Kartoffelgnocchi in Tomatensauce. Gnocchi mit Tomatensauce Zutaten für Gnocchi mit Tomatensauce

Gnocchi ist ein italienisches Wort, hinter dessen Schönheit sich die Kartoffel verbirgt faule Knödel. Die Italiener selbst klassifizieren dieses Gericht als eine Art Pasta, und die Soße wird immer in Gesellschaft dazu serviert. Heute gibt es auch Soße, und die Gnocchi selbst machen wir mager, d.h. keine Eier. In einer schnellen Variante kann dieses Gericht als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil von Gnocchi ist die Möglichkeit des Einfrierens, wie es bei Knödeln oder Knödeln der Fall ist.

Autor der Publikation

Lebt in Sterlitamak. Nach meiner Heirat entdeckte ich die wunderbare Welt von „etwas kochen müssen“. Die Zeit verging, wir langweilten uns traditionelle Gerichte, begann die Suche nach neuen Geschmäckern. „Als ich sah, wie man Essen fotografieren kann, wollte ich die Kunst erlernen, den Appetit aus der Ferne anzuregen. Deshalb wurde meine reiche Sammlung an Hobbys kürzlich um ein weiteres Hobby ergänzt – die Food-Fotografie. Ich träume davon, 48 Stunden am Tag umzusetzen.“ alle meine Ideen!)“

• Rezeptautor: Olga Kolesnikova
• Nach dem Kochen erhalten Sie 4
• Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 150 g Weizenmehl
• 1/2 TL. Salz
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kg Tomaten
• 15 ml Pflanzenöl
• 1/2 TL. Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Petersilie

Kochmethode

Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und trocknen. Im Mantel etwa eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer – es sollte die Kartoffeln leicht durchstechen.

Die Kartoffeln herausnehmen und noch heiß schälen. Die geschälten Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen. IN Kartoffelpüree Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten.

Den Teig in 6 Teile teilen. Jede Wurst dünn ausrollen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Bei Bedarf beim Ausrollen etwas Mehl hinzufügen.

Um die Aufnahmefähigkeit der Soße zu erhöhen, die Gnocchi mit einer Gabel leicht flach drücken. Die fertigen Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen. Einige können eingefroren werden.

Soße zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken.

Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Pflanzenfett und den Knoblauch darin eine Minute anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und umrühren. Wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Je nach gewünschter Dicke 30 Minuten oder länger garen. Gelegentlich umrühren.

Wasser kochen. Die Gnocchi für 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einen Topf mit heißer Tomatensauce geben. Weitere 2 Minuten aufwärmen.

Gnocchi bereit! Legen Sie sie auf einen Teller. Nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Im Oktober wird das Sortiment der Dessert-Ricotta-Linie mit dem erstaunlich hellen Geschmack einer der beliebtesten exotischen Beeren – der Kiwi – ergänzt. Der Geschmack von Kiwi in Kombination mit feinstem Ricotta wird dem Verbraucher exquisiten Genuss bereiten.

Dessert-Ricotta kann nicht nur als verwendet werden leckere Süßigkeit für Kinder und Erwachsene, aber auch als nahrhafte Ergänzung zum Frühstück oder als gesunder Snack. Das Produkt ist reich an Vitaminen, Eiweiß, leicht verdaulich und sehr nahrhaft. Dank der praktischen Verpackung im Kleinformat kann es auch für den Verzehr außer Haus verwendet werden.

Im Sortiment der Molkerei Turov erschien ein grundlegend neues Produkt: Neues Produkt – Frischkäse Cremolle Bonfesto.

Cremolle gehört zur Kategorie der luftigen Weichkäse. Der Prozess der Rohstoffverarbeitung ist so organisiert, dass alles funktioniert vorteilhafte Eigenschaften bleiben so weit wie möglich erhalten. Durch die Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten höchster Qualität und schonendes Aufschlagen entsteht ein zarter Frischkäse, der leicht und luftig ist.

Cremolle kann als eigenständiges Gericht für einen leckeren und gesunden Snack sowie zur Zubereitung verschiedener Snacks verwendet werden. Dazu passt hervorragend dieser cremige Quark Kräuter, saftiges Gemüse und Früchte aromatisches Fleisch und Fisch. Ideal für Frühstück und Picknick, Büromittagessen und Familienessen.

– Der Start der zweiten Produktionslinie, der im Januar dieses Jahres stattfand, ermöglichte es uns, mit der Beherrschung der Produktion grundlegend neuer Produkttypen, einschließlich kohlensäurehaltiger Käsesorten, zu beginnen. Im Zuge der systematischen Untersuchung der Verbraucherpräferenzen in den letzten zwei Jahren haben wir eine Art Markttrend identifiziert – einen dynamischen Anstieg des Frischkonsums Weichkäse. Nach unserer eigenen Einschätzung spielten unsere Aktivitäten zur Förderung dieser Kategorie auch eine wichtige Rolle bei ihrer Entstehung in Weißrussland“, kommentiert Natalya Chernik, stellvertretende Direktorin für Entwicklung und Marketing der Turov Dairy Plant OJSC. – Wir sind davon überzeugt, dass unsere Landsleute und Verbraucher in unseren anderen großen Exportmärkten heute ihren Konsum von Weichwaren ausweiten. Frischkäse mit zarter Textur, in Kombination mit Gemüse, Obst, Kräutern, Fleisch oder Meeresfrüchten. Da wir die Geschmackspräferenzen der Verbraucher gut verstanden haben, haben wir ein grundlegend neues Produkt entwickelt – den luftigen, cremigen Quark Cremolle Bonfesto. Im Gegensatz zu anderen Produkten in unserem Sortiment ist Cremolle kein geliehener Name für eine Käsesorte der italienischen Kategorie, sondern ein speziell entwickelter Fantasiename, dessen semantische Merkmale die Eigenschaften des Produkts selbst widerspiegeln – Zartheit und Leichtigkeit. Wir sind zuversichtlich, dass unseren Verbrauchern das neue Produkt gefallen und es wertschätzen wird.

Massenanteil Fett in der Trockenmasse: 65 %
Stückzahl pro Packung: 8
Haltbarkeit: 60 Tage

Der Beginn der Frühlingssaison steht im Zeichen einer weiteren Produktneuheit im Portfolio des Unternehmens: In der Provoletta-Räucherkäselinie ist ein neues praktisches 75-Gramm-Format erschienen.

Provoletta Mini Bonfesto ist ein duftender, halbharter, natürlich geräucherter Käse, der in Form kleiner Kugeln präsentiert wird. Das Miniaturformat der Käsebällchen, das geringe Gewicht und die praktische Verpackung machen das Produkt zum Verzehr bereit, auch außerhalb des Hauses.

Provoletta Mini Bonfesto passt perfekt zu den klassischen Attributen eines Picknicks – Fladenbrot, Kräuter, frisches und gegrilltes Gemüse und vieles mehr aromatischer Schaschlik. Provoletta kann als eigenständiger Snack zu Bier oder Wein serviert oder zur Zubereitung von Canapés und einfachen Snacks verwendet werden.

Gnocchi war, wie viele andere Meisterwerke der italienischen Küche, die Erfindung armer Bauern. Gnocchi haben eine ähnliche Form wie Knödel, sind aber nur etwas kleiner und werden hauptsächlich aus Kartoffelpüree oder ungesüßtem Hüttenkäse hergestellt. In Italien sind Gnocchi wie Pasta ein sehr beliebtes Gericht, und fluffige Kartoffelgnocchi werden hauptsächlich mit Tomatensauce und Parmesankäse serviert.

Zutaten für Gnocchi mit Tomatensauce.

Für die Gnocchi:
Kartoffeln – 1 kg
Mehl – ​​250 g
Olivenöl – 1 TL.
Basilikum – 6-7 Zweige
Salz – 0,5 EL.
Wasser – 2 l.
Für die Soße:
Tomaten – 1 kg
Knoblauch – 4-5 Zehen
Jalta-Zwiebel (rot) – 100 g
Olivenöl – 100 ml
Salz - nach Geschmack.
Einreichen:
Parmesankäse – 100 g

Wie man Gnocchi mit Tomatensauce kocht.

1. Zum Kochen Italienisches Gericht Um Gnocchi zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Kartoffeln gründlich darin warmes Wasser und in der Schale kochen, bis sie vollständig gar sind.
2. Kühlen Sie die Kartoffeln etwas ab, damit sie warm sind, sich aber nicht die Hände verbrennen. Entfernen Sie die Haut davon.
3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe hinein.
4. Weizenmehl Prämie 200 g sieben und zu den geriebenen Kartoffeln geben, alles gut durchkneten.
5. Gereinigtes Wasser in einen Topf geben, anzünden und mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, Salz und Olivenöl hinzufügen.
6. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl. Den Teig zu einer dünnen Wurstform ausrollen und in etwa 1–1,5 cm große Stücke schneiden.
7. Die geformten Gnocchi vorsichtig in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen.
8. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd, wir brauchen kochendes Wasser.
9. Spülen Sie die Tomaten dort ab, wo der Stiel war, und machen Sie mit einem scharfen Messer einen kreuzförmigen Schnitt.
10. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie 2 Minuten lang blanchieren, dann lässt sich die Haut viel einfacher entfernen.
11. Die blanchierten Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser nehmen und 1 Minute in kaltes Wasser legen.
12. Entfernen Sie die Haut von den abgekühlten Tomaten.
13. Reiben Sie die geschälten Tomaten auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie einen Mixer (mit einem Mixer geht es viel schneller und die Sauce erhält eine gleichmäßige Konsistenz).
14. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
15. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und braten Sie zuerst die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie alles noch eine Minute lang an (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt).
16. Röstzwiebeln und Knoblauch darübergießen Tomatenpüree, die Soße bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen die Tomatensauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
17. Reiben Sie Parmesankäse (wenn Sie keinen haben, können Sie ihn getrost durch Poshechon-Käse ersetzen) auf einer feinen Reibe.
17. Heiße Gnocchi auf Serviertellern anrichten und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Tomatensauce in eine Sauciere gießen und zusammen mit heißen Gnocchi servieren.

Was wird nicht aus dem beliebtesten Wurzelgemüse zubereitet – Kartoffeln! Es wird gebraten, gekocht, gebacken und die Italiener haben auch die Gnocchi erfunden. Aber wir sind keine Italiener, und obwohl Gnocchi sehr lecker sind, wird unsere Lieblingsbeilage immer Kartoffelpüree sein. Versuchen Sie, etwas Ungewöhnliches, aber sehr Leckeres zu kochen.

Dieses Gericht ist eine elegante Lösung für ein Abendessen im italienischen Stil. Kartoffelknödel werden unglaublich weich und luftig. Sie können sie mit absolut jeder Soße servieren, aber Tomaten sind eine sichere Wahl.

Italienische Kartoffelgnocchi

Wir haben uns darauf vorbereitet, Ihnen zu helfen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Kochen Sie mit Freude!

Machen Sie die Knödel:

1 kg Kartoffeln mit Schale in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser auffüllen. Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze etwa 30–35 Minuten kochen, bis sie weich sind (abhängig von der Größe der Kartoffeln).

Das Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen. Schälen und in eine große Schüssel geben. Pürieren, bis es püriert ist. 1 Ei hinzufügen, nach Geschmack pfeffern und alles vermischen.

Das Kartoffelpüree auf eine saubere Oberfläche geben, Mehl hinzufügen und verkneten. Sie benötigen etwa 190-250 g Mehl. Passen Sie die Konsistenz an, bis ein glatter und weicher Teig entsteht.

Den Teig in 4 gleiche Teile schneiden.

Jeweils zu einer langen „Wurst“ rollen, in kleine Quadrate schneiden und mit Mehl bestäuben. Jetzt sind die Knödel bereit zum Kochen. Sie können sie in dieser Form belassen oder mit einer Gabel ein Streifenmuster erstellen.

Soße zubereiten:

2-3 Esslöffel in einer großen Pfanne erhitzen Olivenöl, 1 gehackt hinzufügen Zwiebel und 4-5 Minuten braten, bis es glasig ist. Hier 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

800 g Tomatensauce dazugeben, gehacktes Basilikum und getrockneten Oregano nach Geschmack hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.

Die Knödel portionsweise in ausreichend Salzwasser kochen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Das Wasser abgießen und zur vorbereiteten Soße geben, etwas Wasser von den Knödeln dazugeben und alles zusammen noch 1 Minute köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan garnieren.

Wie Sie sehen, kochen Sie italienisch Kartoffelknödel Gnocchi mit Tomatensauce ist gar nicht so schwer!

Koch Anleitung

30 Minuten + 5 Minuten Drucken

1. Kartoffeln für Gnocchi kann man kochen, aber ich backe sie gerne. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und der Geschmack ist reicher. Jede Kartoffel waschen und trocknen, ohne sie zu schälen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen je nach Größe der Kartoffeln 30–40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und hacken. Sie können das Püree mit einem Stampfer zubereiten, aber vorher reiben Sie es auf einer groben Reibe. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Das Thermometer ist wichtig, wenn eine genaue Beobachtung erforderlich ist Temperaturregime: etwa beim Backen.

2. Kartoffeln mit einer großzügigen Prise Salz und Eiern in einer großen Schüssel oder einem Topf vermengen. Als nächstes das Mehl unterrühren. Sobald die Mischung mehr oder weniger vermischt ist, stürzen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird. Rollen Sie den Teig nach und nach ab, rollen Sie ihn zu Würstchen und schneiden Sie daraus Knödel in der Größe, die Ihnen am besten passt. Bei Bedarf können Sie jeden Knödel mit der Rückseite einer Gabel leicht andrücken, um eine geriffelte Oberfläche zu erhalten. Es sieht nicht nur schön aus, sondern „hält“ auch die Soße gut.
Krippe So überprüfen Sie die Eiqualität

3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi kochen, bis sie schwimmen. Anschließend auf einer Serviette trocknen. In diesem Stadium können sie eingefroren und dann einfach in kochendem Wasser wieder erhitzt werden. In diesem Fall die Gnocchi nach dem Garen abkühlen lassen kaltes Wasser, dann trocknen. Wenn Sie jetzt Gnocchi zubereiten, schmelzen Sie einige davon Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Übertragen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser in das brutzelnde Öl.

4. 1-2 Minuten kochen lassen, dann fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Nach weiteren 3-4 Minuten die zufällig gehackte Tomate hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 3 Minuten kochen lassen und servieren, nach Belieben Kräuter hinzufügen. Ich ermutige Sie, Gnocchi zu probieren, es ist interessant, lustig und lecker. Sie werden großartig dazu passen Fleischsoße, oder cremig mit Pilzen. Lassen Sie die Nudeln zunächst im Regal stehen. Ersetzen Sie sie in Gedanken durch Gnocchi. Sie werden überrascht sein, wie hell jedes Gericht in neuen Farben erstrahlt.