Karottensalat und grüne Erbsen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 14,5 %, Beta-Carotin – 15,7 %, Vitamin E – 18,6 %, Silizium – 13,1 %, Chlor – 18,3 %, Kobalt – 19,4 %, Molybdän – 24,6 %

Welche Vorteile hat Karotten-Erbsen-Salat?

• Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
• B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Silizium ist als Strukturbestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
• Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.
• Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.

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Zutaten

• 1 frische Gurke;
• 200 g geräuchert;
• 200 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 100 g Cracker mit beliebigem Geschmack;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 1–2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gurke und Wurst in dünne Streifen schneiden. Erbsen, Croutons, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen und umrühren. Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht durchnässen.

Zutaten

• 4 Eier;
• 1 frische Gurke;
• ½ Bund Dill;
• 1–2 Esslöffel oder saure Sahne;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 eingelegte Gurke;
• 120 g Leber in Dosen Kabeljau;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Leber mit einer Gabel zerdrücken und die Zwiebel hacken.

Erbsen, Salz, Pfeffer, Mayonnaise zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat gründlich vermischen.

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust;
• 4 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Karotten;
• 300 g eingelegte Champignons;
• ¼ Bund Dill;
• ¼ Bund Petersilie;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 250 g grüne Erbsen aus der Dose;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier und Kartoffeln kochen, bis sie weich und abgekühlt sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten, bis sie weich ist. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten.

Brust, Champignons, geschälte Eier und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Den abgekühlten Braten, gehackte Kräuter, Erbsen, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Öl zu den Zutaten geben und verrühren.

Zutaten

• 100 g Krabbenstäbchen;
• 100 g Suluguni;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Tomate;
• 1 Avocado;
• 120 g grüne Erbsen aus der Dose;
• ¼ Bund Petersilie;
• Salz - nach Geschmack;
• 3–4 Esslöffel.

Vorbereitung

Scheibe Krabbenstäbchen Scheiben und zwei Käsesorten, Tomate und Avocado - in Würfeln. Erbsen, gehackte Petersilie, Salz und Mayonnaise hinzufügen und den Salat vermischen.

Zutaten

• 500 g Hühnerherzen;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• etwas Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g grüne Erbsen aus der Dose;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Kochen Hühnerherzen 20–30 Minuten in Salzwasser einlegen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in heißem Öl leicht anbraten, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten braten.

Die Herzen in große Streifen schneiden. Den abgekühlten Braten, Erbsen, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.

iamcook.ru

Zutaten

• 2 Eier;
• 50 g Hartkäse;
• 1 eingelegte Gurke;
• 180 g Algen;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Kohl, Erbsen, Mayonnaise und Pfeffer zu den Zutaten geben und vermischen.

nakormi.com

Zutaten

• 300 g geräucherte oder Rohwurst;
• 120 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 120 g Dosenmais;
• ¼ Bund Dill;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Wurst in große Stücke schneiden. Erbsen, Mais, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat gründlich vermischen.

povarenok.ru

Zutaten

• 150 g geschälte Garnelen;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons;
• etwas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sahne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Champignons getrennt im heißen Öl goldbraun braten.

Garnelen, Zwiebeln, Pilze und Erbsen mischen. Sahne, Salz, Pfeffer getrennt verrühren, Zitronensaft und den Salat anrichten.

10. Salat mit grünen Erbsen, Karotten, Eiern und Soja-Senf-Dressing

VIVOOO / Depositphotos

Zutaten

• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 50 g Hartkäse;
• 120 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• ½ Teelöffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• ein paar Zweige Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Reiben rohe Karotten und Käse auf einer groben Reibe. Erbsen zu den Zutaten hinzufügen.

Für das Dressing Mayonnaise oder Sauerrahm, Senf, gehackten Knoblauch, Sojasauce und fein gehacktes Grün. Dressing zum Salat geben und umrühren.

russianfood.com

Zutaten

• 2 Eier;
• 2–3 Tintenfischkadaver;
• 1 Zwiebel;
• 300 g grüne Erbsen aus der Dose;
• Salz - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. 1 Minute in kochendes Wasser legen. Abkühlen lassen, die Folie entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Eier und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tintenfisch, Eier, Zwiebeln und Erbsen mischen. Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Zutaten

• ½ mittelgroßer Kopf Chinakohl;
• 150 g Schinken;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 150 g grüne Erbsen aus der Dose;
• Salz - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken. Den Schinken in kleine dünne Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel. Erbsen, Salz und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust;
• 2 frische Gurke;
• ½ Bund Dill;
• 250 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 150 g Sauerrahm;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn, bis es fertig ist. Die abgekühlte Brust und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Den Dill hacken. Erbsen, Sauerrahm, Salz zu den vorbereiteten Zutaten geben und den Salat vermischen.

Zutaten

• ¼ mittelgroßer Kopf Chinakohl;
• 2 Selleriestangen;
• 1–2 Paprika;
• 1 rote Zwiebel;
• 100 g Kirschtomaten;
• 120 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Salz - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken. Sellerie und Zwiebel hacken dünne Streifen und Tomaten - in Längsvierteln. Erbsen, Zitronensaft, Salz, Öl zum Gemüse geben und verrühren.

Zutaten

• 1–2 Kartoffeln;
• 2 kleine Filets;
• 1 rote Zwiebel;
• ¼ Bund Dill;
• ¼ Bund Petersilie;
• 100 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 1–2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Hering quer in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln und Kartoffeln in Streifen. Das Grün fein hacken. Erbsen und Butter hinzufügen und gut vermischen.

Oft für leckere Salate Sie brauchen nicht viele Zutaten. Und wenn sie sich gleichzeitig als sehr nützlich erweisen, können Sie das Gericht bedenkenlos zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen. Salat mit Karotten und Erbsen ist der Fall, wenn das Gericht nur Vorteile vereint. Es wird zwar wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber die Einfachheit und der Geschmack werden Sie sofort begeistern.

Die Auswahl enthält Grundrezepte, das Sie bei Bedarf erweitern oder leicht ändern können. Verwenden Sie für diesen Salat ein beliebiges Dressing (Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft oder Pflanzenöl), fügen Sie Gewürze hinzu (Knoblauch passt immer und Kräuter sorgen für Frische), verwenden Sie rohe oder gekochte Karotten.

Ersetzen Sie Mayonnaise durch natürliche Sauce und Sie erhalten einen gesunden Salat.

Salat mit gekochten Karotten und Erbsen

U gekochtes Gemüse ausgeprägter süßlicher Geschmack. Erbsen verleihen dem Salat Zartheit und Zwiebeln verleihen ihm Würze.

Zutaten:

• 1/2 Dose Erbsen aus der Dose;
• 2 Karotten;
• 1 Ei;
• 1/2 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. Mayonnaise;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Ei und Karotten kochen. Beide Zutaten reiben.
2. Legen Sie die Erbsen hinein.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Den Knoblauch auspressen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer. Mit Mayonnaise würzen.
6. Aufsehen.

Salat mit Karotten und grünen Erbsen

Nicht weniger lecker ist ein Salat aus frischen Erbsen. Wenn Sie mindestens eine Handvoll gefrorene Erbsen in Ihrem Arsenal haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie nichts zum Servieren haben. Mit Karotten und Gurken erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.

Zutaten:

• 100 gr. gefrorene Erbsen;
• 1 Karotte;
• 1 frische Gurke;
• 2 EL. Mayonnaise;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Gurke in Streifen schneiden.
3. Die Erbsen 4 Minuten kochen. Trocken. Zum Salat hinzufügen.
4. Die Zutaten salzen und pfeffern. Mit Mayonnaise würzen. Aufsehen.

Lebersalat mit Karotten und Erbsen

Versuchen Sie, Ihrem Salat Leber hinzuzufügen, um ihn hervorzuheben. Das Gericht wird sättigender und die Leber gart sehr schnell.

Zutaten:

• 300 gr. Hühnerleber;
• 100 gr. Erbsen aus der Dose;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Leber aus. In einer Bratpfanne anbraten. Dies dauert 10 Minuten.
2. Die Leber in Streifen schneiden.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Abgekühltes Gemüse mit Leber mischen. Erbsen hinzufügen.
6. Den Salat salzen und pfeffern. Mit Mayonnaise würzen. Aufsehen.

Dieser Salat wird alle Genießer ansprechen universelle Rezepte. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich und das Gericht selbst ist in wenigen Minuten zubereitet.

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor. Zum Dressing können Sie statt Mayonnaise auch dicken, ungesüßten Joghurt, zum Beispiel griechischen, verwenden.

Kochen Sie zunächst die Karotten in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Kochen Sie hartgekochte Eier, kochen Sie grüne Erbsen (Sie können sie gefroren verwenden, ohne sie vorher aufzutauen) in kochendem Wasser 5-6 Minuten lang. Das Wasser von den Erbsen abgießen. Lassen Sie das Gemüse und die Eier abkühlen, schälen Sie dann die Karotten und schälen Sie die Eier. Karotten und Eier auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie sie in eine Schüssel.

Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Hinzufügen Schnittlauch in eine Schüssel.

Schneiden Sie die violette Zwiebel in sehr dünne Halbringe und schneiden Sie die Halbringe dann in zwei Hälften. Die Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben.

Abgekühlte grüne Erbsen hinzufügen.

Jetzt muss nur noch der Salat angemacht werden. Hierfür verwenden wir Mayonnaise oder ungesüßten dicken Joghurt.

Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, Salz und schwarzen Pfeffer zum Salat geben gemahlener Pfeffer. Alle Salatzutaten mit dem Dressing gut vermischen.

Fertig ist der Salat mit Karotten und grünen Erbsen. In eine Salatschüssel geben und servieren.

Guten Appetit!