Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln, Balsamico-Essig und Remoulade. Eingelegte rote Zwiebeln (für Canapés, Salate, Burger und Pilaw) Eingelegte Zwiebelringe für Burger

Koch Anleitung

50 Minuten Drucken

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Braten Sie es an Butter bis es goldbraun ist. Krippe Wie man schneidet Zwiebel

2. Anschließend Zucker und Balsamico-Essig zur Zwiebel geben. Alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist.

3. Aus dem Hackfleisch zwei runde Schnitzel formen. Der Durchmesser ist etwas größer als der von Brötchen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch beim Braten, wenn es zusammengedrückt wird, im Durchmesser nicht zu kleiner als die Brötchen ist.
Krippe Wie man kocht gehacktes Hackfleisch

4. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze braten, bis sie gar sind. 40 Gramm Käsescheiben auf die heißen Schnitzel legen. Die Belgier von Green Pan rebellierten gegen Teflon. Mit der Leidenschaft eines Predigers erzählen sie uns, dass auf über 260 Grad erhitztes Polytetrafluorethylen giftig sei und manche Vögel sogar auf der Stelle tötete. Stattdessen wird eine neue Antihaft-Thermolon-Beschichtung angeboten, die keine schädlichen Chemikalien enthält und das Frittieren in einer kleinen Menge Öl ermöglicht.

5. Die Gurken auf einer feinen Reibe reiben und mit Mayonnaise vermischen.
Krippe Wie man Mayonnaise macht

6. Schneiden Sie die Brötchen der Länge nach in 2 Teile.

7. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln auf den Boden des Brötchens legen, dann die fertigen Koteletts mit Käse. Das obere Brötchen mit Soße einfetten und den Cheeseburger damit bedecken.

8. Es empfiehlt sich, den fertigen Cheeseburger im Ofen auf 160 °C zu erhitzen und warm zu servieren. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Das Thermometer ist wichtig, wenn eine genaue Beobachtung erforderlich ist Temperaturregime: etwa beim Backen.

Eingelegte Zwiebeln – ganz einfach, leckeres Gericht Es kann zu Salaten, Pilaw und Grillgerichten hinzugefügt werden. Es ist schnell zubereitet, die Zutaten sind die günstigsten und das Ergebnis ist großartig. Schließlich schmecken viele Gerichte mit solch scharfen Zwiebeln viel besser und die Präsentation sieht schöner aus.

Nicht umsonst heißt es: „Eingelegte Zwiebeln eignen sich gut zum Grillen.“

Mir scheint, dass der Geruch von Grillgerichten in vielerlei Hinsicht dem Geruch von eingelegten Zwiebeln ähnelt. Mama hier hat vor den Feiertagen viele Zwiebeln geschnitten und sie in einer Tüte in den Kühlschrank gelegt, ich habe sie geöffnet und der Kühlschrank roch stark nach Grill!

Wenn die eingelegten Zwiebeln zarter sein sollen, überbrühen Sie sie vorher mit kochendem Wasser. Aber wenn Sie möchten, dass es knuspriger und kräftiger wird, dann lassen Sie es bleiben.

Diese Option eignet sich auch gut für Salate. Manche Menschen mögen keine Zwiebeln in Salaten oder haben Angst, sie vor wichtigen Besprechungen zu essen, damit kein Geruch entsteht. Und vom eingelegten ist kein Geruch mehr übrig.

Viele Hausfrauen ergänzen den Hering beim Servieren mit Zwiebelringen. Hier kommt unser Rezept zum Einsatz.

Außerdem entfernt das Einweichen die Bitterkeit, im Allgemeinen alles, was wir an diesem Gemüse nicht mögen, und hinterlässt ein schmackhaftes, würziger Snack, ideal als Ergänzung zu vielen Gerichten.

Italiener glauben, dass man das Messer von Zeit zu Zeit unter Wasser waschen muss, um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen. kaltes Wasser. Ich mache das – es hilft.

Eingelegte Zwiebeln mit Dill zum Grillen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Dies ist ein Rezept ohne Kochen der Marinade, es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

Auf diese Weise können Sie sowohl weiße als auch rote Zwiebeln einlegen.

Produkte:

• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Salz – 1 EL,
• Essig 9 %,
• Ein Glas Wasser,
• Grün.

Grüns können eingefroren oder getrocknet werden. Es geht überhaupt ohne.

1. Zuerst machen wir die Marinade. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie einen unvollständigen Esslöffel Salz hinzu (keine Rutsche).

2. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.

3. Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Erst wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, 4 EL hinzufügen. Essig 9%.

4. Dann schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben – entweder in Ringe oder halbe Ringe.

5. Die Zwiebel sofort mit der Marinade in eine Schüssel geben.

6. Das Grün fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Es bleibt nur noch zu mischen, mit einem Teller abzudecken und 20 Minuten ruhen zu lassen. Nach 20 Minuten die Marinade abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Die Zwiebel ist fertig!

Wenn die in Essig eingelegte Zwiebel sauer wird, gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Wie man Zwiebeln in Gurkenlake einlegt

Der vielleicht einfachste Weg, Zwiebeln einzulegen, besteht darin, sie einfach mit Gurkenlake zu übergießen. An jedem Feiertag machen wir normalerweise etwas mit eingelegten Gurken und lassen die Salzlake übrig. Warum nicht für Zwiebeln verwenden?

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Gurkenmarinade legen.
2. Nach 3-5 Stunden ist die leckere Zwiebel fertig. Abfallfreie Produktion!

Instant eingelegte Zwiebeln – Mikrowelle (10 Minuten)

Probieren Sie diese Option unbedingt aus, wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben. Diese Methode wird sogar empfohlen professionelle Köche, die Zwiebel wird zart und lecker.

Produkte:

• Zwiebeln - dreihundert g,
• Wasser,
• Essig 9% - 4 EL,
• Salz – 1 TL.

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

2. In einen verwendbaren Becher geben Mikrowelle. Mit Wasser auffüllen, bis die gesamte Zwiebel bedeckt ist.

3. Mit einem Teelöffel Salz würzen. Gießen Sie vier Esslöffel neunprozentigen Essig hinein.

4. Stellen Sie die Mikrowelle auf Maximum. Die Zwiebeln zehn Minuten lang erwärmen.

5. Entfernen Sie anschließend die Flüssigkeit und lassen Sie sie mit einem Sieb abtropfen. Der Snack ist fertig!

Schnelles Rezept in Essig (mit Kochmarinade)

Manche Leute finden in Essig eingelegte Zwiebeln zu sauer und übergießen sie deshalb mit kochendem Wasser. Dennoch ist es schmackhafter, Zwiebeln in einer gekochten Marinade zuzubereiten.

Ich biete Ihnen sehr leckeres Rezept Marinade, seit Jahren und Generationen bewährt. Die Gäste lieben die Zwiebel nach diesem Rezept so sehr, dass sie sie fast als Hauptgericht essen.

Mit dieser Marinade können Kohl und verschiedene gehackte Gemüsesorten mariniert werden. Es ist sehr lecker geworden!

Produkte:

• Mittelgroße Zwiebeln – 4 Stk.,
• Tafelessig 9% - 70 gr.,
• Wasser – 1 EL,
• Zucker – 3 EL. (ohne Rutsche),
• Salz – 0,5 EL.

1. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

2. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald das Wasser kocht, den Essig hinzufügen.

3. Gießen Sie diese Salzlösung sofort über die Zwiebeln, sodass sie die gehackten Zwiebeln vollständig bedeckt.

4. Mit einem Deckel abdecken. 1,5–2 Stunden marinieren lassen. Danach kann die Zwiebel für einen Salat verwendet oder zu Spießen serviert werden. Oder Sie füllen es zusammen mit der Marinade in ein Glas und lagern es im Kühlschrank.

Barbecue-Vorspeise im kaukasischen Stil

Manchmal wissen wir nicht, was wir mit den kleinen Zwiebeln machen sollen, die auf dem Land wachsen. Versuchen Sie, es im Ganzen zu marinieren, um eine wunderbare Vorspeise zu erhalten!

Diese Zwiebel mit Knoblauch und Kräutern ist sehr lecker und passt zu vielen Gerichten. Sie können es zu Suppe, Salat und natürlich zum Grillen hinzufügen.

Kleine Zwiebeln lassen sich auf diese Weise am besten einlegen. Ein sehr kleines Stück kann vollständig mariniert werden. Dann muss er fünf Tage lang stehen.

Produkte:

• Zwiebel – 250 g (je kleiner, desto schmackhafter),
• Petersilie – 1 mittelgroßer Bund,
• Knoblauch – 4-5 Zehen
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl – 2-3 EL,
• Für die Marinade:
• Wasser 250 g,
• Lorbeerblätter,
• Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen.,
• Piment – ​​4 Erbsen,
• Kardamom – 4 Samen,
• Nelken oder Sternanis - 1 Stern,
• Essig 9% - 0,5 EL,
• Salz – 0,5 TL,
• Zucker – 0,5 TL,
• Thymian, Basilikum – jeweils ein paar Zweige (falls verfügbar)

1. Schneiden Sie die Petersilienblätter von den Stielen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben. Oder Sie marinieren das Ganze.

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie zweihundertfünfzig Gramm Wasser in einen Topf und fügen Sie hinzu Lorbeerblätter, alle oben genannten Gewürze. Zum Kochen bringen und ein halbes Glas 9 %igen Essig hineingießen, auf schwache Hitze stellen und einige Minuten köcheln lassen.

4. Petersilienstiele in ein sterilisiertes Glas geben. Sie können einige aromatische Kräuter hinzufügen, zum Beispiel, wenn Sie Thymian oder Basilikum haben (Sie können auch etwas trockenes darüber streuen). Geben Sie die gehackte Zwiebel in ein Glas, füllen Sie es nicht vollständig und lassen Sie etwas Platz. Die Knoblauchzehen hacken oder einfach mit einem Messer zerdrücken und ebenfalls in ein Glas geben.

5. Pflanzenöl einfüllen. Petersilienblätter hinzufügen, mit Salz abschmecken und nicht mehr als einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.

6. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und füllen Sie sie sofort in das Glas. Mach den Deckel zu. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zwiebel ist in einem Tag fertig, schmeckt aber nach drei Tagen am besten.

Eingelegte Zwiebeln mit Rüben

Diese Vorspeise wird zu einer echten Dekoration des Tisches oder des Gerichts, zu dem Sie sie servieren. Rüben sorgen nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack. Und die Marinade ist einfach zuzubereiten.

Produkte:

• Mittelgroße Zwiebeln: 5-6 Stk.,
• Rote Bete – 1 Stk.,
• Salz,
• Schwarzer Pfeffer,
• Weinessig (falls nicht, können Sie auch normalen Essig verwenden)

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Rüben – ein halbes Plastik.

3. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie einfach kaltes, abgekochtes Wasser zu gleichen Teilen mit Weinessig (z. B. ein Glas von beidem).

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebel, damit sie weich wird.

5. Legen Sie Rote-Bete-Stücke auf den Boden sterilisierter Gläser.

7. Rote-Bete-Scheiben wieder darauf legen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Gießen Sie die Marinade ein, bis das Glas zu zwei Dritteln gefüllt ist. Schließen Sie es und stellen Sie es auf den Kopf. Lassen Sie es drei Stunden lang ruhen. Anschließend können Sie es in den Kühlschrank stellen und dort weitere sechs Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

Rote Zwiebel mit Zitrone

Rote Zwiebeln zeichnen sich dadurch aus, dass sie nicht bitter sind und als fast süß gelten. Daher können Sie es auch ohne Essig einfach und unkompliziert einlegen. Der gewünschte Effekt wird einfach mit Hilfe von Zitrone erreicht. Es ist sehr lecker und schöner Snack oder als Beilage zu Schaschlik, Pilaw, Salat.

Produkte:

• Rote Zwiebel – 3 Köpfe,
• Zitrone – 1 Stk.,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Piment - nach Geschmack.

1. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. In einen Behälter oder Teller mit Deckel geben.

2. Zucker und eine Prise Piment hinzufügen.

3. Den Saft einer Zitrone auspressen und zur Zwiebel geben.

Alles umrühren. Den Deckel schließen und gut schütteln.

Einige Stunden marinieren lassen. Hervorragende Zwiebeln zum Grillen sind fertig!

Für den Hamburger

Eingelegte Hamburgerzwiebeln können nach jedem der hier aufgeführten Rezepte zubereitet werden. Aber Sie können es schnell in 20 Minuten erledigen, während Sie den Hamburger zubereiten. Schließlich wird es Teil der Füllung sein, und es ist nicht so wichtig, dass es sehr weich ist, es reicht aus, einfach die Bitterkeit zu entfernen und den Geschmack der Marinade hinzuzufügen.

Produkte:

• Zwiebel - einhundertfünfzig Gramm,
• Essig 6 % – zehn Esslöffel,
• Wasser - fünfzehn Esslöffel,
• Zucker – drei Esslöffel.

1. Machen wir die Marinade. Gießen Sie Essig, Wasser und Zucker in einen Teller.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Tauchen Sie die Zwiebel in die Marinade und lassen Sie sie zwanzig Minuten darin. Jetzt gebrauchsfertig für Hamburger.

Zwiebeln für den Salat – wie man schnell einlegt, Berechnung pro Zwiebel

So legen Sie schnell und einfach Zwiebeln für den Salat ein. Sie können sowohl rote als auch normale Zwiebeln verwenden.

Produkte:

1 Zwiebel,

1 EL. Sahara,

1 EL. Essig 6%,

1 EL. Pflanzenöl,

1. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

2. In eine tiefe Schüssel geben. 1 EL hinzufügen. Sahara. Und 1 Esslöffel Essig, Sie können Apfel- oder Weinessig verwenden, 6 %.

3. 1 EL hineingießen. Pflanzenöl.

4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Lassen Sie die Zwiebel ein paar Minuten ruhen und schon ist sie fertig. In einem Sieb abtropfen lassen und zum Salat geben.

Eingelegte Zwiebeln mit Adjika und Apfelessig (Video)

Produkte:

Zwiebeln - 5 Stk.,

Apfelessig - 2 EL,

Adjika - 2 EL,

Sonnenblumenöl - 1 EL,

Zucker - 1 TL,

Salz - 1 TL.

1. Machen wir die Marinade. 2 Esslöffel Apfelessig mit 1 EL vermischen. Pflanzenöl. 1 TL hinzufügen. Zucker, 1 TL. Salz.
2. Alles umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. 2 EL hinzufügen. Adschiki. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einen Behälter mit Deckel geben.
5. Marinade über die Zwiebeln gießen. Es mag so aussehen, als gäbe es nicht genug Marinade, aber das ist nicht der Fall. Es ist nicht nötig, die Zwiebel zu pürieren, sondern nur vorsichtig zu verrühren.
6. Den Deckel schließen und schütteln. Stehen lassen und noch etwas schütteln. Die Zwiebeln werden eine halbe bis mehrere Stunden lang mariniert, wobei der Behälter mit den Zwiebeln von Zeit zu Zeit geschüttelt wird.

Ich hoffe, dass Sie mit meinen Rezepten köstliche eingelegte Zwiebeln zubereiten können. Was ist Ihr Lieblingsrezept für dieses Gericht?

Ein echter Burger ist weit entfernt von Fast Food. Dies ist ein Gericht mit eigenen Kanons, bei dem viel Spielraum für kulinarische Fantasie besteht. Befolgen Sie diese Richtlinien und Ihre Burger werden perfekt sein.

1. Kochen Sie nur aus Frischfleisch. Am besten für Burger Marmorrindfleisch, es können aber auch andere Fleischsorten verwendet werden. Wichtig ist nur, das Verhältnis einzuhalten: 80 % Fleisch zu 20 % Fett (800 Gramm Fleisch – 200 Gramm Fett).
2. Nicht kaufen fertiges Hackfleisch. Es ist nicht bekannt, wer, wie und woraus es hergestellt wurde. Mahlen Sie das Fleisch selbst, aber nicht zu stark: Das Hackfleisch für Burger sollte eine Textur haben.
3. Das Hackfleisch mit den Händen vermischen. Sie können es sogar auf ein Brett oder einen Tisch werfen. Dadurch werden dem Fleisch zugesetzte Fette, Kräuter, Gewürze und andere Zutaten gleichmäßig verteilt und die Mischung wird luftiger. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser.
4. Um sicherzustellen, dass alle Burger-Patties die gleiche Form und das gleiche Gewicht haben, formen Sie sie mit einem Backring oder verwenden Sie einen Deckel aus einem großen Glas. Flache Plastikbehälter funktionieren auch. Hauptsache, das Schnitzel ist nicht dicker als eineinhalb Zentimeter und wiegt etwa 200 Gramm. Und vergessen Sie nicht, in der Mitte einen Brunnen zu machen!
5. Versuchen Sie, die Burger-Patties etwas größer als die Brötchen zu halten. Anschließend wird das Fleisch auf die gewünschte Größe gebraten.
6. Bewahren Sie die Schnitzel im Kühlschrank auf, während Sie die Sauce zubereiten und die restlichen Zutaten hacken. Bei der Hitze beginnt das Fett im Hackfleisch schneller zu schmelzen, als es auf dem Grill landet, wodurch der Burger trocken wird.
7. Die Burger-Patties erst vor dem Braten salzen. Wenn Sie dem Hackfleisch direkt Salz hinzufügen, beginnt Natriumchlorid, die Proteinbindungen aufzubrechen, und das Fleisch erhält eine dichte Konsistenz, ähnlich einer Wurst. Der Burger wird nicht saftig.
8. Die Schnitzel nicht zu oft wenden. Je weniger man sie berührt, desto saftiger werden sie. Braten Sie das Fleisch zunächst an einem Ort mit direkter Hitze an und schieben Sie es dann an den Rand des Grills. Während des Bratens das Schnitzel mit einem Spatel leicht andrücken. Bei mittlerer Röstung genügen sechs Minuten. Die Bereitschaft lässt sich mit einem speziellen Thermometer feststellen: Die Temperatur im Schnitzel muss mindestens 70 °C betragen.
9. Richtig sammeln. Zuerst die Soße (auf beiden Brötchenhälften), dann der Salat (auf der unteren, kleineren Hälfte) und zum Schluss das Schnitzel. So wird das Brot nicht vorzeitig durchnässt.
10. Legen Sie Messer und Gabel weg und essen Sie Ihren Burger mit den Händen! Mit beiden Händen. Gut andrücken, auf den Kopf stellen (damit der Inhalt nicht herausfällt) und die Köstlichkeit mit einem saftigen Schnitzel genießen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Burger für jeden Geschmack: sowohl traditionelle mit Rindfleisch als auch verschiedene Variationen mit Schweinefleisch, Truthahn, Fisch und Meeresfrüchten.

Mit Chimichurri-Sauce

yummly.com

Zutaten

Für den Burger:

• 1 kg Hackfleisch;
• 6 Sesambrötchen;
• 6 Scheiben geräucherter Käse Gouda;
• 1 rote Zwiebel;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• frische Petersilie;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel zerdrückte Oreganoblätter;
• 2 Esslöffel rot Weinessig;
• ½ Tasse Olivenöl;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken.

Vorbereitung

Einige Bund Petersilie und Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten für die Soße vermischen. Gründlich mischen.

Zu Patties formen, mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Legen Sie den Käse einige Sekunden vor dem Garen auf die Schnitzel, damit er schmilzt.

Das Schnitzel auf leicht geröstete Brötchen legen, mit Chimichurri-Sauce belegen und rote Zwiebelringe hinzufügen.

Mit Lachs, Zitrone und Dill

Peasandpeonies.com

Zutaten

• 1 kg Lachsfilet;
• ½ Tasse Semmelbrösel;
• 4 Sesambrötchen;
• 4 Radieschen;
• 2 Eiweiß;
• 2 Esslöffel frisch gehackter Dill;
• 2 Esslöffel Veracha-Sauce;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel Zitronenschale;
• ½ Teelöffel Salz;
• Rucola;
• Tzatziki Sauce.

Vorbereitung

Dies ist ein Burger mit Fischkotelett- Fischburger. Drei Viertel des Lachsfilets (ohne Knochen und Haut) durch einen Fleischwolf geben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Mit Eiweiß, Senf, Semmelbröseln, Zitronenschale, Salz, Dill und Veracha-Sauce vermischen. Wenn Sie Letzteres nicht zur Hand haben, verwenden Sie eine andere scharfe Tomatensauce.

Zu Pastetchen formen und grillen (ca. fünf Minuten auf jeder Seite). Sie können die Schnitzel auch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.

Die Brötchen auf dem Grill erwärmen und die fertigen Koteletts darauf legen. Mit geschnittenen Radieschen, Rucola und Tzatzikisauce belegen.

Drei Käsesorten

KirkK/flickr.com

Zutaten

• 200 g Hackfleisch;
• 1 Sesambrötchen;
• 1 kleine Tomate;
• Je 1 Scheibe Mozzarella, Cheddar und Emmentaler;
• Römersalat;
• Röstzwiebel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die angegebene Menge an Zutaten reicht für einen Burger.

Nachdem Sie das Schnitzel geformt und gesalzen haben, braten Sie es auf dem Grill. Wenn es fast fertig ist, mit einer Scheibe Mozzarella, Cheddar und Emmentaler belegen, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie sich Zeit, die Koteletts vom Herd zu nehmen, bevor der Käse zu sprudeln und zu fließen beginnt.

Stellen Sie den Burger zusammen: Bestreichen Sie die gegrillten Brötchen mit hausgemachter Mayonnaise, fügen Sie Römersalat, Tomatenscheiben und das Patty hinzu. Zum Schluss alles mit Röstzwiebeln garnieren.

(Zwiebel-Pommes sind dasselbe wie Pommes Frites, nur dass die Zwiebeln in diesem Fall frittiert werden.)

Mit Schweinefleisch und Mango

Familyfoodonthetable.com

Zutaten

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch;
• Burgerbrötchen;
• 2 Jalapenopfeffer;
• 1 kleine Schalotte;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 kleine Mango;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Limettensaft;
• 2 Esslöffel gehackter Koriander;
• 1 Esslöffel Rohrzucker;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• Salatblätter.

Vorbereitung

Hinzufügen zu Schweinehackfleisch zerkleinerte Paprika (denken Sie daran, die Kerne zu entfernen), Schalotten und Knoblauch sowie Rohrzucker, Sojasauce, Limettensaft, Nelken, Thymian, rote Paprika und Zimt. Alles gründlich vermischen. Zu Schnitzeln formen (ca. sechs Stücke). In einer Pfanne oder auf dem Grill in Olivenöl anbraten.

Mangomark und rote Zwiebel in Würfel schneiden, gehackten Koriander und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.

Stellen Sie den Burger zusammen: Brötchen – Salat – Pastetchen – einen Klecks Mangosalsa – Brötchen.

Mit Blaubeersauce und Briekäse

runningtothekitchen.com

Zutaten

Für den Burger:

• 500 g Hackfleisch;
• 4 Burgerbrötchen;
• 4 Scheiben Speck;
• 4 Scheiben Briekäse;
• 1 Teller gehackter Rucola;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Zwiebelpulver;
• 1 Esslöffel gehackte Kräuter (wie Salbei und Thymian);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 ½ Esslöffel Rohrzucker;
• 1 ½ Esslöffel Ketchup;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein Schuss Worcestershire-Sauce.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Soße. Für die Zubereitung die angegebenen Zutaten (Blaubeeren abspülen, Knoblauch schälen und hacken) in einen kleinen Topf geben und darauf stellen langsames Feuer. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.

Das Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Zwiebelpulver und Kräutern vermischen. Formen Sie Koteletts und braten Sie sie auf dem Grill, unmittelbar bevor Sie jedes einzelne mit Pfeffer und Salz würzen. Grillen Sie auch den Speck.

Brötchen können entweder im Laden gekauft oder selbst gemacht werden. Über das Backen universelle Brötchen Für Burger lesen Sie.

Eine halbe Minute vor dem Garen eine Scheibe Briekäse auf jedes Schnitzel legen. Die fertigen Koteletts und Speckscheiben auf die Brötchen legen, mit Blaubeersauce übergießen und mit Rucola garnieren.

Mit Truthahn und Gemüse

Isabelle Boucher/flickr.com

Zutaten

• 1 ½ kg gemahlener Truthahn;
• ¼ Tasse Semmelbrösel;
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel;
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie;
• 2 Eiweiß;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• gebackenes Gemüse (Auberginen, Paprika, Tomaten);
• Pesto-Sauce;
• Burgerbrötchen.

Vorbereitung

Hackfleisch, Cracker, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und mischen Eiweiß. Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du etwa 12 Schnitzel. Sie und das Gemüse müssen gegrillt werden (ca. 7 Minuten auf jeder Seite, Auberginen, Paprika, Tomaten – weniger).

Die Brötchen mit Pesto bestreichen und die Schnitzel und das geröstete Gemüse darauf legen.

anniesnoms.com

Zutaten

• 1,4 kg Hackfleisch;
• 8 Burgerbrötchen;
• 8 Scheiben Cheddar-Käse;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Chilipulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Maischips;
• Guacamole;
• Salsa;
• Sauerrahm;
• Salatblätter (optional).

Vorbereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Chili, Kreuzkümmel, Oregano vermischen und die Koteletts sofort anbraten (im Backofen den Temperaturfühler auf 150 °C stellen und 15–20 Minuten garen).

Guacamole ist ein mexikanischer Snack aus Avocadomark. Sie können es im Laden kaufen oder zubereiten. Die Brötchen damit bestreichen und die Schnitzel und den Käse darauf legen. Nach Wunsch können Sie Salatblätter hinzufügen.

Über Salsa und Sauerrahm gießen und mit leicht zerstoßenen Maischips (wenn nicht, Kartoffelchips) bestreuen. Der Burger ist fertig.

Mit Garnelen und Aiolisauce

vladmoses/depositphotos.com

Zutaten

• 300 g Garnelen;
• 100 ml Olivenöl;
• 4 Burgerbrötchen;
• 1 Tomate;
• 1 Gurke;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Eigelb;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ½ Teelöffel Senf;
• Salat und Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Aioli ist eine im Mittelmeerraum beliebte Sauce aus Knoblauch und Olivenöl. Für die Zubereitung Eigelb, gehackten Knoblauch, Salz und Senf vermischen. Mahlen Sie alles, bis es glatt ist, und fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach Olivenöl hinzu. Wenn die Konsistenz der Sauce Mayonnaise ähnelt, hinzufügen Zitronensaft. Nochmals gründlich mischen.

Verteilen Sie die Aioli-Sauce auf den Grillbrötchen und belegen Sie sie mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe, einer Gurke und ein paar Zwiebelringen. Die letzte Schicht sollten geschälte und gegrillte Garnelen sein.

Mit getrockneten Aprikosen

California Bakery/flickr.com

Zutaten

• 450 g Hackfleisch;
• 80 g getrocknete Aprikosen;
• 4 Burgerbrötchen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel gehackter Koriander;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• Kopfsalat;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Hälfte der Zwiebel in Ringe schneiden und die andere Hälfte fein hacken. Den Knoblauch und die getrockneten Aprikosen ebenfalls hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten mit Hackfleisch, Sojasauce, Koriander, Koriander, Salz und Pfeffer. Schnitzel formen und in Olivenöl anbraten.

Salatblätter, Schnitzel usw. darauf legen Zwiebelringe.

hawaiisch

Chew Out Loud/yummly.com

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch;
• Sesambrötchen;
• Pilze (Champignons oder Steinpilze);
• 1 Ananas;
• 2 Esslöffel Butter;
• ½ Tasse Teriyaki-Sauce;
• Römersalat;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Butter anbraten.

Patties formen und grillen. Vergessen Sie nicht, sie vorher zu salzen und zu pfeffern.

Ananas schälen und in Ringe schneiden. Grillen Sie es, bis die charakteristischen Streifen zurückbleiben. Rösten Sie die Brötchen ebenfalls leicht auf dem Grill.

Gießen Sie Teriyaki-Sauce über die Brötchen (lesen Sie, wie man sie zubereitet), legen Sie Koteletts, Pilze und Ananasscheiben darauf. Noch mehr Soße hinzufügen und mit Römersalat garnieren.

Unsere Auswahl ist beendet. Aber Sie können es in den Kommentaren fortsetzen. Teilen Sie Ihre Lieblingsburgerrezepte.

Reinigen Sie das Filet von Filmen und Sehnen. Fleisch und Schmalz gründlich abspülen und grob hacken.

Fleisch und Fett durch einen Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie hellbraun wird und ihren natürlichen Zucker freisetzt.

Geschmorte Zwiebeln, sehr fein gehackte Petersilienblätter, Eigelb, Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten.

Nehmen Sie ein flaches Backblech oder Blech und fetten Sie es mit Olivenöl ein. Mit wassergetränkten Händen Burger-Patties von je 140–150 g formen und in ein Blech legen. Legen Sie die Schnitzel für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, ohne sie mit irgendetwas zu bedecken.

Bereiten Sie die Zwiebelringmischung vor: Nehmen Sie eine große Schüssel, füllen Sie sie mit Eis und stellen Sie eine kleinere Schüssel darauf. Geben Sie das mit einer Prise Salz vermischte Mehl in die obere Schüssel. Ständig verquirlen, bis die Mischung die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht. Die rote Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. Öl zum Frittieren erhitzen. Geben Sie noch etwas Mehl auf eine Untertasse. Tauchen Sie die Ringe in Mehl, tauchen Sie sie dann in den Teig (das geht ganz einfach mit einer Küchenpinzette) und frittieren Sie sie etwa eine Minute lang. Entfernen Sie die Ringe von einer Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Etwas Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Legen Sie die Schnitzel hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Anschließend für 3-4 Minuten in den auf 180˚C vorgeheizten Backofen geben.

Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften, legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf eine erhitzte Grillpfanne und bräunen Sie sie. Setzen Sie den Burger zusammen: Legen Sie ein Salatblatt auf die untere Hälfte des Brötchens, ein Schnitzel darauf, dann einen Löffel Ketchup und geschnittene eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden, ein weiteres Salatblatt und 1-2 dünne Tomatenscheiben. Mit der anderen Brötchenhälfte bedecken und mit Zwiebelringen servieren.

Rote Zwiebeln sind eine sehr saftige, mäßig kräftige und aromatische Frucht, die mit ihrem hellen Geschmack jedes Rezept schmücken kann. Es eignet sich gut für die Zubereitung von Knödeln, Salaten, Sautés, Marinaden und Spießen. Saftige Stücke Zwiebeln haben einen starken Geruch und können daher nicht roh (vor der Arbeit oder einem Meeting) verzehrt werden. Aber es gibt einen Ausweg: Sie können es schnell marinieren.
Die süß-saure Salzlake verleiht der Frucht einen zart-pikanten Geschmack und „dämpft“ ihr Aroma, sodass sie jederzeit verzehrt werden kann. Es kann auch zu Salaten, Sautés, Fleisch, Eintöpfen, Burgern und Sandwiches hinzugefügt und zu Snacks verarbeitet werden. Es eignet sich auch gut als unabhängiger Snack. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kostengünstig und lässt sich sogar elegant dekorieren festlicher Tisch.
Für diese Marinade wird empfohlen, rote Früchte zu verwenden; sie haben den hellsten Geschmack. Empfehlenswert ist auch die Verwendung von natürlichem Apfel- oder Traubenessig. Dadurch wird der Snack aromatischer, natürlicher und gesünder. Bei Bedarf können Sie das klassische Süßungsmittel durch ein paar Esslöffel flüssigen Honig oder Rohrzucker ersetzen.

Zutaten:

• - 300 Gramm Zwiebel;
• - 120 ml Wasser;
• - 2 EL. l. Kristallzucker;
• - 1 Teelöffel. Salz;
• - 2 Stk. Nelken und Piment;
• - Essig 6 % (100 ml).

Zubereitung eingelegter Zwiebeln:

1. Die roten Früchte in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Rohstoffe in eine tiefe Schüssel, die zum Herstellen einer Marinade geeignet ist.

2. Süßstoff, Meer- oder Speisesalz und Gewürze in einen Topf geben.

3. Gießen Sie die empfohlene Menge Flüssigkeit in den Behälter.

4. Geben Sie natürlichen Essig in den Behälter. Wir verwenden Säure aus allen Früchten, Hauptsache, sie ist von hoher Qualität. Wir warten darauf, dass die Infusion aktiv zu sprudeln beginnt.

5. Gießen Sie die leicht abgekühlte Salzlake mit den roten Zwiebelstücken in eine Schüssel.

6. Mischen Sie alle Produkte so, dass die Rohstoffe gründlich mit der Marinade gesättigt sind.