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Brownie mit Kirschen-Rezept von Yulia Vysotskaya. Der schokoladigste und leckerste Brownie mit Kirschen

Schokoladen-Brownie ist ein traditionelles amerikanisches Dessert, wie Apfelkuchen oder Napoleon-Kuchen. Brownie ist originell, unglaublich und leckeres Gebäck, die in Form von Kuchen, Torten, Gebäck, Keksen und sogar Cupcakes serviert werden können. Es ist wichtig zu beachten, dass Schokoladen-Brownie in jeder Variation unglaublich lecker, nahrhaft, aromatisch und reichhaltig ist. Trotz der vielen Vielfalt an Rezepten, es wird am leckersten klassisches Dessert, das die angenehm säuerlichen Noten enthält, die Kirsche verleiht. Der Brownie hat eine schöne, knusprige Kruste und eine zarte, feuchte Füllung, die auf der Zunge zergeht.

Technologie und Rezept

Schokoladen-Brownie mit Kirschen ist unglaublich lecker, sättigend und aromatisch Amerikanischer Nachtisch. Wer liebt Brownies nicht? Wahrscheinlich nur diejenigen, die es noch nie in ihrem Leben versucht haben. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die die zarte und saftige Struktur von Brownies nicht genossen haben, dann hilft Ihnen ein ausführliches und passendes Rezept mit Fotos dabei, Abhilfe zu schaffen. Die Zubereitung eines Schokoladendesserts ist nicht kompliziert, da die Technologie äußerst einfach ist und vor allem Sie benötigen minimale Menge Zutaten.

Wichtig! Das Rezept für Kirsch-Brownies sollte nicht enthalten sein Backpulver, Backpulver, sonst wird das Dessert nicht klassisch!

Um Schokoladen-Brownies köstlich zu machen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten Schritt-für-Schritt-Rezept, das detaillierte und klare Fotos enthält. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, schnell und einfach das leckerste Schokoladendessert zu backen.

Schokolade 95 % – mindestens 200 Gramm;
Zucker – 120 Gramm;
Butter – 110 Gramm;
Eier - 3 Stück;
Kakaopulver – 30 Gramm;
Mehl – 90 Gramm;
entkernte Kirschen – 300-400 Gramm.

Kochfunktionen:

Zur Zubereitung eines unglaublich nahrhaften und einfach selbst gemacht Für den Nachtisch müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Wichtig ist, dass die Produkte frisch und von hoher Qualität sind. Versuchen Sie, gute dunkle Schokolade zu kaufen. Wenn Sie keine frischen haben, können Sie auch gefrorene Kirschen verwenden. Hinsichtlich Butter Versuchen Sie dann, ein Produkt mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Das Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert wird.

Der wichtigste und verantwortungsvollste Schritt ist die Arbeit mit Schokolade, da diese richtig und richtig geschmolzen werden muss, um die Konsistenz und Konsistenz nicht zu beeinträchtigen Geschmacksqualitäten. Nehmen Sie eine praktische Schüssel, brechen Sie 200 Gramm hochwertige dunkle Schokolade und fügen Sie Butter hinzu. Wenn Sie sich an die Regeln halten, sollten Sie bei schmelzen. Sie tun jedoch das, was für Sie bequem ist, damit Sie es können Mikrowelle, auf dem Herd, im Ofen.

Wenn die Schokolade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Anschließend die benötigte Menge Kakaopulver und Zucker dazugeben.

Gründlich umrühren, Sie müssen nicht warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, da dies nicht notwendig ist. Nach und nach einen nach dem anderen in die Schüssel schlagen. Hühnerei, dabei die Schokoladenmasse vorsichtig umrühren.

Es ist wichtig, die Kirschen für die Brownies richtig zuzubereiten. Wenn die Kirsche gefroren ist, warten Sie, bis sie die gewünschte Form annimmt, und lassen Sie dann den Saft abtropfen. Gleichzeitig können Sie den Ofen einschalten, da er sich auf 180-190 Grad erwärmen sollte. Die vorbereiteten Kirschen zur Schokoladenmischung geben.

Dann das gesiebte Mehl dazugeben und gründlich verrühren. Es sollten keine Klumpen oder trockenen Mehlpartikel zurückbleiben, da der Brownie sonst nicht perfekt wird.

Wenn es um Backformen geht, ist eine Silikonform am besten. Fetten Sie es mit einer kleinen Menge Butter ein und gießen Sie das Ergebnis ein Schokoladenteig. In den Ofen stellen. Die Backzeit für das Dessert beträgt 25 Minuten.

Schokoladen-Brownie ist fertig. Abkühlen lassen, in Portionen schneiden. Die Oberseite kann mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreut und mit Minzblättern dekoriert werden.

Manche denken vielleicht, dass der Kuchen nicht gebacken wurde, aber seien Sie nicht beunruhigt, er sollte so sein, denn es handelt sich nicht um einen Cupcake oder einen gewöhnlichen Mama-Kuchen. Die Unterseite sollte elastisch sein und die Oberseite sollte mit einer dicken Kruste bedeckt sein. Die Mitte ist sehr saftig, saftig, zart und zäh. Guten Appetit allerseits!

Kirsch-Brownie ist ein sehr beliebtes Dessert, das auf der ganzen Welt geschätzt wird. Wann und wo genau sein Rezept erfunden wurde, lässt sich heute nur noch schwer beurteilen. Manche Leute denken, es sei rein Englischer Kuchen, andere sind sich sicher, dass die Schaffung davon Schokoladendessert- das Verdienst amerikanischer kulinarischer Spezialisten. Sein Name kommt vom Wort „brown“, was „braun“ bedeutet.

Wie und wann ist das Brownie-Rezept entstanden?

Um Brownies mit Hüttenkäse und Kirschen zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Das klassische Rezept erschien einigen Quellen zufolge bereits im Jahr 1906. Es ist in fast jedem englischen oder amerikanischen Kochbuch zu finden. Es wird auch angenommen, dass dieses Gebäck erstmals in einem der Lokale in Chicago zubereitet wurde. Wie dem auch sei, sie Schokoladengeschmack und die Textur lassen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Cherry Brownie ist eine Art Kombination aus Kuchen und Schokoladen-Cupcake. Auch unerfahrene Köche oder Hausfrauen können es zubereiten. Es kann Nussstücke enthalten. Wenn Sie keine Schokolade verwenden, ist dieses Dessert bereits ein weiteres beliebtes amerikanisches Dessert namens „Blondie“.

Das Wichtigste, was beim Garvorgang unbedingt eingehalten werden sollte, ist die Backzeit. Wenn Sie Ihre Kirschbrownies zu lange im Ofen lassen, werden sie trocken. Es wird in einer Schicht zubereitet und dann in einzelne Portionen geschnitten. Normalerweise sind die Stücke rechteckig. Dies ist ein Dessert, für das keine zusätzliche Sahne erforderlich ist. Eine kleine Menge Eis reicht aus, um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten. Es kann sowohl mit Kaffee als auch mit Tee serviert werden.

Schokoladen-Brownie mit Kirschen wird traditionell aus folgenden Zutaten zubereitet:

Mehl – 100 g;
Schokolade – 200 g;
Butter – 100 g;
Zucker – 150 g;
Eier – 3 Stück;
Kirsche – 300 g;
Kakaopulver – 20 g

Brownie mit Kirschen: Rezept mit Fotos

Schritt 1

Die Backwaren basieren auf dunkler Schokolade, sowie. Wenn möglich, empfiehlt sich die Verwendung frische Beeren, im Winter können Sie sie durch gefrorene ersetzen. Die Hauptsache ist, beim Auftauen das Wasser aus ihnen abzulassen. 350 Gramm reichen aus. Nachdem wir die Kerne entfernt haben, bleiben etwa 300 Gramm Beeren übrig.

Schritt 2

Geben Sie die Schokolade Ihrer Wahl in eine große Schüssel. Es sollte mit einem Messer in Stücke geschnitten werden. Dann mit Butter vermischen. Es empfiehlt sich, die Schokolade im Wasserbad zu erhitzen, man kann aber auch eine Mikrowelle verwenden. Es ist jedoch sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst verklumpt. Dazu können Sie es alle 10 Sekunden im Ofen überprüfen.

Milchschokolade schmilzt im Gegensatz zur bitteren Variante viel länger. Und im klassischen Rezept ist seine Verwendung nicht akzeptabel, da der Teig in diesem Fall nicht die charakteristische braune Farbe erhält.

Schritt 3

Wenn die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind, sollten sie umgerührt werden. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Sie müssen Kristallzucker und Kakaopulver hinzufügen. Die Mischung sollte mit einem Spatel oder einer Gabel verrührt werden.

Schritt 4

Sie sollten nicht warten, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, da dies keine notwendige Voraussetzung ist. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse ein Hühnerei hinzu. Vergessen Sie nicht, den Teig ständig umzurühren. Wenn es vollständig homogen ist, können Sie mit der Zugabe von Beeren beginnen.

Kirschen müssen entkernt werden.

Schritt 5

Der letzte Schliff bei der Zubereitung von Schokoladenteig ist die Zugabe von Weizenmehl. Es muss gesiebt und vorzugsweise von höchster Qualität sein. Alles gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

Schritt 6

Der Teig ist also komplett fertig, es bleibt nur noch, ihn richtig zu backen. Hierzu sollten Sie eine Form verwenden, die in Größe und Form geeignet ist. Wenn wir darüber nachdenken traditionelles Foto Beim Brownie-Rezept mit Hüttenkäse und Kirschen wird deutlich, dass die quadratische Form zum Nachtisch nach wie vor die beliebteste Option ist.

Wenn Sie verwenden Silikonform Zum Backen von Teig muss man ihn nicht mit Öl einfetten. Metallutensilien benötigen dies jedoch unbedingt. Sie können mit Pergamentpapier auskommen.

Schritt 7

Der Backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Der Backvorgang selbst dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Das fertige Dessert sollte direkt in der Form abgekühlt und dann portionsweise serviert werden.

Das Rezept für Brownies mit Kirschen und Hüttenkäse ist nicht das einzige; kulinarische Experten bieten auch andere Optionen an. Anstelle von Kirschen können Sie auch andere Beeren verwenden; Hüttenkäse durch Schokoladenstücke oder Nüsse ersetzen. Ausgehend vom klassischen Rezept können Sie experimentieren und verschiedene Produkte verwenden und dabei den Geschmack und die Textur des Kuchens verändern. Das Einzige, was immer gleich bleiben sollte, ist der Verzicht auf Bestandteile wie Backpulver und Natron im Teig.

Brownies mit Kirschen zubereiten - Video

Sie denken vielleicht, dass Brownies gewöhnlich sind. Schokoladenkuchen, in portionierte Stücke schneiden, aber denken Sie nicht einmal daran, den Amerikanern zu sagen, dass Sie davon wissen, denn Sie riskieren schwere Beleidigungen. Schließlich ist es für sie ein nationales Dessert. Seine Beliebtheit in seiner Heimat ist so groß, dass dieser Kuchen mit knuspriger Kruste und saftiger Mitte im wahrsten Sinne des Wortes zum Kult-Favoriten geworden ist.

Brownie ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das erstmals 1893 im berühmten Chicagoer Hotel zubereitet wurde. Schokoladenkuchen erfreute sich schnell großer Beliebtheit und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass er heute nicht nur in Restaurants und Cafés serviert, sondern auch zu Hause zubereitet wird.

Probieren Sie es zum ersten Mal so einfach und doch erstaunlich aus leckere Süßigkeit, werden Sie wahrscheinlich den Wunsch verspüren, seinem Schöpfer aus tiefstem Herzen zu danken. Im Folgenden erzählen wir die Geschichte des berühmten Kuchens und interessante Fakten:

Es gibt drei Legenden über das Aussehen von Brownies. Der erste erzählt von einem unvorsichtigen Koch, der versehentlich Schokolade hinzugefügt hat Semmelbrösel. Im zweiten geht es um einen Koch, der das Mehl vergessen hat. Im dritten geht es um eine Hausfrau, die es eilig hatte, für unerwartete Gäste ein Dessert zu backen, aber vergaß, Backpulver hineinzugeben. Sie hatte keine Zeit, es noch einmal zu machen, also servierte sie das resultierende flache Ergebnis auf dem Tisch und schnitt es in Stücke.
Der klassische Brownie enthält nur Schokolade, Butter, Zucker, Eier und Mehl. Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, wird die Zuckermenge leicht erhöht, um den Geschmack auszugleichen.
Schokoladenbrownies enthalten nur wenig Mehl und es wird überhaupt kein Backpulver verwendet; anstelle von Butter wird Sahne verwendet.
Brownie-Cupcakes enthalten etwas weniger Butter und mehr Mehl als im klassischen Rezept, dafür aber etwas Backpulver. Die weiche Butter wird mit Zucker geschlagen, nicht mit geschmolzener Schokolade. Durch die entstehende Luftmischung gehen die Cupcakes besser auf.
Durch den Zusatz von Karamell sind Brownies zäher.
Brownie ohne Schokolade, mit brauner Zucker, Butter und Eier, mit einer Cupcake-ähnlichen Konsistenz, wird als Blondie bezeichnet.
Brownies gelten als ein Lebensmittel, das dabei hilft, Ihre zärtlichen und ehrfürchtigen Gefühle gegenüber der Person, der Sie es servieren, zum Ausdruck zu bringen.
Brownies haben ihren eigenen Feiertag, der jährlich am 8. Dezember gefeiert wird.
Wikipedia gibt zwei Bedeutungen für das Wort „Brownie“ an. Erstens sind das fabelhafte, kleine, gutmütige Heinzelmännchen, die nachts heimlich Menschen helfen. Die zweite Definition ist ein kleiner süßer Kuchen aus Schokolade. Wir kombinieren die Konzepte Nr. 1 und Nr. 2 und erhalten „Feenkuchen“.

Wir haben einige wirklich fantastische Gerichte vorbereitet leckere Rezepte Brownies, aus denen Sie auf jeden Fall den für Sie am besten geeigneten auswählen können, der mit Sicherheit zu Ihrem Markenzeichen wird.

Klassischer Schokoladen-Brownie – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieser Delikatesse. Sie wird mit Nüssen, Beeren, Früchten, Kakao, Minze oder Mascarpone zubereitet. Wenn Sie jedoch die Feinheiten der Zubereitung nicht kennen, werden Sie dies auch mit den erlesensten Geschmackszusätzen nicht tun Brownies aufbewahren.

Mit diesem Rezept können Sie Brownies schnell und einfach genau so zubereiten, wie sie aussehen sollen – mit einer rissigen Kruste und einer feuchten Mitte.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Dunkle Schokolade: 200 g
Butter: 120 g
Eier: 3 Stk.
Zucker: 100 g
Mehl: 130 g
Salz: eine Prise

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie die Schokolade und die Butter schmelzen, dazu die Zutaten in einen Metallbehälter oder eine Pfanne geben und darauf stellen Wasserbad.

Ständig beobachten und umrühren.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel auf, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu und schmecken Sie ab.

Alles mit einem Schneebesen gut vermahlen.

Ausgepeitscht Eimischung Nach und nach die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und umrühren.

Der Brownie-Teig ist fertig.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den entstandenen Teig ausgießen und für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

Die Hauptsache ist, den Brownie nicht zu lange zu kochen und ihn nach einer Weile aus dem Ofen zu nehmen. Ein richtig zubereiteter Kuchen sollte innen leicht feucht sein.

Nachdem der Brownie abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und servieren Sie ihn.

Wie macht man einen Brownie-Kuchen mit Kirschen?

Wenn man zum reichhaltigen Schokoladengeschmack des Brownies Kirschsäure hinzufügt, erhält man ein einfach bezauberndes Ergebnis. Das Rezept selbst ist so einfach, dass die Zubereitung, wenn man die Backzeit außer Acht lässt, nur wenige Minuten dauert. Wie klassische Version Als Dessert hat das Endergebnis eine knusprige Kruste und eine feuchte Mitte.

Benötigte Zutaten:

2 extra dunkle Schokoladentafeln (je 100 g);
370 g frische oder gefrorene Kirschen (sie müssen nicht aufgetaut werden);
1,5 EL. Zucker (vorzugsweise braun), wenn es im Haus keinen gibt, können Sie gerne Weiß nehmen;
1 Packung Vanille;
2/3 EL. Mehl;
40 g Kakao;
3 Eier;
1 Teelöffel Backpulver.

Wie man kocht Kirschbrownies Schritt für Schritt:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Vanille und Zucker hinzufügen, schlagen.
Backpulver, Mehl und Kakao durch ein feinmaschiges Sieb in die Schokoladenmasse sieben.
Den Teig für den zukünftigen Brownie gründlich vermischen, in eine Auflaufform oder Muffinform geben, die wir zunächst einfetten. Die Oberfläche nivellieren.
Die Kirschen auf den Teig legen und im bereits auf 180⁰ vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Das Backen von Muffins kostet 10 Minuten weniger.
Lassen Sie das fertige Dessert vollständig abkühlen, geben Sie es dann in eine Schüssel geeigneter Größe, bestreuen Sie es mit Pulver und dekorieren Sie es mit Kirschsirup.
Schoko-Kirsch-Brownie passt am besten zu Kaffee oder Cappuccino.

Brownie-Rezept mit Hüttenkäse

IN klassische Rezepte Backpulver findet man in Brownies zwar nicht, aber selbst die berühmtesten Köche scheuen nicht davor zurück, diese Zutat hinzuzufügen. Wir haben uns entschieden, nicht von ihrem Beispiel abzuweichen und Ihnen eine Dessertvariante mit der zartesten Quarkfüllung anzubieten, die perfekt mit der Bitterkeit extra dunkler Schokolade harmoniert.

Für den Schokoladenteig:

1,5 Tafeln extra dunkle Schokolade;
0,15 kg Butter;
3 Eier;
bis zu 1 Glas Zucker;
2/3 EL. Mehl;
60 g Kakao;
½ TL. Backpulver (nach Ihrem Ermessen);
gemahlener Ingwer, Nelken und Zimt nach Geschmack;
eine Prise Salz.

Quarkfüllung Brownie:

0,15 kg Hüttenkäse;
3 Eier;
60-80 g Zucker;
1 Packung Vanille.

Kochschritte Brownie mit Hüttenkäse:

Die Butter mit der in Stücke gebrochenen Schokolade im Dampfbad schmelzen.
Eier mit Zucker vermischen;
Mehl, Gewürze, Backpulver und Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Alle Zutaten für die Füllung in einem separaten Behälter vermischen.
Die Form mit Wachspapier oder Folie auslegen und etwa 2/3 unseres Teigs darauf gießen.
Eine Schicht darüber formen Quarkfüllung, löffelt es aus. Den restlichen Teig darauf gießen und die Oberfläche glätten. Auf Wunsch können die Schichten etwas gemischt werden.
Die Backzeit im heißen Ofen beträgt etwa eine halbe Stunde.

Das perfekte Dessert ist Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen.

Stimmt es, dass man sich bei früheren Brownie-Rezepten nach dem Lesen unwillkürlich die Lippen leckt? Stellen Sie sich vor, wie lecker es sein wird, wenn Sie sie kombinieren und einen Quark-Kirsch-Brownie zubereiten.

Der Kuchen wird eine ganze Reihe zusätzlicher Zusatzstoffe enthalten, die nicht enthalten sind klassisches Rezept, also müssen Sie sich wieder zurückziehen und Backpulver hinzufügen. Aber das wird den Geschmack nicht verderben.

Benötigte Zutaten:

1 Tafel extra dunkle Schokolade;
0,13 kg Butter;
1 EL. Sahara;
4 Eier;
1 EL. Mehl;
10 g Backpulver;
1 Packung Vanille;
0,3 kg frische oder gefrorene Kirschen;
0,3 kg fetter Hüttenkäse, durch ein Sieb oder Quarkmasse gemahlen;
eine Prise Salz.

Vorbereitungsvorgang:

Butter mit Schokolade schmelzen, vermischen und abkühlen lassen.
2 Eier und ein halbes Glas Zucker mit einem Mixer weiß schlagen.
2 weitere Eier mit Hüttenkäse und restlichem Zucker verrühren.
Die abgekühlte Schokoladenmischung mit der Eimischung vermischen.
Wir bedecken die Form mit Papier und beginnen dann mit dem Auslegen der Schichten: 1/3 Schokoladenteig, 1/2 Quarkfüllung, eine halbe Kirsche, 1/3 Teig, 1/2 Quarkfüllung, die restliche Kirsche, 1/3 Teig.
Im vorgeheizten Backofen gart der Kuchen etwa 45–50 Minuten.
Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn direkt in der Form abkühlen, dann nehmen wir ihn heraus und bestreuen ihn großzügig Puderzucker.

Brownies in einem Slow Cooker

Der Multikocher ist eine technische Errungenschaft, die von den Hausfrauen dieser Welt gelobt wird. Auch die Zubereitung des typischen amerikanischen Desserts meistert dieses Gerät erfolgreich. Ein im Slow Cooker zubereiteter Brownie hat genau die richtige Feuchtigkeit und Textur.

Benötigte Zutaten:

2 Tafeln extra dunkle Schokolade;
3 Eier;
2/3 EL. Sahara;
1 Packung Vanille;
0,15 kg Butter;
1 EL. Mehl;
20-40 g Kakao;
1/3 TL. Backpulver;
eine Prise Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitungsvorgang:

Traditionell schmilzt man Schokolade und Butter im Wasserbad und lässt die entstandene Masse auf Zimmertemperatur abkühlen.
Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker verrühren, ohne einen Mixer zu verwenden.
Schokoladen- und Eimischungen verrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz, Kakao und Gewürzen (Kardamom, Ingwer, Nelken, Zimt) hinzufügen und verrühren, bis der Teig vollkommen homogen ist.
Alles in eine gefettete Multikocherschüssel geben. Auf der Stufe „Backen“ etwa 45 Minuten garen. Der auf diese Weise zubereitete Brownie hat zwar keine traditionelle Zuckerkruste, aber das macht ihn nicht geschmacklos.

Hausgemachte Brownies mit Kakao

Um Brownies zu machen dieses Rezept Sie müssen härter arbeiten und nach wirklich hochwertigem Kakao suchen (wir erinnern Sie daran, dass Nesquik nicht zur Kategorie Kakao gehört).

Wie Sie sehen, ist Backpulver nicht unter den Zutaten aufgeführt, Sie sollten also nicht damit rechnen, dass der Teig aufgeht. Es wird genau so sein, wie es sein sollte, nicht zu hoch und mit einem feuchten Kern.

Benötigte Zutaten:

0,1 kg Butter;
0,1 kg ungesüßter Kakao;
1 EL. Zucker (etwas weniger geht auch);
3 Eier;
½ EL. Mehl;
eine Handvoll Nüsse;
eine Prise Salz.

Vorbereitungsvorgang:

Öl im Dampfbad erhitzen, mit Eiern, Kakao und Zucker verrühren.
Wenn die Ölmischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie die Eier separat hinzu.
Das gesiebte Mehl separat mit den Nüssen vermischen, die flüssige Masse dazugeben und gründlich vermischen. Wenn Sie das Gegenteil tun und der Kakaomasse Mehl hinzufügen, ist es fast unmöglich, die entstandenen Klumpen zu entfernen.
Eine quadratische oder rechteckige Form geeigneter Größe mit Wachspapier auslegen und den Teig darauf gießen. Im vorgeheizten Backofen beträgt die Backzeit eine Viertelstunde bis 25 Minuten. Abhängig von Ihren Vorlieben und dem gewünschten Gargrad der Kuchen.
Sobald die Brownies auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Mit Pulver bestreut servieren und in kleine Portionen schneiden.

Bei der Zubereitung von Brownies werden mehrere häufige Fehler gemacht. Sie scheinen recht unbedeutend zu sein, beeinträchtigen aber das Endergebnis deutlich. Wenn Sie die folgenden Empfehlungen ignorieren, riskieren Sie, dass Sie und Ihre Lieben ohne den perfekten Brownie zurückbleiben.

Einfache Schritte zur Schokoladen-Perfektion:

Geben Sie die Zutaten in das Mehl und nicht umgekehrt, wie es viele gewohnt sind. Auf diese Weise können Sie Klumpen entfernen, die das gewünschte Ergebnis ernsthaft beeinträchtigen können.
Eier sollten nur Zimmertemperatur haben. Durch kalte Eier wird die Konsistenz des Desserts dichter, als Sie möchten. Nehmen Sie die Eier anderthalb Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Nachdem Sie die Brownies in den Ofen geschoben haben, überprüfen Sie sie mehrmals, bis die im Rezept angegebene Garzeit abgelaufen ist.
Ignorieren Sie nicht eine solche Errungenschaft der Zivilisation wie einen Küchentimer. Wir hoffen, dass es nicht nötig ist, zu erklären, warum es notwendig ist. Behalten Sie die Zeit im Auge und prüfen Sie die Bereitschaft der Brownies.
Auch wenn der Ofen kein Thermometer hat, kaufen Sie eines separat. Sogar 25⁰ sind für alle Backwaren, einschließlich Brownies, von Bedeutung.
Achten Sie auf das Material Ihrer hitzebeständigen Form. Brownies garen in Metallbehältern schneller.
Pergament- oder Wachspapier verhindert nicht nur, dass der Kuchen am Boden der Form festklebt, sondern sorgt auch dafür, dass er sich leicht und sicher daraus lösen lässt.
Bitte haben Sie Geduld. Der Brownie riecht und sieht heiß absolut atemberaubend lecker aus, aber gekühlt schmeckt er noch besser.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Bereits 1893 von den Köchen des legendären Chicago Palmer Hotels erfunden, ist der Kuchen mit saftigem Kern und dünner Schokoladenkruste heute einer der beliebtesten auf der ganzen Welt und beliebt, unabhängig vom Alter der Naschkatzen . Brownie, serviert mit einer Tasse belebendem Ristretto, einem kühlen Fruchtgetränk oder einer Kugel Eis, scheint perfekt, und die Welt ist perfekt!

Unter den zahlreichen modernen Varianten gibt es Brownies mit unterschiedlicher Viskosität der Füllung: dicht, saftig und zart, fast flüssig, fließend – die sogenannten „Live“ und sogar ganz ohne Schokolade („Blondie“). Neben den Klassikern mit Schwarz verwenden sie Milch, weiße Schokolade. Für zusätzliche Abwechslung sorgt die Zugabe von Beeren und/oder Nüssen zum Teig.

Gehen wir das Risiko ein, Brownies mit Kirschen selbst zuzubereiten, beachten Sie dabei unbedingt ein paar Feinheiten. Die Produkte sollten Zimmertemperatur haben; nicht zu lange im Ofen backen und abkühlen lassen – das Dessert wird sonst zu trocken und verwandelt sich in einen normalen Biskuitkuchen. Aber nass, ehrlich gesagt, feucht brauchen wir auch nicht, wir behalten die Zeit im Auge! Wir belassen das Hauptaroma der Schokolade und übertreiben es nicht mit Geschmacksverstärkern. Nur den abgekühlten Shortcake in Portionen schneiden. Der Rest erfolgt schrittweise mit Fotos.

Kochzeit: 60 Minuten / Anzahl der Portionen: 9 / Dosengröße 25 x 25 cm

Zutaten

Weizenmehl 80 g
Butter 100 g
dunkle Schokolade 100 g
Eier 2-3 Stk.
Zucker 150 g
entkernte Kirschen 250 g
Backpulver 5 g
Vanillezucker 10 g
Salz 2 g
Kakao 2 EL. l.

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Tauen Sie gefrorene Kirschen vorher auf, entfernen Sie die Kerne, trocknen Sie sie ab, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und werfen Sie sie auf ein Sieb. Für moderne Brownies werden oft getrocknete und in Alkohol oder kochendes Wasser eingeweichte Dosenkirschen, helle Cocktailkirschen und, wenn Saison, frische Kirschen verwendet. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Backwaren anstelle von Kirschen auch ganz ohne Zusatzstoffe sein können – mit Nüssen, Schale, Gewürzen, Beeren, zum Beispiel Himbeeren.

Im Wasserbad Butter (keine Margarine!) und dunkle Schokolade mit hohem Kakaobohnenanteil schmelzen. Je höher der Anteil, desto reichhaltiger, aromatischer und schmackhafter ist es. Eine hitzebeständige Schüssel über eine Schöpfkelle mit kochendem Wasser stellen und bei mäßiger Hitze auflösen, die Ganache glatt rühren, nicht kochen und sofort nach dem Zusammengeben der beiden Komponenten vom Herd nehmen. Bitte beachten Sie, dass keine saure Sahne, geschweige denn Wasser oder andere Flüssigkeiten verwendet werden dürfen. Darüber hinaus können sie auch in der Mikrowelle geschmolzen werden – das spart jede Menge Minuten.

Während die Schokoladenglasur leicht abkühlt (in einen warmen Zustand), vermischen Sie die trockenen Zutaten in einem separaten Behälter: Weizenmehl Premium, eine Portion Backpulver, Vanillezucker, eine Prise Salz, Kakaopulver. Umrühren und eine dunkle Mehlmischung erhalten. Oft werden Brownie-Rezepte ohne Beerenstücke oder zerkleinerte Nusskerne ohne Backpulver zubereitet – dann bleibt eine komprimiertere, dichtere und saftigere Textur erhalten. Um den mit Zusatzstoffen (Kirschen, Nüssen, kandierten Früchten usw.) beschwerten Kuchen anzuheben, wird jedoch Backpulver hinzugefügt.

Manchmal werden geschmolzene Butter und Schokolade mit Eiern versetzt, dann wird Kristallzucker (weiß oder braun) hinzugefügt. In diesem Fall haben die Zuckerkörner nicht immer Zeit, sich vollständig aufzulösen und das Produkt hat einen knusprigen Einschluss. Für eine dünnere, luftgefüllte Struktur geben Sie zuerst die Eier und den Zucker in eine saubere Schüssel. Verwenden Sie statt zwei großer Eier drei kleine.

Mindestens 3-4 Minuten mit einem Mixer auf maximaler Geschwindigkeit schlagen – dabei das Volumen der Ei-Zucker-Mischung um das Zwei- bis Dreifache erhöhen und schaumig und luftig rühren. Erst jetzt gießen wir die dunkle Ganache aus Butter und dunkler Schokolade hinein. Wir schlagen noch anderthalb Minuten weiter und färben den Schaum in heller Schokoladenfarbe.

Getrocknete Kirschen darin eintauchen/broten Mehlmischung- In die geschlagene Mischung geben. Gießen Sie dann den Inhalt der Schüssel mit Mehl ein oder zwei Löffel auf einmal. Brownie-Teig mit Kirschen vermischen. Wir arbeiten mit einem Spatel/Löffel, bewegen ihn im Kreis und entfernen alle trockenen Partikel. Der Teig hat eine gleichmäßige Farbe, eine klebrige Konsistenz und eine glänzende Oberfläche.

IN häusliche Verhältnisse Amerikanisches Dessert wird in großen Mengen gebacken portionierte Formen jede Konfiguration. Quadratische oder rechteckige Behälter sind praktischer und näher am Original – wir legen zuerst Pergament aus und heben die Seite an. Mit halbfertigem Teig füllen und gleichmäßig dick über die gesamte Fläche verteilen. In den bereits heißen Ofen stellen und 25–30 Minuten bei 180 Grad trocknen.

Kühlen Sie den mit einer spröden und matten Kruste bedeckten Schokoladenkuchen ab, nehmen Sie ihn aus der Form und trennen Sie ihn vorsichtig vom Backpapier.

In Portionen schneiden. Nach Belieben Kirschbrownies mit Puderzucker, Topping, Minze dekorieren oder mit Eis servieren. Guten Appetit!

Brownie ist ein beliebtes amerikanisches Dessert, dessen Hauptzutat ist dunkle Schokolade. Im Aussehen ähneln diese Kuchen Biskuitkuchen, haben aber eine saftigere Konsistenz und natürlich einen ausgeprägten Schokoladengeschmack. Sie können diese Köstlichkeit wie folgt zubereiten: Originalfassung, also mit verschiedene Zusatzstoffe, was das Dessert noch interessanter und appetitlicher macht.

Heute schlagen wir vor, Schokoladen-Brownie mit Kirschen und einer dünnen cremigen Quarkschicht zuzubereiten. Diese Füllung verdünnt erfolgreich die Süße klassischer Kuchen aufgrund der angenehmen Beerensäure und des zarten, neutralen Käsegeschmacks. Anstelle einer Käseschicht ist es übrigens durchaus möglich, homogenen Hüttenkäse zu verwenden und die Kirschen auf Wunsch durch Himbeeren, Brombeeren, Ananasstücke etc. zu ersetzen.

Zutaten:

dunkle Schokolade - 180 g;
Butter - 120 g;
Zucker - 200 g;
Backpulver - ½ Teelöffel;
Eier - 2 Stk. (+ 1 Eiweiß);
Mehl - 100 g;
Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Soda - 1/4 Teelöffel.

Für die Füllung:

gefrorene oder frische Kirschen - 150-200 g;
Zucker - 60 g;
Eigelb- 1 PC;
cremig Hüttenkäse(oder homogener Hüttenkäse) - 300 g.

Rezept für Brownie mit Kirschen mit Fotos Schritt für Schritt

Wie man Kirschbrownies macht

Wir fangen an, Brownies aus Teig zu machen. Dazu brechen wir Schokoladenriegel in kleine Scheiben schneiden und mit Butter vermischen, in beliebig große Würfel schneiden.
Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und schmelzen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Kristallzucker (200 g) und Vanillezucker zur heißen Schokoladenmasse hinzufügen. Alles vermischen und die flüssige Schokolade abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel 2 vermengen rohe Eier und ein weißes (wir legen das Eigelb für die cremige Quarkschicht beiseite). Rühren Sie die Mischung umgehend mit einem Schneebesen um, bis ein leichter Schaum entsteht.
Die Eiermischung mit der nun abgekühlten Schokolade in eine Schüssel geben. Das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl nach und nach sieben und eine Prise feines Salz hinzufügen.
Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis ein zähflüssiger, homogener Teig entsteht.
Für eine leichte Schicht Quark, restliches Eigelb und Kristallzucker verrühren. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Jetzt benötigen wir einen rechteckigen oder quadratischen hitzebeständigen Behälter (in unserem Beispiel haben wir eine 24x24 cm große Form verwendet). Reiben Sie den Boden und die Seiten mit einem Stück Butter ein oder bedecken Sie den Behälter vollständig mit Pergament und legen Sie dann eine halbe Portion dunklen Teig aus. Anschließend die gesamte helle Quarkcreme auftragen.
Bedecken Sie die weiße Schicht großzügig mit gefrorenen oder frischen Kirschen (vergessen Sie nicht, vorher die Kerne zu entfernen).
Den restlichen zähflüssigen Teig auf die Beeren gießen. Schoko-Brownie mit Kirschen etwa 50 Minuten bei 160 Grad backen. Vergessen Sie nicht, dass die fertigen Kuchen im Idealfall innen noch leicht feucht sein sollten. Wenn also die Oberfläche unserer Backwaren „fest geworden“ ist, können Sie mit einem Spieß/Zahnstocher den Reifegrad der Füllung prüfen. Wenn keine flüssige Masse mehr auf dem Stäbchen ist, aber ein paar feuchte Krümel vorhanden sind, schalten Sie den Ofen gerne aus!
Stellen Sie sicher, dass der fertige Kuchen vollständig abgekühlt ist und schneiden Sie ihn erst dann in gleichgroße Stücke. Aufschlag süßer Nachtisch in Form von Kuchen zum Tee/Kaffee.

Schokoladen-Brownie mit Kirschen und Frischkäse ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!