Knödel kochen. Knödel: die besten Rezepte und Geheimnisse von Profiköchen

Perfekter Teig perfekte Füllung Kurz gesagt, in diesem Gericht ist alles perfekt. Wählen Sie, welche Knödel Ihnen am besten schmecken: mit Kohl oder mit Kartoffeln und Pilzen. Sie können nicht wählen? Bereiten Sie alles vor!

REZEPT FÜR HAUSGEMACHTE KNÖDEL

Was brauchen Sie:

Teig:
600 g Mehl
0,5 TL Salz
400 ml Wasser

Kartoffelfüllung:
4 große Kartoffeln
eine Prise Salz
2 Zwiebeln
200 g beliebige Pilze
Pflanzenfett

Kohlfüllung:
500 g frischer Kohl
eine Prise Salz
Pflanzenfett

Innings:
3 große Zwiebeln
1 EL. Pflanzenöl

So bereiten Sie hausgemachte Knödel zu:
1. Aus Mehl, Salz und Wasser einen festen Teig kneten und 20 Minuten „ruhen“ lassen.

Teigball
2. Kochen Sie die Kartoffeln und fügen Sie nach dem Kochen Salz hinzu.
3. Zwiebel und Pilze fein hacken.

Die Pilze in Scheiben schneiden
4. Die Pilze 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und noch einige Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
5. Kartoffeln zerstampfen, mit Pilzen und Zwiebeln vermischen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Kartoffeln und Pilze – sättigend
6. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, in Pflanzenöl bei schwacher Hitze unter einem Deckel 15-20 Minuten weich braten, salzen.

Gebratener Kohl
7. Schneiden Sie einen Teil des Teigs ab, formen Sie einen Strang und teilen Sie ihn in Stücke. Die Fladenbrote ausrollen.
8. Fügen Sie die Füllung hinzu.

Kohlfüllung auf den Teig legen. Ränder zusammendrücken.

Knödel vor dem Kochen
9. Die Knödel 4 Minuten in kochendem Salzwasser mit einem Lorbeerblatt kochen.
10. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
11. Die fertigen Knödel in eine Pfanne geben und mit Röstzwiebeln bestreuen.

Fertige Knödel mit Zwiebeln umrühren. Sofort servieren!

Der Teig für Knödel muss elastisch sein, damit er beim Modellieren nicht reißt und beim Kochen nicht auseinanderfällt. Dafür benötigen Sie Besondere Aufmerksamkeit Nehmen Sie sich Zeit für das Kneten.

Geben Sie das Mehl am besten portionsweise hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe mit einem Löffel um (eventuell benötigen Sie etwas weniger oder mehr der im Rezept angegebenen Mehlmenge). Wenn der Teig dicker wird, kneten Sie ihn gründlich mit den Händen: Dies dauert etwa 7 Minuten. Fertiger Teig sollte nicht an den Händen kleben. Wenn Ihnen dies nicht gelingt, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie weiter.

Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abgedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Wasserbasierter Teig eignet sich hervorragend für Knödel mit salziger Füllung. Für süße Knödel eignet sich besser Teig aus Milch oder Kefir. Nach Belieben können Sie auch Zucker hinzufügen.

1. Den Teig wässern

Zutaten

• 200 ml Eiswasser;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Salz;
• 400 g Mehl.

Vorbereitung

Wasser und Salz glatt rühren. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

2. Kefir-Teig

Zutaten

• 200 ml Kefir;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Salz;
• 400 g Mehl.

Vorbereitung

Ei und Salz zum Kefir geben und glatt rühren. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.

3. Teig mit Milch

Zutaten

• 2 Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• 200 ml lauwarme Milch;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 400 g Mehl.

Vorbereitung

Eier und Salz verquirlen. Milch und Butter hinzufügen und gut vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

4. Brandteig ohne Eier

Zutaten

• 400 g Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 250 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung

Das Mehl sieben und salzen. Öl und kochendes Wasser dazugeben und den Teig kneten.

So bereiten Sie eine Füllung für Knödel zu

Im Gegensatz zu den Knödeln, die am häufigsten mit Fleisch zubereitet werden, können Knödel mit fast allem gefüllt werden: Beeren, Gemüse, Hüttenkäse, Käse und sogar das gleiche Fleisch, nur zubereitet. Hier finden Sie einige Rezepte für die gängigsten und leckersten Füllungen für Knödel.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• etwas Pflanzenöl;
• 50 g Butter;
• Grüns - optional.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln abgießen, Butter hinzufügen und zerstampfen. Zwiebel und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und etwas abkühlen lassen. Sie können den Kartoffeln gehackte Kräuter hinzufügen, zum Beispiel Dill oder Frühlingszwiebeln.

Zutaten

• 500 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Nehmen Sie beliebige Pilze Ihrer Wahl. Mahlen Sie sie in einem Mixer oder hacken Sie sie von Hand fein. Gehackte Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten. Pilze und Gewürze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Pilze gar sind.

Sie können eine Kartoffel-Pilz-Füllung zubereiten. Dazu müssen Sie nur mischen Kartoffelpüree und gebratene Champignons im Verhältnis ca. 1:2.

Zutaten für die süße Füllung

• 500 g Hüttenkäse;
• Zucker nach Belieben;
• eine Prise Vanillin.

Zutaten für die herzhafte Füllung

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Bund Grünzeug;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Für süße Füllung Zucker und Vanillin mischen. Für salzig - Hüttenkäse, fein gehackte Kräuter und Salz.

4. Knödel mit Beeren

Zutaten

• 400 g beliebige Beeren;
• 1–2 Esslöffel Stärke;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Geeignet sind sowohl frische als auch gefrorene Beeren. Letzteres in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Manche Beeren, wie zum Beispiel Kirschen, sind nach dem Auftauen noch recht feucht. Um die zukünftige Füllung zu verdicken, fügen Sie den Beeren Stärke hinzu und mischen Sie. Jeweils ein paar ganze Beeren auf die vorbereiteten Teigstücke geben und mit etwa ⅓ Teelöffel Zucker bestreuen.

Übrigens können Sie aus dem Saft, der aus gefrorenen Beeren abgetropft ist, etwas herstellen leckere Soße zu den Knödeln. Dazu den Saft mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung eindickt. Dann mit Sauerrahm vermischen oder Naturjoghurt. Wählen Sie die Menge der Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

• 400 g Hartkäse.

Vorbereitung

Sie müssen es nur auf einer groben Reibe reiben. Jeder wird es tun. Bedenken Sie jedoch, dass Ihre Wahl zukünftige Knödel beeinflussen wird. Wenn Sie hell wollen, reichhaltiger Geschmack Füllungen, dann wählen Sie den passenden Käse – würziger und salziger.

Übrigens, geriebener Käse Sie können es auch zur Kartoffelfüllung hinzufügen. Das Verhältnis von Püree und Käse beträgt etwa 1:3.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• etwas Pflanzenöl;
• 300 g Kohl;
• 100 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und in Öl goldbraun braten. Dann gehackt dazugeben und etwas anbraten. Wasser hinzufügen und den Kohl köcheln lassen, bis er weich ist. Die Füllung salzen und pfeffern. Etwas abkühlen lassen.

Geschmorter Kohl kann im Verhältnis etwa 1:1 mit Kartoffelpüree, gebratenem Fleisch oder Pilzen gemischt werden. Anstelle von frischem Kohl können Sie ihn auch verwenden Sauerkraut, das zunächst gut ausgedrückt werden muss.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hackfleisch;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel hacken und im heißen Öl goldbraun braten. Hackfleisch und Gewürze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch gar ist. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.

Wie man Knödel macht

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer gleichmäßigen, dünnen Platte aus. Schneiden Sie mit einem Glas oder einem anderen Gerät Kreise aus. Den restlichen Teig gut mit den Händen festhalten, erneut ausrollen und weitere Stücke formen.

Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises. Seine Menge hängt von der Größe der Werkstücke ab. Wenn zu wenig Füllung vorhanden ist, isst man am Ende nur den Teig. Und wenn es zu viel ist, können die Knödel beim Kochen auseinanderfallen.

Anschließend die Füllung zur Hälfte falten und die Ränder fest verschließen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht über den Teig hinausragt.

Sie können die Knödel in dieser Form belassen oder aus der entstandenen Naht einen Zopf formen. Bewegen Sie sich dazu in eine Richtung und drücken Sie dabei nach und nach den Rand des Teigs zusammen.

Wie man Knödel kocht

Es ist besser, den Garvorgang in mehrere Phasen aufzuteilen. Wenn Sie viele Knödel auf einmal kochen, kann es sein, dass sie zusammenkleben.

Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Es ist notwendig, das Wasser zu salzen, auch wenn Sie eine süße Füllung haben. Salz verhindert, dass die Knödel zusammenkleben. Dazu können Sie dem Wasser auch etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Rühren Sie die Knödel vorsichtig um und warten Sie, bis sie schwimmen. Es dauert nur ein paar Minuten. Anschließend weitere 2–5 Minuten backen, je nach Teigdicke. Rühren Sie die Knödel während des Kochens regelmäßig um.

Wie sonst kann man Knödel kochen?

Knödel in einem Slow Cooker

Für ein paar

Fetten Sie den Garbehälter mit Gemüse oder Butter. Legen Sie die Knödel dort in einer Schicht ab, damit sie sich nicht berühren. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Behälter auf. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Gericht 15 Minuten lang im Modus „Dampf“.

Im Wasser

Füllen Sie die Multicooker-Schüssel etwa zur Hälfte mit heißem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Die Knödel ins Wasser geben, den Deckel schließen und 3-5 Minuten im Modus „Dampf“ garen.

Knödel in einer Pfanne dämpfen

Wasser in einem Topf aufkochen. Fetten Sie den Dampfgarer mit Öl ein und stellen Sie ihn auf die Pfanne. Es sollte das Wasser nicht berühren. Knödel in einer Schicht darauflegen, sodass sie sich nicht berühren. Abdecken und bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie keinen speziellen Dampfgaraufsatz haben, können Sie normale Gaze verwenden. Füllen Sie den Topf etwa zu einem Drittel mit Wasser. Ziehen Sie das Käsetuch fest über die Oberseite der Pfanne. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie die Knödel auf ein Käsetuch, sodass sie sich nicht berühren, und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Knödel in der Mikrowelle

Die Knödel in einer Schicht in einen tiefen Behälter geben. Mit heißem Wasser aufgießen, die Knödel aber nicht ganz bedecken. Etwas Salz ins Wasser geben.

Decken Sie die Knödel mit einem Deckel oder Teller ab. Eine Minute lang bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Leistung auf mittlere Stufe und kochen Sie es etwa 8 Minuten lang. Lassen Sie die Knödel noch 5 Minuten in der ausgeschalteten Mikrowelle und lassen Sie dann das Wasser abtropfen.

Knödel in einer Pfanne

Diese Methode eignet sich eher für die Zubereitung von Knödeln mit salziger Füllung. Wenn Sie aber trotzdem süße Knödel braten möchten, dann verwenden Sie Butter und kein Pflanzenöl.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knödel in einer Schicht darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.

Gebratene Knödel ähneln Kuchen. Wenn Sie sie nur leicht bräunen möchten, können Sie die gekochten Knödel anbraten.

Bonus: Wie man faule Knödel macht

fotostrana.ru

Beim Kochen faule Knödel Die Füllung wird nicht in den Teig eingewickelt, sondern direkt untergemischt. Daher ist das Gericht schnell und einfach zubereitet. Eigentlich hat es deshalb seinen Namen bekommen. Wir bieten Ihnen zwei Rezepte für diese ungewöhnlichen, aber sehr leckere Knödel.

1. Faule Knödel mit Hüttenkäse

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Hüttenkäse.

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 3 Eigelb;
• 40 g Butter;
• 2–3 Esslöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;
• 100 g Mehl.

Vorbereitung

Wenn Sie körnigen Hüttenkäse haben, ist es besser, ihn zuerst durch ein Sieb zu mahlen. Dadurch werden die Knödel zarter.

Hüttenkäse, Eigelb, zerlassene Butter, Zucker und eine Prise Salz glatt rühren. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Zu einer Wurst rollen, die Oberseite mit den Händen etwas andrücken und in kleine Rauten schneiden.

Teigstücke in kochendes Salzwasser geben und gelegentlich umrühren. Wenn sie schwimmen, weitere 2-4 Minuten kochen lassen. Servieren Sie Lazy-Knödel mit Butter, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsmarmelade.

2. Faule Knödel mit Kartoffeln

Und dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn man Reste übrig hat und etwas Interessantes kochen möchte. Sie können jedoch Püree speziell für Knödel herstellen.

Zutaten

• 700 g Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• etwas Pflanzenöl;
• 50 g Butter;
• 2 Eier;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g Mehl.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel hacken und im heißen Öl goldbraun braten.

Die Kartoffeln abgießen, Öl hinzufügen und zu einem Püree pürieren. Nach dem Abkühlen Eier und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. Möglicherweise ist etwas mehr Mehl erforderlich.

Den Teig zu einer Wurst rollen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie portionsweise in kochendes Salzwasser. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 2–3 Minuten garen. Vor dem Servieren die Knödel mit Röstzwiebeln bestreuen.

Wareniki - beste Rezepte Vorbereitungen.
Knödel mit Hüttenkäse und Milch

Produkte (für 6 Portionen)

Für den Test:

Hühnerei - 1 Stk.
Wasser – 0,5 Tassen
Milch - 0,5 Tassen
Salz - 0,5 Teelöffel
Mehl - 5-6 Gläser

Für die Füllung:

Fetter Hüttenkäse - 400 g
Hühnerei - 1 Stk.
Zucker - 1-4 EL. Löffel
Einreichen:
Butter - nach Geschmack
Sauerrahm - nach Geschmack

So kochen Sie Knödel mit Hüttenkäse und Milch:

Das Mehl sieben.
Das Ei unter das Mehl schlagen, salzen.
Wasser mit Milch vermischen. Nach und nach Flüssigkeit zum Mehl geben und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
Den steifen Teig kneten.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab. 20 Minuten stehen lassen.
Den Hüttenkäse mit Zucker und Ei gründlich mahlen. Gut mischen.
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn unter Zugabe von Mehl zu einem dünnen Kuchen (ca. 2 mm dick).
Den Teig in Quadrate (ca. 5x5 cm groß) schneiden oder mit einem Glas Kreise ausdrücken.
Auf jedes Teigstück 1 Teelöffel geben Quarkfüllung.
Die Ränder sorgfältig verschließen, so dass ein Knödel entsteht.
Auf diese Weise alle Knödel formen.
2,5 Liter Wasser aufkochen. Salzen Sie das Wasser. Eine Portion Knödel in kochendes Wasser geben. Lassen Sie die Knödel schwimmen und kochen Sie die Knödel dann mit Hüttenkäse in Milch 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
Die fertige Portion mit einem Schaumlöffel herausnehmen und ein Stück Butter hinzufügen. Knödel mit Hüttenkäse und Milch sind fertig.
Heiße Knödel mit Hüttenkäse und Sauerrahm servieren.
Guten Appetit

Knödel mit Kefir

Produkte

Sauerrahm - 0,5 Tassen
Kefir - 0,5 Tassen
Löschsoda - 0,5 TL.
Salz - 0,5 TL.
Mehl - 500 g

Der Teig für Knödel mit Kefir sollte nicht zu steif sein.

Die Füllung für Knödel mit Kefir kann alles sein. Ich habe eine Platte gemacht: mit Erdbeeren, Pflaumen und Rosinen und Kartoffeln.

Knödel mit Blaubeeren

Produkte (für 4 Portionen)

Für den Test:

Mehl - 1,5-2 Tassen
Wasser – 0,5–0,7 Tassen
Salz - 1 Prise
Für die Füllung:
Blaubeeren - 400 g
Zucker - 0,5-1 Glas

So bereiten Sie Knödel mit Blaubeeren zu:

Die Blaubeeren gut waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Das Mehl sieben.
Machen Sie ein Loch in das Mehl, fügen Sie Salz, Pflanzenöl und warmes Wasser hinzu
Den steifen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 2-3 Teile teilen. Seile aufrollen. Den Teig in Stücke schneiden und zu Kugeln rollen
(Durchmesser ca. 2,5 cm).
Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis. 1 Teelöffel Füllung hinzufügen und mit Zucker bestreuen.
Die Ränder vorsichtig zusammendrücken und einen Knödel formen. Machen Sie alle Knödel so.
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in den Kessel. Anzünden, kochen. Füge Salz hinzu. Eine Portion Knödel in kochendes Wasser geben. Nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Knödel mit Blaubeeren 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Knödel in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und servieren.
Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen oder Kohl

Wer liebt keine Knödel? Bei Fleisch, Hüttenkäse und Kartoffeln weiß man nie, welche Füllungen es gibt! Mit diesem Rezept können Sie beispielsweise Knödel mit Kartoffeln und Kohl oder Knödel mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten.

Produkte

Knödelteig mit Ei nach Geschmack
gehackte Kartoffeln und nach Geschmack gemischt
Butter nach Geschmack
oder Sauerrahm nach Geschmack

So bereiten Sie Knödel mit Kartoffeln und Kohl oder Pilzen zu:

Teig und Hackfleisch für Knödel vorbereiten

Den Teig ausrollen, in Kreise oder Quadrate schneiden, jeweils etwas Hackfleisch darauflegen und daraus Knödel formen.

Wasser kochen. Kohl und Kartoffeln portionsweise in kochendes Salzwasser geben und weich kochen.
Sie können auch Knödel aus Pilzen und Kartoffeln zubereiten.

Mit Knödeln mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Dampfnudeln

Ein ganz einfaches Rezept für gedämpfte Knödel, das sich mit den meisten Zutaten zubereiten lässt mit verschiedenen Füllungen. Lecker und ganz einfach, probieren Sie es aus!

Produkte

Kefir 200 g
Soda 0,2 TL
1 Teelöffel salzen
Eier 1 Stck.
Mehl 0,5 kg

So bereiten Sie gedämpfte Knödel zu:

Ei mit Kefir vermischen, Salz und Soda hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben.

Den Teig nicht zu dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen. Jeden Kreis etwas ausrollen, die Füllung hineingeben und den Knödel verschließen.

Dampf. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, legen Sie Gaze über einen kleinen Topf, legen Sie die Knödel darauf, stellen Sie den Topf mit den Knödeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser und decken Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel ab.

Die Füllung für gedämpfte Knödel kann püriert werden gekochte Kartoffeln, Hüttenkäse, Kirsche, Pflaume.

Knödel mit Kirschen

Unter den Beeren- und Früchteknödeln gebe ich den Knödeln mit Kirschen einen ehrenvollen ersten Platz. Dies ist sowohl ein herzhafter zweiter Gang als auch ein köstliches Dessert.

Produkte

Jede Hausfrau kann ihren eigenen Teig haben. Diesmal habe ich Folgendes:

Mehl – ​​bis zu 700 g
Wasser – 250 ml
Milch – 250 ml
Eier – 1 Stk.
Für die Füllung:
Frische Kirschen – 750 g
Zucker – 1 Glas

Aus Milch, Wasser, Eiern und Mehl (nach und nach hinzufügen) nicht fest verkneten elastischer Teig.
20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kerne von den Kirschen entfernen. Dafür habe ich so ein gutes Gerät. Sie können die Knochen drin lassen, aber Sie haben keine Lust, sie hinterher auf den Tisch zu spucken.
Den Teig ausrollen, Kreise formen. Ich vermische die Kirschen und den Zucker in kleinen Portionen, damit sie keine Zeit haben, den Saft abzugeben. Drei Kirschen mit Zucker auf einen Kreis legen und den Knödel gut bedecken
Die vorbereiteten Knödel in reichlich kochendem Wasser kochen. Nach dem Hinzufügen unbedingt mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren, damit es nicht auf den Boden sinkt. 5-7 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen oder die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Ich fette die Beerenknödel nicht mit Öl ein, sondern lege sie zum Trocknen auf ein Schneidebrett. Wenn die Knödel etwas abgekühlt sind, können Sie sie mit Zucker bestreuen.
Knödel auf einen Teller legen. Sollte von den Beeren noch etwas Kirschsaft übrig sein, vermischen Sie diesen mit 1 EL. Löffel Zucker und über die Knödel gießen.
Guten Appetit!

Knödel aus Buchweizenmehl mit Hüttenkäse

Produkte

Buchweizenmehl 3 Tassen
Milch 0,5 Tassen
oder Wasser 0,5 Tasse
Eier 1 Stck.
Salz 0,5 TL

Hüttenkäse 600 g
Zucker 0,5 Tassen
Eier 1 Stck.
Salz nach Geschmack
Bewässerung:
Butter 40 g
oder Sauerrahm 2,5 Tassen

Salz und Buchweizenmehl in kochende Milch oder Wasser geben, Eier hinzufügen und den Teig herstellen. Frischer Hüttenkäse Durch ein Sieb reiben, Zucker, rohe Eier und Salz hinzufügen und gut vermischen. Nehmen Sie den vorbereiteten Teig in kleine Stücke, formen Sie eine runde, dünne Kruste auf Ihrer Handfläche, geben Sie Hüttenkäse in die Mitte und formen Sie einen halbkreisförmigen Knödel.

Knödel in Salzwasser 10-12 Minuten kochen. Beim Servieren heiße Knödel mit Butter übergießen und separat Sauerrahm servieren.

Knödel mit Fleisch und Kohl

Produkte

Füllung:

Rindfleisch (Schnitzelfleisch) 100 g
Schweinefleisch (Schnitzelfleisch) 100 g
Weißkohl 0,33 Köpfe
Zwiebel 0,5 Köpfe
Butter 15 g
Salz nach Geschmack

Wie Knödel mit Fleisch zubereiten. Für Hackfleisch nehmen Sie 1 Teil Fleisch und 3 Teile Weißkohl, gekocht und zerkleinert.

Gedämpfte Knödel mit Hüttenkäse

Produkte

Weizenmehl 2-3 Tassen
Milch oder Wasser 0,5 Tasse
Eier 2 Stk.
Salz nach Geschmack
Hüttenkäse 500 g
Zucker 2 EL. Löffel
Butter 2 EL. Löffel
Sauerrahm 0,75 Tassen
oder Fruchtsirup nach Geschmack

Leckere Knödel lassen sich nicht nur wie gewohnt zubereiten, sondern auch gedämpfte Knödel. Das Rezept unterscheidet sich nur in der Kochmethode. Gedämpfte Knödel mit Hüttenkäse oder anderen Füllungen werden schön, ordentlich und zerfallen nicht, was manchmal beim Kochen in Wasser passiert.

Das Ei mit Milch oder Wasser verquirlen und 1/2 TL hinzufügen. Salz. Gesiebtes Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten.

Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben, Zucker, Eigelb und 1 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Den Teig sehr dünn ausrollen, mit einem Glas- oder Metallausstecher Kreise ausstechen, mit Eischnee bestreichen und auf jeden Kreis etwa 1 Teelöffel Quarkmasse geben.

Die Kanten verbinden und zusammendrücken. 10-15 Minuten vor dem Servieren die Knödel in einem Wasserbad oder auf einem Käsetuch oder einem Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Fertige gedämpfte Knödel mit Hüttenkäse können mit zerlassener Butter übergossen werden. Knödel mit Sauerrahm oder Fruchtsirup servieren.

Knödel mit Hüttenkäse

Diese hausgemachten Knödel mit Hüttenkäse können sogar als gesund und diätetisch bezeichnet werden :))). Zumindest habe ich versucht, sie so zu machen!

Produkte

Für den Test:

Wasser - 1 Glas
Mehl - 3 Tassen
Butter - 50 g
Eier - 2 Stk.
Salz - 1 Prise

Für die Füllung:

Hüttenkäse (fettarme Quarkmasse) - 500 g
Zucker (Fruktose) – 4-5 EL.
Vanillin - 1 Beutel

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl und Salz hinzu und zünden Sie es an. Wir warten, bis das Wasser kocht und die Butter schmilzt
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Ein Glas Mehl hinzufügen und schnell vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die Pfanne zurück langsames Feuer und unter ständigem Rühren den Teig 2-3 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Eier einzeln aufschlagen, dabei jedes Mal gründlich verrühren.
Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Vanille.
Den ruhenden Teig in mehrere Teile teilen, auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer Schicht ausrollen, die etwas dicker ist als bei Knödeln, und mit einem geeigneten Förmchen Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis eine kleine Menge Hüttenkäse geben.
Knödel mit Hüttenkäse zubereiten
Kochen Sie Wasser in einem Topf geeigneter Größe und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und denken Sie daran, sie leicht umzurühren (sonst bleiben sie am Boden kleben). Die Knödel mit Hüttenkäse etwa 5 Minuten in sehr kochendem Wasser kochen.
Hausgemachte Knödel mit Hüttenkäse können mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden :))
Guten Appetit!

Roggenknödel mit Kartoffeln und Kräutern

Diese Knödel sind etwas ganz Besonderes – der Knödelteig besteht aus Roggenmehl!

Produkte (für 3 Portionen)

Für den Test:

Roggenmehl - 160 g
Wasser - 80 g
Salz - 0,5 Teelöffel

Für die Füllung:

Kartoffeln - 200-250 g
Salz - 0,25 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 Teelöffel
Trockene Kräuter - 0,5 Teelöffel

So kochen Sie Knödel mit Kartoffeln aus Roggenmehl:

Für die Füllung die Kartoffeln schälen und mit 0,25 Teelöffel Salz kochen (20 Minuten nach dem Kochen).
Das Wasser von den fertigen Kartoffeln abgießen. Die Kartoffeln zerstampfen. Schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Den Teig vorbereiten: Das Mehl sieben. Wasser einfüllen. Füge Salz hinzu.
Zu einem dicken Teig kneten. In Folie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie es nicht offen!
Einen Teil des Teigs abschneiden, zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 3 cm rollen und in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl.
Jedes Teigstück zu einem 2 mm dicken Kreis ausrollen.
Auf jeden Kreis die Füllung geben.
Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
Sie müssen Roggenknödel mit Kartoffeln auf die gleiche Weise wie normale Knödel kochen (in kochendes Wasser legen).
nur etwas länger - 7 Minuten.
Fertig sind Roggenknödel mit Kartoffeln. Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln und Champignons

Der Brandteig für Knödel wird sehr zart und leicht! Es gibt keine harten Ecken, gleichzeitig ist es elastisch und löst sich beim Kochen nicht auf. Sehr empfehlenswert!!!

Produkte (für 8 Portionen)

Für den Test:

Butter - 100 g
Wasser - 0,5 l
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 TL.
Mehl - 300 g + 400 g + zum Bestäuben
Ei - 1 Stk.
Naturjoghurt 1,5 % - 50 g
(Das Rezept verlangt nach Kefir, aber ich hatte ihn nicht)

Für die Füllung:

Kartoffeln - 1 kg
Salz - 1 EL. l.
Zwiebeln - 300 g
Champignons - 0,5 kg
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereiten Brandteig für Knödel. Butter in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und fast zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, nach und nach 300 g Mehl unter Rühren hinzufügen und aufbrühen. Der Teig sollte glatt sein und sich vom Rand der Form lösen lassen.
Geben Sie den Teig in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder einfach einer Schüssel) und lassen Sie ihn leicht abkühlen – gerade genug, damit das Ei nicht gerinnt.
Dann das Ei unterrühren und Joghurt hinzufügen.
400 g Mehl hinzufügen und steif kneten weicher Teig.
Der Teig wird sehr schön weich, glatt und fast nicht klebrig.
Den fertigen Teig mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor.

Kochen Sie dazu die Kartoffeln mit einem Löffel Salz und pürieren Sie sie anschließend zu einem Püree. Zwiebel fein hacken, in Öl goldbraun braten, zum Püree geben. Champignons fein hacken, in Öl goldbraun braten und zum Püree geben.
Das Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Pilzen gut vermischen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend den Teig in kleine Stücke zu je etwa 20 g teilen.
Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte.
Zur Hälfte falten und die Ränder sorgfältig verschließen.
Wiederholen Sie die Schritte viele, viele Male, bis Ihnen der Teig und die Kartoffeln ausgehen (je nach Glück sind vielleicht noch welche übrig).
Das Brett gut mit Mehl bestäuben und die in Mehl gerollten Knödel darauf legen.
Legen Sie die Knödel mit Kartoffeln in den Gefrierschrank. Nach Bedarf in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen: Wenn die Knödel schwimmen, weitere 2-3 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Knödel mit Kartoffeln und Champignons mit Butter, Sauerrahm, Kräutern servieren, Tomatensauce und was sonst ist genug Fantasie!
Oder Sie braten Knödel mit Kartoffeln!
Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Produkte (für 25 Portionen)

1 EL. Sahara
1 EL. Essig
1 EL. Pflanzenöl
50 g Hefe
0,5 TL Limonade
0,5 l Kefir
Salz
Mehl
Kartoffel
Pilze

Den Teig kneten, stehen lassen – gehen lassen.

Kartoffeln kochen, Pilze anbraten und vermischen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, Knödel formen und dämpfen.
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen sind fertig!

Knödel mit Hüttenkäse und Kartoffeln auf Polnisch

1 Portion

Produkte (für 1 Portion)

Mehl 350 g
Wasser 125 g
Eier 1 Stck.
Butter 50 g
Kartoffeln 800 g
Hüttenkäse 200 g
Zwiebel 50 g
Fett 30 g
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, mit Hüttenkäse zerkleinern, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer dazugeben, vermischen. Das Mehl auf ein Brett sieben, eine Mulde formen, ein Ei hineinschlagen, salzen, Wasser hinzufügen und zu einem lockeren Teig kneten. Dünn ausrollen, einen Hohlkreis mit 5 cm Durchmesser formen, Hackfleisch in die Mitte des Kreises legen, Ränder zusammendrücken. Kochen Sie Wasser in einem großen flachen Topf, geben Sie Salz hinzu und geben Sie die Knödel in kleinen Portionen in das kochende Wasser. In einer abgedeckten Pfanne kochen. Sobald die Knödel zu schwimmen beginnen, öffnen Sie die Pfanne und kochen Sie sie erneut. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit heißem Wasser übergießen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, auf eine vorgewärmte Schüssel geben und das Öl darübergießen.

Knödel mit Kartoffeln, geschmort mit Hühnerleber in Töpfen

Ein köstliches Gericht – Knödel mit Kartoffeln und gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln, darin gedünstet Sahnesauce. Sehr sättigend und aromatisch.

Produkte

Hühnerleber – 500 g
Zwiebeln – 1-2 Zwiebeln – 200 g
Pflanzenöl – 50 ml
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Petersilie und Dill

Für den Test:

Mehl – ​​300 g oder mehr
Eier – 1 Stk.
Salz – eine Prise
Milch – 100 ml
Wasser – 100 ml

Füllung:

Kartoffelpüree – 400 g

Mehl – ​​1 EL. Löffel
Butter – 30 g
Creme – 15–20 % – 200 ml
Trockene italienische Kräuter

So kochen Sie Knödel mit Kartoffeln und Leber in Töpfen:

Für die Füllung bereiten Sie im Voraus Kartoffelpüree zu. Die Kartoffeln kochen und mit Butter und Milch zerstampfen.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und den Knödel verschließen.
Die Knödel nach dem Auftauchen in reichlich kochendem Salzwasser 5–7 Minuten kochen. Die Knödel in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Öl goldbraun braten.
Legen Sie die Zwiebel auf einen Teller und lassen Sie das Öl in der Pfanne. Die Zwiebel salzen und pfeffern.
Die Hühnerleber im restlichen Öl anbraten. Salz und Pfeffer.
Sie können portionierte Töpfe oder einen großen Topf nehmen. Schicht: Knödel, Röstzwiebeln und Leber. Die letzte oberste Schicht sollten Knödel sein.
Bereiten Sie die Soße zum Ausgießen vor. Das Mehl in Butter anbraten, mit einem Glas Wasser, in dem die Knödel gekocht wurden, so verdünnen, dass keine Klumpen entstehen, dann Sahne, Salz nach Geschmack, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Die Soße über die Leber mit Knödeln im Topf gießen, einen Deckel auflegen und die Knödel mit Kartoffeln und Leber in den Töpfen für 20-25 Minuten (je nach Topfgröße) bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Die fertigen Knödel mit Kartoffeln und Leber können mit gehackten Kräutern bestreut werden. Es schmeckt köstlich, Knödel mit Kartoffeln und Leber mit eingelegten Pilzen zu servieren.
Guten Appetit!

Knödel mit Sauerkraut

Wir laden Sie ein, ein unkonventionelles Rezept auszuprobieren traditionelles Essen. Das Geheimnis des erstaunlichen Geschmacks liegt darin Brandteig, das viel weicher und elastischer ist als üblich.

Produkte

Sauerkraut - 500 g
Zwiebeln (groß) - 2 Stk.
Mehl - 500 g + Mehl zum Ausrollen des Teigs
Butter – 100 g + Butter für fertige Knödel
Pflanzenöl (Oliven) - 4 EL. l.
Salz - 1 Teelöffel
Wasser - 300 ml

So bereiten Sie Knödel mit Sauerkraut zu:

Das Mehl sieben und eine kleine Mulde hineindrücken (auf dem Tisch oder in einer Schüssel).
Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Öl hinzufügen. Vom Herd nehmen und vorsichtig unter das Mehl gießen und verrühren.
Zu einem dicken, aber elastischen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Drücken Sie den Kohl gründlich aus (Sie können ihn in einem Sieb abtropfen lassen und dann ausdrücken) und hacken Sie ihn.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.
Kohl hinzufügen. Lass es uns pfeffern. Es ist wichtig, ständig umzurühren, damit der Kohl nicht anbrennt!
Die fertige Füllung abkühlen lassen und fein hacken.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus (Sie können den Teig in Teile teilen und jeden Teil ausrollen).
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Die Füllung auf jeden Kreis geben und die Ränder sorgfältig verschließen.
Sie können die Ränder der gefüllten Kreise vor der Herstellung der Knödel leicht mit Wasser einfetten, damit sie nicht auseinanderfallen.
Mit einer Gabel Streifen an den Rändern der Knödel anfertigen.
Knödel mit Sauerkraut in 3-4 Liter Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und geschmolzene Butter hineingießen.
Knödel mit Sauerkraut sind fertig. Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln „Sunny“

Knödel mit Kartoffeln, aber... Kürbisknödel. Denn der Knödelteig wird mit Kürbispüree zubereitet.

Produkte

Für den Test:

Mehl - 300 g
Kürbis - 100 g
Ei - 1 Stk.
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel

Für die Füllung:

Kartoffeln - 300 g
Zwiebel - 100 g
Salz - 0,25 Teelöffel
Pfeffer - 0,25 Teelöffel

Den Kürbis schälen und im Mixer pürieren. Ei, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Mischen.
Mehl in eine Schüssel geben und die vorbereitete Eier-Kürbis-Mischung dazugeben.
Den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken oder in Folie einwickeln. Den Teig für Knödel mit Kartoffeln 40 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig für Knödel mit Kartoffeln ruht, bereiten Sie die Füllung vor.
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zerstampfen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. ein Löffel Pflanzenöl. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
Den Teig zu einer 3 cm dicken Wurst ausrollen und 1 cm dicke Teigstücke abschneiden.
Jedes Stück dünn ausrollen.
Die Füllung auflegen.

Diese Knödel können sofort gekocht werden (in kochendes Wasser legen und 7-10 Minuten kochen lassen), oder Sie können die Knödel mit Kartoffeln für die spätere Verwendung einfrieren.

Guten Appetit!

Knödel mit frischem Kohl und Pilzen

Was sind die Hauptunterschiede zwischen Knödeln? Natürlich mit Füllung. Je schmackhafter wir etwas hineingeben, desto schmackhafter werden die Knödel. Diese Knödel enthalten in Sauerrahm gedünsteter Kohl mit Pilzkaviar. Mein Mann ist ein großer Fan von Knödeln mit Sauerkraut. Aber diese haben mir auch sehr gut gefallen.

Produkte

Für den Test:

Ei - 1 Stk.
Salz – eine Prise
Milch - 150 ml
Wasser - 150 ml
Mehl - etwa 500 g

Für die Füllung:

Zwiebel – 1 Stk.
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Weißkohl – 300-350 g
Fertiger Pilzkaviar – 150-200 g
Sauerrahm – 2 EL. Löffel
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Braten:

Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
Butter – 2 EL. Löffel
Zwiebel – 1 Stk.
Grün

So bereiten Sie Knödel mit Kohl und Pilzen zu:

Für die Füllung eine fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten
300–350 g fein zerkleinerten Kohl hinzufügen. Fügen wir etwas Salz hinzu. Wir werden es unter Rühren braten, bis es schlaff wird.
2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm und 150-200 g zubereiteter Pilzkaviar. Mein Kaviar wird aus frischen, gefrorenen Pilzen hergestellt, Sie können aber auch getrocknete Pilze verwenden. Gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen. Lass es uns pfeffern. Die Füllung für Knödel ist fertig. Zum Abkühlen auf einen Teller legen.
Lassen Sie uns den Teig für Knödel nach einem beliebigen Rezept zubereiten.
Heute habe ich für den Teig 1 Ei, eine Prise Salz, 150 ml Milch, 150 ml Wasser und etwa 500 g Mehl genommen. Kneten, ausrollen und Kreise formen.
Auf jeden Kreis geben wir einen Teelöffel Füllung und bedecken ihn so gut es geht – mit einem Zopf oder einfach.
Kochen Sie die Knödel nach dem Auftauchen in reichlich kochendem Salzwasser 5-7 Minuten lang.

In einer Mischung aus Gemüse und Butter eine Zwiebel anbraten und in Viertelringe schneiden.
Die Knödel in einem Sieb abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Knödel mit Kohl würzen gebratene Zwiebeln und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!

Knödel mit Kirschen

Produkte

Für den Test:

Mehl - 1 EL.
Wasser - 0,5 EL.
Salz - 1 Chip.
Zucker - 1 TL.

Für die Füllung und den Sirup:

Kirsche - 500 g
Zucker - 250 g
Stärke - 0,3 TL.
Wasser - 100 ml

1. Kirschen schälen. Wenn Sie gefrorene Kirschen haben, müssen Sie diese auftauen.

2. Die Kirschen mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen. 3. Den entstandenen Saft abgießen, 50 ml abgekochtes Wasser hinzufügen und kochen lassen.

4. Die Stärke in 50 ml Wasser auflösen und unter Rühren in einem dünnen Strahl in den kochenden Sirup gießen, zum Kochen bringen und das Gelee kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Bereiten Sie den Teig für Knödel mit Kirschen vor. Das Mehl auf den Tisch sieben. Machen Sie ein Loch hinein, fügen Sie Salz, Zucker und lauwarmes, aber nicht heißes Wasser hinzu. Ungefähr 30 Grad.

6. Den steifen Teig kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen und decken Sie ihn mit einer sauberen Serviette ab.

7. Den Teig zu einer dünnen Schicht (2-3 mm) ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.

8. Mit Kirschen Knödel formen. In die Mitte jedes Quadrats mehrere Kirschen legen, die Teigkanten mit zwei gegenüberliegenden Ecken verbinden und zusammendrücken.

9. Wasser aufkochen und die Knödel mit den Kirschen portionsweise kochen, bis sie gar sind.

10. Heiße Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, mit kalter Soße übergießen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Magere Knödel mit Kartoffeln

Produkte

Für den Test:

Wasser - 1 EL.
Mehl - 3 EL.
Salz - 1 TL.

Für die Füllung:

Kartoffeln - 600 g
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - 0,25 TL.
Zum Braten:
Pflanzenöl - 100 ml
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Salz - nach Geschmack

1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie nach dem Kochen 15–20 Minuten lang. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Bereiten Sie den Teig in einem Brotbackautomaten vor: Geben Sie alle Zutaten in die Backform des Brotbackautomaten und wählen Sie das Programm „Teig“.

3. Bestäuben Sie das Brett mit Mehl, legen Sie den Teig darauf, formen Sie daraus eine „Wurst“ und schneiden Sie sie für zukünftige Knödel in kleine Stücke.

4. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben, andrücken und einen Knödel formen.

5. Die fertigen Knödel auf eine bemehlte Fläche legen. Schneidbrett.

6. Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, Knödel hinzufügen, umrühren. Zum Kochen bringen und nach dem Schwimmen 3-5 Minuten kochen lassen.

7. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Etwas Salz hinzufügen.

Guten Appetit!

Klassische Poltawa-Knödel mit Kirschen

Was sind die leckersten Sommerknödel? Na ja, natürlich mit Kirschen. Hier ist ein Rezept aus der Reihe „Klassiker des Genres“ – klassische Poltawa-Knödel mit Kirschen.

Produkte (für 4 Portionen)

Für den Test:

Mehl - 2 Tassen
Warmes Wasser - 1 Glas
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel

Für die Füllung:

Kirsche - 500 g
Zucker - 200 g
Mehl - 2-3 EL. Löffel

Die Kirschfüllung muss vorher vorbereitet werden, damit die Kirschen ihren Saft abgeben. Die Kirschen gut waschen
Kirschen schälen
Gießen Sie den Kirschsaft in eine separate Schüssel.
Das Mehl sieben
Salz, Pflanzenöl hinzufügen.
Aus Mehl warmes Wasser, Salz und Pflanzenöl einen ziemlich festen, aber elastischen Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Anschließend den Teig zu einer dünnen, ca. 2 mm dicken Schicht ausrollen.
Die Kirschen mit Zucker und Mehl bestäuben. Mischen.
Den Teig in kleine Quadrate schneiden.
Die Kirschfüllung in die Mitte der Quadrate geben.
Dann die gegenüberliegenden Ecken verbinden und zusammendrücken, sodass ein Knödel entsteht. Machen Sie alle Knödel so.
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Kochen. Die Knödel in kochendem Salzwasser kochen, bis sie schwimmen.
Die vorbereiteten Knödel auf einen Teller legen, Kirschsaft über die Knödel gießen. Sie können servieren, klassische Poltawa-Knödel mit Kirschen sind fertig.
Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen, gewürzt mit Röstzwiebeln und Sauerrahm! Erfreuen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Leckerbissen.

Produkte

Für den Test:

Mehl – ​​300 g oder mehr
Eier – 1 Stk.
Salz – eine Prise
Milch – 100 ml
Wasser – 100 ml

Für die Füllung:

Pilzkaviar – 200 g
Kartoffelpüree – 200 g

Zum Auftanken:

Zwiebeln – 1 Stk.
Butter – 75 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Gehackte Petersilie und Dill – 1 EL. Löffel
Sauerrahm - nach Geschmack

So bereiten Sie Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zu:

Sie können Knödel auch nur mit Pilzen zubereiten, aber dann ist es besser, sie zu kneten Kartoffelteig. Für Kartoffel-Pilz-Knödel Mehlteig zubereiten. Wenn Sie ein Rezept für Ihren bewährten Teig haben, kochen Sie ihn.
Aus Mehl, Wasser, Milch, Eiern und Salz einen elastischen Teig kneten.
Für die Füllung Kartoffelpüree vorbereiten und Pilzkaviar. Die Kartoffeln kochen und mit Butter und Milch zerstampfen.
Ich habe Pilzkaviar aus Honigpilzen zubereitet. Ich habe die Pilze geputzt, gekocht und dann in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten. Ich habe es in einem Fleischwolf gescrollt. In welchem ​​Verhältnis Kartoffeln und Pilzkaviar gemischt werden, bleibt Ihrem Geschmack überlassen.
Ich habe mich für die beste Option entschieden – halb Kartoffeln und halb Pilze.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und den Knödel verschließen.
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen nach dem Auftauchen in reichlich kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Die Knödel in einem Sieb abtropfen lassen.
Bereiten Sie das Dressing vor. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Mit Pfeffer und fein gehackten Kräutern bestreuen. Das Dressing über die Knödel mit Kartoffeln und Pilzen gießen.
Fertig sind Knödel mit Kartoffeln und Pilzen. Guten Appetit!

Knödel mit Fleisch

Produkte

Füllung:

Aufschnitt 500 g
Zwiebel 1 Kopf
Butter 30 g
Schmalz 100 g
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Das Fleisch in Stücke schneiden und köcheln lassen, bis es gar ist. Das fertige Fleisch durch einen Fleischwolf geben, fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Bereiten Sie den Teig wie im Rezept „Knödel aus Buchweizenmehl mit Hüttenkäse“ vor.

Beim Servieren die Knödel mit zerlassener Butter oder gebratenem Schmalz mit Grieben übergießen.

Knödel mit Fleisch zur Suppe

Produkte

Eier 2 Stk.
Salz 0,5 TL
Pflanzenöl 1 EL. Löffel
Mehl 150-200 g
gekochtes Rindfleisch oder Fleisch Geflügel 100 g
gehackte Petersilie 2 Teelöffel
Zwiebel 2 Teelöffel
Pflanzenöl oder Gänsefett 1 EL. Löffel
Salz 0,5 TL
schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze
Ingwer auf einer Messerspitze

Die Eier mit Salz und Pflanzenöl verquirlen und nach und nach so viel Mehl hinzufügen, dass ein fester Teig entsteht. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in etwa 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und mit Petersilie, Zwiebeln, Fett oder Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Ingwer vermischen. Die Füllung auf die Teigquadrate verteilen. Falten Sie jedes zu einem Dreieck. Die Teigränder mit einer bemehlten Gabel verschließen. Lassen Sie den Teig mit der Füllung etwa 60 Minuten auf einem bemehlten Brett ruhen und kochen Sie ihn anschließend 15 Minuten lang in leicht kochendem Wasser. Knödel mit Fleisch werden mit Brühe gewürzt und eine solche Suppe ist im Feiertagsmenü enthalten.

Hausgemachte Knödel mit Kartoffeln

Produkte (für 4 Portionen)

Mehl - 3 Tassen
Sauerrahm - 3 EL. Löffel
Soda - 0,5 Teelöffel
Wasser – 0,5 Tassen
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Butter - 100 g
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

So bereiten Sie Knödel mit Kartoffeln zu:

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen. In Stücke schneiden. 2,5 Liter Wasser aufkochen, salzen. Kartoffeln und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Etwa 20–25 Minuten kochen, bis es weich ist.
Zwiebeln schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden. Schmelze die Butter. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun braten (4–6 Minuten).
Wenn die Kartoffeln gar sind, das gesamte Wasser abgießen. Püree zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1/3 der Röstzwiebel mit Butter dazugeben. Gut mischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Bereiten Sie den Teig für Knödel mit Kartoffeln vor. Mehl sieben, mit Salz mischen. Fügen Sie Soda zur sauren Sahne hinzu. Gut mischen. Sauerrahm und Soda zum Mehl geben, vermischen und unter ständigem Rühren und Zugabe von Wasser einen mitteldicken Teig kneten.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab. 20 Minuten stehen lassen.
Den Teig in 4 Teile teilen. Einen Teil des Teigs kreisförmig ausrollen (1,5–2 mm dick) und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Mit einem Glas Kreise ausdrücken.
In die Mitte jedes Kreises einen kleinen Teelöffel Kartoffelfüllung geben. Drücken Sie den Rand des Knödels vorsichtig zusammen.
Machen Sie alle Knödel so.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Kochen. Füge Salz hinzu. Eine Portion Knödel hineinlegen. Leicht umrühren, damit die Knödel nicht am Pfannenboden kleben bleiben. Die Knödel mit Kartoffeln nach dem Schwimmen 2–3 Minuten garen.
Die fertigen Knödel mit Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben, Butter hineingeben und mit Röstzwiebeln bestreuen.
Guten Appetit!

Kartoffelknödel mit Hühnerleber

Kartoffelteigknödel gefüllt mit frittiertem Hühnerleber. Lecker!

Produkte

Für den Test:

Kartoffeln (in der Schale gekocht und geschält) - 4-5 Stk.
Eier - 1 Stk.
Mehl - 250-300 g
Salz

Für die Füllung:

Hühnerleber - 500 g
Zwiebel - 1 Stk. kleine Größe
Butter - 60 g
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Auftanken:

Butter - 100 g
Zwiebel - 1 Stk.
Gehacktes Grün - 1 EL. Löffel
Schwarz frisch gemahlener Pfeffer

Als Füllung für Kartoffelknödel können auch andere Innereien verwendet werden: Herz, Herzkammern. Knödel können gefüllt werden gedünsteter Kohl, Röstzwiebeln mit Grieben.
Wie man kocht Kartoffelknödel:

Die Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben, mit Ei, Mehl und Salz vermischen und den Teig kneten, der sich von Ihren Händen lösen sollte. Decken wir es ab und lassen wir es eine Weile ruhen.
Für die Füllung die Leber aus der Folie schälen, in Öl mit gehackten Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern. Lassen Sie uns die Leber durch einen Fleischwolf geben.
Den Teig 3 mm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Füllung auf die Kreise geben und die Knödel damit bedecken. Die vorbereiteten Kartoffelknödel nach dem Auftauchen in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten lang kochen. Die Knödel in ein Sieb geben.
Kartoffelknödel mit in Öl gebratenen Zwiebeln würzen, mit Kräutern und Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit!

Echte ukrainische Knödel

Produkte (für 1 Portion)

Hüttenkäse nach Geschmack
Eier 2-3 Stk.
Salz nach Geschmack
Butter nach Geschmack
saure Sahne nach Geschmack
Mehl nach Geschmack
Wasser nach Geschmack

Den Teig wie gewohnt für Knödel kneten. Verschließen Sie es und lassen Sie es 30–40 Minuten ruhen, rollen Sie es dann dünn aus und schneiden Sie es mit einem Glas in Tassen. Abends den Hüttenkäse unter Druck setzen und, wenn der Teig fertig ist, durch ein Sieb streichen, 2-3 Eier und etwas Salz hinzufügen, Knödel formen und kochen. Mit Butter und Sauerrahm servieren.

Mit Bohnen und Pilzen gefüllte Teigtaschen

Produkte (für 4 Portionen)

Mehl 3 Tassen
Bohnen 1 Tasse
getrocknete Pilze 100 g
Glühbirnen 3-4 Stk.
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Trockene Pilze kochen, aus der Brühe nehmen und fein hacken. Die Bohnen kochen und zerstampfen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Hälfte der Röstzwiebeln, Bohnen und Pilze in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und vermischen. Aus Mehl, Wasser und Salz zubereiten ungesäuerter Teig, Kreise daraus ausrollen, die Füllung darauf geben und die Ränder zusammendrücken. Gießen Sie die gekochten Knödel mit den restlichen Röstzwiebeln und Pflanzenöl. Anstelle von Bohnen können Sie auch Kartoffeln in Knödel geben.

Ukrainische Knödel

Produkte

Für den Test:

Mehl 2,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Milch 150 g
Hüttenkäse 400 g
Eier 1 Stck.
Butter 100 g
Salz nach Geschmack
Zucker nach Belieben

Einen festen Teig kneten. Dazu das Mehl durch ein Sieb sieben und in eine separate Schüssel füllen. Eine Prise Salz, Eier und Milch zum Mehl geben. Alles gut vermischen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie dem Hüttenkäse ein Ei hinzu. Die Butter schmelzen und in die entstandene Masse gießen. Dort können Sie auch Salz oder Zucker hinzufügen. Es kommt auf Ihren Geschmack an.

Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Mit einem scharfkantigen Becher Kreise aus dem Teig ausstechen. In jeden Kreis einen Löffel Hüttenkäse geben. Die Ränder des Teigs gut zusammendrücken.

Wasser in einem Topf aufkochen. Salz oder Zucker hinzufügen. Die Knödel in kochendes Wasser geben. Zuerst sinken sie auf den Grund. Rühren Sie sie mit einem Schaumlöffel um, damit sie nicht zusammenkleben. Ein bis zwei Minuten nach dem Auftauchen können die Knödel herausgezogen werden. Die vorbereiteten Knödel in eine tiefe Schüssel geben. Ein Stück Butter darauf legen. Knödel stören nicht! Nehmen Sie die Schüssel mit den Händen und schwenken Sie sie leicht, damit sich die Butter gleichmäßig auf den Knödeln verteilt.

Knödel mit Kirschen „Ot Solokha“

Dies ist einfach ein Meisterwerk der ukrainischen Küche. Erinnern Sie sich, wie Gogols Solokha Knödel machte? Obwohl dieses Gericht angeblich basurmanisch ist und aus der türkischen Küche zu uns kam.

Produkte (für 4 Portionen)

Mehl - 4 Tassen
Sauermilch oder Kefir - 1 Glas
Zucker - 2-3 EL. Löffel
Hühnerei - 1 Stk.
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Kirsche - 500 g
Zucker nach Belieben

So bereiten Sie Knödel mit Kirschen zu:

Das Mehl sieben. Mehl mit Salz, Soda und Zucker vermischen.
Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel. Schneebesen Ei mit Joghurt oder Kefir.
Den Teig gründlich durchkneten, nach und nach Mehl zur Ei-Milch-Mischung geben, bis ein weicher, aber nicht sehr dichter Teig entsteht. (Der Teig für Knödel mit Kirschen wird etwas locker sein.) Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entkernen.
Kirschen mit Zucker bestreuen. Den Saft abseihen, wir werden ihn brauchen
Den Teig für Knödel mit Kirschen zu einem dicken Strang ausrollen und dann mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Sie erhalten kleine Koloboks in der Größe einer kleinen Creme. Den Teig zu einem kleinen Kreis ausrollen und Mehl hinzufügen.
(Sie können den Teig auch in 3 Teile teilen. Jeden Teil zu einem großen Kreis ausrollen, mit Mehl bestäuben. Und dann mit einem Glas kleine Kreise ausdrücken.)
2-3 Kirschen auf einen Teigkreis legen.
Den Knödel fest zusammendrücken
Machen Sie alle Knödel so
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen. Knödel in kochendes Wasser geben. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen (2-3 Minuten), die Pfanne mit einem Deckel verschließen, den Herd ausschalten und die Knödel mit den Kirschen noch 1-2 Minuten im Wasser lassen.
Anschließend die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Knödel mit Kirschen sind fertig.
Butter auf einen Teller geben und Knödel darauf legen. Kirschsaft über die Knödel gießen und hausgemachten Sauerrahm hinzufügen.
Guten Appetit!

Knödel mit Kartoffeln und gebratenen Champignons

Die Füllung dieser Knödel besteht nicht aus gewöhnlichen Kartoffeln, sondern aus Pellkartoffeln, geschält und mit Pflanzenöl püriert. Frittierte Pilze ergänzt den Geschmack der Füllung perfekt!

Produkte

Für den Test:

Milch - 200 ml
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Mehl - 600 g
Salz - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Kartoffeln - 600 g
Champignons - 200 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel

So bereiten Sie Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zu:

Milch leicht erhitzen (auf Körpertemperatur), mit Pflanzenöl und Eiern vermischen.
Die Mischung mit Mehl und Salz vermischen.
Den Teig gründlich durchkneten. Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.
Die Champignons waschen und fein hacken.
2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Pflanzenöl. Die Pilze dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kartoffeln in der Schale kochen. Klar. 1 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl und kneten.
Pilze hinzufügen. Mischen.
Ein Viertel des Teigs abtrennen. Rollen Sie eine „Wurst“ mit einem Durchmesser von 3 cm und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben
Jedes Stück zu einem „Puck“ (rund) formen und in Mehl tauchen.
Rollen Sie die „Unterlegscheiben“ auf eine Dicke von 1,5 mm aus
Die Füllung auflegen.
Die Ränder verschließen, sodass Knödel entstehen.
Damit die Knödel beim Kochen nicht zu 100 % auseinanderfallen, verzieren Sie den Rand mit einem „Zopf“.
Wasser kochen. Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie die Knödel mit Kartoffeln und Pilzen 5 Minuten lang (die Knödel sollten schwimmen).
Beim Servieren Knödel mit Kartoffeln und Champignons mit Butter würzen und mit Kräutern bestreuen

Ukrainische Knödel mit Kirschen

Produkte (für 8 Portionen)

Kefir - 1 Glas
Eier - 1 Stk.
Mehl - 600 g
Zucker - 6 EL. Löffel
Kirsche - 600-700 g
Stärke - 1 Teelöffel
Wasser - 2 EL. Löffel
Soda (optional) – 0,5–1 Teelöffel
Öl zum Schmieren des Dampfgarrostes (optional)

So bereiten Sie gedämpfte Knödel mit Kirschen zu:

Ei und Kefir vermischen.
Mehl und 3 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Sie können 0,5 Teelöffel Soda hinzufügen – der Teig wird lockerer. Aber manchmal wird der mit Soda hergestellte Teig durch den Kontakt mit Kirschen (oder anderen Beeren) dunkler, sodass Sie den Teig auch ohne Soda zubereiten können.
Weichen Teig kneten. 30 Minuten einwirken lassen.
Kirschen waschen. Entfernen Sie die Kerne. Für die Füllung 400 g auswählen. 2 EL hinzufügen. Löffel Zucker und mischen. 10 Minuten einwirken lassen. Den Saft abgießen.
Den Teig für Knödel mit Kirschen 2-3 mm dick ausrollen.
Aus einem Glas mit dem gewünschten Durchmesser Kreise ausschneiden.
Auf jeden Kreis 1-2 Beeren legen. (Wenn die Kirschen klein sind, legen Sie so viel wie nötig aus.)
Die Knödel vorsichtig und sorgfältig formen. Es empfiehlt sich, Knödel mit saftiger Füllung zu einem „Zopf“ zu formen, bei dieser Methode wird die Naht doppelt geformt.
Schalten Sie den Dampfgarer ein. Fetten Sie den Grill mit Öl ein und platzieren Sie die Knödel mit etwas Abstand voneinander. Knödel mit Kirschen 5-7 Minuten dämpfen.
Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die Knödel mit einem Sieb oder einem Sieb zubereiten (Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, Knödel darauflegen, einen Deckel auflegen, Knödel mit Kirschen 5 Minuten dämpfen).
Bereiten Sie die Sauce zu: Die restlichen Kirschen und den Saft der Füllung in einem Mixer schlagen und bei mäßiger Hitze erhitzen.
Stärke separat in 2 EL verdünnen. Löffel kaltes Wasser.
Gießen Sie Stärke in einem dünnen Strahl in die erhitzte (gekochte) Soße und rühren Sie die Soße dabei ständig um.
Unter Rühren kochen, bis der gewünschte Eindickungsgrad erreicht ist. 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Mischen.
Die fertigen Knödel mit Kirschen auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen.

Guten Appetit!

Knödel mit Fisch und Kartoffeln

Produkte

Fischfilet 500 g
Kartoffelpüree 2 Tassen
Glühbirnen 4 Stk.
Butter 50 g
Pfeffer 0,5 TL

Für den Test:

Mehl nach Geschmack
Kefir 1 Flasche
Milch 0,5 Tassen
Eier 3 Stk.
Zwiebel nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Salz nach Geschmack
Grünzeug nach Geschmack

Füllung.

Den gekochten Fisch durch einen Fleischwolf geben, fein gehacktes und gebratenes Hackfleisch hinzufügen Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kartoffelpüree.

Der Teig wird mit Kefir und Milch geknetet. Die vorbereiteten Knödel in Salzwasser kochen. Zum Servieren mit in Butter gebratenen Zwiebeln bestreuen. Knödel werden mit Gurken und Kräuterzweigen serviert.

Knödel aus Kartoffelstärke

Produkte

Kartoffelstärke 2 Tassen
Weizenmehl 2 Tassen
Hüttenkäse 600 g
Eier 2 Stk.
Sauerrahm 2-3 EL. Löffel
Zucker nach Belieben

Nehmen Sie 2 Tassen Kartoffelstärke, brühen Sie sie ziemlich dick auf, fügen Sie 2 Tassen grobes Mehl hinzu, rollen Sie den Teig zu einem flachen Kuchen und formen Sie daraus Knödel, die Sie wie gewohnt mit Hüttenkäse und Sauerrahm füllen. Kochen Sie, indem Sie sie 10 Minuten lang in kochendes Salzwasser eintauchen. Die Füllung wird wie folgt zubereitet: Hüttenkäse unter eine Presse geben, ausdrücken, durch ein Sieb reiben, mit Sauerrahm, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Nach Wunsch können Sie Zucker hinzufügen.

Knödel ohne Füllung - Ohren

Produkte

Weizenmehl 480 g
Sauermilch 165 g
Zucker 40 g
Sauerrahm 225 g
Butter 30 g
Limonade nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Aus Mehl, Eiern, saure Milch Mit Zucker, Salz und Soda einen festen, ungesäuerten Teig kneten. 0,5 cm dick ausrollen, in 3-4 cm breite Streifen schneiden und in Rauten schneiden. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden der Diamanten und drücken Sie sie zusammen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, dann in einen Topf geben, Butterstücke hinzufügen, mit saurer Sahne übergießen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Knödel „Original“

Produkte

Wie viel Teig wird dafür benötigt?
eingelegte Gurken nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Mayonnaise nach Geschmack

Den Teig kneten und ausrollen. Die eingelegten Gurken sehr fein hacken und je nach Salzung der Gurken mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung verteilen, Knödel formen und bei schwacher Hitze garen. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Mayonnaise servieren.

Knödel „Snacks“

Produkte

Wie viel Teig wird dafür benötigt?
geräucherte Wurst 0,5 kg
Pilze 300 g
Glühbirnen 2 Stk.
Öl nach Geschmack

Den Teig kneten und beiseite stellen. Wurst und Pilze durch einen Fleischwolf geben und vermischen. Das entstandene Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln anbraten. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Teig ausrollen und die Füllung darauf verteilen, Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie schwimmen. Die Knödel in Butter anbraten. Mit Sauerrahm, Butter und Kräutern servieren.

Knödel mit Mohn

Produkte

Mehl 2 Tassen
Milch 1 EL. Löffel
Eier 1 Stck.
Ghee 1 EL. Löffel
Mohn 1,5 Tassen
Zucker 1 Tasse
Salz nach Geschmack

Mehl sieben, auf den Tisch gießen, eine Mulde formen, Milch dazugeben, geschmolzene Butter, Ei, Salz. Den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt. Wenn der Teig elastisch wird, formen Sie daraus Stränge mit einem Durchmesser von 2-2,5 cm, schneiden Sie sie in kleine Stücke, rollen Sie sie aus, geben Sie die Füllung darauf, wickeln Sie sie halbmondförmig ein und drücken Sie die Ränder zusammen.

Füllung. Mohn sieben, mehrmals in warmem Wasser abspülen, kochen, in ein dickes Sieb oder Käsetuch geben, abkühlen lassen, mit Zucker mischen und im Mörser zermahlen.

Mit Mohn gefüllte Knödel in kochendem Wasser kochen. Mit Sauerrahm oder Butter servieren.

Knödel mit Pflaumen

Produkte

Für die Füllung:

Pflaume 500 g
Zucker 100 g
Stärke 1 EL. Löffel

Den Teig kneten. Die Pflaumen waschen, entkernen und mit Stärke bestreuen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis 0,5 TL geben. Zucker, Pflaume dazugeben und einen Knödel formen. In Salzwasser kochen. Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, Sauerrahm dazugiessen, mit Zucker bestreuen.

Frische Zwetschgenknödel

Produkte

Pflaume 1 kg
Zucker 130 g

Die Zwetschgen werden gewaschen, entkernt, fein gehackt, mit Zucker bestreut und 25–30 Minuten stehen gelassen, anschließend auf ein Sieb gegeben und der Saft abgeseiht, der zu den Knödeln serviert wird. Knödel werden geformt und gekocht.

Knödel mit Marmelade

Produkte

Mehl 400 g
Eier 1 Stck.
Butter 100 g
Wasser 0,5 Tassen
1 Prise Salz
Wie viel Pflaumenmarmelade braucht man?
geriebenes Brötchen 1 Stk.
Butter 50 g
Wie viel Zucker wird es brauchen?

Aus Mehl, Eiern, 1 Esslöffel Butter, Wasser, Salz einen dünnen Teig kneten und gehen lassen. Dann den Teig ausrollen, in Vierecke schneiden und jeweils Marmelade darauf geben (1 Teelöffel pro Knödel). Falten Sie die Ecken, sodass Dreiecke entstehen. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und mit gebräuntem Wasser bestreuen Semmelbrösel, mit Öl beträufeln und mit Zucker bestreuen.

Knödel mit Erdbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren

Produkte

Erdbeeren 1 kg
oder Erdbeeren 1 kg
oder Himbeeren 1 kg
Zucker 130 g
Wie lange dauert der Knödelteig?

Die Beeren werden gewaschen, sortiert, die Stiele abgetrennt, mit Zucker bestreut und für 25–30 Minuten an einen kalten Ort gestellt, dann in ein Sieb abgetropft und der Saft abgeseiht, der mit Knödeln serviert wird. Knödel werden geformt und gekocht.

Knödel mit Preiselbeeren

Produkte

Mehl 2,5 Tassen
Wasser 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Preiselbeeren 1,5 Tassen
Zucker 0,5 Tassen
Sauerrahm 0,75 Tassen

Bereiten Sie den Teig vor. Die Preiselbeeren verlesen, waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und vermischen Sie es mit dem Zucker. Knödel zubereiten und kochen. Mit saurer Sahne servieren.

In Sauerrahm gebackene Knödel

Produkte

Für den Test:

Weizenmehl 50 g
Eier 0,33 Stk.
Hefe 2 g
Zucker 2 g
Wasser 25 g

Für Hackfleisch:

Hüttenkäse 120 g
Eier 0,2 Stk.
Zucker 10 g
Butter 5 g
Sauerrahm 25 g
Salz nach Geschmack

Hefeteig Zu einer 1,5–2 mm dicken Schicht in Form eines Rechtecks ​​ausrollen und in quadratische Stücke von 7 x 7 cm schneiden. Der Hüttenkäse wird eingerieben, mit Eiern, Zucker, Salz gewürzt und gründlich vermischt. Das Hackfleisch wird in den Teig gegeben, daraus Knödel geformt, gehen gelassen und anschließend in kochendem Salzwasser gekocht. Die fertigen Knödel werden mit Hüttenkäse vermischt, in einen portionierten Topf gegeben, mit Butter, rohen Eiern, Sauerrahm und Zucker garniert und im Ofen gebacken. Heiß servieren.

Süße Knödel

Produkte

Für die Füllung:

Milch 2 l
Zucker 250 g
Kokosflocken 100 g
Rosinen 50 g
Indische Nuss, gehackt 25 g
kleiner Kardamom, ganz 7 Stk.

Für den Test:

Mehl 1 kg
Ghee (Ghee) 50 g
Pflanzenöl, wie lange wird es dauern

Kochen Sie zunächst die Milch über dem Feuer und rühren Sie dabei ständig um, bis am Boden der Pfanne eine Spur eines Holzspatels zurückbleibt. Wir müssen es versuchen. Dies wird etwa anderthalb Stunden dauern. Dann noch etwas köcheln lassen (bei schwacher Hitze). Die resultierende Masse sollte möglichst trocken sein. Jetzt müssen Sie die Masse abkühlen. Hinzufügen Puderzucker und die restlichen Zutaten, mit denen Sie die Knödel füllen. Um nun den Teig zuzubereiten, fügen Sie dem Mehl Ghee hinzu. Machen Sie den Teig. Rollen Sie gleichgroße Kugeln. Rollen Sie sie jeweils auf einen Durchmesser von ca. 8–10 cm aus, geben Sie etwas Füllung hinein, befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und formen Sie sie anschließend gut. Und so weiter. Geben Sie jeden Knödel vorsichtig in heißes Öl und braten Sie ihn hellbraun an. Knödel können nicht nur von Hand hergestellt werden, sondern auch mit einer speziellen Knödelform. Das Wichtigste ist, darauf zu achten, dass die Kanten nicht auseinanderfallen.

Knödel mit Fisch

Produkte

Fischfilet 80 g
Zwiebel 12 g
Weißbrot 5 g
Pflanzenöl 10 g
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Wie lange dauert der Knödelteig?

Zander- oder Hechtfilets fein hacken, fein gehackte und leicht angebratene Zwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und in Wasser einweichen. Weißbrot, alles durch einen Fleischwolf geben und mit dieser Mischung Knödel füllen.

Serviert mit in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln.

Knödel mit Fisch und frischem Kohl

Produkte

Fisch 300 g
Kohl 400 g
Glühbirnen 6 Stk.
Butter nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Weißkohl hacken, salzen, mit Zucker bestreuen, umrühren, ruhen lassen, bis der Saft austritt, auspressen und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Butter (Butter oder Gemüse) anbraten. Gekochtes oder Hackfleisch hinzufügen gebratener Fisch, gemahlener schwarzer Pfeffer. Mischen. Knödel zubereiten, in Salzwasser kochen.

Knödel „Na, warte mal!“

Produkte

Mehl 3 Tassen
Wasser 1 Glas
Salz 0,3 TL

Für die Füllung:

Aubergine 2 Stk.
Kohl 1 Kopf
Glühbirnen 2-3 Stk.
Karotten 1 Stck.
Petersilienwurzel 1 Stck.
Tomaten 2 Stk.
Pflanzenöl 2 EL. Löffel
Zucker 1 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
nach Geschmack würzen
Dill nach Geschmack

Die Füllung wird wie folgt zubereitet. Kohl, Karotten, Petersilie hacken. Die Auberginen kochen und durch ein Sieb reiben, mit der gehackten Masse vermischen, würzen (sofort). In einer tiefen Schüssel oder einem Topf etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Tomatenpüree, sautierte Zwiebeln, Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Den Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und 1 Stunde ruhen lassen. Dann dünn ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung hinzufügen, die Ränder kunstvoll einrollen und in kochendes Wasser legen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.

Entfernen Sie die Knödel, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Knödel gehäuft servieren. Platzieren Sie entlang der Kontur der Form kleine ausgeschnittene Karottenfiguren (so viele wie möglich). Und die Folie selbst mit frischem Dill dekorieren.

Knödel „Der Weg ins Männerherz“

Produkte

Wie viel Teig wird dafür benötigt?
mittelgroße Rüben 1 Stk.
Mayonnaise nach Geschmack
Butter nach Geschmack
Glühbirnen 1 Stck.

Den Teig kneten und beiseite stellen. Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie. Dann in Butter anbraten, mit Mayonnaise vermischen. Den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und Knödel formen. In kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze kochen, bis sie schwimmen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Knödel in Butter leicht anzubraten. Und außerdem können sie mit zerlassener Butter, Sauerrahm, Gemüsesoße, Mayonnaise. Bieten Sie Ihren Gästen auch einen Gemüsesalat an.

Knödel „Betrunken“

Produkte

Mehl 3 Tassen
Eier 2 Stk.
Wasser nach Geschmack

Für die Füllung:

Entkernte Kirschen 4 Tassen
Zucker 1,5 Tassen
hausgemachte Kirschtinktur nach Geschmack
oder hausgemachte Himbeertinktur nach Geschmack

Den Teig kneten. Achten Sie immer auf die Dicke des Teigs an den Rändern; er sollte etwas dünner sein als der Rest der Schicht. Die Kirschen mit Zucker bedecken und 3 Stunden in die Sonne legen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel und geben Sie die Kirschen in die Knödel. Die Knödel kochen, abtropfen lassen und dann in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie den Saft und die Tinktur Ihrer Wahl hinein und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Knödel ziehen. Viel Spaß beim Essen!

Knödel „Surprizik“

Produkte

Grieß 6 EL. Löffel
Eier 1 Stck.
Milch 1 Glas
Zucker 2 EL. Löffel
Marmelade 2 Teelöffel
Pflanzenöl 2 EL. Löffel
Butter 1 Teelöffel

In einem dünnen Strahl darüber streuen Grieß Unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben. Etwas Butter hinzufügen. Dick kochen, dann abkühlen lassen. Hinzufügen ein rohes Ei, unter ständigem Rühren. Anschließend kleine längliche „Knödel“ formen. Geben Sie etwas Marmelade hinein und verschließen Sie die Oberfläche der Knödel sorgfältig. Nun den Teig kneten und ausrollen, die Kreise ausstechen und die Grießbabys schnell anrichten. Die Knödel in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze kochen, bis sie schwimmen. Es wäre gut, sie vor dem Servieren zu braten, bis sie sich formen goldbraune Kruste. Als Soße können Sie Ihren Gästen geschmolzene Butter, Zucker, Honig, Marmelade oder Sirup anbieten.

Knödel „Chic“

Produkte

Mehl 200 g
Eier 2 Stk.
Pflanzenöl 2 EL. Löffel

Für die Füllung:

Huhn 100 g
oder Rindfleisch 100 g
kleine Zwiebeln 2 Stk.
geschmolzene Butter 2 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
nach Geschmack würzen

Die Eier mit Pflanzenöl schütteln und salzen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Ausrollen und in Rechtecke schneiden. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel in Butter anbraten. Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Die Füllung verteilen und die Ränder gut verschließen. Lassen Sie die Knödel eine Weile in der Kälte ruhen. Anschließend bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Servieren mit grüne Erbsen, Salate.

Knödel mit Pflaumen

Produkte (für 4 Portionen)

Weizenmehl 3 Tassen
Pflaumen 400 g
Zucker 200 g
Zimt 0,5 Teelöffel
Beerensirup nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Aus Mehl, Wasser und Salz einen ungesäuerten Teig herstellen.

Die Pflaumen abspülen und in wenig Wasser weich kochen. Noch heiß durch ein Sieb reiben. Das Pflaumenpüree in die Brühe geben, Zucker und Zimt hinzufügen und kochen, bis eine ähnliche Masse entsteht dicke saure Sahne. Aus dem Teig Kreise ausrollen, Pflaumenfüllung darauf verteilen und die Ränder zusammendrücken. In Salzwasser kochen und servieren, mit Zucker bestreut oder mit Beerensirup beträufeln.

Knödel mit Ei

Produkte

Für die Füllung:

Eier 3 Stk.
Schmalz (Schmalz, Schmalz) 250 g
Glühbirnen 1 Stck.
Sauerrahm 1 EL. Löffel
Butter 1 Teelöffel
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Den Teig kneten. Die hartgekochten Eier schälen und hacken. 1/2 der Speckfettmenge anbraten, fein gehackte Zwiebel und Gewürze dazugeben, gut vermischen, Knödel formen. In gut gesalzenem Wasser kochen. Den restlichen Speck mit Zwiebeln anbraten, Sauerrahm und Butter hinzufügen und die resultierende Mischung über die Knödel gießen.

Knödel „Gesundheit“

Produkte

Mehl 2,5 Tassen
Wasser 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Pflaumen 1 Tasse
Stärke 1 Teelöffel
Zucker 2 EL. Löffel

Bereiten Sie einen festen Teig vor. Die Pflaumen gründlich abspülen und kochen, entkernen, fein hacken, Zucker hinzufügen und vermischen. Knödel zubereiten, kochen. Bereiten Sie Gelee aus einer Abkochung von Pflaumen zu: Gießen Sie in etwas warmem Wasser verdünnte Stärke in die kochende Abkochung. Knödel mit Gelee servieren.

Knödel „Bauern“

Produkte

Wie viel Teig wird dafür benötigt?
Rettich nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Den Teig kneten und beiseite stellen. Reiben roher Rettich Auf einer feinen Reibe Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Teig ausrollen und vorsichtig die Füllung hinzufügen, damit der Saft die Ränder der Kreise nicht benetzt. Die Knödel in Salzwasser bei schwacher Hitze kochen, bis sie schwimmen. Mit Sauerrahm, Mayonnaise, Essig oder Soße servieren. Besonders gut ist es, die Knödel mit Preiselbeersaft zu übergießen.

Kefir-Soda-Teig für Knödel und Knödel

Zutaten

Kefir 200 ml.
Ei 1 Stk.
Soda 0,5 TL.
Salz
Wie viel Mehl wird es brauchen?

FÜLLUNG:

Feinkörniger Hüttenkäse 400 gr.
Eier 3 Stk.
Kirschen, entkernt
Zucker
Salz

Wie man kocht

Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie mit Soda vermischten Kefir hinein, fügen Sie Salz und Ei hinzu.
Den Teig wie für Knödel kneten und 30-40 Minuten ruhen lassen.

FÜLLUNG:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, die Eier dazugeben und gut vermischen.
Ich habe ein paar Knödel mit Hüttenkäse und Kirschen gemacht, also teile den Hüttenkäse in 1/4 und 3/4.
Je nach Geschmack 1/4 Zucker hinzufügen und vermischen.
Je nach Geschmack 3/4 Salz hinzufügen und umrühren.

Teilen Sie den Teig in 3-4 Stücke und rollen Sie ihn auf die für Sie passende Weise aus. Oder rollen Sie es auf und schneiden Sie es in Stücke oder rollen Sie es aus und drücken Sie es mit einem Glas aus, wie ich es getan habe.

Wir machen Knödel und legen sie auf ein mit Mehl bestreutes Tablett.

Mir ging die Füllung aus, aber der Teig war übrig, also habe ich weitere Knödel-Schleifen gemacht.

Wie gewohnt kochen.

Teig für Knödel

Zutaten

Für den Test:

1 Stapel Mineralwasser
1 Ei
0,5 TL. Salz
2 TL. Sahara
4 EL wachsen. Öle
4 Stapel Mehl

Jede Füllung reicht aus

Wie man kocht

Gestern bin ich im Internet zufällig auf ein Forum gestoßen und habe dieses Rezept gesehen. Ich war überrascht über das Vorhandensein von Zucker im Teig, habe mich aber trotzdem entschieden, es auszuprobieren, und ich bereue es nicht, jetzt werde ich nur noch diese Art verwenden Teig. Die Worte in diesem Rezept haben mir sehr gut gefallen: „Dummerweise alles in eine Tasse geben...“ :) Wie dort geschrieben steht, geht dieser Teig für alles: Knödel, Knödel, Manti, Chebureki. Das ist ein wirklich toller Teig.

Also :) Ich wiederhole...dumm :) Alle Zutaten vermischen, erst mit einem Löffel oder Spatel umrühren und dann ganz kurz auf dem Tisch kneten, wir brauchen kein Mehl mehr!!! Nachdem ich den Teig geknetet habe, stelle ich ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank, ich stecke ihn in eine Tüte.

Dann schneiden wir ein Stück Teig ab, rollen es zu einer Wurst, schneiden es in Stücke, rollen es aus und machen Knödel, Knödel... Wer jedoch gerne ein großes Fladenbrot ausrollt und Kreise ausschneidet, den mag ich nicht Das. Es ist eine Freude, mit so einem gehorsamen Teig zu arbeiten!!! Ich habe noch etwas Mehl auf das Brett gegeben, damit die fertigen Knödel im Gefrierschrank nicht kleben bleiben. Als ich nach etwa 3 Stunden das Brett mit Knödeln aus dem Gefrierschrank holte, bemerkte ich nach 2 Minuten, dass meine Knödel glänzten, als hätte ich sie gerade mit Öl eingefettet :) Während des Garvorgangs ist kein einziger Knödel kaputt gegangen , der Teig war sehr weich und lecker, die Anwesenheit des Zuckers kann ich überhaupt nicht hören.

STILPROZESS:

Sie haben unsere Knödel gemacht

Jetzt liegen zwei Finger unten und der Daumen oben

Und wir machen eine Bewegung, als ob wir mit den Fingern schnippen wollen, wir wickeln den Teig mit unserem Daumen ein und drücken ihn mit unserem Zeigefinger, und unser Mittelfinger geht zur Seite,

Dann treten wir etwas zurück und drehen uns wieder um

Wer hätte gedacht, dass Knödel, obwohl sie uns seit unserer Kindheit am Herzen liegen und anscheinend gründlich probiert wurden, in Russland überhaupt nicht erfunden wurden. In der Türkei gibt es ein den Knödeln sehr ähnliches Gericht – Dush-Vara. Die Ukrainer haben es sich einst gegönnt und angefangen, es auf ihre eigene Art zuzubereiten – Knödel. Sie geben alles in die Füllung: Hüttenkäse, Beeren, Käse und sogar gebratenes Schmalz. Dieser kulinarische Geschmack landete auf dem russischen Tisch, verliebte sich und schlug Wurzeln.

Die Italiener haben ein ähnliches Vergnügen. Kleine Teigklumpen mit Füllung – Ravioli. Auch die Chinesen bereiten das Gericht auf ihre eigene Art zu. In Russland wurden Knödel Teil des orthodoxen Kalenders und kamen als Fastenknödel auf die Speisekarte. Auch alte Rituale sind mit ihnen verbunden. Hausfrauen machten Knödel für Beerdigungen, kirchliche Feiertage und Hochzeiten. Ein dickbäuchiger Knödel ist ein Symbol der Fortpflanzung; Brautjungfern mit Sätzen brachten während der Hochzeit volle Teller mit.

Wie man Knödel macht

Der Teig wird kalt oder heiß geknetet. Kalte Milch oder Wasser machen die Mischung feucht. Sie können einen Teil des Mehls mit kochendem Wasser übergießen, es pürieren und den Rest hinzufügen. In diesem Fall klebt die hergestellte Masse nicht an den Händen und quillt schneller auf, was die Verarbeitung erleichtert.

Normalerweise wird die Wurst ausgerollt und kreisförmig in Stücke geschnitten. Jedes runde Stück zu einem Knödelfladen ausrollen. Sie können das Prinzip des Keksbackens anwenden, indem Sie eine einzige große Schicht ausrollen und dann mit einem Glas runde Formen ausdrücken.

Im gesamten Prozess besteht die größte Schmuckarbeit darin, einen schönen, gleichmäßigen Knödel zu formen. Es kann die Form eines Dreiecks oder eines Halbkreises mit durchbrochener Kante haben. Wie macht man dreieckige Knödel? Aus dem Teig Quadrate ausschneiden. An den Kanten entlang verbinden und fertig. Aber am häufigsten haben unsere Großmütter die Hälften des Kreises geformt und die Kanten diagonal eingeklemmt.

Köche unterteilen Knödel in zwei Sorten: Lamm- und Regelknödel, bei denen die Füllung in einen ausgerollten Kreis gelegt wird. A schneller Weg- Einfach die Füllung direkt unter den Teig mischen. Daher der Name „aus Faulheit“, einfach und unkompliziert.

Zutaten

• 1 Ei
• Eineinhalb bis zwei Tassen Mehl
• Ein Glas Wasser

Einige verwenden kostengünstig Weizenmehl, andere Buchweizen. Eine Frage des Geschmacks.

Vorbereitung:

Das Hauptprodukt wird meist gehäuft auf dem Tisch ausgeschüttet. In die Mitte wird eine Mulde gemacht und alle restlichen Zutaten hineingegeben. Ei mahlen, salzen, vorgewärmtes Wasser einfüllen.

Bemühen Sie sich, Sie müssen den Teig geduldig kneten und die Masse fest zusammendrücken, wie bei Knödeln.

Wenn der homogene Klumpen fertig ist, bedecken Sie ihn mit einem Beutel und lassen Sie ihn glatt werden. Nach 40 Minuten ist der Teig fertig.

Wie man Knödel mit Hüttenkäse kocht

Beginnen wir mit dem Boden, der Teig wird wie bei Knödeln hergestellt.

• Mehl 3 Tassen (Premiumqualität)
• Ein Glas Wasser
• Etwas Pflanzenöl

Wir geben keinen leeren Hüttenkäse in die Füllung. Schauen wir uns zwei Optionen an und was dafür benötigt wird:

• Ein halbes Kilogramm Hüttenkäse
• 2 EL. Sahara
• Eigelb

Dieses Rezept wird von Naschkatzen geschätzt. Männer werden diese Füllung mehr mögen:

• 500 Gramm Hüttenkäse
• Eigelb
• ein Teelöffel salz
• Mehrere Zweige Dill
• Sauerrahm

Wir müssen warten, bis der Teig ruht und glatt wird, also fangen wir zuerst mit der Zubereitung an. Messen Sie die erforderliche Menge Mehl ab, schütten Sie es auf einen Haufen, fügen Sie sofort Salz hinzu und gießen Sie es in die Mitte des Hügels. Rohwasser. Beobachten Sie, wie sich die Mischung vermischt. Wenn sie zu flüssig wird, geben Sie besser nichts mehr hinzu.

Warteschlange Sonnenblumenöl. Dadurch wird der Teig geschmeidig und lässt sich leichter verarbeiten.

Wir kneten das Werkstück langsam und reiben die Klumpen vorsichtig ab. Das Ergebnis sollte eine weiche, geschmeidige Masse sein, nicht steil.

Eine halbe Stunde unter der Folie belassen.

Wenn wir dem gleichen Rezept Eier hinzufügen, erhalten wir hausgemachter Teig schöne gelbliche Farbe und lecker.

Wie bereitet man Hüttenkäsefüllung für Knödel zu? Für unser Gericht wählen wir Hüttenkäse, der dicht und nicht sauer ist. Im Handel finden Sie es zu nass, drücken Sie die Molke durch Gaze oder ein Sieb aus.

Passen Sie die Füllung je nach Geschmack an, indem Sie jeweils einen Löffel Zucker hinzufügen. Wenn Milchprodukt Es ist sauer, was bedeutet, dass etwas mehr Zucker enthalten ist. Den Hüttenkäse mit dem Eigelb mahlen.

Die salzige Füllung machen wir auf die gleiche Weise, ändern nur die Zusammensetzung. Gehackten Dill mit Eigelb und Hüttenkäse mischen. Beim Kochen ähnelt diese Füllung Käse und verleiht einen einzigartigen cremigen Geschmack.

Es bleibt nur noch, den gereiften Teig damit zu füllen. Wir rollen es in Form eines Seils. In gleiche Teile teilen. Mit einem Nudelholz Kreise formen. Eine Handvoll Quarkmasse in die Mitte geben und von allen Seiten abdecken.

Zu faul, um lange herumzubasteln – machen Sie große Knödel. Je saftiger sie darin sind.

Sparen Sie nicht am Wasser in der Pfanne. Unsere Produkte müssen schwimmen und durchgaren. Ein Stück Butter und ein Löffel Sauerrahm runden dieses Gericht ab.

Faule Knödel mit Hüttenkäse und Grieß

Am meisten einfacher Weg wie man Teig für Knödel mit Hüttenkäse zubereitet. Kein Wunder, dass sie als faul bezeichnet wurden.

• Zwei Packungen getreidefermentiertes Milchprodukt
• 2 Eier
• 2 EL. Sahara
• Grieß – 4-5 EL.
• Vanillin
• Mehl – ​​eineinhalb Tassen

Fügen Sie der Eimasse Flaumigkeit hinzu und mischen Sie sie mit den Gewürzen. Als nächstes kommen Hüttenkäse und Grieß in die Schüssel. Lassen Sie die Mischung quellen. Zum Schluss verstärken wir die Masse mit Mehl und kneten lange, bis sie nicht mehr klebt.

Wir fahren gerne ab regelmäßiger Test, Würste. In kleine Stücke teilen und so belassen. Unsere Würfel garen fast wie Knödel. Legen Sie sie in die Pfanne und warten Sie, bis sie die Oberfläche erreichen. Eine einfache Lösung, aber schmackhaftere Lazy Dumplings werden Sie nicht finden.

Wie lange Knödel mit Hüttenkäse kochen?

Kochzeit – nicht mehr als 20 Minuten. Etwas halten, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Sie können sie leicht kochen, dann müssen Sie Brei essen.

Ratschläge für Anfänger. Sie müssen die Knödel in kochendes Wasser werfen, aber bei schwacher Hitze kochen.

Faule Hüttenkäseknödel für Kinder

• Packung Hüttenkäse
• Ein paar Löffel Mehl
• Etwas Zucker (wenn Sie allergisch auf Süßigkeiten sind)
• Beerensauce oder frische Himbeeren, Erdbeere, Blaubeere

Dieses Gericht kann die Ernährung von Kindern ab 1 Jahr abwechslungsreich gestalten. Leicht und gesundes Frühstück oder Abendessen.

In einer Tasse mahlen Quarkmasse, Ei, Zucker. Noch besser: Geben Sie die Zutaten in einen Mixer. In zerkleinerter Form wird Protein besser vom Körper des Kindes aufgenommen. Und die Stücke selbst werden weich und luftig und das Baby kann sie selbstständig kauen.

Es bleibt nur noch, der Mischung Mehl hinzuzufügen und gründlich zu vermischen.

Welche Form wir unseren Stücken geben sollen – fantasieren Sie. Höchstwahrscheinlich wird dem Baby etwas Ungewöhnliches gefallen. Weißt du nicht wie? Dann einfach mit dem Finger ein wenig andrücken und den Quarkknopf platt drücken. Mit Mehl bestäuben und in Salzwasser zum Kochen bringen.

Wir sammeln Knödel auf der Wasseroberfläche, legen sie auf einen Teller und verwenden die Beeren. Schneeweiß mit hellen Himbeer- und Blaubeerflecken ist der Teller in wenigen Minuten leer. Auch wenn das Kind ohne Appetit isst.

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht

Zum Abendessen – eine sehr preiswerte und schmackhafte Wahl. Sie können immer zu Hause kochen, Sie haben alles, was Sie brauchen, zur Hand. Also, der Teig:

• Ein halbes Glas Wasser
• Mehl – ​​300 Gramm

Für die Füllung:

• Ein halbes Kilo Kartoffeln
• Birne
• Salz Pfeffer
• Pflanzenöl

Sie müssen nicht zum Teigrezept zurückkehren. Es wird wie bei allen Knödelsorten zubereitet. Aber lasst uns mit der Kartoffelfüllung arbeiten.

Die geschälten Knollen wie zum Pürieren kochen. Eigentlich werden wir es kochen. Die Kartoffeln zu einer homogenen Masse zerstampfen.

Den Zwiebelkopf hacken und anbraten, bis er karamellfarben ist. Sofort mit einer Prise Pfeffer und Salz bestreuen.

Wie kocht man Knödel mit Kartoffeln? Eine Portion in die vorbereiteten Teigfladen geben gehackte Kartoffeln. Wir befestigen es fest, damit unsere Füllung während des Garvorgangs nicht herausfällt. Sofort in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die Knödel mit Kartoffeln 10 Minuten lang und Sie können sie probieren. Neben klassischer Sauerrahm und Butter eignet sich auch Tomatensauce für Kartoffelähren.

Knödel mit Sauerkraut

• Eine Kilogrammpackung Weizenmehl
• Ein Glas Sauerkraut
• 2 Gläser Eiswasser
• Birne
• Pflanzenfett
• Schwarzer Pfeffer, Salz

In den Mehlhaufen auf dem Tisch gießen kaltes Wasser, mit Salz bestreuen und zu einer plastischen Masse verrühren. Lassen Sie es so 20 Minuten lang quellen. Um eine trockene Kruste zu vermeiden, decken Sie den Teig ab.

Für die Füllung werden sautierte Zwiebeln verwendet, die über dem Feuer hellbraun gegart werden.

Die Sauerkrautblätter hacken, in eine Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Wenn es weich wird, abkühlen lassen.

Geben Sie einen Löffel Füllung in die Teigkreise und kleben Sie die Ränder zusammen. Bestäuben Sie jeden Knödel mit Mehl, damit er nicht zusammenklebt.

Wir werfen jedes einzeln in kochendes Wasser. Kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen fertiges Produkt Auf einem Teller anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen reiner Form, oder eine Mischung aus Zwiebeln, Speck und Karotten.

Knödel mit Erdbeeren

Ein wunderbares Dessert für Kinder und Erwachsene. Wenig Kalorien, mehr als genug Vorteile. Co frische Beeren Es ist einfacher zu verarbeiten, man kann aber auch gefrorene verwenden. Lassen Sie einfach die überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren abtropfen.

Wir brauchen:

• Erdbeere
• Ein halbes Glas Zucker
• Eine Prise Stärke

Wir wählen unverdorbene Erdbeeren aus und entfernen grüne Blätter. Wir fügen etwas Zucker und Stärke hinzu, dadurch wird die Füllung dicker. Sie können die ganzen Beeren direkt in die Teigkreise geben oder sie etwas zerdrücken.

Diese Knödel lassen sich leicht einfrieren, wenn Sie nicht alles kochen möchten. Beerenohren können in einem Wasserbad und Slow Cooker genauso einfach gekocht werden wie in Wasser.

Knödel mit Fleisch

Wie unterscheiden sie sich von Knödeln? - du fragst. Die Überraschung ist verständlich. Für Knödel wird Knödelteig verwendet. Die Füllung ist gleich. Was ist also der Unterschied? Studieren Sie das Rezept.

• 3 Tassen Mehl
• Ein Glas Wasser
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Ein halbes Kilo gekochtes Fleisch
• Große Zwiebel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Braten:
• Zwiebeln und Öl

Das Geheimnis ist Hackfleisch. Schweinefleisch, Rind oder das günstigste Hähnchen – wählen Sie selbst. Die Fleischstücke kochen und in kleine Stücke teilen. Das ist Geschmackssache, man kann es in einem Fleischwolf mahlen.

Die Zwiebel hacken und unter dem Deckel köcheln lassen. Gemüsewürfel sollten Saft abgeben, damit das Hackfleisch saftig und aromatisch wird. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten.

Lassen Sie die Fleischmischung abkühlen. Und wir übernehmen die Mehlzubereitung. Der Teig wird standardmäßig aus Mehl, Wasser und anderen Zutaten zubereitet. Zu unterscheiden sind Knödel mit Fleisch Aussehen Bilden Sie Dreiecke, damit der Saft darin bleibt, wie bei Manti.

Wählen Sie zum Kochen eine geräumige Pfanne, damit unsere Produkte nicht zusammenkleben. Im Gegensatz zu Knödeln dauert die Zubereitung von Knödeln nicht lange, da das Fleisch im Inneren bereits vorgegart ist. Wir beenden den Teig nur in 5 Minuten.

Röstzwiebeln, die über die fertigen Fleischknödel gestreut werden, sorgen für einen würzigen Geschmack und Pfefferschärfe. Vor allem Männer werden sich freuen.

Geriebenes Gemüse und Gewürze Ihrer Wahl können problemlos zum Teig hinzugefügt werden. Das ist individuell, nicht jedermanns Sache.

Bei der Herstellung von Knödeln sollten die Teigränder mit Wasser angefeuchtet werden. Dieser Teil kocht viel schneller als die Mitte, in der sich die Füllung befindet. Und ein vorbefeuchteter Bereich wird laut erfahrenen Köchen nicht zu stark gegart.

Kochen Mehlprodukte für ein paar erlaubt. Sie kommen prall heraus, sehr ähnlich wie Manti.

Unser Teigprodukt lässt sich problemlos einfrieren und kann lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu wird jeder Knödel in Mehl getaucht, berührungslos auf das Brett gelegt und in dieser Form zum Einfrieren geschickt. In fester Form lässt es sich leichter von der Oberfläche entfernen und in einen Aufbewahrungsbeutel stecken.

Auch unsere Großmütter machten Knödel nur am Wochenende. Diese Schmuckarbeit braucht Zeit und an Wochentagen konnte nicht die ganze Familie zusammenkommen, um mit dem Kochen zu beginnen. Deshalb galt das Gericht als festlich. Und heute wird es das Festmenü angemessen schmücken.

Es scheint, was ist das Besondere an Knödeln? Einfach gekocht – mit Hüttenkäse, Kartoffeln, Pilzen, Käse oder Obst. Aber dieses Gericht ist zu einem der Favoriten der slawischen Küche geworden. Leckere Knödel haben keine besonderen Geheimnisse und jede Hausfrau kann sie aufkleben komplettes Mittagessen und die Reste im Kühlschrank einfrieren. Und wenn Sie dieses Gericht noch nie zuvor gekocht haben, lesen Sie unseren Artikel!

Liebe zu Knödeln

Die ersten Knödel der Welt wurden von türkischen Köchen erfunden. Dieses Gericht wurde „dush-vara“ genannt, die Füllung türkischer Knödel bestand jedoch aus Fleisch – mit Lammfleisch und fettem Schwanzfett. Und obwohl die Ukrainer die Türken nicht mochten, mochten sie dieses Gericht. Anstelle von Lammfleisch verwendeten sie zwar Kartoffeln, Kirschen und andere in der Ukraine erhältliche Produkte. Sie kneten den Teig mit Weizen-, Roggen- oder Buchweizenmehl und vermischten ihn oft verschiedene Typen Mehl. Das neue Gericht wurde „Vara-Niki“ genannt und nur wenig später umbenannt.

Denken Sie daran, wie appetitlich Mikhail Sholokhov die gastronomischen Träume von Großvater Shchukar in „Virgin Soil Upturned“ beschreibt: „Knödel mit Sauerrahm sind auch heiliges Essen, besser als jede Kommunion, besonders wenn sie, meine Lieben, mehr und sogar auf Ihren Teller gelegt werden.“ mehr, wie ein Haufen.“ , und schütteln Sie dann diesen Teller vorsichtig, damit die saure Sahne auf den Boden geht und jeder Knödel darin von Kopf bis Fuß zusammenfällt. Und noch schöner ist es, wenn man die Knödel nicht auf den Teller legt, sondern in eine tiefe Schüssel, damit der Löffel Platz zum Ausweichen hat.“

Was soll man in den Teig geben?

Knödel werden hauptsächlich aus ungesäuertem Teig hergestellt, manche Hausfrauen mischen ihn jedoch mit Joghurt, Kefir, Joghurt, Sauerrahm, fermentierter Backmilch oder Milch, insbesondere wenn die Füllung süß sein soll. Das perfekter Teig für Knödel, denn mit Milchprodukten wird es schmackhafter und fluffiger. Aber klassisches Rezept bezogen auf frischer Teig Hergestellt aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser (3 Tassen Mehl, 3 Eier, 1 Tasse Wasser und Salz nach Geschmack). Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, falten Sie ihn und kneten Sie ihn in verschiedene Richtungen, um Gluten zu bilden. Der fertige Teig fühlt sich angenehm an, ist weich und klebt nicht an den Händen. Am Ende des Knetens mit einem feuchten Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen – es wird Ihnen sehr danken!

Die Füllung ist der Kopf von allem

Es ist die Füllung, die aus Knödeln entsteht Kochmeisterwerk Zeigen Sie also Ihre Fantasie und Ihr Können. Rezepte für Knödel mit unterschiedlichen Füllungen können sehr vielfältig sein, wenn Sie Gewürze und Gewürze verwenden.

Wenn Sie dies tun, fügen Sie gebratene Schweinebraten, Pilze, Knoblauch und Kräuter hinzu. Es ist besser, Hüttenkäse mit Eigelb zu mischen, um die Füllung samtiger und zarter zu machen. Wenn Sie Früchte und Beeren hinzufügen und diese Saft ergeben, fügen Sie etwas Stärke hinzu. Sehr leckere Füllung- mit Kohl, Karotten und Zwiebeln, die zunächst vorfrittiert werden. Manche Leute mögen Knödel mit Reis und Ei, mit Leber, mit Dosenfisch und Reis. Die letzten Optionen gelten nicht klassische Füllungen, aber warum nicht, wenn Sie es wirklich wollen?

Wir formen und kochen

Den fertigen Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen und mit einem Glas oder einem Keksausstecher Kreise ausstechen.

Bei einer trockenen Füllung kann der Teig dünn ausgerollt werden, bei einer nassen Füllung ist es jedoch besser, wenn er etwa 2,5 mm dick ist – für Festigkeit und Zuverlässigkeit. Etwas Füllung in die Mitte geben, halbmondförmig falten und die Ränder zusammendrücken.

Wenn die Füllung flüssig ist, müssen Sie besonders darauf achten, die Ränder mit einem Flagellum zu verbinden. Wenn Sie die Teigkreise ausrollen, achten Sie darauf, dass die Ränder etwas dünner werden, damit diese Stellen nach dem Backen nicht feucht werden. Während des Modelliervorgangs die Ränder der Knödel mit Wasser bestreichen bzw Eiweiß- Dadurch werden die Biesen stärker.

Wasser aufkochen, salzen und Knödel in die Pfanne geben. Die Garzeit wird nach dem Kochen des Wassers gezählt – normalerweise 3-5 Minuten.

Geheimnisse ukrainischer Köche

Einige Köche argumentieren, dass das Wasser für den Teig eiskalt sein sollte – nur in diesem Fall erhält es die gewünschte Konsistenz. Wenn es auch in der Küche kühl ist, ist das absolut großartig! Das Gleiche gilt auch für Milch oder Joghurt, wenn diese anstelle von Wasser verwendet werden. Darüber hinaus kann man sogar auf Eier verzichten, dann empfiehlt es sich jedoch, Mehl zu nehmen Hartweizensorten Weizen. Das Wichtigste ist, den Teig vor dem Kneten gründlich zu sieben.

Nicht weniger beliebt ist Brandteig, bei dem zunächst Wasser oder Milch zum Kochen gebracht wird.

Für die Elastizität können Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie jedoch viel Teig kneten und 3 oder mehr Tassen Mehl hinzufügen, können Sie gerne einen Esslöffel Öl hinzufügen. In manchen Rezepten findet man auch Stärke. Wie es heißt: So viele Köche es gibt, so viele Möglichkeiten gibt es, Knödel zuzubereiten!

Wie Sie sehen, sind die Geheimnisse der Knödelzubereitung sehr einfach und verständlich. Übrigens können Sie sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem gedämpften Slow Cooker und in der Mikrowelle in einem Glasbehälter mit Wasser zubereiten. Beim Dämpfen werden sie noch weicher und zarter...

Puddingknödel

Rezept perfekter Teig Bei Knödeln handelt es sich laut dem Chefkoch eines der Restaurants der Hauptstadt um Brandteig. Es wird elastisch und weich, besonders wenn die Füllung aus Kartoffeln besteht.

Mischen Sie 300 g Mehl, 2 EL. l. Pflanzenöl und eine Prise Salz. 200 ml kochendes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er ausreichend plastisch ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Füllung: Kochen Sie 6 Kartoffeln und verarbeiten Sie sie zu Kartoffelpüree. 2 fein gehackte Zwiebeln anbraten, mit den Kartoffeln vermischen, salzen und pfeffern.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte der „Pfannkuchen“ geben und daraus Knödel formen. Kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang in Salzwasser.

Das obige Rezept für den idealen Teig für Knödel mit Kartoffeln ist gut, man kann es aber am besten verwenden verschiedene Varianten Kochen. Kartoffelfüllung passt zu jedem Teig!

Landhausstil

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Familiengeheimnisse Knödel zubereiten, denn diese traditionelle Füllung wird nie langweilig. Manche Leute geben oft saure Sahne in den Teig, damit die Knödel zart werden und auf der Zunge zergehen. Solche Produkte sind länger haltbar und behalten trotzdem ihre Frische.

1 Ei mit einer Prise Salz und 250 g Sauerrahm verrühren, gut vermischen und nach und nach 300 g Mehl dazugeben. Der Teig sollte elastisch und weich zugleich sein. Dies ist der ideale Teig für Knödel mit Hüttenkäse.

Unter einem feuchten Handtuch ruhend, aus 300 g Frischkäse eine zarte Quarkfüllung zubereiten hausgemachter Hüttenkäse. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit 1 Ei und Zucker vermischen, die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab. Sie können weitere 3 EL hinzufügen. l. Sauerrahm, um die Füllung saftiger zu machen.

Eine dünne Teigschicht ausrollen, Kreise ausstechen und jeweils 1 TL darauf geben. Quarkfüllung. Halbmonde formen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen.

Die duftenden Knödel mit zerlassener Butter beträufeln und mit dicker rustikaler Sauerrahm servieren!

Duftende Kirsche

Wenn Sie jemals echte Knödel mit Kirschen gegessen haben, müssen Sie verstehen, dass es einfach unmöglich ist, sich von diesem Dessert loszureißen. Vor allem, wenn Sie den Teig mit Milch kneten.

1 kg aufgetaute entkernte Kirschen in ein Sieb geben und 100 g Zucker hinzufügen. Stellen Sie das Sieb in eine tiefe Schüssel, damit der Saft hineinlaufen kann.

Kombinieren Sie 200 ml Milch, 2 EL. l. Pflanzenöl und eine Prise Salz zum Kochen bringen und ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, dann 1 Ei unter die Mischung schlagen, gut vermischen und abkühlen lassen. Weitere 450 g Mehl hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Kirschen ohne Saft verwenden. Man kann daraus Kompott machen oder es einfach trinken.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit einem Glas runde Kuchen ausstechen und etwas Füllung in die Mitte geben. Die Ränder gut zusammendrücken und die Knödel in kochendem Wasser 3-5 Minuten kochen.

Mit Butter und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Faulheit ist der Motor des Fortschritts

Das Rezept für faule Hüttenkäseknödel ist vielen Hausfrauen bekannt, wenn sie schnell und einfach etwas zubereiten möchten Herzhaftes Frühstück oder Abendessen, aber die Zeit reicht leider nicht aus. Faule Knödel werden immer zur Rettung kommen und eine große Familie ernähren. Sie sind unglaublich zart und lecker, weshalb Kinder sie lieben.

450 g Hüttenkäse zerdrücken und mit 1 Ei und einer Prise Salz vermischen. 2 EL hinzufügen. l. Zucker und 140 g Mehl, dann den Teig gut durchkneten. Einen Tisch oder ein Schneidebrett leicht bemehlen und platzieren Quarkteig und noch etwas kneten. Die Masse sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein. Das ist wichtig, damit die Knödel lecker, zart und luftig werden.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, schneiden Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie es zu einer Wurst, die in kleine Stücke geschnitten werden muss. Das sind die Lazy Dumplings der Zukunft. Sie müssen nur in der Mitte leicht abgeflacht werden, damit eine Vertiefung entsteht, in der Butter oder Sauerrahm gut Platz finden, wenn Sie die Knödel auf den Tisch servieren. Sie können jedoch Kugeln, Diamanten und Kuchen herstellen. Jede Form von Knödeln ist willkommen!

Die Faultiere in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, bis sie schwimmen. Heiße Knödel passen gut zu Butter, Sauerrahm, Honig und Marmelade. Auf unserer Website finden Sie viele Rezepte für faule Hüttenkäseknödel mit Fotos und detaillierte Beschreibungen. Wählen Sie, was Ihrem Geschmack und Budget entspricht.

Übrigens in der Ukraine, wo Knödel in Betracht gezogen werden Nationalgericht Als Zeichen des besonderen Respekts und Respekts für sie wurde in der Region Tscherkassy sogar ein Denkmal für Knödel errichtet. Mag Ihre Familie Knödel? Teilen Sie interessante Rezepte!