Bereiten Sie Apfelbeermarmelade mit Äpfeln zu. Apfelmarmelade mit Aronia, schnelles Rezept

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln ist ein interessantes Gericht. Die Besonderheit dieser Delikatesse ist ihr herber Geschmack. Je mehr Aronia im Rezept enthalten ist, desto ausgeprägter ist das Aroma. Wenn man es jedoch mit der verwendeten Produktmenge übertreibt, spürt man eine starke Adstringenz im Geschmack. Um dies zu verhindern, fügen Hausfrauen der Marmelade Gewürze (Zimt und andere) und Kristallzucker hinzu. Durch die Zugabe von Äpfeln wird die Delikatesse aromatischer.

Viele haben es versucht Apfelmarmelade. Selbst ein Kind wird sich nicht weigern, sie zu essen. Aber Marmelade mit Äpfeln in Kombination mit Aronia wird kaum noch so oft konsumiert.

Heutzutage wird es fast niemanden mehr überraschen, wenn im Haus mehrere Gläser Apfelbeermarmelade stehen. Beeren werden seit langem zur Zubereitung aller Arten von Süßspeisen außer Marmelade (Kompott, Aufgüsse, Kuchenfüllungen, Tees usw.) verwendet. Der Geschmack der Apfelbeere ist sehr herb, aber wenn man das Maß nimmt und andere ergänzende Produkte hinzufügt, ist dies praktisch nicht zu spüren.

Aroniabeeren sind in großer Menge reichhaltig nützliche Komponenten(Mineralien, Vitamine), die sich positiv auf den Zustand des gesamten Körpers auswirken und die Gesundheit verbessern. Die erhöhte Adstringenz der Pflanze lässt jedoch den Verzehr der Früchte nicht zu frisch, obwohl das einige Leute stört.

Um den Geschmack etwas zu verbessern und zu verändern, werden der Marmelade oft andere Früchte oder Gewürze hinzugefügt. Besonders beliebt sind Birnen, Quitten, Äpfel und Pflaumen. In Kombination mit Aronia glätten sie die Adstringenz und verleihen der Delikatesse einen reichhaltigeren und weicheren Geschmack.

1. Für Marmelade verwenden frische Äpfel und Aronia im Verhältnis 1:1. Die Geschmacksanpassung erfolgt durch Änderung der Menge der einen oder anderen Zutat. Je mehr Äpfel beispielsweise vorhanden sind, desto reichhaltiger und weniger herb ist der Geschmack.
2. Wenn Sie saure Äpfel verwenden, benötigen Sie mehr Kristallzucker.
3. Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten und beim Zubereiten der Marmelade werden neue „Noten“ hinzugefügt: Zitronenmelisse (erfrischt das Gericht), Zimt (in Form einer Stange oder eines Pulvers) und Zitronenschale.
4. Um Probleme beim Kochen zu vermeiden, empfiehlt es sich, anstelle von Kochgeschirr aus Aluminium emaillierte Pfannen zu verwenden. Gleiches gilt für Löffel, mit denen die Marmelade verrührt wird (es empfiehlt sich, Holzspatel zu nehmen).

Auf eine Anmerkung! Apfelbeeren und Äpfel werden nicht nur zur Herstellung von Marmelade verwendet. Sie machen auch tolle Marmeladen. Zuerst sollten die Zutaten gekocht, gerieben, mit Zucker bedeckt und erneut gekocht werden (Sie müssen warten, bis die Masse dick wird).

Manche Hausfrauen verwenden Vanilleschote oder -extrakt, um den Geschmack zu verbessern und dem Gericht eine zarte Note zu verleihen.

Zutaten vorbereiten

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, müssen Sie die Zutaten sorgfältig vorbereiten. Apfelbeeren und Äpfel müssen frisch und unbeschädigt sein. Dadurch wird das Endprodukt lecker und vor allem gesund. Kochen Apfelbeermarmelade, das muss man berücksichtigen, denn jeder möchte den Geschmack des Sommers in einem frostigen und schneereichen Winter spüren.

Um den Geschmack der Delikatesse reichhaltig und zart zu machen, empfiehlt es sich, folgende Regeln einzuhalten:

1. Bei der Herstellung von Marmelade ist es besser, im Herbst geerntete Aroniabeeren zu verwenden. Spätbeeren sind weniger säuerlich und süßer.
2. Schmackhafter wird die Delikatesse, wenn man feste Spätäpfel ohne Beschädigung nimmt.

Die vorbereiteten Zutaten müssen gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden. Die Äpfel schälen und in kleine Quadrate schneiden. Die Apfelbeere muss von den Bürsten „befreit“ werden, sorgfältig aussortiert und erneut gewaschen werden.

Wenn die Marmelade enthält Zitronensaft oder Schale empfiehlt es sich, überwiegend mittelgroße Zitrusfrüchte ohne Beschädigungen mit leuchtend gelber Schale zu wählen.

Auf eine Anmerkung! Um das Gericht zart und weich zu machen, empfiehlt es sich, die Aroniabeeren 2-3 Mal mehrere Sekunden lang in kochendem Wasser zu lassen.

Wie man Apfelmarmelade mit Apfelbeeren macht

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Marmelade besteht darin, die folgenden Produkte zu verwenden:

• Äpfel (ein Kilogramm);
• dreihundert Gramm Aronia;
• fünfhundert Gramm Zucker.

Ich füge auch eine Zimtstange hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Grundsätze für die Zubereitung von Gerichten für den Winter:

1. Bereiten Sie zunächst einen süßen Sirup zu (zwei Gläser Kristallzucker und die gleiche Menge Wasser). Die Produkte werden in einen Behälter gegeben, angezündet und warten, bis sie kochen. Eine Zimtstange hinzufügen.
2. Nach dem Kochen die gehackten Äpfel in die Pfanne geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn sie dunkler werden und weich werden, Apfelbeere dazugeben und 15-25 Minuten kochen lassen.
3. Schalten Sie den Herd aus, füllen Sie die Gläser mit Marmelade und schließen Sie die Deckel.

Marmelade aufbewahren

Um schwarze Vogelbeermarmelade lange haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften Es wird nicht empfohlen, die Gläser unmittelbar nach dem Kochen in die Kälte zu stellen. Es ist besser, zu warten, bis sie abgekühlt sind. Lagertemperatur +3-5 im Winter und +20 im Sommer.

Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie die Apfelbeeren 3–5 Minuten hinein. Bequemer ist es, dies direkt in einem Sieb zu tun. Herausnehmen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen kaltes Wasser. Dies geschieht, damit die harte Schale der Beeren weicher wird.

In einem großen Topf den Sirup aus 2 EL kochen. Wasser und 500 gr. Zucker (einfach beides vermischen und etwas köcheln lassen). Die Beeren in den Sirup geben, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und vergessen Sie es für 8 Stunden.

Nach ca. 8 Stunden den Aroniasirup auf schwache Hitze stellen. Geben Sie in einem großen Topf auf der zweiten Herdplatte Wasser zum Kochen und beginnen Sie sofort mit der Bearbeitung der Äpfel – waschen, schälen, schneiden. Es ist besser, geschälte Äpfel in mit Zitrone angesäuertes Wasser zu legen (damit sie nicht schwarz werden). Legen Sie die Äpfel für ca. 6-8 Minuten (je nach Härtegrad) in kochendes Wasser. Es ist besser, es noch einmal in einem Sieb zu machen. Sie sollten nicht überkochen. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.

Während dieser Zeit sollte der Aroniasirup kochen. 700 g Zucker hineingeben und sprudeln lassen. Eine Zimtstange, Zitronensaft und abgekühlte Äpfel dazugeben. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Sirup in der Marmelade höchstwahrscheinlich noch recht flüssig. Den Topf vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Morgens die Marmelade erneut aufkochen lassen und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie es in sterilisierten Gläsern verschließen.

Süß, mit einer leichten Säure und dem charakteristischen Geschmack von Apfelbeermarmelade ist eine echte Entdeckung Winterzeit, wenn unser Körper mehr denn je eine kraftvolle Unterstützung mit Vitaminen und Mikroelementen benötigt. Dank der Apfelbeere erweist sich diese Marmelade als mega-heilend, hat eine satte Farbe und eignet sich perfekt zum Teetrinken zu Hause.

Saftige und reife Äpfel mildern den Geschmack der leicht säuerlichen Apfelbeere. Für die Marmelade können Sie Äpfel beliebiger Sorte und Größe verwenden. Sie können der Zubereitung sogar minderwertige Früchte (rissig oder zerbrochen) hinzufügen. Die Hauptsache ist, sie gut vorzubereiten: Spülen Sie sie unter Wasser ab und entfernen Sie alle Schäden. Um zu verhindern, dass Apfelscheiben beim Kochen ihre Struktur und Form verlieren, verwenden Sie die Früchte zusammen mit der Schale für Marmelade.

Außerdem sollten Sie die Marmelade nicht in einem „Sitz“ zubereiten. Es ist besser, die Masse mehrmals 15-20 Minuten lang zu erwärmen und stehen zu lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Mit dieser Technik können Sie nicht nur appetitliche, sondern auch farbenfrohe Marmelade für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• 500 Gramm Äpfel;
• 100 Gramm Aronia;
• 500 Gramm Kristallzucker;
• 1 Glas Wasser.

*Angegeben ist das Gewicht der zubereiteten Äpfel und Vogelbeeren.

So bereiten Sie Marmelade aus Äpfeln und Apfelbeeren zu:

Gießen Sie Zucker in einen Topf mit geeignetem Volumen.

Die erforderliche Menge Flüssigkeit einfüllen. Zucker mit Wasser mischen.

Kochen Sie die süße Zubereitung 10-15 Minuten lang, bis die Produkte zu Sirup werden.

Trennen Sie die Eberesche von den Zweigen. Apfelbeeren mit Zuckersirup in einen Topf geben.

Wir hacken die Äpfel in Teller, nachdem wir die Kerne von ihnen entfernt haben. Die vorbereiteten Äpfel zum kochenden Sirup geben.

Rühren, bis die Beeren und Äpfel gleichmäßig im Sirup verteilt sind.

Die Marmelade 15–20 Minuten kochen (bei niedriger Temperatur). Wiederholen Sie den gesamten Vorgang nach dem vollständigen Abkühlen noch zweimal.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Sie können Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack aus Aronia und Äpfeln auf verschiedene Arten zubereiten; durch die Mengenverhältnisse der verwendeten Produkte können Sie den Geschmack anpassen. Die Adstringenz der Eberesche wird nicht so stark spürbar sein, wenn Sie die Marmelade mit ausreichend Zucker und einigen Gewürzen, insbesondere Zimt, zubereiten. Äpfel werden eine wichtige Rolle spielen, je nach Sorte erhält die Marmelade einen ganz besonderen Geschmack und ein ganz eigenes Aroma.

Jeder kennt Apfelmarmelade, aber nur wenige haben Apfelbeermarmelade probiert. Als Kind haben die meisten von uns die Sonnenuntergänge unserer Großmutter genossen einfache Produkte die es in jedem Garten gab. Manche Hausfrauen wachsen und konsumieren schon lange in verschiedenen Formen Apfelbeerbeeren, an sich sind sie säuerlich, aber in Kombination mit weicheren Beeren und Früchten werden sie milder im Geschmack.

Die gereiften Apfelbeerfrüchte enthalten viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken, jedoch nur, wenn sie verzehrt werden reiner Form Nicht jeder kann sie machen. Um den Geschmack säuerlicher Früchte zu verbessern, werden sie oft mit anderen Produkten kombiniert, meist geglättet reichhaltiger Geschmack Es passt gut zu Äpfeln und zu den Beeren des Busches: Birne, Pflaume und Quitte. Grundlegende Tipps zum Kochen sind:

• Ein Klassiker des Genres bei Sonnenuntergangskuchen ist Marmelade aus Vogelbeeren und Äpfeln, die Produkte werden in etwa gleichen Anteilen eingenommen. Der Geschmack wird je nach Rohstoffverhältnis angepasst: Je mehr Apfelbeere vorhanden ist, desto schärfer wird der Geschmack der Marmelade.
• Der Zuckerkonsum ist Standard und hängt direkt von der Qualität der Äpfel und Beeren ab: Je saurer sie sind, desto mehr müssen Sie hinzufügen.
• Natürliche Gewürze verbessern den Geschmack und verleihen ihm besondere würzige Noten. Ideal ist es, dem Sud noch ein paar Zimtstangen hinzuzufügen; Zitronenschale verleiht dem Gericht etwas Exotik; Zitronenmelisse sorgt für Frische.
• Es empfiehlt sich, Marmelade darin zuzubereiten emailliertes Geschirr, und mit einem Holzspatel umrühren.

Beratung! Aus Äpfeln und Apfelbeeren kann man Marmelade herstellen; die Produkte werden gekocht, durch ein feines Sieb gerieben und mit Zucker dick gekocht.

Um den Geschmack zu verbessern, wird der zubereiteten Marmelade manchmal ein Tropfen Vanilleextrakt oder eine halbe Vanilleschote hinzugefügt.

Zutaten vorbereiten

Jeder weiß, dass die Zutaten von ausgezeichneter Qualität sein müssen und die Zubereitung nur auf höchstem Niveau erfolgen muss, damit die Marmelade lecker und gesund ist. Apfelbeermarmelade ist keine Ausnahme. Um sich und Ihre Lieben im Winter mit leckeren Leckereien zu verwöhnen, sollten Sie vor der Zubereitung alle Zutaten richtig vorbereiten:

• Aroniabeeren werden erst im Spätherbst gepflückt, damit die Früchte mehr Zucker und weniger Adstringenz haben.
• Äpfel wählen spät reifende Sorten, die fest und nicht gebrochen sind.

Die Produkte werden vorgewaschen und getrocknet, anschließend werden die Äpfel geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Die Vogelbeeren werden von den Bürsten genommen, sorgfältig sortiert und gewaschen.

Bei Rezepten mit Zitronenzusatz lohnt es sich, die Zitrusfrucht verantwortungsvoll auszuwählen; sie sollte mittelgroß sein, die Schale sollte komplett gelb sein, ohne Einschlüsse fremder Farbe.

Beratung! Damit die Apfelbeere in der Marmelade weich und zart wird, sollten Sie die Beeren zunächst einige Male mit kochendem Wasser übergießen.

Wie man Apfelmarmelade mit Apfelbeeren macht

Um zwei Liter Marmelade für den nächsten Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Lebensmittelmengen zu sich nehmen:

• Ein Kilogramm reife Äpfel.
• Ein halbes Kilo Zucker.
• 300 g Aroniabeeren.
• 1-2 Zimtstangen.

Die Arbeiten selbst werden in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

• Aus zwei Gläsern Wasser und Zucker wird ein Sirup zubereitet, die Zutaten in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Sie werfen Zimt.
• Sobald das Wasser kocht, geschälte und gehackte Äpfel hineingeben und 20-30 Minuten kochen lassen.
• Das Signal für die Zugabe von Aronia ist das Erweichen der Äpfel und das Verdunkeln der Stücke. Nur mit solchen Indikatoren können Sie Beeren hinzufügen.
• Apfelbeeren und Äpfel 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
• Anschließend vom Herd nehmen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Wichtig! Fertige Marmelade wird einen leicht rosafarbenen Farbton haben, die Vogelbeeren sollten weich sein.

Einfach und erschwingliches Rezept Marmelade mit Zitronenschale wird in den letzten Minuten in die Kasserolle gegeben, bevor sie vom Herd genommen wird. Die restlichen Schritte sind völlig identisch mit den oben beschriebenen.

Marmelade aufbewahren

Aus Sicherheitsgründen bleibt die fertige Naht im Wohnzimmer, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann bringen sie es in den Keller oder Keller, wo die Temperatur im Winter nicht unter +3 fällt und im Sommer nicht auf +20 steigt.

Eingelegte schwarze, bereits gereifte Ebereschen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, dies ist jedoch bereits eine extreme Maßnahme.

Die Zubereitung von Apfelbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter ist einfach; eine individuelle Regulierung des Zutatenverhältnisses ermöglicht es Ihnen, sie zuzubereiten neuer Geschmack Nähte.

Bei vielen von uns wachsen dichte Apfelbeersträucher in unseren Gärten oder neben unseren Häusern. Sein anderer Name ist Apfelbeere. Dunkle, kräftige, dichte Aroniabeeren sind für ihren besonderen Geschmack bekannt – sehr herb und erinnern nur entfernt an rote Vogelbeere.

Apfelbeere unprätentiös und daher wahrscheinlich nicht sehr respektiert. Aber vergeblich! Sie verblüfft mit ihrer Nützlichkeit Eigenschaften.

Das Wort „Apfelbeere“ selbst wird aus dem Griechischen mit „nützlich“ übersetzt, und dieser Name ist nicht umsonst aufgetaucht: Die Beeren sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, Beta- Carotin, organische Säuren, Pektine, Tannine, Jod, Magnesium, Kobalt, Mangan, Eisen helfen bei Erkrankungen der Schilddrüse, des Verdauungssystems, des Herzens, der Blutgefäße und der Atmungsorgane. Apfelbeere wird bei Allergien, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Diabetes und Lebererkrankungen empfohlen. Besonders Aronia-Eigenschaft– Es ist in der Lage, Schwermetalle und radioaktive Isotope aus dem Körper zu entfernen.

Rezepte Gerichte aus Aronia viel: Konfitüren, Marmeladen, Gelees, sehr leckerer säuerlicher Wein und natürlicher Saft Getrocknete Beeren ähneln Rosinen – im Winter ein Vorrat an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, der Sirup transparent wird und kocht, geben Sie die Stücke hinein Äpfel und Apfelbeeren. Fans können noch etwas Zimt hinzufügen, der geschmacklich passt bekanntermaßen gut zu Apfel.

Es bleibt nur noch, die Apfelbeermarmelade mit Äpfeln zum Kochen zu bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe zu reduzieren und ab und zu umzurühren.

Nach 30-40 Minuten die Stücke zerkleinern Äpfel gut eingeweicht eingedickt Aronia Sirup und erhält die bläulich-rote Farbe von Ebereschensaft.

Sie können die Hitze ausschalten und die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Die Marmelade geliert gut, die Äpfel werden transparent und die Beeren werden in Sirup eingeweicht und zu einer echten Delikatesse. Apfelbeere verleiht jedem Gericht eine herrliche Farbe und ein herrliches Aroma.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Apfel- und Apfelbeermarmelade. An Winterabenden erinnert es Sie an die goldenen Erntetage des Altweibersommers. Wir laden Sie zu einer Teeparty ein!