Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika zum Füllen. Paprika für den Winter füllen

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Manche Hausfrauen frieren fertige halbfertige gefüllte Paprika ein, die nur aufgetaut und in Soße gedünstet werden können. Aber für diejenigen, die nicht die Geduld haben, alles auf einmal zu machen, oder nicht genug Platz im Gefrierschrank haben, bieten wir eine einfache Möglichkeit, Paprika mit der Konservenfüllung zum Füllen vorzubereiten. Auf diese Weise haben Sie immer fertig gekochte Paprika zur Hand und der arbeitsintensive Kochvorgang wird in zwei einfachere Schritte unterteilt. Da Gemüse ohne Salzlake, sondern nur in abgekochtem Wasser eingemacht wird, geben wir sicherheitshalber Aspirintabletten in die Gläser. Die Zubereitung eines 3-Liter-Glases Paprika dauert 30 Minuten.

Zutaten

• Paprika - 2 kg
• Aspirin - 3 Tabletten
• Wasser - 2 l

Vorbereitung

1. Kaufen Sie reife Paprika ohne Beschädigung. Es kann jede Farbe und Vielfalt haben. Verwenden Sie zur Konservierung das, das Ihnen gefällt. Hauptsache, der Pfeffer zeigt keine Fäulniserscheinungen.

2. Zum weiteren Füllen müssen die Paprikaschoten ganz bleiben. Waschen Sie sie daher und entfernen Sie dann, ohne sie zu schneiden, den Stiel und die Kerne von jedem Gemüse. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste Methode ist die einfachste: Nehmen Sie ein Messer, schneiden Sie vorsichtig entlang der Kontur des Stiels und ziehen Sie ihn dann heraus. Für die zweite Methode benötigen Sie nur Ihre Hände. Drücken Sie außerdem den Stiel entlang der Kontur in die Paprika. Ziehen Sie dann am Schwanz und ziehen Sie ihn heraus.

3. Unter fließendem Wasser abspülen und prüfen, dass sich keine Kerne in den Paprikaschoten befinden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Sobald das Wasser kocht, warten Sie 3–5 Minuten und schalten Sie es aus.

4. Nehmen Sie ein 3-Liter-Einmachglas und waschen Sie es mit Soda. Diese Komponente entfernt Schmutz gut. Sterilisieren Sie das Glas im Ofen oder mit kochendem Wasser. Beginnen Sie damit, die Paprika in einen Glasbehälter zu geben. Für jeden gefüllten Liter 1 Aspirintablette hinzufügen. Der Behälter ist voll. Nun die Hauptzutat mit kochendem Wasser übergießen.

5. Sterilisieren Sie den Metalldeckel. Dazu werfen Sie es für 5 Minuten in kochendes Wasser. Wenn es abgekühlt ist, bedecken Sie das Glas damit und verwenden Sie einen Verschließer, um die Paprika haltbar zu machen. Stellen Sie das Glas im letzten Arbeitsschritt an einen ruhigen Ort unter der Decke. Drehen Sie zunächst den Glasbehälter um. Es sollte über Nacht abkühlen und dann an einen kühleren Ort gebracht werden. Dies kann ein Lagerraum oder ein Keller in Ihrem eigenen Zuhause sein. Ein paar Monate später, wenn das kalte Wetter einsetzt und Sie sich gefüllte Paprikaschoten gönnen möchten mit verschiedenen Füllungen, öffne ein Glas mit Konserven. Dank Aspirin bleiben die Paprikaschoten genauso knusprig und verlieren nicht ihre Form. 2-3 Dosen Pfeffer reichen für die gesamte Erkältungszeit.

Frisch Süße Paprika Sie können es jederzeit und zu jeder Jahreszeit in einem Geschäft kaufen, aber nicht jeder und nicht immer hat eine solche Möglichkeit. Sie können aber auch selbst ein Halbfertigprodukt zubereiten – die Paprika im Gefrierschrank einfrieren oder, wenn Sie nicht genug Platz im Gefrierschrank haben, die Paprika einfach in Gläsern aufbewahren. Dieses Jahr habe ich beschlossen, auf diese Weise Paprika zum Füllen für den Winter vorzubereiten.

Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen und mit Wasser abspülen.

Alle Paprikaschoten in einen tiefen Topf mit passendem Volumen und kochendem Wasser geben. Ich habe 2 Pfannen verwendet. Blanchieren Sie die Paprika fünf Minuten lang, sobald sie kocht. Während die Paprika blanchieren, stellen Sie eine weitere Pfanne auf den Herd und bereiten Sie die Marinade zu. Dazu Zucker und Salz ins Wasser geben, aufkochen, die Hitze reduzieren und die Marinade 5-7 Minuten köcheln lassen.

Das Wasser mit den Paprika aus der Pfanne abgießen. Um Verbrennungen zu vermeiden, geben Sie die Paprikaschoten vorsichtig (Sie können eine Küchenzange verwenden) in sterilisierte Gläser, ohne sie fest zu verschließen, um die Paprikaschoten nicht zu beschädigen.

Gießen Sie kochende Marinade (ich habe 1 Liter 850 ml verwendet), lassen Sie die Gläser 2-3 Minuten stehen, fügen Sie Marinade hinzu, fügen Sie Essigsäure hinzu (0,5 TL reichen für ein 0,7-Liter-Glas). Essigsäure, für 1 l - 3/4 TL. Säure, für 1,5 l - 1 TL, für 2 l - 1,5 TL, für 3 l - 1 Esslöffel) und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Ich habe 3 Gläser mit 1 Liter und 1 Glas mit 0,5 Liter bekommen. Die abgekühlten Paprikagläser zum Füllen stellen wir für den Winter in einen Kühlraum.

Ich empfehle Ihnen, Freunde, sich für den Winter mit Halbfabrikaten einzudecken Paprika für die Füllung. Eine sparsame Hausfrau hat immer Vorräte in ihren Mülleimern Instant-Kochen köstliche Gerichte. Eingelegte Paprika aus der Dose im Glas oder tiefgefroren im Ganzen – in diesem Fall eine Art Lebensretter – herausnehmen, mit Füllung füllen und schnell zum Beispiel das Abendessen zubereiten.

Für die einfache Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten: Sie können gesalzene, ohne Essig eingelegte und eingelegte Paprika einlegen. Das Ganze einzufrieren war eine tolle Idee – hier gibt es bewährte Rezepte.

Paprika für den Winter füllen - Rezepte

Es gibt nur sehr wenige Geheimnisse für eine profitable und beliebte Beschaffung:

• Versuchen Sie, Gemüse gleicher Größe zu wählen, damit es gleichzeitig gart.
• Paprika ist ein ziemlich zerbrechliches Gemüse und bricht beim Kochen leicht; es besteht die Gefahr, dass etwas Hackfleisch verloren geht.
• Die Zubereitungen zerbrechen nicht, wenn Sie sie vor dem Einmachen oder Einfrieren einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, die mir persönlich besser zusagt: Die Paprikaschoten in kochendes Wasser geben, ein paar Minuten kochen und schnell herausnehmen – die Stücke bleiben intakt.
• Nächste hilfreicher Rat Hausfrauen: Damit viel Gemüse ins Glas passt, die Paprikaschoten ineinander stecken – wie eine Art Nistpuppe, ich hoffe, ich habe es verständlich erklärt.
• Wenn Sie gefüllte Paprika gerne mit einem Deckel abdecken, geben Sie sie in ein Glas oder frieren Sie sie zusammen mit den Zubereitungen im Gefrierschrank ein.

Behalten Sie die beiden einfachsten Rezepte bei.

Paprika ohne Sterilisation ernten

Ich empfehle, es in kleinen Gläsern zuzubereiten, damit Sie es auf einmal verwenden können. Sollte etwas übrig bleiben, kein Problem, verwenden Sie es in einem Salat oder frieren Sie es ein.

Nehmen:

• Pfeffer.
• Für ein 1-Liter-Glas - ein Löffel Tafelessig. Für ein 2-Liter-Glas fügen Sie einen weiteren hinzu, und für ein Drei-Liter-Glas fügen Sie jeweils drei Löffel hinzu.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gemüse für die Arbeit vor: schälen, Kerne und Stiele entfernen. Mit Salz im Wasser einige Minuten kochen lassen und in ein Glas füllen.
2. Bis zum Rand mit Salzlake auffüllen, 9 % Essig einfüllen und mit einem Nylondeckel verschließen – das Werkstück ist unter Raumbedingungen perfekt gelagert.

Paprikafüllung ohne Essig

Wenn Ihnen das Aroma von Essig nicht gefällt, verwenden Sie Zitronensäure – das Ergebnis wird nicht schlechter.

Nehmen:

• Wasser - Liter.
• Salz – 35 gr.
• Zitronensäure – 8 g.
• Zucker – 70 gr.

Wir bewahren:

1. Blanchieren Sie das von Kernen und Stielen befreite Gemüse und legen Sie es zum Abkühlen schnell in Wasser. Falten Sie es zu einer Nistpuppe und legen Sie es kompakter in ein Glas.
2. Füllung zubereiten: Salz und Zitronensäure in kochendem Wasser auflösen.
3. Das Werkstück muss sterilisiert werden. Ein Literbehälter benötigt 15 Minuten, 2 – 20, 3 – 25 Minuten. Rollen unter dem Eisendeckel.

Eingelegte Paprika aus der Dose

Das Marinieren dient zwei guten Zwecken: der garantierten Konservierung des Produkts bis zum Ende des Winters und dem zusätzlichen Geschmack des Gerichts.

Du wirst brauchen:

• Pfeffer.
• Wasser - Liter.
• Essigessenz – 10 ml.
• Zucker – 75 gr.
• Salz – 50 gr.

Marinieren:

1. Die vorbereiteten Paprikaschoten einige Minuten blanchieren und in Gläser füllen.
2. Separat die Marinade zum Eingießen kochen: Die Gewürze in kochendem Wasser auflösen, aufkochen lassen und sofort in die Paprika gießen. Der nächste Schritt ist bekannt: Verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezept für ganze Paprika für den Winter

Die nächste Kochoption ist mit Butter und schwarzem Pfeffer. Im Winter kann diese Zubereitung zur Zubereitung eines Salats, einer Vorspeise oder zum Füllen verwendet werden.

• Pfeffer.
• Wasser – eineinhalb Liter.
• Sonnenblumenöl – 450 ml.
• 9 % Essig – 90 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz – 50 gr.
• Pfefferkörner – 6 Stk.

Wir bewahren:

1. Zubereitung der Füllung: Alle Gewürze in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
2. Bereiten Sie die Paprika vor – entfernen Sie alle überschüssigen Paprikaschoten und geben Sie sie zur Marinade. Lassen Sie es kochen, kochen Sie es drei Minuten lang, nicht länger.
3. Die Paprika in Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen.

So frieren Sie ganze Paprikaschoten zum Füllen ein

Die Vorteile des Einfrierens sind die Erhaltung maximaler Vitamine, die einfache Handhabung und die Ausführung des Werkstücks selbst.

1. Die Paprika schälen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Normalerweise füge ich es in kleinen Portionen hinzu, zähle bis fünf und fange dann schnell an, es mit einem Schaumlöffel herauszunehmen.
2. Kühlen Sie ab, falten Sie eine Nistpuppe in eine andere, legen Sie sie luftdicht in einen Beutel und lassen Sie sie einfrieren.

Wenn Sie sich bei der Zubereitung von Paprika zum Füllen nicht sicher sind, schauen Sie sich das Video an, in dem alles ausführlich erklärt wird. Viel Glück Wintergerichte. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

galinanekrasova.ru

Paprika für den Winter zum Füllen vorbereiten - Rezepte

Meine Mutter lagerte früher Paprika zum Füllen für den Winter. Das Rezept meiner Mutter allein reicht mir nicht, deshalb habe ich im Laufe der Jahre noch ein paar weitere gute Möglichkeiten hinzugefügt, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Gefüllte Paprika sind ein Gericht, das unsere Familie sehr liebt. Es ist einfach, sogar in einem Kessel auf der Datscha http://na-mangale.ru/perec-farshirovannyj-v-kazane.html zu kochen, und noch mehr in einer Wohnung, zum Beispiel in einem Slow Cooker oder einfach in einem Topf.

Duftende, herzhafte Paprika mit Fleisch oder einer anderen Füllung schmecken aus irgendeinem Grund im Winter besonders gut, vielleicht liegt der Grund am Mangel an frischem Gemüse. Wenn die Datscha mit der Ernte zufrieden ist, wende ich verschiedene Methoden an, um Paprika für die anschließende Füllung vorzubereiten.

Rezepte zum Einmachen köstlicher Paprika

An erster Stelle stehen für mich verschiedene Rezepte Einmachen. Solche Rohlinge sind lange lagerfähig und bequem zu verwenden. Auch ich als echter Paprika-Liebhaber liebe es, so ein Glas zu öffnen und den Inhalt einfach so zu essen.

Reguläres Marinierrezept

Das einfachste Rezept sind eingelegte Paprika. Genau so hat Mama es geschlossen. Gläser mit dieser Konservierung lassen sich ideal aufbewahren – sie müssen nicht einmal an einem kühlen Ort aufgestellt werden, es reicht aus, sie vor Sonnenlicht und Wärmequellen zu schützen. Das heißt, ein Schrank, ein Regal in der Küche oder sogar ein Platz unter dem Bett abseits von Heizkörpern sind durchaus geeignet.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dies abschließen – die Produktliste und das Diagramm sind elementar. Für eine Portion 2 kg Pfeffer benötigen Sie 2,5 Liter Wasser, je 100 g Zucker, Salz und Essig.

Zutaten:

• Paprika – 2 kg
• Salz – 100 g
• Zucker – 120 g
• Essig - 100 ml
• Wasser – 2,5 l

Wie man kocht:

Wir wählen in Größe und Form passende Exemplare aus, waschen sie, schneiden den „Deckel“ ab und entfernen vorsichtig die Kerne.

Blanchieren Sie die Paprika 3 Minuten lang in kochendem Wasser – so werden sie weicher und platzen nicht, wenn wir die heiße Marinade darübergießen.

Mit den Löchern nach oben in vorsterilisierte Gläser geben. Um Platz zu sparen, können Sie „Becher“ ineinander stecken.

Die Marinade einfüllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren.

Rollen Sie es auf, lassen Sie es abkühlen, drehen Sie es um und bewahren Sie es auf.

Rezept ohne Essig

Ich achte auch darauf, ein paar Gläser Paprika mit Zitronensaft ohne Essig zu verschließen – wer sehr streng auf seine Gesundheit achtet, wird das auf jeden Fall mögen. Und es ist auch gesünder für die Kinder. Die folgende Produktliste ergibt 8 Liter fertiges Produkt.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Art des Gerichts: Zubereitungen
• Zubereitungsart: Pfeffer kochen, sterilisieren und einmachen
• Portionen: 8 Liter

• Paprika – 5 kg
• Salz – 50 g
• Zucker – 200 g
• Wasser – 1 l
• Nelken - 10 g
• Zitronensaft– 150 ml
• Pimenterbsen – 10 Stk.
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblätter- 10 Stück.
• Knoblauch – 7 Zehen
• Olivenöl – 300 ml

Kochmethode:

Waschen Sie die Paprika und entfernen Sie die Samenkammer samt Kernen. Wählen Sie dichte Zitronen mit dünner Schale und ohne Beschädigung. Zitrusfrüchte waschen, längs aufschneiden, Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, abspülen und in die Knoblauchpresse pressen.
Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und alle angegebenen Gewürze in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen, anzünden, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die „Tassen“ in die Marinade und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Die Paprika mit einem Schaumlöffel herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung der Behälter beginnen.
Waschen Sie Gläser mit Seifenlauge und Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Kochen Sie die Deckel 2 Minuten lang in Wasser. Geben Sie die Paprika in Gläser und gießen Sie heiße Marinade darüber – 80–90 Grad –, in der wir das Gemüse blanchiert haben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: Halblitergläser – 7 Minuten, Litergläser – 12 Minuten, Dreilitergläser – 25 Minuten, dann aufrollen.

Drehen Sie die heißen Gläser um und lassen Sie sie einen Tag lang zur weiteren passiven Sterilisation stehen. Das resultierende Produkt sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Um möglichst viel Saft aus Zitronen zu gewinnen, müssen Sie sie übrigens erhitzen (20-30 Sekunden in der Mikrowelle). Die Membran im Inneren wird weicher – dadurch lässt sich 35 % mehr Saft auspressen als aus einer kalten Zitrone.

Paprika in Tomaten

Wenn ich mit der Paprikaernte zufrieden war, dann gab es höchstwahrscheinlich nicht weniger Tomaten. Anschließend bedecke ich die Paprika zum Füllen natürlich mit Tomatensaft. Ich muss an diesem Rezept basteln, aber am Ende bekomme ich nicht nur Pfeffer, sondern auch leckeres Gemüse Noah-Saft – dieser schmeckt mir noch besser als normaler Saft.

Zutaten:

• Tomaten - 5 kg
• Salz - 1,5-2 TL.
• Zucker - 1 EL.
• Pfeffer - 3-4 kg

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie etwas tun Tomatensaft- Für diese Zwecke habe ich einen speziellen Aufsatz an meinem Fleischwolf. Ab 5 kg frische Tomaten es ergeben sich 3,5-4 Liter Saft. Ich koche es und füge Salz und Zucker hinzu.

Ich gebe die entkernten Paprikaschoten in die vorbereiteten Gläser, vergesse nicht, dass sie mit der Schnittfläche nach oben zeigen, fülle sie mit heißem Saft, decke sie mit Deckeln ab und sterilisiere sie 20 Minuten lang.

Ich rolle es auf, drehe es um und wickle es zur passiven Sterilisation ein. Ich lagere dieses Präparat nur an einem kühlen Ort – in meinem Keller.

Einmachen ohne Sterilisation

Ehrlich gesagt mag ich es nicht, mit der Sterilisation herumzuspielen, deshalb mag ich es sehr und sammle sorgfältig Rezepte, bei denen dieser Prozess umgangen werden kann. Ich habe ein paar Optionen für ganze Paprika.

Konservieren mit Aspirin

Das Highlight dieses Rezepts ist Aspirin, das wichtigste Konservierungsmittel. Dank der Tabletten kann Pfeffer überall aufbewahrt werden und sein Geschmack verändert sich in keiner Weise – es entstehen keine Fremdgeschmacks- oder Aromastoffe, denn außer Aspirin braucht man nur das Gemüse selbst und Wasser!

Wir nehmen so viel Pfeffer und Wasser wie nötig, Aspirin in einer Menge von 2 Tabletten pro 1 3-Liter-Glas. Der Prozess ist unglaublich einfach:

1. Geben Sie die vorbereiteten, geschälten Pfefferkörner in ein sterilisiertes Glas.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit einem vorgekochten Eisendeckel ab und lassen Sie es 7-10 Minuten stehen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Aspirin hinzu und gießen Sie sofort kochendes Wasser darüber. Wir bestellen, drehen um und schicken die gekühlten Gläser zur Lagerung.
4. Aufmerksamkeit! Sie müssen ein zweites Mal kochendes Wasser aufgießen, damit das Wasser leicht überläuft – so bleiben die Paprikaschoten vollständig in der Flüssigkeit.
5. Nehmen Sie vor dem Kochen die „Becher“ heraus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser – sie werden dadurch weicher.

Wie man Paprika einlegt

Paprika zu salzen ist eine ziemlich arbeitsintensive Aufgabe, hat aber auch viele Vorteile. Aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung behält das Gemüse seine maximalen wohltuenden Eigenschaften. Außerdem kann man es einlegen Feldbedingungen- Kein Herumhantieren am Herd, Kochen, Sterilisieren usw. erforderlich.

Kochmethode:

Wir wählen die Paprika aus, waschen sie gut und trocknen sie gründlich ab. Entfernen Sie die Kerne, bedecken Sie die Innen- und Außenseite großzügig mit Salz und geben Sie sie in ein beliebiges tiefes Gefäß. Sie können sehr wenig Gewürze hinzufügen.

Nach einem Tag wird die Paprika weich und gibt viel Saft ab. Wir stopfen es in Gläser, Fässer, Pfannen oder sogar Plastikbehälter, damit keine Luft entsteht, und fügen den freigesetzten Saft hinzu. Streuen Sie eine Schicht Salz darüber und decken Sie es mit Deckeln ab.

Nur kühl lagern! Vor dem Kochen müssen solche Paprikaschoten in heißem Wasser eingeweicht und mehrmals gewechselt werden. Es ist auch nicht nötig, das Gericht anschließend zu salzen.

Ganze Paprika einfrieren

Das Einfrieren ist meine Lieblingsmethode, um ganze Paprikaschoten für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Kein Ärger am Herd, mit Gläsern etc. Das Gemüse selbst behält alle Vitamine und sein Geschmack und Aroma unterscheiden sich nicht von frischen. Der einzige Nachteil des Einfrierens ist der Platzmangel im Gefrierschrank, da man neben Paprika auch alle Geschenke des Sommers unterbringen möchte.

Um den Platz im Gefrierschrank sinnvoll zu nutzen, gießen Sie kochendes Wasser über die vorbereiteten „Kappen“ – dadurch werden sie etwas plastischer. Dann stecken wir die Paprika ineinander und packen alles in eine Tüte. Es empfiehlt sich, es in Portionen aufzuteilen – in meinen Slow Cooker passen idealerweise 12 kleine Pfefferkörner, also forme ich genau solche Portionen.

Dann nehme ich einfach so einen „Stapel“ heraus, gieße kochendes Wasser darüber und während ich ihn befülle, tauen die Paprikaschoten auf – ganz praktisch und schnell.

Abschließend schlage ich vor ausführliches Video mit einer der Einmachoptionen:

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Paprika zum Füllen für den Winter ohne Sterilisation

Um Ihre Familie im Winter mit gefüllten Paprika zu verwöhnen, können Sie diese im Gefrierschrank einfrieren oder in Gläsern verschließen. Um die Paprika zum Füllen vorzubereiten, benötigen wir lediglich die süße Paprika selbst, Salz, Essig und Zucker. Sie können der Marinade Pimenterbsen hinzufügen, aber auch darauf verzichten. Wählen Sie zum Einmachen fleischige, elastische Früchte. Solche Vorbereitungen für den Winter zu treffen ist sehr einfach und geht recht schnell; der gesamte Vorgang wird in unserem ausführlich beschrieben Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Um Paprika zum Füllen für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• mittelgroße Paprika – 13-14 Stk.
• Wasser – 1,5 l
• Zucker – 6 EL. (ohne Oberteil)
• Salz – 4 EL. (ohne Oberteil)
• Essig 9 % – 4 EL.

Hinweis: Die angegebene Zutatenmenge ist für 1 Drei-Liter-Glas berechnet.

Paprika zum Füllen für den Winter ohne Sterilisation - Rezept mit Foto:

Wir wählen mehrfarbige Paprika gleicher Größe aus.

Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Machen Sie dazu mit einem kleinen scharfen Messer einen kreisförmigen Schnitt um den Stiel herum. Als nächstes scrollen Sie durch die resultierende Kappe, drücken Sie sie leicht in die Paprika und nehmen Sie sie dann zusammen mit den Hoden heraus. Wir schneiden die hervorstehenden inneren Trennwände der Paprika heraus und zerdrücken die Kerne. Waschen Sie es innen.

Stellen Sie einen Topf oder eine große Schüssel mit Wasser auf das Feuer. Lassen Sie das Wasser kochen und werfen Sie die entkernte Paprika ins Wasser.

Die Paprika 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Wir sterilisieren das Glas zur Aufbewahrung für den Winter in gewohnter Weise für Sie. Wir nehmen die Paprika aus dem kochenden Wasser, lassen sie etwas abkühlen und geben sie dann in ein Glas. Wir verlegen es fest, verdichten es aber nicht, um keine Falten zu bilden. Außerdem platzieren wir die Paprika so, dass das ausgeschnittene Loch oben liegt. So fällt die Marinade beim Eingießen frei in die Paprika, ohne dass Hohlräume entstehen.

Nun bereiten wir die Marinade vor. Die erforderliche Wassermenge abmessen, Salz und Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig mit Pfeffer in das Glas und gießen Sie dann vorsichtig die kochende Marinade hinein. Wenn nicht genügend Marinade vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen. Verschließen Sie das Glas hermetisch mit einem sterilisierten Deckel. Drehen Sie es auf den Hals.

Wickeln Sie das Glas in eine warme Decke oder einen Teppich, bis es vollständig abgekühlt ist.

Damit sind die Paprikaschoten bereit zum Füllen für den Winter!

Guten Appetit!

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Paprika zum Füllen für den Winter (ohne Sterilisation)

Meine Familie liebt gefüllte Paprikaschoten sehr verschiedene Füllungen– Huhn, Reis, Pilze, Hackfleisch und Gemüse. Deshalb friere ich im Sommer immer Paprika zum Füllen für den Winter ein, damit ich später mein Lieblingsgericht genießen kann. Zwar nimmt Gemüse im Gefrierschrank viel Platz ein, und doch gibt es so viele Dinge, die Sie für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten.

Also fand ich einen Ausweg und beschloss, es in Form von Dosenfutter zuzubereiten. Das Einmachen von Paprika zum Füllen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse vorzubereiten, es in kochendem Wasser etwas aufzukochen, Salzlake hinzuzufügen und es aufzurollen. Es schmeckt sehr lecker, als wäre es aus frischem Gemüse!

Zutaten für 1 Drei-Liter-Glas:

• 12-15 große, fleischige Paprika
• 1,5 Liter Wasser
• 2 EL. l. Tisch salz
• 1 EL. l. Kristallzucker
• 3 EL. l. Tafelessig 9%

Vorbereitung der Dosenpaprika zum Füllen für den Winter:

Wir sterilisieren vorab Drei-Liter-Behälter. Gläser und Metalldeckel zur Konservierung. Sie können sie im Ofen oder über Dampf sterilisieren, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Lass uns die Paprika waschen. Schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Wir waschen die Paprika zum Füllen für den Winter gründlich ohne Sterilisation.

Gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser in einen tiefen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir legen die vorbereiteten Paprikaschoten portionsweise in kochendes Wasser und blanchieren sie 4-5 Minuten lang.

Auf diese Weise werden wir alle vorbereiteten Paprikaschoten einer Wärmebehandlung unterziehen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in eine separate Schüssel geben. Lassen wir das Gemüse eine Weile stehen, damit es etwas abkühlt und Sie es mit den Händen anfassen können.

Wir benötigen noch das Wasser, in dem wir die Paprika blanchiert haben. Wir messen 1,5 Liter Wasser ab, in dem wir die Paprika blanchiert haben, und stellen die Pfanne wieder auf das Feuer. Fügen Sie grobes Salz hinzu.

Als nächstes fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Füllen Sie ein Drei-Liter-Glas mit warmen, blanchierten Paprika. Um Platz zu sparen, können Sie die Paprika in Tassen ineinander stecken. Dadurch passt mehr Gemüse in das Glas.

Gießen Sie nun 3 Esslöffel 9 %igen Essig in jedes Glas.

Gießen Sie sofort kochende Marinade über die Dosenpaprika zum Füllen für den Winter, decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und rollen Sie es mit einer Maschine auf.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie vorsichtig in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie 2 Tage lang stehen, damit die Konservierung abkühlen kann. Dann bringen wir die Dosenpaprika zum Füllen an einen kühlen, dunklen Ort und lagern sie bis zum Winter.

Guten Appetit!

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wie einfrieren? Oder ist es besser, gefüllte Paprika einzufrieren?

Paprika ist ein köstliches Gemüse, das darüber hinaus etwas Besonderes hat vorteilhafte Eigenschaften. Aus seinen Früchten lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten: C

• Salate;
• Suppen;
• Borscht;
• Eintopf;
• Anbraten.

Besonders beliebt sind gefüllte Paprikaschoten – Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es viele. Um gefüllte Paprika im Winter genießen zu können, müssen Sie deren Früchte während der Gemüseerntezeit vorbereiten.

Gefrorene gefüllte Paprika für den Winter:

Was ist der Komfort?

Gefrorene Paprika eignen sich sehr gut zum Füllen im Winter:

• Gefrorene Paprika behalten alle Nährstoffe und Vitamine;
• Richtig zubereitete Früchte können innerhalb von 6–9 Monaten verzehrt werden;
• Im Winter ist ein leckeres Gemüse ziemlich teuer – wenn Sie ein gefrorenes Halbzeug verwenden, sparen Sie viel Geld;
• Um gefüllte Paprika zuzubereiten, tauen Sie einfach die Stücke auf und füllen Sie sie mit der Füllung.

Und schließlich können Sie sicher sein, dass die Paprika nicht mehrmals aufgetaut und eingefroren wurde, wie es beim Kauf eines Halbfertigprodukts im Supermarkt der Fall sein kann.

Einfrierbeispiel:

Gefüllte Paprika: Zubereitung und Auswahl

Bevor Sie Paprika einfrieren, müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen:

• Zum Füllen nur späte Sorten verwenden;
• Wählen Sie großes, fleischiges Gemüse mit dichten Wänden – es behält seine Form im gefrorenen Zustand am besten;
• Der Pfeffer muss äußerlich völlig intakt sein: ohne dunkle Flecken oder Schäden durch Insektenschädlinge;
• Grüne Schwänze der Frucht zeigen die Reife und Saftigkeit der Frucht an.

Nachdem wir die zum Einfrieren geeigneten Früchte ausgewählt haben, beginnen wir mit der Zubereitung:

• Die Schoten müssen in Wasser gewaschen werden;
• Mit einem Tuch oder Papiertuch gründlich trocknen;
• Entfernen Sie vorsichtig den Stiel;
• Entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren der Paprika.

HINWEIS: Für die Lagerung von Paprika ist kein spezieller Behälter erforderlich – sie sind in gewöhnlichen Plastiktüten perfekt konserviert.

Entscheiden Sie sich nach der Zubereitung des Gemüses für den Lagerort. Ideale Option Es wird eine geräumige Gefriertruhe geben. Darin kommen die Paprikaschoten nicht miteinander in Kontakt, das heißt, sie verlieren nicht ihre Form und brechen nicht.

Temperatur

Temperatur Ein normaler Gefrierschrank ist ideal für die Lagerung ganzer Paprika. Bei Temperaturen ab -18°C ist das Gemüse ein Jahr lang haltbar.

Einfriermethoden

Sobald Sie die Paprika zubereitet haben, können Sie mit dem Einfrieren beginnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ganzes Gemüse zuzubereiten.

1 Weg

WICHTIG: Bei dieser Gefriermethode kleben die Paprika nicht zusammen.

Option zum Einfrieren von Paprika mit ganzen Früchten:

• Legen Sie die vorbereiteten Schoten auf ein großes Brett, Tablett oder eine andere ebene Fläche.
• Legen Sie das Werkstück für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
• Nehmen Sie die Paprika heraus, legen Sie sie in Plastiktüten und legen Sie sie zur weiteren Lagerung zurück in den Gefrierschrank.

2-Wege

Der Prozess zum Einfrieren von Paprika ist wie folgt:

• Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und kochen Sie es;
• Legen Sie die Früchte eine halbe Minute lang in kochendes Wasser.
• Nehmen Sie die Paprika heraus und falten Sie sie zu einer Pyramide.
• Gemüsezapfen in Plastiktüten legen und sofort einfrieren.

WICHTIG: Bei der Verarbeitung mit kochendem Wasser bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe in der Paprika erhalten.

Diese Methode basiert auf Wärmebehandlung, wodurch Sie Früchte lange haltbar machen können frisch.

Haltbarkeit

Durch das Einfrieren können Sie sowohl einfache als auch gefüllte Paprikaschoten lange aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt etwa 12 Monate.

Darüber hinaus sparen Sie durch die Verwendung eines gefrorenen Halbzeugs erheblich Zeit – entfernen Sie einfach die Paprika Gefrierschrank und Sie können sofort mit dem Füllen beginnen.

Pfeffer nach dem Einfrieren:

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Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Wenn es an der Zeit ist, Essen für den Winter zuzubereiten, bevorzugen Hausfrauen vor allem Einlegen, Einmachen und verschiedene Gemüsesalate. Aber es gibt noch einen anderen gute Möglichkeit Gemüse zubereiten, und das ist eiskalt.

In letzter Zeit ist es sehr in Mode gekommen, Paprika zum Füllen für den Winter einzufrieren. Es ist so vorbereitet, dass die Füllung anschließend problemlos hineingelegt werden kann.

Schließlich kann man im Winter im Supermarkt Paprika kaufen, die auch ohne nach Seife schmeckt reichhaltiger Geschmack und Aroma.

Im Gefrierschrank können Sie das Produkt übrigens bis zu 4 Monate aufbewahren.

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Ganze Paprika einfrieren

• beliebig viele Paprika gleicher Größe;
• viel sauberes Wasser;
• spezielle Beutel zum Einfrieren oder normale Zellophanbeutel

Zuerst müssen Sie die Paprikaschoten abspülen und dann mit dem „Ausnehmen“ beginnen. Die Kappen müssen etwa 1 cm abgeschnitten werden und anschließend der gesamte Kern mit Kernen und Adern vorsichtig entfernt werden. Danach sollte das Gemüse gründlich gewaschen werden.

Sie müssen einen großen Topf mit ausreichend Wasser auf das Feuer stellen. Nach dem Kochen die Paprika vorsichtig in einen Topf geben und etwa eine Minute in kochendem Wasser kochen.

Nehmen Sie die Paprika aus der Pfanne und wenden Sie sie zum Abtropfen, Trocknen und Abkühlen. Wenn sie feucht bleiben, können Sie sie innen und außen mit Papiertüchern trocken tupfen.

Die abgekühlten Paprikaschoten müssen zu einem „Paravoz“ von 5-6 Stücken gefaltet werden (für einen Garvorgang) und in vorbereitete Beutel gegeben werden. Es ist wichtig, die gesamte Luft aus den Beuteln zu entfernen. Sie können sie mit Frischhaltefolie umwickeln.

Pakete mit Paprika werden in den Gefrierschrank geschickt.

Vor der Verwendung müssen Sie die Paprikaschoten aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Minuten in kaltes Wasser tauchen. Dann müssen Sie sie mit Füllung füllen und nach dem üblichen Rezept der Hausfrau kochen.

Gefüllte Paprika für den Winter einfrieren

Wenn die Hausfrau einen großen Gefrierschrank hat, dann können Sie die Paprika direkt im Ganzen einfrieren, ohne sie zu schälen. Oder gleich stopfen und in dieser Form in den Kühlschrank stellen.

Wir brauchen:

• beliebiges Hackfleisch in einer Menge von ca. 600 g;
• Langkornreis 2/3 Tasse;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauch 3 Zehen;
• 10 Paprika;
• 1 Ei;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept müssen Sie die Paprika schälen und abspülen.

Legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

Füllen Sie die Paprika vorsichtig mit der fertigen Füllung und legen Sie sie mit geringem Abstand zueinander in den Gefrierschrank, damit sie nicht zusammenkleben.

Sobald die Paprika gefroren sind, können sie zusammen in einen Beutel gegeben werden.

Gefüllte Paprikaschoten müssen vor dem Garen nicht aufgetaut werden, sonst zerfallen sie. Sie können sie einfach in einer Pfanne anbraten und dann köcheln lassen. Oder stellen Sie es stehend in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn der Reis im Hackfleisch fertig ist, sind die Paprika fertig!

Welchen Vorteil hat das Einfrieren von Paprika?

• Erstens ist es günstiger, weil man in der Sommersaison Gemüse zu einem viel günstigeren Preis kaufen oder Paprika aus dem Garten für die Ernte verwenden kann.
• Zweitens das Aroma, die Vitamine, der Geschmack – alles bleibt im gefrorenen Pfeffer bis zum Verzehr erhalten.
• Drittens ist das Ergebnis ein hervorragendes Halbzeug zum Kochen, das nicht viel Zeit erfordert.

Jetzt wissen Sie, wie man ganze Paprika zum Füllen einfriert. So können Sie Ihre Familie im Winter mit einem sehr leckeren Vitamingericht verwöhnen.

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Paprika zum Füllen für den Winter mit Aspirin

wenn du liebst gefüllte Paprika, dann werden Sie wahrscheinlich daran interessiert sein, zu lernen, wie man Paprika aus der Dose zum Füllen für den Winter herstellt. Solche Rezepte gibt es viele: Manche versiegeln Paprika für den Winter mit Essig, andere mit Sterilisation... Ich habe ein Rezept für Dosenpaprika zum Füllen für den Winter mit Aspirin und ohne Sterilisation entdeckt.

Trotz der einfachen Zubereitung dieser Zubereitung sind Paprika zum Füllen mit Aspirin für den Winter wirklich sehr erfolgreich: Mit minimalem Zeitaufwand schmecken Paprika aus der Dose zum Füllen mit Aspirin fast genauso gut wie frische. Alles, was Sie brauchen, ist die Paprika selbst, ein paar Aspirintabletten und Wasser.

Ein paar einfache Handgriffe in der Küche – fertig! Glauben Sie mir einfacher als ein Rezept Ich habe noch nie Paprika zum Füllen für den Winter ohne Sterilisation gesehen, und Sie werden sie wahrscheinlich auch nicht finden. Ich erzähle Ihnen gerne, wie Sie Paprika zum Füllen mit Aspirin für den Winter versiegeln.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 9-10 Stück Paprika;
• 2 Tabletten Acetylsalicylsäure (Aspirin).

So versiegeln Sie Paprika zum Füllen für den Winter mit Aspirin:

Um Paprika zum Füllen aufzubewahren, wählen Sie Paprika mit der richtigen Form und intakter Schale aus. Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser. Schneiden Sie den Strunk mit einem dünnen, scharfen Messer kreisförmig ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne. Waschen Sie die Paprika erneut, um alle restlichen Kerne zu entfernen.

Wasser in einen breiten Topf gießen. Für 20 Paprika benötigen Sie eine 3,5 – 4 Liter fassende Pfanne mit etwa 1,5 – 2 Liter Wasser darin. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und legen Sie die Paprika hinein. Bei starker Hitze das Wasser im Topf zum Kochen bringen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Nachdem das Wasser kocht, behalten Sie die Paprika im Auge – sie sollten etwas weich werden, aber dennoch elastisch und dicht bleiben. Die Garzeit hängt von der Dicke der Paprikawände und ihrer Sorte ab. Wenn Sie die Paprikaschoten zu lange kochen, breiten sie sich beim Füllen aus.

Nehmen Sie die Paprika vorsichtig aus der Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Legen Sie sie in einer Schicht auf eine Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Geben Sie die Paprika in ein heißes, sterilisiertes Glas. Platzieren Sie sie fest und vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt werden. Kleinere Paprikaschoten können teilweise in größere Paprikaschoten gelegt werden. In ein 1-Liter-Glas passen 10 kleine Paprika.

Geben Sie 2 Tabletten Acetylsalicylsäure (Aspirin) in Gläser.

Bringen Sie das Wasser in der Pfanne, in der die Paprikaschoten blanchiert wurden, zum Kochen. Die Paprika mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten ein wenig, damit das kochende Wasser die Hohlräume in den Paprikaschoten füllt; Sie können sie vorsichtig mit dem Stiel eines Esslöffels im Glas bewegen. Geben Sie kochendes Wasser ganz oben in das Glas.

Und sofort hermetisch verschließen. Drehen Sie die Pfeffergläser um.

Wir hüllen uns in einen „Pelzmantel“ – eine warme, dicke Decke oder Decke. Etwa einen Tag stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wir lagern Paprika zum Füllen für den Winter mit Aspirin an einem kühlen, dunklen Ort.

Für diese Art der Konservierung wählen wir glatte, kegelförmige Paprika (Sorten wie „Belozerka“ und „Moldova“). Es empfiehlt sich, Paprika etwa gleicher Größe und Sorte auszuwählen, damit sie die gleiche Blanchierungszeit haben.

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Ich empfehle Ihnen, Freunde, sich mit Vorbereitungen für den Winter einzudecken – halbfertige Paprika zum Füllen. Eine sparsame Hausfrau hat immer Zutaten im Vorratsbehälter, um schnell leckere Gerichte zuzubereiten. Eingelegte Paprika aus der Dose im Glas oder tiefgefroren im Ganzen – in diesem Fall eine Art Lebensretter – herausnehmen, mit Füllung füllen und schnell zum Beispiel das Abendessen zubereiten.

Für die einfache Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten: Sie können gesalzene, ohne Essig eingelegte und eingelegte Paprika einlegen. Das Ganze einzufrieren war eine tolle Idee – hier gibt es bewährte Rezepte.

Paprika für den Winter füllen - Rezepte

Es gibt nur sehr wenige Geheimnisse für eine profitable und beliebte Beschaffung:

• Versuchen Sie, Gemüse gleicher Größe zu wählen, damit es gleichzeitig gart.
• Paprika ist ein ziemlich zerbrechliches Gemüse und bricht beim Kochen leicht; es besteht die Gefahr, dass etwas Hackfleisch verloren geht.
• Die Zubereitungen zerbrechen nicht, wenn Sie sie vor dem Einmachen oder Einfrieren einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, die mir persönlich besser zusagt: Die Paprikaschoten in kochendes Wasser geben, ein paar Minuten kochen und schnell herausnehmen – die Stücke bleiben intakt.
• Der nächste nützliche Tipp für Hausfrauen: Um viel Gemüse ins Glas zu bekommen, legen Sie die Paprikaschoten ineinander – wie eine Art Nistpuppe, ich hoffe, ich habe es klar erklärt.
• Wenn Sie gefüllte Paprika gerne mit einem Deckel abdecken, geben Sie sie in ein Glas oder frieren Sie sie zusammen mit den Zubereitungen im Gefrierschrank ein.

Behalten Sie die beiden einfachsten Rezepte bei.

Paprika ohne Sterilisation ernten

Ich empfehle, es in kleinen Gläsern zuzubereiten, damit Sie es auf einmal verwenden können. Sollte etwas übrig bleiben, kein Problem, verwenden Sie es in einem Salat oder frieren Sie es ein.

• Pfeffer.
• Für ein 1-Liter-Glas - ein Löffel Tafelessig. Für ein 2-Liter-Glas fügen Sie einen weiteren hinzu, und für ein Drei-Liter-Glas fügen Sie jeweils drei Löffel hinzu.

1. Bereiten Sie das Gemüse für die Arbeit vor: schälen, Kerne und Stiele entfernen. Mit Salz im Wasser einige Minuten kochen lassen und in ein Glas füllen.
2. Bis zum Rand mit Salzlake auffüllen, 9 % Essig einfüllen und mit einem Nylondeckel verschließen – das Werkstück ist unter Raumbedingungen perfekt gelagert.

Paprikafüllung ohne Essig

Wenn Ihnen das Aroma von Essig nicht gefällt, verwenden Sie Zitronensäure – das Ergebnis wird nicht schlechter.

• Wasser - Liter.
• Salz – 35 gr.
• Zitronensäure – 8 g.
• Zucker – 70 gr.

1. Blanchieren Sie das von Kernen und Stielen befreite Gemüse und legen Sie es zum Abkühlen schnell in Wasser. Falten Sie es zu einer Nistpuppe und legen Sie es kompakter in ein Glas.
2. Füllung zubereiten: Salz und Zitronensäure in kochendem Wasser auflösen.
3. Das Werkstück muss sterilisiert werden. Ein Literbehälter benötigt 15 Minuten, 2 – 20, 3 – 25 Minuten. Rollen unter dem Eisendeckel.

Eingelegte Paprika aus der Dose

Das Marinieren dient zwei guten Zwecken: der garantierten Konservierung des Produkts bis zum Ende des Winters und dem zusätzlichen Geschmack des Gerichts.

1. Die vorbereiteten Paprikaschoten einige Minuten blanchieren und in Gläser füllen.
2. Separat die Marinade zum Eingießen kochen: Die Gewürze in kochendem Wasser auflösen, aufkochen lassen und sofort in die Paprika gießen. Der nächste Schritt ist bekannt: Verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezept für ganze Paprika für den Winter

Die nächste Kochoption ist mit Butter und schwarzem Pfeffer. Im Winter kann diese Zubereitung zur Zubereitung eines Salats, einer Vorspeise oder zum Füllen verwendet werden.

• Pfeffer.
• Wasser – eineinhalb Liter.
• Sonnenblumenöl – 450 ml.
• 9 % Essig – 90 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz – 50 gr.
• Pfefferkörner – 6 Stk.

1. Zubereitung der Füllung: Alle Gewürze in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
2. Bereiten Sie die Paprika vor – entfernen Sie alle überschüssigen Paprikaschoten und geben Sie sie zur Marinade. Lassen Sie es kochen, kochen Sie es drei Minuten lang, nicht länger.
3. Die Paprika in Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen.

Zur Rezeptsammlung mit Paprika hinzufügen:

So frieren Sie ganze Paprikaschoten zum Füllen ein

Die Vorteile des Einfrierens sind die Erhaltung maximaler Vitamine, die einfache Handhabung und die Ausführung des Werkstücks selbst.

1. Die Paprika schälen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Normalerweise füge ich es in kleinen Portionen hinzu, zähle bis fünf und fange dann schnell an, es mit einem Schaumlöffel herauszunehmen.
2. Kühlen Sie ab, falten Sie eine Nistpuppe in eine andere, legen Sie sie luftdicht in einen Beutel und lassen Sie sie einfrieren.

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Paprika aus der Dose für den Winter zum Füllen

Ich schlage vor, dass Sie sich auf den Winter vorbereiten Dosenpaprika zum Füllen. Dieser Pfeffer kann ganz einfach in Dosen abgefüllt werden, ohne die Gläser zu sterilisieren. Hervorragende Lagerung in städtischen Umgebungen. Im Winter einfach die Marinade abtropfen lassen und die Paprika mit einer beliebigen Fleisch- oder Gemüsefüllung füllen. Die Produktberechnung erfolgt für ein 3-Liter-Glas.

Zutaten

Kochschritte

Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und den Stiel und schneiden Sie sie kreisförmig ein.

Füllen Sie das Glas mit Paprika. Wenn möglich, kleinere Paprikaschoten in größere stecken, damit mehr hineinpasst.

Die Paprika mit kochendem Wasser übergießen (ca. 2 Liter pro Glas), mit einem Deckel abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen.

Anschließend das Wasser aus dem Glas in die Pfanne gießen. Gießen Sie Essig in das Paprikaglas.

Salz und Zucker zum abgetropften Wasser geben, umrühren und die Pfanne auf das Feuer stellen. Die Marinade zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie sofort die kochende Marinade über die Paprika, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und rollen Sie es auf. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mindestens 2 Tage lang in eine warme Decke (bis es vollständig abgekühlt ist). Dies ist notwendig, um die Paprika selbst zu sterilisieren. Das ist alles! Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter – Paprika aus der Dose zum Füllen – fertig! Schicken Sie das Glas Pfeffer zur Aufbewahrung. Bei Raumtemperatur gelagert.

Ich schlage vor, dass Sie Dosenpaprika zum Füllen für den Winter vorbereiten. Dieser Pfeffer kann ganz einfach in Dosen abgefüllt werden, ohne die Gläser zu sterilisieren. Hervorragende Lagerung in städtischen Umgebungen. Im Winter einfach die Marinade abtropfen lassen und die Paprika mit einer beliebigen Fleisch- oder Gemüsefüllung füllen. Die Berechnung der Produkte erfolgt für ein 3...

REZEPT 1:

Zutaten
Für ein 3-Liter-Glas:
Paprika (mittelgroß) – 1,5 kg (vielleicht etwas mehr oder weniger)
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
Piment - 5-6 Stk.
Ein Zweig Sellerie (oder anderes Grün)
Salz.

Für die Marinade: 1,5 Liter Wasser.
Essig 9 % – 2 EL.
Zucker – 1 Teelöffel.
Salz - 1 EL. keine Folie.

BÜHNE 1
Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Anschließend die Paprika gründlich abspülen.

STUFE 2
Das Wasser in der Pfanne nach Geschmack salzen und zum Kochen bringen. Ohne den Herd auszuschalten, ein paar Paprikaschoten in die Pfanne geben und 1 Minute lang blanchieren.

STUFE 3
Dann eine Paprika mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie das Wasser von der Paprika abtropfen.

STUFE 4
Stellen Sie eine Serviette auf den Boden eines Topfes mit Wasser und stellen Sie ein Glas darauf. Sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten lang. Dann schalten Sie das Feuer aus. Geben Sie die Paprika in ein sterilisiertes, heißes Glas.
(Es ist sehr praktisch, einen Topf mit Paprika zum Blanchieren und einen Topf zum Sterilisieren von Gläsern nebeneinander zu haben.)

STUFE 5
Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie 1,5 Liter Wasser und fügen Sie Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner hinzu. Piment und ein Zweig Sellerie oder anderes Grün. Die Marinade 3-5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie Essig in die Paprikagläser und gießen Sie dann die heiße Marinade hinein.
Sollte die Marinade nicht ausreichen, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen. Normalerweise stelle ich den Wasserkocher auf niedrige Hitze, damit das Wasser „fertig“ ist.

STUFE 6
Wir rollen die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Gläser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Paprika sind bereit zum Füllen für den Winter.

REZEPT 2:
Die süßen, nicht sehr großen Paprikaschoten gründlich waschen.

Den Strunk und das Innere mit den Kernen herausschneiden

Kochen Sie die Paprika 3-5 Minuten lang in Salzwasser (die Paprika sollte ihre Elastizität nicht verlieren. Sie können sie nicht zu lange kochen!)

Wir füllen die Paprika in 2- oder 3-Liter-Flaschen, füllen sie bis zum Rand mit der Salzlake, in der die Paprika gekocht wurden, gießen 2-3 Esslöffel Tafelessig hinein und rollen sie auf.

REZEPT 3:

Paprika zum Füllen im Winter.

Entfernen Sie die Mitte der Paprika und waschen Sie sie. Ich mache alles nach Augenmaß. Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu (es gibt keine Salzmenge, aber fügen Sie etwas Salz hinzu) und wenn es kocht, fügen Sie Pfeffer hinzu.
Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Wir geben die Paprika in sterilisierte Gläser, füllen sie mit dem gleichen Wasser, in dem wir die Paprika gekocht haben, und rollen sie auf.
Ich gebe die Paprika direkt mit etwas Wasser mit einer Zange in Gläser. In drei oder vier Gläsern auf einmal, während ich es in eines gebe, schrumpft der Pfeffer in ein anderes etwas.

Notiz
Für 3 Liter Pfeffer reichen bis zu 30 Stück. Deshalb habe ich es dieses Jahr in 1,5 Liter verschlossen und Litergläser. Den Dreiliter gibt es seit letztem Jahr, da er einen großen Topf (mehr als 5 Liter) ergibt.
Das war's, die Paprika ist im Winter bereit zum Füllen

REZEPT 4:

Für ein 3-Liter-Glas werden ca. 2 kg Pfeffer benötigt.
Wir schälen die Paprika von den Kernen und gießen kochendes Wasser für 20-30 Minuten ein (Während dieser Zeit wird sie weicher und lässt sich leicht in Gläser füllen.) Füllen Sie das Glas gut mit Pfeffer, Sie können kleinere Paprika in größere geben; Dann fülle ich es mit kochendem Wasser, decke es mit einem Deckel ab und lasse es stehen, dann gieße ich das Wasser ab und fülle es erneut mit kochendem Wasser auf. Anschließend gebe ich 1 EL in das Glas. ein Löffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und etwa 70 g. Essig, ein paar schwarze Pfefferkörner (meine Großmutter fügt immer 2 weitere Aspirintabletten hinzu) und drehen.

REZEPT 5:

Aus reifen, fleischigen Paprikaschoten die Kerne herausschneiden, waschen, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Legen Sie die Früchte senkrecht mit der breiten Seite nach unten in vorbereitete Gläser.
Füllen Sie Gläser mit Pfeffer mit heißer Füllung
(für 1 Liter Wasser - 70 g Zucker, 35 g Salz, 8 g Zitronensäure) und in kochendem Wasser sterilisieren: Litergläser - 12 - 15 Minuten, Zwei- und Drei-Liter-Gläser - 20 - 25 Minuten.

REZEPT 6:

Für 6 kg Paprika

Wasser - 1,5 Liter
0,5 Liter Pflanzenöl
1/2 Tasse Salz
50 gr. Sahara
Lorbeerblatt - 3 Stück
Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen
1/2 Tasse 9 % Essig

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, aber schneiden Sie sie nicht. Alle Zutaten für die Salzlake vermischen, in einen Topf auf das Feuer stellen und kochen. Pfeffer in Salzlake geben. 3 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und fest in sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie die heiße Salzlake, in der Sie die Paprika gekocht haben, und rollen Sie sie auf.

REZEPT 7:

Bulgarischer Pfeffer
Acetylsalicylsäure (Aspirin)

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es auf. In einem anderen Topf Wasser ohne Zusatzstoffe zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika; schneiden Sie die Paprika nicht. Die Paprika drei bis fünf Minuten in kochendem Wasser kochen. Paprika in sterilisierte Gläser geben, 1 Aspirin-Tablette (pro Liter Glas) hinzufügen und mit kochendem Wasser ohne Gewürze auffüllen. Schließen Sie den Deckel des Glases und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

REZEPT 8:

Für 700 Gramm Pfeffer
Wasser - 150 ml.
Salz - 15 Gramm
Essig 9 % – 2 Esslöffel

Wählen guter Pfeffer, ohne Schaden. Waschen Sie es und entfernen Sie die Kerne. Wasser in einem Topf aufkochen und die Paprika darin 5 Minuten garen. Legen Sie die Paprika in einer dichten Schicht in sterilisierte Gläser. Mit vorbereiteter Salzlösung füllen und zur Sterilisation stellen: Litergläser - für 20-30 Minuten

REZEPT 9:

Für ein Literglas:

Pfefferkörner - 5 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Knoblauch - 1 Zehe
Dillsamen (optional)

Wasser - ein Liter
2 Esslöffel Zucker (sehr klein gehäuft)
Salz - 1 Esslöffel
Essigessenz

Von der Paprika den Schwanz abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und in kochendem Wasser 4–7 Minuten blanchieren. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblätter auf den Boden (wenn Sie möchten, können Sie Dillsamen hinzufügen). Kühlen Sie die Paprika leicht ab, legen Sie sie ineinander (drei Stücke auf einmal) und stellen Sie sie in ein Glas auf die Gewürze. Bereiten Sie die Lake ohne Zugabe von Essigessenz zu. Füllen Sie das Pfefferglas einmal mit Salzlake, lassen Sie es zehn Minuten lang stehen, lassen Sie die Salzlake abtropfen, kochen Sie es auf und gießen Sie es erneut in das Glas. Geben Sie 4-5 Tropfen Essigessenz in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Verwenden Sie dieselbe Salzlake, um Dosenpaprika nur zum Verzehr zuzubereiten. Nehmen Sie Paprika unterschiedlicher Farbe, schneiden Sie sie in 8 oder kleinere Stücke (um das Einstechen mit einer Gabel zu erleichtern), blanchieren Sie sie und kochen Sie sie dann wie oben beschrieben.

REZEPT 10:
Paprika aus der Dose ganz mit Pflanzenöl

Sole:
8 Liter Wasser
4 Tassen Zucker
2 Tassen Salz
Pflanzenöl - 1 Glas
1 Flasche (0,5 Liter) 6 % Essig

Die Paprika mit einer Gabel in der Nähe des Stiels einstechen. Vorbeikommen heiße Gurke und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Paprika in sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit derselben Salzlake und rollen Sie sie auf.

REZEPT 11:

Bulgarischer Pfeffer
Tomatensaft

Bereiten Sie Tomatensaft zu, salzen Sie ihn und fügen Sie Pfefferkörner hinzu (Sie können Tomatensaft mit oder ohne Gewürze kochen, fügen Sie einfach Salz hinzu, es hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab). Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Paprika in einer kochenden Tomate 5-7 Minuten unter Rühren kochen. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Paprika hinein und füllen Sie sie mit kochender Tomate. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Paprikaschoten in den Gläsern keine Luftblasen zurückbleiben. Geben Sie anschließend trockene Acetylsalicylsäure an die Messerspitze und schließen Sie den Deckel.

REZEPT 12:

Bulgarische Paprika

Füllen:

Wasser - 1 Liter
Zucker - 70 Gramm
Salz - 35 Gramm
Zitronensäure - 8 Gramm

Die Paprika entkernen, abspülen, einige Minuten in kochendes Wasser legen und dann sofort abkühlen lassen kaltes Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie die Paprika ineinander oder drücken Sie sie flach und stellen Sie sie senkrecht mit der breiten Seite nach unten in Gläser. Bereiten Sie die Füllung vor und lassen Sie sie kochen. Füllen Sie die verpackten Paprikaschoten mit der Füllung und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein: Litergläser für zehn bis fünfzehn Minuten, Zweilitergläser für zwanzig Minuten, Dreilitergläser für fünfundzwanzig Minuten. Anschließend sofort den Deckel schließen.