Vanillepudding-Pfannkuchen – ein Rezept mit Milch. Brandteigpfannkuchen mit Hüttenkäse

Hallo Schatz!

Dieser Artikel wird am Vorabend von Maslenitsa veröffentlicht und worüber man sonst noch schreiben kann, wenn nicht über Pfannkuchen.) Heute habe ich dünne Pfannkuchen auf Milch.

Vor ein paar Monaten habe ich endlich ein Rezept gefunden, das voll und ganz zu mir passte, und die Qualität der Pfannkuchen hat mich begeistert! Das sind meine typischen Pfannkuchen, die ich normalerweise am Wochenende zum Frühstück mache. Mein Mann und mein Sohn lieben sie. Alle, die ich behandelt habe, mochten sie und sie haben mich bereits dreimal nach dem Rezept gefragt.

Was ist gut an diesen dünnen Pfannkuchen mit Milch?

• Das Wichtigste - Qualität fertiges Produkt . Die Pfannkuchen lassen sich leicht dünn machen, der Teig widersetzt sich nicht und reißt nicht. Sehr schöne Teigtextur. Zart, nicht gummiartig, nicht trocken. Lecker!
• Sehr einfach zuzubereitender Teig, weil Zutaten werden genau abgemessen. Dies ist wichtig, wenn Sie gerade erst lernen, wie man Pfannkuchen backt, und nicht wissen, welche Konsistenz der Teig haben soll. Das ist auch dann wichtig, wenn Sie viele andere Dinge zu tun haben und wenig Zeit haben. Dann dosiert man ohne nachzudenken Mehl, Milch, Butter ab und das Ergebnis ist immer gleich gut.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Milch

• 2 Eier
• 1 EL. l. Zucker (Sie erhalten einen neutralen Geschmack, wenn Sie süßere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2 oder 3 EL hinzu.)
• 1 Teelöffel. Salz ohne Deckel
• 500 ml Milch
• 500 ml Wasser (250 ml sofort zum Teig geben, die restlichen 250 ml aufkochen)
• 400 g Mehl (es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben)
• 0,5 TL. Limonade
• 30 g Butter

Dünne Pfannkuchen mit Milch. Kaloriengehalt pro 100 g: Proteine ​​- 5 g; Fette - 3,9 g; Kohlenhydrate - 23,3 g; Kalorien - 150,7 kcal.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt

Ich empfehle dringend, echte Qualität zu verwenden Butter! Es verleiht Pfannkuchen einen cremigen Geschmack, einen goldenen Farbton und dergleichen netter Geruch Ghee.

Bereiten Sie zunächst die flüssigen und trockenen Zutaten vor.

Gießen Sie 500 ml Milch + 250 ml Wasser in einen Behälter. 400 g Mehl in einen anderen Behälter sieben.

In einer Schüssel für Pfannkuchenteig 2 Eier aufschlagen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 TL. salzen, mit einem Mixer oder Schneebesen gut vermischen.

Gießen Sie etwa die Hälfte der Milch-Wasser-Mischung in die Schüssel, fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen.

Wenn der Teig so dick wird, dass er sich nur noch schwer rühren lässt, die restliche Flüssigkeit hineingießen und das restliche Mehl dazugeben. Zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.

250 ml Wasser abmessen und aufkochen. Während das Wasser kocht, bereiten Sie einen leeren Becher, Backpulver, einen Teelöffel und einen Schneebesen vor, denn das weitere Vorgehen muss schnell gehen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Becher und gießen Sie sofort 0,5 TL hinein. Soda und schnell umrühren.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und verrühren Sie ihn schnell mit einem Schneebesen.

Lassen Sie den Teig nun einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt der Gluten des Mehls auf und wenn noch kleine Klümpchen übrig sind, lösen sich diese auf.

Während der Teig ruht, nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie 30 g Butter darauf. Auf das Feuer legen, um die Butter zu schmelzen.

Am besten verwenden Sie eine spezielle Pfannkuchenform mit flachem Boden und niedrigem Rand. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm, mit der man sehr gut arbeiten kann. Sie können zwei dieser Bratpfannen gleichzeitig starten und auf zwei Brennern gleichzeitig backen – das geht noch schneller.

Die geschmolzene Butter in den Teig gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie das Ganze bei starker Hitze, bis Rauch entsteht. Sobald Sie den ersten leichten Rauch bemerken, ist es Zeit, Pfannkuchen zu backen!

Den Teig nur in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gießen.

Der erste Pfannkuchen wird ein Testpfannkuchen sein: Er sammelt das restliche Öl aus der Bratpfanne, wird der fetteste und nicht der schönste sein. Sie können auch verfolgen, wie viel Teig Sie für einen Pfannkuchen in eine Schöpfkelle geben müssen.

Wir schöpfen den Teig mit einer Schöpfkelle auf. In die Bratpfanne gießen und mit der anderen Hand in verschiedene Richtungen kippen, damit sich der Teig gleichmäßig im Kreis verteilt.

Sie können sehen, wie die von vielen geliebten Löcher auf Pfannkuchen entstehen.

Wenn kein Teig mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um.

Die andere Seite backt noch schneller, 15 Sekunden reichen aus.

Den fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller geben. Sie können dies mit einem Pfannenwender tun, oder Sie kippen die Pfanne einfach über den Teller und der Pfannkuchen rutscht von selbst heraus.

Die Pfanne muss nicht mehr eingefettet werden! Die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Fertige Pfannkuchen können mit einem Stück Butter eingefettet werden. Es gibt viele Liebhaber, die denken, dass es so besser schmeckt. Es ist aber auch kalorienreicher, die Entscheidung liegt also bei Ihnen. Ich schmiere nicht.

Der Rest der Pfannkuchen wird glatter und sauberer.

Auf diese Weise erhält man nacheinander etwa 25 Pfannkuchen (in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm).

Wir essen sie mit Marmelade, Kondensmilch, Joghurt...

Unser liebstes Wochenendfrühstück, wenn morgens niemand in Eile ist, die ganze Familie zusammen ist und die Küche so voll ist

Ich schreibe mit besonderer Liebe über Pfannkuchen. Es scheint mir, dass dies eine Art besonderes Essen ist. Mehr als einmal habe ich Erwachsene, die sich an glückliche Momente ihrer Kindheit erinnern, konkret über die Pfannkuchen sprechen hören, die ihre Mutter oder Großmutter gebacken haben. Und sie schnappten sie sich und aßen sie fast aus der Pfanne. Eine sehr gemütliche, familienfreundliche Köstlichkeit, die Groß und Klein an einem Tisch vereint...

Aber erfolgreiche Pfannkuchen sind nicht nur das gutes Rezept. Auch ohne Geschick geht es nicht. Und wenn Sie gerade erst lernen, wie man sie backt, müssen Sie damit rechnen, dass Ihnen das Ergebnis nicht auf Anhieb gefallen wird.

Aber dann kann das Backen von Pfannkuchen zu einem angenehmen und sogar meditativen Vorgang werden. Zumindest war es für mich im Moment so, dass Pfannkuchen backen für mich die schönste Beschäftigung in der Küche ist.

Ich wünsche Ihnen aufrichtig, dass Sie Ihr Glück finden bestes Rezept Pfannkuchen! Ich wünsche Ihnen, dass Sie Ihre Tricks und Geheimnisse des Kochens entdecken, mit Liebe und Freude kochen!!

Alles Gute für dich!

P.S. Weitere interessante Artikel für Sie:

Und bevor unsere Favoriten amerikanische dicke Pfannkuchen waren –

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Milch und heißem Wasser zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Jede Nation hat ihre eigenen reichen alten Traditionen. Sie sind überall präsent: in Kleidung, Alltag, Sprache, Liedern, Essen usw. Ukrainische Traditionen bei der Zubereitung verschiedener Nationalgerichte. Daher haben die Ukrainer für jeden wichtigen Feiertag eine Liste mit den erforderlichen Gerichten. Ist Weihnachten ohne Kuti und Ostern ohne Osterkuchen vorstellbar?

Pfannkuchen gelten als das gleiche traditionelle ukrainische Essen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, aber die Zutaten bleiben die gleichen:

Für die Zubereitung können verschiedene Mehle verwendet werden. Ebenso vielfältig kann die Füllung sein. Hier kommt es auf den Einfallsreichtum der Gastgeberin an. Vielleicht würde sich niemand weigern, Pfannkuchen mit Honig, Äpfeln, Weichkäse, Kondensmilch, Pilzen, Fleisch usw. zu genießen.

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen stehen Hausfrauen oft vor Problemen: Wie backt man dünne und haltbare Pfannkuchen oder umgekehrt fluffige und fluffige Pfannkuchen?

Lassen Sie uns Ihnen ein paar Geheimnisse verraten

1. Weizenmehl eignet sich am besten für die Herstellung von Pfannkuchen. Wenn Sie jedoch lockere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie Haferflocken oder Buchweizenmehl verwenden.
2. Um Klumpenbildung zu vermeiden, Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Damit die Pfannkuchen sehr zart werden, sollte das Mehl 2-3 Mal gesiebt werden.
4. Wasser ist die Grundlage für dünne und haltbare Pfannkuchen, aber mit Milch gekochte Pfannkuchen sind viel schmackhafter. Mischen Sie Milch und Wasser – das Ergebnis wird kräftig und lecker sein.
5. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kefir backen, werden sie fluffig. Den gleichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie Pfannkuchen aus Hefeteig backen.
6. Zum Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, eine separate Pfanne zu haben.

Mehrere Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen mit Milch

Sie werden sich sicherlich als nützlich erweisen, denn diese Pfannkuchenrezepte wurden von mehr als einer Hausfrau getestet und die Zutaten sind in genauen Mengenverhältnissen angegeben, was einen wunderbaren, delikaten Geschmack garantiert.

• Milch 2,6 % 1 l
• Eier 4 Stk.
• Mehl 500 g
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Zucker 1,5 EL. l.
• Salz 0,5 TL.

In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen.
Einen Teil der Milch erhitzen, salzen und mit den verquirlten Eiern und dem Zucker gründlich verrühren.
Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
Etwas Soda, Salz und Öl hinzufügen. Mischen.
Den Rest der Milch hinzufügen und schlagen. Der Teig sollte mäßig flüssig sein.
Die Bratpfanne erhitzen.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch – was man zum Frühstück kochen kann

• Eier 2 Stk.
• Zucker 2 EL. l.
• Milch 0,7 l
• Mehl 300 g
• Eine Prise Salz
• Pflanzenöl 50 g

KOCHPROZESS

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
Milch hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und gründlich umrühren.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten 1-2 Minuten backen.

Möchten Sie lernen, wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch zubereitet? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie Geheimnisse zum Braten, Kneten von Pfannkuchenteig und Tipps finden. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzusehen. Sie werden verstehen, wie einfach Hefe, durchbrochen und in kurzer Zeit hergestellt werden können dünne Pfannkuchen auf Milch.

Tipp 1. Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen. Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Bratpfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Tipp 3. Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

• Milch - 2 Tassen.
• kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Weizenmehl Prämie- 1,5 Stapel.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Wie weniger Teig In die Pfanne gießen, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Kristallzucker und Salz vermischen. Nicht schlagen, sondern nur umrühren.

Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Den aufgebrühten Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn hinein. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Also aus den Resten den Rest der Pfannkuchen backen. Brandteig.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, bei denen es sich um geschmolzene Schokolade handeln kann. Marmelade. Zuckersirup usw.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

• Milch - 1 l
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL.

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Nachdem die gesamte heiße Milch eingefüllt ist, gilt der Teig als fertig.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe - 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.

Wenn du noch ein halbes Glas Milch in den Teig gibst, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Hefeteig muss gären, was mindestens 30 - 40 Minuten dauert

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer aufschlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte so aussehen dicke saure Sahne. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Eier sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers dennoch weich und nicht „gummiartig“.

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

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Dünne Pfannkuchen mit Milch und Wasser

Ich habe sehr lange nach einem Rezept für dünne Pfannkuchen gesucht, aber das Ergebnis nach der Zubereitung war nicht erfreulich: mal trocken, mal hart, mal gar nicht dünn. Und so fiel mir neulich ein weiteres Rezept für „dünne Pfannkuchen“ ins Auge, und die Zusammensetzung kommt mir bekannt vor, was bedeutet, dass das Ergebnis wieder das gleiche sein wird, aber ich wollte trotzdem einen weiteren Versuch wagen und dünne Pfannkuchen backen. Das Ergebnis ist erstaunlich! Dünne, leckere, weiche Pfannkuchen, genau das, wonach ich so lange gesucht habe! Ich bin glücklich.)

Kochmethode:

In einer großen Schüssel oder einem Topf Eier mit Zucker verquirlen und nach und nach Milch hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen und verrühren. Nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verrühren und einen homogenen Teig erhalten.

Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang „ruhen“, schlagen Sie ihn dann erneut mit einem Mixer und beginnen Sie, dünne, leckere Pfannkuchen zu backen.

Die Pfannkuchenform gut erhitzen und leicht einfetten Pflanzenöl Mit einem Backpinsel ausstreichen.

Auf beiden Seiten goldbraun braten. Fetten Sie die Pfanne vor jeder neuen Portion Pfannkuchenteig mit Pflanzenöl ein.

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie ca. 12-15 Pfannkuchen. Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich. Mit Sauerrahm, Joghurt oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren. Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch und Löchern

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem erfreut es sich in Russland großer Beliebtheit. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht vorstellen.

Kochgeheimnisse

Damit die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön werden, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben.

• Wir wählen eine Bratpfanne aus. Egal, welche modernen Bratpfannen uns angeboten werden – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die Gusseisenpfanne bleibt die beste. Und der Punkt liegt nicht in alten Traditionen, sondern in seinen dicken Wänden, die die Wärme gut speichern und sich gleichmäßig erwärmen, und an seiner Oberfläche lässt der Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man kann sie finden. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Bratpfannen aus Gusseisen her.
• Klumpen loswerden. Am besten mixt man den Pfannkuchenteig mit einem Mixer. Dank der enormen Geschwindigkeit wird die Masse luftig und klümpchenfrei. Sie können mit der Hand kneten, müssen dann aber viel länger schlagen.
• Mehl auswählen. Am besten für Pfannkuchen verwenden Weizenmehl von höchster Qualität, aber es macht nichts, wenn es keines gibt. Mehl reicht auch allgemeiner Zweck, und Buchweizen und alle anderen.
• Wir erreichen Openwork. Dafür Eiweiß separat schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie nach der Zugabe der Proteine ​​nicht den Mixer, da sonst keine Wirkung eintritt.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser – heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer möglich ist. Ihre Aufgabe besteht darin, den Teig beim Eingießen von kochendem Wasser schnell umzurühren, damit die gesamte Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Puddingpfannkuchen sind empfindlich, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

• Milch - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Soda – ein halber Teelöffel (anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden).

1. Stellen Sie zunächst das Wasser auf Erhitzen ein – während es kocht, vermischen wir einfach alle Zutaten.
2. Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Zimmertemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er vollständig aufgelöst ist).
3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Vorsichtig mischen, Klumpen entfernen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Bratpfanne zum Erhitzen aufsetzen.
5. Backpulver hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie eine Tasse heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Schnell umrühren, damit die gesamte Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und fertig. Brandteig Bereit für Pfannkuchen mit Milch.
6. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl richtig verteilt.
7. Backen Sie Pfannkuchen mit Vanillesoße auf einem heißen, antihaftbeschichteten Backblech oder Bratpfanne aus Gusseisen(vorgeölt). Je dicker die Wände sind, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, es jedes Mal zu schmieren, sondern nur nach Bedarf – dazu geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie müssen nicht jedes Mal schmieren, sondern nur bei Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und lösen sich gut von der Oberfläche. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünnflüssiger zu machen, kann man einfach noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Es gibt ein Rezept Vanillepudding-Pfannkuchen und mit Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm stehen lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle – nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn Sie an Ihre Figur denken müssen), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

• Milch - 1 Liter;
• Eier - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel;
• Mehl – ​​etwa 2,5 Tassen;
• Soda - ein halber Teelöffel.

1. 1 Tasse Milch abmessen. Die Verarbeitung dieses Brandteiggebäcks für Pfannkuchen ist nicht schwer, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
2. Schlagen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
4. Milch hinzufügen (mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen werden aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge zart und ziemlich dünn).
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, wobei Sie alle Klumpen auflösen.
6. Nun muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden – sie sollte fast kochen, muss aber nicht zum Kochen gebracht werden.
7. Gießen Sie es in Portionen und mischen Sie es schnell und gründlich, sodass der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
8. Wenn noch etwas heiße Milch im Behälter ist, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
9. Mit heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden und die Mischung in einer dünnen Schicht ausgießen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig umzudrehen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn es noch etwas trocken ist, hilft es, es mit zerlassener Butter einzufetten.

Mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen weisen durch das Brühen Löcher auf. Um den durchbrochenen Effekt zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig nach dem Aufbrühen Klumpen aufweist, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und dabei gleichzeitig die Klumpen herausmahlen.

Sie können als serviert werden süße Füllung(zum Beispiel Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) und mit ungesüßtem. Nur im Fall von ungesüßte Füllung Es ist ratsam, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl es vielen Menschen gefällt Fleischfüllung kombiniert mit einem süßlichen Nachgeschmack.

Um das Vanillepudding-Dessert noch zarter zu machen, können Sie es mit Kefir zubereiten. Sie können eine andere als Grundlage nehmen fermentiertes Milchprodukt, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssiger (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel lautet, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Ebenso einfach ist das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

• Kefir - 200 ml;
• gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas (200 ml);
• Mehl - 2 Tassen;
• Backpulver – ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
• Wasser (warm) - 1 Glas (200 ml).

1. Schlagen Sie die Eier mit Kefir gründlich in einem Mixer (Sie können es auch mit der Hand machen, aber dann müssen Sie darauf bestehen). fertiger Teig etwa 30 Minuten).
2. Salz und Zucker hinzufügen, erneut schlagen.
3. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
4. Sieben Sie das Mehl nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Anschließend vorsichtig mit einem Löffel oder breiten Spatel verrühren.
5. Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: Gießen Sie es in einen leeren Behälter Backpulver, mit kochendem Wasser übergießen und in einem dünnen Strahl direkt in den Teig gießen. Kräftig umrühren.
6. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
7. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen und schon kann es losgehen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten. Jetzt bleibt nur noch die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach lecker.

Viele Menschen haben das Klischee, dass das Kochen zu Hause teuer und zeitaufwändig sei. Aber das ist absolut nicht wahr. Als ich persönlich auf die Notwendigkeit stieß, ein Familienbudget richtig zu planen, begann ich darauf zu achten, wofür es ausgegeben wurde. Mir wurde klar, dass Produkte, wenn man sie falsch auswählt, einen ordentlichen Teil davon ausmachen.

Die Küche ist ein besonderer Raum. Hier können Sie nicht nur kochen, sondern auch gemütliche Familienabende, gesellige Teepartys veranstalten und nach einem Arbeitstag Neuigkeiten austauschen. Daher ist es sehr wichtig, eine komfortable und funktionale Umgebung zu schaffen, die Sie mit Schönheit und Komfort begeistern wird.

Eines der aufregendsten Themen für jede Frau ist ohne Zweifel sie Aussehen. Das Gefühl der eigenen Attraktivität und Weiblichkeit besteht aus vielen Faktoren, einer der wichtigsten ist jedoch der Zustand unseres Körpers.

Nutzen Sie alle Kräfte des Körpers im Kampf um die Idealfigur!

Im Herbst erscheint die Liebeskomödie „Take the Blow, Baby!“, in der die aufstrebende Schauspielerin Ekaterina Vladimirova zwei Hauptrollen spielt. Wie hat sie es geschafft, zum Film zu kommen, wenn sie bei Castings furchtbar schüchtern war und keine Schauspielausbildung hatte?

Die Wahl eines Kinderwagens ist eine schwierige Aufgabe. Gutes Modell muss über eine hochwertige Polsterung, Räder mit hoher Geländegängigkeit, zuverlässige Stoßdämpfung und ein gutes Schutzverdeck verfügen. Handelt es sich um ein Laufmodell, sollte auch auf die Sicherheitsgurte und das Schutzvisier geachtet werden.

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Vanillepudding-Pfannkuchen können per Definition nicht scheitern. Tatsache ist, dass mit heißem Wasser oder Milch aufgebrühtes Mehl die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu speichern, die beim Backen verdunstet und den Vanillepudding-Pfannkuchen eine sehr luftige und fluffige Konsistenz verleiht. Die einzige Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, Mehl richtig zu brauen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Im ersten Fall die benötigte Menge Wasser oder Milch abmessen, in einen Topf gießen und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit das Mehl nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung ausreichend eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine andere Methode besteht darin, das Mehl direkt in der Schüssel mit heißer Flüssigkeit aufzugießen: Gießen Sie langsam Wasser oder Milch in das Mehl und rühren Sie es schnell um, bis es glatt ist. Bei beiden Varianten geht es vor allem darum, eine maximale Glätte des gebrühten Mehls zu erreichen. Sie können versuchen, die beim Brühen unvermeidlich entstehenden Klumpen mit einem Mixer zu verrühren oder die gesamte Masse durch ein Sieb zu reiben.

Pfannkuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchenröllchen

Pfannkuchen mit Banane

Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar

Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt

Pfannkuchen mit Hackfleisch

Vanillepudding-Pfannkuchen können mit Hefe, Kefir, Milch oder Wasser zubereitet werden. Weizenmehl kann im Verhältnis 1:1 mit Buchweizenmehl gemischt werden. Übrigens ist es generell nicht empfehlenswert, Pfannkuchen mit Buchweizenmehl ohne Brühen zuzubereiten, da dieses Mehl recht schwer ist. Und die letzte Regel: Jedes Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Mehl,
1 Teelöffel Limonade,
3 EL. Sahara,
2 Eier,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Stapel kochendes Wasser,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Kefir und Eier mit einem Mixer verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. 1 Tasse hineingießen. Wasser, umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Backpulver in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen, umrühren, zum Teig geben und schnell verquirlen. Pflanzenöl einfüllen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Stapel kochendes Wasser,
3 Eier,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Mehl,
3 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz,
1 EL. Sahara.
Vorbereitung:
Milch mit Eiern, Zucker und Salz verquirlen, kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugießen und nach und nach Mehl hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quillt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch - 2

Zutaten:
500 ml Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
200-220 g Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser,
7 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Zucker (besser Puderzucker),
Vanillin.

Vorbereitung:
Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer verquirlen, dann die Milch dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben Eimischung, den Teig so dick wie Sauerrahm kneten. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie um und fügen Sie zuletzt Pflanzenöl hinzu. Umrühren, kurz stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillesoße Hefe-Pfannkuchen mit Weizenmehl

Zutaten:
250 g Mehl,
1 Stapel Milch,
2 Eier,
20 g Butter,
10 g Presshefe,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Hefe in 30 g Milch mit Zuckerzusatz auflösen und gehen lassen. 100 g Mehl sieben, mit kochender Milch aufbrühen und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Hefe einfüllen, umrühren und an einem warmen, mit einer Serviette bedeckten Ort gehen lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, das zerdrückte Eigelb, die weiche Butter, Salz und Zucker dazugeben, umrühren und das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben und jedes Mal gut verrühren. An einem warmen Ort noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgeht, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, 20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Buchweizen und Weizenmehl

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g frische Hefe,
50 g Butter,
2 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Mischen Sie beide Mehlsorten und gießen Sie 1 Tasse hinein. kochende Milch, umrühren und abkühlen lassen. Die Hefe mit der restlichen Milch verquirlen und, sobald sie aufgeht, mit dem aufgebrühten Mehl vermischen. 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen und mit einer Serviette abdecken. Das mit Zucker, Salz, zerlassener Butter und geschlagenem Eiweiß zerstampfte Eigelb zum aufgegangenen Teig geben. Umrühren und an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen. Wie gewohnt backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl

Zutaten:
2 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g Butter,
30 g Hefe,
1 Ei,
¼ Tasse Wasser,
½ EL. Sahara,
½ EL. Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Die Milch aufkochen und ein Drittel davon abgießen. Das Mehl mit der restlichen Milch aufbrühen und gut vermischen. Die Hefe mit etwas warmem Wasser verquirlen und dann in das abgekühlte Mehl gießen. Das Eigelb schlagen und zusammen mit der weichen Butter zum Teig geben. Gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 20-30 Minuten Salz und Zucker zum Teig geben, die restliche heiße Milch einfüllen, mit einem Spatel gut verrühren und das geschlagene Eiweiß dazugeben. Lassen Sie es gehen und backen Sie es in einer heißen Pfanne.

Pudding-Hirse-Pfannkuchen

Zutaten:
600 g Mehl,
80 g frische Presshefe,
6 Stapel Milch,
6 Stapel Wasser,
10 Eier,
100 g Butter,
400 g Hirse,
10 EL. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:
Gut ausspülen Hirse-Getreide, schwarze Körner entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und nach ein paar Minuten abtropfen lassen. Das vorbereitete Müsli in kochendes Salzwasser tauchen, umrühren, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. 3 Tassen zur Hirse hinzufügen. Milch, Salz nach Geschmack und Zucker, gut vermischen und anzünden. Unter Rühren kochen, damit das Müsli nicht anbrennt. Cool. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach zum gesiebten Mehl gießen und gut durchkneten, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig abkühlen lassen, Hefe, Salz, Zucker, zerlassene Butter und geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Serviette abdecken und zweimal an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen zum Teig geben Hirsebrei. umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Pfannkuchen in einer mit einem Stück Schmalz gefetteten Pfanne backen und jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen. Diese Pfannkuchen werden sehr dick, aber gleichzeitig schwammig, löchrig und luftig. Meine mordwinische Großmutter hat sie oft zubereitet. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt viele Pfannkuchen. Wenn Ihre Familie also nicht sehr groß ist, reduzieren Sie die Anteile um das Zweifache.

Tdünn Vanillepudding-Pfannkuchen

Zutaten:
250 g Mehl,
300 g Milch,
½ Tasse Milch,
½ EL. Sahara,
1 Ei,
¼ TL. Limonade,
¼ TL. Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch und brühen Sie das Mehl unter gründlichem Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Ei, Zucker, eine Prise Salz und Soda hinzufügen und verrühren. Scheidung Zitronensäure in etwas Wasser auflösen und kurz vor dem Backen in den Teig gießen. In einer gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Soda (ohne Milch)

Zutaten:
500-600 g Mehl,
3 Stapel Wasser,
3 Eier,
3 TL Sahara,
½ TL. Limonade,
⅓ TL Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Die Eier mit Zucker vermahlen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen mit kochendem Wasser übergießen und glatt rühren. Salz, Soda, Zitronensäure und pürierte Eier hinzufügen. Gut vermischen und die Pfannkuchen sofort backen.

Versuchen Sie, Vanillepudding-Pfannkuchen mit Gewürzen zuzubereiten. Als Belag können Sie fast alle Lebensmittel verwenden, die zum Geschmack von Pfannkuchen passen: Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch ... Eine tolle Idee zum Frühstück!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl und Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Tasse Buchweizenmehl,
20 g Presshefe,
3 Stapel Milch,
4 EL. Sahara,
50 g Ghee,
500 g Äpfel,
3 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern und in einem Topf kochen. Hefe in 1 Tasse auflösen. Milch geben und gehen lassen. 1 Stapel Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie nach und nach unter Rühren in die Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, das mit Zucker und Salz zerdrückte Eigelb und die Hefe hinzufügen und gut vermischen. 2x an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem Sie den Teig ein zweites Mal geknetet haben, überbrühen Sie ihn mit einem Glas heißer Milch, rühren Sie um, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und Apfelsoße. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Stapel Milch,
200 g Kartoffeln,
1 EL. Sahara,
2 EL. Butter,
20 g frische Hefe,
Salz.

Vorbereitung:
Rohe Kartoffeln Auf einer feinen Reibe schälen und reiben, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Milch, gießen Sie sie unter ständigem Rühren in das gesiebte Mehl, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und dreimal gehen lassen. Danach die Kartoffelmischung zum Teig geben, vermischen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kohl

Zutaten:
2 Stapel Milch,
2 Stapel Mehl,
30 g Hefe,
2 Eier,
1 EL. Pflanzenöl,
1-2 EL. Sahara,
200 g Kohl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Milch zum Kochen bringen, ¼ davon abgießen und den Rest zum gesiebten Mehl geben. Die Hefe mit der restlichen Milch verrühren, etwas aufgehen lassen und zum abgekühlten Mehl gießen. Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. An einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit fein zerkleinerten Kohl in etwas Wasser kochen, das Wasser abgießen und den Kohl zum Teig geben. Stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Fisch und Zwiebelsauce

Zutaten:
½ Tasse Mehl,
½ Glas Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Sahara,
20 g Butter,
5 g frische Hefe,
Salz,
1 Zwiebel,
1 Fischfilet ohne Gräten,
½ Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Schnittlauch Alles hacken und zusammen in Pflanzenöl anbraten. In kleine Würfel geschnittenes Fischfilet hinzufügen und braten, bis es gar ist. Fein gehackt hinzufügen gekochtes Ei. Die Milch aufkochen, auf 50 °C abkühlen lassen und unter gutem Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Hefe, Zucker, Salz und Eigelb hinzu und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig zweimal gehen, fügen Sie dann geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hinzu. Gut vermischen und die Fischmischung hinzufügen gebratene Zwiebeln. 30 Minuten ruhen lassen und wie gewohnt backen.

Es wurden bereits viele Rezepte für verschiedene Pfannkuchen zubereitet und geschrieben. Aber eine der Kategorien ist die beliebteste. Und deshalb möchte ich näher darauf eingehen. Und das sind Rezepte für Vanillepudding aus Milch und kochendem Wasser.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Produkte durch das Aufbrühen des Teigs dünn, weich, sehr zart und so lecker sind, dass man beim Verzehr einfach nicht mehr aufhören kann. Selbst nachdem Sie sich satt gegessen haben, greift Ihre Hand unwillkürlich nach einem weiteren Spitzen- und Rosenstück.

Auch Hausfrauen mochten diese Methode, weil sie sehr einfach ist. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer das gleiche, also ausgezeichnet.

Und ich schlage jetzt vor, verschiedene interessante und bewährte Rezepte in Betracht zu ziehen, nach denen die Produkte immer dünn und lecker werden. Und wenn man den Dreh raus hat, kann man eine Vielzahl kleiner, hübscher Löcher darauf bekommen, was bereits als Zeichen echten Könnens gewertet werden kann.

Leckere Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser mit Löchern (einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept)

Beginnen wir unsere Geschichte heute mit einem Rezept, das bereits über viele, viele Jahre hinweg getestet wurde. Selbst wenn Sie nur ein Rezept in Ihrer Sammlung haben, können Sie ganz einfach Pfannkuchen backen und, und, und natürlich, um Ihrer Familie einfach ein leckeres Frühstück zu bieten.

Wir benötigen (für 20 - 21 Stück):

• Milch – 500 ml
• kochendes Wasser – 250 ml
• Mehl – ​​2 Tassen
• Ei – 3 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
• Butter – 1 EL. Löffel

Ich werde die Produkte in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm backen.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um die Produkte empfindlicher und perforierter zu machen. Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.

Mehl wird in einem 250-ml-Glas abgemessen. Dies entspricht etwa 160 Gramm Produkt. Und die für das Rezept benötigten zwei Gläser enthalten 320 Gramm Mehl.

2. Erwärmen Sie die Milch, bis sie kaum noch warm ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie Ihren kleinen Finger in die Flüssigkeit tauchen. Verwenden Sie keine heiße Milch, da das Mehl sonst sofort dampft und sich nicht die erforderliche Menge Gluten bildet.

Gießen Sie es zum Mehl und rühren Sie es mit einem Löffel um. Anschließend weiter schlagen oder einen Mixer verwenden. Es wird schneller sein.

Allerdings lässt sich der Teig so einfach und unkompliziert kneten, dass Ihnen dieser Vorgang auch nicht die geringsten Probleme bereiten wird.

3. Eier hinzufügen und erneut vermischen.

4. Und so ist unser Teig fast fertig. Wir haben alle Klumpen zerkleinert und es ist bereits homogen und gleichmäßig. Es ist Zeit, mit dem Kochen von Wasser zu beginnen. Wir brauchen es direkt kühl, nur gekocht.

Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Becher und rühren Sie die gesamte Masse kontinuierlich um, indem Sie einen dünnen Strahl in den Teig gießen. Auch hierfür können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Wer sich wohler fühlt.

5. Der Teig wurde geknetet, jetzt muss er ruhen. 30 Minuten einwirken lassen. In dieser Zeit werden sich schließlich alle Komponenten trennen und miteinander verbinden. Und der Teig wird dehnbar, homogen und plastisch. Obwohl ziemlich flüssig.

Übrigens: Je dünner der Teig, desto dünner werden die fertigen Produkte. Und desto mehr Löcher werden sie haben. Es besteht absolut kein Grund zur Angst, dass sich ein so dünner Pfannkuchen nicht umdreht. Der Teig ist so elastisch und dicht zugleich, dass er nicht reißt, egal wie dünn er ausfällt.

6. Nach 30 Minuten Öl zu der Mischung hinzufügen. Die Butter muss im Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie es nicht vorher hinzu. Es wird nicht möglich sein, dass alle Komponenten optimal zusammenpassen. Und dies wirkt sich auf die Qualität des Endergebnisses aus.

Die Butter muss unter den Teig gemischt werden, bis die Ölkreise verschwinden. Und Sie können mit dem Backen beginnen.

7. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Wenn Sie nur Pfannkuchen darauf backen, ist keine Vorbehandlung erforderlich. Auch in einigen vorbereitende Vorbereitung Bratpfannen aus Keramik und mit Antihaftbeschichtung sind nicht erforderlich.

Eine normale Bratpfanne muss jedoch gründlich mit Salz und Fett vorgeheizt werden. Oder Sie braten einfach Eier darauf, bevor Sie es verwenden.

8. Ich habe dafür zwei spezielle Bratpfannen mit einem Durchmesser von 20 cm. Die Produkte werden darin schnell gebacken, sie werden rosig und schön.

Um die erste Teigportion zu gießen, muss die Bratpfanne erhitzt und mit Öl eingefettet werden. Für das spätere Backen ist dies möglicherweise nicht erforderlich.

9. Gießen Sie eine halbe Kelle Teig hinein und drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig in einer sehr dünnen Schicht verteilen kann. 20 - 30 Sekunden backen, dann das Produkt auf die andere Seite wenden. Um das Umdrehen zu erleichtern, nehmen Sie das Produkt zunächst mit einem Messer am gesamten Umfang auf. Und wie Sie sehen, begannen die Kanten auszutrocknen und es bildete sich ein gleichmäßiger Film auf der Oberfläche, ohne dass etwas davon vorhanden war roher Teig, was bedeutet, dass Sie es umdrehen können.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Löcher haben, kann es entweder an der Bratpfanne liegen oder daran, dass der Teig nicht flüssig genug ist. Im ersten Fall das Geschirr wechseln, im zweiten Fall etwas zimmerwarmes, abgekochtes Wasser zum Teig geben und verrühren.

10. Die andere Seite wird auch sehr schnell backen.

Allerdings ist zu beachten, dass bei Pfannen mit Antihaftbeschichtung die Backzeit des Produktes auf einer Seite mehr als eine Minute betragen kann. Tatsache ist, dass sich bei einer solchen Bratpfanne der Boden nicht so schnell erwärmt. Solche Gerichte haben eine andere Aufgabe – sie werden eher zum Schmoren und Erhitzen benötigt und nicht zum Braten.

Daher ist es immer noch besser, eine spezielle Bratpfanne zu haben. Darüber hinaus ist es schwierig, beim Braten Löcher in die oben genannten Gerichte zu bekommen. Und Sie können schauen und vergleichen. Hier ist ein Pfannkuchen, der in dieser Bratpfanne gebacken wurde.

Aber auf einem besonderen. Der Unterschied ist mit bloßem Auge sichtbar.

11. Die fertigen Hasen auf einen Teller legen. Sie können sie mit zerlassener Butter einfetten.

Mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Butter servieren. Spülen Sie es mit Tee oder heißer Milch ab.

Die Pfannkuchen sind weich, dünn, sehr zart und unglaublich lecker!

Video zum Kochen dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Als Fortsetzung des vorherigen Rezepts biete ich Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem ein leicht abgewandeltes Rezept gegeben wird. Alle Schritte bleiben jedoch im Wesentlichen unverändert.

Und der einzige Unterschied besteht darin, dass wir unseren Zutaten eine weitere Zutat hinzugefügt haben – Sauerrahm.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach. Befolgen Sie jeden Schritt und Sie erhalten genau die gleichen schönen und leckeren Produkte.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Dieses Rezept ist sehr leicht zu merken, da nur ein Glas der Hauptzutaten verwendet wird.

Wir brauchen:

• Milch – 1 Glas
• kochendes Wasser – 1 Tasse
• Mehl – ​​1 Tasse
• Ei – 2 – 3 Stk
• Zucker – 1 – 2 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Verwenden Sie die Anzahl je nach Größe. Wenn sie groß sind, reicht es, nur 2 Stück zu nehmen, und wenn sie klein sind, dann nehmen Sie 3.

2. Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie süße Produkte zubereiten, verwenden Sie mehr Zucker; wenn es nicht süß ist, reicht es aus, nur einen Löffel des Produkts zu sich zu nehmen.

Wenn überhaupt kein Zucker hinzugefügt wird, werden die Produkte nicht rosig und sonnig. Und wenn Sie es verschieben, wird die Oberfläche übermäßig frittiert. Diese Pfannkuchen sehen verbrannt aus. Daher ist hier, wie anderswo auch, eine goldene Mitte gut.

Alles miteinander vermischen. Hierzu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

3. Erwärmen Sie die Milch, bis sie warm ist. Unter Rühren Eier hinzufügen

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Hier müssen Sie alle Komponenten glatt rühren. Außerdem sollten keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Behalten Sie dies im Auge. Das ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg! Um das Aufschlagen zu erleichtern und zu beschleunigen, können Sie einen Mixer verwenden.

5. Wenn Sie den gewünschten Zustand erreicht haben, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Und wieder brauchen wir ihn, um absolut cool zu sein. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die entstandene Masse. Keine Sorge, der Teig kräuselt sich nicht. Im Gegenteil, es wird am schönsten zu einer elastischen, leicht glänzenden Masse.

6. Lassen Sie den Teig 20 - 25 Minuten ruhen, damit er fester wird und stehen bleibt.

7. Öl einfüllen. Du kannst dich übrigens auf zwei Esslöffel beschränken. Wenn Sie aber deftige Pfannkuchen mögen, dann fügen Sie ruhig noch drei hinzu, es wird köstlich.

8. Erhitzen Sie die Pfanne. Fetten Sie die erste Füllung mit Öl ein und backen Sie unsere kleinen Sonnen, indem Sie sie auf beiden Seiten bräunen.

Sie fallen dünn aus. Und wenn Sie den Teig mit zusätzlichem Wasser verdünnen, entstehen schöne, saubere Löcher auf der Oberfläche der Produkte.

Schließlich erinnern wir uns daran, dass das Hauptgeheimnis das Auftreten von Löchern ist Teig und eine heiße Bratpfanne!

Sofort essen, solange sie heiß sind und köstlich duften.

Servieren Sie alles, was Ihnen am besten schmeckt. Oder Sie fetten einfach jedes Exemplar mit Öl ein, wenn Sie es aus der Pfanne nehmen. In diesem Fall essen Sie sie einfach so. Lecker – unglaublich!

Pfannkuchen mit Milch, Sauerrahm und kochendem Wasser mit Sodazusatz

Es kommt vor, dass im Kühlschrank noch etwas alte Sauerrahm übrig ist. Und weder hier noch dort. Aber für den Teig ist es genau richtig.

Wir brauchen:

• Milch – 3 Gläser
• kochendes Wasser – 300 ml
• Mehl – ​​2,5 Tassen (400 g)
• Ei – 4 Stk
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Zucker - EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Soda – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren. Dann saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren.

2. Einen halben Liter warme Milch hinzufügen. Denken Sie daran, dass es nur lauwarm und niemals heiß sein sollte. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Mischung in einen gleichmäßigen Zustand zu bringen.

3. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben und erneut vermischen. Die Masse wird ziemlich dick, aber das Mehl verteilt sich darin sehr gut und es bleiben praktisch keine Klumpen zurück.

4. Jetzt können Sie Soda hinzufügen. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht gefunden wird, können Sie es durch Backpulver ersetzen. Im Gegensatz zu Limonade müssen Sie einen Teelöffel hinzufügen.

5. Nach und nach die restliche warme Milch einfüllen. Rühren Sie die Mischung weiter, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

6. Wasser aufkochen, die entsprechende Menge in ein Glas gießen und unter ständigem Rühren nach und nach die Hälfte der abgemessenen Flüssigkeit einfüllen. Sehen Sie, welche Konsistenz der Teig hat. Es sollte ziemlich flüssig sein, ähnlich wie dicke Sahne. Wenn Sie feststellen, dass es nicht flüssig genug ist, gießen Sie nach und nach das restliche kochende Wasser hinzu.

Warum so vorsichtig? Denn das Volumen eines Glases ist bei jedem unterschiedlich. Und deshalb kann jeder eine andere Menge Mehl bekommen. Generell ist es beim Kneten von Teig ratsam zu lernen, sich auf ein genaueres Werkzeug zu verlassen – Ihr Auge.

7. Wenn Sie Zweifel an der Konsistenz des Teigs haben, lassen Sie ihn zunächst dicker. Backen Sie eins und sehen Sie. Wenn Ihnen die Dicke zusagt, dann lassen Sie es dabei. Wenn dies nicht der Fall ist und Sie sie dünner machen möchten, fügen Sie etwas zimmerwarmes Wasser hinzu und rühren Sie um.

Die Produkte werden dünner. Dann bestimmen Sie die Dicke des Teigs anhand seines Aussehens.

9. Auf beiden Seiten backen, bis es goldbraun und optisch ansprechend ist.

Mit Sauerrahm, Butter, Honig oder Marmelade servieren. Oder mit allem auf einmal. Dann wählt jeder selbst aus, was ihm am besten gefällt. Essen Sie unbedingt mit Genuss! Vergessen Sie nicht, den Koch zu loben! Damit er schnell Lust hat, eine neue Charge zu backen, und zwar schnell.

Leckere Vanillepudding-Pfannkuchen mit Stärke ohne Eier für 1 Liter Milch

Und dieses Rezept unterscheidet sich radikal von den bereits vorgeschlagenen. Der Unterschied besteht darin, dass Pfannkuchen mit heißer Milch, ohne Eier und unter Zusatz von Stärke zubereitet werden. Wir kochen auf Basis von 1 Liter Milch.

Wir brauchen:

• Milch – 1 Liter
• Mehl – ​​0,5 kg
• Butter – 100 g
• Zucker - 2 - 3 EL. Löffel
• Salz – 1 Teelöffel
• Stärke – 2 Teelöffel
• Soda – 2/3 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten. Das Sieben muss so erfolgen, dass die Mehlpartikel mit Luft gesättigt sind.

2. Salz, Zucker, Soda und Stärke zum Mehl hinzufügen. Mischen. Anstelle von Soda können Sie auch Backpulver für den Teig verwenden. Aber nehmen Sie einen vollen Esslöffel und sogar ein bisschen.

3. Gießen Sie nach und nach 0,5 Liter Milch in die trockene Mischung, vorzugsweise leicht warm. Den Teig kneten. Es wird immer noch ziemlich dick sein, aber auf diese Weise verteilt sich das Mehl besser und es lassen sich leichter Klumpen entfernen. Sie müssen rühren, bis die Masse einigermaßen glatt und homogen ist.

4. Geben Sie die restlichen 0,5 Liter Milch zum Erwärmen in einen Topf. Geben Sie dort auch Butter hinein. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie heiße Milch in die bereits erhaltene Masse. Es ist besser, einen dünnen Strahl hineinzugießen, ein Glas (oder eine Tasse) heiße Milch in einer Hand zu halten und gleichzeitig mit der anderen Hand die Mischung aktiv mit einem Schneebesen oder Mixer zu rühren.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind zahlreiche Blasen entstanden. Das ist gut, es bedeutet, dass die fertigen Produkte Löcher haben werden.

Rühren, bis alles glatt ist.

6. Die Bratpfanne erwärmen und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen. Sie sollten rötlich, schön und mit aussehen Große anzahl Löcher.

Je dünner der Teig ist, desto dünner werden die Produkte und desto „löchriger“ werden sie.

Beim ersten Produkt kann die Bratpfanne zusätzlich mit Pflanzenöl eingefettet werden. In Zukunft können Sie es nicht mehr einfetten, der Teig enthält bereits eine ausreichende Menge davon.

Allerdings ist zu beachten, dass zu dünne Produkte eine sorgfältige Handhabung beim Backen und Wenden erfordern. Wie jeder weiß, sind es die Eier, die den Teig fest und elastisch machen. Dank ihnen reißt es nicht und das Werkstück lässt sich problemlos auf die andere Seite wenden.

In diesem Rezept sind keine Eier enthalten. Und deshalb ist der Teig sehr zart und brüchig. Befolgen Sie deshalb beim Backen ein paar einfache Regeln.

• Versuchen Sie zunächst, einen nicht sehr dünnen Pfannkuchen zu backen.
• Wenn Sie sehen, dass der Rand trocken ist, führen Sie ein Messer zwischen ihn und die Oberfläche der Pfanne. Dadurch bleibt die Kante nicht an der Oberfläche kleben.

• Das Produkt sollte gewendet werden, wenn der Boden gut gebräunt ist.
• Mit einem breiten Spatel umdrehen.

• Überprüfen Sie zunächst mit demselben Spatel, dass der Teig nirgends an der Oberfläche kleben bleibt.

Wenn alles geklappt hat, können Sie bereits die Dicke der Produkte anpassen. Nach Belieben können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen und dünnere Pfannkuchen backen.

So sieht das Produkt aus, wenn es umgedreht wird. Es reißt nicht und behält seine Form perfekt.

Der Geschmack der fertigen Produkte ist sehr reichhaltig. Dies ist auf die große Menge an zugesetzter Butter zurückzuführen. Und deshalb kann man sie einfach so essen, heruntergespült mit heißem Tee. Ganz ohne Zusatzstoffe schmecken sie einfach fantastisch.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Produkte nach dem vollständigen Abkühlen nicht austrocknen und ihre Eigenschaften vollständig behalten Geschmacksqualitäten. Und auch kalt schmecken sie lecker.

Sie werden sie in jeder Form gerne essen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sowohl Kefir als auch Milch verwendet. Es kommt vor, dass Kefir im Kühlschrank stagniert. Es wird also eine Verwendung dafür geben.

Wir brauchen:

• Milch – 1 Glas
• Kefir – 1 Glas
• Mehl – ​​1 Tasse
• Ei – 2 Stk
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz – 0,5 Teelöffel
• Soda - Teelöffel
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Eier in einer Schüssel mit Zucker und Salz vermischen. Verwenden Sie hierfür besser einen Schneebesen oder Mixer.

2. Kefir bei Raumtemperatur hinzufügen. Nehmen Sie es dazu vorher aus dem Kühlschrank. Übrigens können Sie in diesem Rezept nicht nur Kefir, sondern auch Sauermilch verwenden. Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie Soda hinzu. Damit es mit reagiert saurer Kefir. Da hier bereits ein saures Milieu herrscht, ist ein Ablöschen der Limonade mit Essig nicht nötig.

3. Mehl in eine Schüssel sieben. Und noch einmal mischen. Die Masse wird ziemlich dicht und zähflüssig sein.

4. Milch kochen. Gießen Sie es heiß in die resultierende Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um. Oder Sie können einen Mixer verwenden.

5. Wenn die Masse homogen ist, lassen Sie sie 20 - 30 Minuten ziehen. Nach dieser Zeit Butter hinzufügen, umrühren und sofort mit dem Backen beginnen.

6. Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen. Achten Sie darauf, die Bratpfanne beim ersten Mal einzuölen. Und dann schauen. Wenn sie sich leicht drehen lassen, müssen sie nicht mehr geschmiert werden.

Aber auch bereits gebackene Produkte können geölt und eingefettet werden. Dazu vorher schmelzen (ich meine Butter). Und fetten Sie jedes gebackene Exemplar sofort ein, nachdem es aus der Form genommen wurde. Und diese wiederum werden auf einem Teller gestapelt. So kühlen sie nicht länger aus und trocknen nicht vorzeitig aus.

Essen genießen!

Meiner Meinung nach haben wir heute alles abgedeckt Möglichkeiten Brandteig-Pfannkuchenteig mit Milch zubereiten. Und jetzt können Sie ganz einfach Produkte nach Ihrem Geschmack zubereiten, je nachdem, was Sie dafür im Kühlschrank haben. Sauerrahm zu essen ist gut, Kefir ist auch gut. Wenn es nur eine Milch gibt, kochen wir damit.

Das Wichtigste ist, die Proportionen zu beachten und zu lernen, die Dicke des Teigs mit dem Auge zu bestimmen. Und selbst wenn Sie noch nie Pfannkuchen backen konnten, werden sie immer wieder schmackhafter und dünner. Und sogar die Anzahl der Löcher wird jedes Mal zunehmen. Glauben Sie mir nicht?! Dann zähle sie! (Ich mache natürlich Witze).

Ich weiß, dass das Backen dieser kleinen „sonnigen“ Produkte für viele Menschen ziemlich schwierig und für viele sogar unmöglich ist. Glauben Sie mir, das ist nicht wahr! Es gibt nichts Einfacheres, als köstliche dünne Produkte zu backen. Nutzen Sie diese Rezepte und Sie werden Erfolg haben!

Guten Appetit!

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem erfreut es sich in Russland großer Beliebtheit. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht vorstellen.

Kochgeheimnisse

Damit die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön werden, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern noch lange in Erinnerung bleiben.

• Wir wählen eine Bratpfanne aus. Egal, welche modernen Bratpfannen uns angeboten werden – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die Gusseisenpfanne bleibt die beste. Und der Punkt liegt nicht in alten Traditionen, sondern in seinen dicken Wänden, die die Wärme gut speichern und sich gleichmäßig erwärmen, und an seiner Oberfläche lässt der Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturschwankungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man kann sie finden. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Bratpfannen aus Gusseisen her.
• Klumpen loswerden. Am besten mixt man den Pfannkuchenteig mit einem Mixer. Dank der enormen Geschwindigkeit wird die Masse luftig und klümpchenfrei. Sie können mit der Hand kneten, müssen dann aber viel länger schlagen.
• Mehl auswählen. Für Pfannkuchen ist es besser, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, aber es macht nichts, wenn Sie keins haben. Allzweckmehl, Buchweizen und jedes andere Mehl reichen aus.
• Wir erreichen Openwork. Dazu das Eiweiß separat schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie nach der Zugabe der Proteine ​​nicht den Mixer, da sonst keine Wirkung eintritt.

Mit kochendem Wasser

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser – heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer möglich ist. Ihre Aufgabe besteht darin, den Teig beim Eingießen von kochendem Wasser schnell umzurühren, damit die gesamte Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Puddingpfannkuchen sind empfindlich, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

• Milch - 1 Glas;
• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Soda – ein halber Teelöffel (anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden).

1. Stellen Sie zunächst das Wasser auf Erhitzen ein – während es kocht, vermischen wir einfach alle Zutaten.
2. Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Zimmertemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er sich vollständig aufgelöst hat).
3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Vorsichtig mischen, Klumpen entfernen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Bratpfanne zum Erhitzen aufsetzen.
5. Backpulver hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie eine Tasse heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Schnell umrühren, damit die gesamte Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und fertig ist der Brandteig für Pfannkuchen mit Milch.
6. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl richtig verteilt.
7. Backen Sie Vanillepudding-Pfannkuchen in einer heißen beschichteten oder gusseisernen Bratpfanne (vorgeölt). Je dicker die Wände sind, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es ist nicht notwendig, es jedes Mal zu schmieren, sondern nur nach Bedarf – dazu geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie müssen nicht jedes Mal schmieren, sondern nur bei Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und lösen sich gut von der Oberfläche. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünnflüssiger zu machen, kann man einfach noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Mit heißer Milch

Es gibt ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm stehen lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle – nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn Sie an Ihre Figur denken müssen), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

• Milch - 1 Liter;
• Eier - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 3 Esslöffel;
• Mehl – ​​etwa 2,5 Tassen;
• Soda - ein halber Teelöffel.

1. 1 Tasse Milch abmessen. Die Verarbeitung dieses Brandteiggebäcks für Pfannkuchen ist nicht schwer, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
2. Schlagen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
4. Milch hinzufügen (mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen werden aufgrund der großen Flüssigkeitsmenge zart und ziemlich dünn).
5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, wobei Sie alle Klumpen auflösen.
6. Nun muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden – sie sollte fast kochen, muss aber nicht zum Kochen gebracht werden.
7. Gießen Sie es in Portionen und mischen Sie es schnell und gründlich, sodass der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
8. Wenn noch etwas heiße Milch im Behälter ist, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
9. Mit heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden und die Mischung in einer dünnen Schicht ausgießen. Vergessen Sie nicht, rechtzeitig umzudrehen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn es noch etwas trocken ist, hilft es, es mit zerlassener Butter einzufetten.

Mit Milch zubereitete Puddingpfannkuchen weisen durch das Brühen Löcher auf. Um den durchbrochenen Effekt zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig nach dem Aufbrühen Klumpen aufweist, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und dabei gleichzeitig die Klumpen herausmahlen.

Sie können entweder mit einer süßen Füllung (z. B. Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) oder einer herzhaften Füllung serviert werden. Lediglich bei ungesüßten Füllungen empfiehlt es sich, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen die Fleischfüllung in Kombination mit einem süßlichen Geschmack mögen.

Auf Kefir

Um das Vanillepudding-Dessert noch zarter zu machen, können Sie es mit Kefir zubereiten. Als Basis können Sie ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden, zum Beispiel fermentierte Backmilch oder flüssigen (Trink-)Joghurt. Die Hauptregel lautet, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Ebenso einfach ist das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

• Kefir - 200 ml;
• gefiltertes Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas (200 ml);
• Mehl - 2 Tassen;
• Backpulver – ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Eier - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
• Wasser (warm) - 1 Glas (200 ml).

1. Eier und Kefir mit einem Mixer gründlich verquirlen (Sie können es auch von Hand machen, dann müssen Sie den fertigen Teig aber etwa 30 Minuten stehen lassen).
2. Salz und Zucker hinzufügen, erneut schlagen.
3. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein.
4. Sieben Sie das Mehl nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Anschließend vorsichtig mit einem Löffel oder breiten Spatel verrühren.
5. Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: Gießen Sie Backpulver in einen leeren Behälter, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und gießen Sie es in einem dünnen Strahl direkt in den Teig. Kräftig umrühren.
6. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
7. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen und schon kann es losgehen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Der Name Vanillepudding-Pfannkuchen kommt daher, dass ihnen mehr kochendes Wasser zugesetzt wird, aber es gibt auch ein Rezept, das heiße Milch verwendet, das ich etwas weiter unten beschreibe. Dank kochendem Wasser sind sie sehr lecker, lassen sich leicht wenden und reißen vor allem nicht.

Maslenitsa steht vor der Tür und diese Gelegenheit darf man sich nicht entgehen lassen, ohne Pfannkuchen zu backen. An Feiertagen Menschen mit Pfannkuchen zu besuchen, gilt an diesem Tag als Tradition. Pfannkuchen, ein sehr altes Gericht der Russen, glaubten früher, dass man das ganze Jahr über im Überfluss und ohne Hektik leben kann, wenn man mehr davon backt. Daher wurden viele verschiedene Pfannkuchen und auch Hefepfannkuchen gebacken. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte und selbst wenn man sie backt ganzes Jahr Bis zur nächsten Maslenitsa werden Sie nicht alles ausprobieren.

Viele Hausfrauen träumen davon, leckere Pfannkuchen zu backen, damit sie nicht reißen und einfach auf der Zunge zergehen. Deshalb habe ich beschlossen, ein paar Rezepte zu sammeln, die ich selbst getestet habe.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir – ein Rezept für dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern:

Hier ist das Rezept wie versprochen leckere Pfannkuchen mit heißer Milch. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, aber zum Frühstück mit Marmelade oder Sauerrahm sind sie praktisch.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Milch - 1 Glas.
• Soda – etwas mehr als ein halber Teelöffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.

1. In einem tiefen Teller Kefir, Zucker, Salz und Soda vermischen. Sie werden sofort sehen, wie der Teig leicht an Volumen und Schaum zunimmt.

2. Eier und gut gesiebtes Mehl in unsere Mischung schlagen. Nochmals umrühren, bis sich die Klumpen auflösen. Wir sollten eine lockere, dicke Mischung haben.

Es ist notwendig, so zu säen, dass das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und luftig wird.

3. Anschließend die Milch auf dem Herd erhitzen. Nach dem Erhitzen bildet sich Schaum, entfernen Sie ihn.

4. Erhitzte Milch und Butter in den Teig gießen und erneut vermischen.

Mal sehen, wie der Teig wird; wenn er flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, und wenn er dick ist, dann fügen Sie erhitzte Milch hinzu. Die Masse sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen.

Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um sicherzustellen, dass sich alle Klumpen aufgelöst haben, oder schlagen Sie ihn, wenn es schneller gehen soll, mit einem Mixer.

5. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein und erhitzen Sie sie gut. Nehmen Sie eine halbe Kelle Teig, gießen Sie ihn in die Bratpfanne und biegen Sie ihn in verschiedene Richtungen.

6. Von beiden Seiten goldbraun backen.

7. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser – ein schnelles und leckeres Rezept:

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind immer zart und lecker; sie sind attraktiver und laden zum Verzehr ein.

Zutaten:

• Milch – 4 Gläser à 200 mg.
• Kochendes Wasser - 180 gr.
• Mehl - 250 gr.
• Butter zum Einfetten - 50 g.
• Zucker -2 Teelöffel.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel.
• Eier - 2 Stk.

1. Zucker, Salz und Eier in einen tiefen Teller geben und schlagen, bis sie weiß werden.

2. Das Mehl gut sieben und zur Eimischung geben. Das Ergebnis ist ein dicker Teig mit Klumpen. Etwas Milch hinzufügen und rühren, bis der Teig die Form einer dicken sauren Sahne annimmt.

3. Wenn sich alle Klumpen aufgelöst haben, die restliche Milch abgießen. Alles glatt rühren

4. Gießen Sie nun kochendes Wasser in unsere resultierende Masse und mischen Sie erneut. Der Teig sollte flüssig sein, ähnlich wie Sahne. Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie leicht.

Wenn Sie keine Löcher bekommen, diese aber entfernen müssen, können Sie beim Eingießen von kochendem Wasser 0,5 Teelöffel Soda darin verdünnen. Ich mache dieses Rezept ohne, also vermische ich alles gründlich und Sie können selbst sehen, wie es Ihnen schmeckt.

5. 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten vermischen und mit dem Backen beginnen können.

6. In eine gut erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne etwas weniger als eine Kelle Teig gießen und hin und her drehen, bis er sich verteilt. Zuerst auf der einen Seite backen, dann auf der anderen.

7. Jeden gebackenen Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Rezept für Pfannkuchen mit Hefe und Milch.

Jeder Mensch hat seine eigene Art, Vanillepudding-Pfannkuchen zuzubereiten, manche bevorzugen Milch mit kochendem Wasser, manche fügen Trockenhefe hinzu. Natürlich werden sie, egal wie man es macht, sehr lecker und perfekt für den Urlaub (Maslenitsa) sein.

Zutaten:

• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Warmes Wasser zum Züchten von Hefe - 0,5 EL.
• Trockenhefe - 1 TL.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Milch - 3 EL.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die gesamte Oberfläche in das gesiebte Mehl, vergessen Sie nicht, umzurühren. Es sollte ein sehr dicker Teig entstehen.

2. Salz, Zucker, Eier, Pflanzenöl hinzufügen und verdünnen warmes Wasser Hefe. Wir kneten mit unseren Händen.

3. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie unter ständigem Kneten 1 Glas in den Teig.

4. Lassen Sie es sitzen, bis es hochkommt.

5. Wenn der Teig fertig ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer glatt.

6. Restliche Milch zugießen, nochmals umrühren und nochmals stehen lassen.

7. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, dies geschieht ausschließlich für den ersten Pfannkuchen. Erhitzen Sie es, bis es leicht raucht, und gießen Sie eine Kelle Teig hinein (die Hälfte oder mehr, je nachdem, welche Art von Backbehälter Sie haben).

Vor jedem Einfüllen in die Form den Teig leicht durchkneten, damit er weniger schrumpft.

Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit Milch ohne Eier kochen:

Viele Leute denken, dass kein Teig ohne Eier hergestellt werden kann, insbesondere kein Brandteig. Ich möchte Ihnen versichern, dass dies bei weitem nicht der Fall ist. Sie fallen sehr gut aus leckere Pfannkuchen Darüber hinaus gelten sie als vegetarisches Gericht. Nach diesem Rezept können Sie je nach dünnem oder dickem Teig durchbrochene dünne Pfannkuchen oder zum Einwickeln herstellen. Zum Beispiel: Hackfleisch, Hüttenkäse und andere Produkte. Auch an Feiertagen und Wochentagen eignen sie sich gut.

Zutaten:

• Mehl - 2 Gläser à 250 g.
• Milch - 1 Liter.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
• Zucker - 1,5 EL. Löffel.
• Salz - nach Geschmack.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Butter - 50 gr.

1. Zucker, Salz, Natron und Mehl in Schüsseln verrühren. Die Hälfte der Milch dazugeben und nochmals umrühren, bis die Klümpchen verschwunden sind. Es empfiehlt sich, den Teig mit einem Mixer zu verrühren. Fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu.

2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und sofort zum Teig gießen und dabei ständig umrühren.

3. Die Butter schmelzen und zu unserer Mischung hinzufügen. Dementsprechend kneten wir, damit alle Zutaten zusammenkommen.

4. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, fetten Sie die Bratpfanne einmal mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie gut.

5. Auf 2 Seiten backen, bis es braun ist.

6. Die Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Wie kocht man schnell und lecker Pfannkuchen mit Sauermilch (Joghurt)?

Das wunderbares Rezept die zartesten Pfannkuchen für Hausfrauen, die gerne Geld sparen. Es kommt vor, dass die Milch zurückbleibt und sauer wird. Die meisten Leute werfen es einfach weg, weil sie nicht wissen, wo sie es verwenden sollen. Dies sollten Sie jedoch nicht tun, da es besser ist, daraus Pfannkuchen zu backen.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 Tasse.
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel
• Kochendes Wasser – 1,5 Tassen.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 1,5 EL. Löffel.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Soda – 0,5 Teelöffel.

1. Die Eier in die Teigschüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Die Zutaten für Pfannkuchen sollten warm sein, dann werden die Pfannkuchen zart und lecker.

2. Verdorbene Milch Zum Rührei geben und ebenfalls verrühren.

3. Mehl, Natron und Salz durch ein Sieb direkt in die flüssige Masse sieben, dabei nicht vergessen, sofort umzurühren. Die Mischung sollte dick sein.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die gesamte Oberfläche in den Teig und rühren Sie sehr schnell um. Es sollte ein flüssiger Teig ohne Klümpchen entstehen.

Je dünner Sie den Teig verdünnen, desto mehr Löcher hat er und desto dünnflüssiger wird er.

5. Der letzte Schritt besteht darin, Öl hinzuzufügen, zu mischen und mit dem Backen zu beginnen.

6. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine dünne Teigschicht hinein. Auf jeder Seite etwa 20 Sekunden backen, es hängt alles von dem Gericht ab, das Sie backen.

7. Die Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.