Wie man Vanillepudding für einen Kuchen macht. Vanillepudding zu Hause zubereiten

Vanillepudding ist ein Rezept französische Küche Ursprünglich wurde es zum Kochen verwendet berühmter Kuchen Napoleon. Doch heute hat sich seine Verwendung deutlich ausgeweitet, und die Produktionsregion umfasst fast die ganze Welt.

Am häufigsten ist dies der Fall Vanillesoße Zu Hause wird es zum Überziehen von selbstgemachten Kuchen, als Schicht darin und auch zum Füllen von süßem Blätterteig verwendet. Kein Wunder: Die Zubereitung ist einfach und schnell und die Ergebnisse sind verblüffend.

Viele unerfahrene Köche verzichten jedoch aus Angst vor dem Scheitern darauf, Vanillepudding zuzubereiten. Ich biete ein einfaches, schnelles Vanillepudding-Rezept an.

Einfach

Zutaten

• Milch – 0,5 l;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Öl – 15 g;
• Mehl – ​​60 g;
• Vanille/ Vanillezucker– 2/5 g.

Vorbereitung

Die Herstellung einer einfachen Vanillesoße erfordert nicht viel Zeit, Ausrüstung oder Geschick. Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als 30 Minuten und Sie benötigen keinerlei besondere Fähigkeiten. Aus Küchenutensilien Sie benötigen einen Mixer, eine Schüssel, einen Topf und einen Herd.

Zuerst müssen wir den Zucker in der Milch auflösen. Dazu gießen wir Milch in einen Topf, stellen ihn auf das Feuer und fügen dort Zucker hinzu. Halten Sie die Pfanne unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt machen wir das Feuer aus.

Beginnen wir mit einer Mischung aus Eiern und Mehl, diese müssen in einer Schüssel gemischt werden. Sie können einen Mixer verwenden, aber Sie müssen ihn nicht schlagen, sondern nur gut umrühren.

Wenn die Masse homogen ist, die Hälfte der heißen Milch und des Zuckers dazugeben und alles noch einmal verrühren. Sie müssen es vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich die Eier nicht kräuseln und das Mehl keine Klumpen bildet.

Dann wiederholen wir den Vorgang und gießen die restliche Milch ein.

Gießen Sie nun den Inhalt der Schüssel in die Pfanne und stellen Sie diese erneut auf das Feuer. Wir müssen die Sahne aufbrühen.

Es empfiehlt sich, die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Stufe zu reduzieren. Wir müssen die Mischung auf dem Feuer lassen, bis sie dicker wird.

Um eine gleichmäßige Konsistenz der Creme zu gewährleisten, den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Besen umrühren.

Sie können es erst entfernen, wenn die gesamte Creme eingedickt ist. Ansonsten schmeckt die Sahne wie rohes Mehl.

Wenn es anfängt zu brennen, reduzieren Sie die Hitze weiter und rühren Sie intensiver um.

Wenn die Masse eingedickt ist, entfernen Sie sie. Wenn Sie immer noch Klümpchen haben, reiben Sie die Creme durch ein dickes Metallsieb.

Nun das Öl hinzufügen und gut vermischen.

Sobald die Mischung homogen ist, Vanille hinzufügen und erneut vermischen.

Unser Vanillepudding ist fertig. Es bleibt nur noch das Abkühlen auf Raumtemperatur.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Ich verwende diesen Pudding gerne für Honigkuchen und andere Kuchen.

Buttercreme ohne Klümpchen

Butterpudding wird oft zum Dekorieren von Kuchen und als Schicht verwendet. Der Unterschied zum Üblichen besteht darin, dass mehr Butter enthalten ist, was bedeutet, dass die Sahne selbst (und damit das gesamte Dessert kalorienreicher ist). Allerdings ist die Herstellung der Creme auch sehr einfach und die dicke Konsistenz dient als Grundlage für die originellsten kulinarischen Köstlichkeiten. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie diese Creme verwenden können.

Zutaten:

• Milch – 350 g;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 250 g;
• Eier – 2 Stück;
• Vanille (Vanillezucker) – 10/40 g;
• Salz – 3 g;
• Stärke (Mehl) – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Hälfte des Zuckers, Salz und ein Drittel Milch in eine Schüssel geben und alles gut vermischen, aber nicht schlagen.

Brechen Sie die Eier in die resultierende Mischung und mischen Sie sie erneut.

Nehmen Sie nun eine kalte Pfanne und gießen Sie den restlichen Zucker und die Milch aus. Rühren Sie den Zucker nicht um, damit die Milch nicht über dem Feuer anbrennt. Den Herd einschalten und zum Kochen bringen, dann schnell vom Herd nehmen.

Gießen Sie die heiße Mischung vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Schüssel mit Milch und Eiern. Ständig rühren.

Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in die Pfanne und stellen Sie sie erneut auf das Feuer. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren.

Dies ist der schwierigste Moment, der Inhalt des Topfes muss ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt oder Klumpen bildet, und gleichzeitig müssen wir die Sahne bringen, bis sie eindickt.

Sollte es zunächst nicht ohne Klümpchen gelingen, kein Problem, reiben Sie die heiße Masse durch ein dickes Metallsieb.

Nun 50 g Butter, Vanille (am besten aber Vanillezucker) zur pürierten Masse geben, alles gründlich vermischen (ohne aufzuschlagen) und mit Frischhaltefolie abdecken (damit oben keine Kruste entsteht).

Lassen Sie unsere Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Die abgekühlte Masse in einen Mixer geben, die restliche leicht weiche Butter und 2 EL hinzufügen. l. Puderzucker.

Schlagen, bis eine homogene weiße Masse entsteht. Die Creme ist fertig.

Wenn Sie ein Produkt mit mehreren Farben benötigen, teilen Sie die Zusammensetzung in Teile auf, bevor Sie sie in den Mixer geben. Und unter Zugabe von Lebensmittelfarbe die Sahne je nach Farbe schlagen. Um es beispielsweise weiß und rot zu machen: Teilen Sie die Menge der Mischung in zwei Hälften und schlagen Sie eine ohne Farbstoff und geben Sie zum anderen beispielsweise Preiselbeersaft hinzu. Es ist jedoch besser, normale synthetische Produkte zu verwenden Lebensmittelfarben, sie haben eine sattere Farbe, es wird jedoch nur eine geringe Menge benötigt – Ihre Creme verliert nicht an Konsistenz.

Herunterladen fertiges Produkt In eine Küchenspritze oder einen Beutel füllen und den Kuchen dekorieren. Sollte die Creme zu weich sein, muss sie noch etwas abkühlen.

Vanillepudding mit Kondensmilch und Butter

Diese Creme ist am einfachsten zuzubereiten und kann nur bedingt als Vanillepudding bezeichnet werden. Es erweist sich jedoch als ungewöhnlich lecker und fluffig. Es wird am häufigsten zum Abdecken oder Füllen von selbstgemachten Kuchen verwendet Blätterteig, ist sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

• Kondensmilch – 1 Dose (450 g);
• Butter – 300 g

Vorbereitung:

Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie lediglich einen Mixer. Es ist nicht nötig, die Sahne aus Kondensmilch und Butter zu kochen.

Zuerst müssen Sie die Butter weich machen und sie dann in einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.

Der letzte Schliff besteht darin, die restliche Milch hinzuzufügen und erneut zu verrühren.

Unsere köstliche Creme ist fertig. Kann auf Kuchen gestrichen werden.

So verwenden Sie Vanillepudding-Buttercreme

• Zum Dekorieren von Kuchen können Sie mehrfarbige Buttercreme herstellen. Sieht sehr gut aus Schokocreme, wofür der Mischung 4–5 EL hinzugefügt werden. l. Instant-Kakao.
• Karottensaft verleiht eine satte orange Farbe, Spinat eine grüne Farbe, Rübensaft eine burgunderrote Farbe.
• Weiße Buttercreme eignet sich sehr gut zum Füllen von Vanillepuddingtuben und Eclairs.
• Süße Körbe mit Buttercreme und kandierte Früchte.
• Buttercreme kann als Schicht für Kekse, Brötchen und Kuchen verwendet werden.

Vanillepudding für Kuchen

Kann nicht gefunden werden passendes Rezept Pudding für den Kuchen? Siehe Einzelheiten Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Vanillepudding mit Milch und Butter zu Hause

700 ml

40 Min

275 kcal

4.2/5 (5)

Küchengeräte und Utensilien: ein Topf mit einem Volumen von 700 ml, 2 – 3 Schüsseln mit einem erhöhten Fassungsvermögen von 500 – 800 ml, ein Messbecher, Teelöffel und Esslöffel, ein Schneebesen und ein Mixer, der über eine Schüssel verfügt und auf mehrere Geschwindigkeiten eingestellt werden kann.

Rezepte für Kuchencreme gibt es in Hülle und Fülle, und sie sind oft mit großen Schwierigkeiten für Anfänger verbunden, die oft bemerken, dass die Creme schwierig zuzubereiten ist und das Endprodukt ihnen nur Enttäuschung über ihre kulinarischen Fähigkeiten beschert. Bei all der Vielfalt an Möglichkeiten haben unerfahrene Hausfrauen oft keine Ahnung, wie man Vanillepudding richtig zubereitet normaler Kuchen Und verschwenden Sie gleichzeitig weder Lebensmittel noch Ihre Zeit. Mittlerweile ist die Zubereitung von Vanillesoße ganz einfach, wenn man es richtig macht.

Deshalb möchte ich Ihnen stolz meine präsentieren Familie eine Version von Vanillesoße, die von meiner Großmutter entwickelt wurde klassisch Sowjetisches Rezept mit Milch und Butter, ideal für die berühmten Kuchen „Medovik“, „Napoleon“ usw.

Bewaffnen Sie sich also mit Geduld und bereiten Sie sich auf das Kochen vor.

Der klassische Vanillepudding für jeden Biskuitkuchen wird immer nach einem einfachen und bewährten Rezept zubereitet, bei dem in Kuchen oder süßen Käsekuchen Füllstoffe verwendet werden. Allerdings verwende ich sie oft beim Backen von Eclairs, süßen Kuchen, Strohhalmen und anderen kleinen Teigprodukten, daher rate ich jedem, die Creme als Füllung auszuprobieren.

Jede Kuchencreme, insbesondere Vanillepudding auf Milchbasis, ist ein sehr empfindliches Produkt. Um den Geschmack der Creme oder ihr Aroma nicht zu beeinträchtigen, waschen Sie die zubereiteten Gerichte daher mit Waschmittel und wischen Sie es trocken.

Du wirst brauchen

Anstatt Vanillezucker Anwendung erlaubt Vanillin in einer Menge von nicht mehr als 2 g.

Wie man Vanillepudding für einen Kuchen richtig zubereitet

1. Hinter 15 Minuten Entfernen Sie vor dem Kochen das Öl aus dem Kühlschrank.
2. Mehl ist ein Muss sichten um unerwünschte Elemente zu entfernen.
   
3. Gießen Sie den Zucker in eine Schüssel oder direkt in eine Mixerschüssel und fügen Sie das Eigelb hinzu.
4. Mischen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit.
5. Dann Mehl und Vanillezucker zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
6. Kneten für Durchschnitt Geschwindigkeit.
7. Langsam Wir beginnen, die Milch einzufüllen, ohne mit dem Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit aufzuhören.
   
8. Schalten Sie danach den Herd ein und stellen Sie den Brenner auf klein Feuer.
9. Gießen Sie die Sahnemischung in die Pfanne und erhitzen Sie sie.
   
10. Nach ein paar Minuten beginnt die Creme verdicken und sobald Blasen an der Oberfläche sichtbar werden, entfernen Pfanne vom Herd nehmen.
11. Gib etwas Sahne abkühlen Dazu schütten Sie es in eine saubere Schüssel.
    
12. Einrühren Butter mittels Blumenkrone mehrere schnelle Drehungen im Uhrzeigersinn.

Bereit! Jetzt wissen Sie genau, wie Sie dieses Rezept erfolgreich zubereiten lecker und zart Vanillepudding für jeden Kuchen zu Hause. Nehmen Sie einen großen Löffel und verteilen Sie diese köstliche Creme auf Ihren Kuchen, ohne sie zu stark abkühlen zu lassen. Und wenn Sie diese Füllung für Kuchen oder ähnliche Köstlichkeiten gemacht haben, müssen Sie die Creme nur noch in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke geben und Ihre Produkte vorsichtig damit füllen.

Videorezept zur Herstellung von Sahne

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Vanillepudding für jeden Kuchen finden Sie im Video im Detail:

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass es ein gutes gibt Alternative Milchpudding für Kuchen, wie viele Köche ihn am liebsten verwenden zusätzliche Zutat kein Eigelb, aber Proteine. Versuchen Sie es Schritt für Schritt

So haben Sie Dessert, Kuchen oder Gebäck dabei unübertroffener Geschmack, müssen Sie die richtige Creme auswählen. Vanillepudding ist perfekt für empfindliche Backwaren. Das Rezept für seine Zubereitung wird nicht nur bei der Herstellung verwendet kulinarische Meisterwerke, aber auch zum Dekorieren von Süßspeisen. Das klassische Creme, das zum Befüllen von Teighülsen sowie zum Überziehen von Kuchen verwendet wird, damit das kulinarische Produkt seine Form behält. Und heute erklären wir Ihnen, wie man Vanillepudding für einen Kuchen macht.

Vanillepuddingcreme ist sehr einfach zuzubereiten und kann aus den einfachsten Produkten zubereitet werden, die jedem zur Verfügung stehen. Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, eine solche Creme herzustellen, von denen wir Ihnen im Folgenden einige vorstellen.

Dieses Rezept ermöglicht die Zubereitung eines klassischen Vanillepuddings, der sowohl als Füllung für Eclairs als auch zum Überziehen von Biskuitkuchen verwendet werden kann. Waffelkuchen, aber nicht zur Dekoration. Um eine solche Creme zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 ml frische kalte Milch mit hohem Fettanteil;
• 220-230 gr. Sahara;
• 100 gr. Butter;
• 120 gr. gesiebtes Mehl;
• Aroma (Vanillin, Mandelöl usw.).

Ganz am Anfang ist es erwähnenswert, dass der Name angegeben ist Kreation von Süßwaren wird durch den Hauptprozess – das Kochen – gewonnen. Es lohnt sich jedoch, den Vorgang unter ständigem Rühren durchzuführen, damit die Konsistenz gleichmäßig ist und nicht am Pfannenboden anbrennt.

Zu Beginn der Zubereitung sollte die benötigte Milchmenge halbiert werden. In einem Teil müssen Sie den Zucker auflösen und im anderen Teil Mehl hinzufügen. Es sollte gründlich mit der Milch vermischt werden, damit keine Brüste oder Klumpen entstehen. Wenn Sie keine Zeit haben, das Mehl vollständig aufzulösen, können Sie die Mischung durch ein Sieb mahlen.

Gießen Sie dann ein Glas süße Milch und eine Milch-Mehl-Mischung in einen Topf. Als nächstes müssen Sie es anziehen langsames Feuer und langsam anfangen zu rühren. Es wird empfohlen, die Mischung in diesem Modus zu kochen, bis sie der Konsistenz von Sauerrahm ähnelt. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Aroma kann hinzugefügt werden, wenn die Zusammensetzung warm ist. Klassische Version Bei der Zubereitung wird eine kleine Menge Vanillezucker hinzugefügt. Sie können jedoch je nach persönlichem Geschmack auch eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

Wie Sie sehen, ist dies das einfachste Rezept, mit dem Sie fast aus dem, was Sie zur Hand haben, Vanillepudding zubereiten können. Aufgrund seiner weichen Zusammensetzung, die seine Form nicht halten kann, eignet es sich jedoch nicht zum Dekorieren kulinarischer Meisterwerke.

Option Nr. 2

Wenn Sie Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße zubereiten möchten, dieses Rezept- Für Sie. Mit seiner Hilfe können Sie eine zarte und sehr schmackhafte Creme kreieren leichter Klassiker Kuchen mit folgenden Zutaten:

• 0,5 EL. Zucker (110 g);
• 2 Eigelb;
• 185 ml Milch aus dem Kühlschrank;
• 125 ml gut erhitzte Milch;
• 200 gr. Butter;
• 2 EL. Löffel Mehl;
• ? Teelöffel Vanillin (0,5 TL Vanillezucker).

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa eine Stunde. Und der Kochvorgang der Süßwaren-Delikatesse sollte mit dem Kochen von 125 ml Milch beginnen. Während es abkühlt, beginnen wir mit der Zubereitung der Eier. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie dann der Mischung Mehl hinzu, sieben Sie es durch ein Sieb und mahlen Sie alles gründlich, bis die Masse mehr oder weniger homogen ist. Anschließend die vorgekühlte Milch dazugeben und nochmals verrühren.

Stellen Sie in der Zwischenzeit die nun leicht abgekühlte Milch bei schwacher Hitze wieder auf den Herd und beginnen Sie, die Milch langsam hineinzugießen. Eimischung. In diesem Fall ist es notwendig, die Zusammensetzung ständig mit einem Löffel umzurühren, damit die Milch nicht anbrennt nach unten sinken und dadurch den Geschmack des fertigen Produkts verderben. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, können Sie den Behälter vom Herd nehmen. Jetzt müssen Sie der resultierenden Zusammensetzung nach und nach weiche Butter hinzufügen und alles mit einer Gabel umrühren. Wenn die Zutaten vermischt sind, können Sie alles zusätzlich mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie am Ende des Vorgangs Vanille hinzu.

Dieses Kochrezept ist nicht kompliziert. Es werden ein Minimum an Zeit und Produkten benötigt und das Ergebnis wird ausgezeichnet sein.

Es ist auch erwähnenswert, dass diese Option auch von denen genutzt wird, die nicht nur „Napoleon“, sondern auch „ Honigkuchen" Sonstige Süßwaren und Mehlprodukte in Kombination mit nach dieser Methode zubereiteter Sahne. Großartiger Geschmack erwirbt Biskuitkuchen mit Vanillesoße in einer ähnlichen Variante.

Option Nr. 3

Das folgende Rezept richtet sich an diejenigen, die Vanillepudding als Dekoration für Kuchen und andere kulinarische Meisterwerke mit unterschiedlichen Zusammensetzungen verwenden möchten. Durch das Hinzufügen behält es seine Form perfekt mehrÖle

Für diese Zusammensetzung werden folgende Zutaten verwendet:

• ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Milch;
• 1 frisches Ei;
• 300 gr. Butter;
• 20 ml Cognac (Rum, Likör, Tinktur);
• 0,5 Teelöffel Vanillin (1 Teelöffel Vanillezucker).

Wie Sie der Zusammensetzung entnehmen können, verzichtet das Rezept auf die Verwendung von Mehl, was jedoch den Geschmack der fertigen Zusammensetzung leicht verändert.

Der Prozess des Kochens von Vanillepudding zum Dekorieren von Süßspeisen beginnt mit dem Mischen von Ei, Zucker und Milch in einem Topf, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Danach sollte der Behälter auf den Herd gestellt werden. Sie können die süße Milch-Ei-Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, dann ist es jedoch besser, die Temperatur auf ein Minimum zu reduzieren. In diesem Fall sollte der zukünftige Vanillepudding ständig mit einem Löffel oder Schneebesen gerührt werden, damit die Mischung nicht anbrennt.

Wenn die Mischung dicker und homogener wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Während der Inhalt abkühlt, sollten Sie sich darauf vorbereiten, die nächste Zutat hinzuzufügen. Nehmen Sie dazu weiche Butter und schlagen Sie sie etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer. Die entstandene cremige Buttermasse portionsweise zur abgekühlten Milchmischung geben und alles mit einem Mixer verrühren.

Durch die Kombination aller Zutaten und die Zugabe von Rum (Cognac etc.) zum Schluss erhalten wir eine Vanillesoße zum Dekorieren von Kuchen und anderen Süßspeisen. Wir legen es in ein Kornett und stellen es für eine Weile in den Kühlschrank. Nach etwa 30 Minuten kann es bestimmungsgemäß verwendet werden.

Wenn Sie Schokoladencreme möchten, können Sie dem Rezept Kakao hinzufügen. Sie können die Vanille jedoch entfernen, damit sich die Aromen nicht vermischen. Typischerweise wird Kakao gleich zu Beginn des Prozesses hinzugefügt. Um die Bildung von Klumpen zu verhindern, ist es besser, das Pulver mit Zucker zu vermischen.

Sie können dieses Rezept auch verwenden, um Creme zuzubereiten, die nicht zur Dekoration, sondern zum Überziehen der Kuchenschichten dient. In diesem Fall sollte die Mischung unmittelbar nach Abschluss des Herstellungsprozesses auf die Kuchen aufgetragen werden. Gleichzeitig sollten die Kuchen nicht heiß sein, da sonst die Butter schmilzt und das Produkt nicht mehr gleich schmeckt.

Option Nr. 4

Dieses Rezept ist in der Zusammensetzung anders, schmeckt aber trotzdem großartig. Um mit dieser Option Vanillepudding für einen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine einfache Reihe von Produkten:

• 5 EL. Löffel Zucker;
• 100 gr. Butter;
• 300 ml kalte Milch;
• 3 EL. Löffel Grieß;
• ? TL Vanillin (0,5 TL Zucker).

Wir beginnen den Vorgang, indem wir Milch mit Zucker und Grieß in einem Topf vermischen. Dann den Behälter auf den Herd stellen, nach und nach erhitzen und umrühren. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, wenn sie homogen ist und eine saure Sahne ähnliche Konsistenz hat. Während das Werkstück abkühlt, die Butter herausnehmen und mit einer Gabel weich machen. Warme Milchmischung und Butter sollten vermischt werden, alles mit einem Mixer oder einem Mixer verrühren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Vanille hinzu.

Obwohl dieses Rezept dem ähnelt, nach dem man Brei zubereiten kann, ist der Geschmack des fertigen Produkts völlig anders.

Und gerade weil Grieß nicht zu spüren ist, eignet sich dieser Pudding auch perfekt für einen Kuchen.

So können Sie ganz einfach und unkompliziert eine tolle Creme zum Dekorieren oder Einfetten eines Kuchens zubereiten, und zwar nach dem Rezept, das Ihnen am besten gefallen hat.

Auf der Website des Culinary Interests Club finden Sie ausgezeichnete, getestete Rezepte für Puddingcreme mit Milch. Probieren Sie Optionen ohne Eier und Butter, klassisch „englisch“, mit Schokolade, mit Mehl und Stärke. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einer unvergesslichen Creme!

Beim Vanillepudding ist es besser, nicht zu viel zu wählen Vollmilch und natürlich das Meiste frische Eier. Diese Creme wird zum Füllen von Kuchen, Eclairs, Gebäck und einfach als eigenständiges Dessert verwendet. Für die Herstellung sind keine teuren oder seltenen Produkte erforderlich. Und sein unbestrittener Vorteil wird seine Vielseitigkeit sein.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Milchpudding-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Die abgekühlten Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen und nach und nach die erforderliche Menge Mehl und Vanillin hinzufügen.
2. Gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in ziemlich heiße, aber niemals kochende Milch.
3. Stellen Sie die zukünftige Sahne auf sehr niedrige Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
4. Sobald die Masse dicker wird und die ersten kochenden Blasen entstehen, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Weiche aromatische Butter hinzufügen und mit einem Mixer zur leicht warmen Sahne schlagen.
6. Alles gründlich vermischen.

Fünf schnellste Rezepte für Vanillepuddingcreme mit Milch:

Hilfreiche Ratschläge:
. Es ist sehr wichtig, den Überblick zu behalten. Damit sich keine Mehlklumpen bilden, da sonst die gesamte Creme ruiniert werden kann.
. Vor dem Kochen können Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Diese Technik verleiht der Creme einen wunderbaren, leicht nussigen Geschmack.
. Wenn Sie der Creme etwas Kurkuma hinzufügen, erhält sie einen leuchtend gelben Farbton.
. Um zu verhindern, dass sich nach dem Abkühlen eine Kruste auf der Oberfläche der Creme bildet, muss diese von Zeit zu Zeit umgerührt werden.

Jede Creme besteht wie eine Soße aus einer bestimmten Basis und verschiedenen Zutaten. Die Puddingbasis besteht aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl. Darüber hinaus können Sie Kondensmilch, Butter, Gelatine, Marmelade usw. hinzufügen Walnuss sowie verschiedene Farbstoffe und Aromen. Bei der Zubereitung des Gerichts kommt es vor allem darauf an, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Dann erhalten Sie einen wunderbaren, zarten und luftigen Vanillepudding.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• Milch - 2 Gläser;
• Mehl - drei Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Eier, Mehl und ein Glas Milch gründlich vermischen.
2. In einem separaten Behälter Zucker und ein zweites Glas Milch vermischen.
3. Bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
4. Geben Sie eine Mischung aus Eiern, Mehl und Milch in den Behälter mit süßer Milch.
5. Den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Nehmen Sie es sofort vom Herd.
6. Die Creme ist fertig, wenn eine dicke, homogene Masse entsteht.

Proteincreme

Jeder Einwohner unseres Landes kennt den Geschmack von knusprigem Blätterteig! Das Leckeres Dessert kann ganz einfach zu Hause durchgeführt werden. Wir präsentieren Ihnen hausgemachten Vanillepudding aus Eiweiß.

Zutaten:

• Kristallzucker - 12 Esslöffel;
• Eiweiß - 6 Stück;
• Wasser - 1/2 Tasse;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, das Eigelb vorsichtig zu trennen. Das Eiweiß sollte für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dies ist notwendig, damit das Produkt zu einem dicken und stabilen Schaum aufschlägt.
2. Dann solltest du kochen Zuckersirup. Geben Sie dazu Zucker in heißes kochendes Wasser und rühren Sie, bis er vollständig verschwunden ist. Danach muss die süße Lösung bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Der entstehende Schaum muss mit einem Löffel entfernt werden.
3. Gekühltes Eiweiß sollte zu einem steifen, schneeweißen Schaum geschlagen werden. Das Volumen des Produkts sollte sich um das Drei- bis Vierfache erhöhen. Dann müssen Sie der Masse etwas Vanillin hinzufügen.
4. Danach müssen Sie Zuckersirup in den Proteinschaum gießen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen und die Masse ständig umrühren, damit sie sich nicht absetzt.
5. Um die Masse homogen und locker zu machen, schlagen Sie sie noch etwa 10 Minuten mit einem Mixer auf. Der klassische Eiweißpudding ist fertig!

Dieses Dessert schmeckt sehr gut. Doch damit enden die Vorteile noch nicht. Die Proteinmasse härtet schnell aus und behält lange ihre Form. Daher eignet es sich wunderbar als Dekoration (Rosen, Blätter) für Süßwaren.

Buttercreme

Rezept klassische Küche Den Nachtisch kennen wir schon. Betrachten wir die Zubereitung einer luftigen Delikatesse mit der Zugabe von Butter. Eine ähnliche Creme wird oft zu Napoleon-Kuchen hinzugefügt. Es eignet sich auch für gewöhnlichen Biskuitkuchen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 3 Esslöffel;
• Butter - 200 Gramm;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Milch - 1 Liter;
• Kristallzucker - 200 Gramm.

Vorbereitung:

1. Zucker, Mehl und Eier müssen in einem Behälter kombiniert und gründlich vermischt werden.
2. In die resultierende homogene Masse sollte in mehreren Schritten vorsichtig Milch eingemischt werden.
3. Die Mischung muss zum Kochen gebracht, dann schnell vom Herd genommen und abgekühlt werden.
4. Die zuvor zubereitete Milchmischung sollte nach und nach unter die zuvor weiche Butter gemischt werden. Sie müssen dies nach und nach tun, buchstäblich einen Esslöffel nach dem anderen.
5. Damit Milch und Butter eine Einheit bilden, muss alles noch einmal gründlich vermischt werden.
6. Wenn das Ergebnis eine dicke, lockere und homogene Masse ist, ist eine köstliche Vanillesoße fertig. Ein Rezept mit Foto hilft auch unerfahrenen Köchen dabei, diese Delikatesse leicht zuzubereiten.

Ungewöhnliches Rezept

Milch, Eier, Zucker und Mehl sind die Hauptzutaten, aus denen Pudding hergestellt wird. Das klassische Rezept besteht darin, nur diese Komponenten zu verwenden. Aber das Leben steht nicht still; erfinderische Köche machen weiter interessante Experimente in der Küche. Sie waren es, die es erfunden haben, ohne Eier. Betrachten wir die Feinheiten der Zubereitung einer solchen Delikatesse.

Zutaten:

• Kristallzucker - ½ Tasse;
• Milch - 1 Glas;
• Weizenmehl - 3 Esslöffel;
• Butter - 100 Gramm.

Vorbereitung:

1. Milch sollte in einen vorbereiteten Topf gegossen und mit Zucker vermischt werden. Die Mischung muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden.
2. Nachdem sich der Kristallzucker aufgelöst und die Milch erwärmt hat, müssen Sie ihn der Flüssigkeit hinzufügen. Weizenmehl. Dies muss durch kontinuierliches Rühren der Masse mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen.
3. Als nächstes sollte die resultierende Mischung bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis sie eindickt. Danach sollte die zukünftige Creme vom Herd genommen und auf 40 Grad abgekühlt werden.
4. Dann sollte die Milchmasse mit weicher Butter vermischt und die resultierende Masse zu einer üppigen Creme geschlagen werden.

Der Leckerbissen ist fertig! Sie können zum Füllen von Eclairs, Donuts oder zum Einfetten eines Kuchens verwendet werden. Seid vorsichtig! Köstliche Creme Sie können Vanillepudding ohne Eier essen, bevor Sie das Hauptgericht zubereiten.

Vanillepudding mit Kondensmilch

Mit diesem bewährten Rezept können Sie ganz einfach Ihr eigenes Dessert zubereiten.

Zutaten:

• Hühnerei - 2 Stück;
• Milch - 2 Gläser;
• Zucker - 1 Glas (200 Gramm);
• Weizenmehl - 4 Esslöffel;
• Kondensmilch - nach Geschmack;
• Butter - 50 Gramm;
• Vanillezucker - eine Prise. Alternativ können Sie auch einen Tropfen Cognac verwenden.

Vorbereitung:

1. Eier müssen mit Kristallzucker vermischt und geschlagen werden, bis dicker Schaum entsteht.
2. Dann gießen Sie heiße Milch in die resultierende Masse. Sie müssen auch verdünnt hinzufügen kaltes Wasser Mehl.
3. Danach muss die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sie eindickt. Sie müssen einen Teelöffel Likör oder Rum hinzufügen. Diese Technik hilft, den milchigen Geschmack zu beseitigen.
4. Anschließend die zukünftige Sahne gut abkühlen lassen und Kondensmilch, Cognac und Butter in Stücken dazugeben.
5. Die Masse muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Substanz entsteht.

Dadurch ist die Zubereitung von Vanillesoße ganz einfach. Das klassische Rezept zur Zubereitung der Delikatesse steht den später erfundenen Möglichkeiten in nichts nach. Aber auch das Dessert mit Kondensmilchzusatz erweist sich als außergewöhnlich zart und raffiniert.

Abschluss

Vanillepudding passt perfekt zu jedem Süßwaren. Leckere Kuchen, zartes Blätterteiggebäck, knusprige Brötchen, saftige Kekse, duftende Kuchen – all diese Köstlichkeiten schmecken hervorragend mit der Zugabe von luftigem und leichtes Dessert. Zu lernen, wie man zu Hause Vanillepudding macht, ist nicht schwer. Lesen Sie einfach die Rezepte oben und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt. Jede der vorgeschlagenen Optionen ist auf ihre Art gut. Experimentieren Sie und alles wird klappen! Guten Appetit!