So dekorieren Sie Gerichte zu Hause. Wunderschöne Salate

Jeder weiss das frische Kräuter Es ist nützlich, weil es reich an Mineralien und essentiellen Vitaminen ist und Sie es daher häufiger und häufiger essen müssen.

Aber nur der engagierteste Liebhaber gesunder Ernährung oder Vegetarier ist bereit, eine komplette Mahlzeit durch ein paar verschiedene Gemüsesorten oder Salate zu ersetzen. Der einfachste Weg, Grünzeug zu verwenden, besteht darin, damit Gerichte zu dekorieren, insbesondere solche, die für die Feiertage zubereitet werden. Neujahrstisch.

Am Vorabend des Hahns 2017 lohnt es sich, darüber nachzudenken, wie man Neujahrsgerichte nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund, appetitlich aussehend und schön zubereiten kann.

Es ist nicht notwendig, viel Fantasie mit einzubeziehen, denn sogar die meisten einfache Schnitzel, wenn man sie vorsichtig auf Blättern auslegt frischer Salat, wird auf dem Neujahrstisch großartig aussehen.

Natürlich führen vergilbter Dill und verwelkte Petersilie zu einem traurigen Ergebnis. Bevor Sie Gerichte für den Neujahrstisch dekorieren, müssen Sie sich mit frischem und abwechslungsreichem Grünzeug eindecken. Meistens hacken Hausfrauen das Grün einfach fein und streuen es auf ihr Geschirr. Dies ist die einfachste Art zu dekorieren.

Aber Sie können es versuchen, Hauptsache alle Arten von Grün verwenden und auf deren Größe achten. Zum Beispiel sehen entweder fein gehacktes Grün oder frische ganze Blätter wunderschön aus.

Grob und schief gehackter Dill bzw Schnittlauch wird auf dem festlichen Neujahrstisch fehl am Platz aussehen und ein solches Gericht wird keinen Eindruck hinterlassen.

Klassische Dekorationsmöglichkeiten

Am häufigsten werden köstliche Köstlichkeiten für den Neujahrstisch zubereitet und mit der üblichen Petersilie, Dill oder Zwiebeln garniert. Anstelle von fein gehacktem Grün eignen sich auch große Zweige und Blätter.

Ein Gericht wie gebratenes Huhn oder Kartoffeln dank so viel Grün nützliche Dekoration Es wird viel origineller und appetitlicher aussehen.

Es empfiehlt sich, ordentlich dekorierte Körbe oder Törtchen mit Füllung auf den Tisch zu stellen und diese vorher mit Salatblättern oder Dill zu dekorieren. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einer großen Schüssel, garnieren Sie sie mit Zitronenscheiben und füllen Sie die leeren Teile der Schüssel mit frischen Kräuterzweigen.

Das Ergebnis ist ein fertiges Gericht, bei dem Sie sich nicht schämen würden, die Gäste einer Silvesterparty zu verwöhnen.

Schnittlauch und Schnittlauch

Professionelle Köche dekorieren ihre Gerichte für Neujahrsbankette mit Schnittlauch oder Schnittlauch. Die Federn dieser Zwiebelsorten sehen aus wie dünne, saubere Röhren und lassen sich wunderbar mit anderen Kräutern und Gemüse kombinieren.

Sie dekorieren Miniatur-Canapés und Snacks, Sandwiches und Törtchen. Diese Zwiebel erfordert keine besondere Vorbereitung vor dem Dekorieren von Gerichten.

Einfach in gleich lange Stücke schneiden und auflegen Fertiggericht. Es wird sicherlich schön, originell und sehr appetitlich werden.

Rosmarin

Dieses Grün wird die anderen Snacks auf dem Tisch perfekt ergänzen. Oliven, Oliven, Gurken, Pilze, Tomaten werden nicht nur in Tassen gegeben, sondern auch mit duftenden Rosmarinzweigen dekoriert. Origineller Salat Es gelingt, wenn Sie es in der Mitte auf eine große Schüssel stellen und aus Rosmarinblättern einen Kranz formen.

Platzieren Sie den Salat in der Mitte und an den Seiten Rosmarin und Oliven, Gewürzgurken, Mini-Mozzarella-Kugeln, Kirschtomaten oder andere Miniatur-Leckereien. Rosmarin in Form eines mit Vorspeisen verzierten Kranzes ähnelt Weihnachtsbaum, und sein raffiniertes Aroma wird den ganzen festlichen Abend begleiten.

Mintfarbene Dekorationen

Minze wird nicht nur dem Tee zugesetzt, um ihm ein zartes und zartes Aroma zu verleihen, sondern auch zur Zubereitung erfrischender Cocktails und zur Dekoration aller Art Feiertagsgerichte. Dies ist eine universelle Dekoration für Suppen, Desserts, Salate und Getränke.

Eiscreme, Obstsalate, Gelees und Backwaren profitieren nur davon Aussehen und mit Zweigen frischer Minze garniert abschmecken. Sie können Minzdekorationen mit frischen kleinen Beeren ergänzen – Johannisbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.

Sogar das einfachste hausgemachter Kuchen Wenn Sie Minzblätter darum legen, wirkt es appetitlicher und schmackhafter.

Das Dekorieren von Gerichten mit Minze in Schokolade sieht ungewöhnlich und sehr originell aus. Dank der Schokolade hält sich diese Köstlichkeit mehrere Tage und die Minzblätter bleiben frisch und grün.

• Schöne große und frische Minzblätter waschen, trocknen und auf Backpapier legen.
• Die Schokolade vorher schmelzen.
• Tragen Sie es aus einem Spritzbeutel auf die Minze in der Mitte jedes Blattes auf und bedecken Sie es fest mit einer zweiten Schicht Papier. Das Ergebnis sind dünne Schokoladenkuchen.
• Lassen Sie die Minze im Kühlschrank, bis sie hart wird.

Solch eine ungewöhnliche Geschirrdekoration wird sicherlich den Appetit anregen und die Gäste überraschen; sie wird in einem Plastikbehälter auf dem Kühlschrankregal aufbewahrt.

Basilikum für Salate und warme Gerichte

Basilikum wird zum Dekorieren verwendet Neues Jahr Alle Gerichte: Pizza, Salate, Eis und süße Desserts, aber klassisch wird es mit Tomaten und Mozzarella-Käse kombiniert. Im Caprese-Salat ist Basilikum ein fester Bestandteil und nicht nur eine schöne Dekoration.

Solch ein appetitliches Gericht lässt sich auch mit Basilikumblättern festlich dekorieren: Legen Sie große Blätter kreisförmig auf eine breite Schüssel, so dass sie wie ein Kranz aussehen.

Legen Sie Kirschtomaten auf jedes Basilikumblatt und fügen Sie eine halbe Mozzarellakugel hinzu. Dank dieser erlesenen Zutatenkombination erhält der Caprese-Salat ein appetitliches Aussehen.

Das Dekorieren von Gerichten muss nicht kompliziert und aufwendig sein. Die Hauptsache ist, frische Kräuter zu verwenden. Legen Sie das fertige Gericht auf ein Salatblatt, garnieren Sie es mit Basilikum- oder Minzblättern, Frühlingszwiebeln oder Petersilie darüber und schon erhält es ein appetitliches und fertiges Aussehen.

Gebratener Fisch mit grünem Öl (Nr. 526)

Bereiten Sie ein Halbzeug in Form einer Schleife oder einer Acht vor. Im ersten Fall schneiden Sie das Filet in rautenförmige Portionen, eine pro Portion, machen einen Schnitt in der Mitte entlang des Stücks und stecken ein Ende hinein, verwandeln das Halbzeug in eine Schleife und bestreuen es mit Salz, Pfeffer, in Mehl panieren, in Lezone anfeuchten und in Weißbrot panieren.

Um ein Halbzeug in Form einer Acht zu erhalten, schneiden Sie das Filet in 0,8-1 cm dicke und 4-5 cm breite Streifen (die Länge der Stücke hängt vom Gewicht der Portionen ab), panieren Sie es doppelt, zu einer Spirale in Form einer Acht gerollt und dann mit einem Spieß festgesteckt.

Das Halbfertigprodukt frittieren und im Ofen fertig stellen.

Rohe Kartoffeln in Würfel schneiden, abspülen, mit einem Tuch trocknen, grob anbraten und salzen.

Heiß zubereiten Tomatensauce(in einer Schüssel für zwei Gerichte). Das Weißmehl verdünnen, mit leicht abgekühlter Brühe aus Fischabfällen anbraten, zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen. Wurzeln, Zwiebeln und Tomatenpüree anbraten, zur Soße geben und kochen, bis das Gemüse weich ist. Die Soße abseihen, pürieren, aufkochen, mit Salz, Zucker und cremiger Margarine abschmecken.

Bereiten Sie grünes Öl vor. Dazu die Butter weich machen, Zitronensaft und fein gehackte Petersilie oder Dill dazugeben, gut vermischen, zu einem Zylinder oder Rechteck formen und abkühlen lassen.

Auf den Rand einer erhitzten ovalen Schüssel oder eines flachen Tellers legen. Bratkartoffeln Daneben liegt, die Beilage leicht bedeckend, ein Stück gebratener Fisch. Den Fisch mit Zitrone und Kräutern garnieren. Tomatensauce separat in einer Sauciere servieren. Gießen Sie geschmolzene Butter über den auf einem Teller servierten Fisch und legen Sie ein Stück grüne Butter auf den auf einer Platte servierten Fisch.

Der auf diese Weise zubereitete Fisch ist eine Art frittierter Fisch und wird Fisch „Colbert“ oder mit grünem Öl gebratener Fisch genannt.

Zander 192/92, Weizenmehl 6, Eier 1/2 Stk., Cracker 15, Fett 10. Grüne Butter (Nr. 879): Butter 8,5, Petersilie 2, Zitrone 0,8 g. Garnitur (Nr. 761): Kartoffeln 290 /217, Fett 15. Soße (Nr. 857): Fischbrühe 53, Margarine 4,5, Weizenmehl 3, Karotten 5/4, Zwiebeln 3/2, Petersilie (Wurzel) 2, Tomatenpüree 26, Zucker 1. Ausbeute 335.

Qualitätsanforderungen. Der Geschmack des Fisches ist mäßig salzig. Der Fisch ist gut gebraten, die Farbe der Kruste ist golden. Die Kartoffeln sind weich und knusprig. Die Soße ist leicht säuerlich, aromatisch, homogen. Die Farbe ist dunkelrosa mit Glitzer.

Gebratener Fisch im Teig (Nr. 530)

Das Filet ohne Haut und Knochen in 1–1,5 cm dicke und 5–6 cm lange Würfel schneiden, in eine nicht oxidierende Schüssel geben, mit Zitronensaft oder Zitronensäurelösung beträufeln, mit Pflanzenöl übergießen, mit Petersilie bestreuen, salzen und im Kühlschrank aufbewahren 30 Minuten zum Marinieren.

Bereiten Sie den Teig vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Salz und Zucker vermahlen, mit Milch verdünnen, gesiebtes Mehl dazugeben, gut umrühren und Pflanzenöl einfüllen. Das Eiweiß schaumig schlagen und in 2-3 Portionen zum Teig geben. Tauchen Sie die Fischstücke mit einer Kochnadel in den Teig und legen Sie sie sofort in heißes Fett (170 °C). Frittieren, bis sich eine gleichmäßige goldene Kruste bildet. Die frittierten Stücke mit einem Schaumlöffel auf ein Sieb geben und das Fett abtropfen lassen.

Legen Sie den Fisch vor dem Herausnehmen für 3–5 Minuten in den Ofen. Bereiten Sie das gebratene Grün vor: Die schönsten Zweige Petersilie oder Sellerie waschen, trocknen, frittieren, mit einem Schaumlöffel auf ein Sieb geben und das Fett abtropfen lassen.

Mayonnaisesauce mit Gewürzgurken (Tartar) zubereiten. Gurken oder geschälte Gewürzgurken fein hacken und nach dem Auspressen der Salzlake zur vorbereiteten Mayonnaise geben. Die Mayonnaisesauce mit Yuzhny-Sauce würzen und umrühren.

Legen Sie eine gefaltete Leinen- oder Papierserviette auf eine ovale Schüssel und platzieren Sie darauf Fischstücke in Form eines Brunnens oder eines Weihnachtsbaums. Legen Sie Zitronenscheiben an die Seiten und legen Sie Pommes Frites auf den Fisch oder an die Seite. Damit die Zitronenscheiben stabil bleiben, müssen Sie die Schale an einem Ende abschneiden und nach innen stecken. In einer Sauciere Mayonnaisesauce mit Kräutern oder Gurken oder scharfer Tomatensauce servieren.

Zander 140/67, Zitronensäure 0,2, Pflanzenöl 4, Petersilie 3/2, Weizenmehl 30, Milch 30, Eier 3/4 Stk., Fett 15. Sauce (Nr. 887): Mayonnaise 37, eingelegte Gurken 23, Südstaatensauce 2. Ergiebigkeit 200.

Qualitätsanforderungen. Der Geschmack des Fisches ist delikat. Die Fischstücke sind gleichmäßig gebraten und haben eine goldene Farbe. Die Soße ist würzig und aromatisch, die Gurken sind gleichmäßig gehackt. Grüne Pommes – dunkelgrün mit Glanz, knusprig.

Telnoye aus Fisch (Nr. 545)

Das Filet ohne Haut und ohne Knochen zweimal durch einen Fleischwolf geben, mit in Milch getränktem Weißbrot (ohne Kruste) vermengen, salzen, gemahlener Pfeffer, gut vermischen, erneut zerkleinern, Milch hinzufügen und die Masse gut verrühren.

Legen Sie die Masse in Form eines Kuchens auf ein feuchtes Tuch, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und falten Sie den Kuchen in zwei Hälften. Halten Sie dabei die Ränder des Tuchs mit den Händen fest, sodass das Produkt eine sichelförmige Form erhält. Den Körper aus dem Stoff nehmen, im Ei einweichen und in Weißbrot panieren.

Für Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln anbraten, gekochte Steinpilze oder Champignons dazugeben und mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend mit gemahlenen Semmelbröseln, gekochten Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.

Die geformten Produkte goldbraun frittieren und im Ofen garen, bis sie gar sind.

Grüne Erbsen aus der Dose erhitzen und mit Butter würzen.

Die Kartoffeln in Würfel frittieren. Scharfe Soße zubereiten.

Legen Sie das Gemüse schön auf eine erhitzte ovale Schüssel, zwei Stück pro Portion, legen Sie grüne Erbsen und Kartoffeln in die konkave Seite der Produkte und garnieren Sie es mit Kräutern. Margarine über den Körper gießen. Die Soße separat in einer Sauciere servieren. Beim Servieren auf einem Teller die Sauce seitlich über den Körper gießen.

Zander 135/65 oder Kabeljau 89/65, Milch 25. Für Hackfleisch: Zwiebeln 26/22, Fett 4, frische Champignons 18/14, Eier 1/6 Stk., Cracker 1,5 Fett 12, Eier 1 1/6 Stk ., Cracker 6. Beilage (Nr. 789): Kartoffeln 97/72, Fett 5, grüne Erbsen 74/48, Margarine 2. Soße (Nr. 857): Fischbrühe 53, Margarine 4,5, Weizenmehl 3, Karotten 5 / 4, Zwiebel 3/2, Petersilie (Wurzel) 2, Tomatenpüree 26, Zucker 1, Margarine 5. Ergiebigkeit 300.

Qualitätsanforderungen. Geschmack – einer bestimmten Fischart eigen, mit charakteristischem Geschmack und Aroma frittierte Pilze und Zwiebeln. Die Farbe ist gleichmäßig golden. Die Konsistenz ist weich, die Kruste knusprig, die Form der Produkte bleibt gut erhalten. Die Soße ist leicht säuerlich, homogen, dunkelrosa mit Glanz.

Reihenfolge der Operationen. Schneiden Sie den Fisch und schneiden Sie die Halbfertigprodukte (zuerst in Portionen, dann in Würfel schneiden und bereiten Sie das Hacken aus dem restlichen Fisch vor), stellen Sie die Brühe aus Fischabfällen zum Kochen ein und stellen Sie sie zum Marinieren des Fisches ein. Gemüse verarbeiten, Wurzeln, Zwiebeln und Tomatenpüree für Tomatensauce anbraten; bereiten Sie die Masse für den Körper vor; Tomatensauce zubereiten; Hackfleisch für den Körper vorbereiten, Weißpanade vorbereiten, Teig zubereiten, Kartoffeln zum Braten vorbereiten; Halbfertigprodukt, Gemüse vorbereiten, Kartoffeln braten; Bereiten Sie grüne Butter zu, bereiten Sie Mayonnaise-Sauce mit Gewürzgurken zu, bereiten Sie Röstzwiebeln zu; Alle Halbfertigprodukte anbraten und im Ofen fertig stellen, die grünen Erbsen erhitzen; Bereiten Sie Gerichte für die Ausgabe von Produkten vor.

Hausaufgabe

1. Erstellen Sie technologische Karten für gekochtes Lammfleisch mit Gemüse (Airishtu), Nieren auf Russisch und in Sauerrahm gedünstete Leber.

2. Stellen Sie die Bedarfsrechnung aus.

3. Beantworten Sie Selbsttestfragen.

Fragen zum Selbsttest

1. Nennen Sie die Methoden zum Schneiden von Fisch zum Braten in der Hauptmethode und zum Frittieren sowie Methoden zur Zubereitung von Halbfabrikaten.

2. Erklären Sie die Regeln für das Braten von Fisch nach der Grundmethode und das Frittieren.

3. Nennen Sie die Vorgänge, die beim Braten von Fisch ablaufen.

4. Wählen Sie Saucen und Beilagen für gebratenen Fisch.

5. Welche Bedeutung haben das in die Schnitzelmasse eingebrachte Brot und die Flüssigkeit für den Körper?

6. Wie bereitet man tiefes Fett zu und bestimmt die Temperatur des Fettes?

7. Nennen Sie die Reihenfolge, in der Sie Halbfertigprodukte wie Colbert-Fisch, Fisch im Teig, Gemüse, Zwiebeln, Kartoffeln und Kräuter frittieren müssen.

Fleischgerichte

Zur Zubereitung von Fleischgerichten werden alle Arten der Wärmebehandlung eingesetzt.

Gekochtes Fleisch

Für die Zubereitung von zweiten Gängen aus gekochtem Fleisch werden Rind-, Schweine-, Kalb- und Lammfleisch verwendet. Darüber hinaus werden verschiedene Innereien, gesalzene und geräucherte Produkte gekocht serviert – Corned Beef, geräuchertes Bruststück und Lende, Schinken sowie Würste – Würstchen, Würstchen, Würstchen.

Bei Rinderschlachtkörpern empfiehlt es sich, zum Garen Bruststück, Trimm, Schulter- und Unterschulterteile sowie Seiten- und Außenteile der Hinterkeule zu verwenden. Für kleine Tierkörper – Schulter und Bruststück.

Das Fleisch wird in großen Stücken mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg gekocht und in heißes Wasser gelegt (1 - 1,5 Liter Wasser pro 1 kg Fleisch). Größere Stücke garen ungleichmäßig. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen bei sehr niedrigem Siedepunkt oder ohne Kochen bei einer Temperatur von 85–90 °C weiter. Schneiden Sie vor dem Kochen die Folie entlang der Rippen von der Innenseite des Bruststücks ab; Das Fleisch des Schulterblatts und die Ränder werden aufgerollt und mit Bindfaden zusammengebunden.

40 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zwiebeln, Petersilie, Sellerie und Karotten hinzufügen und 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Fleisch salzen. Die Bereitschaft des Fleisches wird durch Einstechen der Kochnadel bestimmt, die frei in das Fleisch eindringen und ebenso frei austreten sollte;

Das fertige Fleisch (Rindfleisch) wird quer zur Faser in Portionen geschnitten und mit Salzkartoffeln, einer komplexen Beilage aus gekochtem und gedünstetem Gemüse, serviert. Kartoffelpüree und Sauerrahm mit Meerrettich- oder Dampfsaucen. Kalbfleisch wird mit gedünstetem Reis, Kartoffelpüree und Gemüse serviert Milchsoße und Dampf- oder weiße Soßen mit Ei. Serviert mit Schweinefleisch gedünsteter Kohl oder Kartoffelpüree und rote Soße mit Zwiebeln und Senf. Das Lamm wird mit Salzkartoffeln, gedünstetem Reis und krümeligem Buchweizenbrei serviert und das Fleisch mit Brühe übergossen.

Vor dem Verlassen wird gekochtes Fleisch in einer kleinen Menge Brühe bei einer Temperatur von 50–60 °C in einem Behälter mit geschlossenem Deckel aufbewahrt.

Die am häufigsten gekochten Innereien sind Zungen, Gehirne, Nieren und Kutteln. Die Zungen werden verarbeitet, gewaschen, mit heißem Wasser übergossen und wie Fleisch für Hauptgerichte gegart. Die fertigen Zungen werden für 3-5 Minuten in kaltes Wasser gelegt und von der Haut gelöst. 2-3 Stücke in Portionen schneiden, mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Das Schneiden der Portionen beginnt am dünnen Teil der Zunge. Servieren Sie die Zunge mit Kartoffelpüree oder grüne Erbsen und rote Soßen mit Wein oder Sauerrahm mit Meerrettich.

Gehirne sind durchnässt kaltes Wasser zum Entlüften und Entfernen von Filmen. Gießen Sie angesäuertes und gesalzenes kaltes Wasser hinzu und kochen Sie es ab dem Zeitpunkt des Kochens unter Zugabe von aromatischen Wurzeln und Zwiebeln 20 bis 25 Minuten lang. Die Gehirne werden in einem Sud aufbewahrt.

Beim Verlassen werden die Gehirne portioniert, gekochte Champignons oder geschnittene Steinpilze darauf gelegt und mit gedämpfter oder weißer Soße mit Ei übergossen.

Rindernieren werden von Filmen und Fett gereinigt, der Länge nach geschnitten und 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht, die Brühe abgelassen, dann erneut mit kaltem Wasser übergossen und 1-1,5 Stunden gekocht Stunden bei niedriger Temperatur.

Die fertigen Nieren werden gewaschen und zur Zubereitung des Gerichts „Nieren auf Russisch“ verwendet.

Die Kutteln werden eingeweicht, gebrüht, geschält, gewaschen, in kaltes Wasser (3 Liter pro 1 kg) gegeben und 4-5 Stunden lang gekocht. Wurzeln, Zwiebeln und Gewürze werden 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Gekochte Kutteln werden für die Zubereitung des Gerichts „in Weiß- oder Tomatensoße geschmorte Kutteln“ verwendet.

Würste oder Würstchen werden in kochendes Salzwasser gelegt (15 g Salz pro 1 Liter Wasser). Für 1 kg Würstchen oder Würstchen nehmen Sie 2-3 Liter Wasser. Zunächst wird die künstliche Hülle der Würste entfernt. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und erhitzen Sie die Würste 5 Minuten lang, ohne zu kochen, und die Würste 7-10 Minuten lang. Würste und Würstchen werden mit Kartoffelpüree, gedünstetem Kohl, krümeligem Buchweizenbrei und gekochten Nudeln serviert. Sie können rote Soße mit Zwiebeln und Senf servieren. Spezialität 6./restoran.htm - Website mit Bücher Von... Beobachtung am praktisch Klassen Von Disziplin „Information Technologien" In ... Arbeiten...

Zusammenfassung einer Lektion zum Thema Technik: „Getreidearten. Müsligerichte“

Lektion

Oosch. Gliederung Klassen Von Technologien Thema: „Arten... von Stoffen, aus denen…“ Essen. Kochen ist wie... vergessen. V. A. Gilyarovsky in Buch„Moskau und Moskauer“ schrieb: ... Praktisch Teil des Unterrichts: Die Schüler erhalten Unterrichtskarten Von Kochen ...

Das Arbeitsprogramm Technik für die 7. Klasse wird auf der Grundlage des Landesstandards der allgemeinen Grundbildung, eines ungefähren Programms der allgemeinen Grundbildung Technik, erstellt.

Arbeitsprogramm

... praktisch arbeiten. 09.10. 12 Praktisch Job Nr. 1 Von Thema " Vorbereitung Dessert" Praktische Arbeit Nr. 1 Technologie Vorbereitungen ... ein Buch. ... Klassen Probleme werden berücksichtigt Technologien ... Technologien Vorbereitungen Essen auf die menschliche Gesundheit. Praktisch ...

Abschließendes staatliches Zertifizierungsprogramm Fachrichtung: 0505 03 Technik

Programm

... Von Design, Modellierung, künstlerische Gestaltung von Produkten mit Technologie Produktions- und Lehrmethoden Abschlussprüfung Von Technologien Vorbereitungen Essen... A.F., Praktisch Buch Von weibliches Modeln... Struktur Klassen Von Kochen...

Die Salatdekoration ist ein wichtiger Bestandteil der gesamten Portion. Sie können Gerichte nicht nur mit den üblichen Kräutern dekorieren, sondern auch mit verschiedenen Schnitten, Mayonnaise-Motiven und Figuren. Gerichte, denen bei der Präsentation die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt wurde, sind immer viel schmackhafter und schöner als die anderen.

„Shuba“-Salat ist einer der beliebtesten Salate unseres Volkes, weil er aus einfachen und erschwinglichen Zutaten besteht und ihre Kombination ein einzigartiges und einzigartiges Ergebnis ergibt delikater Geschmack. „Shuba“ wird oft für die Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage zubereitet und ruft bei einem Menschen immer ein Gefühl von Triumph und Freude hervor, selbst am gewöhnlichsten Alltagstag.

Hering unter einem Pelzmantel hat seinen Namen nur deshalb, weil der Fisch mit vielen „flauschigen“ Gemüse- und Mayonnaiseschichten bedeckt ist, mit denen er auf einer Servierplatte bedeckt ist. Aber wie langweilig kann die gleiche Salatschüssel zu diesem Gericht an jedem Feiertag aussehen. Heutzutage ist es beliebt und relevant, für alles eine ungewöhnliche und originelle Präsentation zu schaffen, und „Pelzmantel“ ist da keine Ausnahme.

Die häufigste und „langweiligste“ Portion Heringssalat „Shuba“

Originalportion des Standardsalats „Hering unter einem Pelzmantel“:

• Eine der Methoden besteht darin, dem Salat die Form eines Fisches zu geben; es ist nicht notwendig, den Hering selbst zu imitieren, aber die Form eines lustigen, sogar etwas kindischen Fisches kann bei jedem Freude und ein Lächeln hervorrufen
• Dazu sollte der Salat vorab in einer bestimmten Form auf einem Teller ausgelegt werden: einem Oval mit Schwanz
• Alle Details, die für einen Fisch charakteristisch sind, können aus Abfallmaterialien hergestellt werden: Gemüsereste, Oliven, Kräuter, Zwiebelringe, Zeichnungen mit Mayonnaise

Originalpräsentation Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ in Form eines Fisches

Ungewöhnliche Präsentation des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“:

• Eine der ungewöhnlichsten Varianten, „Shuba“-Salat auf dem Tisch zu servieren, ist das Servieren in Rollenform.
• Dieser Salat enthält eine Reihe von Standardzutaten, die sich nur dadurch unterscheiden, dass alle Schichten auf Frischhaltefolie und in umgekehrter Reihenfolge gelegt werden: Rüben, Karotten, Ei, Fisch, Zwiebeln, Kartoffeln (je nach Rezept)
• Anschließend wird der gesamte Inhalt sorgfältig mit Folie aufgerollt und eine Rolle geformt.
• Die Rolle zum Aushärten in den Kühlschrank stellen und erst nach ausreichender Zeit, wenn die Mayonnaise alle Schichten zusammengehalten hat, vorsichtig auf einen Teller legen.

ungewöhnliche Präsentation von „Shuba“-Salat in Rollenform

Sie können die „Shuba“-Salatrolle mit leuchtendem Grün und einem Mayonnaise-„Netz“-Muster dekorieren.

Schöne Präsentation des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“:

• Bei dieser Portion wird der Salat ringförmig angerichtet.
• Dazu benötigen Sie eine spezielle Hart- bzw Silikonformen zum Backen
• Damit der Salat seine Form behält, müssen alle Schichten leicht verdichtet ausgelegt und fest aneinander gedrückt werden.
• Der Salat in der Form wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit er „fest wird“.
• Nach Ablauf der Zeit müssen Sie die Form mit einem Servierteller abdecken, die Form mit dem Teller scharf umdrehen und ein wenig gegen die Form klopfen, damit sich der Salat löst.
• Den fertigen Salat mit Kräutern und gehacktem Gemüse dekorieren

schöne Präsentation des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“

Den Olivier-Salat dekorieren, originelle Ideen zum Servieren eines bekannten Gerichts

„Olivier“ ist das beliebteste und häufigste Gericht auf Feiertagstischen. Wie „Shuba“ kochen sie ihn gerne zu Neujahr und Weihnachten, und der Geschmack dieses Salats wird sicherlich bei jedem angenehme Assoziationen hervorrufen. Aber egal wie lecker und beliebt dieser Salat ist, seine übliche und übliche Präsentation in Form eines „Haufens“ kann langweilig und uninteressant sein.

Eine originelle und ungewöhnliche Präsentation eines bekannten Gerichts hilft, die Situation zu korrigieren und den Tisch zu dekorieren und abwechslungsreicher zu gestalten. Hierfür gibt es mehrere gewinnbringende Varianten.

Regelmäßige und standardmäßige Portion Olivier-Salat auf dem Tisch

Originalportion Olivier-Salat:

• Der ursprüngliche Olivier-Salat sollte eingelegte gehackte Gurken enthalten
• Nicht jeder kennt die köstliche und sehr ausgewogene Kombination aus eingelegter Salz- und frischer Gurke
• Versuchen Sie, den Salat mit frischen Gurkenscheiben zu dekorieren, was das Gericht nicht nur festlich, sondern auch „frischer“ und saftiger macht
• Um dies schön zu machen, sollten Sie entweder ein breites, gut geschärftes Messer oder einen speziellen Gemüseschäler verwenden (was viel bequemer, schneller und einfacher ist).
• Gurkenscheiben sollten der Länge nach geschnitten werden. Sie können sie fächerförmig, in Form von Rüschen oder Locken auslegen.
• Auf Wunsch können Sie den Salat dekorieren Kartoffelchips(das ist relevant, da das Rezept selbst auch Kartoffeln enthält)

originelle Präsentation des üblichen Olivier-Salats, dekoriert frische Gurke und Kartoffelchips

Eine ungewöhnliche Präsentation des Standard-Olivier-Salats:

• Die ungewöhnliche Präsentation des üblichen Olivier-Salats erfordert ein kleines „Spiel“ mit den Zutaten des Gerichts
• Um es zu geben schöne Form Sie müssen entweder eine spezielle Salatform oder ein beliebiges rundes Glas verwenden
• Bereiten Sie den Salat wie gewohnt zu, die einzige Bedingung ist, keine Erbsen hinzuzufügen
• Legen Sie den Salat fest in die Form, damit er seine Form behält.
• Die Erbsen ohne Flüssigkeit im Mixer pürieren, bis eine Paste entsteht.
• Die entstandene Paste gleichmäßig auf den Salat verteilen und mit einem Messer glatt streichen
• Entfernen Sie die Form. Legen Sie die Dekoration auf die grüne Kappe: ein gekochtes Wachtelei, halbiert und einen Löffel roten Kaviar
• Seien Sie sicher, dass ein solches Gericht in neuem Glanz erstrahlt und Ihnen ein völlig anderes Geschmackserlebnis beschert.

ungewöhnliche Präsentation von Olivier-Salat auf dem Tisch

Schöne Präsentation von Olivier-Salat auf einem festlichen Tisch:

• Wie bereits erwähnt, ist „Olivier“ ein echtes Neujahrsgericht
• Eine schöne Präsentation besteht darin, diesen Salat in Form eines Neujahrsbaums zu dekorieren, und das ist überhaupt nicht schwierig
• Für dieses Design benötigen Sie eine Zwei-Liter-Plastikflasche
• Schneiden Sie die Flasche in zwei Hälften und legen Sie den Salat in dichten Schichten in den schmalen Teil (wo sich der Hals befindet).
• Lassen Sie den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen
• Danach den Salat mit einem Teller abdecken und umdrehen, Flasche nach oben ziehen, der Salat bleibt auf dem Teller
• Die resultierende „Folie“ sollte mit Dillzweigen dekoriert werden; Granatapfelkerne können Spielzeug sein

schöne Präsentation des üblichen Olivier-Salats auf der festlichen Tafel

Mimosensalat ist einer der beliebtesten einfache Gerichte für eine festliche und alltägliche Tafel. Es kann immer aus preiswerten Zutaten zubereitet werden, denn sein Highlight ist Sardinen aus der Dose. Salat wird immer gerne gegessen: sowohl zum Mittagessen als auch an Feiertagen. Sein ungewöhnliches Design kann es von anderen Gerichten unterscheiden und es zu Ihrer „Visitenkarte“ auf dem Tisch machen.

normales Futter traditioneller Salat Sardinen-Mimose

Originalportion Mimosensalat:

• Eine originelle Präsentation von Mimosa im humorvollen Stil wird dazu beitragen, die Gäste zu überraschen und alle am festlichen Tisch zu erfreuen.
• Aus den Zutaten selbst können Sie Dekorationen für eine schöne Präsentation kreieren: gekochte Eier Wer wird zu „Mäusen“
• Im Prinzip ist die Erstellung eines solchen Feeds überhaupt nicht arbeitsintensiv, erfordert aber Geduld und Genauigkeit
• Der Salat sollte wie gewohnt zubereitet werden – in einer „Rutsche“, ein bisschen wie eine Käsekugel.
• Garnieren Sie den Salat mit geriebenem Eigelb, das ihm Farbe und Helligkeit verleiht.
• Drei gekochte Eier sollten mit Käse, Oliven und Kräuterzweigen dekoriert werden, so dass Ohren, Augen, Nase und Fühler entstehen
• Die Mäuse sollten gleichmäßig über die gesamte Fläche des „Käsekopfes“ verteilt sein

originelle Dekoration Mimosensalat für den Feiertag

Ungewöhnliche Portion Mimosa-Salat:

• Bei dieser Portion wird der Salat portionsweise serviert.
• Es sieht aus wie mehrere einzigartige Hügel, von denen jeder genommen und auf einen eigenen Teller gelegt werden kann.
• Wir können sagen, dass es sich um mehrere kleine Mimosa-Salate gleichzeitig handelt.
• Dieser Salat wird traditionell zubereitet, jede Schicht wird nach der anderen ausgelegt und zum Schluss mit Eigelb oder gelbem Käse bestreut
• Sie können solche Hügel auf Salatblättern platzieren, die den Boden der Servierschüssel bedecken.
• Solch eine „hügelige“ Portion lenkt vom Standard ab und weckt das Interesse der Gäste, das Gericht zu probieren
• Die Hügel mit Petersilienzweigen und schwarzen Oliven garnieren

eine ungewöhnliche Präsentation von Mimosa-Salat auf einem festlichen Tisch

Schöne Präsentation des Mimosa-Salats:

• Eine der einfachsten, aber dennoch schönen Möglichkeiten, einen Salat zu servieren, ist das Bild der Mimosenblüte selbst.
• Der Salat erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass seine oberste Eigelbschicht stark an eine flauschige Mimosenblüte erinnert.
• Deshalb können Sie den Salat dekorieren, indem Sie Zweige „zeichnen“, deren Basis Dillquasten sein werden
• Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren auf diese Weise dekoriert werden, da das Grün während der Zeit im Kühlschrank „verwittern“ und sein dezentes Aussehen verlieren kann.
• Für den Hintergrund wird vorgeschlagen, eine Schicht geriebenes Eiweiß auszulegen und aus dem Eigelb Blumen und einen Rahmen zu formen

wunderschöne Präsentation des Mimosensalats mit dem Bild einer blühenden Mimose

Salat mit Pfeffer garnieren? Wie dekoriert man einen Salat schön mit Paprika?

Paprika ist ein durchaus geeignetes Material zum Dekorieren von Salaten und anderen Gerichten. Es hat eine gute Farbpalette: Gelb, Orange, Rot, Hellgrün, Grün. Wichtig ist auch seine Elastizität, dank derer Sie die gewünschte Form und Kontur des Musters einstellen können.

Es gibt mehrere beliebte Möglichkeiten, einen Salat mit Paprika zu dekorieren:

Eine Möglichkeit schlägt vor, dass Sie erstellen eine bestimmte Zahl, zum Beispiel ein Drache. Dies gilt insbesondere im Jahr des Drachen nach dem östlichen Kalender oder für eine Party in einem bestimmten mittelalterlichen Stil. Aus Paprika Schneiden Sie ganz einfach die Form des Drachengesichts, seiner Stacheln auf dem Rücken, seiner Flügel und Beine aus. Aus Oliven können Augen und einige feine Details geschnitzt werden.

Salate mit Paprika dekorieren, Figuren mit Paprika gestalten

In einem anderen Fall Paprika - Eine hervorragende Form, um den Salat selbst zu servieren. Sie können absolut jeden Salat verwenden. Die Paprika wird vorsichtig halbiert und von den Kernen befreit. In den unteren Teil wird aus den Resten der Paprika ein Salat gelegt und mit Spießen ein Bootssegel geformt. Denken Sie daran, dass Sie zum Servieren eine perfekt glatte Paprika ohne äußere Beschädigungen benötigen.

originelles Servieren von Salat und Dekoration von Salaten mit Pfeffer

Ein einfacherer Weg ist Füllen Sie die Paprika mit einem bestimmten Salat. Dies ist eine elegante und schöne Art, einen Salat zu servieren, der den wunderbaren, leichten Geschmack der Paprika hervorhebt.

Pfeffer, gefüllt mit Salat für die Einreichung

Die Farbpalette von Pfeffer ermöglicht es Geben Sie jedem Salat eine bestimmte Farbe, Daher bietet Ihnen dieses Gemüse viel Spielraum für Kreativität und zum Dekorieren von Salaten mit Früchten, Blumen und anderen interessanten Objekten. Dazu einfach die Paprika sehr fein hacken und in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.

Wie dekoriere ich einen Salat mit Paprika?

Es können glatte und schöne Paprikaringe entstehen schöne Dekoration Bei jedem Salat spielt es keine Rolle, wie man ihn anordnet, die Hauptsache ist, ihn mit Geschmack und Seele zuzubereiten.

Salatdekoration mit Pfeffer. Wie dekoriere ich einen Salat mit Pfeffer?

Wie dekoriere ich einen Salat mit Ananas? Ananassalatgarnitur

Ananas ist eine der beliebtesten Salatbeilagen in modernen Salaten. Süße Ananas aus der Dose passt gut zu Fleisch, Hühnchen und Pilzen. Ananasschmuck ist immer originell und ungewöhnlich.

Am häufigsten findet man eine Dekoration, die eine offene Blume symbolisiert. In der Regel wird es durch andere Elemente ergänzt: Johannisbeeren oder Granatäpfel, Gemüse.

Standard- und traditionelle Salatdekoration mit Dosenananas

Sie können den Salat auch mit einfachen Würfeln dekorieren. Ananas aus der Dose gemischt mit Paprika und Preiselbeeren: süßer, säuerlicher und frischer Geschmack werden gleichzeitig gemischt, was dem Gericht einen besonderen Eindruck und Exklusivität verleiht.

Salatdekoration mit eingemachten Ananaswürfeln

Ananasringe aus der Dose lassen sich ganz einfach in blühende Nelken verwandeln, man muss nur fleißig und vorsichtig sein.

Salatdekoration mit Ananasringen aus der Dose

Vergessen Sie nicht die normale Ananas, von der die Hälfte nicht nur als Dekoration, sondern auch als Salatform dienen kann.

Salatdekoration mit Ananas, wunderschön serviert in einer halben frischen Ananas

Mit Tomaten dekorierter Salat. Wie dekoriere ich einen Salat mit Tomaten?

Tomaten sind eines der besten „Materialien“ zum Dekorieren und Dekorieren von Salaten. Aus einem elastischen Gemüse können Sie verschiedene Figuren unterschiedlicher Form ausschneiden:

• Tassen
• Herzen
• Streifen und vieles mehr

Tomaten können blanchiert (geschält) oder verwendet werden in gewohnter Form. Denken Sie beim Dekorieren eines Salats mit einer Tomate daran, dass Sie nur den weichen Teil davon entfernen müssen;

Die einfachste Art, einen Salat zu verfeinern interessante Aussicht- Erstelle einen Marienkäfer. Dazu benötigen Sie zusätzlich schwarze Oliven, um Flecken und Gesichter zu formen.

Dekorieren Sie jeden Salat mit einer Tomate in Form eines Marienkäfers

Eine ungewöhnliche und recht komplexe Art, einen Salat zu dekorieren, besteht darin, Tulpen aus Tomaten zu basteln. Dazu müssen Sie einige Feinheiten beachten:

• Sie sollten nur elastische, längliche Tomaten auswählen und kaufen.
• Jede Tomate wird sorgfältig von Samen befreit
• Um die Kerne und das Innere einer Tomate zu entfernen, müssen Sie sie in vier Blütenblätter schneiden. Wenn das nicht klappt, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können die „schlechte“ Seite jederzeit verbergen, indem Sie sie auf einen Teller legen und Ihren Augen die schöne Seite zeigen
• Jede Tulpe ist mit Salat gefüllt. Seien Sie vorsichtig: Der Salat muss fein gerieben oder gehackt werden, damit er „seine Form behält“ und die Blüte nicht zerknittert
• Der Blütenstiel kann aus Grünpflanzen oder Frühlingszwiebelfedern bestehen

Wie dekoriere ich einen Salat mit Tomaten? ungewöhnliche Möglichkeiten, Tomatensalat zu dekorieren

Wenn Sie die Schale einer Tomate mit einem scharfen Messer der Länge nach dünn und sorgfältig genug einschneiden, können Sie aus dem resultierenden „Band“ eine wunderschöne Rose formen.

Wie dekoriere ich einen Tomatensalat auf ungewöhnliche, originelle und schöne Weise?

Sie können Kirschtomatensalat auf einzigartige Weise dekorieren. Dazu müssen Sie leicht längliche Tomaten leicht schräg schneiden und die beiden Hälften zweier Tomaten herzförmig zusammenfügen.

Wie kann man einen Salat mit Tomaten schön und ungewöhnlich dekorieren?

Standard und traditionelle Art und Weise Den Salat mit Tomaten dekorieren – mit Salat füllen. Oliven und Mayonnaise helfen dabei, ein bestimmtes Muster zu schaffen.

Salate mit Tomatenfiguren dekorieren

Mit Gurke dekorierter Salat, wie dekoriert man einen Salat schön mit Gurke?

Genau wie die Tomate ist die Gurke ein hervorragendes Material zum Dekorieren absolut aller Salate. Aus dünn geschnittenen Gurken kann immer eine Blume werden, bei der jedes Stück ein einzelnes Blütenblatt imitiert. Darüber hinaus können Sie sowohl frisches als auch eingelegtes Gemüse verwenden.

originelle und ungewöhnliche Dekoration von Salaten mit Gurke

Sie können jederzeit Blätter jeder Pflanze in verschiedenen Formen aus der Schale und der Mitte einer Gurke schneiden. Es ist ein Vergnügen, Salate mit solchen Blättern zu dekorieren.

Salat mit Gurke dekorieren, Muster und „Blätter“ aus Gurke erstellen

Salatdekoration mit eingelegter Gurke

Um aus einer Gurke Figuren und Muster zu formen, muss diese mit einem breiten, scharfen Messer, einem Gemüseschäler oder einem speziellen Gurkenschneider, der daraus eine Feder macht, in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.

Wie dekoriere ich einen Salat mit einem Ei? Eiersalat-Dekorationen

Eier sind nicht nur schön, sondern auch leckere Dekorationen Für den Salat. Für den Salat können Sie normale Hühnereier oder Wachteleier verwenden, die aufgrund ihrer Miniaturgröße ordentlich und ästhetisch ansprechend sind. Der Salat sollte ausschließlich mit gekochten Eiern dekoriert werden.

Einer der meisten übliche Wege Dabei werden Blütenblätter aus weißen Blüten geschnitten und aus geriebenem Eigelb eine Mitte geformt. Diese Blumen können zum Dekorieren von „Mimosa“ und anderen Blumen verwendet werden Salat, bestehend aus das Eier hat.

Wie dekoriert man einen Salat mit einem Ei auf schöne und originelle Weise?

Selbst nur halbierte Wachteleier können jedem Salat ein festliches und sehr „leckeres“ Aussehen verleihen. Legen Sie dazu die Hälften in die Form oder legen Sie sie am Rand entlang, wobei Sie ein bestimmtes Muster wiederholen. Wachteleier können gegebenenfalls mit einer „Perle“ aus rotem Kaviar verziert werden Fischsalat und ein Ring schwarze Oliven für jeden anderen Salat.

Kleine Wachteleierhälften verkörpern auch perfekt die Blütenblätter einer Blume, zum Beispiel eines Gänseblümchens. Aus den größeren Hälften können Sie für bestimmte Feiertage Boote, Tiergesichter, das Bild eines Schneemanns oder des Weihnachtsmanns basteln.

Salat garniert Wachteleier gefüllt mit Eigelb und Mayonnaise

Salat zu Ostern, dekoriert mit farbigen Hälften Lebensmittelfarbe Wachteleier

Salat mit Blumen dekoriert Eiweiß Der Salat kann mit Eiern in Form von Pilzen dekoriert werden, die zweite Hälfte des Pilzes wird bemalt Zwiebelschalen

Sie können den Salat mit einer Schlange aus Eierringen dekorieren

Wie dekoriere ich einen Salat mit Mayonnaise?

Mayonnaise ist die einfachste Art, jeden Salat schnell und schön zu dekorieren. Mayonnaise ist in fast jedem Salat enthalten und daher sind Dekoration und Designs daraus immer relevant. Mayonnaise-Dekoration sind Zeichnungen auf dem Salat mit einem dünnen Strahl Soße. Sie können sie auf drei Arten anwenden:

• Machen Sie ein kleines Loch in das Soßenpaket und drücken Sie es vorsichtig auf die Oberfläche der Schüssel
• Geben Sie die Soße in eine Plastiktüte (formen Sie sie zu einem Beutel ähnlich einem Spritzbeutel) und bohren Sie ein kleines Loch hinein
• Geben Sie die Soße in einen Spritzbeutel oder eine Spritze

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Salat mit Mayonnaise zu dekorieren:

• Zeichnen Sie ein sauberes Netz darauf
• indem man Spitzen oder Locken aus einem Mayonnaisestrahl darauf zeichnet
• durch das Zeichnen bestimmter Details der Figuren auf den Salat- und Gemüsefiguren

Es gibt mehrere Regeln zum Dekorieren eines Salats mit Mayonnaise:

• Zur Dekoration Mayonnaise nur mit dem höchsten Fettanteil kaufen, damit sie „ihre Form behält“
• Tragen Sie das Mayonnaise-Muster direkt vor dem Servieren des Salats auf, um zu verhindern, dass die Sauce dunkel wird, gelb wird, ausläuft oder verdirbt.
• Machen Sie alles mit besonderer Sorgfalt, dann bleibt Ihre Arbeit nicht unbemerkt

einfache traditionelle Salatdekoration mit Mayonnaise

„Netz“ aus Mayonnaise – eine einfache und ungewöhnliche Salatdekoration mit Mayonnaise

Wie dekoriert man Salate schön mit Kräutern?

Grünpflanzen sind ein gutes und praktisches Material zum Dekorieren von Salaten. In der Regel können Sie aus Grünpflanzen immer Muster erstellen, die die Vegetation nachbilden:

• Zweige
• Gebüsch
• Bäume
• Gras
• Blätter

Zur Dekoration eignet sich absolut jedes Grün, das nur kreativ eingesetzt werden muss. Am häufigsten wird gehacktes Grün verwendet, um einen grünen Hintergrund zu schaffen, auf dem Sie Pilze aus einem Ei oder Marienkäfer aus einer Tomate pflanzen oder einfach den grünen Teil der Wassermelonenschale im Salat „Wassermelonenscheiben“ herstellen können.

Salat „Veilchen“ – eine ungewöhnliche Dekoration für einen Salat aus dünn geschnittenen Radieschen und grünen Basilikumblättern

Fischgrätensalat, bei dem die Form und Farbe des Baumes aus gehackter Petersilie nachgeahmt werden kann

Salat " Pilzlichtung", wo gehacktes Grün als Hintergrund ausgelegt ist - Gras auf einer Lichtung, auf der Pilze wachsen

Wie dekoriere ich einen Salat mit Dill?

Dill eignet sich aufgrund seiner kleinen Zweige hervorragend als Salatdekoration. Vor allem, wenn man es fein hackt. Es kann bequem über die gesamte Fläche der Ebene verteilt werden und sorgt für einen gleichmäßigen und nicht transparenten Hintergrund. Es wird oft verwendet, um Fichtenzweige auf Ihren Salat zu „malen“. Dies ist relevant bei der Zubereitung festlicher Neujahrs- und Weihnachtssalate.

Bevor Sie Ihren Salat mit Dill dekorieren, sollten Sie einige wichtige Regeln beachten:

• Wählen Sie es nur zur Dekoration frischer Dill satte grüne Farbe
• Den Salat kurz vor dem Servieren mit Dill garnieren, damit er Zeit hat Langzeitlagerung er hat sein Aussehen nicht verloren
• Mit der Wahl von frischem Dill garantieren Sie nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack Ihres Gerichts

Mit Dill dekorierter Weihnachtskranzsalat auf dem festlichen Tisch

Ideen zum Dekorieren von Feiertagssalaten für Feiertage und jeden Tag

Das Dekorieren von Salaten ist eine edle Sache. So haben Sie einen unglaublichen ästhetischen Genuss aus dem Gericht, ohne es überhaupt zu probieren. Gewöhnliche Alltags- und insbesondere Feiertagssalate für das neue Jahr, den Geburtstag und sogar den 8. März erfordern Dekorationen.

Wie viel Zeit und Mühe Sie in die Dekoration des Salats investieren, wirkt sich auf die Gesamtwahrnehmung des Gerichts aus und sogar darauf, wie lange der Salat auf dem Tisch bleibt. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und versuchen Sie, den Salat mit allen essbaren Details zu dekorieren:

• geschnittenes Gemüse
• abschneiden verschiedene Typen Käse
• geschnittenes geräuchertes und getrocknetes Fleisch
• schwarze Oliven
• grüne Oliven
• eingelegtes und gekochtes Gemüse
• gekochte Hühner- und Wachteleier
• roter Kaviar
• normales und Blattgemüse

Dekoration Feiertagssalat geriebenes gekochtes Gemüse und gekochtes Ei

Den Salat mit gekochten Eihälften und Karottenscheiben garnieren

Salatdekoration mit Kräutern und Orangenschalen

Ungewöhnliche essbare Dekoration für Kindersalate aus Figuren

Kinder sind echte Feinschmecker, sie essen oft nur das, was ihnen schmeckt. Und ihnen passt nicht viel. Aus diesem Grund müssen fürsorgliche Mütter zunehmend ausgefallene Dekorationen aus essbaren Materialien erfinden, damit ihre Kinder Interesse am Essen zeigen. Es werden gekochte Eier und Gemüse, Kräuter, Käse und Fleisch verwendet.

Es ist nicht schwer, auf einem Salat oder Snack für Ihr Baby ein schönes und gleichmäßig voluminöses Design zu kreieren. Allerdings sollten Sie viel Ausdauer an den Tag legen, geduldig sein und vorsichtig sein.

Babysalat„Hase“ aus gekochtem Ei

Kindersalat „Tiger Cub“, hergestellt aus gekochtem Ei, gekochten Karotten und Wurst

Kindersalat „Erdbeere“, dekoriert mit gehackten Tomaten und Gurken

Originelles Design und Dekoration von Snacks für den festlichen Tisch

Die Vorspeise ist das Erste, was die Gäste am Feiertagstisch probieren. Sie sollte sich immer durch besondere Zärtlichkeit auszeichnen Geschmacksqualitäten und äußeres ästhetisches Erscheinungsbild, um jeden anzulocken. Der Snack besteht meist aus gekochten Eiern, Gemüse, Oliven, Wurst und Käse. Es ist nicht ungewöhnlich, dass zu den Vorspeisen köstliche Meeresfrüchte gehören.

Sie können jede Vorspeise – Fisch oder Fleisch – mit Hilfe von Hälften gekochter Wachteleier, gefüllt mit verschiedenen Dressings – rot, schwarz, Lodde – wunderschön dekorieren.

Die Vorspeise mit gekochten Wachteleiern garnieren

Salatdekoration mit Garnelen und schwanenförmigen Tomatenmatten

Die Vorspeise mit dünn geschnittenem Gemüse garnieren

Video: " Wie dekoriert man Salate und Vorspeisen für den Feiertagstisch auf originelle Weise?“

Jeder weiß, dass Grünzeug gesund ist, dass es reich an einer Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen ist und dass man so viel wie möglich davon essen sollte. Aber nur ein begeisterter Vegetarier würde zustimmen, die übliche Mahlzeit durch mehrere Bündel verschiedener Gemüsesorten zu ersetzen. Das Dekorieren von Gerichten mit Kräutern gehört zu den beliebtesten Gerichten einfache Wege Machen Sie das Gericht nicht nur schön, sondern auch gesund. Um ein Gericht mit Kräutern zu dekorieren, muss man nicht viel Fantasie haben; die einfachsten hausgemachten Koteletts auf grünen Salatblättern sehen einfach großartig aus. Fantasie kann nützlich sein, wenn Sie das Gericht Ihres Kindes mit Kräutern dekorieren möchten; hier müssen Sie es versuchen und jedes Mal etwas Neues erfinden.

Bevor Sie darüber nachdenken, Ihre Gerichte mit Kräutern zu dekorieren, stellen Sie sicher, dass die Kräuter, die Sie haben, frisch sind. Verwelkte Petersilie und vergilbter Dill können wahrscheinlich nichts dekorieren, im Gegenteil, sie führen zu einem sehr traurigen Ergebnis. Bei all unseren Dekorationen kommt es in der Regel darauf an, das fertige Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Nicht die originellste, aber eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein fertiges Gericht zu dekorieren, das nur dann seine Daseinsberechtigung hat, wenn man auf die Stiele verzichtet. Wir sollten die Größe des Grüns nicht vergessen; es sollte entweder ganze Blätter oder sehr fein gehackt sein. Krumme und grob gehackte Zwiebeln oder Dill werden an Ihrem Tisch wahrscheinlich nicht den Publikumspreis gewinnen.

Am häufigsten wird das Grün, das sich im Kühlschrank befindet, zum Dekorieren von Gerichten verwendet, d.h. der übliche Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Wenn Ihnen fein gehackte Kräuter als Beilage nicht zusagen, versuchen Sie es mit ganzen Petersilienblättern oder Dillzweigen. Dank des Gemüses sieht selbst das gewöhnlichste und bekannteste Gericht viel schöner und appetitlicher aus. Für die Zubereitung einiger Vorspeisen verwenden wir beispielsweise Teigkörbe; in der Regel werden diese mit Füllung gefüllten Körbe einfach auf einen Teller gestellt und serviert. In der Zwischenzeit können Sie dieses Gericht mit Hilfe der gewöhnlichsten Dill- und Salatblätter wunderschön dekorieren. Legen Sie ein paar Salatblätter auf einen Teller, garnieren Sie sie mit Zitronenscheiben, legen Sie die Törtchen darauf und füllen Sie die restlichen leeren Teile des Tellers mit frischen Dillzweigen. Das Dekorieren von Gerichten mit Kräutern auf diese Weise trägt dazu bei, jedem Gericht ein vollendetes Aussehen zu verleihen.

Gerichte mit Kräutern zu dekorieren ist keine so schwierige Aufgabe, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die gebräuchlichsten und bekanntesten Grüntöne können auch zum Dekorieren von Kindergerichten nützlich sein. Mit einzelnen Blättern lassen sich nicht nur aus Lebensmitteln allerlei Märchenfiguren und Tiere gestalten, sondern auch als Hintergrund. Machen Sie Sandwiches aus gewöhnlichen Brotstücken, schneiden Sie sie in Dreiecke und fügen Sie sie zu einem Schmetterling zusammen. Als Körper können Sie ein Stück Karotte oder Gurke verwenden; die „Flügel“ des Schmetterlings mit Käse einfetten und mit Karotten, Paprika, Petersilienblättern oder Dill ein Muster darauf legen. Natürlich kann ein solcher Schmetterling an sich schon für ein Kind interessant sein, man kann ihn aber auch in seinem natürlichen Lebensraum, also in der Natur, platzieren. in frische Kräuter. Legen Sie eine dicke Schicht Petersilie auf einen flachen Teller und platzieren Sie den entstandenen Schmetterling darauf. Dank des Gemüses wird ein solches Gericht nicht nur schön, lecker und interessant, sondern auch gesund.

Zu Hause wird es jedoch eher selten zum Dekorieren von Gerichten mit Schnittlauch oder Schnittlauch verwendet professionelle Köche schätzen dieses Grün schon lange. Die Federn dieser Zwiebel sehen aus wie sehr dünne Röhren; sie passt gut zu fast allen Gemüsesorten und Kräutern und kann daher zum Dekorieren jedes Gerichts verwendet werden, zum Beispiel für Miniatur-Vorspeisen, Canapés oder Sandwiches. Um Gerichte mit dieser Zwiebel zu dekorieren, ist keine besondere Fantasie oder übernatürliche Genauigkeit und Präzision erforderlich. Schneiden Sie die Zwiebel einfach in Stücke der erforderlichen Länge und legen Sie sie auf das fertige Gericht. Schnittlauch eignet sich auch zum Dekorieren von Kindergerichten; mit ihm lassen sich alle feinen Details, zum Beispiel Tierschnurrhaare, gestalten. Es wird ordentlich, schön und sehr lecker!

Fast immer verwenden wir beim Tischdecken neben dem Hauptgericht und den Salaten auch allerlei Vorspeisen. Snacks können entweder völlig eigenständige Gerichte oder eine Vielzahl von Zubereitungen sein, wie zum Beispiel Oliven, Oliven, Pilze, Gurken, Tomaten usw. aus der Dose. Anstatt all diese Vorspeisen einfach auf verschiedene Teller zu legen, können Sie Techniken zum Garnieren von Gerichten mit Kräutern anwenden. Nicht so häufig wie Dill und Petersilie, aber dennoch taucht manchmal duftender Rosmarin in unseren Küchen auf. Es selbst sieht sehr ungewöhnlich und schön aus, und wenn Sie es zur Dekoration verwenden, ist das ursprüngliche Aussehen des Gerichts garantiert. Machen Sie einen kleinen Rosmarinkranz, der auf den flachen Teller passt, den Sie für die Vorspeise vorbereitet haben. Legen Sie Oliven, Oliven, Mini-Mozzarella-Käse-Kugeln, Gewürzgurken, Tomaten aus der Dose Kirschtomaten und andere Snacks. Eine solche Dekoration wird Sie an die Neujahrsfeier erinnern und Rosmarin mit Snacks wird wie ein mit Spielzeug geschmückter Tannenzweig aussehen.

Rosmarin ist ein ziemlich teures Kraut. Wenn Sie ihn also nicht selbst anbauen, kann die beschriebene Dekorationsmöglichkeit Ihren Geldbeutel erheblich entlasten. Um solche unangenehmen Folgen zu vermeiden, können Sie Gerichte auf eine kostengünstigere Art und Weise mit Kräutern dekorieren. Wenn Sie sich beispielsweise dafür entscheiden, einen Kuchen mit einem Loch in der Mitte zu backen, muss diese Mitte anschließend mit etwas verziert werden. Zum Beispiel eine Kerze in einem schönen niedrigen Kerzenständer und Rosmarin. Verwenden Sie eine nicht parfümierte Kerze und füllen Sie den Raum zwischen Kerzenständer und Kuchen mit Rosmarinzweigen. Die Wärme der Kerze erwärmt den Rosmarin und sein dezenter Duft wird in der Luft schweben. Der Duft frischer Backwaren, gepaart mit dem gedämpften Kerzenlicht und dem Duft von Rosmarin, sorgt für eine gemütliche Atmosphäre an Ihrem Tisch.

Keine Hausfrau kommt ohne Minze aus; wir bereiten damit Tee zu, bereiten erfrischende Cocktails zu und verwenden sie natürlich zum Dekorieren verschiedenster Gerichte. Minze eignet sich zum Dekorieren fast aller Gerichte, von Suppen über Getränke bis hin zu Desserts. Das Garnieren von Gerichten mit Kräutern wird mit Minze zu einem absolut einfachen und unkomplizierten Vorgang. Obstsalate Getränke, Eis und andere Desserts gewinnen an Geschmack und Aussehen nur dann, wenn Sie sie mit Minzblättern dekorieren. Neben Minze können in manchen Fällen auch Beeren hinzugefügt werden. Beispielsweise sieht eine Kugel Eis, dekoriert mit ein paar Minzblättern und einer Himbeere, sehr appetitlich aus. Minze wird im Kuchen zu einer echten Rettung hausgemacht Es ist schon fertig, aber zum Dekorieren bleibt leider nicht genug Zeit. Tragen Sie es einfach gleichmäßig auf weiße Creme, Minzblätter kreisförmig und in der Mitte anordnen, mit Zimt bestreuen und servieren. Eine schmackhaftere und aromatischere Dekoration werden Sie kaum finden!

Sie können sich von Standardideen zum Dekorieren von Gerichten mit Kräutern lösen und sich etwas völlig Neues einfallen lassen. Wenn Sie Eis zum Nachtisch servieren möchten, aber einfache Minzblätter als Dekoration langweilig finden, versuchen Sie es mit Minze mit Schokoladenüberzug. Schokolade hält die Minzblätter mehrere Tage lang grün und frisch und diese Dekoration wird sehr ungewöhnlich und originell aussehen. Um diese Münzen herzustellen, benötigen Sie 20 frische, schöne Minzblätter und eine Tafel Milch- oder dunkle Schokolade. Minzblätter im Abstand von 3-4 cm zueinander auf Backpapier legen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel geben. Mit diesem Beutel die Schokolade in gleichen Portionen auf der Minze verteilen, mit einem weiteren Blatt Pergament abdecken und leicht andrücken. Die Schokolade verdeckt die Minzblätter vollständig und verwandelt sich in dünne, runde Kuchen, sofern Sie sie gleichmäßig andrücken und die Schokolade in die Mitte jedes Blattes legen. Sollte das Ergebnis nicht sehr gleichmäßig sein, können die Münzen immer noch mit einer Rundscheibe beschnitten werden Metallform für Kekse. Lassen Sie die Schokolade mindestens 1 Stunde lang an einem kühlen Ort stehen und schälen Sie dann vorsichtig die Münzen vom Pergament. Sie können sie sofort zum Dekorieren des Desserts verwenden oder in einen Behälter geben, abdecken und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Basilikum ist ebenso beliebt wie Minze zum Garnieren von Gerichten mit Kräutern. Sie können auch zum Dekorieren fast aller Gerichte verwendet werden, sei es Eis, Pizza oder Salat. Als klassische Kombination gilt jedoch Mozzarella-Käse mit Tomaten und Basilikum. In diesem Gericht spielt Basilikum jedoch nicht nur die Rolle der Dekoration. sondern ist auch ein integraler Bestandteil. Caprese-Salat, so heißt das Gericht, das Mozzarella, Tomaten und Basilikum kombiniert, wird oft zubereitet, indem alle Zutaten in Kreise geschnitten und mit Basilikumblättern garniert werden. Aber auch solch klassische und bekannte Gerichte können anders dekoriert werden, als es üblich ist. Legen Sie große frische Basilikumblätter kreisförmig auf einen flachen Teller. Versuchen Sie nicht, sie gleichmäßig auszubreiten, sondern lassen Sie sie in zufälliger Reihenfolge so auslegen, dass sie einem Kranz ähneln. Legen Sie die Kirschtomaten kreisförmig auf das Basilikum und legen Sie auf jede Tomate eine halbe Mini-Mozzarella-Kugel. Ein bekanntes Gericht erhält ein neues, nicht weniger appetitliches Aussehen.

Das Garnieren von Gerichten mit Kräutern muss nicht sehr kompliziert sein. Es reicht aus, dass das Grün, das Sie zur Dekoration verwenden, frisch ist. Das fertige Gericht auf Salatblätter legen und mit Minzblättern, Basilikum oder Frühlingszwiebeln belegen. Das Gericht sieht sofort fertig aus und sieht sehr appetitlich aus. Lassen Sie die von Ihnen zubereiteten Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund und schön dekoriert sein!

PAPILLOTEN(französische Papillote – Papierhülle). In Restaurantküchen werden Papierröhren mit verschiedenen Ausschnitten und Muscheln verwendet, um die aus dem Fleisch herausragenden Enden von Tier- oder Geflügelknochen zu verbergen. Papilloten dienen auch als Griff, an dem man eine Portion festhalten kann, ohne sich die Hände mit Fett zu verschmutzen, und der es einfacher macht, die Portion in kleinere Stücke zu schneiden.
Papillotten tauchten erstmals im 19. Jahrhundert in der französischen Restaurantküche auf und verbreiteten sich von dort aus schnell in vielen Küchen auf der ganzen Welt, darunter auch in Frankreich. und in die russische Restaurantküche. Besonders häufig wurden Locken in sowjetischen Restaurants und in der kommunistischen Kreml-Küche verwendet.

Zur Dekoration von gebratenem Wild, Koteletts und Koteletts mit Knochen sowie Schinken mit Knochen werden Papilloten und Rosetten aus Papier verwendet.
Für Curl-Papier wird ein Blatt Papier der Länge nach dreimal gefaltet, dann wird die 1–1,25 cm breite Papierkante nach innen gefaltet und mit einem scharfen Messer oder einer Schere gleichmäßig Streifen über die gesamte Papierbreite geschnitten. Das Papier wird in 4 Streifen geschnitten, auf einen runden Stab gerollt, so dass es wie eine Blume aussieht, und die Enden werden gefaltet.
Um eine Rosette herzustellen, wird Papier mit einer Größe von 12:12 cm in 4 Lagen gefaltet (in zwei Hälften und noch einmal in zwei Hälften), schräg geschnitten und mit einem dünnen Tuch gewellt. Anschließend wird die scharfe Spitze der Rosette abgeschnitten, die Rosette abgerollt und auf den Lockenwickler und auf den Knochen gesteckt (siehe unten).

„...Ich habe noch nie darüber geschrieben, wie man Fisch in Papilloten kocht. Eine Papillote, lieber Dickkopf, beim Kochen ist ein verdrehtes Stück Papier, das normalerweise auf die Knochen von Koteletts oder gebratenem Geflügel gelegt wird. Na ja, außer dass Giedrius es geschafft hat Wels in einer Papillote seiner Dame zu kochen, die in ihr Haar gedreht war.
(Auszug aus der litauischen Literatur des 20. Jahrhunderts).

Schema zur Herstellung einer einfachen Papillote:

1. Das Papier sollte nicht sehr dünn sein – am besten eignet sich Druckerpapier.
2. Nehmen Sie dickes weißes Papier und schneiden Sie einen etwa 8 cm langen und 4 cm breiten Streifen aus.
3. Falten Sie den Streifen der Länge nach in der Mitte.
4. Schneiden Sie das gefaltete Papier entlang der Falte mit einer Schere in gleichmäßige Schnitte – Sie erhalten so etwas wie einen Rand.
5. Wickeln Sie das geschnittene Papier spiralförmig um einen runden Stab, dessen Durchmesser mit dem Durchmesser des Knochens übereinstimmt.
6. Kleben Sie das Ende des Papierstreifens mit Lebensmittelkleber aus gebrauter Stärke oder Mehl oder Gelatine fest oder befestigen Sie ihn mit Klebeband.
NOTIZ. Obwohl Papilloten der Einfachheit halber in letzter Zeit oft mit Klebeband zusammengeklebt werden, muss man zugeben, dass Klebeband nicht gut dazu passt essbare Produkte Daher ist Lebensmittelkleber aus Mehl, Stärke oder Gelatine immer vorzuziehen.
7. Schneiden Sie die Unterseite der Manschette mit einer Schere ab.
Verwenden Sie fertige Papilloten, um den Vogel zu dekorieren.
Foto der schrittweisen Herstellung eines einfachen Lockenwicklers: