Viola-Frischkäse. Schmelzkäse Viola Valio – sehr lecker

Wahrscheinlich erinnert sich jeder von uns aus seiner Kindheit an den wunderbaren Schmelzkäse „Viola“. Nur ein Bissen eines Sandwiches mit dieser überirdischen Zartheit, und Ihre Geschmacksknospen scheinen es Ihnen mit köstlichen Empfindungen zu danken, die sich im ganzen Körper ausbreiten.

Käse „Viola“: Markengeschichte

Die Produktion begann 1934 in Finnland. Käse „Viola“ kann als eine Art Visitenkarte der Firma Valio bezeichnet werden. Es ist nicht sofort klar, dass der Markenname tatsächlich durch eine Neuanordnung der Buchstaben im Firmennamen entstanden ist.

Viele Menschen ahnen nicht einmal, dass es ursprünglich Oliva hieß. Der russische Markt wurde erst 1956 mit diesem Produkt bereichert, nachdem das Unternehmen beschlossen hatte, in das Gebiet der UdSSR zu exportieren. Zuvor hatte Russland noch nie von einer solchen Geschmacksexplosion wie dem Schmelzkäse „Viola“ gehört. Sein cremiger Geschmack blieb im Gedächtnis von drei Generationen des postsowjetischen Raums.

Wirkliche Berühmtheit erlangte das Produkt jedoch 1980 während der Olympischen Spiele in der Hauptstadt, als die Regierung der UdSSR beschloss, das Unternehmen Valio damit zu betrauen, während des Wettbewerbs als offizieller Lieferant von Milchprodukten zu fungieren. Ursprünglich galt der Schmelzkäse „Viola“ als Delikatesse und war eine Dekoration für jedermann. festlicher Tisch und entwickelte sich später zur perfekten Ergänzung für Sandwiches und Sandwiches.

Durch die Jahrzehnte

Die Verpackung des berühmten Produkts hat sich oft verändert: Zuerst war es ein Plastikgefäß mit einem Gewicht von 250 Gramm, mittlerweile sind verschiedene Arten alltäglich. Viola-Käse finden Sie in „Dreiecken“, „Bechern“ und Scheiben. Aber in jedem Design-Szenario war die blonde Viola immer auf der Verpackung dieses Produkts zu sehen. Russland hat generell eine Schwäche für Viola-Käse, der im Ausland verarbeitet wird. Es ist bekannt, dass jedes dritte Paket gekauft wird Schmelzkäse in großen Städten Russlands - das Produkt dieser besonderen Marke.

Der Überlieferung nach wurde der göttlich köstliche Käse in Finnland hergestellt, aber seine unerwartete Beliebtheit sowie der Wunsch der Hersteller, näher an ihren Hauptkunden zu sein, trugen zur Eröffnung der russischen Produktion von Viola-Käse bei.

In 2009 Frischkäse begann mit der Produktion von Dreiecken im neuen Valio-Werk in der Region Moskau (Ershovo).

2014 ist das Jubiläumsdatum des Herstellers geschmolzener Leckereien. In diesem Jahr wurden die ersten Becher Schmelzkäse im eigenen Unternehmen hergestellt und das Partnerunternehmen zeichnete sich durch die Produktion von Süßbutter unter derselben Marke aus.

Dieses Produkt erfüllt alle GOST-Anforderungen und wird nach einem speziellen Rezept hergestellt, das von Valio-Technologen aus Finnland getestet wurde.

2016 produzierte Viola-Käsescheiben.

Produktionstechnologie

Dieser Käse wird aus harten und halbharten Sorten (Tilsit, Edamer, Emmentaler), Milchpulver und Butter hergestellt. Die für die Herstellung dieser einzigartigen Delikatesse verwendeten Zutaten sind natürlich und erfüllen alle nationalen und europäischen Qualitätsstandards.

Zum Beispiel enthält der Viola-Käse mit Pilzen tatsächlich Steinpilze und Pfifferlinge, und die Version mit gekochtem Schweinefleisch enthält tatsächlich Stücke von natürlichem Fleisch.

Das einzigartige Rezept, das von finnischen Technologen entwickelt wurde, bleibt unverändert – es wird in allen Valio-Fabriken strikt eingehalten. Wie die Lieferanten garantieren, enthalten die Rohstoffe für Viola keine GVO oder Antibiotika. Die auf der Verpackung angegebenen Zusatzstoffe sind tatsächlich natürlich und erweitern nach und nach die Grenzen des Geschmacks – es werden neue Geschmacksrichtungen für die anspruchsvollsten Feinschmecker erfunden. Mit Frischkäse aromatisierte Sandwiches können die Leistung auf das erforderliche Niveau steigern und den Körper mit der nötigen Energie versorgen.

Kaloriengehalt von Frischkäse „Viola“

Dieser Käse ist reich an Vitaminen und Proteinen. Zu den Vitaminen gehören: A, B2, B1, E, B6, B9, PP. Zu den Makroelementen gehören eine Reihe von Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium und Mikroelemente – Zink, Eisen, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium.

Dieses Produkt enthält praktisch keine Lactulose und ist daher für Personen, die diesen Stoff nicht vertragen, unbedenklich. Dank des darin enthaltenen Tryptophans kann eine Person Kopfschmerzen loswerden.

Wenn man nur ein paar Scheiben Brot mit Käse am Tag isst, wird es nicht so einfach sein, daran zuzunehmen, denn der Kaloriengehalt des Produkts pro 100 g beträgt etwa 310 Kilokalorien.

Ich liebe Käse und esse alle Käsesorten. Bitte schön, ich habe mal wieder Viola-Schmelzkäse in Dreiecken bei Valio gekauft. Für diejenigen, die es nicht wissen: Dies ist ein finnischer Hersteller, sehr berühmt. Es wird für seine hochwertigen und schmackhaften Produkte geschätzt: Käse, Butter usw. Leider habe ich noch nicht alles probiert. Heute habe ich den Schmelzkäse in Viola-Dreiecken probiert. Zuvor habe ich diesen Käse von anderen Herstellern probiert. Alles war in Ordnung, aber ihre Komposition gefiel mir wirklich nicht. Was war da? Man hatte das Gefühl, dass der Käse mehr schadete als nützte. Doch Käse soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.

In der Box

Wie öffnet es sich?

Viola-Käse hat wahrscheinlich eine der besten und harmlosesten Zusammensetzungen unter ähnlichen Käsesorten. Sie können diesen Käse auch einem Kind bedenkenlos geben. Die Komposition macht mich also glücklich. Der Geschmack von Käsedreiecken ist sehr lecker. Man spürt, wie der Käse cremig wird. Es ist mäßig salzig, sogar leicht süß. Man kann es einfach so essen, auch ohne Brot schmeckt es köstlich. Man kann es auch gut mit Butter auf ein Sandwich streichen. Es wird auch gut sein. Schade, dass nicht genug Käse in der Packung ist. Es fühlt sich an, als gäbe es mehr Verpackungen als Käse. Aber Sie können diesen Käse auch problemlos mit auf die Reise oder zum Picknick nehmen. Es öffnet sich interessanterweise. Wenn sich die Hochland-Dreiecke an den Seiten öffnen. Für diejenigen, die es nicht wissen: Es gibt spezielle rote Bänder, an denen man ziehen muss. Dann öffnet sich der Viola-Käse von der breitesten Seite. Für mich geht Hochland leichter weg. Valio beschloss, sich in dieser Hinsicht zu profilieren.

Marke: Bratsche / Bratsche

Jahr der Markeneinführung: 1934

Industrie: Lebensmittelindustrie

Produkte: Käse

Eigentümerunternehmen: Valio

"Viola" — Warenzeichen Finnisches Unternehmen Valio.

Schmelzkäse Viola ist eine Art Visitenkarte der Firma Valio. Die Produktion begann 1934 in der Valio-Fabrik in Finnland und folgte dem Koskenlaskia-Käse, einem weiteren Valio-Schmelzkäse. Nicht jeder weiß, dass der Name Viola-Käse durch die Neuanordnung der Buchstaben im Wort „Valio“ entstand. Anfangs hieß es sogar Oliva.

Seit Jahrzehnten ziert die blonde Viola Käseverpackungen. Während es Käse gab "Viola", es war am vollsten verschiedene Wege und Formen: Zuerst war es ein 250-g-Plastikglas, dann wurde es in Folie und Pappe verpackt, in runden Kartons, in Glas- und Holzgläsern und in Plastikboxen, in Scheiben, in „Dreiecken“ und so weiter.

Im Jahr 2006 aktualisierte Valio die Marke "Viola" in Finnland, und die blonde Viola wurde durch ein Blumenmuster auf der Verpackung und Villa Viola in der Werbung ersetzt. Gleichzeitig stellte das Unternehmen den Verkauf von Schmelzkäse in Finnland und unter dieser Marke ein "Viola" begann zu produzieren Hüttenkäse(früher Hovey-Käse). Im Jahr 2007 zur Marke "Viola" Salatkäse (früher Feta-Käse) wurde hinzugefügt, da die Europäische Union Griechenland exklusive Rechte an der Marke Feta-Käse gewährte. Heute das Produktsortiment "Viola" Auch Instantsuppen sind dabei.

Käse "Viola" war schon immer ein beliebtes Exportprodukt.

Dieses Produkt kam 1956 auf den russischen Markt, als das Unternehmen den Export in die UdSSR eröffnete. Dies war der erste Schmelzkäse, der in das Land importiert wurde. So kennen bereits drei Generationen sowjetisch-russischer Verbraucher den cremigen Geschmack Viola.

Wirklich berühmt wurde dieses Produkt jedoch erst 1980, seit den Olympischen Spielen in Moskau, als die Regierung der UdSSR das Unternehmen Valio damit beauftragte, offizieller Lieferant von Milchprodukten für die Olympischen Spiele zu werden. Damals galt Viola-Schmelzkäse fast schon als Delikatesse und Dekoration für den Feiertagstisch, damals als beliebte Beilage zu Sandwiches und Sandwiches.

Traditioneller Schmelzkäse Viola wird in Finnland hergestellt, aber seine Popularität sowie Valios Wunsch, näher an seinen Verbrauchern zu sein, waren die Gründe für die Eröffnung Eigenproduktion Valio in Russland. Seit 2009 Schmelzkäse Viola cremig in „Dreiecken“ wird im Valio-Werk in Ershovo, Region Moskau, hergestellt.

2014 war ein Jubiläumsjahr für Viola: Die Produktion von Schmelzkäse in „Badewannen“ begann im eigenen Valio-Werk.

Seit 2016 wird das Sortiment an Schmelzkäse um Viola in Scheiben erweitert. Und im Jahr 2017 weiter Russischer Markt das legendäre Sauergetränk erschien unter der Marke Viola Butter.

An langen Winterabenden möchte man etwas Weiches, Warmes und Leckeres wie im Sommer ... Ein Werbevideo für eines der Produkte, die wir heute unserem unparteiischen Test unterzogen haben, könnte in etwa so beginnen. Aber Uralweb-Naturforscher werden sich niemals der Werbung hingeben, deshalb werden wir streng und unparteiisch sein! Deshalb testen wir heute Schmelzkäse!

Also zunächst ein paar Informationen. Schmelzkäse besteht aus Hartkäse, Hüttenkäse, Sahne, Milch und verschiedene Aromen. Es schmilzt nicht aufgrund der Temperatur, sondern dank Salzschmelzern – Substanzen, die die Herstellung von Schmelzkäse ermöglichen. Es gibt sie in zwei Arten: Citrate und Phosphate.

Wenn auf dem Etikett von Schmelzkäse „aromatisiert“ steht, enthält das Produkt Aromen und keine natürlichen Zusatzstoffe.

Ein guter Schmelzkäse sollte eine glatte, glänzende Oberfläche, eine geschmeidig cremige Konsistenz und einen angenehm cremigen Geruch haben. Darüber hinaus hängt die Haltbarkeit nicht nur von der Menge der Konservierungsstoffe, sondern auch von der Verpackung ab. In einem Plastikglas ist es länger haltbar als in Folie.

Glücklicher Milchmann, verarbeiteter Frischkäse. Hersteller JSC Wimm-Bill-Dann, Moskau. Preis pro 100 Gramm - 28,95 Rubel. Im Käse wurde das Aroma „Käse“ entdeckt, woraufhin ich ihn nicht mehr essen wollte. Anscheinend ist der Geruch von Käse deshalb sehr stark. Zu den Zutaten gehörten außerdem traditioneller Hüttenkäse, Butter und normaler Käse. Daher ist unklar, warum es auch ein Aroma gibt.

Konsistenz und Farbe des Produktes sind recht gleichmäßig, allerdings fehlen ausgeprägte cremige und käsige Aromen fast vollständig. Im Allgemeinen gibt es einen Geruch, aber der Geschmack ist nicht sehr gut. Am Ende - nur 3,5 Punkte.

Schmelzkäse President cremig, Hersteller: Lactalis Istra LLC, Region Moskau. Kosten pro 100 Gramm - 34,30 Rubel.

In der Zusammensetzung wurden keine Aromen oder Geschmackszusätze gefunden. Die Konsistenz ist geschmeidig und der Geruch leicht cremig und nicht so scharf wie der des „Jolly Milkman“.

Der Geschmack ist angenehm cremig und hat den meisten Naturforschern gefallen - 4,3 Punkte Zusammenfassend.

Käse geschmolzene Bratsche , Hersteller Valio, Finnland, Fettgehalt 60 %. Es hat die einfachste Zusammensetzung: Käse, Wasser, Milchfett, Milcheiweiß, Emulgatoren und Konservierungsstoffe.

Der Geschmack ist nicht der traditionellste – er hat eine leichte Käsebittere und gefiel daher nicht jedem 3,7 Punkte, obwohl viele diesen Käse als den besten erkannten.

Käse Yantar, Fettgehalt 60 %, hergestellt von der JSC Company UNIMILK, Moskau. Kosten pro 100 Gramm 25,55 Rubel. Klassische sowjetische Marke klassisches Rezept unter Zusatz von Milchpulver und Sahne. Fremdaromen oder Geschmackszusätze konnten wir nicht feststellen.

Das Käsearoma war nicht sehr ausgeprägt und der Geschmack war recht neutral, leicht süßlich. Endergebnis - 3,5 Punkte.

Schmelzkäse Yantar, hergestellt von JSC Karat, Moskau. Kosten pro 100 Gramm - 31,90 Rubel. In der Zusammensetzung unterschied es sich übrigens praktisch nicht vom „Yantar“ des Vorgängerherstellers, aber endgültige Ergebnisse sie waren immer noch anders.

Dieser Käse war dicker und von ungleichmäßiger Konsistenz, während der Geruch schärfer und der Geschmack weniger unterscheidbar war, so dass dies ohne geschmackliche Zusätze nicht möglich gewesen wäre.
Ergebnis: 3,3 Punkte.

Hochland Schmelzkäse. Hergestellt von Hozland Russland LLC, Region Moskau. Es ist nicht so fett – nur 55 %, aber sein Geschmack ist weicher und cremiger. Im Großen und Ganzen ähnelt es eher Butter als Käse. Allerdings hat es auch einen angenehm cremigen Geschmack und einen käsigen Geruch. Daraufhin wählte er 4,1 Punkte.

Fröhliche Burenka, pastöser Schmelzkäse, hergestellt in Polen, der Stadt Shorsele. Dies ist der einzige Frischkäse im Test, der in „Scheiben“ präsentiert wurde. Eigentlich ist das alles, wofür er ausgezeichnet wurde und wofür er in Erinnerung blieb. Seine Konsistenz erwies sich als dichter als bei anderen Frischkäsesorten und sein Geschmack hatte eine leichte käsige Bitterkeit. Im Allgemeinen alles - 3,5 Punkte.

Generell gibt es nicht nur Schmelzkäse, sondern auch „Schmelzkäseprodukt“ Dies bedeutet, dass natürliche Ersatzstoffe verwendet werden Milchfett, zum Beispiel Pflanzenöl.

Hier ist zum Beispiel das Schmelzkäseprodukt Yantarny, Pereyaslavl. Hergestellt von JSC „RZPS“, Rjasan. Neben pflanzlichen Fetten gibt es auch Solvarom Cheddar-Aroma. Preis pro 100 Gramm - 19,20.

Der Unterschied zum Proto-Schmelzkäse ist sofort spürbar – ein scharfer Käsegeruch, ein „leerer“ Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Es ist seltsam, aber vielen Leuten hat es gefallen - 3,8 Punkte. Obwohl die Streuung der Schätzungen sehr groß war.

Vom gleichen Hersteller - Schmelzkäseprodukt Freundschaft.

Der einzige Unterschied in der Zusammensetzung ist das Fehlen von Aromastoffen. 3,1 Punkte.

Freundschaft, Dabrow, Schmelzkäseprodukt. Omsk Schmelzkäsewerk GmbH. Kosten pro 100 Gramm - 14,44 Rubel. Anscheinend roch es hier nicht nach Käse, was durch das „natürliche Käsearoma“ belegt wird.

Das Produkt hat ein sehr verdächtiges Aussehen, eine flüssige Konsistenz und einen verdächtigen Zucker-Karamell-Geruch. 2,2 Punkte.Überprüfung durch Außenstehende.

Cremig, Käsegeheimnisse, Schmelzkäseprodukt. Hersteller: Oranta LLC, Tscheljabinsk. Es stellte sich heraus, dass die Käsehersteller in Tscheljabinsk nicht schlechter waren als ihre Kollegen in der Stahlindustrie. Die Zusammensetzung enthielt neben Käse auch „Käseprodukt“ und „Käse zum Schmelzen“.

Es schmeckte nicht anders als Gusseisen aus Tscheljabinsk, aber nach ein paar Stunden bei Raumtemperatur begann es zu „knacken“, das heißt, das Öl trennte sich in eine separate „Fraktion“.

Bei der Prüfung von Schmelzkäseprodukten fiel auf, dass die Bewertung umso schlechter ausfällt, je niedriger der Preis ist.

Name	Preis pro 100 Gramm	Durchschnittsnote
Präsident cremig	34,30	4,3
Hochland cremig	31,95	4,1
Viola, Finnland	32,20	3,7
Merry Burenka, Polen	35,00	3,5
Glücklicher Milchmann	28,95	3,5
Bernstein 60 %	25,55	3,5
Bernstein Karat 60 %	31,90	3,3
Jantarny, Perejaslawl	19,20	3,8
Freundschaft, Perejaslawl	19,20	3,1
Cremige Käsegeheimnisse	16,00	2,5
Freundschaft, Dabrow	14,44	2,2

Hallo zusammen!

Wir lieben heißen Toast mit Viola-Frischkäse. Wir kaufen manchmal Käse vom Typ President, er ist auch lecker, aber immer noch etwas anders.

Als mein Mann auf mich zukam und anfing, das rote Glas zu schütteln, dachte ich zuerst, er sei krank)) Und er fragte immer wieder: „Schau, was ist das? Was ist das?“ Ich sage - "Viola". Und das ist überhaupt nicht Viola))

• Paket.
• Schmecken.
• Schlussfolgerungen.

Wir entschieden uns, Frischkäse zu probieren Valde.

Kaufzeitpunkt: Juli 2016

Ort des Kaufs: Pjaterochka, St. Petersburg

Gewicht: 400 Gramm

Preis: 109 Rubel

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Paket.

Verpackungsart - Kunststoffbad. Das Verpackungsdesign ist dem von Viola von Valio sehr ähnlich – die gleiche rote 400-Gramm-Verpackung, ein ähnliches weißes Emblem in der Mitte des Deckels. Und der Preis ist niedriger im Vergleich zu Viola, das bereits unter 200 Rubel kostet.

Ein wenig zum Hersteller (wenn Sie kein Interesse haben, können Sie es überspringen).

Valde-Schmelzkäse wird in Omsk von der Firma Yastro speziell für die Einzelhandelskette X5 Retail Group (Pyaterochka, Perekrestok, Karusel) hergestellt. Ich glaube, dass Sie diesen Käse in anderen Geschäften nicht finden werden.

Auf der x5-Website gibt es Informationen, dass laut der Untersuchung der Landeshaushaltsanstalt „VNIMI“ Prüflabor „Milch“ (Prüfprotokoll Nr. 3539/15 vom 31.07.2015)

Die Probe erfüllt die Anforderungen der behördlichen Dokumentation für verifizierte Indikatoren: organoleptische, physikalische und chemische (ppm Fett, ppm Milchfett in Trockenmasse, ppm Fett, %, ppm Feuchtigkeit, ppm Protein, ppm Speisesalz, %, aktive Säure, Konservierungsmittel) , Antibiotika, toxische Elemente, Mykotoxine, Fettsäurezusammensetzung der Fettphase des Produkts.

Verbindung. Vergleich der Formulierungen von Valde und Viola.

Ich habe mich noch nie gefragt, was in Schmelzkäse steckt. Jetzt habe ich eine ungefähre Vorstellung)

Zutaten: Trinkwasser, Butter, Schnittkäse, Magermilchpulver, Milcheiweiß, Emulgatoren: Schmelzsalz E452, Schmelzsalz E339, Speisesalz, Aroma schweizer Käse„natürlich, konservierend Sorbinsäure, Säureregulator Zitronensäure.

Nachdem wir die Zusammensetzung von Valde-Schmelzkäse untersucht und mit der Zusammensetzung von Viola-Käse verglichen haben, können wir schlussfolgern, dass die Zusammensetzungen ungefähr gleich sind und Valde noch weniger Emulgatoren und Konservierungsstoffe enthält. Bitte beachten Sie, dass, wenn andere E-Zusätze in den Zusammensetzungen eine geringe Gefährlichkeit aufweisen, E-450 in der Zusammensetzung von Viola-Käse einen durchschnittlichen Gefährdungsgrad aufweist und zwar bei übermässiger Konsum kann Magenbeschwerden verursachen! (Informationen zu Zusatzstoffen stammen von der Website Dobavkam.net).

Zum besseren Verständnis werde ich eine vergleichende Analyse bereitstellen.

Vergleich der Zusammensetzung von Schmelzkäse:

Valde ..................................................................Viola

Wasser trinken................................................ ....Wasser trinken

Butter................................................ Butter

halbharter Käse.................................harter und halbfester Käse

Magermilchpulver................................Molkepulver

Milch eiweiß................................................ ... .Milch eiweiß

Tisch salz................................-----

Aroma „Schweizer Käse“ ................----

natürlich

......................................Emulgatoren:

Schmelzsalz E452 ...................................E452 (Polyphosphate)

Schmelzsalz E339 ...................................E339 (Natriumphosphate)

E450 (Natriumpyrophosphate)

.....................................Konservierungsstoffe:

Sorbinsäure (E200) ............................E200 (Sorbinsäure)

Zitronensäure (E330) ................................-----

E234 (Tiefland)

Schmecken.

Der Käse lässt sich bequem auf Toast verteilen und hat eine angenehme Farbe und einen angenehmen Geruch. Geschmacklich schien es uns, dass er sich nicht von unserem Lieblingsschmelzkäse Viola unterschied. Genauso zart und cremig.