Silberkarpfen ist ein frischer Fisch, der sich ganz einfach mit den eigenen Händen marinieren lässt. Auf richtig gesalzenen Fisch kann man auch verzichten Wärmebehandlung Als Vorspeise für Feiertage und den Alltag servieren Familienessen. Darüber hinaus lassen sich mit mariniertem Fisch verschiedenste Gerichte zubereiten. Der so zubereitete Silberkarpfen ist im Kühlschrank 2-3 Monate haltbar.

Wie mariniert man Silberkarpfen zu Hause in Öl?

Eine sehr beliebte Option, mit der Sie zarten und leckeren Fisch zubereiten können.

Zutaten :

• 1 kg Silberkarpfen;
• 300 g Pflanzenöl;
• 3 Zwiebeln;
• Essig;
• Salz;
• Zucker;
• Gewürze für Fisch.

Kochmethode:

Wie mariniert man Silberkarpfen wie Hering?

Dank dieses Rezepts schmeckt der Fisch wie der von vielen geliebte Hering. Alles ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten :

• 1,6 kg Silberkarpfen;
• 300 g Zwiebeln;
• 100 g Karotten;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 50 ml Zitronensaft;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

Es ist wichtig zu beachten, dass der Silberkarpfen umso schmackhafter wird, je länger der Marinierungsprozess dauert.

Wie mariniert man Silberkarpfenfilet auf Koreanisch?

Für Liebhaber von Pikantem ist diese Option geeignet. Dies ist ein wunderbares Gericht für einen Feiertagstisch.

Zutaten :

Kochmethode:

1. Auch dieses Rezept beginnt, wie in anderen Versionen, mit der Zubereitung des Fisches.
2. Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
3. In kleine Stücke schneiden, damit alles gut mariniert ist.
4. In einen Topf geben, mit Öl und Essig bedecken, einen Deckel auflegen und einige Stunden ruhen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und die geschälten Karotten reiben.
6. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
7. Nach Ablauf von zwei Stunden das gesamte vorbereitete Gemüse zum Fisch geben und gründlich mit den Händen vermischen.
8. In einem separaten Behälter Zucker in Sojasauce auflösen, Gewürze hinzufügen, alles vermischen und in den Fisch gießen.
9. Um den Geschmack des Gerichts noch besser zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Filetstücke 5 Minuten in heißem Öl zu braten.

Wie mariniert man Silberkarpfen köstlich mit Ingwer?

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist sehr lecker. Ihr origineller Geschmack Auch anspruchsvolle Feinschmecker werden es mögen.

Zutaten :

• 1 kg Filet;
• Zitrone;
• orange;
• Birne;
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer;
• Gewürze;
• Fenchelsamen;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 6 EL. Löffel Salz;
• Schnittlauch;
• Pflanzenfett.

01.10.2017 32 337

Marinierter Silberkarpfen – ein bewährtes und köstlichstes Rezept!

Viele Hausfrauen bereiten marinierten Silberkarpfen zu, dessen Rezept je nach den hinzugefügten Zutaten unterschiedlich sein kann, aber für diejenigen, die ihn zum ersten Mal zubereiten, ist es besser, ihn zu verwenden klassische Version oder zu Hause, um zu verstehen, wie viel leckeres Gericht Es stellt sich als Ergebnis heraus, und dann probieren Sie verschiedene Variationen aus, zum Beispiel auf Koreanisch. Außerdem, Geschmacksqualitäten hängen direkt von der Marinade und der Frische des Fisches selbst ab...

Marinierter Silberkarpfen – das beliebteste Rezept

Einer der beliebtesten Süßwasserfische auf dem Küchentisch ist der Silberkarpfen. Diese Beliebtheit erklärt sich vor allem durch das unglaublich zarte Fleisch des Fisches, und Silberkarpfen können auf verschiedene Arten zubereitet werden; er schmeckt gebraten, gekocht oder geräuchert. Aber, perfektes Rezept Zubereitung – Silberkarpfen in Marinade und minimaler Aufwand für die Zubereitung des Gerichts, aber das Ergebnis wird sehr gut sein herzhafter Snack, das jeden Banketttisch schmückt.

Marinierter Silberkarpfen, dessen Rezept weiter unten beschrieben wird, lässt sich am besten aus einem fetten großen Kadaver zubereiten. Gut ist es, wenn der Fisch mehr als 2 kg wiegt – er hat praktisch keine Gräten und das Fleisch ist fetter und zarter. Fertiggericht kann ziemlich lange an einem kalten Ort liegen - mindestens 2 Monate. Marinierter Silberkarpfen (Rezept in Essig) benötigt folgende Zutaten:

• Silberkarpfenfilet (das Rückgrat muss sorgfältig vom Kadaver getrennt werden) – 2 Stk.
• Öl – 3 EL.
• Tafelessig – 3–4 EL.
• 1 großer Kopf Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Zucker, Piment(Erbsen) - nach Geschmack

Also, eingelegter Silberkarpfen, der schrittweise Garvorgang sieht so aus:

1. Reinigen Sie den Kadaver des Silberkarpfens gründlich von Schuppen, kratzen Sie ihn von innen heraus und trennen Sie Flossen, Kopf und Schwanz. Den verarbeiteten Kadaver abspülen und in Stücke teilen. Sie können diesen Vorgang vermeiden, indem Sie fertig portionierte Silberkarpfen im Laden kaufen.
2. Salz und Kristallzucker in einem kleinen Behälter vermischen
3. Legen Sie die Fischscheiben in einer einzigen Schicht in eine praktische Schüssel und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Zucker.
4. Legen Sie den Fisch in Schichten und bestreuen Sie jede Schicht damit
5. Decken Sie die oberste Fischschicht mit einem Teller oder einem anderen geeigneten Gegenstand ab und drücken Sie sie mit einem Gewicht nach unten
6. Lassen Sie den Fisch 2 Stunden lang salzen. Die an der Oberfläche entstehende Flüssigkeit muss abgelassen werden
7. Bereiten Sie die Marinade für Silberkarpfen vor: Gießen Sie Essig und vorbereitetes Öl in eine separate Schüssel, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und fügen Sie Pfefferkörner hinzu
8. Den gesalzenen Fisch waschen und in die Marinade legen
9. 2 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren

Die Bereitschaft des Fisches lässt sich an seiner Farbe erkennen – nach ein paar Stunden wird er weiß. Fertig marinierter Silberkarpfen, dessen Rezept Essig enthält, wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Silberkarpfen in koreanischer Marinade

Neben dem traditionellen Rezept für die Zubereitung dieses Fisches ist marinierter Silberkarpfen bei Hausfrauen sehr beliebt – ein koreanisches Rezept für die Zubereitung dieses Snacks orientalische Noten erforderlich:

• Filet – 0,5 kg
• Kristallzucker – 3 EL.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Rohe Karotten – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen
• Sonnenblumenöl – 100 g
• Sojasauce – 3 EL.
• Essig – 3 EL.
• Koriander
• Peperoni – 1 EL.
• Frische Kräuter

Der Silberkarpfenkadaver wird wie im ersten Rezept geschnitten. Die entstandenen Fischscheiben gründlich abspülen und trocknen. Mischen Sie das Öl mit Essig und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit 2 Stunden lang über den Fisch.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Karotten fein hacken oder reiben, den Knoblauch hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Nach 2 Stunden das Gemüse zu den Fischsteaks geben, Zucker, Salz und die restlichen Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen.

Den marinierten Silberkarpfen mit Karotten in eine heiße Pfanne geben und nicht länger als 5 Minuten braten. Der Fisch ist servierfertig. Diese Vorspeise kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Für Langzeitlagerung(2-3 Monate), einfach in sterile Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Selbst marinierter Silberkarpfen

Es ist unmöglich, eine andere Art der Zubereitung einer solchen Vorspeise wie eingelegten Silberkarpfen zu erwähnen - ein hausgemachtes Rezept, dessen Besonderheit die minimale Anzahl an Zutaten und die einfache Zubereitung des Gerichts ist. Dafür müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Silberkarpfenfilet
• Tafelessig – 200 ml
• Reines Wasser – 200 ml
• Zwiebeln – 4 Köpfe
• Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Nachdem der Fisch gereinigt ist (Schuppen, Eingeweide, Flossen, Kopf und Schwanz werden entfernt), muss er zerschnitten werden kleine Scheiben, Salz, wie in traditionelles Rezept, und 8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Spülen Sie den Fisch nach Ablauf der Salzzeit vom Salz ab (nicht gründlich!), legen Sie ihn in einen sauberen Behälter und füllen Sie ihn mit Essiglösung (1 Glas Wasser + 1 Glas Essig). Die Flüssigkeit sollte den Fisch vollständig bedecken.

Den Fisch mit einem Gewicht andrücken und weitere 8 Stunden marinieren lassen. Nach 3-4 Stunden die Marinade umrühren.

Selbst marinierter Silberkarpfen sollte in einer solchen Marinade weiß werden. Dies ist ein Signal dafür, dass die Vorspeise fast fertig ist. Die Flüssigkeit aus dem Behälter mit dem Fisch muss abgelassen werden, der Fisch darf jedoch auf keinen Fall gewaschen werden.

1. Gehackte Zwiebel
2. Marinierte Fischstücke
3. Lorbeerblätter
4. Schwarze Pfefferkörner
5. Pflanzenfett

Wichtig ist, dass das Glas nicht bis zum Hals gefüllt ist. Nachdem alle Fische ausgelegt sind, verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Sie können die Vorspeise innerhalb eines Tages auf dem Tisch servieren. Bei Ordnungsgemäße Lagerung Das Produkt ist im Kühlschrank mindestens 3 Monate haltbar.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für die Zubereitung von Silberkarpfen recht einfach, aber das Endergebnis ist eine unglaublich leckere Vorspeise, die Ihre Familie und Gäste lieben werden!

Silberkarpfen - preiswert und leckerer Fisch. Aufgrund seines zarten Fleisches wird er trotz seines relativen Fettgehalts sogar als Speisefisch eingestuft.

Gut zum Marinieren geeignet – wenn man einen Kadaver von 2,0-2,5 kg nimmt kleine Knochen Sie lösen sich in der Marinade auf und große lassen sich leicht entfernen.

Silberkarpfen ist eine Flussart und sein Geruch mag spezifisch erscheinen. Aber mit einer würzigen oder würzigen Marinade unter Zusatz von Essig wird er nicht schlechter als jedermanns Lieblingshering.

Fisch kann kalt oder heiß zubereitet werden. Darüber hinaus sind in Essig und Zwiebeln marinierte Silberkarpfen 1-3 Monate haltbar. Allerdings hält sich diese Fischdelikatesse nicht so lange, sie wird viel früher gegessen.

Wenn Sie zum ersten Mal Silberkarpfen einlegen, wählen Sie am besten das klassische Rezept – mit Zwiebeln, Gewürzen und Essig.

Es ist wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten: Reinigen Sie ihn gut, entfernen Sie vorsichtig die Gallenblase, entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film im Inneren, trennen Sie Kopf und Flossen und schneiden Sie ihn in gleich große Stücke (ca. 2-3 cm breit).

Beachten Sie! Wenn der Fisch groß ist und die Stücke groß sind, können Sie sie entlang des Grats halbieren.

Zutaten:

• 2 kg Silberkarpfen (Stücke oder Filets);
• 4 EL. Löffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Glas;
• 1 Glas Trinkwasser;
• 2-3 Stk. Zwiebeln;
• Pflanzenöl (raffiniert);
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 8-10 schwarze Pfefferkörner.

Beachten Sie! Für einen würzigen Geschmack können Sie der Marinade Koriander, Nelken, Piment, Senfkörner und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen (jedoch nicht mehr als 1-2 Sorten).

Kochmethode:

• Reiben Sie die vorbereiteten Silberkarpfenstücke mit einer Mischung aus Salz und Zucker ein. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter, decken Sie ihn mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf. 8 – 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen (auch über Nacht möglich).
• Bereiten Sie die Marinade vor: Lorbeerblätter, Pfeffer und Gewürze in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, Essig hinzufügen und umrühren.
• Spülen Sie den Fisch leicht ab, um die Salz- und Zuckermischung zu entfernen. Nicht einweichen! Kalte Marinade einfüllen und erneut 8-10 Stunden unter Belastung stellen. Nach 3-4 Stunden die Silberkarpfenstücke vorsichtig unter die Marinade rühren.

Wichtig! Einige Rezepte schlagen vor, Silberkarpfen 3 bis 6 Stunden lang zu marinieren, aber das reicht nicht aus – große Stücke Sie haben nur Zeit, oben zu marinieren. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des Farbumschlags erkennen: von zartrosa nach weiß. Das Fleisch wird dicker.

• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
• Bereiten Sie saubere Gläser (vorzugsweise 0,5-1-Liter-Gläser) oder Behälter mit Deckel vor.
• Die Marinade abtropfen lassen. Legen Sie den Fisch in Schichten, ohne ihn zu waschen:
  — Zwiebel
  - Silberkarpfenstücke
  - ein Löffel Sonnenblumenöl.

Wichtig! Sie können Silberkarpfen in Emaille-, Glasbehältern oder Kunststoffbehältern mit Deckel marinieren oder einlegen. Schüsseln und Pfannen aus Aluminium sind hierfür nicht geeignet.

• Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie 1–1,5 Tage lang in den Kühlschrank.

In Essig und Zwiebeln marinierter Silberkarpfen kann, garniert mit Oliven oder Zitronenscheiben, als separate Vorspeise serviert werden. Oder als Beilage zum Hauptgericht, zum Beispiel mit gekochte Kartoffeln und Grüns.

Weitere Informationen! Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie der Vorspeise zusätzlich eine kleine Menge Essig hinzufügen: 1 EL. Löffel drauf Literglas.

Scharf (koreanisch)

Rezepte koreanische Küche unterscheiden sich in Marinaden und scharfen Gewürzen. Fans des würzigen Geschmacks werden die koreanische Marinade für Silberkarpfen mit Essig zu schätzen wissen.

Koreanische Rezeptzutaten:

• 1,5 kg Silberkarpfen (Filets oder Stücke);
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 3 Zwiebeln;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 3 Karotten;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 150-200 ml Pflanzenöl;
• 3 EL. Löffel Sojasauce;
• 3 EL. Löffel;
• 1 Teelöffel scharfe rote Paprika;
• Gewürze (schwarzer Pfeffer, Koriander, Piment nach Geschmack);
• 1 Bund frische Kräuter.

Kochmethode:

1. Öl und Essig zu den vorbereiteten Silberkarpfenstücken geben, gut vermischen und 2 Stunden unter Druck stehen lassen.
2. Zwiebeln in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, Karotten reiben (besser eine Spezialreibe verwenden). Koreanische Karotten), den Knoblauch hacken oder durch eine Presse pressen.
3. Sojasauce mit Zucker, Salz und Gewürzen nach Rezept verrühren.
4. Nach zwei Stunden die Marinade abtropfen lassen, das gesamte vorbereitete Gemüse und die Gewürze zum Fisch geben und vorsichtig vermischen.
5. In Pflanzenöl bei maximaler Hitze 3-5 Minuten braten. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Weitere Informationen! Silberkarpfen nach koreanischer Art können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

In Gläsern marinierter Silberkarpfen

Mit diesem Rezept verbringen Sie weniger Zeit damit, marinierten Silberkarpfen zuzubereiten, aber der Marinierungsprozess selbst dauert länger.

Weitere Informationen! Gehacktes Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer können beim schichtweisen Auslegen des Snacks direkt in die Gläser gegeben werden. In diesem Fall wird die Marinade ohne diese Gewürze zubereitet.

1. Salz und Zucker in heißem Wasser auflösen, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und alle Gewürze gemäß Rezept hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, Essig hinzufügen und umrühren.
2. Gießen Sie die Marinade über den vorbereiteten Fisch, decken Sie ihn mit einem Deckel (Teller) ab und platzieren Sie das Gewicht. Lassen Sie das Werkstück 1-1,5 Tage im Kühlschrank.
3. Die Marinade abtropfen lassen. Legen Sie Fischstücke in sterilisierte Gläser, ohne sie schichtweise zu waschen:
   - Zwiebel
   - Silberkarpfenstücke (gehacktes Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner)
   - ein Löffel Sonnenblumenöl.
4. Stellen Sie die Gläser für einen weiteren Tag in den Kühlschrank.

Weitere Informationen! Die Marinade kann leicht sauer (Essiggehalt bis 0,6 %), mäßig sauer (bis 1 %) und sauer (bis 2-3 %) sein. Je mehr Essigsäure in der Marinade enthalten ist, desto länger ist das Produkt haltbar. Die ungefähre Menge Marinade pro Liter Glas beträgt 0,4 bis 0,5 Liter, für ein Drei-Liter-Glas 1,3 bis 1,5 Liter.

Bei Verwendung einer leicht sauren Marinade müssen die Gläser zunächst pasteurisiert oder sterilisiert werden.

Damit Sie nicht von der Qualität des zubereiteten marinierten Silberkarpfens enttäuscht werden, beachten Sie die folgenden nützlichen Tipps:

• Bei der Fischauswahl ist es besser, gekühlten Fisch zu kaufen – seine Qualität lässt sich anhand seines Geruchs, des Zustands der Kiemen und Augen sowie seiner elastischen Konsistenz bestimmen. Gefrorener Fisch sollte nicht ausgefroren sein und „rostige Stellen“ aus oxidiertem Fischöl aufweisen.
• Nehmen Sie nicht zu klein – es wird knochig und nicht fett genug sein, und sehr groß – zu fett. Die beste Größe liegt bei etwa 2 kg.
• Legen Sie den Silberkarpfenkadaver für 20 Minuten in Salzwasser. Dies wird dazu beitragen, den Schlammgeruch loszuwerden.
• Schneiden Sie den Fisch nicht in zu kleine Stücke – die Konsistenz kann beim Garen matschig werden.
• Die Verwendung von natürlichem Essig (Reis usw.) verleiht dem Geschmack neue Noten und verbessert ihn Nährwert— Natürliche Essige enthalten bis zu 20 essentielle organische Säuren, Mineralien, Mikroelemente und Vitamine.
• Je länger der Silberkarpfen mariniert wird, desto reicher wird sein Geschmack.
• Es ist nicht nötig, Fisch länger als 3 Monate in der Marinade zu lagern.

Rezepte für in Essig marinierten Silberkarpfen mit mindestens hinzufügen Die Zutaten bestechen durch ihre Einfachheit und die Möglichkeit, der Marinade je nach Geschmack Gewürze hinzuzufügen. Diese Gerichte werden mit Sicherheit zu Ihrer Lieblingssnackliste hinzugefügt. Guten Appetit!

Wer schon einmal eingelegten Silberkarpfen probiert hat, wird bestätigen, dass der Fisch unglaublich lecker ist. Es ist einfach zuzubereiten, das einzige Schwierige ist, darauf zu warten, dass es mariniert wird.

Es ist wichtig, die richtige Karkasse auszuwählen. Nehmen Sie ein großes Exemplar mit einem Gewicht von mindestens 3 kg, es hat weniger Knochen.

Das Kochen mit dieser Methode besteht aus zwei Schritten: Salzen und Marinieren. Wir benötigen folgende Zutaten:

• Silberkarpfen (Filet oder Karkasse);
• Salz;
• Zucker – 1 TL pro Kilogramm Fisch;
• Tafelessig 9% - 1 Glas;
• Kaltes Trinkwasser – 1 Glas;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Pflanzenöl (raffiniert);
• Zwiebelzwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Der Silberkarpfen muss gereinigt, ausgenommen, der Kopf abgetrennt und der Schwanz abgeschnitten werden. Zunächst müssen Steaks mit einer Dicke von 2 cm hergestellt und dann entlang des Grats halbiert werden.
2. Jedes Stück mit Salz bestreichen und in einen breiten Emaille- oder Glasbehälter geben.
3. Drücken Sie mit einer Platte nach unten und platzieren Sie das Gewicht.
4. Den Silberkarpfen 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank salzen. Bequem über Nacht anzuziehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch weiß und etwas hart.
5. Morgens das Salz abwaschen und die Stücke zum Marinieren in eine Schüssel geben.
6. Die Zubereitung der Marinade könnte nicht einfacher sein: Sie müssen gleiche Mengen Essig und Trinkwasser – vorzugsweise abgefülltes oder gekühltes abgekochtes Wasser – vermischen. Zucker hinzufügen. In unserem Fall kommt 1 Glas Essig auf 1 Glas Wasser. Die Menge an Essig und Wasser hängt davon ab, wie viel Fisch Sie gegessen haben. Es ist notwendig, dass die Marinade es vollständig bedeckt.
7. Wir setzen es unter Druck und stellen es für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
8. Danach legen Sie Zwiebelhalbringe und Fisch auf den Boden eines Glasgefäßes, fügen ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblattstücke hinzu, gießen einen Löffel Pflanzenöl hinein, noch einmal Zwiebeln und dann in Schichten. Gut verschließen, mit einem Deckel abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, da sonst Saft aus dem Fisch und den Zwiebeln austritt.

Übertreiben Sie es nicht mit Lorbeerblättern: Ein paar Blätter reichen für ein Drei-Liter-Glas und eines für ein Liter-Glas.

Die geschnittene Scheibe sollte keine rosa Flecken aufweisen. Das Fleisch nimmt eine hellgraue Farbe an (eher weiß). Kleine Knochen lösen sich in einer starken Marinade auf, große lassen sich beim Essen leicht trennen.

In Tafelessig marinierter Silberkarpfen mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln ist das einfachste und zuverlässigste Rezept, passt zu jedem Anlass und ist bei allen Kennern hausgemachter Fischspezialitäten beliebt.

Methode in einem Glas mit Karotten

In diesem Rezept werden der Marinade neben Zwiebeln auch Karotten hinzugefügt. Es verleiht dem Silberkarpfen Süße und macht ihn dadurch noch schmackhafter. Sie können mit Gewürzen experimentieren, aber wir lassen die Technologie unverändert, das Ergebnis hängt davon ab.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Silberkarpfen – 1 kg;
• Salz – 100 g (ein Schnapsglas);
• Essig 6% - 150 ml;
• Geruchloses Pflanzenöl – 1 Glas;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebeln – 250 g;
• Schwarze Pfefferkörner – 5-7 Stk.;
• Oregano, Koriander, Rosmarin, roter Pfeffer – 1,5–2 EL. Löffel.

Wenn Sie 9 % verwenden Tafelessig, dann müssen Sie bei 6 % 100 g davon nehmen und 50 g Wasser hinzufügen.

Silberkarpfen sollten idealerweise frisch sein. Gefroren kann man es auch einlegen, allerdings nur, wenn es nicht länger als 2 Wochen im Gefrierschrank liegt.

Vorbereitung:

1. Den Fisch vorbereiten – putzen, ausnehmen, in kleine Stücke trennen. Sie können die Haut entfernen oder nicht, wenn Sie möchten.
2. Salzen und Gewürze hinzufügen.
3. Reiben Sie die Karotten für Koreanische Salate oder in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe.
4. In einem Topf o Einmachglas Schichten Sie Silberkarpfenstücke und Gemüse (Zwiebeln und Karotten) darauf.
5. Marinade einfüllen – Essig mit Pflanzenöl vermischen.
6. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Gemüsegewürze in Form von Zwiebeln und Karotten können in diesem Rezept mit Fisch konkurrieren, Sie sollten also nicht daran sparen, sondern sogar mehr hinzufügen, als im Rezept angegeben. Das Gericht schmeckt nach Koreanisch, heh, es passt hervorragend als Vorspeise mit einer Scheibe Schwarzbrot und Gemüse kann den Salat ersetzen.

Mit Zitrone

Die Kochrezepte sind unterschiedlich, aber es ist unmöglich, eine Marinade ohne Säure herzustellen. Da nicht jeder Essig mag, suchen sie nach einem Ersatz. Silberkarpfen schmeckt zu Hause sehr gut, wenn man ihn mit Zitrone mariniert, was eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fisch ist.

Beeilen Sie sich nicht, eingelegten Silberkarpfen zu probieren. Je länger Flussfisch in der Marinade ist, desto sicherer ist es.

Zutaten:

• Silberkarpfen – 1 kg;
• Zitrone – ½ Stück;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz;
• Essig – 200 ml;
• Wasser – 200 ml;
• Koriander, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Portionen schneiden.
2. Mit Salz bestreuen und unter Druck setzen. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3. Spülen Sie das Salz ab und gießen Sie eine Lösung bestehend aus 1 Glas 9 %igem Essig und 1 Glas Wasser hinein. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Essig abgießen. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und vermischen.
5. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl auf den Boden des Glases, legen Sie den Fisch aus und bestreuen Sie ihn mit Gewürzen. Nach unten drücken, sodass das Öl von unten nach oben steigt. Wenn nicht genug davon vorhanden ist, fügen Sie mehr von oben hinzu.
6. Die Zubereitung von mit Zitrone mariniertem Silberkarpfen dauert mindestens 3 Tage. Die ganze Zeit wird es im Kühlschrank aufbewahrt.

Dieses Rezept eignet sich nicht für die Langzeitlagerung; große Portionen lassen sich besser auf andere Weise verarbeiten. Zitrone neutralisiert den Essiggeruch, macht den Geschmack subtiler und macht den Snack aromatischer. Wenn Sie ganz auf Essig verzichten möchten, benötigen Sie mehr Zitrusfrüchte als in der Zutatenliste angegeben (ca. 5 Stück).

Wenn jetzt Silberkarpfen in Ihrer Küche auftaucht, wissen Sie, wie man ihn zu Hause einlegt. Das Rezept mit Zwiebeln kann als Klassiker gelten. Probieren Sie Ihr eigenes Gewürzset aus, fügen Sie beispielsweise Ingwer hinzu oder verwenden Sie eine fertige Mischung zum Salzen und Marinieren von Fisch.

Silberkarpfen ist ein Flussfisch mit einem spezifischen Geruch, der durch Marinieren vermieden werden kann. Existieren verschiedene Rezepte Zubereitung von Marinaden. Zum Beispiel marinierter Silberkarpfen mit Öl und Essig oder mit Zwiebeln und Karotten.

Sie können Silberkarpfen mit Zitrone und Karotten servieren

Für diejenigen, die zum ersten Mal Silberkarpfen marinieren, beginnen Sie mit klassisches Rezept. Das Endergebnis wird vielen gefallen.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Essig 9 % – 150 ml;
• Salz – 90 g;
• Kristallzucker – 10 g;
• Wasser – 150 ml;
• große Zwiebeln - 1 Stück;
• Raffiniertes Öl;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Pfefferkörner – 5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Kadaver in kleine Stücke schneiden und mit Wasser abspülen.
2. Den vorbereiteten Fisch mit der Trockenmischung einreiben, in einen Behälter geben und mit einem Deckel abdecken. Legen Sie die Presse darauf und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
3. Machen Sie die Marinade: Lorbeerblatt mit Gewürzen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie den Fisch heraus und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
5. Der abgekühlten Marinade Essig hinzufügen und über das Filet gießen. Den Behälter mit einem Deckel und einem Gewicht verschließen und 9 Stunden lang marinieren.
6. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einer dünnen Schicht in einen tiefen Behälter geben. Legen Sie den Silberkarpfen darauf, gießen Sie Öl darüber und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist das Gericht servierfertig.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 83 kcal.

Klassisches Set zum Marinieren von Fisch

In Öl und Apfelessig

Eingelegter Silberkarpfen Apfelessig dem beliebten Hering oder der beliebten Makrele nicht unterlegen. Daher sollten Sie Fisch unbedingt nach diesem Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Fischkadaver – 1 kg;
• Apfelessig – 2 Esslöffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Zitrone – 1 Stück;
• Salz – 60 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Kadaver in Stücke schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch halbieren.
2. Legen Sie den Fisch in einen Behälter und streuen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Gewürze und Zitrone darüber.
3. Alle Zutaten mit Öl und Essig übergießen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Damit das Filet gleichmäßig mariniert, sollten Sie die Stücke von Zeit zu Zeit wenden.

Agapow Wladislaw

Für dieses Rezept eignen sich folgende Gewürze: Nelken, Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel und Anis. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge zu übertreiben.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt beträgt 99 kcal.

Magst du marinierten Fisch?

JaNein

Um in kurzer Zeit eingelegte Zwiebeln zu bekommen, muss man wissen, wie.

Rezept für eine würzige Marinade für Silberkarpfen mit Essig, Zwiebeln und Karotten

Wer es scharf mag, kocht Silberkarpfen in koreanischer Marinade.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Zucker – 50 g;
• Salz – 60 g;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 2 Stück;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Essig 9 % – 50 ml;
• Sojasauce – 50 ml;
• scharfer roter Pfeffer – ein halber Teelöffel;
• Grün;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Fügen Sie dem vorbereiteten Produkt Essig und Öl hinzu. Gründlich mischen und 2 Stunden lang an einem kühlen Ort unter Druck stellen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.
3. Nach Ablauf der Zeit den Fisch in einen Behälter mit Wasser umfüllen Sojasauce, Salz, Zucker, Gewürze und zubereitetes Gemüse.
4. Alle Zutaten anbraten Sonnenblumenöl bis es goldbraun ist. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.

Agapow Wladislaw

Silberkarpfen nach koreanischer Art können sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 151 kcal.

Das Rezept zum Marinieren von Silberkarpfen finden Sie im folgenden Video:

Wenn das Haus hat Essigsäure 70 %, dann ist es hilfreich zu wissen, wie.

In einem Glas mit Essig, Öl und roten Zwiebeln marinierter Silberkarpfen

Möchten Sie Fischkonserven probieren? Anschließend den Silberkarpfen nach folgendem Rezept marinieren.

Zutaten:

• Fischfleisch – 2 kg;
• Wasser – 2 l;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• rote Zwiebel – 3 Stück;
• Essig 9 % – 400 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Blätter;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stück;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel pro 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Bei mittlerer Hitze in einen Topf mit Wasser geben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Gewürze hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Gießen Sie Essig in die abgekühlte Marinade, rühren Sie um und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über die vorbereiteten Kadaver. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie die Presse darauf und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
3. Rote Zwiebeln in sterilisierte Gläser geben und mit mariniertem Fisch und Butter belegen.
4. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie 24 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Agapow Wladislaw

Gewürze und Lorbeerblätter können direkt in das Glas gegeben werden, die Marinade dann aber ohne Gewürze zubereiten.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 46 kcal.

Welche Marinade verwenden Sie für Silberkarpfen?

Mit EssigOhne Essig

Alternativ können Sie auch in Essigessenz marinierten Fisch verwenden, der dann zart und saftig wird.

Zubereitung einer Marinade für Silberkarpfen, ohne Essig

Wer lieber auf Essig verzichten möchte, dem empfehlen wir das folgende Rezept.

Zutaten:

• Silberkarpfen – 2 kg;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Lorbeerblatt - 6 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Alle Zutaten außer den Lorbeerblättern und dem Fisch selbst in einen Topf mit Wasser geben. Die Marinade zum Kochen bringen, das Lorbeerblatt hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Die vorbereiteten Kadaver in die abgekühlte Marinade geben und 24 Stunden ruhen lassen.
3. Nehmen Sie den Fisch nach Ablauf der Zeit heraus und legen Sie ihn in einen tiefen Behälter. Zwiebeln darüber streuen und Öl darübergießen. Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Der Silberkarpfen ist fertig, guten Appetit!

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 84 kcal.

Schauen Sie sich das Rezept im Video an, um weitere Einzelheiten zu erfahren.

Sie können Fisch in einem normalen Glas marinieren.

Rezept für Silberkarpfen-Heh-Fisch mit Apfelessig

Heh vom Silberkarpfen ist originelles Gericht, was viele Liebhaber der koreanischen Küche ansprechen wird.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Knoblauch – 6-7 Köpfe;
• Karotten – 2 Stück;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Meersalz – 2 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl) – 70 ml;
• Sojasauce – 50 ml;
• Essig 9 % – 50 ml;
• Koriander – 5 g;
• gemahlenes Chili – 5 g;
• Pfefferkörner – 5 Stück;
• frische Petersilie - 1 Bund.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Den vorbereiteten Silberkarpfen in einen Behälter geben, Öl und Essig hinzufügen und 2 Stunden marinieren lassen.
3. In dieser Zeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken und die Karotten auf Koreanisch reiben.
4. Nach Ablauf der Marinierzeit Gemüse und Gewürze zu den Kadavern geben. Gründlich vermischen und in einer Pfanne braten, bis eine schöne Farbe entsteht.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 114 kcal.

Silberkarpfen passen gut zu frischen Kräutern

Damit marinierter Silberkarpfen richtig lecker wird, müssen Sie Folgendes wissen:

1. Zum Einlegen eignet sich ein gefrorenes Produkt ohne starken Geruch und ohne gelbe Flecken.
2. Fischstücke sollten nicht dick und sehr dünn sein.
3. Um den spezifischen Schlammgeruch loszuwerden, legen Sie den Kadaver hinein Salzwasser 20 Minuten köcheln lassen und erst dann mit dem Marinieren beginnen.
4. IN klassische Marinade Sie können nach Geschmack Gewürze hinzufügen (Senfkörner, Nelken, Koriander).
5. Wenn die Kadaver werden Weiß Dies bedeutet, dass das Produkt vollständig mariniert ist.
6. Je länger der Silberkarpfen in der Marinade liegt, desto reicher wird sein Geschmack.

Agapow Wladislaw

Zum Marinieren von Silberkarpfen in Essig verwenden Sie ausschließlich Emaille-, Plastik- oder Glasbehälter. Wenn Sie in einem Aluminiumbehälter marinieren, entwickelt der Fisch einen unangenehmen Geruch.

Fotogalerie der Zubereitung von mariniertem Silberkarpfen

In einer Anmerkung

Um köstlichen eingelegten Silberkarpfen zu genießen, müssen Sie einige Nuancen kennen:

1. Lagern Sie Fischkadaver nicht länger als 3 Monate in Marinade.
2. Kleine Stücke eignen sich nicht zum Einlegen, da sie beim Kochen zu Brei werden.
3. Die ideale Fischgröße beträgt 2 kg.

Wenn Sie diese Geheimnisse kennengelernt haben, können Sie den perfekten Fisch zubereiten.