Wie man Pilaw in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf kocht. Pilaw im Schnellkochtopf kochen – Geheimnisse und Rezepte für Hausfrauen

Ich habe Pilaw schon oft gekocht und ganz klassisch wird er natürlich im Kessel gekocht. Aber neue Technologien sind fest in unserem Leben verankert, sie machen es einfacher, denn jede Frau träumt davon, weniger Zeit am Herd zu verbringen. Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept für Pilaw im Schnellkochtopf. Der Garvorgang ist nicht kompliziert und nimmt wenig Zeit in Anspruch, insbesondere wenn der Pilaw aus Hühnchen besteht.

Dieses Rezept ist in seinen Zutaten dem in einem Kessel sehr ähnlich. Lediglich die Kochtechnik und die Menge der Zutaten haben sich geändert, da mein Kessel ein größeres Volumen hat als der Topf eines Multicooker-Schnellkochtopfs.

Um Hühnchen-Pilaw in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, benötigen Sie:

Huhn - 600 gr;

Karotten - 500 gr;

Zwiebeln - 500 gr;

Reis - 500 g;

Sonnenblumenöl - 50 ml;

Knoblauch - 1 Kopf;

Salz - nach Geschmack;

Rezept für Hähnchenpilaw im Schnellkochtopf:

1. Das Hähnchen in große Stücke schneiden. Ich versuche immer, das gesamte Fett und die Haut vom Huhn abzuschneiden, da sie einfach nichts Nützliches enthalten ungesundes Fett und all die Kalorien. Der Pilaw fällt ohnehin recht fett aus. Auf eine Untertasse lege ich zum Beispiel das Fett, das ich dem Huhn entnommen habe – 15 Prozent der Gesamtmasse, das sind aber pro 100 Gramm Fett 900 kcal extra!

2. Schalten Sie den Multicooker-Schnellkochtopf ein und stellen Sie die Zeit manuell auf 5 Minuten ein. Sonnenblumenöl hinzufügen und warten, bis es warm wird. Danach das Fleisch dazugeben und etwas anbraten. Solange der Deckel nicht geschlossen ist, funktioniert der Schnellkochtopf wie ein Herd.

3. Grob gehackte Zwiebeln hinzufügen.

4. Fügen Sie in Streifen geschnittene Karotten hinzu.

5. Kochen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt. Salzen und Gewürze hinzufügen, unbedingt Kreuzkümmel hinzufügen, es verleiht ein unbeschreibliches Aroma. Reiben Sie den Kreuzkümmel vor dem Hinzufügen zwischen Ihren Handflächen.

6. Gewaschenen Reis hinzufügen, glätten Sie es vorsichtig, ohne es mit Fleisch und Gemüse zu vermischen. Drücken Sie eine ganze Knoblauchzehe darauf. Gießen heißes Wasser sodass der Reis gerade bedeckt ist. Schrauben Sie den Deckel des Schnellkochtopfs auf. Der Countdown (5 Minuten) beginnt, sobald der erforderliche Druck in der Pfanne erreicht ist und das Ventil schließt. Nachdem das akustische Signal das Ende des Programms anzeigt, warten Sie, bis der Druck von selbst nachlässt. Dies dauert etwa 10 Minuten. Der Reis ist gerade fertig. Der Druck muss nicht manuell abgelassen werden!!!

7. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie den Pilaw um. Beim ersten Mal hat alles geklappt!!!

8. Pilaw wird am besten mit einem Salat aus gehackten Tomaten, Gurken und Zwiebeln serviert und gewürzt Pflanzenöl. Heute habe ich . Sie können Pilaw mit eingelegten Zwiebeln oder Salat servieren frisches Gemüse.

Guten Appetit!

Was mir an einem Multikocher neben der Bequemlichkeit gefällt, ist die Wiederholbarkeit des Ergebnisses. Nachdem Sie ein Gericht einmal zubereitet und sich alle Einstellungen gemerkt haben, können Sie dieses Gericht jedes Mal zubereiten und es wird Ihnen immer gelingen.

Nun, zum Beispiel Pilaw. Man macht es in einem Kessel, aber jedes Mal kann ich den Reifegrad des Reises nicht genau einschätzen. Ich habe noch etwas Wasser aufgegossen, es noch etwas auf dem Herd stehen lassen, ein paar Minuten später den Herd ausgeschaltet – der Reis ist immer etwas anders geworden. In einem Slow Cooker ist das Ergebnis immer das gleiche! Ich habe die Wassermenge einmal angepasst und musste mir dann nicht den Kopf zerbrechen: „Es ist Zeit, den Deckel zu öffnen oder unseren Reis noch etwas dämpfen zu lassen.“

Hier ist ein Rezept für die Zubereitung eines Gerichts namens Pilaw in einem Schnellkochtopf:

Pilaw in einem Schnellkochtopf

Wie kocht man Pilaw im Schnellkochtopf? Lesen Sie es im Rezept – es ist ganz einfach, praktisch und schnell!

Aus diesem Grund handelt es sich um einen Schnellkochtopf, sodass das Kochen darin bequem für diejenigen ist, die nicht viel Zeit haben. Mit diesem Gerät können Sie auch geliertes Fleisch schnell zubereiten, dessen Garzeit normalerweise mehrere Stunden dauert. Was können wir also über Pilaw sagen?

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Pilaw in einem Schnellkochtopf ist das Braten des Zirvak. Sie können das Fleisch hineingeben und darin etwa 10 Minuten köcheln lassen, oder Sie können dies nicht tun und nach dem Anbraten des Fleisches mit Karotten und Zwiebeln sofort Reis hinzufügen und Wasser aufgießen – dann dauert alles nicht mehr als die Hälfte eine Stunde. Weitere Details im Rezept.

• Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen
• Kochzeit - 30 Minuten

ZUTATEN

• Fleisch, 600-800 g
• Reis, 200 g
• Wasser, 300 ml
• Karotten, 1-2 Stk.
• Zwiebel, 1-2 Stk.
• Knoblauch, 1 Kopf
• Gewürze, 1 EL. (für Pilaw)
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pflanzenöl, nach Geschmack

So kochen Sie Pilaw im Schnellkochtopf:

Foto hlebopechka.ru

Das Fleisch in 3-4 cm große Stücke schneiden, in einen vorgeheizten Schnellkochtopf mit Öl geben, ca. 2 Minuten braten, bis es braun ist, fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen, Pilaw-Gewürze hinzufügen, weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, dann abgießen In 1 Glas Wasser auflösen, den Deckel schließen und das Fleisch bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.

Lassen Sie den Dampf ab und öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Reis hinzu, geben Sie Knoblauch hinein (den ganzen Kopf, entfernen Sie die obere Schale), gießen Sie so viel Wasser hinein, dass der Reis zwei Finger lang bedeckt ist, schließen Sie den Deckel Den Pilaw in den Schnellkochtopf geben und 7 Minuten bei starker Hitze kochen, dann 3 Minuten bei mittlerer Hitze und weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze.

Guten Appetit!

Freunde, habt ihr schon einmal Pilaw in einem Schnellkochtopf gekocht? Teilen Sie Ihre Eindrücke vom Kochen von Pilaw in diesem Gerät in den Kommentaren.

Autorin Olga Nikitina

Ich denke, dass es unerlässlich ist, Pilaw im Schnellkochtopf zu beherrschen, um hungrige Nager bei Bedarf schnell satt zu machen.

Ich lade alle ein, sich zu Wort zu melden

Es gibt zwei Arten von Schnellkochtöpfen: solche, die als separate Geräte verkauft werden, und solche, die als Multikocher mit Schnellkochtopffunktion konzipiert sind. Es gibt keine besonderen Unterschiede in der Technologie der Produktzubereitung zwischen ihnen. Köstlicher Pilaw Sie können in einem Schnellkochtopf kochen, unabhängig vom verwendeten Modell, seinen Funktionen und seiner Leistung.


Der Pilaw im Gerät wird durch die verwendete Hochdrucktechnologie etwa 2-mal schneller zubereitet. Gleichzeitig Qualität, Geschmack und Konsistenz Fertiggericht nicht anders als das, was in einem Kessel auf einem Herd oder am offenen Feuer gekocht werden kann.

Wie man Pilaw in einem Schnellkochtopf kocht

Ein Schnellkochtopf ist ein praktisches Werkzeug zum Kochen von Pilaw mit Huhn, Lamm, Schweinefleisch oder sogar Rindfleisch. Das Gerät eignet sich für alle, die keine Zeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen und jeden Garschritt zu überwachen. Die gesamte Garzeit überschreitet selten 30 Minuten, die Essenszubereitung ausgenommen.


Wie bei der klassischen Technologie wird bei der Verwendung des Geräts der Zirvak zunächst in Öl gebraten, dann beginnt das Hauptschmoren. Es gibt mehrere Anwendungsfälle Küchenutensilien. Sie können Pilaw auch im Schnellkochtopf zubereiten, genau wie in der Mikrowelle, indem Sie fast alle Zutaten sofort in die Schüssel geben.

Beratung! Um sicherzustellen, dass der Pilaw schmackhaft und richtig schmeckt, greifen Sie nicht in die Zubereitung des Geräts ein: Wenn Sie den unter Druck stehenden Deckel ständig öffnen, wird die Technik ernsthaft gestört.

Wenn Sie auf ein Rezept für einen Schnellkochtopf stoßen, aber einen Multikocher mit der Funktion eines ähnlichen Geräts haben, können Sie dieses gerne verwenden. Bei der Zubereitung wird es praktisch keine Unterschiede geben.

Usbekischer Pilaw in einem Schnellkochtopf

Vorbereiten Usbekischer Pilaw In einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf müssen Sie die Produkte nehmen, die im klassischen Rezept verwendet werden. Als nächstes wird unter Berücksichtigung der Technologie und unter Berücksichtigung der Designmerkmale des Geräts das Rezept umgesetzt. Überraschenderweise erhält der Koch bei korrekter Befolgung aller Schritte einen identischen Geschmack wie usbekischer Pilaw, als ob er auf einem Herd oder über offenem Feuer in einem Kessel gekocht würde.

Zutaten

Die Basis des klassischen Pilaws besteht zu gleichen Teilen aus Fleisch, Karotten und Reis. In manchen Fällen wird etwas weniger Getreide verwendet, beispielsweise wenn die Reissorte dabei um das 4- bis 7-fache erhöht wird, wie bei Devzira.
In einem Schnellkochtopf können Sie Pilaw mit Hühnchen kochen, nicht nur mit Lamm, aber es wird nicht mehr traditionell sein Usbekisches Rezept.


Für dieses Gericht benötigen Sie also:

• 1 kg Reis – Sorte „Khan“ oder einfacher weißer Langkornreis. Wenn Devzira verwendet wird, können Sie 700 g nehmen, wenn Krasnodar gedämpft wird - 1,1 - 1,2 kg;
  
  
• 1,5 kg Lammfleisch - oder die gleiche Menge Schweinefleisch, wählen Sie Fleisch mit kleinen Adern, Sie können 0,5 kg durch Rippchen ersetzen, nachdem Sie diese zuvor gebraten haben;
• Je 1,5 kg Zwiebeln und Karotten – im Gemüse sollte mehr Fleisch enthalten sein, die Zwiebelmenge kann jedoch etwas reduziert werden. Verwenden Sie süße rote oder gelbe Karotten in Kombination mit orangefarbenen;
  
  
• Fett zum Braten – Da Pilaw ein fetthaltiges, aromatisches Gericht ist, benötigt es eine ausreichende Menge an Schmiermitteln. In einem Schnellkochtopf können Sie 100 g Fettschwanzschmalz und 200 g Sonnenblumenöl verwenden. Wählen Sie ein raffiniertes Produkt, damit kein Fremdgeruch entsteht;
• Berberitze - 3 EL. l. – verleiht dem Gericht eine säuerliche Note, kann zu Pulver zerkleinert oder im Ganzen verwendet werden. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, entfernen Sie ihn aus dem Rezept.
  
  
• Salz - mindestens 2 TL. für die angegebene Anzahl von Komponenten;
• Kurkuma, Kreuzkümmel, rot scharfe Pepperoni– 1, 1,5 und 0,5 TL. dementsprechend - ein klassisches Gewürzbouquet für usbekischen Pilaw;
• Knoblauch – 6 Köpfe für ein helles und saftiges Aroma.

Es gibt Informationen, die klassisches Rezept erfordert die Verwendung von Baumwollsamenöl anstelle von Sonnenblumenöl. Aber auch ein raffiniertes Produkt hat einen ganz bestimmten Geschmack – bitter. Für eine unbekannte Person kann die Komponente den Eindruck von Pilaw verderben.

Vorbereitung

Wenn alle Komponenten für die Zubereitung von Pilaw ausgewählt und ausgelegt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Der Reis wird mehrmals gewaschen, bis das Wasser klar wird. Überschüssige Stärke verwandelt das Gericht in Brei, nimmt ihm den Geschmack und erhöht die Klebrigkeit der Zutaten. Anschließend kann das Müsli vor dem Garen 20 Minuten lang mit Wasser aufgefüllt werden.
   
   
2. Fettschwanzfett wird in einem Schnellkochtopf erhitzt, bis sich Rauch bildet. Danach Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen.
3. Das Fleisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten. Wenn Sie Pilaw mit Hühnchen in einem Schnellkochtopf oder Multikocher kochen, können Sie das Fleisch größer schneiden, damit es seine Saftigkeit behält. In Ringe geschnittene Zwiebeln im Schnellkochtopf anbraten.
   
   
4. Zirvak zubereiten: Das Fleisch mit der Zwiebel anrichten und 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Während die Zutaten zubereitet werden, die Karotten hacken. Sie können es in Würfel schneiden, um den Pilaw richtig zu machen. Für ein gutes Schmoren ist es nicht nötig, das Gemüse zu reiben.
5. Karotten zu den Zwiebeln und dem Fleisch geben und bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Der Vorgang dauert etwa 7-8 Minuten, das Gemüse sollte weich werden. Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Hühnchen verwenden, reichen 10 Minuten. Fügen Sie vor dem Hinzufügen von Wasser alle Gewürze hinzu, einschließlich Salz.
   
   
6. Eine Schicht Reis darauf legen. Sie können das Gericht nicht mehr umrühren. Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen in den Reis und fügen Sie 2-3 Finger hoch Wasser hinzu. Den Deckel schließen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Das Wasser sollte vollständig verschwinden.
   
   
7. Wenn das Wasser verdunstet ist, öffnen Sie das Gerät und bohren Sie Löcher in das Getreide. Schließen Sie anschließend den Deckel, schalten Sie den Kochmodus ein und lassen Sie das Gerät weitere 15 Minuten lang arbeiten.

Anschließend können Sie den Schnellkochtopf ausschalten und den Pilaw 10–15 Minuten ziehen lassen. Mit Kräutern oder Gemüse servieren.

Pilaw-Rezepte im Schnellkochtopf

Sie können Pilaw in einem Multikocher mit Schnellkochtopfmodus nach anderen Rezepten zubereiten. Eine vereinfachte Variante mit Schweinefleisch ist die beste Wahl, wenn Sie nicht viel Zeit investieren möchten.



Komponenten! Bereiten Sie 800 g Langkorn vor weißer Reis, 500 g Schweinefleisch, 300 g Zwiebeln und 300 g Karotten. Gewürze, die Sie benötigen: Spezialgewürz „für Pilaw“ 2 TL, Kurkuma – 0,5 TL. für die Farbe Salz, Pfeffer, 5 Knoblauchzehen. Zum Braten benötigen Sie 200 g raffiniertes Sonnenblumenöl.
Je nach gewählter Reissorte werden 0,5 bis 2 Liter Kochwasser benötigt. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pilaw-Rezepts (Sie können die Bereitschaft der Komponenten anhand des Fotos überprüfen):

1. Schneiden Sie das Fleisch zunächst in Stücke und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab, damit kein überschüssiges Wasser zurückbleibt. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten sollten in Würfel geschnitten werden.
   
   
2. Pflanzenöl in einem Schnellkochtopf erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 2 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
3. Sobald das Schweinefleisch seinen Saft abgibt, 200 ml Wasser hinzufügen und das Gerät mit einem Deckel abdecken. Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
   
   
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie Dampf durch das Ventil ab, öffnen Sie den Deckel, geben Sie die vorbereiteten Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.
   
   
5. Jetzt müssen Sie das vorbereitete Müsli hinzufügen, alles 2 cm über dem Reisniveau mit Wasser auffüllen und die Knoblauchzehen hineinlegen.
   
   
6. Den Deckel schließen, die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und 20 Minuten köcheln lassen.
   
   
7. Lassen Sie den Dampf ab und prüfen Sie, ob der Reis fertig ist. Wenn es zu hart ist, fügen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Nach dem Garen (der Deckel ist nicht fest verschlossen) die Zutaten vermischen und auf einen Teller legen.

Die Oberseite des Gerichts kann mit Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln dekoriert werden.

Hühnchenrezept

Das schnellste, einfachste und am meisten leckeres Rezept Pilaw im Schnellkochtopf – mit Hühnchen. Dieses Fleisch ist schwer zu verderben, es kocht 2-mal schneller als andere Produkte und ergänzt ideal alle Gewürze:

• nehmen Sie 500 g Filet oder Hähnchenfilet;
• 300 g Reis für Risotto;
• 300 g süße Karotten;
• 300 g Zwiebeln;
• eine Reihe von Gewürzen, je 0,5 TL: Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitzenpulver, Safran;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel. Salz und Pfeffer nach Wunsch;
• 400 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl.

Wenn Sie kochen möchten Diätoption, verwenden Sie ein Minimum an Fett. Dies lässt sich leicht in einer Schnellkochtopfschüssel erreichen, sofern diese eine gute Beschichtung aufweist.

Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor, indem Sie die Haut entfernen und es in Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln und Karotten. Gemüse sollte nicht gerieben werden.

Jetzt müssen Sie das Öl in einem Schnellkochtopf auf 100 Grad erhitzen und die Fleischstücke darin goldbraun braten. Nach einigen Minuten das vorbereitete Gemüse dazugeben und weitere 7-10 Minuten braten, dabei mit einem Deckel abdecken und nicht luftdicht verschließen.


Wenn die Zeit abgelaufen ist, werden Gewürze zum Zirvak gegeben und 1 cm über die Komponenten mit Wasser gegossen. Reis ohne Rühren darauflegen und glatt streichen. Die restliche Flüssigkeit hinzufügen.


Der Deckel des Gerätes kann nun geschlossen werden. Die Temperatur ist auf 105 Grad eingestellt. 10 Minuten köcheln lassen, den Dampf entfernen und die Knoblauchzehen in den Reis geben. 5 Minuten bei gleicher Temperatur köcheln lassen.


Jetzt kann der Pilaw ausgeschaltet und 30 Minuten stehen gelassen werden. Wenn diese Zeit nicht zur Verfügung steht, können Sie es sofort portionsweise oder auf einer gemeinsamen Platte servieren, garniert mit Kräutern.

Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Pilaws

Um sicherzustellen, dass Pilaw in einem Multikocher mit Schnellkochtopf-Modus richtig und lecker wird, sollten Sie einige Empfehlungen befolgen. Weitere Tipps und Tricks, um den Geschmack Ihres Gerichts zu verbessern:

• Pilaw wird wie erwartet auf einer großen Platte oder portionierten Tellern serviert: Auf den Reis wird Fleisch gelegt, mit Kräutern bestreut und Gemüse darum herum platziert;
• Wenn ein Gericht für einen Feiertag zubereitet wird, ist es besser, es auf einem großen Gemeinschaftsteller zu servieren;
• Tomaten, Süße Paprika und Gurken ergänzen eine usbekische Mahlzeit am besten;
• Einen ungewöhnlichen Geschmack erhalten Sie, wenn Sie dem Rezept etwas Balsamico- oder Traubenessig hinzufügen.

Und nun Empfehlungen zum Garvorgang. Die wichtigste Regel ist, die Karotten nicht zu reiben, sondern in Streifen oder Würfel zu schneiden, damit das Gericht die richtige Konsistenz hat und lecker ist. Es wird auch nicht empfohlen, die Zutaten nach der Reiszugabe zu vermischen.

Beratung! Verwenden Sie niemals unraffinierte Öle, auch wenn Sie diese für sehr nützlich halten und die Verwendung raffinierter Produkte nicht akzeptieren. Echter Pilaw Es verträgt nur unraffiniertes Fettschwanzfett, es ist aber nicht immer möglich, es zu bekommen.

Sie müssen dem Gericht etwas mehr Salz hinzufügen, als bei der Zubereitung des Zirvak für den Geschmack erforderlich wäre. Wenn Reis hinzugefügt wird, wird Pilaw nicht mehr gesalzen. Bei der Verwendung von Hähnchenfilet in einem Schnellkochtopf wird der Pilaw manchmal trocken. Sie können das Problem lösen, indem Sie ein paar Stücke graues Fleisch hinzufügen: gehackte Keulen, Oberschenkel und andere Teile.



Wenn Sie den Reis schlecht waschen, kleben die Körner zusammen und der Pilaw wird geschmacklos. Wenn Sie ein fluffiges Gericht garantieren möchten, verwenden Sie gedämpften Reis. Aber denken Sie daran, dass es 1,5-2 mal mehr Wasser benötigt. Lamm ist ein Zeichen des traditionellen Pilaw. Wenn Sie das Fleisch ersetzen, können Sie das Rezept nicht mehr als echt usbekisch bezeichnen.


Ignorieren Sie niemals Gewürze, sonst erhalten Sie einfachen Reis mit Fleisch, aber keinen Pilaw, bei dem ein einziges Aroma mit orientalischer Atmosphäre im Vordergrund steht: Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze. Übrigens verlängert eine ausreichende Menge Kurkuma im Pilaw die Haltbarkeit um 2-3 Tage, wenn zu viele Zutaten zubereitet werden.


Pilaw im Schnellkochtopf ist nahrhaft, lecker und der Fettgehalt kann nach Belieben angepasst werden. Mit der Kochtechnik wird jeder Koch die Aufgabe meistern und die Familie mit einem fantastischen orientalischen Gericht verwöhnen.

Viele nationale Küchen bieten Rezepte für leckeres und gesunde Gerichte aus Reis. Aber das Pilaw-Rezept ist für uns wahrscheinlich das gebräuchlichste und berühmteste Meisterwerk. Usbekische Küche, das wir gerne an lokale Produkte angepasst haben. Heute ist unser Artikel ein Rezept zum Kochen von Pilaw in einem Schnellkochtopf.

Pilaw „A la Oriental“ im Schnellkochtopf

Zutaten

• Fleisch (Lamm oder Schweinefleisch) – 500 gr.;
• langer Reis – 800 gr.;
• Weiß Zwiebel– 300 gr.;
• Karotte ( bessere Abwechslung„Punisher“) – 300 gr.;
• Kurkuma – ½ TL;
• Gewürze für Pilaw – 2 TL;
• Salz – 1,5 TL;
• Knoblauch – 4-5 Zehen (ungeschält);
• Pflanzenöl (raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl) – 150-200 gr.

Nach Bedarf sollte Wasser hinzugefügt werden.

Vorbereitung

1. Das Fleisch schneiden in großen Stücken, Zwiebeln – in dünne Ringe oder halbiert, Karotten – in Streifen (groß).
2. Der Schnellkochtopf sollte bereits zusammen mit dem Pflanzenöl vorgeheizt sein. Fleisch, Zwiebeln und Karotten in kochendes Öl geben. Ohne die Temperatur zu reduzieren, braten Sie das Fleisch zusammen mit dem Gemüse etwa 2 Minuten lang an und wenden es dabei regelmäßig goldbraune Kruste. Bevor das Fleisch seinen Saft abgibt, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und schließen Sie den Schnellkochtopf. Temperatur reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen.
3. Lassen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Dampf durch das Ventil ab und öffnen Sie vorsichtig den Deckel. Salz und Gewürze hinzufügen, mischen. Streuen Sie den Reis gleichmäßig darüber und rühren Sie ihn nicht um, sondern glätten Sie ihn einfach mit einem Löffel. Gießen Sie heißes Wasser ein, sodass es etwa 1 cm über die Reisoberfläche steigt. Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie ihn bei der gleichen Temperatur, bei der der Zirvak gerade zubereitet wurde, genauso lange köcheln.
4. Öffnen Sie nach der eingestellten Zeit vorsichtig den Schnellkochtopf, nachdem Sie zuvor den Dampf abgelassen haben. Überprüfen Sie, ob der Reis gar ist. Wenn es etwas hart ist (das hängt von der Reissorte ab), ein weiteres Viertelglas Wasser hinzufügen, den Knoblauch gleichmäßig in den Reis drücken und etwa 10 Minuten lang, nicht mehr unter einem luftdichten Deckel, köcheln lassen.
5. Mischen Sie den fertigen Pilaw gründlich in einem Schnellkochtopf, aber vorher müssen Sie das Fleisch herausziehen. Den Pilaw auf portionierten Tellern mit gehacktem Fleisch oben servieren. Fetzen Schnittlauch und darüber streuen.

Köstlicher Pilaw kann in buchstäblich 20 bis 30 Minuten zubereitet werden.

Zutaten

• Fleisch (Huhn) – 500 gr.;
• langer Reis (für Risotto) – 250-300 g;
• Karotten der Sorte Punisher – 300 gr.;
• weiße Zwiebel – 300 gr.;
• Salz – 1 TL;
• Safran, Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze – je ½ TL;
• ungeschälter Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Wasser – 400 ml.

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 4-5 Portionen Pilaw.

Vorbereitung

1. Das Fleisch zum Braten vorbereiten. Die Haut vom Hähnchenkadaver entfernen und in Stücke schneiden. Wenn Sie ein halbes Hähnchen nehmen, erhalten Sie portionsweise 5-7 Stück.
2. Das Gemüse hacken. Wir schneiden die Zwiebel dünn (halbe Ringe), die Karotten in Streifen (groß).
3. Erhitzen Sie den Schnellkochtopf mit Öl auf 100 °C und geben Sie das Fleisch hinein. Bei starker Hitze von allen Seiten braun braten. In regelmäßigen Abständen umdrehen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bis zu 10 Minuten braten, dann das Gemüse dazugeben, den Deckel schließen (nicht luftdicht) und die gleiche Menge unter Rühren anbraten.
4. Nach einiger Zeit Salz und Gewürze hinzufügen, die Hälfte des Wassers hinzufügen und verrühren. Reis darauflegen, ohne ihn mit anderen Zutaten zu vermischen. Mit einem Löffel nivellieren und einfüllen kaltes Wasser.
5. Schließen Sie den Schnellkochtopf und stellen Sie die Temperatur auf 105 °C ein. Wir kochen Pilaw. Öffnen Sie nach etwa 10 Minuten vorsichtig den Deckel, nachdem Sie den Dampf abgelassen haben. Den Knoblauch dazugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Verschließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, ohne die Temperatur zu verändern.
6. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es bis zu 30 Minuten ziehen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es sofort servieren. Vor dem Servieren das Fleisch herausnehmen, den Pilaw mischen, das Fleisch und die Frühlingszwiebeln (fein gehackt) darauf legen.

Die Zubereitung von authentischem usbekischem Pilaw dauert lange. Es wird ein Rezept zum Kochen von Pilaw in einem Schnellkochtopf angeboten, das viel schneller geht.

Zutaten

• Fleisch (Lamm) – 1,5 kg;
• Reis (Sorte Khansky) – 1 kg;
• fetter Schwanz bzw Schmalz– 1,5 kg;
• Zuckerkarotten – 1,5 kg;
• weiße Zwiebeln – 1,5 kg;
• ungeschälter Knoblauch – 6 Köpfe (250 g);
• raffiniertes Pflanzenöl – 200 g;
• Berberitze – 3 TL;
• eine Reihe von Gewürzen für Pilaw (Kurkuma, Safran, Kreuzkümmel) – jeweils 1,5 TL;
• scharfer roter Pfeffer – 1 TL;
• Salz – 2 TL.

Mit dieser Menge an Zutaten können Sie Pilaw für eine große Gruppe zubereiten.

Vorbereitung

1. Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Das Schmalz fein schneiden und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in große Streifen. Alles in kochendes Fett geben und zu einer Karamellkruste braten (ca. 10 Minuten), ohne die Temperatur zu reduzieren.
3. Anschließend das Fleisch und das Gemüse mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, alle Gewürze (außer Kurkuma) und ganze Knoblauchzehen dazugeben. Umrühren und buchstäblich 1 Minute ruhen lassen.
4. Den Reis gründlich abspülen und überschüssiges Wasser entfernen (abtropfen lassen). Legen Sie den Zirvak darauf, richten Sie ihn aus und verdichten Sie ihn etwas. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass es 2 cm über die Reisoberfläche steigt. Kurkuma darüber streuen.
5. Schließen Sie den Deckel und beginnen Sie mit dem Kochen. Sobald das Ventil am Schnellkochtopf zu funktionieren beginnt, stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Topf 35–40 Minuten lang köcheln.
6. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit den Dampf ab und öffnen Sie vorsichtig den Deckel. Vor dem Servieren muss der fertige Pilaw gemischt werden, nachdem zuvor Fleischstücke daraus entfernt wurden.

Sie können Pilaw auf portionierten Tellern oder auf einer großen Platte servieren. Das Fleisch darauflegen und mit fein gehackten Kräutern (Zwiebel, Dill, Koriander) bestreuen. Passt gut zu frischem Gemüse (einfach gehackt oder Salat).

An festlicher Tisch Es ist besser, Pilaw auf einer großen Platte nach dem gleichen Prinzip wie auf portionierten Tellern zu servieren.

Zu Pilaw passt sehr gut ein Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pflanzenöl würzen. Wer es scharf mag, gibt Balsamico- oder Traubenessig hinzu. Sie können auch fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Es gibt auch einen Zwiebelsalat, der für Pikantheit und Schärfe sorgt. Die Zwiebel dünn schneiden (in halbe Ringe) und in Wasser und Essig (1:1) marinieren. Wenn Sie den Geschmack noch ungewöhnlicher machen möchten, fügen Sie trockenen Wein (rot) hinzu. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, aber drücken Sie die Zwiebel nicht aus. In eine Glas- oder Keramikschüssel geben und mit Pflanzenöl würzen. Nehmen Sie das Öl, das Ihnen am besten schmeckt – nur raffiniert. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Sie können es auch mit schwarzem Pfeffer (gemahlen) und fein gehacktem Dill würzen.

Es ist besser, die Keulen als den ganzen Hühnerkadaver zu verwenden. Sie werden saftiger als die Brust und der Pilaw wird nicht trocken.

Servieren Sie das Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern. Wenn es Winter ist und Sie so etwas nicht zur Hand haben, können Sie servieren Tomatensaft. Es wird lecker und sehr gesund sein.

Das Pilaw-Rezept ist das Markenzeichen der orientalischen Küche. Doch sein Siegeszug durch die Weiten Europas hat dazu geführt, dass alle Hausfrauen es in ihrer Küche zubereiten. Jedes hat sein eigenes Rezept, das sein jeweiliges Gericht so einzigartig macht. Pilaw im Schnellkochtopf spart Zeit, hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ein paar neue Ideen werden Ihnen in der Küche nicht schaden und eine Bereicherung für das Rezeptbuch jeder Hausfrau sein.

Empfohlene Rezepte:

Pilaw ist ein von vielen von uns geliebtes Gericht, das im Kessel, im Slow Cooker oder im Schnellkochtopf zubereitet werden kann. In den folgenden Rezepten erfahren Sie, wie Sie Pilaw in einem Schnellkochtopf in weniger als einer Stunde zubereiten.

Hühnerpilaw in einem Schnellkochtopf

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Huhn – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Reis – 300 g;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Salz – 5 g;
• Pfeffer – 5 g;
• Muskatnuss– 5 g.

Vorbereitung

Das Rezept zum Kochen von Pilaw in einem Schnellkochtopf besteht, unabhängig davon, welche Zutaten Sie wählen, aus einer Abfolge identischer Schritte. Der erste Schritt besteht darin, den Reis in kaltem Wasser einzuweichen und 20 Minuten lang stehen zu lassen.

Während der Reis quillt, das Hähnchen in kleine quadratische Stücke schneiden, Zwiebel und Karotten hacken. Schalten Sie den Schnellkochtopf auf „Schmoren“, gießen Sie das Öl hinein und geben Sie das Hähnchen hinzu. Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie die Zutaten weitere 5-7 Minuten lang an, vergessen Sie dabei nicht, sie umzurühren.

Nun können Sie Reis, Lorbeerblatt, Muskatnuss und Gewürze sowie 100 ml Wasser in das Gerät geben und den Deckel des Schnellkochtopfs schließen. Das Kochen von Pilaw in einem Schnellkochtopf dauert 60-80 Minuten.

Schweinepilaw in einem Schnellkochtopf

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Reis – 800 g;
• Karotten – 4 Stk.;
• Zira – 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 100 g;
• Salz – 2 Teelöffel.

Vorbereitung

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie in einem Schnellkochtopf kochen. Zunächst müssen Sie das Gemüse – Karotten – in große Streifen und Zwiebeln – in halbe Ringe schneiden. Das Schweinefleisch sollte gewaschen und in große Stücke geschnitten werden.

Der Schnellkochtopf muss in den „Eintopf“-Modus geschaltet werden, Öl hineingießen und warten, bis sich der Boden des Geräts richtig erwärmt. Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kreuzkümmel in erhitztes Öl geben, die Zutaten 5 Minuten braten, Anschließend ein Glas Wasser einfüllen und den Deckel des Gerätes schließen. Nach 20 Minuten müssen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs öffnen, die Brühe salzen und Reis hinzufügen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, können Sie ein weiteres Glas Wasser in das Gerät gießen. Jetzt müssen Sie den Deckel wieder schließen und den Pilaw weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Fleisch nicht weich genug ist, verlängern Sie die Garzeit um 10-15 Minuten. Dies sollte ausreichend Zeit sein, um das Schweinefleisch zu dämpfen. Vor dem Servieren muss der Pilaw ziehen lassen.

Mit den oben vorgestellten Rezepten können Sie Pilaw aus beliebigen Zutaten zubereiten. Sie können auch experimentieren und dem Rezept verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Und wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie es auch kochen, es wird auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.