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Rezept für Pilze und Nüsse in einer Form. Kekse in Metallform auf Gas

Vor einigen Jahrzehnten hatten viele Hausfrauen spezielle Formen zum Backen von Keksen in ihrer Küche. In speziellen Formen hergestellte Pilzkekse waren eine beliebte Delikatesse sowjetischer Kinder und Erwachsener. Interessante Ansicht, krümeliger Teig und zarte Creme Darin sind Pilzkekse, kochen Sie das hausgemachte Kekse in Gasform war es überhaupt nicht schwierig. Es wurde in speziellen dickwandigen Formen gebacken. Es gab Backformen sowohl für Voll- als auch für Hohlprodukte. Die Produkte wurden konventionell zubereitet Gasherd Dabei musste das Formular abwechselnd zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite umgedreht werden. Damit sich die Backwaren leicht ausschütteln ließen, musste ihre Oberfläche sorgfältig geschmiert werden Sonnenblumenöl ohne Geruch.

Obwohl das Rezept viele Jahre alt ist, ist es nicht veraltet und erobert neue Generationen von Naschkatzen.

Zutaten

Bereiten wir die Produkte vor:

Für den Test:

1 Tasse Zucker;
0,5 Stück Butter;
0,5 Tassen Sauerrahm;
1,5–2 Tassen Premiummehl;
ein Ei;
eine Prise Salz;
20 Gramm Vanillezucker.

Für die Glasur:

0,5 Tassen Puderzucker;
ein Protein;
grüne Kokosflocken;
5 Tassen Sauerrahm;
3 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Esslöffel Kakao.

Kochmethode

Produkte für Kekse in einer Gasform sind fertig:

Vorgeschmolzen und abgekühlt Butter Fügen Sie das Ei hinzu, fügen Sie Zucker und Mehl mit Soda und Vanillezucker hinzu.
Alles gründlich vermischen.
Wir stellen die leere Form auf Gas und erwärmen sie auf beiden Seiten gut. Schmieren Pflanzenöl Geruchsneutrales Inneres, Teig einfüllen. Verschließen und auf mittlere Hitze stellen. Drehen Sie es nach etwa einer Minute auf die andere Seite, wiederholen Sie dies 5-6 Mal. Öffnen Sie die Pfanne und prüfen Sie, ob die Backwaren fertig sind.
Schütteln Sie die vorbereiteten Pilze auf eine Schüssel und fügen Sie eine weitere Portion Teig hinzu.
Zum Kochen Schokoladenglasur Zucker und Kakaopulver müssen gründlich gemahlen werden, bis alle Klumpen verschwunden sind. Mit Sauerrahm vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Butter zur kochenden Glasur geben und kochen, bis sich die Butter auflöst. Die Glasur sollte warm verwendet werden.
Kochen Zuckerglasur, schlagen Sie die Weißen mit Puderzucker.
Tauchen Sie die Pilzköpfe in die warme Schokoladenglasur, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie ruhen, bis die Glasur fest wird. Im Kühlschrank geht das schneller.
Die Pilzstiele in Zuckerglasur tauchen und mit grünen Kokosraspeln bestreuen.

Kekse mit Füllung

Bevor wir Kekse in einer Gaspfanne backen, wählen wir Rezepte für Hohlkekse aus. Wir bereiten die Pilze mit einer Füllung zu – mit Charlotte-Creme oder Marmelade.

Zutaten

Für Butterkeks-Plätzchen du wirst brauchen:

zwei Eier;
2,5-3 Tassen Mehl;
200 Gramm Margarine;
100 Gramm Zucker;
1/4 Teelöffel Soda;
1 Teelöffel Essig;
eine Packung Vanille.

Für Sahne:

1 Tasse Zucker;
3/4 Tasse Milch;
250 Gramm Butter;
ein Ei;
eine Packung Vanillezucker.

Kochmethode

Pilze wie folgt zubereiten:

Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
Zucker mit Eiern schlagen, Soda mit Essig ablöschen. Alle Produkte mischen und gründlich kneten, bis eine vollständige Homogenität erreicht ist.
Die Form auf beiden Seiten vorheizen und die Innenseite mit Pflanzenöl einfetten. Den Hohlraum zu 1/3 des Volumens mit Teig füllen. Überschüssigen Teig entfernen.
Backen Sie, indem Sie die Pfanne regelmäßig wenden. Die Stücke sind sehr dünn, backen schnell, es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überhitzen.
Bewahren Sie die Butter bei Raumtemperatur auf, bis sie weich wird.
Milch und Eier in einem Topf verrühren, Zucker hinzufügen. Etwas anziehen Wasserbad und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterrühren, bis der Sirup eindickt. Es sollte die Konsistenz einer Flüssigkeit haben Pfannkuchenteig. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Abkühlen lassen.
Butter mit Vanille vermischen und nach und nach den Sirup unter ständigem Rühren dazugeben. Fertige Sahne Es ist notwendig, 15-20 Minuten lang abzukühlen, damit es dicker wird.
Lass es uns schaffen fertige Kekse, mit Sahne oder Marmelade füllen.

Lieblingsrezept

Lassen Sie uns lernen, wie man eine andere Version von Pilzkeksen zubereitet. Durch die Zugabe von Stärke werden die Backwaren besonders luftig, krümelig und knusprig.

Zutaten

Wir brauchen:

2,5-3 Tassen Mehl;
1 Ei;
2/3 Stück Butter;
1,5–2 Tassen Zucker;
0,5 Tassen Sauerrahm;
3/4 Tasse Wasser;
eine Packung Backpulver;
0,5 Tassen Stärke;
grüne Kokosflocken;
1 Esslöffel Kakao.

Kochmethode

Beginnen wir mit der Zubereitung der Pilze:

Die Butter muss zuerst geschmolzen werden. In einem Topf Butter, Sauerrahm, Ei und die Hälfte des Zuckers vermischen.
Mehl und Stärke hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde kalt stellen.
In eine vorgeheizte und gefettete Pfanne Teigstücke in der Größe von geben Walnuss. Backen, dabei jede Minute von einer Seite zur anderen wenden. Wenn der Teig gebräunt ist, vom Herd nehmen. Schütteln Sie die Kekse aus und geben Sie die nächste Teigportion in die Form.
Aus dem restlichen Zucker und 2 EL Wasser Sirup kochen und abkühlen lassen. Legen Sie den Pilzstiel in den Sirup und tauchen Sie ihn in Kokosflocken.
Den restlichen Sirup mit dem Kakao vermischen und gut vermischen. Tauchen Sie den Pilzhut in den Sirup; für eine hellere Farbe können Sie dies zweimal tun.

Also haben wir das Rezept studiert – Kekse in einer Gaspfanne. Pilzkekse werden trotz ihrer Langlebigkeit alle süßen Liebhaber sehr lange mit ihrem Geschmack erfreuen.

Wurden Sie schon einmal von Kindern gebeten, eingelegte Pilze vom Tisch eines Erwachsenen zu probieren? Wie Sie wissen, ist dieses Produkt aufgrund des in Pilzen enthaltenen Chitins für Kinder bis zu einem bestimmten Alter kontraindiziert.

Damit sich die Kinder aber nicht durch die unverkostete Köstlichkeit beleidigt fühlen, laden Sie sie ein, mit Ihnen „Pilzkekse“ zu backen.

Diese Pilze sind definitiv für jeden geeignet, auch für die Kleinsten. Der Kleine liebt es, aus Teig zu formen und entwickelt dabei auch seine Feinmotorik. Als Ergebnis erhalten Sie einen ganzen Korb köstlicher, aromatischer süßer Pilze und schlagen zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie üben mit den Kindern das Modellieren und füttern sie mit einem ungewöhnlichen Nachmittagssnack.

Welche Produkte werden benötigt:

Für den Test:

Butter: - 125 g.
Mehl - 300 g.
Backpulver - 1 Teelöffel
Hühnerei - 1 Stk.
Zucker - 50 g.

Für den Sirup:

Honig - 1 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel

So glasieren Sie die Kappen und verzieren die Beine:

Mohn - 2 EL. Löffel
Eiweiß von einem Ei - 1 Stk.
Schokolade (dunkle oder Milchschokolade, nach Geschmack) – 50 g.

Rezept für Kekse „Pilze“ mit Fotos zu Hause

Wie man Mürbeteig macht

Butter mit Zucker schaumig rühren. Wenn Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen (15-25 Minuten vor dem Kochen), vermischt sich ihre cremige Struktur leicht mit Zucker.

Schneiden Sie die Butter in 1 cm breite Stücke, damit die Butter schneller heiß wird.

Wir fahren eins Ei in die Zucker-Butter-Mischung geben.

Den Teig kräftig vermischen, 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Das Mehl muss vorher gesiebt und portionsweise zum Teig gegeben werden.

Homogen mischen Mürbeteig.

Den Teig mit Frischhaltefolie zu einer Kugel wickeln und in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Mürbeteig in zwei Teile teilen. Aus dem einen werden Pilzstiele und aus dem anderen Pilzkappen geformt.

Legen Sie die Stiele und Kappen auf eine bemehlte Oberfläche. Wir formen die Pilzstücke schnell, ohne dass der Teig in unseren Händen schmilzt. Pilzstiele sollten eine spitze Spitze haben. Pilzkappen sind eine kleine Vertiefung an der Innenseite (die Stelle, an der der Stiel eingeführt wird).

So stellen Sie einen Pilzhut her: Rollen Sie zuerst eine Kugel mit einem Durchmesser von 1 cm und drücken Sie sie dann leicht mit der Handfläche zusammen, um eine flache Form zu erhalten.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Pilze nicht perfekt gleichmäßig sind und sich in Größe und Form voneinander unterscheiden. In einem echten Wald sind alle Pilze unterschiedlich.

Um die Beine der Pilze zu dekorieren, benötigen wir das Eiweiß eines Eies und einen Mohnsamen.

Tauchen Sie jedes Pilzbein in das Eiweiß (tauchen Sie nur den unteren Teil des Beins ein) und legen Sie es dann in eine Untertasse mit Mohn.

Die Größe der Pilze kann variieren, Sie müssen jedoch darauf achten, dass die Kekse nicht zu groß sind (die Pilze werden im Ofen größer).

Achten Sie darauf, dass nur der untere Teil der Pilze mit dem Mohn in Berührung kommt – dadurch werden die Kekse schöner.

Legen Sie den Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 15–20 Minuten lang im Ofen (bis wir eine goldene „Bräune“ sehen).

Während die „Pilze“ backen, bereiten Sie die Glasur zum Zusammenkleben der Kekse vor.

Als besonderer „Kleber“ dient Honig (1 EL), der mit 3 EL auf dem Herd aufgelöst wird. Löffel Zucker.

Rühren Sie die Zucker-Honig-Mischung auf dem Herd um und bringen Sie sie in einen homogenen flüssigen Zustand.

Es ist also an der Zeit, die Beine und Kappen zusammenzukleben, um köstliche Pilze herzustellen.

Die Glasur härtet sehr schnell aus. Versuchen Sie daher, schnell zu arbeiten, damit Sie Zeit haben, alle Pilze zusammenzukleben.

Sie können mit einem Messer ein Loch in jede Kappe bohren, um das Zusammenkleben der Pilze zu erleichtern.

Etwas Glasur in den Hohlraum gießen:

Legen Sie die Keule auf die Glasur und drücken Sie sie fest an.

Das sind die süßen Pilze, die es gibt. Lassen Sie die Kekse eine Weile stehen, damit die Stücke zusammenkleben.

In Kontakt mit

Am meisten leckeres Gebäck, das ist das, was meine Mutter für uns gemacht hat, als wir Kinder waren. Heute werden wir nostalgisch und bereiten Pilzkekse zu, aber auf eigene Faust und mit Hilfe eines einfachen und interessanten Rezepts.

Zutaten

Für den Test

125 Gramm Zucker;
100 Gramm Sauerrahm;
eine Prise Salz;
1,5 Tassen Mehl;
1 Hühnerei;
75 Gramm Butter;
1 Gramm Vanillin;
¼ Teelöffel Soda;

Für die Glasur

50 Gramm Sauerrahm;
3 Esslöffel Zucker;
2 Würfel dunkle Schokolade;
50 Gramm Butter;
3 Esslöffel Kakao.

Die Produkte sind vorbereitet. Aus der Zutatenliste geht hervor, dass die Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch schön in der Schokoladenglasur sein soll. Wir bereiten Pilzkekse in einer Form auf Gas zu; dafür benötigen wir eine spezielle Auflaufform. Also, fangen wir an.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Teig

Zuerst müssen wir die Margarine oder Butter schmelzen.
Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt einen tiefen Behälter und legen Sie die Eier hinein. Dann Zucker dazugeben und anfangen zu schlagen.
Anschließend die bereits geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
Vergessen Sie nicht Vanillin, wir fügen es auch anderen Produkten hinzu.
Der nächste Schritt besteht darin, saure Sahne zu nehmen und in den Behälter zu geben. Bitte beachten Sie, dass Sauerrahm problemlos durch Mayonnaise ersetzt werden kann. Mischen Sie also die resultierende Masse gründlich.
Jetzt müssen wir Soda hinzufügen, aber zuerst muss es gelöscht werden. Wir machen das ganz normal mit Essig. Anschließend zur Masse der Zutaten hinzufügen.
Vergessen Sie nicht das Salz, fügen Sie es auch hinzu.
Nehmen Sie als nächstes das vorbereitete Mehl und gießen Sie es hinein fertiger Teig. Mit einem Löffel gut vermischen. Dieser Teig muss nicht von Hand geknetet werden, er reicht aus, gut zu vermischen. Die Konsistenz sollte weich sein.
Der Prozess der Teigzubereitung ist abgeschlossen und wir können mit dem Backen beginnen. Nehmen Sie dazu eine Form für unsere Pilze und stellen Sie sie zum Aufwärmen auf einen Gastisch. Wir erhitzen die Pfanne von beiden Seiten, stellen sie dann auf den daneben stehenden ausgeschalteten Brenner, öffnen sie und fetten sie mit Pflanzenöl ein. Am bequemsten geht das mit einem speziellen Pinsel. Wenn Sie keinen haben, greifen wir auf improvisierte Mittel zurück. Nehmen Sie einfach eine Serviette, befeuchten Sie sie mit Öl und schmieren Sie sie ein.
Nehmen Sie nun einen Teelöffel und geben Sie den Teig in die Formen. Wenn sie gefüllt sind, schließen Sie unser Backgerät und zünden Sie es an. Es ist nicht nötig, die Hitze zu hoch einzustellen, stellen Sie sie auf mittel.
Wir brauchen jede Seite zum Backen, dazu backen wir eine Seite etwa vier Minuten lang und wenden sie dann für die gleiche Zeit auf die andere. Die Zubereitung der ersten Leckereien kann etwas länger dauern. Während des Kochens können Sie die Pfanne leicht öffnen und sehen, ob die Kekse gebacken sind. Es macht keinen Sinn, den Leckerbissen zu lange zu kochen, damit er lecker und zart wird.
Auf diese Weise bereiten wir alle Pilze vor, die wir nach dem Backen mit einem Messer oder einer Gabel abhebeln und auf eine Schüssel legen. Nachdem wir eine Charge Pilze entfernt haben, schmieren wir unsere Vertiefungen. Machen Sie alles sehr vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, denn die Form ist sehr heiß.

Glasur

Wenn wir alle Pilze gebacken haben, können wir mit der Herstellung von Fudge dafür beginnen. Dazu nehmen wir einen kleinen Topf oder eine Schüssel, die wir auf das Feuer stellen können.
Geben Sie die vorbereitete Butter in den Behälter. Dann fügen wir saure Sahne hinzu; Mayonnaise wird hier nicht funktionieren.
Als nächstes fügen Sie Kakao und Zucker hinzu. Um wirklich leckeren Schokoladenfondant herzustellen, müssen wir den Behälter in ein Wasserbad stellen.
Die ganze Masse sollte kochen, dabei umrühren.
Nun aus dem Wasserbad nehmen und die vorbereitete Zartbitterschokolade zu der entstandenen Masse hinzufügen. Gründlich vermischen, damit die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Gesamtmasse homogen ist. Lassen Sie den resultierenden Fudge etwas abkühlen.
Jetzt können wir mit dem kreativen Prozess beginnen. In dieser Zeit sind unsere Pilze etwas abgekühlt und der Schokoladenfondant ist nicht mehr so heiß, also fangen wir mit der leckeren Dekoration an.
Wir nehmen den Pilz und tauchen seinen Hut in den Fondant, bis er vollständig mit Schokolade bedeckt ist.
Damit die Schokolade trocknen kann, müssen die Pilze platziert oder irgendwie aufgehängt werden, damit sich die Masse nicht abnutzt.

Als Ergebnis haben wir sehr leckere und schöne Pilze in Schokoladenfondant erhalten. Die Kinder werden absolut begeistert sein, genauso wie wir uns einst darüber gefreut haben. leckere Süßigkeit. Das Rezept für Pilzplätzchen erwies sich als sehr einfach und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Erwachsene und Kinder werden diese Kekse lieben, denn sie erinnern sehr an Champignons. Die Konsistenz ist krümelig und sehr zart. Die Zubereitung geht schnell und ist überhaupt nicht schwierig. Der Geschmack ist nicht sehr süß, wer Süßes mag, kann daher die Puderzuckermenge erhöhen. Diese Komposition hat uns sehr gut gefallen.

Den Puderzucker habe ich selbst hergestellt, indem ich den Zucker in einer Kaffeemühle gemahlen habe. Laut Rezept ist im Teig nur Natron (ein Teelöffel) enthalten, ich habe es durch einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Natron ersetzt, das Ergebnis hat mir gefallen. Es riecht überhaupt nicht nach Limonade.

Um „Pilz“-Kekse zuzubereiten, nehmen wir die folgenden Produkte.

Weiche Butter mit Puderzucker und einer Prise Salz glatt mahlen.

Die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind und die Mischung glatt ist.

Stärke, Mehl, Backpulver und eine Prise Natron hinzufügen. Für den Geschmack etwas Vanille hinzufügen.

Weichen, elastischen Teig kneten.

Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Ich habe 32 Stück bekommen.

Legen Sie die Kugeln auf Pergament. Mit Hilfe Plastikflasche Machen Sie die Beine der Champignons. Tauchen Sie dazu den Flaschenhals in Kakao und drücken Sie ihn dann in die Mitte der Kugel. Ich habe noch Kakao übrig.

Das sind die „Pilze“, die wir bekommen haben. Backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang. Die Kekse sollten nur leicht golden sein.