Milchfett bezieht sich auf Fette, die aus biologischer und biologischer Sicht am wertvollsten sind ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es zeichnet sich durch folgende Merkmale aus: Es liegt im Zustand einer Emulsion und darüber hinaus in einem hohen Dispersionsgrad vor; enthält erhebliche Mengen an biologisch wertvollen ungesättigten Fettsäuren; enthält ein wichtiges Phosphatid – Lecithin; enthält fettlösliche Vitamine; hat einen relativ niedrigen Schmelzpunkt; leicht vom Körper aufgenommen; zeichnet sich durch hohe aus Geschmackseigenschaften und gute Duktilität.

Fett in der Milch liegt in Form von Fettkügelchen vor, deren Anzahl in 1 ml 2 Milliarden erreicht. Die Größe der Fettkügelchen liegt zwischen 0,5 und 10 μκ.

Die Fettpartikel in der Milch verändern sich ständig in Richtung Vergrößerung. Dieser als Koaleszenz bezeichnete Prozess wird zu einem gewissen Grad durch die hemmende Wirkung des Lecithin-Protein-Komplexes der Fettkügelchenhülle reguliert. Der Lecithin-Protein-Komplex hat die Fähigkeit, Fettemulsionen von Milchprodukten zu stabilisieren.

Beim Absetzen der Milch steigen die Fettkügelchen nach oben und bilden eine Sahneschicht. Im Laufe des Tages kann Milchfett mit einer Fettkügelchengröße von 3–6 μκ um 2,4–10 cm ansteigen.

Auch beim Erhitzen der Milch, beim mechanischen Schütteln (Butterrühren) und beim Zentrifugieren kommt es zu einer Verschmelzung der Fettkügelchen und zu deren Vergrößerung.

Eine Besonderheit von Milchfett ist das Vorhandensein von etwa 20 % in seiner Zusammensetzung Fettsäuren, einschließlich Säuren mit bis zu 14 Kohlenstoffatomen.

Fettsäure	Durchschnittlicher Inhalt, %
Ölsäure	32,2
Palmitisch	24,4
Myristisch	10,7
Stearinsäure	9,5
Linolsäure	3,6
Linolensäure	0,2
Arachidonisch	0,9
Arachinova	0,6
Ölig	3,3
Lauric	2,7
Dioxystearinsäure	0,2
9-10-Decen	0,2
9-10-Dodecen	0,3
9-10-Tetradecen	1,0
9-10-Hexadecensäure	2,4
10-11-Octodecen	2,5
Kaprinowaja	2,6
Capryl	1,3
Nylon	1,8

Die Fettsäuren des Milchfetts enthalten niedermolekulare Fettsäuren – Capronsäure, Caprylsäure, Caprinsäure –, die sich durch eine hohe biologische Aktivität auszeichnen. Diese Fettsäuren sind nur in Milchfett und teilweise in Palmölen enthalten; in anderen Fetten sind sie nicht enthalten. Der Anteil dieser Fettsäuren im Milchfett beträgt mehr als 8 %.

Der Schmelzpunkt von Milchfett liegt bei 28-36°. Milch enthält Lipoide – Phosphatide und Sterole. Nein große Menge Phosphatide (Lecithin) sind in der Lecithin-Proteinhülle der Fettkügelchen konzentriert. Milch enthält 0,15 % Phosphatide. Beim Buttern geht ein Teil der Phosphatide in die Buttermilch über. Von den Milchsterinen sind Cholesterin (0,02 %) und Ergosterin die wichtigsten, die unter dem Einfluss der Milchbestrahlung mit ultravioletten Strahlen (Wellenlänge 280 MHz) in Vitamin D 2 (Ergocalciferol) umgewandelt werden.

Kohlenhydrate in Milch

Milch enthält Milchzucker oder Laktose. Dies ist das einzige Kohlenhydrat in der Milch, das nirgendwo anders vorkommt. Laktose kann in der α- und β-Form vorliegen. So enthält Kuhmilch α-Laktose, Muttermilch β-Laktose. Diese Formen unterscheiden sich in ihrer Löslichkeit (die α-Form ist weniger löslich).

Laktose ist ein Disaccharid; Bei der Hydrolyse zerfällt es in Glucose und Galactose. Der hydrolytische Abbau von Laktose im Darm verläuft langsam, sodass die Aufnahme von Laktose keine intensive Fermentation im Darm verursacht.

Der Eintritt von Laktose in den Darm hat eine normalisierende Wirkung auf die Zusammensetzung der nützlichen Darmflora.

Es gibt Hinweise darauf, dass die bei vielen Menschen beobachtete Milchunverträglichkeit auf einen Mangel an Enzymen im Körper zurückzuführen ist, die Galaktose abbauen.

Milchmineralien

IN mineralische Zusammensetzung Von besonderer Bedeutung sind in der Milch Calcium und Phosphor. Milch und Milchprodukte sind die Hauptquelle für verdauliches Kalzium und Phosphor.

In der Milch kommt Kalzium in Form anorganischer Salze vor – 78 % und in Kombination mit Kasein – 22 %. Anorganische Calciumsalze liegen in löslicher (33 %) und kolloidaler (45 %) Form vor. Etwa 7 % des gesamten Kalziums in der Milch sind ionisiert. Phosphor ist Bestandteil von Kasein und Milchphosphatiden.

Etwa 65 % des Milchphosphors des Gesamtgehalts sind in anorganischen Salzen und 35 % in organischen Verbindungen von Kasein und Phosphatiden enthalten. Etwa 20 % des Milchphosphors sind ionisiert.

• Eisen – 1,0 mg/l
• Kobalt – 0,25 mg/l
• Kupfer – 0,06 mg/l
• Zink – 0,40 mg/l
• Blei – 0,02 mg/l
• Mangan – 0,5 mg/l
• Jod – 0,05 mg/l

Darüber hinaus enthält Milch Silber, Zinn, Blei, Aluminium, Chrom, Arsen, Titan, Vanadium und Helium.

Milch kann den Bedarf des Kinderkörpers an hämatopoetischen Elementen – Eisen und Kupfer sowie Zink – nicht vollständig decken.

Milch hat einen hohen Gehalt Zitronensäure, in Kuhmilch sind es 0,2 %. Es kommt hauptsächlich in Form von Kalium- und Calciumsalzen vor, und ein Teil der Zitronensäure ist in freier Form in Milch enthalten.

Vitamine in Milch

Milch enthält fast alle bekannten Vitamine in geringen Mengen, die biologisch angebaut sind Bestandteil Milch ist biologisch damit verwandt.

• Retinol (A) - 0,05
• Thiamin (B 1) - 0,05
• Riboflavin (B 2) - 0,19
• Nicotinamid (PP) - 0,2
• Ascorbinsäure (C) - 2

Andere Milchvitamine sind in folgenden Mengen (in mcg%) enthalten:

• Calciferol (D) – 0,02–0,03
• Tocopherol (E) - 90
• Phyllachinon (K) - 3-4
• Pyridoxin (B 6) - 15-20
• Cyanocobalamin (B 12) - 0,2-0,5
• Biotin (H) - 5-7
• Folsäure - 2-4
• Pantothensäure - 20-30
• Cholin - 150-200

Andere Milchstoffe

Milch enthält fast alle natürlich vorkommenden Enzyme: hydrolysierende Enzyme (Hydrolasen und Phosphorylasen), Verdauungsenzyme (Desmolasen); Redoxenzyme (Dehydrasen).

Milch enthält Hormone und Immunkörper in sehr geringen Mengen. Milch enthält fast alle am Stoffwechsel beteiligten Hormone. Zu den Immunkörpern in der Milch gehören Antitoxine, Agglutinine, Präzipitine und Opsonine. Im Kolostrum wurde ein besonders hoher Gehalt an Immunkörpern festgestellt.

Milch enthält verschiedene Pigmente, die ihr eine leicht gelbliche Farbe verleihen. Unter den Milchfarbstoffen ist Lactoflavin bekannt – eine Substanz, die mit Riboflavin identisch ist, sowie Carotin und Xanthophyll, die als Provitamin A klassifiziert werden.

In den Regalen der Geschäfte gibt es eine Fülle sogenannter Schokolade. Aber Käufer ahnen nicht einmal, dass es sich bei den meisten Produkten tatsächlich um Schokoladen-Süßwarenriegel handelt, bei denen Kakaobutter teilweise oder vollständig durch ein Äquivalent oder einen Ersatz ersetzt wird. Obwohl in Wirklichkeit Schokolade angerufen ein Produkt aus der Verarbeitung von Kakaobohnen und Halbfabrikaten daraus – geriebener Kakao und Kakaobutter. Wird als Zusatzstoff bei der Schokoladenherstellung verwendet Milchpulver, Trockensahne, Nusskerne, Kaffee, Waffeln, kandierte Früchte, Alkohol, Vanillin usw. Je nach Rezeptur und Verarbeitungsart der Schokoladenmasse wird Schokolade in Sorten unterteilt: gewöhnlich mit und ohne Zusätze (Zucker bis 63%) , Dessert mit Zusätzen und ohne Zusätze (Zucker bis 55 %), porös mit und ohne Zusätze, mit Füllungen, Diabetiker, weiß.

Inkrafttreten im Dezember 2009 neues GOST für Schokolade, und jetzt können bis zu 5 % der Kakaobutter in ihrer Zusammensetzung durch ein Äquivalent ersetzt werden (zuvor galt ein solches Produkt als Fälschung). Das Äquivalent ist Pflanzenfett, dessen Zusammensetzung der von Kakaobutter ähnelt. Gleichzeitig muss auf der Verpackung deutlich erkennbar sein, ob der Riegel pflanzliche Fette enthält und welche. Der Schmelzpunkt von Pflanzenfett ist niedriger als der von Kakaobutter, sodass Sie einen Nachgeschmack im Mund spüren können – einen Fettfilm.

Schokolade kann auch Milchfett enthalten. Je mehr es ist, desto milchiger und weniger Schokoladengeschmack an den Fliesen. Wenn Milchfett hinzugefügt wird, wird weniger Kakaobutter hinzugefügt. Hierin liegt kein Verstoß vor. Solche Fliesen sollen aber auch weniger kosten.

Die teuersten Produkte in Schokolade sind Kakaomasse und Kakaobutter (je mehr davon, desto höher der Preis). Dunkle Schokolade sollte kein Milchfett enthalten. Bevor Sie für eine auffällige Verpackung bezahlen, schauen Sie sich an, woraus die Fliesen bestehen. Kakaopulver verleiht Farbe, ist aber ein preiswertes Produkt, und der Hersteller kann es damit übertreiben – um weniger der teureren Zutaten zu verwenden. In diesem Fall wird die Schokolade einen säuerlichen, unangenehmen Geschmack haben.

„Schokolade“ mit zahlreichen Ersatzstoffen und Äquivalenten der Hauptbestandteile kann als künstlich angesehen werden. Künstliche Schokolade zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Das Vorhandensein von für Hydrofett charakteristischen Antioxidantien (Butyloxytoluol, Butyloxyanisol).
• Der Anschein eines fettigen Geschmacks.
• Mangel an glänzendem Glanz auf der Oberfläche.
• Der Bruch weist nicht die charakteristischen Splitter natürlicher Schokolade (wie Glas) auf.

Da Wasser in der Schokoladenmasse, einem fetthaltigen Medium, unlöslich ist, werden während des Produktionsprozesses verschiedene Tenside eingeführt – Lecithin, Phosphatide und andere Konzentrate, wodurch der Wassergehalt von 1 % auf 6–9 % erhöht werden kann.

Eine Form der Schokoladenfälschung ist der Zusatz von Kakaopulver. Wenn Sie Kakaopulver in dem Produkt sehen, wissen Sie, dass es sich nicht um Schokolade handelt, sondern um etwas von minderer Qualität, da Kakaopulver aus Kuchen hergestellt wird (der zurückbleibt, nachdem das Öl aus den Kakaobohnen gepresst wurde). Typischerweise wird dem Hydrofett Kakaopulver zugesetzt, um ihm eine braune Farbe zu verleihen. Einige importierte Schokoriegel tragen die Aufschrift „Cocoa vella“, was wörtlich übersetzt „Kuchen“ bedeutet. Der Zusatz von Soja und verschiedenen Proteinprodukten macht sich durch die helle und matte Oberfläche der „Schokolade“, durch Anhaften an den Zähnen und einen dumpfen Klang beim Zerbrechen bemerkbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden verschiedene Konservierungsstoffe und Antioxidantien hinzugefügt. Gleichzeitig gibt die Zusammensetzung keinen Hinweis darauf, welche Konservierungsstoffe oder Antioxidantien enthalten sind. Wenn Sie also Schokolade oder ein Schokoladenprodukt mit einer Haltbarkeitsdauer von mehr als 4 Monaten haben, bedeutet dies, dass es definitiv ein Antioxidans enthält

Im Allgemeinen glauben Experten, dass Fälschungen nicht mit Soja- und Fettzusätzen als solchen beginnen, sondern mit der Kennzeichnung, bei der alle diese Äquivalente, Ersatzstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidantien und Aromen bescheiden unterdrückt oder angegeben werden, das Produkt jedoch aufgrund unserer Unwissenheit stolz genannt wird Schokolade und kostet natürlich mehr, als sie verdient.

Sprechen wir über Fette tierischen Ursprungs, d.h. jene Fette, die uns Tiere liefern. Dies sind die am häufigsten in Milch vorkommenden Rinder-, Schweine-, Lammfette und Milchfette.

Heutzutage ist es sehr in Mode, über die Gefahren fester tierischer Fette in der Ernährung zu sprechen. Einen solchen Ruf erlangten sie im Zusammenhang mit dem von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern begonnenen Kampf gegen Übergewicht, verschiedene Arten von Herzerkrankungen, Gefäßerkrankungen, Diabetes, Fettsäuren usw. Allerdings ist nicht alles so einfach und tierische Fette sind für den Körper mäßig nützlich und notwendig.

Die wohltuende Rolle von Fetten im Körper

Fette Zusammen mit Proteinen und Kohlenhydraten, den wichtigsten organischen Verbindungen, führen sie im Körper allerlei lebenswichtige Prozesse durch und sorgen für dessen Funktion. Sie sind also für die energetischen, plastischen, schützenden Funktionen verantwortlich:

• Fette dienen als Grundlage für die Bildung von Elementen zellulärer Strukturen.
• Biologisch aktive Substanzen, zum Beispiel Hormone.
• Ohne Fette ist die Aufnahme und Wirkung der Vitamine A, E und D nicht möglich.
• Die Schutzfunktion von Fetten besteht darin, die Haut zu nähren und vor dem Austrocknen sowie vor schädlichen Einflüssen zu schützen.
• Schutz des Körpers vor mechanischer Belastung und Unterkühlung.
• Fette stellen eine Energie- und Wasserreserve dar. Bei der Oxidation von 100 g Fett entstehen 110 g Wasser und es werden 930 kcal Energie freigesetzt.

Schädigung des Körpers durch Fette

Es ist anerkannt, dass tierische Fette Lieferanten sind, insbesondere in dieser Hinsicht gilt Rinderfett als das härteste und daher gesundheitsschädlichste. Fette lagern sich an den Wänden der Blutgefäße ab und bilden sogenannte Cholesterin-Plaques. Am häufigsten geschieht dies im Körper, wo der Stoffwechsel gestört ist und Schadstoffe gebildet werden.

Ein Überschuss an Fett führt zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und damit zur Entstehung einer ganzen Reihe von Krankheiten.

Über die Vorteile von Milchfetten

Milchfett - Fett, das in der Milch von Tieren, insbesondere Kühen, Ziegen, Schafen, Kamelen, enthalten ist. Chemisch gesehen ist Milchfett ein Ester aus dem dreiwertigen Alkohol Glycerin, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, freien Fettsäuren und Vitaminen.
Der Butterfettgehalt in Kuhmilch liegt je nach Kuhrasse und Futter zwischen 2,5 und 6 % Fett.

Wenn die im Fleisch enthaltenen tierischen Fette, die von Ärzten so heftig beschimpft werden, die Struktur von gesättigten Fettsäuren haben, dann enthält Milchfett neben gesättigten Fettsäuren auch gesunde ungesättigte Fettsäuren mit kurzer chemischer Bindung, die leicht in das Fleisch aufgenommen werden Körper, ohne sich zu formen. Während des Stoffwechselprozesses zerfallen Milchfette in einfachere Verbindungen und setzen dabei eine große Menge an Energie frei, die der Körper benötigt.

Milchprodukte sind aufgrund ihrer Zusammensetzung wirklich wertvoll und sollten in die Ernährung aller Personengruppen aufgenommen werden. In Russland werden statt der von der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften empfohlenen Menge an Milchprodukten von 330 kg pro Jahr und Person nur 240 kg konsumiert. Aber vor allem ist Milch eine Quelle, die fast jedem Bürger unseres Landes oft fehlt. Was an sich für jeden von entscheidender Bedeutung ist, insbesondere aber für Kinder, schwangere und stillende Frauen.

Es wurde jedoch kürzlich festgestellt, dass gerade Zucker in Kombination mit Milchfett, zum Beispiel Kakaobutter, unbedingt harmlos. Dies ist ein weiterer Grund, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Kontraindikationen für Fette

• Natürlich ist es notwendig, den Fettanteil in der Nahrung zu beachten; es ist wichtig, dass die Nahrung neben Fetten und Proteinen auch pflanzliche Lebensmittel enthält, die reich an Ballaststoffen und Mikroelementen sind.
• Für Menschen mit Fettleibigkeit oder Übergewicht lohnt es sich, die Fettaufnahme zu begrenzen.
• Wer gegen Laktose oder andere Fette allergisch ist, sollte von der Einnahme absehen.

Denken Sie daran, dass eine abwechslungsreiche Ernährung mit Fetten, insbesondere Milchprodukten, und deren Einhaltung in Maßen für Gesundheit und Lebensfreude sorgen.

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Die Einstellung zu Fetten tierischen Ursprungs, sei es Milchfett, Fleischfett, löst bei Ernährungswissenschaftlern Angst aus und ruft dazu auf, darauf zu verzichten oder zumindest den Anteil des Verzehrs zu reduzieren. Es ist jedoch nicht alles klar; tierische und pflanzliche Fette sollten unter Einhaltung ihrer Maßnahmen in unserer Ernährung enthalten sein. Eine besondere Rolle kommt ihm als Quelle für ungesättigte Omega-3-Fettsäuren zu. Und das meiste Fischöl ist in fettem und halbfettem Fisch enthalten: Makrele, Lachs, Lodde und Hering, die als die gesündesten gelten.

Gesundheit!

PS. Neue Forschungsergebnisse sprechen für Milch:

Wissenschaftler der McMaster University (Kanada) fanden heraus, dass der Verzehr von drei Portionen Milchprodukten pro Tag mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitigen Tod verbunden ist. Wissenschaftler haben neun Jahre lang die Leistung von 137.000 Menschen im Alter von 35 bis 70 Jahren aus verschiedenen Ländern untersucht.

Wie sich herausstellte, ist die Sterblichkeitsrate bei Menschen am höchsten, die keine Milchprodukte konsumieren. Darüber hinaus lebten Menschen länger, die mehr als zweimal täglich Milch tranken. Insbesondere war die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz- und Gefäßproblemen deutlich geringer. Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Milchprodukte gesundheitliche Vorteile haben.

Welche Schokolade ist gesünder?

Schauen wir uns zunächst die Produktpalette an. Jeder weiß, dass es verschiedene Arten von Schokolade gibt:

Schwarze oder Bitterschokolade;

Milchschokolade;

Weiße Schokolade.

Aber nicht jeder weiß was grundlegender Unterschied diese Typen, außer natürlich Farbe und Geschmack.

Dunkle Schokolade enthält den größten Anteil an zerkleinerten Kakaobohnen, weshalb der Geschmack eine charakteristische Bitterkeit erhält und die Farbe der Schokolade satt und dunkel ist. Diese Schokoladensorte gilt als die gesündeste für Erwachsene. Es enthält viele Antioxidantien, die vor vorzeitiger Hautalterung schützen. Es hilft auch, Müdigkeit zu bewältigen und die Leistung zu steigern.

Milchschokolade hat eine andere Farbe als Bitterschokolade und einen milderen Geschmack. Diese Schokoladensorte verwendet Milchfett, was dem Produkt mehr verleiht delikater Geschmack. Aus diesem Grund ist diese Schokoladensorte bei Kindern am beliebtesten und gilt als gesünder für sie. Kann unter Temperatureinfluss leicht schmelzen.

Weiße Schokolade enthält keinerlei Kakaobohnen, weshalb die Farbe der Schokolade so hell ist. Als Basis dient Kakaobutter, die keinen Geschmack hat, der Schokolade aber einen Kakaoduft verleiht. Sie sind für den Geschmack verantwortlich Puderzucker und Milchpulver. Schmilzt sehr schnell, wenn die Temperatur steigt.

Milch- und Pflanzenfett sind, wie wir bereits verstanden haben, in Milch- und weißer Schokolade enthalten. Es ist auch bekannt, dass Schokolade drei Arten von Fetten enthalten kann: Kakaobutter, Pflanzenfett und Milchfett.

In Schokolade können alle pflanzlichen Fette enthalten sein, nur die meisten Mindestmengen, da sie Transfette (Trans-Isomere von Fettsäuren) bilden können, wenn Wärmebehandlung. Das Vorhandensein einer großen Menge pflanzlichen Fettes lässt sich leicht feststellen, da solche „Schokolade“ in den Händen und auf der Zunge sehr schlecht schmilzt. Zu diesen pflanzlichen Fetten gehören Kokosnuss und Palmöl. Und wenn Kokosnussöl echte Vorteile für den Körper hat, dann verstopft Palmöl ihn nur.

Als Konzentrat wird Milchfett in Schokolade verwendet, das aus hochwertiger Kuhmilch gewonnen wird. Durch die Zugabe von Milchfett zur Schokolade wird der Kakaobuttergehalt reduziert und das Produkt erhält einen feineren Geschmack. Milchfett beugt Plaquebildung vor dunkle Schokolade, und in manchen Fällen wird es sogar in größerer Menge hinzugefügt und ersetzt einen Teil der Kakaobutter.

Nun, jede Schokolade enthält Zucker, der die Grundlage der gesamten Tafel bildet. Um nicht einfach einen Zuckerriegel zu kaufen, sollte man sich über die Zutaten informieren. Um die Zusammensetzung eines Produkts richtig zu erkennen, achten Sie auf die Anordnung der Elemente – die Zutat in der größten Menge steht immer an erster Stelle. Auch wenn auf der Verpackung „Bitterschokolade“ steht, steht in der Zusammensetzung häufig Zucker an erster Stelle. Dieses Produkt kann nicht als echte dunkle Schokolade bezeichnet werden.

Tomaten sind ein Produkt, das viele Inhaltsstoffe enthält nützliche Elemente- eine große Menge an Vitaminen, Ballaststoffen, verschiedenen Mikro- und Makroelementen, außerdem ist Tomate ein ausgezeichnetes Antidepressivum, da sie Serotonin enthält

Schokoladenfans wundern sich oft über den Schaden und Nutzen für die Gesundheit. Tatsächlich löst dieses Produkt häufig Allergien aus; es wird für Kinder unter einem bestimmten Alter nicht empfohlen. Das bedeutet, dass es überhaupt nicht harmlos ist. Der wichtigste negative Inhaltsstoff in seiner Zusammensetzung ist Milchfett. Ist es so? Lass es uns herausfinden.

Welche Schokolade enthält Milchfett?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass nicht jede Schokoladensorte Milchfett enthält. Dunkle Schokolade ist natürlichen Ursprungs und enthält in der Regel einen höheren Anteil an Kakaopulver. Dies ist die Hauptzutat, die es auszeichnet echte Schokolade aus den Fliesen. Je höher der Anteil, desto gesünder das Produkt.

Weiße Riegel enthalten eher Aromastoffe als andere Sorten dieser Delikatesse. Daneben gibt es Fliesen mit Füllung. Sie fügen Geschmacksersatzstoffe, Stabilisatoren und andere Konservierungsstoffe hinzu. Inhalt gesunde Produkte sie enthalten weniger als klassische schwarze Fliesen.

Die bei Verbrauchern am häufigsten und beliebtesten Leckereien sind: Milchschokolade. Es enthält Milchfett, da bei der Herstellung natürliche Milch verwendet wird. Die Hersteller fügen es hinzu und reduzieren die Menge des verwendeten Kakaopulvers, um einen weicheren Geschmack zu erzielen.

Tägliche Aufnahme von Milchfett

Damit dieser Inhaltsstoff dem Körper schadet, sollten Sie wissen, wie viel davon für den Körper sicher ist. Milchfett sollte, wie jedes andere auch, nicht mehr als 30 % ausmachen tägliche Norm. Wenn Sie mehr konsumieren, können Sie nicht nur gewinnen Übergewicht, sondern erhöhen auch den Zucker- und Cholesterinspiegel. Auch eine geringere Menge bringt keinen Nutzen. Die Ernährung sollte ausgewogen sein.

Daraus können wir schließen, dass Milchfett für den menschlichen Körper notwendig ist.

Nutzen

Durch den Verzehr von Milchschokolade erhalten wir nicht nur eine große Versorgung mit Kohlenhydraten und Energie. Das darin enthaltene Milchfett wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus.

Amerikanische Wissenschaftler führten eine Reihe von Experimenten durch, die die Hypothese bestätigten, dass der Verzehr dieses Produkts das Diabetesrisiko senkt. Ihren Daten zufolge verringert sich das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um fast 46 Prozent, wenn fettarme Milchprodukte durch vollfette ersetzt werden. Dies ist ein starkes Argument, da weltweit mehr als vierhundert Millionen Menschen an dieser Krankheit leiden. Es führt oft zum Tod und verursacht viele andere Krankheiten.
Der bekannte Mythos, dass der Verzehr von Fett zu Herzerkrankungen, Arteriosklerose der Blutgefäße und Verstopfung der Blutgefäße führt, wurde nicht bestätigt. Ärzte glauben, dass die Ursache für die weit verbreitete Verbreitung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf der ganzen Welt Alkohol, Fettleibigkeit, Stress und schlechte Ernährung sind. Wenn wir über Lebensmittel sprechen, die diese Krankheiten hervorrufen, stehen schnelle Kohlenhydrate in Bezug auf die Schädlichkeit an erster Stelle. Sie führen zu einem Anstieg des schlechten Cholesterins im Blut und zur Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Fett schadet dem Körper nicht so sehr. Im Gegenteil, die Ergebnisse der Experimente zeigten eine Verbesserung des Zustands der Blutgefäße bei häufigem Verzehr von milchfetthaltigen Lebensmitteln. Die Probanden verzichteten nicht auf Sauerrahm, Käse usw Vollmilch. Dem Essen wurde Sahne zugesetzt. Der schlechte Cholesterinspiegel ist deutlich gesunken. Der Gehalt an gesundem Cholesterin ist höher geworden. Wissenschaftler erklärten den Nutzen davon damit, dass eine allgemeine Senkung des Cholesterinspiegels die Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen provoziert. Diese Aussage ist das genaue Gegenteil der Hypothese, dass jedes Fett schädlich sei. Lange Jahre Dies wurde als der einzig richtige Standpunkt angesehen.
Sie widerlegten auch eine weitere Aussage, wonach Fett – darunter auch Milchfett – zur Fettleibigkeit beitrage. Heutzutage gibt es viele verschiedene Diäten, die eine Regel eint: Reduzieren Sie die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate zugunsten von Fetten. Diese Diäten sind wirksam; sie ermöglichen Ihnen, Gewicht zu verlieren, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.
Die Medizin eröffnet neue Horizonte; Wissenschaftler forschen heute mit modernsten Geräten und neuen Technologien. Daher werden viele alte Hypothesen überprüft und einige davon widerlegt. Der berühmte Satz: „Fett wird die Welt retten“ bekommt eine neue Bedeutung. Doch zusätzlich zu seinen Vorteilen kann sich dieses Produkt bei übermäßigem Verzehr auch negativ auf den Körper auswirken.

Schaden

Ist Milchfett in Schokolade schädlich? Bei mäßigem Verzehr und einer ausgewogenen Ernährung kann es definitiv nicht schaden. Wenn wir uns noch einmal der laufenden Forschung zuwenden, können wir die widersprüchlichen Meinungen der Wissenschaftler zu diesem Thema herausfinden.

Den Forschungsergebnissen zufolge Häufige Verwendung Milchprodukte können die Entstehung von Krebs verursachen. Sowohl bei Frauen als auch bei Männern sind die Fortpflanzungsorgane häufiger betroffen. Dies wird durch einen weiteren in Milchprodukten enthaltenen Stoff erleichtert: Kasein. Auch hormonähnliche Bestandteile aller Produkte dieser Gruppe verursachen Schäden. Um in die Risikozone zu gelangen, muss der Konsum dieser Stoffe erhöht werden. Wir sprechen von Milchliebhabern; Schokolade enthält sie nicht in großen Mengen.

Die Forschung ist nicht zuverlässig bestätigt; seien Sie nicht beunruhigt und stoppen Sie jeglichen Kontakt mit solchen Produkten. Dabei gilt der Grundsatz: In Maßen ist alles gut.

Können Kinder Milchschokolade haben?

Es gibt keine klaren Verbote für die Verwendung dieser Produkte oder Altersbeschränkungen. Mögliche Gründe für ein Verbot können sein:

• Allergie gegen Schokolade im Allgemeinen;
• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• Laktoseintoleranz.

Auch das Alter des Kindes muss berücksichtigt werden. Kinderärzte empfehlen, Kindern unter drei Jahren den Verzehr von Schokolade jeglicher Art nicht zu erlauben. Dies erklärt sich dadurch, dass bei kleinen Kindern die Funktionen der Bauchspeicheldrüse noch nicht ausreichend entwickelt sind. Zucker wird nicht auf die gleiche Weise verarbeitet wie ein Erwachsener. Sein Überschuss im Kindesalter kann Diabetes verursachen.

Wenn das Kind unter drei Jahre alt ist, lohnt es sich, auf Schokolade zu verzichten. Wenn Sie Ihr Baby verwöhnen möchten, beginnen Sie damit ein kleines Stück gegenwärtig dunkle Schokolade enthält Kakaopulver. Fragen Sie vorab den Arzt Ihres Kindes und prüfen Sie, ob eine allergische Reaktion vorliegt.

Milchfett in Schokolade ist gesund, wenn Sie es in Maßen konsumieren und es nicht mit anderen ähnlichen Produkten übertreiben. Wenn Sie diese einfache Regel befolgen, können Sie gelegentlich Milchschokolade genießen und sowohl Nutzen als auch Freude daran haben.

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