Hausgemachter Schmelzkäse. Schmelzkäse

Yantar, Orbit, Omichka. Mit diesen Worten verbinden wahrscheinlich viele Menschen Schmelzkäse. Leckere Sticks in Folienverpackung stehen seit der Sowjetzeit in den Regalen, doch die Zusammensetzung heutiger Käsesorten lässt zu wünschen übrig. Aber unsere Hände sind nicht für Langeweile da? Lass uns mit ihnen kochen Schmelzkäse aus Hüttenkäse zu Hause. Es besteht kein Grund zur Angst, es ist einfach und von kurzer Dauer. Aber der Geschmack ist zum Fingerlecken gut. Das mit Kräutern und Gewürzen aromatisierte Fertigprodukt kann eine ganze Woche lang auf Frühstücksbrötchen gestrichen werden oder Sie können beispielsweise ein Pita-Brötchen mit jüdischem Salat zubereiten.

Wie man zu Hause Schmelzkäse macht

Zutaten:

• Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt - 450-500 g (zwei Packungen à 180 g)
• Großes Ei - 1 Stk.
• Butter - 100 g.
• Salz – nach Geschmack (ich habe eine Prise verwendet, 1/3 Teelöffel)
• Backpulver – 1 Teelöffel
• Getrocknete Gewürze, Kräuter (können verwendet werden Provenzalische Kräuter, getrockneter Knoblauch usw.) - nach Geschmack habe ich 1 EL verwendet. gehäufter Löffel

Aus Hüttenkäse Schmelzkäse herstellen

Das Vermischen des Hüttenkäses mit den restlichen Zutaten erfolgt so schnell, dass es besser ist, sofort Wasser in einen Topf für ein Dampfbad zu geben. 2/3 der Schöpfkelle füllen und zum Kochen bringen.

Geben Sie den Hüttenkäse (beide Packungen) in eine große Schüssel, in der wir ihn bequem umrühren können. Butter (100 g), in kleine Würfel geschnitten, 1 Ei. Alles gründlich vermischen.

Zur Käsemischung hinzufügen Backpulver(1 Teelöffel). Sie können vor dem Mischen Backpulver hinzufügen.

Wir verwenden einen Stabmixeraufsatz (Messer), um die Mischung zu einer homogenen Masse zu verarbeiten.

Stellen Sie die Schüssel mit dem gemischten Inhalt auf Wasserbad. Stellen Sie das Feuer auf mittel ein. Nehmen Sie einen Spatel in die Hand und rühren Sie die Mischung ständig um.

Nach einigen Minuten werden Sie bemerken, wie die Quarkmasse zu schmelzen beginnt, beim Anheben des Spatels bilden sich Fäden – Anzeichen für das Schmelzen des Quarks.

Wenn Sie jemals heiße Sandwiches in der Mikrowelle zubereitet haben, dann haben Sie bereits einen ähnlichen Vorgang gesehen. Wann Hartkäse beginnt zu schmelzen, es sieht ungefähr gleich aus.

Wir rühren die Käsemischung weiterhin kräftig um und versuchen, absolut alle Körner, auch die kleinsten, aufzulösen. Die Mischung wird immer homogener, zähflüssiger und glänzender. Sobald alle Klumpen verschwunden sind, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und stellen Sie sie beiseite.

wenn du liebst Hüttenkäsegebäck, beachten

Jetzt werden Ihre Lieblingsgewürze und Salz verwendet. Für Adjika habe ich eine Gewürzmischung verwendet und das Ergebnis war sehr lecker.

Die Ergänzungsmöglichkeiten variieren und hängen ganz von Ihrem Geschmack ab! Sie können zum Beispiel frisch gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, Sie können den Käse mit gehackten Oliven oder Gemüse würzen.

Die Mischung umrühren und in Formen gießen.

Decken Sie den Schmelzkäse mit Frischhaltefolie ab, damit er oben nicht mit einer verdickten Kruste bedeckt wird. In wenigen Stunden ist der verarbeitete Hüttenkäse fertig. So einfach lässt sich zu Hause eine köstliche Köstlichkeit zubereiten.

Was tun, wenn der Hüttenkäse nicht schmilzt?

• Hüttenkäse von schlechter Qualität. Es liegt klumpig im Wasserbad und will überhaupt nicht schmelzen. Es ist großartig, wenn Sie für die Käseherstellung Bauern- oder Dorfhüttenkäse wählen, den Sie bei vertrauenswürdigen Verkäufern kaufen. Bitte beachten Sie: Auf dem Markt gibt es für solche Leute immer eine Warteschlange, um Waren zu kaufen. Ich habe sowohl Dorfhüttenkäse als auch Hüttenkäse aus dem Supermarkt verwendet (im Fotorezept habe ich ein Produkt der Firma Udoevo mit 9 % Fettgehalt)
• Guter Hüttenkäse beginnt fast sofort zu schmelzen. Sie sollten nicht 30–40 Minuten warten und denken, dass das Produkt gleich zu schmelzen beginnt. Es ist besser, den Behälter sofort aus dem Wasserbad zu nehmen und die Mischung in oder zu geben.
• Sollten kleine Klümpchen in der Quarkmasse zurückbleiben, können Sie zusätzlich eine Prise Backpulver hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge an Limonade, da sonst der Geschmack des Produkts beeinträchtigt wird. Bedenken Sie, dass sich sehr kleine Körner später während des Käseaufgusses auflösen können.
• Behalten Sie die Schmelzzeit im Auge. Wenn Sie überbelichten Quarkmasse Im Wasserbad beginnt möglicherweise der umgekehrte Vorgang und die Mischung beginnt wieder, sich in Hüttenkäse zu verwandeln und zu verklumpen.

Ich hoffe, dass meine Erfahrung für Sie nützlich ist und Sie den besten Schmelzkäse zu Hause bekommen, der geschmacklich nicht einmal mit im Laden gekauftem Käse zu vergleichen ist.
Auf unserem Videokanal auf You Tube habe ich ein Videorezept für Schmelzkäse aus Hüttenkäse gepostet, ich hoffe es gefällt euch =)

Guten Appetit!

In Kontakt mit

Durch die Hitze geschmolzen, wird der Käse saftig und aromatisch. Jetzt müssen nur noch getrocknete Brotwürfel und Weißwein serviert werden – sofern Sie Fondue zubereitet haben. Oder – Pellkartoffeln mit dunklem Brot und eingelegtem Gemüse, wenn Sie Freunde zum Raclette eingeladen haben. Und es gibt auch Fonduta, Aligo, Saganaki und andere warme Käsegerichte...

Doppelter Ruhm
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Schweiz und wurde jahrhundertelang ohne großen Aufwand zubereitet: erhitzter billiger Weißwein wurde in einen Kessel gegossen, getrockneter geriebener Käse geschmolzen und dann in die zähflüssige Masse getaucht altbackenes Brot…

Fahren spezielles Rezept Wir werden es wahrscheinlich nicht tun. Denken Sie an die Hauptsache: In einem Teil heißen, trockenen Weißweins müssen Sie zwei Teile fest geriebenen Wein verdünnen schweizer Käse Gruyère-Typ. Für besondere Anlässe kaufen wir Beaufort, Emmentaler und Comte – ihre Kombination verleiht dem Fondue eine besondere Konsistenz.

Vergessen Sie nicht, die dicke Wein-Käse-Mischung ständig mit einem Holzspatel umzurühren und den Topf immer über einer brennenden Alkohollampe zu halten, damit das Fondue nicht gefriert. Für die Konsistenz empfiehlt es sich, etwas mit kaltem Wein verdünnte Stärke oder mehr hinzuzufügen raffinierter Geschmack es werden Gewürze gegeben - Knoblauch, geriebene Muskatnuss, Pfeffer, Kreuzkümmel. Es ist auch eine gute Idee, ein Dutzend Butter hineinzugeben (ein Viertel des Käsegewichts). rohe Eier(ungefähr ein halbes Kilo Käse), wie es in der Franche-Comté üblich ist, und für die Stimmung ein oder zwei Gläser starken Kirschlikörs hinzufügen.

Die Regeln der Etikette sind recht einfach. Nachdem Sie ein Stück getrocknetes Brot auf eine Gabel gestochen haben, tauchen Sie es in den geschmolzenen Käse, nehmen Sie es aus der Käsemasse, halten Sie es einige Sekunden lang über den Topf und nehmen Sie es erst dann in den Mund, wobei Sie darauf achten, die Gabel nicht zu berühren – es kommt zurück in den gemeinsamen Topf. Wer fahrlässig zuerst sein Stück hineinwirft, zahlt für alle – so lautet die schweizerisch-französische Tradition.

Die Italiener aus dem Aostatal, die dieses Gericht „Fonduta alla Valdostana“ nennen, machen es in etwa so. Nachdem Sie die Rinde vom Käse abgeschnitten haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel, gießen Sie es in eine Schüssel, gießen Sie Milch hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Fonduta im Wasserbad zubereiten. Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit heißem Wasser, stellen Sie die Schüssel auf den Herd, reiben Sie den Topf mit Knoblauch ein, schmelzen Sie etwas Butter darin (ein Löffel Mehl würde nicht schaden), fügen Sie den Käse zusammen mit der Milch hinzu und kochen Sie unter Rühren , bei mittlerer Hitze. Wenn der Käse zähflüssig wird, erhöhen Sie die Hitze und mischen Sie alles erneut. Fügen Sie das Eigelb hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um, bis eine homogene Fonduta entsteht. Serviert in Tonschalen mit Croutons oder Maispolenta.

Käse am Spieß
Das zweite berühmte Schweizer Käsegericht, ursprünglich aus dem Kanton Wallis, ist Raclette. Er wird aus jedem halbharten, gut schmelzenden Käse zubereitet, obwohl heute in den Schweizer und französischen Alpen eine besondere Sorte hergestellt wird – mit dünner goldgelber Kruste und butterartigem Fruchtfleisch. Beim Erhitzen schmilzt es leicht und verbreitet ein dezentes Pilzaroma. Der Name des Käses und des Gerichts selbst stammt vom französischen racler – „kratzen, kratzen“.

Früher wurde ein Käselaib halbiert, auf einen Spieß gelegt, in der Nähe des Feuers in den Boden gesteckt, dann mit der geschmolzenen Seite zu sich selbst gedreht, die geschmolzene Schicht mit einem Messer abgekratzt und mit Pellkartoffeln und Gemüse gegessen. Dann wurde der Kopf wieder dem Feuer zugewandt ... Heute gibt es Tisch-Raclette-Geräte – Sets bestehend aus einem Elektrogrill und mehreren kleinen Bratpfannen. Jeder Gast legt eine Schicht Käse in seine eigene Bratpfanne, lässt sie auf dem Grill stehen, bis er schmilzt, und schüttet sie dann darauf gekochte Kartoffeln und isst es wie zuvor, mit dunklem Brot und eingelegtem Gemüse.

Es gibt auch umfangreichere Geräte – ein halber Käselaib ist in einer Sonderkonstruktion mit elektrischem Heizelement eingebaut. Von Zeit zu Zeit wird die geschmolzene Schicht auf einen Teller gekratzt – eine kleine „Pfütze“ verfestigt sich schnell und wird darüber gestreut gemahlener Pfeffer, und manchmal Muskatnuss, und mit kleinen, länglichen, dünnschaligen Pellkartoffeln, eingelegten Gurken, Cocktailzwiebeln, Gemüsepaprika oder gehackt gegessen Zwiebeln gewürzt mit Essig und Olivenöl.

Dieses Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden. Den Käse in ca. 100-125 g schwere Stücke schneiden, jeweils auf einen hitzebeständigen Teller legen und im auf 230 °C vorgeheizten Ofen ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Experimentieren Sie mit Beilagen: Versuchen Sie, neben Kartoffeln auch Fleisch, geräuchertes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze und sogar Birnen zu servieren. Die Platten sollten gut erhitzt sein, dann wird der Käse nicht zu schnell hart.

Geben Sie mir was...
Eine der Raclette-Varianten ist das französische „Aligo“. So rufen sie im Departement Lozère (Languedoc und Rousillon) an Kartoffelpüree mit geschmolzenem Käse und Knoblauch. Cantal-Käsestücke (oder frischer Tomme) werden mit heißen Kartoffeln vermischt, Knoblauch, Fett aus der Bratwurst, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Heute wird in den südlichen Pyrenäen sogar ein besonderer Käse mit demselben Namen hergestellt. Manchmal werden Kartoffeln durch Kastanien ersetzt und Kastanien-Käse-Aligo wird mit dem lokalen Rotwein „Saint-Pourcin“ serviert.

Zur Herkunft des Namens „Aligo“ gibt es zwei Versionen. Einer von ihnen zufolge handelt es sich bei diesem Wort um ein verzerrtes lateinisches Aliquid („etwas“), das von in Klöstern bettelnden Pilgern wiederholt wurde. Die Mönche gaben ihnen Suppe, Brot und ein Stück davon Frischkäse. Einer anderen zufolge kommt es vom altfranzösischen alicoter – „schneiden“.

Es ist nicht schwer, Aligo selbst zuzubereiten. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und zu einem Püree pürieren. Butter hinzufügen, auflegen langsames Feuer und unter ständigem Rühren mit einem Spatel eine zerdrückte Knoblauchzehe, geriebenen Käse, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis es eindickt und homogen wird. Kartoffelpüree und Käse(Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie ca. 600 g Käse). Aligo auf heißen Tellern servieren Bratwurst oder Schweinebraten.

4–6 Portionen.

Was brauchen Sie:
2 Zwiebeln,
3 Kartoffeln,
100 g Selleriewurzel,
4 EL. l. Olivenöl,
2 EL. l. Weiß trockener Wein,
400 g Schmelzkäse,
Salz, schwarzer Pfeffer,
4–6 Scheiben Weißbrot,
2 EL. l. Butter,
2 EL. l. Mehl,
3 Zweige Dill.

Was zu tun ist:
Eine Zwiebel, eine Kartoffel und eine Selleriewurzel in große Würfel schneiden. 2 EL in einem Topf erhitzen. l. Olivenöl und Gemüse 1-2 Minuten anbraten. Wein angießen, 2 Minuten kochen lassen. Dann heißes Wasser hinzufügen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. 30 Minuten kochen lassen. Gemüse sollte gut gekocht sein. Das vorbereitete Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis es püriert ist. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Suppe geben. Gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Aus Weißbrot Kreise mit einem Durchmesser von 7–8 cm ausschneiden und in Butter goldbraun braten. Übrige Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Mehl wälzen und anbraten Olivenöl bis es knusprig ist. Auf jeden Crouton Röstzwiebeln legen und mit gehacktem Dill bestreuen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Croutons und Zwiebeln belegen und servieren.

, 6–8 Portionen.

Was brauchen Sie:
300 g Greyerzer Käse,
150 g Emmentaler,
150 g Edamerkäse,
1 Knoblauchzehe,
1 Teelöffel. Butter,
50 ml Cognac,
1 EL. l. Stärke,
1 Teelöffel. gemahlene Muskatnuss,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
60 ml trockener Weißwein.

Was zu tun ist:
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch der Länge nach halbieren. Eine Pfanne mit dickem Boden mit Butter einfetten und dann mit Knoblauch reiben. Geben Sie den gesamten Käse in die Pfanne, gießen Sie den Wein hinzu, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn, bis der Käse schmilzt und zu kochen beginnt. Stärke mit Cognac verdünnen, in die Pfanne gießen und umrühren. Die Käsemischung in einen Fonduetopf füllen, mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Servieren den Fonduetopf auf eine brennende Alkohollampe stellen. Separat gebräunt servieren Weißbrot, in große Würfel schneiden.

Schmelzkäse ist mittlerweile nicht mehr billig und auf einigen beliebten Märkten furchtbar teuer. Liebhaber dieser Delikatesse haben daher keine andere Wahl, als sie selbst aus Hüttenkäse und etwas zuzubereiten zusätzliche Zutaten. Die Qualität von zu Hause hergestelltem Schmelzkäse steht der im Laden gekauften in nichts nach; außerdem wird er nur verwendet natürliche Produkte. Und bei der Zubereitung können Sie mit der Zusammensetzung experimentieren und einen originellen Geschmack wählen.

Im sehr einfache Version Mindestprodukte:

• Hüttenkäse mit hohem Fettgehalt – 500 g;
• ein Ei;
• Butter – 100 g;
• Soda, Salz - ein Teelöffel.

Es ist einfach zu kochen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie leicht schmilzt. Der Hüttenkäse sollte weich sein, also reiben wir ihn durch ein Sieb. Alle Zutaten vermischen.

Und wir fangen an, sie mit einem Stampfer gründlich zu mahlen. Sie können einen Mixer verwenden; mit Hilfe dieses unverzichtbaren Helfers geht der Prozess schneller und besser. Wenn der Hüttenkäse zu trocken ist, empfiehlt es sich, ein oder zwei Löffel Milch hineinzugießen. Dann wird die Mischung flüssiger. Auf jeden Fall sollte die Quarkmasse leicht ölig und homogen werden.

Übertragen Sie es in einen kleinen Topf.

Wir tauchen diesen Behälter in kochendes Wasser – in einen anderen großen Topf. Es entsteht ein Wasserbad. Den Hüttenkäse darauf schmelzen, bis eine dicke, zähflüssige Masse entsteht. Es ist notwendig, den Hüttenkäse ständig mit einem Löffel umzurühren, damit er nicht nur intensiv, sondern auch gleichmäßig schmilzt. Es muss 10 Minuten in einem Wasserbad aufbewahrt werden.
So sieht geschmolzener Hüttenkäse aus.

Falls gewünscht, können Sie der Käsemischung nach Belieben Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel aromatische Kräuter, Paprika, Pfeffer oder alles zusammen.

Mischen und in Formen gießen. Das können Schüsseln, Gläser oder kleine Lebensmittelbehälter sein.

Stellen Sie die gefüllten Behälter in den Kühlschrank und warten Sie, bis der Inhalt gut ausgehärtet ist.

Brot mit köstlichem geschmolzenem Käse bestreichen und dekorieren frisches Gemüse und genieße.

Wenn die Käsemasse noch warm ist, können Sie Speckstücke, gebratene Pilze, Süße Paprika Und sonnengetrocknete Tomaten. Es ist besser, Kindern süße Füllungen anzubieten: Konfitüren, Marmeladen, Kondensmilch. Jeder wählt seinen eigenen Geschmack für hausgemachten Schmelzkäse.

Hausgemachter Käse- Das leckeres Gericht aus Milchprodukten hergestellt. Die Herstellung eines solchen Käses ist ziemlich arbeitsintensiv, aber das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen. Das Geheimnis des Rezepts liegt darin, den Hüttenkäse zusammen mit Butter und Eiern zu schmelzen.

Viele Menschen wissen, dass Schmelzkäse zu Hause zubereitet werden kann, aber Faulheit, Zeitmangel oder einfach die Unwilligkeit, ein paar Stunden in der Küche zu verbringen, nehmen vielen Menschen die Möglichkeit, etwas wirklich Leckeres zu probieren. Natürlich ist es viel einfacher, in den Supermarkt zu gehen und sich Schmelzkäse an der Theke auszusuchen.

Rezept für Frischkäse

Zutaten:

• Fetter Hüttenkäse (1 kg).
• Milch (1 Liter).
• Butter (80 g).
• Hühnereier (2 Stk.).
• Salz.

Kochmethode:

1. Milch in einem Topf aufkochen. Fügen wir hier ein Kilogramm hinzu fetter Hüttenkäse. Den Hüttenkäse 20 Minuten in Milch kochen und dann abseihen.
2. Nachdem wir die Flüssigkeit aus dem Hüttenkäse entfernt haben, geben wir ihn zurück in die Pfanne. Fügen Sie zwei Hühnereier hinzu.
3. 80 Gramm Butter hinzufügen.
4. Mischen Sie die resultierende Mischung und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schmelzen Sie die Zutaten etwa 20–25 Minuten lang.
5. Übertragen Sie die resultierende Mischung auf Gaze oder einen anderen nicht sehr dichten Stoff. Wir lassen es eine Weile in einem Sieb und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
6. Wickeln Sie die Quarkmischung in Gaze oder ein Tuch.
7. Legen Sie eine schwere Presse darauf und stellen Sie den Käse für einen Tag an einen kalten Ort.
8. Wir hören mit Fertigkäse Tuch oder Gaze.
9. Lass es uns schneiden kleine Scheiben das resultierende Gericht.
10. Hausgemachter Schmelzkäse ist fertig!

Hausgemachter Schmelzkäse: Rezept

Aus gewöhnlichem Hüttenkäse können Sie einen sehr leckeren und völlig natürlichen Sandwich-Schmelzkäse herstellen. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten (Hüttenkäse, Milch, Soda, Salz, Gewürze) und 20–30 Minuten Zeit.

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse
• 1 EL. Milch
• 1/3 TL. Salz
• TL Limonade
• 10 g Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Für die Herstellung von Schmelzkäse können Sie jeden Hüttenkäse verwenden, die Konsistenz hängt jedoch davon ab fertiges Produkt. Käse aus trockenem Hüttenkäse härtet stärker aus und das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Schmelz- und Hartkäse. Aus weicher Hüttenkäse Der Käse wird pastös und kann auf ein Sandwich gestrichen werden.
2. Erhitzen Sie zunächst die Milch bei schwacher Hitze, bis sie fast kocht. Den Hüttenkäse hineingeben und unter vorsichtigem Rühren auf dem Herd stehen lassen, bis die Milch gerinnt (aus der Milch bildet sich gelbliche Molke). In diesem Fall sollte der Hüttenkäse zu einer klebrigen Masse werden, die sich hinter dem Löffel leicht dehnt.
3. Anschließend den Quark in ein Sieb mit kleinen Löchern geben, um ihn von der Molke zu trennen. In einem Sieb muss der Quarkklumpen mehrmals gewendet werden.
4. Die ausgedrückte Quarkmasse in einen Topf geben, mit Salz und Soda vermahlen und bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Während der Hüttenkäse schmilzt, muss er ständig gerührt werden, da er stark am Pfannenboden kleben bleibt und schnell anbrennt
6. Nachdem die Masse homogen geworden ist, fügen Sie Butter und Gewürze hinzu. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Käse auch auf Salz abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack. Selbst mit der einfachsten Kombination – getrockneten Zwiebeln, Dill und Petersilie – ist dieser Käse sehr lecker.
7. Den fertigen Käse auf einen Teller geben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf. Damit er sich leichter aufs Brot streichen lässt, nehmen Sie ihn vorher heraus oder stellen Sie ihn direkt mit dem Teller für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Hausgemachtes Schmelzkäserezept

Zutaten:

• pasteurisierte Milch – 1 Liter,
• Kefir – 1/2 Liter,
• Hühnerei – 1 Stück,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf gießen und anzünden.
2. Unter ständigem Rühren die Milch erhitzen und kurz vor dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen.
3. Nachdem die Milch kocht, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie Kefir hinzu. Gründlich vermischen, bis die Mischung gerinnt.
4. Legen Sie die Quarkmasse auf ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch und hängen Sie es auf, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
5. Das Ei mit Zitronensäure verquirlen.
6. Die Eimasse mit der Quarkmasse vermischen und schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Hausgemachter Schmelzkäse

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 Gramm;
• eins Ei;
• ein Teelöffel Soda;
• Salz nach Geschmack;
• Butter - 100 Gramm.

Kochmethode:

1. Um Schmelzkäse zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein, stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
2. In dieser Zeit bereiten wir die Quarkmasse vor. Ich möchte darauf hinweisen, dass es am besten ist, für die Herstellung von Yantar-Käse nicht trockenen Hüttenkäse zu verwenden: Dies hängt davon ab Geschmacksqualitäten der resultierende Käse. Ich benutze immer frischer Hüttenkäse, zu Hause zubereitet, nicht im Laden gekauft.
3. Wir geben den vorbereiteten Hüttenkäse in eine tiefe Metallschüssel (es sollte ein Metallbehälter verwendet werden, kein Plastikbehälter, da wir den Hüttenkäse im Wasserbad kochen), schlagen ein Hühnerei in die Schüssel (es ist sehr gut, ein selbstgemachtes zu verwenden) frisches Ei), fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu (die Zugabe von Soda ist notwendig, da Soda den Hüttenkäse schmilzt).
4. Geben Sie dann Butter in den Behälter mit dem Hüttenkäse (er sollte Zimmertemperatur haben) und salzen Sie die gesamte Masse nach Geschmack. Lassen Sie die Butter am besten bei Zimmertemperatur schmelzen; schmelzen Sie sie nicht in der Mikrowelle.
5. Mit einem Stabmixer die gesamte Quarkmasse gut schlagen. Sie müssen es sehr gut schlagen, damit keine Quarkklumpen in der Mischung zurückbleiben. Wenn wir den Hüttenkäse mit einem Mixer gut schlagen, erhalten wir eine homogene dicke Masse: Das ist genau die Konsistenz, die wir für hausgemachten Käse brauchen. Die Quarkmasse ist fertig.
6. Den Schmelzkäse kochen wir im Wasserbad. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf die Pfanne (es ist sehr wichtig, dass der Boden des Behälters mit der Quarkmasse nicht mit dem Wasser in Berührung kommt).
7. Den Schmelzkäse unter ständigem Rühren im Wasserbad kochen, bis die gesamte Masse schmilzt und eine homogene Konsistenz (viskos) erhält. Wenn Sie möchten, können Sie, sobald Sie den Käse aus dem Dampfbad nehmen, Gewürze nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.
8. Jetzt bereiten wir die Form vor, in der wir den Yantar-Käse aufbewahren hausgemacht. Dazu verwende ich einen rechteckigen Metallbehälter. Aber Sie können hausgemachten Käse in jeder gewünschten Form herstellen.
9. Gießen Sie die flüssige homogene Quarkmasse in die vorbereitete Form, in der wir den Käse aufbewahren.
10. Lassen Sie den Schmelzkäse bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.
11. Decken Sie den abgekühlten Bernsteinkäse mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist.

Die Zubereitung ist ganz einfach, Hauptsache aus hochwertigem (echtem) Hüttenkäse. Köstlicher, schöner, gesunder, echter Schmelzkäse aus Hüttenkäse. Um Schmelzkäse herzustellen, kaufe ich hausgemachter Hüttenkäse Auf dem Markt. Hüttenkäse sollte nicht sauer sein, auch gefrorener Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt reicht aus. Auch die Herstellung von Schmelzkäse ist möglich gute Möglichkeit etwas abgestandenen Hüttenkäse verarbeiten.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Hühnerei - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (ca. 1/3) und zünden Sie sie an. Sie müssen auch eine kleinere Metallschüssel oder einen Topf wählen; wir kochen den geschmolzenen Käse im Dampfbad.
2. Hüttenkäse, Salz, Soda und Ei in einem Mixer gut mahlen.
3. Sie erhalten eine angenehme, „flauschige“, homogene Quarkmasse ohne Klumpen.
4. Anschließend die Quarkmasse in eine Metallschüssel umfüllen und den Topf mit kochendem Wasser vom Herd nehmen.
5. Stellen Sie die Schüssel auf die Pfanne und stellen Sie die Pfanne mit der Schüssel wieder auf den Herd.
6. Wasser sollte die Schüssel nicht berühren. Wir haben ein Wasserbad bzw. ein Dampfbad gebaut.
7. Wir rühren ständig unsere Quarkmasse um und sie schmilzt vor unseren Augen und verwandelt sich in geschmolzenen Käse, der die Konsistenz von heißer Vanillesoße hat.
8. Es dauert etwa 7 Minuten, bis der Hüttenkäse vollständig geschmolzen ist.
9. Wenn der Hüttenkäse sehr wässrig ist, lassen Sie ihn etwas länger im Dampfbad, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.
10. Dann ist alles ganz einfach, die Pfanne vom Herd nehmen, etwas Käse in einem Löffel abkühlen lassen und abschmecken, bei Bedarf salzen.
11. Den Käse in eine Schüssel oder einen Behälter füllen und leicht abkühlen lassen. Beim Abkühlen bildet sich auf der Oberfläche des Käses ein Film, der beim Rühren leicht verschwindet.
12. Den Käse bei Zimmertemperatur umrühren, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank stellen.
13. Es ist praktisch, abends geschmolzenen Käse zuzubereiten, und am Morgen haben Sie ihn leckere Sandwiches mit Käse für eine Tasse Kaffee.
14. Ich habe dich vorgestellt Grundrezept Schmelzkäse. Wenn der Hüttenkäse fettarm ist, können Sie 50-100 Gramm Butter hinzufügen.
15. Schmelzkäse kann mit Zucker und Vanille hergestellt werden, man kann Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Es geht auch ohne Eier guter Käse. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und stellen Sie hausgemachten Käse nach Ihrem Geschmack her.

Cremiger Schmelzkäse

Zutaten:

• 400 g Hüttenkäse
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse mit den Händen gründlich zerdrücken oder durch ein Sieb zu einer homogenen Masse mahlen.
2. Soda und Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu und kneten Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die fertige Masse 15 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alle Klümpchen geschmolzen sind. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
5. Den fertigen hausgemachten Schmelzkäse in einen Behälter mit Deckel füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Schmelzkäse mit Dill

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse
• 120 ml Milch
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Soda
• Dillgrün
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Soda und Milch zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer schlagen.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
3. Wenn der Hüttenkäse zu schmelzen beginnt, Salz, Butter und gehackten Dill hinzufügen.
4. Weiter brennen lassen, bis der Hüttenkäse vollständig geschmolzen ist.
5. Den fertigen Käse in einen Behälter mit Deckel füllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Schmelzkäse „Hochland“

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse
• 100 g Butter
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 TL Soda

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse, Butter, Eigelb, Salz und Soda in einen Topf geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad und erhitzen Sie die Mischung: Der Hüttenkäse beginnt zu schmelzen und die Masse wird flüssig.
3. Nicht zum Kochen bringen. Sobald die Mischung glatt und flüssig ist, vom Herd nehmen.
4. Den fertigen hausgemachten Schmelzkäse in eine Form geben, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Schmelzkäse „Yantar“

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse
• 1/2 Tasse Milch
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Soda
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken oder durch ein Sieb mahlen. Soda hinzufügen und gut vermischen.
2. Milch in die Mischung gießen und gut verrühren.
3. Die entstandene Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt, rühren Sie sie ständig mit einem Holzspatel um.
4. Sobald die Masse zu schmelzen beginnt, Salz (1 TL reicht) und Butter hinzufügen. Lassen Sie die Mischung vollständig auflösen und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Fügen Sie dem geschmolzenen Käse nach Belieben Gewürze hinzu.
6. Den fertigen hausgemachten Schmelzkäse in Plastikbehälter füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mit einem luftdichten Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Schmelzkäse mit Kräutern und Gewürzen

Zutaten:

• 400 g hausgemachter Hüttenkäse
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Limonade
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack
• Grün

Vorbereitung:

1. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass die Konsistenz des fertigen Schmelzkäses von der Qualität des Hüttenkäses abhängt.
2. Wir nehmen hausgemachten Naturhüttenkäse und reiben ihn durch ein Sieb, um ihn zu zerkleinern und zart zu machen.
3. Fügen Sie dem zerdrückten Hüttenkäse Soda, ein ganzes Ei und Butter hinzu.
4. Wir geben unsere Produkte in einen Topf mit dickem Boden und Wänden, es empfiehlt sich, einen Kessel oder Kessel zu nehmen, ihn auf schwache Hitze zu stellen und mit einem Esslöffel oder einer Gabel glatt zu rühren.
5. Auf Wunsch können Sie beim Kneten Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass der fertige Schmelzkäse eine gelbe Farbe hat, dann fügen Sie Kurkuma hinzu.
6. Rühren Sie die gesamte Masse kontinuierlich um, bis sie schmilzt und sich die ersten Blasen an der Oberfläche bilden. Wenn Sie es überhitzen, kann es passieren, dass sich die Molke trennt. Unsere Aufgabe ist es, hausgemachten Hüttenkäse mit Butter weich zu machen, zu schmelzen und über dem Feuer leicht zu köcheln.
7. Fein gehackte Kräuter zur geschmolzenen Quarkmasse geben, vermischen und alles in einen Behälter füllen. Lass es abkühlen. Bereit!
8. Wenn der Frischkäse zu flüssig wird, versuchen Sie beim nächsten Mal, Sahne hinzuzufügen.
9. Kann aufs Brot gestrichen werden.

Schmelzkäse mit Champignons

Zutaten:

• 400 g hausgemachter trockener Hüttenkäse
• 2 Eier
• 0,5-1 TL Backpulver
• Salz nach Geschmack
• 2 EL hausgemachte dicke saure Sahne
• 300 g Champignons
• 50 g Butter

Kochmethode:

1. Alle Zutaten wie im Rezept oben vermischen. Wenn Sie verwenden rohe Champignons, dann die Pilze fein hacken und köcheln lassen, das Wasser abgießen, abkühlen lassen. Wenn es mariniert ist, fein hacken.
2. Champignons zum geschmolzenen Käse geben und umrühren. Abkühlen lassen. Hausgemachter Käse ist sehr lecker und gesund; Sie können seinen Geschmack durch die Zugabe verschiedener Zutaten verändern: Kräuter, Kräuter, Gurken, Schinken, Kreuzkümmel und vieles mehr.
3. Tiefgekühlt lagern.

Klassischer Schmelzkäse

Zutaten:

• 400 g Hüttenkäse
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Limonade
• Basilikum
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

1. Hüttenkäse, vorzugsweise hausgemacht, mit einem Löffel durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Dann fügen Sie dem Hüttenkäse Ei, Butter, Soda und Salz hinzu.
3. Stellen Sie den Kessel mit dieser Mischung auf schwache Hitze und rühren Sie alles mit einem Löffel glatt. Basilikum hinzufügen.
4. Ständig rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen ist und die ersten Blasen erscheinen. Wenn Sie es auf dem Feuer lassen, kann es passieren, dass sich Wasser abscheidet und der Schmelzkäse eine Konsistenz hat, die der von Feta-Käse ähnelt.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Fertig ist der Schmelzkäse. Die Qualität des Hüttenkäses ist sehr wichtig. Wenn der Frischkäse zu flüssig wird, versuchen Sie es beim nächsten Mal mit der Zugabe von Sahne.

Schmelzkäse

Zutaten:

• 400 g hausgemachter Hüttenkäse
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Limonade
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack
• Grün

Kochmethode:

1. Die Herstellung von Schmelzkäse zu Hause dauert 30 Minuten. Wir bereiten ein Wasserbad vor, dazu nehmen wir einen großen Topf, gießen nicht zu viel Wasser hinein, stellen einen kleinen Topf hinein, so dass er an den Ohren gehalten wird und den Wasserboden nicht berührt, bringen das Wasser auf a Kochen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Hüttenkäse, Salz, Soda und Ei in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren. Verarbeiteter Hüttenkäse sollte keine Klümpchen enthalten!
3. Hier ist das Geheimnis! Sie können hausgemachten Hüttenkäse nur herstellen, wenn Sie ihn auf dem Markt kaufen oder von Omas mitnehmen. Aus im Laden gekauftem Hüttenkäse wird nichts; er zerfällt eher in Klumpen, als dass er schmilzt. Zweimal überprüft.
4. Geben Sie die Mischung in einen Topf im Wasserbad und lassen Sie sie stehen. Ertrinke dich. Schmelzen. Hausgemachter Schmelzkäse, dessen Rezept, wie Sie selbst sehen können, sehr einfach ist, wird in Eigenregie zubereitet.
5. Manchmal sollte Schmelzkäse alle 5 Minuten umgerührt werden. 20–30 Minuten schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Aus dem Wasserbad nehmen. An dieser Stelle können Sie die Käsemasse mit beliebigen Füllungen nach Ihrem Geschmack vermischen. Mai mit frittierte Pilze, mit gebratenem oder frischem Paprika, oder Sie können, wie ich, Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Mahlen Sie es dazu einfach in einem Mixer. ich nahm Schnittlauch, Dill und Petersilie.
7. Die Füllung mit der Käsemischung vermischen und in Behälter füllen. Schmelzkäse, hausgemacht, fast fertig, meine Damen und Herren.
8. Wir stellen es in den Kühlschrank und genießen morgens den Geschmack der hausgemachten Köstlichkeiten. Jetzt wissen Sie, wie man Schmelzkäse zu Hause herstellt.
9. Wir streichen Schmelzkäse auf Toast oder Vollkornbrot, wie bei mir, und nehmen ihn innerlich mit Tee oder Kaffee ein.

Zutaten:

• 500 Gramm 5% Hüttenkäse (ich mag den lokalen „Sibirzhinka“)
• 100 Gramm Butter
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel (ohne Deckel) Salz
• 0,5 Teelöffel normales Soda

Aus dem Inventar müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• die Hauptschüssel oder Pfanne, in der alles passieren wird
• Wasserbad (größerer Topf mit kochendem Wasser)
• Rührspatel (Sie können einen Mixer verwenden)
• Schneebesen für gleichmäßigeres Mischen
• Behälter für das fertige Produkt (Gläser, Behälter)

Kochmethode:

1. 1. Nehmen Sie die Hauptschüssel und vermischen Sie alle Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Sie erhalten jedoch immer noch keine perfekte Glätte – es bleiben Hüttenkäsekörner zurück
   2. Schüssel/Pfanne in ein Wasserbad stellen und unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen. Auf ein Wasserbad können Sie verzichten – dann seien Sie darauf vorbereitet, dass die Masse irgendwann anfängt, bis zum Boden zu brennen, egal wie gut Sie mischen. Als Ergebnis erhalten wir einen verdorbenen Topf und Käse mit einem „spezifischen“ Geschmack. Mehr lesen:
      Bei hohen Temperaturen beginnt der Quark zu schmelzen und die Masse wird flüssig. Zunächst sind noch Quarkkörner darin, dann entsteht eine gleichmäßige Konsistenz. Ein Kochen ist nicht nötig – sobald die Konsistenz flüssig und geschmeidig wird, vom Herd nehmen.
   3. Fetten Sie die Form für das fertige Produkt ein Pflanzenöl(kann abgedeckt werden Pergamentpapier) und den Käse aus dem Topf gießen.
      Auf einem kalten Löffel erstarrt es sofort zu festen Tropfen; an der Oberfläche entsteht sofort ein zitternder Schaum, wie bei gekochter Milch.
   4. Unmittelbar nach dem Kochen können Sie den geschmolzenen Käse nicht genießen, da er zu flüssig ist und beim Abkühlen direkt am Messer hart wird. Stellt man ihn aber für 8-10 Stunden (oder noch besser einen Tag) an einen kühlen Ort, ohne ihn zu berühren oder umzurühren, dann passiert im Inneren etwas Magisches und der Käse erhält die bekannte Konsistenz von Schmelzkäse – zart, leicht dehnbar .
   5. Im Kühlschrank ist der Käse etwa zwei Wochen haltbar. Wenn der Kühlschrank jedoch mit einem No-Frost-System ausgestattet ist, müssen Sie die Schüssel in einen Beutel legen oder den Behälter fest verschließen, da sonst eine getrocknete Kruste darauf zurückbleibt. An einem kühlen Ort hält es sich einfach eine Woche, löst sich nicht, verändert den Geschmack nicht – und das ganz ohne Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren, nur aus natürlichen Zutaten!
      Nun ja, der Geschmack ist der gleiche klassischer Geschmack Frischkäse Hochland!
   6. Das Ergebnis ist ein ehrliches halbes Kilo Käse.
   7. Übrigens: Bevor Sie den Käse in Behälter füllen, können Sie ihn unterrühren Röstzwiebel, Champignons, Speck, Kräuter, getrocknete Tomaten und Paprika und im Grunde alles, was das Herz begehrt.

Mittlerweile haben sich viele Menschen in Schmelzkäse verliebt und kaufen ihn in normalen Geschäften und Supermärkten. Doch oft enthalten solche Käsesorten schädliche krebserregende Zusatzstoffe, die Ihrer Gesundheit direkt schaden.

Dieser Artikel richtet sich an diejenigen, die wirklich lernen möchten, wie man solchen Käse selbst in der Küche herstellt mit meinen eigenen Händen. Wie macht man also zu Hause Schmelzkäse aus Hüttenkäse?

Klassiker liegen immer im Trend

Beginnen wir mit dem Kochen:

• Nehmen Sie zwei unterschiedlich große Pfannen. Gießen Sie Wasser in den größeren und warten Sie, bis das Wasser kocht.
• Gießen Sie den Hüttenkäse in eine andere Pfanne und fügen Sie Soda hinzu. Verwenden Sie auf dem Markt gekauften Hüttenkäse;
• Mischen Sie Hüttenkäse und Soda, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Wenn das Wasser im ersten Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie den zweiten Topf mit Hüttenkäse hinein;
• Innerhalb einer Minute beginnt der Hüttenkäse zu schmelzen. Rühren Sie ihn um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Rühren Sie weiter, bis der Quark vollständig geschmolzen ist und der Quarkgeruch verschwindet;
• Nach 12–16 Minuten wird Ihr Quark zu einer dicken Flüssigkeit und ist fast fertig;
• Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu;
• Das ist alles, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachtes „Yantar“

Wollten Sie schon immer selbst hausgemachten Schmelzkäse „Yantar“ herstellen? Glaubst du, dass es schwer sein wird? In Wirklichkeit ist es einfach.

Erforderliche Komponenten:

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Milch – 100 ml oder 0,5 Tassen;
• Butter (nicht zu verwechseln mit Aufstrich) – 2 große Löffel;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Salz und alle möglichen Gewürze, ganz nach Ihren Vorlieben.

Alle kulinarischer Prozess Es dauert 40-45 Minuten.

Das Produkt enthält 300-330 kcal pro 100 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

• Bereiten Sie den Hüttenkäse vor, indem Sie ihn umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, und fügen Sie Soda und Milch hinzu.
• Alles umrühren, bis alles homogen ist;
• Alles in die Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren;
• Wenn der Hüttenkäse zum ersten Mal schmilzt, Salz und Butter hinzufügen und die Zutaten weiter vermischen;
• Alles glatt rühren und vom Herd nehmen. In verschiedene Behälter füllen;
• Das ist alles, lassen Sie das Produkt abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Yantar.

Hausgemachtes Käsekuchenrezept mit Pilzen

Kommen wir nun zum Rezept für unvergleichlich leckeren hausgemachten Schmelzkäse mit Pilzen. Schließlich ist es unglaublich lecker und wird alle Haushaltsmitglieder und Liebhaber davon begeistern. leckerer Käse. Eignet sich hervorragend mit Brot zu jedem Gericht.

Erforderliche Komponenten:

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Hausgemachte Eier – 1 Stück;
• Butter (nicht zu verwechseln mit Aufstrich) – 80 – 100 Gramm;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Steinpilze oder traditionelle Champignons – 300 Gramm;
• Pflanzenöl (jede Art, Oliven- oder Sesamöl) – 3 Esslöffel;
• Salz, Gewürze, ganz nach Ihren Wünschen.

Der kulinarische Prozess dauert etwas mehr als eine Stunde.

Fertigkäse enthält 225 kcal in 100 Gramm.

Kochvorgang:

Dessert-Schmelzkäse auf Schokoladenbasis

Jeder liebt Süßigkeiten so sehr, dass er es liebt, abends beim Tee zu sitzen und etwas Süßes zu essen. Lassen Sie uns darüber nachdenken, wie Sie Schokoladen-Frischkäse zu Hause herstellen können.

Dies ist ein ausgezeichneter, leckerer süßer Aufstrich, der in Kombination mit Brot ein tolles Dessert ergibt.

Erforderliche Komponenten:

• Hüttenkäse – 400 Gramm;
• Bitterschokolade – große 100-Gramm-Tafel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Milch – 0,75 l;
• Soda – 1 Teelöffel.

Wie lange wird die Zubereitung dauern – 1 Stunde und 30 Minuten.

100 Gramm Salbung enthalten 320 kcal.

Der Prozess zur Herstellung wunderbaren Schmelzkäses:

• Den Hüttenkäse mit einem Mixer vermischen;
• Fügen Sie dem gemischten Hüttenkäse Soda und etwas später Milch hinzu;
• Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht;
• Geben Sie die Mischung in einen kleinen Topf.
• Fügen Sie leicht geschmolzene Butter hinzu;
• Wir stellen die Pfanne in eine andere, größere, mit Wasser gefüllte Pfanne und warten;
• Nach dem Kochen 10–20 Minuten kochen lassen, umrühren;
• Zu einer homogenen Masse bringen;
• Den Topf vom Herd nehmen, Schokolade in den Käse geben;
• Wir fügen auch Zucker hinzu und mischen, bis die Masse gleichmäßig verteilt ist;
• Abkühlen lassen;
• Köstlicher süßer Schmelzkäse ist fertig! Jetzt können Sie seinen wunderbaren Geschmack genießen und Ihre Gäste mit einem köstlichen Dessert erfreuen.

Rezept für Fleischesser

Machen wir uns mit ihnen vertraut interessantes Rezept hausgemachter Schmelzkäse mit Speck. Es wird eine besondere Ergänzung zum Hauptgericht sein.

Erforderliche Komponenten:

• Hüttenkäse – 250 Gramm;
• Eigelb – 2 Stück;
• Bauernbutter – 50 Gramm;
• Speck – ein wenig, sogar 50 Gramm reichen;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Salz, nicht mehr als 1 Prise;
• Gewürze – so viel Sie möchten.

Das Kochen dauert 35 Minuten.

Das Produkt enthält 280 kcal pro 100 Gramm.

Kochvorgang:

• Hüttenkäse mischen und Soda hinzufügen;
• Das Ei verquirlen und zum Hüttenkäse geben, gut vermischen;
• Erhitzte Butter hinzufügen und alles gründlich mit einem Mixer vermischen;
• Geben Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. 10-20 Minuten kochen lassen;
• Salz und Gewürze hinzufügen;
• Gehackten Speck hinzufügen;
• Abkühlen lassen;
• Genießen Sie köstlichen, hausgemachten Käse.

Hausgemachter Schmelzkäse mit Kräutern für Feinschmecker und Gewürzliebhaber

Erforderliche Komponenten:

• Hüttenkäse – 200 Gramm;
• Eier – 1 Stück;
• Salz – eine Prise;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Provenzalische Kräuter – 0,5 Teelöffel;
• Hausgemachte Butter – 1 Esslöffel;
• Dill trocknen. – 2 Gramm;
• Schwarzer Pfeffer (je nach Schärfevorliebe).

Die Herstellung des Produkts dauert nicht länger als 40 Minuten.

Käse enthält 220 kcal in 100 Gramm.

Kochvorgang:

• Hüttenkäse, Ei, Butter und Salz in einem Topf vermischen;
• Bei schwacher Hitze 13–17 Minuten köcheln lassen;
• Dill, Kräuter der Provence, Pfeffer mischen;
• Die Kräuter in den geschmolzenen Käse geben und vermischen;
• Lassen Sie den Käse abkühlen und stellen Sie ihn dann für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank.
• Genießen Sie würzigen geschmolzenen Käse.

Versuchen Sie, keine Zutaten im Supermarkt zu kaufen; es besteht die Gefahr, dass sie das gesamte Gericht irreparabel verderben. Denn sie sind fettarm und enthalten verschiedene Verunreinigungen, die die Qualität Ihres selbstgemachten Käses beeinträchtigen können.

Seien Sie besonders vorsichtig bei der Auswahl von Hüttenkäse und Milch. Es empfiehlt sich, es in einem Vorort oder bei vertrauenswürdigen Händlern auf dem Markt zu kaufen. Wenn Sie es nicht auf dem Markt kaufen können, dann kaufen Sie es im Supermarkt mit dem höchsten Fettanteil. Achten Sie auch auf den Preis; sehr günstiger Hüttenkäse wirft Fragen nach seinem Inhalt auf.

Wenn Sie auf dem Markt oder von Hand kaufen, achten Sie auf den Geruch von Hüttenkäse und Milch, falls vorhanden fremder Geruch- Nimm nicht. Dies wird den Geschmack Ihres Gerichts stark beeinflussen.

Wenn Speisen in Ihrer Pfanne häufig anbrennen, dann machen Sie ein sogenanntes Wasserbad. Bei dieser Methode nehmen Sie zwei Pfannen unterschiedlicher Größe. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.

Danach wird das kleinere mit Hüttenkäse hineingelegt und so wird das Gericht zubereitet. Diese Methode verhindert ein Anbrennen und damit die Gefahr, dass das Gericht ruiniert wird.