Rezepte zum Backen von Törtchen. Wie man Teigkörbe herstellt. Rezept für Törtchenteig mit Fotos Schritt für Schritt, Mürbeteig, Blätterteig, klassisches Rezept, für Vorspeisen, für Desserts, süß, herzhaft

Die Törtchen sehen auf dem Tisch sehr schön und originell aus. Das sind kleine Körbe, die mit Salaten und Pasteten aller Art gefüllt sind und sogar für süße Desserts verwendet werden. Immer häufiger findet man Rezepte für Gerichte, die in Törtchen serviert werden. Ich biete eine Version hausgemachter Törtchen von an Mürbeteig. Das Rezept verwendet nur drei Zutaten: Butter, Mehl und Sauerrahm. Und das Ergebnis sind köstliche, natürliche und hausgemachte Törtchen.

Zutaten für selbstgemachte Törtchen:

Kalte Butter zum gesiebten Mehl und Salz reiben. Die Mehlmenge kann von der im Rezept angegebenen Menge abweichen; hierfür zunächst 1 bis 1,5 Tassen Mehl verwenden und dann hinzufügen. Öl zur Verwendung gute Qualität, dann wird das Ergebnis hervorragend sein.

Mit sauberen Händen Butter und Mehl zu Krümeln zerreiben. Sie erhalten feine Krümel mit einem köstlichen Butterduft.

Sauerrahm zu den Butterbröseln geben und den Teig kneten.

Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte nicht zerbröckeln. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genügend Mehl vorhanden ist, fügen Sie etwas hinzu, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist. Sie erhalten eine Teigkugel, die 30 Minuten lang gekühlt werden sollte.

Aus dem ruhenden Teig können Törtchen gebacken werden. Bereiten Sie spezielle Formen aus Metall für Cupcakes oder spezielle Formen für Törtchen vor. Die Form muss nicht eingefettet werden, der Teig enthält ausreichend Fett.

Ein Stück vom Teig abtrennen. Auf den Boden der Form legen und mit den Fingern vorsichtig über die Form verteilen, so dass alle Hohlräume gefüllt werden. Die Wandstärke sollte dünn, aber nicht zu groß sein.

Sie können die Höhe der Törtchen auch selbst anpassen, den Teig an den Rändern verteilen, das Törtchen wird tief. Bestimmen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Den Boden der Törtchen mit einer Gabel einstechen und Erbsen hinzufügen. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht und der Boden glatt ist. Anstelle von Erbsen können Sie auch beliebiges Getreide verwenden.

IN heisser Ofen Alle Förmchen mit Teig belegen und goldbraun backen. Ofentemperatur 190 Grad, Backzeit richtet sich nach der Größe der Törtchen. Ich habe dafür 35 Minuten gebraucht. Die vorbereiteten Törtchen herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen, die Erbsen entfernen.

So einfach können Sie selbstgemachte Törtchen für Ihre Gerichte zubereiten. Es ist besser, sie im Voraus zuzubereiten, dann haben sie Zeit zum Brauen und es besteht kein Grund zur Eile am Tag des Servierens.

Wenn jede Hausfrau mit Selbstachtung über das Menü für eine festliche Tafel nachdenkt, hat sie zwei Hauptziele: sich köstlich zu ernähren und die Gäste auf jeden Fall mit etwas zu überraschen. Hier werden unvorstellbare Rezepte erfunden, Designerdekorationen aus Gemüse und Früchten für Salate hergestellt und im schlimmsten Fall von der Gastgeberin handbestickte Servietten verwendet.

Heute biete ich Ihnen ein einfacheres und origineller Wegüberraschen Sie Gäste und Haushaltsmitglieder - Törtchen. Dieses Gericht wird Ihren Tisch abwechslungsreicher und schmückender machen, außerdem ist es recht einfach zuzubereiten und die Füllung kann auf Wunsch in wenigen Minuten zubereitet werden.

Heute lernen wir Rezepte für Törtchenteig kennen und wählen Törtchenformen aus. Ich werde auch ein paar interessante Beispiele für Blätterteig-Törtchen nennen.


Es gibt zwei Hauptarten von Törtchen – süß und herzhaft, daher kann der Teig für Törtchen auch auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

Teig für Törtchen

Verbindung:
Mehl - 3 Tassen
Margarine - 200 g
Sauerrahm - 200 g

Mehl mit Margarine oder Butter mit einem Messer krümelig zerkleinern, Sauerrahm dazugeben, kneten, eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Mürbeteig-Törtchenteig

Verbindung:
Mehl - 3 Tassen
Margarine oder Butter – 250 g
Zucker - 1 Glas
Ei - 2-3 Stück

Den Zucker mit den Eiern schaumig mahlen und vorsichtig die eingeweichte Margarine dazugeben. Alles mit Mehl vermischen und zu einem festen Teig kneten. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

Ungesäuerter Törtchenteig

Verbindung:
Mehl - 300 g
Butter - 200g
Eigelb - 3 Stück.

Mehl mit weicher Butter mischen, Eigelb hinzufügen. Den Teig kneten und 30 Minuten an einem kühlen Ort gehen lassen.

Süßer Törtchenteig

Mehl - 1,5 Tassen
Ei - 1 Stück
Butter - 100g
Zucker - 2 EL. l.

Das Ei mit Zucker vermahlen, das Mehl mit weicher Butter vermischen. Alles vermischen und den Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.

Süßer Kaffee-Törtchenteig

Verbindung:
Mehl - 225 g
Puderzucker - 1 EL. l.
Kaffee (stark, kalt) – 2 EL. l.
Butter - 150 g
Eigelb - 1

Mehl und Zucker mischen, fein gehackte Butter hinzufügen. Das Eigelb gut mit dem Kaffee vermischen. Den Teig kneten und einige Minuten lang gut durchkneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten kühl stellen.

Quark-Törtchen-Teig

Verbindung:
Mehl - 200 g
Margarine - 200 g
Hüttenkäse (fettarm) - 200 g

Alle Zutaten vermischen, den Teig kneten.

Zerbröselter Käse-Törtchenteig

Verbindung:
Käse - 100 g
Mehl - 1 Tasse
Butter - 100 g
Ei - 1 Stück

Reiben Sie den Käse, fügen Sie weiche Butter und Mehl hinzu, fügen Sie ein Ei oder nur das Eigelb hinzu, wenn Sie einen festeren Teig benötigen. Den Teig kneten und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Tragen Sie eine dünne Schicht auf die Törtchenformen auf.

Wie Sie sehen, sind die Teigrezepte recht vielfältig. Ungesalzener Teig ist fast universell, für süße Törtchen ist es jedoch besser, den Teig mit Zuckerzusatz zuzubereiten. Quark und Käseteig daraus lassen sich Törtchen mit herzhafter Füllung und Kräutern zubereiten.

Zusätzlich zu den aufgeführten Rezepten können Sie auch verwenden Blätterteig. Blätterteig für Törtchen kann unterschiedlich sein: klassisch und Instant-Kochen, Hefe und hefefreier Blätterteig. Ein Rezept für einen solchen Test ist nicht schwer zu finden. Am einfachsten ist es aber, einfach fertigen Blätterteig zu kaufen; für Törtchen eignet sich auch gefrorener Teig, den man leicht in jedem Supermarkt finden kann.

Blätterteig Es zeichnet sich dadurch aus, dass man seine besonderen Eigenschaften nutzen kann, um Törtchen in origineller Form zuzubereiten. Und ich möchte hier ein paar Beispiele nennen.

Blätterteig-Muschel-Törtchen

Für die Zubereitung benötigen Sie gefrorenen Hefe-Blätterteig. Der Teig muss aufgetaut und leicht ausgerollt werden. Anschließend die Stücke mit einer Törtchenform ausstechen. Drücken Sie jedes Werkstück ein wenig mit den Fingern auf einer Seite – hier werden die Laschen zusammengefügt. Zeichnen Sie dann mit einem Messer leicht gerade, divergierende Linien vom mittleren unteren Teil bis zum oberen Rand – Sie erhalten ein Muster wie eine echte Muschel.

Anschließend das Backblech einfetten, die Stücke darauf legen und zunächst mit Eigelb bestreichen. Bei 200 Grad 15–20 Minuten backen. Wenn die Törtchen abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in der Mitte ein und teilen Sie sie in zwei Flügel. Schneiden Sie nicht ganz durch – sie sollten an einer flachen Stelle zusammengehalten werden. Jetzt können Sie Ihre Muscheln mit einer beliebigen Füllung füllen. Um den Look zu vervollständigen, können Sie eine Olive in die Mitte legen – sie ersetzt die Perle.

Blätterteig-Blättertörtchen

Nehmen Sie dazu Blätterteig für Törtchen, den Sie im Laden gekauft oder selbst zubereitet haben, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in die Form von Blättern. Sie können ein echtes Stück großformatiges Papier verwenden oder zunächst eine Schablone anfertigen.

Dann treten wir vom Rand zurück und schneiden das Blatt um den gesamten Umfang herum ein wenig ab. Sie müssen nicht vollständig durchschneiden, markieren Sie einfach die Breite der Seiten. Bestreichen Sie die Blattränder mit Eigelb. Die Stücke auf ein Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen. Wenn die Blätterteig-Törtchen fertig sind, nehmen Sie die heißen Blätter und entfernen Sie die Teigschicht aus der Mitte. Lassen Sie dabei die Ränder, die Sie zuvor markiert haben, unberührt. Wir erhalten ein Blatt mit einer Vertiefung in der Mitte, das mit Füllung gefüllt wird.

Jetzt lasst uns darüber reden Törtchenformen. Sie bestehen meist aus Zinn oder Kohlenstoffstahl und Törtchenformen sind mit einer Antihaftbeschichtung erhältlich. Mittlerweile weit verbreitet Silikonformen für Törtchen. Ihre Bequemlichkeit liegt darin fertiger Korb lässt sich leichter von der Silikonbeschichtung trennen. Praktisch ist auch, dass Formen für Silikon-Törtchen wie ein Tablett aussehen, auf dem mehrere Formen aneinander befestigt werden.

Wenn Sie keine Zeit zum Backen von Törtchen haben und keine fertigen Törtchen kaufen können, können Sie Törtchenformen aus Pappe, Papier oder Pergament verwenden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Törtchen selbst zuzubereiten.

Außerdem müssen Sie wissen, wie man Törtchenformen richtig ausfüllt.
Meistens geschieht dies einfach. Die ausgerollte Teigschicht wird mit einem Glas oder der gleichen Törtchenform in Kreise geschnitten. Anschließend wird der Kreis auf den Boden der Form gelegt und leicht angedrückt. Anschließend die Ränder so verteilen, dass sie das Muster der Seite der Törtchenform wiederholen.
Sie können den Teig in kleine Kugeln teilen, die dann in eine Form gelegt und dann auf dem Boden und den Seiten der Form verteilt werden.

Wenn der Teig zu dünn ist, dann versuchen Sie diesen Trick. Rollen Sie den Teig aus, kleben Sie dann den Rand der Schicht leicht an das Nudelholz und wickeln Sie ihn darum. Stellen Sie die Törtchenformen so nah wie möglich aneinander. Bringen Sie den Teig mit einem Nudelholz in die Formen und rollen Sie ihn so aus, dass er die Oberseite der Formen bedeckt. Rollen Sie nun den Teig mit einem Nudelholz so aus, dass die Ränder der Formen die benötigten Kreise in die Schicht drücken. Vorsichtig in Törtchenformen füllen.

Törtchen werden je nach Teig, Größe und Füllung meist bei einer Temperatur von 180-240 Grad gebacken. Sie können die Füllung sofort einfüllen oder in ein fertiges Törtchen geben. Wenn Sie die Törtchen separat backen, beachten Sie einen Trick, der hilft, ein Anbrennen zu vermeiden.

Um ein Anbrennen des Törtchens zu verhindern, füllen erfahrene Hausfrauen den Boden meist mit Müsli oder trockenen Bohnen, nachdem sie das Werkstück in eine Törtchenform gelegt haben. Nachdem das Törtchen fertig ist und aus dem Ofen genommen wird, werden das Müsli oder die Bohnen ausgegossen.
Sie können die Unterseite des Werkstücks auch mit Pergament bedecken.

In letzter Zeit erfreut sich eine Form des festlichen Schlemmens, das sogenannte Buffet, immer größerer Beliebtheit. An einem Buffettisch können Sie eine große Anzahl von Gästen unterbringen und ihnen die Möglichkeit geben, sich frei im Raum zu bewegen und miteinander zu kommunizieren. Für einen Buffettisch braucht man jedoch spezielle Snacks, die man mit der Hand nehmen und ohne Besteck, im wahrsten Sinne des Wortes nach Gewicht, essen kann. Zu diesen Snacks zählen auch Törtchen – kleine Körbchen aus Waffel-, Mürbeteig- oder Blätterteig, gefüllt mit verschiedenen Snacks. Die Basis kann heute in vielen Geschäften gekauft werden, die Füllungen für die Törtchen muss die Hausfrau jedoch selbst auswählen und zubereiten.

Kochfunktionen

Törtchen können mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt werden: Fischstücke, Fleisch, Wurst, Obst und Gemüse, Salate, Pasteten. Der Fantasie sind hier nahezu keine Grenzen gesetzt. Allerdings muss der Koch bei der Auswahl und Zubereitung der Füllung für die Körbe mehrere Punkte berücksichtigen.

• Wenn Sie zu saftige Produkte in den Korb legen, können diese durchnässen und in den Händen der Gäste auseinanderfallen. ja und Aussehen sie werden ihre Attraktivität verlieren.
• Um zu verhindern, dass der Teig durch die in der Vorspeise enthaltene Soße oder den Saft der darin enthaltenen Produkte durchweicht, sollten die Törtchen unmittelbar vor dem Servieren gefüllt werden. Wenn dies nicht möglich ist, bereiten Sie sie zuletzt zu, nachdem die Canapés, Schnitzel und anderen Snacks fertig sind.
• Achten Sie darauf, dass die Törtchen schön und appetitlich aussehen, damit sie eine Dekoration für Ihren Tisch darstellen. Hierzu können insbesondere dünn geschnittene Fisch- oder Fleischstücke aufgerollt und so platziert werden, dass sie einer Rose ähneln. Sie können Olivenstücke, Kirschtomaten und Kräuterzweige auf den Salat legen. Es gibt viele Möglichkeiten, Törtchen zu dekorieren; Sie sollten eine Füllung wählen oder sich eine ausdenken, die zum verwendeten Rezept passt.

Wie Sie sehen, gibt es kaum Feinheiten, die Ihrer kulinarischen Kreativität bei der Zubereitung von Törtchenfüllungen Grenzen setzen, sodass Sie sich die Füllungsmöglichkeiten selbst ausdenken können. Es wurden jedoch viele Rezepte erstellt erfahrene Köche, die bei vielen Hausfrauen bereits an Popularität gewonnen haben. Sie können als Grundlage übernommen oder unverändert belassen werden.

Füllung für Törtchen mit Quark

• Hüttenkäse– 100 g;
• Hartkäse – 0,25 kg;
• frischer Dill – 50 g;
• Kirschtomaten – 20 Stk.

Kochmethode:

• Den Hartkäse auf einer feinen Reibe mahlen.
• Den gewaschenen und getrockneten Dill mit einem Messer fein hacken.
• Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken.
• Dill dazugeben und umrühren.
• Quark mit geriebenem Hartkäse vermischen, die Käsemasse mit einem Mixer schlagen.
• Die Tomaten waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer halbieren.

Die Törtchen mit der Käsemischung füllen und mit Kirschtomatenhälften garnieren. Wenn Sie Ihrem Snack mehr geben möchten würziger Geschmack, Dann als zusätzliche Zutat Sie können durch eine Presse gepressten Knoblauch verwenden. Für die angegebene Menge an Zutaten reicht die Einnahme von 2-3 Knoblauchzehen.

Törtchen mit Schinken und Käse

• Hühnerei – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 120 ml;
• Schinken – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 150 g;
• Hartkäse – 50 g.

Kochmethode:

• Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Sauerrahm hinzufügen und weiter schlagen. Erhalten Sie eine homogene Masse.
• Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
• Mischen Sie den Schinken mit den Kartoffeln und füllen Sie die Körbe mit dieser Mischung.
• Sauerrahm und Eiersauce dazugeben.
• Den Käse fein reiben und über die Füllung streuen.
• Die Törtchen für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Bedeckt Käsekruste, diese Törtchen sehen auch ohne zusätzliche Dekoration köstlich aus. Sie erweisen sich als sehr sättigend, sodass die Gäste sehr schnell satt werden. Mit eingelegten Gurken können Sie ihnen einen pikanten Geschmack verleihen. Dazu müssen Sie 1-2 Gewürzgurken nehmen, in kleine Stücke schneiden, zur Soße geben und anschließend die Füllung darübergießen.

Lachs-Avocado-Törtchenfüllung

• leicht gesalzenes Lachsfilet – 0,2 kg;
• Avocado – 0,6 kg;
• Weichkäse – 100 g;
• Zitronensaft – 100 ml;
• Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Avocado waschen und schälen. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer.
• Zitronensaft in die Mixschüssel geben. Legen Sie dort Weichkäse hinein.
• Alles glatt rühren.
• Cremige Mischung aus Avocado, Käse und Zitronensaft Füllen Sie die Törtchen.
• Schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben und achten Sie darauf, dass das Filet völlig ohne Gräten ist.
• Jede Scheibe in zwei Hälften falten und darauf legen.
• Den Dill hacken und über die Törtchen streuen.

Wenn Sie möchten, können Sie diese Vorspeise auch mit grünen Oliven dekorieren und die Hälfte davon auf den Fisch legen. Darüber hinaus tragen Oliven dazu bei, den Geschmack des Gerichts reicher und interessanter zu machen.

Thunfischfüllung aus der Dose

• Thunfischkonserven für Salate - 1 Dose mit einem Fassungsvermögen von 0,25 l;
• Zuckermais in Dosen – 0,3 kg;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 40 ml;
• Tomatenmark– 40 ml;
• Hartkäse – 0,2 kg.

Kochmethode:

• Den Käse grob reiben.
• Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
• Den Thunfisch aus der Dose nehmen, in eine Schüssel geben und hinzufügen Dosenmais und Eier.
• Mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Die Törtchen mit Tomatenmark einfetten und den Thunfisch-Mais-Salat darauf anrichten.
• Eine Tomatenscheibe darauf legen. Mit Käse bestreuen.
• Backen, bis der Käse schmilzt.

Es gibt eine etwas andere Art, diese Vorspeise zuzubereiten: Statt den Salat darüber zu bedecken, werden die Tomaten in Würfel geschnitten und mit den restlichen Zutaten vermischt. Dadurch bleibt der Gesamtgeschmack der Törtchen nahezu unverändert, sie sehen jedoch anders aus – die dominierende Farbe wird nicht die rote Farbe der Tomaten, sondern die gelbe Farbe des Mais sein. Wählen Sie also die Option, die Ihnen hilft, Ihren Tisch besser zu dekorieren.

Füllung für Törtchen mit Hähnchen und Ananas

• gekocht Hähnchenfilet– 0,2 kg;
• Dosenananas – 0,2 kg;
• Hartkäse – 70 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kerne Walnüsse– 30 g;
• Hühnereier- 2 Stk.;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochmethode:

• Die Walnusskerne mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden.
• Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und mit den Nüssen vermischen.
• Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden.
• Die in Salzwasser gekochten Ananas und Hähnchenbrust ebenso wie die Eier hacken.
• Den Knoblauch zerdrücken und die Mayonnaise damit vermischen.
• Hühnchen mit Mayonnaise vermischen, Ananas und Eier dazugeben, vermischen, mit Salz abschmecken.
• Törtchen mit Salat füllen und mit einer Mischung aus Nüssen und Käse bestreuen.

Diese Törtchen sehen pur köstlich und appetitlich aus, sodass sie keiner zusätzlichen Dekoration bedürfen.

Gefüllt mit geschmolzenem Käse und Paprika

• Schmelzkäse – 140 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• gemahlener Paprika – 5 g;
• Mayonnaise – 40 ml;
• Paprika (verschiedene Farben) – 0,4 kg.

Kochmethode:

• Die Paprika waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Paprika in Viertel mit Ringen, die nicht breiter als einen halben Zentimeter sind.
• Den Schmelzkäse reiben, mit Mayonnaise, Paprika und mit einer Handpresse zerdrücktem Knoblauch vermischen. Gut mischen.
• Die Käsemischung auf die Törtchen verteilen und mit Pfeffer bestreuen.

Es wird nicht schwierig sein, eine solche Füllung zuzubereiten, aber Törtchen damit sehen hell und festlich aus. Ihr Geschmack wird auch Ihre Gäste nicht enttäuschen.

Krabbenstäbchenfüllung

• Krabbenstäbchen (gekühlt oder gefroren) – 100 g;
• Holländischer Käse – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 50 ml;
• entkernte Oliven – so viele wie nötig;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Reiben Sie die Krabbenstäbchen auf einer groben Reibe. Wenn sie gefroren sind, ist es nicht notwendig, sie vorher aufzutauen – so lassen sie sich noch leichter zerkleinern.
• Hühnereier kochen, schälen und grob reiben.
• Den Käse ebenso mahlen.
• Krabbenspäne, Käse und Eier vermischen und mit Mayonnaise würzen.
• Den Salat in Körbe legen und mit Oliven garnieren.

Diese Vorspeise für einen Buffettisch wird preiswert sein. Aber Ihren Gästen wird es bestimmt schmecken und nach dem Buffet wird kein einziges Törtchen mit Krabbenfüllung mehr auf dem Tisch liegen bleiben.

Törtchen mit Julienne

• gekochte Hähnchenbrust – 0,2 kg;
• frische Champignons – 0,2 kg;
• Hartkäse – 80 g;
• Zwiebel– 80 g;
• Sahne – 0,2 l;
• Mehl – ​​10 g;
• Pflanzenfett- so viel wie nötig.

Kochmethode:

• Die Hähnchenbrust kochen, das Filet von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Pilze waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Schneiden Sie sie in ungefähr die gleichen Würfel wie die Hähnchenbrust.
• Die geschälte mittelgroße Zwiebel fein hacken.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, eine Mischung aus Zwiebeln, Hühnchen und Pilzen anbraten. Bei schwacher Hitze braten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
• Die Mischung mit Mehl bestäuben und umrühren. Während dieser Zeit müssen Sie die Pfanne nicht vom Herd nehmen.
• Sahne einfüllen, gut umrühren.
• Weiter kochen, bis der Inhalt der Pfanne dick genug ist.
• Die Julienne zwischen die Törtchen legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• In den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

An der Zubereitung solcher Törtchen muss man basteln, aber das ist genau dann der Fall, wenn das Ergebnis den Aufwand voll und ganz rechtfertigt.

Füllung mit Kaviar

• Kaviar – 0,2 kg;
• Quark – 0,2 kg;
• Dill oder Petersilie - zur Dekoration.

Kochmethode:

• Den Käse zwischen die Törtchen legen.
• Einen Löffel Kaviar darauf geben.
• Mit Grünzeug dekorieren.

Es ist schwer vorstellbar Buffettisch ohne Törtchen mit einer so einfachen, aber gleichzeitig leckeren Füllung.

Törtchen mit süßer Füllung

• frische Erdbeeren – 0,4 kg;
• Hühnerei – 5 Stk.;
• Zucker – 80 g;
• Vanillezucker– 5 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Milch – 0,5 l;
• Minze - zur Dekoration.

Kochmethode:

• Vanillezucker zur Milch geben, aufkochen und auf ca. 60 Grad abkühlen lassen.
• Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit Zucker mahlen, mit Mehl vermischen. Proteine ​​können zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
• Milch in einem dünnen Strahl zum Eigelb gießen und alles verrühren.
• Wenn die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht hat, geben Sie sie auf Wasserbad und eine Viertelstunde lang erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Anschließend die Vanillecreme im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Erdbeeren waschen und trocknen. Wenn es zu groß ist, schneiden Sie die Beeren in mehrere Stücke.
• Füllen Sie die Körbe mit Vanillecreme und legen Sie Erdbeeren darauf.
• Die Törtchen mit Minzblättern dekorieren.

Süße Törtchen erinnern an die Kuchen, die wir aus der Kindheit kennen. Es überrascht nicht, dass sie besonders bei Kindern beliebt sind. Erwachsene werden eine solch exquisite Delikatesse jedoch nicht ablehnen.

Die Füllung für Törtchen kann unterschiedlich sein. Jede Hausfrau kann dem Rezept etwas Eigenes hinzufügen und so einen einzigartigen Leckerbissen zubereiten.

Es ist seit langem Brauch, dass auf jedem festlicher Tisch Es sollte eine große Anzahl verschiedener Gerichte geben: erstens, zweitens verschiedene Salate, Aufschnitt und natürlich Vorspeisen. Sie machen das Menü eines jeden Urlaubs einzigartig und einzigartig. Bei einem Snack kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen, denn hier kommt es darauf an, dass er nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Deshalb sind Törtchen mittlerweile sehr verbreitet. Es scheint, dass sie nichts Besonderes sind, aber sie fliegen in wenigen Sekunden auseinander. Normalerweise ist es üblich, die Körbe fertig zu kaufen. Für solch eine wunderbare Delikatesse können Sie jedoch versuchen, den Teig zu Hause zuzubereiten. Außerdem ist er viel günstiger als der Kauf im Laden und natürlich schmackhafter.

Zeit: 20 Minuten

Portionen: 25 Stück

Törtchen sind sehr kleine Sandkörbchen aus Streuseln leckerer Teig das zergeht einfach auf der Zunge. Zum Füllen werden üblicherweise süße, salzige oder würzige Füllungen verwendet. Die Größe der Körbe beträgt in der Regel nicht mehr als 10 Zentimeter und ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie ganz einfach zu Hause hergestellt werden können. Die Hauptsache ist, das gesamte notwendige Set an Produkten, mehrere Silikon- oder Eisenformen und natürlich die Lust an der Herstellung von Törtchen zu haben.

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 100 Gramm Margarine oder Butter;
• 60 Gramm Sauerrahm;
• 1 Prise Salz.

Kochmethode

Das Gute an diesem Törtchen-Rezept ist, dass die Formen nicht einmal eingefettet werden müssen, da sie selbst schon ziemlich fettig sind. Man muss also auf den Kaloriengehalt achten und versuchen, für ein so zubereitetes Gericht eine möglichst leichte Füllung zu verwenden.

Klassischer Mürbeteig für Törtchen

Zeit: 10-15 Minuten

Portionen: 25–30 Stück

Wie macht man Shortbread-Körbe? Sehr schnell und einfach, ohne besondere Schwierigkeiten. Darüber hinaus ist dieses Rezept für fast jede Füllung geeignet. Aus den gleichen Zubereitungen können Sie sowohl eine Vorspeise als auch ein süßes Dessert zubereiten. Die Wahl, was das gebackene Meisterwerk sein soll und welche Form es haben soll, bleibt der Gastgeberin des Urlaubs überlassen.

Set von Produkten zum Kochen

• 200 Gramm Butter;
• 250 Gramm Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 50-100 Gramm Zucker (je nach Füllung);
• 1 Prise Salz.

Kochmethode

Dank dieser Methode können Sie eine große Anzahl köstlicher Körbe backen (von 25 bis 30 Stück). Und diese wunderbaren Rohlinge lassen sich am meisten füllen verschiedene Füllungen: Fleischsalate, Hühnersalate, Pilze, Eier, Kaviar sowie alle möglichen süßen Zusätze: Beeren, Schokolade, Sahne und Marmelade. Mit diesen Körben macht man viel, aber sie sind immer sehr cool und originell.

Diese bekannten klassischen Rezepte helfen Ihnen, viele köstliche Körbe für den Urlaub vorzubereiten, und die Hauptsache ist, dass Sie sie im Voraus vorbereiten können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie altbacken werden. Am Feiertag bleibt nur noch, sie mit etwas zu füllen leckere Füllung, dekorieren und zur Freude aller versammelten Gäste servieren.

Lecker kochen und guten Appetit!

Es gibt viele Backwaren, aus denen kluge Köche die köstlichsten Snacks machen. Verschiedene Sandwiches, Canapés, Vanillepudding-Profiteroles. Sie stehen definitiv auf der Speisekarte festliche Feste, Buffets und Buffets. Doch in der kulinarischen Vielfalt bleibt die Vielfalt an Törtchen stets konkurrenzlos. Viele Hausfrauen wissen nicht, wie man Törtchen macht und haben Angst vor diesem Wundergericht.

Erstens sieht es wunderschön aus. Zweitens werden die Backwaren gefüllt und einfache Füllungen und teure Delikatessen. Was für ein Russe Neues Jahr ohne einen Korb Kaviar? Obwohl Mehlformen in Frankreich erfunden wurden, bedeutet der Name „Kleiner Kuchen“. Der Kuchen ist süß, salzig, frisch, luftig, pflanzlich.

Törtchen werden aus Mürbeteig, Blätterteig oder zubereitet ungesäuerter Teig, auf Sauerrahm und Kefir. Mit ihrer Fantasie können Meister eine Grundlage für Snacks aus Hüttenkäse, Käse und sogar gekochtem Reis schaffen, die zu einem Korb geformt werden können. Es gibt komplexe Produkte, bei denen die Füllung gleichzeitig mit dem Teig gebacken wird.

Törtchen zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Kuchen werden auf die gleiche Weise gebacken, Shortbread. Es enthält normalerweise 4 Zutaten: Butter, Weizenmehl, Sauerrahm und Salz. Abhängig vom Rezept und den Highlights des Autors ändert der Koch die Zusammensetzung.

Frieren Sie das Butterbrikett vor der Verwendung ein. Es muss gerieben werden, also braucht es Härte. Die Butterraspeln mit den Händen mit dem Mehl und dem Milchprodukt verkneten, bis ein elastischer Klumpen entsteht. Den Teig eine halbe Stunde in der Kälte ruhen lassen.

Törtchen werden in Muffinformen aus Metall oder Silikon gebacken. Fetten Sie sie nicht zusätzlich ein, da der Butterteig sonst nicht kleben bleibt.

Zu einer Kugel formen, auf den Boden der Form legen und nicht zu dünn an den Rändern verteilen. Die Hülle sollte alle Wände gleichmäßig ausfüllen. Bestimmen Sie die Höhe der Törtchen nach Augenmaß. Wenn Sie das Formular bis zum Rand ausfüllen, werden hohe Produkte angezeigt. Sie sehen nicht ästhetisch ansprechend aus und sind unbequem zum Verzehr.

Den Boden der Törtchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen. Füllen Sie den Teig mit Erbsen, Bohnen und drücken Sie alles nach Belieben aus. Durch sein Gewicht verhindert das Müsli, dass der Teig aufgeht und selbst Körbe mit Hohlräumen im Inneren werden gebacken.

Backtemperatur – 190 Grad. Die Zubereitung von Mürbeteig dauert etwas mehr als eine halbe Stunde, Blätterteig sogar noch weniger. Wenn Sie die Backwaren aus dem Ofen nehmen, kühlen Sie sie ab und gießen Sie die Erbsen hinein. Und leere Körbe füllen.

Sie können dieses einfache Gericht sogar billiger machen, indem Sie Sahne durch Margarine ersetzen. Die Körbe werden nicht schlechter, außer dass der cremige, angenehme Geschmack nicht so hell ist. Aber für Törtchen mit einer rustikalen Mischung - Gurken, Hering, Waldpilze wird gut funktionieren.

Sie benötigen schneeweiße Törtchen – gießen Sie ganze geschlagene Eier hinein, das Eigelb allein im Teig verleiht dem Teig sommerliche Farbtöne.

Es ist gut, wenn Sie beim Kneten sofort gehackte grüne Kräuter in den Teig geben. Es wird nicht langweilig sein. Törtchen können einige Zeit aufbewahrt werden. Um sich nicht jedes Mal mit dem Teig herumzuschlagen, backen Sie mehr. Noch ein paar Tage nach der Feier können Sie sie herausnehmen, füllen und mit der Feier des Geschmacks fortfahren.

Wenn Sie keine speziellen Utensilien zur Hand haben, können Sie Blätterteig-Törtchen auch ohne Formen zubereiten. Sie benötigen zwei Gläser, eine breitere und eine schmalere. Wir drücken den Blätterteig zuerst mit einem kleinen Durchmesser, dann mit einem großen Durchmesser an. Als Ergebnis haben wir einen Kreis und einen Ring bekommen. Bestreichen Sie die Kanten der geometrischen Formen mit Eigelb, kleben Sie sie von Hand in einen Korb und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Form aushärtet. Oder machen Sie gewellte Seiten, das ist ganz einfach, und kleben Sie sie dann auf den Boden. Und danach sofort in den vorgeheizten Backofen. Es wird vielleicht nicht ganz gleichmäßig, aber es wird ein Korb sein.

Wenn Sie faul sind und keine Zeit für kreative Taten haben, werden Vol-au-Vents in jeder Form aus Blätterteig hergestellt. Hauptsache, im Inneren ist Platz für einen Löffel Salat. Die Unebenheiten beim Backen können durch andere Produkte verstärkt werden.

Eine weitere Rettung für Hausfrauen ist Folie. Dieses Material kann in jede beliebige Form gebracht, mit Teig gefüllt und gebacken werden. Wir biegen die Bleche in mehreren Lagen, formen ein Oval, eine Schüssel, ein Quadrat, ein Dreieck, was immer Sie möchten. Wer hat gesagt, dass Törtchen die Form von Körben haben müssen? Fügen Sie Originalität hinzu und entwickeln Sie Ihre eigene Form. Hauptsache, die Kanten sind glatt, sonst wird das Produkt uneben.

Minimalismus in der Größe ist nicht immer angemessen. Kleine Körbe eignen sich gut für Buffets, Hochzeiten im Freien, wenn Sie einen „schnellen“ Snack servieren müssen. Und während des Festes verwöhnen Sie Ihre Gäste gut. Sie können große Körbe backen, die eine Standardportion Salat aufnehmen. Es ist köstlich und die Präsentation ist originell.

Auch Schwarzbrot kann ein Törtchen sein. Wir nehmen jede Art von Roggen. Mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Krümeln zerkleinern. Für Originalität mit Nüssen bestreuen. Den Teig mit einem Ei und einem Stück Butter verrühren. Die flüssige Masse füllt die Silikonform gleichmäßig aus und ist bereit zum Backen. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, da das Brot bereits fertig ist fertiges Produkt. Sobald die Körbe fest sind, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und füllen Sie sie.

Es gibt einen Ausweg, auch wenn das Mehl ausgeht. Drei rohe Kartoffeln wie Pfannkuchen. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen, damit die Zubereitung nicht langweilig schmeckt. Wir legen die Ränder der schüsselförmigen Form aus und backen sie so. Mini-Kartoffeltörtchen eignen sich hervorragend zum Füllen mit Fisch, auch Heringsfilets oder Hackfleisch eignen sich hervorragend.

Ein eigenes Thema sind die Füllungen. Ein Stück Teig kann in ein wahres Kunstwerk verwandelt werden, indem man einfach ein Salatblatt für die Helligkeit, ein Stück Fisch für den Geschmack und Soße hinzufügt. Oder Salat, Pastete, Marmelade, Sahne, Soße können das Gericht füllen. Sand und Blätterteig passt hervorragend zu süßen, salzigen und pfeffrigen Speisen.

Aber Vorsicht bei nassen Füllungen. Wenn Sie Törtchen mit Cremes zubereiten möchten, müssen Sie ihnen Gelee hinzufügen oder die Flüssigkeit abtropfen lassen, sonst wird der Teig matschig. Gefährlich sind zu flüssige, in Soßen getränkte oder gedünstete Füllungen. Der mehlige Boden wird matschig und hört auf zu knirschen. Die Törtchen können natürlich noch etwas kräftiger werden, indem man sie noch warm mit der Eiermasse bestreicht. Ein Stück Butter, das ganz unten im Snack unter die Füllung gelegt wird, speichert ebenfalls die Feuchtigkeit. Wenn Sie das Dessert wirklich mit eingemachten und eingeweichten Früchten dekorieren möchten, legen Sie diese direkt vor dem Servieren in den Korb und essen Sie sie sofort.

Köche raten lediglich dazu, zu lernen, wie man Lebensmittel fein zerkleinert. Große Stücke Sie passen nicht in kleine Körbe, fallen heraus und die Wirkung der zarten Kombination wird nicht wirken.

Krabbenstäbchenfüllung

Dies ist nur ein Beispiel, bei dem die Zusammensetzung stark zerkleinert werden muss. Die zartrosa Krabbenmasse verträgt keine Stücke.

• Hühnereier – 4 Stk
• Verpackung von Krabbenstäbchen – 200 g
• Käse – 200 g
• Gewürzgurken
• Knoblauchzehe
• Mayonnaise
• Salz und gemahlener Pfeffer

Kochmethode

Produkte müssen vor der Verwendung vorbereitet werden. Wir schälen den Knoblauch, packen das Fischprodukt aus, kochen die Eier und reiben den Käse.

Mahlen Sie die Stäbchen in Quadrate, schneiden Sie auch die Eier und die Gurke.

Dressing für Törtchen mit Krabbenstäbchen hergestellt auf der Basis von Mayonnaise. Wir geben Gewürze und eine durch eine Knoblauchpresse gepresste würzige Zehe hinein.

Die Füllung mit der Soße vermischen und in die vorbereiteten Förmchen geben.

Törtchen mit Krabbenstäbchen und hübschem Käse sparsames Gericht, aber der Geschmack ist in Ordnung Feiertagsmenü. Gewürze und Hitze können leicht entfernt werden, wenn Kinder essen. Lassen Sie die Mischung einfach neutral Krabbenfleisch und Eierspäne.

Krabbenstäbchen sind eine einzigartige Zutat. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten und Füllungen dazu. Die eingelegte Gurke in unserer Zusammensetzung kann problemlos durch eine frische ersetzt werden. Gekochte Eier Plus leckere Füllung macht eine Vorspeise mit Krabbenstäbchen zu Ihrem Lieblingsgericht.

Sandwiches mit Tomaten sind nicht weniger lecker. Sie müssen in Quadrate geschnitten, mit Knoblauch gewürzt werden, manche fügen sogar Mais aus der Dose hinzu. Nach dem gleichen Prinzip wie beim bekannten Salat. Dill wird hier eine wichtige geschmackliche Rolle spielen.

Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist die erste Delikatesse natürlich Garnelen. Bei ihnen ist alles einfach. Mehrere Stücke werden gekocht. Salatblätter zur Dekoration nicht vergessen. Die Körbe sind mit Sahnebasis, Butter, Käse und Nudeln gefüllt. Einen Avocadostreifen in die Mitte legen. Darauf legen wir, ohne zu sparen, die Schalentiere aus. Fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu. Versuchen Sie, dieses Vergnügen aufzugeben!

Für alle Meeresfrüchte, insbesondere Garnelen, wird eine Dressingsauce zubereitet. Es ist eine Mischung aus Ketchup, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce und Öltropfen. Er ist auch gut darin reiner Form, und beim Backen.

Törtchen mit Kaviar und Frischkäse

Wir sind Kaviar mit Butter gewohnt. Der Geschmack ist sehr ähnlich, nur dass unsere Törtchen weniger Kalorien enthalten. Der Käse ist weicher, nicht so fett und wird den Geschmack der anspruchsvollsten Feinschmecker treffen. Noch ein Tipp: Törtchen mit teuren Produkten sind ein Luxus. Deshalb sollten sie als Delikatesse zubereitet werden, klein, wie man sagt, ein- oder zweimal beißen. Wählen Sie Miniformen.

• 10 Mehlformen
• 80 g roter Kaviar
• Eine halbe frische Gurke
• Frischkäse – 100 g
• Grüner Zweig

Der käsig-cremige Geschmack unterstreicht den Kaviargeschmack, sodass sich diese beiden Produkte perfekt kombinieren lassen.

Geben Sie einen Löffel pastöses Milchprodukt zu den Backwaren.

Die Gurke sollte nicht in Streifen geschnitten werden, da die Gefahr besteht, dass der ausgepresste Saft den Mehlboden benetzt. Besser ist es, einen halben Kreis abzuschneiden und diese Scheibe schön auf die Käsenudeln zu legen.

Die oberste Schicht ist ein kleiner Kaviarhaufen. Jedes grüne Blatt Kräuter die Vorspeise dekorieren.

Es gibt verschiedene Arten von Füllungen mit Kaviar. Machen wir die Aufgabe komplizierter und fügen dem Hackfleisch folgende Zutaten hinzu: Garnelen, Champignons und geriebenes Eiweiß mit Eigelb. Das Hackfleisch mit Käse oder Mayonnaisesauce vermischen. Auslegen und mit Rotkorn und Petersilienblättern dekorieren.

Sie benötigen keine Kochkenntnisse, um diese einfache, aber köstliche Vorspeise zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu ändern. Törtchen mit Krabbenstäbchen sind ein einfacheres und günstigeres Analogon. Falls Sie kein gutes gefunden haben Frischkäse, können Sie Törtchen mit Kaviar und Quark zubereiten.

Quark gibt es übrigens pur gute Füllung. Es passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Basen. Etwas zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise, Kräuter dazugeben und fertig sind die Törtchen mit Quark.

Oder mit Käse im Ofen backen. Heiße Törtchen erfordern Käse Hartweizensorten, das schmilzt, zähflüssig wird und eine Charakteristik ergibt cremiger Geschmack und riechen.

Wenn Sie der Füllung ein Ei hinzufügen, sprechen wir natürlich nicht vom Backen. Das kalte Vorspeise, am häufigsten mit Knoblauchsoße. Aber sie hat ihre eigene Wendung. Fein gehackte Eier hinterlassen einen zarten Nachgeschmack. Das einfachste Produkt, aber manchmal rettet es das ganze Gericht.

Wenn Sie den Käse mit Champignons verdünnen, erhalten Sie eine scharfe Vorspeise. Die Blätterteig- und Mürbeteigformen mit der Käse-Pilz-Mischung füllen und erhitzen, bis die Füllung leicht braun wird. Wir überwachen die Törtchen mit Pilzen sorgfältig; wiederholte Temperaturtests können sie austrocknen.

Klassiker des Genres – Produkte mit Frischkäse und Lachs. Das ist neben Kaviar eine meiner Lieblingsfüllungen. Es ist einfach: Milchprodukt Mit Dill vermischen, hinlegen, eine Lachsscheibe darauflegen. Er kann durch jeden anderen roten Fisch ersetzt werden, zum Beispiel ist es erschwinglich und günstiger, Lachs zu kaufen.

Törtchen mit rotem Fisch

Oder Feiertagstörtchen. Meeresfrüchte stehen bei Feierlichkeiten ausnahmslos auf der Speisekarte. Es ist nicht einfach Fischscheiben Heute gewinnen Köche das Vertrauen der Kunden gerade durch die Präsentation, Form und Vielfalt der Gerichte. Hier helfen Törtchen. Am häufigsten besteht die Auswahl der Zutaten aus der folgenden Kombination: Törtchen mit Lachs und Frischkäse. Wahrscheinlich, nach Meinung der meisten, die erfolgreichste Kombination.

• Ein Dutzend vorgebackene Körbe
• Frischkäse (Quark) – 100 g
• Leicht gesalzener Lachs, Forelle, Kumpellachs, Lachs (zur Auswahl)
• Frische Gurke
• Zweig Dill
• Mayonnaise

Dieses Rezept ändert die Anordnung der Zutaten. Legen Sie es zunächst in den Korb Fischfilet. Diesmal schneiden wir die Gurke in Würfel und legen sie an den Rändern des Korbs entlang. Decken Sie die Oberseite wie einen Hut mit einer Mischung aus Käse, Mayonnaise und gehackten Kräutern ab. Die restlichen Fischstreifen können zu einer Rosette gerollt und in der Mitte vorsichtig in die Käsemasse eingelegt werden. Törtchen mit Lachs und Käse schmücken jedes gesellschaftliche Ereignis.

Kartoffeln passen gut zu Fisch, daher passen auch Kartoffeltörtchen in dieses Rezept. Das rohe Wurzelgemüse zu einem Brei zermahlen und backen, bis es fest ist. Und dann folgen Sie dem Rezept. Wir fügen etwas Käsepaste, ein Stück Lachs oder Forelle hinzu und Sie können es elegant mit Lachskaviar dekorieren.

Auch geräucherter Lachs ist ein häufiges Produkt für die Zubereitung von Füllungen. Wir brauchen Sahne oder Hüttenkäse, geräuchertes rotes Fischfilet, Dill, Knoblauch, Fleisch Süße Paprika. Es bleibt nur noch, es schön zu schneiden und auf eine Schicht zu legen Weichkäse. Es ist besser, den Lachs in dünne Scheiben zu schneiden, damit sein Geschmack nicht verloren geht.

Wenn es die finanziellen Möglichkeiten zulassen, verwenden Sie Lachs und Kaviar zusammen. Kombinieren Sie gehackten Fisch mit geriebenem Ei, kochen Sie einige Garnelen, zerdrücken Sie die Knoblauchzehe und fügen Sie einen Löffel Kaviar hinzu. Gourmet-Gericht Meeresfrüchte, die wir so selten essen, sind fertig. Solche Snacks müssen nicht gebacken werden, sie schmecken roh am besten. Ein Zweig Petersilie und Dill sind in solchen Kombinationen auf jeden Fall wichtig.

Törtchen mit geräuchertem Hähnchen

Die Vielfalt an Hähnchen-Törtchen ist so groß, dass Sie jedes Rezept durch den Austausch nur einer Zutat in ein neues Gericht verwandeln können. Die Hauptsache ist das Fleischsnacks sättigend und Hühnchen passt gut zu Gemüse, Käse, Pilzen und Saucen.

• 6 Törtchen
• rote Paprika
• Geräucherte Hähnchenkeule
• 1 Karotte
• Knoblauchzehe
• Pflanzenöl, Mayonnaise, Kräuter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Sie benötigen folgende Zutaten: Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, Karotten grob reiben, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch mahlen oder zerdrücken, Dill oder Petersilie hacken.

Das Gemüse im heißen Öl etwas anbraten. Gerösteter Knoblauchsaft verleiht allen Speisen Geschmack.

Es bleibt nur noch, den warmen Teil der Füllung mit dem Hähnchen zu vermischen und Mayonnaise darüberzugießen. In Formen wird eine Art Salat ausgelegt.

Törtchen mit Schinken und Käse

• 12 Körbe
• 100 Gramm Schinken
• 100 Gramm Käse
• 120 Gramm Sauerrahm

Mahlen Sie die beiden Hauptprodukte nach Belieben. Ideal wäre es, geriebenen Käse und gewürfelten Schinken zu nehmen.

Geben Sie den gehackten Käse und das Fleisch sofort in Sandpfannen. Und Soße darübergießen. Wir bereiten es so zu: Sauerrahm mit Ei und Salz verquirlen.

Bei dieser Füllung müssen die Törtchen so gebacken werden, dass ein zarter, klebriger Ei-Käse-Kern entsteht. Lassen Sie die Törtchen nicht länger als 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

Die Vorspeise wird warm serviert.

Basierend auf diesem Rezept bereiten Hausfrauen ein vereinfachtes Gericht zu – Minipizzas. Elastischer Teig ganz einfach aus Mehl, Sauerrahm und butterweichem Stück zubereitet. Legen Sie es roh zusammen mit der Füllung in den Ofen. Jede Füllung, in unserem Fall machen wir Folgendes: geräucherte Wurst oder Schinken, Kirschtomaten, Tomatenmark mit einem Löffel darin, ein hartes Stück Käse. Den Boden der Törtchen wie bei einer Pizza mit Ketchup einfetten. Die Wurststreifen mit einer zweiten Schicht bestreuen. Den Boden sichern wir mit Käse. Für 20–30 Minuten in den heißen Ofen stellen. Und wir legen die Kirschhälften zum Schluss, damit sie beim Erhitzen keinen Saft abgeben. Kleine Pizzen eignen sich gut zum täglichen Teetrinken und für Treffen mit Freunden.

Törtchen mit Ananas und Hühnchen

Ein Gericht für Feinschmecker, die es lieben ungewöhnliche Kombination süß und salzig mit Gewürzen.

• 15 Backwaren
• 3 Hühnereier
• Hähnchenfilet - 300 g
• Dose Ananas aus der Dose
• Käse – 150 g
• Knoblauch, Mayonnaise, Petersilie, Salz
• Walnuss – 50 g

Das Fleisch muss vorher gegart werden. Eine halbe Stunde reicht aus, damit es etwas saftig und gar bleibt. Wir schneiden das Filet in kleine Fasern.

Eier müssen auch gekocht werden. Wir schneiden sie in Quadrate und schneiden auf die gleiche Weise Fruchtstücke. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.

Wir werden alle Produkte zusammenfassen gemeinsame Tasse, mit gehackter Petersilie vermischen. Das Nussmark zerbröseln, um es pikant zu machen. Wir verleihen der Mischung einen Knoblauchgeschmack und Mayonnaise verleiht Saftigkeit. Es kann auch durch kalorienarme Analoga ersetzt werden.

Wenn man die Törtchen nicht mit einbezieht, schmeckt es auch pur köstlich. Fleischsalat. Aber wir servieren es in Teigkörben. Dadurch wird es ansprechender und das Design viel origineller.

Törtchen mit Hühnchen und Pilzen

• Törtchen – 10 Stück
• Ein halbes Kilo Huhn
• Pilze – 300 Gramm
• 3 Eier
• Birne
• Mayonnaise

Das gekochte Hähnchenfilet zerkleinern. Gekochte Eier können gerieben werden. Die Pilze mit Zwiebelwürfeln anbraten. Alle Hauptzutaten vermischen und mit Soße würzen. Wer es scharf mag, mit Pfeffer und Knoblauch bestreuen.

Wir legen das Werkstück portionsweise aus Mehlprodukte, einweichen lassen und servieren.

Es kann anders gemacht werden. Die Champignons mit anbraten Hühnerbrust. Es ist weniger Diätgericht, aber aromatisch. Beim Braten wird das Fleisch in Pilz- und Zwiebelsaft eingeweicht. Beim Backen sollte die Käsekappe aufgehen und eine Käsekruste bilden. Natürlich möchte man das Rezept nur gelegentlich verkomplizieren, aber das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen.

Versuchen Sie zur Abwechslung, geschlossene Törtchen mit Pilzen und Hühnchen zuzubereiten. Bereiten Sie den Mürbeteig vor und schneiden Sie mit einem Glas Kreise für die Formen aus. Und sofort haben die Duplikatformen einen etwas größeren Durchmesser, das ist unser Deckel. Wir legen die Füllung darauf und verschließen sie mit einer weiteren Mehlfolie, sodass die Ränder wie Knödel versiegelt werden. Hier ist es gut, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und jede Snackportion in einem Muster zu dekorieren. Die Shortbread-Kuchen sehen reichhaltig und verrückt aus saftige Füllung innen. Eine Art Braten im Teig. Auf originelle Weise wird es zusammen mit Brühe auch als warmes Gericht serviert. Oder verwandeln Sie Ihre Mahlzeit in köstliche Teeparty mit einem leckeren Essen.

Törtchen mit Hähnchen und Tomaten

Dies ist ein Beispiel für einen komplexen Auflauf, bei dem der Teig zusammen mit der Füllung gebacken wird. Törtchen mit Hähnchen und Tomaten können nicht als Salat, sondern als warmes Hauptgericht serviert werden. Ändern Sie die Proportionen, nehmen Sie größere Formen und die Portion wird zu einer eigenständigen Mittagsoption.

• Weizenmehl – ​​300 g
• Ein Stück Butter
• 7 Eier
• Gekochtes Hähnchen – 250 g
• 5 Tomaten
• Dill und Salz

Die Törtchen für dieses Rezept werden sonnengelb und sorgen besonders in der kalten Jahreszeit für gute Laune.

Den Teig aus Butterstückchen und Mehl kneten, die Krümel mit den Händen kneten und zu einem Klumpen verkneten. 3 zur Mischung hinzufügen Eigelb und zum Schluss kneten.

Die Füllung bereiten wir durch Verarbeitung der Tomaten vor. Das Schälen der Früchte gelingt ganz einfach, wenn man das Gemüse mit kochendem Wasser übergießt. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Hühnerfleisch in Fasern zermahlen.

Um die Füllung saftiger zu machen und sie zusammenzuhalten, die restlichen geschlagenen Eier hinzufügen, würzen und mit Dill bestreuen.

Wir füllen die Körbe nicht bis zum Rand mit unserem Hackfleisch, schon gar nicht ohne Rutsche, sonst wird die ganze Optik ruiniert. Die Törtchen in den heißen Ofen geben und dort 30 Minuten goldbraun backen. In dieser Zeit sollte auch der Teig fertig sein.

Mit geschmolzenem Käse und Paprika

Im Kühlschrank finden Sie auch in Zeiten des Geldmangels die gesamte Zusammenstellung dieses Rezepts. Günstig, ungewöhnlich und zufriedenstellend.

• Ein paar Paprika
• Schmelzkäse (wie „Druzhba“) – 2 Stück
• Knoblauchzehe
• Gemahlener Pfeffer und Mayonnaise

Bevor Sie den Käse reiben, frieren Sie ihn ein, bis er hart ist. Dadurch lässt es sich leichter zerkleinern. Normalerweise hacken wir Paprika. Den Knoblauch direkt in die Käse-Pfeffer-Mischung drücken und verrühren. Mayonnaise verleiht der Komposition Saftigkeit.

Füllen Sie die Backformen mit der Füllung und servieren Sie sie direkt roh. Für Liebhaber heißer Snacks kann diese Zutatenkombination auch gebacken werden. Sie erhalten diätetische Mini-Aufläufe.

Törtchen mit Pilzen und Käse

• 10 Törtchen
• Pilze – 300 g
• Käse – 300 g
• 2 Zwiebeln
• Mayonnaise
• Knoblauch – 2 Zehen

Vorbereitung

Welche Pilze soll ich wählen? Alle, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, werden nicht gebeizt. Honigpilze sind zu scharf für unser Rezept. Traditionelle weiche Champignons, Austernpilze, Weißer Pilz Gut.

Zuerst die Champignons und Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen und trocknen.

Die Füllung besteht aus gemischter Mayonnaise mit geriebenem Käse und Knoblauch.

Wir geben zuerst den frittierten Teil der Füllung in die Formen. Knoblauchsauce darüber gießen.

Lassen Sie die Form im Ofen, bis der Käse schmilzt und klebrig wird. Trocknen Sie die Mehlbasis des Snacks nicht zu stark aus; fertige Törtchen können zu Crackern werden. Die Kombination ist klassisch, aber immer beliebt und beliebt.

Mehr interessante Option heißer Snack- mit Julienne. Aber es wird schwieriger. Nehmen Sie Champignons, Sauerrahm, Käse, Zwiebeln, eine Prise provenzalische Kräuter. Zuerst das Gemüse mit den Pilzen darin anbraten Butter. Es ist besser, in Streifen zu schneiden. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist. Die Pilzbasis mit vermischen dicke saure Sahne, portionieren. Jeweils mit Käsespänen bestreuen. Den Backofen stark vorheizen, mindestens 200 Grad. In dieser Form einige Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Ein Zweig Rosmarin sorgt für ein interessantes Aroma. Aber Juliennes sind meist sehr saftig, mit Sauerrahm sollte man es nicht übertreiben. Um die Flüssigkeit in eine dicke Füllung zu verwandeln, streuen Sie eine Prise Mehl darüber, damit der Saft den Teig nicht verdirbt.

Julienne geht Törtchen essen verschiedene Typen. Mit Meeresfrüchten, Hühnchen, magerem Fleisch und Gemüse.

Auch marinierte und gesalzene Pilze eignen sich hervorragend als Füllung, eher für rohe Törtchen. Snack für starke Getränke, basierend auf Salaten“ Pilzlichtung„, „Freude“ mit Koreanische Karotten, Schinken und Pilze – all das ist eine hervorragende Füllung für Backwaren.

Törtchen mit Dorschleber und Gurke

Fischsnacks werden meist auf Brotbasis in Form von Sandwiches zubereitet. In Törtchen wird der altbekannte Geschmack aufgefrischt und erhält interessante Noten.

• Dorschleber in Dosen – 1 Glas
• Frische Gurke
• 3 gekochte Eier
• Zwiebel (rote Sorte)
• Etwas Mayonnaise
• Mehrere Zweige Dill
• Salz und gemahlener Pfeffer

Für dieses Rezept ist es besser, Törtchen aus Blätterteig zuzubereiten. Sie können fertige im Laden kaufen. In Quadrate schneiden. Zuerst einen in die Form legen, den anderen diagonal abdecken. Das Ergebnis war ein Rohling in Form einer Seerose. Mit schweren Körnern wie Bohnen füllen. Schnell backen. Sobald der Teig glatt wird und anfängt zu bräunen, ist der Boden unseres Gerichts fertig.

Für den Salat Eier, Gurkenmark zerbröseln und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Sie können die Dorschleber einfach mit einer Gabel zerdrücken, mit Gemüse mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vergessen Sie nicht, mit Dill zu bestreuen und Mayonnaise darüberzugießen.

Gehackter Fisch wird in Blätterteig gelegt und sofort serviert. Bei längerer Lagerung kann die nasse Füllung dazu führen, dass die Törtchen durchnässt werden.

Sie können mit allem experimentieren, was sich im Kühlschrank befindet. Es gibt Dutzende von Optionen allein mit Dorschleber. Hier ist ein anderes:

• Dose Dorschleber
• 3 Eigelb
• Eine Handvoll Walnüsse
• Krabbenstäbchen – Verpackung
• Mayonnaise
• Zitronensaft
• Grün

Alles, was zerkleinert werden muss, verwendet man am besten in geriebener Form. Zitrussaft sorgt für eine säuerlichere Note, die Fisch am meisten schmeckt. Nussbrösel machen satt. Alle Zutaten werden zu einem saftigen Salat vereint, mit dem wir die Basis füllen.

Mit gebackenem Kürbis und Dor-Blauschimmelkäse

In diesem Rezept können Sie Kürbis von einer ganz anderen Seite entdecken. Nicht jeder liebt Melonen. Und dieses Rezept kann mit Skepsis betrachtet werden. Und vergebens. Feiner als der Geschmack Kann nicht gefunden werden.

• 200ml Sahne
• 2 EL. l. Maismehl
• 3 Eier
• Dor Blauschimmelkäse – 100 g
• Ein halbes Kilogramm Kürbis
• Frischer Thymian
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Beschreibung der Zubereitung

Wir reinigen den Kürbis von Hornhaut und Kernen. Das Fruchtfleisch salzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie müssen weich gebacken werden. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Beim Trockenkochen behält der Kürbis alles nützliches Material womit es so reich ist.

Mahlen Sie das weiche Fruchtfleisch in einem Mixer, bis es fertig ist weiches Püree. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen vermischen Eimischung und Sahne. Gießen Sie die Flüssigkeit hinein Kürbispüree und alles noch einmal gründlich vermischen. Maismehl hält zusammen und verleiht unserer Füllung mehr Dicke.

Wir geben das Orangenmark in die Törtchen und bedecken die Oberseite mit dünnen Scheiben Dor-Blauschimmelkäse.

Alle Zutaten sind sehr schnell zubereitet. Es ist wichtig, es im Ofen nicht zu lange zu garen. Die Masse wird wie ein Omelett und der Käse wird fließen, was bedeutet, dass es Zeit ist, unseren herauszunehmen Kochmeisterwerk und Gäste verwöhnen.

Törtchen sind vielseitig, sättigend und überraschen die Gäste immer wieder, selbst mit den einfachsten Füllungen. Sie können diese Vorspeise mit allem füllen. Dies ist eine Alternative zu russischen Kuchen, amerikanischer Pizza, Sandwiches, Sandwiches und Burgern. Geeignete Würste, normaler Käse, Hüttenkäse, Oliven und Zitrone, ein paar Zweige Kräuter. Jeder Salat, den Sie auf den Tisch legen, kann nicht auf einer Platte, sondern in diesen Minikörben serviert werden. Sogar der übliche Olivier oder Hering unter einem Pelzmantel für das neue Jahr erhält einen gewissen französischen Touch. Ein völlig anderer Eindruck als die meisten einfache Gerichte.