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Einfache Rezepte für jeden Tag, pürierte Suppen. Unglaublich leckere cremige Suppe mit Croutons

Das Prinzip der Zubereitung einer Püreesuppe umfasst:

  • Kochen der Hauptzutaten in Brühe oder Wasser;
  • gekochte Produkte mit einem Sieb, Mixer oder anderen Geräten reiben;
  • wiederholtes schnelles Kochen der resultierenden Masse unter Zugabe von zusätzliche Zutaten(Sahne, Milch).

So bereiten Sie Püreesuppe mit einem Mixer zu

Heutzutage verfügt fast jede moderne Küche über einen Mixer. Ein unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung von Püreesuppe.

Der Prozess selbst bleibt derselbe:

  • Verarbeitete, vorbereitete Zutaten müssen in Brühe oder kochendem Salzwasser weich gekocht werden.
  • Nach Belieben Gewürze hinzufügen.
  • Cool.
  • Die Brühe in eine separate Schüssel abseihen.
  • Geben Sie die gekochte Mischung in eine Mixerschüssel und pürieren Sie sie bei hoher Geschwindigkeit. Während des Püriervorgangs ist es notwendig, nach und nach Brühe hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen. Anschließend die entstandene Püreemasse wieder in die Pfanne geben. Oder mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren. Dazu muss ausreichend Flüssigkeit darin vorhanden sein.
  • Sahne oder Milch dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis es schmeckt.

Andere Möglichkeiten, cremige Suppe zuzubereiten

Püreesuppe können Sie ohne Mixer zubereiten – in einem feinen Sieb. Stellen Sie dazu ein Sieb über ein geeignetes Gefäß und geben Sie die gegarten Produkte hinein. Dann entweder mit einem Löffel oder einem Stampfer (je nachdem, was bequemer ist) das Gemüse gründlich durch ein Sieb reiben. Es empfiehlt sich, dies mindestens zweimal zu tun, damit die Masse zarter wird. Dann geben Sie die Suppe wieder in die Pfanne und bereiten sie mit Sahne oder Milch vor.

Sie können die Suppenmasse auch mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf mit feinstem Rost pürieren. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie das Essen mindestens zweimal durchlaufen.

Klassische Gemüsepüreesuppe

Was wirst du brauchen:

  • Gemüsebrühe;
  • Kartoffeln - 0,15 kg;
  • Zucchini - 0,1 kg;
  • Karotten - 0,1 kg;
  • Blumenkohl - 0,25 kg;
  • Zwiebeln - 0,05 kg;
  • Olivenöl;
  • Sahne 33 % - 0,06 l;
  • Grün;
  • Salz.

Technologie:

  • Kartoffeln, Zucchini und Blumenkohl waschen, verarbeiten. Grob hacken (Würfel, Scheiben), in einen Topf mit kochender Brühe geben. Kochen, bis alle Produkte vollständig weich sind.
  • Karotten und Zwiebeln waschen und verarbeiten. In kleine Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten.
  • Die Brühe vom vorbereiteten Gemüse abgießen und beiseite stellen.
  • Geben Sie die gekochte Mischung sowie die sautierten Zwiebeln und Karotten in eine Mixerschüssel. Pürieren und Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Anschließend die entstandene Suppenmasse zurück in die Pfanne geben. Sahne oder Milch dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis es schmeckt.

Weißbrot-Croutons passen zu jeder Püree-Suppe. Die Form geschnittener Croutons ist ein kleiner Würfel oder eine kleine Scheibe. Auf Wunsch können sie mit Knoblauch zubereitet werden. Sollen die geschnittenen Croutons im Ofen bei 170° getrocknet werden? bis eine goldene Farbe erscheint. Es ist besser, das Backblech, auf dem sie zubereitet werden, mit Olivenöl oder normalem raffiniertem Öl zu bestreichen.

Suppenpüree- Dies sind erste Gänge, die sich von allen anderen ersten Gängen durch ihre dicke, gleichmäßige Konsistenz unterscheiden. Sie können auf der Basis von Pilzen, Gemüse, Fisch, Fleischbrühe, Getreide- oder Bohnenbrühe, sowie auf Milchbasis (ganz oder verdünnt). Wenn wir darüber reden Dessertteller, dann kann es auch auf Basis einer Abkochung von Früchten und Beeren zubereitet werden.

Püreesuppen werden häufig in Babynahrung sowie in diätetischen und medizinischen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in solchen aus Gemüse und Getreide. Sie sind ziemlich nahrhaft. Solche Suppen sind reich an vielen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus werden sie vom Körper leicht aufgenommen.

Zu Hause ist die Zubereitung solcher ersten Gänge nicht schwierig. Modern Küchengeräte Vereinfachen Sie das Verfahren zu ihrer Erstellung erheblich. Mussten die für die Püreesuppe gekochten Produkte früher auf einem Sieb gemahlen und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden, reicht es jetzt aus, hierfür einen gewöhnlichen Mixer zu verwenden.

Die thermische Behandlung von Produkten zur Herstellung hausgemachter Püreesuppen kann auf verschiedene Arten erfolgen:

  • Kochen (in Wasser, Brühe, Milch);
  • Dämpfen von Produkten (bei dieser Methode sollten Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Produkte während des Kochens keinen direkten Kontakt mit Flüssigkeit haben);
  • Schmoren in einem Behälter mit Deckel, zum Beispiel in einem Topf;
  • Pochieren von Produkten unter Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit oder im eigenen Saft.

Die Technologie der Rezepte für die Zubereitung pürierter Suppen zu Hause ist unabhängig von den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ungefähr gleich. Nach einer der oben genannten Methoden verarbeitete Produkte werden zu Püree zerkleinert und mit dem flüssigen Teil – Brühe, Abkochung oder Milch – vermischt. Die Püreesuppe wird auf eine homogene Konsistenz gebracht und anschließend gewürzt (Butter, Sahne, heiße Milch, Eier-Milch-Dressing „Leison“).

Schauen wir uns die Zubereitung eines Eiermilch-Dressings namens „Leison“ etwas genauer an. Sie benötigen also 2-3 Rohkost Eigelb und drei Viertel heiße Kuhmilch. Die Produkte werden unter gründlichem Rühren kombiniert. Die resultierende Mischung wird zum Erhitzen an ein kleines Feuer geschickt. Lezon sollte auf keinen Fall kochen. Während des Erhitzungsprozesses muss das Ei-Milch-Dressing ständig umgerührt werden. Am Ende wird die Leison gefiltert. Erst nach diesem Vorgang kann es zur Püreesuppe hinzugefügt werden. Dieses Dressing macht das erste Gericht etwas dicker und verleiht ihm einen feineren und raffinierteren Geschmack.

Damit sich die Partikel der gemahlenen Produkte gleichmäßig in der Suppe verteilen, wird eine kleine Menge in Pflanzenöl sautiertes Mehl hineingegeben. Danach wird das erste Gericht etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Diese Manipulation trägt auch dazu bei, das Gericht dicker zu machen. Um den gleichen Effekt zu erzielen, können Sie Püreesuppen alle Arten von Getreide hinzufügen (normalerweise wird Gerste oder Reis verwendet).

Die Konsistenz der fertigen Püreesuppe sollte einer dicken Sahne ähneln. Die Suppe sollte keine Mehlklumpen oder Speisereste enthalten.

Die sogenannte Beilage wird zur bereits zubereiteten, aber noch nicht gewürzten Püreesuppe hinzugefügt. Dies können Pilzstücke, Gemüse, Beeren, Obst, Fleisch, Fisch sowie Bohnen, Müsli und Cracker sein.

Dies sind vielleicht alle Merkmale von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen zu Hause. Es bleibt nur noch, einige Nuancen des Servierens eines solchen ersten Gangs zu klären.

Gewürzte Püreesuppen sollten nicht noch einmal aufgekocht werden. Daher besteht aus irgendeinem Grund keine Möglichkeit zur Einreichung Fertiggericht Sofort muss es bis zum Servieren im Wasserbad aufbewahrt werden.

Suppenzutaten pürieren

Die Zutaten für die Zubereitung von Suppen mit Püree-Konsistenz sowie für die Zubereitung klassischer Flüssigsuppen können sehr vielfältig sein. Es werden fast alle Gemüsesorten verwendet, ebenso wie fast alle Beeren und Früchte. Pürierten Getreidesuppen werden in der Regel Graupen oder Reis zugesetzt. Die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte sind Erbsen und Bohnen. Als Fleisch eignen sich für solche ersten Gänge Rind- und Kalbfleisch sowie heimisches Hühner- und Wildfleisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass andere Fleischsorten nicht für die Zubereitung hausgemachter Suppen verwendet werden können. Auch eine große Fischvielfalt ist geeignet. Als Zutat kann roter Fisch verwendet werden. Auch Zander- und Kabeljau-Püree-Suppen gelingen gut.

In den Zutaten von Rezepten für die Zubereitung von pürierten Suppen finden Sie Milch oder Sahne. Darüber hinaus kann es als Nachfüller verwendet werden Butter oder Ei-Milch-Mischung.

Auf der Zutatenliste für pürierte Suppen steht oft auch Mehl, allerdings nicht unbedingt Weizen. Rezepte für solche ersten Gänge empfehlen die Verwendung als Verdickungsmittel.

Für die Zubereitung pürierter Suppen gibt es tausende verschiedene Rezepte und natürlich hat jedes davon seine eigenen Kocheigenschaften. Allerdings gibt es auch Allgemeine Empfehlungen, mit dem Sie sehr viel erreichen können leckere Suppe Püree.


Eine pürierte Suppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwieriger als die Zubereitung einer normalen Suppe. Sie können dies überprüfen, indem Sie die in diesem Abschnitt der Website vorgestellten Rezepte studieren. Übrigens sind sie alle so detailliert wie möglich lackiert und auch ausgestattet Schritt-für-Schritt-Fotos.

Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepten von unserer Website zum Kochen klassische Suppen Mit Pürees (Pilze, Gemüse, Obst, Müsli, Fisch, Fleisch) können Sie einen wunderbaren ersten Gang zubereiten, auch wenn Sie zum ersten Mal mit dem Kochen beginnen. Sie werden sehen, die begeisterten Bewertungen von Haushaltsmitgliedern werden nicht lange auf sich warten lassen!

Cremesuppe ist ein dickflüssiges Gericht mit cremiger Konsistenz. Es kann aus Fleisch, Gemüse wie Tomaten und Kartoffeln oder Pilzen zubereitet werden. In den Küchen der Welt unterscheiden sich die Zubereitungs- und Serviermethoden. In Nordamerika erfreut sich Cremesuppe aus der Dose sogar großer Beliebtheit. Dort dient es als Soßenbasis für Pasta, Fleisch und Aufläufe.

Der genaue Ursprung der Cremesuppe ist unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass sie ihren Ursprung in der Antike hat. Das erste Rezept für ein solches Gericht findet sich im Buch des mongolischen Kaisers Kublai Kublai, des Kochs Huno, der im 13. Jahrhundert ein Kochbuch schrieb.

Kürbispüreesuppe – Schritt für Schritt klassisches Fotorezept

Es gibt viele interessante und ungewöhnliche Rezepteüber die Zubereitung von Gerichten aus hellem Herbstgemüse- Kürbisse, einer davon ist Püreesuppe. Gekocht nach dieses Rezept Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe erweist sich als nahrhaft und lecker, außerdem ist sie dank der Zusammensetzung des Kürbises reich an Vitaminen und Mikroelementen, gesund, daher sollten Kürbisgerichte unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten


Menge: 8 Portionen

Zutaten

  • Hühnerrahmen: 500 g
  • Kürbis: 1 kg
  • Bogen: 2 Stk.
  • Karotten: 1 Stk.
  • Kartoffeln: 3 Stk.
  • Knoblauch: 2 Zehen
  • Salz, Pfeffer: nach Geschmack
  • Gemüse und Butter: 30 und 50 g

Koch Anleitung


So bereiten Sie eine cremige Suppe zu

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

  • Spargel – 1 kg.
  • Hühnerbrühe - Liter.
  • Butter oder Margarine – ¼ EL.
  • Mehl – ​​¼ EL.
  • Sahne 18 % – 2 EL.
  • Salz – ½ TL.
  • Pfeffer – ¼ TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Püreesuppe mit Sahne:

  1. Schneiden Sie die harten Enden des Spargels ab. Die Stiele hacken.
  2. Spargel in einem großen Topf mit Brühe übergießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 6 Minuten köcheln lassen, bis es al dente ist (die Stiele sind weich, aber noch knusprig). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. Butter in einem kleinen holländischen Ofen bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
  4. Nach und nach die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Salz und Pfeffer einrühren.
  5. Sahnemischung mit Spargel und Brühe verrühren. Hitze. Servieren Sie die Püreesuppe mit Sahne in einzelnen tiefen Schüsseln warm oder kalt.

Rezept für aromatisches Pilzsuppenpüree

Berechnung für 6 Portionen.

Zutatenliste:

  • Verschiedene Pilze – 600 g.
  • Birne.
  • Sellerie – 2 Stangen.
  • Knoblauch – 3 Zehen.
  • Frische Petersilie – ein paar Zweige.
  • Frischer Thymian – mehrere Zweige.
  • Olivenöl - nach Geschmack.
  • Hühner- oder Gemüsebrühe – 1,5 l.
  • Creme 18 % – 75 ml.
  • Brot – 6 Scheiben.

Vorbereitung:

  1. Die Champignons mit einer Bürste waschen und fein hacken.
  2. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Petersilie schälen und zusammen mit den Stielen hacken. Die Thymianblätter abreißen.
  3. Eine kleine Menge Olivenöl In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Gemüse, Kräuter und Pilze hinzufügen. Abdecken und vorsichtig kochen, bis es weich ist und sein Volumen verringert.
  4. 4 EL zum Verzieren beiseite legen. Pilze mit Gemüse.
  5. Die Brühe in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. 15 Minuten kochen lassen, dabei die Flamme reduzieren.
  6. Mit schwarzem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Mit einem Mixer zu einem glatten Püree mixen.
  7. Sahne zugießen und nochmals aufkochen lassen. Stell den Herd ab.
  8. Das Brot ohne Öl in einer vorgeheizten Bratpfanne anbraten. Einige reservierte Pilze darauf legen und mit Olivenöl beträufeln.
  9. Pürierte Pilzsuppe in Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie und restlichen Pilzen garnieren. Mit Croutons servieren.

So bereiten Sie pürierte Zucchinisuppe zu

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Zwiebel - ½ Teil des Kopfes.
  • Knoblauch – 2 Zehen.
  • Zucchini – 3 mittelgroße Früchte.
  • Hühner- oder Gemüsebrühe - Liter.
  • Sauerrahm – 2 EL.
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
  • Geriebener Parmesan – optional.

Vorbereitung Kürbissuppenpüree:

  1. Brühe, gehackte ungeschälte Zucchini, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf vermischen. Auf mittlere Hitze stellen. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  2. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Sauerrahm hinzufügen, mischen.
  3. Salz und Pfeffer. Die Zucchini-Püree-Suppe heiß servieren und mit Parmesankäse bestreut servieren.

Brokkolisuppe – ein sehr leckeres und gesundes Rezept

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

  • Frischer Brokkoli – 1 Stk.
  • Gemüsebrühe – 500 ml.
  • Kartoffeln – 1-2 Stk.
  • Birne.
  • Knoblauch – 1 Zehe.
  • Creme 18 % – 100 ml.
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
  • Muskatnuss (gemahlen) – nach Geschmack.
  • Zwieback (Stücke) – eine Handvoll.

Vorbereitung:

  1. Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in gleich große Würfel geschnitten werden.
  2. Brokkoli waschen, Blütenstände abschneiden, Stiel in Scheiben schneiden.
  3. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Die erhitzte Brühe über die Kartoffeln, den Brokkoli, die Zwiebeln und den Knoblauch gießen und 15 Minuten kochen lassen.
  5. Ein paar Brokkoliröschen (zur Dekoration) herausnehmen und einschenken kaltes Wasser damit es schön aussieht.
  6. Anschließend die Suppe zu einer homogenen Konsistenz verrühren (am besten mit einem Mixer).
  7. Fügen Sie dem resultierenden Püree Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken. Muskatnuss und Pfeffer.
  8. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  9. Einreichen. Besser ist es, die Brokkolisuppe in mitteltiefen Schüsseln zu servieren, mit dem beiseite gestellten Brokkoli zu garnieren und mit Croutons zu bestreuen.
  10. Anstelle von Crackern können Sie auch Brot verwenden und es vorher etwas rösten.

Rezept für Blumenkohlsuppe

Blumenkohl ist eine Zutat, die in vielen Gerichten verwendet wird: Salate, Eintöpfe, Kuchen. Es wird gedünstet und gekocht, gebraten und gebacken, aber das Leckerste daraus ist pürierte Suppe. Es hat einen unvergleichlichen Geschmack und ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Blumenkohl - Kopf.
  • Milch – 500 ml.
  • Wasser – 500 ml.
  • Gehacktes Grün – 1-1,5 EL.
  • Geriebener Parmesan – optional.
  • Speck – 50 g.
  • Gewürze (Paprika, Safran, Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Milch und Wasser in einem Topf vermischen, den Kohl in einzelne Blütenstände teilen und ebenfalls dort hinzugeben.
  2. Alle diese Zutaten zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.
  3. Nach etwa zehn Minuten etwas Safran hinzufügen und noch einmal einige Minuten kochen lassen.
  4. Nehmen Sie die Pfanne heraus und pürieren Sie alles mit einem Mixer, bis eine dicke Masse entsteht.
  5. Nehmen Sie einen nicht sehr tiefen Teller und gießen Sie Suppe hinein.
  6. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu: Speckscheiben, Kräuter, etwas geriebener Käse und eine Prise Paprika. Blumenkohlsuppe ist fertig! Guten Appetit!

Köstliche Püreesuppe mit Käse

Den Geschmack dieser Suppe werden Sie nie vergessen. Dieses unwiderstehliche Rezept stammt aus Frankreich und erfreut sowohl Erwachsene als auch Kinder seit vielen Jahren.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Hühnerbrühe – 2 l.
  • Hühnerfleisch – 250 g.
  • Karotten – 1 Wurzelgemüse.
  • Kartoffeln – 3 Stk.
  • Birne.
  • Knoblauch – 2 Zehen.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.
  • Philadelphia-Frischkäse – 175 g.
  • Cracker – optional.

Vorbereitung Püreesuppe mit Käse:

  1. Hühnerbrühe zubereiten.
  2. Die Zwiebel schälen und schneiden.
  3. Die Karotten schälen und (fein) reiben.
  4. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
  5. Bereiten Sie die Basis der Zwiebel-Karotten-Suppe zu. Geben Sie zunächst die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich und klein sind. Zwiebel hinzufügen. Braun bis goldbraun.
  6. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  7. Das Hühnerfleisch kochen und ebenfalls hacken.
  8. Geben Sie Kartoffeln, Fleisch und mit Karotten gebratene Zwiebeln in die Pfanne und dann (nach 5 Minuten) Philadelphia-Käse.
  9. Alles vermischen.
  10. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  11. Alles mit einem Mixer vermischen.
  12. Expandieren Käsesuppe In Teller (nicht klein) pürieren. Für die Schönheit Kräuter und Croutons hinzufügen.

Erbsensuppenpüree

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

  • Ganze Erbsen – 1,5 EL.
  • Kartoffeln – 3 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Birne.
  • Gehacktes Grün – 2 EL. l.
  • Knoblauchzehe.

Vorbereitung Püreesuppe mit Erbsen:

  1. Die Erbsen mit Wasser bedecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  2. Die Bohnen in einem Topf (2 Liter Wasser) bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 40 Minuten.
  3. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  4. Zwiebel schälen und hacken, Karotten reiben.
  5. Geben Sie das gesamte Gemüse mit den Erbsen in die Pfanne und kochen Sie es. Wenn das Messer sie durchsticht und keinen Widerstand mehr erfährt, nehmen Sie es vom Herd.
  6. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
  7. Fügen Sie das durch eine Presse gepresste Gemüse und den Knoblauch hinzu.
  8. Fertig ist die Erbsenpüree-Suppe, guten Appetit!

Püree-Hühnersuppe – das perfekte Rezept für die ganze Familie

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Hühnerfleisch – 500 g.
  • Wasser – 2 l.
  • Kartoffeln – 5 große Stücke.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Birne.
  • Creme 18 % – 200 ml.
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
  • Getrocknete Pilze– 30 g.
  • Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Gründlich ausspülen Hähnchenfilet, in Wasser kochen. Das Fleisch herausnehmen, fein hacken oder von Hand in Fasern zerteilen. Beiseite legen.
  2. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Pilze 15 Minuten in etwas Wasser einweichen. Wenn die Pilze groß sind, brechen Sie sie in Stücke, damit sie der Brühe besser ihren Geschmack verleihen.
  3. Gemüse in Brühe 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie Pilze hinzu, bis alles fertig ist. Bei schwacher Hitze kochen.
  4. Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie die Suppe aus der Pfanne in eine Mixerschüssel, fügen Sie Sahne, Salz und Gewürze hinzu und mixen Sie, bis ein Püree entsteht. Es ist bequemer, dies auf verschiedene Weise zu tun.
  5. Verschütten Hühnersuppe Püree auf Tellern anrichten. Jeweils gehacktes Fleisch dazugeben und mit Kräutern garnieren. Lecker und aromatische Suppe bereit für Ihre Liebsten!

Tomatenpüree-Suppe für echte Feinschmecker

Diese Püreesuppe wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die sich damit auskennen Gourmet-Gerichte! Es lässt sich ganz einfach in der heimischen Küche zubereiten.

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Tomaten (frisch oder aus der Dose) – 1 kg.
  • Paprika – 3 Stk.
  • Birne.
  • Creme 15 % – 200 ml.
  • Frischer Basilikum oder Petersilie – ein Zweig.
  • Flüssiger Honig – 1 EL.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie Gemüse im Voraus vor. Die Tomaten in vier Teile schneiden, Süße Paprika- Würfel.
  2. Geben Sie die Hälfte der gesamten Tomatenmenge in die Mixschüssel. Paprika, Zwiebel, Basilikum. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine Masse mit der Konsistenz von Püree entsteht. Gießen Sie es in einen tiefen Topf mit dickem Boden.
  3. Mit dem restlichen Gemüse genauso verfahren und in einen Topf füllen.
  4. Den Topf auf niedrige Hitze stellen und einige Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Anschließend Sahne, einen Löffel Honig sowie Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
  5. Verschütten Tomatensuppe Püree auf Tellern anrichten. Sie können jeweils einen Zweig Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Diät-Püree-Suppe – das gesündeste Rezept

Diese Suppe ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Versuchen Sie, es Ihrer Familie oder Ihren Gästen anzubieten – sie werden begeistert sein!

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

  • Zucchini – 500 g.
  • Creme 15 % – 200 ml.
  • Gehackter Dill – 1 Tasse.
  • Currygewürz – nach Geschmack.
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
  • Weizencracker – 30 g.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Zucchini vor. Junge Früchte müssen nicht geschält werden. Auch die Kerne sollten Sie nicht entfernen. Das Gemüse einfach waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen. Anschließend reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
  2. Gemüse in einen Topf oder Topf geben. Mit Wasser auffüllen, so dass es die Früchte knapp bedeckt. Je saftiger und jünger die Zucchini, desto weniger Flüssigkeit wird benötigt. 10 Minuten kochen lassen.
  3. Das Gemüse in eine Mixerschüssel geben, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Verschütten Diätsuppe Püree auf Tellern anrichten. Fügen Sie jeweils fein gehackten Dill und vorbereitete Croutons hinzu. Sie lassen sich ganz einfach aus Resten herstellen. Weizenbrot, die fein gehackt und in einer Bratpfanne oder im Ofen leicht getrocknet werden.

Unglaublich leckere cremige Suppe mit Croutons

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Kartoffeln – 600 g.
  • Selleriewurzel – 1 Stk.
  • Lauch – 2 Stk.
  • Hartkäse – 250-300 g.
  • Dill, Petersilie – ein Haufen.
  • Mehl – ​​1 EL.
  • Butter – 1 EL.
  • Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Das Gemüse fein hacken. Dann die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und leicht anbraten. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
  2. Das Gemüse in einer Mixerschüssel pürieren und die Mischung zurück in den Topf geben.
  3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Gemüsepüree geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Käse auflöst.
  4. Das Grün fein hacken. Streuen Sie es über die Suppe. Fügen Sie der Püreesuppe Croutons hinzu – sie lassen sich ganz einfach zu Hause im Ofen oder in einer Bratpfanne ohne Öl zubereiten.

Eine echte Delikatesse – cremige Suppe mit Garnelen oder Meeresfrüchten

Berechnung für 4 Portionen.

Zutatenliste:

  • Kleine geschälte frische oder gefrorene Garnelen – 300 g.
  • Gefrorene Muscheln – 100 g.
  • Maasdamer Käse – 200 g.
  • Kartoffeln – 5 Stk.
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Eine Knoblauchzehe – optional.
  • Karotten – 2 mittelgroß.
  • Butter – 1 EL.
  • Sojasauce – 2 EL. l.
  • Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung Püreesuppe:

  1. Zwiebel und Karotten hacken und in Butter anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zusammen mit dem anderen Gemüse in Wasser geben und kochen, bis es weich ist.
  2. Garnelen und Muscheln auftauen lassen, das geht auch in der Mikrowelle.
  3. Hartkäse reiben.
  4. Garnelen und Muscheln getrennt kochen. Unter Rühren nicht länger als 3 Minuten kochen, sonst werden die Meeresfrüchte gummiartig.
  5. Geben Sie das Gemüse und einen Teil der Garnelen und Muscheln in eine Mixschüssel. Nach Belieben eine Knoblauchzehe, Safran, Kurkuma, Sojasauce. Gut schlagen.
  6. Püreesuppe mit Garnelen und Meeresfrüchten in Schüsseln füllen. Fügen Sie jeweils Gemüse hinzu, fügen Sie ganze Garnelen und Muscheln hinzu.

Wie man Püreesuppe in einem Slow Cooker kocht

Berechnung für 2 Portionen.

Zutatenliste:

  • Champignons – 300 g.
  • Kartoffeln – 400 g.
  • Birne.
  • Pflanzenöl – 2 EL.
  • Sahne 15 % – 1 EL.
  • Wasser – 0,5 EL.
  • Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gemüse und Pilze in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Wasser, Sahne und Gewürze hinzufügen.
  2. Stellen Sie den Modus „Suppe“ auf dem Multicooker-Bedienfeld ein. Wählen Sie die Zeit – 20 Minuten.
  3. Nach 20 Min. Die Suppe in eine Mixerschüssel geben und pürieren, bis sie püriert ist. Auf Teller verteilen, mit Kräutern garnieren.

  1. Um die Püreesuppe perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einen guten Mixer mit ausreichend Leistung.
  2. Es ist besser, die Püreesuppe bei schwacher Hitze zu kochen. Wenn es nicht möglich ist, die Flamme zu reduzieren, verwenden Sie einen Teiler. In einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden erfolgt die Erwärmung gleichmäßig, sodass die Suppe nicht anbrennt.
  3. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichzeitig gart.
  4. Flüssigkeit kann hinzugefügt werden Gemüsepüree, wodurch die Dicke der Suppe kontrolliert wird.
  5. Servieren Sie pürierte Suppen sofort nach dem Kochen, um eine Trennung der flüssigen und dickflüssigen Teile zu vermeiden.

Möchten Sie ein echter Guru in der Zubereitung von pürierter Suppe werden? Alle Feinheiten des Kochens verstehen und den Weg des Experimentierens einschlagen? Dann ist das nächste Video genau das Richtige für Sie.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen gerne Püreesuppe. Für Mütter kann es ein echter Lebensretter sein. Ein launisches Kind, das die ersten Gänge mit unterschiedlichen Zutaten ablehnt, verschlingt glücklich eine Püreesuppe aus denselben „verhassten“ Produkten. Viele Familien bestellen solche Gerichte oft in Gastronomiebetrieben. Aber nicht jeder weiß, wie man eine köstliche „Samtsuppe“ kocht.

Allgemeine Informationen zu Püreesuppen

Diese ersten Gänge können mit jeder beliebigen Brühe zubereitet werden:

  • Gemüse;
  • Huhn;
  • Fleisch;
  • Fisch

Sie können es auch einfach in Wasser kochen, aber es wird weniger lecker sein.

Für die Püreesuppe eignen sich fast alle Zutaten:

  • Gemüse;
  • Geflügelfleisch;
  • Pilze;
  • Grün;
  • Getreide;
  • Fisch;
  • Käse (zum fertigen Gericht hinzugefügt).

Um eine dicke Konsistenz zu erreichen, ist es besser, den ersten Gang mit stärkehaltigem Gemüse zu kochen:

  • Hülsenfrüchte (Mais, Erbsen, Linsen, Bohnen);
  • Kartoffeln oder Topinambur;
  • Rüben;
  • Zucchini, Kürbis, Kürbis;
  • Rübe oder Steckrübe;
  • Auberginen;
  • Möhren.

Das fertige Gericht wird oft mit Crackern, Croutons oder Croutons serviert. Es kann auch in Brottöpfen serviert werden.

Zuerst müssen die Zutaten in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe aufgekocht und dann in einem Mixer zerkleinert werden. (Eine komplexere Methode, die jedoch ein besseres Ergebnis liefert, ist das Reiben durch ein Sieb.) Und schließlich wird die resultierende Masse mit der restlichen heißen Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.

Püree oder Sahne?

Glauben Sie, dass es zwischen diesen beiden Begriffen keinen Unterschied gibt? Sie irren sich. Püreesuppe und Cremesuppe – grundsätzlich verschiedene Gerichte. Die Dichte des ersten wird durch stärkehaltiges Gemüse erreicht. Die zweite muss unter Zugabe von Mehl beim Braten, Eigelb oder auf Basis flüssiger Bechamelsauce gekocht werden. Natürlich wird auch Sahne hinzugefügt.

Wenn Sie etwas Leichtes, nicht Fettiges möchten, Diätgericht Dann ist Püreesuppe genau das Richtige für Sie. Es stellt sich heraus, dass die Creme viel kalorienreicher ist. Außerdem kann man es kaum mager machen (da man Sahne hinzufügen muss).

Rezept für Zucchinisuppe

Es gibt viele Ideen für ein solches Gericht. Sie können jeden Tag ein neues kochen, ohne dass es noch einmal passiert. Bringen Sie alles mit mögliche Rezepte Das können wir natürlich nicht. Deshalb bieten wir eines an. Sobald Sie es beherrschen, können Sie selbst viele interessante Optionen finden.

Und wir kochen Suppe aus Zucchini (oder Kürbis). Das leichtes Gericht geeignet für diätetische bzw Babynahrung. Hervorragend zum Essen zu Hause zu jeder Jahreszeit.

Wir brauchen:

  • 1–1,25 Liter heiße Hühner-/Gemüsebrühe (kann durch Wasser ersetzt werden);
  • 1 Zwiebel;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 1 kg Zucchini oder Kürbis (wenn es keine Saison hat, nehmen Sie Zucchini);
  • 1 Karotte (kann weggelassen werden);
  • ein paar Ihrer Lieblingsgrüns;
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional, kann durch andere Gewürze, zum Beispiel trockene Kräuter, ersetzt werden);
  • Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Bitte nehmen Sie keine Brühe aus einem mit Chemikalien überladenen Würfel! Das Gericht wird nicht mehr nützlich sein.

  1. Das vorbereitete (gewaschene und geschälte) Gemüse hacken. Zucchini oder Kürbis - Würfel. Zwiebel und Karotten fein hacken. Es ist nicht notwendig, die Haut von der Zucchini zu entfernen.
  2. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Wenn das Gemüse eine angenehme goldene Farbe annimmt, fügen Sie die Zucchini hinzu. Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie so viel Brühe hinzu, dass es vollständig bedeckt ist. Wir kochen etwa 7-10 Minuten lang.
  4. Das vorbereitete Gemüse verarbeiten wir mit einem Mixer/Sieb zu Püree.
  5. Die Mischung mit der restlichen heißen Brühe verdünnen. Wenn Sie die Suppe im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie sie erneut kochen lassen. Ein Gericht, das Sie sofort und ohne Rückstände verzehren, können Sie direkt nach dem Verdünnen der Gemüsemasse mit Brühe servieren.

Kochzeit: ̴̴ 25-30 Minuten. Anzahl der Portionen: 4-6 (je nach Appetit der Esser).

Hühnerbrühe wird so zubereitet:

  1. Gießen Sie das Hähnchen (kann in Stücke geschnitten werden) mit kaltem Salzwasser. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch etwa 2 Zentimeter bedecken.
  2. Aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren (unter mittlere Stufe) und die Brühe fertig stellen. Broiler sollten etwa 40-60 Minuten lang gekocht werden, Suppenhähnchen bis zu 2 Stunden.

Für die Gemüsebrühe benötigen Sie:

  • 1,5 Liter Wasser;
  • 1 Karotte;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • mehrere Stiele Petersilie und Dill;
  • ein Stängel oder ein Stück Selleriewurzel;
  • 3-4 schwarze Pfefferkörner;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Füllen Sie das grob gehackte Gemüse mit kaltem Wasser.
  2. Zum Kochen bringen, Temperatur auf mittlere Stufe stellen. Gewürze hinzufügen, salzen.
  3. Weitere 20–25 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
  4. Abseihen und bestimmungsgemäß verwenden.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche und gesunde Püreesuppe kocht. Wir wünschen Ihnen neue kulinarische (sicherlich gelungene) Experimente!

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Püree? Schließlich ist dieses Gericht den Russen noch nicht sehr bekannt. Wir sind eher an reichhaltigen Borschtsch oder fettiges Sammelsurium gewöhnt. Doch mit der zunehmenden Beliebtheit interessierte sich gesunde Ernährung immer mehr für Hausfrauen, die nun anfingen, ihren Haushalt mit leckerem, aber gleichzeitig leckerem Essen zu erfreuen gesunde Gerichte. Püreesuppe kann aus jedem Produkt zubereitet werden: Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Fisch, Fleisch usw. Dieses Gericht eignet sich nicht nur hervorragend für die tägliche Ernährung, sondern auch für diejenigen, die im Rahmen der Behandlung einer Krankheit zu einer Diät gezwungen sind.

Wie man kocht Am häufigsten werden hierfür Kohl, Rüben, Karotten und Kartoffeln verwendet. Darüber hinaus erstellen leckeres Gericht Sie können es nicht nur aus allen oben genannten Gemüsesorten zubereiten, sondern auch aus nur einem. Dazu kommen meist Cremesuppen aus Getreide Perlgerste oder Reis, und als Hülsenfrüchte werden hauptsächlich Bohnen und Erbsen verwendet. Noch immer können viele Männer nicht auf Fleisch verzichten. Schließlich ist dieses Produkt reichhaltig nützliche Substanzen. Deshalb müssen ihre Frauen nach einer Antwort auf die Frage suchen, wie man aus Fleisch Püreesuppe zubereitet. Am häufigsten wird Wild für diese Zwecke genommen oder Geflügel. Bei Fisch ist es besser, Kabeljau, Zander, Stint oder Karpfen den Vorzug zu geben.

Wie macht man Püreesuppe? Zunächst ist zu beachten, dass nach dem Garen alle Zutaten durch ein Sieb gerieben werden. Obwohl das Leben von Hausfrauen durch die Einführung eines solchen Geräts wie eines Mixers in vielerlei Hinsicht erleichtert wurde. Püreesuppe aus Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse wird meist direkt aus deren Abkochungen zubereitet. Und für Fleisch und Fischgericht Geeignete Brühen reichen aus. Die Dicke dieses Gerichts ähnelt einer Püreesuppe und erinnert an Sahne. Vor dem Servieren wird dem Gericht normalerweise Butter hinzugefügt. Oft werden unverarbeitete Lebensmittel auf einen Teller gelegt, z.B. grüne Erbse, ein wenig Fleischfilet, in Streifen geschnitten usw. Normalerweise werden Croutons in Form kleiner Würfel aus getrocknetem Weißbrot zu einer cremigen Suppe serviert. Obwohl diejenigen, die lieber viel essen, die Aufnahme dieses Gerichts mit Kuchen kombinieren möchten.

Das ist eine Frage, die viele interessiert. Es gibt ein Geheimnis: Um zu verhindern, dass sich die pürierten Produkte in der Brühe absetzen, ist es üblich, leicht in Öl angebratenes Mehl hinzuzufügen. Danach müssen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang kochen.

Wie macht man eine Püreesuppe mit Knoblauch? Mit diesem Rezept können Sie es bekommen das delikateste Gericht. Sie benötigen 24 Knoblauchzehen, zwei Liter Brühe, vier Eier, Schmalz zum Braten und Weißbrot. Es ist notwendig, Eiweiß und Eigelb zu trennen. Dann sollten Sie den Knoblauch in Schmalz anbraten, aber damit er nicht braun wird. Sobald es weich genug ist, können Sie die Brühe (erwärmt) in die Pfanne gießen. Der Inhalt muss zum Kochen gebracht und eine Viertelstunde lang gekocht werden. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch entfernen, abwischen und wieder einsetzen. Das Eigelb muss mit geschlagen werden Pflanzenfett, und dann die Hälfte der Brühe hineingießen. Die Mischung muss gerührt werden, sonst gerinnt das Ei. Jetzt müssen wir alles miteinander verbinden. Servieren Sie die Suppe mit im Toaster geröstetem Weißbrot. Außerdem ist es besser, sie auf den Boden der Teller zu legen und den ersten Knoblauchgang darüber zu gießen.

Cremesuppe wird oft verwendet diätetische Ernährung. Es gibt viele Krankheiten, bei denen nur die Einnahme solcher pürierter Lebensmittel erforderlich ist. Und für Kinder ist dieses Gericht in jeder Phase des Erwachsenwerdens unersetzlich. Besonders häufig bereiten junge Eltern es für Babys vor, die noch kein Jahr alt sind. Es ist gut für die Verdauung und hilft bei der Umstellung Stillen dazu, mehr feste Nahrung zu sich zu nehmen.

Falls Sie es noch nicht ausprobiert haben dieses Gericht und Sie wissen nicht, wie man Püreesuppe zubereitet, dann müssen Sie dieses lästige Versehen dringend korrigieren. Ihr Haushalt wird diesen kulinarischen Genuss bestimmt zu schätzen wissen.

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