Ravioli mit Spinat und Ricotta-Käse in Sahnesauce. Ravioli mit Spinat und Ricotta-Käse mit cremiger Sauce Ravioli aus gekauftem Teig mit Spinat

Der Sommer ist die beste Jahreszeit für Spinatgerichte. Heute habe ich zwei riesige Bündel Spinat für 6 UAH (0,5 $ oder 18 Rubel) gekauft, fast 600 Gramm Spinat.

Ich habe die Ravioli aus frischem Spinat gemacht, aber ich denke, dass auch gefrorener Spinat möglich ist.
Das brauchen wir:

Machen wir zuerst den Teig.
Den Spinat gut waschen, die Blätter von den Stielen trennen und abwiegen, man benötigt 200 Gramm Blätter. Geben Sie die Spinatblätter in einen Topf mit kochendem Wasser (3 Liter reichen aus), warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und kochen Sie es 2 Minuten lang.

Wasser abgießen, Spinat auspressen, ich habe ihn gewogen, aus 200 Gramm frischem Spinat sind 140 Gramm gekochter Spinat geworden.
Den Spinat in einem Mixer pürieren, dann die Eier dazugeben und mit den Eiern verrühren.

Mehl in einer Schüssel mischen (300 Gramm, weitere 100 beim Kneten), 2 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und die grüne Ei-Spinat-Mischung hineingießen.

Zuerst in einer Schüssel gut vermischen, dann zum Schluss auf dem Tisch kneten, nach und nach weitere 100 Gramm Mehl hinzufügen, vielleicht noch etwas mehr, der Teig wird glatt, weich und klebt nicht mehr an den Händen.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor.

Für die Füllung 150 Gramm Spinat waschen, fein hacken, in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl anbraten, kurz anbraten, ein paar Minuten.

In einer Schüssel Ricotta, Grana Padano oder Parmesan (fein gerieben) vermengen, 1 Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse pressen, gebratenen Spinat dazugeben, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Alles gut vermischen. Die Füllung kann separat gegessen werden, sehr lecker.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ich schneide es in 3 Stücke, rolle jedes davon dünn zu einem Rechteck und bestäube den Tisch leicht mit Mehl. Schneiden Sie das Rechteck in zwei Hälften und legen Sie kleine Füllungskugeln im Abstand von 1,5 bis 2 cm voneinander auf eine Hälfte. Die Oberseite mit der zweiten Hälfte des ausgerollten Teigs bedecken. Wir müssen versuchen sicherzustellen, dass sich um die Füllung herum keine Luft befindet.
Ich verrate ein Geheimnis: Damit der Teig gut klebt, lege ich die Füllung aus, besprühe sie dann mit Wasser aus einer Sprühflasche und bedecke sie mit einer zweiten Teigschicht, der nasse Teig klebt perfekt zusammen.

Die Ravioli in Quadrate schneiden.

5-6 Stück Ravioli in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und herausnehmen.
Sie können die Hälfte der eingelegten Ravioli einfrieren und diese dann direkt in kochendes Wasser geben.

Sofort heiß essen. Ich bin immer noch oben Butter Ich habe ein Stück hinzugefügt. Kinder mögen diesen grünen Teig sehr, man kann den Teig einfach wie Nudeln in Streifen schneiden und kochen, oder in die Suppe geben :)

Das sind so leckere grüne Ravioli!

Und kein Tropfen Farbstoff, alles ist natürlich und sehr gesund.

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Ravioli können als italienisches Analogon zu Knödeln in der russischen Küche und Wareniki in der ukrainischen Küche bezeichnet werden. Sie werden aus zubereitet ungesäuerter Teig mit verschiedenen Füllungen (Fleisch, Geflügel, Käse, Gemüse usw.). Spinat-Ravioli gelten als eine der köstlichsten. Das Gericht ist saftig, leicht und besonders bei Italienern beliebt. In unserem Artikel stellen wir mehrere Rezepte für Ravioli gefüllt mit Spinat, Käse (Hüttenkäse) usw. vor Sahnesauce.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung der perfekten Spinat-Ravioli:

1. Sollte der Teig bei der Teigzubereitung zu trocken ausfallen, befeuchten Sie einfach Ihre Hände kaltes Wasser, dann den Knetvorgang fortsetzen.
2. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Kochen ausläuft, empfiehlt es sich, den Teig rundherum mit einem Backpinsel mit Eiweiß einzufetten.
3. Der geformte Rand der Ravioli muss mindestens 1 cm lang sein. Um sie zu krümmen, verwenden Sie ein Spezialmesser oder eine gewöhnliche Tafelgabel.

Zwei Testmöglichkeiten

Traditionell wird Ravioli-Teig aus Mehl, Eiern und Salz hergestellt. Es wird weder Wasser noch Milch hinzugefügt. Der Teig wird kräftig und lange (mindestens 15 Minuten) geknetet. Aber das Ergebnis ist erstaunlich. Fertige Produkte verkochen nicht und zerfallen nicht in kochendem Wasser, wodurch sie haltbar gemacht werden großartiger Geschmack und Form.

Für die Teigzubereitung für Spinat-Ravioli bieten wir 2 Möglichkeiten an:

1. 200 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und zwei Eier hineinschlagen. Eine Prise Salz hinzufügen. Kombinieren Sie die Zutaten mit Ihren Händen und legen Sie die resultierende Masse dann auf den Tisch. Den Teig kneten. Anfangs wird es noch bröckeln, aber nach 3 Minuten wird die Masse handlicher und elastischer. Nach etwa 15 Minuten Kneten ist der Teig homogen und glatt. Jetzt müssen Sie es auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und nach 30 Minuten können Sie mit dem Ausrollen beginnen. Dazu sollte es in mehrere Teile geteilt werden. Rollen Sie sie jeweils mit einem Nudelholz dünn auf eine Dicke von 2 mm aus, legen Sie dann die Füllung aus und formen Sie die Produkte.
2. Die zweite Version des Tests wird von Jamie Oliver vorgeschlagen. Es werden 250 g Mehl, 1 Ei und 4 Eigelb benötigt. Alle Zutaten werden in eine Mixerschüssel gegeben und verwandeln sich buchstäblich innerhalb einer Minute in feuchte Krümel, die auf den Tisch gegossen und mit den Händen zu einem Brötchen zusammengefügt werden. Anschließend wird der Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und für 30 Minuten oder bis die Füllung fertig ist in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Ravioli mit Spinat und Ricotta-Käse

Bereiten Sie für dieses Gericht den Teig nach dem Rezept von Jamie Oliver zu. Es wird fest, elastisch und lecker. Es kann auch zur Herstellung von Nudeln verwendet werden.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Spinat-Ricotta-Ravioli lautet wie folgt:

1. Den Teig aus Mehl, Eiern und Eigelb kneten. Während es im Kühlschrank ruht, ist es Zeit, mit dem Befüllen zu beginnen.
2. Spinatblätter (300 g) waschen, trocknen und hacken.
3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl (2 EL) in die Pfanne und geben Sie 30 g Butter hinzu. Den Spinat in dieser Mischung 5 Minuten anbraten, bis er an Volumen verloren hat.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
5. In einer tiefen Schüssel den abgekühlten Spinat, Ricotta (300 g), Muskatnuss (½ TL), Salz und 4 mit einer Gabel geschlagene Eiweiße vermischen, die nach dem Kneten des Teigs übrig bleiben.
6. Geben Sie in gleichmäßigen Abständen einen Esslöffel Füllung auf das ausgerollte Teigrechteck. Die restlichen Teigränder mit Wasser bestreichen. Legen Sie genau das gleiche Rechteck darauf. Drücken Sie die Ränder mit den Händen fest und schneiden Sie die Ravioli dann in Quadrate.
7. In Salzwasser kochen. Sobald die Ravioli schwimmen, können sie auf einen Teller gelegt werden. Zum Servieren das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Laut Bewertungen sind die Ravioli so lecker, dass sie auch Fleischessern schmecken werden. Sicherlich wird niemand die Ergänzung ablehnen.

Ravioli in Sahnesauce

Das Gourmet-Gericht Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Den Teig kneten und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Den Spinat in einer Pfanne weich kochen Pflanzenöl(1 EL) und abkühlen lassen.
3. Spinat in einer tiefen Schüssel vermengen Ziegenkäse(60 g) und Parmesan (1/3 EL). Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in 2 Teile teilen, die Füllung verteilen und Ravioli zubereiten. Kochen Sie sie in Salzwasser.
5. Bereiten Sie die Sauce für die Spinat-Ravioli vor. Dazu Champignons (150 g) mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch (4 Zehen) anbraten. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Sahne (1 EL) und Weißwein (2 EL) hinzufügen. Kochen Sie die Sauce 5 Minuten lang und denken Sie daran, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Ravioli mit Hüttenkäse und Spinat

In Italien wird dieses Gericht traditionell mit Ricotta-Käse zubereitet. Da es aber nicht jeder Supermarkt in Russland verkauft, können Sie Ravioli mit Spinat in einer cremigen Sauce mit Hüttenkäsefüllung zubereiten. Das Ergebnis wird ein nicht weniger schmackhaftes und raffiniertes Gericht sein.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Ravioli ist wie folgt:

1. Den Teig aus Mehl, zwei Eiern und einer Prise Salz kneten (nach erstem Rezept). Lassen Sie es 30 Minuten lang unter der Folie auf dem Tisch liegen.
2. Trocken hausgemachter Hüttenkäse(100 g) mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb mahlen.
3. Butter (40 g) in einer Pfanne schmelzen und sauberen und getrockneten Spinat dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich werden. Cool.
4. Spinat mit Hüttenkäse vermischen und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Teigausrollmaschine ausrollen und die dünne Schicht dann in zwei Teile teilen.
6. Auf eine davon einen Teelöffel Füllung geben. Den Teig rundherum mit Eiweiß bestreichen. Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht ab. Drücken Sie die mit Eiweiß bedeckte Stelle mit den Händen fest an. Mit einem Ausstecher runde oder eckige Ravioli ausstechen.
7. Die Ravioli al dente kochen.
8. 40 g Butter erneut in einer Pfanne schmelzen, dann ein paar Spinatblätter, Sahne (70 ml), Salz und Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Soße auf die gewünschte Konsistenz und servieren Sie sie zu vorgekochten Speisen.

Ravioli mit Garnelen und Spinat

Das nächste Gericht hat interessanter Geschmack, dank der Zugabe von Meeresfrüchten zur Füllung. Und das Rezept für die Zubereitung von Spinat-Ravioli besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Garnelen (200 g) ggf. auftauen und schälen.
2. Garnelen und Spinat (200 g) mahlen. Zutaten mit Ricotta (300 g) vermischen. Die Schale einer Zitrone hinzufügen und mit Salz abschmecken.
3. Geben Sie alle 5 cm einen Teelöffel Füllung in Form von Kugeln auf die ausgerollte Teigschicht. Formen Sie die Produkte und schicken Sie sie zu Gefrierschrank für 15 Minuten.
4. Die Ravioli in Wasser unter Zugabe von Salz und Butter (30 g) kochen. Beim Servieren das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Original Spinat-Ravioli mit Füllung

Es sieht aus wie das gesundes Gericht So appetitlich, dass auch Kinder es nicht ablehnen, es zu probieren. Aber einen solchen Teig zuzubereiten ist gar nicht so schwer:

1. Geben Sie 200 g Spinatblätter in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie nach 2 Minuten in einem Sieb abtropfen.
2. Mahlen Sie den abgekühlten Spinat in einem Mixer, fügen Sie dann 3 Eier hinzu und schlagen Sie die resultierende Mischung erneut.
3. Spinatdressing in eine Schüssel mit Mehl (350-400 g) geben, etwas Salz hinzufügen und den Teig kneten.
4. Bereiten Sie die Füllung aus 150 g in Olivenöl pochiertem Spinat und geriebenem Ricotta (200 g) zu Hartkäse(80 g) und Knoblauch (1 Zehe). Die Füllung auf den ausgerollten Teig geben.

Nach diesem Rezept werden Spinat-Ravioli etwa zwei Minuten lang gekocht, nachdem das Wasser kocht. Sie sind sehr lecker und schön und enthalten kein einziges Gramm Farbstoff.

Zutaten für Spinat-Ravioli.

Ravioli-Teig – 650 g
Frischer Spinat – 600 g
Hausgemachter Hüttenkäse – 250 g
Parmesan – 50 g
Olivenöl – 1-2 TL.
Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Dienen.
Kirschtomaten – 200 g
Butter – 3-4 EL. l.
Parmesan - nach Geschmack

Wie man Ravioli mit Spinat kocht.

1. Frischen Spinat in ein Sieb geben, unter Wasser abspülen und eine Weile stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Olivenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Den Spinat in die Pfanne geben, abdecken und bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie den Spinat unter gelegentlichem Rühren an, bis die Flüssigkeit in der Pfanne vollständig verdampft ist. Den gebratenen Spinat etwas abkühlen lassen, mit einem Messer hacken und mit Weiß würzen gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
2. Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben. Fetten hausgemachten Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut zerdrücken, mit gebratenem Spinat und geriebenem Parmesan vermischen. Die Füllung abschmecken und bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Den Ravioli-Teig in 4 gleich große Stücke teilen. 3 Stücke beiseite legen und mit einem trockenen Küchentuch abdecken. Den restlichen Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 1 mm und einer Breite von maximal 9 cm ausrollen. Den ausgerollten Teig in 2 Teile schneiden. Legen Sie die Füllung auf einen Teil, formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm und platzieren Sie diese so, dass der Abstand zwischen den Füllungsportionen etwa 4 cm beträgt. Bedecken Sie alles mit dem zweiten Teil des Teigs und kneten Sie den Teig vorsichtig, aber gründlich durch Die Füllung mit den Fingern gut andrücken, damit sie gut haftet. Mit einem runden, gezackten Messer die Ravioli ausschneiden. Aus dem restlichen Teig und der restlichen Füllung auf die gleiche Weise Ravioli zubereiten.
4. Die Ravioli portionsweise in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben, 4 Minuten kochen, bis sie weich sind, und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Parmesan auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Kirschtomaten waschen und trocknen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Kirschtomaten bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten (die Tomaten sollten platzen).
6. Die Ravioli auf portionierte Teller verteilen, die gebratenen Tomaten darauf legen, nach dem Frittieren die restliche Butter darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bereit!

IN Originalrezept Bei der Zubereitung von Ravioli mit Spinat empfiehlt sich die Verwendung von Ricotta. Da nicht jede Hausfrau diese Käsesorte im Kühlschrank hat, schlage ich vor, sie durch fetthaltigen hausgemachten Hüttenkäse zu ersetzen. Ich habe diese Option bereits ausprobiert und kann daher mit Sicherheit sagen, dass Ravioli mit Hüttenkäse nicht weniger lecker sind!

Guten Appetit!

Das Material gehört zur Website
Rezeptautorin Olga Ivanchenko

Ravioli ist traditionell Italienisches Gericht, wir nennen sie oft italienische Knödel oder Knödel. Und wenn die Russen Knödel mit Fleisch lieben, dann bevorzugen die Italiener eine leichtere Variante – Ravioli mit Spinat und Käse. Für Liebhaber italienische Küche Und nicht nur das: Ich schlage vor, zu Hause echte Ravioli zuzubereiten.

Zutaten:

• Teig:
• 3 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 1 Glas Wasser oder Milch
• 1 EL. Sonnenblumenöl
• 1/2 TL. Salz
• Raviolifüllung:
• 400 gr. Spinat
• 300 gr. Ricotta-Käse
• 1 Eigelb
• 3 EL. Semmelbrösel
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss

• Bereiten Sie zunächst den Teig für Ravioli vor. Traditionell wird es nur aus einem Ei oder Eigelb zubereitet, sodass die Ravioli gelb sind. Der in diesem Rezept beschriebene Knödelteig funktioniert.
• Frischen oder frisch gefrorenen Spinat in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
  Die Flüssigkeit gut ausdrücken und den Spinat mit einer Küchenschere fein hacken.
• Geben Sie den Riccotta-Käse in eine Schüssel. Fehlt dieser, kann er durch zarten Hüttenkäse ersetzt werden.
• Käse mit Eigelb vermischen, dann gehackten Spinat hinzufügen.
• Meist werden der Füllung auch noch Semmelbrösel beigefügt, die alle Zutaten miteinander verbinden. Nehmen Sie dazu ein Stück getrocknetes Weißbrot, schneiden Sie die Kruste ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in Stücke, die wir dann in einem Mixer mahlen.
• Drei Esslöffel Semmelbrösel abmessen und zur Füllung hinzufügen.
• Alles gut vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
• Anschließend aus dem Teig und der Füllung Ravioli mit Käse und Spinat formen.
• Traditionell verwenden sie ein Ravioli-Rad oder eine spezielle Maschine. Aber es ist viel einfacher und vertrauter, einen gewöhnlichen Knödel- oder Knödelhersteller zu nehmen; man kann die Ravioli mit den Händen aufstechen.
• Die Ravioli in Salzwasser 3-4 Minuten kochen.
• Herausnehmen und Ravioli dazu servieren

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Durch ein feinmaschiges Sieb in eine tiefe Schüssel sieben Weizenmehl. Seine Menge hängt von der Sorte und dem Gluten ab; wenn die Indikatoren höher sind, geben wir weniger hinzu und umgekehrt, wenn das Produkt nicht sehr gut ist gute Qualität Dementsprechend erhöhen wir seine Masse leicht. Machen Sie dann ein Loch in die Mitte der Mehlrutsche und legen Sie ein Hühnerei hinein.

Einen Esslöffel Olivenöl dazugeben und nach und nach zu einem elastischen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Zu einer Kugel rollen, mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen 30 Minuten, und besser eine Stunde.

Schritt 2: Bereiten Sie den Spinat vor.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor und spülen zunächst die Spinatblätter unter fließendem kaltem Wasser ab. Schütteln Sie sie über dem Waschbecken und tupfen Sie sie leicht mit Papiertüchern ab. Danach haben wir es angelegt Schneidbrett und quer in große, 1–1,5 Zentimeter dicke Streifen schneiden.

Schritt 3: Den Spinat anbraten.

Als nächstes stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben einen Esslöffel Butter hinein. Nach ein paar Minuten, wenn er geschmolzen und etwas erwärmt ist, den gehackten Spinat hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich ist 1–2 Minuten Unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel rühren. Anschließend den Spinat in eine kleine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Füllung vor.

Nach einiger Zeit die benötigte Menge Ricotta-Käse in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine Klümpchen entstehen. Danach etwas abgekühlten Spinat dazugeben Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer und Speisesalz. Alle Zutaten für die Füllung glatt rühren und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 5: Ravioli mit Ricotta und Spinat formen.

Wenn Sie über eine spezielle Ausrüstung zum Ausrollen dünner Teigschichten und zur Herstellung von Ravioli verfügen, haben Sie Glück. Und wenn es kein solches gibt Küchenutensilien – Keine Sorge, wir bereiten das Gericht ganz traditionell zu auf einfache Weise.
Teilen Sie den Teig mit einem scharfen Küchenmesser in zwei gleiche Teile. Wir legen sie einzeln auf die Arbeitsplatte, bestäuben sie mit einer dünnen Schicht Mehl und rollen sie mit einem Nudelholz in Schichten von bis zu einer Dicke von aus 2–3 Millimeter wie Knödel.
Geben Sie einen Teelöffel Spinat-Käse-Füllung auf eine davon und lassen Sie zwischen den einzelnen Portionen einen Freiraum von 3 Zentimetern.

Als nächstes gießen Sie etwas gereinigtes Wasser in eine kleine Schüssel, tauchen einen Backpinsel hinein, fetten den Teig an den Seiten der Füllung mit der Flüssigkeit ein und bedecken ihn mit dem zweiten Teil des ausgerollten Mehlhalbzeugs.

Drücken Sie die Verbindung der beiden Teigschichten mit den Fingern so zusammen, dass keine Lücken entstehen, und schneiden Sie sie mit der Messerspitze in Quadrate. Aus dem restlichen Teig die restlichen Ravioli zubereiten, bis die Füllung fertig ist.
Falls gewünscht, die Kanten jedes Quadrats mit einer Tafelgabel zusammendrücken, sodass ein schönes Reliefmuster entsteht, und sie dann mit einem Küchentuch abdecken, damit sie vor dem Kochen nicht austrocknen.

Schritt 6: Ravioli mit Ricotta und Spinat kochen.

Füllen Sie nun einen tiefen Topf mit halb gereinigtem Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Nach dem Kochen auf mittlere Stufe reduzieren und die sprudelnde Flüssigkeit sowie die entstandenen Ravioli mit Salz abschmecken.
Lasst uns sie kochen 3–4 Minuten, in ein Sieb geben und einige Minuten darin stehen lassen. Dann legen wir sie auf Teller und servieren sie mit beliebigen Beilagen.

Schritt 7: Ravioli mit Ricotta und Spinat servieren.

Ravioli mit Ricotta und Spinat werden direkt nach dem Garen heiß als zweiter Gang serviert. Vor dem Servieren wird jede Portion mit zerdrücktem Knoblauch, zerlassener Butter oder normalem Olivenöl gewürzt.

Oder mit gemahlenem schwarzem oder Pimentpfeffer, gehacktem Hartkäse und gehackten Kräutern bestreuen und dick darübergießen scharfe Soße, Sahne oder Sauerrahm, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Genießen!
Guten Appetit!

Manchmal wird der Füllung Hühnereigelb zugesetzt, um die Viskosität zu erhöhen;

Ravioli können in runder, ovaler, quadratischer oder rechteckiger Form geformt werden;

Der Teig um die Füllung kann nicht mit Wasser, sondern mit geschlagenem Eigelb behandelt werden;

Sehr oft wird Spinat nicht frittiert. Die Blätter werden gewaschen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, bis sie weich sind. Anschließend in Eiswasser abkühlen lassen, fein hacken und zum Käse geben;

Zur Füllung können Sie fein gehackte Zwiebeln und in etwas Öl angebratene Champignons hinzufügen.