heim » Zweite Gänge » Blätterteigstangen. Käsesticks aus Blätterteig

Blätterteigstangen. Käsesticks aus Blätterteig

Heute haben wir fast Sonntagskino: Abends kommen Freunde, um gemeinsam einen interessanten Film anzusehen. Gute Freunde, eine lange Tradition, aber in letzter Zeit kommen wir leider immer seltener zusammen: Arbeit, Kinder ... Aber wir geben nicht auf! Und deshalb treffen wir uns heute nach der Arbeit und hoffentlich auch nachdem wir die Kinder ins Bett gebracht haben. Aber dann... dann erwartet uns ein wirklich toller Film und Blätterteigstangen. Normalerweise bereite ich etwas anspruchsvollere und komplexere Snacks zu, aber heute habe ich keine Zeit, ich habe viele Dinge zu tun, die es mir nicht erlauben, am Herd zu stehen, also werde ich auf dem Heimweg einfach anhalten Kaufen Sie im Supermarkt ein paar Packungen Blätterteig, machen Sie ihn zu Hause mit minimalen Vorbereitungen und backen Sie ihn fast köstlich knusprig Grissini!

Im Allgemeinen ist alles so einfach, dass man sich solche Leckereien fast ständig gönnen könnte. Die Blätterteigpackung muss vorher aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden. Wenn Sie Stangen aus unaufgetautem Blätterteig backen, gehen die Produkte nicht richtig auf und werden hart und nicht knusprig.

Im Gegensatz zu den Empfehlungen auf der Verpackung muss Blätterteig normalerweise nicht zusätzlich gerollt werden fertiges Produkt Bei den meisten Herstellern rolle ich den Blätterteig nach dem Auftauen immer noch leicht aus. Dadurch werden die Produkte nach dem Backen leichter, zarter und knuspriger.

Nach dem Auftauen sollte der Teig mit Wasser bestrichen werden bzw Pflanzenöl- Dazu befeuchte ich einfach meine Hand leicht (träufeln Sie eine kleine Menge Öl auf meine Handfläche) und „glätte“ die Oberfläche des Teigs. Wenn Sie dies nicht tun, werden die meisten Streusel aromatisiert Blätterteigstangen, wird zusammenbrechen.

Ich bestreue den Teig mit etwas Leckerem und Aromatischem. Bei Bedarf „reiche“ ich das Nudelholz noch einmal – um die Körner, Kerne, Nüsse und andere Hauptbestandteile leicht in den Teig zu drücken.

Danach schneide ich die Teigschicht in Streifen. Wenn Sie möchten, können Sie ein gemustertes Messer nehmen – so sehen die Kanten der Stäbchen schöner und interessanter aus.

Ich backe Blätterteigstangen In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang konzentriere ich mich auf die Farbe des fertigen Produkts – es sollte golden, rötlich, leicht braun und sehr attraktiv sein!

Möglich Belag für Blätterteigstangen:

Sesam, schwarzer Sesam;

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne;

Leinsamen;

Schwarzkümmel, Anis;

Fein geriebener Hartkäse;

Olivenöl, Knoblauch, provenzalische Kräuter;

Grobes Meersalz;

Fein gehackte Nüsse;

Haferflocken, Kleie;

Fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten;

Koriander;

Fenchelsamen;

Pfeffer und Paprika.

Einfache Experimente für Sie, gemütliche Abende und knusprige Sticks!

Käsesticks sind ein hervorragender Ersatz für ein Stück Brot und können daher zu ersten Gängen, insbesondere zu transparenten, serviert werden leichte Suppen. Sie werden auch passen Gemüsesalate. Käsesticks schmecken kalt und warm gleichermaßen lecker.

Zutaten

fertiger Blätterteig - 250 Gramm (1 Schicht)
Hartkäse - 100 Gramm
Kreuzkümmel - 1 EL. Löffel
Eigelb zum Einfetten von Stäbchen - 1

Vorbereitung

Das Wichtigste ist, dass der fertige, im Laden gekaufte Blätterteig zum Zeitpunkt des Garens aufgetaut ist. Hierfür muss im Vorfeld gesorgt werden.

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Das Backblech kann eingefettet werden Butter oder mit Pergament abdecken.

Den Käse grob reiben.

Geben Sie das Eigelb in eine kleine Schüssel, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu und rühren Sie um – mit flüssigem Eigelb lässt sich der Teig leichter einfetten.

Auf einer Oberfläche ( Schneidbrett) Leicht mit Mehl bestäubt, die Teigplatte recht dünn (3-4 mm) ausrollen.

Mit einem Pinsel die gesamte Teigoberfläche gründlich mit Eigelb bestreichen.

Mit Käse bestreuen und über den Teig verteilen. Mit Kümmel bestreuen, gleichmäßig verteilen, so dass anschließend der Kümmel in jedem Stäbchen etwa gleichmäßig vorhanden ist.

Falten Sie die Schicht mit einer schnellen Bewegung in der Mitte (zu Ihnen hin oder von Ihnen weg). Drücken Sie mit Ihren Händen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer anderthalb Zentimeter breite Streifen ab.

Nehmen Sie den Streifen in die Hand und drehen Sie ihn 3-4 Mal um seine Achse.

Auf ein Backblech legen.

Wenn alle gedrehten Stäbchen auf dem Backblech liegen, fetten Sie sie mit Eigelb ein und versuchen Sie dabei, nicht nur den Teig, sondern auch die Käseschicht einzufetten. 7-10 Minuten backen.

Die Sticks backen ziemlich schnell, also behalten Sie sie im Auge.

In einer Anmerkung

Wenn die Sticks salzig sein sollen, verwenden Sie den entsprechenden Käse.

Neben Kreuzkümmel können Sie im Rezept beliebige Gewürze verwenden. zum Beispiel scharfe rote Paprika oder Paprikastücke (trocken), Rosmarin, Koriander.

Speichern fertige Stöcke in einem verschließbaren Behälter aufbewahren, damit sie nicht feucht werden.

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Sie müssen ihm nur beibringen, vorsichtig mit einem Messer umzugehen und mit dem Ofen umzugehen. 15 Minuten – und Ihr geliebtes Kind wird Sie mit knusprigen Käsesticks begeistern. Ein Genuss, zubereitet von den kostbarsten Händen – könnte es etwas Schöneres geben? Rezept aus dem Buch.

Autor der Publikation

Lebt in Sterlitamak. Nach meiner Heirat entdeckte ich die wunderbare Welt von „etwas kochen müssen“. Die Zeit verging, wir langweilten uns traditionelle Gerichte, begann die Suche nach neuen Geschmäckern. „Als ich sah, wie man Essen fotografieren kann, wollte ich die Kunst erlernen, den Appetit aus der Ferne anzuregen. Deshalb wurde meine reiche Sammlung an Hobbys kürzlich um ein weiteres Hobby ergänzt – die Food-Fotografie. Ich träume davon, 48 Stunden am Tag umzusetzen.“ alle meine Ideen!)“

Rezeptautor: Olga Kolesnikova
Nach dem Kochen erhalten Sie 2
Kochzeit: 20 Min

Zutaten

250 g Blätterteig ohne Hefe
50 g Käse
25 g Grünzeug
Butter

Kochmethode

Blätterteig Holen Sie es im Voraus raus Gefrierschrank, aus der Verpackung nehmen und zum Auftauen auf eine bemehlte Fläche legen.

Den Backofen einschalten und auf 210 Grad vorheizen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Das Grün waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.

Den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden (kein vorheriges Ausrollen erforderlich).

Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Teigstreifen in die Form legen. Mit Kräutern und Käse bestreuen. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Käsesticks bereit. Guten Appetit!

Guten Appetit!

MIT Käsestangen aus Blätterteig sind bei Groß und Klein beliebt. Das tolle Option ein Snack für die Schule, für die Arbeit, für ein Picknick, für eine Suppe und viele, viele weitere Optionen. Wenn Sie immer auf unerwartete Gäste vorbereitet sein möchten, packen Sie einen Rucksack ein fertiger Teig im Gefrierschrank und Sie haben immer einen Snack. Servieren Sie sie mit Saucen oder einfach mit Bier.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Blätterteig-Käsesticks herzustellen. Zunächst werden Sie im Laden denken - Hefe oder ohne Hefeteig kaufen. Tatsächlich gibt es keinen Unterschied, nehmen Sie den, „der Sie ansieht“. Aber ich empfehle dringend, den Teig selbst zu machen.

Daher muss der Teig vorher aufgetaut werden. Hier gibt es ein kleines Geheimnis. Wenn Sie den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, legen Sie ihn am besten für 30-60 Minuten in das Hauptfach des Kühlschranks. Und erst dann für eine weitere halbe Stunde herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn Sie schnell auftauen müssen, verwenden Sie den Auftaumodus „Teig“ in der Mikrowelle. Geben Sie jedoch das Gewicht 2-mal weniger ein als auf der Verpackung angegeben. Anschließend den Teig weitere 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Der Teig sollte nicht vollständig aufgetaut sein, da er sonst aufquillt und Sie keine schönen Käsestangen mehr herstellen können. Lassen Sie es leicht gefroren bleiben.

6 Portionen

Zutaten:

fertiger Blätterteig – 500 Gramm
1 Ei
Hartkäse - 50 Gramm
Sesam - Esslöffel
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Heute bin ich wieder mit einem einfachen und leckeres Rezept. Wir bereiten Käsesticks aus fertigem Blätterteig zu Hefeteig. Das Rezept ist schnell und erfordert weder viel Zeit noch viele Zutaten.

Diese aromatischen Sticks können anstelle von Brot zu Suppen und Brühen serviert werden. Sie eignen sich gut als Beigabe zu Soßen oder Pasteten. Und einfach köstlich zum Tee.

Zutaten:

Blätterteig 450 g

Hartkäse 100 g

Weizenmehl 2 EL. l.

Hühnerei 1 Stk.

Sesamsamen 2 TL.

Anzahl der Portionen: 6 Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt des Rezepts
„Käsesticks aus Blätterteig“ 100 g

Kaloriengehalt

Kohlenhydrate

Knusprig, mit einer köstlichen goldenen Kruste und einem käsigen Geschmack, verschwinden sie sofort vom Tisch. Wenn Sie sie für die spätere Verwendung zubereiten möchten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht durchnässen und ihre Knusprigkeit verlieren.

Rezept

Schritt 1: Den Teig ausrollen

Für das Rezept habe ich fertigen Blätterteig verwendet. Natürlich können Sie es selbst kochen, aber ich habe mich entschieden, Zeit und Mühe zu sparen. Nehmen Sie es zunächst etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Gefrierschrank. In dieser Zeit taut es auf, wird elastisch und ist gebrauchsfertig. Ich taue den Teig direkt in der Verpackung auf, damit er nicht an der Luft austrocknet. Anschließend die Arbeitsfläche abstauben Weizenmehl. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Schicht ausrollen.

Schritt 2: Den Teig mit Käse bestreuen

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Sie können jede Sorte verwenden, die beim Erhitzen gut schmilzt.

Bestreuen Sie den Teig rundherum mit Käse und lassen Sie etwas Käse übrig, um die Stäbchen zu dekorieren.

Jetzt wickeln wir die Ränder des Teigs ein und falten das Werkstück in drei Teile.

Schritt 3: Stäbchen formen und backen, bis sie fertig sind

Rollen Sie den Teig erneut zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 1 Zentimeter aus, sodass sich der Käse im Teig befindet.

Übertragen Sie es vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier oder Silikonmatte. Ei Mit einer Gabel ein wenig schlagen, bis sich das Eigelb mit dem Eiweiß verbindet. Bestreichen Sie das Produkt mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei.

Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht verformt. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Sesamkörner hinzufügen. Für die Schärfe können Sie zur Dekoration auch Mohn, Leinsamen, Koriander, Kreuzkümmel oder gemahlenes Paprikapulver verwenden.