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Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerampfersuppe. Wie macht man Sauerampfersuppe? Sauerampfersuppe: Rezept, Foto

Klassisches Rezept Sauerampfersuppe – mit einem Ei, aber die flüssige Basis – Wasser oder Brühe – ist der Gastgeberin überlassen. Wir werden für kochen Hühnersuppe, mit einem Minimum an Gemüse: Kartoffeln sowie Zwiebeln und Karotten zum Braten. Wie viel Sauerampfer für die Suppe verwenden? Für einen reichhaltigen, mäßig säuerlichen Geschmack benötigen Sie einen großen Bund (mit einem Gewicht von 200 Gramm). Vom Grünzeug können Sie auch Frühlingszwiebeln und Brennnesseln hinzufügen.

Die Eier werden zum Schluss in die Suppe gegeben; sie müssen mit einer Gabel verrührt und ganz zum Schluss hineingegossen werden, damit sie „zerfallen“ und die Brühe eindicken. Wenn Ihnen diese Kochoption nicht gefällt, servieren Sie Sauerampfersuppe mit einem gekochten Ei – Sie können es hart kochen, schälen und vor dem Servieren auf Teller legen oder fein in Würfel schneiden.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Portionen

Zutaten

Hähnchenfilet– 400 g
Kartoffeln – 1-2 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk. klein
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.
Sauerampfer – 1 Bund (200 g)
Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn
Hühnereier – 2 Stk.
Wasser – 1,8-2 l
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Sauerrahm - 1 EL. l. pro Portion

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Natürlich können Sie Sauerampfersuppe auch mit Wasser kochen, aber die Brühe schmeckt trotzdem besser. Ich verwende am liebsten Hühnchen – jeder Teil des Geflügels reicht aus, am besten eignet sich Hähnchenfilet, dadurch wird die Suppe leicht und nicht fettig. Ich gieße das Fleisch ein kaltes Wasser(2-Liter-Topf), zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Von Zeit zu Zeit entferne ich den Schaum von der Oberfläche. Gekochtes Filet Ich schneide es in kleine Portionen und gebe es zurück in die Brühe. Es ist nicht nötig, es zu lange zu kochen, damit es nicht zäh und trocken wird; 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne reichen aus, da es noch mit dem Gemüse gekocht wird.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In die Pfanne geben und weitere 10–15 Minuten weitergaren.

Bereiten Sie gleichzeitig das Gemüsebraten vor. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. In einer Bratpfanne etwas erhitzen Pflanzenöl und das Gemüse unter Rühren goldbraun braten. Den Braten in die Suppe geben.

Wir waschen den Sauerampfer und schneiden ihn in kleine Stücke (nur Blätter, ohne Blattstiele). Schnittlauch mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie Brennnessel hinzufügen, müssen Sie diese zunächst 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und sie dann wie andere Grünpflanzen fein hacken.

Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn es bereits weich ist, fügen Sie gehacktes Gemüse zur Suppe hinzu. Nicht länger als eine Minute kochen lassen. Hühnereier in einer Schüssel aufschlagen.

Gießen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe – es entsteht ein Trichter, durch den sich die Eier in lange Fäden verwandeln. Aufkochen lassen und sofort (!) vom Herd nehmen.

Lassen Sie die Sauerampfersuppe zugedeckt 10 Minuten köcheln, damit das Grün vollständig verdunsten kann. Heiß servieren, unbedingt saure Sahne in jede Schüssel geben – 1-2 Löffel. Sie können eine weitere Portion Grün hinzufügen.

Einfach und leckere Rezepte Suppen für jeden Tag

Die Zubereitung einer köstlichen Sauerampfersuppe ist gar nicht so schwer. Schauen Sie sich unsere einfach genau an ausführliches Rezept Vorbereitungen mit Fotos und Videos. Überraschen Sie Ihre Familie!

1 Stunde 30 Minuten

145 kcal

4.78/5 (18)

Im Frühling und Frühsommer benötigt unser Körper viele Vitamine, die im Winter verschwendet wurden. Außer verschiedene Salate Junger Sauerampfer kann uns zu Hilfe kommen. Es enthält eine große Zusammensetzung nützlicher Substanzen, die wir brauchen.

Dabei handelt es sich um B-Vitamine, die unsere Nerven, unser Herz und den gesamten Körper stärken. Außerdem enthält es das benötigte Kalium, Eisen und Phosphor sowie die „schönen“ Vitamine A und E. Es enthält viel Vitamin C und organische Säuren wie z wie Sauerampfer, Apfel und Zitrone.

Sauerampfer verliert seine Eigenschaften nicht, wenn er eingefroren und konserviert wird. Daher kann es das ganze Jahr über verwendet werden. Sauerampfer wirkt choleretisch, blutstillend und anthelmintisch. Es würde lange dauern, alle Vorteile dieser wunderbaren grünen Blätter aufzuzählen.

Ich biete Ihnen ein Rezept für Vitamine und sehr leckere Suppe mit Sauerampfer und Ei. Es kocht recht schnell und ist in Kombination mit frischen Kräutern nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Auf ähnliche Weise können Sie Suppe mit einem anderen beliebten gesunden Kraut zubereiten – Sauerkohl oder, wie er im Volksmund genannt wird, Baschkir-Kohl.

Liste der benötigten Zutaten

Geschirr: Reibe, Bratpfanne, Schneidbrett, Topf, Schmortopf.

Kochsequenz

Für die Suppe ist es besser, mageres Fleisch zu verwenden. Ich bevorzuge Kalbfleisch und manchmal mache ich diese Hühnersuppe. Sie können diese Suppe auch ganz ohne Fleisch zubereiten und sie wird auch sehr lecker sein.

Brühe kochen

Grundlegende Vorbereitung

Während das Fleisch kocht, die Eier in einen Topf oder kleinen Topf geben, mit Wasser auffüllen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.
Beginnen wir mit Gemüse. Sie müssen gereinigt und gewaschen werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Gelegentlich umrühren und goldbraun braten.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Sobald die Brühe gar ist, ein Stück Fleisch herausnehmen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn Ihr Fleisch sofort geschnitten wurde, ist es nicht nötig, es zu entfernen. Dann das abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden, und wenn es Hühnchen ist, dann zuerst die Knochen entfernen und erst dann schneiden.
Salz in die Pfanne geben und 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
In dieser Zeit die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Sauerampfer gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Sie können frisch gefrorene oder verwenden Sauerampfer aus der Dose, aber denken Sie daran, dass es bereits Salz enthält.
Wenn die Kartoffeln gar sind, Braten, Sauerampfer und Eier in die Pfanne geben.
Lasst uns noch einmal unsere Suppe kochen 8-10 Minuten einwirken lassen und ausschalten.
Frische Kräuter und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln hacken.
Die Sauerampfersuppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern bestreuen, Sauerrahm und Brot auf den Tisch legen und alle an den Tisch einladen.

Guten Appetit!
Auf die gleiche Weise können Sie Vitamine zubereiten

Sauerampfer ist eine Kulturpflanze, die zusammen mit Radieschen im Mai ihre erste Ernte einbringt. Mit diesem Produkt können Sie einfach und mit viel Freude eine riesige Menge leckerer und vor allem gesunde Gerichte, unter denen Suppen mit Sauerampfer besonders beliebt sind. Sie sind sehr lecker und gesund und enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen.

Wichtig! Bei der Ernte im Mai und Juni gilt Sauerampfer als eine der nützlichsten Pflanzen. Seine jungen Blätter enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen für Menschen jeden Alters. Je älter die Kultur ist, desto schneller nimmt ihr Gesamtanteil ab.

Es gibt ziemlich viele Rezepte. Alle sind sehr lecker und gesund, besonders die mit Ei gekochte. Nachdem Sie die wichtigsten Kochmöglichkeiten beschrieben haben, können Sie damit beginnen.

Sauerampfersuppe mit Eiern kochen

Dies ist ein einfach zuzubereitendes Rezept. Durch die Zugabe eines Eies wird sein Geschmack intensiver; das Gericht wird mit Sicherheit die ganze Familie und Gäste erfreuen. Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Komponenten einnehmen:

300 Gramm des Hauptprodukts;
5 Eier;
3 Knollen;
Karotte;
Birne;
zwei Esslöffel Butter und Standardgewürze.

Sie müssen die Kartoffeln in Würfel schneiden, sie dann in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen. Zwiebeln und Karotten werden separat angebraten und nach dem Kochen der Kartoffeln in eine Pfanne mit Kartoffeln gegeben. Alles in allem müssen Sie weitere 10 Minuten kochen. Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Blätter und Stängel des Sauerampfers hacken. Schlagen Sie die Eier in einen Behälter, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie. Sobald die Kartoffeln vollständig gar sind, müssen Sie den Sauerampfer hinzufügen und alles zusammen etwa 3 Minuten kochen lassen. Dann werden die geschlagenen Eier hineingegossen, die gleichzeitig gründlich gerührt werden müssen. Die Suppe in dieser Form sollte zum Kochen gebracht, gesalzen oder gepfeffert werden.

Wichtig! Eier können während des Kochvorgangs nicht nur hineingegossen, sondern auch gekocht und gehackt hinzugefügt werden. Viele Leute fügen hinzu Wachteleier, die im Ganzen gelegt oder in Hälften geschnitten werden kann.

Rezept für Gemüsesuppe

Um ein mit gefülltes Gericht zuzubereiten Große anzahl Wenn Sie Gemüse verwenden möchten, müssen Sie etwas mehr Gemüsevielfalt zubereiten. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, erhalten Sie ein sehr leckeres, reichhaltiges Gericht. Hier sind die Zutaten, die Sie für die Suppe vorbereiten müssen:

Zucchini 100 Gramm.
Sauerampfer 50 Gramm.
Sellerie.
Spinat.
Ei 2 Stück.
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten je 1 Stück.
Knoblauch – ein paar Zehen.
Pflanzen- oder Olivenöl.
Sauerrahm.
Salz und Pfeffer.

Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie eineinhalb Liter Wasser oder mit Gemüse gekochte Brühe in die Pfanne gießen. Sobald das Wasser kocht, Kartoffeln, Zucchini und Sellerie in die Pfanne geben. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Öl anbraten, in die Brühe geben und alles zur vollen Bereitschaft bringen. Nachdem Sie vollständig fertig sind, müssen Sie Spinat und Sauerampfer hineingeben und alles weitere 3 Minuten kochen. Nachdem alle Komponenten vollständig zubereitet sind, wird alles ausgeschaltet und mit den vorbereiteten Gewürzen gewürzt. Vor dem Servieren können Sie nach Belieben ein halbes Ei und saure Sahne hinzufügen.

Borschtsch mit Sauerampfer kochen

Mit dem beschriebenen Produkt können Sie nicht nur die oben aufgeführten Gerichte zubereiten, sondern auch Sauerampfer zum Borschtsch hinzufügen und so ein einzigartiges und sehr schmackhaftes Gericht erhalten. Zur Vorbereitung müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

Kartoffeln 3 Knollen;
Karotten 2 Stück;
Sauerampfer 200-300 Gramm;
Ein Glas Bohnen;
Eine Zwiebel und eine Paprika;
Tomatenmark 3 Esslöffel;
Gekochte Eier;
Salz und Kräuter.

Es empfiehlt sich, diesen Borschtsch in Hühnerbrühe zu kochen. Während des Kochens muss die Brühe hinzugefügt werden Lorbeerblätter, Pfefferkörner und andere Gewürze. Nachdem Sie die Brühe abgeseiht haben, müssen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse und das vorbereitete Sautier hinzufügen, fertig Tomatenmark. Die Kartoffeln werden gekocht und Sie können den Sauerampfer und die Bohnen hinzufügen. Sobald alles kocht und gart, ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Produkt 10 Minuten stehen zu lassen. Sie müssen vor den Mahlzeiten saure Sahne und Kräuter auf Ihre Teller geben.

Sauerampfersuppe mit Schweinefleisch

Um dies reichhaltig und sehr vorzubereiten leckeres Gericht Sie müssen folgende Produkte vorbereiten:

Schweinefleisch 750 Gramm;
Sauerrahm 250 ml;
Sauerampfer 200 Gramm;
Zwiebeln und Karotten je 150 Gramm;
Eier 3 Stück;
Kartoffeln 1 Stück;
Standardgewürze.

Das Fleisch muss in einem 5-Liter-Topf gekocht werden, dabei ständig den Schaum abschöpfen. Alle notwendigen rohen und sautierten Gemüsesorten müssen in die vorbereitete Brühe gegeben werden. Sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind, können Sie gehackte Kräuter und in Streifen geschnittenen Sauerampfer hinzufügen. Nachdem alles ca. 10 Minuten köchelt, kann es vom Herd genommen werden. Eier sollten separat gekocht und nach Belieben serviert werden. Auch zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Sie können saure Sahne hinzufügen.

Zusammenfassen

Sauerampfer ist einfach zuzubereiten und passt zu den meisten verschiedene Gemüsesorten. Das Produkt hilft dem Körper mit seinen zahlreichen Vitaminen optimal nützliche Substanzen. Sauerampfersuppen können das Tagesmenü effektiv abwechslungsreich gestalten. Basierend auf den oben vorgestellten Rezepten können Sie köstliche und sehr gesunde Suppen zubereiten und sich und Ihre Lieben erfreuen.

Bewertung: (1 Stimme)

Die warmen Tage stehen vor der Tür und wir bereiten Sauerampfersuppen mit Hühnerfleisch, Kartoffeln und Sellerie zu.

Betrachten wir Möglichkeiten zur Zubereitung von Suppe mit Reis, grüner Borschtsch, mit Ei. Wenn Sie die üblichen Suppen satt haben, bereiten Sie eine Vielzahl davon mit Sauerampfer zu.

Zutaten

6 Stk. Hähnchenkeule
Sauerampfer mehrere Bündel
5 Stücke. Kartoffel
2 Stk. Karotte
1 PC. Selleriebündel
1 PC. Birne
6 Stk. Eier (gekocht)
200 ml. Schlagsahne
2 Stk. Lawruschka
schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Portionen: 6

Kartoffeln, Karotten, Sellerie (optional) und Zwiebeln schälen und abspülen.

Spülen Sie die Keule gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in kochendes Wasser (3 Liter reichen für uns), dann fügen Sie das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblatt und Salz hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang.

In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.

Darauf achten, dass die Keule nicht zu lange gegart ist, alles mit Gemüse aus der Brühe nehmen, die Keule gut abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Kartoffeln und den Sellerie ebenfalls in Würfel, reiben Sie die Karotten fein und werfen Sie die gekochten Zwiebeln weg.

Den Sauerampfer waschen und fein in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Stücke Hühnerfleisch, Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Sauerampfer in die bereits gekochte Brühe geben und kochen aromatische Suppe, danach kocht es 3-4 Minuten.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit einer Kelle Brühe vermischen, dann alles zur Suppe geben, mit Pfeffer abschmecken und unbedingt mit Salz abschmecken.

Sauerampfersuppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die gekochten Eier halbieren.

Die köstliche Sauerampfersuppe in kleine Teller füllen, 2 Hälften eines gekochten Eies darüber geben und sofort servieren. Guten Appetit

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Sauerampfersuppe mit Eiern

Für einfache Rezepte müssen Sie nur die preisgünstigsten Zutaten verwenden.

Das sind: 3 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 1 Bund Sauerampfer, 4 Eier, Salz, Öl.

Zwiebeln und Karotten auf beliebige Weise fein hacken und in Öl oder Fett goldbraun braten.
Während das Gemüse kocht, werden die Kartoffeln in Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben. Der Sauerampfer wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, das Gemüse, den gehackten Sauerampfer und das Salz anbraten und das Gericht weitere 10-12 Minuten kochen lassen.
Sie müssen die Eier separat kochen.
Geben Sie beim Servieren der Suppe kleine Eier und Sauerrahm in jede Schüssel mit heißer Suppe.

Frühlings-Vitaminsuppe mit Sauerampfer und Brennnessel.

Zutaten:

Rinderbrust,
Lauchstängel,
Karotte,
Stangensellerie,
Kartoffel,
Frischer Sauerampferbund
Brennnesselblätter,
Salz,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Lorbeerblätter,
Dill,
Sauerrahm,
Hart gekochte Eier

Zubereitung der Suppe:

Brühe aus Rinderbrust, Karotten, Sellerie und Lauch kochen (1,5–2 Stunden, alles hängt von Ihrem Fleisch ab). Die Brühe salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in mittelgroße Stücke schneiden. Es ist auch besser, die Karotten in Stücke oder in verschiedene Formen zu schneiden; den Lauch und den Sellerie wegwerfen (wenn Sie sie nicht weiter verwenden müssen).
Die geschälten, gehackten Kartoffeln in der Suppenbrühe kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Sauerampfer, Brennnessel und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten. Abgedeckt ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Zum Servieren gehacktes Fleisch und Karotten sowie gekochte Eierstücke auf jeden Teller legen und die Suppe mit Dill garnieren. Den Sauerrahm separat servieren oder gleich zum Gericht auf den Teller geben.

Sauerampfersuppe mit Reis und Ei mit Kartoffeln

Besonders schmackhafte Sauerampfersuppe mit Reis wird mit Brühe aus Fleischrippen (400 g) zubereitet.

Zusätzlich zur Fleischkomponente und einem Bund Sauerampfer müssen Sie außerdem Folgendes zu sich nehmen: 50 g Müsli, 2 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 50 g Sellerie, Salz, 1 Ei pro Portion. Wie man ein solches Gericht zubereitet, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Brühe wird aus Fleischrippen hergestellt. Um zu verhindern, dass es dick wird, müssen Sie den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe entfernen.
Während das Fleisch kocht, muss das Gemüse grob gehackt werden.
Zusammen mit dem Reis kommen sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in die Brühe.
Alle Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
Erst in diesem Moment können Sie fein gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Nach weiteren 10-12 Minuten ist das Gericht fertig.
Die Suppe wird mit Sauerrahm und gehackten hartgekochten Eiern serviert.

Cremesuppe mit Sauerampfer, Spinat und Avocado

Zutaten:

Olivenöl 1 Esslöffel
Zwiebel 1 Kopf
Spinat 1 Bund
Sauerampfer 1⁄2 Bund
Avocado 1 Stück
Knoblauch 2St
Gemüsebrühe 2 Tassen
Rucola nach Geschmack

Vorbereitung:
1. Öl in eine Pfanne gießen, die gehackte Zwiebel köcheln lassen, bis sie glasig und weich wird.
2. Die Spinatblätter waschen und die Stiele entfernen. Fein zerrissene Blätter und Brühe (Wasser) zur Zwiebel geben. 3–5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Sauerampferblätter hinzufügen, waschen und von den Stielen trennen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, Avocado hinzufügen und den Knoblauch zerdrücken, mit einem Mixer glatt mahlen.
5. Gehackte Petersilie oder Rucola servieren

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Bohnen

Bohnen passen gut zu geräuchertem Essen. Und ein frischer Bund Sauerampfer und Spinat machen die Suppe zu grünem Borschtsch, einer leckeren und vitaminreichen Suppe im Frühling.

Womit kocht man am besten:

Geräucherte Rippchen und Rückgrat – 600 g
Kartoffeln – 3 4 Stk. – 400g
Gekochte weiße Bohnen – 150 g
Zwiebel – 1 Zwiebel – 150g
Karotten – 1 Stk. – 70g
Rote Paprika - die Hälfte
Spinat – 150g
Sauerampfer – 200g
Frühlingszwiebeln – 2 Stk.
Petersilie und Dill – 20g
Butter – 50g
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Creme 10 % – 150 ml
Eier – 2 Stk.

Vorbereitung:

Die geräucherten Knochen mit 2,5 Liter Wasser übergießen, zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Knochen erneut mit frischem Wasser auffüllen.

Die Brühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und hinzufügen Süße Paprika, in Würfel schneiden. Alles 8-10 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. In Butter anbraten.

Spinat und Sauerampfer grob hacken. In die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Gekochte Bohnen und gebratenes Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Salz nach Geschmack.

Eier mit Sahne verquirlen

Und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne.

Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Sobald sich die Eier wellen, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Gemüse hinzu. Den Borschtsch 15-20 Minuten ziehen lassen.

Mit Sauerrahm und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Ei – das ist traditionell Russisches Gericht, das normalerweise im Sommer zubereitet wird, wenn Sauerampfer im Angebot ist. Dieses Gericht selbst ist vielseitig und kalorienarm und kann heiß oder kalt serviert werden.

Die Zubereitung von Sauerampfersuppe mit Eiern nach der klassischen Methode dauert nicht länger als eine halbe Stunde und die Vorteile und der erfrischende Geschmack werden Sie für den ganzen Tag mit Energie versorgen. Also lasst uns anfangen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und anzünden. Entfernen Sie im Moment des Kochens eventuell entstandenen Schaum.

Während unsere Kartoffeln kochen, beginnen wir mit dem Braten. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie das Gemüse unter Rühren etwa 5 Minuten lang leicht an.

Etwa 5-7 Minuten nachdem das Wasser in einer Pfanne mit Kartoffeln kocht, fügen Sie unser Braten hinzu. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit ist es notwendig, die Sauerampferblätter von den Stielen zu befreien und sie nach dem Zufallsprinzip zu hacken.

Schlagen Sie 5 Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Dabei ist zu beachten, dass es zwei Möglichkeiten gibt, Sauerampfersuppe zuzubereiten: mit hartgekochten Eiern und mit fein gehackten Eiern. Ich habe mich entschieden, daraus zu kochen rohe Eier, weil er mir besser gefällt.