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So braten Sie Seelachs schmackhafter. Gebratener Seelachs – saftiger Fisch im Teig und paniert

Dies ist ein gesunder und preiswerter Fisch, den Sie mindestens zweimal pro Woche in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Aber nicht jeder weiß, wie man Seelachs in der Pfanne brät, damit das Gericht lecker wird und alle Nährstoffe im Fleisch erhalten bleiben. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung dieses Tiefseebewohners.

Seelachsfleisch hat keinen so starken Geschmack wie rosa Lachs oder Hering. Dies macht es zu einer vielseitigeren Massenzutat interessante Gerichte. Es passt gut zu verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Seelachs schmeckt sowohl gebacken als auch gekocht und gebraten hervorragend.

Gerichte aus solchen Fischen sind lecker, nahrhaft und kalorienarm. Sie enthalten Vitamine, Mineralien und Proteine, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden können. Seelachsfleisch ist für Kinder und geeignet diätetische Ernährung. Kinderärzte empfehlen, mit der Beifütterung dieses Fisches im Alter von 8 Monaten zu beginnen. Ernährungswissenschaftler und Therapeuten sind sich einig: Je öfter wir es in unsere Ernährung aufnehmen, desto besser.

So braten Sie Seelachs richtig in einer Pfanne: auf traditionelle Weise

Braten ist das einfachste und schneller Weg Wärmebehandlung. Und um die knusprige Kruste zu bekommen, mit der normalerweise alles begonnen wird, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen.

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Fische;
  • 3 EL. l. Mehl;
  • Saft einer halben Zitrone (optional);
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:


Köstlicher Fisch paniert mit Sesam

Sesamsamen sind eine Kalziumquelle und Fisch ist eine Phosphorquelle. Dieses Tandem ist sehr gesund und lecker. Darüber hinaus verleiht Sesam dem Pollock einen leicht nussigen Geschmack und macht die Kruste knusprig.

Zutaten:

  • 50 g Sesamkörner;
  • 3 mittelgroßer Seelachs (oder Filets);
  • 2 Eier;
  • Pflanzenöl;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Reiben Sie den Fisch mit der Gewürzmischung in Stücke und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen. Anschließend abspülen, um überschüssiges Salz und Pfeffer zu entfernen, und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  2. Die Eier schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Sie können ihnen 1 EL hinzufügen. l. kaltes Wasser oder Milch.
  3. Seelachsstücke in Ei tauchen, dann Sesamkörner darin wälzen und in eine gut erhitzte Bratpfanne geben.
  4. In diesem Fall sollten Sie den Fisch nur auf niedrigster Stufe braten, da sonst die Kerne verbrennen und die Scheiben nicht vollständig gegart werden.

Saftiges Seelachsfilet im Teig

Seelachsfleisch lässt sich sehr gut im Teig frittieren. Teig Beim Frittieren entsteht eine knusprige Kruste und bewahrt die Saftigkeit und Zartheit des Fisches.

Zutaten:

  • 500 g Filet;
  • 100 g Mehl;
  • 2 Eier;
  • 100 ml fettarme Sahne, Milch oder geschmacksneutrales Mineralwasser;
  • Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Reiben Sie das Filet mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie es für etwa 30 Minuten an einen kühleren Ort.
  2. Bereiten Sie den Teig vor. Zuerst die Eier glatt rühren (mit einem Schneebesen ist hier kein fluffiger Schaum nötig). Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und verrühren Sie die Zutaten weiterhin kräftig. Dann das Mehl vorsichtig untermischen. Mischen Sie die Mischung gründlich – es sollten keine Klumpen entstehen. Durch die Verwendung von Sprudelwasser wird der Teig luftiger und zarter. Sie können dem Teig frische Kräuter und sautierte Zwiebeln hinzufügen. Es gibt nur eine Bedingung: zusätzliche Zutaten sollte sehr fein geschnitten werden.
  3. Tauchen Sie das Filet in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne, die eine Weile auf dem Feuer gestanden hat.
  4. Drehen Sie den Fisch nicht zu oft um. Warten Sie, bis der Teig auf der einen Seite goldbraun wird und auf der anderen fest wird, bevor Sie ihn umdrehen. Bei mäßiger Hitze ohne Deckel braten, sonst bekommt man keine schöne Kruste.
  5. Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Seelachs in Lezone – ein unvergesslicher Geschmack!

Lezon wird oft mit Teig verwechselt, aber es handelt sich hierbei um eine etwas andere Mischung – bei der Zubereitung wird kein Mehl verwendet. Liezon verbessert den Geschmack des Fisches und auf seiner Oberfläche bildet sich eine schöne dünne goldene Kruste.

Zutaten:

  • 2 kg Seelachs;
  • 4 Eier;
  • Salz, Gewürze;
  • Öl zum braten.

Vorbereitung:

  1. Den Fisch 15–30 Minuten in einer Mischung aus Salz und Pfeffer einweichen.
  2. Bereiten Sie die Lezone vor: Schlagen Sie die Eier gut auf. Sie können der Mischung etwas Wasser, fettarme Sahne oder Milch in einer Menge von 1 EL hinzufügen. l. für 1 Ei.
  3. Tauchen Sie die Fischstücke in das Eis und legen Sie sie sofort in eine heiße Pfanne.
  4. Bei mittlerer Hitze braten, bis es auf jeder Seite schön gebräunt ist. Es sollte sehr dünn und goldfarben sein. Drehen Sie den Fisch erst um, wenn er auf einer Seite vollständig gegart ist.

Klassischer Seelachs gebraten mit Zwiebeln

Dies ist ein klassisches und beliebtes Gericht, in dem erstaunlicher Geschmack ergibt eine Kombination der gängigsten Zutaten.

Zutaten:

  • 1 Pollockkadaver;
  • 2 Zwiebeln;
  • 3 EL. l. Mehl;
  • Salz, Gewürze;
  • Öl zum braten.

Vorbereitung:

  1. Den vorbereiteten Seelachs mit Gewürzen behandeln und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  2. Geben Sie dem Kadaver ein gutes Bad in Mehl. Haben Sie keine Angst, dass es zu viel davon gibt: In heißem Öl wird es sofort fest und verwandelt sich in eine appetitliche Kruste.
  3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fisch geben. Goldbraun braten.
  4. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Zuerst den Seelachs anbraten, bis er gar ist, und dann die Zwiebel im gleichen Öl anbraten. Sobald es goldbraun ist, den Fisch dazugeben und die Zutaten zusammen noch ein paar Minuten braten. Mit dieser Methode werden die Zwiebeln gut gebraten, in Saft getränkt und werden sehr aromatisch.

Ein ausgezeichneter Hobbykoch ist jemand, der... einfaches Produkt kann ein gastronomisches Meisterwerk kochen, oder? Ein einfacher gebratener Seelachs lässt sich in der Pfanne so lecker braten, dass er ohne Übertreibung wie ein fabelhaftes Gericht aus „1001 Nacht“ wirkt! Darüber hinaus wird eine wichtige Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung erfüllt – abwechslungsreiche Menüs und nützliches Material in Produkten!

Pollock – sehr leckerer Fisch, fast ohne Knochen, mit universellen gastronomischen Eigenschaften. Sein neutraler Geschmack verbindet sich harmonisch mit säuerlichen, salzigen und würzigen Bestandteilen von Gerichten, wodurch diese nur abgeschwächt und heller werden.

Die einfachste Art, Fisch zuzubereiten, besteht darin, ihn in einer Pfanne zu braten und ihn mit Soße oder Soße zu servieren. Das ist auch unbestreitbar beste Beilage Der gebratene Seelachs wird mit Kartoffelpüree serviert.

Der Kaloriengehalt von frittiertem Seelachs beträgt nur 114 kcal pro 100 g, wenn man ihn ohne Mehl oder Semmelbrösel frittiert. Ziemlich geeignet für leichtes Abendessen! Aber wenn man Fisch in einer Pfanne in Mehl und Eiern brät, dann ist sein Kaloriengehalt entsprechend höher, aber natürlich nicht zu viel.

So braten Sie Seelachs köstlich in einer Pfanne

Bevor Sie Seelachs braten, müssen Sie ihn von kleinen Schuppen befreien, den schwarzen Film aus dem inneren Hohlraum entfernen, ihn abspülen und mit einer Küchenserviette trocknen. Der Fisch kann mitsamt der Wirbelsäule in Stücke geschnitten werden, oder man trennt das Filet ab und gart nur dieses.

Es stellt sich die Frage: Wie lange dauert es, diese Fischart in einer Bratpfanne zu braten?

Das hängt von der Größe der Stücke ab – große Fische brauchen 10–12 Minuten, kleine Fische 7–8 Minuten. Das Filet muss nicht lange gebraten werden – nicht länger als 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Halten Sie die Hitze zunächst auf mittlerer Stufe, drehen Sie sie dann hoch und braten Sie den Fisch mit einem Deckel weitere 5 Minuten lang gründlich an. Wenn man es zu lange kocht, wird es trocken und gummiartig, wie alle Meeresfrüchte.

Fisch zum Braten vorbereiten

Wenn wir gefrorenen Seelachs kaufen, überlegen wir oft, wie wir ihn köstlich braten. Bevor Sie gefrorenen Fisch aus dem Laden frittieren, müssen Sie ihn im Kühlschrank langsam auftauen. Wir empfehlen daher, den Fisch am Tag nach dem Kauf zu kochen.

Beim Auftauen in Wasser oder in der Mikrowelle verliert es nicht nur seinen natürlichen Geschmack, sondern wird auch trocken und gummiartig.

Wie man Seelachs in verschiedenen Panaden richtig frittiert

In Mehl

Dies ist die gebräuchlichste Art, Seelachs in einer Pfanne zu braten. Den Fisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen und anbraten.

In der Regel wird es mit Soße serviert. Pollock ist ein magerer Fisch, und wenn er ohne Schutzhülle gebraten wird, verliert er Feuchtigkeit und kann trocken werden. Mehl fungiert als „Schale“, um die Feuchtigkeit im Fisch zu speichern.

Wie man Seelachs in Mehl brät, Videorezept vom Küchenchef

In Semmelbröseln

IN Semmelbrösel Fisch wird etwas anders gegart als in Mehl.

Mehr einfache Möglichkeit Zur Zubereitung werden die Fischstücke einfach in Semmelbröseln wälzt und in einer Bratpfanne von jeder Seite 2-3 Minuten lang schön goldbraun gebraten.

Wie man Seelachs in Semmelbröseln brät, Videorezept vom Küchenchef

In Walnüssen

Eine weitere Panade, die von Hobbyköchen sehr selten verwendet wird, ist Walnuss. Sie können die Fischstücke nur in gehackten Nüssen wälzen oder eine dreistufige Panade verwenden, wie bei Rezepten mit Semmelbröseln.

Wir bereiten die Nusspanade so zu: Braten Sie die Kerne in einer trockenen Pfanne an, lassen Sie sie abkühlen und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz zu Krümeln. Wenn Sie versuchen, es in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu mahlen, beginnen die Kerne, Öl freizusetzen, und die Panade ist nicht zuverlässig.

Nüsse hinzufügen gebratener Fisch Sehr mild-würziges Aroma und Geschmack, serviert mit süß-saurer Soße.

Paniert

Teig ist eine gesalzene Mischung aus Mehl und Eiern mit der Konsistenz von Sauerrahm. Es reicht aus, die Fischzubereitungen in Teig zu tauchen und in Pflanzenöl zu braten. Sehr schnelles Rezept.

Wie man Fisch im Teig kocht, Videorezept vom Küchenchef

So braten Sie Seelachs ohne Mehl, Rezept mit Marinade

Um Fisch ohne Mehl zu braten, müssen Sie ihn zuerst marinieren.

Wir waschen den Fisch, trocknen ihn mit einer Küchenserviette, fügen Salz hinzu, bestreuen ihn mit Fischgewürzen und beträufeln ihn mit Zitronensaft. 15–20 Minuten marinieren lassen. Anschließend in einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Der Fisch behält seine Form, zerfällt nicht und verliert keine Feuchtigkeit. Decken Sie die Pfanne am Ende des Bratens einige Minuten lang mit einem Deckel ab. Jetzt freuen wir uns, Ihnen einige Rezepte für gebratenen Seelachs vorzustellen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce

Zutaten

  • — 500 g + -
  • — 100 g + -
  • - 2 Stk. + -
  • - 2 Köpfe + -
  • - 2 Stk. + -
  • - schmecken + -
  • — nach Vorlieben + -
  • - 1 EL. l. + -
  • - 2 EL. l. + -
  • Tomatenmark - 2 EL. l. + -

Vorbereitung

Dieses wunderbare Rezept für gebratenes Seelachsfilet zeichnet sich dadurch aus, dass niemand gleichgültig bleibt, nachdem das erste Stück in den Mund genommen wurde.

  1. Das Fischfilet salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen, in geschlagene Eier tauchen und in einer Pfanne von jeder Seite braten, bis es gar ist. Die gebratenen Filets in einer Schicht auf eine flache Schüssel legen.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zuerst die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
  3. Während das Gemüse röstet, eine Tasse Wasser hinzufügen Tomatenmark Zu einer glatten Masse verarbeiten und zum vorbereiteten Gemüse geben. Nachdem wir unsere Soße zum Kochen gebracht haben, verbessern wir ihren Geschmack mit Salz, Gewürzen, Zucker und Zitronensaft. Wir erreichen einen zarten süß-sauren Geschmack. Die Soße sollte nicht flüssig sein, sondern die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Dazu müssen wir es einkochen, falls etwas Flüssigkeit dabei herauskommt.
  4. Nun die Soße mit einem Esslöffel aufschöpfen und jeweils darauf verteilen gebratenes Filet. Lassen Sie es nach Abschluss der Arbeit abkühlen und stellen Sie es zum Einweichen für zwei Stunden in den Kühlschrank. Bereit!

Aufschlag Fischfilet unter Tomatensauce gekühlt. Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Seelachsfilet mit Tomatensauce, Videorezept

Gebratener Seelachs, Rezept mit Soße

Mit diesem Rezept können Sie Seelachs ohne Mehl braten (falls gewünscht), und das Schmoren in Soße macht ihn zu einem sehr aromatischen, saftigen und vielseitigen Proteingericht mit jeder Beilage.

Für das Gericht benötigen wir:

  • 600 g Seelachs,
  • 2 kleine Zwiebeln,
  • 2 Karotten,
  • 1 EL. Tomatenmark,
  • 3 EL. Mehl,
  • Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Garen von Seelachs in einer Pfanne

  1. Schneiden Sie den Seelachs in Stücke oder trennen Sie das Filet und garen Sie nur das Filet. Es ist nur Ihre Wahl! Die gesalzenen Fischstücke in Mehl tauchen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und zum weiteren Schmoren in einen Topf geben. Es ist besser, Mehl mit Gewürzen zu mischen – das ist schmackhafter.
  2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben, dann nach ein paar Minuten die Karotten dazugeben. Das Gemüse einige Minuten in Öl anbraten.
  3. In einer anderen Schüssel Tomatenmark mit Mehl (2 EL) vermischen und etwas Wasser hinzufügen. Wir erreichen eine gleichmäßige Konsistenz und gießen dann 500 ml sauberes Wasser ein. Umrühren und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit wird die Soße dicker (durch Mehl), daher ist es besser, sie ständig umzurühren. Wir probieren es ab, fügen bei Bedarf Salz, Gewürze, Zucker, Zitronensaft hinzu.

    4. Für dieses einfache Gericht benötigen wir:

  • Ein Fischkadaver
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel,
  • Mehl,
  • Salz,
  • Semmelbrösel,
  • Öl zum braten.
  1. Das Filet vom Fischskelett trennen, mit der stumpfen Messerkante leicht abklopfen und salzen.
  2. Die Zwiebel in etwas Öl goldbraun braten.
  3. Jedes Filet quer zur Faser halbieren. Die Zwiebel auf eine Hälfte legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Wir bekommen ein Fischsandwich, das wir in Mehl wälzen, dann in ein geschlagenes Ei tauchen und die Form mit Semmelbröseln fixieren. Wir bekommen ein zweischichtiges Seelachsfilet in Paniermehl, das wir in einer Pfanne mit kochendem Öl von allen Seiten anbraten.
  4. In Portionen servieren – ein Blatt grünen Salat auf einen Teller legen, zwei Sandwiches in Semmelbröseln darauf legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Diese Fischart ist ein universelles Produkt. Die von uns besprochenen Rezepte für gebratenen Seelachs, einschließlich seiner Filets, sind bei Hobbyköchen am beliebtesten. Aber die Saftigkeit und Weichheit dieses Fisches ermöglichen es uns, zu experimentieren, OHNE müde zu werden!

Pollock ist ein erschwinglicher und nahrhafter Fisch und muss daher in die Ernährung aufgenommen werden. Im Vergleich zu anderen Fischarten hat Seelachs keinen ausgeprägten Geschmack, was ihn zu einem hervorragenden Produkt für die Zubereitung interessanter Gerichte macht. Aber auch in der Pfanne gebratener Seelachs ist schon sehr lecker und appetitlich.

Mit Zwiebeln gebratener Seelachs

Seelachs kann mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten und mit jeder Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Zutaten:

  • frischer Pollockkadaver;
  • zwei Zwiebeln;
  • 3-4 EL. Löffel Mehl;
  • Öl, Gewürze für Fisch.

Vorbereitung:

  1. Den vorbereiteten Pollockkadaver in Portionen schneiden.
  2. Mehl, Salz und eventuelle Gewürze in eine Schüssel geben. Fischgerichte, mischen.
  3. Die Fischstücke in Mehl mit Gewürzen wälzen und in einer Bratpfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
  4. Die Zwiebeln in Ringe oder Viertel schneiden. Je dünner die Zwiebel geschnitten wird, desto saftiger wird sie nach dem Braten.
  5. Nun gibt es zwei Möglichkeiten, das Gericht weiter zuzubereiten. Sie können dem Fisch Zwiebeln hinzufügen und ihn zusammen anbraten. Oder legen Sie den Fisch aus und legen Sie stattdessen die Zwiebel hinein und braten Sie sie so an, dass sie mit dem Saft gesättigt ist, den der Seelachs beim Braten freigesetzt hat.
  6. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, die Fischstücke zurückgeben, noch ein paar Minuten braten und servieren.

In Mehl in einer Pfanne erhitzen

Gebratener Seelachs in Mehl ist ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung eines Gerichts, mit dem selbst der unerfahrenste Koch zurechtkommt.

Zutaten:

  • zwei Fische;
  • 135 g Mehl;
  • Salz, Öl.

Vorbereitung:

  1. Wir schneiden die gereinigten Kadaver in kleine Stücke, damit der Fisch schneller gebraten wird.
  2. Mehl mit Salz vermischen und den Fisch darin panieren.
  3. Die Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.
  4. Mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.

Leckeres Rezept zum Backen im Teig

Seelachs im Teig wird sehr zart und saftig. Sie können jeden Teig zubereiten – mit Milch, Bier oder Mineralwasser.

Zutaten:

  • 650 g Seefisch;
  • ein Ei;
  • 65 ml Milch;
  • 55 g Löffel Mehl;
  • Salz, Öl.

Vorbereitung:

  1. Wir filetieren die Fischkadaver und schneiden sie in Stücke.
  2. Für den Teig den Milchdrink in eine Schüssel geben, Mehl, Salz und beliebige Gewürze hinzufügen und gründlich verrühren. Die Konsistenz der Panade sollte wie folgt sein dicke saure Sahne. Fügen Sie daher bei Bedarf Mehl hinzu.
  3. Seelachsfilets in den Teig legen, vorsichtig vermischen, dann einzeln mit einer Gabel herausnehmen, in erhitztes Öl geben und goldbraun braten.
  4. Wir geben das fertige Produkt auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen, und geben es in eine gemeinsame Schüssel.

Seelachs in einer Pfanne mit Kruste erhitzen

Jeder kann Raba in einer Pfanne braten, aber nicht jeder kann Fisch mit einer knusprigen Kruste zubereiten.

Zutaten:

  • 1 kg Seefisch;
  • Gewürze;
  • 3-4 EL. Löffel Mehl;
  • Öl.

Vorbereitung:

  1. Die ausgenommenen und gereinigten Fischkadaver in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl auf eine flache Schüssel geben.
  3. Nehmen Sie Fischstücke, bestäuben Sie sie mit Mehl und braten Sie sie in Öl an. Wir decken nicht mit einem Deckel ab, nur so entsteht eine knusprige, appetitliche Kruste. Wenn Sie den Fisch abdecken, schmeckt er gedünstet und gekocht.

In verschiedenen Panaden frittieren

Zum Braten von Fisch in einer Pfanne können Sie jede beliebige Panade verwenden. Nach diesem Rezept gebratener Fisch wird außen knusprig und innen saftig.

Zutaten:

  • frischer Seelachs;
  • 3-4 EL. Löffel Mehl;
  • 17 g Stärke;
  • 3-4 Esslöffel Wasser;
  • Gewürze, Öl;
  • Knoblauchzehe.

Vorbereitung:

  1. Die Kadaver in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und zunächst beiseite stellen.
  2. Mehl, Stärke, Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben und Wasser hinzufügen, alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine zähflüssige Masse ohne Klumpen entsteht. Sie können der Panade beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Rosmarinsamen, getrocknetes Basilikum und andere Kräuter.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie eine mit einem Messer gehackte Knoblauchzehe hinzu, braten Sie sie einige Minuten lang an und werfen Sie sie weg, sobald die Gemüsestücke braun werden.
  4. Die Fischstücke in die Panade tauchen und zügig hineinlegen Aromaöl, Seelachs im Teig in einer Bratpfanne von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

Im Ganzen in einer Pfanne gebraten

Ganzer gebratener Seelachs ist die schnellste Art, ein Fischgericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Fischkadaver gut zu reinigen und den schwarzen Film zu entfernen, der verderben kann Fertiggericht mit seinem bitteren Geschmack.

Zutaten:

  • zwei Fische;
  • ein paar Zitronenscheiben;
  • Gewürze, Öl;
  • 55 g Mehl.

Vorbereitung:

  1. Vorbereitete Fischkadaver müssen gründlich mit einem Papiertuch getrocknet werden, da überschüssige Feuchtigkeit dazu führt, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt und nur schmort, aber nicht frittiert.
  2. Die Kadaver salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, 30 Minuten ruhen lassen, damit der Zitronensaft und die Gewürze vom Fisch aufgenommen werden.
  3. Anschließend die Kadaver mit Mehl bestäuben und in Öl goldbraun braten.

Einfacher Seelachs, der in einer Pfanne gebraten wird perfekte Option nicht störend, aber leckeres Gericht an jedem Tag. Dies ist ein preiswerter Fisch, den man zu Zeiten der Sowjetunion überall kaufen konnte. Im modernen Russland hat sich die Situation überhaupt nicht geändert. Es ist jedoch zu beachten, dass dieses Produkt während des Bratvorgangs häufig auseinanderfällt. Um dies zu verhindern, müssen Sie wissen, wie man Seelachsfilet in einer Pfanne richtig gart. Tatsächlich ist es überhaupt nicht schwierig und es gibt viele leckere und einfache Variationen, mit denen sich köstliche Fischgerichte zubereiten lassen eine schnelle Lösung. Nachfolgend sind nur einige davon aufgeführt.

Seelachs mit Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Sie wissen nicht, wie man köstlichen Seelachs in der Pfanne zubereitet? Es ist eigentlich ganz einfach! Fisch mit Zwiebeln zubereiten. Das preiswertes Gericht, das Ihnen in Zeiten angespannter finanzieller Situation in der Familie weiterhilft.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Welche Produkte werden wir brauchen? Hier also die vollständige Liste:

  • Seelachs – 3 Stk.;
  • große Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Pflanzenfett– zum Braten;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

In der Pfanne gebratenen Seelachs mit Zwiebeln zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und seine Zubereitung erfordert den meisten Aufwand günstige Produkte, die Sie zu jeder Jahreszeit problemlos in jedem Geschäft finden können.

  1. Um Seelachs in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle notwendigen Produkte vorbereiten.

  1. Als nächstes müssen Sie sofort mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Wenn Sie ungeschälte Kadaver nehmen, müssen diese geschnitten werden. Schwänze und Flossen müssen abgeschnitten werden. Es ist außerdem unbedingt erforderlich, die Kadaver zu öffnen und die Innenseiten vorsichtig zu entfernen. Anschließend wird der Hohlraum gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Der zubereitete Fisch wird in Portionen geschnitten und in eine separate tiefe Schüssel gegeben.

  1. Bestreuen Sie das Werkstück passende Gewürze und Gewürze. Füge Salz hinzu. Den Knoblauch schälen. Fein hacken oder durch eine spezielle Küchenpresse geben. Zum Fisch schicken. Alles vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.

Auf eine Anmerkung! Um den Seelachs pikanter und schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit etwas Zitronensaft würzen.

  1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schicken Sie Fisch hinein. Bei mäßiger Hitze etwa 5-7 Minuten braten.

  1. Als nächstes schälen Sie das Gemüse nach dem Rezept für die Zubereitung von in einer Pfanne gebratenem Seelachs mit Zwiebeln. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe schneiden. Schicken Sie den Schnitt zum Fisch. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten ruhen, bis die andere Seite gebräunt ist.

Das ist alles! Wie leicht zu erkennen war, wird Seelachs in einer Bratpfanne nach dem Rezept mit dem Foto „eins-zwei-drei“ zubereitet.

Gebratener Seelachs, paniert in einer Bratpfanne

Sie wissen nicht, wie man Seelachs in der Pfanne kocht? Schauen Sie sich das vorgeschlagene Rezept mit Fotos an. Es ist so einfach und unkompliziert, dass selbst ein Kochanfänger es meistern kann.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Was müssen wir tun? köstlicher Seelachs in einer Bratpfanne? Bausatz notwendige Produkte wird dich bestimmt nicht verwirren. Also hier ist die Liste:

  • Seelachsfilet – 300 g;
  • frisches Hühnerei – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​150 g;
  • gemahlener Pfeffer – ¼ TL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode

Sie fragen sich also, wie man Seelachs in einer Pfanne brät? Machen Sie Fisch mit einfacher Panade! Dieses Gericht ist sehr appetitlich. Denn im Inneren bleibt das Fruchtfleisch saftig und weich und obenauf entsteht eine appetitlich knusprige Kruste.

  1. Also machen wir Seelachs in Mehl in einer Bratpfanne einfaches Rezept mit regelmäßiger Panade. Das Wichtigste zuerst: Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.

  1. Rohe, frische Stücke in eine tiefe Schüssel geben Hühnereier. Eine Prise Salz hinzufügen. Schlagen Sie sie mit einer Gabel gut durch. Die Masse sollte homogen werden.

  1. Das Seelachsfilet in Portionen schneiden. Sie können sie vorab etwas in Zitronensaft marinieren. Legen Sie die Fischstücke auf eine Arbeitsfläche. Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab. Schlagen Sie das Filet mit einem Küchenhammer ziemlich stark und nicht sehr fest, aber unbedingt auf der gegenüberliegenden Seite ohne Nelken.

  1. Nun können Sie das Seelachsfilet panieren und anschließend in einer Bratpfanne nach dem Rezept mit Foto anbraten. Tauchen Sie dazu jedes Stück einzeln in die Eimischung und bestäuben Sie es anschließend gründlich mit Mehl.

  1. Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie Seelachs hinein. Goldbraun braten.

  1. Mit einem Spatel oder einer Gabel vorsichtig umdrehen. Auf der anderen Seite goldbraun braten.

Guten Appetit! Dieses einfache Rezept für Seelachs in der Pfanne hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas zum Mittag- oder Abendessen kochen müssen, aber nicht lange am Herd stehen möchten. Sie können das Gericht mit Gemüse, Reis oder Kartoffeln garnieren.

Seelachs im Teig in einer Pfanne erhitzen

Es gibt die meisten verschiedene Rezepte Seelachsfilet in einer Pfanne kochen. Direkt unten vorgeschlagen Schritt-für-Schritt-Rezept schlägt vor, Fisch im Teig zuzubereiten. Es ist wirklich lecker und sättigend. In diesem Format gelingen Seelachs in der Pfanne hervorragend. So kann es nicht nur zum täglichen Abendessen, sondern auch für einen Feiertagstisch serviert werden. Solch eine köstliche Vorspeise fliegt einfach mit einem Knall davon.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten

Um ein Rezept für gebratenen Seelachs mit Teig zuzubereiten, müssen wir nicht lange im Supermarkt suchen notwendigen Zutaten. Der Komponentensatz wird Sie mit seiner Verfügbarkeit angenehm überraschen:

  • Seelachs (es ist besser, das Filet gleich zu nehmen) – 500 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • Mehl - 3 EL. l.;
  • Salz – ½ TL;
  • Gewürze – optional;
  • geruchloses Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode

Vorgeschlagen Originalrezept Seelachs in der Pfanne ist ganz einfach zuzubereiten. Sie werden nicht einmal bemerken, wie alles fertig sein wird. Mal sehen, wie man Seelachs in einer Pfanne im Teig brät?

  1. Damit alles perfekt klappt, sollten Sie Seelachs nach dem Rezept mit Foto in der Pfanne kochen und dabei Schritt für Schritt alle Schritte und Empfehlungen befolgen. Sie sollten sich sofort um den Fisch kümmern und ihn in portionierte Stücke schneiden. Sie können dies wie gewohnt tun. Manche Köche schneiden den Fisch in gewöhnliche Würfel, während andere Hausfrauen das Produkt lieber in kleinen Schichten belassen. Die Hauptsache besteht darin, das Vorhandensein von Knochen auszuschließen. Achten Sie darauf, den Seelachs zu filetieren.

  1. Um Seelachs nach diesem Rezept in einer Pfanne zu braten, müssen Sie zunächst den Teig zubereiten. Dazu müssen Sie die Eier in eine Schüssel geben. Füge Salz hinzu. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwas verrühren. Fügen Sie Mayonnaise hinzu (manchmal wird sie durch Sahne oder Sauerrahm ersetzt). Noch einmal gründlich durchschlagen. Das Mehl sieben. Fügen Sie es portionsweise zu der resultierenden Mischung hinzu und rühren Sie jede Portion auf einmal um, bis eine glatte Masse entsteht.

  1. So wird der Teig dicht und dick.

  1. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen. Tauchen Sie jedes Fischstück in die Mischung und legen Sie es in eine Bratpfanne, in der zuvor gereinigtes, geruchloses Sonnenblumenöl erhitzt wurde. Braten Sie den Seelachs auf jeder Seite an, bis der „Mantel“ nicht nur fest wird, sondern auch einen angenehmen goldenen Farbton annimmt.

Auf eine Anmerkung! Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, sollten Sie den fertigen Seelachs auf Papierservietten legen. Überschüssiges Öl wird von ihnen aufgenommen.

Jetzt wissen Sie also, wie lecker es ist, Seelachs nach Rezept in einer Pfanne zu braten einfacher Teig. Es ist einfach! Kein Ärger oder unnötige Aufregung.

Seelachskrapfen in einer Bratpfanne

Da sind andere wunderbare Rezepte Seelachs schnell in einer Pfanne kochen. Unten finden Sie eine weitere köstliche Interpretation. Das sind Fischfrikadellen oder Lazy Chops.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Wir brauchen:

  • Seelachsfilet – ½ kg;
  • Kristallzucker – 1,5 EL. l.;
  • Mehl – ​​100 g;
  • pasteurisierte Milch – 1 EL;
  • großes Hühnerei – 2 Stk.;
  • Salz – ½ TL;
  • raffiniertes Pflanzenöl – 100 ml.

Kochmethode

Das ist sehr leckeres Rezept Seelachs in einer Pfanne erhitzen. Es wird sicherlich seinen gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen.

  1. Das Fischfilet von Grätenresten befreien. In kleine Stücke schneiden und in einen separaten Behälter umfüllen.

  1. Schlagen Sie ein paar frische große Eier in eine freie, geräumige Schüssel. Mischung hinzufügen Kristallzucker und Salz. Mit einer Gabel umrühren und glatt rühren.

  1. Die Milch etwas erwärmen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl hinein.

  1. Das Mehl sieben. Fügen Sie es beim Gießen zu diesem „Teig“ hinzu. Es ist sehr wichtig, die Zusammensetzung nach jeder neuen Mehlcharge gründlich zu mischen. Die Fischstücke in diese Mischung geben. Mischen Sie die Mischung gründlich. Stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

  1. Etwas raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie unsere Fischmischung hinein und lassen Sie dabei einen Abstand zwischen den Stücken, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben.

  1. Sobald die Seelachspfannkuchen gebräunt und mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind, wenden Sie sie um und bringen Sie sie am anderen Rand zu einem goldenen Farbton.

Das ist alles! Übrigens gibt es Rezepte mit Fotos, die vorschlagen, Seelachs auf die gleiche Weise in einer Grillpfanne zuzubereiten. Es ist auch sehr lecker!

Videorezepte

Oben konnten Sie verschiedene Rezepte zum Kochen von Seelachs in der Pfanne mit Fotos kennenlernen, und hier finden Sie eine Auswahl an Kochvideos:


Pollock ist ein guter Bratfisch. Rosig, saftige Stücke Gebratener Seelachs passt beispielsweise perfekt zu jeder Beilage. Ja und so weiter festlicher Tisch solche Fische werden nicht überflüssig sein. Es ist wichtig, diesen Fisch einfach richtig zubereiten zu können. Es ist nicht ungewöhnlich, dass viele unerfahrene Köche Schwierigkeiten haben, Fischstücke zu braten; der Fisch fällt oft auseinander. Um diese unangenehmen Momente zu vermeiden, müssen Sie kleine Tricks kennen, die aus Seelachs werden königlicher Leckerbissen. Unser Rezept mit detaillierte Fotos Ich werde Ihnen nur sagen, wie man köstlichen und schönen Seelachs zubereitet, der in einer Pfanne gebraten wird.




Zutaten:
- Seelachs – 2 Kilogramm;
- Hühnereier – 3 Stück;
- Backmehl – ​​200 Gramm;
- Speisesalz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 50 Gramm.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:





1. Pollock wird in der Regel gefroren verkauft. Daher muss der Fisch vor der Verwendung vollständig aufgetaut werden. Schneiden Sie die Flossen und Schwänze mit einer Schere ab, reinigen Sie den Fisch von innen und entfernen Sie den schwarzen Film. Dann waschen Sie den Fisch mit kaltem Wasser.




2. Seelachskadaver in Stücke schneiden. Die Größe der Fischstücke liegt in Ihrem Ermessen, aber es ist wichtig zu bedenken, dass zu große Stücke möglicherweise nicht gut garen.




3. In einer separaten Schüssel rohe Eier vorsichtig mit einem Küchenbesen oder einer Gabel schlagen.




4. Mehl auf einen leeren Teller gießen. Zum Panieren des Fisches müssen Eiermischung und Trockenmehl verwendet werden.






5. Den Fisch in einer Schüssel salzen. Wir dürfen nicht vergessen, dass Seelachs, wie viele andere Fischarten auch, schnell aussalzt. Daher ist es nicht nötig, zu viel Salz hinzuzufügen. Nur eine Prise dieses Produkts reicht aus.




6. Seelachsstücke in Eier tauchen.




Und in Mehl wälzen.




7. Seelachs in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Sie können Seelachs nicht mit kaltem Öl in eine Pfanne geben, da der Fisch sonst kleben bleibt und zerbricht. Aber in kochendem Öl wird der Fisch gut braun, stellen Sie einfach zunächst die Hitze auf mittlere Stufe. Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten.






8. Sie können rosigen, leckeren Fisch essen.
Es wird auch sehr lecker und saftig sein

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