Cremige Fleischbällchensuppe Schritt für Schritt. Zarte cremige Suppe mit Fleischbällchen

Dies ist keine schnelle Suppe eine schnelle Lösung. Das ist eine wirklich erstaunliche Suppe. Herzhaft, würzig, zart und aromatisch. Suppe mit einem großen S.

Rezept für eine cremige Fleischbällchensuppe

Um eine cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hackfleisch (Schwein + Rind) – 500 g
• Zwiebeln – 2 Zwiebeln
• Kartoffeln – 7 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Karotten – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 60-80 g
• Süßer Paprika – 1 Esslöffel
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) – 1 Bund
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Pflanzenöl – 60 g
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
• Wasser – 3,5 l

Cremige Suppe mit Fleischbällchen zubereiten:

1. Eine Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen, gut und intensiv vermischen. Das Hackfleisch sollte homogen und leicht klebrig sein.
2. Aus fertiges Hackfleisch Wir formen ein Brötchen, „kneifen“ daraus Stücke in der Größe eines Wachteleis ab, rollen diese Stücke zu Kugeln und legen sie auf einen feuchten Teller Schneidbrett, mit Folie abdecken. Lassen Sie die Fleischbällchen eine Weile stehen.
3. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in „praktische“ Stücke.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Karotten schälen und durch eine grobe Reibe geben.
6. Von der Tomate die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl Karotten, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, Tomaten, Paprika, schwarzen Pfeffer und etwas (rein symbolisch) Salz hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
8. Das Wasser zum Kochen bringen, die Fleischbällchen in das sehr kochende Wasser geben. Umrühren, nachdem das letzte Fleischbällchen im Wasser ist. Wir warten, bis das Wasser kocht und stellen die Hitze auf mittlere Stufe herunter. Etwa 8 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
9. Kartoffeln hinzufügen und erhitzen. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Kartoffeln halb gar sind – etwa 10 Minuten.
10. Gemüsedressing in die Pfanne geben, umrühren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
11. Geben Sie kleine Portionen (jeweils einen Teelöffel) in die Suppe. Frischkäse, rühren, bis sich jede Käseportion vollständig aufgelöst hat. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
12. Zur Suppe hinzufügen Lorbeerblätter und gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
13. Die Suppe vom Herd nehmen und 15–30 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

Ehrlich gesagt, als Kind, ich hasste Fleischbällchensuppen einfach. Irgendwie kam mir alles so banal vor und diese schwebenden Fleischbällchen waren einfach nur nervig. Und fast überall, wo ich diese Suppe probierte, schmeckte sie gleich. Da ich jetzt mein eigener Chef bin, betrachte ich Suppen mit Fleischbällchen etwas anders, aber ich mache sie auch anders.

Diese Suppe ist cremig voller Geschmack alleine. Fleischbällchen sorgen für Sättigung und bereichern den Geschmack leckere Suppe. Und mit der Zeit wurde mir klar, dass es nicht so sehr um die Fleischbällchen ging, sondern um die Suppe, in der sie schwammen. Und das ist eine häufige Sünde von Hobbyköchen, der Glaube, dass Fleischbällchen zum Kochen bringenin dem sie schwimmen, wunderbar. Und sie legen mehr Wert auf die Kompositionbei den Frikadellen selbstals eine Suppenbasis. Und Fleischbällchen sind pur köstlich, auch wenn sie nur aus Fleisch bestehen. Eine andere Sache ist Suppe, deren Geschmack davon abhängt, ob man sich gut ernährt.Sie konservierten das Gemüse und extrahierten daraus eine angenehme Süße und ein sagenhaftes Aroma, aus der Flüssigkeit, aus der man es gießt, in meinem Fall wunderbar und etwas anderes, das Ihre Suppe bereichern wird. In meinem Fall ist es Sahne. Was mich betrifft, sie werden den Geschmack jeder Suppe bereichern und sogar diejenigen retten, die geschmacklich hoffnungslos erscheinenOhm Und Fleischbällchen sind als Dekoration schon das Sahnehäubchen auf dem KuchenJa, aber es wird nicht gespeichert.

Viel SpaßAppetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

4-6 Portionen:

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zinken Knoblauch, auspressen
• 30 Gramm Butter
• 1 Karotten, auf einer groben Reibe gerieben
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1,2 l
• 200 ml Sahne 30 % (kann ersetzt werden hausgemachte saure Sahne)
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Fleischbällchen:

• 200 Gramm Schweinehackfleisch
• 200 Gramm Hackfleisch
• 2 TL granulierter Knoblauch
• 100 ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Kochzeit: 40 Minuten

1) In einem 3-Liter-Topf erhitzen Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

2) Karotten hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

3) Kartoffeln und Brühe hinzufügen und alles zusammen zum Kochen bringen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind.

4) In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Fleischbällchen vermengen und gut vermischen. Rühren, bis die Mischung klebrig wird.

Ein Diätgericht für die ganze Familie: zarte Gemüsesuppe mit Sahne und Hähnchenfleischbällchen.

Rezept für eine cremige Fleischbällchensuppe kann helfen, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben Fleischbrühe. Darüber hinaus ist dies tolle Option für Kinder- und Diätmenüs – die Suppe ist leicht und gleichzeitig nahrhaft und gesund. Für Fleischbällchen können Sie absolut jedes verwenden gehacktes Fleisch. Besonders gut schmecken aber Hähnchen- oder Putenfleischbällchen. Sie kochen schnell und haben eine weiche und zarte Konsistenz, sodass diese Suppe perfekt für die kleinsten Familienmitglieder ist.

Für Gemüsesuppe Für Fleischbällchen benötigen Sie:

Hühnerbrust für Hackfleisch (250-300 g)
- 1 große Zwiebel
- 1 Ei
- 1 kleiner Brokkoli (kann durch Blumenkohl ersetzt werden)
- Dillgrün
- 2-3 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 200ml Sahne
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- Butter zum Anbraten

Die Karotten in Streifen reiben. Die Hälfte der Zwiebel fein hacken. Etwas Butter in einem Suppentopf schmelzen. Zuerst die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten anbraten.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

Für die Fleischbällchen:
- Hühnerbrust und die restliche Zwiebel durch einen Fleischwolf geben
- Fügen Sie ein Ei hinzu
- Salzen und mit Gewürzen würzen
- Fein gehackten Dill hinzufügen
- Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um, bis es glatt ist.

Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln (walnussgroß) formen.

Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Kochen, bis es halb gar ist (ca. 10 Minuten)

Als letztes den Brokkoli zusammen mit den Fleischbällchen in die Suppe geben.

Weil das gehacktem Hühnerfleisch Es hat eine sehr weiche Konsistenz, es ist bequemer, es mit einem nassen Löffel zu schöpfen, ihm die Form einer Kugel zu geben und es sofort in die Suppe zu senken – die Kugeln werden sofort in kochendes Wasser gelegt.

Um zu verhindern, dass Hähnchenfleischbällchen zäh werden, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen. Nach dem Aufschwimmen reicht es aus, 5-6 Minuten bei leichtem Sieden zu kochen.

Wenn die Suppe fast fertig ist, die Sahne in einem dünnen Strahl dazugießen. Nochmals zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten. Die fertige Suppe mit Kräutern bestreuen und eine Weile ziehen lassen.

Ich mag Transparenz nicht wirklich und überhaupt nicht reichhaltige Suppe mit Fleischbällchen. Deshalb habe ich es mithilfe von Experimenten selbst herausgefunden perfektes Rezept dieses Gericht - cremige Fleischbällchensuppe. Die Suppe ist nahrhaft, lecker und dank des Grüns auch aromatisch.

Zutaten

Um eine cremige Fleischbällchensuppe zuzubereiten, benötigen wir:

500 g Schweinefleisch;

40 g Butter;
2 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;

1,5 Liter Brühe (oder Wasser);
granulierter Knoblauch;

200 g Sahne (ich habe 30 % Fettcreme verwendet);
Gemüse, Salz, Pfeffer.

Kochschritte

Die Butter in einem Topf schmelzen, die geriebenen Karotten und die fein gehackten Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.

Die gehackten Kartoffeln dazugeben und zusammen mit dem Gemüse im Öl leicht (einige Minuten) köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Brühe mit dem Gemüse in die Pfanne gießen, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben, Salz und granulierten Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und aus dem entstandenen Hackfleisch Fleischbällchen formen – Frikadellen.

Die Fleischbällchen in die kochende Gemüsesuppe geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten garen.

Dann Sahne und fein gehackte Kräuter in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen und die Hitze unter dem Topf ausschalten. Cremige Suppe Mit Fleischbällchen wird es appetitlich, sättigend und sehr lecker.

Guten Appetit!