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Butterbrötchen – die besten Rezepte. So bereiten Sie Brötchen zu Hause richtig und lecker zu

Produkte von Hefeteig Von den fürsorglichen Händen der Hausfrau zubereitet und von der Wärme des Herdes erwärmt, nehmen sie seit der Antike einen Ehrenplatz auf dem Esstisch ein. In Rus backten Mädchen mit Begeisterung duftende und kochend heiße Kuchen und Brötchen in verschiedenen Größen. Solche Produkte auf dem Küchentisch waren ein unverzichtbares Merkmal des Feiertags und symbolisierten die Gastfreundschaft und Herzlichkeit der Hausbesitzer.

Heutzutage kann man süße Brötchen und andere Backwaren in jedem Geschäft kaufen, aber im Laden gekaufte Backwaren sind niemals mit selbstgebackenen Brötchen und Kuchen zu vergleichen. Viele Mädchen wissen einfach nicht, wie man schnelle Brötchen mit erschwinglichen Zutaten backt, die zu Hause immer zur Hand sind.

Zutaten

Beginnen Sie gleich zu Hause mit guter Laune mit der Teigzubereitung. Dann werden die Backwaren besonders lecker und optisch ansprechend.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Herstellung von Backwaren zu Hause erfordert minimaler Aufwand und dauert ein wenig. Wenn Sie erstaunliche Ergebnisse erzielen und Ihre Verwandten und Kinder mit hochwertigen Backwaren erfreuen möchten, befolgen Sie die Anweisungen in diesem Artikel. Die Herstellung von Brötchen zu Hause kann in mehrere Schritte unterteilt werden.

Gießen Sie ein Glas pasteurisierte Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie den Inhalt des Behälters bei mittlerer Hitze. Wenn Ihre Milch eine Temperatur von 45 Grad erreicht hat und sich warm anfühlt, geben Sie die im Rezept angegebene Menge Trockenmilchpulver in den Topf. Bäckerhefe und Kristallzucker.
Lassen Sie die Pfanne auf der Küchenarbeitsplatte stehen und lassen Sie den Inhalt eine Weile ruhen. Nach ein paar Minuten werden Sie sehen, wie die Milch aufsteigt. Geben Sie sofort ein Stück geschmolzene Butter oder Margarine in den Behälter. rohe Eier, raffiniertes Öl, Speisesalz, Vanillin und Weizenmehl. Auspeitschen Hühnereier Mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder Mixer zu einem luftigen Schaum verarbeiten.
Mischen Sie das Innere der Pfanne gründlich durch und achten Sie auf die Konsistenz des resultierenden Teigs. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu Weizenmehl in die Pfanne geben und sofort mit dem Kneten des Teigs beginnen. Das resultierende Produkt sollte an einem warmen Ort aufgegossen werden, der zuverlässig vor Zugluft und Sonnenlicht geschützt ist. Der von Ihnen zubereitete Teig wird voraussichtlich innerhalb von 20–30 Minuten die gewünschte Konsistenz erreichen. Nach Ablauf dieser Frist posten Hefeteig auf dem Küchentisch.
Den vorbereiteten Teig zu einer langen, elastischen Rolle rollen. Schneiden Sie aus diesem Produkt kleine Stücke und rollen Sie diese mit einem Silikon-Nudelholz schnell zu Fladen aus. Die Größe jedes Kuchens sollte die ungefähre Größe einer Teeuntertasse nicht überschreiten. Zum Einfetten des Kuchens benötigen Sie ein kleines Stück Backmargarine oder Butter, zuvor weich gemacht und aus hochwertiger Sahne hergestellt.
Streuen Sie eine kleine Menge Kristallzucker auf die Oberfläche jedes Kuchens und formen Sie ihn dann zu einer Rolle. Sie müssen in der Mitte einen kleinen Schnitt machen, der dazu dient, einen der Ränder der von Ihnen geformten Rolle herauszubiegen. Sie können den Brötchen jede beliebige Form und Größe geben, Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und kreativ Ihr kulinarisches Meisterwerk kreieren.
Es ist Zeit, Ihre Kreationen im Ofen zu backen. Fetten Sie ein Backblech leicht mit raffiniertem Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf und legen Sie Ihre vorbereiteten Brötchen hinein. Bei einer Temperatur von 20–25 Grad sollten die Produkte 15 Minuten stehen. Verpassen Sie nicht den Moment, in dem die Brötchen aufgehen und leicht an Größe zunehmen.
Bestreichen Sie sie unbedingt mit einem breiten Backpinsel, der in Ei getaucht ist, das zuvor mit einem Mixer oder Mixer geschlagen wurde. Stellen Sie das ofenfeste Backblech mit den Brötchen in den heißen Ofen. Bei 180 Grad müssen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang backen. Sobald die Backwaren aufgehen, nehmen Sie sie sofort aus dem Ofen.
Legen Sie die fertigen Brötchen auf ein sauberes Leinentuch und decken Sie sie mit einem großen Handtuch aus Naturstoff ab. Sie werden sich noch lange an das Erstaunliche erinnern festlicher Geschmack danach zubereitete Brötchen hausgemachtes Rezept. Probieren Sie sie in fröhlicher und freundlicher Gesellschaft und tanken Sie im Kreise Ihrer Lieben positive Emotionen.

Express-Option zur Herstellung hausgemachter Brötchen

Wenn Sie nicht genug Freizeit haben oder längere Zeit nicht gerne mit Hefeteig basteln, versuchen Sie, üppige, schöne Brötchen damit zu backen schnelles Rezept zu Hause, in Eile.

Zutaten

Mehl - 350 Gramm;
natürlich Fruchtjoghurt- 350 Gramm;
raffiniertes Öl – ein Esslöffel;
Kristallzucker - 2,5 Teelöffel;
Speisesalz - ein Teelöffel;
Backpulver - ein Beutel.

Herstellungsverfahren

Alle Zutaten verrühren und zu einem elastischen Teig kneten.
Legen Sie es auf die Oberfläche des Backblechs und teilen Sie den Teig in mehrere Teile (8 oder 10).
Machen Sie die Brötchen und backen Sie sie 20 Minuten lang bei einer hohen Temperatur von 220 Grad.

Essen Sie Ihre Brötchen mit Genuss und genießen Sie die Zeit mit Ihren besten Freunden zu Hause.

Das Rezept für Käsebrötchenteig könnte Sie interessieren.

Guten Appetit!

Butter Brötchen sehr oft auf unserem Tisch vorhanden. Und wie kann man darauf verzichten, wenn Freunde kommen und man sie zum Tee einladen möchte?

Sie lieben Brötchen aus Hefeteig wegen ihrer luftigen Struktur und ihrem wunderbaren Geschmack.

Und wie sie aussehen werden, hängt nur von der Gastgeberin ab, die beschlossen hat, ihr kulinarisches Talent unter Beweis zu stellen.

Einige Nuancen bei der Herstellung von Brötchen aus Butterteig, die Sie sich merken müssen

So backen Sie Brötchen, die Ihre Gäste beeindrucken. Natürlich im guten Sinne des Wortes. Es gibt mehrere Geheimnisse, die für Sie nützlich sein werden und an die Sie sich erinnern sollten.

Erstens erhält man luftige Brötchen, wenn für deren Zubereitung Teig verwendet wurde. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus warmer Milch, Hefe, einem kleinen Teil Zucker und drei bis vier Esslöffeln gesiebtem Mehl.

Der Teig wird an einem warmen Ort 15 Minuten (wenn Sie Trockenhefe haben) oder eine halbe Stunde (wenn die Hefe gepresst wurde) aufgegossen und erst dann werden die restlichen zimmerwarmen Zutaten dazugegeben.

Der Teig gilt als fertig, wenn Sie eine schaumige „Kappe“ aus Luftblasen auf seiner Oberfläche bemerken. Wenn der Teig geknetet ist und sich gut von den Wänden der Form löst, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang gehen.

Während dieser Zeit müssen Sie den Teig zweimal durchgehen und mit den Händen kneten. Nach dem dritten Aufgehen wird die Masse auf der Arbeitsfläche ausgelegt und es entstehen Brötchen oder andere Backwaren.

Mit ...-Geschmack Hefebrötchen Vanille, Extrakte, Zitrusschale.

Durch Einfetten der Oberfläche erhalten Sie Brötchen mit glänzendem Glanz Zuckerwasser, Milch oder geschlagenes Eigelb. Der Vorgang wird durchgeführt, bevor die Backwaren im Ofen verbleiben.

Die geformten Hefebrötchen (sie können gefüllt oder ungefüllt sein) werden auf einem Backblech ausgelegt und gehen gelassen. Je nach Größe der Backwaren müssen Sie 15-30 Minuten warten und erst dann in den Ofen schieben.

Einige Rezepte leckere Backwaren Du musst heute lernen. Alle davon sind nicht kompliziert, und wenn Sie die Produkte in der Küche finden, dann höchstwahrscheinlich im nächstgelegenen Geschäft.

Rezept für Brötchen mit Mohnfüllung

Lecker Butterteig für Brötchen legen:

ein halbes Kilogramm Mehl; ein bisschen Salz; ein Glas Milch; Löffel Vanillezucker; 7 EL. Löffel Zucker; Trockenhefe – eine kleine Tüte; 100 g Butter; 1 Ei.
Die Füllung besteht aus: 100 g Mohn; 70 g klein; 180 g Zucker und ein Ei.

Rezept für Butterbrötchen:

Den Teig zerstampfen. Die Milch erhitzen, dann Trockenhefe, 2 Esslöffel Mehl und einen Löffel Kristallzucker hinzufügen. Die Mischung glatt rühren und gehen lassen.
Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, kneten Sie den Teig weiter und schmelzen Sie zunächst die Butter.
Während es abkühlt, das Ei mit Zucker, Vanille und Salz zerdrücken.
Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, machen Sie einen Trichter und schicken Sie es dorthin Eimischung, flüssiges Öl und Teig.
Weichen Teig kneten. Wenn Sie mehr Mehl benötigen, können Sie mehr hinzufügen, aber nicht viel. Hauptsache, der Hefeteig klebt nicht an den Händen.
Den Hefeteig zu einer Kugel formen, in einen großen Topf geben und abdecken.
Nach einer Stunde bildet sich die Masse und ist bereit, die Rohlinge zu formen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung, indem Sie den Mohn dämpfen. Den Mohn, sortiert und gewaschen, in einen tiefen Teller mit kochendem Wasser gießen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und den Mohn im Mörser zerstoßen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, alles mit einem Mixer zu machen, geht es schneller. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Den aufgegangenen Hefeteig aus der Form nehmen und halbieren.
Die Schicht 5 mm dick ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
Die Mohnfüllung auf der Oberfläche verteilen, mit einem Spachtel glatt streichen und die Rolle aufrollen.
Die Rolle in 2 cm breite Rollen teilen und mit der Schnittkante nach unten auf ein Backblech legen.
Lassen Sie die Brötchen eine Viertelstunde unter einer Serviette stehen und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, wenn sie „wachsen“.
Bei einer Ofentemperatur von 200 Grad dauert es 20 Minuten, bis es vollständig fertig ist.

Rezepte zum Backen mit Mohnfüllung finden Sie auf anderen Seiten meiner Seite.

Rezept für süße Zimtschnecken

Hefesüße Brötchen gefüllt mit Zimt und Zucker wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aus Hefe lässt sich ganz einfach süßer Teig zubereiten einfache Produkte Glücklicherweise liegt die Ära der Knappheit weit hinter uns.

Die Backwaren haben einen zweiten Namen – Brötchen – und haben eine süße, knusprige Kruste. Sie müssen nur meinen Empfehlungen folgen, den Rest können Zeit und Küchengeräte für Sie erledigen.

Zutaten, aus denen die Brötchen hergestellt werden:

Ein halbes Glas Pflanzenöl; ein Glas Milch; eine Tüte Trockenhefe oder 40 g gepresst; 40 g Zucker; 1/3 Teelöffel Salz; 40 g Zucker; 10 g Backpulver und ein halbes Kilogramm Weißmehl. Es ist für Butterteig. Bereiten Sie die Füllung vor aus: 1⁄4 Packung Butter; Zucker und Zimt nach Geschmack.

Den Hefeteig kneten:

Milch und Butter in einer Schüssel vermischen und erhitzen.
Wenn das Essen 40 Grad erreicht hat, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie mit Kristallzucker gemahlene Trockenhefe hinzu.
Das Mehl sieben und dann mit Backpulver und Salz vermischen.
Geben Sie die Mischung nach und nach zur aufgelösten Hefe.
Den zarten Teig kneten und weicher Teig, der auf keinen Fall zu steil sein sollte.

Decken Sie dann die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten gehen.

Wenn Sie das Kneten von Hefeteig schneller und problemlos bewältigen möchten, dann vertrauen Sie diese Arbeit einem Brotbackautomaten an – in anderthalb Stunden haben Sie eine zarte Masse zum Formen von Brötchen bereit.

Machen wir köstliche Brötchen mit Hefe:

Den Teig ausstanzen und in gleich große Kugeln teilen. Am bequemsten geht das so: 2-3 Rollen Hefeteig ausrollen und in 3 cm breite Stücke schneiden.
Die Kugeln zu Fladen ausrollen, mit Butter einfetten und mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Passen Sie die Füllmenge nach Ihrem Ermessen an.
Rollen Sie die Rollen, falten Sie die Ränder nach innen.
Machen Sie Schnitte auf gegenüberliegenden Seiten (wie auf dem Foto) und drehen Sie sie nach oben und zur Seite. Das Ergebnis war ein Brötchen, das einem Schmetterling mit offenen Flügeln ähnelte. Sehr hübsch!
Gehen Sie bei allen Zubereitungen genauso vor und legen Sie die Brötchen sofort auf ein Backblech.

Wenn Sie mit dem Formen der Backwaren fertig sind, müssen die ersten Brötchen bereits aufgegangen sein; sie müssen mit Eigelb eingefettet und gebacken werden.

Rezepte zum Backen aus Hefeteig beinhalten folgenden Vorgang: Bevor Sie die fertigen, flauschigen Brötchen vom Backblech nehmen, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Rezept für Orangenbrötchen aus Hefeteig

Sie können Butterteig herstellen aus: 5 ½ Tassen Mehl; Packungen Butter; Vanillezucker; ein großes Glas Vollmilch; Vier Eier; 0,5 Teelöffel Salz; 9 g Trockenhefe; 2,5 Löffel Zucker.

Für die Füllung sollten Sie folgende Produkte haben: 0,6 kg dunkler Zucker; 70 g Nüsse; 130 g Honig; 0,350 kg Butter; 20 g Orangenschale und 60 ml Orangensaft; 2 Päckchen Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Den Teig in der Schüssel einer Küchenmaschine kneten. Dazu das gesiebte Mehl einfüllen, weiche Butter, Eier und alle Hauptzutaten dazugeben.
Schalten Sie die Maschine bei niedriger Geschwindigkeit ein, gießen Sie nach und nach warme Milch hinzu und kneten Sie den Teig.
Stoppen Sie den Mixer nicht und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten laufen. Das Ergebnis ist eine glatte, homogene Masse, die eine Stunde lang gehen sollte. Um zu verhindern, dass es im Freien verwittert, decken Sie es mit einer Serviette ab.
Alle Zutaten für die Füllung, außer Nüssen, in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Stellen Sie es an einen kühlen Ort, während Sie an den Nüssen arbeiten. Trocknen Sie die Nüsse im Ofen, kühlen Sie sie ab und hacken Sie sie in einer dicken Plastiktüte mit einem Nudelholz.
Nehmen Sie die Form und legen Sie sie mit Backpapier aus, aber so, dass sie über die Seiten hinausragt (wie auf dem Foto).
2/3 der Füllung auftragen und die Oberfläche glätten.
Ein Drittel der gehackten Nüsse abtrennen und darüber streuen.
Aus dem Hefeteig ein Rechteck formen und die restliche Füllung hinzufügen.
Zerdrücken Sie die Oberfläche mit Nüssen, rollen Sie sie auf und teilen Sie sie wiederum in Teile. Es sollten 12 davon sein.
Legen Sie die leckeren Brötchen in die Form auf die Füllung und drücken Sie sie mit der Handfläche leicht an, als würde sie schmelzen.
Decken Sie die Form mit einer Serviette ab, damit sich keine trockene Kruste bildet, und lassen Sie sie eine Stunde an einem warmen Ort stehen.
Heizen Sie den Backofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad einstellen. Stellen Sie die Pfanne mit den Brötchen auf und warten Sie, bis sie fertig sind, der gebräunten Oberfläche nach zu urteilen.

Rezepte zum Backen im Ofen, das gleichzeitig mit dem Gießen zubereitet wird, finden Sie auf anderen Seiten der Website.

Rezept für Honigbrötchen aus Hefeteig

Der Duft und Geschmack von Honiggebäck bleibt lange im Gedächtnis. Um dieses Gericht zu backen, benötigen Sie:

2,5 Teelöffel Trockenhefe; 1 Ei und 1 Eigelb; ein Glas Milch; 100 ml Pflanzenöl; 2 große Löffel Honig; eineinhalb Teelöffel Salz; 3,5 Tassen Weißmehl.

Machen Sie die Glasur aus: einem Esslöffel Honig; ein Drittel Glas feiner weißer Zucker; zwei Esslöffel geschmolzene Butter und ein Eiweiß.

Kneten Sie den Teig mit einfachen Verfahren:

Die Milch auf 37–38 Grad erwärmen und in eine große Schüssel gießen.
Trockenhefe, Honig, Pflanzenöl, Ei mit Eigelb und Salz hinzufügen.
Gut schütteln, bis die Mischung glatt ist.
Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, damit die Mischung nicht „verstopft“ und eine zarte Konsistenz entsteht.
Beenden Sie das Kneten, indem Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einer Kugel rollen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Trockene und saubere Backbleche einfetten Pflanzenöl und mit Ronden füllen, davon sollten es 24 Stück sein.
Decken Sie die Backbleche mit Servietten ab und legen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
Wenn die leckeren Brötchen aufgegangen sind und ihr Volumen etwa verdoppelt haben, schalten Sie den Ofen ein; er muss auf 180 Grad vorgeheizt werden.
In der Zwischenzeit die Glasur herstellen. Alle im Rezept genannten Zutaten in einem kleinen Topf oder Kochtopf vermischen. IN Wärmebehandlung Die Mischung ist nicht nötig, also sofort mit einem Pinsel auf die Rohbrötchen auftragen.
Der Teig bleibt 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis er eine goldglänzende Kruste bekommt (siehe Foto).

Saftig süße Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig

Benötigte Zutaten: 0,450 kg Feinmehl; 0,150 l Sahne; 5 g Instanthefe; drei Eier; 60 g Kokosflocken; ein halbes Glas Milch; 400 g fermentierter Milchkäse; 6 EL. Löffel weißer Kristallzucker; 70 g Bauernbutter und 100 g Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gießen Sie Trockenhefe und Zucker (2 Esslöffel) in die auf 37 Grad erhitzte Milch. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 30 Minuten lang unter einer Serviette einweichen.
Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und die Eier unterschlagen.
Als nächstes fügen Sie weiche Butter und verdünnte Trockenhefe hinzu.
Gründlich mischen, die entstandene Masse mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und 40 Minuten ruhen lassen.
Tun Sie es, ohne Ihre Zeit zu verschwenden Quarkfüllung. Dazu Käse, Eier, Kokosnussflocken und Zucker. Es sollte eine homogene glatte Masse entstehen.
Rollen Sie den Teig auf dem Tisch aus und geben Sie ihm eine rechteckige Form.
Die Füllung auf der Oberfläche verteilen und glatt streichen.
Rollen Sie die Rolle und drücken Sie die Schichten fest an.
In 3 cm breite Stücke teilen, die jeweils in eine gefettete runde Form gelegt werden.
Legen Sie die süßen Brötchen auf den Ofenrost. Bei 180 Grad sind sie in einer halben Stunde fertig.
Nehmen Sie das Formular heraus, aber servieren Sie es köstlicher Leckerbissen Noch früh. Sahne über das Gebäck gießen, mit Kristallzucker bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Damit die Hefebrötchen sehr zart und luftig werden, achten Sie darauf, den Teig gut aufgehen zu lassen.
Mehl für süßes Gebäck muss von höchster Qualität sein.
Sie können Ihren Backwaren Glanz und Glanz verleihen, indem Sie die Oberfläche mit Milch oder geschlagenem Ei bestreichen. Erst nach diesem Vorgang schicken Sie die leckeren Brötchen in den Ofen.

Mein Videorezept

Wir empfehlen, süße Brötchen aus Hefeteig mit Milch zuzubereiten. Bereit sein kulinarische Meisterwerke nicht nur lecker, sondern auch schön sind, nutzen Sie die Empfehlungen in diesem Rezept.

Butterbrötchen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen mit Milch

Jede Hausfrau weiß, dass die Qualität guter Backwaren in erster Linie von Mehl und Teig abhängt. Rezepte zum Kochen verschiedene Arten Die Teigvielfalt ist groß, doch für alle Teigarten gelten bestimmte Regeln, die die Qualität der fertigen kulinarischen Meisterwerke verbessern.

Dies ist zunächst die Zubereitung von Mehl. Jedes Mehl, auch wenn es sehr sauber aussieht, muss vor der Verwendung gesiebt werden. Es geht nicht nur darum, unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, und das ist der Schlüssel für die Pracht des Teiges.

Bevor Sie mit dem Kneten beginnen, müssen Sie alle Zugluft beseitigen. Der Teig mag keine Zugluft und keinen Lärm. Daher wird davon abgeraten, beim Arbeiten mit Hefeteig Türen zuzuschlagen.

Zutaten:

Butter – 100 g;
Eier – 2 Stück;
Milch – 150 ml;
Kristallzucker – 0,5 Tassen;
Vanillezucker – 1 Beutel (10 g);
Hefe – 1 Teelöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
Mehl 350-400 g + 50 g zum Hinzufügen;
Puderzucker zur Dekoration.

Kochvorgang:

Die zum Kneten benötigten Produkte müssen Zimmertemperatur haben. Die im Kühlschrank aufbewahrten Zutaten (Eier, Butter) müssen vorher herausgenommen werden, um sie warm zu halten.

Besonderes Augenmerk sollte auf eine Zutat wie Hefe gelegt werden. Nur hochwertige und frische Hefe ergibt einen guten Teig herrliches Gebäck. Hefepilze „arbeiten“ aktiv in Flüssigkeiten mit einer Temperatur von 30-35 Grad C. Bei höheren Temperaturen können Hefepilze absterben.

Die Milch leicht erwärmen.

Fügen Sie Hefe hinzu (im Rezept wurde Backhefe verwendet, aber auch normale Hefe reicht aus), 1 Teelöffel Zucker, gut verrühren, abdecken und gehen lassen.

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.

Den Teig hinzufügen, alles noch einmal vermischen.

Das Mehl in einen separaten Behälter sieben, nach und nach zum Teig geben und vermischen.

Butter schmelzen, aber warten, bis es heiß ist.

Zur Hefebasis hinzufügen und gut vermischen.

Sie müssen den Teig mit trockenen Händen kneten. Von den Rändern zur Mitte hin kneten. Der Teig oder Teig muss streng nach Rezept abgesetzt werden. Eine Verlängerung oder Verkürzung der Einschwingzeit verschlechtert die Qualität des Halbzeugs. Den Teig 15 Minuten lang kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen, der Teig sollte nicht an den Händen kleben.

Das fertige Halbzeug in ein tiefes Gefäß geben, abdecken und an einen warmen Ort stellen. Die Basis sollte ihr Volumen verdoppeln.

Den Brötchenteig auf eine bemehlte Fläche geben. Schneiden Sie ein Stück ab und rollen Sie es zu einer 5-7 mm dicken Schicht aus.

Mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen.

Nehmen Sie drei Tortillas und stapeln Sie sie wie auf dem Foto übereinander.

Rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie in zwei gleiche Teile.

Schneiden Sie also den gesamten Teig ab. Ein Backblech mit Butter einfetten und aus den vier Hälften Brötchen formen.

Wenn der Teig 15 bis 20 Minuten lang nicht aufgehen darf, bevor die Stücke in den Ofen geschoben werden, geht die ganze geleistete Arbeit den Bach runter – die Produkte, seien es Kuchen oder Brötchen, gehen nicht auf und lassen sich nicht gut backen.

Damit die Backwaren schön aussehen, müssen Sie sie vor dem Einschieben in den Ofen mit geschlagenem Ei oder Milch bestreichen. Sie können einfach etwas Zucker in Wasser verdünnen und diese Lösung verwenden. Beim Backen entsteht eine schöne glänzende, appetitliche Kruste. IN dieses Rezept Die Brötchen werden mit süßer Milch bestrichen.

Süßes Gebäck mit Hefe bei 190°C 20–30 Minuten backen.

Die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreuen.

In Schneckenform gedreht, duftend und süß. Wer von uns würde sich weigern, eine Tasse Tee mit einem frischen, reichhaltigen Brötchen zu trinken? Natürlich kann man Brötchen in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, von denen es mittlerweile an jeder Ecke unzählige gibt. Aber aromatische Backwaren bereitet man besser zu Hause zu – luftig, appetitlich und am frischesten. Wenn Sie sich genau an die Anweisungen halten, sollten Sie am Ende wirklich leckere Brötchen haben, von denen man nur sehr schwer aufhören kann, sie zu essen. Und ja, so leckere Brötchen habe ich noch nie in einem Laden gesehen.

Zutaten

Butterteig -

- 1 EL. (250 ml)
~ 500-600 gr.
- 1 PC.
– 1,5 TL
– 60 gr.
– 120 gr.
Vanillin – 1/3 TL
Salz – 1⁄2 TL

Zusätzlich -

Ein bisschen, und
oder – zum Beschichten

Menge: 18 Stück

Leckere Brötchen – Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Für Butterbrötchen nehmen wir hochwertiges oder erstklassiges Mehl, Ei, Milch, Butter (keine Margarine), Hefe, Kristallzucker, etwas Vanillin und Salz. Und zusätzlich - Pflanzenöl, Mohn und Zucker zum Formen von Brötchen.

2. Milch in eine Metallschüssel gießen, Butter zur Milch geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Wenn die Milch sehr heiß ist, müssen Sie sie abkühlen, bis sie warm ist.

3. Hefe, zwei Esslöffel Zucker und 4-5 Esslöffel Mehl in die Milch geben. Alles vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Dann den restlichen Zucker und das Salz in die Hefemischung gießen, das Ei hinzufügen (das Ei in einer kleinen Tasse mit einer Gabel schlagen, bevor es zum Teig gegeben wird). Mischen Sie die Zutaten.

5. Den Rest des Mehls portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig wird klebrig.

6. Geben Sie den Teig in eine große Tasse, falls Sie ihn in einer kleinen geknetet haben, damit er Platz zum Gehen hat. Abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Fertiger Teig Legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie es ein wenig mit den Händen. Dann teilen wir es in zwei Hälften. Jedes Teigstück zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Fetten Sie dieses Teigrechteck mit Pflanzenöl ein, bestreuen Sie es mit Zucker und trockenen Mohnsamen.

8. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Wir kneifen die lange Kante zusammen, damit die leckeren Brötchen beim Backen ordentlich bleiben und sich nicht entfalten.

9. Schneiden Sie die Rolle in 4-5 Zentimeter lange Stücke. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil des Teigs.

10. Die leckeren Brötchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen.

11. Die Stücke mit einem Küchentuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Nach einer halben Stunde sind die Brötchen gut „gewachsen“ und bereit zum Backen.

12. Bestreichen Sie die Brötchen mit einem Pinsel mit verrührtem Ei oder Milch und streuen Sie Zucker darüber.

13. Legen Sie die Brötchen in den Ofen bei +180 °C und backen Sie sie, bis sie fertig sind und eine schöne, rosige Farbe haben. Mit der Zeit sind es etwa 20-30 Minuten. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Stück Butter einfetten und mit einem Handtuch abdecken. Natürlich müssen Sie die Brötchen nicht mit Butter einfetten, aber wir möchten leckere, butterartige Brötchen bekommen. Verschmieren wir es also, um „noch mehr Reichtum“ zu erreichen.

14. Fertig sind köstliche Brötchen mit Zucker und Mohn bestreut. Jetzt können Sie Ihre Familie zu Tee und frischen Backwaren einladen. Und mögen Sie lecker, warm und glücklich sein! Tschüss!

Das Rezept kursiert im Internet, die Brötchen sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Es gibt viele Möglichkeiten, ich habe mich für diese entschieden:
Zutaten:
Teig
375 gr. Mehl
5 gr. Trockenhefe (2 Teelöffel)
75 g Zucker
1/3 TL Salz
12 g Milchpulver
40 gr. sl. Butter - schmelzen
1 kleines Ei
195 ml. Wasser oder Milch

Creme
350 ml. Milch
2 Eigelb
2 volle EL. Mehl
4 EL. Sahara
Vanillin oder Vanillezucker
40 gr. Butter

Diese Brötchen werden sehr zart, weich und luftig. Sie sind recht einfach zuzubereiten, das Gehen des Teigs dauert länger. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten (für 16-18 Brötchen):
21 gr. frische Hefe oder 7 gr. trocken (Hefemenge in Originalrezept es war 2 mal mehr. Ich habe die Hefemenge reduziert und die Gehzeit etwas verlängert. Aber auch mit weniger Hefe wuchs der Teig sehr schnell)
125 ml. warme Milch
1 EL. l. Sahara
150 ml. Kefir oder Buttermilch
1 Ei
0,5 TL. Salz
150 gr. Kartoffelpüree(Ich hatte Kartoffelpüree vom Vortag. Sie können 150 Gramm Kartoffeln kochen und pürieren.)
60 gr. geschmolzene Butter
650-675 gr. Mehl

Für die Füllung (ich habe halb Zimtschnecken und halb Walnuss verwendet):
50-75 gr. geschmolzene Butter
Zimt Zucker
75 gr. gehackte Walnüsse

Kuchen mit sehr gut leckerer Teig

Tolles Rezept Teig für süße und herzhafte Kuchen, Brötchen und andere Produkte. Ich habe es im Internet gefunden und das Rezept mit meinen eigenen kleinen Änderungen kopiert. Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Butterteig für alles ist (Kuchen, Brötchen, Brötchen).

Teig:
500 ml warme Milch 1 kg Mehl (eventuell müssen Sie 50 Gramm hinzufügen)
50 g frische oder 1,5 Beutel Trockenhefe (meine Beutel sind jeweils 11 g Saf-Moment) – meine Kommentare: – Ich habe 4 Stunden gebraucht. Löffel Trockenhefe
1 Ei
2 TL. Salz
von 1/2 bis 3/4 Tasse Zucker (je nach Geschmack. Ich habe 3/4 Tasse gegeben) - mein Kommentar: Ich habe 50 ml Zucker in einem Messbecher an der Markierung abgemessen
150 g weiche Butter
50 g Pflanzenöl
Aus dieser Menge an Zutaten bekomme ich zwei volle Backbleche (30 Stück).

Butterkuchen mit Marmelade

Am Ende hatte ich zu viel Teig für einen Kuchen, also habe ich Kuchen aus dem restlichen Teig gebacken. Statt Marmelade habe ich auch Pflaumenmarmelade genommen.

Zutaten:
250 ml warmes Wasser,
5 g Trockenhefe,
1 Ei,
40 g Zucker
50 ml Pflanzenöl,
500 g Weizenmehl.
350-400 g Marmelade (Konfitüre oder Marmelade).

Brötchen mit Mohn

Ich habe dir ein einfaches, aber sehr einfaches Rezept mitgebracht. leckere Brötchen mit Mohn
Die Brötchen werden zart, weich, reichhaltig und enthalten jede Menge saftigen Mohn!
Es wird viel geschrieben, aber es ist gar nicht so kompliziert!

Zutaten
Für 12 Stück (1 Backblech):

Für den Test:
500 g Mehl (Weizen, Premium)
185 ml Milch
3 Eier (2,5 Eier in den Teig geben, die restlichen 0,5 Eier werden zum Einfetten der Brötchen verwendet)
100 g Zucker
60 g Butter
6 g Trockenhefe
1/3 (ein Drittel) Teelöffel Salz

Für die Füllung:
150 g Mohn
70 g Honig
80 g Zucker

Glasierte Rosen mit Zimt

Gott, was für ein Geruch da in der Wohnung ist)))) Die Nachbarn können wahrscheinlich nicht schlafen))))))))

Zutaten:
Teig:
Trockenhefe - 5 gr.
Weizenmehl - 450g.
Zucker - 80g.
Salz - 1/4 TL.
Butter - 30g.
Milch - 200 ml
Ei - 1 Stk.
Ich habe den Teig in HP im „Basic“-Modus gemacht – 2 Stunden 20 Minuten. (mit Aufzügen)

Füllung:
Butter (sehr weich) -25g.
Zucker - 100g.
Zimt - 3 TL.
Zucker und Zimt glatt rühren.

Glasur:
Milch - 1/2 EL.
Wasser - 1/4 EL.
Zucker - 1/2 EL.
Alles vermischen, auf dem Herd zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen.

Brioche-Brötchen mit Pâtissière-Creme

Zutaten für den Teig:
500 gr. Mehl
60 gr. Sahara
60 gr. weiche Butter
1 Ei
250 ml. warme Milch
0,5 TL. Salz
21 gr. frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe (7-9 gr.)

Zutaten für Sahne:
250 ml. Milch
2 Eigelb
20 gr. Stärke
40 gr. Sahara
1 P. Vanillezucker oder Vanille auf einer Messerspitze

Eigelb zur Schmierung
nach Wunsch Schokoladenstücke (ich hatte spezielle Tropfen zum Backen)

Für die Füllung:
200 gr. gefrorene Beeren, man kann auch frische verwenden (Heidelbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, ich hatte eine Mischung aus verschiedenen Beeren)
1 EL. l. Sahara
eine halbe Packung Vanillepudding, ca. 20 g. (Wenn Sie keinen Pudding haben, können Sie 20 Gramm Stärke nehmen und mehr Vanillearoma hinzufügen)

So fetten Sie die Brötchen ein:
1 Eigelb
2-3 EL. l. Milch

Geflochtener Stoff mit Mohn

Ich möchte Sie mit einem köstlichen Flechtgericht verwöhnen. Rezept aus dem Buch „Culinary Collection“.

Zutaten:
Für den Test:
Mehl - 2 Tassen
Milch - 200 ml
Eier -1 Stk
Butter - 50 g
Salz - ½ Teelöffel
Zucker - 1 EL
Trockenhefe - ½ Päckchen

Für die Füllung:
Mohn - 200 g
Zucker - 1/2 Tasse
Honig - 1 EL
Eier - 1 Stk.

Croissants zum Frühstück

Am Wochenende bin ich oft zu faul, um früh morgens aufzustehen und frische Brötchen oder Croissants zum Frühstück zu backen, oder noch mehr, um zum Bäcker zu gehen. Einmal habe ich im Internet ein Rezept für Croissants gefunden, die abends zubereitet und morgens zum Frühstück gebacken werden sollten. Das ist jetzt mein Lebensretter, wenn ich morgens heiße hausgemachte Croissants möchte. Und auch am Valentinstag können Sie Ihren Liebsten eine solche Morgenüberraschung bereiten

Ich mache aus diesen Produkten die Hälfte der Norm, das reicht uns zum Frühstück.
Und das brauchen wir für den Test:
500 gr. Mehl erster Güte (in Deutschland Typ 550)
350 ml. kalte Milch
8 gr. Salz
1 EL. l. Sahara
21 gr. frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe (7 gr.)
1 EL. l. Malz (ich backe immer ohne)
Für Rasierpinsel:
1 Eigelb
3 EL. l. Milch

Schokoladenbrötchen „Rosochki“

Ich möchte Ihnen ein Rezept für einfache und leckere Brötchen anbieten. Sie können nicht nur mit Schokolade, sondern beispielsweise auch mit Zucker und Zimt hergestellt werden.

Für 12 Brötchen benötigen wir:
500 gr. Mehl
1/2 TL. Salz
70 gr. Sahara
21 gr. frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
2 Eier
100 gr. geschmolzene Butter
200 ml. warme Milch
Für die Ebene:
100 gr. Schokolade (ich verwende dunkle Schokolade)

Toller Teig! Es ist einfach zu machen und, was mir wichtig ist, man muss nicht lange kneten, das heißt, man muss praktisch nicht kneten und dann die Oberfläche des Teigs und des Mehls waschen. Und das Ergebnis ist einfach hervorragend. Daraus hergestellte Produkte sind sehr zart und luftig.
Ich mache den Teig am Vorabend, lasse ihn eine Stunde lang auf der Küchentheke stehen und stelle ihn dann bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Dieses Mal habe ich Käsekuchen und Nussbrötchen aus diesem Teig gemacht – Windräder. Der Geschmack ist völlig anders, aber sowohl Käsekuchen als auch Vertuns sind sehr lecker! Ich empfehle.

Zutaten:
Für den Test:
1 kg Mehl
130 gr. Sahara
2 gestrichene Teelöffel Salz
20 Gramm Trockenhefe oder 42 Gramm. frische Hefe
500 ml. lauwarme Milch
150 gr. weiche Pflaume Öle
2 Esslöffel Sonnenblumenöl ohne Geruch
2 Eier
Vanille

Für die Quarkfüllung:
300 gr. Ricotta oder Hüttenkäse
30 gr. weiche Butter
50-75 gr. Zucker (oder nach Geschmack)
2 Eiweiß (Eigelb wird zum Bestreichen verwendet)
Vanille
1 Esslöffel Stärke (ich hatte keine Stärke, habe Mehl hinzugefügt)

Für die Nussfüllung:
50 gr. Abfluss Öle,
200 Gramm gemahlene Nüsse (jede Art und nach Wunsch auch Rosinen) – ich habe nur geröstete Walnüsse
80 gr. Zucker (oder nach Geschmack)
etwas Milch (nur um die Füllung etwas zu verdünnen)
1 Teelöffel Zimt (oder nach Geschmack)

Zwei in einem: leckerer Hefeteig mit Kefir und unvergleichlich Apfelkuchen mit Pflaumen

Zutaten:
Teig:
600 gr. Mehl
60 gr. Sahara
0,5 TL Salz
200 gr. Kefir
50 gr. Milch
25 gr. Presshefe (1 EL mit einem Haufen Trockenhefe)
75 gr. Margarine
2 Eier

Kakao und Kurkuma zum Färben von Teig

Füllung:
Äpfel
Pflaumen

Die Kuchen sind weich

Ich poste ein Rezept für Kuchen, der Teig ist wunderbar – weich, zart, luftig. Einfach sehr lecker. Dieser Teig passt zu jeder Füllung.

Zutaten:
Mehl - 600 gr
Kristallzucker - 4 EL.
Eier - 2 Stk.
Margarine - 50 g (kann durch Butter ersetzt werden)
Milch - 250 ml (kann durch Wasser + Milchpulver 2 EL ersetzt werden.)
Salz - 1 TL.
Hefe - 2 TL. (trocken)
Vanillin - 1 TL. (Sie können darauf verzichten)
Füllen – was auch immer zu Ihrer Seele passt! Auf dem Foto ist es eine Kirsche

Die interessante Form dieser Brötchen lässt nicht einmal saftige Früchte zu Beerenfüllung und gleichzeitig sind sie nicht besonders kompliziert. Auch wenn Sie zu faul zum Lernen sind, eignet sich reichhaltiger Hefeteig verschiedene Kuchen und Kuchen - es ist an sich sehr lecker :).

Verbindung:
Butter 75 g
Hühnerei 3 Stk.
Kristallzucker 100 g
Salz ½ TL.
Milch 250 ml
Weizenmehl 500 g
Trockene Instanthefe 5 g
Äpfel (160 g) 3 Stk.
Gemahlener Zimt 1 TL.

Da ich vom Pizzabacken noch Hefeteig übrig hatte, beschloss ich, einen einfachen Obstkuchen à la Pizza zu backen. Sie können fertigen Blätterteig nehmen oder Mürbeteig. Der Kuchen ist sehr süß und lecker, er ist schnell gemacht, aus der Kategorie „Gäste vor der Haustür“. Beeren und Früchte können beliebig mitgenommen werden, soweit vorhanden. Ich hatte Erdbeeren, Orangen und Aprikosen.

Produkte:
Fertigteig (ich habe Hefeteig verwendet)
Erdbeeren, Aprikosen, Orange
Hüttenkäse 150 g
Ei 1 Stck.
Zucker 3 EL. l.
Minze
Warten auf Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) 3-4 EL. l.
Rum 2-3 EL.