heim » Salate » Cremige Suppe mit Champignons und Gerste. Pilzsuppe mit Champignons und Graupen

Cremige Suppe mit Champignons und Gerste. Pilzsuppe mit Champignons und Graupen

Diese Suppe mit Pilzen und Gerste wird manchmal als eine Suppe aus der Kindheit bezeichnet. Manche Leute erinnern sich an den Sommer im Dorf... Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren sein, normalerweise weiße Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze. Aus frische Champignons Sie können eine ähnliche Suppe auch kochen, sie ist jedoch aromatischer und geschmacksintensiver. Waldpilze.

Pilz Suppe mit Graupen geeignet für Fastenmenü. Fans fügen der Pilzsuppe einen Löffel Sauerrahm hinzu, um ihnen einen Hauch von Säure zu verleihen Fastenversion passt ein wenig Tomatensauce. Ich begleite eine Portion auch gerne mit nur einem Löffel Aroma, z.B. unraffiniertes Pflanzenöl.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor:

Die Gerste muss gewaschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, dann bis zur Hälfte gekocht und abgespült werden.

Frische Pilze müssen geschält und in Stücke geschnitten werden. Getrocknete müssen eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.
Und in Stücken gefrorene Pilze werden einfach in kochendes Wasser geworfen.

Die Pilze zusammen mit der halbfertigen, gewaschenen Graupen in kochendes Wasser geben.

Beim nächsten Kochen nach Belieben gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, etwas Salz hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs nach Belieben noch etwas Tomatensauce hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, sondern eine Frage des persönlichen Geschmacks oder zur Abwechslung des Menüs.

Am Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen und alles weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Graupen den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Fertig ist die Pilzsuppe mit Gerste.

Guten Appetit!

Perlgerste gehört zu den gesunden Getreidesorten, die den Körper von Giftstoffen reinigen und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes vorbeugen. Es enthält Ballaststoffe, Provitamin A und Kieselsäure, verbessert die Immunität und stärkt das Herz-Kreislauf-System. Über die Vorteile von Pilzen muss man auch nicht viel reden – jeder weiß, wie viel Eiweiß und Vitamine sie für den Menschen brauchen. Deshalb ist die gefrorene Pilzsuppe mit Gerste, das Rezept, das wir anbieten, eine erstaunliche Kombination nicht nur leckerer, sondern auch gesunder Produkte.

Sie können alle Pilze einfrieren – Champignons, Austernpilze, Waldpilze, Steinpilze, Honigpilze, Steinpilze und andere. Und auch im Winter lässt sich daraus eine Suppe zubereiten, die der aus frischen Suppen in nichts nachsteht. Für mehr Sättigung und Fleischaroma verwenden sie auch Hühnerbrühe.

Beratung: Vor dem Kochen sollte die Gerste 30 Minuten lang in kaltem Wasser belassen werden und anschließend eine weitere Stunde lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch wird das Müsli gereinigt und gedämpft.

Es gibt nur wenige Menschen, die der Duft wilder Pilze nicht in den Wahnsinn treibt! „Stille Jagd“ ist die Lieblingsbeschäftigung vieler Stadtbewohner und der überwiegenden Mehrheit der Dorfbewohner. Frische Waldpilze werden getrocknet, gesalzen und eingelegt. Hinzu kam die Technologie des 20. Jahrhunderts die alten Wege Eine weitere, heutzutage vielleicht gebräuchlichste Aufbewahrungsmöglichkeit ist das Einfrieren!

Was für ein Vergnügen ist es schließlich, sich im Winter eine Tüte geschälter, vorgekochter Pilze zu besorgen und sie mit Kartoffeln zu braten ... oder aromatisch zu kochen dicke Suppe, das sowohl Groß als auch Klein schmeckt (obwohl es äußerst unerwünscht ist, Kindern unter 3 Jahren Pilze zu geben, ist es immer noch ziemlich schwer verdaulich und außerdem ein sehr allergenes Produkt). Aber was ist mit denen, die sich im Sommer nicht um eine strategische Versorgung mit gefrorenen Steinpilzen und Steinpilzen gekümmert haben?

Glücklicherweise sind in fast jedem Geschäft die Regale voller bunter Tüten mit gefrorenen Pilzen, es gibt auch preiswerte gezüchtete Honigpilze und es gibt auch königliche Steinpilze. Unabhängig davon, für welche Pilze Sie sich entscheiden, müssen diese vor dem Kochen vollständig aufgetaut und gründlich abgespült werden. kaltes Wasser, da Packungen mit Wildpilzen oft Fichtennadeln und verwelktes Laub enthalten.

Am liebsten kaufe ich Pilzmischungen: Sie enthalten edle Pilze, die für Geschmack und Aroma sorgen, sowie einfachere Pilze für Volumen, was die Kosten für den gesamten Einkauf deutlich reduziert. Mein heutiges Rezept ist sehr einfach und unprätentiös, aber die Suppe ist dick, reichhaltig und lecker.

Gesamtkochzeit – 0 Stunden 40 Minuten
Aktive Garzeit – 0 Stunden 10 Minuten
Kosten – Durchschnittskosten
Kaloriengehalt pro 100 g - 34 kcal
Anzahl der Portionen – 4 Portionen

Rezept für gefrorene Pilzsuppe

Zutaten:

Pilze - 400 g gefroren, sortiert
Perlgerste - 0,5 EL. (200 ml)
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Thymian - 0,5 TL.
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 4 EL. (200 ml) oder Brühe
Olivenöl – nach Geschmack zum Anbraten von Gemüse
Grüns - zum Servieren abschmecken
Sauerrahm - zum Servieren abschmecken

Vorbereitung:

Die Graupen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser völlig klar ist.

Die aufgetauten Pilze in ein Sieb geben und besonders sorgfältig abspülen.

Pilzsuppe mit Gerste

Die Tradition, erste Gänge zu servieren, ist in unserer gewohnten Küche seit langem verankert und viele Hausfrauen halten ein Mittagessen ohne Suppe für unvollständig. Eine ausgezeichnete Lösung zur Abwechslung Ihrer Ernährung kann Pilzsuppe sein, zu der Sie Nudeln, Reis oder Graupen hinzufügen. Letzteres hat viele nützliche Eigenschaften.

Merkmale des Kochens

Es ist nicht nötig, Fleischbrühe zu kochen, da diese den Geschmack des Gerichts überfordern kann. Am besten wählen Sie trockenen Steinpilz oder Steinpilz ( das ganze Jahr sie werden auf dem Markt verkauft), vorher einweichen. Sie lassen sie 4-6 Stunden lang einweichen und kochen dann wie normale Brühe. Dann wird die Suppe aromatischer. Wenn Sie keine getrockneten finden, können Sie frische weiße Pilze oder Steinpilze nehmen.

Es wird nicht empfohlen, Brühe mit Champignons oder Austernpilzen zu kochen, da praktisch kein Aroma mehr vorhanden ist. Wenn Sie keine anderen Optionen haben, fügen Sie zumindest hinzu Brühwürfel mit Pilz- oder Gemüsegeschmack (wenn Ihnen Gewürze nichts ausmachen). Auch Graupen müssen 3-4 Stunden im Voraus mit Wasser gefüllt werden, daher ist es besser, mindestens einen halben Tag vor dem erwarteten Mittagessen mit dem Kochen zu beginnen. Sie können es im Voraus kochen, da Sie es später mit Zwiebeln anbraten müssen.

Wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht – Rezepte mit Fotos

Wenn Sie ein reichhaltiges Gericht zubereiten möchten, ist es besser, mehrere Pilzsorten zu verwenden. Getrocknete Pilze eignen sich für die Brühe, edle weiße Pilze, Steinpilze oder Espenpilze eignen sich, um der Suppe einen echten Geschmack und ein echtes Aroma zu verleihen, und preiswerte, erhältliche Champignons oder Austernpilze sorgen für mehr Volumen. Sie können auch seltene Arten verwenden, zum Beispiel chinesisches Holz oder Shiitake, Nigella, Schweinswurz. Außerdem benötigen Sie Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Gerste

Dieses Rezept ist die einfachste Lösung, die minimale Kosten erfordert. Du wirst brauchen:

  • trockene Pilze – 2-3 Handvoll;
  • Karotte;
  • Birne;
  • Kartoffeln – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
  • Graupen – 1 Tasse.

Pilze und Gerste müssen 4-5 Stunden vorher eingeweicht werden. Dann beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Mach das:

  1. Kochen Sie das Müsli.
  2. Zünde es an Pilzbrühe, nachdem Sie die getrockneten Pilze in kleine Stücke geschnitten haben.
  3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Brühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen.
  4. Die Karotten hacken und die Zwiebel fein hacken. Anbraten und gekochte Graupen hinzufügen. Das Feuer weiter brennen lassen, bis der Braten gebräunt ist.
  5. Nach 10-15 Minuten den Braten dazugeben.
  6. Nochmals aufkochen lassen, abgedeckt eine Weile stehen lassen und servieren.

Rezept für gefrorene Pilze

Begeisterte Pilzsammler, die ihre eigenen Pilze sammeln, schaffen es oft, ihre eigenen Vorräte für den Winter einzufrieren. Für die Zubereitung eines reichhaltigen, aromatischen Abendessens im Winter oder Herbst eignet sich jede Sorte, die auch mit Honigpilzen köstlich schmeckt. Du wirst brauchen:

  • gefrorene Pilze – 800 g;
  • Kartoffeln – 3-4 Stk.;
  • Karotte;
  • Birne;
  • Graupen – 1 Tasse;
  • Lorbeer;
  • schwarzer Pfeffer, Salz.

Mit gefrorenen Pilzen lässt sich die Brühe schwieriger zubereiten als mit getrockneten, daher ist es sinnvoll, ein spezielles Gewürz oder einen Brühwürfel hinzuzufügen. Wenn Sie Gewürze nicht mögen, bleiben Sie bei schwarzem Pfeffer. Mach das:

  1. Tauen Sie die Pilze auf und füllen Sie den Topf voll, ohne das Wasser abzulassen. Zum Kochen bringen. Hinzufügen Lorbeerblätter und Pfeffer.
  2. Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten. Fügen Sie ein Glas vorgekochte Graupen hinzu.
  3. Nach 15 Minuten den Braten dazugeben. Nochmals aufkochen lassen, zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Wie man Austernpilze kocht

Wenn Sie nicht wissen, wie man Pilzsuppe mit Gerste kocht, beginnen Sie mit dem Kochen von vorne. einfache Rezepte. Austernpilze sind in jedem Geschäft leicht zu kaufen und das Gericht wird sehr leicht sein. Du wirst brauchen:

  • Austernpilze – 1,5 kg;
  • Kartoffeln – 2-3 Stk.;
  • Karotte;
  • Birne;
  • Hühnerrücken;
  • Graupen – 1 Tasse.

Austernpilze verlieren beim Kochen stark an Volumen und haben keinen ausgeprägten Geschmack. Daher ist es besser, ein solches Gericht mit Hühnerbrühe oder unter Zugabe spezieller Gewürze zuzubereiten. Mach das:

  1. Das Hähnchen mit dem restlichen Fleisch darauf in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, den Schaum abschöpfen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze reduzieren und eine Stunde zugedeckt stehen lassen.
  2. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und entfernen Sie alle Fleischstücke vom Skelett.
  3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
  4. Die Austernpilze fein hacken und braten, bis die Flüssigkeit verschwindet.
  5. In einer separaten Pfanne die gehackten Karotten und Zwiebeln anbraten und Graupen dazugeben.
  6. Austernpilze in Stücke braten und in die Pfanne geben Hühnerfleisch. Zum Kochen bringen, abgedeckt eine Weile stehen lassen.

Wie man Graupensuppe mit Pilzen in einem Slow Cooker kocht

Wenn Sie in Ihrer Küche einen Schnellkochtopf oder Multikocher einer guten Marke haben (z. B. Redmond, Philips, Panasonic oder Polaris), kochen Sie leckeres Gericht es wird viel schneller gehen. Die Fastenzeit wird gut sein nahrhafte Suppe aus Graupen, die wenig Kalorien enthalten. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • Pilze nach Ihrem Geschmack – 1 kg;
  • Birne;
  • Karotte;
  • Graupen – 1 Tasse;

Butterpilze, Honigpilze oder weiße Pilze haben einen hellen Geschmack, aber wenn Sie Champignons oder Austernpilze verwenden, sind zusätzliche Gewürze erforderlich. Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

  1. Die Graupen vorher einweichen.
  2. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
  3. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel fein hacken. Geben Sie sie in einen Slow Cooker und fügen Sie hinzu Sonnenblumenöl und schalten Sie den Frittiermodus ein.
  4. Pilze und Müsli dazugeben, mit Wasser bedecken. Salz und Gewürze hinzufügen. 40 Minuten im Köchelmodus lassen.

Champignonsuppe mit Gerste und Gurken

Das Originalrezept für Pilzsuppe mit Gerste erinnert ein wenig an Gurkensuppe. Dieses Gericht kann jedoch auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet werden, um Ihrer Familie und Ihren Gästen sicher zu gefallen. Du wirst brauchen:

  • Graupen – 1 Tasse;
  • eingelegte Gurken – 4-5 Stk.;
  • Champignons – 1 kg;
  • Kartoffeln – 3-4 Stk.;
  • Karotte;
  • Birne;
  • Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
  • Rindfleisch mit Knochen – 500 g;
  • Lorbeerblätter.

Rinderbrühe eignet sich am besten für Gurkensuppe, Sie können aber auch Huhn oder Schweinefleisch verwenden. So vorbereiten:

  1. Die Graupen vorher einweichen und dann kochen.
  2. Das Rindfleisch mit den Knochen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, salzen und zugedeckt stehen lassen.
  3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
  4. Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten. Dann die in Streifen geschnittenen eingelegten Gurken und das Tomatenmark (oder frisches Tomatenpüree) hinzufügen.
  5. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
  6. Das Gemüse in eine Pfanne geben und Graupen hinzufügen. Lass es kochen. Für einen tollen cremigen Geschmack mit Sauerrahm servieren.

Videorezepte: Wie man Suppe mit Gerste und Pilzen kocht

Pilzsuppe mit Gerste ist eine ausgezeichnete Lösung für jedes Mittagessen, da Sie sie aus verfügbaren Produkten zubereiten können. Roher Pilz Beispielsweise verleihen Butterrohr oder Honigpilz dem Gericht ein wunderbares Waldaroma und große Champignons oder Austernpilze verleihen dem Gericht mehr Volumen (sie müssen vorher gehackt werden). Zusätzliche Zutaten wird dazu beitragen, dass das Essen jedes Mal ungewöhnlich wird.

Rezept des Chefkochs

Schottische Steinpilzsuppe

Köstliches italienisches Rezept mit der Zugabe von Parmesan

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden alles reparieren!

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste ist einfach zuzubereiten, benötigt aber recht viel Zeit für die Zubereitung. „Schuld“ daran ist allerdings nur die Perlgerste. Wenn es also im Voraus gekocht wird – wenn man es beispielsweise als Beilage zu einem Gericht zubereitet, entsteht am Ende ein „Überschuss“ – dann klappt alles viel schneller.

  • Rezeptautor: K. Kryn
  • Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen
  • Garzeit (ohne Einweichen der Graupen): 2–2,5 Stunden

Zutaten

  • Gefrorene Pilze – 3-4 Handvoll
  • Graupen – 1-2 Handvoll
  • Kartoffeln – 2-3 Stk. (kleine Größe)
  • Zwiebel – 1 Stk. (kleine Größe)
  • Karotten – 1 Stk. (kleine Größe)
  • Salz - nach Geschmack
  • Butter (zum Braten)
  • Sauerrahm (zum Hinzufügen zum fertigen Gericht)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Graupen einweichen. Graupen gründlich abspülen, in eine geräumige Schüssel geben, 3-4 cm über die Gerstenoberfläche mit kaltem Wasser übergießen und mehrere Stunden quellen lassen.

Graupen kochen. Die gequollenen Graupen gründlich abspülen, in einen kleinen Topf geben, 2-3 cm über die Gerste mit kochendem Wasser aufgießen, salzen, umrühren, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren garen. bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

Lassen Sie die Pilzbrühe köcheln. Wenn die Graupen fast fertig sind, können Sie mit dem Kochen der Pilzbrühe beginnen. Die gefrorenen Champignons abspülen, in einen Drei-Liter-Topf geben, 4–6 cm unter dem Topfrand kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und locker mit einem Deckel abdecken.

Graupen mit Zwiebeln in Butter anbraten. Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze leicht erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und schmelzen lassen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in geschmolzenes Wasser gießen Butter und glasig braten. Graupen in eine Bratpfanne geben, mit Zwiebeln vermischen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Anschließend den Tacho mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.

Karotten zur Pilzsuppe hinzufügen. Nach dem Braten die Karotten schälen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben, umrühren, aufkochen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Bereitschaft. Sobald sich die Kartoffelstücke mit der Rückseite eines Löffels an der Seitenwand der Pfanne leicht zerdrücken lassen, kann es weitergehen.

Gebratene Graupen und Zwiebeln zur Pilzsuppe hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe auf Salz abschmecken, bei Bedarf noch mehr salzen, nochmals umrühren, locker mit einem Deckel abdecken, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen.

Fertig ist die Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Gerste! Beim Servieren kann die Suppe mit Sauerrahm gewürzt werden.

  • Kalorien: 48 kcal.
  • Proteine: 1,7 g.
  • Fett: 1,8 g.
  • Kohlenhydrate: 7,1 g.

Suppe mit Gerste und Pilzen... Bei vielen Menschen, insbesondere bei denen, die in der Armee gedient haben, weckt dieser Satz keine angenehmen Assoziationen. Inzwischen hat diese Suppe großartiger Geschmack und ausgezeichneter Nährwert. Nicht umsonst war dieses Gericht das Lieblingsgericht von Peter dem Großen.

Es gibt viele Möglichkeiten für Graupensuppe mit Pilzen – mager und Fleischbrühe, in einem Topf und in einem Slow Cooker und sogar in einem Topf. Jedes Rezept führt, wenn es genau befolgt wird, zu hervorragenden Ergebnissen. Ein weiteres Plus dieses Gerichts ist ein kostengünstiges und sehr einfaches Produktset, das zu seiner Herstellung verwendet wird.

Wie man Suppe mit Gerste und Pilzen kocht – 15 Sorten

Eine ausgezeichnete Option für eine magere, aber dank Graupen und Pilzen sehr sättigende frittierte Suppe.

Zutaten:

  • Perlgerste - 0,5 Tassen
  • Pilze (Champignons) - 500 Gramm.
  • Kartoffeln - 3 Stk.
  • Karotten - 2 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • Grünzeug nach Geschmack
  • Pflanzenöl

Vorbereitung:

Perlgerste kochen und vorher abspülen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Zwiebel hacken, Karotten reiben, Champignons in Würfel schneiden, in Öl mit Gewürzen anbraten. In einen Topf geben, Graupen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten vor der Zubereitung die Kräuter hinzufügen.

Eine weitere Version einer köstlichen mageren Suppe mit Bohnen und Erbsen. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend.

Zutaten:

  • Kleine Bohnen – 3 Esslöffel
  • Gelbe Erbsen – 2 Löffel
  • Grüne Erbsen – 2 Löffel
  • Perlgerste - 6 Löffel
  • Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – je 1 Stück
  • Trockene Pilze - 3 Löffel
  • Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Pilze, Bohnen und Erbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Lass das Wasser ab. Lassen Sie die Graupen 3-4 Stunden lang einweichen, wechseln Sie dabei mehrmals das Wasser und waschen Sie die Gerste gründlich. Erbsen, Bohnen und Getreide in 2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze halb gar kochen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Karotten, Salz, Gewürze und Kräuter in die Suppe geben. Kochen, bis es fertig ist.

Eine sehr einfache und schnelle Graupensuppe lässt sich mit einem Slow Cooker zubereiten. Dabei Geschmacksqualitäten Das Essen wird überhaupt nicht leiden.

Zutaten:

  • ½ Tasse Graupen
  • 450 Gramm Champignons
  • 2 Stück Karotten und Zwiebeln
  • 5 Kartoffeln
  • 2 Liter Wasser
  • Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli, gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und in halbe Ringe geschnittene Karotten hinzu. 10 Minuten braten, Champignons hinzufügen, das Programm weitere 5 Minuten fortsetzen. Gewürfelte Kartoffeln und Müsli in den Slow Cooker geben, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Wählen Sie das Programm „Suppe“ und warten Sie, bis es abgeschlossen ist.

IN dieses Rezept Es werden die gleichen Zutaten verwendet. Das Gleiche wie im vorherigen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Frittieren nicht zu Beginn erfolgt. Zwiebeln und Karotten werden einfach angebraten und zusammen mit den anderen Zutaten in die Multicooker-Schüssel gegeben. Als nächstes wählen Sie den Modus „Suppe“ und nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Beratung! Besonders lecker wird die Suppe im Multikocher, wenn Sie bei der Zubereitung das Programm „Backen“ wählen.

Gerstensuppe in einem Topf

Für dieses Rezept eignen sich am besten frische Waldpilze. Mit ihnen wird die Suppe sehr reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

  • 500 Gramm Pilze
  • Ein halbes Glas Perlgerste
  • 1 große Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Kartoffel.
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Graupen kochen, bis sie fast gar sind. Pilze müssen in kleine identische Stücke geschnitten werden, Zwiebeln müssen gehackt werden, Karotten müssen auf die gleiche Weise wie Pilze geschnitten werden. Geben Sie das Gemüse in eine Bratpfanne, geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln in Streifen geschnitten und in Töpfe gegeben. Sie werden dort auch hinzugefügt gebackenes Gemüse und Graupen im Verhältnis 1 Löffel gekochte Gerste pro 1 kleinen Topf. Anschließend wird der Topf mit kochendem Wasser gefüllt und für 40 Minuten in den Ofen gestellt.

Der zweite Name dieser Suppe ist „reiche“ Graupensuppe, da sie aus zwei Fleischsorten und drei Pilzsorten zubereitet wird.

Benötigte Zutaten:

  • Rindfleisch mit Knochen - 200 Gramm
  • Hähnchen für Fleischbällchen – 250 Gramm
  • Drei Arten Waldpilze – 250 Gramm
  • Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten – je 2 Stück
  • Perlgerste - 1,2 Tassen
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Butter zum Braten

Vorbereitung:

Graupen müssen 2-3 Stunden eingeweicht und dann mehrmals abgespült werden. Legen Sie das Rindfleisch zum Kochen auf den Knochen und fügen Sie 1 kleine Zwiebel und Gewürze hinzu. Nach 2 Stunden Müsli in die Brühe geben und weiterkochen. Bereiten wir uns in der Zwischenzeit vor gehacktem Hühnerfleisch und daraus Frikadellen formen. Die Pilze gründlich waschen, mehrere Stunden einweichen, dann abspülen und erneut kochen. Anschließend die Pilze sowie fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten und die Kartoffeln fein hacken. Wenn das Müsli fast fertig ist, fügen Sie Salz, Gewürze, Kartoffeln und Braten zur Suppe hinzu, dann die Fleischbällchen und lassen Sie es bei schwacher Hitze fertig werden.

Beratung! Es empfiehlt sich, die Fleischbällchen vor dem Garen im Kühlschrank aufzubewahren.

Sehr herzhaftes Gericht Es wird vor allem denjenigen helfen, die fasten oder überhaupt kein Fleisch essen. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für den Herbst und Winter.

Zutaten:

  • Getrocknete Pilze – 25 Gramm
  • Kartoffeln - 2-3 Stück
  • Perlgerste - ½ Tasse
  • Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Gießen Sie Perlgerste 2 Stunden lang mit kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Das Wasser von den Pilzen abseihen und anzünden. Fügen Sie dort fein gehackte Pilze hinzu. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie der Suppe Müsli hinzu. Wenn das Müsli fast fertig ist, werden der Suppe fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.

Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der Provence und erfreut sich dort seit langem großer Beliebtheit Gemüsesuppen. Anfangs wurde es vor allem von armen Bauern zubereitet – mit Wasser statt Brühe und mit Rüben statt Kartoffeln, was damals in Europa unbekannt war. Unten finden Sie eine moderne Version dieses Gerichts.

Zutaten:

  • Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 3 Liter
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Grüne Bohnen, gehackter Kohl, geriebener Sellerie – je 1 Tasse
  • Champignons – 150 Gramm
  • Perlgerste - 1 Tasse
  • Geriebener Käse - 1 Löffel
  • Milch – ½ Tasse
  • Sojasauce - 2 Löffel
  • Dijon-Senf - 1 Teelöffel
  • Brot – 4-6 Scheiben
  • Öl zum braten
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:

Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Bohnen - in gleich lange Stücke. Graupen werden eingeweicht und anschließend mehrmals gewaschen. Getreide und Gemüse werden in einen Topf mit kochender Brühe gegeben, die Suppe zum Kochen gebracht und bei starker Hitze 15 Minuten gekocht. Dann wird die Hitze reduziert, Salz und Gewürze hinzugefügt und das Gericht weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen fertig sind. Das Brot ist mit Butter bestrichen. Mit Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun braten.

Die fertige Suppe wird mit vermischt Sojasauce, Dijon-Senf und Milch. Serviert mit frittiertem Brot.

Eine gute Suppenvariante für Kinder – lecker, gesund, nahrhaft und ganz einfach.

Zutaten:

  • Pilze - 250 Gramm
  • Kartoffeln - 3 Stk.
  • Gerste – 1/2 Tasse
  • Schmelzkäse- 2 Stk
  • Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Pilze werden in beliebige Stücke geschnitten und gekocht. Kartoffeln werden in Stücke geschnitten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel fein gehackt, die Karotten gerieben und dann das Gemüse angebraten. Der Käse wird gerieben. Die Graupen werden fast gar gekocht und mit Kartoffeln, Pilzen, Käse und sautiertem Gemüse versetzt. Die Suppe wird gesalzen, Pfeffer hinzugefügt, das Gericht weich gekocht und dann in einem Mixer gemahlen.

Diese Suppe erweist sich als sehr reichhaltig und lässt sich am besten in der kalten Jahreszeit zubereiten. Eine Besonderheit dieser Suppe ist, dass sie keine Kartoffeln enthält.

Zutaten:

Vorbereitung:

Die in Stücke geteilte Ente 20 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen. In die Brühe eingeweichte Pilze, gut gewaschene Graupen, gehackten Sellerie, Gewürze und Zitronensaft geben. Die Suppe zum Kochen bringen und in den vorgeheizten Ofen stellen, bis sie gar ist.

Dieses ist köstlich und reichhaltige Suppe muss daraus gekocht werden weiches Rindfleisch. Am besten schmeckt junges Kalbfleisch mit Knochen.

Zutaten:

  • Pilze - 210 Gramm
  • Butter – 45 Gramm
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Tomate – 50 Gramm
  • Wasser - 5 Gläser
  • Rindfleisch – 200 Gramm
  • Perlgerste - ¼ Tasse
  • Kartoffeln - 2 Stk.
  • Sellerie - 1 Bund
  • Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse wird gewaschen, geschält und in gleich große Stücke geschnitten. Die Pilze hacken und gut waschen. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Spülen Sie das Müsli gründlich aus. Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten, Fleisch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Nach dem Anbraten Wasser zur Suppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Graupen hinzufügen und fast gar kochen. Dann fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze, Kräuter in die Suppe geben und weich kochen.

Diese Variante der Suppe zeichnet sich durch die Verwendung einer kleinen Menge kleiner Suppen aus Pasta, die sich überraschend gut mit kombinieren lassen Perlgerste.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 500 Gramm
  • Perlgerste - ½ Tasse
  • Pilze - 250 Gramm
  • Kleine lockige Nudeln – 2 Löffel
  • Kartoffeln - 2 Stk.
  • Zwiebeln, Karotten, Sellerie - 1 Stk.
  • Tomatenmark - 1 Löffel

Vorbereitung:

Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Das Fleisch in Portionen schneiden, anbraten und kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Zwiebel, Karotten und Sellerie in Streifen schneiden. Sautieren, bis es fast fertig ist. Die Pilze kochen und dann mit anbraten Tomatenmark. Graupen 2 Stunden lang mit Wasser übergießen. Ständig waschen.

Wenn das Fleisch gar ist, fügen Sie nach 8 Minuten geschnittene Kartoffeln und Gerste hinzu – sautiertes Gemüse und Pilze, Nudeln, Salz, Gewürze. Kochen, bis es fertig ist.

Das Originalrezept ist besonders in der Sommerhitze relevant – diese Suppe ist einfach zuzubereiten und belastet den Magen nicht.

Zutaten:

  • Frische Champignons – 400 Gramm
  • Perlgerste - ½ Tasse
  • 1 Liter Kefir
  • 0,5 Liter Wasser
  • 0,2 Liter Sahne
  • Dill, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Gewürfelte Pilze und Graupen werden in einer separaten Schüssel weich gekocht und dann abgekühlt. Der Pilzbrühe werden Salz, Gewürze, gewaschener Brei, Kefir und Dill hinzugefügt. Vor dem Servieren Sahne portionsweise hinzufügen.

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Verwendung von Lammfleisch aus, dem Lieblingsfleisch der Hochländer. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Zutaten:

  • 30 Gramm Lamm
  • 250 Gramm Champignons
  • eine dritte Tasse Graupen
  • 1 große Frühlingszwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • Butter zum Braten
  • Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einer dicken Pfanne das Lammfleisch und die in Portionen geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Fleisch und Zwiebeln in 2 Liter Wasser geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei Salz hinzufügen. Das eingeweichte Müsli waschen wir mehrmals und geben es in die Suppe. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Nach 15 Minuten Pilze und Gewürze hinzufügen und weich kochen. Kurz bevor man die Pfanne vom Herd nimmt, fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Beratung! Lammfleisch sollte vor dem Garen 1–1,5 Stunden in kaltem Wasser liegen.

Nicht weniger lecker ist Rote-Bete-Suppe mit Pilzen und Graupen. Darüber hinaus ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig.

Zutaten:

  • Huhn – 300 Gramm
  • Perlgerste - 100 Gramm
  • Rote Bete – 0,5 kg
  • Pilze - 150 Gramm
  • Bogen-1 Stück
  • Karotten - 1 Stk.
  • Paprika - 1 Stück
  • Tomatenmark - 1 Löffel
  • Zitronensaft – 2 Esslöffel
  • Kräuter, Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Rüben reiben, Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Kochen Sie das Huhn und kochen Sie die Graupen separat. Die Pilze kochen, dann leicht anbraten. Zwiebeln, Paprika und Karotten mit Tomatenmark anbraten. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen.

Lesezeit: 3 Minuten. Veröffentlicht am 01.04.2019

Abwechseln Sie Ihr Hausmenü, indem Sie eine Pilzsuppe aus frischen Champignons mit Gerste zubereiten. Ein reichhaltiges Pilzaroma umhüllt Ihre Küche und macht Appetit. Gerste fügt Nährstoffe hinzu und nützliche Substanzen erster Gang.

Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine großen Ausgaben für Produkte. Diese Suppe kann als diätetisch und mager bezeichnet werden. Die Brühe wird ausschließlich mit Gemüse gekocht, ihr Sättigungsgefühl ist jedoch dank Getreide und Pilzen – einem pflanzlichen Ersatz für Fleisch – hoch.

Perlowka - perfekter Brei für diejenigen, die abnehmen, weil enthält eine große Menge Protein, das im Gegensatz zu tierischen Proteinen vollständig vom Körper aufgenommen wird. Somit ist der Prozess des Abnehmens korrekt, ohne Muskelmasse zu verlieren.

Wenn es Ihnen nicht wirklich gefällt magere Suppen, dann können Sie statt Gemüsebrühe auch getrost Fleisch- oder Hühnerbrühe verwenden.

Zutaten

  • Wasser 1,5 l
  • Frische Champignons 6 Stk
  • Graupen 100 g
  • Pflanzenöl schmecken
  • Kartoffel 3 Stk
  • Zwiebelzwiebeln 1 PC
  • Karotte 1 PC
  • Tomaten 2 Stk
  • Lorbeerblätter 2 Stk
  • Getrocknete Petersilie 2 TL
  • Schwarze Pfefferkörner 2 Stk
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
  • Salz nach Geschmack
  • Pro 100 Gramm
  • Kalorien: 227 kcal
  • Proteine: 6,7 g
  • Fette: 10,9 g
  • Kohlenhydrate: 23,6 g

60 Min.

    Die Graupen müssen zunächst über Nacht oder mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Graupen sollten ohne Einweichen 2 Stunden lang gekocht werden.

    Nach dem Einweichen sollte die Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser abgespült werden. Dann in einen Topf gießen, kaltes Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

    Wenn der Brei fertig ist, das Wasser abgießen, den Deckel schließen und beiseite stellen. Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe.

    Die Zwiebel muss fein gehackt und die Karotten gerieben werden.

    Wenn Sie Pfannen verwenden, die auch zum Braten geeignet sind, kann das Anbraten direkt darin erfolgen. Aufwärmen Pflanzenfett und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

    Champignons müssen in Scheiben geschnitten werden.

    Wenn die Röstzwiebeln und Karotten eine goldene Farbe annehmen, die Pilze dazugeben und ebenfalls leicht anbraten.

    Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Schale der Tomaten kann entfernt werden. Dazu müssen Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Nach dieser Behandlung lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.

    Fügen Sie Tomaten zu unserem Braten hinzu. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

    Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Pfanne geben.

    Sofort trockene Petersilie, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

    Alle Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Ich habe etwa 1,5 Liter bekommen.

    5 Minuten vor der Zubereitung die vorbereitete Graupen in die Suppe geben. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten lang stehen.

    Servieren Sie die Suppe und garnieren Sie sie mit Kräutern oder Croutons. Alles an den Tisch!

Tipp: Zu Suppen mit Champignons sollte man keinen Knoblauch hinzufügen, denn... Sein starker Geruch und Geschmack übertönt das subtile Pilzaroma.

Guten Appetit allerseits!

Für Multicooker-Besitzer bieten wir ein Rezept an leckere Suppe mit Perlgerste, mit der Sie sich vertraut machen können.

Kochen Sie lecker und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Schritt 1: Zutaten vorbereiten und vorverarbeiten.

Spülen Sie die Graupen gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend sofort abtropfen. Für eine bessere Wirksamkeit ist es besser, diesen Vorgang mehrmals durchzuführen. Bringen Sie 450 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe oder Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Lorbeerblatt dazugeben und etwas Salz hinzufügen. Unter Rühren vorsichtig die Graupen hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Müsli 40 Minuten kochen lassen. Beachten Sie die Zeitvorgaben, damit die Gerste nicht unzureichend oder im Gegenteil zu stark gekocht wird. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewaschenen Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa acht Minuten lang goldbraun braten, dann vom Herd nehmen.

Schritt 2: Alles vermischen und kochen.


 Eine kleine Menge erhitzen Olivenöl In einem großen Topf Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Abdecken und etwa drei Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die restliche Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Graupen zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, und die gebratenen Pilze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe zwanzig Minuten lang köcheln, bis die Karotten weich sind, und rühren Sie dabei gelegentlich leicht um.

Schritt 3: Grünzeug hinzufügen.


 Fügen Sie Estragon und Petersilie hinzu, Sie können auch einfach Petersilie hinzufügen, sie ist immer zu Hause vorhanden. Dies wird Ihre Suppe dekorieren und ihr einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Würzen Sie das Gericht bei Bedarf mit weiteren Gewürzen und Kräutern nach Ihrem Geschmack.

Schritt 4: Graupensuppe mit Pilzen servieren.


 Das Gericht in warme Servierschüsseln füllen und mit Toast oder Crackern servieren. Guten Appetit!

Das ist sehr gesundes Gericht, also kochen Sie es öfter für Kinder. Gerste ist während der Entstehungsphase besonders nützlich und trägt zur vollständigen Entwicklung des wachsenden Organismus bei.

Wenn Sie die Suppe eine Weile aufbewahren, nimmt die Gerste weiterhin Flüssigkeit auf. Wenn Sie sie also im Voraus zubereiten, fügen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Aktie:

Ähnliche Artikel