Schokoladenpudding. Schokoladenpudding

Unser Artikel richtet sich nicht nur an Süßigkeitenfans, sondern an echte Feinschmecker. Da das Material über ein Produkt wie köstlichen Schokoladenpudding sprechen wird Heimproduktion. Ein köstlicher Genuss wird echte Freude bereiten.

Ein paar Worte zum englischen Dessert

Schokoladenpudding (siehe Foto im Artikel) ist ein traditionelles Gericht Englisch. Das Rezept für seine Zubereitung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Geschenk klassische Delikatesse besteht aus Mehl, Eiern, Milch und Kristallzucker. Allerdings kulinarische Experten verschiedene Länder Interpretieren Sie das Dessert durch Hinzufügen anders frische Früchte, Nüsse, Beeren, Vanillin und aromatische Gewürze. Sie können so viel fantasieren, wie Sie möchten, und das Servieren der Köstlichkeit muss nicht in Formen erfolgen.

In unserem Land ist Schokoladenpudding nicht sehr beliebt. Am liebsten kauft man fertige Pulvermischungen, deren Namen schwer zu benennen sind. Die Vorteile eines solchen Produkts werden überhaupt nicht erwähnt. Seine Zusammensetzung glänzt nicht natürliche Zutaten- feste Konservierungsstoffe, gesundheitsschädlich Nahrungsergänzungsmittel und gefährliche Farbstoffe.

Daraus ergibt sich eine Schlussfolgerung: Selbstgemachte Desserts sind niemals mit im Laden gekauften zu vergleichen. Auf dieser Grundlage schlagen wir vor, gemeinsam ein sanftes und weiches Produkt zu schaffen Schokoladengenuss. Es darf sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genutzt werden.

Schokoladenpudding: Rezept eins

Wir warnen Sie sofort, dass die Zubereitung des Gerichts lange dauert: Die Garzeit beträgt mindestens 1,5 Stunden. Es wird auch noch ein paar Stunden dauern, bis der Pudding hart wird. Schreiben Sie das Rezept auf: eineinhalb Liter Milch, ein Glas Kristallzucker, zwei Eier, eine halbe Zweihundert-Gramm-Packung Butter, Kakaopulver (zwei große Löffel). Darüber hinaus benötigen Sie einen Löffel Mehl, Stärke (60 g), eine Tafel dunkle Schokolade, Vanillin und gemahlene Erdnüsse (10 g).

Die Basis

Einen Liter Milch aufkochen. In einer separaten Schüssel einen Teil des Zuckers mit Stärke und Kakaopulver vermischen, etwas warme Milch in einem dünnen Strahl dazugießen und mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die homogene Masse in die Milch, stellen Sie sie auf das Feuer und rühren Sie ständig um, bis sie dick wird. Den vorbereiteten Boden in Gebäckformen füllen und für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sahnesauce

Die restliche Hälfte des Kristallzuckers mit den Eiern und dem Vanillepulver schaumig schlagen. Das Mehl mit der Milch verrühren, mit dem Eierdressing vermischen und auf dem Herd erhitzen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald die Masse eindickt, Butter hinzufügen, gründlich verrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nehmen Sie den abgekühlten Schokoladenpudding heraus und lösen Sie ihn mit heißem Wasser aus der Form. Die vorbereitete cremige Milchcreme darüber gießen, mit gemahlenen Erdnüssen bestreuen und mit Strängen geschmolzener Schokolade oder Schlagsahne dekorieren.

Schokoladenpudding: Rezept zwei

Diese Kochoption ist etwas einfacher. Es enthält: einen halben Liter Milch, Grieß(einhundert Gramm), Butter (großer Löffel). Sie benötigen außerdem eine Tafel dunkle Schokolade, Vanillin und Zucker. Sie können es nach eigenem Ermessen in Ihr Gericht integrieren. alkoholische Getränke(Likör, Cognac oder Balsam), Rosinen oder Nüsse.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wenn Sie bereits gelernt haben, wie man Schokoladenpudding zubereitet, müssen Sie die Basis dafür vorbereiten. Dazu in heiße Milch eintauchen Butter, Vanillin, Zucker und Schokolade. Sobald sich Blasen bilden, müssen Sie den Grieß vorsichtig hinzufügen und einige Minuten lang wie Brei kochen.

Wenn Sie möchten, können Sie es zur vorbereiteten Masse hinzufügen. zusätzliche Zutaten(gehackte Trockenfrüchte, Alkohol, Nüsse, Beeren). Lassen Sie unsere Zubereitung etwas abkühlen, gießen Sie sie dann sofort in eine Form/einen Behälter (befeuchten Sie den Boden der Form mit Wasser) und stellen Sie sie zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Den ausgehärteten Nachtisch auf einen Teller stürzen und mit geriebener Schokolade und Kokosraspeln bestreuen. In Quadrate schneiden und den tollen Geschmack genießen.

Kalorienarmes Dessert

Sie mögen Süßigkeiten, haben aber Angst, Ihrer Figur zu schaden? Wir bieten ein leichtes, delikates Dessert mit minimalem Kaloriengehalt auf Basis von Johannisbrot (einem Schokoladenersatz) an. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man fettarmen Schokoladenpudding zubereitet, hilft Ihnen unser Rezept weiter. Zutaten: ein Liter Milch mit minimalem Fettgehalt (oder Magermilch), Maisstärke (50 g), Vanilleschote, Ei, Johannisbrot (einhundert Gramm). Für die Süße können Sie Süßstoff oder Obst hinzufügen.

Stärke in die Hälfte der Milch einrühren. Die andere Hälfte aufkochen. Dann Vanillin, Süßungsmittel (Frucht), Johannisbrot hinzufügen, Stärke und Milch hinzufügen und mit einer Küchenmaschine verrühren. Fügen Sie der Mischung Eier hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang (unter ständigem Rühren). Zum Eindicken einige Stunden im Kühlschrank lagern. Nützlich und helle Schokolade Der Pudding wird Ihre Stimmung heben, Sie mit Energie füllen und Ihnen Freude bereiten.

Feiertagsdessert

Und zum Schluss verraten wir Ihnen noch ein Rezept für einen exquisiten Vanille-Schokoladen-Genuss, der Sie überraschen wird Aussehen und eine bunte Geschmackspalette. Benötigte Zutaten: Kakaopulver (Dessertlöffel), Butter (zwei Löffel), Vanilleschote, Milch (400 ml), Mehl (50 g), Walnüsse nach Geschmack, etwas Zimt, dunkle Schokolade (eine halbe Tafel) und Zucker nach Geschmack Diskretion. Kann ergänzt werden frische Beeren oder Likör (optional).

Kochvorgang

Kristallzucker unter das gesiebte Mehl rühren, kalte Milch einfüllen und auf den Herd stellen. Kochen, bis die Mischung ähnlich ist dicke saure Sahne. Vor dem Ausschalten Öl hinzufügen. In zwei Teile teilen. Zum ersten Vanillesamen hinzufügen, zum zweiten Kakao und Zimt.

Sie erhalten zwei Massen unterschiedlicher Farbtöne, die Sie mit einem Handtuch abdecken und einige Minuten einwirken lassen sollten. Fahren wir mit der Zubereitung der restlichen Produkte fort. Geschälte Nüsse sollten geröstet und gehackt werden. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen.

Jetzt können Sie den Schokoladenpudding zubereiten, dessen Rezept Sie gerade gelesen haben: Nehmen Sie hohe Dessertgläser, geben Sie zuerst die weiße Masse auf den Boden, bestreuen Sie sie mit Nüssen und Rosinen und fetten Sie sie oben mit brauner Sahne ein. Füllen Sie die Behälter in dieser Reihenfolge bis zum Rand. Mit geriebener Schokolade dekorieren.

Schokoladenpudding – unglaublich zart und Leckeres Dessert, von vielen Feinschmeckern geliebt. Jede Hausfrau kann es zubereiten: Es genügt, die Grundtechnik zu beherrschen und sich die Punkte zu merken, auf die man beim Kochen achten sollte.

Geschichte des Puddings

England gilt als Geburtsort des Puddings, erfreut sich jedoch in fast allen Ländern der Welt großer Beliebtheit. Es gibt wahrscheinlich keine einzige englische Hausfrau, die nicht mindestens einmal in ihrem Leben Pudding gemacht hat.

Traditionell wurde dieses Gericht zwei Wochen vor Weihnachten von der ganzen Familie zubereitet und am ersten Tag der Feier serviert. Alle Teilnehmer des Prozesses mussten einen Wunsch äußern. Das Dessert wurde in einem riesigen Kupferkessel im Wasserbad aus Mehl, Kristallzucker, Eiern und Milch unter Zugabe von Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet. Anschließend ließ man es bis Weihnachten an einem kühlen Ort ziehen.

In Großbritannien gibt es noch immer die Tradition, dass ein Weihnachtsmittag- oder -abendessen ohne dieses süße Gericht nicht komplett wäre. Und jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse, wie man Schokoladenpudding macht.

Seitdem hat sich das Rezept des Gerichts erheblich verändert und der Pudding wird heute im Ofen, in der Mikrowelle oder im Dampfbad zubereitet – nicht jedoch im Kessel. Es kann an jedem Feiertag oder an einem gewöhnlichen Tag serviert werden, sowohl zum Frühstück als auch als Mittagsdessert und zum Tee zum Abendessen. Besonders beliebt ist der köstliche Schokoladenpudding, der immer gekühlt serviert wird.

Kochfunktionen

Es ist ganz einfach, Ihre Familie mit köstlichen Süßigkeiten zu erfreuen, indem Sie sie zu Hause zubereiten. Wie jedes andere Gericht hat auch Pudding einige Kochgeheimnisse, die beachtet werden müssen:

• Die Basis dieses einzigartigen Desserts ist Milch, zu der Sie Sahne oder Instantkaffee hinzufügen können.
• Um den Teig zu „stricken“, werden Eier verwendet und Mehl kann durch Stärke ersetzt werden. Darüber hinaus sorgt die Zugabe von Stärke dafür, dass die Backwaren ihre Form behalten. Wenn dies jedoch nicht erforderlich ist und Sie den Teig weich und zart machen möchten, sollte auf Stärke verzichtet werden.
• Die benötigten Zutaten sind Zucker und Schokolade, die oft durch Kakaopulver ersetzt wird.
• Vanillin und Zimt sowie gehackte Nüsse verleihen dem Gericht sein charakteristisches Aroma.
• Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, können Sie Likör oder Rum hinzufügen.

Jeder Schokoladenpudding hat ein Grundrezept, das durch den eigenen Einfallsreichtum verbessert werden kann. Das Prinzip der Dessertzubereitung ist wie folgt:

• Teilen Sie die Milch in Teile auf: Einen erhitzen, den anderen kalt lassen.
• Kalte Milch mit Zucker, Mehl, Kakao, Eiern, Vanille und allen anderen Produkten vermischen.
• Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit heißer Milch, rühren Sie um und bringen Sie sie zum Kochen.
• Die Mischung einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, in kleine Formen gießen und abkühlen lassen.
• Dessert kalt servieren.

Schokoladenpudding hat einen Kaloriengehalt von über 120 kcal, ist nahrhaft und mäßig fetthaltig. Um den Kalorienwert zu reduzieren, müssen Sie Magermilch verwenden und keine Sahne zum Teig hinzufügen.

Klassischer Schokoladenpudding

Um ein Dessert zuzubereiten, das dem klassischen Englisch ähnelt, benötigen Sie folgende Produkte:

• Zucker, ein halbes Glas;
• Kakao, 2 EL;
• Milch, 2 Teilgläser;
• Eier, 2 Stk. (nur Eigelb verwenden);
• Maisstärke, 2 EL;
• Vanillin, 1 Packung;
• Butter, 1 EL.

Die Zubereitung eines klassischen Schoko-Vanille-Puddings ist gar nicht so schwer:

1. Gießen Sie 1 Glas kalte Milch in einen Behälter, fügen Sie Stärke hinzu und rühren Sie um. Dann alle anderen Zutaten außer Butter dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
2. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die aufgeschlagene Mischung mit kalter Milch unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.
3. Die Mischung sollte einige Minuten bei schwacher Hitze kochen und dabei mit einem Löffel umrühren.
4. Nachdem die Masse eingedickt ist, den Herd ausschalten und Butter mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Gießen Sie den heißen Pudding in kleine Behälter (am besten aus Glas, Sie können aber auch Keramikbehälter verwenden) und lassen Sie ihn eine Weile auf dem Tisch oder der Fensterbank stehen.
6. Wenn das Dessert abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Schokoladen- und Vanillepudding

Ein etwas anderes Rezept, nach dem köstlicher Schokoladen-Vanille-Pudding im Ofen zubereitet wird.

Auch die Zutatenliste unterscheidet sich hier von der im vorherigen Rezept:

• Schokolade (Milch oder Zartbitter), 100 g;
• Mehl, 2 EL. mit einem Hügel;
• Milch, 1 Glas
• Zucker, ein halbes Glas;
• Eier (sowohl Weiß als auch Eigelb), 4 Stk.;
• Margarine, 1 EL;
• Vanillezucker, 1 Päckchen;
• Puderzucker, 2 EL.

Und noch einmal eine einfache Beschreibung des Herstellungsprozesses von Schokoladenpudding:

1. Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Einen Teil (mehr als die Hälfte) des Zuckers zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen schlagen. Mehl hinzufügen, gut umrühren.
3. Jetzt müssen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
4. Erhitze die Milch. Gießen Sie es unter ständigem Rühren mit dem Eigelb in den Behälter. Auf das Feuer legen und nach dem Kochen eine Minute köcheln lassen.
5. Masse vom Herd nehmen, mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, umrühren. Hinzufügen Vanillezucker, noch einmal mischen.
6. Nachdem die entstandene Masse etwas abgekühlt ist, das Eiweiß dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.
7. Den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Wasser hineinstellen.
8. Fetten Sie eine Auflaufform mit Margarine ein (kann durch Butter ersetzt werden), gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie bei etwas unter mittlerer Leistung in den Ofen.
9. Wenn der Pudding fertig ist, aus der Form nehmen und mit Pulver bestreuen.

Schokoladenpudding mit Grieß

Eine Dessertsorte wie der Schokoladen-Grießpudding hat einen besonderen Geschmack. Es wird ohne Eier auf der Basis von einem halben Liter Milch zubereitet.

1. Milch erhitzen, mit geriebener Schokolade (50-70 g), Zucker (einem halben Glas), einem Teelöffel Butter und etwas Salz vermischen.
2. Die Mischung muss unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann ganz langsam Grieß hineingießen.
3. Bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
4. Spülen Sie die Form unter fließendem kaltem Wasser aus, gießen Sie den heißen Pudding hinein, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Schokoladenpudding in der Mikrowelle

Diese Methode zum Backen von Desserts wird als schnell oder faul bezeichnet. Wenn die durchschnittliche Zeit für das schrittweise Garen über dem Feuer eineinhalb Stunden beträgt, dauert dies nicht länger als 20 Minuten.

Für den Mikrowellen-Schokoladenpudding sind folgende Zutaten erforderlich:

• Mehl, 2 EL;
• Die gleiche Menge Milch;
• Eier, 2 Stk.;
• Margarine, 6-7 EL;
• Zucker, 2 EL;
• Kakao, 4 EL. ohne Rutsche;
• Backpulver (oder gelöschtes Soda) auf die Spitze eines Teelöffels.

Die weiche Margarine mit Zucker und Kakao verquirlen. Eier einzeln verquirlen, Milch dazugeben, verrühren. Jetzt müssen Sie die Margarine- und Eimilchmasse mischen und glatt rühren. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, dann Backpulver hinzufügen, mit einem Mixer oder Pürierstab schlagen, bis eine luftige, zarte Masse entsteht. Mikrowellenformen mit Wasser einfetten, den Puddingteig hineingießen und bei maximaler Leistung 7–8 Minuten einschalten.

Mit denselben Zutaten können Sie Schokoladenpudding in einem Slow Cooker zubereiten. Sie können ein halbes Glas Grieß hinzufügen, nur dann ändert sich das Diagramm mit den Schritt-für-Schritt-Empfehlungen ein wenig. Es muss gemäß dem Rezept zubereitet werden Grießpudding, verwenden Sie einfach einen Slow Cooker anstelle von Feuer.

Das fertige Dessert kann mit Beeren, Proteincreme, Schokoladenglasur, Pulver, gehackte Nüsse. Das süße Gericht kann mit Eis und Karamell-Topping serviert werden.

In Kontakt mit

Schokoladenpudding wird Feinschmecker ansprechen, die genug von Keksen haben Shortbread, Vanillesoße und Ölrosen. Das von den Briten erfundene Dessert ist luftig, mit einer zarten und schmelzenden Struktur. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit haben wir eine Variante ohne Weizenmehl entwickelt. Und berufstätige Frauen und Männer, die keine Zeit haben, Kuchen und Kekse zuzubereiten, werden dieses Mikrowellenrezept lieben.

Grüße aus England

Basis für traditionelles Dessert, aus Großbritannien mitgebracht, wird zu Kuhmilch. Für 6–7 Portionen benötigen Sie 1,5 Liter Produkt. Der klassische Pudding enthält noch weitere Komponenten:

• weiß bzw brauner Zucker– 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mais bzw Kartoffelstärke- 1 EL. l. ohne Rutsche;
• natürliches Kakaopulver – 70 g.

Ergänzt wird das Dessert mit einer süßen Soße, für die 10–20 g zerstoßene Erdnüsse, ein paar Stücke dunkler Schokolade und Vanillin benötigt werden. Und etwas Weizenmehl, um die Soße dicker zu machen. Und auch ein 100-Gramm-Stück Butter oder Margarine für einen delikaten Geschmack.

1 Liter Milchbasis in den Topf geben. Die Zubereitung wird zum Kochen gebracht und mit den restlichen Zutaten vermischt. Um zu verhindern, dass trockene Produkte Klumpen bilden, werden Kakao, Zucker und Stärke in einer separaten Schüssel vermischt. Und dann gießen Sie eine halbe Tasse erhitzte Milch in einem dünnen Strahl zu den Zutaten und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Wenn die Produkte homogen sind, werden sie mit dem Boden in die Pfanne gegeben. Stellen Sie die Mindesttemperatur ein und lassen Sie den Pudding köcheln, bis das Dessert dickflüssig wird. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, damit sie nicht anbrennt oder gerinnt.

Die Basis wird in vorbereitete Formen gegossen. Sie können normale Tassen oder spezielles Silikonzubehör verwenden. Es empfiehlt sich, den Boden der Behälter mit Butter oder Wasser einzufetten, um das Herausnehmen des Puddings zu erleichtern.

Das Dessert wird auf 35-37 Grad abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt, damit es vollständig aushärtet. Während das Gericht die richtige Konsistenz erreicht, kochen Süße Soße. Eier in einer Schüssel verquirlen. Wann Hühnerzutaten zu einer fluffigen Masse werden und ihr Volumen um das 1,5- bis 2-fache vergrößern, werden sie mit 120-150 g Zucker und einer Prise Vanillin vermischt. In einem Topf mit dickem Boden 500 ml der restlichen Milch und 30–40 g Mehl vermischen. Brechen Sie alle Klumpen mit einem Schneebesen auf und gießen Sie dann die Eimischung in die zukünftige Soße. Sie können 1-2 EL hinzufügen. l. Kakao, um der Soße eine Schokoladennote zu verleihen.

Der Milchshake wird erhitzt, darf aber nicht zum Kochen gebracht werden. Die maximale Temperatur beträgt 80–85 Grad. Wenn die Masse dick wird, vom Herd nehmen und mit Butter würzen. Das Ergebnis ist eine Soße, die im Geschmack einer Vanillesoße ähnelt. Er wird getrennt vom Pudding im Kühlschrank gekühlt.

Die Zubereitung des Gerichts beginnt nach 1,5–2 Stunden, wenn der Boden und die Soße ausgehärtet sind. Nehmen Sie zunächst das Dessert aus dem Glas. Wenn der Pudding an der Form kleben bleibt, tauchen Sie den Behälter eine Minute lang in heißes Wasser. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, damit das Gericht nicht schmilzt. Legen Sie den Boden auf einen Teller, gießen Sie die Vanillesoße darüber und bestreuen Sie ihn mit zerstoßenen Erdnüssen. Sie können mit Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren, Trockenfruchtstücken oder einem Zweig Minze dekorieren.

Glutenfreies Rezept

Wenn eines der Familienmitglieder keine enthaltenden Gerichte verträgt Weizenmehl oder naturbelassener Kuhmilch wird er mit einem speziellen glutenfreien Pudding verwöhnt. Du wirst brauchen:

• Kakaopulver - eine halbe Tasse;
• Vanillezucker – 1,5 TL;
• Stärke - ein Drittel eines Glases;
• Normal- oder Rohrzucker – 1,5–2 Tassen;
• Kokosmilch aus der Dose – 1 l;
• Salz – 15 g.

Diese Futtermenge reicht für 6-8 Portionen. Die Zubereitung von Diätpudding unterscheidet sich praktisch nicht von traditionelles Rezept. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem Topf und gießen Sie dann langsam kalte Kokosmilch zu den Zutaten. Stellen Sie das Dessert auf mittlere Hitze, bringen Sie es auf 90 Grad und schalten Sie sofort den Herd aus. Lassen Sie den Topf 2-3 Minuten auf dem Herd stehen. Rühren Sie die Mischung unbedingt mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, damit sie nicht am Boden des Behälters kleben bleibt und anbrennt.

Den glutenfreien Pudding in eine saubere Schüssel oder Tassen füllen. Das abgekühlte Dessert wird in den Kühlschrank gestellt und gewartet, bis es dick wie Gelee wird. Vor dem Servieren Diätgericht Mit einer Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker bestreuen. Für diesen Pudding wird keine Soße zubereitet, Sie können ihn aber mit zugelassenen Produkten dekorieren. Zum Beispiel Schokolade oder Kokosnussflocken.

Exquisite Option

Pudding mit Mascarpone-Käse und Erdbeeren wird die Gäste überraschen und selbst launische Feinschmecker ansprechen, die das klassische englische Dessert hassen. Gourmet-Gericht besteht aus:

• pasteurisierte oder natürliche Milch – 700 ml;
• Rohr- oder Weißzucker - ein halbes Glas;
• Zimt – 5 g;
• Grieß – eine halbe Tasse;
• dunkle Schokolade – 2 Tafeln;
• Mandeln – 75 g;
• frische oder gefrorene Erdbeeren – 300–320 g;
• Mascarpone-Käse – 240–250 g;
• Rum - 1 Glas.

Zum Kochen gebrachte Milch wird in einem dünnen Strahl mit Grieß in einen Topf gegossen. Damit der Pudding nicht anbrennt, muss die Pfanne einen dicken Boden haben. Die Produkte mit einem Schneebesen glatt rühren, dann mit Zucker würzen und den Behälter aufsetzen langsames Feuer. Nach 15 Minuten Schokoladenstückchen in den heißen Grieß gießen. Nehmen Sie das Dessert vom Herd, wenn die bittere Zutat geschmolzen ist. Mit Zimt vermischten Rum dazugeben, auf 50–60 Grad abkühlen lassen und mit 120 g Mascarpone-Käse vermischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer, bis das Gericht locker und luftig wird. Den Boden vorsichtig in die vorbereiteten Formen füllen und 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Vor dem Servieren werden die Mandeln geröstet und geschält. In dünne Scheiben schneiden oder mit einem Mörser zermahlen. Den restlichen Käse schlagen, bis das Volumen zunimmt. Sie können es nachfüllen Puderzucker. Der Pudding wird aus den Formen genommen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren dekoriert. Auf das Dessert wird geschlagener Käse gepresst und das Gericht mit Mandelbröseln bestreut. Es bleibt nur noch, einen Zweig Minze auf den Teller zu legen, und schon unterscheidet sich der hausgemachte Pudding nicht von der Restaurantversion.

Hastig

1,5 Stunden damit verbringen, ein Dessert zuzubereiten? Warum, wenn es für die Faulenzer eine 15-Minuten-Option gibt? Der modifizierte Pudding enthält:

• Margarine – 180–190 g;
• Zucker - 1 Glas;
• Milch – 2 EL. l.;
• Kakao – 45 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Mehl - eine viertel Tasse;
• Backpulver - auf der Messerspitze.

Sie müssen die Margarine vorher herausnehmen, damit sie bei Zimmertemperatur schmilzt. Die weiche Zutat wird mit Zucker und Kakaopulver gemahlen. Kalte Milch mit Eiern glatt rühren, Ölbasis in einem dünnen Strahl dazugießen. Das Backpulver wird in das Mehl gegossen und anschließend werden beide Zutaten in kleinen Portionen zur Margarinemasse gegeben. Schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder noch besser mit einem Mixer auf, wodurch aus den Produkten ein lockerer und luftiger Teig mit gleichmäßiger Konsistenz entsteht.

Schokoladenpudding wird in Portionen geteilt und hineingegeben Silikonformen. Der Boden der Behälter ist mit Wasser geschmiert. Das Dessert wird in die Mikrowelle gestellt und die maximale Temperatur eingestellt. Es dauert 6–7 Minuten, bis die Mischung gut gebacken ist. Der Pudding wird 4–5 Minuten ziehen gelassen und anschließend mit Tee serviert. Sie können das Gericht mit Schlagsahne, Nussbröseln oder Kokosflocken dekorieren.

Selbst gemachter Pudding ist viel gesünder und schmackhafter als im Laden gekaufte Pulvervarianten. Natürlich nimmt die Zubereitung eines englischen Desserts viel Zeit in Anspruch, aber es gibt Zeit einfache Rezepte Für Mikrowelle. Um das Gericht diätetisch zu machen, reicht es aus, natürliche Milch durch Magermilch zu ersetzen und Stevia anstelle von Zucker zu verwenden. Und genießen Sie den luftigen Pudding, der Ihrer Figur nicht schadet.

Video: Schokoladenpudding in 15 Minuten

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Pudding ist ein traditionelles englisches Dessert aus Eiern, Müsli, Milch, Hüttenkäse, Mehl und Obst. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, die sich in der Kombination der Zutaten und den Kochmethoden unterscheiden. Nur sein köstlicher Geschmack bleibt unverändert.

Webseite teilt am meisten interessante Rezepte Puddings, die auch einfach zuzubereiten sind.

Johannisbeer- und Kirschpudding

Zutaten:

• ½ Tasse Kirschen
• ½ Tasse schwarze Johannisbeeren
• 2 EL. l. Maisstärke
• 2 EL. l. Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr)

Vorbereitung:

1. Johannisbeeren und Kirschen mit Wasser abspülen. Kirschen entsteinen.
2. Kirschen mit Zucker mischen. Schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Maisstärke in Wasser verdünnen und in die Mischung gießen. Umrühren und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
4. In Formen gießen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fest ist. Zum Servieren den Pudding mit beliebigen dunklen Beeren dekorieren.

Grieß mit Rosinen

Zutaten:

• 80 g Grieß
• 500 ml Milch
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 120 g Rosinen

Vorbereitung:

1. Rosinen in einer Schüssel einweichen warmes Wasser. Milch aufkochen, 65 Gramm Zucker hinzufügen, Grieß hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen.
2. Rosinen hinzufügen, aber etwas übrig lassen für die Dekoration. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und geben Sie etwas von der Mischung aus der Pfanne hinzu. Diese Mischung in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
3. Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie den restlichen Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie es in eine Auflaufform. Darüber gießen Grießbrei Mit Ei belegen und im auf 140 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
4. Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen. Mit Rosinen oder Fruchtstücken garnieren.

Purpur

Zutaten:

• 300 g Reis
• 2 Gläser Milch
• 50 ml Sahne
• 25 g Gelatine
• 100 g Eis
• 2 Tassen Himbeeren (Sie können auch gefroren verwenden)
• 1 Tasse Zucker

Vorbereitung:

1. Gelatine einweichen. Den Reis abspülen und in drei Gläsern Wasser kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und mit Milch, Sahne und geschmolzenem Eis vermischen.
2. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie 15 Minuten lang.
3. Die eingeweichte Gelatine abseihen, mit der Hälfte des Zuckers vermischen und zur Reis-Milch-Mischung geben. Umrühren, in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.
4. Die Himbeeren mit dem restlichen Zucker vermahlen. Nach Belieben können Sie der Sauce noch etwas Cognac hinzufügen. Zum Servieren den gefrorenen Pudding darübergießen. Himbeersauce und mit frischen Beeren garnieren.

Schokolade

Zutaten:

• 400 ml Milch
• 2 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. Kakao
• 2 EL. l. Boden Haselnuss(auf Wunsch)
• 2 EL. l. Stärke (vorzugsweise Maisstärke)

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze, bis sie sehr warm, aber noch nicht heiß ist.
2. Die Milch vom Herd nehmen und alle Zutaten hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang gründlich schlagen, bis die Mischung homogen und klumpenfrei ist.
3. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen, dann in Formen gießen.
4. Abkühlen lassen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zitronensäure

Zutaten:

• ¼ Tasse Mehl
• 2 Zitronen
• 1 Glas Milch
• 2 Eier
• ¾ Tasse Zucker
• ½ TL. Salz

Vorbereitung:

1. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Zitrone ohne Schale in Ringe schneiden.
2. Mehl, Zucker mischen, Zitronenschale(2 EL), Salz, Eigelb, Zitronensaft (¼ Tasse), Milch.
3. Schlagen Sie das Eiweiß, damit es sich nicht festsetzt. Zum Teig hinzufügen und vorsichtig vermischen.
4. Teilen Sie die Mischung in 4 Portionen und gießen Sie sie hinein Portionsformen. Auf ein Backblech legen. Gießen Sie etwa 1 cm heißes Wasser auf den Boden des Backblechs. Stellen Sie den Pudding für 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
5. Fertige Puddings können mit Zitronenschale und Zitronenringen dekoriert werden.

Quark

Zutaten:

• 400 g körniger Hüttenkäse
• 400 ml Sahne
• 4 Eier
• 1 Zitrone
• 6 EL. l. Sahara
• 4 EL. l. Mehl
• 1 EL. l. Vanillezucker
• cremige Margarine für Schimmel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier. Fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu. Nochmals schlagen, bis dicker Schaum entsteht.
2. Hüttenkäse, Sahne, Mehl und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Mischen.
3. Die Formen mit Margarine einfetten. Unter Rühren die Mischung einfüllen.
4. Den Pudding im Ofen bei 175°C 40-50 Minuten backen.
5. Mit frischen Beeren, Trockenfrüchten oder Marmelade servieren.

Kirsche

Zutaten:

• 2-3 Tassen entkernte Kirschen (können aus Kompott oder gefroren sein)
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• ½ Glas Milch
• 10 g Backpulver
• 40 g Butter
• 1/4 TL. Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Vorbereitung:

1. Die Kirschen mit Zucker (2 EL) bestreuen und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform.
2. Das restliche Mehl sieben. Mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Milch und geschmolzene Butter getrennt vermischen. Unter ständigem Rühren die trockenen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
4. Den Teig auf die Beeren legen. Den restlichen Zucker mit der Muskatnuss vermischen und über die Oberfläche des Puddings streuen.
5. Im Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen (so dass eine goldene, dichte Kruste entsteht).

Milchig

Zutaten:

• ½ l Milch
• 1-2 Eier
• 2 EL. l. Sahara
• 2 TL. Vanillin oder Vanilleschoten
• 2 EL. l. Stärke
• Sirup (nach Geschmack)

Vorbereitung:

1. 400 g Milch in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und Zucker und Vanille einrühren. Kochen.
2. Lösen Sie die Stärke in der restlichen kalten Milch auf, fügen Sie das Eigelb hinzu (Eigelb, wenn die Eier klein sind) und gießen Sie nach und nach unter ständigem Rühren die Eigelb-Stärke-Mischung mit Milch und Zucker in die Pfanne.
3. Kochen. Unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Falls gewünscht, Sirup für den Geschmack hinzufügen.
4. Gießen Sie die heiße Mischung in die Formen und spülen Sie diese zuerst aus. kaltes Wasser. Mit Folie oder Folie abdecken. In den Kühlschrank stellen. Kann auch heiß als Creme für Süßspeisen verwendet werden.

Reis mit Erdbeersauce

Zutaten:

• 150 g Reis
• 500 ml Kokosmilch
• 3 EL. l. Kokosnussflocken
• 250 g Erdbeeren
• 30 g Zucker

Vorbereitung:

1. Den Reis in kochendem Wasser halbgar kochen (ca. 10 Minuten), das Wasser abgießen.
2. Geben Sie den Reis zurück in die Pfanne, gießen Sie Kokosmilch hinein und fügen Sie Kokosflocken hinzu. Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren 10–15 Minuten kochen lassen. Die Milch sollte in dieser Zeit nicht vollständig verdunsten.
3. Während der Reis kocht, bereiten Sie die Erdbeersauce zu. Mahlen Sie dazu die Erdbeeren in einem Mixer, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Den Milchreis auf Gläser verteilen, mit Erdbeersauce belegen und mindestens eine Stunde kühl stellen. Zum Servieren mit Erdbeeren garnieren.

Pistazie

Zutaten:

• 35 g Pistazien
• 50 g brauner Zucker
• 235 ml Milch
• 1 Ei
• 1 EL. l. Maisstärke
• 1 EL. l. Butter
• 1 EL. l. Wasser
• 1 Prise Salz

Vorbereitung:

1. 25 Gramm Pistazien in einem Mixer zerkleinern, 2 Esslöffel Zucker und Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis eine Paste entsteht.
2. Die Mischung in einen Topf geben und Milch hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zucker, Eigelb, Stärke und Salz. Fügen Sie etwas heiße Milch hinzu, um das Mischen zu erleichtern. Die Mischung mit Milch und Pistazienpaste in einen Topf geben.
4. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt.
5. Den Pudding in die Formen füllen und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien garnieren.

Schokolade-Avocado-Pudding

Zutaten:

• 4 Avocados
• ¼ Tasse Kokosmilch
• 4 EL. l. Kakaopulver
• 60 g dunkle Schokolade (80 %)
• 3 EL. l. Honig
• 1 Prise Vanillin
• 1 Prise Salz
• Kokosflocken (nach Geschmack)
• Schokoladenstückchen (nach Geschmack)

Vorbereitung:

1. Das Avocadomark in einem Mixer schlagen.
2. Schokolade und Kakaopulver in Kokosmilch schmelzen, Vanillin, Honig und Salz hinzufügen.
3. Die Zutaten glatt rühren. Um das Dessert dicker zu machen, stellen Sie es mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.
4. Vor dem Servieren den Pudding mit Kokos- oder Schokoladenstückchen dekorieren.

Bananenprotein

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 4 Eier
• 350 g Zucker
• 4 EL. l. (mit einer Folie) Mehl
• 2 Bananen
• 50 g Milchschokolade zum Bestreuen
• Vanillin bzw Muskatnuss schmecken

Vorbereitung:

1. Mehl, Zucker (150 g) und Muskatnuss (Vanillin ist möglich) mischen.
2. Die Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Ausschalten und etwas abkühlen lassen.
3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen oder einer Gabel auf. Mit ¼ Teil warmer (aber nicht heißer) Milch vermischen.
4. Die zuvor zubereitete Trockenmischung dazugeben und umrühren, damit die Masse nicht verklumpt. Mit der restlichen Milch verrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
5. Das Eiweiß mit dem Zucker dick schlagen. Bananen in Scheiben schneiden.
6. Einen Teil des Puddings auf Gläser verteilen. Bananenscheiben darauflegen, auf Bananen legen – Proteincreme, dann wieder Bananen. Mit dem restlichen Pudding abschließen. Mit Schokoladenstückchen dekorieren. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer-Parfait-Pudding

Pudding ist ein altes englisches Frühstücksgericht. Traditionell wurde es aus übriggebliebenem, halb aufgegessenem Brot hergestellt Reisbrei, Milch und geschlagene Eier. Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten, wurden aromatische Gewürze und Trockenfrüchte hinzugefügt, aber das Rezept wurde zum beliebtesten Schokoladenpudding. Es wird mit Kakao oder geschmolzener Schokolade zubereitet. Aus einem Tagesgericht lässt sich ganz einfach ein festliches Dessert machen, wenn man es mit Füllungen aus Früchten, Beeren und anderen passenden Zutaten ergänzt.

Wie man Schokoladenpudding macht: Funktionen

Die Hauptschwierigkeit für Hausfrauen, die zum ersten Mal ein englisches Dessert zubereiten, besteht darin, die richtige Konsistenz zu erreichen. Idealerweise sollte der Pudding dicht, aber luftig sein, viel weicher als Muffins oder Aufläufe.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Schokoladenpudding mit der gewünschten Struktur zubereitet:

1. Das Eiweiß schaumig schlagen. Bevor Sie mit dem Mischen der Zutaten beginnen, sollten diese die Form von dichten Spitzen haben, was dem Dessert eine luftige Note verleiht.
2. Alkohol verleiht Schokoladenpudding interessante Noten. Wenn das Gericht nicht für Kinder gedacht ist, können Sie bedenkenlos ein paar Tropfen Cognac, Kirschlikör oder Amaretto hinzufügen.
3. Bei jedem Pudding (und Schokoladenpudding ist da keine Ausnahme) müssen die Proportionen der Zutaten strikt eingehalten werden. Versuchen Sie nicht, mehr Füllung hinzuzufügen. Aus diesem Grund geht das Dessert beim Backen nicht auf.
4. Die Form, in der der Pudding zubereitet wird, muss nur zu einem Drittel gefüllt werden. Während des Erhitzungsprozesses beginnt die Masse stark an Volumen zuzunehmen.
5. Während der Pudding im Ofen ist, ist es verboten, die Tür zu öffnen (auch nicht, um den Gargrad zu prüfen). Dadurch fällt die flauschige Kappe ab und das Gericht wird unwiderruflich verdorben.

Erfahrene Köche können den fertigen Schokoladenpudding anhand des Auges erkennen. Seine Kanten beginnen hinter der Form zurück zu bleiben (dadurch lässt es sich so leicht aus dem Geschirr entfernen). Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie zum Schluss noch einen Holzzahnstocher in die Mischung tauchen (wenn diese trocken ist, ist das Dessert fertig).

Übrigens! Einige Liebhaber hausgemachte Backwaren bevorzuge ungebackenen Pudding. Da es eine flüssigere Struktur hat, muss es in Schüsseln serviert werden.

Rezepte für Schokoladenpudding

Schokoladenpudding zu Hause muss nicht nur als Frühstück dienen. Bei richtige Vorbereitung und mit einer leichten Abwandlung des traditionellen englischen Rezepts wird es zu einer kompletten Ergänzung für eine Familien-Teeparty oder zu einem festlichen Dessert, das alle Gäste in Erstaunen versetzen wird.

Klassischer Schokoladenpudding

Das traditionelle englische Dessert wird auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Fall wird Schokoladenpudding mit Kakao mit Milch, Zucker und Stärke vermischt. Beim zweiten Rezept wird eine luftige Masse mit Semmelbröseln gebacken.

Methode 1

Zutaten:

• Milch – 2 EL;
• Kakaomischung mit Kristallzucker– 4 EL;
• Stärke (vorzugsweise Mais) – 2 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• gemahlene Haselnüsse – 2 EL.

Kochtechnik:

1. Erwärmen Sie die Milch auf 50 Grad.
2. Schneebesen Eiweiß zu einem starken Schaum. Das Eigelb mit einer Gabel leicht schlagen, bis eine homogene gelbe Masse entsteht.
3. Alle Zutaten in die warme Milch geben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf (die hierfür erforderliche Mindestzeit beträgt 5 Minuten). Alle Komponenten müssen vollständig gelöst sein.
4. Die Mischung wieder auf den Herd stellen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und zum Kochen bringen. Lassen Sie die sprudelnde Mischung 1 Minute lang auf dem Feuer.

Das fertige Dessert in portionierte Formen füllen. Mit Zerkleinertem dekorieren Walnüsse, Marzipan oder eine andere passende Süßwarendekoration.

Methode 2

Zutaten:

• Laibbrei – 300 g;
• konzentrierte Schokolade – 100 g;
• Eier – 2 Stk. (plus 3 weitere Eigelb);
• Milch – zweieinhalb Gläser;
• Zucker – 150 g;
• Öl – zum Schmieren von Geschirr;
• Zimt, Rosinen (nicht mehr als 50 g) und Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Das Brotbrei von der harten Kruste schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Eine hitzebeständige Pfanne einfetten und die vorbereiteten Semmelbrösel hineingeben.
3. Die Milch aufkochen und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade in der heißen Flüssigkeit auflösen.
4. Eier mit Eigelb und Zucker verquirlen. Gießen Sie die resultierende fluffige Masse mit verdünnter Schokolade in einen Topf. Es besteht keine Notwendigkeit, den Betrieb des Geräts zu unterbrechen.
5. Gewürze und Rosinen hinzufügen und auf den Brotwürfeln verteilen.

Der Schokoladenpudding wird je nach Leistung des Herdes 30-40 Minuten lang gebacken (optimale Temperatur 180 Grad). Beim Servieren den Vanillesirup über die abgekühlte Form gießen.

Es wird Folgendes benötigt:

• Zucker – 150 g;
• Milch – 500 ml;
• Mehl – ​​35 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 100 g.

Die aufgeführten Zutaten glatt rühren (es dürfen keine Klümpchen entstehen). Kochen Sie den Sirup, bis er dickflüssig ist, und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Die resultierende Füllung schmeckt wie hausgemachter Vanillepudding. Auf Wunsch können Sie auch Schokolade hinzufügen. Geben Sie dazu beim Mischen 1,5 EL hinzu. Kakaopulver

Hergestellt aus dunkler Schokolade und Schlagsahne

Sogar ein Kind kann die schrittweise Zubereitung eines Desserts nach diesem Rezept meistern. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass der Schokoladenpudding eindickt, anstatt ihn vorher zu essen.

Zutaten:

• dunkle Schokolade – 2 Tafeln;
• Butter – 2/3 Packung;
• Mehl – ​​80 g;
• Schlagsahne – 200 ml;
• Milch – 0,8 l;
• Zucker – 160 g.

Kochtechnik:

1. Die Schokolade fein hacken und auf praktische Weise schmelzen.
2. Kochen Sie die Milch.
3. Die geschnittene Butter in einem Topf leicht erhitzen, bis sie schmilzt. Wenn dies geschieht, verdünnen Sie den Zucker darin.
4. Butter- und Schokoladenbasis vermischen.
5. Das Mehl portionsweise auf den Boden sieben und gründlich umrühren. Es sollten keine Klümpchen in der Schokoladenmischung zurückbleiben.
   

   Beachten Sie! Sie müssen die Pfanne während der Arbeit nicht vom Herd nehmen. Wenn Sie die Hitze auf ein Minimum einstellen und den zukünftigen Pudding regelmäßig umrühren, wird die Schokoladenbasis schneller dicker.

6. Heiße Milch zur eingedickten Masse hinzufügen. Alles glatt rühren und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten weiterkochen.

Es bleibt nur noch, die entstandene seidige Masse in die Formen zu gießen und zu warten, bis sie aushärtet. Idealerweise den Schokoladenpudding über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Kaffee

Das beliebteste Rezept unter Schokoholics ist hausgemachter Schokoladenpudding, bei dem zusätzlich zum traditionellen Riegel Instantkaffee hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Schokolade (alle außer weiß) – 100 g;
• eine Mischung aus Milch und fettarmer Sahne (Verhältnis 1:1) – 250 ml;
• Fertigkaffee – 125 ml;
• brauner Zucker – 1 EL;
• Stärke – 10 g;
• Salz und Zimtpulver – je 1 Prise.

Kochtechnik:

1. Eine Prise Salz zur cremigen Milchbasis geben und aufkochen.
2. Die Schokolade zerdrücken und anschließend in heißer Milch auflösen.
3. Zucker, Zimt und Stärke zum abgekühlten Kaffee hinzufügen. Gießen Sie es in die Schokoladenbasis.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen des zukünftigen Puddings. Wenn es dick genug ist, vom Herd nehmen und in Silikonformen gießen.

Lassen Sie den Pudding 2 Stunden ruhen, bis er teilweise hart wird. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.

Übrigens! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Pudding zu entfernen (dies passiert, wenn das Produkt längere Zeit in der Kälte aufbewahrt wird), können Sie es für einige Sekunden in heißes Wasser legen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst beginnt das Schokoladendessert zu schmelzen.

Schokoladenpudding mit Orange

Das Dessert „Schokoladenpudding“ ist interessant, weil es sich leicht verwandeln lässt Feiertagsgericht. Eine der beliebtesten Optionen bei Europäern ist eine Kombination aus Kakaobasis und Zitrusnoten. Dieses Gericht wird normalerweise während der Neujahrs- und Weihnachtsferien zubereitet.

Zutaten:

• dunkle Schokoladentafel – 55 g;
• Orange (unbedingt mit dünner Schale, sie enthält weniger Bitterkeit) – 1 Stk.;
• gesiebtes Mehl – ​​170 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Kuhbutter – 130 g (85 g sollten weich sein, der Rest in fester Form);
• Kakaopulver – 55 g;
• Zucker – 160 g;
• Milch – 2 EL.

Kochtechnik:

1. Tauchen Sie eine ungeschälte Orange in kochendes Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.
2. Die Schokolade separat zerkleinern, mit 85 g Butter vermischen und im Wasserbad erhitzen (die Produkte sollten vollständig schmelzen).
3. Mehl und Kakao mischen, Schokoladenbasis hinzufügen und rohe Eier. Rühren Sie die Mischung, bis eine homogene Struktur entsteht.
4. Die gekochte Orange aus dem Wasser nehmen. Die Haut von allen Seiten mit einer Gabel einstechen.
5. Decken Sie eine tiefe Pfanne mit Folie ab. Füllen Sie etwas mehr als die Hälfte aus Schokoladenteig. In die Mitte in Stücke geschnittene Butter geben und darauf eine Orange. Drücken Sie die Füllung nach unten, bis nur noch die orangefarbene Spitze auf der Oberfläche bleibt.
6. Die Orange mit der restlichen Butter und dem Schokoladenteig bedecken.
7. Die Oberseite der Pfanne mit Folie auslegen und darauf stellen Wasserbad. Der Flüssigkeitsstand sollte die Hälfte des Behälters erreichen, in den der Pudding gegeben wird.
8. Dämpfen Sie das Dessert und fügen Sie beim Kochen Wasser hinzu.

Kühlen Sie den fertigen leckeren Pudding auf Zimmertemperatur ab und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Es ist besser, das Schokoladendessert vor dem Servieren aus der Form zu nehmen.

Schoko-Vanille-Puff-Pudding

Englisch kochen Schokoladendessert Sie können es auf eine neue Art und Weise aufpeppen, wenn Sie es zweischichtig machen und in hohe Gläser stellen.

Zutaten:

• Vanillezucker – 20 g;
• normaler Zucker – 100 g;
• Kakaopulver – 30 g;
• gesiebtes Mehl – ​​50 g;
• Milch – 600 ml;
• Butter – 30 g.

Kochtechnik:

1. Mehl mit Zucker mischen, 0,5 Liter Milch hinzufügen und auf den Herd stellen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Butter hinzufügen und weiter schlagen. In der Mischung dürfen keine Spuren von trockenem Mehl mehr vorhanden sein, sonst verbrennt alles und verdirbt den Geschmack des Puddings.
3. Wenn der Pudding so dick wie Grießbrei ist, vom Herd nehmen und in 2 Teile teilen.
4. Fügen Sie dem ersten Boden Vanillezucker hinzu und erhitzen Sie ihn weitere 30 Sekunden lang, damit sich die Kristalle auflösen. Etwas abkühlen lassen.
5. Zum restlichen Pudding Kakao und Milch hinzufügen. Rühren und 1 Minute erhitzen.

Geben Sie den entstandenen Pudding abwechselnd in weiße und schokoladige Schichten in hohe Gläser. 1 Stunde kühl stellen.

Das Schokoladenpudding-Rezept kann mit Ihren Lieblingsprodukten ergänzt werden. Dazu können Bananen, Beeren, Pflaumen, Rosinen und sogar Minze gehören. Sein Hauptvorteil ist die Natürlichkeit der Zusammensetzung, die für im Laden gekaufte Schokoladendesserts nicht typisch ist.