Diätgerichte aus Rosenkohl. Wie kocht man Rosenkohl schmackhafter? Rosenkohl – Slow Cooker-Rezepte

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Diäten und gesunde Ernährung 25.10.2017

Liebe Leserinnen und Leser, mit der Ankunft des Herbstes wird unsere Ernährung weniger frisches Gemüse und Grün. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie vollständig auf eine so wichtige Quelle für Vitamine und Mikroelemente für den Körper verzichten müssen. Und heute werden wir über Rosenkohl sprechen. Ernährungswissenschaftler und Befürworter einer gesunden Ernährung sprechen immer wieder über ihre Vorteile. Ein weiterer Vorteil ist, dass wir damit in der kalten Jahreszeit unsere Ernährung ergänzen können.

Dieses Blattgemüse stammt ursprünglich aus Belgien. Rosenkohl ist eine künstlich gezüchtete Nutzpflanze, die entwickelt wurde, um die Ernährung zu diversifizieren und sie gesünder und nahrhafter zu machen.

Wie die meisten anderen Gemüsesorten ist Rosenkohl ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Deshalb werden wir heute über seine Vorteile sprechen und sehen, welche leckeren und gesunden Gerichte man daraus zubereiten kann.

Eine kleine Geschichte

Wie ich bereits sagte, wurde Rosenkohl erstmals in Belgien angebaut. Der Name des Gemüses wurde vom berühmten Botaniker Carl Linnaeus gegeben.

Rosenkohl verbreitete sich sehr schnell in Europa und wurde zu einem allseits beliebten Favoriten für alle, die sich nicht nur lecker, sondern auch gesund ernähren möchten. Im Laufe der Zeit wurden die Vorteile von Rosenkohl in den USA und Kanada bekannt – heute höchste Erträge Diese Ernte wird in diesen Ländern gesammelt.

Aufgrund des rauen Klimas in Russland Rosenkohl in begrenzten Mengen angebaut. Damit alle Vitamine während des Wachstums dieser Kulturpflanze erhalten bleiben, sind besondere Bedingungen erforderlich. Beispielsweise sollte die Lufttemperatur nicht unter 18 °C fallen und die Anzahl bewölkter Tage während des aktiven Pflanzenwachstums sollte minimal sein. Um alle Vorteile des Rosenkohls zu bewahren, verwenden westliche Züchter fast keine Stickstoffdünger, deren Überschuss zu einem Anstieg des Nitratgehalts in den Produkten führt.

Rosenkohl hat die kleinsten Köpfe der gesamten Kohlfamilie. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 10 Gramm. Gedünstet ähnelt Rosenkohl einer Mischung aus Kohl und Nüssen.

Lassen Sie uns über die einzigartige Zusammensetzung des Rosenkohls sprechen, die dieses Gemüse so beliebt macht.

Zusammensetzung von Rosenkohl

Die Vorteile von Rosenkohl werden durch seine reichhaltige Zusammensetzung erklärt. Es enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B9, C, F. Eine große Menge an Mikroelementen - Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Fluor, Zink, Kupfer.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei Vitaminmangel Rosenkohl zu essen. Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitamin C im Produkt zurückzuführen, das das Immunsystem aktiviert und zur allgemeinen Stärkung des Körpers beiträgt.

Rosenkohl enthält Ballaststoffe – Ballaststoffe, die die Darmfunktion verbessern und vielen Krankheiten vorbeugen. Der regelmäßige Verzehr von Rosenkohl trägt dazu bei, Cholesterin und Karzinogene aus dem Körper zu entfernen.

Rosenkohl wird in Betracht gezogen diätetisches Produkt: 100 Gramm dieses Gemüses enthalten nur 43 kcal. Deshalb, wenn Sie eine Diät machen oder einfach nur richtige Ernährung, Rosenkohl ist eine tolle Ergänzung zu Ihrer Ernährung.

Die Vorteile von Rosenkohl für unsere Gesundheit

Untersuchungen zufolge verringert Rosenkohl das Krebsrisiko. Moderne Ärzte empfehlen, dieses Produkt in gekochter oder gedünsteter Form in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die sich einer Operation sowie einer Chemo- und Strahlentherapie unterzogen haben.

Wenn man über die Vorteile von Rosenkohl für Frauen spricht, darf man nicht außer Acht lassen, dass Rosenkohl eine große Menge an Früchten enthält, weshalb der Verzehr während der Schwangerschaft empfohlen wird. Während sie auf ein Baby warten, leiden viele werdende Mütter unter Blähungen und Verstopfung. Rosenkohl hilft, die Verdauung zu normalisieren und das Schweregefühl im Magen zu beseitigen.

Im Allgemeinen kann man nur überrascht sein, wie viele gesundheitliche Probleme Rosenkohl dank seiner Wirkung lösen kann wohltuende Eigenschaften. Nämlich:

• Normalisierung der Verdauung;
• erhöhter Stoffwechsel;
• verbessertes Sehvermögen;
• Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• erhöhte Gehirnaktivität;
• Erhöhung der Immunität;
• Minimierung des Risikos, an Krebs zu erkranken;
• Verbesserung der Funktion des Kreislaufsystems;
• Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Geburtsfehlern während der Schwangerschaft.

IN Volksmedizin Rosenkohl wird zur Bekämpfung von Diabetes eingesetzt.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Rosenkohl finden Sie im Video.

Kann es Schaden geben?

Wenn man über die Gefahren von Rosenkohl spricht, muss man zunächst bedenken, dass dieses Gemüse Blähungen verursachen kann. Der Verzehr wird Personen mit Morbus Crohn oder Reizdarmsyndrom nicht empfohlen.

Menschen, die nach dem Verzehr von Zwiebeln, Knoblauch, Chinakohl oder Blumenkohl Magenbeschwerden verspüren, sollten Rosenkohl mit Vorsicht in ihre Ernährung aufnehmen.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Rosenkohl bei Schilddrüsenfunktionsstörungen kontraindiziert. Geitrogene, die Teil dieser Kultur sind, können eine Störung der Hormonproduktion hervorrufen und zu verschiedenen Störungen der Körperfunktion führen.

Rosenkohl zum Abnehmen

Dieses Blattgemüse erfreut sich großer Beliebtheit bei Frauen, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen. Rosenkohl wird häufig in verschiedenen Diäten verwendet. Der geringe Kaloriengehalt sowie die große Menge an nützlichen Substanzen in dieser Kultur machen sie universell für alle, die ohne gesundheitliche Schäden abnehmen möchten.

Zur Gewichtsreduktion wird Rosenkohl roh, gedünstet oder gekocht verwendet. Es ergänzt perfekt Salate, Beilagen usw Fleischgerichte. Suppen und Suppen können kleine Rosenkohlköpfe zugesetzt werden Gemüsegerichte Besonders lecker sind Püree-Suppen.

Viele Ernährungswissenschaftler bieten wirksame Diäten an, deren Hauptprodukt Rosenkohl ist. Nach den Regeln einer dieser Diäten ist es notwendig, mindestens 2-3 Mal am Tag grüne Blütenstände zu essen (roh, gedünstet oder gekocht). Gleichzeitig sollte die Diät fehlen Mehlprodukte, Kartoffeln und Süßigkeiten.

Rezepte für Rosenkohl

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich fragen, wie man Rosenkohl zubereitet, dann sind diese Rezepte für köstliche und gesunde Gerichte genau das Richtige für Sie.

Kohlauflauf

• 1 kg Rosenkohl;
• 6 Eier;
• 100 g Butter;
• 200 g Milch;
• 100 g Käse Hartweizensorten;
• 1-2 Bündel Grün;
• Salz.

Die Kohlköpfe schälen und zum Kochen in einen kleinen Topf geben. Das Gemüse in Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Während der Kohl kocht, schlagen Sie die Eier mit der Milch, reiben Sie den Käse und hacken Sie die Kräuter. Gekochter Kohl In eine gefettete Form geben und gießen Milch-Ei-Mischung. Käse und Kräuter darüber streuen. Im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Cremesuppe mit Rosenkohl

• Rosenkohl – 350 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucchini – 150 g;
• Hühnerbrühe – 1,5-2 l;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenfett, Salz.

Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich ab. Den Kohl halbieren, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel und die Zucchini in Würfel schneiden und die Paprika in kleine Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Zucchini und den Kohl und nach 5-10 Minuten die Paprika und Karotten hinzufügen.

Die Gemüsemischung muss ständig gerührt werden. Die gesamte Bratzeit beträgt 20 Minuten. Anschließend etwas Brühe in die Pfanne geben und das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse in einen Topf mit Brühe geben und etwa 10–15 Minuten kochen lassen.

Frisches Gemüse ist die beste Quelle für Vitamine und wertvolle Elemente.

Durch das Einfrieren werden die wertvollen Inhaltsstoffe dieses Gemüses praktisch nicht zerstört, sondern es bleibt nur länger frisch und schmackhaft.

Während der Erntezeit ist es besser, frischen Rosenkohl zu kaufen um das Beste daraus zu machen. Das ganze Jahr Sie können gefrorene Kohlköpfe kaufen, sie bleiben genauso lecker und voller Vitamine wie frische.

Nützliche Substanzen und Eigenschaften

100 Gramm Produkt enthalten etwa:

• 90 Gramm Wasser;
• 8 Gramm Kohlenhydrate;
• 4 Gramm Protein;
• 1 Gramm Ballaststoffe.

Kohl ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stimuliert und dem Körper bei der Bewältigung von Infektionen hilft. Kohlköpfe sind reich an Vitamin B, das den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessert. Der hohe Eisenanteil im Kohl verbessert den Stoffwechsel im Körper. Kalium beeinflusst das Herz-Kreislauf-System, daher wird der Verzehr von Kohl für Menschen mit Herzrhythmusstörungen und Bluthochdruck empfohlen. Rosenkohl ist ideal für alle, die abnehmen möchten., da es sehr kalorienarm ist.

Wie entfernt man Bitterkeit?

Ein paar einfache Tipps helfen Ihnen, unerwünschte Bitterstoffe aus Kohl zu entfernen.

1. Beim Kochen von Kohl müssen Sie Gewürze oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen: Sie korrigieren den Geschmack.
2. Die halbierten Köpfe kochen.
3. In einer Pfanne unter Zugabe einiger Knoblauchzehen anbraten.

Die besten Rezepte mit Fotos

Wie kocht man köstlich in einem Slow Cooker?

Gedämpft

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• Wasser.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie es nicht vorher auf, sondern lassen Sie es etwas aufwärmen, um das Schneiden zu erleichtern.
2. Schneiden Sie die Köpfe in zwei oder vier Teile.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Multicooker-Schüssel, legen Sie den Kohl in den Multicooker-Korb, stellen Sie ihn über das Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
4. Wie lange dauert es, Gemüse zu kochen? Nach dem Schließen des Deckels müssen Sie zwanzig Minuten lang im Modus „Dampfgaren“ kochen und können den Vorgang nach 10 Minuten Garzeit überprüfen.

Mit Gemüse und Soße

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• Karotte.
• Kartoffel.
• Pflanzenfett.
• Sauerrahm.
• Tomatenmark.
• Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Kohlköpfe, trennen Sie die gequetschten und verdorbenen Kohlköpfe.
2. So weit auftauen, dass man es in zwei Hälften schneiden kann.
3. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Pflanzenöl ein.
5. Schalten Sie den Frittiermodus ein und braten Sie bei geöffnetem Deckel die Karotten und Kartoffeln an, dann die Zwiebeln und zuletzt den Kohl.
6. Schließen Sie den Deckel und braten Sie das gesamte Gemüse an, bis der Modus nicht mehr funktioniert.
7. Machen Sie eine Mischung aus Tomatenmark und Sauerrahm im Verhältnis 1:1 zum Gemüse geben.
8. Schalten Sie den Schmormodus ein und gießen Sie Wasser in den Multikocher, sodass das Gemüse vollständig damit bedeckt ist.
9. Rühren Sie die resultierende Mischung um und lassen Sie sie bis zum Ende des Zyklus kochen.
10. Fügen Sie in der Mitte des Regimes Salz und Gewürze nach Geschmack und zum Schluss Kräuter hinzu.

Wie in einer Bratpfanne braten?

Mit Knoblauch

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• Ein paar Knoblauchzehen (3-4 reichen aus, je nach Geschmack weniger oder mehr).
• Pflanzenöl/Butter.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Leicht antauen lassen, besonders große Kohlköpfe halbieren.
2. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten braten.
3. Kohl hinzufügen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Sojasauce

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• Pflanzenfett.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Sojasauce 2 EL.

Vorbereitung:

1. Eine Bratpfanne erhitzen und den Kohl darauf legen.
2. Bei starker Hitze unter Rühren 2 Minuten braten, dann hinzufügen Sojasauce und Pfeffer.
3. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten mit Deckel weiterbraten, dann einige Minuten ohne Deckel unter Rühren weiterbraten. Vorsichtig umrühren, damit das Gericht sauber aussieht.

Wie kocht man im Ofen?

Mit Olivenöl gebacken

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• 3 EL. l. Olivenöl.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kohlköpfe auftauen und aussortieren, verformte und beschädigte entfernen.
3. Kohl, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis der Kohl außen knusprig, innen aber noch weich ist.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Zubereitung von gebackenem Rosenkohl anzusehen Olivenöl:

In Sauerrahm gebacken

Zutaten:

• Der Rosenkohl.
• Zwei Zwiebeln.
• Pflanzenfett.
• Sauerrahm 200 gr.
• Gewürz „Italienische Kräuter“.
• Salz.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den Kohl mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten.
3. Gekochten Kohl und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben.
4. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, salzen.
5. Alles gründlich vermischen und in eine Auflaufform geben.
6. Den Käse mahlen und über die Mischung in der Form streuen.
7. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Es wird zu einem immer beliebteren Produkt auf dem Tisch. Dieses schöne und ungewöhnliche Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Viele Hausfrauen sind daran interessiert, Rosenkohl köstlicher zuzubereiten, damit er allen Familienmitgliedern schmeckt. Dieses Gemüse wird im Allgemeinen gekocht, gedünstet, gebacken und jeglichem Gericht unterzogen kulinarische Verarbeitung.

in einem Slow Cooker

Dank dieser Wundertechnik erfordert die Zubereitung eines solchen Gerichts keinen großen Aufwand. Nehmen Sie folgende Zutaten: ein halbes Kilogramm Rosenkohl, etwa 120 g geräuchert Schweineschinken, ca. 800 ml Gemüsebrühe, eine Zwiebel, ein halber Teelöffel Senf, etwas Olivenöl, Gewürze.

Kochvorgang

1. Die Zwiebel muss geschält und gehackt werden. Entfernen Sie die Haut vom Schinken und schneiden Sie ihn in kleine Streifen.
2. Der Kohl muss gründlich gewaschen werden und an jedem Stiel ein kreuzförmiger Schnitt gemacht werden.
3. Gießen Sie die Brühe in den Slow Cooker, schalten Sie den „Cook“-Modus ein und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann den Kohl hineinlegen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Soßenbrühe abgießen und den Kohl abkühlen lassen.
4. Jetzt bereiten wir die Knistern vor. Dazu müssen Sie den Schinken im „Fry“-Modus goldbraun garen. Lassen Sie das in der Schüssel verbleibende Fett nicht abtropfen, sondern braten Sie die Zwiebeln darin an.
5. Um die Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie einen Mixer verwenden. Damit müssen Sie die Zwiebel, etwas Brühe, Senf, Essig und Sonnenblumenöl glatt rühren.
6. Jetzt müssen Sie den Kohl in der Soße wälzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Servieren Sie es mit Knistern.

Jetzt wissen Sie, wie Sie ohne großen Aufwand schmackhafteren Rosenkohl zubereiten. Das das Gericht reicht aus zum Abendessen oder Mittagessen.

Mit Huhn

Um ein so schnelles und leckeres Gericht wie Rosenkohl mit Hühnchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen: etwa 220 g Rosenkohl und die gleiche Menge Hähnchenfilet, das vorher gekocht werden muss, eine Zwiebel, ein paar Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark und die gleiche Menge Olivenöl sowie Gewürze.

Wie bereitet man Rosenkohl schmackhafter in einem Slow Cooker zu?

Rosenkohl, dessen Multicooker-Rezepte oben besprochen wurden, ist lecker und nicht fettig. Dieses Gericht wird sicherlich sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Gebratener Rosenkohl

Dieses Gericht kann als Hauptbeilage serviert werden und passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Im Ofen gegarter Rosenkohl enthält eine große Menge nützlicher und gesunder Lebensmittel Geschmacksqualitäten. Für dieses Gericht benötigen Sie ein halbes Kilogramm Kohl, 1 Teelöffel Thymian, ein paar Knoblauchzehen und ein halbes Glas Semmelbrösel und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Der Kohl muss gewaschen, geschält und halbiert werden. Kochen Sie es 3 Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser. Anschließend muss der Kohl abgekühlt werden.
2. In einer separaten Schüssel Öl, Thymian und gehackten Knoblauch vermischen. In der resultierenden Soße müssen Sie den Kohl gründlich anfeuchten und in die Form geben, in der Sie ihn backen möchten. Das Gemüse mit Semmelbröseln bedecken und im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Dieses Rezept kann von Personen verwendet werden, die nicht wissen, wie man gefrorenen Rosenkohl zubereitet. Nur in diesem Fall müssen Sie es 8 Minuten lang kochen.

Geschmorter Kohl

Geschmorter Rosenkohl mit Hühnchen wird sehr zart und lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie etwas Olivenöl, etwa 350 g geräucherte Wurst, Schalotten, ein paar Tomaten, Hähnchenbrust, ein Bund Thymian und Rosmarin, 2 Zucchini, 3 Karotten und die gleiche Menge Pastinaken, Fenchel, 13 Rosenkohl, Salz und Pfeffer.

Kochvorgang

1. Beginnen Sie mit Gemüse, das gewaschen und geschält werden muss. Die Zwiebel und die Tomate müssen in Würfel geschnitten werden. Karotten und Pastinaken nach Belieben, aber fein hacken.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die gehackten Würstchen darin anbraten.
3. Die Hälfte des danach verbleibenden Fettes abtropfen lassen und mit dem restlichen Fett die Zwiebel und die gehackte Brust goldbraun braten.
4. Anschließend Tomaten, Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben und 20–25 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit Gemüse außer Kohl hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Dann müssen Sie den Kohl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen. Fertig ist der Rosenkohl mit Hühnchen.

Kasserolle

Eine weitere Möglichkeit, Rosenkohl schmackhafter zu machen. Dieses Gericht kann großartig sein Herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Zur Zubereitung benötigen Sie etwa 280 g Rosenkohl, etwa 350 g Sauerrahm und 180 g Hartkäse. Darüber hinaus müssen Sie einen Bund Basilikum und Petersilie, einen Teelöffel Piment, Salz und Öl zum Einfetten der Form vorbereiten.

Kochvorgang

1. Sie müssen eine Pfanne auf das Feuer stellen, Wasser kochen, Salz hinzufügen und den Kohl darin 5 Minuten kochen.
2. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die halbierten Kohlköpfe mit der flachen Seite nach unten hinein.
3. Gehackte Kräuter, Käse, Sauerrahm und Pfeffer über den Kohl streuen.
4. Das Gericht sollte in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und eine Stunde lang gegart werden. Der fertige Auflauf sollte eine goldbraune Kruste haben.

Rosenkohl mit Pilzen

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten, für das Sie etwa 220 g einnehmen müssen frische Champignons, ca. 300 g Kohl, Teelöffel gemahlener Pfeffer, ein Bund Petersilie, etwas Pflanzenöl und Salz.

Kochvorgang

1. Vom Rosenkohl die oberen Blätter entfernen und die Köpfe halbieren. Wenn Sie auf große Exemplare stoßen, können Sie diese in 4 Teile teilen.
2. Pilze müssen gewaschen, geschält, in 4 Teile geschnitten und mit Kohl kombiniert werden.
3. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Gemüse hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln. Dadurch sollte der Kohl weich werden.
4. Am Ende des Garvorgangs sollte das Gericht gesalzen und gepfeffert werden. Rosenkohl, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, wird sehr zart und lecker.

Rosenkohlsalat

Um dies gesund zuzubereiten und leichtes Gericht Sie müssen etwa 300 g Kohl, 120 g Karotten, 80 g entkernte Oliven und etwas weniger grüne Erbsen, 320 g, zu sich nehmen Paprika und die gleiche Menge gekochte Kartoffeln. Sie benötigen außerdem etwa 180 g Tomaten, 20 g Salat, 15 ml Pflanzenöl und 5 ml Essig sowie Gewürze.

Kochvorgang

1. Der Kohl muss gewaschen, geschält und gekocht werden. Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben, halbe Oliven in Ringe schneiden. Die Karotten müssen auf einer mittelgroßen Reibe gehackt werden.
2. Alle Zutaten müssen gemischt und Gewürze hinzugefügt werden.
3. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie Öl und Essig vermischen.
4. Salatblätter müssen gewaschen und auf den Boden der Schüssel gelegt werden. Den Salat darauf legen und mit der Soße übergießen. Sie müssen das Gericht mit den restlichen Oliven und Erbsen dekorieren.

1. Manchmal hat Rosenkohl einen leicht scharfen und bitteren Geschmack. Um dieses Problem zu beheben, müssen Sie Gemüse einschenken kaltes Wasser, zum Kochen bringen, dann erneut frisches Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
2. Außerdem kann die Bitterkeit beim Frittieren des Kohls verschwinden, nur in diesem Fall müssen die Kohlköpfe halbiert werden.
3. Zu bedenken ist auch, dass kleine Kohlköpfe selten einen bitteren Geschmack haben.
4. Zum Kochen verschiedene Gerichte Rosenkohl wird sowohl frisch als auch gefroren verwendet.

Rosenkohl kann als universelles Produkt mit hoher Wirkung bezeichnet werden Nährwert, das in jeder Form gut ist: gekocht, gedünstet, gebraten. Es gibt viele Möglichkeiten, Rosenkohl zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund wird dieses grüne Gemüse oft zu Unrecht vergessen, in die tägliche Ernährung aufgenommen zu werden. Mittlerweile ist Rosenkohl sehr gesund und behält sowohl frisch als auch gefroren seine Qualität.

Wie man Rosenkohl nach allen Regeln kocht

Gekochter Kohl:

Bevor Sie Rosenkohl kochen, sollten Sie alle gelben Blätter von den Sprossen entfernen und sie 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, um Insekten und Sand in den Blättern zu entfernen. Anschließend den Kohl gründlich in kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Stängel vorsichtig ab, aber achten Sie darauf, dass die Blätter nicht abfallen.

Damit der Rosenkohl fertig ist, kochen Sie ihn einfach 8-10 Minuten in kochendem Wasser oder dämpfen Sie ihn 5 Minuten lang. Gekochter Rosenkohl sollte heiß serviert werden.

Gebratener Kohl:

Gelbe Blätter entfernen, Kohl waschen, trocknen und halbieren. Etwas Olivenöl, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Rosenkohl in eine Auflaufform oder Pfanne geben und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Sie können Rosenkohl auch auf dem Herd rösten. Dazu wie oben beschrieben zubereiten, in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 7 Minuten garen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Denken Sie daran, den Rosenkohl beim Kochen gelegentlich umzurühren.



Wenn Rosenkohl bitter ist

Um den Rosenkohl von der Bitterkeit zu befreien, sollten Sie beim Kochen Gewürze hinzufügen. Die halbierten Kohlköpfe 10 Minuten kochen. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie den Kohl zusammen mit ein paar gehackten Knoblauchzehen schön goldbraun an.

Sie können die Bitterkeit des Rosenkohls auch reduzieren, indem Sie einen Teelöffel Essig, eine Prise Salz und etwas Zucker hinzufügen.

Wie man Rosenkohl im Ofen kocht

Zutaten:

0,5 kg frischer Rosenkohl

3 Eier 0,5 Tassen Milch

Butter



Vorbereitung:

Es ist einfach und schnelles Rezept Wie man Rosenkohl kocht. Dazu den Kohl gründlich abspülen, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.



Eine Bratpfanne erhitzen und den Kohl in Butter anbraten. Wenn sie auch rüberkommen große Köpfe Rosenkohl, halbieren.



Wenn der Kohl eine zarte goldene Kruste bekommt, können Sie mit Milch vermischte Eier und eine Prise Soda hinzufügen. Die Milch-Ei-Mischung über den Kohl gießen, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben.






Der Kohl ist in 10-15 Minuten fertig.



Es ist lecker, zart und sehr gesundes Gericht sollte warm serviert werden.




Hähnchenbrust mit Rosenkohl

Zutaten:

300 g Hähnchenfilet

0,5 kg Rosenkohl

4 Tomaten

1/3 Tasse geschält Walnüsse

3 Esslöffel Walnussöl

3 Zwiebeln

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

2 Esslöffel Essig

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, schälen, in Blätter teilen und in kochendem Wasser 2 Minuten kochen. Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, kalt abspülen und trocken tupfen.



Spülen und trocknen Hühnerbrust, salzen, pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden und salzen. Pfeffer, mit Essig bestreuen, Rosenkohlblätter und Walnussöl hinzufügen.

Die Tomaten in 4 Stücke schneiden und auf einer Platte mit Rosenkohlblättern anrichten. Die Nüsse grob hacken und darüber streuen. Hähnchenbrüste auflegen und mit Kräutern garnieren.

Es ist einfach, aber gleichzeitig leckeres Rezept So bereiten Sie Rosenkohl für den Feiertagstisch zu.

Wie man Rosenkohl mit Kürbis kocht

Zutaten:

0,5 kg Rosenkohl

0,5 kg Kürbis

1 Tasse Preiselbeeren

1 Apfel

1 Zwiebel

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Sojasauce

0,5 Teelöffel Curry

1 Esslöffel brauner Zucker

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in große Würfel schneiden. Den gewaschenen Rosenkohl halbieren, die Äpfel in Würfel schneiden und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.



Alle Produkte auf ein Backblech legen, Preiselbeeren hinzufügen, die je nach Jahreszeit durch Hagebutten oder schwarze Johannisbeeren ersetzt werden können. Alle Zutaten gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel Sauce, Curry und Öl vermischen. Alles gründlich verquirlen und die resultierende Mischung über das gehackte Gemüse gießen. Darüber streuen brauner Zucker, was dem zukünftigen Gericht einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleiht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie das Backblech mit den Produkten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang. Danach das Backblech herausnehmen, das Gemüse vorsichtig umrühren und zurück in den Ofen stellen. Weitere 20–25 Minuten backen, bis das gesamte Gemüse schön gebräunt und weich ist.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Rosenkohl kocht, beachten Sie zwei Regeln: Sie sollten ihn in kochendem Wasser ein wenig kochen, danach können Sie ihn nach Belieben und Ihrer eigenen Fantasie zubereiten!

Erstaunliche Rosenkohl-Rezepte

Nur sehr wenige Menschen mögen Rosenkohl. Um ehrlich zu sein, können die meisten Menschen es seit ihrer Kindheit nicht ertragen.

Angenehme Seite Ich habe mir vorgenommen, Rezepte mit dieser Kohlsorte zu finden und auszuprobieren, die tatsächlich klappen köstliche Gerichte. Wir waren wieder einmal überzeugt: Es gibt keine Produkte, die geschmacklos wären, wenn man sie nach den richtigen Rezepten zubereitet.

Rosenkohl mit Balsamicocreme

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 EL. l. Olivenöl
• 3 EL. l Balsamico-Creme
• Salz und frisch
• 2 EL. l. Zitronensaft
• 1 Teelöffel. flüssiger Honig

Vorbereitung:

1. Rosenkohl mit Olivenöl, Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Übertragen Sie den Kohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. Etwa 30 Minuten backen, bis es weich ist.
3. Mischen Zitronensaft und Honig glatt rühren und über den warmen Kohl gießen.

Rosenkohl mit Ahornglasur

Zutaten:

• 3 Scheiben Speck
• 500 g Rosenkohl
• 100 ml Hühnersuppe
• 50 ml Ahornsirup
• 2 EL. l. Weinessig
• Salz - nach Geschmack
• ¼ TL. gemahlener Cayennepfeffer
• Pistazien zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Den Speck in kleine Stücke schneiden und knusprig und goldbraun braten.
2. Den Rosenkohl in die mit Speck gefettete Bratpfanne geben und leicht goldbraun braten.
3. Brühe hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Salz, Pfeffer, Essig und Ahornsirup hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Auf einen Teller geben und mit knusprigem Speck und zerstoßenen Pistazien belegen.

Rosenkohl-Frittata

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 6 Eier
• 2 EL. l. Milch
• 1 Schalotte
• 100 g grüne Erbsen
• 150 g geriebener Käse
• Frittieröl
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne ca. 3 Minuten goldbraun braten.
2. Den mit Salz und Pfeffer gewürzten Kohl zur Zwiebel geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Eier mit einer Prise Salz, Milch und Pfeffer verquirlen. Geriebenen Käse dazugeben und gut umrühren.
4. Die Eier-Käse-Mischung mit dem Kohl und den Schalotten in die Pfanne geben. Erbsen hinzufügen.
5. Stellen Sie die Bratpfanne für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Rosenkohlgratin mit Speck

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 4 Scheiben Speck
• 1 Schalotte, in dünne Ringe geschnitten
• 3 EL. l. süßer Weißwein
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• 200 g Frischkäse
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL. l. Butter
• frisch gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack
• Schale einer halben Zitrone

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Speck in kleine Stücke schneiden und knusprig braten. In einen separaten Behälter umfüllen.
3. In derselben Pfanne den Kohl einige Minuten anbraten und Wein hinzufügen. Gut mischen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Kohl und Schalotten in eine Auflaufform geben und würzen Muskatnuss und Lebensfreude. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Frischkäse gleichmäßig verteilen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. Butterstücke hineinlegen.
7. Etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und durchgegart ist.
8. Zum Servieren mit knusprigem Speck bestreuen.

Rosenkohl im Teig mit pikanter Soße

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 3 EL. l. Semmelbrösel
• 2 Eier
• Petersilie - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Frittieren
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• scharfe Soße - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kohl in kochendem Salzwasser 10–13 Minuten kochen.
2. In einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie glatt rühren.
3. Fritteuse erhitzen, bis es brutzelt und kleine Bläschen entstehen.
4. Tauchen Sie jeden Kohlkopf in die Eimischung, bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit Semmelbröseln und tauchen Sie ihn auf einem Löffel in tiefes Fett. Goldbraun braten und herausnehmen. Auf Papiertücher legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
5. Mit Kräutern dekorieren und servieren scharfe Soße in einer Sauciere.

Warmer Rosenkohl und Apfelsalat

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Apfel ohne Kerngehäuse
• 1 EL. l. Olivenöl
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• 100 g Salatkrümel
• 3 Scheiben Speck
• Granatapfelkerne zur Dekoration
• 1 EL. l. Honig

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Äpfel in Scheiben schneiden. Den Speck fein hacken.
3. Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Mit Kohl- und Apfelscheiben belegen. Salzen, pfeffern, mit Olivenöl bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis der Kohl weich ist. An den Rändern sollte es leicht gebräunt sein.
4. Den Speck in einer Bratpfanne leicht anbraten.
5. Kohl, Äpfel, Speck, Honig, Butter und Croutons in einer Salatschüssel vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Mit Granatapfelkernen dekorieren.

Süßkartoffeln mit Rosenkohl, Käse, Preiselbeeren und Pekannüssen

Zutaten:

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 10 Köpfe Rosenkohl
• eine Handvoll Pekannüsse
• eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren
• 3 EL. l. blauer Käse
• 1 EL. l. Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Kartoffeln und stechen Sie die Schale an der gesamten Oberfläche mit einer Gabel ein.
2. Die Kartoffeln bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis sie gar sind.
3. Den Kohl vierteln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen und vermischen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Getrocknete Preiselbeeren hinzufügen. 15 Minuten backen, bis es weich und leicht goldbraun ist.
4. Die fertigen Kartoffeln halbieren und das Innere mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mit Kohl, Käsestücken, Nüssen und Preiselbeeren belegen.

Garnelennudeln und Rosenkohlpesto

Zutaten:

• 200 g Spaghetti
• 250g Rosenkohl, halbiert
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL. l. Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz - nach Geschmack
• 150 g geriebener Parmesan
• 15 große gekochte Garnelen
• Basilikumblätter zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Die Spaghetti al dente kochen.
2. In einem Mixer Kohl, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch glatt rühren. Geriebenen Käse zur entstandenen Pesto-Sauce hinzufügen und vermischen.
3. Die Nudeln gut mit dem Pesto vermischen, Garnelen hinzufügen, salzen und 3 Minuten unter dem Deckel in einem Topf köcheln lassen.
4. Zum Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

Omelette-Muffins mit Rosenkohl

Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Rosenkohl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Petersilie
• 3 EL. l. Milch

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz, Pfeffer, Milch und fein gehackter Petersilie verquirlen.
2. Den Kohl in kleine Stücke schneiden und zum Omelett geben.
3. Das Omelett darübergießen Silikonformen für Muffins.
4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist.

Blätterteig mit Kartoffeln, Käse und Rosenkohl

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 300 g Rosenkohl
• 150 g Kartoffelpüree
• 200 g geriebener Käse
• 1 kleine gekochte Kartoffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Wir rollen den Teig nicht dünn aus und formen ihn in eine passende Form zu einem Korb mit hohen Seiten.
2. Die Salzkartoffeln in Würfel schneiden.
3. Den Kohl leicht goldbraun braten.
4. Mischen Kartoffelpüree, geriebener Käse, Kohl, Kartoffelwürfel. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Geben Sie die Füllung in einen Korb und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang.

Warmer Salat mit Buchweizen, Rosenkohl und getrockneten Preiselbeeren

Zutaten:

• 200 g gekochter Buchweizen
• 300 g Rosenkohl
• Handvoll Walnüsse
• eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren
• Granatapfelkerne zur Dekoration
• 1 EL. l. Olivenöl
• 1 Teelöffel. Zitronensaft
• 1 Teelöffel. Balsamico Essig
• 1-2 Tropfen Chili
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kohl darauf backen, bis er gar ist (ca. 30 Minuten).
2. Petersilie fein hacken.
3. Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico Essig, Chili.
4. In einer Salatschüssel Buchweizen, Kohl, Nüsse, getrocknete Preiselbeeren, Petersilie und Granatapfelkerne vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dressing hinzufügen und umrühren.

Rosenkohl mit Fleisch und Paprika

Zutaten:

• 350 g mageres Schweinefleisch
• 300 g Rosenkohl
• 2 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl zum Braten und Backen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Petersilie - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Kohl - halbiert. Paprika – in kleinen Scheiben. Die rote Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Süße Paprika und den Kohl in einer Bratpfanne anbraten, bis er fast gar ist. In eine Auflaufform geben.
3. Das Fleisch anbraten, bis es gar ist, und in die Kohlpfanne geben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
6. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Offener Kuchen mit Rosenkohl, Garnelen und Tomaten

Zutaten:

• 1 Paket fertig Mürbeteig
• 300 g Rosenkohl
• 350 g geschälte mittelgroße Garnelen
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Form mit passendem Rand. Den Kuchenboden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist.
2. Für die Füllung Garnelen, Kohl und Tomaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Kuchen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
3. Den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.