Wie man Blätterteig aus im Laden gekauftem Blätterteig backt. Hefeblätterteig - Rezepte

Puff Hefeteig ist ein Grundprodukt zum Kochen verschiedene Backwaren. Diese Komponente ergibt Produkte mit knuspriger und leichter Struktur. Aus Blätterteig können Sie süße Kekse, Fleisch- und Gemüsepasteten sowie Pizza zubereiten.

Kochvorgang

Das Verfahren zur Durchführung dieses Tests ist nicht besonders kompliziert, erfordert jedoch viel Zeit. Schauen wir uns die meisten an beliebtes Rezept So erhalten Sie üppige, weiche Werkstücke.

Verwendete Zutaten:

1. Milch - ein Glas.
2. Einfaches Mehl – ​​ein paar Gläser.
3. Zucker - ein Esslöffel.
4. Steinsalz - Teelöffel.
5. Trockenhefe – ein Teelöffel (3-4 Gramm).
6. Ei.
7. Butter (200 Gramm).

Es ist notwendig, die Hefe mit erhitzter Milch zu vermischen. Nachdem Sie gewartet haben, bis die trockenen Körner aufquellen, fügen Sie Zucker, Mehl und Salz hinzu. Mischen, die Zusammensetzung 45-55 Minuten an einen warmen Ort stellen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben, den Teig kneten und gehen lassen.

Als nächstes müssen Sie das resultierende Produkt zu einem Rechteck ausrollen. Fetten Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter ein und falten Sie sie zu einem Umschlag. Lasst uns noch einmal ausrollen. Muss viele Male wiederholt werden dieser Prozess. Als optimal gelten 30 Lagen. Dazu müssen Sie den Rollvorgang neunmal wiederholen.

Leckereien kochen

Aus Blätterteig kann die Hausfrau verschiedene Gerichte zubereiten. Dies muss im Ofen erfolgen. Die beliebtesten Gerichte sind:

• Kuchen,
• süße Brötchen,
• salzige Kuchen,
• Croissants,
• Chatschapuri,
• Kuchen,
• Pizza,
• Rollen.

Fotos solcher Gerichte lassen nicht jeden kulinarischen Liebhaber gleichgültig.

Diese kleinen Backwaren sind unglaublich fluffig und einfach zuzubereiten. Schon ein kurzer Blick auf die Blätterteig-Rezepte lässt Sie staunen, wie vielfältig sie sind. Manche kochen sie lieber ohne Füllung und bestreuen sie mit etwas Zucker, während andere ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen. Als Füllung kommen verschiedenste Zutaten zum Einsatz: Beeren und fein gehackte Fruchtstücke, Marmeladen und sogar Schokolade.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Sogar ein unerfahrener Koch kann solch einen wunderbaren Leckerbissen zubereiten, nachdem er die Ratschläge von Profis gelesen hat. Darüber hinaus kann diese Kreation ungesüßt und sehr sättigend sein. Solche Produkte werden mit Hüttenkäse, Käse, Fleisch, Schinken, Eiern, Pilzen, Gemüse, Nüssen, Fisch oder Meeresfrüchten gefüllt. Um das Aroma zu verbessern und die Geschmacksnuancen zu variieren, können Sie Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Dill, Petersilie, Bärlauch usw. Bald erscheinen rötliche Wundergebäcke auf dem Tisch, deren bloßer Anblick sofort Appetit macht.

Blätterteig ist ein Grundprodukt für die Zubereitung verschiedener Backwaren. Diese Komponente ergibt Produkte mit knuspriger und leichter Struktur. Aus Blätterteig können Sie süße Kekse, Fleisch- und Gemüsepasteten sowie Pizza zubereiten.

Kochvorgang

Das Verfahren zur Durchführung dieses Tests ist nicht besonders kompliziert, erfordert jedoch viel Zeit. Schauen wir uns das beliebteste Rezept an, mit dem Sie fluffige, weiche Zubereitungen erhalten.

Verwendete Zutaten:

1. Milch - ein Glas.
2. Einfaches Mehl – ​​ein paar Gläser.
3. Zucker - ein Esslöffel.
4. Steinsalz - Teelöffel.
5. Trockenhefe – ein Teelöffel (3-4 Gramm).
6. Ei.
7. Butter (200 Gramm).

Es ist notwendig, die Hefe mit erhitzter Milch zu vermischen. Nachdem Sie gewartet haben, bis die trockenen Körner aufquellen, fügen Sie Zucker, Mehl und Salz hinzu. Mischen, die Zusammensetzung 45-55 Minuten an einen warmen Ort stellen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben, den Teig kneten und gehen lassen.

Als nächstes müssen Sie das resultierende Produkt zu einem Rechteck ausrollen. Fetten Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter ein und falten Sie sie zu einem Umschlag. Lasst uns noch einmal ausrollen. Dieser Vorgang muss viele Male wiederholt werden. Als optimal gelten 30 Lagen. Dazu müssen Sie den Rollvorgang neunmal wiederholen.

Leckereien kochen

Aus Blätterteig kann die Hausfrau verschiedene Gerichte zubereiten. Dies muss im Ofen erfolgen. Die beliebtesten Gerichte sind:

• Kuchen,
• süße Brötchen,
• salzige Kuchen,
• Croissants,
• Chatschapuri,
• Kuchen,
• Pizza,
• Rollen.

Fotos solcher Gerichte lassen nicht jeden kulinarischen Liebhaber gleichgültig.

Blätterteig ist heute in jedem nahegelegenen Supermarkt zu finden. Es ist unverzichtbar, wenn Sie schnell und mühelos das eine oder andere Gebäck und eine große Auswahl davon zubereiten müssen. Nicht umsonst lagern viele Hausfrauen für den sogenannten „Gäste vor der Haustür“ immer gefrorenen Teig im Kühlschrank.

Was kann man aus Blätterteig machen? Viele verschiedene Leckereien! Von einfachen Puffzungen bis hin zu toller Kuchen„Napoleon“ – Blätterteiggebäck, Tuben, „Umschläge“, „Ecken“, „Rosen“; Backwaren gefüllt mit Äpfeln, Hüttenkäse, Käse, Wurst, Marmelade, Schokolade, Vanillesoße! Das ist der Variationsreichtum, den Rezepte aus gekauftem Blätterteig bieten.

Alles backen Blätterteiggebäck sollte auf ein mit Mehl bestreutes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei einer Temperatur von 200–220 °C gelegt werden. Ob es fertig ist, lässt sich leicht erkennen: Die Backwaren lösen sich und nehmen eine goldene Farbe an.

1. Blätterteiggebäck „Bows“

Den Blätterteig 1 cm dick ausrollen, in etwa 10 cm lange und 3-4 cm breite Streifen schneiden und in der Mitte eine „Schleife“ formen. Backen, auf einen Teller geben und bestreuen Puderzucker.

2. Blätterteiggebäck „Ohren“

Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und zuerst den rechten Rand, dann den linken Rand zur Kuchenmitte hin zu einer Rolle falten. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Doppelrolle handelt. Schneiden Sie es in 0,5 cm dicke Stücke, legen Sie die „Ohren“ auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen Sie es, bis es fertig ist.

3. Blätterteiggebäck „Ecken“

Schneiden Sie den Teig in Quadrate und geben Sie jeweils eine nicht flüssige Füllung in die Mitte: Apfelstücke, Kirschen, Hüttenkäse oder gekochte Eier Mit grüne Zwiebeln, oder mit Zwiebeln gebratene Pilze. Biegen Sie die Teigquadrate diagonal zu einem Dreieck und drücken Sie mit dem Finger entlang des Umfangs, wobei Sie 1 cm vom Rand zurücktreten. So „läuft die Füllung beim Backen nicht weg“ und die Kanten der „Ecken“ trennen sich schön .

4. Blätterteiggebäck „Rosochki“

Kann süß oder herzhaft zubereitet werden. Nachdem Sie den Teig auf eine Dicke von 0,5 cm ausgerollt haben, schneiden Sie den Kuchen in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen.

Legen Sie dünne, halbrunde, mit Zimtzucker oder Brühwurst bestreute Apfelscheiben auf den Teig – so dass die Ränder etwas über den Teig hinausragen – und rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Wir befestigen die Rosen mit Zahnstochern und backen sie goldbraun.

Sie können die Teigstreifen mit geriebenem Käse oder Mohn bestreuen und sie dann zu Puffschnecken aufrollen.

5. Käsesticks

Den Kuchen in 1 cm dicke Streifen schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen.

6. Blätterteiggebäck

Nachdem Sie den Teig zu einem 0,5 cm großen Kuchen ausgerollt haben, schneiden Sie mit einem umgedrehten Glas oder Glas Kreise aus. Die Füllung legen wir zum Beispiel gekocht ein Hähnchenfilet, gehackt und mit Röstzwiebeln vermischt. Wir kneifen die Kuchen zusammen, drücken sie leicht an, legen sie mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech und backen sie, bis sie leicht goldbraun sind.

7. Blätterteiggebäck „Tubes“

Für die Zubereitung benötigen Sie spezielle Backtüten aus Metall. Wir wickeln 1 cm breite Teigstreifen leicht überlappend darauf und backen. Nehmen Sie die fertig abgekühlten Röhrchen aus den Tüten und füllen Sie sie mit Sahne: Butter, Vanillepudding oder Eiweiß.

8. Blätterteig-Croissants

Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und wie bei Bagels in dreieckige Segmente schneiden. Auf den breiten Rand legen wir eine nicht flüssige Füllung: Beeren, ein Stück Marmelade, Nüsse mit Rosinen und Honig, ein Stück Schokolade – und rollen vom breiten Ende zum schmalen. Tauchen Sie die Oberseite des Croissants in das geschlagene Ei und dann in den Zucker. Auf ein Backblech legen und goldbraun backen.

9. Spiralkuchen

Als Alternative zu kleinen Blätterteiggebäcken können Sie auch ein großes, spektakuläres Gebäck backen. Schichtkuchen! Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, in lange, schmale Streifen schneiden (5 cm breit, je länger desto besser).

Die Füllung in die Mitte der Streifen geben: geriebener Käse, Pilze, Hackfleisch. Wir kneifen die Ränder zusammen und legen die entstandenen „Röhren“ mit der Füllung spiralförmig in die Form. Damit kann man einen Kuchen backen mit verschiedenen Füllungen, abwechselnd. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie ihn mit Sesam oder Kreuzkümmel. Bei 180–200 °C goldbraun backen.

10. Napoleon

Das leckerste und beliebteste Blätterteigrezept! Den Teig entsprechend der Größe des Backblechs zu 2-3 mm dicken Kuchen ausrollen (um zu verhindern, dass der dünne Kuchen reißt, ist es bequemer, ihn sofort auf mit Mehl bestreutem Pergament auszurollen), die Kuchen einstechen Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und jeweils 15-20 Minuten backen. Fertigkuchen Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen und geben Sie ihm eine gleichmäßige Form. Legen Sie die Schnittkanten in einen Beutel und rollen Sie sie darüber, sodass Krümel zum Bestreuen entstehen. fertiger Kuchen. Mit Vanillesoße bestreichen, den Kuchen mit Streuseln bestreuen und 3–4 Stunden quellen lassen.

Basierend auf diesen Teigtechniken – werden Sie kreativ! Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte für Sie. Ändern Sie die Füllungen und die Form!

Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse, Käse und Beeren

Hartkäse wird traditionell in herzhaften Backwaren verwendet, seltener in süßen Backwaren. Dieses Rezept für Blätterteig aus fertigem Blätterteig schlägt vor, mäßig scharfen Käse mit zu kombinieren zarter Hüttenkäse und saure Beeren. Preiselbeeren, Preiselbeeren und rote Johannisbeeren eignen sich sowohl frisch als auch gefroren.

Dank des Käses erhält die Füllung der Pasteten eine gewisse Viskosität und der charakteristische Geschmack des ausgewählten Produkts überträgt sich auf die Backwaren. Fertiger Blätterteig, ein Drittel einer Tüte rote Beeren, 40 Minuten für den gesamten Vorgang – und luftige, krümelige Pasteten mit leicht karamellisierter Kruste und aromatischem Kern reihen sich verführerisch auf dem Esstisch auf. Diese Blätterteiggebäcke fliegen schnell weg!

Zutaten für Blätterteig:
Blätterteig – 500 g; Hüttenkäse – 200 g; Hartkäse– 150 g; Zucker – 70-100 g; Sauerrahm – 50 g; Beeren (Preiselbeeren/Preiselbeeren/rote Johannisbeeren) – 70-100 g; Puderzucker

1. Den Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt mahlen.
2. Beeren und große Käsestücke ohne Auftauen dazugeben – umrühren, bis eine gleichmäßige Verteilung entsteht.
3. Die aufgetaute Teigrolle auf einer bemehlten Fläche auseinanderfalten, leicht ausrollen, so dass eine Schichtdicke von ca. 3-4 mm entsteht. In gleich große quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.
4. Die Beeren-Quark-Füllung in die Mitte geben.
5. Befestigen Sie die gegenüberliegenden Kanten nach Ihren Wünschen. Zum Beispiel in Form von Samsa – in Dreiecken. Die Formgebung der Kuchen hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und liegt im Ermessen des Bäckers.
6. Legen Sie die Blätterteigtaschen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit Wasser.
7. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen das Blätterteiggebäck damit bestreichen Quark-Käse-Füllung und saure Beeren mit Puderzucker bestreuen. Für Naschkatzen können Sie Beerensauce servieren.

Apfelstrudel

Strudel ist eine knusprige Blätterteigrolle mit süße Füllung. Der Geschmack dieses Desserts ist vielen bekannt, doch nicht jeder schafft es, den Strudel zu Hause so zuzubereiten, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft, sondern in der Rolle verbleibt. Das Geheimnis der Strudelzubereitung aus fertigem Blätterteig im Ofen erfahren Sie in diesem Rezept.

Zutaten:
Teller (250 g) Blätterteig; großer Apfel oder 2 mittelgroße; ein gehäufter Esslöffel Mehl; 4 EL. l. Sahara; -2 EL. l. Semmelbrösel; – 1/3 Tasse Kerne Walnüsse; - ein halber Teelöffel Zimt (nach Wunsch hinzufügen); -1 Hühnerei.

Kochvorgang:
1. Den Apfel entkernen, schälen und dann in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Den gehackten Apfel in eine Tasse geben und Mehl, die Hälfte des Zuckers und Zimt hinzufügen. Dieses Gewürz verleiht einen würzigen Geschmack, der nicht jedem schmeckt, daher wird es nach Belieben hinzugefügt. Alles gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Äpfel Saft ab und werden leicht feucht.
3. Eine weitere Tasse hinzufügen Walnuss, das wir nicht zu fein mahlen, Semmelbrösel und die restliche Hälfte des Kristallzuckers.
4. Rollen Sie die aufgetaute Blätterteigplatte mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch aus. Es ist notwendig, eine dünnere, rechteckige Schicht zu erhalten. Die Nussmischung in die Mitte geben. An den Rändern der Füllung sollte sich ein leerer Teig befinden, dessen Breite der Nussschicht nicht unterlegen ist.
5. Die Apfelmischung über die Nüsse verteilen.
6. Wickeln Sie nun die Rolle vorsichtig ein. Zuerst falten wir eine Seite, sie sollte die Füllung vollständig bedecken, und dann die zweite Seite.
7. Damit die gefalteten Kanten fest bleiben, können Sie sie vor dem Formen der Rolle leicht mit Wasser anfeuchten. Dann bleiben sie zusammen und lösen sich beim Backen nicht.
8. Drehen Sie die Ränder der Rolle nach unten, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, bis sie schaumig ist.
9. Mit einem Messer den Teig quer einschneiden und noch einmal mit Ei bestreichen. Beim Backen eines solchen Strudels läuft die Füllung nie aus, Mehl und Semmelbrösel bleiben erhalten Apfelsaft innerhalb der Rolle.
10. Den Strudel bei 180 Grad backen. Das Brötchen gilt als fertig, sobald es ein rosiges und appetitliches Aussehen annimmt. Lassen Sie den Strudel etwas abkühlen und genießen Sie beim Schneiden der Rolle den saftigen Apfelgeschmack.

Snack-Puffs

Rezept für Liebhaber des Express-Backens – Snack-Blätterteiggebäck aus dem Laden fertiger Teig-Halbfertigprodukte gefüllt mit gesalzenem Hüttenkäse.

Zutaten:
Blätterteig – 500 g; Hüttenkäse von 9 % – 200 g; Eier – 1 Stk. + Eigelb;
Grüns – 1/3 Bund; Sesam (schwarze Körner) – 2 EL. l.;
Salz.

Kochvorgang:
1. Den Teig gemäß den Anweisungen bei Zimmertemperatur auftauen. Für die Füllung ausreichend auswählen fetter Hüttenkäse was wir mit einem Ei vermischen. Wenn fermentiertes Milchprodukt zu nass, nur das Eigelb hinzufügen.
2. Saubere frische Kräuter – in unserem Fall saftige Petersilie – fein hacken, zur Quark-Ei-Masse geben, mit Salz abschmecken und die Masse homogenisieren.
3. Schneiden Sie die aufgetaute Blätterteigplatte zunächst in drei gleich breite Längsstreifen und teilen Sie dann jedes Stück in drei gleich große Quadrate. Gleichzeitig verdünnen wir die Schicht nicht – wir behalten die ursprüngliche Dicke bei, sodass die Mehlschale mehrschichtig wird.
4. Die Füllung auf die Hälfte der Stücke/Quadrate geben und mit der anderen Hälfte bedecken.
5. Sie können entweder ein Quadrat oder ein Dreieck bilden. Drücken Sie die Kanten mit den Zähnen einer Gabel rundherum zusammen.
6. Blätterteigblätter auf geöltes Backpapier legen – mit geringem Abstand einfetten Eigelb, verdünnt mit Wasser (oder Milch).
7. Mit schwarzen Sesamkörnern in Kontrastfarbe bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben – die Snack-Puffs bei 180 Grad etwa 25–35 Minuten backen.

Entsafter für Blätterteig

Zutaten für Entsafter:
300 g fertiger Blätterteig; 200 g Hüttenkäse; 70 g Zucker; 25 g Mehl; 1 Eigelb; 8-20 Kirschen; 1 EL. l. Puderzucker

Kochvorgang:
1. Um die Füllung für die Entsafter vorzubereiten, mischen Sie den Hüttenkäse mit Zucker, Eigelb und Mehl. Die Befüllung der Entsafter ist fertig.
2. Den aufgetauten Teig zu einer ca. 2 mm dicken Schicht ausrollen.
3. Mit einem Glas mit einem Durchmesser von 8–9 cm Kreise ausdrücken.
4. Einen gehäuften Esslöffel auf eine Hälfte der ausgeschnittenen Kuchen geben Quarkfüllung. Den Hüttenkäse mit der anderen Teighälfte bedecken.
5. Drücken Sie seitlich eine Kirsche in die Füllung jedes saftigen Kruges. Geben Sie den Saft auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie ihn mit süßem Wasser.
6. Den Saft in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad 20–25 Minuten backen. Die fertigen Säfte abkühlen lassen und mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Blätterteigkuchen mit Mozzarella und Tomaten

Diese Blätterteigpastete dürfte Fans der Gourmetküche ansprechen. italienische Küche, und sogar ein Kochanfänger kann es backen. Das Rezept verwendet im Laden gekaufte Fertiggerichte hefefreier Teig Mit dem gleichen Erfolg lässt sich der Kuchen jedoch auch mit Hefe-Blätterteig backen. Mozzarella kann durch jeden leicht schmelzenden Käse und Kirschtomaten durch andere kleine Tomatensorten ersetzt werden.

Zutaten:
300 g Blätterteig (am besten hefefrei); Mozzarella; Kirsche; 2 Köpfe Zwiebeln; trockenes Basilikum.
Ausbeute: 2 rechteckige Kuchen

Kochvorgang:
1. Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor: Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Streifen oder Quadrate, schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe.
2. Aus einer Blätterteigplatte zwei 4 mm dicke Rechtecke (ca. 12x30 cm) ausrollen.
3. Zwiebelringe gleichmäßig auf die Teigschichten legen.
4. Mozzarellastangen fest darauf legen und mit trockenem Basilikum bestreuen.
5. Kirschhälften in 2-3 Reihen darauflegen (Schnittseite nach unten).
6. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30–35 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Offener Kuchen mit Champignons und Kirschtomaten

Machen Sie sich bereit für den Esstisch Kuchen öffnen mit Champignons und Kirschtomaten. Mit Knoblauch- und Rosmarinaroma getränkter Blätterteig ist eine dünne, krümelige Basis für verschiedene Gerichte, die sich leicht abwandeln lässt. Das Rezept erfordert keine Kochkenntnisse und das Ergebnis ist immer hervorragend!

Zutaten:
Halbfertiger Teig (Blätterteig) – 450 g; Champignons – 150 g; Kirschtomaten – 8-9 Stk.; Knoblauch – 3-4 Zehen; Rosmarin – eine Handvoll Nadeln;
Olivenöl – 2-3 EL. l.; Salz; Pfeffer.

Kochvorgang:
1. Wir rollen den aufgetauten Teig nicht mit einem Nudelholz aus – wir belassen eine Schicht in der ursprünglichen Dicke, damit beim Backen der Rand des Kuchens mehrschichtig wird. Legen Sie das rechteckige Halbzeug sofort auf ein Backblech mit Pergament.
2. Schmieren Sie den gesamten Umfang Olivenöl, mit Salz bestreuen und gemahlener Pfeffer. Zur Geschmacksverstärkung werden sie zusätzlich mit verschiedenen getrockneten Kräutern aromatisiert.
3. Den größten Teil der Rosmarinblätter darüberstreuen.
4. Als nächstes kommen Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten. Das Knoblauch-Rosmarin-Tandem eignet sich hervorragend für gebackene Gemüsegerichte, Snackpasteten, Blätterteiggebäck und Muffins.
5. Die Pilzscheiben gleichmäßig in der nächsten Schicht verteilen. Sie können die Champignons in kleine, mittelgroße Würfel, Hälften, Viertel oder Längsplatten schneiden.
6. Mini-Kirschtomaten auf die Champignons legen. Für eine einzigartige Dekoration belassen wir die Stiele an den Früchten.
7. Der letzte Schliff – eine Prise Gewürze, den restlichen Rosmarin und ein paar Tropfen Öl hinzufügen und hineingeben heisser Ofen für 20-25 Minuten. Wir backen unseren offenen Kuchen mit Champignons und Kirschtomaten bei einer Temperatur von 190 Grad.

Auf eine Anmerkung! Für Blätterteig geschlossener Kuchen Sehr leckere Füllung, das ist ein gekochtes gehacktes Ei und gehackte Frühlingszwiebeln.

Zitronen-Minz-Quark-Puffs

Für dieses Blätterteiggebäck wird Hüttenkäse verwendet, der auf besondere Weise zubereitet wird. Durch das Einfrieren von Kefir (% Fettgehalt nach Ihrem Ermessen) in einen festen Zustand und das anschließende Auftauen bei Raumtemperatur erhalten wir einen sehr zarten, homogenen Hüttenkäse, der teuren ausländischen Analoga in nichts nachsteht. Zum Würzen natürliche Zutaten hinzufügen – Minze und Zitronenschale.

Zutaten:
Hefefreier Blätterteig – 300 g; Ausgang Hüttenkäse – 200 g;
Minze – 2-3 Zweige; Puderzucker – 50 g; Zitronenschale – 1 TL;
Zitronenkonzentrat (zur Geschmacksverstärkung und optional) – 1-2 Tropfen.

Kochvorgang:
1. Nach dem Abspülen unter Wasser die Minzblätter von den harten Stielen zupfen, mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten dämpfen.
2. Den aufgetauten Blätterteig nicht ausrollen, damit die Schicht beim Backen fluffig und mehrschichtig wird. Wir schneiden zum Beispiel runde Rohlinge aus. Legen Sie ein Stück in die Mitte jedes Fladenbrots. Pergamentpapier mit einer Ladung Hülsenfrüchten, um dadurch eine Vertiefung/Korbform zu erreichen. Backen Sie die Mehlbasis für Quarkcreme bei einer Temperatur von 180 Grad für 12-15 Minuten.
3. Um Hüttenkäse für diese Puffs zuzubereiten, frieren Sie Kefir ein, bis er fest ist. Nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur durch ein Seihtuch abseihen. Der Hüttenkäse erweist sich als besonders, ungewöhnlich zart. Mischen Sie den Hüttenkäse mit Puderzucker, wodurch Sie im Gegensatz zu Zucker eine seidige, cremige Konsistenz der Masse erhalten.
4. Fügen Sie Minze und Schale hinzu, drücken Sie das Wasser aus und hacken Sie sie fein.
5. Als nächstes – ein paar Tropfen Zitronenkonzentrat, verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Fertig ist die Creme!
6. Nehmen Sie die „gewachsenen“ Blätterteiggebäcke aus der Ladung und kühlen Sie sie ab.
7. Die Blätterteigblätter mit der mit Farbe durchsetzten Quarkmasse füllen.
Ungewöhnlich und lecker!

Blätterteig-Croissants mit Schokolade

Croissant – von der ganzen Welt geliebt Französisches Gebäck in Form eines Halbmondes. Heutzutage lassen sich leichte, krümelige Croissants ganz einfach zu Hause aus fabrikgefertigtem Blätterteig backen. Die Füllung kann nur aus Schokolade oder einer Kombination aus Schokolade und Nüssen, Konfitüre, Vanillesoße usw. Es empfiehlt sich, bereits getesteten Teig zu verwenden, da von dessen Qualität der Erfolg der fertigen Backwaren abhängt.

Teiglayout für flockige Croissants erinnert an den Herstellungsprozess von Bagels. Allerdings sollten die Croissants halbmondförmig sein, sodass die Ränder des Bagels leicht gefaltet sind.

Zutaten:
Blätterteig ohne Hefe – 400 g; Schokoladenriegel; Walnüsse - eine Handvoll

Kochvorgang:
1. Die Teigplatte wird zu einem 4 mm dicken Rechteck ausgerollt. Die resultierende Schicht wird im Zickzack in lange Dreiecke geschnitten.
2. Auf die breite Seite der Dreiecke mehrere Schokoladenstücke und einen unvollständigen Teelöffel fein gehackte Nüsse legen.
3. Rollen Sie die Croissants wie Bagels und biegen Sie sie leicht in eine Halbmondform.
4. Die Croissants mit Ei bestreichen.
5. Im Ofen bei 200 °C backen, bis es braun ist. Die fertigen Croissants werden mit Puderzucker bestreut.

Würstchen im Blätterteig

Es gibt nichts Einfacheres, als Würstchen im Blätterteig zuzubereiten, vorausgesetzt, Sie haben den Teig bereits. Der Zubereitungsprozess, nämlich das Einwickeln der Würste in Teig, ist sehr interessant und dauert etwa 10 Minuten. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, appetitliches Gericht. Die Würstchen im Teig werden gebacken, der Blätterteig selbst bekommt eine knusprige Struktur – sehr lecker!

Zutaten:
Blätterteigblätter – 200 g: Würstchen in Standardgröße – 5–6 Stück; Ei – 1 Stk.; Sesam - Esslöffel

Kochvorgang:
1. Entfernen Sie zunächst die Folie von den Würstchen.
2. Fertig gekaufter Blätterteig ist in der Regel bereits mit Mehl bestreut, wir legen ihn also einfach auf den Tisch und rollen ihn zu einer dünnen Schicht von 2-3 mm Dicke aus.
3. Dann müssen wir diese dünne Teigschicht in Streifen schneiden, deren Anzahl der Anzahl der Würstchen entspricht. Wickeln Sie jede Wurst in einen Teigstreifen. Drücken Sie die Enden des Teigs fest, damit er sich beim Backen nicht aufrollt.
4. Schlagen Sie das Ei leicht mit einer Gabel auf und bestreichen Sie dann mit einem Pinsel die Oberfläche des Teigs, in den die Würste eingewickelt sind.
5. Der letzte Schliff besteht darin, die Würstchen mit Sesamkörnern zu bestreuen.
6. Übertragen Sie die Würste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Die Würstchen im Teig für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben (Backofentemperatur 200 Grad).
8. Servieren Sie zum Frühstück fertige heiße Würstchen im Blätterteig.

Samsa

Samsa ist eine Art Kuchen aus ungesäuertem und oft Blätterteig in der Küche der Turkvölker Zentralasiens. Samsa wird traditionell im Tandoor – einem speziellen Bratofen – gebacken, mittlerweile wird es aber auch in Öfen zubereitet.

In Usbekistan, Tadschikistan und Turkestan ist Samsa genauso beliebt wie Hot Dogs in unserem Land – es wird auf der Straße verkauft und in Snackbars und Cafés angeboten.

1. Eine Platte gekauften Blätterteigs ausrollen ungesäuerter Teig dünn genug, schmieren Sie es mit Butter oder einem anderen Fett (Margarine, Mayonnaise usw.). Rollen Sie es zu einer Rolle.
2. Schneiden Sie die Rolle in gleich große Stücke.
3. Jedes Stück ausrollen.
4. Legen Sie die Füllung auf die ausgerollten Teigstücke – zum Beispiel Fleisch oder Kürbis. Um die Kürbisfüllung zuzubereiten, schneiden Sie ein Stück Kürbis in kleine Würfel, fügen Sie Zwiebeln, Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker hinzu, Butter oder anderes Fett.
5. Wickeln Sie die ausgerollten Teigkreise in Dreiecke.
6. Das Samsa mit rohem Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Auf ein Backblech legen. Heizen Sie den Ofen gründlich vor, legen Sie dann ein Backblech mit Samosa hinein und reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C. Samsa 25–30 Minuten backen.

Quelle für Text und Bilder: http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
Hauptbild

Nicht jeder hat Zeit, sich mit dem Teig zu beschäftigen, darauf zu warten, dass er „reift“, und komplexe Brezeln oder Kuchen zuzubereiten. Viele Menschen wissen einfach nicht, wie das geht. Unter modernen Bedingungen sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Aus fertigem Blätterteig können Sie in wenigen Minuten köstliche gefüllte Blätterteigtaschen oder sogar eine einfache Pizza zubereiten. Dieser Leckerbissen ist in nur 20 Minuten gebacken und noch schneller verzehrt.

Die Blätterteigschicht etwas ausrollen, in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Geben Sie die Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie fest zusammendrücken. Füllung für Blätterteigblätter, was Ihnen den geringsten Aufwand bereitet:

• Himbeeren mit Zucker (für einen Blätterteig braucht man buchstäblich ein paar Beeren);
• Kirsche;
• Äpfel in Stücken;
• Fleisch- oder Fischkotelett (in diesem Fall ist alles ganz einfach: Nur die Ecken des Teigquadrats werden zusammengeklebt, über dem fertig gekühlten Schnitzel);
• Wurst (Sie erhalten eine ungewöhnliche „Wurst im Teig“ mit knusprigen Schichten);
• Banane (in Scheiben geschnitten);
• Schinken und Käse.

IN Schritt für Schritt Foto In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie schnell süße Blätterteiggebäcke mit Bananen und Erdbeeren zubereiten.

Süßer Blätterteig aus Fertigteig

Zutaten:

• 500 g fertiger Blätterteig (hefefrei),
• 200 g Erdbeeren (frisch oder gefroren),
• 1-2 Bananen,
• 1 EL. Löffel Stärke,
• 2 EL. Löffel Kristallzucker,
• 1 Ei zum Bestreichen des Blätterteigs
• Weizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche.

Kochvorgang:

Wenn Sie bereits fertigen hefefreien Blätterteig gekauft haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass sowohl die Verpackung als auch der Inhalt unterschiedlich sind. Hersteller bieten gefrorenen Teig in Rollen oder quadratischen Schichten an. Letztere Option ist einfacher zu handhaben, da das Auftauen weniger Zeit in Anspruch nimmt. Gefrorene Teller müssen voneinander getrennt und auf dem Tisch ausgelegt werden. In nur 10 Minuten können Sie mit der Arbeit beginnen.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten und den Ofen vorheizen.

Frische Erdbeeren werden sortiert, gewaschen und in große Stücke geschnitten. Gefrorene Erdbeeren müssen nicht absichtlich aufgetaut werden, damit sie nicht durchnässen. Die Banane wird in Würfel oder Kreise geschnitten.

Der Füllung werden Zucker und Stärke zugesetzt. Die Stärke verdickt den aus den Beeren freigesetzten Sirup und hält ihn beim Backen so weit wie möglich zurück.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie es leicht aus weicher Teig. Schneiden Sie es in lange Rechtecke. Für Pasteten können Sie einen speziellen Roller verwenden.

Auf eine Hälfte die Füllung vom Rand weg auflegen und mit der anderen Hälfte bedecken.

Die Ränder müssen sehr gut zusammengedrückt werden, damit der gesamte Saft drin bleibt und nicht wegläuft. Den Blätterteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und sofort backen. Da keine Zeit mit dem Aufgehen und Gehen verschwendet werden muss, besteht der Teig nicht aus Hefe. Bei Bedarf können Sie jeden rechteckigen Kuchen einschneiden.

Backofen vorheizen, Blätterteigprodukte bei 180 Grad backen. Die Oberseite des Teigs verändert seinen Farbton und die Schichten an den Seiten der Produkte werden deutlich sichtbar.

Herzlichen Glückwunsch, Sie haben gelernt, wie Sie ohne zusätzlichen Aufwand hervorragendes Blätterteiggebäck für den Tee backen können! Auf die gleiche Weise können Sie süße Blätterteiggebäcke mit Hüttenkäse, Äpfeln, Kirschen sowie ungesüßte mit Käse, Schinken, Hackfleisch und gesalzenem Hüttenkäse zubereiten.

Nehmen Sie die Backwaren vom Backblech auf eine breite Schüssel und kochen Sie sie im Wasserkocher.

Oder portionsweise mit Beeren servieren. Eine Kugel Eis wäre hier übrigens durchaus angebracht.

Darüber hinaus können Sie aus Blätterteig Brötchen mit Würstchen machen, die lecker sind schnelle Pizza, diesmal kann sowohl hefefreier Teig als auch Hefeteig verwendet werden.

Pizza mit Blätterteig

Legen Sie die ausgerollte Blätterteigschicht auf den gefetteten Boden Pflanzenöl Backblech, mit Ketchup und Mayonnaise (oder einfach nur Ketchup) bestreichen, gekochte Hähnchen-, Wurst- oder Würstchenstücke auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen (oder einfach in Stücken auslegen). Du kannst es backen! Für die Farbe können Sie gehackte, süße Oliven hinzufügen bulgarische Paprika oder eingelegte Gurke.

Beste Grüße, Anyuta.

Wir danken Svetlana Kislovskaya für das Foto des Blätterteigrezepts.