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Rezepte für Fisch mit Reis. Fischfilets mit Pilzen füllen

Grüße an liebe Leser der Seite! Ausgenommene, mit Reis gefüllte Karausche werden im Ofen gebacken. Selbstgemacht ein Fischgericht Das Rezept funktioniert hervorragend in einem Slow Cooker in den verfügbaren Modi „Schmoren“ und „Backen“. Ich bemerke, dass die knusprige goldene Kruste auf ist gefüllte Karausche mit allen Kochmethoden erhalten.

Laut Rezept verwenden wir frische Karausche, Sie können aber auch gekühlten und richtig aufgetauten Fisch verwenden. Wir nehmen kleine Karausche im Ganzen und schneiden den großen den Kopf ab. Hinsichtlich zusätzliche Zutaten, dann sind sie alle einfach. Sie werden erfolgreich im fertigen Gericht kombiniert gedünsteter Reis mit dem süßen Geschmack von Karauschefleisch und Käse.

Um mit Reis gebackene Karausche im Ofen ohne Folie zu garen, benötigen wir:

  • 5 frische (aufgetaute) Karausche;
  • 1 Tasse Reisflocken;
  • 50g Hartkäse;
  • 1 Zwiebel;
  • 3. l. Tafelmayonnaise;
  • Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Karausche gefüllt mit Reis

Wie man kocht ungewöhnliches Gericht aus frischen oder gekühlten Karauschen? Bei strikter Einhaltung Schritt-für-Schritt-Rezept, Sie werden auf jeden Fall köstliche, mit Reis gefüllte Karausche im Ofen ohne Folie bekommen.

Wenn die ausgenommenen Karausche zum Füllen bereit sind, bereiten Sie die Füllung zum Backen des Fisches vor. Lassen Sie uns ein Glas Reis abmessen, Wasser auf dem Herd kochen, salzen und das Müsli kochen. Reis für Karausche sollte nicht zu lange gekocht, sondern zum Waschen bereit sein. Die Zwiebel hacken und zum Reis geben.

Der nächste Zubereitungsschritt ist die Verwendung von Mayonnaise. Wir werden es mit der Zubereitung zum Füllen von Fisch mischen. Und jetzt ist es an der Zeit, geriebenen Käse zur Füllung für den Karausche hinzuzufügen und nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzuzufügen.

Wir füllen den Bauch der Karausche mit der Mischung, bereiten aber zunächst ein Backblech vor, auf das wir den Fisch in Reihen zum Backen ohne Folie legen. Bestreichen Sie die Oberfläche aller Kadaver mit Mayonnaise. Legen Sie das Werkstück für 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen und halten Sie dabei eine Temperatur von 200 Grad aufrecht.

Sie sehen, es ist nichts Schwieriges, ein einfaches und zugleich originelles Gericht aus mit Reis gefüllten Karauschen zuzubereiten.

Gefüllter Fisch gilt seit jeher als Hauptgast königliche Tische. Im Laufe der Zeit hat dieses Gericht seine Stellung nicht verloren, sondern ist weithin verfügbar geworden und hat eine Vielzahl von Variationen unterschiedlicher Komplexität erhalten. Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise? Kommen Sie vorbei, um einfache Rezepte für gefüllte Filetrollen zu erhalten. Haben Sie sich schon in der Küche zurechtgefunden? Dann haben Sie sogar einen Hecht in der Hand!

Gefüllter Fisch im Ofen

Gefüllter Fisch, dessen Rezept weiter unten besprochen wird, ist für Anfänger geeignet. Es reicht aus, bereits gereinigte Filets zu kaufen und sich nicht darum zu kümmern vorbereitende Vorbereitung ganzer Kadaver. Die Zugabe zum Filet wird in diesem Fall ungewöhnlich sein, da die Mischung aus dem üblichen Gemüsesatz besteht Krabbenfleisch und Garnelen.

Zutaten:

  • Butter - 45 g;
  • Zwiebel- 75 g;
  • Sellerie - 90 g;
  • eine Handvoll frische Petersilie;
  • Krabbenfleisch - 175 g;
  • Garnelen - 175 g;
  • trockener Wermut - 65 ml;
  • Semmelbrösel – ½ EL;
  • Fischfilet- 1,3 kg.

Vorbereitung

  1. Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, braten Sie damit fein gehacktes Gemüse an: Zwiebeln, Selleriestangen.
  2. Sobald das Gemüse glasig und aromatisch wird, Krabbenfleisch- und Garnelenstücke dazugeben, Wermut darübergießen und die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen.
  3. Füllung für das Filet würzen, mit Semmelbröseln und Petersilie vermischen.
  4. Verteilen Sie die fertige Mischung auf der gesamten Oberfläche des Filets und rollen Sie es zu einer Rolle. Befestigen Sie die Rolle mit einem Spieß.
  5. Backen Sie den Fisch bei 220 Grad 15–18 Minuten lang und berechnen Sie die Zeit entsprechend der Dicke des Filets.

Mit im Ofen gebackener Gemüsefüllung gefüllter Fisch


Im Rahmen des Ausfüllens dieses Rezept Sie können absolut jedes Gemüse und alle Pilze verwenden. Hauptsache, Sie schneiden sie entsprechend der Dichte, damit die gesamte Füllung gleichmäßig und gleichzeitig gegart wird. Das Endergebnis ist Fisch, der gleichzeitig mit der Beilage gegart wird.

Zutaten:

  • Butter - 35 g;
  • Zwiebeln - 85 g;
  • Champignons - 115 g;
  • Karotten - 70 g;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Semmelbrösel – 1/2 Tasse;
  • Zitronensaft - 15 ml;
  • Schellfisch (groß) - 1 Stk.

Vorbereitung

  1. Bevor Sie den Fisch füllen, bereiten Sie ihn vor, indem Sie ihn reinigen, die Organe entfernen und den Kopf und die Flossen (mit Ausnahme des Schwanzes) abschneiden.
  2. Fein gehacktes Gemüse mit Pilzen anbraten. Wenn überschüssige Feuchtigkeit austritt, das Gemüse salzen, mit frischen Semmelbröseln und einem Ei vermischen. Letzteres hilft dabei, alle Zutaten zu binden und die Masse so zu verdichten, dass sie in der Bauchhöhle festgehalten wird.
  3. Gießen Sie den Schellfisch Zitronensaft, salzen, mit Gemüse und Semmelbröseln füllen. Kartoffelstücke an den Seiten legen und in Folie einwickeln.
  4. Legen Sie den Fisch für 25–30 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen.
  5. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen: Wenn es in Flocken zerfällt, ist es fertig.

Mit Reis gefüllter Fisch, im Ofen gebacken


Dieser Fisch verdient einen Platz auf der Speisekarte von Restaurants, weil er einfach, aber einfach ist leckere Füllung enthält eine Reismischung, die in Geschmack und Konsistenz der ähnelt. Frischkäse, gekochter Reis, Spinat und Knoblauch – können Sie sich ein perfekteres Quartett vorstellen?

Zutaten:

  • Tilapia - 1 Stück;
  • gekochter Reis - 140 g;
  • Spinat - 45 g;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • Frischkäse - 65 g.

Vorbereitung

  1. Den Tilapia ausnehmen, abspülen und trocknen.
  2. Die Füllung für gefüllten Fisch besteht aus gekochtem Reis, mit Knoblauch gedünstetem Spinat und Frischkäse, der gut vermischt und gesalzen werden sollte.
  3. Geben Sie die Reismischung in die gereinigte Mulde und decken Sie alles mit Folie ab.
  4. Bei 210 Grad 20-25 Minuten backen.

Das Rezept für jüdischen gefüllten Fisch erfordert bereits ein gewisses kulinarisches Können. Dabei ist es notwendig, den Fisch vorsichtig von der Haut zu befreien, diese mit einem „Besatz“ zu entfernen und ihre Unversehrtheit zu bewahren. Sollte die Haut beim Reinigen einreißen, kann diese vorsichtig vernäht werden.

Zutaten:

  • Hecht - 1,4 kg;
  • Ei - 1 Stk.;
  • gesalzene Cracker - 45 g;
  • Zwiebeln - 115 g;
  • Knoblauch - 1 Zehe.

Vorbereitung

  1. Nachdem Sie dem Hecht den Kopf abgeschnitten haben, kriechen Sie mit den Zeigefingern unter die Haut an der Schnittstelle. Fahren Sie mit den Fingern, um es vom Fleisch zu trennen, und beginnen Sie, den „Strumpf“ zu entfernen, indem Sie sich in Richtung des Schwanzes bewegen.
  2. Das gereinigte Fleisch mit Crackern, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Füllen Sie die Haut aus und vernähen Sie die Einschnittstelle.
  3. Legen Sie den Fisch auf einen Rost, legen Sie ihn auf ein Backblech und gießen Sie Salzwasser hinein, sodass der Kadaver zur Hälfte bedeckt ist. Decken Sie das Backblech mit Folie ab.
  4. Den Flussräuber bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden garen.

Jüdische gefüllte Fischstücke


Sie können das Reinigen und Füllen der Fischhaut vereinfachen, indem Sie den Kadaver vorschneiden in großen Stücken und das Fleisch einzeln herausnehmen. Diese Variante der Kochtechnik erfordert weder Ihre Kochkünste noch viel Zeit.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Den ausgenommenen Karpfen in gleich dicke Stücke teilen. Schneiden Sie mit einem kleinen, flexiblen, scharfen Messer das Fleisch mit den Wirbelsäulenknochen aus den Stücken heraus.
  2. Sauberes Fleisch mit Brot und Eiern mit einem Mixer schlagen.
  3. Füllen Sie die geschnittenen Stücke mit gehacktem Fisch und legen Sie sie in den Kessel. Legen Sie jede Schicht mit Zwiebelringen und Karottenscheiben.
  4. Den Karpfen mit kochendem Salzwasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. In Portionen gefüllter Fisch sollte 2 bis 2,5 Stunden auf dem Feuer bleiben.

Ganzer gefüllter Fisch


Selbst eine Grundmischung aus Fisch, Semmelbröseln, Milch und Ei kann außergewöhnlich aromatisch werden, wenn Sie sie selbst kochen ausgestopfter Kadaver auf einem Wurzelbett. Hier wird der Karpfen auf einem Duo aus Karotten und Sellerie gebacken, kann aber durch ein beliebiges Gemüse Ihrer Wahl ersetzt werden.

Zutaten:

  • Karpfenkadaver - 2,3-2,5 kg;
  • Laib - 4 Scheiben;
  • Milch - 45 ml;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Butter - 55 g;
  • Karotten - 320 g;
  • Lorbeerblätter - 5 Stk.;
  • Sellerie - 190 g.

Vorbereitung

  1. Bevor Sie kochen gefüllter Fisch auf Hebräisch: Entfernen Sie die Haut vom Karpfenkadaver und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
  2. Das restliche Fruchtfleisch mit Ei, Brot und Butter verrühren. Mit Milch verdünnen, würzen, mit geschlagenem Eiweiß verkneten. Den Strumpf ausstopfen.
  3. Legen Sie den Fisch mit Selleriestücken, Karotten und Lorbeerblättern auf ein Backblech.
  4. Füllen Sie den Topf bis zur Hälfte mit warmem, gut gesalzenem Wasser.
  5. Den Karpfen direkt auf dem Herd bei mittlerer Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

Gefüllter Fisch kann nicht nur scharf, sondern auch sättigend sein klassischer Snack. Es ist ganz einfach, die nächste Stufe zu erreichen, indem man gefüllte Hechtstücke mit Gelatine überzieht. In diesem Fall wird Gelatine in Rübensaft verdünnt, um dem Gericht Helligkeit und leichte Süße zu verleihen.

Zutaten:

  • Hecht - 1,2 kg;
  • Weißbrot - 270 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Butter - 45 g;
  • Karotten - 115 g;
  • Milch - 180 ml;
  • Zwiebeln - 95 g;
  • Gelatine - 25 g;
  • Rübensaft - 190 ml;
  • Wasser - 315 ml.

Vorbereitung

  1. Bevor Sie den gefüllten Fisch zubereiten, machen Sie einen Schnitt unter dem Kopf und entfernen Sie die Haut. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu beschädigen. Entfernen Sie das restliche Fruchtfleisch von den Eingeweiden und Knochen.
  2. Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken, mit Ei, Butter und dem Fisch selbst durch einen Fleischwolf geben.
  3. Fein gehacktes Gemüse zum Hackfleisch geben und gut salzen.
  4. Füllen Sie die restliche Haut mit der vorbereiteten Mischung.
  5. Den Einschnitt vernähen oder mit Zahnstochern sichern.
  6. Die Zubereitung des gefüllten Fisches ist fast abgeschlossen, es muss nur noch die Gelatine darin verdünnt werden warmes Wasser Mit Rote-Bete-Saft beträufeln, den Hecht auf eine Servierplatte legen und mit der vorbereiteten Lösung übergießen. Nachdem die Gelatine ausgehärtet ist, kann das kalte Gericht serviert werden.

Gefüllter Fisch in einem Slow Cooker


Das einfachste Rezept für gefüllten Fisch verwendet einen Slow Cooker. Ein intelligentes Küchengerät hilft Ihnen dabei, das Gericht gleichmäßig zu backen, ohne anzubrennen, die Haut intakt zu halten und die Füllung selbst saftig und dicht zu halten, und das alles praktisch ohne Ihr Zutun.

Zutaten:

  • Hecht (mittel) - 1 Stk.;
  • Grieß- 10 g;
  • Zwiebeln - 115 g;
  • Sauerrahm - 25 g;
  • Mayonnaise - 45 g.

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie den Kopf vorsichtig ab, entfernen Sie ihn und entfernen Sie anschließend das Innere. Spülen Sie die Höhle des Flussräubers aus und entfernen Sie mit den Fingern die Haut vom Fleisch.
  2. Entfernen Sie vorsichtig die Hülle, legen Sie sie beiseite, reinigen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie es mit dem Gemüse.
  3. Grieß und Sauerrahm zum Hackfleisch geben.
  4. Füllen Sie den Hecht mit dem entstandenen Hackfleisch und vernähen Sie den Schnitt.
  5. Wickeln Sie den gefüllten Fisch in Folie und garen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang auf der „Backen“-Funktion.

Wie dekoriert man gefüllten Fisch?

Fische werden oft mit Mayonnaise-Monogrammen bemalt, aber wenn Sie die üblichen Mayonnaise-Muster vermeiden möchten, aber nicht wissen, wie man gefüllten Fisch auf einem Teller anders dekoriert, fügen Sie einfach Gemüse, Oliven, Gurken und Zitronenscheiben hinzu. Wenn Sie Geduld haben, versuchen Sie, die grundlegenden Schnitzformen zu wiederholen, indem Sie Blumen, Blütenblätter oder einfache Formen aus Gemüse schneiden.







Fisch mit Reis im Ofen ist ein ideales Beispiel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Über die wohltuende Wirkung von Fisch auf den menschlichen Körper ist viel gesagt worden, und es gibt kaum einen Menschen, der nicht schon einmal von der Unentbehrlichkeit dieses Produkts als Quelle für Aminosäuren, Kalzium, Phosphor und andere gehört hat. nützliche Substanzen. Für eine komplexe Ernährung ist der isolierte Verzehr von Fisch jedoch nicht geeignet – er enthält fast keine Kohlenhydrate, die zur Energieversorgung des Körpers notwendig sind. Daher haben viele Köche die Technik des Backens von mit kohlenhydrathaltigen Produkten gefüllten Schlachtkörpern übernommen, an erster Stelle steht zu Recht Reis, der auch Ballaststoffe, Mineralien und B-Vitamine enthält.

Die Kombination von Meeresfrüchten und Reis findet sich in der Ernährung vieler asiatischer Länder (denken Sie nur an das mittlerweile beliebte Sushi), und der Grund dafür liegt gerade in der idealen Komplementarität der Eigenschaften der Komponenten.

Zunächst ein einfaches Rezept für Fans einfacher Gerichte, bei dem Sie sich auf den Geschmack der einzelnen Zutaten konzentrieren können, ohne sie in der Gesamtpalette zu vermischen. Ein wichtiger Vorteil des Rezepts ist seine absolute Vielseitigkeit. Es kann entweder Meer oder Fluss sein, fast jede Art und Form – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Interessiert? Dann benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, darunter:

Der Kadaver wird gründlich gereinigt und gewaschen und anschließend zum Füllen vorbereitet. Über die gesamte Länge werden flache Schnitte gemacht, anschließend werden die Außen- und Innenflächen mit einer Mischung aus Zitronensaft, Salz und Gewürzen eingerieben. Der Reis wird halbgar gekocht, die Zwiebel geschält, fein gehackt und in einer Pfanne leicht angebraten. Der Kadaver wird mit einer Mischung aus Reis und Zwiebeln gefüllt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Gefüllter Fisch wird auf einem gefetteten Backblech oder fest in Folie eingewickelt in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Ein Indikator für die Bereitschaft ist die charakteristische aromatische Kruste, die 50-60 Minuten nach Backbeginn erscheint.

Lachssteaks

Eine erstaunliche Geschmackskombination lässt sich durch die Kombination von Lachs oder Forelle erzielen gute Sorten Reis und Karotten. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:


Da das Gericht sehr empfindlich auf die Qualität des Fleisches reagiert, muss es sehr sorgfältig ausgewählt werden. Das Kochen beginnt damit, dass die Steaks gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Anschließend werden sie mit Papiertüchern abgetupft, mit Zitronensaft beträufelt und mit einer Mischung aus Salz und weißem Pfeffer eingerieben. , Karotten und Zwiebeln hacken und anschließend in Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Die Folie wird in große Quadrate geschnitten und abgedeckt Sonnenblumenöl. Reis wird mit Gemüse vermischt und auf Folie gelegt; nach Wunsch können Erbsen oder Mais hinzugefügt werden. Mit Rosmarin bestreuen, das Steak darauf legen und Knoblauchpaste auf der Oberfläche verteilen. Die Ränder der Folie werden möglichst dicht umwickelt und versiegelt. Die resultierenden werden auf die mittlere Schiene eines auf 200-210 Grad vorgeheizten Ofens gestellt. Lachs oder auf einem Reis-Gemüse-Bett 20–25 Minuten garen.

Während des Garvorgangs sollten Sie die Umschläge nicht öffnen und nach dem Backen vorsichtig vorgehen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Vor dem Servieren etwas Olivenöl über das Gericht gießen.

Kabeljaufilet backen

Das aromatisches Gericht, bedeckt mit einer zarten Käsekruste, wird ein echter Leckerbissen für die anspruchsvollsten Feinschmecker sein. Zu den für die Zubereitung notwendigen Komponenten gehören:


Das Kochen beginnt mit dem Braten gehackter Zwiebeln. Anschließend wird es mit gewaschenem Reis und gehackten Kräutern vermischt. All dies wird in einer gefetteten Form ausgelegt Pflanzenöl tiefe Backform. In große Stücke schneiden, waschen und auf Reis legen, Tomatenringe werden darauf gelegt. In einem kochenden Mineralwasser Sauerrahm, Salz und Gewürze verdünnen, dann die Flüssigkeit in die Schüssel gießen.

Legen Sie das Backblech in den auf 200–210 Grad vorgeheizten Ofen und decken Sie es fest mit Folie ab. Nach 25-30 Minuten die Form vorsichtig öffnen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nun sollte der mit Reis, Tomaten und Käse gebackene Kabeljau noch 10-15 Minuten im Ofen bleiben. Das Gericht wird heiß serviert, Sie können mehr hinzufügen frisches Gemüse, leichte Salate oder Cracker.

Fisch mit Reis im Ofen, sorgfältig und mit Liebe zubereitet, wird auf jeden Fall gesund und unglaublich lecker. Es ist auch geeignet für festlicher Tisch, und für romantisches Abendessen, und wie Diätgericht– Durch eine Vielzahl von Kochmethoden können Sie ein Rezept auswählen, das die erforderlichen Anforderungen vollständig erfüllt.

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Fisch mit Reis im Ofen ist ein tolles Gericht für die ganze Familie zum Mittag- und sogar Abendessen. Mit dieser Art von Nahrung nimmt man nicht zu Übergewicht, natürlich, wenn Sie es nicht ausfüllen Fertiggericht alle möglichen Soßen. Schließlich wird es ohne die Zugabe von unnötigem Fett zubereitet und Kinder können sich gut an Fisch erfreuen.

Rezept für mit Reis gefüllten und im Ofen gebackenen Fisch

Es gibt viele Möglichkeiten, gebackenen Fisch zuzubereiten; einige Rezepte sind einfach erstaunlich in ihrem Umfang und ihrer Komplexität in der Ausführung. Aber nicht alle Hausfrauen können in ihrer Küche eine ungewöhnliche Methode wiederholen, also müssen Sie mit etwas Einfachem beginnen. Schauen wir uns dazu ein Rezept an, das auch Mädchen mit wenig Kocherfahrung nachmachen können.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Ganzer Fischkadaver nach Wahl mit einem Gewicht von 1–1,5 kg;
  • Reis – 300 g (kann je nach Personenzahl variiert werden);
  • große Zwiebel;
  • Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • Gewürze und Salz nach Ihrem Ermessen.

Um Ihren gebackenen Fisch schmackhaft und saftig zu machen, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:

  • Den Fisch säubern und gründlich abspülen. Machen Sie Längsschnitte am Kadaver und reiben Sie ihn dann mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Kann ein wenig gebrauchen Zitronensäure, es wird kleine Knochen „korrodieren“. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech.
  • Spülen Sie den Reis gründlich ab und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er halb gar ist.
  • Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und anbraten;
  • Reis mit Zwiebeln mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung. Wenn nicht der ganze Reis und die Zwiebeln hineinpassen, können Sie das Essen auf einer Auflaufform verteilen;
  • Den Fisch gründlich mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten und 60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad garen.

In einer Stunde ist der gefüllte Fisch fertig; Sie können ihn mit frischem Gemüse und Gurken servieren. Übrigens kann das Gericht in diesem Rezept nicht nur gebacken, sondern auch fest in Folie eingewickelt werden.

Rezept zum Garen von Fischfilet mit Reis im Ofen

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Fisch im Ofen zu garen.

Für das Gericht benötigen Sie:


  • Filet eines beliebigen Lieblingsfisches (Kabeljau ist ausgezeichnet) – 1 kg;
  • Reis – 300 g;
  • Karotten und große Zwiebeln - 1 Stk.;
  • saure Sahne, wenn Sie auf Ihre Figur achten, dann nehmen Sie sie mit einem Mindestfettanteil - 100 g;
  • kochendes Wasser – 600 ml;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Kräuter Ihrer Wahl, zum Beispiel Dill oder Petersilie – 1 Bund;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Fisch mit Reis gehen:

  • Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie so fein wie möglich;
  • Die Karotten waschen, schälen und im Zerkleinerer zerkleinern;
  • 2 EL in eine heiße Pfanne geben. l. Öl hinzufügen und die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten;
  • Nehmen Sie ein Backblech mit hohem Rand und fetten Sie es mit 1 EL ein. l. Pflanzenöl. Legen Sie vorgewaschenen Reis darauf.
  • Das Filet des ausgewählten Fisches waschen, in große Stücke schneiden und über den Reis verteilen. Fügen Sie dem Gericht nach Ihrem Geschmack Salz und Gewürze hinzu;
  • Gebratenes Gemüse auf den Fisch legen: Zwiebeln und Karotten;
  • Wenn Sie in einem Gericht frische Kräuter verwenden möchten, ist es jetzt an der Zeit, diese hinzuzufügen. Waschen Sie dazu die Pflanzen und hacken Sie sie sehr fein. Bestreuen Sie das Gericht mit Kräutern;
  • Sauerrahm in kochendem Wasser auflösen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und die resultierende Mischung über Reis und Fisch gießen;
  • Decken Sie die Oberseite des Backblechs mit Folie ab, damit keine Löcher entstehen, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und das Kabeljaufilet oder ein anderer ausgewählter Fisch trocken und ungenießbar wird;
  • Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Reis und Gemüse

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Fisch mit Gemüse und Käse zuzubereiten.

Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:


  • roter Fisch (es ist ratsam zu nehmen an einem Stück) – 500-700 g;
  • Reis – 250 g;
  • große Karotten, große Zwiebeln, Tomaten - 1 Stk.;
  • Hartkäse – gerieben 1,5 Tassen;
  • Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 EL. l.;
  • frischer Dill oder Petersilie;
  • Lieblingsgewürze, Salz.

Die Reihenfolge der Erstellung kulinarisches Meisterwerk nächste:

  • Waschen Sie den Fisch, entfernen Sie die Haut und überschüssige Gräten, salzen Sie ihn und wälzen Sie ihn in Ihren Lieblingsgewürzen. Legen Sie das vorbereitete Stück auf ein leicht gefettetes Backblech Butter, wenn Sie möchten, können Sie den Fisch schneiden, dies ist jedoch nicht notwendig;
  • Den Reis in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Verteilen Sie das getrocknete Getreide gleichmäßig auf dem Fisch.
  • Geben Sie Mayonnaise oder Sauerrahm in eine separate Schüssel, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Alles sorgfältig vermischen. Die resultierende Soße auf einer Schicht Reis verteilen;
  • Käse darüber streuen;
  • Die Tomate waschen, in dünne Ringe schneiden und über den Käse verteilen;
  • Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, entfernen Sie dann das Backblech und bestreuen Sie die Form mit gehackten Kräutern. Anschließend den Fisch weitere 15 Minuten im Ofen ziehen lassen.


Danach können Sie das Gericht auf den Tisch servieren. Manche Hausfrauen nennen dieses Gericht übrigens einen Auflauf mit Fisch und Reis im Ofen. Dieser Name ist nicht ohne Logik, denn dank Käsekruste Das Ergebnis ist ein wirklich köstlicher und saftiger Auflauf.

Spülen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn anschließend ab und Sie können mit dem Kochen beginnen. Da die Zubereitung des Fisches etwas Zeit in Anspruch nimmt, müssen Sie mit der Füllung beginnen. Reis – es empfiehlt sich, runde Sorten zu nehmen, sehr gut abspülen kaltes Wasser, dann heißes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Sie müssen den Reis ganz am Ende des Garvorgangs salzen, aber das ist nicht wichtig – Sie müssen kein Salz hinzufügen.

Den fertig gekühlten Reis mit fein gehackten Zwiebeln vermischen und Kräuter hinzufügen. Käse und Karotten können in dünne Streifen geschnitten werden oder Sie können eine große Reibe verwenden. Danach können Sie angeln.

Rosa Lachs ist sehr zart und leckerer Fisch Einige finden es jedoch etwas trocken. Um das fertige Gericht saftig zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Milch hinzufügen. Schneiden Sie den Fisch sehr vorsichtig in der Mitte durch – achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Wir nehmen den Mittelknochen heraus; kleine Knochen können mit den Händen oder einer Pinzette entfernt werden.

Schneiden Sie das am Grat verbleibende Fleisch vorsichtig mit einem Messer ab, hacken Sie es und gießen Sie eine kleine Menge Milch hinein. Mischen Sie das Fischbrei mit dem vorbereiteten, ohne die Milch zu stark auszupressen Reisfüllung, mischen, Salz und schwarzen Piment hinzufügen.

Rosa Lachs – nein fetter Fisch, kann also auch als verwendet werden diätetische Ernährung. Lassen Sie sich von der Anwesenheit von ein oder zwei Esslöffeln Reis nicht abschrecken – das Gericht wird nicht sehr kalorienreich sein.

Tipp: Damit der Fisch schön wird goldbraune Kruste, es kann mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder Sauerrahm eingefettet werden – in diesem Fall wird der Fisch im Ofen gebacken. Um gefüllten rosa Lachs mit zarter, weicher Haut zuzubereiten, empfehlen wir, ihn zu dämpfen.

Das Gericht wird je nach Wunsch heiß oder gekühlt serviert. Vor dem Servieren mit Gemüse dekorieren. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree verwenden.

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