Calzone italienische Küche. Geschlossene Pizza-Calzone: Was Sie wissen müssen

Pizzarezepte

40 Minuten

250 kcal

5/5 (1)

Meine Familie liebt Pizza wirklich. Und ich wollte eine Version des Gerichts finden, die ich unterwegs, zur Arbeit oder zum Picknick mitnehmen kann. Dann kam mir ein Freund zu Hilfe und teilte Rezepte mit. geschlossene Pizza Calzone.

Geschlossene Blätterteigpizza

Wir brauchen: Nudelholz, Gabel, Silikonpinsel, Silikonmatte, Backblech, Bratpfanne.

Zutaten

Kochschritte

Videorezept für Blätterteig-Calzone-Pizza

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie geschlossene Pizza aus Fertiggerichten zubereiten Blätterteig. Schauen Sie: Alles ist so einfach, dass Sie das Rezept unbedingt ausprobieren müssen.

Geschlossene Hühnerpizza

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Wir brauchen: Küchentuch, Schüsseln, Silikonbürste, Backblech.
• Anzahl der Portionen: 3.

Zutaten

Kochschritte

1. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Mehl, Milch, Zucker, Hefe, Salz mischen und verrühren.
   
   
2. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und in einer Schüssel leicht vermischen.
   
   
3. Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig umfüllen und mit den Händen fleißig durchkneten.
   
   
4. Geben Sie unseren Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten lang warm.
   
   
5. Für die Füllung in dünne Scheiben schneiden Hähnchenfilet, Tomaten, Mozzarella und Pilze.
   
   
6. Den aufgegangenen Teig auf einen bemehlten Tisch legen und mit den Händen formen. dünnes Fladenbrot.
   
   
7. Fetten Sie die Hälfte des Fladenbrots mit Tomatensauce ein und legen Sie unsere Füllung schichtweise aus: Pilze, Hähnchenfilet, Tomate, Käse. Den Oregano zerdrücken, die Füllung mit der anderen Kuchenhälfte bedecken und die Ränder verschließen.
   
   
8. Wir heizen den Ofen auf 210 Grad vor und legen unsere Pizza für 14 Minuten hinein. Fertige Pizza Mit Olivenöl einfetten.
   
   

Videorezept für Calzone mit gekochtem Hähnchenfilet

In diesem Video erfahren Sie den gesamten Prozess der Zubereitung einer köstlichen geschlossenen Pizza. Versuchen Sie: zart Hühnerfüllung macht das Gericht unglaublich lecker!

Calzone mit Salami und Schinken

• Kochzeit: 73 Minuten.
• Wir brauchen: Topf, Schüsseln, Nudelholz, Backblech.
• Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

Teig

Füllung

Soße

Andere

Kochschritte

1. Für den Teig Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Olivenöl und warmes Wasser.
   
   
2. Den elastischen Teig gründlich durchkneten.
   
   
3. Eine Schüssel mit Olivenöl einfetten und hineinstellen fertiger Teig, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.
   
   
4. Für die Soße die geriebenen Tomaten in einen Topf geben. Wir wetten auf langsames Feuer und 20 Minuten köcheln lassen.
   
   
5. Dann Salz, Zucker, gehackten Knoblauch hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und vermischen. Die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
   
   
6. Für die Füllung Schinken, Salami und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
   
   
   
7. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie ihn zu einem dünnen Fladen aus.
   
   
8. Eine Hälfte des Fladenbrots mit Tomatensauce einfetten, die Füllung in unregelmäßigen Schichten auslegen, mit der anderen Hälfte des Fladenbrots bedecken und die Ränder gut verschließen.
   
   
   
9. Legen Sie die Pizza auf ein Backblech und schneiden Sie kleine Stücke darauf. Mit Olivenöl beträufeln und den Oregano zerdrücken.
   
   
10. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad vor und legen unsere Pizza für neun Minuten hinein.
    
    

Videorezept für geschlossene Pizza mit Schinken und Salami

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie eine geschlossene Pizza mit ... zubereiten. drei Zutaten.

• Sie können den Mozzarella in der Füllung durch einen beliebigen Käse Ihrer Wahl ersetzen.
• wenn du liebst scharfe Gerichte, dann können Sie der Tomatensauce noch etwas Chili hinzufügen.

Sie kann als die beliebteste Pizza unserer Familie angesehen werden. Die Füllung besteht aus nur drei Zutaten, was den Geschmack der Pizza unvergesslich macht. Wenn ich eine magerere Pizza machen möchte, koche ich sie. Sie können es zu seiner Füllung hinzufügen Verschiedene Arten Pilze nach Geschmack.

Wenn Sie Garnelen und Tintenfisch mögen, empfehle ich die Zubereitung. Für die Füllung können Sie sogar einen fertigen Meeresfrüchte-Cocktail verwenden. Wenn ich unbedingt Pizza möchte, aber nur sehr wenig Zeit zum Kochen habe, mache ich sie.

Freunde, habt ihr schon einmal versucht, geschlossene Pizza zu kochen? Teilen Sie Ihre Lieblingsarten von Calzone-Füllungen in den Kommentaren. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und erzählen Sie uns von Ihren kulinarischen Erfolgen!

Heutzutage kocht fast jede Hausfrau am liebsten selbst Pizza, weil sie zu Hause auch für Unerfahrene schmackhafter ist. Aber nur wenige wissen, dass es in Italien auch eine geschlossene Variante gibt dieses Gerichts und diese Methode trägt dazu bei, die Saftigkeit der Füllung unabhängig von den Eigenschaften des Ofens zu erhalten. Darüber hinaus lässt sich dieser Snack bequem als Snack für unterwegs mitnehmen. Es ist einfach und unkompliziert, wenn Sie lernen, den Teig richtig zu kneten.

Die hefefreie Variante kann zu Recht als Klassiker bezeichnet werden, denn sie passt perfekt zu jeder Pizza und lässt sich ganz einfach in 10 Minuten kneten. Du wirst brauchen:

• 200 ml Milch;
• 2,5 EL. Weizenmehl Premium Qualität;
• 2 Eier;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz.

1. Auf Zimmertemperatur erwärmte Milch wird mit Salz und Eiern glatt rühren.
2. Dann müssen Sie das gesiebte Mehl nach und nach in Teilen hinzufügen und alles gründlich mit einem Löffel vermischen.
3. Wenn die Masse ziemlich dick wird, kneten Sie sie mit den Händen.
4. Der fast fertige Teig wird mit Pflanzenöl übergossen und erneut geknetet, bis alles darin eingezogen ist.
5. Das Ergebnis wird ein weicher, elastischer Knoten sein.
6. Mit einer Serviette abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Hinweis: Die geschlossene Form der Pizza heißt in Italien „Calzone“ und hat die Form eines Halbmonds.

Eine wunderbare Option für eine Calzone auf Hefebasis

Aus folgenden Produkten wird ein Gericht mit poröser Struktur und attraktivem Aroma erhalten:

• 4 g Kristallzucker;
• 150 ml abgekochtes Wasser;
• 10 g Salz;
• 250 g Mehl;
• 25 ml Olivenöl;
• 5 g Hefe.

Zunächst muss die Hefe in warmem, gesüßtem Wasser aufgelöst und 15–20 Minuten stehen gelassen werden, bis Luftblasen und leichter Schaum entstehen. Dann werden der Flüssigkeit Salz und Öl hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird in eine kleine Mulde aus gesiebtem Mehl gegossen und gründlich gemischt, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Es muss eine Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Wie macht man eine geschlossene Pizza?

Eine besonders saftige Calzone wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 60 g Tomatensauce;
• 70 g Schinken;
• 40 g Mozzarella;
• 40 g Champignons;
• Oregano nach Geschmack;
• 1-2 EL. l. Olivenöl.

Tipp: Das fertige, heiße Produkt kann noch einmal mit Öl beträufelt werden, um es weicher und appetitlicher zu machen.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Calzone beim Kochen aufquillt und ein hässliches Aussehen annimmt – nach dem Herausnehmen aus dem Ofen fällt der Teig ab und sieht wieder appetitlich aus.

Alle aufgeführten Produkte reichen aus, um zwei Portionen geschlossener Pizza mit einem Gesamtgewicht von 600–650 g zu backen. Sie können auch experimentieren und eine davon backen rundes Gericht(28-30 cm Durchmesser), wenn Sie 2 Kuchenböden ausrollen und die Füllung dazwischen legen, dabei die Ränder gut verschließen.

Sie ist eine klassische italienische Pizza und unterscheidet sich von der normalen, ausgerollten Pizza dadurch, dass die Pizzafüllung nicht oben, sondern wie bei einer großen Torte im Teig liegt. Aus diesem Grund hört man es oft als „Calzone-Kuchen“. Die italienische Küche und Köche wären sicherlich empört, wenn sie davon erfahren würden, denn italienische Calzone sind echte Pizza, Hefeteig Das ist identisch mit dem, was zur Zubereitung normaler Gerichte verwendet wird dünne Pizza Margarita zum Beispiel. Heute werde ich das Thema „“ weiterführen und euch erzählen, wie man Calzone zu Hause mit Pilzen, Käse, Paprika und Oliven zubereitet, denn anhand des Beispiels weiß das schon jeder klassische Pizza mit Gemüse und Käse, unglaublich lecker und schön. Also geschlossene Pizza Calzone.

Zutaten

• Teig - Hefe für Pizza - 0,5 Masse, zubereitet nach dem Rezept unten
• Tomatensauce- für Pizza - 7-8 EL (Rezept-Link ist auch unten)
• Champignons – 200 g (ich habe Champignons und Austernpilze)
• bulgarische Paprika- 1 PC
• Oliven - 50 g (grün und schwarz)
• Basilikum- 2 Filialen
• Knoblauch - 2 Zehen
• Käse- Mozzarella oder Ricotta - 50 gr
• Oregano – Gewürz
• Pflanzenfett- Olive

Kochmethode

Geschlossene Pizza Calzone, ein Rezept mit Foto, von dem ich jetzt erzählen und zeigen werde, origineller WegÜberraschen Sie Ihre Lieben mit einem wunderbaren Geschmack. Übrigens, Italienische Pizza Eine Calzone, deren Kaloriengehalt dem einer normalen Pizza entsprechen kann (die Teigmenge bleibt gleich), eignet sich auch für Menschen, die auf ihre Figur und Gesundheit achten möchten. Das ist natürlich nicht der Fall Diätgericht, aber der Morgen kann als ausgezeichnetes Frühstück dienen. Zunächst sollte man den Backofen (zusammen mit dem Backblech) auf 250 Grad einschalten und die Pizzafüllung vorbereiten, also die Pilze gut waschen, bulgarische Paprika und Basilikum. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Öl hinein und lassen Sie es erhitzen. Da diese Pizza aus Pilzen und Gemüse besteht, schneiden wir zu diesem Zeitpunkt die Pilze und den Knoblauch in mittelgroße Stücke. Pilze und Knoblauch in eine Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Bei starker Hitze verbrennen die Pilze nicht, da sie sehr bald viel Wasser abgeben und einige Zeit köcheln. eigener Saft. Schneiden Sie die Paprika in unregelmäßige Streifen. Lesen Sie, wie Sie Paprika schnell schälen und schneiden. Die gelbe Paprika zu den Austernpilzen und Champignons geben und gut vermischen. Etwas trockenen Oregano hinzufügen. Dazu passt Pizza mit Champignons. Etwa 5 Minuten braten, Tomatensauce für die Pizza hinzufügen, die vorher zubereitet werden sollte. Gut mischen. Oliven hinzufügen, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Wir nehmen fertigen Hefepizzateig, den wir etwas früher zubereiten, und rollen einen dünnen runden Kuchen aus. Echte Pizza muss sein dünner Teig. Platzieren Sie die Pilzpizzafüllung etwas links von der Mitte des Fladenbrots. Dieses Mal verwenden wir keinen Pizzaboden (er ist es), wie bei fast allen anderen Optionen. Geschlossene Calzone-Pizza ist eine der Ausnahmen. Basilikumblätter auf die Pizzafüllung legen. Mozzarellastücke zerteilen und darauflegen. Ich habe Mozzarella durch Ricotta ersetzt; dieser Käse schmilzt nicht im Ofen und hat einen zarten Quarkgeschmack. Dazu passt köstliche Gemüsepizza. Wenn Sie jedoch geschmolzenen Backkäse wünschen, dann verwenden Sie auf jeden Fall Mozzarella. Jetzt kommt der wichtigste Teil. Die rechte, größere Hälfte des Pizzateigs mit der Füllung zu einer Torte bedecken und den Rand etwas andrücken. Die Hälften kleben nicht auf Anhieb zusammen, da muss man sich ein wenig anstrengen – die Zubereitung einer Calzone erfordert Konzentration. Um zu verhindern, dass eine große Pizza auseinanderfällt und auseinander fällt, müssen Sie die Verbindung gut abdichten. Ziehen Sie dazu den Rand ganz am Anfang ab ( ein kleines Stück) Teig, drehen Sie ihn und kleben Sie ihn auf den Boden, ziehen Sie das nächste Stück wieder ab und kleben Sie ihn immer wieder auf den Boden, bis wir am Ende angelangt sind. Sie erhalten einen schönen gewellten Rand der Calzone. Das Foto hilft bei der Präsentation. Nehmen Sie nun das erhitzte Backblech aus dem Ofen, bestäuben Sie es mit Mehl und legen Sie die geschlossene Calzone-Pizza vorsichtig darauf. Die leckere vegetarische Pizza für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis der Teig gut gebräunt ist. Eine geschlossene Calzone-Pizza braucht länger zum Garen als eine unverpackte Pizza. Vergessen Sie nicht, dass jeder Ofen anders backt. Achten Sie also darauf, dass die Pilzpizza nicht anbrennt. Nach der erforderlichen Zeit nehmen wir die goldbraune Calzone-Pizza aus dem Ofen.

Tomatensauce für Pizza zubereiten nach.

Bereiten Sie die Zutaten vor: Knoblauch schälen, Champignons, Paprika und Basilikum waschen, Champignons und Knoblauch in mittelgroße Stücke schneiden und Paprika in zufällige Streifen schneiden.

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen, Pilze und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Paprika und trockenen Oregano hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.

Tomatensauce, Pfeffer und ggf. Salz hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.

Oliven und schwarze Oliven hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Schalten Sie den Backofen auf 250 Grad ein und lassen Sie das Backblech darin.

Den Hefepizzateig zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen.

Übertragen Sie die vorbereitete Füllung etwas links von der Mitte auf das Fladenbrot.

Legen Sie die Basilikumblätter aus und brechen Sie Mozzarella- oder Ricotta-Käsestücke darauf.

Decken Sie die Füllung mit der rechten Seite des Teigs ab, sodass ein großer „Kuchen“ entsteht, und verschließen Sie den Rand der großen Pizza gut. Dazu machen wir an der Verbindungsstelle ein „Ährchen“, ziehen ganz am Rand ein kleines Stück Teig ab, wickeln es ein und kleben es, ziehen das nächste ab, wickeln es ein und kleben es. Also, bis wir ganz am Ende angelangt sind.

Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen, mit Mehl bestäuben und die Calzone-Pizza darauf verteilen.

In den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Wir behalten die Pizza im Auge, da jeder Ofen anders ist und anders backt.

Die fertige, goldbraune Calzone-Pizza nehmen wir aus dem Ofen, legen sie auf einen Teller, gießen Olivenöl darüber und servieren.

Die italienische Küche ist vor allem mit der Welt verbunden berühmte Gerichte– Pasta und Pizza alle möglichen Optionen. In den verschiedenen Regionen Italiens werden Nudeln unterschiedlich zubereitet, Pizzen sind etwas Besonderes und im Allgemeinen unterscheidet sich die Zubereitung erheblich. In den zentralen und südlichen Regionen gibt es Pizza, die nicht rund, sondern halbmondförmig ist. Diese Calzone ist eine besondere Form der „geschlossenen“ Pizza bzw. Torte.

Der Teig unterscheidet sich vielleicht kaum vom Üblichen, aber die Zusammensetzung der Füllung ist einfacher und besteht in der Regel aus Mozzarella und manchmal auch Tomaten sonnengetrocknete Tomaten. Bei einigen Calzone-Sorten werden der Füllung Salami oder Peperoni und Gemüse – Spinat, Basilikum, Oregano – hinzugefügt. Ich habe irgendwo gelesen, dass der Füllung zunächst nur Käse und Tomaten hinzugefügt wurden und die lokalen Namen für geschlossene Pizza Panzerotti oder Panzerotto sein könnten.

Eine Besonderheit der geschlossenen Pizza ist, dass sich die gesamte Füllung in einer Hefeteighülle befindet und die Pizza mit Olivenöl bestrichen, dann gebacken oder interessanterweise frittiert wird. Frittierte Pizza – diesen Namen findet man oft, er steht in neapolitanischen Traditionen. Hauptsächlich, verschiedene Typen Pizzen unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Füllung und den Nuancen und Besonderheiten der Teigzubereitung und dem Backen selbst wird wenig Aufmerksamkeit geschenkt.

Die erstaunlich einfache Zubereitung und Beliebtheit solcher Backwaren hat zur Entstehung zahlreicher Rezepte und Variationen geführt, die oft auf lokalen Traditionen und der Verfügbarkeit von Zutaten für die Füllung basieren. Die Prinzipien der Teigzubereitung und Füllung sowie der Backvorgang ähneln den Foccacia-Rezepten, obwohl es sich um ein Brot handelt und eine Calzone möglicherweise nicht einmal ein typisches Dessert ist.

In der Regel wird eine große Pizza mit Käse und Tomaten zubereitet – eine für jeden. Die Füllung verteilt sich eher ungleichmäßig auf einer großen Teigfläche. Aber eine Calzone ist eine „individuelle“ Pizza; die gesamte Füllung im Teig ist für eine Person bestimmt.

Für die Füllung sollte man nicht alles und viel verwenden. Ich kenne Leute, die keine Pizza essen, es sei denn, sie enthält ein halbes Kilo Wurst. Um eine geschlossene Pizza zu füllen, braucht man etwas Belag, der aber ausreichen sollte Weichkäse und Tomaten. Das Vorhandensein weiterer Zutaten sowie Salami oder Peperoni ist optional. Der Teig unterscheidet sich nicht vom üblichen Teig und die Menge pro Portion ist genau die gleiche wie bei normaler Pizza.

Zutaten (2 Portionen)

• Pizzateig 400 g
• Tomatensauce 3-4 EL.
• Mozzarella 150 g
• Peperoni oder Salami 50 g
• Parmesan 50 g
• Olivenöl 50 g
• Salz, Oregano-Gewürze

Fügen Sie Ihrem Telefon ein Rezept hinzu

Pizza Calzone. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Sie müssen den Hefeteig im Voraus vorbereiten. Ich habe das Rezept veröffentlicht – es funktioniert garantiert. Ich möchte Sie daran erinnern, dass dort alles einfach ist. Sieben Sie zwei Gläser Weizenmehl und fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker, eine Prise feines Salz und 5-6 g Trockenhefe für Trockenmehl, nicht für Teig. 160-170 ml einfüllen warmes Wasser gemischt mit 2-3 EL. Olivenöl. Kneten weicher Teig und lass es aufgehen. Nach 45 Minuten umrühren und erneut gehen lassen. Dies muss zwei- bis dreimal erfolgen. Fertig ist der Panzerotti-Teig.

   Hefepizzateig

2. Für die Füllung haben wir uns entschieden, die üblichen Zutaten für dieses Gericht zu verwenden. Frischer Mozzarella – Sie können ihn in Form kleiner Kugeln nehmen und verwenden, ohne sie zu schneiden, oder als große Kugel, indem Sie ihn in Stücke schneiden. Um dem Gericht eine angenehme Note zu verleihen würziger Geschmack, wir haben etwas zur Füllung hinzugefügt Hartkäse– Parmesan oder Grana Padano reichen aus. Dazu noch ein paar Stücke leicht scharfe Peperoniwurst – ein besonderer Geschmack, den wirst du nicht bereuen.

   Soße, Käse und Wurst zum Füllen

3. Tomatensauce kann aus Tomatenmark oder gutem hausgemachtem Tomatensaft zubereitet oder zubereitet werden. Eine große Tomate von Kernen und Haut schälen und zu Püree mahlen. Oder verwenden Sie 100-120 ml Tomatensaft. 1 EL in die Bratpfanne geben. Olivenöl, Tomate, eine Prise Salz hinzufügen und scharfer Pfeffer, 0,5 TL. Sahara. Wenn es eine Mischung aus trockenen Kräutern gibt Italienische Gerichte– Sie können eine Prise hinzufügen. Die Tomatensauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
4. Sobald der Teig vollständig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften. Aus jedem Teil einen Kreis mit einem Durchmesser von 20-22 cm formen – geometrische Genauigkeit ist nicht erforderlich. 3-4 cm vom Rand zurücktreten, die Mitte des Teigs mit Tomatensoße bestreichen und gleichmäßig verteilen. 2 Scheiben Peperoni auf die Soße legen.

   Den Teig mit Soße bestreichen und Peperoni dazugeben

5. Für jeden Pizzateigkreis die Hälfte des vorbereiteten Mozzarella auf die Wurst und die Tomate legen. Mit geriebenem Käse und einer Prise trockenem Oregano bestreuen. Mit allen restlichen Peperoni belegen. Die Calzone muss nur noch eingewickelt und gebacken werden.

   Alles gefüllt mit Käse, Wurst und Tomaten

6. Falten Sie den Teig in der Mitte, sodass die Füllung vollständig vom Teig bedeckt ist und die Calzone wie ein Halbmond aussieht. Den Teigrand vorsichtig im Halbkreis zusammendrücken, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zerreißt und die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Natürlich ist es besser, den Teig mit einer Überlappung gleichmäßig zu kneifen.

Um eine Calzone-Pizza zu backen, benötigen Sie ein Backblech oder eine runde Pizzaform. Die Pfanne mit Olivenöl einfetten und mit einer Prise feinem Salz bestreuen. Beide geschlossenen Pizzen auf das Öl legen. Anschließend den gesamten Teig mit einem Pinsel großzügig mit Olivenöl und Salz bestreichen. Als nächstes ist es sehr wichtig, dass Sie Löcher oder Schlitze für die Belüftung erstellen müssen. Schneiden Sie den Teig mit der Spitze eines normalen Messers an zwei oder drei Stellen durch – Sie benötigen kleine, aber durchgehende Löcher.

7. Beim Backen gibt es Möglichkeiten. Authentische Rezepte erlauben in der Regel das Backen von Calzone bei relativ hoher Temperatur. Im „pompejanischen“ Holzofen, in dem die Neapolitaner am liebsten Pizza backen, kann die Temperatur über 300 Grad betragen, die Backzeit beträgt also einige Minuten. Zu Hause ist dies selten möglich, deshalb heizen wir den Ofen auf 220-230 Grad vor und backen die Pizza, wobei wir uns auf die Bereitschaft der Teigoberfläche und ihre Farbe konzentrieren.

   Den Teig einwickeln und Schlitze machen

8. Backen Sie die Pizza, bis die Oberfläche des Teigs eine schöne dunkelgoldbraune Farbe mit leichten Rötungen hat. In den Lüftungsschlitzen bemerken Sie die Füllung, die leicht sprudeln kann. Wenn die Oberfläche des Teigs trocken wird, reicht es aus, ihn mit etwas mehr Olivenöl zu bestreichen.
9. Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 4–5 Minuten abkühlen. Seien Sie vorsichtig, die Füllung enthält geschmolzenen Käse und der Teig hat Olivenöl aufgenommen – sie sind sehr heiß. Legen Sie die Calzone auf einen Servierteller. Zur Dekoration können Sie einen Zweig Basilikum hinzufügen. Ich empfehle, eine kleine Sauciere mit Tomatensoße auf den Teller zu stellen – ich tunke die Pizza gerne in die Soße.

Möchten Sie Ihre Familie oder Freunde gleichzeitig überraschen und erfreuen? Backen Sie für sie und natürlich für sich selbst. Pizza, aber nicht normal, aber geschlossen.

Die Zubereitung ist nicht schwieriger als die klassische Margarita, aber dank ihrer halbmondförmigen Form ist sie sehr saftig und ungewöhnlich. Diese Pizza kann mit jeder Füllung zubereitet werden, auch mit süßer.

Ich verrate Ihnen ein Rezept für geschlossene Calzone-Pizza mit Hühnchen. Es ist schnell und einfach zubereitet, probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen.

Küchengeräte und Zubehör: Backblech, Sieb, Waage, Messer, Schüssel, Brett.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Verwenden hochwertige Tomatensauce bestehend aus Tomate, Salz und Zucker. Es sollte keine Zusatzstoffe mehr enthalten. Es ist großartig, wenn Sie die Soße selbst zubereiten, indem Sie ein paar fleischige Tomaten in einem Mixer zerkleinern und etwas Salz und italienische Kräuter hinzufügen. Sie können auch verwenden Tomaten aus der Dose im eigenen Saft, nachdem überschüssige Flüssigkeit abgelassen wurde. Diese Tomaten haben einen neutralen Geschmack und sind daher eine ideale Basis für Soße. Verwende nicht Tomatenmark oder Ketchup– Sie sind absolut nicht für Calzone geeignet.

Der ideale Käse für Pizza ist natürlich Mozzarella. Es wird köstlich schmelzen und sich dehnen. Wenn die Kruste knusprig bleiben soll, verwenden Sie speziellen Pizza-Mozzarella. Es ist trockener, dichter und feiner. Wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie Brie, Parmesan oder Cheddar.

Es ist ratsam, es zu verwenden Kirschtomaten oder Pflaumentomaten– sie geben nicht zu viel Saft ab und die Kruste bleibt knusprig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. In einer Schüssel 250 Gramm Mehl, je einen Teelöffel Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen.
2. 200 ml warme Milch und 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl) hinzufügen.
   
3. Einen homogenen Teig kneten.
   
4. Decken Sie es ab und stellen Sie es eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
   
5. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie jeden zu einem runden Kuchen.
   
6. Die Hälfte der Tortilla mit 2 EL Tomatensauce bestreichen.
   
7. Mit gemahlenem Oregano bestreuen.
   
8. 100 Gramm geräuchertes Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden.
   
9. Basilikumblätter und Tomatenscheiben dick darauf legen. Sie können es etwas salzen.
   
10. 100 Gramm gehackten Mozzarella darauflegen.
    
11. Wir drücken die Ränder gut zusammen, geben der Pizza eine Halbmondform und bestreichen sie mit Ei. Die zweite Pizza bereiten wir auf die gleiche Weise zu.
    
12. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Die fertige Pizza wird heiß serviert, in Stücke geschnitten.
    

• Milch Um den Teig zuzubereiten, muss er warm sein, 30-40 Grad. Auf keinen Fall sollte es heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab.
• Wenn Sie keinen Hefeteig zubereiten und warten möchten, bis er aufgeht, bereiten Sie daraus eine bedeckte Pizza zu im Laden gekaufter Blätterteig. Schneiden Sie dazu das benötigte Teigstück ab, rollen Sie es dünn aus und machen Sie dann alles wie in diesem Rezept.
• Sie können der Füllung hinzufügen Produkte ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch- Zum Beispiel, frittierte Pilze mit Zwiebeln, Paprika oder Oliven.

Andere Kochmöglichkeiten

Als Fleischfüllung Sie können Balyk, Salami, Jagdwürste und andere Fleischprodukte mitnehmen. Wenn Sie kein Fleisch essen, kochen Sie.

Kinder lieben es sehr mit verschiedenen Füllungen. Sie können sie süß machen, wie zum Beispiel Bananenschokolade.

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, zuzuschauen Der gesamte Prozess der Calzone-Herstellung– vom Kneten des Teigs bis zum Servieren. Achten Sie darauf, wie es richtig geformt werden muss.

Experiment mit Pizzaformen und Belag, und schreiben Sie in den Kommentaren über die Ergebnisse. In einem riesigen kulinarische Welt Es gibt immer Platz für Ihre gewagtesten Experimente. Viel Glück und guten Appetit!