb normal Soja Milch Backpulver hinzufügen.
Alles gut schlagen.
Gießen Sie sofort den zweiten Teil der Milch ein und fügen Sie Gewürze hinzu (optional). Gut mischen.
Beide Mehlsorten getrennt sieben.
Fügen Sie zuerst Weizen hinzu bzw Vollkornmehl. Gründlich mischen. Die Mischung sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.
Den Teig zehn Minuten ruhen lassen.
Haferflockenmehl und Kristallzucker dazugeben und vermischen.
Lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde lang einwirken.
- Ungesäuerter Teig reagiert empfindlicher auf die Umgebungstemperatur. Daher sind dort, wo der Teig gärt und aufgeht, kleinste Zugluft nicht akzeptabel, da sonst die Qualität der Backwaren stark beeinträchtigt wird und diese abfallen.
- Mehl jeder Sorte und Qualität, das für magere Hefe und Blätterteig für Kuchen, Torten und Knödel verwendet wird, muss durch einen speziellen Becher, ein Sieb oder ein Sieb gesiebt werden. Durch die Sättigung des Mehls mit Sauerstoff wird es schmackhafter. Es ist besonders wichtig, diese Regel zu befolgen Hefeteig: Die Hefe beginnt schneller zu arbeiten, der Teig geht garantiert auf.
- Um die Hefe richtig zu verdünnen, müssen Sie sie mischen warmes Wasser mit einem Löffel Zucker. Frische Hefe Sie müssen es so füllen, dass das Wasser sie nur leicht bedeckt. In diesem Fall erhalten Sie eine wunderbar schaumige „Mütze“.
- Damit die Hefe gut gären kann, sollte die Raumtemperatur dreißig Grad nicht überschreiten. Wenn der Raum heißer ist, werden die Gärungsprozesse gestoppt.
- Wenn der Raum sehr kalt ist und Sie keinen warmen Ort zum Gehen finden, können Sie die Badewanne mit warmem Wasser füllen und dort den Behälter mit dem Teig eintauchen.
- Magerer Hefe- und Blätterteig für Torten, Torten und Knödel eignet sich hervorragend und lässt sich leicht in einer Brotmaschine kneten. Die im Rezept angegebenen Zutaten müssen in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge in den Behälter gefüllt werden.
- Perfekter Teig Es sollte nicht trocken sein, da es sonst an Elastizität verliert. Wenn Sie es mit Mehl übertrieben haben und der Teig sehr fest geworden ist, können Sie die Situation mit warmem Wasser und Öl korrigieren.
- Für eine einfache Handhabung fertiger Teig Sie können Ihre Hände mit Öl schmieren. Das Produkt klebt nicht mehr an Ihren Fingern, Sie müssen kein Mehl untermischen und der Teig wird dadurch nicht zu trocken und fest.
- Um sicherzustellen, dass der Hefeteig fertig ist, müssen Sie mit dem Finger eine Kerbe hineinschneiden. Wenn sich die Vertiefung nach fünf Minuten nicht ausgebreitet hat und ihre Form behält, ist der Teig fertig.
- Konnte nicht die gesamte magere Hefe und der Blätterteig für Torten, Torten und Knödel verwendet werden, muss dieser sorgfältig in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
- Die magere Mischung lange kneten ohne Hefeteig Das geht nicht, sonst werden die Backwaren nicht krümelig.
- Je mehr Butter im Teig ist, desto krümeliger werden die Backwaren.
- Fastenteig sollte bei niedriger Temperatur (von 180 bis 200 Grad) und maximal vierzig Minuten gebacken werden.
- Wenn für die Herstellung von Pfannkuchen aus magerem Teig kein Soda vorhanden ist, können Sie es durch heißes Wasser ersetzen. Hohe Temperaturen erhöhen die Klebrigkeit des Mehls.
- Knödel aus magerem Teig Brandteig, Sie müssen ab dem Moment des Auftauchens nicht mehr als vier Minuten kochen. Sonst kochen sie einfach über. Aus diesem Teig können Sie Kuchen mit magerer Füllung braten.
- Magerer Hefe- und Blätterteig für Kuchen, Torten und Knödel unterscheidet sich praktisch nicht von herkömmlichen Optionen. Es ist genauso einfach zuzubereiten und sehr lecker zu essen.
Trotz aller Einschränkungen Fastenzeit- Dies ist kein Grund, auf köstliche Gerichte zu verzichten. Insbesondere vom Backen.
Jetzt verrate ich Ihnen, welche Art von Teig unter Einhaltung der strengen Fastenregeln zubereitet werden kann. Und welche Leckereien man aus diesem Teig machen kann.
Tatsächlich können Sie fast jedes Backprodukt herstellen – von Brötchen und Keksen bis hin zu Kuchen und Torten. Und auch Knödel. Deshalb können Sie sich und Ihre Familie in der Fastenzeit mit einfachen, aber leckeren Gerichten verwöhnen.
Ich habe hier verschiedene Rezepte zusammengestellt – sowohl mit als auch ohne Hefe. Schließlich kann man einen solchen Teig auch mit Mineralwasser, Grieß etc. zubereiten.
Fastenteig für Knödel
Knödel mit Kirschen - sehr leckeres Gericht, was jeder liebt. Glücklicherweise gibt es Kirschen mittlerweile tiefgefroren zu kaufen und viele Hausfrauen frieren diese Sommerbeere selbst ein. Fastenknödel mit Kirschen sind aromatisch und appetitlich.
Produkte:
- Wasser (heiß) - 200 ml.
- Salz - 0,5 Teelöffel
- Mehl – etwa 2,5 Tassen + etwas zum Bestäuben
- Kirsche - nach Geschmack
- Zucker – 1 Teelöffel + zum Füllen nach Geschmack
1. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Mischen Sie einen Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz in einem Behälter.
2. Mit heißem Wasser füllen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Das Mehl vorher sieben. Oder den Teig direkt in eine Schüssel sieben und dabei umrühren. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig eindickt. Als nächstes müssen Sie den Teig mit den Händen kneten.
Der Teig muss nicht mit Mehl gefüllt werden, sonst werden die Knödel zäh.
4. Der resultierende Teig sollte sich elastisch anfühlen und vielleicht ein wenig an den Händen kleben.
5. Bestreuen Sie den Tisch und das Nudelholz mit Mehl. Sollte der Teig an den Händen kleben, können Sie ihn auch leicht mit Mehl bestreichen.
6. Den Teig zu einem etwa 2 mm dicken Kreis ausrollen.
7. Mit einem Glas oder einem Keksausstecher Kreise ausstechen. Überschüssigen Teig entfernen.
8. In die Mitte jedes Kreises eine kleine Kirsche geben, etwa 1 TL. Mit Zucker oder Fruktose bestreuen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, denn... Es nimmt überschüssigen Kirschsaft auf.
9. Bestreuen Sie das Brett großzügig mit Mehl. Die geformten Knödel darauf legen. In dieser Form können sie zur Lagerung eingefroren werden. Oder bereiten Sie sofort Knödel aus magerem Teig zu, indem Sie diese in reichlich kochendes Wasser geben.
Fastenkuchenteig ohne Hefe
Wir alle lieben üppige Kuchen, die einfach auf der Zunge zergehen. Und jede Hausfrau sollte wissen, dass ein solcher Kuchen ohne Hefe zubereitet werden kann. Und jetzt erzähle ich dir, wie du mageren Tortenteig ohne Hefe machst.
Produkte:
- Wasser - 200 ml.
- Öl (pflanzlich) - 50 ml.
- Essig 9% - 1 EL.
- Backpulver - 0,5 Teelöffel
- Soda - 0,5 Teelöffel
- Kristallzucker - 130 gr.
- Vanillezucker - 2 Teelöffel
- Mehl - 200 gr.
- Kakao - 3 Esslöffel
Trockene und flüssige Zutaten werden getrennt gemischt. Für flüssige Zutaten nehmen Sie also eine größere Schüssel, in die trockene Zutaten gegeben werden.
1. Öl, Essig und Wasser in einer Schüssel vermischen.
2. Mehl (gesiebt), Kakao (gesiebt), Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine andere Schüssel geben.
3. Trockene Zutaten zu flüssigen Zutaten hinzufügen und vermischen.
4. Bis zur Konsistenz mischen dicke saure Sahne. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen zum Aufheizen einschalten.
5. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit etwas Grieß bestreuen.
6. Den Teig in die Form füllen und für 20 Minuten bei 200 C° in den Ofen stellen. Mit einem trockenen Zahnstocher testen. Nach Wunsch dekorieren.
Fastenteig für Charlotte
Charlotte ist die einfachste und berühmtes Rezept Piroge. Es wird aus Äpfeln, Mehl, Zucker und Äpfeln zubereitet. Während der Fastenzeit sind wir gezwungen, auf Eier zu verzichten, und wie, fragen Sie, sollen wir Charlotte kochen? Und es ist ganz einfach! Das folgende Rezept zeigt Ihnen eine ungewöhnliche Art, mageren Charlotte-Teig zuzubereiten.
Wenn Sie keine sauren Äpfel zur Hand haben, können Sie auch süße verwenden, allerdings müssen Sie dann den Zuckeranteil im Teig reduzieren.
Produkte:
- Äpfel - 3-4 Stk.
- Grieß – zum Bestreuen der Form
- Puderzucker – zur Dekoration
- Mehl – 1¾ Tassen
- Salz - 0,5 Teelöffel
- Orangensaft ohne Zucker – ¾ Tasse
- Zucker (kann braun sein) – ¾ Tasse
- Öl (pflanzlich) – ⅓ Tasse
- Essig ( Zitronensaft) - 30 ml.
- Soda - 1 Teelöffel
1. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse.
2. Bestreuen Sie die Charlotte-Form mit Grieß oder Semmelbrösel. Legen Sie die Äpfel so in die Pfanne, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
3. Zucker, Salz, Orangensaft, Essig in einer Schüssel vermischen, Pflanzenfett. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst.
4. Das Mehl sieben und in die Schüssel geben. Rühren, bis alles glatt ist. Sie können mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
5. Soda in Wasser einrühren. Und in die Masse gießen. Gießen Sie den resultierenden Teig mit Äpfeln in die Form. Ebnen.
6. Die Charlotte 1 Stunde lang bei 190 Grad im Ofen backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
7. Nach Belieben die Charlotte mit Puderzucker bestreuen.
Teig für Knödel oder Manti ohne Eier
Geschmack, Geschwindigkeit der Zubereitung und verschiedene Geschmäcker machten Knödel zu einem der beliebtesten Gerichte. Und selbstgemachte Knödel werden noch mehr geschätzt. Deshalb hier ein Rezept für mageren Teig für Knödel, der sich auch für Knödel, Manti und andere ähnliche Gerichte eignet.
Denken Sie daran, dass es sich um Fastenknödel handelt, die Füllung kann also aus Pilzen, Kürbis usw. hergestellt werden.
Produkte:
- Mehl – 10 gehäufte Esslöffel
- Wasser – 0,5 Esslöffel
- Öl (pflanzlich) - 2 Esslöffel
1. Mehl und einen Esslöffel Salz in eine Schüssel geben. Mischen.
2. Pflanzenöl und etwas Wasser zum Mehl geben. Sie können den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.
Besser ist die Wasserzugabe in mehreren Schritten, da unterschiedliche Mehle unterschiedlich viel Wasser aufnehmen.
3. Vor der Verwendung sollte der Test etwa 30–40 Minuten ruhen. Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten.
4. Um zu prüfen, ob der Teig ruht, können Sie ihn zusammendrücken oder andrücken. Bleibt die Form erhalten, ist der Teig fertig.
5. Von der Gesamtmasse ein kleines Stück abreißen und sehr dünn ausrollen. Machen Sie mit einem Glas oder einer speziellen Form Kreise und entfernen Sie die restlichen Stücke.
6. Geben Sie die Füllung in jeden Kreis und formen Sie einen Knödel. Kochen, braten oder dämpfen.
Rezept für Fasten-Mürbeteig und Nusskekse
Produkte:
- Mehl - 2 Tassen
- Mineralwasser - 0,5 Tassen
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Walnüsse -100 gr.
- Kristallzucker - 100 gr.
1. Nüsse müssen mit einem Nudelholz zerkleinert werden. Oder auf andere bequeme Weise.
2. Zucker zu den gehackten Nüssen geben und glatt rühren.
3. Öl und Mineralwasser in einer Schüssel vermischen.
4. Geben Sie das zuvor gesiebte Mehl in den Behälter und kneten Sie den Teig.
5. Teilen Sie den resultierenden Teig in drei ungefähr gleiche Teile.
6. Rollen Sie jeden Teil kreisförmig aus und schneiden Sie ihn in acht Dreiecke.
7. Legen Sie die Füllung auf die Ränder der Dreiecke und falten Sie sie zur Mitte hin.
8. Die fertigen Röhrchen für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
9. Puderzucker darüber streuen.
Fastenteig für Kuchen mit Kartoffelbrühe
Wenn wir Kartoffeln kochen, glauben wir oft nicht, dass wir die resultierende Brühe für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwenden können. Zum Beispiel Kuchen mit den gleichen Kartoffeln.
In diesem Rezept erkläre ich Ihnen, wie Sie mit Kartoffelbrühe Kuchenteig zubereiten. Und für die Füllung können Sie nicht nur Kartoffeln, sondern auch Kohl, Pilze usw. verwenden.
Produkte:
- Kartoffeln - 7-8 Stk. mittlere Größe
- Salz - 1 Teelöffel
- Zwiebel (mittel) - 1 Stk.
- Pflanzenöl)
- Kartoffelbrühe – 350 ml
- Zucker ohne Rutsche - 1 Esslöffel
- Trockenhefe - 1 Packung
- Mehl – 4 gehäufte Tassen
1. Es ist sehr wichtig, mit der Füllung zu kochen. Bei uns werden es Kartoffeln mit Zwiebeln sein. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen.
2. Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Brühe in einen Behälter. Sie sollten ungefähr 350 ml erhalten. Es wird für den Test nützlich sein.
3. Die Salzkartoffeln pürieren, bis sie püriert sind.
4. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Zusammen mit dem Öl, in dem die Zwiebeln gebraten wurden, in das Püree geben. Aufsehen.
5. Zucker und Hefe in die warme Kartoffelbrühe geben. Umrühren und den Teig 20 Minuten kochen lassen.
Kalte oder heiße Brühe stört die normale Gärung, daher sollte Hefe nur in warmer Flüssigkeit verdünnt werden.
6. Mischen Sie in einem tiefen Behälter zwei Gläser Mehl und den vorbereiteten Teig. Die Bereitschaft wird durch das Vorhandensein einer Hefekappe auf der Brühe bestimmt.
7. Nach und nach Salz, Butter und das restliche Mehl in die Schüssel geben. Den Teig gut durchkneten. Der resultierende Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Mit einem Handtuch abdecken und 30–40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
8. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie Kuchen backen.
Hefeteig für Brötchen oder Kuchen ohne Eier
Das Zuckerbrötchen ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Bäckerei. Die bizarren Formen dieser Brötchen regen die Fantasie an. Und was für einen Geschmack sie haben! Und hier sind die Rezepte für mageren Teig für diese wunderbaren Brötchen. Ich habe übrigens ein ähnliches Rezept.
Produkte:
- Hefe (lebend) - 25 gr.
- Zucker - 100 gr. + 2 Esslöffel
- Wasser - 250 ml.
- Mehl – 3-4 Tassen + 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 Teelöffel
- Öl (pflanzlich) - 50 ml.
- Vanillin - nach Geschmack (lesen Sie die Anwendung auf der Packung)
1. Bevor Sie den Teig kneten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie Hefe und Zucker mahlen und Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben. Zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen, damit die Hefe wirken kann.
Heute bereiten wir zu Hause den perfekten mageren Hefeteig zu: Ich verrate Ihnen mein Rezept für Teig für Torten, Torten oder Brötchen! Das Rezept basiert auf Wasser und Pflanzenöl. Übrigens bedeutet mager nicht, dass es geschmacklos ist! Beliebig hausgemachtes Backen Dieser Teig wird auch ohne Eier und Milch sehr luftig und appetitlich! Außerdem: Um es zuzubereiten, muss man sich nicht viel Mühe geben. Dieser Teig ist wie „Flaum“: Er ist sehr einfach zuzubereiten – das ist das einfachste Rezept für mageren Teig. Die Zutaten für Hefeteig sind am wenigsten: Das bedeutet, dass er wirtschaftlich und praktisch ist und für jedermann zugänglich ist! Köstlicher magerer Teig, den wir mit unseren eigenen Händen zubereiten, eignet sich perfekt zum Selbstgemachten duftende Backwaren. Und wenn Sie beim Kuchenbacken auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, erhalten Sie nicht nur leckeres, sondern auch schönes, fluffiges Gebäck!
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 Gramm;
- warmes Wasser - 300 Milliliter;
- Trockenhefe – 5 Gramm (frisch – 15 Gramm);
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - 0,25 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 60 Milliliter.
Idealer magerer Hefeteig für Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept
- Bereiten wir den Teig vor: Mischen Sie Hefe mit Zucker in einer kleinen Tasse, fügen Sie einen Teelöffel Mehl und zunächst etwas warmes Wasser hinzu. Mischen, nicht unbedingt bis eine homogene Konsistenz entsteht. Während des Teigknetvorgangs verschwinden diese Klumpen. Den Rest des Wassers hinzufügen. Den Teig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach einiger Zeit geht der Teig auf, es bilden sich oben Blasen – das deutet darauf hin, dass wir es getan haben gute Hefe, und sie sind aktiv. Wenn der Teig nicht aufgeht, ist es besser, die Hefe zu ersetzen: da üppige Backwaren Es wird sicher nicht mehr klappen.
- Mischen Sie den Teig und gießen Sie ihn in eine praktischere große Tasse. Salz hinzufügen und erneut mischen. Geben Sie dem Teig nicht sofort Salz hinzu, da dies ein langsames Aufgehen fördert. Und noch etwas: Wenn Sie wollen süßes Gebäck, dann fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzu.
- Ein Glas gesiebtes Mehl zum Teig geben und gründlich vermischen. Das Mehl muss gesiebt werden: Wir entfernen eventuelle Rückstände und das Mehl wird luftiger. Nochmals abdecken und ein zweites Mal 30 Minuten ruhen lassen. Es ist möglich, alle anderen Zutaten sofort hinzuzufügen, aber der Teig wird nicht so locker, wie wir es möchten.
- Nach einer halben Stunde sollte sich das Teigvolumen mindestens verdoppelt haben. Wenn der Raum kühl genug ist, füllen Sie eine große Tasse mit warmem Wasser und stellen Sie eine Tasse Teig hinein. Dennoch darf im Raum keine Zugluft herrschen, da sich sonst auf dem Teig eine Kruste bilden kann und der Teig nicht gut aufgeht.
- Butter zu den Zutaten geben, nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Zuerst in einer Tasse kneten und dann auf eine Arbeitsfläche stellen.
- Den Teig kneten, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist: Der Teig sollte mehr oder weniger homogen werden. Hefeteig liebt es, lange geknetet zu werden. Sie können Ihre Hände waschen und weiter kneten. Etwa 10 Minuten lang kneten.
- Fetten Sie die Oberseite des Teigs leicht mit Pflanzenöl ein. Geben Sie es in eine ebenfalls mit etwas Öl eingefettete Tasse, decken Sie es ab und lassen Sie es erneut (1 Stunde) an einem warmen Ort stehen.
Der Teig ist gebrauchsfertig: zart, weich und luftig. Ausstanzen und in Kuchen oder Brötchen schneiden. Um den besten Effekt zu erzielen, lassen Sie die fertigen Produkte vor dem Backen 20 bis 30 Minuten gehen. Wenn Sie alle Schritte befolgen, wird Ihnen das auf jeden Fall gelingen! Kochen Sie mit mir auf dem Kanal „Essen für jeden Geschmack“: Aus diesem Teig gibt es übrigens Brötchen mit Mohn. Und auf der Website finden Sie immer „Sehr lecker“. das richtige Rezept! Kreative Inspiration für Sie! Tolles Backen!
Fastenkuchenteig- ein universeller Lebensretter für alle, die die Fastenzeit feiern, denn wenn Sie das Rezept beherrschen, können Sie durch das Spielen mit Füllungen köstliche und abwechslungsreiche Abendessen zubereiten, Ihrer Familie einen hervorragenden Nachmittagssnack bieten und immer etwas Praktisches und Leckeres zum Mitnehmen dabei haben Sie zur Arbeit oder zur Schule. Rezept für Fastenkuchenteig nicht nur einfach, sondern auch budgetfreundlich, was, wie Sie sehen, wichtig ist.
Fastenkuchenteig Es erweist sich als recht großporig, wird nicht lange altbacken und verdirbt nicht. Sehr praktisch in der Anwendung, eignet es sich sowohl für Süßes als auch für Süßes herzhafte Füllungen. Ich habe es heute gemacht einfacher Kuchen mit Pilzen – und es ist köstlich lecker geworden: weich, saftig, sättigend und aromatisch. Schreiben Sie das Rezept auf!
Schritt 1 – Vorbereitungen notwendigen Zutaten für mageren Tortenteig
Du wirst brauchen:
1 Teelöffel. Trockenhefe;
1 Glas warmes Wasser;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
3 EL. l. Pflanzenöl;
3 Tassen Mehl.
Schritt 2 – Hefe aktivieren
Zucker und Hefe in eine ausreichend große Schüssel geben, warmes Wasser einfüllen und 5-15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu „spielen“ beginnt. Wenn sie sich nicht auflösen und anfangen zu schäumen, ist es besser, sie wegzuwerfen – es handelt sich um ein minderwertiges Produkt, aus dem wahrscheinlich nichts Wertvolles herauskommt. Sie verschwenden Zeit und Essen, also ist es besser, nicht gierig zu sein, wegzuwerfen, was Sie bereits gemacht haben, und sich einfach eine weitere Packung Hefe zu besorgen. Die Zeit, die zur Aktivierung der Hefe benötigt wird, hängt nicht nur von ihrer Qualität, sondern auch von der Lufttemperatur im Raum ab. Im Sommer benötigen Sie höchstwahrscheinlich viel weniger Zeit, im Winter eine Größenordnung mehr. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Schüssel mit Wasser in eine größere Schüssel stellen und heißes Wasser hineingießen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schüssel auf den Heizkörper zu stellen. oder in einem leicht erhitzten Ofen.
Schritt 3 – Den Teig kneten
Nachdem die Hefe zu „funkeln“ beginnt, müssen Sie Salz in die Schüssel gießen und Pflanzenöl einfüllen (es ist überhaupt nicht notwendig, es in Esslöffeln abzumessen – Sie können es „nach Augenmaß“ einfüllen: das ist überhaupt kein Problem wenn ein bis eineinhalb Esslöffel mehr Öl in den Teig gelangen). Für mageren Hefeteig benötigt man ziemlich viel Mehl, aber man sollte nicht die ganze Menge auf einmal in die Schüssel geben, sondern nach und nach hinzufügen und darauf achten, dass die Mehlmenge stimmt fertiger Teig klebte nicht an den Seiten der Schüssel, war aber nicht überfüllt. Es ist besser, anzuhalten und etwas weniger Mehl hinzuzufügen, als es zu übertreiben und zu viel hinzuzufügen. Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er elastischer und fühlt sich angenehmer an. Selbst wenn Sie denken, dass Sie mehr Mehl hinzufügen müssen, hören Sie bei 3,5 Tassen auf – das ist mehr als genug. Der Teig sollte glatt, aber nicht klebrig sein – vielleicht sollten Sie sich einfach etwas mehr Zeit für das Kneten nehmen, anstatt zu viel Mehl hinzuzufügen. Übrigens: Je länger man den Teig knetet, desto elastischer und nicht klebriger wird er (natürlich in vertretbaren Grenzen und bei ausreichender Mehlmenge).
Schritt 4 – Testansatz
Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, runden, in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Abhängig von der Lufttemperatur im Raum dauert es 1 bis 3 Stunden, bis der Teig aufgeht. Wenn nach der angegebenen Zeit nichts passiert ist, ist es besser, den Teig wegzuwerfen – leider geht er anscheinend nie auf.
Wenn Sie „lebende“ Hefe verwenden, sollten Sie warten, bis der Teig aufgegangen ist, ihn kneten und erneut an einen warmen Ort stellen; nach dem zweiten Aufgehen sollten Sie mit der Arbeit beginnen.
Schritt 5 – Kuchen formen und backen
Wenn sich der Teig um das Eineinhalb- bis Zweifache vergrößert hat, können Sie mit der nächsten Verarbeitungsstufe beginnen. Ausstanzen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Dehnen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen zu einer rechteckigen Schicht aus. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Nudelholz arbeiten, aber bedenken Sie, dass Hefeteig keine harten Bewegungen mag – Sie müssen so feinfühlig und vorsichtig wie möglich vorgehen.
Legen Sie die Füllung ein, wickeln Sie sie ein und verschließen Sie die Ränder. Den Kuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen Pergamentpapier Backmatte oder Silikonmatte), mit einem Handtuch abdecken und zum Gehen an einen warmen Ort stellen. Sie können das Produkt erst nach 20-30 Minuten backen.
Ofentemperatur - 180 Grad, die Zeit hängt von der Größe des Produkts ab, im Durchschnitt benötigen Sie möglicherweise 20-35 Minuten.
Guten Appetit!
Kartoffelteig ist weich, luftig und das Backen daraus schmeckt unglaublich lecker. Zum Teig hinzufügen gekochte Kartoffeln und ein Abkochen daraus führt dazu, dass die fertigen Produkte weich und zart werden, obwohl wir keine Eier, Milch oder Butter hinzufügen. Das Rezept wurde mir von einer Pilgerreise zu heiligen Stätten mitgebracht. Aus diesem Teig backen Mönche in Klöstern Brot.
Jede erfahrene Hausfrau weiß, dass Fasten kein Grund ist, sparsam zu essen. Schließlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten und jeder, der fasten möchte, hat die Möglichkeit, köstliche Fastensuppen, nahrhafte Hauptgerichte und natürlich Backwaren zuzubereiten – hausgemacht, aromatisch, appetitlich. Es gibt viele Rezepte für Fastenkuchen sowie Rezepte für Fastenteig für Kuchen.
Produktzusammensetzung
- 200 Gramm gekochte Kartoffeln(ca. 4 Knollen);
- 200 Milliliter Kartoffelbrühe;
- 20 Gramm gepresste oder eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;
- ein Esslöffel Kristallzucker;
- eineinhalb Teelöffel Salz;
- 100 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 500 Gramm Weizenmehl.
Luftiger Magerteig: Schritt für Schritt Prozess Vorbereitungen
- Kartoffelknollen schälen, waschen und füllen kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
- Nachdem die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Wir lassen einen Teil der Brühe übrig (ein Glas): Wir werden es für die Teigzubereitung benötigen.
- Geben Sie die Hefe in eine kleine Schüssel (trocken oder frisch, entscheiden Sie selbst), fügen Sie etwas Kristallzucker und etwas Weizenmehl hinzu (alles von der Gesamtmenge).
- Etwa 50 Milliliter warme Kartoffelbrühe (ebenfalls von der Gesamtmenge) angießen, mit einem Schneebesen verrühren.
- Lassen Sie es zur Aktivierung stehen.
- Wir verarbeiten warme Kartoffelknollen zu Püree: ganz nach Ihren Wünschen.
- Das Kartoffelpüree in eine tiefe Schüssel geben und mit der restlichen Brühe auffüllen.
- Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl und geeignete Hefe dazugeben.
- Nach und nach das gesiebte hinzufügen Weizenmehl und den Teig kneten.
- Wir runden den zarten, angenehm anzufassenden, elastischen und sehr weichen Teig ab.
- In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- Den fertigen Teig kneten – schon kann er verarbeitet werden. Fangen Sie an zu backen.
- Machen Sie den Teig für Fastenkuchen und Kuchen ist nicht schwierig, aber einige Nuancen sollten berücksichtigt werden. Fastenpasteten garen etwas schneller als Butterpasteten und aufgrund des Mangels an Eiern werden diese Backwaren recht schnell altbacken.
- Daher sollten Sie beim Backen besonders auf die Garzeit von Kuchen achten und Fertigprodukte nicht in einem offenen Behälter stehen lassen.
- Damit Fastenkuchen Wenn sie länger weich bleiben, können Sie sie in Baumwoll- oder Leinentuch einwickeln und in eine Plastiktüte stecken. Aufgrund der Stoffzusammensetzung „atmen“ die Produkte. Am besten ist es, den Beutel nicht zuzubinden, sondern offen zu lassen.
Guten Appetit allerseits: Fasten für Ihre Gesundheit.
