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Kaviar aus grünen Tomaten, Herbst-Hallo-Rezept. Kaviar aus grünen Tomaten und Zucchini für den Winter

Gemüse

Beschreibung

Grüner Tomatenkaviar für den Winter- eine in Geschmack, Farbe und Geruch ungewöhnliche Zubereitung, die das Sortiment Ihrer Konfitüren auf jeden Fall abwechslungsreicher gestalten wird. Es muss natürlich während der grünen Tomatensaison zubereitet werden. Kaufen Sie zum Kochen reife und feste Früchte, die recht saftig und sauer sind. Dieses Rezept weist mehrere Besonderheiten auf, auf die wir weiter unten im dort vorgestellten Abschnitt näher eingehen werden. Schritt für Schritt Foto Rezept. Er wird Ihnen in allen Farben jeden Schritt der Herstellung eines solch ungewöhnlichen Kaviars beschreiben. Fertige und aufgegossene Konfitüren können sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu jedem anderen Gericht serviert werden.

Zu Hause können Sie von dieser Zubereitung so viel zubereiten, wie in Ihren Vorratsschrank passt. Bitte beachten Sie, dass Sie neben Kaviar wahrscheinlich auch andere Konserven für den Winter vorbereiten, zum Beispiel eingelegte Tomaten oder Gurken. Beim Kochen hacken wir zunächst alle Zutaten und kochen sie erst dann in einem Topf. Die Farbe dieses grünen Tomatenkaviars wird eher der traditionellen Farbe ähneln, wenn auch heller. Solch ein köstlicher grüner Tomatenkaviar ist sehr lange haltbar; die Hauptsache ist, die Gläser richtig zu sterilisieren und fest zu verschließen. Dieser außergewöhnliche Leckerbissen lässt sich sogar verschenken: Sehr leckerer Kaviar wird jeden Feinschmecker begeistern. Beginnen wir mit der Vorbereitung auf den Winter hausgemachter Kaviar aus grünen Tomaten ohne Sterilisation.

Zutaten

Schritte

    Wir bereiten alle Produkte vor, die wir benötigen, um ein ungewöhnliches und sehr schönes Gericht zuzubereiten köstlicher Kaviar aus grünen Tomaten. Sammeln Sie alles, was Sie in Ihrem Garten finden können, und kaufen Sie zusätzliche Zutaten ein, die noch fehlen.

    Nun direkt zur Zubereitung von Kaviar aus grünen Tomaten. Unser Hauptzutat– Tomaten, gründlich abspülen kaltes Wasser, vierteln, Stielansätze und verdorbene Stellen entfernen. Mahlen Sie Tomaten auf jede für Sie geeignete Weise.

    Zunächst waschen wir die ausgewählten kleinen Karotten sorgfältig von Schmutz und Staub, schneiden dann die dichte Schale in einer dünnen Schicht ab und entfernen den Stiel. Reiben Sie das Gemüse auf der gröbsten Reibe.

    Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie dann wie auf dem Foto gezeigt in kleine Würfel. Wenn Sie eine Zwiebel mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer schneiden, reizt ihr Geruch die Schleimhaut des Auges nicht und Sie haben keine Tränen in den Augen.

    In einen Topf mit festem Boden füllen Pflanzenfett geruchlos, erhitzen und zum Kochen bringen. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in das erhitzte Öl am Boden der Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich und transparent sind. Es ist in Ordnung, wenn sie leicht braun werden.

    Wir geben auch die zuvor geriebenen Karotten zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne. Die Zutaten vermischen, weitere 5-6 Minuten weiterbraten, Rühren Sie das Gemüse gelegentlich mit einem Holzspatel um.

    Nach der angegebenen Zeit gehackte grüne Tomaten in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die Zutaten erneut vermischen.

    Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie dem Kaviar alle in den Zutaten aufgeführten Gewürze hinzufügen. Sie können je nach Geschmack auch weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. In diesem Fall ist zu beachten, dass sich der ursprüngliche Geschmack des Kaviars ändern kann.

    Die Zutaten gründlich vermischen und 2-3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Kaviar muss regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel umgerührt werden, damit er nicht bis zum Boden anbrennt.

    Wir waschen Gläser in kaltem Wasser und Soda, wischen sie dann mit einem sauberen Handtuch trocken, stellen sie kopfüber auf ein Backblech in den Ofen und sterilisieren sie.

    Füllen Sie die noch heiße Gemüsemasse in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese anschließend fest. Gekühlte Gläser können im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter einfaches Rezept bereit.

    Guten Appetit!

Normalerweise bereite ich diese Vorspeise jedes Jahr ganz am Ende der Sommersaison zu. Wenn die Haupternte bereits geerntet ist, kann man einfach nicht mehr warten, bis einzelne Früchte reif sind. Dies gilt in erster Linie für Tomaten, sie sind sehr skurril gegenüber Sonnenlicht und im Herbst kann man von der Sonne keine Gefälligkeiten mehr erwarten, so dass keine besondere Hoffnung mehr besteht, dass sich die braunen, unreifen Früchte mit Saft füllen und reif und duftend werden .

Daher ist dieses Fotorezept für Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ für mich persönlich einfach ein Geschenk des Himmels. Aber was ist damit – ich verwende meine gesamte Ernte, indem ich unreife Früchte von den Zweigen entferne, und die Technologie zur Zubereitung dieses Kaviars ist sehr einfach und erfordert keinen großen Aufwand. Aber der Geschmack des Snacks ist einfach großartig! Unreife Tomaten haben einen delikaten, ausgeprägten Geschmack, der durch die Schärfe von Salatpaprika, die Zartheit und Frische von Karotten und die Schärfe von Zwiebeln unterstrichen wird. Ich mahle das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf mit großem Rost und koche es dann in einem Kessel unter Zugabe von Gewürzen und Öl, um die Feuchtigkeit vollständig zu verdampfen. Nachdem ich den Essig hinzugefügt habe, koche ich ihn noch ein paar Minuten lang und fülle ihn schnell in die Gläser ab. Hier gibt es eine Nuance: Wenn ich Kaviar im Keller aufbewahren möchte, dann nehme ich ihn sofort nach dem Abkühlen zur Winterlagerung heraus. Und wenn es für mich bequemer ist, den Snack in der Wohnung aufzubewahren, sterilisiere ich die Gläser im Wasserbad.



Zutaten für grünen Tomatenkaviar:
- unreife Tomatenfrüchte – 3 kg,
- Salatpfeffer – 3 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Karottenwurzelgemüse – 300 g,
- mittelgemahlenes Küchensalz – 1 EL,
- weißer Kristallzucker – 100 g,
- Öl pflanzlichen Ursprungs- 1 EL,
- Tafelessig (9%) – 2 EL.




Wir waschen die Tomaten und wischen sie trocken. Wenn Sie auf Früchte mit geschwärzten Seiten stoßen, sollten Sie diese besser nicht verwenden. Die restlichen Tomaten schneiden wir in beliebig geformte Stücke, schneiden aber gleichzeitig die harten Teile der Frucht heraus.
Die geschälte Zwiebel grob hacken.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Wir waschen die Salatpaprika, nehmen sie auseinander und entfernen die Kerne. Und wir schneiden die Paprika selbst in Stücke.




Nun mahlen wir das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse.




Den Kaviar in einen großen Topf oder Kessel geben, Salz und Öl hinzufügen.




Das Gemüse etwa 1,5 Stunden bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Dann Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.




Den fertigen Kaviar füllen wir in vorbereitete Gläser und schließen die Deckel.
Wenn Sie das Werkstück an einem warmen Ort aufbewahren, sterilisieren Sie den Kaviar weitere 8-10 Minuten im Wasserbad.
Den fertigen Kaviar lagern wir ein oder servieren ihn auf den Tisch.




Guten Appetit!



Sie sind nicht weniger lecker

Aus grüne Tomaten man kann viele leckere Dinge für den Winter kochen. Heutzutage gibt es mehrere Rezepte für Kaviar aus unreifen Tomaten – er ist köstlich und verschwendet keine Ernte, die noch keine Zeit zum Reifen hatte.

Die Vorbehandlung reifer und grüner Tomaten ist unterschiedlich, da unreife Früchte nicht nur wirkende Stoffe enthalten Geschmacksqualitäten fertiges Produkt, sondern auch auf die menschliche Gesundheit.

  1. Erstens ist es Solanin. Diese Substanz kommt in allen Nachtschattengewächsen vor: Sie ist in der grünen Schale (auch in grünen Kartoffeln – sie gehört ebenfalls zu dieser botanischen Familie) und in konzentriert große Mengen ungesund.
  2. Der zweite ist nicht der beste nützliche Komponente– Tomaten.

Wenn es also für die Zubereitung reifer Tomaten ausreicht, unbeschädigte Tomaten ohne Fäulnis auszuwählen und die Früchte zu waschen, ist es ratsam, die grünen Tomaten einzuweichen, ohne sie in Salzwasser zu schneiden. Dadurch werden überschüssiges Solanin und Tomaten „herausgezogen“.

Wenn die Tomaten zu grün sind, schneiden Sie unbedingt den grünsten Teil ab – rund um den Stiel.. Dies ist notwendig, damit Kaviar aus unreifen Tomaten nicht bitter schmeckt und nicht zu sauer ist. Übrigens kann man die überschüssige Säure im Kaviar nicht mit Zucker überdecken – es entsteht ein scharfer süß-saurer Geschmack.

Die leckersten Rezepte für grünen Tomatenkaviar mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für solchen Kaviar, und das ist nicht verwunderlich: Manchmal hat die reiche Ernte von Tomatenbeeten keine Zeit, sich vor Beginn des Herbstes mit Rötung und süßem Saft zu füllen. Und damit die Vitamin-Güte nicht verschwindet,


Für den Fingerleckkaviar benötigen Sie:

  • 3 kg grüne Tomaten;
  • 1 kg Karotten und Paprika;
  • 0,5 kg Zwiebel;
  • ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl;
  • ein Drittel eines Glases Essig;
  • ein halbes Glas Kristallzucker;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Farbe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die gelbe sieht schöner aus – mit roten Karotten und grünen Tomaten.

  1. Gemüse waschen und schälen, Kerngehäuse und Kerne von der Paprika entfernen.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel und schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Stücke, die sich bequem in einem Fleischwolf mahlen lassen.
  3. Die zerkleinerten Zutaten in einer Metallschüssel (Kochtopf) mit dicken Wänden vermischen, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
  4. Den Kaviar bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Wenn das Gemüse nicht genug Saft abgegeben hat, einige Löffel hinzufügen warmes Wasser, sonst verbrennt der Kaviar. Wenn das Gericht fast fertig ist, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
  5. Wir füllen die gewaschenen, sterilisierten Gläser mit heißem Kaviar aus der Pfanne, rollen die gekochten Deckel auf und lassen sie kopfüber, in eine Decke gewickelt, abkühlen.


Um Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 kg grüne Tomaten;
  • 0,5 Zwiebeln;
  • 0,5 Karotten;
  • 3 große Paprika;
  • eine kleine Schote scharfer Pfeffer;
  • eine Knoblauchzehe;
  • 2 Äpfel;
  • 2 EL. Esslöffel Salz und raffiniertes Pflanzenöl;
  • 1/3 Tasse Zucker;
  • ein halber Teelöffel Tafelessig.
  1. Alle Gemüsesorten, außer Peperoni, werden gewaschen, überschüssiges Gemüse geschält, in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf durch ein Gitter mit großen Löchern gedreht. Unter den Fleischwolf stellen wir sofort das Geschirr, in dem der Kaviar zubereitet wird – einen Topf oder einen Schmortopf.
  2. Drücken Sie den Knoblauch in eine Schüssel und fügen Sie scharfe Paprika hinzu, die Sie in dünne Ringe schneiden. Salz und Zucker hinzufügen und Butter hinzufügen. Mischen.
  3. Bei schwacher Hitze, ohne Deckel und unter Rühren mit einem Holzspatel oder Löffel etwas länger als eine halbe Stunde garen. 10 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen, Zucker und Salz prüfen und ggf. den fehlenden Inhalt hinzufügen. Kaviar sollte eine dicke Konsistenz haben.
  4. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel, füllen heißen Kaviar in Behälter, rollen sie auf, drehen sie um und wickeln sie ein. Der Kaviar bleibt stehen, bis er abgekühlt ist. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie etwa eineinhalb Liter Rohlinge.

Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter durch einen Fleischwolf ohne Sterilisation: Video


Das einfachste Rezept für grünen Tomatenkaviar erfordert ein Minimum an Zutaten:

  • 800 g Tomate;
  • je 250 für Karotten und Zwiebeln;
  • 2 EL. Löffel Tomatensauce;
  • Kunst. Löffel Kristallzucker;
  • ein Teelöffel Salz;
  • ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl (Sonnenblumenöl).

Anstelle von Soße können Sie auch milden Ketchup verwenden.

  1. Gewaschene Tomaten und geschälte Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Die Karotten schälen und raspeln.
  2. Die Zutaten in einem dickwandigen Topf vermischen, Salz und Zucker, Tomatensauce oder Ketchup, Pflanzenöl dazugeben und langsam köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
  3. Nach einer halben Stunde den Kaviar vom Herd nehmen und heiß in sterilisierte Behälter geben und mit gekochten Deckeln abdecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsemasse mit einem Mixer zerstampfen, dann erhalten Sie eine homogenere Konsistenz.

Sehr leckerer und einfacher grüner Tomatenkaviar: Video

Der zarte Geschmack der Zucchini verbindet sich harmonisch mit der pikanten Säure unreifer Tomaten und macht diesen Kaviar zu einem köstlichen Gericht.


Um für den Winter eine köstliche Mahlzeit aus grünen Tomaten zuzubereiten, nehmen wir Produkte pro Kilogramm unreifer Tomaten:

  • 300 g Karotten;
  • 3 mittelgroße Zwiebeln;
  • 2 Paprika;
  • ein Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup;
  • ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl;
  • ein paar Lorbeerblätter;
  • schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack.

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass es keinen Essig verwendet.

  1. Wir essen die Tomaten, schälen sie und schneiden sie. Im Fleischwolf zerkleinern und auf ein Sieb geben, damit überschüssiger Saft abtropfen kann.
  2. Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen und schälen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Karotten grob reiben, alles in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
  3. Den Inhalt der Bratpfanne mit Öl in einen Topf geben, gedrehte Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
  4. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, dann Lorbeerblatt und Ketchup hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten bei maximaler Hitze köcheln lassen.
  5. In gekochte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln verschließen und kopfüber, eingewickelt in eine Decke oder Decke, abkühlen lassen.

Diese Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch in Form eines Sandwiches und als Ergänzung zum Hauptgericht hervorragend.


Dieser Kaviar hat einen wunderbaren südlichen, sonnigen Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 kg unreife Tomaten;
  • ein Kilogramm Zwiebeln, Karotten und Süßigkeiten Paprika;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz;
  • Olivenöl.

Sie können ein anderes Pflanzenöl verwenden, aber mit Olivenöl schmeckt dieser Kaviar besonders gut.

  1. Gewaschene, geschälte Tomaten werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten leicht anbraten, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und den Knoblauch auspressen.
  3. Zieh es wieder an langsames Feuer, mit Salz abschmecken und etwa 10-12 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Sie können es auf Schwarzbrot streichen oder zu Nudelsauce hinzufügen.

Grüner Tomatenkaviar mit Paprika: Video

Grüne Tomaten sollten nicht verzehrt werden, wenn Sie an Gelenk-, Gallenblasen- oder Nierenerkrankungen leiden. Sie sollten dieses Gemüse auch meiden, wenn bei Ihnen bereits Anzeichen einer allergischen Reaktion aufgetreten sind.

Oft bleiben im Spätherbst grüne Tomaten in den Gartenbeeten und haben keine Zeit zum Reifen, aber Sie möchten die Ernte nicht wegwerfen.

Tatsächlich kann man eine Menge davon herstellen. verschiedene Gerichte: Salate, Vorspeisen oder Kaviar. Darüber werden wir in diesem Artikel sprechen. Kaviar aus grünen Tomaten in Kombination mit anderem Gemüse ist lecker, zart und aromatisch.

Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten „Du wirst dir die Finger lecken“ – Grundprinzipien des Kochens

Damit Kaviar schmackhaft und appetitlich aussieht, müssen Sie das richtige Hauptprodukt auswählen – grüne Tomaten. Sie sollten eine harte Schale und dickes, dichtes Fleisch haben. Tomaten werden geerntet, solange die Spitzen noch grün sind. Um genau zu bestimmen, ob die Frucht zum Einmachen geeignet ist, schneiden Sie sie auf und prüfen Sie, ob die Tomaten die oben genannten Kriterien erfüllen. Außerdem sollte sich im Gemüse möglichst wenig Flüssigkeit befinden.

Kaviar aus grünen Tomaten herzustellen ist nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gemüse kann in einer Pfanne gebraten, in einem Kessel gedünstet oder in einem Slow Cooker gekocht werden.

Neben Tomaten werden dem Kaviar meist auch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kräuter zugesetzt. Alle Gemüse werden einzeln gehackt und gebraten oder sofort in einen tiefen Kessel gegeben und alle zusammen gedünstet.

Den Kaviar mit Salz, Gewürzen und Zucker würzen. Als Konservierungsmittel wird Tafelessig verwendet.

Grüner Tomatenkaviar wird auch mit Zucchini, Mayonnaise, Auberginen, Rüben, Paprika usw. zubereitet.

1 Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten „Du wirst dir die Finger lecken“

Zutaten

grüne Tomaten – drei kg;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

Paprika - kg;

5 g Speisesalz;

1 kg Karotten;

100 ml Tafelessig;

500 g Zwiebeln;

30 ml Pflanzenöl;

100 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Wir entfernen die Paprika vom Stiel und entfernen die Kerne. Tomaten und Paprika ebenfalls waschen.

2. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Paprika und Tomaten halbieren und in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine dickwandige Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie es hinzu gemahlener Pfeffer und Salz. Wenn die Gemüsemischung zu dick ist, können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

4. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie das Gemüse etwa anderthalb Stunden lang. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs Zucker und Essig hinzufügen.

5. Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang. Den heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Wir lagern Kaviar in der Speisekammer oder im Keller.

2 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Zucchini

Zutaten

eineinhalb kg grüne Tomaten;

Obstessig – 100 ml;

Peperonischote;

Salz;

kg Zucchini;

150 g Kristallzucker;

100 ml Sonnenblumenöl;

300 g Knoblauch;

ein halbes Kilogramm Zwiebeln.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten waschen und schneiden kleine Scheiben. Die Zucchini waschen, mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Das gehackte Gemüse in einen Kessel geben, Sonnenblumenöl und Essig einfüllen. Salzen und fein gehackt hinzufügen scharfer Pfeffer. Umrühren und eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.

3. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens weitere zehn Minuten lang.

4. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie. Geben Sie den heißen Kaviar in trockene Gläser und verschließen Sie diese sofort mit den Dosendeckeln, nachdem Sie sie zuvor gekocht haben. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist.

3 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Äpfeln

Zutaten

grüne Tomaten – zwei Kilogramm;

Salz;

Äpfel – ein halbes Kilogramm;

Knoblauch – ein paar Zehen;

Pflanzenöl - ein Glas;

Zwiebel – ein halbes Kilogramm;

Karotten – 500 g.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten waschen und halbieren. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in Viertel und entfernen das Kerngehäuse. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mahlen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf. Erhalten Gemüsemischung In eine tiefe, dickwandige Pfanne geben, salzen und anzünden.

2. Eine Viertelstunde nach Beginn des Garvorgangs Pflanzenöl in die Pfanne gießen.

3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Zur Gemüsemischung hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

4. Den heißen grünen Tomatenkaviar in sterile Glasbehälter füllen und sofort mit gekochten Blechdeckeln abdecken. Lassen Sie die Konservierung vollständig abkühlen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

4 Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten „Du wirst deine Finger lecken“ mit Tomatenmark und Mayonnaise in einem Slow Cooker

Zutaten

kg Zucchini;

kg grüne Kirschtomaten;

Salz;

200 g Karotten;

Pimenterbsen;

100 g Zwiebel;

Lorbeerblätter;

100 g Tomatenmark;

Petersilie und Dill;

Paprikaschote.

Kochmethode

1. Grüne Tomaten und Zucchini waschen und in kleine, zufällige Stücke schneiden. Wenn Sie reife Zucchini haben, müssen Sie diese schälen und die Kerne entfernen.

2. Die Karotten schälen, waschen und raspeln Koreanische Salate.

3. Entfernen Sie die Paprikaschote vom Stiel und entfernen Sie die Kerne. Das Gemüsemark fein hacken.

4. Die geschälte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Grün abspülen, trocknen und fein hacken.

5. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Kräuter hinzu. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und starten Sie es im Modus „Schmoren“. Die Garzeit beträgt etwa 60 Minuten.

6. Das vorbereitete Gemüse leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer oder Fleischwolf glatt mahlen.

7. Zur Gemüsemischung hinzufügen Tomatenmark und Pimenterbsen. Umrühren und zurück in die Schüssel des Geräts geben. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm „Abschrecken“ für eine halbe Stunde ein.

8. Geben Sie den fertigen Kaviar in vorbereitete sterile Gläser. Mit gekochten Deckeln verschließen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

5 Rezept für Kaviar aus grünen Tomaten mit Knoblauch und Peperoni ohne Kochen

Zutaten

zwei Kilogramm Tomaten;

raffiniertes Pflanzenöl;

150 g Zwiebeln;

Dill und Petersilie;

10 ml Essigessenz;

gemahlenes Schwarz und Piment;

sechs Knoblauchzehen;

40 g Rohrzucker.

Kochmethode

1. Spülen Sie die grünen Tomaten unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab. In kleine Stücke schneiden, deren Dicke etwa einen Zentimeter betragen sollte. Die Tomaten in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren eine halbe Stunde braten. Abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Separat goldbraun braten.

3. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien, fein hacken und mit Salz mahlen.

4. Spülen Sie das Grün ab und legen Sie es auf ein Papiertuch. Sobald es getrocknet ist, mahlen Sie es.

5. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Würzen Sie die resultierende Mischung mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker. Mischen.

6. Den Kaviar in sterile Litergläser füllen, mit Deckeln abdecken und in einen breiten Topf geben, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis es den Rand des Behälters erreicht. Auf schwache Hitze stellen und anderthalb Stunden lang sterilisieren. Wir verschließen es fest, kühlen es ab und lagern es im Keller.

6 Rezept für grünen Tomatenkaviar „Finger lickin‘ good“ mit Rüben

Zutaten

grüne Tomaten – drei Kilogramm;

100 g Speisesalz;

Kilogramm Paprika;

100 g Rohrzucker;

Kilogramm Karotten;

400 ml Sonnenblumenöl;

ein Kilogramm Zwiebeln, Rüben und Gurken.

Kochmethode

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse. Karotten, Gurken, Rüben und Zwiebeln schälen. Wir reinigen die Paprika von Stielen und Kernen. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe mahlen. Gurken, grüne Tomaten und Süße Paprika in kleine Stücke zerbröseln. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

2. Das gesamte gehackte Gemüse in einen Emailleeimer geben, salzen, vermischen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Lassen Sie morgens den Saft vom Gemüse abtropfen.

3. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Kessel. Das Öl zehn Minuten kochen lassen und über das Gemüse gießen. Zucker hinzufügen und vermischen. Den Kaviar bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde kochen.

4. Den Kaviar in sterile Gläser füllen und sofort aufrollen. 24 Stunden lang unter einer Decke abkühlen lassen.

Grünen Tomatenkaviar zum Fingerlecken – Tipps und Tricks

Wenn Sie möchten, dass der Kaviar eine gleichmäßige Konsistenz hat, können Sie das Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern oder fertig zubereiten Gemüseeintopf Mit einem Stabmixer mixen.

Grüne Tomaten sollten nicht wässrig sein; solche Früchte sind nicht für Kaviar geeignet.

Der Kaviar wird schmackhafter, wenn Sie das gesamte Gemüse zunächst einzeln anbraten und dann köcheln lassen.

Um den Kaviar pikant zu machen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und eine Paprikamischung hinzu.

Dieser köstliche Snack kann auch aufs Brot gestrichen und mit gehackten Kräutern bestreut werden. Kaviar kann durch Zugabe von scharfem Pfeffer würzig gemacht werden.

Es ist besser, Kaviar in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 300-500 ml zu verschließen. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Schwarz, Piment, Bockshornklee, Koriander, Paprika.

Zutatenliste:

  • 3 Paprika,
  • 1 kg grüne Tomaten,
  • 2 Zwiebeln,
  • 2 EL. l. Sahara,
  • 1 EL. l. Salz,
  • 50 ml Pflanzenöl, Gewürze nach Geschmack,
  • 30 ml Apfelessig,
  • 1 Knoblauchzehe.

So bereiten Sie Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter zu

Sie müssen alle Zutaten zum Kochen vorbereiten leckerer Snack. Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel befestigt war. Das Gemüse in 2-4 Teile schneiden. Paprika waschen, entkernen, entstielen und halbieren. Nachdem Sie die Schale von der Zwiebel entfernt haben, schneiden Sie jede Zwiebel in mehrere Stücke. Den Knoblauch schälen.


Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in die Schüssel der Küchenmaschine.


Das Gemüse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt pürieren, aber nicht zu fein mahlen. Sie können das gesamte Gemüse auch durch einen Fleischwolf mahlen. Neu anordnen Gemüsekaviar Zucker und Salz in einen Topf oder Topf geben.


Pflanzenöl in die Pfanne geben und alles vermischen. Jetzt können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, mit einem Löffel oder Spatel umzurühren, damit der Kaviar nicht am Pfannenboden anbrennt. Deshalb ist es wichtig, dass die Pfanne dickwandig ist.


5 Minuten vor Ende des Schmorens in die Pfanne gießen Apfelessig, Aufsehen. Den Snack in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln aufrollen und einfach festschrauben.


Jetzt müssen die Rohlinge umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden. Wenn der Kaviar abgekühlt ist, können Sie ihn zur Lagerung an einen dunklen Ort mit einer Temperatur unter Raumtemperatur bringen. Ideal hierfür ist eine Speisekammer oder ein Keller.

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