Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Honigpilzen. Pilzsuppe aus Honigpilzen

Wenn Sie im Sommer Honigpilze getrocknet haben, ist dies eine hervorragende Ergänzung zu Ihrem Wintermenü. Und natürlich das zuerst lecker Gericht, ausgezeichnete reichhaltige Pilzsuppe. Weichen Sie die Pilze ein und senken Sie sie während des Kochens in die Pfanne, in der die Kartoffeln und Karotten gekocht werden. Anschließend können Sie eine Handvoll Reis oder ein anderes Müsli hinzufügen Haferflocken Ein wenig Fadennudeln reichen aus.

Die Zwiebel anbraten und zusammen mit den Kräutern trocknen, zur Suppe geben und mit Sauerrahm essen.

Sie können verschiedene Sammelsuren zubereiten, aus Honigpilzen und frischem Kohl oder wiederum aus Sauerkraut, mit oder ohne Tomatenzusatz.

Sie können frisch gehackte Tomaten hinzufügen. Mit dieser Füllung können Sie Honigpilze zum Püree hinzufügen und Knödel kochen.

Pfifferlingssuppe schmeckt zum Fingerlecken, das Aroma wird noch verstärkt - ich füge noch etwas Brühwurst, Oliven und Käse hinzu. Ich mache auch nur Pfifferlinge in einer cremigen Soße Kartoffeln, und sogar in Töpfen... .Mitten in der Nacht bekam ich schon Appetit

Manchmal gehen wir im Herbst in den Wald und bringen Honigpilze mit. Ich liebe diese Pilze. Sie lassen sich leicht verarbeiten und kochen. Ich lege Honigpilze häufiger ein, trockne sie aber auch jedes Jahr. Getrocknete Honigpilze lagere ich im Kühlschrank oder auf dem Balkon. Ich habe mehrmals versucht, sie zu Hause aufzubewahren, aber ein paar Käfer begannen darin zu wachsen. Normalerweise mache ich Suppe aus getrockneten Honigpilzen. Ich füge auch Kartoffeln und Röstzwiebeln hinzu. Alle. Sie können der Suppe saure Sahne hinzufügen. Ich liebe auch Kuchen. Dazu müssen Honigpilze eingeweicht, in einem Fleischwolf gedreht und gebraten werden. Sie können ihnen Kartoffeln, Reis, Zwiebeln, eingelegte Pilze usw. hinzufügen. Sie können Honigpilze einfach durch einen Fleischwolf einweichen, mit Zwiebeln und Karotten anbraten und als Gewürz für ein Gericht servieren.

Wer hat Fantasie?

Weil Wir haben viele Pilze in unseren Wäldern, ich trockne oft Honigpilze und gebe sie meiner Schwester. Sie geht nicht in den Wald ihrer Stadt.

Ich mag Pilzsuppe aus Honigpilzen sehr, aber sie hat eine Besonderheit. Nachdem Sie es vollständig gekocht haben in gewohnter Weise, müssen Sie es am Ende in einem dünnen Strahl hinzufügen Grieß, nur ein wenig: um die Konsistenz von flüssigem Gelee zu verleihen. Der Grieß ist nicht sichtbar, aber die Suppe erweist sich als sehr originell, nahrhaft und lecker. Probieren Sie es aus, aber übertreiben Sie es nicht!

Wir machen Pilzsuppe aus getrockneten Honigpilzen. Wir braten Zwiebeln und Karotten an, schneiden Kartoffeln und kochen alles. Die Pilze separat eine halbe Stunde kochen. Dann die ausgepressten Pilze in eine gemeinsame Pfanne geben und weitere 20-25 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist dickflüssig und sehr lecker. Wir essen es mit Sauerrahm. Unsere Familie liebt auch Kartoffeln mit Pilzen. Kartoffeln und Pilze getrennt kochen. Dann schneiden wir die Kartoffeln, fügen die ausgedrückten Pilze hinzu, fügen Salz hinzu und braten alles in Öl an.

Aus getrocknete Honigpilze Sie können eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Suppe oder Kartoffelsoße mit Honigpilzen, Brei mit Honigpilzen, magerer Pilaw mit Honigpilzen, Frischkäsesuppe mit Honigpilzen, Borschtsch mit Honigpilzen, Honigpilze mit Nudeln, getrocknete Honigpilzsuppe mit Nudeln.

Getrocknete Honigpilze verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und sind sehr sättigend. In der Fastenzeit kann man damit verschiedene Gerichte zubereiten.



Alternativ können Sie einen Auflauf mit getrockneten Honigpilzen zubereiten,

Pizza mit getrockneten Honigpilzen und alle getrockneten Pilze.

Wir nehmen solche Produkte für Pizza:

Tomaten - 300 Gramm,

Mehl - 200 Gramm,

warmes Wasser - 150 ml,

getrocknete Pilze (z. B. Honigpilze) - 100 Gramm,

geriebener Käse - 50 Gramm,

zwei Knoblauchzehen

ein Glas Weißwein,

Olivenöl - zwei Esslöffel,

Trockenhefe - ein Teelöffel,

einen viertel Teelöffel salzen,

etwas Pflanzenöl.

Damit die Pilze etwas aufquellen, Milch angießen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie es an Pflanzenöl Knoblauch hacken, eine Zehe hacken, in Stücke geschnittene Tomaten in die Pfanne geben, vorher die Haut entfernen, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt, ebenfalls Basilikum in die Pfanne geben, alles 10 Minuten zusammenhalten und dann köcheln lassen. Danach können Sie die Hitze ausschalten und zum Abkühlen beiseite stellen.

In der Zwischenzeit für den Teig Mehl und Salz vermischen, warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen, Hefe gut zum Mehl geben und gleichmäßig verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit einer angefeuchteten Serviette ab, lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen und gehen. Nach dieser Zeit zwei runde Teile mit einer Dicke von 5 - 7 mm ausrollen und erneut 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Pilze aus der Milch nehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne anbraten.

Nun bestreichen Sie jedes Fladenbrot in Teigform mit Tomaten-Knoblauch-Sauce, fügen gebratene Pilze hinzu, bestreuen es mit geriebenem Käse und lassen es im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und braun wird.

Guten Appetit!

Pizza mit Pilzen in der gleichen Form kann zubereitet und mager gemacht werden, wenn die Pilze nicht in Milch, sondern in gekochtem Wasser und anstelle von normalem Käse eingeweicht werden Hartweizensorten hinzufügen Sojakäse oder ganz ohne Käse zubereiten.



Und auch eine leckere Suppe aus getrockneten Honigpilzen im Video unter dem Link.

Sie können Pilzsuppe aus getrockneten Honigpilzen unter Zugabe von Gemüse zubereiten oder Pasta. Sie können sie auch als Füllung für Kuchen mit Reis, Kartoffeln oder Eiern verwenden. Auch wenn Sie sie mit kombinieren Kartoffelpüree, können Sie die Füllung für Knödel vorbereiten. Oder fügen Sie sie hinzu Fleischgericht. Die Hauptsache ist, sie über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Damit sie leichter und schneller aufquellen und garen. Anschließend müssen sie noch ausgepresst und in Salzwasser gekocht werden. Sie können sie auch direkt getrocknet zu Mehl mahlen und hinzufügen verschiedene Soßen, um ihnen ein Pilzaroma zu verleihen. Auch getrocknetes Honigpilzpulver kann zu Champignongerichten hinzugefügt werden. Da Champignons selbst keinen starken Pilzgeruch haben. Hier dienen Honigpilze als guter Geschmacksstoff.

Sie können viele getrocknete Pilze herstellen verschiedene Gerichte, sehr leckere Pilzsuppe. Die Honigpilze einige Stunden einweichen, dann zum Kochen bringen, Kartoffeln dazugeben und anbraten Butter Zwiebel, Sie können eine Handvoll Reis hinzufügen. Aus getrockneten Pilzen können Sie Hühnchen in Milch und Pilzsauce zubereiten. Das Hähnchen mit Zwiebeln anbraten, eingeweichte und gehackte Champignons und Sahne dazugeben und alles aufkochen. Sie können getrocknete Honigpilze in einer Kaffeemühle mahlen, um Pilzpulver zu erhalten, das Sie Soße oder Suppe hinzufügen können. Der Füllung für Kuchen und Knödel können eingeweichte und gebratene Honigpilze hinzugefügt werden. Champignons mit Zwiebeln anbraten und zum Kartoffelpüree geben.

Ein Jahr hat eine enorme Menge an Honigpilzen gewonnen. Nicht weil sie gebraucht werden. Und weil... eine Art Aufregung überkam. Im Allgemeinen haben wir es gesammelt, gesalzen, mariniert und es war immer noch ein beträchtlicher Berg übrig. E und mit Heizgeräten getrocknet. Jetzt kochen wir Suppe aus diesen Pilzen. Es empfiehlt sich, sie zum Beispiel bei der Zubereitung von Speisen in Töpfen hinzuzufügen. Für diejenigen, die lieben Pilzgeschmack. Und viele sind ihm gegenüber nicht gleichgültig. Wir backen auch Kuchen. Nun, ich backe sie nicht, ich kann Ihnen kein Rezept geben, aber die Füllung enthält einen beträchtlichen Anteil getrockneter Honigpilze. Die natürlich vor der Zubereitung der Pasteten in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen. Und dann werden sie nicht schlechter sein als frische. Wie schön ist es, im Winter Honigpilzsuppe zu essen oder ein Eintopfgericht mit Pilzgeschmack und -aroma zu probieren. Oder essen Sie Kuchen, in denen Honigpilze eine der Füllungszutaten sind. Guten Appetit!

Die Natur hat die Erde mit einzigartigen Waldprodukten ausgestattet, darunter Pilze. Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet: von Vorspeisen, Saucen, Schnitzel bis hin zu Kaviar. Kann auch gekocht werden aromatische Suppe aus getrockneten Honigpilzen, das sich als hochwertig, sättigend, reichhaltig und mit raffiniertem Geschmack erweist. Tolle Option zum Mittagessen zu Hause.

Vor dem Servieren der Suppe ist es besser, sie mit Sauerrahm zu würzen, was den Geschmack von Pilzen und Garnelen verstärkt. Auch als Gewürze ist es besser, schwarze Pfefferkörner zu nehmen Lorbeerblätter um das Aroma der Pilze nicht zu trüben.

Das Rezept enthält folgende Produkte:

• 70 Gramm trockene Honigpilze;
• 2 Liter Wasser;
• Birne;
• Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 200 Gramm Garnelen;
• 2 große Löffel Mehl;
• Butter;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• Sauerrahm;
• Salz;
• Grün.

Zunächst müssen Sie die Honigpilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde einweichen lassen. In dieser Zeit die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten reiben. Dann diese Zutaten in Öl goldbraun braten, dann Mehl hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Wasser in Brand setzen. Nach dem Kochen gehackte Pilze hinzufügen. Wasser aus den eingeweichten Pilzen hinzufügen, das Volumen sollte jedoch 2 Liter nicht überschreiten.

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, zu den Pilzen geben. 20 Minuten kochen lassen. Garnelen schälen, entkernen, in mittelgroße Stücke schneiden und 3 Minuten braten.

Geben Sie das zuvor zubereitete Gemüse in die Suppe, kochen Sie es 10 Minuten lang und fügen Sie dann die Garnelen hinzu. Alles zusammen 5 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann können Sie Salz hinzufügen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Eintopf 15 Minuten ruhen.

Beim Servieren das Gericht mit Kräutern garnieren und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Suppe mit getrockneten Honigpilzen im Schnellkochtopf

Das Rezept enthält folgende Produkte:

• Getrocknete Pilze – 10 Stück.
• Kartoffeln – 5 Stück.
• Pflanzenfett.
• Graupen – 2 große Löffel.
• Sauerrahm.
• Salz.

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen, alle Zutaten nach Belieben hacken. Die Honigpilze gut waschen, in einen Schnellkochtopf geben und einen Liter Wasser hineingießen. Bei starker Hitze mit einem Deckel abdecken, bis das Wasser kocht. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Pilzbrühe in eine Schüssel. Die vorbereiteten Pilze fein hacken.

Öl in einem offenen Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel darin etwas anbraten. Kartoffeln, Honigpilze, gewaschene Graupen dazugeben, Pilzbrühe angießen, mit Salz würzen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Suppe bei starker Hitze, bis sie kocht. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

Den Eintopf mit Sauerrahm und Kräutern würzen.

Fadennudelnsuppe mit getrockneten Pilzen

Das Rezept besteht aus folgenden Komponenten:

• 500 Gramm Honigpilze;
• 200 Gramm Fadennudeln;
• 3 Kartoffeln;
• Birne;
• Gewürze.

Bevor Sie die Suppe zubereiten, weichen Sie die Honigpilze 2 Stunden lang ein, bis sie weich sind.

Das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht sind, muss nicht ausgeschüttet werden. Sie benötigen es, um die Brühe zuzubereiten.

Daher ist es wichtig, die Pilze vor dem Einweichen mehrmals abzuspülen. Die vorbereiteten Honigpilze auf einen Teller legen.

In einer erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl Die Pilze etwa 30 Minuten braten. Braten, bis die Pilze um das 1,5-fache reduziert sind.

Einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, Pilze hinzufügen und kochen. Füge Salz hinzu. Die gehackten Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in den Eintopf geben. Nach 10 Minuten Fadennudeln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen.

Das Gericht wird mit Sauerrahm serviert.

Gericht mit Pilzen, Reiskörnern und Schweinerippchen

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie folgende Produkte:

• 250 Gramm Zwiebel;
• 200 Gramm Honigpilze;
• 3 Liter Wasser;
• 100 Gramm gedämpfter Rundreis;
• 150 Gramm Karotten;
• 500 Gramm magere Schweinerippchen;
• 50 Gramm Mehl;
• 100 ml Milch;
• 350 Gramm Kartoffeln;
• Gewürze;
• Wurzeln;
• Margarine zum Braten von Gemüse;
• Grün;
• Sauerrahm.

Getrocknete Honigpilze müssen über Nacht in Milch und Wasser eingeweicht werden. Bevor Sie die Suppe zubereiten, lassen Sie den Reis einige Stunden einweichen.

In die Pfanne gießen kaltes Wasser, die Rippchen hineinlegen und die Brühe kochen lassen. Nachdem sich kein Schaum mehr gebildet hat, können Sie Gewürze, kleine Karotten, geschälte Zwiebeln und etwas Sellerie hinzufügen.

Sobald die Brühe vollständig gekocht ist, löst sich das Fleisch vom Knochen. Es muss gefiltert und erneut mit Gas versorgt werden.

Schneiden Sie das benötigte Gemüse. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben.

Die eingeweichten Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Die gesamte Flüssigkeit sollte ablaufen. Wenn es große Pilze gibt, müssen diese halbiert werden. Dann die Pilze in Butter anbraten und in die Brühe geben.

Honigpilze müssen nicht vorher gekocht werden. Getrocknete Pilze enthalten kein Gift.

Karotten und Zwiebeln in Margarine anbraten. Nach 20 Minuten Garzeit Kartoffeln und Reis zur Suppe hinzufügen. Nach 5 Minuten die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben. Die Suppe sollte kochen und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Beim Servieren der Suppe das vom Knochen getrennte Fleisch auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Kalter Eintopf mit Honigpilzen

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• 100 Gramm getrocknete Honigpilze;
• Petersilienwurzel;
• 2 Karotten;
• eine halbe Selleriewurzel;
• ein Esslöffel Mehl;
• 5 große Löffel raffiniertes Öl;
• Liter Wasser;
• Petersilie;
• Salz.

Spülen Sie die getrockneten Honigpilze ab und bedecken Sie sie einige Stunden lang mit Wasser. Die vorbereiteten Pilze hacken, in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und kochen, bis sie halb gar sind. Petersilie hacken und zur Suppe geben. Fügen Sie außerdem gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, in Öl angebratenes Mehl hinzufügen.

Das Gericht wird kalt serviert und mit Kräutern bestreut. Bei Bedarf können Sie das Rezept ergänzen Zitronensäure, Essig, der das Gericht säuert.

Cremesuppe mit Honigpilzen und Hühnerfleisch

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

• 1,25 Liter Hühnerbrühe;
• 150 Gramm Karotten;
• 300 Gramm gebratene Honigpilze;
• 400 Gramm Kartoffeln;
• 50 ml Fett;
• 500 ml 15 % Sahne;
• 150 Gramm getrocknete Steinpilze;
• 90 Gramm Petersilie;
• 90 Gramm Mehl;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 600 Gramm gekochtes Fleisch Huhn;
• 150 ml Sauerrahm zum Servieren.

Kartoffeln in Brühe kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und pürieren. Karotten und Zwiebeln anbraten, zum Püree geben und dann 3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Heiße Sahne mit Brühe verrühren. Dann nach und nach hinzufügen Gemüsepüree, ständig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Die Mischung sollte eine Struktur bekommen dicke Soße. Gießen Sie es in einen Topf, kochen Sie es, fügen Sie Salz hinzu, getrocknete Pilze, Gewürze.

Fein gehackte Champignons, gehackte Petersilie und Hühnchen in die Pfanne geben. Mit saurer Sahne servieren.

Honigpilze sind einfach zuzubereiten. Das Gericht ist lecker und nahrhaft.

Pilze sind ein erstaunliches Produkt, das oft auf unserem Tisch zu finden ist. Aus gefrorenen, getrockneten und frischen, eingelegten und gesalzenen Pilzen lassen sich nicht nur tolle Snacks, sondern auch nahrhafte Suppen zubereiten. Der neutrale Geschmack von Pilzen ermöglicht die Kombination mit verschiedenen Speisen und Gewürzen. Heute bereiten wir eine Pilzsuppe aus Honigpilzen zu.

Pilze verströmen immer einen außergewöhnlichen Geschmack. Und um dies hervorzuheben, werden Suppen fermentierte Milchprodukte zugesetzt, insbesondere Sahne und Käse verschiedener Sorten. Die Zubereitung von Pilzsuppe ist nichts Besonderes. Sie können es auf Gemüse oder kochen Fleischbrühe und fügen Sie je nach persönlichem Geschmack beliebige Zutaten hinzu.

Auf eine Anmerkung! Wählen Sie frische Honigpilze sorgfältig aus. Nicht weniger lecker sind erste Gänge aus getrockneten oder eingelegten Honigpilzen. Diese Pilze gibt es übrigens das ganze Jahr über in verarbeiteter Form in jedem Supermarkt zu kaufen.

Verbindung:

• 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 1-2 Stk. Karottenwurzelgemüse;
• Zwiebelkopf;
• Reisflocken;
• 0,5 kg Honigpilze;
• 3-4 Stk. Kartoffelknollen;
• Lorbeerblatt, Salz und Duftstoff nach Geschmack gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.
2. Die Brühe muss vorher aufgekocht und abgeseiht werden. Sie können Pilzsuppe in gefiltertem Wasser kochen.
3. Das Gemüse schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
4. Für die Zubereitung der Suppe verwenden wir gefrorene gekochte Honigpilze.
   
5. Gießen Sie Fleischbrühe (Gemüsebrühe) oder gefiltertes Wasser in einen dickwandigen Topf.


6. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor.
7. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
8. Die geschälten Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe reiben.
   
9. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne.
10. Erhitzen Sie es und geben Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne.
    
11. Umrühren und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
    
12. Die Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden.
    
13. Etwas Reismüsli in die kochende Brühe geben.
14. Fünf Minuten kochen lassen und gehackte Kartoffeln hinzufügen.
    
15. Nach 10 Minuten gehackte Honigpilze hinzufügen.
    
16. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Vergessen Sie nicht, die Suppe regelmäßig umzurühren.
    


17. Nach Geschmack salzen, mit Piment würzen.
18. Gehacktes Lorbeerblatt hinzufügen.
19. Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und zur Suppe geben.
20. Bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
    
21. Die Suppe 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen und dann in portionierte Teller füllen.

Zartheit und cremiger Geschmack

Pilz Suppe Mit der Zugabe können gefrorene Pilze zubereitet werden Schmelzkäse. Solche Gerichte erhalten in der Regel ein unvergleichliches verführerisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie Gäste überraschen oder Ihren Haushalt verwöhnen möchten, schlagen Sie die fertige Suppe mit einem Stabmixer auf. Und vor dem Servieren die Püreesuppe mit Croutons garnieren.

Verbindung:

• gefrorene Honigpilze – 0,2 kg;
• 1 Karottenwurzel;
• 1 Liter Fleischbrühe;
• 4-5 Stk. Kartoffelknollen;
• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir tauen Honigpilze nicht vorher auf.
2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
3. Legen Sie die Pilze hinein und braten Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Die gesamte Feuchtigkeit sollte verdunsten.
4. Karotten und Zwiebeln hacken.
5. Gemüse in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun anbraten.
6. Gießen Sie die zuvor zubereitete Brühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
7. Gebratenes Gemüse mit Pilzen kombinieren.
8. Pilze und Gemüse in die kochende Brühe geben und umrühren.
9. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es fünf Minuten lang köcheln.
10. In der Zwischenzeit die Kartoffelknollen schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
11. In Würfel schneiden.
12. Kartoffeln in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.
13. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Schmelzkäse auf der feinsten Reibe.
14. Zum Schluss die Suppe hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
15. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern oder Croutons dekorieren.

Wärmende, nahrhafte Suppe

Nicht weniger aromatisch wird die Pilzsuppe aus getrockneten Honigpilzen. In dieser Form können Wildpilze im Supermarkt gekauft werden. Um die Suppe noch nahrhafter zu machen, fügen Sie Nudeln, Buchweizen oder Reis hinzu.

Verbindung:

• 0,2 kg Hähnchenfilet;
• Zwiebelkopf;
• Nudeln – 0,2 kg;
• 2-3 Stk. Kartoffelknollen;
• getrocknete Honigpilze – 500 g;
• Piment und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die getrockneten Pilze.
2. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser.
3. Zum Anschwellen 2-3 Stunden einwirken lassen.
4. Spülen Sie in der Zwischenzeit das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser ab.
5. Entfernen Sie die Folie vom Filet.
6. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis das Geflügel gar ist.
7. Die Brühe nach Geschmack salzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
8. Den Tafelspitz mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen.
9. Abkühlen lassen, hacken und in die Brühe zurückgeben.
10. Die Brühe zum Kochen bringen.
11. Die geschälten Kartoffelknollen hacken und in die kochende Brühe geben.
12. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
13. Raffiniertes Sonnenblumenöl in einen Topf geben.
14. Erhitzen Sie es und fügen Sie Honigpilze hinzu.
15. Braten Sie sie, bis sie fertig sind.
16. Die Pilze in die Suppe geben.
17. Die gehackte Zwiebel in einen Topf geben.
18. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Fadennudeln hinzu.
19. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten und stellen Sie sie dann vom Herd.

Auf eine Anmerkung! Fügen Sie nicht zu viel Nudeln hinzu. Nach ein paar Stunden quellen sie auf und bei einem Überschuss wird die Pilzsuppe zu einem dicken Brei.

Es ist durchaus möglich, dass in der Mittelzone irgendwann der Sommer kommt. Daher ist es immer noch sinnvoll, Brotkwas anzubieten. Es wird mindestens eine Woche dauern, eine gute Vorspeise vorzubereiten, und wie Meteorologen versprechen, sollte die Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt über 20 °C (tagsüber) steigen.

So bereiten Sie Sauerteig zu
hausgemachter Brotkwas

Zutaten:

• 2 Liter kaltes Wasser;
• 0,5 Laibe Borodino-Brot oder 100 Gramm Roggenmehl+ 100 Gramm Roggenbrot;
• 4 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Gramm Hefe.
• Vorbereitungszeit - 5-6 Tage

So geben Sie Kwas ein:

Braten Sie das Mehl oder die Brotstücke an, bis sie dunkel werden (aber nicht verkohlen; bei Schwarzbrot ist es manchmal schwer zu erkennen, ob es gerade geröstet oder bereits verbrannt ist).

In Kürze warmes Wasser Hefe und 1 Esslöffel Kristallzucker auflösen.

Nach 10 Minuten ein Drittel des Mehls oder der Semmelbrösel hinzufügen.

Lassen Sie fast das gesamte Wasser ab, fügen Sie die gleiche Menge frisches Wasser, einen weiteren Löffel Zucker und ein weiteres Drittel Cracker oder Mehl mit Crackern hinzu.
Und bestehen Sie noch einmal ein paar Tage darauf.
Nochmals abtropfen lassen, die restlichen Cracker (oder Mehl mit Crackern) und den Zucker hinzufügen. Und füllen Sie es wieder mit frischem Wasser.
Während dieser Zeit verliert der Sauerteig seinen unverschämten Hefegeschmack und seine unangenehme Bitterkeit und kann zum Trinken von Kwas verwendet werden. Dazu müssen Sie alle 1,5 bis 2 Tage Wasser, Zucker nach Geschmack und eine große Handvoll frische Roggencracker in ein Drei-Liter-Glas mit dem vorbereiteten Starter geben und zunächst einige der alten, durchnässten Cracker entfernen auf den Grund gesunken. Für den Geschmack können Sie Rosinen, Minze, Ingwer, Honig hinzufügen ...

Zutaten:

• 0,8 Liter Brühe – Fleisch oder Gemüse für vegetarische Suppe
• 10 g getrocknete Honigpilze
• 3 Kartoffeln
• 80 g Wildreis
• Kleiner Zwiebelkopf
• 30 g rohes Räucherfleisch - V magere Suppe nicht platziert
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

• Die Honigpilze einweichen, wenn sie weich sind, das Wasser abgießen und die Pilze hacken.
• Die Brühe zum Kochen bringen, Reis und Pilze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
• Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, die Zwiebel und das geräucherte Fleisch hacken und etwas anbraten.
• Die restlichen Zutaten in die Brühe geben und garen.

Pilzsuppen sind für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt und helfen, Ihren Hunger lange zu stillen. Honigpilzsuppe eignet sich für alle, die eine nicht strenge Diät einhalten und kalorienreiche Lebensmittel meiden. Gefrorene oder konservierte Honigpilze sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Rezepte für Suppen mit diesen Pilzen zeichnen sich durch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Schwierigkeitsgrade bei der Zubereitung aus. Es lohnt sich, mit einem einfachen ersten Gang mit Pilzen und Kartoffeln zu beginnen und dann zu komplexeren Gerichten überzugehen, zum Beispiel einer Käsesuppe.

Eine einfache Vorbereitung für den ersten Gang

Suppe mit Honigpilzen und Kartoffeln ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Rezept sieht frische Pilze vor, aber wenn die Pilzsaison noch nicht begonnen hat, reichen auch Pilze aus der Dose.

Honigpilze werden in kleine Stücke geschnitten und einige Minuten in einer beschichteten Bratpfanne (oder in einer kleinen Menge Pflanzenöl) gebraten.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und kleine Kartoffelwürfel, dann geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Gleichzeitig können Sie Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen, je nach den Vorlieben des Suppenzubereiters. Die gehackten Honigpilze in einen Topf geben und bei gleicher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend den Herd ausschalten und die Pfanne weitere 15 Minuten darauf stehen lassen. Die fertige Suppe in einer Schüssel kann mit Kräutern bestreut und mit Sauerrahm versetzt werden.

Käsesuppe mit Honigpilzen

Diese Suppe ist überraschend zart und cremig. Aufgrund der Anwesenheit von Käse im Rezept ist dieser kalorienreicher.

Produkte:

• 200 g gefrorene Honigpilze;
• 1 Liter vorgekochte Brühe (jedes Fleisch oder Gemüse);
• 4 kleine Kartoffeln;
• 2 kleine Schmelzkäse;
• 100 g Zwiebel;
• 50 g geriebene Karotten.

Kochzeit: 30 Min.

Kaloriengehalt in 100 g Suppe: 120 kcal.

Honigpilze werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist (sie müssen nicht vorher aufgetaut werden).

Fein gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten und mit Honigpilzen vermischt. Die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen. Nach dem Kochen werden gebratene Honigpilze hineingeworfen.

Machen Sie das Feuer schwächer und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Anschließend fügen Sie die in kleine Quadrate oder Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert und wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie nach und nach unter gleichzeitigem Rühren zur Suppe gegeben. Der Käse sollte sich in der Brühe verteilen, ohne dass er zu großen Klumpen zusammenklebt.

Sobald die Brühe nahezu homogen ist, kann die Suppe als fertig betrachtet werden.

Sie können das Gericht mit Kräutern und Weißbrotcroutons servieren.

Gefrorene Pilz- und Nudelsuppe

Befriedigend Diätsuppe aus gefrorenen Honigpilzen mit Hähnchenbrust. Im Winter lässt es sich gut essen und erinnert sich an Herbstausflüge in den Wald, um Pilze zu sammeln.

Produkte:

• 400 g Hühnerbrust(unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit einer Serviette trocknen);
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 weiße Zwiebeln;
• je 2 g Salz und Pfeffer;
• 50 g frische Selleriestangen (optional, wenn Sie sie nicht kaufen können);
• 200 g gefrorene Honigpilze;
• 100 g Nudeln (vorzugsweise Buchweizen);
• 5 Erbsen Piment;
• 3 Liter Wasser;
• 2 EL. l. rast. Öle;
• Grün: Petersilie, Schnittlauch zur Dekoration auf einem Teller.

Zeitaufwand für die Zubereitung: 1,5 – 2 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 30 kcal.

Hähnchen, 1 Karotte und 1 Zwiebel, halbiert, in 2 Liter Wasser bei schwacher Hitze kochen. Sie können auch etwas Petersilie hinzufügen. Die Brühe leicht salzen und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie das Hähnchen 1 Stunde lang und entfernen Sie dabei jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Karotten- und Zwiebelhälften heraus.

Die Honigpilze werden in einer erhitzten Bratpfanne aufgetaut, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist. Dann müssen Sie sie in Pflanzenöl etwas anbraten und in die Brühe geben.

Ungekochte Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden sehr fein geschnitten (Sie können die Karotten reiben), leicht angebraten und 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, in die Brühe geben, nachdem Sie das Huhn herausgenommen haben. Anschließend ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben, den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

In dieser Zeit die Nudeln in Salzwasser in einer separaten Schüssel kochen (hierfür kannst du dich an die Anleitung auf der Packung halten). Der Brühe werden keine Nudeln hinzugefügt. Es wird direkt auf einen Teller gelegt, Pilzsuppe darüber gegossen, in Stücke geschnittenes Hähnchen ohne Knochen wird darauf gelegt und mit Kräutern bestreut.

Getrocknete Honigpilzsuppe mit Hühnchen

Getrocknete Pilze sind nach Saisonende leichter zu bekommen. Sie können der Suppe auch einen reichhaltigen Pilzgeschmack und -aroma verleihen.

Produkte:

• 200 g Hähnchenbrust (waschen und mit einer Serviette trocknen);
• 200 g beliebige Nudeln oder Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• ½ kg getrocknete Honigpilze;
• 2-3 Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Kochzeit: 40 Min.

Kaloriengehalt pro 100 g: 72 kcal.

Zum Zubereiten von Suppe getrocknete Pilze Sie müssen sie zunächst einige Stunden im Wasser lassen, damit sie weich werden. In dem Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, können Sie später die Suppe selbst kochen (dies sollte jedoch nicht das erste Wasser sein, mit dem die Pilze übergossen wurden, d. h. sie werden zunächst mehrmals gewaschen).

Nachdem Sie das Wasser in einen Topf abgelassen haben, braten Sie die Pilze in einem beliebigen Pflanzenöl bei mittlerer Hitze an, bis sich ihr Volumen um etwa das 1,5-fache reduziert hat. Dann die Pilze in einen Topf mit abgetropftem Wasser geben, salzen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel und Kartoffeln fein hacken und in die Brühe geben.

Nach 10 Minuten die Nudeln hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen, danach prüfen wir die Bereitschaft der Kartoffeln. Wenn sie gar ist, ist die Suppe fertig. Sie können es vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.

Sie können die Suppe mit oder ohne Sauerrahm essen; Sie können sie mit Kräutern und Croutons bestreuen.

Rezept für ein köstliches Gericht aus marinierten Pilzen

Diese einfache Suppe verwendet eingelegte Honigpilze und Hühnereier zum Garnieren in der Schüssel.

Produkte:

• 700 g eingelegte Honigpilze (am besten im Ganzen kochen);
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Hühnereier (ihre Anzahl hängt von der Anzahl der Portionen ab – die Hälfte oder zwei Hälften auf einen Teller geben);
• 1 Zwiebel (oder 2, wenn sie klein sind);
• Kräuter und Salz nach Belieben.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt pro 100 g: 43 kcal.

Eingelegte Honigpilze werden mit Wasser in einen Topf gegossen und die Brühe gekocht, bis die Pilze auf den Boden sinken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Wasser Salz hinzufügen. Bei Bedarf kann am Ende des Kochens der Suppe Salz hinzugefügt werden. Sollte sich während des Garvorgangs Schaum auf der Oberfläche bilden, muss dieser entfernt werden.

Nachdem die Pilze fertig sind, werden sie in ein Sieb geworfen und fein gehackte Kartoffeln in der Brühe gekocht. Wenn die Kartoffeln klein genug geschnitten sind, sollten 15 Minuten zum Garen der Kartoffeln ausreichen. In dieser Zeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl leicht anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, geben Sie die Pilze in die Pfanne. Die Hitze erhöht sich leicht und das Braten gart weitere 10 Minuten.

Dann wird es in die Brühe gegossen und gekocht, bis es kocht. Sie können einer Schüssel Suppe gekochtes Essen hinzufügen. Ei(gehackt, halbiert, in Scheiben geschnitten – nach Belieben), die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Die Grundregel für die Zubereitung leckerer und gesunde Suppe mit Honigpilzen liegt in der Wahl Qualitätsprodukte. Alle Zutaten müssen frisch sein. Bei der Auswahl der Pilze müssen Sie besonders vorsichtig sein – wenden Sie sich an erfahrene Pilzsammler, kaufen Sie bereits gesammelte Pilze nur an vertrauenswürdigen Orten und achten Sie auf das Verfallsdatum von konservierten und eingelegten Pilzen.

Es ist besser, Honigpilze von Mitte August bis zum ersten Frost zu sammeln. Zu diesem Zeitpunkt haben Pilze die besten Nährwerteigenschaften. Nach der Ernte wird der untere Teil des Stiels abgeschnitten, die Pilze gewaschen und zur leichteren Reinigung ein bis zwei Stunden in Wasser eingeweicht.

Die Suppe mit Pilzen bei schwacher Hitze kochen, damit die Brühe nicht trüb wird. Sie können den Honigpilzen beliebiges Fleisch, Nudeln, Müsli oder Gemüse hinzufügen. Ihr Geschmack passt zu fast allen Speisen. Außer dass Fischsuppen Sie werden praktisch nicht mit Pilzen gekocht, vielmehr kann Fisch mit ihnen gebacken werden. Aber das ist Geschmackssache.

Um den Geschmack der Pilzsuppe zu verstärken, können Sie einen Esslöffel getrocknete Steinpilze hinzufügen.

Die Zubereitung einer Pilzsuppe mit Honigpilzen ist gar nicht so schwer, wenn man alles wie im Rezept beschrieben befolgt. Der fertige erste Gang wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.