Rezept für ganze Paprika in Marinade. Paprika für den Winter

Beide Snack-Optionen sind einfach zuzubereiten und haben einen sehr hellen und unvergesslichen Geschmack. Marinierte Paprika nach „italienischer Art“ werden aus gerösteten Paprika zubereitet und teilweise eingelegt eigener Saft. Der Geschmack dieser Snackvariante basiert auf einer Kombination aus „rauchigen“ Noten von gebackenem Pfeffer, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Diese Vorspeise kann innerhalb weniger Stunden serviert werden. Der Pfeffer ist aromatisch, saftig, zart und unglaublich lecker.

Die zweite Snack-Variante – knusprig eingelegte Paprika – hat auf den ersten Blick einen ähnlichen Komponentensatz. Es gibt einige Gewürze und Knoblauch und Gewürze, die dem Gericht Aroma und Pikantheit verleihen, aber der Garvorgang ist deutlich anders und führt zu einem völlig anderen Ergebnis. Die Paprika bleiben leicht knackig und haben einen würzig-pfeffrigen Geschmack.

Jede Option ist auf ihre Art gut. Probieren Sie aus, welches Ihnen am besten gefällt!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Beginnen wir mit der Vorbereitung Italienische, schnell eingelegte Paprika. Die Paprika gründlich waschen und in einer Schicht auf ein Backblech legen.

Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen, bis schwarze Flecken entstehen. Drehen Sie die Paprika nach 15 Minuten um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Legen Sie die gebackene Paprika in einen Beutel, verschließen Sie ihn fest und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten ruhen – so lässt sich die Paprika leichter schälen.

Paprika schälen und in Streifen schneiden, eventuell angesammelten Saft abtropfen lassen und für die Marinade aufbewahren.

Basilikum und frische Kräuter nach Geschmack fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Knoblauch und Kräuter zu den Paprikastücken geben.

Für die Marinade: 1-2 EL zum aufgefangenen Saft der gebackenen Paprika hinzufügen. Weinessig und 3-4 EL. Olivenöl.

Die vorbereitete Marinade über die Paprika gießen. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Alles gründlich vermischen und vollständig abkühlen lassen. Und dann gut abdecken und für 5-6 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Paprikaschoten Instant-Kochen fertig auf Italienisch!

Ich gebe zu, diese Option ist meine Lieblingsoption. Es enthält sowohl die eingelegte Paprika selbst als auch die duftende Marinade, die bereits mit einem Stück Brot eingeweicht köstlich schmeckt. In meiner Familie darf diese Vorspeise nur selten ziehen. Mit Basilikum gewürzt Zitronensaft statt Essig, ergänzt mit Feta-Käse-Stückchen oder Feta-Käse – so „untermarinierter“ Pfeffer schmeckt schon unglaublich gut. Und wenn man es trotzdem brauen lässt, ist es einfach unmöglich, sich davon loszureißen!

Jetzt bereiten wir die zweite Version der Vorspeise vor – Knusprig eingelegte Paprikaschoten im Handumdrehen. Diese Art der Snackzubereitung dauert etwas länger, da die Paprika einen Tag lang mariniert werden muss.

Um die Vorspeise zuzubereiten, entkernen Sie die Paprika und schneiden sie in Viertel oder Streifen. Kleine Paprikastreifen marinieren etwas schneller.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Und Knoblauch – in Scheiben. Die frischen Kräuter ebenfalls fein hacken. Und optional 1/3 oder die Hälfte des Gehackten hinzufügen scharfer Pfeffer.

So bereiten Sie die Marinade zu: Messen Sie das Wasser in einem Topf ab, fügen Sie Lavablätter, Nelken, Zucker und Salz hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.

Die Marinade zum Kochen bringen, abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz und Zucker hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Essig hinein.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten. Die heiße Marinade über die Paprika und das Gemüse gießen und alles gut vermischen.

Decken Sie den Behälter ab und üben Sie leichten Druck aus. Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. An einem Tag ist die Vorspeise zur Verkostung bereit.

Fertig eingelegte Paprikaschoten sind fertig! Guten Appetit!

Eingelegte Paprika sind nicht nur dafür bekannt Geschmacksqualitäten, sondern auch Möglichkeiten zur späteren Nutzung im Winter nicht nur als kalter Snack. Dieses Gemüse wird im Ganzen eingelegt, in Streifen oder Hälften geschnitten. Das Innere und die Kerne lassen sich herausnehmen, man kann sie aber auch drin lassen. Ein leckerer und besonderer Snack sorgt für Abwechslung Wintertisch und sorgen für eine angenehme Abwechslung im Tagesmenü.

Eingelegte Paprika sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter

Es gibt Rezepte, mit denen Sie eingelegte Paprika schnell und ohne unnötigen Aufwand und Zeit zubereiten können.

Um schnell eingelegtes süßes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm der Hauptzutat;
• ein kleiner Löffel Zitronensäure.

Paprika für diese Zubereitung sollte saftig und reif, ohne verdorbene Fässer und mit intakter Integrität eingenommen werden.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, den Stielansatz und die Kerne im Inneren entfernen. Die Sicherheit der Früchte wird sorgfältig gewahrt, daher werden die Kerne vorsichtig entfernt.
2. Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen zuvor gewaschenen und über Dampf erhitzten Behälter und füllen Sie ihn bis zum Rand.
3. Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen.
5. Füllen Sie den Inhalt in die Behälter und geben Sie ihn ein Zitronensäure und sofort aufrollen.

Einfache Paprika aus der Dose werden im Winter zum Füllen mit Hackfleisch oder Pilzen verwendet oder einfach in dünne Streifen geschnitten für den Salat.

Eingelegte Paprika: Das Rezept von Emmas Großmutter (Video)

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Bulgarisches Gemüse lässt sich schnell einlegen, indem man es halbiert oder viertelt.

Für schnelles Marinieren Für den Winter saftiger Pfeffer Rezeptzutaten, die Sie benötigen:

• 4 Kilogramm der Hauptzutat;
• 200 Gramm Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• 40 Gramm Salz;
• Gewürze nach Belieben.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen.

Um schnell ein Gemüse für einen Wintersnack einzulegen, befolgen Sie die folgende Reihenfolge:

1. Das Gemüse wird gewaschen, das Innere entfernt, der Strunkbereich abgeschnitten und je nach Größe des Gemüses halbiert oder geviertelt.
2. Die Bestandteile der Marinade werden in einen Liter Flüssigkeit gegeben, dort ein Liter Öl hinzugefügt und ins Feuer geschickt. 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Unmittelbar danach die vorbereiteten Hälften dazugeben und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Scheiben in saubere und gründlich gedämpfte Behälter und versuchen Sie, das Gemüse locker einzupacken. Mit kochender Salzlake auffüllen und sofort verschließen.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade muss man sich keine Sorgen machen: Sie überstehen den Winter unter allen Bedingungen gut.

Mit Öl marinierte Paprika

Die Konservierung süßer aromatischer Paprika mit Knoblauch und Öl wird selbst jungen und unerfahrenen Hausfrauen nicht schwierig erscheinen.

Die Hauptprodukte für einen solchen Snack sind:

• eineinhalb Kilogramm Gemüse;
• Chile;
• 6 Knoblauchzehen;
• 20 Gramm Steinsalz;
• 75 Gramm Kristallzucker;
• 75 Gramm Essig.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma.

Die Konservierung aromatischer Paprikaschoten beginnt mit der Vorbereitung der Behälter: Sie werden gründlich gewaschen und einige Minuten lang gedämpft.

Wie man kocht:

1. Die Hauptzutat wird gereinigt, Kerne und Strunk entfernt und in Würfel geschnitten. Der geschälte Knoblauch wird zerdrückt und die Chili in Ringe geschnitten.
2. Salz, Zucker, Butter und die restlichen Zutaten zu 350 Gramm Flüssigkeit hinzufügen. Umrühren und anzünden, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Gemüsewürfel und Essig in die kochende Salzlake geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse in sterile Behälter füllen, mit heißer Salzlake füllen und sofort aufrollen.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma. Es wird als kalte Vorspeise, als Zutat in Salatgerichten oder als Beigabe zu warmen Gerichten serviert.

Gebratene eingelegte Paprika

Mit ganzen Früchten eingelegte Paprika gelten als leckerer Snack. Jeder wird seinen unvergesslichen Geschmack mögen und außerdem ist dieses Gericht sättigend.

Das Salzen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Kilogramm der Hauptzutat;
• ein halbes Glas Essig;
• 30 Gramm Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm geklärte Butter.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden.

Die Vorspeise wird Schritt für Schritt zubereitet:

1. Die Paprika werden gründlich gewaschen und zusammen mit dem Stiel mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Ganze Früchte in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
3. Salz wird mit Essig vermischt, jeder Pfeffer wird in diese Mischung getaucht und sofort in sterile Behälter gegeben und mit gehacktem Knoblauch bestreut.
4. Geben Sie in jeden Behälter ein paar Esslöffel raffiniertes Öl und rollen Sie ihn sofort auf.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden; er ist eine Zeit lang haltbar. langer Winter. Es wird zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller geschickt; diese Konservierung hält dem Winter auch bei Raumtemperatur stand.

Einmachen von Paprika ohne Sterilisation

Mit einem anderen Rezept können Sie Paprika ohne Sterilisation im Topf zubereiten. In diesem Fall wird das Gemüse in kleinen langen „Schiffchen“ eingelegt und schmeckt besonders gut als kalte Vorspeise.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Pfeffer;
• 100 Gramm raffiniertes Öl;
• 100 Gramm Essig;
• 90 Gramm Zucker.

Das Gericht ist schnell zubereitet

Reihenfolge der Zubereitung marinierter Snacks:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, Stiele und Kerne entfernt. In Viertel schneiden.
2. Öl, Essig und Zucker in einen sauberen Behälter geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
3. Viertel und Scheiben zur Marinade geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Viertel in vorsterilisierte Behälter und stechen Sie sie jeweils leicht mit einer Gabel ein.
5. Gefüllte Gläser werden mit kochender Salzlake gefüllt und sofort mit Deckeln abgedeckt.

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Süßes Snackgemüse

Das salzige und zugleich süße eingelegte Gemüse sorgt bei den Gästen für Überraschung und Verwirrung, da sein Geschmack ungewöhnlich und raffiniert ist.

Um einen Wintersnack zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• 3 Kilogramm Pfeffer;
• ein Glas Apfelessig;
• ein Glas Kristallzucker;
• 40 Gramm Salz.

Bereiten Sie eine köstliche Vorspeise zu, indem Sie die folgenden Schritte befolgen:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu beeinträchtigen und die Stiele zu konservieren.
2. Ganze Früchte drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Legen Sie die Früchte in sterile Behälter.
4. Salz, Zucker und Butter in die Flüssigkeit geben, in der die Paprika gekocht wurden, mischen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
5. Gemüse in Gläsern wird mit heißer Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und eine Viertelstunde lang im Wasserbad sterilisiert.
6. Aufrollen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Sie können auch eine süße Marinade mit Honig zubereiten, dieser fügt hinzu Fertiggericht besonderes Aroma und Geschmack. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt werden, um ein Verderben des fertigen Produkts zu vermeiden.

Eingelegte Peperoni (Video)

Wählen Sie zum Marinieren Fleischgerichte. saftiges Gemüse: So werden die Zubereitungen schmackhafter. Und um sie schön zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Nach dem Verschließen müssen die Gläser umgedreht, in eine dicke, warme Sache gewickelt und vollständig abgekühlt werden.

Der Pfeffer ist unglaublich duftend, mäßig süß und sehr lecker.

Zutaten

• 1½ kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 65 ml Essig 9%;
• 150 g) Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 5 Erbsen Piment;
• 1–2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Diese Paprika werden speziell zum Füllen mariniert. Einfach das Gemüse aus dem Glas nehmen, dazwischen verteilen und das Gericht wie gewohnt zubereiten.

Zutaten

• 1½–2 kg Paprika (ca. 12–15 mittelgroße Gemüsesorten);
• etwa 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Essig 9%.

Die Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung

Kerne und Stiele von den Paprika entfernen. Schneiden Sie die Oberseite ab, damit Sie das Gemüse später bequem füllen können.

Geben Sie die Paprika in ein sauberes Glas. Um mehr hineinzupassen, stecken Sie sie ineinander. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig und kochende Salzlake in die Paprika und rollen Sie das Glas auf.

Honig macht Paprika noch süßer, aromatischer und schmackhafter.

Zutaten

• 700 ml Wasser;
• 120 g;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 Esslöffel Salz;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Knospen getrockneter Nelken.

Die Zutaten sind für 3 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen und der Länge nach in lange Streifen schneiden.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Honig, Öl, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu. Unter Rühren die Marinade bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Die Paprika in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erneut aufkochen lassen. Dann reduzieren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Die Paprika bleiben leicht knackig. Aber wenn man sie noch ein paar Minuten kocht, werden sie weicher.

Gemüse in sterilisierte Gläser füllen. Falls etwas Marinade eindringt, geben Sie diese zurück in die Pfanne. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, über die Paprika gießen und mit Deckeln abdecken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer sauberen Pfanne und legen Sie die Paprika hinein. In die Pfanne gießen warmes Wasser so dass es die Dosen bis zum Aufhänger abdeckt. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um diesen köstlichen Snack zuzubereiten. Es wird die Hauptarbeit für Sie erledigen.

Zutaten

• 1 kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 100 ml Pflanzenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• etwa ½ Liter Wasser.

Die Zutaten sind für 2 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Entfernen Sie Stiele und Kerne von den Paprika und schneiden Sie jedes Gemüse der Länge nach in zwei Hälften oder Viertel. Ein Backblech mit Folie auslegen und das Öl darauf verteilen.

Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und geben Sie sie für 30–35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Wenn das Gemüse anfängt zu brennen, rühren Sie es vorsichtig um. Nehmen Sie die gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen.

Legen Sie 3 schwarze Pfefferkörner, 2 geschnittene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und je 2 Esslöffel Zucker und Essig auf den Boden jedes sterilisierten Glases.

Die Paprika in Gläser füllen und bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser und schütteln Sie sie leicht, um die Gewürze aufzulösen.

Das Highlight hier schon origineller Snack ist, dass Gemüse in Tomatensaft eingelegt wird.

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Kohl;
• 1 große Karotte;
• 2½ Esslöffel Salz;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 75 ml Essig 9%;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker.

Die Zutaten sind für 4 1-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Kohl, Karotten und 1 Esslöffel Salz vermischen. Mit den Händen festhalten und 15-20 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Paprika mit der Gemüsemischung füllen.

In die Pfanne gießen Tomatensaft, Essig und Öl vermischen und Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. In eine andere Pfanne geben gefüllte Paprika und mit kochender Marinade übergießen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade bedecken und aufrollen.

Ich liebe knackig eingelegte Paprika! Ich bin immer auf der Suche nach einer Erweiterung meiner kulinarischen Sammlung. interessante Rezepte seine Vorbereitungen. Und heute biete ich Ihnen die besten Rezepte mit Fotos von eingelegten Paprika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!

Eingelegte Paprika ohne Sterilisation

Schauen wir uns zunächst ein einfaches Rezept an. Wir konservieren die Paprika in Öl – am besten selbstgemacht, unraffiniert.

Zutaten:

• 1 kg verarbeiteter Pfeffer;
• 50 g Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 150 ml Essig (9 %);
• 200 ml Pflanzenöl.

Wie vorzubereiten:

1. Wir reinigen die Paprika von Schwänzen und Kernen, waschen sie und schneiden sie in Stücke.
2. Die Paprikaschoten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken (mehr als einen Liter). 2 EL hinzufügen. Löffel Butter. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Paprika mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben. 1 Liter Flüssigkeit aus der Pfanne in eine separate Schüssel füllen, den Rest ausgießen. Fügen Sie diesem Liter das restliche Öl, Salz und Essig hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.
4. Tauchen Sie die Paprika in die Marinade, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 12 Stunden ziehen.
5. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und überbrühen Sie die Plastikdeckel mit kochendem Wasser.
6. Füllen Sie die abgekühlten und fertigen Paprikaschoten in Gläser und schließen Sie die Deckel. Im Kühlschrank aufbewahren.
7. Hier ist ein einfaches Rezept für für den Winter marinierte Paprika, zubereitet ohne Sterilisation. Sie können damit auch kalt Brötchen zubereiten – einfach die Paprika in die fast abgekühlte Marinade tauchen und einen Tag ruhen lassen.

Hinweis: Gehackte Paprika in verschiedenen Farben sehen in einem Glas sehr schön aus.

Ganze Paprika, mariniert mit Knoblauch und Kräutern

Ich liebe und schätze Rezepte mit Öl und Knoblauch für eingelegte Paprika für den Winter sehr. Zuerst erkläre ich Ihnen, wie man ganze Paprikaschoten in Litergläsern kocht.

Zutaten für ein Glas:

• 10-12 Stk. Paprika;
• 4-5 Stk. Knoblauchzehen;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• 4-5 Stk. Pimenterbsen;
• 1 Nelkenknospe;
• Petersilie, Thymian – nach Geschmack;
• 0,5 EL. Löffel Salz;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 5 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und waschen Sie sie. Den Knoblauch in Zehen teilen und in Scheiben schneiden. Das Grün waschen und hacken.
2. Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und braten Sie die ganze Paprika unter einem Deckel an, bis sie weich ist.
3. Paprika, gehackten Knoblauch und Kräuter, Nelken, Piment schichtweise in sterilisierte Gläser geben. Lorbeerblätter. Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
4. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es über das Gemüse im Glas. Rollen Sie sofort die Deckel auf.
5. Schütteln Sie die Gläser und rollen Sie sie auf dem Tisch, damit sich Salz und Zucker auflösen. Drehen wir es um und packen wir es ein. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Pfeffer in Tomatensauce

Und jetzt teile ich ein Rezept für die Zubereitung aromatischer Paprika in Tomatensauce.

Zutaten (für 4 0,5-l-Gläser):

• 1,5 kg Paprika;
• 80 ml Tomatensauce(jeder, den Sie mögen);
• 250 ml Wasser;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig (9 %);
• 15 g Salz;
• 50 g Zucker;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie über Dampf. Die Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Wir putzen die Paprika, entfernen Stiele und Kerne, waschen sie und schneiden sie in Stücke.
3. Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne und fügen Sie es hinzu Pflanzenfett, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Essig. Tomatensauce hinzufügen und umrühren.
4. Jetzt lasst es uns einfüllen Süße Paprika. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sobald die Mischung heiß ist, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie diese mit Schrauben. Nachdem wir es unter einer Decke eingeweicht haben, bringen wir es zur Lagerung in den Keller.

In Öl marinierte Paprika

Betrachten Sie ein Rezept für eingelegte Paprika, in Scheiben geschnitten, mit Butter und Knoblauch gekocht.

Zutaten:

• 3 kg Paprika;
• 1/2 Tasse Zucker:
• 50 g Salz;
• 1/2 Knoblauchzehe;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 250 ml Essig (6 %);
• Petersilie, Dill - nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Lassen Sie uns darüber diskutieren.
2. Den Pfeffer verarbeiten und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün waschen, trocknen, schneiden.
3. Die Paprika in einen Topf geben und Öl hinzufügen. Essig, Zucker, Salz hinzufügen. Nach dem Kochen zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Knoblauch und Kräuter hinzu.

Die Paprika in Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken. Das Werkstück ist im Innenbereich perfekt gelagert.

Paprika für den Winter

Paprika aus der Dose können nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schön sein! Achten Sie auf die halbscharfe Sorte „Glocke“ – sie ist auch an festlicher Tisch Es ist keine Schande einzureichen. Ich biete eine würzige Variante der Zubereitung mit Honig an.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 10-12 Stk. Paprika;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Löffel Honig;
• 1 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Esslöffel Essig (9 %);
• Gewürze - nach Geschmack und Wunsch (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelkenknospen, Dill, Petersilie, Basilikum, Johannisbeerblätter).

Wie vorzubereiten:

1. Paprika sieht im Ganzen wunderschön aus. Deshalb schneiden wir einfach den Strunk mit den Kernen heraus und waschen ihn innen und außen. Wir werden nicht in Stücke schneiden.
2. Legen Sie Gemüse, Johannisbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack auf den Boden sterilisierter Gläser. Füllen Sie dann den Behälter bis zur Schulter mit Paprika.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker, Salz und Honig hinzufügen. Die Marinade über das Gemüse in den Gläsern gießen und 5 Minuten mit sauberen Deckeln abdecken.
4. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, kochen Sie es erneut und gießen Sie den Pfeffer in die Gläser. 10 Minuten einwirken lassen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit erneut in die Pfanne und fügen Sie Essig hinzu. Und gehackten Knoblauch in die Gläser füllen. Zum dritten Mal die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und mit einem Schlüssel aufrollen.

Drehen wir es um und wickeln wir es in eine warme Decke. Warten wir, bis es abgekühlt ist. Fertig ist ein toller bittersüßer Snack! Sie können eine solche Konservierung in der Speisekammer aufbewahren.

Hinweis: Diese Variante verwendet Essig, Sie können den Essig jedoch durch Zitronensaft in der gleichen Menge ersetzen. Es wird noch schmackhafter und viel gesünder.

Eingelegte Paprika in 15 Minuten

Wie Sie sehen, gibt es für den Winter viele Möglichkeiten zum Fingerlecken von eingelegten Paprikaschoten. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen auch dabei, ganz schnell einen Snack zuzubereiten – buchstäblich in 15 Minuten.

Zutaten:

• 500 g geschälte Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 4 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser;
• 4 EL. Esslöffel Essig (9 %);
• Petersilie, Dill - nach Geschmack;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• 5-6 Stk. schwarze Pfefferkörner.

Wie vorzubereiten:

1. Füllen Sie Gläser und Plastikdeckel mit kochendem Wasser und lassen Sie es einige Minuten sterilisieren.
2. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Herd, fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze und Essig hinzu.
3. In der Zwischenzeit die Paprika schneiden: Das Innere säubern, abspülen und der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.
4. Nachdem die Marinade kocht, Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und weitere fünf Minuten ziehen lassen.
5. In dieser Zeit Knoblauch und Kräuter hacken. Geben Sie sie mit Pfeffer in eine Pfanne und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mischen.

Geben Sie die Instant-Paprika in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Plastikdeckel. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Rezept „Dungan“

Viele Menschen lieben scharfe Dungan-Paprika – gebraten, gedünstet, gefüllt. Lass es uns heute marinieren! Die Vorspeise ist mäßig scharf und würzig und passt perfekt zu verschiedenen Gerichten.

Zutaten (für zwei 1-Liter-Gläser):

• 1 kg Dunganpfeffer (lange grüne Schoten);
• 8 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 250 ml Essig (9 %);
• 10-15 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• 1-2 Stk. Lorbeerblatt.

Wie vorzubereiten:

1. Den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und waschen. Anschließend der Länge nach halbieren oder ganz lassen.
2. Knoblauch schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Das Lorbeerblatt waschen und trocknen lassen.
3. Wir sterilisieren Behälter zur Konservierung auf jede bequeme Weise.
4. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Zucker, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Öl und Essig hinzufügen. Dann die Hälfte der gesamten Knoblauchmenge hinzufügen.
5. Hitze reduzieren und Dungan-Pfeffer hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen.
6. Geben Sie den restlichen Knoblauch und die Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter), die Sie mit einem Schaumlöffel aus der Marinade genommen haben, auf den Boden der Gläser. Füllen Sie dann das Glas fest mit scharfer Paprika. Die heiße Marinade einfüllen.

Mit Deckeln verschließen, umdrehen, einwickeln. Nach dem Abkühlen kann der feurige Snack serviert oder zur Aufbewahrung versteckt werden.

Jalapeno

Auch für scharfe Liebhaber eine passende Option. Seien Sie vorsichtig mit den Gewürzen, damit der Jalapenopfeffer seine Wirkung behält nützliches Material auf das Maximum.

Zutaten:

• 20 Stk. jalapeno-Chilischote;
• 300 ml sauberes Wasser;
• 280 ml Essig (6%) – kann Wein oder Apfel sein;
• 5 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3 EL. Löffel Salz;
• 3-4 Knoblauchzehen.

Wie vorzubereiten:

1. Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
2. Den Schwanz der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Pfefferkörner waschen und in Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und die Zehen der Länge nach halbieren.
4. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne. Zucker, Salz, Knoblauch, Essig hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und ausschalten.
5. Die Paprikaringe in die Marinade tauchen und mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Schaumlöffel die Pfefferkörner in Gläser füllen, die Marinade einfüllen und die Deckel aufrollen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Paprika auf Armenisch „Eat your mind“

Und dieses Superrezept widme ich Exotenliebhabern. Der Name rechtfertigt sich voll und ganz: Solange Sie nicht alles gegessen haben, werden Sie sich nicht beruhigen. Unrealistisch lecker!

Zutaten:

• 1 kg Pfeffer (vorzugsweise langer grüner Pfeffer);
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 400 ml Wasser;
• 100 ml Essig (9 %);
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3-4 Erbsen Piment;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• Dillgrün - nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Wir sterilisieren Gläser. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
2. Die Paprika waschen und der Länge nach halbieren. Wir waschen den Dill, das Lorbeerblatt und den geschälten Knoblauch.
3. Wasser in einer breiten Schüssel erhitzen. Nach dem Kochen Butter, Zucker, Pfefferkörner, Salz, Essig und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie einige Paprikaschoten in die Pfanne, sodass sie gerade den Boden bedecken. 5–7 Minuten weich köcheln lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Paprikaschoten fertig sind.
5. Paprika, gehackten Knoblauch und Dill schichtweise in Gläser füllen.

Marinade einfüllen und mit Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der armenische Pfeffer muss etwa einen Tag ruhen – dann schmeckt er noch besser!

Sehen Sie sich dieses Video zum Kochen eingelegter Paprika an.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte mit Fotos von eingelegten Paprika für den Winter sehr einfach und leicht zu verstehen – Sie werden sich die Finger lecken. Kochen und genießen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Gemüse vorverarbeiten, schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze von der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Die Paprika in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.
3. Gießen Sie 1 Liter Wasser, in dem die Paprika blanchiert wurden, und kochen Sie es. Salz, Zucker und Marinade hinzufügen und erneut aufkochen.
4. Pfefferkörner, Zwiebeln und Nelken in sterilisierte Gläser geben. Platzieren Sie die Pfefferkörner in dichten Reihen bis ganz oben in den Behälter.
5. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse und fügen Sie Essig hinzu.
6. Rollen Sie die Behälter mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
7. Gekühlte Gläser kühl lagern.

Hinweis:

• Wenn Sie Paprika füllen, weichen Sie diese zunächst aus der Marinade in gekühltem kochendem Wasser ein.
• Wenn Sie für dieses Rezept eine Dreifachfüllung verwenden, können Sie das Werkstück im Winter bei Zimmertemperatur lagern. Allerdings werden die Paprika dann weicher und nicht besonders knackig.

Marinade für süße Paprika

Neben eingelegten Auberginen nehmen Kohl, Tomaten, Gurken und Paprika einen ihrer würdigen Plätze ein. Das ist sehr leckerer Snack, dessen Nutzung nur wenige Menschen ablehnen werden. Es gibt viele verschiedene Marinaden für dieses Gemüse, aber wir teilen die bekanntesten und beliebtesten unter Hausfrauen.

Zutaten:

• Paprika - 2 kg
• Zucker - 100 g
• Salz - 1,5 EL.
• Pflanzenöl - 100 g
• Tafelessig 9% - 100 g
• Wasser - 1 l
• Peperoni (optional) – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und in 4-6 Stücke schneiden.
2. Wasser in einen Topf gießen und kochen. Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Geben Sie sofort die Hälfte der vorbereiteten Paprika hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie 1-2 Schoten Peperoni hinzufügen. Aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Aus der Marinade die Paprika in 3 Portionen geben Literglas, den restlichen Pfeffer zur Marinade geben und ebenfalls 3-5 Minuten kochen lassen. Geben Sie es dann in dasselbe Glas.
5. Die restliche Marinade über das Gemüse gießen, Deckel aufrollen und in ein warmes Handtuch gewickelt langsam abkühlen lassen. Stellen Sie die Zubereitung in den Kühlschrank und in ein paar Tagen sind die Paprikaschoten fertig und können serviert werden.

Marinierte süße Paprika mit Knoblauch

Das Gute an diesem Rezept ist, dass man die Paprika beispielsweise schon einen Tag vorher schälen, schneiden und im Kühlschrank aufbewahren kann. Auch beim Kochen dieses Rezept Seien Sie auf einen starken und stechenden Geruch vorbereitet, insbesondere während der ersten zwei Stunden des Salamur-Kochens. Aber wenn Sie alle Kochschritte abgeschlossen haben, erwartet Sie ein erstaunliches Ergebnis.

Zutaten:

• Rote Paprika - 10 kg
• Tafelessig - 0,5 l
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Knoblauch - 250 g
• Zucker - 400 g
• Salz - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den geschälten, durch eine Presse gepressten Knoblauch in einen Kessel oder eine Schüssel mit dickem Boden geben, Essig und Öl hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Es ist diese Masse, die Salamur genannt wird.
2. Bulgarische Paprika Kerne und Stiele schälen, in 4-6 Stücke schneiden und in den Salamur geben. Die Zutaten 5 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend die Paprikaschoten bis zum Rand in saubere, sterilisierte, trockene und warme Gläser füllen und mit kochender Salzlake auffüllen.
4. Verschließen Sie das Glas mit Deckeln und lassen Sie es mit einer Decke abgedeckt abkühlen.

Wie mariniert man Paprika für den Winter?

Dieses Rezept zur Zubereitung von Pfeffer erfordert minimale Kosten und erschwingliche Produkte. Gleichzeitig können Sie durch den Verzehr des Produkts im Winter die Vitamine erhalten, die Ihr Körper benötigt. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, Paprika unterschiedlicher Farbe zu verwenden. Denn durch die Kombination von Gemüseschichten beim Einfüllen in Gläser sieht der Snack sehr originell aus.

Zutaten:

• Paprika - 5 kg
• Peperoni - 5-7 Stk.
• Wasser - 0,5 l
• Pflanzenöl - 200 g
• Essigsäure 9 % - 200 g
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Petersilie - Bund
• Zucker - 200 g
• Salz - 3 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen, Öl, Essig, Zucker, Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
2. Die Paprika (bitter und süß) von Kernen und Stielen schälen, waschen und trocknen.
3. Tauchen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten in die kochende Marinade und lassen Sie sie 7-8 Minuten einweichen. Auf Wunsch kann Gemüse in Stücke geschnitten werden.
4. Die gekochten Paprikaschoten in sterilisierte Gläser füllen und mit fein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie belegen. Rollen Sie das Werkstück mit Deckel auf und lassen Sie es unter einer warmen Decke liegen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schnelles Rezept für eingelegte süße Paprika

Zusammen mit schnelle Rezepte Beim Einlegen von Kohl, Gurken, Tomaten und anderen Freuden des Sommers wird Paprika zu Recht ihren Ehrenplatz einnehmen. Scharfer Pfeffer drauf eine schnelle Lösung, an nur einem Tag mariniert, mit Knoblaucharoma, unterscheidet sich nicht von der für den Winter zubereiteten. Es ist nicht zu weich, hat aber einen leichten Crunch.

Zutaten:

• Süße Paprika - 2 kg
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz - 100 g
• Peperoni – 1 Schote
• Zucker - 1,5 EL.
• Wasser - 1 l
• Tafelessig 9% - 100 ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Paprika von Stielen, Kernen und überschüssigen Teilen. Je nach Originalgröße der Frucht in mehrere, nicht ganz kleine Stücke schneiden.
2. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser. Zucker und Salz hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen. Geben Sie dort auch scharfen Pfeffer hinein.
3. Als nächstes fügen Sie die vorbereitete Paprika hinzu und bringen die Zutaten zum Kochen. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
4. Wählen Sie einen geeigneten Behälter zum Marinieren und legen Sie die gekochten Paprikaschoten hinein. Mit Marinade übergießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
5. Nach einem Tag ist die Paprika mariniert und Sie können sie probieren, und nach zwei Tagen ist sie absolut fertig.