Wie lange dauert es, Karausche im Ofen zu garen? Ganze Karausche im Ofen gebacken

Fischgerichte erfreuen sich aufgrund ihrer offensichtlichen Vorteile und ihrer Sättigung mit für den Körper wichtigen Stoffen großer Beliebtheit. Aber nicht jede Hausfrau kann Fisch richtig auswählen und zubereiten; jedes Gericht hat seine eigenen Eigenschaften und Feinheiten, die den Geschmack des Fisches beeinflussen.

Es ist wichtig, den richtigen Karausche zum Garen im Ofen auszuwählen, um das Gericht nicht zu verderben und nicht enttäuscht zu werden. Geschmacksqualitäten, und darüber hinaus nicht zu arrangieren Lebensmittelvergiftung an alle Familienmitglieder.

Wie wählt man Fisch aus?

Diese Fischart hat eine riesige Menge kleine Knochen Daher ist die geringe Größe nicht zum Garen im Ofen geeignet – die Knochen lassen sich einfach nur schwer vom Fruchtfleisch trennen. Zum Backen ist es besser, mittelgroßen oder großen Fisch zu wählen.

Eine frische Probe kann einen unangenehmen, spezifischen Geruch haben. Um dieses Problem zu beseitigen, legen viele Hausfrauen den Fisch in Salzwasser und Milch ein – ist das Filet von hoher Qualität, verschwindet der Geruch. Bleibt der Geruch bestehen und ist er recht stechend, ist der Verzehr dieses Produkts nicht zu empfehlen.

Beim Kauf ist darauf zu achten Aussehen jeder Fisch. Es dürfen keine mechanischen Beschädigungen am Körper vorhanden sein, die Schuppen dürfen nicht mit für ein frisches Produkt ungewöhnlichen Flecken bedeckt sein.

Wichtig: Achten Sie bei der Fischauswahl auf die Augen. Wenn sie eine trübe Farbe haben, sind solche Fische nicht zum Verzehr geeignet. Frischer Fisch sollte nicht wieder eingefroren werden, da er seinen Geschmack verändert und einen charakteristischen Geruch annimmt.

Die Aufbewahrungsdauer solcher Fische im Kühlschrank beträgt einen Tag ab Kaufdatum. Natürlich können Sie die Karausche auch verschicken Gefrierschrank, und dann kann es lange gelagert werden, bis zu einem ganzen Monat, aber in diesem Fall hat ein aus diesem Fisch zubereitetes Gericht einen charakteristischen unangenehmen Geschmack.

Karausche in Folie

Ein einfaches Rezept, um das Gericht Schritt für Schritt zuzubereiten:

1. Zunächst ist es notwendig, den Fisch von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden zu befreien. Spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab. Damit der Fisch innen vollständig durchgebacken ist, werden mehrere kreuzförmige Einschnitte darauf gemacht. Dies hilft auch, kleine Gräten aufzulösen, die die normale Wahrnehmung des Gerichts beeinträchtigen;
2. Der Karausche muss mit Gewürzen und Salz behandelt werden, etwa 20 Minuten ziehen lassen;
3. Während das Filet in Gewürzen eingeweicht ist, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Den Reis waschen und kochen, bis er vollständig gar ist. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze anbraten. Die Pilze waschen und hacken, mit den Zwiebeln vermischen und die resultierende Mischung anbraten. Pilze und Zwiebeln mit Reis mischen, gehackten Dill hinzufügen und mit einer mittleren Menge Mayonnaise würzen, damit es weicher wird;
4. Die resultierende Mischung muss in Maßen in den Bauch jedes Karausches gegossen werden;
5. Wischen Sie die Folie mit Pflanzenöl ab, wickeln Sie jeden Karausche in ein separates Stück und legen Sie ihn auf ein Backblech.
6. Das in Folie eingewickelte Stück wird 30 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt;
7. Den fertigen Karausche aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, auf eine Schüssel geeigneter Größe legen und nach Geschmack dekorieren.

Karausche in Sauerrahm mit Gemüse im Ofen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• mittlerer Karausche;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Pilze – 100 g;
• eine halbe mittelgroße Tomate;
• ein Drittel Zucchini;
• eine halbe Paprika;
• 3 EL Sauerrahm;
• Zitronensaft;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 60 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochalgorithmus:

1. Die Karausche werden von Schuppen befreit und vollständig ausgenommen. Der Kopf und die Flossen müssen übrig bleiben. Gründlich mit Wasser abwaschen, von allen Seiten mit Salz und Gewürzen einreiben und etwa 20 Minuten einwirken lassen;
2. Während das Filet aufgegossen wird, wird die Füllung vorbereitet. Zwiebel und Tomate werden in Ringe geschnitten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel. Die Pilze werden zerkleinert;
3. Den Karausche von allen Seiten mit Zitronensaft beträufeln, einige davon hineingeben Zwiebelringe für den Geschmack. Der äußere Teil wird an mehreren Stellen bis zum Grat eingeschnitten, damit der Fisch vollständig gegart ist;
4. Das Produkt wird auf Folie ausgelegt und von allen Seiten mit Sauerrahm bestrichen. Darauf wird Gemüse in beliebigen Anteilen ausgelegt, mit Gewürzen und Salz nach Geschmack bestreut;
5. Der in Folie eingewickelte Fisch muss etwa 30 Minuten lang in einen auf 200° vorgeheizten Ofen gelegt werden, bis er vollständig gegart ist.
6. Den fertigen Fisch abkühlen lassen und auf eine Schüssel geeigneter Größe legen.

Fisch und Pommes

• drei frische Karausche;
• 700 g Kartoffeln;
• 100 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz und Pfeffer.

Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts: 60 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochvorgang:

1. Wir entschuppen die Karausche vollständig, schneiden die Kiemen heraus und entkernen sie sorgfältig. Wir waschen den Karausche außen und innen, bis er vollständig sauber ist. Jeden Fisch einzeln mit Salz und Gewürzen einreiben und 20 Minuten ziehen lassen;
2. Machen wir die Soße. Dazu Mayonnaise mit fein gehacktem oder geriebenem Knoblauch sowie Gewürzen und Pfeffer vermischen, vermischen und ziehen lassen, sodass der Knoblauch die Mayonnaise mit seinem Saft sättigt;
3. Den Karausche von allen Seiten mit der Hälfte der vorbereiteten Soße einreiben. Die andere Hälfte verwenden wir zur Zubereitung der Füllung;
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit der Soße vermischen und umrühren, sodass jedes Stück mit der Soße bedeckt ist;
5. Den mit Soße eingefetteten Karausche genau in der Mitte auf ein Backblech legen, die Kartoffeln auf der restlichen Fläche verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen;
6. Die Bereitschaft des Gerichts prüfen wir nach etwa einer halben Stunde mit einem Zahnstocher. Den fertigen Fisch und die Kartoffeln auf eine Schüssel legen und warm servieren.

Karasiki mit Reis

Zutatenliste für die Zubereitung des Gerichts und der Beilage:

• mittelgroße Karausche – 4 Stück;
• Reis – 4 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochzeit: 45 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Schritt-für-Schritt-Garvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Fisch ausnehmen, die Eingeweide entfernen und die Kiemen abschneiden. Wenn der Fisch besonders groß ist, können Sie den Kopf entfernen; bei einem mittelgroßen Fisch können Sie den Kopf lassen. Den Fisch waschen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und 15–20 Minuten ziehen lassen;
2. Kochen Sie den Reis in Salzwasser – es ist nicht notwendig, ihn vollständig fertig zu machen, lassen Sie ihn nicht kochen, es ist besser, das überschüssige Wasser abzulassen;
3. Petersilie hacken und zum gekochten Reis geben. Wir fügen hier auch Mayonnaise hinzu – sie verleiht dem Gericht Weichheit und Saftigkeit;
4. Füllen Sie den Karausche in mäßigen Mengen mit Füllung. Den Karausche in eine Auflaufform legen und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen;
5. Den fertigen Fisch nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen bestreuen und warm servieren.

Karausche königlich

Zutatenliste für die Zubereitung des Gerichts und der Beilage:

• 1 kg Karausche;
• Zitronensaft;
• Mehl - 3 EL;
• Dillsamen – 3 EL;
• Sauerrahm – 4 EL;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts: 80 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochvorgang:

1. Es wird empfohlen, große Karausche zu kaufen – sie hat viel weniger kleine Gräten;
2. Schneiden Sie den Fisch so ein, dass er im Ganzen gegart ist.
3. Den Fisch außen und innen mit Salz und Gewürzen einfetten – dadurch wird der Geschmack intensiver;
4. Lassen Sie den Fisch mit Gewürzen ziehen, um den Geschmack zu verstärken.
5. Kaufen Sie nur frischen Fisch ohne charakteristische Anzeichen von Ungeeignetheit;
6. Bewahren Sie Fisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf; es empfiehlt sich, sofort mit dem Kochen zu beginnen;
7. Sparen Sie nicht an Zitronensaft – er verleiht dem Fisch einen besonders angenehmen Geschmack.

Karauschegerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr abwechslungsreich. Dieser Fisch kann jeden Tag gekocht werden, dank der großen Anzahl an Produkten, mit denen er kombiniert wird, werden Sie nie genug davon haben.

Karausche ist ein Fisch, den jeder kennt. Es kommt in fast allen Stauseen unseres Landes vor. Sein Vorteil ist nicht nur seine Verfügbarkeit, sondern auch die einfache Zubereitung und der ausgezeichnete Geschmack. Darüber hinaus zeichnet es sich durch einen hohen Proteingehalt bei relativ geringem Kaloriengehalt des Produkts aus. Wir bieten Ihnen eine einfache und gesundes Rezept dieses Gericht zubereiten. In Folie gebackener Karausche ist besonders zart und saftig.

Um Karausche schmackhafter zu machen, sollte er in Folie gebacken werden

Vorteile des Kochens von gebackenem Karausche

Manche Leute kochen Karausche lieber in der Pfanne, aber im Ofen gebacken sind sie viel schmackhafter. Darüber hinaus bieten sie noch viele weitere Vorteile:

• kalorienarmes Gericht, das keine Schadstoffe enthält;
• einfache Zubereitung (Sie müssen nicht ständig in der Nähe des Herdes sein und darauf achten, dass nichts anbrennt);
• der Karausche bleibt saftig und bekommt eine appetitliche Kruste;
• viele nützliche Substanzen bleiben erhalten;
• Es ist möglich, gleichzeitig mit dem Karausche eine Beilage zu backen und den Fisch mit Ihrer Lieblingssauce köstlich zuzubereiten.

Wenn Sie Folie verwenden, zerfällt der Fisch beim Garen nicht, sondern sieht appetitlich und ästhetisch ansprechend aus. Karausche in Folie kann den Gästen auch bei einer Feier serviert werden.

Gebackene Karausche gefüllt mit Zwiebeln

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir:

• Karausche – 1 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Mayonnaise - 50 g;
• Zitronensaft;
• Salz, Gewürze, Knoblauch, Dill.

Sie können Zwiebeln zum Füllen von Karausche verwenden.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen den Fisch gründlich, entfernen die Eingeweide und Kiemen.
2. Unter waschen kaltes Wasser, dann mit einer Serviette trocknen.
3. Mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Die Zwiebel in Ringe schneiden und bei starker Hitze einige Minuten glasig dünsten.
5. Die Röstzwiebeln mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
6. Jetzt füllen wir die Karausche mit dieser Füllung.
7. Den gepressten Knoblauch mit Mayonnaise und Zitronensaft vermischen.
8. Schmieren Sie den Kadaver mit dieser Masse und wickeln Sie ihn in Folie ein.
9. Im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.
10. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Gebackener Karausche mit Knoblauch

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• Karausche – 5 Stk.;
• Sauerrahm – ½ Tasse;
• Butter;
• Knoblauch, Dill;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Vor dem Backen besserer Geschmack Karausche kann mit einer Mischung aus geschmiert werden Butter und Grün

Vorbereitung:

1. Zuerst reinigen wir den Fisch, werfen das Innere heraus, entfernen die Flossen und spülen ihn mit Wasser ab.
2. Wir machen kleine Schnitte am Kadaver, beginnend am Rücken. Dadurch werden die kleinen Knochen während des Garvorgangs gut weich.
3. Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch mischen.
4. Wir waschen den Dill, hacken ihn gründlich und mischen ihn in einem Teller mit Butter.
5. Reiben Sie den Fisch gründlich mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und gepresstem Knoblauch ein.
6. Darin geben wir eine Mischung aus Öl und Kräutern.
7. Tauchen Sie die Kadaver auf beiden Seiten in saure Sahne.
8. Den Fisch vorsichtig in Folie einwickeln und etwas mehr als eine halbe Stunde im Ofen garen.

Dieses Rezept kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, indem das Programm „Backen“ auf 40 Minuten eingestellt wird. Es ist sehr lecker geworden!

Ganzer gebackener Karausche

Zutaten:

• frischer Karausche - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Zitrone – ½ Stück;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Salz, Gewürze, Petersilie.

Gebackene Karausche können auf verschiedene Arten zubereitet werden

Vorbereitung:

1. Wir putzen und entkernen die Karausche, vergessen Sie nicht, die Kiemen herauszuschneiden. Gründlich ausspülen.
2. Wir machen vertikale Schnitte, damit die Fischgräten gut gebacken werden.
3. Die Kadaver von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie den Fisch eine Weile beiseite und lassen Sie ihn marinieren, damit die Gewürze besser aufgenommen werden.
4. Sauerrahm-Dressing zubereiten. Fügen Sie dazu Salz, Gewürze, Zitronensaft.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf ein mit Sonnenblumenöl bestreutes Stück Folie legen.
6. Den ganzen Fisch auf eine Zwiebelschicht legen und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Kadavern einhalten.
7. Legen Sie grüne Zweige in den Fisch. Tauchen Sie die Karausche in gewürzte saure Sahne.
8. Wir biegen die Folie entlang des Umfangs nach oben und schaffen so Seiten.

Decken Sie die Kadaver mit einem separaten Stück Folie ab, das den Beutel sicher verschließen und den Fisch nicht berühren sollte. Dies ist wichtig, damit die Kruste beim Entfernen der Verpackung nicht beschädigt wird.

1. Den Karausche in den Ofen geben und 20 Minuten garen.
2. Dann vorsichtig die obere Folie entfernen und noch ein paar Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite etwas braun wird.
3. Den fertigen Karausche auf eine Schüssel legen und die Petersilie vom Bauch entfernen. Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben servieren. Auf Wunsch kann der Fisch mit einem Netz Sauerrahm-Dressing oder Mayonnaise bedeckt werden.

Gebackener Karausche mit Kartoffeln

Zutaten:

• frischer Karausche – etwa 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Karausche passt gut zu Kartoffeln

Vorbereitung:

1. Den Fisch säubern und die Köpfe entfernen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.
3. Um die dünnen Gräten unsichtbar zu machen und beim Essen keine Beschwerden zu verursachen, machen wir auf beiden Seiten vertikale Schnitte am Rücken des Fisches.
4. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten waschen und schälen.
5. Die Zwiebel in Ringe, die Kartoffeln und die Karotten in runde Scheiben schneiden.
6. Folie auf ein Backblech legen. Einen Teil der Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten darauflegen und salzen.
7. Den Fisch darauf legen und eine Schicht restliches Gemüse darauflegen.
8. In Folie einwickeln und im Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten garen.
9. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie, damit der Fisch gut gebräunt ist.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept selbst für Kochanfänger überraschend lecker ist. Dieses Gericht kann pur oder mit einer Beilage wie Kartoffeln, Reis oder frischem Gemüse serviert werden. Übrigens kann man mit Beilage, Füllung und Soße endlos experimentieren und dem gewohnten Rezept frische Nuancen und Aromen hinzufügen.

Das Rezept zum Garen von Karausche in Folie finden Sie im folgenden Video:

Karausche werden von Hausfrauen wegen ihrer Knochenigkeit oft zu Unrecht vergessen, und das ist völlig vergeblich, denn dieser Fisch ist sehr lecker und gesund und kann mit seiner geschickten Zubereitung jedem edlen Fisch leicht eine Chance geben.

Besonders gut schmecken Karausche im Ofen, der zusammen mit Gemüse, Pilzen oder Müsli gebacken oder sogar gefüllt werden kann – und schon haben Sie mit minimalem Aufwand ein gesundes, appetitliches Abendessen fertig. Dafür leckeres Gericht Sie können auch mit den Knochen basteln. Auch der spezifische Schlammgeruch von Karauschen sollte Sie nicht verwirren.

Durch Marinieren (z. B. in Zitronensaft) und Zugabe aromatischer Gewürze lässt es sich leicht beseitigen. Nun, möchten Sie wissen, wie man Karausche im Ofen so zubereitet, dass man sich nur die Finger lecken kann? Dann lesen Sie weiter!

beachten Sie

Es ist unmöglich, eine so bemerkenswerte Eigenschaft der Karausche wie den hohen Gehalt an leicht verdaulichem Protein nicht zu erwähnen – mit dem Verzehr von nur 100 g dieses Fisches erhalten Sie etwa 30 % des Bedarfs tägliche Norm Eichhörnchen.

Darüber hinaus ist Karauschefleisch reich an wertvollen Aminosäuren Große anzahl Fluor, Phosphor und Jod.

Der geringe Kaloriengehalt dieses Fisches (nur 87-88 kcal pro 100 g) macht ihn zu einer geeigneten Option für die Ernährung von Menschen, die abnehmen oder auf ihre Gesundheit achten.

Das Garen von Karauschen im Ofen ist einfach und schnell; Sie müssen sich nur um das Schneiden des Fisches kümmern – ihn von Schuppen befreien und die Kiemen und Eingeweide entfernen (die Flossen und der Kopf können übrig bleiben).

Versuchen Sie dabei, den Darm vorsichtig zu entfernen, damit keine Galle austritt – das Fruchtfleisch kann sonst bitter schmecken.

Wenn Sie alle erforderlichen Vorgänge abgeschlossen haben, sollten die Karauschekadaver gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, dann mit Papiertüchern getrocknet, mit Salz und Gewürzen eingerieben und bei Bedarf mariniert werden – Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft usw Sojasauce wird am besten passen. Übrigens trägt die Verwendung von Zitronensaft zusätzlich dazu bei, die kleinen Gräten im Fisch weicher zu machen. In diesem Fall empfiehlt es sich außerdem, den Fisch zunächst alle 5-10 mm, je nach Größe des Schlachtkörpers, quer mit einem Messer einzuschneiden.

Karausche im Ofen können auf einem Backblech, in Folie oder in einer Hülle gebacken werden. Durch die Zugabe von Gemüse können Sie die Beilage nicht separat zubereiten, was erheblich Zeit und Mühe spart. Kleine Fische sind in 20–25 Minuten fertig, während es bei großen Fischen 1 Stunde dauern kann.

Und obwohl Karausche ein Fisch ist, der alles andere als eine Delikatesse ist, müssen einfache Regeln befolgt und hinzugefügt werden notwendigen Zutaten sind in der Lage, eine wundersame Verwandlung zu bewirken und einen einfachen Bewohner von Seen und Teichen in ein begehrtes Gericht mit erstaunlichem Geschmack zur Freude der ganzen Familie zu verwandeln.

Lass es uns versuchen?

Im Ofen gebackener Karausche mit Zwiebeln und Mayonnaise

Zutaten: 4 Karausche, 200 g Mayonnaise, 3 Zwiebeln, 2 Esslöffel Pflanzenöl,

Vorbereitung:
Den gereinigten und ausgenommenen Karausche außen und innen salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie leicht mit Öl einfetten. Den Großteil der in Ringe geschnittenen Zwiebel auf die Folie legen. Den Fisch auf die Zwiebel legen, mit der restlichen Zwiebel bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

In Folie gebackener Karausche mit Gemüse

Zutaten: 2 Karausche, 1 große Zwiebel, 1 große Karotte, 1 Zitrone, 1/2 Bund Dill oder Petersilie, Salz und Fischgewürze nach Geschmack,

Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karausche salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Eine Stunde marinieren lassen. In halbe Ringe geschnittene Zwiebel- und Karottenscheiben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.

Legen Sie Karausche auf das Gemüse und geben Sie für jeden Fisch zwei Becher Zitrone hinzu. Leicht mit Pflanzenöl einfetten und in Folie einwickeln.

Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Folie öffnen und etwa 20 Minuten garen, bis der Fisch appetitlich aussieht. goldbraune Kruste. Den Karausche mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

In Sauerrahm und Sahne gebackener Karausche

Zutaten: 1 kg kleiner Karausche, 1 Zwiebel, 1 Tasse Sauerrahm, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Zitrone, Pflanzenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,

Dillgrün.

Vorbereitung: Machen Sie bei gereinigten und ausgenommenen Karauschen auf beiden Seiten rautenförmige Schnitte – der Abstand zwischen den Schnitten sollte etwa 5 mm betragen. Die Kadaver mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und 20–30 Minuten marinieren lassen.

Trocknen Sie den Fisch anschließend mit Papiertüchern ab. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten. Anschließend die Karausche auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Durch Vorrösten werden die kleinen Knochen weicher.

Legen Sie den Fisch und die Zwiebeln in eine Auflaufform und gießen Sie eine leicht gesalzene und gepfefferte Mischung aus Sauerrahm und Sahne hinein. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen, bis das Gericht gebräunt ist. Fertiggericht Mit fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.

In Sauerrahm gebackener Karausche mit Kartoffeln

Zutaten: 3 Karausche, 800 g Kartoffeln, 200 g Sauerrahm, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Fischgewürz,

Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karausche mit Salz und Gewürzen einreiben. Mit Zitronensaft beträufeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. Sauerrahm und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Die Sauce nach Geschmack pfeffern.

Die Hälfte der vorbereiteten Soße mit den Kartoffelwürfeln vermischen. Fetten Sie die Karausche mit der restlichen Soße ein und legen Sie den Fisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech (fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein).

Kartoffeln an den Rändern anordnen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Karausche, gefüllt mit Gemüse und Pilze

Zutaten: Karausche mit einem Gewicht von ca. 700 g, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Champignons, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack, Pflanzenöl,

Dill und Petersilie.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den gereinigten und ausgenommenen Karausche mit Salz und Gewürzen nach Geschmack einreiben.

Gemüse und Pilze in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl 2-3 Minuten leicht anbraten. Mit dieser Mischung Karausche füllen und in Folie einwickeln. 40-45 Minuten backen.

Den fertigen Karausche vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackener Karausche in Sojasauce mit Knoblauch

Zutaten: 600 g Karausche, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Zitrone, 2-3 Knoblauchzehen,

gemahlener schwarzer Pfeffer und Fischgewürz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Sojasauce, Zitronensaft, 1 Esslöffel Pflanzenöl, gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Fischgewürz nach Geschmack.

Den geschälten und ausgenommenen Karausche in der resultierenden Mischung eine Stunde lang marinieren. Ein Backblech mit Folie auslegen, die Folie mit dem restlichen Öl einfetten.

Legen Sie den Fisch hinein und backen Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang goldbraun.

Karausche gebacken mit Tomaten und Dill

Zutaten: 3-4 Karausche, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3-4 Zweige Dill, 3-4 Esslöffel Mayonnaise, Salz und Fischgewürze nach Geschmack,

Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den vorbereiteten Karausche mit einem Messer kreuzförmig einschneiden. Außen und innen salzen und pfeffern.

Legen Sie mehrere Tomatenscheiben und einen Dillzweig in die Karausche. Gehackte Zwiebeln in die Schlitze des Fisches stecken.

Den Karausche mit Mayonnaise bestreichen und auf einem mit Folie ausgelegten Backblech (Folie einfetten) 20 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gebräunt ist.

Karausche im Ofen - tolle Option nützlich Diätgericht, reich an Proteinen und ein wunderbarer Grund, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten. Versuchen Sie, diesen einfachen Fisch nach unseren Rezepten im Ofen zu backen, Sie werden begeistert sein! Guten Appetit!

Swetlana Popowa

Karausche im Ofen – Rezepte für leckeren gebackenen Fisch mit Fotos

Ein universelles Gericht ist im Ofen gebackener Karausche. Das Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Selbst der Kritiker wird mit dem Ergebnis zufrieden sein. Im Aussehen steht der gebackene Fisch den für Fotos in Hochglanzmagazinen zubereiteten Fischen in nichts nach. Sogar ein Anfänger kann herausfinden, wie man Karausche in Folie kocht. Das Rezept hilft Ihnen dabei, dies schnell und einfach zu tun!

Es gibt viele Rezepte zum Kochen, am beliebtesten ist jedoch die frittierte oder im Ofen gebackene Variante. Beide Methoden tragen zur Konservierung bei wohltuende Eigenschaften und Geschmack, den Süßwasserfische selten besitzen.

Für diese Zwecke eignen sich frische und gefrorene Karausche, die zunächst 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort stehen müssen. Für die Füllung empfiehlt es sich, Gemüse der Saison zu verwenden.

Das Gericht wird nicht nur gut ankommen raffinierter Geschmack, sondern auch mit Vitaminen angereichert.

In Sauerrahm gebackener Karausche ist ein äußerst delikates Diätgericht, das kalt oder heiß serviert werden kann. Der Fisch kühlt extrem langsam ab. Eine dicht verschlossene Folie sorgt dafür, dass die Wärme mehrere Stunden lang erhalten bleibt. Während dieser Zeit erhält jeder gekochte Fisch eine zusätzliche Geschmacksfülle, gesättigt mit den restlichen Zutaten.

Zutaten:

• Karausche – 1 Stück;
• Sauerrahm – 100 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln/anderes Lieblingsgemüse – bis zu 400 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone.

Kochmethode:

Vorbereiteter Fisch wird auf Folie gelegt. Es kann im Ganzen gefüllt oder in Stücke geschnitten zubereitet werden.

Das auf Folie gelegte Produkt wird großzügig mit Sauerrahm übergossen oder bestrichen und eingewickelt.

Um den Geschmack des Gerichts noch interessanter zu machen, besteht die Füllung aus vorgemischter Sauerrahm und Mehl (im Verhältnis 1:0,5), großzügig gewürzt mit provenzalischen Kräutern.

Die beste Beilage zu diesem Gericht wären Kartoffeln.

Gekochter Karausche im Ofen in Folie - der einfachste Weg Dadurch erhält der Fisch einen hervorragenden Geschmack.

Ein würdiger Ersatz für dieses Material kann eine Hülle sein, in die das Einwickeln von Fisch nicht weniger praktisch ist. Folie trägt dazu bei, die Garzeit erheblich zu verkürzen, und ist äußerst einfach zu verarbeiten.

Allerdings wählt jede Hausfrau selbst, was sie nach dem Rezept kocht.

Zutaten:

• Fisch – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 5 – 7 Stk.;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• frische Karotten – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Pflanzenöle – 2 EL. l.;
• Zitronenscheiben – 2 – 3 Scheiben;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Als Erstes muss der Fisch gereinigt werden. Danach sollte der Karausche gründlich mit Wasser abgespült werden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Fisch trocknen lassen oder ihn schnell mit Servietten abtupfen.

Während dieser Zeit müssen Sie sich vorbereiten leckere Füllung für die Füllung. Zu diesem Zweck muss die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen geschnitten und weich gebraten werden.

Die resultierende Mischung muss leicht verdichtet in den Fisch gegeben werden. Zum Panieren Mayonnaise und fein gehackten Knoblauch vermischen. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinflusst.

Der letzte Schritt besteht darin, den Fisch auf Folie zu legen. Es kann mit Zitronenscheiben dekoriert, mit Gewürzen bestreut und mit Kartoffelscheiben ergänzt werden.

Es bleibt nur noch, die Folie fest einzuwickeln und in den vorgeheizten Ofen zu stellen. Sie müssen nicht länger als eine Viertelstunde backen.

Sie können es direkt auf Folie servieren, nachdem Sie es zuvor auf einen Servierteller gegeben haben.

Kartoffeln sind eine universelle Beilage. Wer auf der Suche nach einer Win-Win-Kochmöglichkeit ist, sollte dieses Produkt als Basis nutzen, damit im Ofen gebackene Karausche mit Kartoffeln die Gäste überraschen.

Es lässt sich hervorragend zubereiten, indem man es neben bereits zubereiteten Fisch legt. Auch beliebt Bratkartoffeln, was den Hauptteil nicht minder würdig abrundet.

Es ist sehr lecker geworden!

Zutaten:

• Kartoffeln (klein oder mittelgroß) – 5-7 Stk.;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 2 EL. Löffel;
• Olivenöl- 1 EL. Löffel;
• roter/schwarzer Pfeffer;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Gewürze hinzufügen.

Lassen Sie das Halbzeug 20 Minuten ziehen.

Schicken Sie die Kartoffeln zum Backen (hierfür eignet sich am besten Folie).

Sie können den Fischteil des Gerichts neben den Kartoffeln backen.

Gefüllte Karausche, im Ofen gebacken

Scharf gefülltes Gericht kann vielfältige Farbtöne annehmen, je nachdem, welche Produkte sich darin befinden. Es ist sofort zu beachten, dass diese Produkte mindestens bis zur Hälfte vorgegart werden müssen. Gefüllte Karausche im Ofen harmonieren am besten mit gehacktem Gemüse. Sie können es in wenigen Minuten ohne nennenswerten Aufwand zubereiten.

Zutaten:

• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Öl;
• Sauerrahm – 1 TL;
• Zucchini/Aubergine – 1 Stk. (nach Saison);
• Grüns - mehrere Zweige;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Alle Zutaten müssen fein gehackt werden.

In einer Bratpfanne mit vorgewärmtem Öl schrittweise anbraten.

Das Gemüsehackfleisch abkühlen lassen.

Den Fischbauch ausstopfen.

Nicht länger als 25 Minuten kochen lassen.

Video: Wie man Karausche im Ofen backt

Karausche im Ofen

Karausche zeichnet sich trotz des hohen Knochenanteils durch schmackhaftes und zartes Fleisch aus. Es ist der Geschmack von Fischfilets, der Anlass gibt, die Augen vor den Mängeln zu verschließen: Gräten und der Geruch von Schlamm. Darüber hinaus sind alle „Probleme“ leicht zu beseitigen.

Es gibt viele Rezepte, die Möglichkeiten zum Backen von Fisch im Ofen beinhalten. Sie schreiben in den meisten Fällen die Verwendung von ganzen Fischen vor. Aber in jedem der Rezepte empfehlen die Köche, den Fisch zum Backen vorzubereiten. Wir werden weiter darüber sprechen, wie man köstlichen Barsch zubereitet.

Geheimnisse und allgemeine Technologie zum Backen von Karausche im Ofen

Der ideale Geschmack und das ideale Aroma von Karausche hängt nicht nur von den Zutaten und der Garmethode ab, sondern auch vom Behälter, in dem er gebacken wird.

Karausche entfaltet sein volles Potenzial in hitzebeständigen Formen aus Keramik, Glas, Gusseisen mit Emaille-Beschichtung. Utensilien aus Metall und Aluminium sind strengstens verboten: Karausche nimmt einen leicht „metallischen“ Geschmack an.

Die Reinigung von Karauschen unterscheidet sich jedoch nicht von dem Vorgang, der bei anderen Fischen durchgeführt werden muss.

beachten Sie

Um das spezifische Schlammaroma aus Karauschefleisch zu entfernen, ist es notwendig, den Fisch vor dem Backen vorzubereiten. Zur Zubereitung gehört das Marinieren. Es besteht aus dem Einweichen in einer Mischung aus Essig oder Zitronensaft, Kräutern und Gewürzen. Eine halbe Stunde reicht aus, um den Geruch zu neutralisieren.

Was die Knochen betrifft. Da es naturgemäß unmöglich ist, Fisch im Ofen gut zu braten, empfehlen erfahrene Hausfrauen einfach, die Seiten des Fisches mit einem Messer abzuschneiden. Es wird angenommen, dass dies bei der Bekämpfung von Ballenzehen hilft.

Und schlussendlich! Backzeit und Temperaturregime variiert je nach Rezept. Es ist jedoch zu bedenken, dass erhöhte Temperaturen das zarte Fleisch von Karauschen austrocknen können.

Rezept zum Backen von Karauschen im Ofen in Sauerrahm und Zwiebeln

Eines der einfachsten und Win-Win-Rezepte zum Backen von Karausche im Ofen ist die Option mit Sauerrahm und Zwiebeln.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

• Karausche – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zitronensaft – 50 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Pro Portion

• Kalorien: 809 kcal
• Proteine: 52 g
• Fett: 49 g
• Kohlenhydrate: 4,6 g

Wie kocht man Karausche im Ofen mit Sauerrahm?

Wir bieten ein einfaches Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Fotos.

Wir reinigen das Hauptprodukt von Schuppen, Eingeweiden, Kiemen und Augen.

Den Karausche auf beiden Seiten mit Gewürzen bestreuen. Leicht mit Zitronensaft beträufeln und nach einer kurzen Wartezeit Sauerrahm hinzufügen.

Den Karausche gut mit Sauerrahm bestreichen. Um einen einheitlichen Geschmack im gesamten Gericht zu gewährleisten, geben Sie vor Beginn der 30-minütigen Marinierung gehackte Zwiebelscheiben zum Fisch.

Eine halbe Stunde ist vergangen. In dieser Zeit ist es uns gelungen, Backformen aus Folie zu formen. Wir legen Zwiebeln auf den Boden, aber nicht alle.

Als nächstes kommt Karausche. Mit einer dicken Schicht Zwiebeln belegen.

Füllen Sie den Karausche mit Pflanzenöl. Für eine Portion 50 ml.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Karausche und legen Sie ihn auf ein Backblech. Zur aromatischen Begleitung beim Backen - Lorbeerblätter Zwiebel Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne, damit die Karausche nicht austrocknet und verbrennt.

Den ganzen Karausche im Ofen mit Sauerrahm bei 180°C 30 Minuten backen.

Fertig ist der im Ofen in Sauerrahm gebackene Karausche.

Wie Sie verstehen, ist die Zubereitung von Karauschen ganz einfach. Nun, der Geschmack wird Sie natürlich angenehm überraschen.

Karausche mit Kartoffeln im Ofen, ganz gebacken

Wir empfehlen, ein komplettes Gericht zuzubereiten, das sowohl eine Fleischkomponente als auch eine Beilage enthält.

Die Anzahl der Portionen am Ausgang beträgt 2.

Kochzeit - 60 Minuten.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

• Karausche – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 7-8 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Etwa die Hälfte der Zitrone wird zum Umfüllen in die Stücke verwendet. Der zweite dient zum Marinieren.

Pro Portion

• Kalorien: 952 kcal
• Proteine: 32 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Wie kocht man ganze Karausche im Ofen mit Kartoffeln?

Um Fisch zum Backen vorzubereiten, führen wir einfache Manipulationen durch:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke beliebiger Größe und Form.

Gewürfelte Karotten.

Schneide die Zwiebel.

Das Gemüse mischen, mit Gewürzen würzen und 50 ml Öl und etwa 150 ml Wasser hinzufügen.

Beginnen wir mit dem Fisch. Zusätzlich zum Reinigen und Marinieren führen wir folgende Manipulationen damit durch: Schneiden Sie es und legen Sie in jeden Schnitt Zitronenscheiben. Im Fisch steckt auch Zitrone.

Fisch auf Gemüse legen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und kochen Sie sie 50 Minuten lang bei 180 Grad. Und noch einmal 10 Minuten ohne Folie.

Der Karausche mit Gemüse ist fertig im Ofen.

Servieren Sie ein köstliches Gericht aus Karausche mit einer Beilage auf dem Tisch und genießen Sie es.

Köstliche Karausche mit Gemüse im Ofen zubereiten

Ein anderer herzhaftes Gericht aus gesundem, saftigem und aromatischem Karausche.

Die Anzahl der Portionen am Ausgang beträgt 2.

Kochzeit - 60 Minuten.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

• Karausche – 1 Stück;
• Kartoffeln – 4 Stück;
• Tomaten – 1 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• Aubergine – 1 Stk.

Für dieses Gerichts Jedes Gemüse, das Saft abgeben statt wegnehmen kann, reicht aus.

Pro Portion

• Kalorien: 318 kcal
• Proteine: 32 g
• Fett: 3,5 g
• Kohlenhydrate: 31 g

Wie kocht man Karausche mit Gemüse im Ofen?

Um Fisch mit Gemüse zuzubereiten, studieren wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und salzen. Dadurch wird eventuelle Bitterkeit aus dem Gemüse entfernt. Lassen Sie die Aubergine 15–20 Minuten im Salz.

Jetzt ist es an der Zeit, die Karausche zuzubereiten. Es muss von Schuppen, Eingeweiden und Kiemen gereinigt werden.

Den Fisch in Stücke schneiden. Wir bekamen 6 Steaks, inklusive Kopf und Schwanz. Wir lassen alles liegen, wir werfen nichts weg.

Die Kartoffeln in Kreise schneiden. Und in eine Auflaufform geben. Vergessen Sie nicht, den Boden der Form mit Öl einzufetten.

Für Kartoffeln - Fisch. Wir legen den Karausche aus und formen so wieder die Integrität des Fisches.

In Kreise geschnittenes Gemüse in die Schlitze legen: Tomaten, Auberginen und entkernte Paprika.

Alles mit Mayonnaise oder Sauerrahm übergießen. Und vergessen Sie natürlich nicht die Gewürze. Und etwas Zitrone für einen pikanten Geschmack.

Den Fisch 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Die Zubereitung eines köstlichen Gerichts aus Karausche mit Gemüse zum Abendessen ist abgeschlossen. Der Fisch wird Sie begeistern und selbst leidenschaftliche Gegner schädlicher Samen werden ihn mögen.

Karausche in Sauerrahm

Wir empfehlen die Verwendung des folgenden Rezepts. Schließlich ist das Kochen von Karausche mit Sauerrahm die erfolgreichste Art, die Zutat zu verwenden.

Die Anzahl der Portionen am Ausgang beträgt 3.

Kochzeit - 60 Minuten.

Zutaten

Benötigte Zutaten:

• Karausche – 6 Stk.;
• Mayonnaise – 200 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Knoblauch – 50 g;
• Zitrone – 75 ml;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Sonnenblumenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden

Pro Portion

• Kalorien: 935 kcal
• Proteine: 126 g
• Fett: 36 g
• Kohlenhydrate: 18 g

Wie kocht man ein gesundes Gericht aus Karausche mit Sauerrahm im Ofen?

Wir werden den Karausche nicht nur backen, sondern ihn zunächst einem Gericht aussetzen zusätzliche Bearbeitung, wodurch das Risiko von Lochfraß verringert wird. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was genau getan wird.

Das sind unsere Karausche. Bereiten wir sie zum Kochen vor: Reinigen Sie sie, entfernen Sie unnötige Dinge. Mit Gewürzen und Zitronensaft marinieren. Trocknen Sie es leicht ab.

Da Karausche reich an Gräten ist, sollten Sie den Fisch darin goldbraun braten. Bratzeit: 3-4 Minuten auf jeder Seite. Dies ist der Trick, den erfahrene Hausfrauen beim Neutralisieren von Samen anwenden.

Legen Sie den gebratenen Fisch Rücken an Rücken auf ein Backblech. In einer gleichmäßigen Schicht.

Für Karausche - Röstzwiebeln.

Und zum Schluss eine Schicht Sauerrahm gemischt mit gehacktem Knoblauch.

Das Kochen von Karausche unter Zwiebeln muss eine Temperatur von 190 Grad haben. 25–30 Minuten reichen aus, um den Garvorgang abzuschließen.

Ein nach dem angegebenen Rezept zubereitetes Gericht eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Abendessen.

Wie man köstliche Karausche im Ofen kocht: Videorezepte

Im Ofen gebackener Karausche

Natürlich ist edler Fisch einfach zuzubereiten. Vor allem eines, das praktisch keine Knochen hat. Aber erfahrene Hausfrauen können jeden Fisch so servieren, dass selbst ein Feinschmecker mit Erfahrung in verschiedenen Köstlichkeiten mehr verlangt.

Nehmen Sie den gleichen Karausche. Nicht jeder nimmt diesen Knochenfisch ernst. Aber wenn Sie sich der Folklore zuwenden, können Sie sich daran erinnern, dass es der alte Mann aus dem berühmten Märchen vom Goldfisch war, der ihn mit einem Netz herauszog. Schließlich Goldfisch- Das ist ein gewöhnlicher Goldkarpfen.

Die Besonderheit von Karauschen besteht darin, dass sie hauptsächlich in Teichen und Seen vorkommen, deren Ufer mit Schilf bewachsen und der Boden mit Schlamm bedeckt ist. Und wenn Seefisch nach Jod riecht, dann hat Karausche ein ganz besonderes Aroma – den Geruch von Schlamm. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf leckeres und leckeres Essen verzichten müssen zartes Fleisch, die Karausche besitzt. Darüber hinaus lässt sich der spezifische Geruch durch einfaches Beizen leicht entfernen.

Marinadenfüllung kann aus einer Mischung aus Essig, Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Wenn Sie keinen Essig mögen, nehmen Sie eine normale Zitrone, schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie den Saft auf den vorbereiteten Fischkadaver. Eine halbe Stunde so marinieren und vom Schlammgeruch ist keine Spur mehr übrig.

Übrigens riecht nicht jeder Karausche nach Schlamm, sondern meist nur goldener. Glücklicherweise fehlt dem Silberkarausche dieser spezifische Geruch.

Jede Hausfrau kämpft auf ihre Weise mit zahlreichen Knochen. Es gibt eine Methode, bei der zahlreiche quer verlaufende Schnitte auf der Oberfläche des Fisches vorgenommen werden, die die Gräten durchschneiden. Damit die Knochen aber nicht zu spüren sind, muss der Karausche sehr gut gebraten werden – bis er knusprig ist. Doch nicht immer klappt das im Backofen.

Daher ist es am besten, den Fisch in seiner ursprünglichen Form zu belassen. Gleichzeitig müssen Sie aber sicher sein, dass Ihr Haushalt wirklich Freude daran hat, Karausche Stück für Stück zu zerlegen – im wahrsten Sinne des Wortes. Aber was leckerer Fisch es stellt sich heraus!

Lesen Sie weiter unten, wie Sie es im Ofen zubereiten.

In Sauerrahm gebackener Karausche mit Kartoffeln im Ofen

Zutaten:

• Fisch – 600 g;
• Mehl – ​​30 g;
• Ghee – 45 g;
• Butter – 25 g;
• mittelgroße Salzkartoffeln – 600 g;
• Pfeffer;
• Sauerrahm – 230 g;
• Salz;
• Käse – 80 g;
• gemahlene Cracker – 30 g;
• Grün.

Kochmethode

• Den Karausche säubern und ausnehmen. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Gründlich waschen, besonders die Innenseite. Wenn die Karausche groß sind, schneiden Sie sie in Stücke.
• Den Kadaver mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.
• In einer separaten Bratpfanne einen Teelöffel Mehl anbraten, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und zum Kochen bringen. Sollten sich Klumpen in der Soße befinden, diese durch ein Sieb abseihen.
• Gießen Sie etwas Soße in eine Form mit hohem Rand und geben Sie den gebratenen Fisch hinein.
• Kartoffelknollen um den Fisch legen.
• Alles füllen Sauerrahmsoße. Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie dünne Butterstücke auf die Panade.
• In den Ofen stellen. Bei 240° backen, bis sie goldbraun sind. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Karausche mit Buchweizenbrei im Ofen gebacken

Zutaten:

• Fisch – 500 g;
• Mehl – ​​25 g;
• Buchweizenbrei – 400 g;
• Butter – 40 g;
• Eier – 1-2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 35 g;
• Käse – 70 g;
• Sauerrahm – 130 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode

• Kochen Sie zunächst die Streusel Buchweizenbrei, mit Butter füllen.
• Den Fisch säubern und ausnehmen. Wenn es groß ist, dann in Portionen schneiden.
• In Mehl panieren, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
• Den Fisch auf den Brei legen.
• Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Auf den Fisch legen.
• Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Fisch damit bedecken. Den geriebenen Käse darüber streuen.
• Im Ofen bei 220-240° goldbraun backen. Mit Kräutern bestreuen.

Karausche mit Sojasauce, im Ofen gebacken

Zutaten:

• Fisch – 600 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Gewürz für Fisch – 4 g;
• Sojasauce – 25 g;
• Sonnenblumenöl – 40 g;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode

• Den Fisch säubern, den Bauch vom Anus bis zum Kopf aufschneiden und ausnehmen. Schneiden Sie den Kopf nicht ab, das heißt, Sie müssen die Kiemen entfernen, sonst wird der Fisch bitter. Spülen Sie die Kadaver gut ab.
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, die Hälfte des Sonnenblumenöls, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Fischgewürz vermischen.
• Den Fisch eine Stunde in dieser Marinade einweichen.
• Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und besprühen Sie es mit Öl. Legen Sie den ebenfalls mit Öl bedeckten Fisch hinein.
• In einen gut vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Karausche mit Tomatensauce im Ofen gebacken

Zutaten:

• Fisch – 600 g;
• Salz;
• Tomatenmark – 20 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Koriander – 5 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Karotten – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 30 g;
• Pfeffer;
• Zitronensaft oder Essig – 20 g;
• Zucker – 5 g.

Kochmethode

• Den Fisch säubern, ausnehmen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wenn Sie mit dem Kopf kochen, entfernen Sie unbedingt die Kiemen.
• Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Das Gemüse mischen.
• Zitronensaft (oder Essig) mit vermischen Tomatenmark, Zucker, Sonnenblumenöl, Koriander, Salz und Pfeffer.
• Marinieren Sie den Fisch in dieser Mischung, bestreichen Sie ihn von allen Seiten gründlich und bewahren Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank auf.
• Die Form mit Öl einfetten und mit Gemüse füllen. Legen Sie vorbereitete Karausche darauf.
• In einen gut vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten goldbraun backen. In der Form servieren.

Karausche mit Tomaten und Kräutern im Ofen gebacken

Zutaten:

• Fisch – 600 g;
• Tomaten – 250 g;
• Gewürz für Fisch – 5 g;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz;
• Sonnenblumenöl – 30 g;
• Zitronensaft – 20 ml.

Kochmethode

• Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Fischgewürz und Salz (falls das Gewürz ungesalzen ist) vermischen.
• Den vorbereiteten Fisch mit Marinade bestreichen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
• Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Grün waschen, dicke Stiele abschneiden.
• Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Platzieren Sie den Fisch. Legen Sie Tomaten und Kräuter in den Fisch (Sie müssen ihn nicht zerkleinern).
• Öl über den Fisch träufeln. In einen gut vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.

Im Ofen in Folie gebackener Karausche

Zutaten:

• Karausche – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebel – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 35 g;
• Karotten – 120 g;
• Gewürz für Fisch – 5 g.

Kochmethode

• Den Karausche säubern, ausnehmen, waschen. Zitronensaft darübergießen und mit Fischgewürz einreiben. 1 Stunde marinieren lassen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln und Karotten auf ein Blatt Folie legen. Den Fisch auf das Gemüse legen. Legen Sie zwei Zitronenscheiben auf den Fisch. Pflanzenöl einfüllen. Verschließen Sie die Folie wie einen Umschlag.
• Den versiegelten Karausche auf ein Backblech legen. In den auf 220° vorgeheizten Backofen geben. 15 Minuten backen. Öffnen Sie dann die Folie und garen Sie den Fisch etwa weitere 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
• Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Sehr oft gibt es Rezepte, die das Füllen von Karausche vorschlagen. Solcher Fisch ist natürlich lecker, aber angesichts der Fülle an großen und kleinen Gräten ist er es trotzdem besseres Gemüse Stellen Sie es in die Nähe. Denn beim Portionieren des fertigen Fisches landen die Gräten mit Sicherheit in der Füllung. Und wenn der Esser sie nicht bemerkt, könnte er ersticken.

Wie man Karausche im Ganzen und ohne Folie im Ofen brät - Rezept mit Foto

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie einen ganzen Karausche ohne Folie und mit im Ofen braten Kräuter. Schritt-für-Schritt-Option Vorbereitungen mit Fotos.

Durch das Rösten eines ganzen Karausche im Ofen mit Kräutern bekommen wir nicht nur leckeres und leckeres Essen aromatisches Gericht, aber auch sehr schön anzusehen, was jeden schmücken wird festlicher Tisch(Rezept persönlich getestet und geschätzt).

Probieren Sie es auch aus, ich hoffe, es gefällt Ihnen auch.

Wie brät man einen ganzen Karausche im Ofen?

• Karausche - 1 Stk. (500 g);
• Pflanzenöl (Olivenöl) - 2 EL. l.;
• Petersilie - 1 Bund;
• Gewürz „Provenzalische Kräuter“ - 1 EL. l.;
• Sesam - 1 TL;
• Gewürz für Fisch - 1 EL. l.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.

Kochsequenz

Bevor Sie den ganzen Karausche im Ofen garen, marinieren Sie ihn in Gewürzen. Waschen Sie dazu den Karausche in kaltem Wasser. Anschließend reinigen wir die Karausche von Schuppen, indem wir den Fisch in eine mit Zellophan ausgelegte Küchenspüle legen. Die Schuppen frischer Karausche lassen sich sehr leicht entfernen.

Wir schneiden den Bauch des Fisches mit einer Küchenschere auf und werfen die Innereien weg. Achten Sie darauf, den schwarzen Film von den Bauchwänden zu entfernen, damit der fertige Fisch nicht bitter schmeckt. Wir entfernen die Kiemen vom Kopf des Fisches und werfen sie ebenfalls weg. Waschen Sie nun die Karausche gründlich von oben und innen unter fließendem kaltem Wasser.

Wenn der Karausche Kaviar hatte, geben wir ihn nach dem Waschen wieder in den sauberen Bauch des Fisches.

Karauschefleisch enthält viele kleine Knochen. Damit diese Knochen weicher werden und im fertigen Gericht nicht zu spüren sind, schneiden wir den Kadaver häufig ein roher Fisch. Nach diesem Vorgang werden die beim Backen von Karauschen im Ofen zerkleinerten Knochen weich und sind im fertigen Gericht praktisch nicht mehr wahrnehmbar.

Nehmen wir nun ein beliebiges Fischgewürz. Fügen wir noch ein paar Prisen hinzu provenzalische Kräuter und eine Prise Salz.

Bestreuen Sie Karausche mit diesen Gewürzen. Vergessen Sie nicht, Gewürze in den Bauch zu geben.

Legen Sie den geschälten und gehackten Knoblauch in den Bauch der Karausche. Jetzt lassen wir die Karausche mit Gewürzen marinieren.

Wir bedecken eine Auflaufform für Karausche mit mit Öl gefettetem Pergament ( Pergamentpapier erspart uns das unnötige Auswaschen der Form nach dem Backen).

Gießen Sie etwas davon in die Mitte der Form, wo der Fisch liegen soll. Semmelbrösel(ein halber Esslöffel). Dies reicht völlig aus, damit auf dem Fischboden eine duftende und schmackhafte Kruste entsteht.

Den Karausche in die Form legen. Den Karausche mit Öl beträufeln.
Den Karausche-Kadaver mit Sesamkörnern bestreuen.

Bestreuen Sie die Oberseite des Karausche mit Semmelbröseln. Waschen Sie den Bund Petersilie. Geben Sie einen halben Bund Petersilie in den Bauch des Karausche. Den Rest der Petersilie reservieren wir zum Servieren der im Ofen gebackenen Karausche.

Unser Backofen ist vorab eingeschaltet und auf +200 °C vorgeheizt. Legen Sie die Form mit den Karauschen in den Ofen.

Die Karausche wird 30 Minuten im Ofen garen, aber nach fünfzehn Minuten nehmen wir die Pfanne mit der Karausche aus dem Ofen. Mit einem Löffel das auf den Pfannenboden geflossene Fett auffangen.

Nachdem wir den Karausche mit Fett übergossen haben, schicken wir ihn zurück in den Ofen. Während Sie den Karausche kochen, bestreichen Sie ihn noch ein paar Mal mit Fett.

Wenn die Karausche gut gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Den ganzen, im Ofen gebackenen Karausche aus der Form in einen großen Ofen geben schönes Gericht.

Zitronenscheiben und Petersilienzweige um den Rand der Form legen.

Wir hoffen, dass Sie, da Sie jetzt wissen, wie man Karausche im Ofen brät, öfter kochen werden.

Guten Appetit!!!

Wie man Karausche köstlich im Ofen zubereitet

Fischgerichte erfreuen sich aufgrund ihrer offensichtlichen Vorteile und ihrer Sättigung mit für den Körper wichtigen Stoffen großer Beliebtheit. Aber nicht jede Hausfrau kann Fisch richtig auswählen und zubereiten; jedes Gericht hat seine eigenen Eigenschaften und Feinheiten, die den Geschmack des Fisches beeinflussen.

Es ist wichtig, den richtigen Karausche zum Garen im Ofen auszuwählen, um das Gericht nicht zu verderben, nicht von seinem Geschmack enttäuscht zu werden und darüber hinaus nicht bei allen Familienmitgliedern eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen.

Wie wählt man Fisch aus?

Diese Fischart hat eine große Anzahl kleiner Gräten, daher eignet sie sich aufgrund ihrer geringen Größe nicht zum Garen im Ofen – die Gräten lassen sich einfach nur schwer vom Fruchtfleisch trennen. Zum Backen ist es besser, mittelgroßen oder großen Fisch zu wählen.

Eine frische Probe kann einen unangenehmen, spezifischen Geruch haben. Um dieses Problem zu beseitigen, legen viele Hausfrauen den Fisch in Salzwasser und Milch ein – ist das Filet von hoher Qualität, verschwindet der Geruch. Bleibt der Geruch bestehen und ist er recht stechend, ist der Verzehr dieses Produkts nicht zu empfehlen.

Beim Kauf ist es wichtig, auf das Aussehen jedes einzelnen Fisches zu achten. Es dürfen keine mechanischen Beschädigungen am Körper vorhanden sein, die Schuppen dürfen nicht mit für ein frisches Produkt ungewöhnlichen Flecken bedeckt sein.

Wichtig: Achten Sie bei der Fischauswahl auf die Augen. Wenn sie eine trübe Farbe haben, sind solche Fische nicht zum Verzehr geeignet. Frischer Fisch sollte nicht wieder eingefroren werden, da er seinen Geschmack verändert und einen charakteristischen Geruch annimmt.

Die Aufbewahrungsdauer solcher Fische im Kühlschrank beträgt einen Tag ab Kaufdatum. Natürlich können Sie Karausche in den Gefrierschrank legen und dann lange, bis zu einem ganzen Monat, lagern, aber in diesem Fall hat ein aus diesem Fisch zubereitetes Gericht einen charakteristischen unangenehmen Geschmack.

Karausche in Folie

Zutaten: Menge Karausche je ca. 0,5 kg - 2 Stk. Fischgewürz - nach Geschmack Zwiebel - 2 Stk. Reis - 1/3 Tasse Pilze - einhundert Gramm Salz - nach Geschmack Mayonnaise - nach Geschmack Dill - nach Geschmack Garzeit: 60 Minuten Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 100 kcal

Ein einfaches Rezept, um das Gericht Schritt für Schritt zuzubereiten:

Zunächst ist es notwendig, den Fisch von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden zu befreien. Spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab. Damit der Fisch innen vollständig durchgebacken ist, werden mehrere kreuzförmige Einschnitte darauf gemacht. Dies hilft auch, kleine Gräten aufzulösen, die die normale Wahrnehmung des Gerichts beeinträchtigen;

Der Karausche muss mit Gewürzen und Salz behandelt werden, etwa 20 Minuten ziehen lassen;

Während das Filet in Gewürzen eingeweicht ist, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Den Reis waschen und kochen, bis er vollständig gar ist. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze anbraten. Die Pilze waschen und hacken, mit den Zwiebeln vermischen und die resultierende Mischung anbraten. Pilze und Zwiebeln mit Reis mischen, gehackten Dill hinzufügen und mit einer mittleren Menge Mayonnaise würzen, damit es weicher wird;

Die resultierende Mischung muss in Maßen in den Bauch jedes Karausches gegossen werden;

Wischen Sie die Folie mit Pflanzenöl ab, wickeln Sie jeden Karausche in ein separates Stück und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Das in Folie eingewickelte Stück wird 30 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt;

Den fertigen Karausche aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, auf eine Schüssel geeigneter Größe legen und nach Geschmack dekorieren.

Karausche in Sauerrahm mit Gemüse im Ofen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• mittlerer Karausche;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Pilze – 100 g;
• eine halbe mittelgroße Tomate;
• ein Drittel Zucchini;
• eine halbe Paprika;
• 3 EL Sauerrahm;
• Zitronensaft;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 60 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochalgorithmus:

Die Karausche werden von Schuppen befreit und vollständig ausgenommen. Der Kopf und die Flossen müssen übrig bleiben. Gründlich mit Wasser abwaschen, von allen Seiten mit Salz und Gewürzen einreiben und etwa 20 Minuten einwirken lassen;

Während das Filet aufgegossen wird, wird die Füllung vorbereitet. Zwiebel und Tomate werden in Ringe geschnitten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel. Die Pilze werden zerkleinert;

Den Karausche von allen Seiten mit Zitronensaft beträufeln, zum Abschmecken ein paar Zwiebelringe hineinlegen. Der äußere Teil wird an mehreren Stellen bis zum Grat eingeschnitten, damit der Fisch vollständig gegart ist;

Das Produkt wird auf Folie ausgelegt und von allen Seiten mit Sauerrahm bestrichen. Darauf wird Gemüse in beliebigen Anteilen ausgelegt, mit Gewürzen und Salz nach Geschmack bestreut;

Der in Folie eingewickelte Fisch muss etwa 30 Minuten lang in einen auf 200° vorgeheizten Ofen gelegt werden, bis er vollständig gegart ist.

Den fertigen Fisch abkühlen lassen und auf eine Schüssel geeigneter Größe legen.

Fisch und Pommes

• drei frische Karausche;
• 700 g Kartoffeln;
• 100 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz und Pfeffer.

Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts: 60 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochvorgang:

Wir entschuppen die Karausche vollständig, schneiden die Kiemen heraus und entkernen sie sorgfältig. Wir waschen den Karausche außen und innen, bis er vollständig sauber ist. Jeden Fisch einzeln mit Salz und Gewürzen einreiben und 20 Minuten ziehen lassen;

Machen wir die Soße. Dazu Mayonnaise mit fein gehacktem oder geriebenem Knoblauch sowie Gewürzen und Pfeffer vermischen, vermischen und ziehen lassen, sodass der Knoblauch die Mayonnaise mit seinem Saft sättigt;

Den Karausche von allen Seiten mit der Hälfte der vorbereiteten Soße einreiben. Die andere Hälfte verwenden wir zur Zubereitung der Füllung;

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit der Soße vermischen und umrühren, sodass jedes Stück mit der Soße bedeckt ist;

Den mit Soße eingefetteten Karausche genau in der Mitte auf ein Backblech legen, die Kartoffeln auf der restlichen Fläche verteilen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen;

Die Bereitschaft des Gerichts prüfen wir nach etwa einer halben Stunde mit einem Zahnstocher. Den fertigen Fisch und die Kartoffeln auf eine Schüssel legen und warm servieren.

Karasiki mit Reis

Zutatenliste für die Zubereitung des Gerichts und der Beilage:

• mittelgroße Karausche – 4 Stück;
• Reis – 4 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochzeit: 45 Minuten.

200 kcal pro 1 kg Karausche.

Schritt-für-Schritt-Garvorgang:

Zuerst müssen Sie den Fisch ausnehmen, die Eingeweide entfernen und die Kiemen abschneiden. Wenn der Fisch besonders groß ist, können Sie den Kopf entfernen; bei einem mittelgroßen Fisch können Sie den Kopf lassen. Den Fisch waschen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und 15–20 Minuten ziehen lassen;

Kochen Sie den Reis in Salzwasser – es ist nicht notwendig, ihn vollständig fertig zu machen, lassen Sie ihn nicht kochen, es ist besser, das überschüssige Wasser abzulassen;

Petersilie hacken und zum gekochten Reis geben. Wir fügen hier auch Mayonnaise hinzu – sie verleiht dem Gericht Weichheit und Saftigkeit;

Füllen Sie den Karausche in mäßigen Mengen mit Füllung. Den Karausche in eine Auflaufform legen und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen;

Den fertigen Fisch nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen bestreuen und warm servieren.

Karausche königlich

Zutatenliste für die Zubereitung des Gerichts und der Beilage:

• 1 kg Karausche;
• Zitronensaft;
• Mehl - 3 EL;
• Dillsamen – 3 EL;
• Sauerrahm – 4 EL;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts: 80 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 200 kcal pro 1 kg Karausche.

Kochvorgang:

Wir entfernen die Schuppen vom Karausche, nehmen ihn vollständig aus und entfernen die Kiemen, waschen ihn von allen Seiten, auch von innen;

Wir schneiden den Fisch in kleine Stücke, bestreuen ihn mit Zitronensaft und lassen ihn etwa 40 Minuten ziehen;

Mehl mit Dillsamen mischen, Sauerrahm, Gewürze und Salz hinzufügen.

Den Fisch in der resultierenden Mischung panieren und bei einer Temperatur von 200 Grad 30 Minuten lang goldbraun backen;

Serviert mit gekochte Kartoffeln warm, mit saurer Sahne zum Abschmecken garniert.

Es wird empfohlen, große Karausche zu kaufen – sie hat viel weniger kleine Gräten;

Schneiden Sie den Fisch so ein, dass er im Ganzen gegart ist.

Den Fisch außen und innen mit Salz und Gewürzen einfetten – dadurch wird der Geschmack intensiver;

Lassen Sie den Fisch mit Gewürzen ziehen, um den Geschmack zu verstärken.

Kaufen Sie nur frischen Fisch ohne charakteristische Anzeichen von Ungeeignetheit;

Bewahren Sie Fisch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf; es empfiehlt sich, sofort mit dem Kochen zu beginnen;

Sparen Sie nicht an Zitronensaft – er verleiht dem Fisch einen besonders angenehmen Geschmack.

Karauschegerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr abwechslungsreich. Dieser Fisch kann jeden Tag gekocht werden, dank der großen Anzahl an Produkten, mit denen er kombiniert wird, werden Sie nie genug davon haben.

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Im Ofen in Folie gebackener Karausche ist ein duftendes und sättigendes Gericht, das in Sekundenschnelle die ganze Familie am Esstisch versammeln kann.

Das sehr einfache und praktische Rezept in diesem Artikel wird selbst einer unerfahrenen Hausfrau bei der Zubereitung dieses Fisches helfen. Hier gilt es vor allem, keine Angst zu haben und die Anweisungen genau zu befolgen, damit Sie anschließend köstliche gebackene Karausche genießen können.

• Karausche 2–3 Stück (je nach Größe)
• Zwiebel 1 Stück (groß)
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Mayonnaise (oder Sauerrahm) 2 Esslöffel
• Zitrone 2–3 Scheiben
• Frisches Grün 1–2 Bund
• Salz (fein) nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl nach Bedarf
• Gewürze für den Fisch nach Geschmack

Am schwierigsten vorzubereiten Flussfisch, das ist ihre Reinigung. Schauen wir uns diesen Prozess daher genauer an. Legen Sie zunächst Ihre Karausche vor sich hin und schneiden Sie mit einer Küchenschere alle Flossen ab. Jetzt sollten Sie die Schuppen entfernen. Dies muss mit einem Messer erfolgen. Um zu verhindern, dass der Fisch dabei herausrutscht, stecken Sie eine normale Gabel im Schwanzbereich hinein und halten Sie ihn mit einer Hand fest. Nehmen Sie ein Messer in die andere Hand und entfernen Sie damit die Schuppen, indem Sie sich gegen seinen Wuchs bewegen, also vom Schwanz zum Kopf.

Sobald die Karausche beschuppt ist, entfernen Sie die Kiemen, indem Sie sie einfach mit der Messerspitze herausschneiden. Der Einfachheit halber können Sie ein kleineres Gerät nehmen.

Es bleibt nur noch, das gesamte Innere herauszunehmen. Führen Sie dazu mit der Messerspitze einen Längsschnitt in den Bauch durch, der wiederum vom Schwanz zum Kopf verläuft. Anschließend die Karausche ausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser innen und außen abspülen. Trocknen Sie den Fisch nach dem gründlichen Reinigen und Waschen mit Einweg-Papiertüchern ab.

Würzen Sie den vorbereiteten Karausche mit Pfeffer, Salz, fügen Sie weitere Gewürze hinzu, reiben Sie die Gewürze innen und außen über die gesamte Fläche der Kadaver und lassen Sie den Fisch dann 20 bis 30 Minuten in dieser Form.

Während die Karausche in Salz und Gewürzen mariniert werden, bereiten Sie die Zwiebeln vor. Zuerst die Zwiebel schälen und nach dem Abspülen mit kaltem Wasser in dicke halbe Ringe schneiden.

In einer sauberen Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelhalbringe darin leicht goldbraun braten. Außerdem müssen Sie es vom Herd nehmen, sobald das Gemüse anfängt, seine Farbe zu ändern, sonst wird es zu stark gebraten.

Frische Kräuter unter fließend warmem Wasser abspülen und in sehr kleine Stücke schneiden.

Eine kleine Menge Mayonnaise in eine Schüssel geben. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie mit einer speziellen Presse oder schneiden Sie sie einfach mit einem Messer. Knoblauch mit Mayonnaise glatt rühren.

Legen Sie die Karausche auf Folienblätter, jeden Fisch auf ein eigenes Stück. Röstzwiebeln und frische Kräuter in den Kadaver geben. Den Fisch darüber mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch bestreichen, sodass die Sauce gleichmäßig dick aufgetragen wird. Die Zitronenscheiben in Spalten teilen und auf die Karausche legen. Falten Sie die Folie so, dass sich der Fisch in einer Art Umschlag befindet. In diesem Fall sollten die Karausche voneinander getrennt sein und nicht alle in einem Stück Folie.

Den Backofen auf 180-190 Grad Celsius vorheizen. In Folie eingewickelte Karausche auf ein Backblech legen und hineinstellen Ofen für 30 Minuten. Während dieser Zeit wird der Fisch innen und außen perfekt gebacken und erhält ein erstaunliches Aroma. Wenn Sie möchten, dass die Karausche auch mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, entfernen Sie nach 30 Minuten die oberste Folie und schicken Sie den Fisch für weitere 7-10 Minuten in den Ofen, bis die gewünschte Kruste entsteht.

In Folie gebackener Karausche ist ein völlig eigenständiges Gericht, also in Portionen schneiden und servieren. Natürlich können Sie auch eine leichte Beilage aus Salz- oder Ofenkartoffeln hinzufügen Krautsalat oder sortiert frisches Gemüse. Als Soße eignet sich Sauerrahm oder die gleiche Mayonnaise gemischt mit Knoblauch.

Guten Appetit!

Rezept 2: Karausche in Sauerrahm im Ofen (mit Foto)

Karausche in Sauerrahm – uralt Russisches Gericht aus Fisch, der traditionell im Ofen gegart wurde. Heute werden Karausche in Sauerrahm im Ofen, in der Mikrowelle, in der Bratpfanne oder im Slow Cooker gegart. Viele Menschen unterschätzen diesen Fisch aufgrund der vielen kleinen Gräten und des charakteristischen Schlammgeruchs, und das vergebens.

Richtig zubereitete Karausche sind sehr lecker und können mit teureren und beliebten Fischen mithalten. Ich möchte darauf hinweisen, dass sich viele Milchprodukte hervorragend zum Backen und Schmoren von Fisch eignen.

Sahne, Joghurt, Sauerrahm, Milch, verschiedene Typen Käse eignen sich hervorragend zum Marinieren von Fluss- und Käsesorten Meeresfisch sowie zum Zubereiten von Soßen und Bratensoßen. Insgesamt benötigen Sie eineinhalb Stunden, um ein Gericht wie Karausche in Sauerrahm im Ofen zuzubereiten.

• Karausche – 1 kg.,
• Dill - ein Haufen,
• Karotten – 2 Stk.,
• Zwiebel – 100 gr.,
• Sauerrahm – 500 ml.,
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze – 10 gr.,
• Sonnenblumenöl.

Vor dem Garen von Karausche in Sauerrahm sollte der Fisch entsprechend zubereitet werden. Reinigen Sie den Karausche auf eine für Sie bequeme Weise von Schuppen – dies kann entweder ein spezielles Gerät zum Reinigen von Fisch oder ein normales Messer sein. Spreizen Sie Ihre Bäuche. Nehmen Sie die Eingeweide heraus. Große Karausche können im Inneren Kaviar enthalten.

Entfernen Sie unbedingt die Kieme. Außerdem kann man jedem Fisch die Flossen und Schwänze abschneiden, aber meiner Meinung nach sieht der Fisch damit appetitlicher aus. Wenn Sie große Karausche in Sauerrahm backen, achten Sie darauf, die Rückseite schräg einzuschneiden, damit sie gut gebraten werden. Sie können auch ein Netz aus Schnitten erstellen. Spülen Sie anschließend die Karausche gründlich von innen ab. In eine Schüssel geben. Sauerrahmsauce zubereiten.

Zwiebeln, Karotten und Dill waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Junge Frühlingszwiebeln in Kreise schneiden.

Den Dill hacken.

Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.

Fügen Sie saure Sahne hinzu.

Mit Gewürzen bestreuen

Sauerrahmsoße verrühren. Während dieser Zeit bildete sich in der Schüssel mit den Fischen Wasser. Sie können es einfach abtropfen lassen und mit dem Einlegen der Karausche beginnen. Ich empfehle Ihnen, den Fisch noch einmal abzuspülen und mit einem Papiertuch zu trocknen. Nach diesem Vorgang den Karausche mit Sauerrahm übergießen. Salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Mischen Sie sie mit saurer Sahne. Dank Sauerrahm und Gewürzen wird der Fisch den charakteristischen Schlammgeruch des Flusses los.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Fetten Sie es zusätzlich mit Sonnenblumenöl ein. Karausche in Sauerrahm darauf legen.

Den Gemüsemantel in Sauerrahmsoße über den Fisch streuen.

35-40 Minuten backen. Sobald die Karausche in Sauerrahm im Ofen goldbraun werden, können wir davon ausgehen, dass sie fertig sind.

Mit diesem Rezept können Sie Karpfen, Brassen, Barsche, Plötze, Sakhana und viele andere Fische zubereiten. Guten Appetit.

Rezept 3: Karausche in Folie auf einem Gemüsebeet

Das vorgeschlagene Rezept für Fisch in Folie sollte Sie auf jeden Fall auffrischen kulinarisches Sparschwein. Als Hauptzutat für Fischgericht Es werden frische kleine Karausche verwendet.

Um Karausche im Ofen mit Spezialfolie zu backen, sollten Sie neben der Hauptzutat – frischem Fisch – Zucchini und Karotten zubereiten. Diese Zutaten dienen als eine Art pflanzliches „Kissen“, auf dem unsere Karausche in Folie im Ofen köcheln. Zum Backen von Karausche sollten Sie auch Gewürze und Pflanzenöl mitnehmen. Einzelheiten zum Garen von Karausche in Folie auf einem Gemüsebeet finden Sie im Rezept unten.

• Karausche - 2 Stück
• Pflanzenöl – 50 ml
• Zucchini - 150 gr
• Karotten - 1 Stück
• Salz - nach Geschmack
• Gemischte Paprika – nach Geschmack

Für ein im Ofen gegartes Fischgericht bewaffnen wir uns mit einem Messer und Schneidbrett. Reinigen wir zunächst den Karausche. Wir haben kleine Fische. Wir befreien es von Schuppen und schneiden die Flossen ab. Nehmen Sie es aus, um das Innere zu entfernen. Den ausgenommenen, gereinigten Fisch spülen wir gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Den Karausche in eine kleine Schüssel geben.

Den Karausche mit Gewürzen würzen. Unser Rezept verwendet Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika. Den Karausche innen und außen gut mit Gewürzen einreiben. Lassen Sie den Fisch etwa 15–20 Minuten lang direkt in der Schüssel mit Gewürzen marinieren. Wenn Sie großen Fisch verwenden, sollte die Marinierzeit für den Fisch um 10 Minuten verlängert werden. Während der Karausche in Salz und Gewürzen mariniert, bereiten wir die Zutaten für das Gemüsebett vor, auf dem der Karausche gebacken wird in Folie.

Karotten und Zucchini schälen. Von der Zucchini sollten neben der Schale auch die Kerne entfernt werden, wenn die verwendeten Früchte ausreichend ausgereift sind. Wenn die Zucchini „jung“ ist, ist es nicht notwendig, die Kerne zu entfernen. Die Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Auch die Karotten schneiden wir in dünne Scheiben.

Die Zeit zum Marinieren der Karausche ist abgelaufen, das Gemüse für das Kissen ist vorbereitet, wir setzen das Rezept weiter um. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Legen Sie ein Stück Folie geeigneter Größe auf ein Backblech. Heben Sie die Ränder der Folie ein wenig an, als ob sie Seiten bilden würden. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein. Wir legen ein Gemüsekissen aus gehackten Zucchini und Karotten aus: Sie können es mischen oder in zwei Schichten machen – die erste Schicht besteht aus Zucchini, die zweite aus Karotten.

In Gewürzen marinierten Fisch auf ein Gemüsebett legen. Wir gehen mit einem Küchenpinsel über den Karausche, der in Pflanzenöl getaucht werden sollte.

Decken Sie den Karausche mit Folie ab und verschließen Sie die Ränder. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch für 15 Minuten in den Ofen. Anschließend die oberste Folienschicht vorsichtig abziehen. Legen Sie das Backblech für 10 Minuten wieder in den Ofen. Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit zum Bräunen.

Fertig ist der Karausche im Ofen, auf einem Gemüsebett in Folie gebacken.

Etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Gemüse vorsichtig auf einen flachen Teller geben. Guten Appetit!

Rezept 4: Karausche mit Zwiebeln im Ofen in Folie

Das Rezept für Karausche in Folie ist eine echte Entdeckung für alle, die es lecker und lecker mögen gesunde Gerichte, einfach zuzubereiten. Aufgrund der Tatsache, dass Karausche eingebacken werden eigener Saft, sie erweisen sich als diätetisch, das Gericht enthält Dutzende weniger Kalorien als Gebratener Fisch in einer Bratpfanne. Gleichzeitig ist der Geschmack wunderbar, ohne den Geruch von Flussfisch – er wird vollständig eliminiert frische Kräuter und ein Kissen von Zwiebeln, auf dem Karausche gebacken werden.

• Karausche - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz - 3-4 Chips.
• Mischung aus gemahlenen Paprika - 2 Chips.
• Petersilie - 10 g
• Pflanzenöl - 1 TL.

Wir reinigen den Karausche von Schuppen und Eingeweiden, vergessen Sie nicht, die Kiemen zu entfernen. Der Fisch sollte lebendig oder zumindest so frisch wie möglich sein, mit klaren Augen und leuchtend roten Kiemen.

Die Kadaver von allen Seiten salzen und pfeffern, 20-30 Minuten marinieren lassen, damit die Gewürze besser aufgenommen werden.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe und legen Sie sie gleichmäßig auf ein mit Pflanzenöl bestreutes Stück Folie.

Legen Sie die Fische mit etwas Abstand voneinander auf die Zwiebeln.

Geben Sie 2-3 ganze Zweige Petersilie in den Bauch des Fisches (nach dem Garen muss das Grün, das sein ganzes Aroma verströmt, entfernt werden).

Karausche mit Pflanzenöl bestreuen. Wir biegen die Kanten der Folie nach oben, bilden so die Seiten und bedecken die Oberseite mit einem separaten Blatt Folie. Die oberste Folie sollte den Umschlag fest verschließen, ohne den Fisch zu berühren, damit die Haut beim Entfernen der Verpackung intakt bleibt.

Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Karausche 15 Minuten lang. Nach der angegebenen Zeit die obere Folie vorsichtig entfernen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen zurückschicken, damit die Kruste leicht gebräunt wird.

Sobald die Karausche in Folie fertig ist, legen Sie den Fisch auf eine Servierplatte, entfernen Sie die Petersilie vom Bauch und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Für diejenigen, die keine Diät machen, kann das Gericht mit Sauerrahmsauce garniert oder mit einem Mayonnaisenetz bedeckt werden.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Ganze Karausche im Ofen

Wahrscheinlich lieben viele Menschen Karausche, aber nicht jeder weiß, wie man sie außer dem einfachen Braten zubereitet. Gebratener Karausche Natürlich sehen sie sehr appetitlich aus, das haben sie großartiger Geschmack, aber das ständige Braten des gleichen Gerichts wird manchmal langweilig. In solchen Fällen verwende ich eine bewährte und sehr einfache Methode, Karausche im Ofen zu garen. Man kann es sogar im Ganzen backen und es wird nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schönes Gericht, und mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird dies bestätigen. Karausche werden immer auf Marktmärkten verkauft, sodass Sie sie jederzeit kaufen können. Normalerweise gehe ich früh auf den Markt und kaufe die frischesten Karausche. Ich wähle einen Kadaver mit einem Gewicht von ca. 0,8-1 kg. Dies ist ein ziemlich großer und großer Fisch, weshalb ich ihn im Ganzen im Ofen backe. Ich empfehle Ihnen, Karausche im Ofen zu backen und die ganze Familie köstlich zu ernähren.

• 1 kg frischer Karausche,
• 1/3 Zitrone
• Salz Pfeffer,
• 50 Gramm Pflanzenöl,
• 150 Gramm Sauerrahm.

Ich kaufe frischen Karausche auf dem Markt und bitte sie sofort, ihn für mich zu säubern. Deshalb gibt es in meiner Küche keine Fischschuppen. Es ist praktisch und dieser Service kostet nur ein paar Cent. Ich nehme den Fisch selbst aus, entferne die Eingeweide und Kiemen und wasche ihn. Ich fülle den Fisch mit Wasser, drücke den Zitronensaft aus und lasse den Fisch etwa 30 Minuten in diesem Wasser liegen. So verströmt der Fisch keinen starken Flussgeruch, den manche Leute nicht mögen.

Ich wische den Fisch mit Servietten, Salz und Pfeffer außen und innen am Bauch ab und lege ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Für mehr Saftigkeit streue ich zusätzlich Öl auf die Karausche. Ich wähle eine Form aus, damit alle Karausche hineinpassen.

Ich gieße saure Sahne über die Karausche, um das Gericht zu ergeben cremiger Geschmack. Karausche wird normalerweise in Sauerrahm gedünstet, aber ich werde ihn im Ofen backen.

Ich backe 30 Minuten, bis die Karausche gebräunt ist. Das fertige Gericht nehme ich aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Normalerweise stelle ich den Ofen auf mittlere Temperatur, 180°.

Das ist so ein einfaches und leckeres Gericht, das ich heute zubereitet habe. Ich hoffe, dass Sie mein Rezept verwenden werden.

Rezept 6: Karausche im Ofen mit Kartoffeln (Schritt für Schritt)

Heute biete ich Ihnen ein echtes an Sibirisches Rezept Karausche mit Kartoffeln und Sauerrahm.

• großer Karausche mit Kaviar - 1 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• saure Sahne - 1 Glas;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack

Ich habe frisch gefangene Karausche mit Kaviar genommen. Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, nehmen Sie ihn aus, entfernen Sie die Eingeweide und lassen Sie den Kaviar übrig. Die Hauptsache ist, die Gallenblase nicht zu quetschen. Machen Sie Schnitte auf der Rückseite, damit weniger Knochen vorhanden sind.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, schneiden Sie eine Schicht Kartoffeln hinein, legen Sie sie darauf und salzen Sie sie leicht

Den gereinigten und gewaschenen Karausche darauf legen. Ich habe es auch etwas gesalzen

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf die Karausche und die Kartoffeln legen

Ich habe eine Gewürzmischung, die ich über den Karausche gestreut habe.

Die entstandene Soße über den Fisch und die Kartoffeln gießen. Es muss genügend Flüssigkeit vorhanden sein, sogar mehr als ich habe. Da ich nicht genug bekam, habe ich ab und zu die Soße über den Fisch geschüttet.

Legen Sie das Backblech mit dem Fisch für 60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Anstelle von Kartoffeln können Sie nach Belieben auch Buchweizen verwenden. Es stellt sich heraus, dass es so ein Goldfisch ist!

Rezept 7, einfach: Karausche im Ofen mit Mayonnaise

• Karausche 5 - 6 Stk.
• Mayonnaise 2 EL.
• Zwiebel 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl 1 EL.

Den Karausche säubern und waschen.

Mit einem Messer schneiden wir jeden Karausche ein. Dadurch sind die Knochen praktisch nicht zu spüren. Wir salzen und pfeffern jeden Karausche, bestreichen ihn mit Mayonnaise und legen ihn auf eine mit Pflanzenöl gefettete Folie.

In Ringe geschnittene Zwiebeln darauflegen. Decken Sie den Karausche mit Folie ab und legen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und stellen Sie ihn für weitere 15 Minuten in den Ofen.

Den fertigen Karausche mit Gemüse und Kräutern servieren.

Rezept 8: Wie man Karausche mit Käse im Ofen kocht

Sehr leckerer, zarter, aromatischer Fisch!

• Großer Karausche 2 Stück
• Zwiebeln ½ Stk
• Zitronensaft 2 EL. Löffel
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Sauerrahm 3 EL. Löffel
• Käse 100 g
• Dill oder Petersilie ½ Bund
• Sonnengetrocknete Tomaten 30 g
• Pflanzenöl zum Braten
• Mehl zum Panieren

Den Karausche säubern, Kiemen und Eingeweide entfernen. Gut waschen und trocknen. Machen Sie auf beiden Seiten kreuzförmige Schnitte entlang des Rückens des Fisches in Richtung Schwanz. Innen und außen mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz bestreuen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in den Fisch legen.

Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Goldbraun braten, herausnehmen. Karausche in Mehl wälzen und anbraten aromatisches Öl, bei starker Hitze auf beiden Seiten. Legen Sie den Fisch in eine Form oder auf ein Backblech. Legen Sie sonnengetrocknete Tomatenstücke in die Schnitte.

Käse reiben, Sauerrahm hinzufügen.

Käse, Sauerrahm und gehackte Kräuter vermischen.

Mit dieser Mischung den Karausche bestreichen.

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Karausche werden von Hausfrauen wegen ihrer Knochenigkeit oft zu Unrecht vergessen, und das ist völlig vergeblich, denn dieser Fisch ist sehr lecker und gesund und kann mit seiner geschickten Zubereitung jedem edlen Fisch leicht eine Chance geben. Besonders gut schmecken Karausche im Ofen, der zusammen mit Gemüse, Pilzen oder Müsli gebacken oder sogar gefüllt werden kann – und schon haben Sie mit minimalem Aufwand ein gesundes, appetitliches Abendessen fertig. Für solch ein leckeres Gericht können Sie sogar die Knochen basteln. Auch der spezifische Schlammgeruch von Karauschen sollte Sie nicht verwirren. Durch Marinieren (z. B. in Zitronensaft) und Zugabe aromatischer Gewürze lässt es sich leicht beseitigen. Nun, möchten Sie wissen, wie man Karausche im Ofen so zubereitet, dass man sich nur die Finger lecken kann? Dann lesen Sie weiter!

Es ist unmöglich, eine so bemerkenswerte Eigenschaft der Karausche wie den hohen Gehalt an leicht verdaulichem Protein nicht zu erwähnen – mit dem Verzehr von nur 100 g dieses Fisches erhalten Sie etwa 30 % der erforderlichen täglichen Proteinzufuhr. Darüber hinaus ist Karauschefleisch reich an wertvollen Aminosäuren sowie großen Mengen an Fluor, Phosphor und Jod. Der geringe Kaloriengehalt dieses Fisches (nur 87-88 kcal pro 100 g) macht ihn zu einer geeigneten Option für die Ernährung von Menschen, die abnehmen oder auf ihre Gesundheit achten.

Das Garen von Karauschen im Ofen ist einfach und schnell; Sie müssen sich nur um das Schneiden des Fisches kümmern – ihn von Schuppen befreien und die Kiemen und Eingeweide entfernen (die Flossen und der Kopf können übrig bleiben). Versuchen Sie dabei, den Darm vorsichtig zu entfernen, damit keine Galle austritt – das Fruchtfleisch kann sonst bitter schmecken. Wenn Sie alle notwendigen Vorgänge abgeschlossen haben, sollten die Karauschekadaver gründlich unter fließendem kaltem Wasser abgespült, dann mit Papiertüchern getrocknet, mit Salz und Gewürzen eingerieben und bei Bedarf mariniert werden – am besten eignen sich Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft und Sojasauce geeignet. Übrigens trägt die Verwendung von Zitronensaft zusätzlich dazu bei, die kleinen Gräten im Fisch weicher zu machen. In diesem Fall empfiehlt es sich außerdem, den Fisch zunächst alle 5-10 mm, je nach Größe des Schlachtkörpers, quer mit einem Messer einzuschneiden.

Karausche im Ofen können auf einem Backblech, in Folie oder in einer Hülle gebacken werden. Durch die Zugabe von Gemüse können Sie die Beilage nicht separat zubereiten, was erheblich Zeit und Mühe spart. Kleine Fische sind in 20–25 Minuten fertig, während es bei großen Fischen 1 Stunde dauern kann. Und obwohl Karausche ein Fisch ist, der alles andere als eine Delikatesse ist, kann das Befolgen einfacher Regeln und das Hinzufügen der notwendigen Zutaten eine wundersame Verwandlung bewirken und einen einfachen Bewohner von Seen und Teichen in ein begehrtes Gericht mit einem erstaunlichen Geschmack verwandeln, der zur Freude aller Menschen eintrifft die ganze Familie. Lass es uns versuchen?

Im Ofen gebackener Karausche mit Zwiebeln und Mayonnaise

Zutaten:
4 Karausche,
200 g Mayonnaise,
3 Zwiebeln,

Vorbereitung:
Den gereinigten und ausgenommenen Karausche außen und innen salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie leicht mit Öl einfetten. Den Großteil der in Ringe geschnittenen Zwiebel auf die Folie legen. Den Fisch auf die Zwiebel legen, mit der restlichen Zwiebel bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

In Folie gebackener Karausche mit Gemüse

Zutaten:
2 Karausche,
1 große Zwiebel,
1 große Karotte
1 Zitrone,
1/2 Bund Dill oder Petersilie,

Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karausche salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Eine Stunde marinieren lassen. In halbe Ringe geschnittene Zwiebel- und Karottenscheiben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie Karausche auf das Gemüse und geben Sie für jeden Fisch zwei Becher Zitrone hinzu. Leicht mit Pflanzenöl einfetten und in Folie einwickeln. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Folie öffnen und etwa 20 Minuten garen, bis der Fisch eine appetitliche goldbraune Kruste hat. Den Karausche mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

In Sauerrahm und Sahne gebackener Karausche

Zutaten:
1 kg kleiner Karausche,
1 Zwiebel,
1 Glas Sauerrahm,
1/2 Tasse Sahne,
1/2 Zitrone
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Dillgrün.

Vorbereitung:
Machen Sie bei gereinigten und ausgenommenen Karauschen auf beiden Seiten rautenförmige Schnitte – der Abstand zwischen den Schnitten sollte etwa 5 mm betragen. Die Kadaver mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und 20–30 Minuten marinieren lassen. Trocknen Sie den Fisch anschließend mit Papiertüchern ab. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten. Anschließend die Karausche auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Durch Vorrösten werden die kleinen Knochen weicher.
Legen Sie den Fisch und die Zwiebeln in eine Auflaufform und gießen Sie eine leicht gesalzene und gepfefferte Mischung aus Sauerrahm und Sahne hinein. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen, bis das Gericht gebräunt ist. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.

In Sauerrahm gebackener Karausche mit Kartoffeln

Zutaten:
3 Karausche,
800 g Kartoffeln,
200 g Sauerrahm,
3-4 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Zitronensaft,
1 Esslöffel Fischgewürze,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Karausche mit Salz und Gewürzen einreiben. Mit Zitronensaft beträufeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. Sauerrahm und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Die Sauce nach Geschmack pfeffern. Die Hälfte der vorbereiteten Soße mit den Kartoffelwürfeln vermischen. Fetten Sie die Karausche mit der restlichen Soße ein und legen Sie den Fisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech (fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein). Kartoffeln an den Rändern anordnen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Karausche gefüllt mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
Karausche-Kadaver mit einem Gewicht von ca. 700 g,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
4 Champignons,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett,
Dill und Petersilie.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den gereinigten und ausgenommenen Karausche mit Salz und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Gemüse und Pilze in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl 2-3 Minuten leicht anbraten. Mit dieser Mischung Karausche füllen und in Folie einwickeln. 40-45 Minuten backen. Den fertigen Karausche vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackener Karausche in Sojasauce mit Knoblauch

Zutaten:
600 g Karausche,
2 Esslöffel Sojasauce,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Zitrone
2-3 Knoblauchzehen,
gemahlener schwarzer Pfeffer und Fischgewürz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Sojasauce, Zitronensaft, 1 Esslöffel Pflanzenöl, gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Fischgewürz nach Geschmack. Den geschälten und ausgenommenen Karausche in der resultierenden Mischung eine Stunde lang marinieren. Ein Backblech mit Folie auslegen, die Folie mit dem restlichen Öl einfetten. Legen Sie den Fisch hinein und backen Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang goldbraun.

Karausche gebacken mit Tomaten und Dill

Zutaten:
3-4 Karausche,
2 Tomaten
1 Zwiebel,
3-4 Zweige Dill,
3-4 Esslöffel Mayonnaise,
Salz und Gewürze für den Fischgeschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den vorbereiteten Karausche mit einem Messer kreuzförmig einschneiden. Außen und innen salzen und pfeffern. Legen Sie mehrere Tomatenscheiben und einen Dillzweig in die Karausche. Gehackte Zwiebeln in die Schlitze des Fisches stecken. Den Karausche mit Mayonnaise bestreichen und auf einem mit Folie ausgelegten Backblech (Folie einfetten) 20 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gebräunt ist.

Karausche im Ofen ist eine ausgezeichnete Option für ein gesundes, proteinreiches Diätgericht und ein wunderbarer Grund, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten. Versuchen Sie, diesen einfachen Fisch nach unseren Rezepten im Ofen zu backen, Sie werden zufrieden sein! Guten Appetit!