Wie man Putenflügel in einer Pfanne kocht. Truthahnflügel: ein köstliches Abendessenrezept
Hühnerflügel- Dies ist ein Lieblingsprodukt vieler. Der Grund dafür ist der erschwingliche und ausgezeichnete Preis delikater Geschmack weisses Fleisch. Sie können damit viele erste Gänge, aber auch verschiedene Vorspeisen, Salate und vieles mehr zubereiten.
Für Hähnchen- und Putenflügel können Sie eine Vielzahl an Gewürzen und Soßen verwenden. In diesem Artikel werden wir uns einige ansehen klassische Rezepte, wonach Sie mit einfachen und erschwinglichen Produkten ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten können.
Flügel im Ofen
Damit die Flügel schmackhaft und zart werden, müssen sie richtig mariniert werden. Es gibt viele Variationen dieser Marinade.
Marinade auf Mayonnaisebasis
Obwohl Hühnerfleisch selbst schnell gart, wird es durch Mayonnaise noch zarter und krümelig. Zusätzlich zur Mayonnaise benötigen wir einige Gewürze – Curry, etwas Paprika provenzalische Kräuter sowie Zwiebeln und Apfelessig.
Diese Marinade eignet sich perfekt zum Garen von Wings auf dem Grill.
- Mayonnaise in die Schüssel geben und mit Essig vermischen.
- Die aufgeführten Gewürze hinzufügen und alles vermischen.
- Lassen Sie die Marinade etwas beiseite und schälen Sie die Zwiebel.
- Gießen Sie die Marinade über die Flügel und legen Sie gehackte Zwiebelringe darauf.
- Jetzt warten wir drei Stunden und können dann an den Grill gehen.
Honigmarinade
Um diese Marinade zuzubereiten, benötigen wir einen Esslöffel Honig, Tomatenmark und verschiedene Pfeffersorten. Sie können jeden Honig verwenden, den Sie auf dem Bauernhof finden.
- Zunächst einmal mischen Tomatenmark mit Honig.
- Zu dieser Masse nun gemahlene Paprika und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Mischen Sie unsere Marinade gründlich und Sie können mit dem Marinieren der Flügel beginnen.
- Wir bestreichen jeden Flügel von allen Seiten mit Marinade und nach dreißig Minuten können Sie mit dem Kochen beginnen.
Flügel im Ofen mit Kruste
Zur Zubereitung benötigen wir Folgendes: die Flügel selbst, Paprika, etwas Honig, Sojasauce, scharfe Soße, Backpulver, Essig und einige Gewürze.
- Salz, Paprika und Backpulver vermischen und über die gewaschenen und getrockneten Flügel streuen.
- Lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang stehen und bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Backblech vor.
- Legen Sie ein Backblech auf ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.
- Legen Sie die marinierten Flügel auf Pergament und stellen Sie die gesamte Struktur in den Ofen.
- Nach einer halben Stunde die Flügel herausnehmen und mit einer Mischung aus Honig, scharfe Soße, Essig und lassen Sie sie weitere zehn Minuten ruhen.
BBQ-Wings
Zutaten: Tomatenmark, Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Pfeffer, Basilikum, Salz und Zucker.
- Tomatenmark, Sojasauce, Basilikum und Zitronensaft verrühren.
- Als nächstes fügen Sie Zucker und Knoblauchpulver hinzu und vermischen alles gründlich.
- Die Marinade sollte dick und sehr aromatisch sein.
- Schmieren Sie die Flügel mit der resultierenden Marinade und lassen Sie sie fünfzehn Minuten lang marinieren.
- Anschließend die Wings für eine halbe Stunde in den Ofen geben und fertig sind die Wings.
- Fünf Minuten vor Ende das ausgelaufene Fett auf die Flügel gießen.
Flügel in einer Bratpfanne
Für die Marinade benötigen wir Tomatenmark, Sojasauce, Knoblauch, etwas Honig, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack.
- Die Flügel waschen, schütteln und einen kleinen Teil abschneiden.
- Bestreuen Sie das Fleisch mit gemahlenem Pfeffer, mehrere Sorten sind möglich, und fügen Sie nach Geschmack auch andere Gewürze hinzu.
- Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Tomatenmark, Honig, Zitronensaft, Sojasauce und fein gehackten Knoblauch. Alles gründlich vermischen.
- In erhitztem Pflanzenöl die Flügel von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.
- Anschließend die Marinade in die Pfanne gießen und die Flügel darin anbraten, dabei wenden, sodass sie gut mit der Marinade gesättigt sind.
- Mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.
- Die Wings warm mit Süß-Sauer-Sauce servieren.
Köstliche Truthahnflügel
Putenfleisch ist Hühnerfleisch sehr ähnlich, gilt jedoch als diätetischer und gesünder. Schauen wir uns einige einfache und leckere Rezepte ihre Vorbereitungen.
Putenflügel in würziger Marinade
Zutaten: Flügel, Sojasauce, Orangen, Knoblauch und Gewürze.
- Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie Sojasauce, Honig, Orangensaft, fein gehackten Knoblauch und Gewürze.
- Die Putenflügel waschen, trocknen und Schlitze in die Haut machen.
- Die Marinade über die Flügel gießen und zwei Stunden ruhen lassen.
- Legen Sie die Flügel auf ein gefettetes Backblech Pflanzenöl Blech
- Legen Sie die Flügel für 45 Minuten in den Ofen.
- Warm serviert und mit Kräutern garniert.
In einer Pfanne geschmorte Putenflügel
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir Folgendes: Karotten, Sauerrahm, Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.
- Die Putenflügel waschen und trocknen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Flügel von allen Seiten goldbraun braten.
- Geben Sie etwas Wasser zum Sauerrahm und gießen Sie es über die Flügel in die Bratpfanne.
- Karotten in Kreise schneiden und in eine Bratpfanne geben.
- Mit einem Deckel abdecken und in dieser Form noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
Putenflügelsuppe
Putensuppe ist Diätgericht, das ganz einfach zubereitet werden kann. Bitte beachten Sie, dass das Gericht enthält scharfe Pepperoni. Wenn Sie Magenprobleme haben, versuchen Sie, diese aus dem Rezept auszuschließen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie den gewaschenen Flügel, grob gehackte Karotten, Zwiebel und Sellerie.
- Ein paar Pimenterbsen hinzufügen, salzen und alles zusammen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen.
- Die violette Zwiebel und den Knoblauch in dünne Halbringe schneiden. Die Peperoni fein hacken. Das Ganze in Pflanzenöl anbraten.
- Reiben Sie mehrere Tomaten auf einer groben Reibe.
- Die Tomaten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.
- Wir nehmen den Flügel heraus, trennen das Fleisch, hacken es fein und geben es zurück in die Brühe.
- Tomaten aus der Pfanne hinzufügen.
- Alles aufkochen lassen und mit einer Prise Petersilie abschließen.
Tomaten-Putenflügelsuppe
Zutaten: Putenflügel, Tomatenmark, Kartoffeln, Pflanzenöl, Gewürze, Zwiebeln.
- Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und geben Sie den Truthahn, grob gehackte Zwiebeln und Karotten hinein. Sie können auch ein paar Erbsen Piment hinzufügen.
- Alles zusammen etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Während die Brühe kocht, machen wir das Dressing für unsere Suppe.
- Zwiebel und Paprika fein hacken.
- Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Paprika dazugeben und noch etwas anbraten.
- Jetzt ist es an der Zeit, etwas Tomatenmark und einen Löffel Wasser in die Pfanne zu geben.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
- Die Brühe abseihen, den Flügel herausnehmen und das Fleisch und die Karotten fein hacken.
- Die Brühe wieder aufs Feuer stellen, den Braten und die Kartoffeln dazugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie nun Knoblauch und Kräuter hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe mindestens zwanzig Minuten köcheln.
Bereiten Sie Ihre Wings vor und genießen Sie Ihr Essen!
Putenflügel in Marinade
Wir brauchen:
- 2 kg Putenflügel,
- Dose Tomaten hinein eigener Saft,
- 1 kg Kartoffeln,
- 2 Knoblauchzehe,
- Teelöffel gemahlener Ingwer,
- Gewürze nach Geschmack (Paprika, Basilikum, Dill, Schwarz). gemahlener Pfeffer)
Bereiten wir es so vor:
- Den Knoblauch hacken und die Kräuter fein hacken.
- Als nächstes vermischen Sie die Tomaten mit einem Esslöffel Paprika (gemahlen) und einem Teelöffel Ingwer. Fügen Sie dort Kräuter, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Die Flügel vorsichtig mit der entstandenen Marinade bestreichen und eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Backen Salz hinzufügen.
- Anschließend die Flügel auf ein gefettetes Backblech legen und zwischen die Flügel legen. rohe Kartoffeln Dann das Backblech für 45 Minuten bei 190 Grad Celsius in den Ofen schieben.
Köstliche Tomatensuppe mit Flügeln
Wir brauchen:
- 2 Truthahnflügel,
- 2 mittelgroße Karotten,
- 2 Zwiebeln,
- ½ süßer Pfeffer,
- 2 Esslöffel Tomatenmark,
- 5 Erbsen Piment,
- 2 Kartoffeln,
- Bund Dill,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1,5 Teelöffel Salz,
- 2 Esslöffel Pflanzenöl,
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bereiten wir es so vor:
- Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Waschen Sie dazu alle Flügel kaltes Wasser und in einen Topf geben. Dann die Zwiebeln und Karotten (ziemlich groß) hacken und zum Fleisch geben. Geben Sie 5 Erbsen Piment in die Pfanne und füllen Sie alle Zutaten mit 3 Liter sauberem Trinkwasser auf. Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, die Hitze reduzieren und bei offenem Deckel 40 Minuten garen.
- Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Suppendressing vor. Dazu die Zwiebel fein würfeln und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl 5 Minuten anbraten. Dann die Paprika zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten. Als nächstes Tomatenmark (2 Esslöffel) und 0,1 Liter sauberes Trinkwasser in die Pfanne geben. Mischen Sie die resultierende Masse und lassen Sie sie 5 Minuten lang weiter köcheln, bis das Wasser verdunstet ist.
- Schneiden Sie die Kartoffeln separat in mittelgroße Würfel. Das Gemüse hacken und den Knoblauch hacken.
- Die Brühe abseihen. Wir befreien die Flügel von Haut und Knochen. Die Karotten aus der Brühe in Streifen schneiden. Danach den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen und alle zuvor zubereiteten Zutaten außer Knoblauch und gehackten Kräutern in die Brühe geben. Wenn Sie dünnere Suppen mögen, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 10 Minuten). Zur fertigen Suppe Knoblauch und Kräuter hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten ziehen lassen.
So bereiten Sie einen köstlichen und gesunden Truthahnflügel zu. Guten Appetit.
Bei der aktuellen Fleischvielfalt weiten sich manchmal die Augen. Wenn Sie jedoch ein Befürworter davon sind, etwas zu essen, das nicht nur lecker ist, sondern auch Magen und Figur nicht schadet, sollten Sie auf Schweinefleisch verzichten und über eine diätetischere Alternative nachdenken. Jeder hat schon genug von Hühnchen; Darüber hinaus ist sein gesündestes Fleisch geschmacklos und trocken. Daher ist es besser, sich für einen Flügel zu entscheiden; Sie können aus einer großen Auswahl an Präparaten wählen. Darunter gibt es die einfachsten Optionen, die auch einem Kochanfänger zugänglich sind, und recht komplexe. Hauptsache, es schmeckt immer lecker.
Tomaten-Putenflügelsuppe: Rezept
Zunächst sollten Sie über den ersten Gang nachdenken. Auch wenn Sie Suppen nicht wirklich mögen, wird Ihnen dieses Gericht auf jeden Fall schmecken. Sein Hauptbestandteil ist der Truthahnflügel. Das Rezept ist nicht allzu aufwändig und das Ergebnis ist einfach hervorragend.
In einem Drei-Liter-Topf wird eine Brühe aus zwei Flügeln gekocht, unter Zugabe einer halben Zwiebel, große Stücke Karotten und Pimenterbsen. Zum Braten wird eine weitere, fein gehackte Zwiebel verwendet. Wenn es eine goldene Farbe annimmt, geben Sie es zur Zwiebel hinzu dünne Streifen Hälften Paprika und nach fünf Minuten ein paar Esslöffel Tomatenmark und ein Drittel eines Glases Wasser. Das Schmoren dauert so lange, bis die Masse kocht. Dies dauert etwa fünf Minuten.
Die Brühe wird gefiltert, die Zwiebel weggeworfen, die Karotten in Streifen geschnitten und das Fleisch von den Flügeln entfernt. Alles kommt wieder auf den Boden, ergänzt durch Braten und zwei gewürfelte Kartoffeln. Wenn die Suppe kocht, etwas Salz hinzufügen. Sobald die Kartoffeln weich sind, wird die Pfanne vom Herd genommen und ein gehackter Bund Dill und ein paar Knoblauchzehen in die Suppe gegeben. Eine Drittelstunde Aufguss – und Sie können zu Mittag essen.
Wir backen lecker: die besten Marinaden
Gekochter und gebratener Truthahn hat einen erstaunlichen Geschmack. Aber gebackenes Fleisch gilt als das leckerste. Darüber hinaus ist dies das schnellste und unkomplizierteste Rezept. Wings können auch ohne Beilage gebacken werden. Um es appetitlicher zu machen, müssen Sie sie nur zuerst marinieren. Die folgenden Kompositionen wurden als die köstlichsten ausgezeichnet:
- Eingelegte Tomaten (3 Stück) werden zerstoßen, mit zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Basilikum und Dill, einer Prise Paprika und geriebenem Ingwer vermischt. Die Flügel werden eingefettet und eine Stunde stehen gelassen.
- Zartes Fleisch goldbraune Kruste es stellt sich heraus, wenn die Flügel mit einer Mischung aus eingefettet werden flüssiger Honig, Sojasauce, eine Prise Zucker und ein paar Knoblauchzehen. Darin reift der Truthahn mindestens eineinhalb Stunden.
- In Mayonnaise mariniertes Fleisch gelingt immer perfekt. Allerdings ist das Produkt in seiner reiner Form führt nicht zum gewünschten Ergebnis, daher muss es mit Senf, Knoblauch usw. gemischt werden Große anzahl Grünzeug Ihrer Wahl. Die Flügel sollten mindestens zwei Stunden in der Marinade köcheln.
Direktes Garen
Beim Backen eines Putenflügels unterscheidet sich das Rezept praktisch nicht vom Backen von gewöhnlichem gekochtem Schweinefleisch. Das Fleisch wird auf ein Backblech gelegt, ohne die Marinade zu entfernen, und kommt in den Ofen. Die Zeit, die der Truthahn darin verbringt, hängt von der Größe der Flügel ab. Sie können auch Folie verwenden. Denken Sie jedoch daran, diese fünf Minuten vor dem Entfernen des Flügels auszupacken, damit eine schöne Kruste entsteht.
Truthahn im Ärmel mit Gemüse
Aus den Flügeln können Sie ein komplettes Abendessen zubereiten, auch ein festliches. Aussehen Das Gericht wird einer Galatafel würdig sein. Zuerst müssen Sie den Putenflügel marinieren (Sie können jedes beliebige Marinadenrezept verwenden, Ihr Lieblingsrezept). Während es reift, müssen Sie an den anderen Zutaten für das Abendessen arbeiten. Bereiten Sie zum Beispiel eine Beilage zu.
Die einfachste Option sind Kartoffeln, aber alleine wird er sich langweilen. Im Winter, wenn es beim Gemüse nicht viel Abwechslung gibt, können Sie die Knollen mit harten, süß-sauren Äpfeln, grob gehackten Karotten und ganzen Knoblauchzehen ergänzen. In einer günstigeren Jahreszeit werden den Kartoffeln Auberginen oder Zucchini hinzugefügt, Blumenkohl, Waldpilze- wofür auch immer Sie genug Fantasie und Geld haben. Zuerst wird Gemüse in die Hülse gelegt, eingelegte Flügel darauf gelegt und erneut Gemüse darauf gelegt. Der Hals ist gebunden, das Paket passt nicht sehr hinein heisser Ofen und eine Stunde darin belassen.
Im Internet finden Sie viele Empfehlungen zur Verwendung von Lendenstück, Keulen, Schlachtkörper usw erfahrene Köche Es ist bekannt, dass sogar Flügel ein luxuriöses Abendessen ergeben können. Das Gute an Truthahnflügelrezepten ist, dass sie grundlegende kulinarische Erfahrung erfordern. Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Gewürzkombinationen eröffnen Möglichkeiten, den Geschmack entsprechend den persönlichen Vorlieben zu gestalten.
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:
Aber die Hauptsache ist, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird, auch wenn das Ergebnis Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen wird. Flügel werden oft zur Zubereitung von Suppen verwendet. Einfach, zunächst unprätentiös - tolle Option für den Fall, dass Sie zum Abendessen etwas Appetitliches servieren müssen, aber keine Möglichkeit für lange Experimente besteht. Wer in der Küche gerne Talent zeigt, weiß auch, wie interessant und lecker ein Flügel ist, wenn er im Ofen oder Slow Cooker gebacken wird – in Folie oder einer Hülle, mit Kartoffeln und anderem Gemüse, mit Knoblauch, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen.. .
Putenfleisch ist sehr gesund und leckeres Produkt. Beim Kochen werden alle Teile des Geflügelkadavers verwendet, auch die Flügel. Die Schulter- und Ellenbogenteile des Flügels können als eigenständiger Snack fungieren, aber auch in Kombination mit anderen Produkten zur Zubereitung verschiedener Suppen und warmer Gerichte verwendet werden. Rezepte für Putenflügel werden in diesem Artikel ausführlicher besprochen.
Putenflügel werden am häufigsten in verpackter Form verkauft. Auf der Verpackung muss das Verfallsdatum des Produkts angegeben sein, worauf Sie beim Kauf unbedingt achten müssen. Was die Art der Verpackung betrifft, ist es besser, vakuumversiegelten Flügeln den Vorzug zu geben. Es ist auch wichtig, auf den Hautton des Truthahns zu achten. Die Oberfläche der Flügel sollte frei von Schleim, mechanischen Beschädigungen und dunklen Flecken sein. Die Haut sollte hell und gelblich sein.
Am besten sind die Flügel gekühlt und nicht gefroren.
Beizen
Der Schritt des Marinierens ist bei vielen Methoden zur Zubereitung von Putenflügeln notwendig, da die Marinade nach dem Garen zu weichem, saftigem Fleisch führt. Wärmebehandlung. Damit die Marinade besser in das Fleisch einziehen kann, kann die Haut an mehreren Stellen mit der Messerspitze eingestochen werden. Es gibt eine ganze Reihe von Möglichkeiten für die Marinade, aber das Prinzip der Zubereitung und des Marinierens ist praktisch unverändert: Massen- und Flüssigkeitskomponenten werden miteinander kombiniert, Flügel werden mehrere Stunden lang in die resultierende Mischung gelegt. Eine einfache Marinade auf Senfbasis eignet sich gut für die Schulter- und Ellenbogenteile eines Vogelkadavers. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- Dijon oder normaler Senf in einer Menge von 70 Gramm;
- zwei Esslöffel Zitronensaft;
- vier große Löffel Sauerrahm;
- Prise gemahlener Koriander und weißer Pfeffer.
Senf gemischt mit Zitronensaft und Sauerrahm glatt rühren. Die Mischung wird mit Koriander und Pfeffer gewürzt und nochmals gerührt. Nach Geschmack wird der Marinade Salz hinzugefügt. Die Flügel werden in die resultierende Mischung gelegt und mindestens zwei Stunden stehen gelassen. Das eingelegte Produkt kann im Ofen gebacken oder auf dem Grill gegart werden.
Eine weitere beliebte Option für Truthahnmarinaden ist Honig-Sojasauce und Honig-Orangen-Sojasauce. Zum Kochen Honig-Soja-Marinade Sie müssen fünf gehackte Knoblauchzehen, einen großen Löffel Honig und zwei große Löffel Sojasauce mischen. Die Mischung wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und anschließend werden die Flügel zum Marinieren hineingelegt. Die zweite Soße unterscheidet sich von der ersten nur durch die Zugabe von ein paar Löffeln Orangensaft.
Wie man kocht?
Für die Zubereitung von Putenflügeln eignen sich alle gängigen Methoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Die Gardauer hängt in erster Linie von der gewählten Methode ab. Die Backzeit des Produkts im Ofen nach längerem Marinieren beträgt etwa 40-45 Minuten. Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad betragen. Gleichzeitig sind diese Zeitindikatoren und Temperaturregime kann als verallgemeinert angesehen werden, da auch andere Faktoren die Vorbereitung der Flügel beeinflussen. Zum Beispiel ihre Größe, Qualität Ofen und das Rezept des Gerichts.
Sie können die Flügel entweder auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech oder in einer Backhülse oder Folie backen.
Das Kochen auf einem Gasherd dauert länger als das Backen im Ofen. Das Löschen der Flügel dauert etwa anderthalb Stunden. Gebratene Putenschultern und -ellenbogen können entweder in der Pfanne oder auf dem Grill gegart werden. Wenn Sie das Produkt problemlos auf Kohlen kochen können, dann bei Verwendung einer Bratpfanne und Gasherd Es empfiehlt sich, Teile des Geflügelkadavers goldbraun zu braten und anschließend in den Ofen zu geben. Beim Garen in einer Bratpfanne kann es sein, dass die Haut zu schnell anbrennt und das Fleisch nicht durchgegart wird, sodass die Flügel im Ofen gegart werden. Vorbereiten köstliche Gerichte Es ist gar nicht so schwierig, Truthahnflügel zuzubereiten – die Hauptsache ist, die Proportionen der Hauptzutaten beizubehalten und sich an das Rezept zu halten.
Mit Kartoffeln
Die mit Kartoffeln gebackenen Schulter- und Ellenbogenteile eines Geflügelkadavers sind ein komplettes warmes Gericht, das als zweites Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Dieses Rezept Praktisch, da Sie für Fleisch keine separate Beilage zubereiten müssen, da das Wurzelgemüse bereits eine gute Ergänzung ist. Um ein Kilogramm Flügel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 700 Gramm Kartoffeln;
- zwei große Löffel Pflanzenöl;
- vier Esslöffel Mayonnaise;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Auf Wunsch können Sie auch Allzweckgewürz für Kartoffeln oder Fleisch hinzufügen. Vor dem Backen müssen die Flügel an den Gelenken in Portionen geschnitten werden. Teile des Schlachtkörpers müssen gut gesalzen und gepfeffert und anschließend für mindestens eine Stunde in Mayonnaise eingelegt werden. Nachdem die Schulter- und Ellbogenteile des Vogelkadavers in Mayonnaise mariniert wurden, können Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen. Knollen werden geschält und geschnitten große Scheiben. Das Wurzelgemüse muss gesalzen, gepfeffert und mit Öl bestreut und dann in einen Backbeutel gegeben werden.
Legen Sie Putenkadaverstücke auf ein „Kissen“ aus Kartoffeln und binden Sie an beiden Seiten einen Backbeutel fest. Das Gericht wird eine Stunde lang bei 200 Grad gebacken. Um zu verhindern, dass die Knollen beim Kochen anbrennen, muss die Hülle mit dem Inhalt regelmäßig umgedreht werden. Sie können das fertige warme Gericht mit Tatarensauce oder Barbecue servieren.
Sülze
Klassische Version Bei geliertem Fleisch werden Teile von Rinder- oder Schweineschlachtkörpern verwendet. Truthahn eignet sich jedoch auch gut zum Kochen dieses Gerichts. Putenflügel enthalten viel Knorpelgewebe, was dem Produkt hervorragende Geliereigenschaften verleiht. Für die Zubereitung von geliertem Fleisch benötigen Sie folgende Produkte:
- sechs Truthahnflügel;
- zwei Vogelschenkel;
- zwei mittelgroße Karotten;
- ein Paar Zwiebeln;
- sechs Erbsen schwarzer aromatischer Pfeffer;
- Lorbeerblätter in einer Menge von fünf Stück;
- Salz nach Geschmack.
Bevor Sie mit dem Garen des gelierten Fleisches beginnen, empfiehlt es sich, Teile des Vogelkadavers einige Stunden in kaltem Wasser einweichen zu lassen. Dadurch werden Verunreinigungen aus dem Fleisch entfernt und eine leichte, saubere Brühe entsteht. Teile des Vogelkadavers müssen in eine tiefe Pfanne gelegt und mit sauberem Wasser gefüllt werden, sodass sie fünf Zentimeter höher ist. Der Inhalt der Pfanne muss zum Kochen gebracht werden, dann den Schaum von der Oberfläche der Brühe entfernen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Geben Sie ganze Zwiebeln und Karotten sowie Piment in den Behälter. Nach zwei Stunden Garzeit müssen die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne genommen werden.
Insgesamt müssen Sie das Fleisch etwa fünf Stunden garen. Eine Stunde vor dem Kochen können Sie Salz und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Nachdem Teile des Vogelkadavers gekocht wurden, müssen diese aus der Brühe genommen, abgekühlt und das Fleisch von den Knochen getrennt werden. Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten und mit gehacktem Knoblauch vermischt werden. Putenstücke werden in Formen ausgelegt, in denen das gelierte Fleisch aushärtet, und mit Brühe gefüllt. Die Gerichte mit geliertem Fleisch müssen zum Aushärten über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
