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Stör mit Kartoffeln im Ofenrezept. Rezept: Stör in Folie gebacken – Das einfachste und leckerste Rezept

Sterlet ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Störe. Der Kadaver eines Fisches wiegt in der Regel nicht mehr als 1 kg, sodass er im Ganzen gegart werden kann. Das Fleisch wird wegen seines delikaten „königlichen“ Geschmacks und seines hohen Geschmacks geschätzt Nährwert Produkt.

Wir schauen uns ein paar an interessante Rezepte Fisch im Ofen kochen und auch etwas darüber lernen wohltuende Eigenschaften Sterlet.

Chemische Zusammensetzung von Fischen

Sterlet gilt zu Recht als einzigartiges Produkt, da es praktisch keine Kohlenhydrate enthält. Dadurch kann Fischfleisch von Diabetikern verzehrt werden. Darüber hinaus enthält es vollständige Proteine und Aminosäuren, die lebensnotwendig sind, aber vom Körper nicht selbst synthetisiert werden.

Fleisch enthält Mikroelemente wie:

Die Auswirkungen auf den Körper sind nicht auszuschließen Fettsäuren, davon gibt es in Sterlet reichlich. Omega-3-Säure wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus, beugt der Entstehung von Krebs vor und kann auch die Symptome der Psoriasis lindern.

Nützliche Eigenschaften von Sterlet

Gebackenes Sterlet verliert deshalb praktisch nicht seine Eigenschaften Königsfisch Es empfiehlt sich, im Ofen zu garen statt zu braten. Allerdings wissen nur wenige Menschen um die wohltuenden Eigenschaften des Fleischverzehrs.

Was ist so gut an diesem Sterlet?

Aminosäurereiches Fleisch trägt zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei;
Mageres Fleisch wirkt sich positiv auf die Geschwindigkeit der Stoffwechselprozesse im Körper aus;
Fettsäuren sind „Antagonisten“ Cholesterin, wodurch die Bildung von Plaques in den Blutgefäßen verhindert wird;
Füllt die „Reserven“ an Vitaminen und Mikroelementen im Körper auf.

Darüber hinaus gilt diese Fischart als eine der leckersten und gesündesten und gilt daher als Delikatesse. Wie backt man Sterlet im Ofen? Unten sind beste Rezepte Kochen von königlichem Fleisch, das vielen Hausfrauen gefallen wird.

Gebackener Fisch und Kartoffeln

Sterlet backt im Ofen schnell genug, sodass das Kochen weder viel Zeit noch Mühe erfordert.

Zutaten:

½ kg Fisch;
150 g Hartkäse;
5 Tomaten;
Petersilie und Koriander;
1 kg Kartoffeln;
Gewürze nach Geschmack;
Mayonnaise.

Kochmethode:

Gericht mit Kartoffeln - perfekte Option Familienessen. In nur einer Stunde bereiten Sie köstliches Fleisch mit Beilagen zu.

Fisch mit Sahnesauce

„Königlicher“ Fisch gegart Sahnesauce, hat eine ungewöhnlich sanfte und reichhaltiger Geschmack. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von diesem Leckerbissen begeistert sein.

Zutaten:

200 ml fettarme Sahne;
1 Fisch;
3 Stk. Kartoffeln;
Gewürze nach Geschmack;
1 mittelgroße Zitrone;
Sellerie und Dill.

Kochmethode:

In Folie gekochtes Sterlet

Um Familienmitglieder und Gäste zu überraschen delikater Geschmack Fleisch, Fisch in Folie garen. Erstens brennt es so garantiert nicht an und zweitens wird das Fleisch selbst saftig und sehr lecker.

Zutaten:

1 „königlicher“ Fisch;
1 große Zitrone;
2 Stk. Lukas.

Kochmethode:

Königliches Sterlet

Wie kann man ein ganzes Sterlet im Ofen garen? Damit das von Ihnen zubereitete Gericht ein wirklich königliches Aussehen erhält, empfiehlt es sich, Kopf und Schwanz nicht vom Kadaver zu trennen, sondern Sie müssen ein wenig an der Vorbereitung des Fisches zum Backen basteln.

Zutaten:

50 ml Olivenöl;
1 Zitrone;
Koriander, Dill und Sellerie;
Salz und Pfeffer;
1 Sterlet-Kadaver;
1 Zwiebel (vorzugsweise Zwiebel).

Kochmethode:

So servieren Sie Fisch

Wie man Sterlet im Ofen gart, haben wir bereits herausgefunden, aber in kulinarischer Hinsicht kommt es vor allem darauf an, das fertige Gericht richtig zu präsentieren.

Damit Ihr Fisch appetitlich aussieht, empfiehlt es sich, die folgenden Serviermethoden zu verwenden:

Es ist ratsam, den gesamten gekochten Kadaver in eine große, schöne Schüssel zu geben;
Das gebackene Fleisch mit Salatblättern und Kirschtomatenscheiben garnieren;
Die Oberseite des Sterlets kann mit gehackten Kräutern und Zitronenscheiben bestreut werden;
Als Beilage eignet sich besser gekochter Reis oder Ofenkartoffeln.

Gebackenes Sterlet ist ein wunderbares Gericht, das nicht umsonst als königlich gilt. Sobald Sie gebackenes Fleisch probiert haben, möchten Sie es auf jeden Fall in die Liste der unverzichtbaren Gerichte zur Dekoration Ihres Feiertagstisches aufnehmen.

Die vorgeschlagenen Rezepte werden sicherlich auch unerfahrenen Köchen gefallen, da sie neben der einfachen Zubereitung von Leckereien überhaupt nicht darunter leiden Geschmacksqualitäten.

Im Ofen gebackener Stör, unglaublich leckeres Gericht, was ideal für den Feiertagstisch ist. Rezepte für die Zubereitung werden in der Regel von Generation zu Generation weitergegeben, sodass jede Hausfrau mit ihrer eigenen, einzigartigen Version prahlen kann. Trotzdem gibt es einige Allgemeine Regeln, was nicht zu vernachlässigen ist, sonst werden Fische einer so edlen Rasse trocken und geschmacklos.

Zunächst ist zu bedenken, dass es nicht ratsam ist, den Fisch mit Gewürzen und Gewürzen zu überladen, da in diesem Fall der Geschmack und das Aroma des Störs selbst verloren gehen. Allerdings wird das Gericht auch ohne sie etwas langweilig sein, daher sollte alles in Maßen erfolgen.
Um zu verhindern, dass im Ofen gebackener Stör trocken wird, ist es besser, ihn in Folie oder einer Backhülse zu garen.
Ein erwachsener Stör hat zartes, aber fettes Fleisch, daher ist die Zugabe von Öl nicht erforderlich. Wenn Sie jedoch einen jungen Stör backen, können Sie darauf nicht verzichten, da der Fisch möglicherweise etwas trocken wird.
Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, sollten Sie auch die Temperaturverhältnisse kennen. Die Gardauer von Fisch hängt vom Ofen und der Größe des Fisches ab. Ein großer Kadaver kann portionsweise gebacken werden.

Störrezepte beinhalten Dekoration Fertiggericht, was es Ihnen ermöglicht, es wirklich königlich zu machen. In der Regel werden hierfür dünne Zitronenscheiben, Kräuter, Oliven oder schwarze Oliven, Sahne- oder Senfsauce verwendet.

Bei dieser Kochoption wird Fisch in Folie gebacken. Sie erhalten einen herrlichen, im Ofen gebackenen Stör.

Der ganze Fisch kann im Ofen gegart werden.

Zutaten:

Stör - 1 Stk.;
Senf - 1 TL;
Mayonnaise - 2-3 EL. l.;
Zitrone - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 1 EL;
Butter - 10-15 g;
frische Kräuter - 1 kleiner Bund;
Pfeffer, Salz, Rosmarin, Oregano – nach Geschmack.

Ganze, nicht ausgeweidete Fische werden gewaschen, dann für 15–20 Minuten in eine starke kalte Salzlösung gelegt und mit klarem Wasser abgespült, wodurch der spezifische Schlammgeruch beseitigt wird. Anschließend wird der Kadaver in ein Sieb gelegt und mehrmals mit kochendem Wasser überbrüht, damit sich die Schuppen leichter lösen und nicht auseinanderfliegen. Gereinigte und ausgenommene Fische werden wieder sauber gewaschen kaltes Wasser.

Die ausgewählten Gewürze werden mit Salz vermischt und auf den Fisch gerieben. Mayonnaise und Senf werden in einem separaten Behälter gemischt und die resultierende Sauce wird innen und außen auf den Stör gestrichen. In den Kadaver legten sie mehrere Zitronenringe, Kräuterzweige, Lorbeerblätter und den Bauch mit Zahnstochern befestigen.

Die Auflaufform wird mit Folie abgedeckt, mit Öl eingefettet, der vorbereitete Stör darauf gelegt, mit Zitronensaft beträufelt und mit einem weiteren Stück Folie abgedeckt. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 15–20 Minuten backen.

Nehmen Sie den Behälter nach der vorgegebenen Zeit aus dem Ofen und entfernen Sie die oberste Folienschicht. Der fast fertige Fisch wird mit dem freigesetzten Saft übergossen und mit einem Stück Butter eingefettet. Danach wird der Stör für weitere 5-7 Minuten in den Ofen gestellt, sodass die Oberseite nicht mit Folie abgedeckt werden muss. Das fertige Gericht wird mit Gemüse und Kräutern dekoriert. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln hervorragend.

Sie können den Stör nicht nur im Ganzen in Folie backen, sondern auch in Stücken, Pilze und Gemüse hinzufügen. Sie können Steaks verwenden.

Zutaten:

Stör - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 1 EL. l.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
bulgarische Paprika- 2 Stk.;
Kirschtomaten - 200 g;
Champignons - 200 g;
Weiß der trockene Wein- 100 ml;
Zitrone - 1 Stk.;
Salz, Gewürze.

Im Ofen gebackener Stör kann aus fertigen Störsteaks zubereitet werden, dann verkürzt sich die Zubereitungszeit für den Fisch deutlich. Falls gekauft ganzer Kadaver, vor dem Kochen sollte es wie im vorherigen Rezept zunächst in einer starken Salzlösung eingeweicht und erst dann entkernt und in etwa 3-4 cm dicke Portionen geschnitten werden.

Fetten Sie die Form, in der der Fisch gebacken werden soll, leicht ein. Pflanzenöl Darauf werden vorbereitete Steaks gelegt. Die Zwiebelköpfe werden geschält, in dünne Ringe geschnitten und auf den Fisch gelegt. Dann mit Pfeffer bestreuen, 2 Lorbeerblätter dazugeben, mit Wein übergießen und bestreuen Zitronensaft.

Die gewaschenen und getrockneten Champignons werden in große Scheiben geschnitten; wenn die Pilze nicht sehr groß sind, können Sie sie einfach halbieren. Der Pfeffer wird von den Kernen geschält und in große Stücke geschnitten. Paprika und Pilze werden nach dem Zufallsprinzip auf die Zwiebelschicht gelegt, und halbierte Kirschtomaten werden chaotisch darauf gelegt.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und stellen Sie ein Gefäß mit Stör hinein. 10 Minuten backen, dann herausnehmen, mit Wein beträufeln und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einer Gabel. Wenn es problemlos in das größte Stück passt, ist das Gericht fertig.

Die Hauptsache ist, den Stör im Ofen nicht zu lange zu garen, sonst wird der Fisch trocken und verliert den Großteil seines tollen Geschmacks. Es wird empfohlen, nach diesem Rezept zubereiteten Fisch mit trockenem Weißwein und dem Gemüse, mit dem er gebacken wurde, zu servieren.

Das Kochen von Stören ist genau der Vorgang, der keine besonderen kulinarischen Kenntnisse erfordert (was man jedoch nicht vom Schneiden von Stören behaupten kann). Es ist unglaublich lecker, auch wenn man es einfach mit Lorbeerblättern und Petersilienwurzeln kocht. Lange Zeit war dies mit enormen Kosten verbunden; viele Hausfrauen dachten nicht einmal daran, Gerichte aus Stör zuzubereiten.

Aber seit kurzem wird diese Rasse in künstlichen Stauseen massenhaft angebaut – und die Preise dafür sind sicher auf ein angemessenes Niveau gesunken. Und obwohl gebackener Stör kein „Nationalgericht“ geworden ist, ist es durchaus möglich, für einen Familienurlaub Stör im Ofen zuzubereiten.

Im Ofen gebackener Stör - Rezept.

Benötigte Zutaten für 4 Portionen.

Stör mit einem Gewicht von 1-1,2 kg;
Sauerrahm 30 % - 250 ml;
Senf – 1 Esslöffel;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Gewürze;
Kartoffeln - 600 g.

Unter anderem beim Schneiden von Stören sollten Sie einige einfache Regeln beachten.

Die Ellipse des gekauften Störs muss entfernt werden, um die Gesundheit von Ihnen und Ihren Essensbegleitern nicht zu gefährden. Viziga eignet sich hervorragend als Füllung, aber nur, wenn es sich um „erste Frische“ handelt und nicht um zweite oder dritte, was wir wahrscheinlich nicht genau wissen können.
Reinigen Sie die Haut vorsichtig von den Knochenplatten (sogenannten Wanzen), die in fünf Reihen am Körper entlang verlaufen. Damit sie sich leichter von der Haut lösen lassen, sollte der Fisch mit kochendem Wasser überbrüht oder 1-2 Minuten in heißem Wasser gehalten werden.

Generell würde ich mich zum ersten Mal nicht mit ganzen Fischen beschäftigen, sondern Filets kaufen.

Wie man Stör kocht.

Die Kartoffeln schälen und dann in 4-6 mm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und 2-3 Minuten kochen lassen (nachdem es zu kochen beginnt). Die Brühe salzen.

Die geschälten Zwiebeln in dicke Ringe schneiden und den Boden damit auslegen. Keramiktopf oder feuerfester Topf.

Den Stör in maximal 5 cm dicke Stücke (Steaks) schneiden. In gemahlenem Pfeffer und Salz wälzen. Legen Sie den Fisch auf ein „Kissen“ aus Zwiebeln. Dann eine Schicht Kartoffeln, halbgar gekocht.

Separat Sauerrahm und Senf verrühren und diese Mischung über den Stör und die Kartoffeln im Topf gießen. Sie können etwa ein Drittel eines Glases Wasser hinzufügen. Wir verschließen die Schüssel mit einem Deckel oder wickeln den Topfhals fest mit Kochfolie ein. Eine halbe Stunde in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen garen.

Unser Tipp: Alles, was vom geschnittenen Fisch übrig bleibt (außer Ulmenfisch) – Flosse, Kopf, Schwanz – in einen großen Topf geben. Füllen Sie es mit Wasser, geben Sie 1-2 Karotten, eine Zwiebel, ein paar Zweige Dill und Lorbeerblätter hinein. Bei mäßiger Hitze buchstäblich 20 Minuten kochen – Sie werden Erfolg haben leckere Brühe Für .

Der vorgestellte Fisch ist ein direkter Verwandter des Störs. Bei der Entscheidung, wie man köstliches Sterlet im Ofen zubereiten möchte, ist es wichtig zu wissen, dass es keine Knochen, sondern nur ein knorpeliges Skelett hat. Daher kann Fisch problemlos im Ganzen in Folie gebacken werden.

Wie man Sterlet im Ofen kocht – Rezepte

Um zu verstehen, wie man Sterlet backt, müssen Sie einige Regeln befolgen. Dazu ist es wichtig, die Mengenverhältnisse der zuzubereitenden Komponenten zu beachten leckerer Fisch im Ganzen in den Ofen. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Rezept Nr. 1. Ganzes Sterlet im Ofen: „ein Klassiker des Genres“

frischer Dill - 20 gr.
frisch gefrorenes Sterlet - 1 kg.
getrocknetes Basilikum - 2 gr.
Olivenöl mit Rosmarin - 50 ml.
Zitrone - 30 gr.

1. Um die maximale Saftigkeit des fertigen Gerichts zu erhalten, sollten Sie es in Lebensmittelfolie backen. In diesem Fall wird es nicht schwierig sein, den Fisch auf diese Weise zuzubereiten. Das Sterlet aufschneiden, Eingeweide und Kiemen entfernen.

2. Waschen Sie den Kadaver und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Gehackte Kräuter und Zitronenscheiben in den Fisch geben. Alternativ können Sie auch Limette verwenden.

3. Danach den Fisch mit Öl und Rosmarin behandeln und den Kadaver mit getrocknetem Basilikum bestreuen. In Folie einwickeln. Beachten Sie, dass die Folie nicht eng am Fisch anliegen darf, damit der Dampf verdunstet.

4. Den Ofen auf 185 Grad vorheizen. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang backen. Nach dem Garen wird der Fisch saftig und aromatisch. Die Beilage können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Rezept Nr. 2. Sterlet in Sahnesauce

frischer oder gefrorener Fisch - 1 Stck.
Kartoffeln - 180 gr. (ca. 3 Stk.)
Sahne - 220 ml.
Zitrone - 1 Stk.
Dill und Sellerie – tatsächlich
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Mit dieser Technologie erweist sich Sterlet im Ofen in Folie als ungewöhnlich zart. Bereiten Sie den Kadaver wie gewohnt vor und entsorgen Sie unnötige Teile. Waschen und Trocknen.

2. Kartoffeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken und mit den Kartoffeln vermengen. Den Fisch mit den nötigen Gewürzen einreiben. Mit Zitronensaft beträufeln.

3. Dieses Rezept hilft Ihnen zu verstehen, wie man saftiges Sterlet im Ofen gart. Bei diesem Verfahren wird der ganze Fisch in Folie gebacken. Als nächstes füllen Sie das Sterlet nach den vorbereitenden Tätigkeiten mit Gemüse.

4. Locker in Frischhaltefolie einwickeln und mit einem Zahnstocher regelmäßig Löcher hineinstechen. Sahne über das Sterlet gießen und backen.

5. Der Einfachheit halber verwenden Sie ein tiefes Backblech. Das Gericht ist nach einer halben Stunde Köcheln bei einer Temperatur von 180 Grad fertig. Vor dem Verkosten mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept Nr. 3. Sterlet mit Kartoffeln

Käse Hartweizensorten- 140 gr.
frische Tomaten - 5 Stk.
Sterlet - 1 Stk.
Gewürze – tatsächlich
Kartoffeln - 800 gr.
Mayonnaise - 40 gr.
Butter - 30 gr.

1. Gebackenes Sterlet in Folie, im Ofen mit Kartoffeln gegart, ist sehr lecker und ungewöhnlich. Bereiten Sie den Kadaver nach Ihrem üblichen Muster vor.

2. Führen Sie den Vorgang mit äußerster Vorsicht durch. Der Fisch muss seine Unversehrtheit und sein ursprüngliches Aussehen bewahren. Spülen und trocknen Sie den Kadaver.

3. Innen und außen mit Gewürzen behandeln. Lassen Sie den Fisch eine Weile stehen. Gleichzeitig die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in Ringe schneiden. Den Käse durch eine Reibe geben.

4. Butter schmelzen und den Kadaver damit bestreichen. Breiten Sie die Folie aus und legen Sie das Sterlet hinein. Gemüse um den Fisch legen. Wickeln Sie die Lebensmittel ein und bohren Sie Löcher in die Folie. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad ein. Warten Sie 30 Minuten.

5. Öffnen Sie anschließend die Folie und backen Sie das Gericht in dieser Form weitere 8 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und bestreuen Sie das Essen mit geriebenem Käse. Lassen Sie den Fisch einige Minuten im geschlossenen Ofen. Anschließend mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Rezept Nr. 4. Sterlet mit Zwiebeln und Zitrone

großes Sterlet - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Olivenöl – tatsächlich
Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack

1. Das Rezept zum Kochen von Sterlet ähnelt dem klassischen. Der Prozess des Backens von ganzem Fisch im Ofen unterscheidet sich praktisch nicht vom Standardschema. Bereiten Sie den Kadaver wie gewohnt vor. Innereien, Kiemen und Flossen entsorgen.

2. Den Fisch waschen und trocknen. Das Fleisch einfetten Olivenöl und mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinern. Lassen Sie es eine Weile stehen. Wenn Sie entscheiden, wie Sie köstliches Sterlet im Ofen zubereiten möchten, sollten Sie die Option vollständig in Folie in Betracht ziehen.

3. Das Gericht wird lecker und aromatisch. Dieser Fisch wird Ihre Lieben nicht gleichgültig lassen. Während Sie das Sterlet marinieren, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit der Hälfte der Zitrusfrüchte.

4. Den Brei vermengen und den Fisch damit füllen. Der Rest der Zitrone wird zum Dekorieren des fertigen Gerichts benötigt. Anschließend das Sterlet in Folie einwickeln und in den Ofen stellen.

5. Die Ofentemperatur sollte 190 Grad betragen. Nach 25 Minuten kann der Fisch serviert werden. Das Gericht mit gehackten Kräutern und Zitrusscheiben garnieren. Guten Appetit!

Ganzes im Ofen gebackenes Sterlet gilt als Delikatesse. Das Rezept ist ganz einfach. Auch solche Fische werden oft in die Ernährung aufgenommen richtige Ernährung. Erfreuen Sie Ihre Lieben Gourmet-Gericht hausgemacht. Probieren Sie nach Möglichkeit alle Rezepte aus. Viel Glück beim Kochen!

Sich schön und hell treffen Neues Jahr, Feiertagsmenü wird im Voraus durchdacht und dem Fisch wird ein besonderer Platz auf dem Tisch eingeräumt. Man kann daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, aber ganz besonders lecker schmeckt der Stör im Ganzen gebacken. Diese Option wird oft auch als königlich bezeichnet Aussehen Dazu passt ein appetitlicher Snack perfekt. Sie können sich davon selbst überzeugen, indem Sie sich das Foto ansehen. Der Geschmack dieser luxuriösen Delikatesse ist jedoch nicht zu loben. Versuchen Sie, dieses exquisite und spektakuläre Gericht zuzubereiten und seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste sich noch lange an dieses kulinarische Meisterwerk erinnern werden!

Kochzeit - 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

Dekorieren festlicher Tisch Für eine luxuriöse Fischvorspeise müssen Sie eine ziemlich umfangreiche Zutatenliste vorbereiten. Schließlich wird Fisch mit einer Vielzahl von Produkten ergänzt, die seinen wahren Geschmack hervorheben und offenbaren. Da wir nicht jeden Tag Neujahr feiern, ist es durchaus möglich, sich eines Tages solch einen fantastischen Luxus zu leisten. Das sind also die Komponenten:

Stör – 1 Stück;
Butter – 2 EL. l.;
Zitrone – 1 Stk.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Boden Muskatnuss– 10 g;
Gemüse, Beeren und Früchte – zur Dekoration;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Beachten Sie! Das Rezept gibt die Menge der Zutaten an, die in 1 kg Fisch enthalten sind. Als Gemüse können Sie Gurken, Salat, süße Paprika und alle Arten von Gemüse nehmen. All dies wird zum Dekorieren des fertigen Gerichts nützlich sein.

Wie man Stör im Ofen kocht

Es wird ein luxuriöser, im Ofen gebackener Stör zubereitet Neujahrstisch nicht schnell. Sie müssen natürlich basteln. Aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert und Sie werden die aufgewendete Zeit bestimmt nicht bereuen. Schließlich ist der Stör zart, aromatisch, saftig und äußerst schmackhaft. Obwohl jeder Fisch irgendwie gut und gesund ist, landete diese besondere Sorte nicht umsonst oft auf den kaiserlichen und königlichen Speisekarten. Warum fühlen Sie sich an diesem Feiertag nicht wie ein echter König?

Wenn Sie sich also dafür entscheiden, den ganzen Stör im Ofen zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um den Fisch selbst. Der Kadaver muss gründlich abgespült werden, indem man ihn direkt in die Spüle legt. Lassen Sie fließendes Wasser alles Unnötige wegspülen.

Auf eine Anmerkung! Beim Schneiden dieses Fisches sollten Sie unbedingt Handschuhe tragen, um Verletzungen an den Händen zu vermeiden.

Anschließend muss der Stör auf eine Schneidefläche übertragen werden. Der Kadaver muss von Schuppen gereinigt werden. Es wird empfohlen, dies in entgegengesetzter Richtung zur Position der Skalen zu tun. Das Messer sollte vom Schwanz zum Kopf des Fisches geführt werden. Sie müssen außerdem darauf achten, den Bauch des Störs aufzuschneiden und alle Innereien aus dem Inneren des Kadavers zu entfernen. Das Bauchfell selbst muss mehrmals gründlich gereinigt und gespült werden. Es ist sehr wichtig, dies zu tun! Andernfalls kann das Fischfleisch sehr bitter werden. Auch die Kiemen sollten entfernt werden.

Als nächstes müssen Sie unbedingt den Vizig entfernen, der sich im First befindet. Geschieht dies nicht, „reißt“ der Stör beim Backen einfach, was das Aussehen des Fisches beeinträchtigt. Dazu müssen Sie den Kopf unbedingt ein wenig abschneiden.

Dann müssen Sie den Kadaver in der Nähe des Schwanzes abschneiden. In diesem Fall ist ein helles Flagellum sichtbar. Das ist Viziga. Sie müssen es nur vollständig herausziehen. Es ist sehr wichtig, das Ganze zu schaffen, ohne es zu zerstören.

Der nächste Vorbereitungsschritt ist die Vorbereitung des Störs selbst. Den Kadaver am besten zu einem Ring drehen und in Portionen schneiden. Die Oberseite des Fisches sollte nach Geschmack gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Es ist auch sehr wichtig, den Stör vor dem Backen im Ofen mit Zitronensaft zu beträufeln. Dadurch erhält das Fischbrei einen besonders reichhaltigen Geschmack und Ausdruckskraft. Auch in diesem Stadium muss der Kadaver mit Olivenöl übergossen werden.

Beachten Sie! Optimal ist es, den Stör mit schwarzem Pfeffer und gemahlener Muskatnuss zu bestreuen.

Als nächstes müssen Sie ein Backblech nehmen. Darauf wird Folie ausgelegt, die man am besten großzügig einfettet Butter- Der Geschmack des im Ofen gebackenen Störs wird dadurch definitiv nicht beeinträchtigt. Mit Hilfe von Folie müssen Sie die Form der Fischzubereitung anpassen. Es wird außerdem empfohlen, jedes geschnittene Fischstück mit Lebensmittelfolie abzudecken. Auch die Oberseite des Werkstücks muss damit bedeckt werden, danach wird der Stör 20 Minuten im Ofen gebacken Temperaturbedingungen 220 Grad. Nach der angegebenen Zeit wird die Folie leicht geöffnet und der Fisch hineingelegt heisser Ofen für weitere 10 Minuten.

Das Interessanteste bleibt – der Prozess der Dekoration des fertigen Gerichts. Es empfiehlt sich, Störe auf Salatblättern zu platzieren. Oben kann es mit Beeren dekoriert werden Fruchtscheiben. Gemüse, zum Beispiel, geschnitzte Figuren aus gekochte Karotten. Sie können den Fisch auch mit einem Mayonnaisenetz dekorieren.