Kürbissuppe mit Sahne. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Besonders in der kalten Jahreszeit erfreuen sich helle Kürbispüree-Suppen großer Beliebtheit. Sie können sie für jeden Geschmack zubereiten: leicht, süß für Kinder, mit Fleisch oder Huhn für Ihren Mann, scharf in Gemüsebrühe für Vegetarier oder mager, auch ohne Öl für alle, die alle strengen Regeln der orthodoxen Fastenzeit einhalten. Kürbis kann mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden und was man zum nächsten Rezept hinzufügt, ist eine Frage des Geschmacks und Ihrer Gewohnheiten.
Kürbispüreesuppe mit Sahne, das Rezept, das Sie sich ansehen, wird mit Wasser oder Fleisch- oder Hühnerbrühe zubereitet. Gemüse wird zu dem im Gemüsekorb oder im Gefrierschrank befindlichen Gemüse hinzugefügt. Dies kann ein Standardsatz aus Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten oder eine gefrorene Gemüsemischung aus Zucchini, Paprika, Blumenkohl und Brokkoli sein. Es spielt überhaupt keine Rolle, wie das Gemüse aussieht, es wird trotzdem mit einem Mixer zerkleinert. Daher passen beliebige Gemüsescheiben hinein. Zum Beispiel Reste gefrorener geriebener Karotten oder ein paar Blütenstände von Blumenkohl und Brokkoli.
Es empfiehlt sich, Kürbis für die Suppe im Ofen zu backen – er erhält einen besonderen, zart cremigen Geschmack, der sich auf die Brühe und anderes Gemüse überträgt.

Zutaten:
- geschälter Kürbis – 400 g;
- Kartoffeln – 3 Stück;
- Zwiebel – 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Karotten – 1 klein;
- Pflanzenöl – 2-3 EL. l;
- Currygewürz für Gemüse (nicht scharf) – 1 EL. l;
- Paprika – 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Sahne 10 % - 200 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Schalte den Ofen ein. Während Sie das Gemüse für die Suppe vorbereiten, wird diese auf 200 Grad erhitzt. Den Kürbis in nicht sehr große Stücke schneiden. In eine Bratpfanne oder Auflaufform geben, mit Pflanzenöl bestreuen und umrühren, damit das Öl auf jedes Stück gelangt. In den Ofen geben und 20 Minuten backen, bis es halb gar ist.




Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Stücke, die der Höhe der Zwiebel entsprechen. Karotten und Kartoffeln in Streifen und Würfel schneiden.

Pflanzenöl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden.




Karotten dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln weich braten. Überwachen Sie die Hitze und den Zustand des Gemüses; für Püreesuppe müssen Sie es nicht goldbraun braten.

Gewürze nach Rezept hinzufügen oder nach Geschmack anpassen. Sie können Kürbispüreesuppe scharf, würzig oder süß mit dem Aroma provenzalischer Kräuter zubereiten – wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt. Nach dem Hinzufügen der Gewürze die Hitze reduzieren und die Gewürze zusammen mit dem Gemüse unter Rühren erwärmen.

Kartoffeln hinzufügen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, damit das Kartoffelfleisch weich wird und das Fett und die Gewürze aufnimmt.




Mit kochendem Wasser aufgießen und die Suppe nach Geschmack salzen. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln ganz weich sind.

In der Zwischenzeit wurde der Kürbis fast fertig gebacken. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang, der Kürbis sollte fast gekocht sein.






Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus. Die Suppe etwas abkühlen lassen und das Gemüse mit einem Stabmixer glatt pürieren. Wenn die Flüssigkeit kaum verkocht ist, gießen Sie etwas davon in ein anderes Gefäß, damit sich das Gemüse leichter zerkleinern lässt.




Die fertige Kürbispüreesuppe erhitzen und mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Sahne hinzufügen, umrühren und abschmecken. Fügen Sie hinzu, wenn etwas nicht ausreicht (Salz, Gewürze, Sahne).




Gießen Sie die heiße Kürbispüreesuppe mit Sahne in Schüsseln oder füllen Sie Servierterrinen. Mit Kräutern servieren und mit grob gemahlenem Pfeffer oder Paprika würzen. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Viele günstige Gemüsesorten sind gesünder als teure Delikatessen. Dazu gehört der Kürbis, den unsere Vorfahren mit großem Respekt behandelten. Fast jedes Haus bereitete daraus allerlei Gerichte zu. Nicht alle modernen Hausfrauen behandeln Kürbisse mit dem gleichen Respekt wie ihre Großmütter und Urgroßmütter. Nicht jede Familie hat Kürbisgerichte auf dem Tisch. Der Grund liegt oft darin, dass Kochanfänger nicht viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus diesem Gemüse kennen. Denken Sie nicht, dass man daraus nur Brei kochen kann. Erste Gänge aus Kürbis sind nicht weniger schmackhaft und köstlich als solche aus Blumenkohl, Brokkoli und ähnlichen Produkten. Kürbispüreesuppe mit Sahne kann Ihre Vorstellung von der „Königin des Gemüsegartens“ verändern: Nachdem Sie sie probiert haben, werden Sie sie mit ziemlicher Sicherheit oft in das Familienmenü aufnehmen.

Kochfunktionen

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten dauert das Kochen von Kürbis ziemlich lange, aber das sollte den Koch nicht davon abhalten, seinen Haushalt mit einer köstlichen und raffinierten Püreesuppe aus diesem Gemüse zu versorgen. Der Kochvorgang selbst ist nicht sehr schwierig; selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

• Wählen Sie für die Zubereitung von Püree-Suppe keinen dickschaligen Kürbis: Er hat grobe Fasern und braucht lange zum Kochen. Für cremige Suppen eignen sich am besten Muskatsorten mit zartem Fruchtfleisch.
• Da Kürbis länger zum Kochen braucht als andere Gemüsesorten, wird er zuerst der Suppe hinzugefügt oder separat gekocht. Im letzteren Fall wäre es eine gute Idee, dieses Gemüse zu backen – so behält der Kürbis die maximale Menge an Nährstoffen.
• Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, werden die im Gericht enthaltenen Produkte zu einem Püree zerkleinert. Dies sollte erfolgen, nachdem sie ausreichend gekocht haben. Früher wurde das Gemüse zur Zubereitung von Püreesuppe durch ein Sieb gerieben. Heute kann man diesen Weg auch gehen, allerdings ist diese Variante sehr arbeitsintensiv. Die Verwendung eines Mixers vereinfacht die Aufgabe.
• Vernachlässigen Sie nicht die Empfehlungen zur Verwendung von Haushaltsgeräten. Ein häufiger Fehler besteht darin, einen Stabmixer zu früh oder zu spät einzuschalten: In dem Moment, in dem er in die Flüssigkeit eingetaucht und herausgenommen wird, bespritzen die rotierenden Messer das Gericht.
• Durch Zugabe von Kartoffeln oder Aufbrühen mit Mehl kann der Kürbispüreesuppe eine dickere Konsistenz verliehen werden. Die Suppe mit Brühe, Milch oder Sahne verdünnen. Sahne trägt nicht nur zur optimalen Konsistenz der Suppe bei, sondern verleiht dem Gericht auch einen zart cremigen Geschmack.
• Zuletzt wird der Suppe Sahne hinzugefügt. Nach dem Einbringen muss das fertige Gericht bei schwacher Hitze erhitzt werden, um es zu sterilisieren. Es ist nicht nötig, die Creme zu kochen, da dies dazu führen kann, dass die Sahne gerinnt und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt wird.

Cremige Kürbispüreesuppe mit Croutons servieren. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie Brotscheiben im Ofen oder in einer Bratpfanne trocknen. Bei der Verwendung von im Laden gekauften Crackern ist es besser, denjenigen den Vorzug zu geben, die den neutralsten Geschmack haben.

Klassisches Rezept für cremige Kürbissuppe

• Kürbismark – 0,6–0,7 kg;
• Karotten – 150 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Kartoffeln – 0,3–0,4 kg;
• Brühe oder Wasser – 1,5 l;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Kürbiskerne – 40–50 g;
• Sahne (Fett) – 100–150 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kürbis schälen, Fruchtfleisch und Kerne entfernen. Den Rest in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
• Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Die Karotten schrubben, abspülen, mit einer Serviette trocknen und grob reiben.
• Von der Zwiebel die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
• Gießen Sie Öl auf den Boden der Pfanne, in der die Suppe gekocht wird.
• Erhitzen Sie es, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis sie glasig werden.
• Karotten hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an.
• Platzieren Sie den Kürbis und füllen Sie ihn mit Wasser oder Brühe. 5 Minuten nachdem die Flüssigkeit kocht, die Kartoffeln hinzufügen.
• Eine halbe Stunde oder etwas länger kochen, bis das gesamte Gemüse vollständig weich ist.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren.
• Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen.
• Die Suppe bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Die Kürbiskerne (geschält) in einer trockenen Bratpfanne rösten.

Beim Servieren die in Schüsseln gefüllte Suppe mit Kürbiskernen bestreuen und die Croutons separat servieren.

Kürbissuppe mit Sahne und Ingwer

• Kürbismark – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Karotten – 0,3 kg;
• Wasser – 1,2 l;
• Sahne (Fett) – 150 ml;
• Olivenöl – 30 ml;
• Ingwerwurzel – 15 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz, Pfeffer, frischer Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Je mehr Sie es mahlen, desto schneller gart es.
• Von der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken.
• Die Karotten schälen und ebenso wie den Kürbis hacken.
• Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• Den Ingwer schälen und ein Stück in der gewünschten Größe abschneiden. Mahlen Sie es mit einer Reibe oder einem Mixer.
• Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse hinzufügen. Je nach Größe der Kürbis- und Karottenstücke 5-10 Minuten braten.
• Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. 10–20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern.
• Die Suppe mit Sahne verdünnen und wieder auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
• Den Dill hacken und beim Servieren auf die Schüssel streuen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe hat einen pikanten Geschmack und ist in der kühlen Jahreszeit ein angenehmer Verzehr. Das Gericht hat eine appetitliche orange Farbe und ist zart und lecker. Passt gut zu Knoblauchcroûtons und Donuts.

Kürbissuppe mit Sahne und Lachs

• Kürbismark – 0,5 kg;
• Lachsfilet – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Butter – 40 g;
• Olivenöl – 20 ml;
• Sahne (Fett) – 100 ml;
• Walnusskerne – 100 g;
• Wasser – so viel wie nötig;
• Salz, Pfeffer, Dill, Zimt, Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kürbis schälen und in kleine Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Kürbis darauf legen. Mit restlicher Butter beträufeln.
• Den Käse mahlen und über den Kürbis gießen.
• Stellen Sie die Pfanne in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15–25 Minuten lang, je nach Kürbissorte und Größe der Kürbisstücke. Aus dem Ofen nehmen.
• Die geschälten Karotten in kleine Würfel oder Kreise schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
• Das Lachsfilet waschen. In kochendes Wasser geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke aus der Pfanne nehmen und in Portionen teilen.
• Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, mit Wasser bedecken.
• Karotten hinzufügen, aufkochen.
• Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
• Geben Sie das gekochte Gemüse und die Zwiebeln in einen Mixbecher oder Behälter, in dem Sie normalerweise Lebensmittel pürieren und pürieren.
• Legen Sie den gebackenen Kürbis hinein.
• Gewürze und ein Glas Gemüsebrühe hinzufügen.
• Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, mit einem Stampfer zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben.
• Verarbeiten Sie das Gemüse mit einem Mixer oder einer anderen Methode zu einer homogenen Masse. Mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
• Sahne hinzufügen, umrühren. In einen Topf füllen, die Fischstücke dazugeben und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Achten Sie beim Anrichten der Suppe auf Teller darauf, dass jeder etwa gleich viel Lachs bekommt. Diese köstliche Suppe kann nicht nur für ein Familienessen serviert werden – es wäre auch keine Schande, sie den Gästen anzubieten.

Kürbispüreesuppe mit Sahne hat einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Das Vorhandensein mehrerer völlig unterschiedlicher Rezepte für dieses Gericht ermöglicht es Ihnen, eine Option zu finden, die selbst den wählerischsten Feinschmecker zufrieden stellt.

(5 von 5)

Das klassische Rezept für pürierte Kürbissuppe ist ein fester Bestandteil des Kochbuchs der slawischen Küche. Seit jeher wissen die Menschen, dass Kürbis ein einzigartiges Produkt ist, das sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken und den Körper mit wichtigen Nährstoffen und Mikroelementen versorgen kann.

In der klassischen Variante wird pürierte Kürbissuppe mit Wasser oder Gemüsebrühe unter Zugabe einer kleinen Menge Sahne zubereitet. Dieses Rezept kann als das einfachste bezeichnet werden. Diese Suppe ist recht schnell zubereitet und alle Produkte, die wir brauchen, sind einfach und recht erschwinglich.

Zutaten

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Kaloriengehalt

Kalorien pro 100 g
102 kcal

Eichhörnchen
3,0 g

Fette
5,2 g

Kohlenhydrate
14,8 g

Vorbereitung

• Schritt 1

  Den Kürbis schälen, entkernen und in große Stücke schneiden.

• Schritt 2

  Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

• Schritt 3

  Kürbis und Karotten mit Wasser füllen und auf dem Herd kochen, bis sie weich sind.

• Schritt 4

  Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls mit einem Messer in Würfel schneiden.

• Schritt 5

  Die Zwiebel in Butter goldbraun braten. Den Knoblauch dazugeben und noch eine halbe Minute braten, bis ein leichter Knoblauchduft entsteht.

• Schritt 6

  Kürbis, Karotten und Zwiebeln mischen und mit einem Mixer zerkleinern.

• Schritt 7

  Sahne zum Gemüse geben und auf dem Herd köcheln lassen. Wenn die Püree-Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

• Schritt 8

  Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Püreesuppe noch ein paar Minuten. Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen oder mit Knoblauchcroûtons servieren. Es ist sehr lecker geworden! Guten Appetit!

So kochen Sie Kürbispüreesuppe richtig

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Kürbispüreesuppen. Allerdings werden sie alle nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet. Zunächst wird Kürbis, aber auch anderes Gemüse, gekocht, gebacken oder gedünstet. Anschließend werden alle Komponenten mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert.

Sie können Püreesuppen allein aus Kürbis zubereiten oder sie mit Fleisch, Hühnchen, Truthahn, Pilzen, verschiedenen Gemüsesorten und sogar Obst kombinieren. Milch oder Sahne ergänzen den Geschmack der Kürbissuppe gut. Als Gewürze können Sie Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Paprika und vieles mehr verwenden.

Zu süßen Kürbispüree-Suppen werden häufig Honig, Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt. Sie können ein sehr leckeres Gericht auch erhalten, indem Sie der Suppe Kokosmilch oder Wein hinzufügen. Käsepüreesuppen mit Kürbis sind reichhaltiger und nahrhafter. Ihr Geschmack lässt sich auch mit gehackten Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen verfeinern.

Tatsächlich ist Kürbis ein sehr beliebtes Gemüse, aus dem man nicht nur Brei, sondern auch Suppen und sogar Desserts zubereiten kann. Kürbispüreesuppen werden oft für kleine Kinder zubereitet. Obwohl Erwachsene, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, diesem einfachen und nahrhaften Gericht Aufmerksamkeit schenken sollten.

Schauen wir uns noch ein paar Rezepte für die Zubereitung klassischer und neuer Kürbispüreesuppen an.

Wenn Sie herzhaftere Suppen bevorzugen, können Sie eine cremige Kürbis-Hühner- oder Putensuppe zubereiten. Für diese Zwecke ist es am bequemsten, Geflügelfilet zu verwenden, aber wenn Sie möchten, können Sie die Keulen kochen, bis sie gar sind, und das Fleisch daraus entfernen.

Zutaten:

• Kürbis – 600 g
• Hähnchen- oder Putenfilet – 300 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Karotten – 1 Stk.
• Creme – 100 ml
• Butter – 10 g
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hähnchen- oder Putenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
3. Wir schälen auch die Karotten und schneiden sie in Ringe.
4. Die Zwiebel in Butter goldbraun braten.
5. Die gewürfelte Knoblauchzehe zur Zwiebel geben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Kürbis, Hähnchenfilet und Zwiebel vermischen und mit einem Mixer glatt mahlen. In eine Bratpfanne geben und etwas Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Das Gericht aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen. An den Tisch servieren. Wir verwöhnen unsere Lieben mit einem leckeren und gesunden Gericht. Guten Appetit!

Püreesuppe mit Kartoffeln ist reichhaltiger und nahrhafter. Es kann sowohl im Herbst als auch im Winter zubereitet werden. Um das Gericht im Winter zuzubereiten, wird Kürbis oft geschält, in Würfel geschnitten und eingefroren.

Zutaten:

• 500 g Kürbis
• 2 - 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• Glas Sahne (10%)
• Gewürze (Paprika, Muskatnuss, schwarzer und roter Pfeffer) - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kürbis putzen und waschen. In große Würfel schneiden.
2. Wir putzen auch die Karotten und schneiden sie in große Ringe.
3. Kochen Sie den Kürbis und die Karotten, bis sie weich sind.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Wir schälen auch die Kartoffeln, schneiden sie in große Stücke und kochen sie.
6. Das Gemüse aus dem Wasser nehmen und mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischen. Mit einem Mixer zu Püree zermahlen und in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf geben.
7. Sahne zum Püree und etwas Brühe hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, weitere 5 - 10 Minuten kochen lassen, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.

Das Gericht heiß servieren. Nach Belieben können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen. Es wird köstlich sein!

Kürbissuppe im Slow Cooker – ein einfaches Rezept

Der Multikocher ist für viele Hausfrauen längst ein unverzichtbarer Helfer. Tatsächlich können Sie in einem Slow Cooker ganz einfach eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, darunter auch Kürbissuppe. Um eine cremige Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, kochen Sie einfach das gesamte Gemüse, nehmen Sie es heraus und mahlen Sie es in einem Mixer. Um einen pikanteren Geschmack zu erzielen, können Sie die Zwiebeln zunächst direkt im Dickicht anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und den Modus „Kochen“ einstellen.

Zutaten:

• Geschälter Kürbis – 500 g
• Kartoffeln – 400 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Butter – zum Braten

Vorbereitung:

1. Kürbis, Kartoffeln und Karotten schälen, in große Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Fry“ ein und braten Sie die Zwiebel in Butter goldbraun.
4. Kartoffeln, Kürbis und Karotten in eine Schüssel geben. Geben Sie etwas abgekochtes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu und stellen Sie den Modus „Kochen“ ein.
5. Wenn das Gemüse gekocht ist, geben Sie es in einen separaten Behälter und mahlen Sie es mit einem Mixer.
6. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln. Bei Bedarf können Sie die Suppe mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
7. Die Püreesuppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Schalten Sie den Multikocher aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 15 – 20 Minuten ruhen. Um die Suppe noch aromatischer zu machen, können Sie sie mit gehackter Petersilie bestreuen.

Die Suppe sollte heiß serviert werden. Dazu passen Knoblauchcroûtons oder Weißbrot. Guten Appetit!

Kürbissuppe selbst ist ein sehr gesundes Gericht, das es dem Körper ermöglicht, viele nützliche Mineralien und Spurenelemente aufzunehmen. Wenn Sie es mit Spinat kochen, wird es noch gesünder und nahrhafter.

Kürbis- und Spinatsuppe werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Manche Hausfrauen mischen und pürieren die Zutaten lieber. Andere hingegen kochen Kürbis und Spinat getrennt und legen dann das Püree in Schichten aus, wodurch eine sehr schöne zweifarbige Püreesuppe entsteht.

Zutaten:

• Kürbis – 500 g
• Spinat – 2 Tassen
• Tomaten – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Butter – 10 g
• Gewürze, Salz, Zucker – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel und drei Karotten auf einer Reibe würfeln. Den Knoblauch schneiden wir ebenfalls in kleine Würfel.
2. Die Zwiebel goldbraun braten, Karotten und Knoblauch dazugeben. Alles zusammen anbraten.
3. Wir schneiden die Tomaten und überbrühen sie mit kochendem Wasser. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
4. Tomaten, Butter und etwas abgekochtes Wasser zum Braten hinzufügen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
5. Den Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden. Zur Tomatensauce hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
6. In einen separaten Behälter umfüllen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
7. Den Spinat hacken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Kürbissuppe mit Spinat vermischen und servieren. Guten Appetit!

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist sehr lecker und gesund. Es kann mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet werden, aber wenn diese nicht verfügbar ist, reicht auch klares Wasser. Es ist besser, die Garnelen ganz zu lassen, d.h. Nicht mit Kürbis mahlen. Normalerweise werden sie auf den Boden des Tellers gelegt, mit Kartoffelpüree bedeckt und ein paar Schwänze darauf gelegt, um das Gericht zu dekorieren.

Zutaten:

• Geschälter Kürbis – 500 g
• Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel
• Gekochte geschälte Garnelen – 250 g
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Sahne – 200 g
• Pflanzenöl
• Brühe oder Wasser – 600 ml
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Kürbis schneiden wir ebenfalls in Würfel.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Wenn nötig, kochen und schälen Sie die Garnelen, um fertige Schwänze zu erhalten.
5. Gießen Sie Öl in einen Topf oder Kessel und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist.
6. Kartoffeln und Kürbis zur Zwiebel geben, Brühe oder Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Wenn das Gemüse gedünstet ist, mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es püriert ist. Die Sahne dazugeben, gründlich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Garnelen einige Minuten in einer Pfanne anbraten.
9. Legen Sie die Garnelen in Servierschüsseln und gießen Sie die Suppe über das Püree. Legen Sie ein paar Schwänze darauf.

Die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Einfache Kürbissuppe mit Käse

Suppen mit Käse erfreuen sich bei vielen Hausfrauen aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und der einfachen Zubereitung seit langem großer Beliebtheit. Käsesuppen werden mit Hühnchen, Würstchen, Kartoffeln und sogar Kürbis zubereitet. Schauen wir uns an, wie man Kürbis-Käse-Cremesuppe zu Hause zubereitet. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

• Kürbis (Fruchtfleisch) – 650 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika, Rosmarin) - nach Geschmack
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Schmelzkäse – 100 g
• Butter – 10 g

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Drei Käse auf einer Reibe. Um dies zu erleichtern, müssen Sie es 20 bis 30 Minuten im Gefrierschrank belassen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
4. Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zur Zwiebel geben. Nicht länger als eine halbe Minute braten.
5. Den gehackten Kürbis in die Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten braten.
6. Etwas Wasser hinzufügen und den Kürbis köcheln lassen, bis er weich wird.
7. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und pürieren Sie es mit einem Mixer.
8. Geben Sie die entstandene Masse zurück in die Pfanne, fügen Sie saure Sahne oder Sahne und geriebenen Käse hinzu. Mischen Sie die Suppe, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
9. Die cremige Suppe mit Käse weitere 3 – 5 Minuten kochen lassen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen und mit Weißbrot oder Croutons servieren. Guten Appetit!

Aus Brokkoli und Kürbis lässt sich eine sehr leckere und gesunde Püreesuppe zubereiten. Diese wunderbare Suppe ist auch ohne Fleisch sättigend und reichhaltig. Darüber hinaus ist es ein echter Vitaminspeicher, was besonders im Winter wichtig ist. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

• Kürbis (Fruchtfleisch) – 700 g
• Brokkoli – 400 g
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Butter – 10 g
• Creme - 200 ml
• Wasser – 500 – 600 ml
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
2. Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden.
3. Wir waschen den Brokkoli und teilen ihn in Röschen.
4. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie leicht goldbraun ist, gehackten Knoblauch und Karotten hinzufügen.
5. Legen Sie den Kürbis in die Pfanne, geben Sie Wasser hinzu, bis das Gemüse bedeckt ist, und geben Sie es auf den Brokkoli.
6. Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich wird. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde.
7. Kürbis und Brokkoli mit einem Mixer zerkleinern.
8. Die Cremesuppe in einem Topf weitere fünf Minuten köcheln lassen. Sahne, Lieblingsgewürze und Salz hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Servieren Sie die Suppe, solange sie noch heiß ist. Wir genießen ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht, das auch Kindern schmeckt. Guten Appetit!

Wenn Sie eine reichhaltige und schmackhafte Gemüsesuppe zubereiten möchten, probieren Sie unbedingt die cremige Suppe mit Linsen und Kürbis. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist besser, den Kürbis in Gemüsebrühe zu kochen, aber wenn keine solche vorhanden ist, können Sie Milch oder klares Wasser verwenden.

Zutaten:

• Rote Linsen – 150 g
• Kürbis – 400 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Gemüsebrühe (oder Wasser)
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Ingwer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleinere Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch mit einem Messer in Würfel schneiden.
3. Den Kürbis in große Würfel schneiden.
4. Wir waschen die Linsen.
5. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf die Zwiebel anbraten. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
6. Kürbis und Linsen hinzufügen. Brühe oder Wasser hinzufügen, bis der Kürbis leicht bedeckt ist.
7. Den Kürbis bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich wird. Dies dauert in der Regel 15 – 30 Minuten.
8. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree. Salz nach Geschmack.
9. Auf Tellern anrichten und würzen. Nach Belieben können Sie die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen oder mit Kürbiskernen dekorieren. Guten Appetit!

Diätetische Püreesuppe aus Kürbis und Sellerie

Dieses Rezept wird definitiv Mädchen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Kürbispüreesuppe mit Sellerie ist kalorienarm und enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente.

Es ist ganz einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich sowohl Wurzel- als auch Stangensellerie. Sie können dem Gericht auch neue Geschmacksnoten hinzufügen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Basilikum, Oregano, Muskatnuss, Paprika und andere verwenden.

Zutaten:

• Kürbis – 600 g
• Sellerie – 100 g
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Pflanzenöl oder Butter – zum Braten
• Wasser oder Gemüsebrühe
• Gewürze und Salz - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden, die Kartoffeln in Würfel oder Streifen.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Den Sellerie hacken.
3. Die Zwiebel in einer Bratpfanne oder einem Topf goldbraun braten, die Karotten dazugeben und weitere drei Minuten braten.
4. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen anbraten.
5. Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist.
6. Das Gemüse in einem Topf oder einer Kasserolle köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Die gekochten Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und das Püree zurück in den Topf geben.
8. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sollte sich herausstellen, dass die Suppe dickflüssig ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen oder Sahne hinzufügen.
9. Die Püreesuppe noch 3 – 5 Minuten kochen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

Servieren Sie die Suppe, solange sie noch heiß ist. Guten Appetit!

Püreesuppe ist eine besondere Nische in der Küche. Es gehört vollständig zu den ersten Gängen, belegt aber dennoch ein eigenes Regal.

Kürbissuppe ist vor allem ein Herbstgericht. Natürlich können Sie den Kürbis schälen und einfrieren, sodass Sie diese Suppe das ganze Jahr über genießen können. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack stark vom Original abweichen wird.

Solche Suppen werden meistens mit Sahne gefüllt, aber manchmal kann man auch etwas anderes zulassen und Gemüsebrühe hinzufügen oder sogar das Risiko eingehen, Obst- und Beerenbrühe hinzuzufügen. Das ist im Wesentlichen Kompott. Ja, das klingt nicht nur seltsam, sondern auch ein wenig wild. Aber auf unserer Liste steht Kürbispüreesuppe mit Äpfeln. Warum probieren Sie es nicht süß genug? Wir lieben Experimente.

Sie können diese Suppe ein wenig abwechslungsreicher gestalten, indem Sie nicht unbedingt alle Zutaten zerkleinern. Wenn Sie beispielsweise eine pürierte Suppe mit Gemüse zubereiten, legen Sie ein paar ganze Würfel beiseite. Alles andere pürieren und beim Aufwärmen der Suppe zum Servieren die gleichen Würfel dazugeben. Es wird nicht mehr so ​​gewöhnlich sein.

Allgemeine Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Speisen

Für diesen Artikel bleibt eine kritische Frage relevant. Das ist Lebensmitteleinkauf. Denn wer nicht im Privatsektor lebt, muss einen Kürbis auf dem Markt kaufen. Aber wenn Sie einen eigenen Garten haben, empfehlen wir Ihnen, ihn anzubauen. Sie werden nichts Natürlicheres finden als Ihr eigenes.

Wie wählt man einen guten Kürbis für Püreesuppe aus?

1. Die Typen sind unglaublich unterschiedlich. Sie unterscheiden sich durch Größe, Farbe, Form, Fruchtfleischkonsistenz und Geschmack;
2. Zur Dekoration werden am häufigsten große Kürbisse gewählt, für den Verzehr eignen sich jedoch eher kleine Früchte. Sie sind immer süßer als die größeren und enthalten viel weniger Ballaststoffe;
3. Die Fruchtschale darf keine Beschädigungen, Druckstellen, Defekte oder Flecken aufweisen. Suchen Sie genau nach diesem. Es sollte keine Falten/Knautschungen aufweisen, sondern eine schöne, ebene, glatte Oberfläche haben;
4. Achten Sie auch auf die Streifen vom Pferdeschwanz bis zum Po. Sie sollten gleichmäßig sein. Wellenförmige und gebogene Streifen weisen auf Nitrate hin. Vermeiden Sie auch den Kauf von Obst, wenn es auch nur die geringste Spur von Fäulnis aufweist. Die Frucht könnte bereits im Inneren anfangen zu faulen;
5. Wenn Sie einen Teil eines Kürbisses kaufen, dann nehmen Sie das Stück, dessen Fruchtfleisch eine kräftigere Farbe hat. Je tiefer die Farbe, desto süßer der Geschmack;
6. Eines der wichtigsten Kriterien ist der Stiel. Es sollte trocken sein.

Kürbissuppenpüree

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Diese Suppe ist ein leichter Mittagssnack. Sie können es sogar mit zur Arbeit oder in die Schule nehmen, denn auch der kalte Verzehr ist zulässig.

Wie man kocht:

Tipp: Die Suppe kann mit Bruschetta oder Croutons serviert werden.

Kürbispüreesuppe mit Sahne

Dieses Rezept ist etwas kalorienreicher. Wenn Sie diese Suppe einmal probiert haben, werden Sie nie wieder etwas anderes essen wollen. Es ist unvergesslich lecker.

Das Garen dauert 30 Minuten.

Wie viele Kalorien – 50 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen und von den Wurzeln befreien, waschen und in Ringe schneiden;
2. Den Knoblauch schälen;
3. Olivenöl in einen Topf geben, erhitzen und ganze Knoblauchzehen und Zwiebeln darin anbraten, bis die zweite Hälfte durchsichtig ist;
4. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, entfernen Sie den Knoblauch. Es wird nicht mehr nützlich sein;
5. Den Kürbis waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden;
6. Kürbis und Brühe zur Zwiebel geben und den Topf zwanzig Minuten lang mit einem Deckel abdecken;
7. Nach zwanzig Minuten das Gemüse mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree pürieren;
8. Sahne einfüllen, Muskatnuss und Salz hinzufügen;
9. Die Suppe zum Kochen bringen und abstellen;
10. Sofort servieren, mit Sesamkörnern bestreut.

Tipp: Die Suppe kann auch mit Kürbiskernen als Beilage serviert werden.

Kartoffelrezept

Kartoffeln sind ein herzhaftes Wurzelgemüse, das uns seit Jahrhunderten ernährt. Versuchen wir, daraus Püreesuppe zu machen. Es wird die Suppe sättigen und sie noch schmackhafter machen.

Das Garen dauert 35 Minuten.

Wie viele Kalorien – 290 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen, abschneiden und waschen. Schneiden Sie es in eine beliebige Form;
2. Den Knoblauch schälen und hacken;
3. Einen Topf mit Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen;
4. Bringen Sie den Knoblauch zu einem ausgeprägten Aroma und die Zwiebel zur Transparenz;
5. Kartoffeln waschen, häuten und in Würfel schneiden;
6. Wiederholen Sie dasselbe mit Kürbis;
7. Den Kürbis und die Kartoffeln in den Topf geben, mit der Brühe aufgießen und alles unter dem Deckel fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen;
8. Die Suppe salzen und im Mixer pürieren;
9. Kann sofort serviert werden.

Tipp: Beim Servieren können Sie die Suppe mit Balsamico-Essig beträufeln.

Lass uns mit geschmolzenem Käse kochen

Und hier ist unsere Käsesuppe. Sie ist sogar reichhaltiger als normale Püreesuppe. Probieren Sie es auch aus, wir versprechen Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Das Kochen dauert 1 Stunde.

Wie viele Kalorien – 61 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kürbis und Kartoffeln schälen, in gleich große Würfel schneiden;
2. Den Kürbis zusammen mit einem Lorbeerblatt in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen;
3. Anschließend die Kartoffeln dazugeben und ebenso lange garen;
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, beide Produkte hacken;
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter schmelzen;
6. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Zwiebel glasig ist;
7. Zur Suppe hinzufügen, abschmecken;
8. Den Schmelzkäse mit einer Reibe reiben;
9. Den Topf mit der Suppe herausnehmen und den Inhalt leicht abkühlen lassen;
10. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, pürieren Sie sie in einem Mixer.
11. Als nächstes stellen Sie das Püree wieder auf niedrige Hitze, fügen den Käse hinzu und rühren mit einem Löffel um, bis Sie merken, dass der Käse geschmolzen ist;
12. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zehn Minuten ziehen;
13. Mit hausgemachten Croutons noch warm servieren.

Tipp: Die Suppe kann mit frischen Minzblättern oder Majoranzweigen serviert werden.

Zarte Püreesuppe auf Französisch

Was ist der Unterschied zwischen normaler und französischer Kürbispüreesuppe? Fast nichts. Der Haken hier liegt jedoch im Wort „fast“. Und Sie werden selbst herausfinden, welche Unterschiede es zwischen den Suppen gibt.

Das Garen dauert 40 Minuten.

Wie viele Kalorien – 78 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Selleriewurzel, Kürbis und Kartoffeln waschen und schälen;
2. Alle Produkte in gleich große Würfel schneiden;
3. Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und den Kopf waschen;
4. Die Zwiebel fein hacken;
5. Einen Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel etwa vier Minuten anbraten;
6. Dann gehackten Kürbis, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen;
7. Den Inhalt des Topfes mit kochendem Wasser übergießen und das Gemüse bei schwacher Hitze weich kochen;
8. Suppe abseihen, Gemüse pürieren;
9. Geben Sie das Püree wieder in den Topf und verdünnen Sie es mit Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen;
11. Den Ingwer reiben und zur Suppe geben, abschmecken, umrühren und servieren.

Tipp: Frischer Ingwer kann durch getrockneten gemahlenen Ingwer ersetzt werden.

Püreesuppe mit Äpfeln und Kürbis

Diese Suppe kann man ein wenig abwandeln und etwas süßer machen, aber nach einigem Überlegen haben wir uns entschieden, sie als ersten Gang zu machen. Deshalb ist es nicht sehr süß geworden.

Das Garen dauert 40 Minuten.

Wie viele Kalorien – 369 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Fenchel und beide Zwiebelsorten schälen, überschüssige Teile abschneiden, in Ringe schneiden;
2. Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden;
3. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden;
4. Die Rüben waschen, schälen und in Würfel schneiden;
5. Vom Knoblauch die Schale entfernen und in Scheiben schneiden;
6. Etwas Öl in einem Topf erhitzen;
7. Die Zwiebel dazugeben und glasig köcheln lassen, dann Schalotten, Fenchel und Knoblauch hinzufügen;
8. Nach etwa fünf Minuten Kürbis und Rüben hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Masse vorsichtig.
9. Zehn Minuten köcheln lassen;
10. Mit der Brühe aufgießen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, sofort abschmecken;
11. Das Gemüse pürieren und bis zur gewünschten Dicke aus der Brühe nehmen.
12. Mit Speckchips servieren.

Tipp: Die Suppe kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Um Ihre Püreesuppe schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie einige Kochregeln beachten:

1. Sie müssen es beispielsweise nicht über dem Feuer, sondern in einem Wasserbad erhitzen. Ja, es dauert länger, aber so können Sie sicher sein, dass die Suppe nicht anfängt, an der Pfanne zu kleben. Sogar einige Gebäckcremes wie Anglaise werden auf diese Weise zubereitet. Es wird mit Eigelb im Wasserbad aufgebrüht. Dies geschieht, um ein Anbrennen der Creme zu verhindern. So können Sie bei Bedarf Soßen, Dressings und andere flüssige Produkte erwärmen;
2. Indem Sie der Suppe verschiedene Gewürze hinzufügen, machen Sie ihren Geschmack nicht nur für Sie selbst, sondern auch für Ihre Mitmenschen neu und ungewöhnlich. Schließlich werden solchen Suppen meist nur Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss zugesetzt. Sie werden also ein Pionier sein;
3. Durch die Butter wird die Suppe spiegelglatt, glatt und zart. Fügen Sie einfach ein kleines Stück Butter zur fertigen Suppe hinzu und rühren Sie, bis sich die Butter aufgelöst hat. Der Geschmack und das Aroma der Suppe werden Sie danach angenehm überraschen. Sei bereit.

Püreesuppen sind etwas Neues in unseren Küchen. In vielen Ländern wird dieses Gericht gegessen, was bedeutet, dass auch wir es probieren sollten. Was ist, wenn es besser schmeckt als normale Brühe oder Borschtsch? Wir werden es nie erfahren, bis wir es versuchen. Also machen Sie sich auf den Weg zu neuen Geschmäckern und neuen Erfahrungen.

Aus Kürbis lassen sich verschiedene gesunde Gerichte zubereiten. Diejenigen, die bereits Gemüsesuppe daraus probiert haben, schätzten den Geschmack. Kürbispüreesuppen sind Diätgerichte, die keine zusätzlichen Kalorien hinzufügen und gleichzeitig sehr sättigend sind.

In manchen Ländern sind Melonen der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung. In russischen Dörfern wird Kürbis noch immer als nahrhaftes und heilendes Produkt verehrt. Aber auch Stadtbewohnern ist es ratsam, es so oft wie möglich in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Um die Püreesuppe perfekt zu machen, müssen Sie einen Kürbis mit einer leuchtend orangen Farbe im Inneren wählen. Das Gemüse sollte angenehm frisch riechen und roh verzehrt werden.

Die Konsistenz der Suppe sollte keine Klumpen oder Körner enthalten. Daher pürieren manche Hausfrauen das Gericht zusätzlich mit einem Mixer oder Mixer.

Kürbissuppen werden nicht nur aus Gemüse zubereitet, Sie können auch Fleisch- und Pilzbrühen verwenden (je nach Belieben). Eine Regel sollte jedoch regelmäßig beachtet werden: Püreesuppen sollten nicht im Übermaß zubereitet werden.

Um zu verhindern, dass das Gericht seinen Geschmack und seine Nährwerte verliert, kochen Sie es unmittelbar vor dem Verzehr und berechnen Sie die Zutaten für die erforderliche Anzahl an Portionen.

Kürbispüreesuppe – einfache Rezepte

Auch wenn die Zubereitung von Püreesuppe viel Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich, sich dieses Gericht von Zeit zu Zeit zu gönnen. Es gibt viele interessante Rezepte, die das Mittagsmenü deutlich abwechslungsreicher gestalten können. Und zumindest einige davon sollten in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Kürbis war einst ein Grundnahrungsmittel auf russischen Tischen. Um die Suppe daraus sättigend zu machen, wurde sie dickflüssig gemacht und püriert. Im klassischen Rezept wird das Gericht mit Wasser in Kombination mit Milch zubereitet:

• 800 g Kürbismark werden in Würfel geschnitten und in kochendes Wasser (0,5 l) gegeben;
• 2 EL in einer Pfanne anbraten. Mehl mit der gleichen Menge Pflanzenöl;
• das Braten wird mit heißer Milch (4 Tassen) verdünnt, zum Kochen gebracht und in einen Topf gegossen, wo der Kürbis gekocht wird;
• Nach 20-minütigem Kochen vom Herd nehmen;
• Durch ein Sieb reiben und mit Salz abschmecken;
• Ein weiteres Glas heiße Milch und ein Stück Butter dazugeben und mit einem Mixer oder Schneebesen zu einer luftigen Masse verarbeiten.

Die Suppe wird mit aromatischen Croutons serviert. Für Kinder kann das Gericht mit ihrer Lieblingsmarmelade oder frischen Beeren gewürzt werden. Wer auf Diät ist, kann einer Suppe einige Rosinen oder fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Kürbisgerichte passen gut zu Sahne. In diesem Rezept wird empfohlen, dieses spezielle Produkt zum Dressing zu verwenden. Wenn das Gericht im Diätmenü enthalten ist, ist es besser, ein fettarmes Milchprodukt zu sich zu nehmen und die folgenden Anweisungen zu befolgen:

• geschälter Kürbis (0,5 kg), in kleine Stücke geschnitten;
• 1 Zwiebel hacken;
• Gemüse wird in einen Topf gegeben und mit einem Glas abgesiebter Hühnerbrühe übergossen;
• Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen;
• Nach dem Herausnehmen vom Herd die Zutaten mit einem Mixer zu Püree verarbeiten;
• ein Glas Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen;
• In ein Wasserbad geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, zum Schluss noch etwas Muskat hinzufügen.

Wer seinen Gerichten gerne geriebenen Käse hinzufügt, wird dieses Rezept zu schätzen wissen, das von italienischen Köchen geteilt wird. Kürbis wird nach den Klassikern zubereitet und am Ende noch um folgende Punkte ergänzt:

• Eier (2 Stk.) zusammen mit geriebenem Käse (3-4 EL) und Semmelbröseln (2 EL) verquirlen;
• Während des Schlagvorgangs Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen;
• Die resultierende Mischung wird unter ständigem Rühren zur Kürbissuppe gegeben und durch ein Sieb püriert.
• Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann mit einem Mixer pürieren.

Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe während des Kochens gehackte Kräuter hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Eier-Käse-Püree mit Knoblauchsaft zu ergänzen (in geringer Menge – allein wegen des Geruchs).

Manche Menschen können sich erste Gänge ohne stärkehaltige Knollen nicht vorstellen. In diesem Rezept ergänzen sich zwei der nährstoffreichsten Gemüsesorten perfekt. Dabei ist die Zusammensetzung der Suppe überraschend einfach:

• 3-4 mittelgroße Kartoffeln, der Länge nach vierteln und mit kaltem Wasser (3 Tassen) auffüllen;
• Wenn das Wasser kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen, Zucker (2 TL) hinzufügen;
• Kürbisstücke (0,5 kg) hinzufügen, mit Butter würzen und eine halbe Stunde kochen lassen;
• Brot wird in kleine Würfel geschnitten und in Öl (Butter) gebraten;
• Croutons zur Suppe geben, gut umrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen;
• die resultierende Masse wird durch ein Sieb filtriert;
• Schlagen Sie die dicke Mischung mit einem Mixer und verdünnen Sie sie mit heißer Milch, bis eine dickflüssige Masse wie Sauerrahm entsteht.

Die Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe mit Butter würzen und portionsweise auf Tellern anrichten.

Mit Schinken

Dieses Rezept stammt aus der kanadischen Küche, wo Kürbis genauso verehrt wird wie Kartoffeln in Weißrussland. Auch hierzulande liebt man Gerichte mit Speck. Die Zubereitung ist nicht schwer:

• Kürbisstücke (1 kg) werden mit heißer Brühe (4 Tassen) übergossen und eine Viertelstunde lang gekocht;
• Ein Zwiebelkopf, der weiße Teil der Lauchstangen (mit 2 Stk.), Selleriegrün, Paprika (1 Schote), Tomaten (2 Stk.) werden gehackt und in Pflanzenöl geköchelt, mit Mehl bestäubt (1-2 EL). );
• gehackter Speck (100 g) wird in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten;
• Den vorbereiteten Braten mit dem Kürbis in die Pfanne geben,salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Das in diesem Rezept zubereitete Gemüse muss nicht durch ein Sieb gerieben werden – es reicht aus, es mit einem Mixer zu pürieren.
• dann empfiehlt es sich, etwas Sahne hinzuzufügen und erneut zu erhitzen;
• Kürbissuppe in Schüsseln füllen, Speck dazugeben und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Ein weiteres Rezept von der Mittelmeerküste wird eine würdige Ergänzung für den Esstisch sein. Meeresfrüchte passen gut zu Melonen. Das Ergebnis ist ein ungewöhnliches Gericht, das den Gästen am Feiertagstisch serviert werden kann. Und sie bereiten es so zu:

• 5 cm lange Lauchstangen und 2 Knoblauchzehen werden fein gehackt und in Butter leicht angebraten;
• Kürbiswürfel (0,5 kg) werden mit Zwiebeln vermischt und in eine Pfanne gegeben;
• Nach Geschmack salzen, etwas Hühnerbrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen;
• Die Tomate schälen und in Würfel schneiden;
• Dem Kürbis werden Tomaten und gehackter Sellerie hinzugefügt.
• ein weiteres Glas Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen;
• die fertige Masse wird püriert; Wenn die Suppe dickflüssig wird, können Sie noch etwas Brühe hinzufügen;
• Die geschälten Garnelen 1–3 Minuten in Salzwasser blanchieren;
• Die Meeresfrüchte werden in ein Sieb gegeben und leicht ausgedrückt, um das Wasser zu entfernen.

Die angereicherte Püreesuppe wird in portionierte Schüsseln gegeben. Schlagsahne zur Dekoration in die Mitte geben und ein paar Garnelen darauflegen. Die Kombination aus Rot und Orange (laut den Designern) hebt die Stimmung und regt den Appetit an.

Zucchini und Kürbis sind verwandte Gemüsesorten. Daher können sie sicher in einem Gericht kombiniert werden. Dieses Rezept schlägt vor, die gleiche Menge Melonen (je 0,5 kg) zu nehmen und mit dem Kochen zu beginnen:

• Gemüse wird in Würfel geschnitten und in Salzwasser gekocht;
• nach 10 Minuten Reis oder Grieß (2 EL) hinzufügen;
• unter Rühren weitere 5-10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen;
• durch ein Sieb reiben;
• heiße Milch, einen Würfel Butter und fein gehackte Kräuter hinzufügen;
• Mit einem Mixer pürieren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren kann die Suppe mit Sahne oder geriebenem Käse belegt werden. Andere Variationen in der Gestaltung des Gerichts sind möglich (alles hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab).

Diätrezept

Kürbis selbst ist bereits ein Diätprodukt, ebenso wie daraus zubereitete Gerichte. Dieses Rezept schlägt vor, der Suppe drei Getreidesorten (Haferflocken, Gerste und Graupen) in gleichen Mengen hinzuzufügen. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• eine Getreidemischung (1 Tasse) wird mit kaltem Wasser gewaschen und in einen Tontopf gegeben;
• Gießen Sie ein Glas Wasser ein und stellen Sie es in den Ofen. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren.
• Kürbisstücke (1 kg) in kleinen Mengen kochen, bis sie vollständig weich sind;
• Den vorbereiteten Brei und den gekochten Kürbis separat durch ein Sieb reiben;
• mischen, mit heißer Milch verdünnen und mit einem Mixer schlagen.

Da diese Püreesuppe diätetisch ist, wird Salz nicht empfohlen. Man kann das Gericht aber mit Honig etwas süßen. Eine Handvoll Trockenfrüchte wären eine hervorragende Ergänzung zur Suppe.

Mit Ingwer

Um das Thema der italienischen Küche fortzuführen, können Sie die würzige Wurzel zur Zubereitung von Püreesuppe verwenden (für diejenigen, die es lieben). Sie wirken nach dem üblichen Rezept:

• gehackter Kürbis (0,5 kg) wird mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten unter dem Deckel gekocht;
• Karotten und Zwiebeln (je 1 Stück) werden in Olivenöl gebraten;
• geriebene Ingwerwurzel (ein kleines Stück) wird zusammen mit dem Braten in die Suppe gegeben;
• Die Masse im Mixer pürieren und zurück in die Pfanne geben;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Suppe schmeckt aromatisch und scharf. Aber italienische Männer lieben dieses Gericht nicht nur wegen seines Geschmacks – Ingwer ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum, das es Ihnen ermöglicht, immer in guter Verfassung zu bleiben.

Mit Äpfeln und Walnüssen

Eine Suppe, die nur aus Kürbis hergestellt wird, ist pur gut. Aber die Zugabe von Früchten und Nüssen verleiht dem Geschmack ungewöhnlich angenehme Noten. Und Sie können dies erreichen, indem Sie Folgendes tun:

• Gießen Sie raffiniertes Öl in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie gehackte rote Zwiebeln (1 Stück) hinzu.
• Wenn es weich wird, geschälte Apfelwürfel (2 Stück) und Kürbis (0,7 kg) hinzufügen; Sie können auch ein paar Zweige Thymian hinzufügen;
• unter Rühren mehrere Minuten einfärben;
• Brühe (0,4-0,5 l) angießen und 15 Minuten köcheln lassen;
• Walnusshälften (6-8 Stück) und mehrere Pimentkörner hinzufügen;
• nach 10 Minuten vom Herd nehmen und pürieren;
• Nun Sahne (120 ml) zur Masse geben und zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sie können in diesem Rezept jede beliebige Brühe verwenden. Wenn Sie jedoch ein Diätgericht zubereiten, ist es besser, das Gemüsegericht im Voraus zuzubereiten, da die in der Zusammensetzung enthaltenen Nüsse die Püreesuppe bereits deutlich sättigen.

Junge Kürbisse werden oft gefüllt und im Ofen gebacken. Ein reiferes Gemüse kann als Behälter für die Zubereitung von Püreesuppe verwendet werden (übrigens wurden Kürbisse früher oft als Kochtöpfe und Eimer zum Aufbewahren von Wasser verwendet).

Wählen Sie für dieses Rezept einen reifen, aber nicht ausreichend gehärteten runden Kürbis und führen Sie die folgenden Schritte aus:

• Schneiden Sie den „Deckel“ vom Gemüse ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
• Nachdem der Kern mit den Samen entfernt wurde, wird das Fruchtfleisch zerkleinert;
• mit Zwiebeln gebratene Blumenkohlstücke hinzufügen;
• die Masse wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert, auf Wunsch werden weitere Gewürze hinzugefügt;
• etwas mit Brühe verdünnen, die Mischung pürieren;
• Olivenöl wird mit zerdrücktem Knoblauch vermischt und mit den Innenwänden des Kürbis-„Kochtopfs“ bestrichen;
• Der Kürbis wird mit Füllung gefüllt, mit einem „Deckel“ abgedeckt und in den Ofen geschickt.

In einer halben Stunde ist die Suppe fertig. Wenn zu viel Füllung vorhanden ist und nicht alles passt, können Sie aus dem übrig gebliebenen Püree Gemüsepfannkuchen backen und etwas Mehl und Eier hinzufügen.

Abschluss

Jedes der oben genannten Rezepte unterscheidet sich erheblich voneinander, obwohl sie auf demselben Produkt basieren. Dies deutet darauf hin, dass Kürbis vielseitig einsetzbar ist und zu allen Zutaten passt. Es ist jedoch besser, die Suppe am Tisch nicht mit frisch gebackenem Brot, sondern mit goldbraun gerösteten, mit Butter eingefetteten Croutons zu servieren.