Woraus kann man Püreesuppe machen? Aus Waldpilzen
ES GIBT FAST HUNDERT SUPPENARTEN IN DER RUSSISCHEN KÜCHE: BORSCH ALLEIN HAT MEHR ALS 40 SORTEN? ABER DIE EUROPÄER SIND STOLZ AUF IHRE CREMESUPPEN – SIE BEHAUPTEN, SIE ZUERST ERFUNDEN ZU HABEN. Auf keinen Fall ist es so! AWIE MAN EINE PURE SUPPE ZUBEREITETIN MEHREREN MÖGLICHKEITEN? – DAS ERFAHREN SIE JETZT.
Noch bevor Kolumbus Kartoffeln aus Amerika mitbrachte, waren es unsere slawischen Vorfahren, die auf die Idee kamen, aus Erbsen, Bohnen und anderem Gemüse mit hohem Stärkegehalt dicke und sättigende pürierte Suppen zuzubereiten. In Europa wurde die Idee aufgegriffen und verfeinert: Man begann, Suppen in Brühe zu kochen und sie mit gebratenem Mehl oder einer Mischung aus Eigelb und Sahne zu binden. So entstand eine Cremesuppe, die sich durch besondere Zartheit und... hohen Kaloriengehalt auszeichnet. Wer auf Diät ist, sollte daher auf solche Exzesse verzichten.
Heute werden aus den meisten Cremesuppen und Püreesuppen zubereitet verschiedene Gemüsesorten sowie Fleisch, Geflügel, Pilze, Meeresfrüchte, Käse und sogar Bier. Letztere Variante erfreut sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit, wo dieses Gericht mit gegrillten Würstchen, gedünsteter Kohl und Knoblauchcroûtons.
Am häufigsten wird ein Produkt als Hauptprodukt verwendet. Zusätzliche Akzente verleihen dem Gericht Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Süße Paprika. Um den Geschmack zu verstärken, können sie in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden. Es ist besser, die Suppen selbst in einem Topf mit dickem Boden zu kochen und gelegentlich umzurühren – das empfindliche Gericht verbrennt schnell, wenn es unbeaufsichtigt bleibt. Am bequemsten ist es, die Zutaten in einem Mixer zu mahlen – zum Glück müssen wir uns nicht mehr wie unsere Urgroßmütter mit dem Reiben durch ein Sieb herumschlagen.
TOMATENSUPPENPÜREE
FÜR 6 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:
400 g Tomaten, Schote Paprika, 200 g trockene Kichererbsen, 3 Knoblauchzehen, 1 l Hühnersuppe, 1 Teelöffel. Koriander, Pflanzenfett, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Die eingeweichten Kichererbsen erneut mit Wasser (800 ml) übergießen, zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.
Lassen Sie das Wasser erneut ab.
Mahlen Sie den Knoblauch mit gemahlenem rotem Pfeffer und Koriander.
Paprika hacken und in einer Pfanne in Öl 7 Minuten anbraten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und hacken. In eine Pfanne mit Paprika geben, die würzige Knoblauchmischung hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Brühe in die Pfanne gießen, Kichererbsen und gebratenes Gemüse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe in einem Mixer zerkleinern, salzen.
Der Kaloriengehalt einer Portion Tomatenpüreesuppe beträgt 130 kcal.
Kochzeit für das Rezept für Tomatencremesuppe: 2 Stunden
Rezeptkomplexität Tomatenpüree-Suppe ★ ★ ★
GRÜNE ERBSENPÜREE-SUPPE
FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:
800 g grüne Erbsen (kann eingefroren werden), 50 g Butter, 500 ml Hühnerbrühe, 2 EL. l. Zitronensaft, 1 Teelöffel. Zucker, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden und beiseite legen. Den weißen Teil hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten. Erbsen, Brühe, Zucker und zwei Gläser Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen weich sind.
Die Suppe in einen Mixer geben, schlagen, salzen und pfeffern, Saft hinzufügen. Zum Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Der Kaloriengehalt einer Portion pürierter Erbsensuppe beträgt 216 kcal.
Kochzeit für das Rezept für grüne Erbsenpüree-Suppe: 45 Minuten.
Rezeptkomplexität Erbsensuppe grünes Erbsenpüree ★ ★
WIE MAN AUS CHAMPIGNONS PILZSUPPENPÜREE ZUBEREITET
FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:
500 g Champignons, 600 ml Hühnerbrühe, 2 Zwiebeln, 2 EL. l. Mehl, 50 g Butter, 200 ml Sahne mit 20 % Fett, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Einige Pilze beiseite legen, den Rest zusammen mit den Zwiebeln in einen Mixer geben, ein Glas Brühe hinzufügen und zerkleinern.
In einem Topf schmelzen Butter, Mehl einrühren und 2-3 Minuten goldbraun braten. Restliche Brühe in kleinen Portionen zugießen und unter Rühren aufkochen. Gehackte Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und 7 Minuten kochen lassen. Sahne zugießen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Zum Servieren einige gebratene Champignons auf jeden Teller legen. Sie können mit Grün dekorieren.
Der Kaloriengehalt einer Portion Champignonpüreesuppe beträgt 325 kcal.
Die Kochzeit für das Rezept für Champignonpüreesuppe beträgt 50 Minuten.
RezeptkomplexitätChampignonpüreesuppe ★ ★ ★
PÜREE DER ROTEN BOHNENSUPPE
FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:
200 g rote Bohnen, 150 g Lauch, Karotten. 100 g Tomatenmark, 800 ml Gemüsebrühe, 4 EL. l. Sojasauce, Olivenöl, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlen Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Bohnen über Nacht darin einweichen kaltes Wasser, dann das Wasser abgießen. Lauch und Karotten in Scheiben schneiden, in Öl 4-5 Minuten anbraten, hinzufügen Tomatenmark, Bohnen, alles mit einem Glas Brühe übergießen und weich kochen. Salz und Pfeffer. Restliche Brühe angießen, hinzufügen Sojasauce, Kümmel, Muskatnuss und alles in einem Mixer glatt mahlen.
Der Kaloriengehalt einer Portion Bohnenpüreesuppe beträgt 257 kcal.
Die Kochzeit für das Bohnenpüree-Suppenrezept beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.
Rezeptkomplexität pürierte Bohnensuppe ★ ★
Wenn Sie sich für Rezepte für die Zubereitung hervorragender Gerichte interessieren, können Sie sich mit ihnen vertraut machen - und , oder
Suppenpüree- Dies sind erste Gänge, die sich von allen anderen ersten Gängen durch ihre dicke, gleichmäßige Konsistenz unterscheiden. Sie können auf der Basis von Pilz-, Gemüse-, Fisch-, Fleisch-, Getreide- oder Bohnenbrühe sowie auf der Basis von Milch (ganz oder verdünnt) zubereitet werden. Wenn wir darüber reden Dessertteller, dann kann es auch auf Basis einer Abkochung von Früchten und Beeren zubereitet werden.
Püreesuppen verbreiteten sich in Babynahrung sowie in der Ernährung diätetischer und auch medizinischer Natur, insbesondere auf der Basis von Gemüse und Getreide. Sie sind ziemlich nahrhaft. Solche Suppen sind reich an vielen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus werden sie vom Körper leicht aufgenommen.
Zu Hause ist die Zubereitung solcher ersten Gänge nicht schwierig. Modern Küchengeräte Vereinfachen Sie das Verfahren zu ihrer Erstellung erheblich. Mussten die für die Püreesuppe gekochten Produkte früher auf einem Sieb gemahlen und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden, reicht es jetzt aus, hierfür einen gewöhnlichen Mixer zu verwenden.
Die thermische Behandlung von Produkten zur Herstellung hausgemachter Püreesuppen kann auf verschiedene Arten erfolgen:
- Kochen (in Wasser, Brühe, Milch);
- Dämpfen von Produkten (bei dieser Methode sollten Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Produkte während des Kochens keinen direkten Kontakt mit Flüssigkeit haben);
- Schmoren in einem Behälter mit Deckel, zum Beispiel in einem Topf;
- Pochieren von Produkten unter Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit oder in eigener Saft.
Die Technologie der Rezepte für die Zubereitung pürierter Suppen zu Hause ist unabhängig von den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ungefähr gleich. Nach einer der oben genannten Methoden verarbeitete Produkte werden zu Püree zerkleinert und mit dem flüssigen Teil – Brühe, Abkochung oder Milch – vermischt. Die Püreesuppe wird auf eine homogene Konsistenz gebracht und anschließend gewürzt (Butter, Sahne, heiße Milch, Eier-Milch-Dressing „Leison“). 
Schauen wir uns die Zubereitung eines Eiermilch-Dressings namens „Leison“ etwas genauer an. Sie benötigen also 2-3 Rohkost Eigelb und drei Viertel heiße Kuhmilch. Die Produkte werden unter gründlichem Rühren kombiniert. Die resultierende Mischung wird zum Erhitzen an ein kleines Feuer geschickt. Lezon sollte auf keinen Fall kochen. Während des Erhitzungsprozesses muss das Ei-Milch-Dressing ständig umgerührt werden. Am Ende wird die Leison gefiltert. Erst nach diesem Vorgang kann es zur Püreesuppe hinzugefügt werden. Dieses Dressing macht das erste Gericht etwas dicker und verleiht ihm einen feineren und raffinierteren Geschmack.
Damit sich die Partikel der gemahlenen Produkte gleichmäßig in der Suppe verteilen, wird eine kleine Menge in Pflanzenöl sautiertes Mehl hineingegeben. Danach wird das erste Gericht etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Diese Manipulation trägt auch dazu bei, das Gericht dicker zu machen. Um den gleichen Effekt zu erzielen, können Sie Püreesuppen alle Arten von Getreide hinzufügen (normalerweise wird Gerste oder Reis verwendet).
Die Konsistenz der fertigen Püreesuppe sollte einer dicken Sahne ähneln. Die Suppe sollte keine Mehlklumpen oder Speisereste enthalten.
Die sogenannte Beilage wird zur bereits zubereiteten, aber noch nicht gewürzten Püreesuppe hinzugefügt. Dies können Pilzstücke, Gemüse, Beeren, Obst, Fleisch, Fisch sowie Bohnen, Müsli und Cracker sein.
Dies sind vielleicht alle Merkmale von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen zu Hause. Es bleibt nur noch, einige Nuancen des Servierens eines solchen ersten Gangs zu klären.
Gewürzte Püreesuppen sollten nicht noch einmal aufgekocht werden. Daher besteht aus irgendeinem Grund keine Möglichkeit zur Einreichung Fertiggericht Sofort muss es bis zum Servieren im Wasserbad aufbewahrt werden.
Suppenzutaten pürieren
Die Zutaten für die Zubereitung von Suppen mit Püree-Konsistenz sowie für die Zubereitung klassischer Flüssigsuppen können sehr vielfältig sein. Es werden fast alle Gemüsesorten verwendet, ebenso wie fast alle Beeren und Früchte. Pürierten Getreidesuppen werden in der Regel Graupen oder Reis zugesetzt. Die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte sind Erbsen und Bohnen. Als Fleisch eignen sich für solche ersten Gänge Rind- und Kalbfleisch sowie heimisches Hühner- und Wildfleisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Fleischsorten nicht für die Zubereitung hausgemachter Suppen verwendet werden können. Auch eine große Fischvielfalt ist geeignet. Als Zutat kann roter Fisch verwendet werden. Auch Zander- und Kabeljau-Püree-Suppen gelingen gut.
In den Zutaten von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen finden Sie Milch oder Sahne. Als Dressing kann außerdem Butter oder eine Ei-Milch-Mischung verwendet werden.
Auf der Zutatenliste für pürierte Suppen steht oft auch Mehl, allerdings nicht unbedingt Weizen. Rezepte für solche ersten Gänge empfehlen die Verwendung als Verdickungsmittel.
Für die Zubereitung pürierter Suppen gibt es tausende verschiedene Rezepte und natürlich hat jedes davon seine eigenen Kocheigenschaften. Allerdings gibt es auch Allgemeine Empfehlungen, mit dem Sie sehr viel erreichen können leckere Suppe Püree.
Eine pürierte Suppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwieriger als die Zubereitung einer normalen Suppe. Sie können dies überprüfen, indem Sie die in diesem Abschnitt der Website vorgestellten Rezepte studieren. Übrigens sind sie alle so detailliert wie möglich lackiert und auch ausgestattet Schritt-für-Schritt-Fotos.
Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepten von unserer Website zum Kochen klassische Suppen Mit Pürees (Pilze, Gemüse, Obst, Müsli, Fisch, Fleisch) können Sie einen wunderbaren ersten Gang zubereiten, auch wenn Sie sich zum ersten Mal mit dem Kochen beschäftigen. Sie werden sehen, die begeisterten Bewertungen von Haushaltsmitgliedern werden nicht lange auf sich warten lassen!
Fast jeder liebt pürierte Suppen – wegen ihrer samtigen Konsistenz, delikater Geschmack, einfache Zubereitung und für die Überraschung. Es kann leicht in „Ratesuppe“ umbenannt werden. Denn wenn man eine solche Suppe mit Appetit isst, ohne die Zutaten zu kennen, ist es manchmal sehr schwierig zu bestimmen, woraus sie gekocht wird. Und so bemerken glühende Gegner von Zucchini und Zwiebeln, die sich eine zweite Schüssel Suppe aus ihrem ungeliebten Gemüse einschenken, den Haken gar nicht. Für Püreesuppen verwenden Sie Gemüse-, Fisch- oder Suppen Fleischbrühen. Wenn ein Gericht mit Fleisch zubereitet wird, ist es am häufigsten Hühnchen. Suppen werden aus einer oder mehreren Gemüsesorten zubereitet, manchmal werden Hülsenfrüchte hinzugefügt – Erbsen, Bohnen oder Getreide – Reis oder Graupen.
Püreesuppe - Essenszubereitung
Vor dem Kochen wird Gemüse geschält und grob gehackt. Ein charakteristisches Merkmal von Püreesuppen ist das Mahlen gekochter Produkte zu einer homogenen Masse. Anschließend wird das Püree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt, zum Kochen gebracht und in Teller gegossen. „Die richtige Konsistenz“ bedeutet, dass die Suppe auf die Stärke verdünnt werden muss, die Ihrem Geschmack entspricht. Die Produkte werden durch ein Sieb gemahlen oder meistens mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Aufsätzen zerkleinert.
Püreesuppe - beste Rezepte
Rezept 1: Pilzcremesuppe im Brottopf
Ich möchte mit diesem Rezept beginnen. Weil die Suppe sehr, sehr lecker ist und die Präsentation des Gerichts direkt aus einem Restaurant kommt. Obwohl diese Suppe sehr schnell kocht, ist es besser, sie an einem freien Tag zuzubereiten, damit Sie nicht in Eile sind. Backen oder kaufen Brotbrötchen, vorzugsweise Roggen, klein (300-400 g). Das Fruchtfleisch wird entfernt, die Wände und der Boden des Brottopfes werden von innen mit Knoblauch getränkt und mit Suppe gefüllt. Sie essen die Suppe zusammen mit Brot und schneiden sich Stücke direkt vom „Teller“ ab. Die Zutaten reichen für vier Portionen.
Zutaten: beliebige Pilze – 500 g, eine große Zwiebel, 2-3 große Kartoffeln (400 g), 0,5 l Sahne (20 %), 100 g Hartkäse beliebig, Salz, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, 4 Roggenbrötchen.
Kochmethode
Sie können mit der Zubereitung der Gerichte für die Suppe beginnen. Schneiden Sie die Oberseite des Brötchens ab. Dies wird der Deckel für den Brottopf sein. Entfernen Sie vorsichtig das Brotbrei, damit keine Löcher in den Boden oder die Wände des Brötchens entstehen. Beim Reinigen der Krume sollten Sie nicht eifrig sein und eine zu dünne Kruste hinterlassen. Anschließend müssen die Teller für 15 Minuten in den Ofen gestellt werden, um sie leicht zu trocknen (180 °C).
Mahlen Sie den gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl und bestreichen Sie die Innenseite des abgekühlten Brötchens mit einem Pinsel mit dieser Mischung. Und der Deckel auch.
Lassen Sie die fein gehackten Kartoffeln kochen. Das Wasser sollte es nur leicht bedecken. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel mit Kartoffeln geben und weitergaren. Sie können ein paar kleine ganze gekochte Pilze zur Dekoration übrig lassen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen und fertig stellen. Die Brühe abgießen. Sobald es abgekühlt ist, können Sie die Würfel einfrieren und sie dann für andere Gerichte verwenden.
Pilze und Kartoffeln pürieren, die Sahne dazugeben und anzünden. Sobald das erste Gurgeln zu hören ist, das darauf hinweist, dass die Flüssigkeit bald kocht, schalten Sie den Herd aus. Diese. Kochen Sie die Suppe NICHT. Das ist wichtig, weil beeinflusst den Geschmack. Gießen Sie die heiße Suppe in Töpfe, bestreuen Sie sie mit Käse, geben Sie jeweils ein paar zuvor versteckte ganze Pilze hinein, schließen Sie den Deckel und servieren Sie. Lecker!
Wenn Sie sich noch nicht trauen, Suppe in Töpfen zu kochen, finden Sie hier ein weiteres Rezept für eine wunderbare Pilzpüree-Suppe. Sie benötigen: ein halbes Kilo frische Champignons, ein Glas Sahne (15-20 %), Hühnerbrühe 600 ml, 2 Zwiebeln, 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel Sonnenblumen, 2 Esslöffel. Löffel Weizenmehl, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
Kochmethode
Zwiebeln und Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und weich braten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen. Dies dauert 15–20 Minuten. Anschließend ein Glas Brühe in die Masse gießen und in einem Mixer mahlen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin zwei Minuten anbraten. Als nächstes die gehackte Pilzmasse und die restliche Brühe zum Mehl geben. Nach dem Kochen etwa sieben Minuten köcheln lassen, die Sahne einfüllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Nicht kochen. Es empfiehlt sich, zur Suppe Croutons oder Croutons zu servieren.
Kommen Sie übrigens unbedingt wieder auf die Suppe in Brottöpfen zurück.
Rezept 2: Zucchinisuppe
Wer diese Suppe zum ersten Mal probiert, kann nicht immer erkennen, woraus sie besteht. Viele Leute sagen, dass es aus Pilzen hergestellt wird, obwohl es überhaupt keine Pilze gibt. Zarte samtige Konsistenz der Püreesuppe mit cremiger Geschmack Fasziniert vom ersten Löffel an.
Zutaten: 4 junge Zucchini, Gemüsebrühe (Hühnerbrühe) – 1 Liter, 180 ml Sahne 15–20 % Fett, 2 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl – zwei Esslöffel, Salz und Pfeffer, Wasser – 250 ml.
Kochmethode
Öl in einem Topf erhitzen, zufällig gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, grob gehackte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und rühren Sie es um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Brühe und ein Glas Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, die Kartoffeln werden weich. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen (nicht kochen, nur erhitzen). Die Suppe ist fertig!
Rezept 3: Hühnercremesuppe
Ein leichter, zugleich nahrhafter und gesunder erster Gang, denn Hühnchen wurde schon immer in Betracht gezogen diätetisches Fleisch, leicht verdaulich für den Magen. Gemüse sättigt die Suppe mit essentiellen Mikroelementen und verleiht ihr zusammen mit dem Huhn einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.
Zutaten: Hühnerfleisch (Filet) – 300 g, 2 kleine Karotten, 3 Kartoffeln, fleischige Selleriestange, getrockneter Dill, Piment– 4 Stück, 3 Knoblauchzehen und nach Wunsch eine Handvoll Walnüsse.
Kochmethode
Gemüse und Fleisch grob hacken und in einen Topf geben. Mit Salz würzen, Pfefferkörner und Knoblauch dazugeben und bis zur Höhe des Gemüses und des Fleisches Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist – 20–30 Minuten. Die Brühe abgießen und abseihen. Gemüse und Fleisch im Mixer zerkleinern, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, Dill dazugeben und aufkochen. Mit gehackten Nüssen bestreut servieren.
Rezept 4: Tomatenpüreesuppe mit Bohnen und Speck
Eine reichhaltige und sättigende Suppe von kräftiger, leuchtend roter Farbe mit mehreren Geschmacksnoten, die zu einem einzigen aromatischen Bouquet verflochten sind. Sobald Sie auch nur einen Löffel Suppe probiert haben, können Sie nicht mehr aufhören, bis Sie den gesamten Teller aufgegessen haben. Es hebt die Stimmung, gibt Kraft und wärmt das Blut. Wenn fetthaltige Lebensmittel für Sie kontraindiziert sind oder Sie eine Diät machen, können Sie Speck aus der Zusammensetzung ausschließen. Verwenden Sie in der Saison frische Tomaten. Wenn Sie kein Tabasco finden, fügen Sie eine Prise scharfe Chilischote hinzu.
Zutaten: je 1 Zwiebel, eine Stange Sellerie und Karotten, Tomaten im eigenen Saft – ein Glas (400 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Bohnen aus der Dose – weiß oder rot (400 g), Gemüse- oder Fleischbrühe 1 Liter, 150 g Reis, Tabasco-Sauce – ein paar Tropfen, ½ TL. Kristallzucker, 4 Streifen Speck (einer pro Portion), Salz, Pfeffer, Cracker und Kräuter nach Wunsch (auf einem Teller).
Kochmethode
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und anbraten. Geriebene Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie zerkleinerte Tomaten, Salz, Zucker, Tabasco und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Zutaten vermischen und etwas köcheln lassen.
Reis, Bohnen aus einem Glas (die Flüssigkeit zuerst abgießen) und Tomatenmischung mit Gemüse in die gekochte Brühe (oder Wasser) geben. Kochen Sie die Suppe ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang ohne Deckel. Es muss regelmäßig gerührt werden. Die fertige Masse zu einem Püree vermahlen. Dies geschieht bequem mit einem Stabmixer. Nochmals aufkochen lassen und mit Speck, Kräutern und Croutons servieren. Die Speckscheiben werden vorgebacken, bis sie knusprig sind, und in Stücke gebrochen.
Rezept 5: Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse
Auch wer Kohl wegen des Geruchs nicht mag, wird diese Suppe mögen. Sahne und Käse übertönen den Geschmack von gekochtem Kohl und verleihen der Suppe einen neuen zarten, cremigen und angenehmen Geschmack.
Zutaten: Blumenkohl 1,0 kg, 1 Karotte und Zwiebel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 30 g Butter, 1,3-1,5 l Wasser, 100 ml 10 % Sahne, Salz und Pfeffer, 100 g Hartkäse.
Kochmethode
Kohl waschen, in Blütenstände teilen und kochen, Salz ins Wasser geben. Dies dauert etwa 15 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die gehackte Zwiebel in einem Topf glasig braten, grob gehackte Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles zusammen kurz köcheln lassen. Mit Wasser aufgießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Kohl dazugeben, einige Minuten kochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd im Mixer pürieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, heiße Sahne einfüllen, geriebenen Käse dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Croutons servieren.
Rezept 6: Auberginencremesuppe „Renoir“
Zutaten
300 g Auberginen;
Olivenöl;
Salz und scharfer roter Pfeffer;
Zwiebelkopf;
Gewürze „provenzalische Kräuter“ – 7 g;
4 Knoblauchzehen;
30 g cremiger Weichkäse;
300 ml Gemüsebrühe;
Sahne – 150 ml.
Kochmethode
1. Auberginen schälen, in kleine Scheiben schneiden und eine halbe Stunde mit Salzwasser bedecken.
2. Die Tomate in kochendes Wasser geben, die Haut entfernen und vierteln. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Machen Sie einen Korb aus Folie und legen Sie die Tomaten- und Knoblauchzehen hinein. Für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
3. Vorgeschälte und gehackte Zwiebeln heiß anbraten Olivenöl bis es goldbraun ist.
4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab, drücken Sie sie aus und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne. Leicht anbraten und mit einem Glas Brühe aufgießen. Streuen Provenzalische Kräuter, aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und in eine Mixschüssel geben.
5. Den gebackenen Knoblauch und die Tomaten herausnehmen, zu den Auberginen geben, mit rotem Pfeffer bestreuen und mahlen. Hinzufügen Weichkäse und heiße Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. In eine Terrine füllen und servieren.
Rezept 7: Japanische Karottencremesuppe
Zutaten
Schmelzkäse– 100 g;
350 g Karotten;
frische Petersilie;
Zwiebel – 200 g;
Liter Brühe;
30 ml Gemüsebrühe.
Kochmethode
1. Das Gemüse schälen, waschen und fein hacken.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten, aber nicht braten. Die Karotten hinzufügen und eine weitere Minute braten.
3. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie gehackten Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse in die Brühe geben. Abdecken und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zehn Minuten lang stehen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilienzweigen garnieren.
Rezept 8: Karottencremesuppe mit Krabbenfleisch
Zutaten
65 g Butter;
130 g Zwiebeln;
25 ml Zitronensaft;
Karotten – 400 g;
180 g Krabbenfleisch;
50 g weißer Reis;
Prise Zitronenschale;
Gewürze und Meersalz.
Kochmethode
1. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd. Schalten Sie mäßige Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.
2. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Karotten in dünne Kreise schneiden.
3. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben, gewaschenen Reis hinzufügen, salzen und pfeffern, hinzufügen Lorbeerblätter. Alles zusammen etwa sechs Minuten braten. Gießen Sie sechs Gläser Wasser in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und weitere 25 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen.
4. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne gießen, Zitronenschale hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.
5. Krabbenfleisch mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Geben Sie diese Mischung auf Teller und gießen Sie heiße Suppe darüber.
Rezept 9: Türkische Linsencremesuppe
Zutaten
350 g rote Linsen;
120 g Zwiebel;
schwarzer Pfeffer;
450 g Kartoffeln;
Gewürze und getrocknete Minze;
Karotte;
Tomatenmark – 70 g;
Kochmethode
1. Linsen gründlich waschen und mit Wasser auffüllen. Wir haben es angezündet.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Die geschälten Karotten und Zwiebeln hacken. Zwiebeln – in kleinen Stücken, Karotten – in großen Chips.
4. Kartoffeln und anderes Gemüse zu den Linsen geben. Wir werden etwa eine Stunde lang kochen.
5. Abkühlen lassen, in einen Mixbehälter füllen und glatt rühren. Zurück in die Pfanne gießen und kochen.
6. Das Mehl in heißem Öl anbraten. Dann Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. In einen Topf geben. Umrühren, mit Gewürzen und Minze würzen. Wir kochen etwa fünf Minuten lang. Auf Teller verteilen, Knoblauchcroûtons hinzufügen und servieren.
Rezept 10: Cremesuppe „Sunny“
Zutaten
4 Karotten;
50 g Hartkäse;
5 Kartoffelknollen;
Küchensalz;
Zwiebel - Kopf;
Sahne oder Sauerrahm;
Hühnerbrust.
Kochmethode
1. Alles Gemüse schälen und schneiden in großen Stücken.
2. Hühnerbrust In einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie hier das Gemüse hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis das Gemüse weich und das Huhn gar ist. Die Brust herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Das Gemüse in einen Mixbehälter geben und pürieren, bis es püriert ist. Gießen Sie ein Glas Brühe hinzu und rühren Sie noch eine Minute lang weiter.
4. Neu anordnen Gemüsepüree in einen Topf geben, umrühren und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen. Legen Sie jedes Stück hinein Hühnerfleisch und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren.
Rezept 11: Hühnernudelsuppe
Zutaten
2 Handvoll Nudeln;
7 Kartoffeln;
500 g Hähnchenkeule;
60 g Butter;
Salz und Gewürze;
Birne;
80 ml Sojasauce;
2 Karotten;
10 % Sahne – kein volles Glas.
Kochmethode
1. Von Hähnchenkeulen die Brühe kochen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Trennen Sie es von den Knochen und zerreißen Sie es mit Ihren Händen.
2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Sojasauce einfüllen, umrühren und den Herd ausschalten.
3. Die geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben. Das gebratene Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Pfeffer und Salz.
4. Separat kochen Pasta, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
5. Den Suppentopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.
6. Gießen Sie die Suppe auf Teller und geben Sie jeweils Nudeln und Fleischstücke hinein. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
— Wenn frisch zubereitete Püreesuppe aus irgendeinem Grund nicht sofort serviert werden kann, muss die Pfanne aufgesetzt werden Wasserbad: Die Suppe kocht nicht und bleibt gleichzeitig heiß.
— Püreesuppen werden mit in Butter gebratenen Croutons, im Ofen getrockneten Crackern oder kleinen Pasteten mit verschiedenen Füllungen serviert – mit Kohl und Eiern oder Fleisch. ZU Fischsuppen- Fischpasteten.
— Um den Nährwert zu erhöhen, können Sie Gemüsepüreesuppen Sahne oder Eierdressing hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas heiße Sahne oder Milch in zwei oder drei rohe Eigelb, geben Sie die Mischung in die Suppe und rühren Sie um.
Püree? Schließlich ist dieses Gericht den Russen noch nicht sehr bekannt. Wir sind eher an reichhaltigen Borschtsch oder fettiges Sammelsurium gewöhnt. Doch mit der zunehmenden Beliebtheit interessierte sich gesunde Ernährung immer mehr für Hausfrauen, die nun anfingen, ihren Haushalt mit leckerem, aber gleichzeitig leckerem Essen zu erfreuen gesunde Gerichte. Püreesuppe kann aus jedem Produkt zubereitet werden: Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Fisch, Fleisch usw. Dieses Gericht eignet sich nicht nur hervorragend für die tägliche Ernährung, sondern auch für diejenigen, die im Rahmen der Behandlung von Krankheiten zu einer Diät gezwungen sind.
Wie man kocht Am häufigsten werden hierfür Kohl, Rüben, Karotten und Kartoffeln verwendet. Darüber hinaus erstellen leckeres Gericht Sie können es nicht nur aus allen oben genannten Gemüsesorten zubereiten, sondern auch aus nur einem. Sie werden normalerweise zu pürierten Getreidesuppen hinzugefügt Perlgerste oder Reis, und als Hülsenfrüchte werden hauptsächlich Bohnen und Erbsen verwendet. Noch immer können viele Männer nicht auf Fleisch verzichten. Schließlich ist dieses Produkt reichhaltig nützliche Substanzen. Deshalb müssen ihre Frauen nach einer Antwort auf die Frage suchen, wie man aus Fleisch Püreesuppe zubereitet. Am häufigsten wird Wild für diese Zwecke genommen oder Geflügel. Bei Fisch ist es besser, Kabeljau, Zander, Stint oder Karpfen den Vorzug zu geben.
Wie macht man Püreesuppe? Zunächst ist zu beachten, dass nach dem Garen alle Zutaten durch ein Sieb gerieben werden. Obwohl das Leben von Hausfrauen durch die Einführung eines solchen Geräts wie eines Mixers in vielerlei Hinsicht erleichtert wurde. Püreesuppe aus Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse wird meist direkt aus deren Abkochungen zubereitet. Und für Fleisch und Fischgericht Geeignete Brühen reichen aus. Die Dicke dieses Gerichts ähnelt einer Püreesuppe und erinnert an Sahne. Vor dem Servieren wird dem Gericht normalerweise Butter hinzugefügt. Oft werden unverarbeitete Lebensmittel auf einen Teller gelegt, z.B. grüne Erbse, ein wenig Fleischfilet, in Streifen geschnitten usw. Normalerweise werden Croutons in Form kleiner Würfel aus getrocknetem Weißbrot zu einer cremigen Suppe serviert. Obwohl diejenigen, die lieber viel essen, die Aufnahme dieses Gerichts mit Kuchen kombinieren möchten.
Das ist eine Frage, die viele interessiert. Es gibt ein Geheimnis: Um zu verhindern, dass sich pürierte Produkte in der Brühe absetzen, ist es üblich, leicht in Öl angebratenes Mehl hinzuzufügen. Danach müssen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang kochen.
Wie macht man eine Püreesuppe mit Knoblauch? Mit diesem Rezept können Sie es bekommen delikatestes Gericht. Sie benötigen 24 Knoblauchzehen, zwei Liter Brühe, vier Eier, Schmalz zum Braten und Weißbrot. Es ist notwendig, Eiweiß und Eigelb zu trennen. Dann sollten Sie den Knoblauch in Schmalz anbraten, aber damit er nicht braun wird. Sobald es weich genug ist, können Sie die Brühe (erwärmt) in die Pfanne gießen. Der Inhalt muss zum Kochen gebracht und eine Viertelstunde lang gekocht werden. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch entfernen, abwischen und wieder einsetzen. Schlagen Sie das Eigelb mit Pflanzenöl auf und gießen Sie dann die Hälfte der Brühe hinein. Die Mischung muss gerührt werden, sonst gerinnt das Ei. Jetzt müssen wir alles miteinander verbinden. Servieren Sie die Suppe mit im Toaster geröstetem Weißbrot. Außerdem ist es besser, sie auf den Boden der Teller zu legen und den ersten Gang mit Knoblauch darüber zu gießen.
Cremesuppe wird oft verwendet diätetische Ernährung. Es gibt viele Krankheiten, bei denen nur die Einnahme solcher pürierter Lebensmittel erforderlich ist. Und für Kinder ist dieses Gericht in jeder Phase des Erwachsenwerdens unverzichtbar. Besonders häufig bereiten junge Eltern es für Babys vor, die noch kein Jahr alt sind. Es ist gut für die Verdauung und hilft bei der Umstellung Stillen dazu, mehr feste Nahrung zu sich zu nehmen.
Falls Sie es noch nicht ausprobiert haben dieses Gericht und Sie wissen nicht, wie man Püreesuppe zubereitet, dann müssen Sie dieses lästige Versehen dringend korrigieren. Ihr Haushalt wird diesen kulinarischen Genuss bestimmt zu schätzen wissen.
Dieses cremige Suppenrezept ähnelt möglicherweise anderen Rezepten. dicke Suppen: Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, mahlen sie dann in einem Mixer und bereiten die Püreesuppe zu. Das Rezept für diese Suppe besticht durch seine Vorteile, seine angenehme Konsistenz und sein Aroma. Cremige Suppen zuzubereiten ist eine kreative und sehr lohnende Tätigkeit. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie Sie cremige Suppen zubereiten, wie Sie aus Ihren Lieblingsprodukten cremige Suppen zubereiten und wie Sie zum Beispiel cremige Pilzsuppe zubereiten.
Was die Beliebtheit angeht, steht die cremige Pilzsuppe an erster Stelle. Es wird am häufigsten aus Chapignons zubereitet. Das Champignoncremesuppe. Für das Rezept für Pilzcremesuppe können auch andere Sorten verwendet werden essbare Pilze. Sie können eine cremige Suppe aus Steinpilzen, eine cremige Suppe aus Pfifferlingen oder eine andere zubereiten Pilzcremesuppe. Das Rezept für pürierte Pilzsuppe verwendet oft andere Produkte, die mit Pilzen kombiniert werden. Das ist Pilzsuppe mit Sahne, Frischkäsesuppe, Linsencremesuppe Rezept, Kürbiscremesuppe, Tomatencremesuppe, Karottencremesuppe, Kartoffelcremesuppe Rezept, Zucchinicremesuppe, Spinatcremesuppe Rezept, Cremesuppe Rezept aus Brokkoli, Rezept für Erbsensuppe-Püree. Das Rezept für diese Suppen umfasst Pilze und Gemüse. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Gemüsepüreesuppe zubereitet. Das Rezept für Gemüsepüreesuppe kann wahlweise mit Brühe oder Butter zubereitet werden. Püree-Gemüsesuppe kann aus fast jedem Gemüse zubereitet werden. Machen Sie cremige Zucchinisuppe, cremige Brokkolisuppe, cremige Tomatensuppe, cremige Blumenkohlsuppe, cremige Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüreesuppe, Spinatcremesuppe, pürierte Erbsensuppe, Kürbiscremesuppe, grüne Erbsencremesuppe, Kürbiscremesuppe, Linsencremesuppe, Karottensuppenpüree, cremige Selleriesuppe, cremige Auberginensuppe, cremige Zwiebelsuppe. Würziger Geschmack Der Unterschied besteht zwischen Linsencremesuppe, Rezept für Tomatencremesuppe oder Rezept für Tomatencremesuppe.
Auch Meeresfrüchte sollten Sie nicht vergessen, denn mit ihnen kann man kochen köstliche cremige Suppe aus Meeresfrüchten. In der Regel bereiten sie Fischpüreesuppe zu, das ist Lachspüreesuppe, Lachspüreesuppe usw. Sie machen aber auch cremige Suppe mit Garnelen.
Sie können nicht nur eine diätetische Püree-Suppe, beispielsweise eine Gemüse-Püree-Suppe oder eine Püree-Suppe mit Pilzen, zubereiten, sondern auch etwas anderes Cremesuppe enger. Es könnte sich um Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, Lebersuppe, cremige Cremesuppe, pürierte Hühnersuppe, obwohl pürierte Hühnersuppe wiederum nicht sehr kalorienreich ist. Hühnerpüree-Suppe ohne fetthaltige Hühnerbrühe ist grundsätzlich für diejenigen geeignet, die eine Diät machen. Auch Frischkäsesuppe kann als diätetisch eingestuft werden. Cremesuppe mit Käse wird oft mit Gemüse oder Pilzen zubereitet. Bereiten Sie Püreesuppen zu. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, alles schnell und lecker zuzubereiten.
