Wie Sie wissen, kam echtes Adjika aus Georgien zu uns, eine dicke und recht würzige Masse. Es wird aus folgendem Gemüse zubereitet: Süße Paprika und Chili, unter Zusatz bestimmter Gewürze. Aber das in Russland zubereitete Gericht hat wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen, da seine Hauptzutat Tomaten sind.

Natürlich bereitet es jeder auf seine eigene Art zu, darunter Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, grüner Apfel, Meerrettich und so weiter. Ich persönlich liebe es, diese Zubereitung nach dem Rezept meiner Großmutter zuzubereiten, weil es mein Favorit ist. Es enthält auf jeden Fall frische, fleischige Tomaten und Gemüsepaprika, was rohes Adjika sehr aromatisch und lecker macht. Es sollte im Kühlschrank in kleinen Gläsern aufbewahrt werden. Natürlich ist es bei uns üblich gekochte Adjika, das im Gegensatz zu Rohkost in Gläser gerollt werden muss.

Deshalb schauen wir uns im heutigen Artikel Rezepte für hausgemachtes Adjika an, das wirklich köstlich und aromatisch ist. Nehmen Sie es einfach, kochen Sie es und probieren Sie es selbst! Wenn es um das Einmachen geht, wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Ohne Kochen gekochtes Adjika ist ziemlich scharf und pastenartig. Dies ist ein rot-orangefarbenes Gewürz mit Salz, anders Kräuter und Knoblauch. Im Prinzip ist die Zubereitung gar nicht so schwer, dennoch kann es viele Gerichte problemlos ergänzen.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Knoblauch - 5 Köpfe
• Zucker - 1,5 Tassen
• Khmeli-Suneli - 1 TL
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse in Wasser. Paprika und Chili vom Strunk befreien, entkernen und zusammen mit den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schälen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Nun füllen wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Adjika ohne Kochen zuzubereiten.

Wie man zu Hause Adjika mit Meerrettich kocht

Eine richtig zubereitete würzige Vorspeise, die zu vielen Beilagen passt. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Meerrettichwurzel - 4 Stk
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Essig - 1,5 EL. l
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen alles Gemüse unter fließendem Wasser. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili und lassen die Kerne übrig, es ist nicht nötig, sie zu entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern: Tomaten, Süß- und Chilischoten, geschälter Knoblauch und Meerrettich.

Dann fügen Sie der verdrehten Masse Essig hinzu, Pflanzenfett, Zucker, Salz abschmecken und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie man Adjika mit Äpfeln kocht

Diese Zubereitung mit Apfelzusatz wird am besten gekühlt serviert. Es eignet sich perfekt für den ersten und zweiten Gang und sogar für einfache Sandwiches.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg
• Zwiebel - 200 gr
• Äpfel – 200 gr
• Paprika – 400 gr
• Knoblauch - 100 gr
• Sonnenblumenöl – 150 ml
• scharfer Pfeffer - 2 Stk
• Essig 9% - 2 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden gewaschen, geschält und in ziemlich große Stücke geschnitten.

Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Nach dieser Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig dazugeben und noch 1 Stunde weiterkochen.

Füllen Sie nun die heiße Adjika in sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Aus diesen Zutaten habe ich drei Gläser à 480 ml bekommen.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Wenn Sie plötzlich beschlossen haben, Adjika zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika hatten, machen Sie sich keine Sorgen. Schließlich kann dieses Präparat auch ohne zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kochvorgang wird einfacher.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg
• rote Paprika - 400 gr
• Knoblauch - 300 gr
• Essig - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 EL. l
• Koriander - 1 EL. l
• Dill - 1 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten in Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann mahlen wir sie zusammen mit geschältem Knoblauch und scharfer Paprika zusammen mit den Kernen in einem Fleischwolf. Dann geben wir die gesamte Masse in einen großen Topf, geben alle notwendigen Gewürze hinein, gießen Essig hinein und fügen nach Belieben Salz hinzu.

Wir wetten auf langsames Feuer Unter Rühren zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem die Adjika in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen wir sie zur Lagerung in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Konservierung (Video)

Guten Appetit!!!

Genau so hat deine Großmutter gekocht. In diesem Artikel haben wir versucht, äußerst einfache, aber gleichzeitig zusammengestellte Informationen zu sammeln leckere Rezepte Adjika wird nicht nur aus Tomaten, sondern beispielsweise auch aus Pflaumen hergestellt. Hauptgeheimnis Ein gelungenes Essen – ausgewähltes Gemüse aus eigenem Anbau und der Wunsch, Ihren Lieben eine angenehme gastronomische Überraschung zu bereiten. Lass uns anfangen!

Der unbestreitbare Vorteil von Adjika besteht darin, dass es mindestens zwei Jahre in einem Glas haltbar ist. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie Adjika nicht in große Gläser rollen sollten. Diese Vorspeise ist ziemlich scharf, sodass Sie nicht viel davon essen können. Warum sollte es in einem offenen Glas im Kühlschrank seinen Geschmack und sein Aroma verlieren? Sie können Adjika sowohl mit Fleisch als auch mit Beilagen kombinieren: zum Beispiel mit Buchweizen oder Nudeln.

Adjika: hausgemachtes Rezept mit Tomaten

Du wirst brauchen:

• Tomaten - etwa zwei Kilogramm;
• süß bulgarische Paprika- ein halbes Kilo reicht;
• Knoblauch – etwa zweihundert Gramm;
• scharfer Pfeffer - zwei Stücke;
• Pflanzenöl - fünfzig Milliliter;
• etwa fünfundzwanzig Gramm Essig (9 %);
• Zucker – einhundert Gramm reichen aus;
• ein halber Esslöffel Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen:
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Knoblauch vorbereiten. Dies ist einer der mühsamsten Arbeitsschritte. Seien Sie also geduldig. Ausnutzen guter Rat: Um nicht jede Zehe schälen zu müssen, legen Sie sie in eine kleine Schüssel und übergießen Sie sie buchstäblich sieben Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser nach dieser Zeit einfach ab. Die Felle sind weg! Und wenn sie irgendwo bleiben, ist das Entfernen viel einfacher.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomaten. Zunächst sollten Sie sie abspülen und anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Schälen Sie die Schalen des Gemüses (nach dem Kochen von Wasser werden sie geschmeidiger). Wenn Sie auf Tomaten mit sehr harter Schale stoßen, müssen Sie diese erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Bei der Paprika genügt es, sie von den Kernen und dem Stiel zu schälen und sie dann in vier Teile (unbedingt der Länge nach) zu schneiden.

Es ist Zeit für den Fleischwolf: Wir mahlen die Paprika, alle Tomaten und Chilischoten durch ihn.

Die resultierende Mischung wird in einen mittelgroßen Topf gegossen. Als nächstes sollten Sie der zukünftigen Adjika einhundert Gramm Zucker, einen halben Esslöffel Salz und Pflanzenöl (etwa fünfzig Gramm) hinzufügen. Alles wird gründlich vermischt und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die optimale Kochzeit beträgt etwa zwei Stunden.

Beratung! Bitte beachten Sie, dass Sie beim Kauf von wässrigen Tomaten diese länger köcheln lassen müssen – etwa drei Stunden. Dadurch wird die Vorspeise dicker und damit schmackhafter.

Zum Schluss wird Knoblauch in die Pfanne gepresst und mit Essig versetzt. Die Mischung wird gründlich gemischt. Sobald Sie sicher sind, dass genügend Salz vorhanden ist, lassen Sie die Sauce noch etwa drei Minuten köcheln.

Fertige Adjika wird in kleine Gläser gegossen. Wir möchten Sie daran erinnern, dass sie zuerst sterilisiert werden müssen. Vergessen Sie nicht, die Gläser umzudrehen und 24 Stunden lang an einen warmen Ort zu stellen. Es wird nicht überflüssig sein, die Gläser mit einer Decke oder Decke einzuwickeln. Guten Appetit im Winter!

Rezept zur Herstellung von Adjika aus Pfeffer

Du wirst brauchen:

• fünf Stück scharfer Pfeffer;
• acht Esslöffel Zucker;
• einhundert Gramm Apfelessig;
• zwei Kilogramm Paprika;
• zwei Esslöffel Salz;
• zweihundert Gramm Knoblauch.

Beginnen wir mit dem Kochen:
Wir beginnen mit der Zubereitung von Adjika, indem wir den Pfeffer zubereiten. Es wird in zwei Hälften geschnitten und anschließend von unnötigen Elementen wie Stielen und Samen befreit. Übrigens, wenn Sie möchten, müssen Sie die Kerne der Peperoni nicht entfernen. Es reicht aus, nur die Schwänze abzuschneiden. Dadurch wird Ihre Soße würziger.

Der Knoblauch wird gründlich gereinigt und gewaschen. Um Zeit zu sparen, verwenden Sie die von uns beschriebene Methode: Gießen Sie kochendes Wasser über den Knoblauch.

Die verdrehte Mischung wird in eine Schüssel gegossen (es empfiehlt sich, eine tiefe Schüssel zu verwenden). Fügen Sie dort Salz, Zucker und Essig in den oben genannten Anteilen hinzu. Die Masse wird gründlich gemischt und etwa zwanzig Minuten lang hineingegossen.

Rezept für leckeres Adjika mit Knoblauch (scharf)

Du wirst brauchen:

• Knoblauch - ein halbes Kilogramm reicht aus;
• scharfer Pfeffer - ein halbes Kilogramm;
• roter Salatpfeffer - ein halbes Kilogramm;
• Salz - einhundert Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:
Vor dem Kochen wird der Pfeffer gründlich gewaschen, danach muss das Wasser abtropfen gelassen werden. Als nächstes wird jede Paprika in zwei Hälften geschnitten. Achten Sie darauf, Kerne und Stiele vom Gemüse zu entfernen.

Knoblauchzehen werden geschält. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie den Knoblauch mit kochendem Wasser übergießen.

Als nächstes werden Knoblauch und Pfeffer durch eine Haushaltsküchenmaschine oder einen Fleischwolf gegeben. Die Vorspeise ist fast fertig. Mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen und in Gläser füllen. Sie können Adjika im Kühlschrank aufbewahren. Wir warnen Sie: Adjika ist ziemlich scharf. Wenn Sie kein Fan dieser würzigen Geschmacksrichtung sind, ist es besser, die Menge der scharfen Paprika zu reduzieren.

Kochen aus Pflaumen: Adjika-Rezept mit Fotos

Du wirst brauchen:

• blaue Pflaumen – zweieinhalb Kilogramm;
• Knoblauch – zwei oder drei Köpfe;
• scharfer Pfeffer – drei bis fünf Schoten reichen aus;
• Tomatenmark- zwei Esslöffel;
• Zucker – etwa zweihundert Gramm;
• Salz - zwei Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:
Also, lasst uns die blauen Pflaumen vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen werden, und dann sollten natürlich alle Kerne entfernt werden. Auch die Paprika wird gründlich gewaschen und die Stiele entfernt. Den Knoblauch teilen wir in Zehen und schälen ihn. Vergessen Sie nicht die wirksame Methode: Sie können die Nelken mit kochendem Wasser übergießen, woraufhin sich die Haut von selbst ablöst.

Wie in den vorherigen Rezepten wird die Gemüsemischung durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf gegeben. Zu der resultierenden Mischung werden Zucker, Salz und Tomatenmark hinzugefügt. Pasta gibt es heute in jedem Supermarkt zu kaufen. Es ist besser, ein belarussisches Naturprodukt zu wählen, das übrigens erschwinglich ist. Alles wird gründlich vermischt.

Die zukünftige Adjika wird in Brand gesetzt, immer klein. Adjika zum Kochen bringen und kochen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Zwanzig Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen. Am besten stellen Sie die Gläser etwa einen Tag lang auf den Kopf und abgedeckt mit einer warmen Decke oder Decke.

Alternativrezept: Adjika mit Tomaten, Karotten und Äpfeln

Du wirst brauchen:

• reife Tomaten - drei Kilogramm;
• Karotten - sechshundert Gramm;
• Knoblauch – etwa einhundertfünfzig Gramm;
• saure oder süß-saure Äpfel – etwa sechshundert Gramm;
• süße Paprika – etwa sechshundert Gramm;
• scharfer Pfeffer – fünf Schoten reichen aus;
• raffiniertes Pflanzenöl – zweihundertfünfzig Milliliter;
• Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Alle diese Gemüse- und Obstsorten werden gründlich gewaschen. Vergessen Sie nicht, die Stiele von Paprika und Tomaten zu entfernen. Bei Paprika sollten Sie auch die Kerne entfernen. Wenn Sie möchten, sollten Sie die Kerne von Peperoni nicht entfernen, da die zukünftige Adjika dann spürbar schärfer wird. Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten werden gründlich geschält und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Sie können mit den Äpfeln beginnen: Sie werden in Stücke geschnitten. Vergessen Sie nicht, dass die Kerne und die Mitte entfernt werden.

Paprika, Tomaten und Äpfel werden in einer Küchenmaschine verarbeitet. Die resultierende Mischung wird in einen Topf gegeben. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Adjika bei mittlerer Hitze etwa eineinhalb Stunden kochen. Adjika muss regelmäßig gerührt werden. Knoblauch wird ebenfalls zerkleinert und dem Snack hinzugefügt. Umrühren und noch etwa fünf Minuten kochen lassen. Wir bereiten im Voraus sterile Gläser vor, in die wir die kochende Vorspeise rollen. Traditionell werden die Gläser umgedreht und einen Tag lang in eine Decke gewickelt. Wir lagern Gläser im Keller oder Keller.

Kennen Sie ein köstliches und einfaches Adjika-Rezept? Teilen Sie es in den Kommentaren!

Hausgemachte Adjika für den Winter ist ein köstlicher Gemüsesnack. Es kann als Beilage hinzugefügt oder einfach mit Brot gegessen werden. Jede Hausfrau versucht, hausgemachtes Adjika zuzubereiten.

Es gibt viele Adjika-Rezepte für den Winter. Wir haben für Sie die leckersten Rezepte für hausgemachtes Adjika für den Winter zusammengestellt. Wählen Sie aus und kochen Sie für Ihre Familie und Freunde.

Echte Adjika besteht nur aus Pfeffer, ohne Tomaten. Zur Zubereitung braucht man Gummihandschuhe – die Mischung verbrennt die Hände. Nicht jeder kann es essen. Dies jedoch klassisches Rezept, also fangen wir damit an.

Um echtes „männliches“ Adjika zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg rote Paprika (Chili);
• 0,5 kg Knoblauch;
• 3/4 Tasse Salz, Mahlgrad Nr. 0;
• 0,5 Tassen Mischung: Koriander, Suneli-Hopfen, Dillsamen;
• Latex handschuhe.

So kochen Sie klassisches Adjika ohne Tomaten:

Nehmen wir einige kleinere Anpassungen am Rezept vor, damit die Adjika weniger scharf und zum Verzehr geeignet ist.

Wir werden nämlich den größten Teil der scharfen Paprika durch süße Paprika ersetzen – Paprika. Nehmen wir an, 800 g Paprika und 200 g Peperoni.

Wir schneiden die Stiele der Schoten ab, schütteln die Kerne aus und mahlen sie in einem Mixer (wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, überspringen Sie dreimal). Das Gleiche machen wir mit Knoblauch, auch hier empfiehlt es sich, die Koriander- und Dillsamen zu hacken – und alles gründlich zu vermischen.

Zum Schluss fügen wir Salz hinzu – idealerweise sollte eine homogene pastöse Masse entstehen. Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen – Koriander und Dill, aber in diesem Fall wird die Farbe von Adjika nicht so hell und attraktiv sein.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten für den Winter

Hier sind vielfältige Optionen möglich.

Adjika mit Tomaten ohne Kochen

Produkte:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 0,5 kg Knoblauch;
• 150 g scharfe Paprika;
• 0,5 Tassen Salz;
• 3 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern, vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab, füllen Sie die Adjika in Gläser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 2 kg Paprika;
• 300 g Knoblauch;
• 150 g scharfe Paprika;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Tassen 9 % Essig;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 0,5 Tassen Salz;
• 400 g frische Kräuter – Koriander, Dill, Sellerie;
• nach Geschmack – Koriander, Suneli-Hopfen, Walnüsse.

Rezept für Winter-Adjika aus Tomaten und Knoblauch:

Mahlen Sie die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf. Umrühren, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine Stunde kochen lassen.

Abkühlen lassen, Essig, Zucker, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mahlen Sie das Grün in einem Mixer. Alles gut vermischen, ziehen lassen – fertig ist die köstliche Adjika mit Knoblauch für den Winter.

Geschmacksnuancen einer solchen Adjika werden durch unterschiedliche Dosierungen von Zusatzstoffen – Gewürzen und Würzmitteln – erreicht. Es ist auch zulässig, die Anteile der Hauptkomponenten zu variieren. Im letzten Rezept werden häufig Äpfel, Karotten, Meerrettich und Auberginen verwendet.

Adjika mit Karotten und Äpfeln

Produkte:

• 2,5 kg Tomate;
• 500 g Karotten;
• 500 g saure Äpfel;
• 500 g Paprika;
• 250 g Pflanzenöl.
• 100 g Knoblauch;
• 1-2 Schoten scharfer Pfeffer;
• 250 ml. Essig 9%;
• 2 EL. Salz;
• 100 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

Alle Gemüse waschen, schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern. In eine breite Schüssel abtropfen lassen und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Masse 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.

Fügen Sie gehackten Knoblauch und 1-2 Schoten (je nach Größe und Geschmack) scharfer Paprika hinzu, geschält von den Körnern. Essig einfüllen.

Salzen und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen, aufkochen und noch heiß in Gläser füllen. Aufrollen.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen

Zutaten:

• Paprika - 1 kg.
• Tomaten - 2,5 kg,
• Knoblauch - 250 g,
• scharfer Pfeffer - 250 g,
• Meerrettich - 250 g,
• Salz - 0,5 Tassen,
• Zucker - 1 Glas,
• Essig - 1 Glas.

Wie man kocht:

Alles durch einen Fleischwolf zerkleinern (in einer großen Schüssel tun), Salz, Zucker, Essig hinzufügen und umrühren. Achten Sie auf die Würze! Wem gefällt es wie?

Die Ergiebigkeit des fertigen Produkts beträgt etwa drei Liter Gläser, überschüssige Flüssigkeit kann abgelassen werden.

Würziges Adjika für den Winter

Zutaten:

• reife rote Tomaten 2,5 kg;
• süß-saure Äpfel 500 g;
• süße Paprika 500 g;
• Karotten 500 g;
• Dillgrün 50 g (optional);
• Petersilie 50 g (optional);
• geschälter Knoblauch 120 g;
• rote Paprika 75 g;
• Pflanzenöl 250 g;
• Essig 9% 2 EL;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die Ausbeute des fertigen Produkts beträgt 2,5 Liter

Würziges Adjika Für den Winter - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Adjika im Kiewer Stil

Produkte:

• 5 kg reife Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Äpfel (je saurer desto besser);
• 1 kg Karotten;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 200 g Zucker;
• 400 g Pflanzenöl;
• 2 EL. Löffel rote Paprika (Sie können 1 EL schwarz plus 1 EL rot hinzufügen).

Vorbereitung:

Geben Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf (es ist besser, die Tomaten zuerst zu schälen oder durch einen Entsafter zu geben). Damit sich die Tomaten leicht schälen lassen, übergießen Sie sie 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Mit Butter, Zucker, Salz, Gewürzen würzen. Dann 2-3 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die fertige Adjika heiß in sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser auf und verschließen Sie sie. Bereit!

Adjika-Rezept ohne Tomaten

Zutaten:

• süße Paprika 2 kg;
• Knoblauch 200 g;
• rote Paprika 150 g;
• Salz 2 EL;
• Zucker 8 EL;
• Essig 6% 300 ml.

Vorbereitung:

Alles Gemüse schälen und durch einen Fleischwolf mahlen.

Zur entstandenen Gemüsemasse Salz, Zucker, Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.

Georgische Adjika für den Winter

Georgische Adjika mit Walnüssen und Peperoni

Zutaten:

• 1 kg trockener scharfer roter Pfeffer;
• 50-70 g Koriandersamen;
• 100 g Khmeli-Suneli;
• etwas Zimt (gemahlen);
• 200 g Walnüsse;
• 300-400 g kühles Salz (grob);
• ca. 300 g Knoblauch.

Vorbereitung:

Scharfe rote Paprika 1 Stunde einweichen. Koriander, Suneli-Hopfen, Zimt, Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen. 3-4 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.

Überall und bei jeder Temperatur lagern, am besten jedoch in einem verschlossenen Behälter, da es sonst austrocknet.

Mit Salz gemischtes Adjika eignet sich gut zum Überziehen von Hühnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen.

Georgisches Adjika aus scharfer Paprika

Rezeptzutaten:

• 2 Teile Khmeli-Suneli;
• 2 Teile rote Paprika;
• 1 Teil Knoblauch;
• 1 Teil Koriander (gemahlene Koriandersamen);
• 1 Teil Dill.

Wie man georgische Adjika kocht:

Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Gewürze hinzu. Sie können auch fein zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Die Mischung mit grobem Salz bestreuen und hineingießen Essig 3–4 % Alkohol, um eine feuchte, dicke Paste zu bilden.

Gut geeignet für Langzeitlagerung in einem dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.

Tragen Sie bei der Zubereitung von Adjika unbedingt Gummihandschuhe.

Rezept für armenische Adjika ohne Kochen

Produkte:

• 5 kg ganze Tomaten;
• 1 kg Knoblauch;
• 500 g bittere Paprika;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Alles durch einen Fleischwolf geben. Füge Salz hinzu. Lass es rein emailliertes Geschirr 10–15 Tage lang ruhen lassen, damit die Adjika gären kann. Denken Sie daran, sie täglich umzurühren.

Sie müssen den Tomatensaft salzen, bevor Sie Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, sonst können Sie das Salz später nicht mehr schmecken.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Tomatenketchup für den Winter

Produkte:

• 1 kg Tomate;
• 300 gr Zwiebeln;
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• 5 Nelken;
• 3 Teelöffel Salz;
• ein halbes Glas Zucker.

Vorbereitung:

Tomaten und Zwiebeln waschen, schälen und hacken. In eine separate Pfanne geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Mischen. Kochen Sie, bis die Zwiebel fertig ist – Sie erhalten hervorragenden hausgemachten Ketchup!

Rezept für Tomatenmark für den Winter zu Hause

Jede Hausfrau möchte Tomatenmark immer zur Hand haben. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Hierfür eignen sich nur reife Tomaten. Schon eine kleine Menge unreifer Früchte verschlechtert die Qualität der Paste.

Die gewaschenen Tomaten werden in einen Topf gegeben und gekocht, bis sie weich sind, dann durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter gegeben.

Die resultierende Masse wird in einem Emailbecken gekocht, bis ihr Volumen um das 2,5- bis 3-fache abnimmt. Es ist nicht nötig, die gesamte Masse auf einmal in die Schüssel zu gießen – wenn sie kocht, läuft sie über.

Es ist besser, es nach und nach in kleinen Portionen hinzuzufügen, während das Wasser verdunstet. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen.

Das fertige Püree wird heiß in Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Gläser und Deckel werden 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht. Die aufgerollten Gläser werden 10-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und erst danach an einem kühlen Ort gelagert.

Um das Püree haltbar zu machen, ohne es hermetisch zu verschließen, sollte es vor dem Ende des Garvorgangs gesalzen werden (in einer Menge von 100 g Salz pro Portion). Literglas). Um zu verhindern, dass Tomatenmark in einem offenen Glas schimmelt, bestreuen Sie es mit Salz und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. Sie können es auch mit trockenen, zerkleinerten Meerrettichblättern bestreuen.

Hallo zusammen!

Die Vorbereitungszeit geht weiter. Heute gibt es bei uns nach Plan hausgemachtes Adjika. Wir bereiten es selbst zu verschiedene Wege. Beginnen wir mit dem Klassiker und schauen uns der Reihe nach die beliebten Kochoptionen an. Deshalb lege ich die Rezepte beiseite und mache weiter.

Die Hauptzutaten dieser Zubereitung sind: Tomaten, Paprika, Peperoni, Karotten, Meerrettich usw. Mit einem Wort, dies ist einfach ein Lagerhaus für Vitamine. Was einfach nur danach schreit, in den Mund genommen zu werden. Für meine Familie persönlich steht diese Soße immer an erster Stelle. Wenn Sie Kartoffeln als Beilage haben, spielt es keine Rolle, in welcher Form sie vorliegen. In der Nähe muss ein Glas Adjika stehen.

Es wird genügend Rezepte geben, um eines auszuwählen oder bei mehreren gleichzeitig anzuhalten. Unsere Aufgabe besteht darin, zunächst unsere Geschmackspräferenzen zu verstehen. Was möchten Sie als Ergebnis erhalten? Vielleicht etwas Würzigeres oder vielleicht mit einem Hauch Süße. Wenn Sie sich entschieden haben, beginnen wir mit der schrittweisen Untersuchung der Möglichkeiten zur Zubereitung der Soße.

Rezept für die leckerste Adjika für den Winter beim Kochen

Und das erste, was wir tun werden, ist, das zu studieren klassische Version Adschiki. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und bin sehr zufrieden. Die Gemüsevorspeise ist nicht scharf, aber mäßig scharf. Um es bis zum Frühjahr haltbar zu machen, wird das Kochen in den Zubereitungsprozess einbezogen.

Wir brauchen:

• Tomaten - 5 kg.
• Frische Karotten - 1,5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Knoblauch - 300 gr.
• Scharfer roter Pfeffer - 2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 500 ml.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung des Gemüses. Waschen Sie die Tomaten unter kaltem Wasser. Den Strunk entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden.

Die geschälten Früchte geben wir durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Ein Fleischwolf funktioniert auch, Sie sollten jedoch eine kleine oder mittelgroße Düse verwenden.

2. Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden und wie bei Tomaten verfahren. Das heißt, wir leiten es zum Mahlen durch jedes elektrische Gerät.

3. Schälen Sie die Karotten. In dünne, mittelgroße Scheiben schneiden. Bitte beachten Sie, dass die Größe des geschnittenen Gemüses der Öffnung des Elektrogeräts entsprechen muss. Damit wir problemlos auf alle Zutaten verzichten können.

4. Nun ist das gesamte Gemüse vorbereitet: Tomaten durch einen Mixer, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf. Sie können mit dem Hauptvorgang beginnen – dem Kochen. Wir wählen eine tiefere Schüssel. Für solche Fälle verwende ich ein Metallbecken, in dem man viel bequemer kochen kann.

Geben Sie die gehackten Produkte in die vorbereiteten Gerichte. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann auf niedrige Stufe reduzieren und kochen Gemüsemischung innerhalb von eineinhalb Stunden. Rühren Sie die Adjika regelmäßig mit einem Holzspatel um.

Je nach Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Es ist schwierig, hier Empfehlungen zu geben, weil... Jeder von Ihnen hat seine eigenen Geschmacksvorlieben.

20 Minuten vor der Zubereitung die entkernte Peperoni dazugeben. Und gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl ein. Alles gründlich vermischen und die Masse weiter kochen.

Fast gegen Ende des Garvorgangs, etwa 10 Minuten später, müssen Sie Knoblauch hinzufügen. Dazu reinigen wir es vorab von der Schale und geben es durch eine Presse.

Während die Gemüsemischung kocht, können Sie mit der Zubereitung der Gläser beginnen. Waschen Sie sie unbedingt mit Sodalösung. Und über Dampf sterilisieren oder verwenden Ofen. Für mich persönlich ist die zweite Variante passender und bequemer. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und lassen Sie den Glasbehälter 20-25 Minuten lang stehen.

Gießen Sie die fertige Adjika in Gläser. Mit Deckeln abdecken und fest aufrollen.

Überprüfen Sie unbedingt, ob das Glas dicht ist. Biegen Sie es einfach und fahren Sie mit dem Finger über den Rand. Wenn alles trocken ist, können Sie die gesamte resultierende Adjika bedenkenlos mit einem warmen Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Gemüsezubereitungen sollten kühl gelagert werden. Keine Sonneneinstrahlung.

Aus Zucchini hausgemachtes Adjika zubereiten

Vergessen Sie nicht die Zucchini, die zu diesem Zeitpunkt übrigens bereits reif ist. Und die meisten Hausfrauen fragen sich, welchen leckeren Salat man daraus machen kann. Ich schlage vor, fantastisches Adjika mit einer kleinen Auswahl an Gemüse zuzubereiten.

Und für einen würzigeren Geschmack verwenden wir Knoblauch in der Komposition und fügen mit Hilfe der Essenz etwas Säure hinzu.

Wir brauchen:

• Geschälte Zucchini - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Paprika - 3-4 Stk.
• Peperoni - 1-2 Stk. oder gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
• Knoblauch - 100 gr.
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse
• Salz - 2 Esslöffel
• Essigessenz 70 % – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit dem Hauptprozess – dem Zerkleinern von Gemüse. Zuvor müssen Sie jedoch mit der Verarbeitung beginnen. Selbstverständlich werden alle Produkte gewaschen. Wir schälen die Tomaten vom Stiel. Entfernen Sie das Samennest von Paprika. Wir reinigen die Zucchini von Kernen und Haut.

Anschließend das gesamte Gemüse in Scheiben schneiden. Das Schneiden ist willkürlich, unsere Aufgabe ist es, sie zu zerkleinern, damit sie dann durch einen Fleischwolf gegeben werden können.

2. Das gesamte gehackte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Bequemer ist es, die Tomaten durch einen Mixer zu geben. Mischen Sie die gesamte resultierende Gemüsemasse in einer Schüssel. Mit den Hauptzutaten würzen und anzünden.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe reduzieren. Kochen Sie die Mischung eine Stunde lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. Dann fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, gehackte Peperoni und Pflanzenöl hinzu. Wir schneiden es direkt mit den Kernen so fein wie möglich.

Jede Manipulation mit einem würzigen Gemüse erfolgt am besten mit Handschuhen. Auf diese Weise vermeiden wir Verbrennungen.

Wir lassen die Adjika weitere 10-15 Minuten köcheln. Bei Bedarf können Sie noch mehr Salz und Zucker hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs Essigessenz hinzufügen. Dadurch erhöht sich die Haltbarkeit unseres Werkstücks.

3. Gießen Sie die fertige Adjika in sterilisierte Gläser. Deckel fest aufrollen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. In dieser Position bei Raumtemperatur belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wir lagern es in der Speisekammer oder lassen es an einem dunklen Ort in der Wohnung.

Die schärfste Adjika im Slow Cooker mit dem gewissen Etwas

Und wieder kam uns unser Assistent zu Hilfe. Ich spreche vom Multikocher, er hat uns schon mehr als einmal geholfen. Und wieder wenden wir uns hilfesuchend an sie. Und das alles, weil das Kochen mit einem solchen Elektrogerät ein Vergnügen ist. Mit minimalem Zeitaufwand bekommen wir toller Snack aus Gemüse.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2 kg.
• Rote Paprika - 1 kg.
• Peperoni - 1-3 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1 TL.
• Essig 9 % – 1/3 Tasse
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen. Wir entfernen die Kerne von der Paprika und entfernen den Stiel und die Haut von den Tomaten.

Der Schälvorgang geht viel schneller vonstatten, wenn Sie die Tomaten 10-15 Minuten in kochendem Wasser lassen.

Das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Multicooker-Schüssel.

Wir fügen auch Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich vermischen.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein. Stellen Sie die Zeit auf 2 Stunden ein.

2. Beginnen Sie zunächst mit der Verarbeitung des restlichen Gemüses. Peperoni längs aufschneiden, entkernen und waschen. Den Knoblauch schälen.

Das geschälte Gemüse geben wir durch einen Fleischwolf. Und 30 Minuten vor der Zubereitung mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Gleichzeitig die Menge Essig einfüllen.

Nach Ablauf der Zeit probieren wir die fertige Adjika. Bei Bedarf Zucker und Salz hinzufügen. In behandelte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Aus der Ausgangsmenge an Zutaten kommen eineinhalb Liter des fertigen Produkts heraus.

In einem kühlen Raum kann diese Adjika bis zu zwei Jahre gelagert werden. Guten Appetit!

Wie man Adjika mit Äpfeln kocht

Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept aufmerksam. Eine Besonderheit ist die Zugabe von Äpfeln zur Komposition. Dadurch ist die Soße viel gesünder und schmackhafter. Also lasst uns Vorräte anlegen saftige Früchte und kommen wir zur Sache.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Karotten - 1/2 kg.
• Knoblauch - 150 gr.
• Äpfel - 1/2 kg.
• Essig 9% - 30 ml.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Peperoni - 5 Stk. oder nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Waschen Sie alle Gemüse unter fließendem Wasser. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Karotten nach dem Schälen in mehrere Teile. Entfernen Sie die Kerne von Paprika. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Dasselbe machen wir mit Knoblauch und Peperoni.

Wir geben das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben es in verschiedene Schüsseln.

2. Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet. Nehmen Sie eine größere Schüssel und mischen Sie darin die folgenden Produkte: Tomaten, Paprika, Karotten und Äpfel. Die gesamte Gemüsemischung zum Kochen bringen. In regelmäßigen Abständen umrühren.

Sobald die Mischung kocht, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Wir köcheln weiter, buchstäblich nach etwa fünf Minuten fügen wir Knoblauch und scharfe Paprika hinzu.

Dann setzen wir den Garvorgang weitere 30-40 Minuten fort. Rühren Sie das Gemüse unbedingt um, damit es nicht anbrennt.

Die fertige Adjika vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.

Die ausgekochten Deckel aufrollen und an einem warmen Ort aufbewahren. Diese Adjika dient perfekter Snack zu jedem Tisch.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Kochen

Wie schön ist es, immer ein Paar zur Hand zu haben einfache Rezepte. Über einen davon werden wir jetzt sprechen. Lass uns kochen Scharfe Sauce ohne zu kochen. Glauben Sie, dass das nicht möglich ist? Ich möchte Ihnen eine Freude machen, wir haben eine Option gefunden, wir füllen unsere Vorräte auf notwendige Produkte und kommen wir zur Sache.

Wir brauchen:

• Frische Tomaten - 2 kg.
• Paprika -1 kg.
• Peperoni - 150 gr. oder 4 große Schoten
• Knoblauch - 200 gr.
• Essig 9% - 120 ml.
• Frische Kräuter je 1 Bund Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie
• Khmeli-Suneli - 1 EL.
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 1 EL. keine Folie

Vorbereitung:

1. Spülen Sie alles Gemüse ab. Von der Paprika die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Teilen Sie die Tomate in mehrere Teile und schneiden Sie den Stiel ab. Schneiden Sie die Peperoni willkürlich ab, ohne den Kern zu entfernen. Den Knoblauch schälen.

Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser. Und für eine einfache Sterilisation gießen Sie kochendes Wasser darüber.

2. Geben Sie alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter in eine Mixerschüssel und mixen Sie bei maximaler Geschwindigkeit, bis sie vollständig zerkleinert sind. Wenn die Produkte nicht in einer Charge enthalten sind, teilen Sie sie in mehrere Teile auf.

Gießen Sie die resultierende Gemüsemischung in die Schüssel. Mit Salz und Zucker würzen, bei Bedarf Khmeli-Suneli-Gewürz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.

Unser Adjika ist fertig, es ist Zeit, es in Gläser abzufüllen. Gut abdecken und in den Kühlschrank stellen. Da wir die Soße ohne Kochen zubereitet haben, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pikante Soße aus Tomate und Paprika – Sie werden sich die Finger lecken

Und zum Schluss mache ich Sie auf ein wunderbares Video aufmerksam. Daraus erfahren wir ein weiteres Rezept für köstliche Adjika hausgemacht. Tanken wir gute Laune und fangen wir an zu schauen.

Ich möchte unserer Gastgeberin ein großes Dankeschön aussprechen. Das Video erwies sich als sehr lehrreich. Also, Leute, jetzt habt ihr wirklich eine große Auswahl.

Heute haben wir uns ausreichend Möglichkeiten zur Zubereitung von Adjika angeschaut. Die einzige Wahl, die noch übrig ist, liegt bei Ihnen. Konzentrieren Sie sich auf den Artikel und entscheiden Sie sich für das Rezept. Und um die Notiz nicht aus den Augen zu verlieren, speichern Sie sie in Ihren Lesezeichen. Oder fügen Sie es einem der sozialen Netzwerke hinzu, indem Sie unten auf die Schaltfläche klicken, die Ihnen gefällt.

Machen Sie sich bereit für den Winter und decken Sie sich mit neuen Rezepten ein. In der Zwischenzeit werde ich einen weiteren Artikel für Sie vorbereiten. Wir sehen uns wieder, Freunde!!!

25.07.2017 20 985

Adjika-Rezepte für den Winter – Top 10 lecker!

Nicht jeder weiß, dass die unterschiedlichsten Adjika-Rezepte für den Winter zubereitet werden, auch ohne Tomaten, nach dem klassischen Schema, als rohe Vorspeise, mit rotem Pfeffer nach armenischer Art, gekocht mit Karotten, mit Meerrettich, mit Knoblauch und sogar mit Nüsse. Und um das Kochen einfach und unkompliziert zu machen, lesen Sie den Artikel mit allen Tipps, Kniffligen und Fotos. Wir verraten Ihnen, wie Sie einen außergewöhnlichen Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten.

Eine echte Vorspeise ohne Tomaten – wir verraten die Geheimnisse der Zubereitung

Die traditionelle kaukasische Adjika verträgt keine Tomaten, da ihre Essenz scharfer Pfeffer ist, großzügig gewürzt mit Knoblauch. Um dieses erstaunliche Dressing zuzubereiten, werden rote oder grüne scharfe Schoten verwendet. Je nach gewünschtem Ergebnis sorgt das rote Gemüse für die Würze, während das grüne Gemüse für die besondere Schärfe sorgt. Adjika passt gut zu gebackenem und gedünstetem Fleisch, Fisch, Geflügel und harmoniert wunderbar mit vielen Gemüsesorten.

Nach unserem Verständnis ist Adjika ein Gewürz mit Tomaten, aber ein echter Kaukasier. Für die Zubereitung der Sauce kann maximal zartes Pflaumenmark verwendet werden. Eine echte Vorspeise ohne Tomaten für den Winter wird also wie folgt zubereitet: Die Sauce wird aus zwei Paprikasorten unter Zugabe von Gewürzen hergestellt, Sie benötigen also:

• 1,5 kg Paprika (aus Schönheitsgründen können Sie die gleiche Farbe wählen)
• 400 g scharfe rote Paprika
• 300 g geschälter Knoblauch
• 2 EL. l. Dill- und Koriandersamen
• 1 EL. Khmeli-Suneli-Gewürze
• 45 g Salz
• 30 ml 9 % Essig

Es wird empfohlen, beim Kochen Gummihandschuhe zu tragen, um die Haut der Hände nicht zu verbrennen. Und damit die scharfen Schoten keine Halsschmerzen und Tränenfluss hervorrufen, ist es besser, das Fenster zu öffnen und für gute Belüftung zu sorgen. Das Gemüse waschen und trocknen, die bulgarischen Früchte entkernen, alle Stiele entfernen, den Knoblauch schälen. Alle Zutaten mehrmals durch einen Fleischwolf rollen, ganz zum Schluss mit Salz würzen. Anschließend die Mischung gemäß Rezept in einen Kochbehälter geben, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf keinen Fall kochen! Die Mischung in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Für den Winter haben Sie echtes Adjika ohne Tomaten und Knoblauch!

Adjika – klassisches Rezept

Man geht davon aus, dass abchasische Hirten früher dem Futter der Schafe Salz hinzufügten, damit diese schneller an Gewicht zunahmen. Aufgrund des Mangels an frei verfügbarem Salz stahlen sie wohlhabenden Besitzern einfach das teure Gewürz.

Im Gegenzug würzten die Besitzer das Salz mit scharfem Pfeffer, den Schafe nicht essen. Hirten fanden eine andere Verwendung für die Mischung: Sie fügten Knoblauch und Kräuter hinzu und verwendeten sie für ihre eigene Nahrung.

So erschien das Echte klassische Adjika, welches beinhaltet:

• 1 kg scharfe Paprika
• 500 g Knoblauch
• 150 g Salz
• 100 g Kräuter

Alle Komponenten werden gemahlen und es entsteht eine sehr scharfe, würzige Würze.

Um den Geschmack abzumildern, fügen Sie Tomaten, Pflaumen und anderes Gemüse wie Meerrettich hinzu. Es ist nicht nötig, etwas zu kochen. Speichern fertiges Produkt in sterilisierten, fest verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren. Ein kleines Glas reicht lange, bereiten Sie es unbedingt auf den Winter vor!

Rohe Adjika für den Winter – wie kocht man?

Rohgewürze unterscheiden sich in der Art der Zubereitung und Lagerung. In der Anfangsphase ist alles ähnlich. Die Zubereitung von Gemüse in jedem Rezept besteht aus Waschen, Trocknen und Entfernen von Stielen und Kernen.

Als nächstes wird das Gemüse gemäß dem Rezept auf beliebige Weise gehackt. Der Fleischwolf behält eine schöne, satte Farbe, verleiht der Masse jedoch keine Gleichmäßigkeit. Der Mixer verleiht der Masse eine gleichmäßige Struktur, allerdings wird die Farbe durch das Zerkleinern der Kerne blasser.

Der Unterschied liegt in der Zubereitung – alle Gerichte für rohes Adjika müssen mit Soda gewaschen und gekocht werden, und das Gemüse muss gründlich getrocknet werden. Rohe Adjika wird 20 Minuten lang zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht. Sie können die Soße nur an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren – ein Kühlschrank oder Keller ist geeignet. Beim Servieren werden dem Gericht Gemüse hinzugefügt.

Armenische Adjika aus rotem Pfeffer – scharf und pikant

Für 1 kg Tomaten benötigen Sie 100 g scharfe Paprika und 200 g Knoblauch. Alle Zutaten in einem Fleischwolf verarbeiten, Salz, Knoblauch und gemahlene Peperoni zu den Tomaten geben. Geben Sie die Mischung unbedingt in eine Emaillepfanne und bedecken Sie sie mit Gaze.

Lassen Sie das Geschirr mit dem Inhalt 14-15 Tage an einem warmen Ort (jedoch nicht in der Sonne) zur Gärung stehen. Das Produkt muss täglich mit einem Holzspatel umgerührt werden. Nach der angegebenen Zeit ist das aromatische armenische Gewürz fertig und der Geschmack des Gerichts wird köstlich sein! Sie können mit der Aufnahme beginnen oder es im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist erwähnenswert, dass es viele Rezepte für die Zubereitung würziger Gewürze für den Winter gibt, die sich jedoch alle nicht nur in der Menge der Zutaten, sondern auch im Geschmack unterscheiden! Haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren, es ist möglich ungewöhnliches Rezept Adjiki wird Ihnen am besten gefallen!

Mit Karotten gekochtes Adjika – schnell und einfach

Mit Karotten gekochtes Adjika ist nicht nur lecker, sondern auch ein Vitaminboom in der Sauciere. Karotten gingen vorbei Wärmebehandlung, reichert die Würze mit Vitamin A an, Paprika wiederum ist reich an Ascorbinsäure und Eisen und Knoblauch und Peperoni helfen Ihnen, den Winter ohne Erkältungen oder Infektionen zu überstehen. Um köstliches Adjika für den Winter mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 g rote Paprika
• 2000 g saftige Tomaten
• 500 g süßsaure Äpfel
• 500 g Karotten
• 100 g scharfe Paprika
• 200 g Knoblauch
• 250 ml Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Wir bereiten das Gemüse wie oben beschrieben vor und reiben die Karotten auf einer feinen Reibe. Gewürze und Öl hinzufügen, 2,5 Stunden bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Die fertige Mischung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Diese Adjika mit Karotten lässt sich sowohl in der Speisekammer einer Stadtwohnung als auch im Keller eines Privathauses gut aufbewahren.

Rohkost-Snack ohne Tomaten – natürlich frischer Geschmack auch im Winter!

Rohes Adjika ohne Tomaten behält die Farbe, den Geschmack und das Aroma von natürlichem Gemüse; im Winter ist es besonders angenehm, ein solches Vitaminglas zu öffnen! Also ein einfaches Rezept für Adjika ohne Kochen: Für 1 kg scharfe Paprika nehmen Sie 100 Gramm Knoblauch und 50 Gramm Koriander.

Die Peperoni waschen und leicht trocknen, die Kerne entfernen (wenn die Würze sehr scharf sein soll, dann den Kern belassen). Alles in einem Mixer pürieren und salzen. In sterilisierte kleine Gläser füllen und für den Winter in den Kühlschrank stellen. Das Produkt ist natürlich sehr lecker, kann aber nur in der Kälte gelagert werden, sodass eine Speisekammer in einer Wohnung nicht geeignet ist. Jetzt wissen Sie, wie man rohes, natürliches Adjika ohne Tomaten und ohne Kochen kocht.

Peperoni-Gewürz mit Meerrettich ist eine hervorragende Zubereitungsart

Scharfe Adjika aus Pfeffer zu Hause ist ein wahrer Glücksfall für Hausfrauen. Es ist schnell zubereitet, erfordert keine große Auswahl an Zutaten und ist dank des Salzes lange haltbar. Es wird für Marinaden, Dressings und Vorbereitungen für den Winter verwendet. Zum scharfen Zubereiten Kaukasische Adjika notwendig:

• 250 g Chilischote
• 50 g Knoblauch
• 15 g Salz
• 15 g Koriander
• 15 g Khmeli-Suneli-Gewürz
• 25 g Meerrettich (frische Wurzel)

Peperoni, Knoblauch, Meerrettichwurzeln waschen, trocknen und schälen. Um die Schärfe anzupassen, können die Pfeffersamen belassen oder entfernt werden. Koriander, Chilischote, Knoblauch und Meerrettich durch eine Kaffeemühle geben oder in einem Mixer glatt mahlen. Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie Salz hinzu.

Das Produkt muss nun noch in einen Vorratsbehälter gegeben und an einem kalten Ort (Kühlschrank, Keller) aufbewahrt werden. Wenn Sie planen, das Gewürz im Kühlschrank aufzubewahren, kann die Salzmenge bei Bedarf etwas reduziert werden.

Adjika für den Winter aus Tomaten, Paprika und Knoblauch – ein würziger Genuss

Am besten einfaches Rezept Adjiki wird aus Tomaten, Paprika und Knoblauch hergestellt. Hier fängt man am besten an, über Variationen der Soße zu fantasieren. Alles, was Sie brauchen, ist etwas zu essen, einen Topf und 20 Minuten Freizeit. Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 150 g scharfe Paprika
• 1 kg Paprika
• 3 kg Tomate
• 500 g Knoblauch
• 50 g Salz
• 50 g Zucker

Gemüse sollte gut in Wasser gewaschen, von Stielen und Kernen (außer Peperoni) geschält, gehackt und mit Gewürzen gewürzt werden. Ob Sie für diese Zwecke einen Fleischwolf, Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden, es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied.

Lassen Sie die Gemüsemischung über Nacht stehen und gießen Sie morgens den entstandenen Saft ab und verteilen Sie ihn in sterilisierten Gläsern. Roher Snack aus Tomaten, Paprika und Knoblauch wandert in den Kühlschrank oder Keller. Wenn Sie gelernt haben, wie man diese Soße zubereitet, können Sie mit jeder Variation davon umgehen.

Hausgemachtes gekochtes – was könnte schmackhafter sein?

Wenn Rohkostzubereitungen nicht zu Ihnen passen, wird Ihnen hausgemachtes Adjika auf jeden Fall gefallen, denn es muss gekocht werden, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit der Konservierung deutlich steigt und es viel einfacher ist, heiß verschlossene Gläser unter Wohnungsbedingungen aufzustellen.

Übrigens ist dies, wie alle anderen Rezepte auch, eine bewährte Methode, die in Gläsern nicht explodiert. Die Soße kann kurz vor dem Rollen durch Anpassen der Gewürz- und Essigmenge an den gewünschten Geschmack angepasst werden. Das Ergebnis ist eine hervorragende Alternative zu Ketchup und darüber hinaus gesünder. Um also hausgemachtes Adjika für den Winter vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1,5 kg Tomate
• 400 g weiße Zwiebeln
• 3-4 Karotten
• 500 g rote, fleischige Paprika
• 5-6 Stück scharfe Paprika (je nach Geschmack, mehr oder weniger)
• ½ Tasse Knoblauchzehen
• ½ Tasse raffiniertes Pflanzenöl
• 75 g Weißweinessig
• 1,5 EL. Salz
• 1,5 EL. Sahara

Wir putzen das Gemüse, waschen es, entfernen die Kerne von den Paprika und belassen es bei den bitteren, wobei wir nur den Schwanz abschneiden. Mahlen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf (außer Knoblauch) und geben Sie es in einen Kessel (Emailpfanne), fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Nun muss die gesamte Masse gut vermischt und auf niedrige Hitze gestellt werden. Ab dem Moment des Kochens 1,5 Stunden lang kochen lassen, dabei daran denken, umzurühren, damit es nicht anbrennt. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch (fein gehackt) und Salz hinzufügen. Wenn Sie Knoblauch früher hinzufügen, können Geschmack und Aroma verblassen.

Sobald Sie den Herd ausschalten, gießen Sie sofort den Essig hinzu, mischen Sie ihn gründlich und füllen Sie ihn in vorbereitete Gläser und verschließen Sie ihn für den Winter. Vergessen Sie nicht, es umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln, bis es abgekühlt ist. Hausgemachte gekochte Adjika ist fertig, Sie können es probieren!

Abchasisches Rezept mit Nüssen

Ein echter abchasischer aromatischer Snack mit Nüssen ergänzt Fleisch und Fischgerichte Es ist gut, Geflügel vor dem Braten einzufetten, es ergänzt auch den Schaschlik und dient als wunderbare Ergänzung zu Koteletts, Pasteten und sogar Manti.

• 500 g scharfe Paprika
• 100 g Salz
• 100 g geschälte Walnusskerne
• 1,5 EL. gemahlene Koriandersamen
• ein kleiner Bund frischer Koriander und Petersilie
• 150 g Knoblauch

Laut Rezept muss das Gemüse gewaschen und entkernt werden, das Grün muss gewaschen und getrocknet werden. Mahlen Sie die Paprika in einem Fleischwolf oder verwenden Sie dazu einen Mixer. Sollte sich beim Zerkleinern viel Saft gebildet haben, lassen Sie den Überschuss unbedingt abtropfen. Walnuss In einer Bratpfanne goldbraun braten, die Schale absieben und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer fein hacken.

Die Zutaten vermischen, Salz und gemahlene Koriandersamen hinzufügen. Wir schneiden das Gemüse, mischen es unter die Mischung und fügen zuletzt den zerdrückten Knoblauch hinzu. Decken Sie die Pfanne (Becken) mit unserer Zubereitung mit Gaze oder einem dünnen Baumwolltuch ab und lassen Sie sie drei Tage lang warm in der Küche stehen, wobei Sie zweimal täglich umrühren.

Am vierten Tag leckere Soße Die Nüsse sind fertig, Sie müssen sie nur noch in trockene, saubere Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Zum Verschließen für den Winter zum Kochen bringen (nicht kochen) und mit Eisendeckeln verschließen.

Adjika-Rezepte für den Winter sind vielfältig, aber immer einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch; bereiten Sie im Sommer unbedingt scharfe Soße zu – Sie werden es nicht bereuen! Ein leckeres Glas in der Küche ist immer nützlich!